Середньовічна Європа сильно відрізнялася від сучасної цивілізації: територія її була покрита лісами і болотами, а люди оселялися на просторах, де змогли вирубати дерева, осушити болота і зайнятися землеробством. Як жили селяни в Середні століття, чим харчувалися і займалися?

Середньовіччя і епоха феодалізму

Історія Середніх віків охоплює період з V по початок XVI століття, аж до настання епохи Нового часу, і відноситься в основному до країн Західної Європи. Для цього періоду характерні специфічні особливості життя: феодальна система взаємовідносин між землевласниками і селянами, існування сеньйорів і васалів, домінуюча роль церкви в житті всього населення.

Одна з головних особливостей історії Середніх віків у Європі - існування феодалізму, особливого суспільно-економічного укладу та способу виробництва.

В результаті міжусобних воєн, хрестових походів і інших військових дій, королі обдаровували своїх васалів землями, на яких ті будували собі маєтки або замки. Як правило, дарувалася вся земля разом з мешканцями людьми.

Залежність селян від феодалів

Багатий сеньйор отримував у володіння всі навколишні замок землі, на яких розташовувалися села з селянами. Практично всі, чим займалися селяни в Середні століття, обкладалося податком. Бідні люди, обробляючи землю свою і його, платили сеньйору не тільки данина, але також за використання різних пристосувань для обробки врожаю: печі, млини, преса для тисняви \u200b\u200bвинограду. Податок вони віддавали натуральними продуктами: зерном, медом, вином.

Всі селяни перебували в сильній залежності від свого феодала, практично вони працювали на нього рабською працею, харчуючись тим, що залишалося після вирощування врожаю, більшу частину з якого віддавалася своєму панові і церкви.

Між васалами періодично відбувалися війни, під час яких селяни просили про захист свого господаря, за що вони змушені були віддавати йому свій наділ, а в майбутньому ставали повністю залежними від нього.

Розподіл селян на групи

Щоб зрозуміти, як жили селяни в Середні століття, потрібно розібратися у взаєминах між феодалом і бідними жителями, які проживали в селах на прилеглих до замку територіях, обробляли земельні ділянки.

Знаряддя праці селян в Середні століття в поле були примітивними. Найбідніші боронили землю колодою, інші - бороною. Пізніше з'явилися коси і вила, зроблені з заліза, а також лопати, сокири і граблі. З IX століття на полях стали застосовувати важкі колісні плуги, на легких ґрунтах використовували соху. Для збирання врожаю призначалися серпи і ланцюги для обмолоту.

Всі знаряддя праці в Середньовіччі залишалися незмінними багато століть, адже у селян не було грошей для придбання нових, а їх феодали були не зацікавлені в удосконаленні умов праці, їх хвилювало тільки отримання великого врожаю з мінімальними витратами.

невдоволення селян

Історія Середньовіччя відрізняється постійним протистоянням між великими землевласниками, а також феодальними відносинами багатих сеньйорів і зубожілого селянства. Це положення сформувалося на руїнах античного суспільства, в якому існували рабство, яскраво проявилося в епоху Римської імперії.

Досить важкі умови того, як жили селяни в Середні століття, позбавлення їх земельних наділів і майна, часто викликали протести, які виражалися в різних формах. Деякі зневірені бігли від своїх господарів, інші влаштовували масові бунти. Повсталі селяни майже завжди зазнавали поразки через неорганізованість і стихійність. Після таких бунтів феодали прагнули закріплювати розміри повинностей, щоб зупинити їх нескінченне зростання і зменшити невдоволення бідних людей.

Кінець епохи Середньовіччя і рабської життя селян

У міру зростання економіки і появи виробництва до кінця епохи Середньовіччя стався промисловий переворот, багато жителів сіл стали переїжджати в міста. Серед бідного населення і представників інших станів почали переважати гуманістичні погляди, які вважали особисту свободу для кожної людини важливою метою.

У міру відмови від феодальної системи прийшла епоха, названа Новим часом, в якій вже не було місця застарілим взаєминам між селянами і їх сеньйорами.

Селяни в Російській імперії в кінці XIX століття становили 85% населення. Цей був «архіпелаг Африка», навіть якщо судити по харчуванню та гігієні, а не тільки через неписьменність (80% селян не вміли читати і писати; ще 10% вміли читати, але не розуміли сенсу прочитаного). Про селянське раціоні і гігієну пише доктор історичних наук Володимир Безгін в статті «Традиції селянського побуту кінця XIX - початку XX століть (їжа, житло, одяг)» ( «Вісник Тамбовського державного технічного університету», №4, 2005).

убогий раціон

Склад селянської їжі визначався натуральним характером його господарства, покупні страви були рідкістю. Вона відрізнялася простотою, ще її називали грубої, так як вимагала мінімум часу на приготування. Величезний обсяг роботи по господарству не залишав Кухарка часу на приготування різноманітної їжі і буденна їжа відрізнялася одноманітністю. Тільки в святкові дні, коли у господині було достатньо часу, на столі з'являлися інші страви. Сільська жінка була консервативна в компонентах і прийомах приготування їжі.

Відсутність кулінарних експериментів теж було однією з рис побутової традиції. Селяни були не вибагливі в їжі, тому все рецепти для її різноманітності сприймали як баловство.

Відома приказка «Щи да каша - їжа наша» вірно відображала повсякденне зміст їжі жителів села. В Орловській губернії повсякденну їжу як багатих так і бідних селян становило «вариво» (щі) або суп. За скоромним днях ці страви приправлялись свинячим салом або «затолокой» (внутрішнім свинячим жиром), по пісним дням - конопляним маслом. У Петрівський піст орловські селяни їли «муру» або тюрю з хліба, води і масла. Святкова їжа відрізнялася тим, що її краще приправляли, те ж саме «вариво» готували з м'ясом, кашу на молоці, а в самі урочисті дні смажили картоплю з м'ясом. У великі храмові свята селяни варили холодець, холодець з ніг і потрухів.

М'ясо не було постійним компонентом селянського раціону. За спостереженнями Н.Бржевского, їжа селян, в кількісному і якісному відношенні, не задовольняла основні потреби організму. «Молоко, коров'яче масло, сир, м'ясо, - писав він, -все продукти, багаті білковими речовинами, з'являються на селянському столі у виняткових випадках - на весіллях, в престольні свята. Хронічне недоїдання - звичайне явище в селянській родині ».

Інший рідкістю на селянському столі був пшеничний хліб. У «Статистичному нарисі господарського становища селян Орловської і Тульської губерній» (1902) М.Кашкаров відзначав, що «пшеничне борошно ніколи не зустрічається в побуті селянина, хіба лише в привезених з міста гостинця, у вигляді булок. На всі питання про культуру пшениці не раз чув у відповідь приказку: «Білий хліб - для білого тіла». На початку ХХ століття в селах Тамбовської губернії склад споживаних хлібів розподілявся наступним чином: борошно житнє - 81,2, борошно пшеничне - 2,3, крупи - 16,3%.

З круп, що вживаються в їжу в Тамбовської губернії, найбільш поширене було просо. З неї варили кашу куліш, коли в кашу додавали свиняче сало. Пісний борщ заправляли олією, а скоромні щі забілювали молоком або сметаною. Основними овочами, вживаними в їжу, тут були капуста і картопля. Морква, буряк і інші коренеплоди до революції в селі вирощували мало. Огірки з'явилися на городах тамбовських селян лише за радянських часів. Ще пізніше, в 1930-і роки, на городах стали вирощувати помідори. Традиційно в селах культивували і вживали в їжу бобові: горох, квасолю, сочевицю.

Повсякденним напоєм у селян була вода, в літню пору готували квас. В кінці XIX століття в селах чорноземного краю чаювання поширене не було, якщо чай і вживали, то під час хвороби, заварюючи його в глиняному горщику в печі.

Звичайно порядок їжі у селян був такий: вранці, коли всі вставали, то підкріплюються хто чим: хлібом з водою, печеним картоплею, вчорашніми залишками. В 9-10 ранку сідали за стіл і снідали варивом і картоплею. Годині о 12, але не пізніше 2 дня, все обідали, в полудень їли хліб з сіллю. Вечеряли в селі годині о дев'ятій вечора, а взимку і раніше. Польові роботи вимагали значних фізичних зусиль і селяни, в міру можливостей, намагалися вживати більш калорійну їжу.

В умовах відсутності в селянських сім'ях будь-якого значного запасу продовольства, кожен неврожай влёк за собою тяжкі наслідки. У голодні часи споживання продуктів сільській сім'єю скорочувалася до мінімуму. З метою фізичного виживання в селі різали худобу, пускали в їжу насіннєвий матеріал, розпродавали інвентар. У голодні часи селяни вживали в їжу хліб з гречки, ячменю або житнього борошна з половою. К.Арсеньев після поїздки в голодні села Моршанского повіту Тамбовської губернії (1892 рік) так описував свої враження в «Віснику Європи»: «Під час голоду сім'ї селян Сенічкіна і Моргунова годувалися щами з негідних листя сірої капусти, сильно приправлених сіллю. Це викликало жахливу спрагу, діти випивали масу води, пухли і вмирали ».

Періодичний голод виробив в російському селі традицію виживання. Ось замальовки цієї голодної повсякденності. «У селі Московське Воронезького повіту в голодні роки (1919-1921 роки) існуючі харчові заборони (не їсти голубів, коней, зайців) мало мали значення. Місцеве населення використовувало в їжу мало-мальськи підходяще рослина, подорожник, не гребували варити суп з кінських, їли «Сорочин і варанятіну». Гарячі страви робили з картоплі, засипали тертої буряком, підсмаженої житом, додавали лободу. В голодні роки не їли хліба без домішок, в якості яких вживали траву, лободу, полову, картопляну і бурякове бадилля і інші сурогати.

Але і в благополучні роки недоїдання і незбалансоване харчування були повсякденним явищем. На початку ХХ століття по Європейській Росії серед селянського населення на одного їдця в день доводилося 4500 Ккал., Причому 84,7% з них були рослинного походження, в тому числі 62,9% хлібних і тільки 15,3% калорій отримували з їжею тваринного походження. Для прикладу, споживання цукру сільськими жителями становило менш фунта на місяць, а рослинного масла - півфунта.

За даними кореспондента Етнографічного бюро споживання м'яса в кінці XIX століття бідною сім'єю становило 20 фунтів, заможної - 1,5 пуда на рік. У період 1921-1927 років рослинні продукти в раціоні тамбовських селян становили 90 - 95%. Споживання м'яса було незначним: від 10 до 20 фунтів на рік.

лазні немає

Російські селяни були невибагливими в домашньому побуті. Сторонньої людини вражав аскетизм внутрішнього оздоблення. Більшу частину кімнати хати займала піч, що служить як для обігріву, так і для приготування їжі. У багатьох сім'ях вона заміняла лазню. Більшість селянських хат топилися «по-чорному». У 1892 році в селі кобельки Богоявленської волості Тамбовської губернії з 533 дворів 442 опалювалися «по-чорному» і 91 «по-білому». У кожній хаті був стіл і лавки вздовж стін. Інша меблі практично була відсутня. Спали зазвичай взимку на печах, влітку на полу. Щоб було не так жорстко, стелили солому, яку накривали рядном.

Солома служила універсальним покриттям для підлоги в селянській хаті. На неї члени сім'ї оправляли свої природні потреби, і її, у міру забруднення, періодично змінювали. Про гігієну російські селяни мали туманне уявлення. За відомостями А.Шінгарева, на початку ХХ століття лазень в селі Моховатке було всього дві на 36 сімейств, а в сусідньому Ново-Животина - одна на 10 сімейств. Більшість селян милися раз-два на місяць в хаті, в лотках або просто на соломі.

Традиція миття в печі зберігалася в селі аж до Великої Вітчизняної війни. Орловська селянка, мешканка села Ильинское М.Семкіна (1919 р.н.), згадувала: «Раніше купалися вдома, з відерця, ніякої лазні не було. А люди похилого віку в грубку залазили. Мати вимете піч, соломку туди настелет, старі залазять, кісточки гріють ».

Постійні роботи по господарству і в поле практично не залишали селянка часу для підтримки чистоти в будинках. У кращому випадку раз на день з хати вимітали сміття. Підлоги в будинках мили не частіше 2-3 разів на рік, зазвичай до престольного свята, Великодня і Різдва. Великдень в селі традиційно була святом, до якого сільські жителі приводили своє житло в порядок.
Звідси

Мій дід Павло Антонович був селянином. Він народився в 1906 році у білоруській селі Клешево. На прикладі його життя розповім вам, як жили селяни в СРСР. На уроці історії в 4-му класі нам вчителька говорила про нелегку селянській долі в дореволюційний час. Приїхавши з батьками в село на канікули, я, згадавши ці слова, прямо запитав діда: "Важко було жити в царські часи? Поміщики мучили вас?" Його відповідь застав мене зненацька: " добре жили. У нас був хороший пан, і він рідко до нас навідувався. "

Картина Г.М'ясоєдовим "гарячу пора", 1887 р

"Хороша" життя селян до революції 1917 р

Селянське життя все-таки завжди була і легкої, і важкої одночасно. Легкої тому, що люди в селі самі себе забезпечували, що не залежали майже ні від кого. Головне було - мати достатньо землі. Хочеш ситно перезимувати? Зори поле, посади побільше картоплі, гарбуза і т. Д .; заведи корову, овець, курей, індиків, качок; Накоси сіна, та побільше, щоб коровушка взимку не голодувала. Хочеш не замерзати взимку? Cрубі хорошу хату, склади велику піч з лежанкою; заготов дров побільше. А важкої вона була від того, що занадто багато роботи у селян, Причому, з раннього ранку. Дід мені розповідав ще, що підлоги у них були глиняні, А хату висвітлювали вночі скіпами - довгими трісками, вставленими в спеціальний металевий затиск під певним кутом, щоб не дуже швидко згоряла.

Картина М.Пимоненка "Свати", 1882 р

Дійсно, в кінці 20-х років всіх селян стали зганяти до колгоспів. Сільські трудівники повинні були трудитися вже не на себе, а на державу. була система особистих трудоднів, По якій, в результаті, давали продуктів менше, ніж селяни виробляли для себе самі раніше. Дід Павло згадував, що у нього був кінь в господарстві. При колективізації її у нього відібрали, а він все одно приходив на колгоспну стайню годувати її. Стаєнь в селі було дві. Голова колгоспу наказав перевести дідову кінь в далеку, щоб Павло менше ходив до неї. Я пам'ятаю, як сплакнув, дізнавшись про таку дурну несправедливості. У 60-і роки життя в селі стала легше: провели електрику в хати, в колгоспі з'явився навіть потужний трактор «Кіровець» на додаток до "Білорусі". Дід став отримувати пенсію 24 руб., Як інвалід війни, а бабуся - 12 руб. (Пенсії городян в той час були близько 60 руб.).

Мої дід Павло з бабусею Антоніною. 1968 р

Позначу ще, тезисно, як жив в селі мій дід Павло:

на трудодні ( зарплати з'явилися у колгоспників з 1966 р);
на правах кріпосного ( без паспорта) До 70-х років;
без електрики до 60-х років;
працював на 2 "фронту": в колгоспі і на своєму городі;
довелося спилювати яблуні в саду, Коли був введений податок на плодові дерева;
робив сам (вірніше, з бабою Антоніною) смачну ковбасу зі свинини (нічого подібного досі не вдалося зустріти в супермаркетах!).

Запам'ятався рада від діда, очевидно, навіяний непростий селянським життям: "Ніколи не лягай спати до заходу сонця!"

За даними історика А. І. Копанева, а також економіста і демографа Б. Ц. Урланіса, населення Росії в середині XVI ст. становило приблизно 9-10 млн чоловік, до кінця століття - 11-12 млн. Близько 90% з них були селяни.

Серед типів поселень, в яких жили селяни, можна виділити наступні:

а) село - 20-30 дворів, центр церковного приходу. Як правило, село було центром вотчини;

б) слобода - поселення селян, покликаних на пільгових умовах з інших земель;

в) село - 3-5 дворів. Назва походить від слова "дерть" - цілина. Села зазвичай виникали в результаті переходу селян на нові землі;

г) починок - 1-3 двору. Термін виник від слова "Почни" - почати. Це маленьке поселення на свежевозделанной землі;

д) пустки, селища, печища - запустевшие, кинуті поселення. Вони розрізнялися за ступенем спустошеності. Земля пусток ще вносилася в земельні перепису як придатна для сільськогосподарського використання, а Печище вважалося зовсім загиблим - від нього залишалися тільки згорілі остови печей.

У центрі Росії щільність розташування населених пунктів була така, що, за образним висловом сучасників, з одного села в іншу можна докричатися. Відстань між ними становила 1-2 км. Таким чином, центр країни був простір, покрите лісами, оброблюваними полями і декількома тисячами маленьких поселень-сіл в три - п'ять дворів кожна з населенням від п'яти до декількох десятків людей. Чим далі від міських центрів, тим більше переважали лісу і угіддя, а кількість поселень і оброблюваних земель зменшувалася.

Протягом першої половини XVI ст., Як показано А. Л. Шапіро, зростає число сіл, селищ і лагодження. У другій половині століття кількісне зростання сповільнюється, зате починають збільшуватися розміри існуючих сільських поселень, зростає їх дворность, тобто кількість дворів у кожному поселенні. Укрупнення поселень сприяло складанню великих орних масивів, изживанию дробності землекористування.

У XVI ст. сільське населення соціально неоднорідне. Найбільш благополучним було особисто вільне черносошное (державне) селянство, несли государеве тягло, але при цьому позбавлене від додаткових власницьких повинностей.

Власницькі селяни (світських і церковних землевласників) мали значний соціальне розшарування. На вершині соціальної піраміди були селяни-старожільцев - міцно стояли на ногах селяни, багато років живуть і працюють у одного і того ж землевласника.

Мешканці селяни - новопріходци - на новому місці через свого безземелля орендували землю. При цьому вони отримували від землевласника тимчасові податкові пільги за умови виконання для пана деяких робіт. Зазвичай новопріходцев відправляли піднімати цілину, відроджувати занедбані села. Через кілька років, коли закінчувався пільговий період, новопріходци вливалися в основну масу селянства і ставали старожільцев. Або, якщо не виконували обумовлених умов, повинні були платити господареві неустойку - так званий заряд.

Селян, які не мали землі і орендували її у землевласника за половину врожаю, називали ополониками. Однак завдяки перевищенню масштабів експлуатації половнічество не мало в XVI в. значного поширення. Переважно в монастирських господарствах виділяється особлива група найманих працівників - так званих дитинчат, яка формується з вільних "гулящих" людей, "козаків". Вони походили з безземельной і не володіла майном маргінальної бідноти.

Своєрідною формою відходу від надмірної експлуатації був перехід селянина в бобильство або в холопство. Бобирями називали бідних селян, які виходили з тягла (через нездатність його виплачувати) і починали "жити за паном" на його землі, виконуючи роботи на землевласника. Бобирі могли бути орні (виконували панщину) і непашенному (працювали в господарстві поміщика). Вони були особисто вільними, їх залежність наступала за договором ( "ряду") і мала економічне походження.

Абсолютно розорений селянин, що заплутався в боргах, міг продати або закласти себе в холопство - повну особисту, рабську залежність від пана. Самопродаж в холопи збільшувалася в голодні і неврожайні роки: людина втрачала свободу, але зберігав життя, тому що господар був зобов'язаний його утримувати. Крім того, податків і боргів холоп міг більше не платити. У голодні роки неврожаю, самопродажа в холопи набувала загрозливих масштабів.

Основною сферою діяльності селянства було сільське господарство, перш за все - землеробство. Російські селяни сіяли в XVI в. близько 30 різних видів рослин (жито, пшеницю, ячмінь, овес, гречку, просо і т.д.). Найбільш поширеною була комбінація з жита (озимі) і вівса (ярі). У XVI ст. серед посівів збільшується частка технічних культур, насамперед льону, конопель, хмелю.

Розвивається городництво, деякі райони починають спеціалізуватися саме на поставках городніх овочів (наприклад, в окрузі Ростова Великого масово вирощувався цибуля). Найбільшого поширення мали ріпа, капуста, морква, буряк, огірки, цибуля, часник. Поступово поширювалися фруктові сади, в яких садили яблуні, сливи, вишні, в південних районах - дині і кавуни.

Врожайність коливалася в залежності від району, родючості грунту, сільськогосподарської культури від сам-три до сам-чотири. Ці показники подібні з середньоєвропейськими цифрами для XVI ст. Приблизно такою ж була врожайність зернових в Німеччині, Польщі, інших країнах. Там, де починався розвиток капіталістичного виробництва (Нідерланди, Англія), врожайність була вище - сам-десять і більше.

З систем землеробства продовжували існувати подсека (особливо в колонізованих лісових районах), переліг (поле засівається кілька років поспіль, потім відпочиває, потім знову відчиняються і т.д.) і рілля наїздом (селяни знаходять нову територію, розорюють, потім приїжджають для збору врожаю і потім закидають цю землю). Найбільш поширеним було трипілля, яке вдосконалили так званим ротаційним циклом (ділянка ділився на шість полів, в яких і відбувалася послідовна зміна культур).

Розміри оброблюваної землі на селянський двір сильно варіювалися в залежності від місцевості, соціально-економічної ситуації. Вони могли коливатися від 2 до 20 десятин. Очевидна тенденція їх зменшення до 1570-1580-их рр. Мабуть, це було пов'язано з демографічними наслідками опричнини і Лівонської війни. Зменшилася кількість працівників, а відповідно скоротилися і площі земель, які вони були здатні обробляти.

Зменшення доходу від селянського господарства викликало зростання поборів, особливо у власницьких господарствах, які посиленням експлуатації намагалися компенсувати збитки в умовах кризи 1570-1580-х рр. В результаті селянин ще більше скорочував свою оранку, щоб платити менше податків (на початку XVII ст. Зустрічаються кадастри, в яких за селянськими дворами записано до 0,5 десятини землі).

Який вихід шукали селяни в разі малоземелля? У XVI ст. мала місце практика оренди землі "під оброк", тобто з обов'язком платежу спеціального оброку. Причому таким чином орендувалися як сільськогосподарські землі, так і угіддя під випаси, промисли, рибальство і т.д. Тим самим селянське господарство могло складатися як з "тяглих" земель, тобто обкладених повинностями і переписаних государевими писарів, так і з додаткових "оброчних", орендованих.

Особливого поширення практика оренди за "п'ятий або шостий сніп" отримала в останній третині століття. Для держави вона була невигідна, оскільки виходило, що "переобложенние" повинностями наділи скорочувалися до мінімуму (відповідно падав і розмір податків, що стягуються). А реальна економічна життя розквітало на орендованих землях, але дохід йшов до кишені орендаря і орендодавця. Інша справа, що в кінці XVI ст. у влади часто не було виходу: запустело велика кількість вотчинних і помісних земель, і краще було їх здавати хоча б "під оброк", ніж допускати, щоб вони стояли порожніми. При цьому в кінці XVI ст. були істотно підняті розцінки за оренду (раніше вона становила від 12 до 30 коп. за обжу орної землі, а в 1597 році була встановлена \u200b\u200bціна від 40 до 60 коп.).

Грунт обробляли ралами (одно-, дво- і тризубими). Орали в основному на конях. У XVI ст. найпоширенішою стає соха з поліцією, тобто з відвальної дошкою, яка захоплює з собою розпушений землю і відвалює се в сторону. Така соха ретельніше обробляла ґрунт, знищувала бур'яни і дозволяла заорювати добрива. Плуг із залізним лемешем був поширений менше. У XVI ст. отримує розвиток унавожіваніе грунту, причому "возити гній (гній) на поля" стає однією з селянських повинностей.

Розвивалося скотарство. На одне селянське господарство в середньому припадало по одній або дві коні і корови. Крім того, тримали дрібну худобу (овець, кіз), домашню птицю. З порід дрібної худоби переважало вівчарство, яке крім м'яса і молока забезпечувало шкурами та теплим одягом.

Породистість худоби була низькою, переважали примітивні породи, які давали мало молока і відрізнялися скромним вагою (за археологічними даними, середня корова в XVI ст. Важила до 300 кг; сьогодні середня вага породистої корови - 500 кг, бика - 900 кг).

Не існувало поділу на м'ясні та молочні породи. Худоба тримали у дворах під відкритим небом або в спеціальних Плетньова загонах, для теплоти обкладених гноєм. Молодих тварин, а також всю худобу в холодну пору року, могли тримати в хатах, якщо дозволяло місце. Протягом XVI ст. поступово відбувається перехід від відкритого заганяючи утримання худоби до його перекладу в спеціальне крите приміщення (хлів).

У господарстві селян величезну роль грали промисли, які становлять у сукупному доході двору до 20%. З них в першу чергу варто відзначити рибальство (в тому числі в спеціально виритих і зарибнених ставках), бортництво, виготовлення дерев'яної і глиняного посуду, смолокурение, железоделанія і т.д.

Селянське господарство розглядалося як головне джерело доходу для держави. Селянські повинності ділилися на государеве тягло і оброк, панщину, які призначаються землевласниками.

До тяглу ставилися (перераховані найголовніші повинності):

1) данину - прямі грошові платежі; зберігалася як спадщина монголо-татарського ярма, коли данину для татар збирала Москва. Орди давно вже не було, але збір данини Москвою залишився. У 1530-1540-6 рр. в Новгородській землі цей платіж становив 4-5 коп. з обжи;

2) корм - збори для кормленщиков-намісників і волостелей (до середини XVI ст., Потім замінені годований окуп на користь держави);

3) посошная повинність - з селян формувалася так звана палиці, яка супроводжувала російське військо в будь-якому поході. Це своєрідні "чорнороби війни", які використовувалися для будь-якої чорної роботи: тягли на собі знаряддя, будували тимчасові укріплення, табори, після битви закопували трупи і т.д .;

4) ямська повинність - селяни повинні були надавати підводи і коней для потреб державного сполучення, перевезень. З другої половини XVI ст. замість цієї повинності починають стягуватися "Ямський гроші";

5) тамга - збір мит з таврування коней. Клеймо (тамга, тавро) вказувало на власника;

6) постройнее повинність - участь селян в якості різноробочих в будівництві фортець, мостів, доріг і т.д .;

7) піщальние гроші - спеціальний збір для забезпечення армії вогнепальною зброєю. Крім того, з другої половини XVI ст. набуває поширення спеціальний збір для виробництва пороху - "перлинні гроші"; в другій половині XVI ст. також вводиться збір полонянічних грошей на викуп полонених, в основному з Кримського ханства;

8) пристрій рибних ставків для государя.

Власницький оброк ділився на іздолье (стягувався зерном: віддавалася від п'ятої частини до половини врожаю на тяглих землях або кожен четвертий чи шостий сніп на оброчних землях) і ПОСП (продуктами, наприклад, посопний хліб).

У XVI ст. селяни також виконували примусові роботи на землевласника - панщину. Кріпаки землі обробляли здебільшого не селяни, а орні холопи, причому помітна тенденція перекладу панщинних земель на оброк. Панщинних земель було порівняно небагато (є дані, що вони на початку XVI ст. Співвідносилися з усіма носіями як один до п'яти).

Всього за різними повинностями селяни в XVI в. віддавали близько 30% річного доходу. Спочатку селяни платили "за силою", тобто хто скільки зможе. Після складання в кінці XV - XVI ст. Писцовой описів земель (кадастрів) вони почали платити "по книгам". Одиницею оподаткування виступали земельні площі. На черносошних землях вони називалися ралами, у власницьких селах - витямі. Їх розмір відрізнявся по регіонах.

В цілому оподаткування селянства в XVI в. було порівняно невелика (в наступні століття селяни стануть віддавати набагато більше, наприклад, за Петра I число повинностей зросте приблизно до 40).

Російське селянство в дзеркалі демографії Башлачев Веніамін

Що робив російський селянин взимку

Що робив російський селянин взимку

Гуманітарії досі зимову життя російського селянина описують так: «Лежав Ваня на печі, та жував калачі».

Але ж піч, як не протопити, охолоне за добу. Так що довгий «російський мороз» на печі не пролежиш, заледенеешь. А щодо «Калачів», чтоб їх «Жувати» - це треба їх ще спочатку купити! ..

Ось як описує підготовку до зимової життєдіяльності російських селян Сергій Максимов, який за службовим обов'язком побував практично у всіх куточках європейської Росії ХIХ століття: «До Покрови / 1 жовтня по старому стилю / озимини давно засіяні і ярі поля прибрані, власне, селянські роботи закінчені ... І сонечко давно зайшло, а в селах не до сну: грають вогники, і сплять тільки малі діти ... Щоб взимку прожити всією родиною , - треба промишляти ».

А так автор «Тлумачного словника»: «Тисячі платників, столярів, половщіков, мулярів, штукатурів, пічників, покрівельників розсипаються по всій Росії. Селяни сіл тримаються промислів ... У селищах заведено, що молодий хлопець має запрацювати ... потім вже, сплативши за три-чотири роки подушне, одружитися. Тут не знайдете ви мужика-домосіда, який би не бачив світла ... ».

А ось так пише літописець з провінції: «Ткачі міткалю і паперових матерій працюють ... в повіті більш відомі такі промисли: пильщиків, бондарів, штукатурів, які працюють в столицях, торговців хлібом, фруктами, калачами, дріб'язкових торговців ... Капелюшника займаються виробленням Пояркова капелюхів. Другорядні промисли: ізвознічество, пічники, теслі, стельмахи, Пуговічнік і сусальщікі ».

Виділимо головне цих описів: « щоб взимку прожити всією родиною - взимку треба промишляти ».

З книги Наші завдання -Том I автора Ільїн Іван Олександрович

Російський селянин і власність Відомості, що йдуть з Росії, малюють нам той своєрідний господарсько-душевний розкол, який переживає російський селянин при комуністичному ладі. Все, з чим він має справу, ділиться для нього на дві нерівні половини: «колгоспне» і

З книги Тайговий тупик автора Пєсков Василь Михайлович

Взимку і влітку Листи, які я отримую від Агафії, завжди закінчуються однаково: «Василь Михайлович, ласкаво просимо до нас в Тайговий тупик» .Етой восени з різних причин я не збирався бути в «глухому куті». Змусили листи і дзвінки читачів «Комсомолки» - за громадами різних

З книги Том 15. Статті про літературу і мистецтво автора Толстой Лев Миколайович

Передмова до роману В. фон Поленца «Селянин» Торік мій знайомий, смаку якого я довіряю, дав мені прочитати німецький роман «Бютнербауер» фон Поленца. Я прочитав і був здивований тому, що такий твір, що з'явилося років зо два тому, нікому майже не

З книги Журнал Q 05 2010 автора Журнал «Q»

Про автомобіль взимку Багато хто страждає від так званих морозів - типу машина не заводиться. Сидячи в теплому кріслі і тупо дивлячись у вікно, приємно думати про те, що нинішні люди уявлення не мають про те, що такий бій з автомобільною технікою на морозі! І взагалі, як

З книги Підсумки № 8 (2012) автора Підсумки Журнал

Трохи сонця холодною зимою / Мистецтво та культура / Художній щоденник / Театр Трохи сонця холодною зимою / Мистецтво та культура / Художній щоденник / Театр У Театрі Пушкіна поставили «Велику магію» Едуардо де Філіппо Треба

З книги Літературна Газета 6382 (№ 35 2012) автора літературна Газета

ЩО РОБИВ СЛОН, коли прийшла НАПОЛЕОН? ЩО РОБИВ СЛОН, коли прийшла НАПОЛЕОН? РАРИТЕТИ "КЛУБУ ДС" Як завжди, напередодні чергового ювілею історики радують нас новими випадковими знахідками. Ось і зараз - до 200-річної річниці Вітчизняної війни 1812 року дослідники

З книги Вірші та есе автора Оден Уистан Х'ю

БРЮССЕЛЬ ВЗИМКУ Розмотуючи струни вулиць, куди - бозна, минаючи фонтан мовчить або замерзлий портал, місто від тебе вислизає, він втратив щось, яке підтверджувало - "Я є." Тільки бездомні знають - чи є, місцевість зазвичай до скромних добра, нещастя їх збирають

З книги Фашізофренія автора Сисоєв Геннадій Борисович

Що робив український народ в роки «визвольних змагань» У 1991 році переважна більшість жителів України на референдумі проголосували за збереження союзної держави. А через деякий час теж переважною більшістю - за підтримку Декларації про

З книги Літературна Газета 6422 (№ 28 2013) автора літературна Газета

Поет, селянин, громадянин На 88-му році життя пішов від нас чудова людина, поет, фронтовик і громадянин, давній автор і друг "ЛГ", лауреат нашої премії імені Антона Дельвіга Єгор Олександрович Ісаєв. Можна довго перераховувати його регалії, серед яких Ленінська

З книги У льодах і під льодами автора Реданскій Володимир Георгійович

І взимку зберігає боєздатність У попередньому розділі, коли йшлося про зимових походах балтійських підводників, використовувалися приклади, пов'язані з надзвичайними обставинами. А в звичайних умовах? Як правило, з настанням зими підводні човни ставали до стінки

З книги Картини Парижа. Том II автора Мерсьє Луї-Себастьєн

241. «Розбещений селянин», твір пана Ретифа де-ла-Бретона Я відсилав (78) за відомостями про те, чого сам не міг сказати, до цього настільки сміливо написаному роману, що з'явився кілька років тому. Потужною пензлем в ньому замальовані яскраві картини пороку і небезпек,

З книги Сталін і євреї автора Верхотуров Дмитро Миколайович

Глава 4. Єврей-селянин Однак святкувати перемогу єврейським комуністам було явно зарано. Їм дісталося дуже важкий спадок. Містечка України і Білорусії і до революції були жебраками, тоді як Громадянська війна спустошила їх ще більше. Крім погромів і бойових

З книги Російське селянство в дзеркалі демографії автора Башлачев Веніамін

«Вільний» селянин - ділова людина Повторюю, нам весь час показують життя російських селян колишніх століть - як «забитих» .Але подивіться фотографії XIX і першої третини XX століття. Серед селян багато ставний, могутніх фігур. У них гордий і ясний погляд людей, які знають

З книги Політичні вбивства. Жертви і замовники автора Кожемяко Віктор Стефанович

«Я - селянин з молодих ...» Ось ще думка читача журналу: «Приходжу в невимовний захват, прочитавши статтю про подворном володінні землею. З розчуленням серця дякую Господу, що в наш час розумні люди усвідомлюють і навіть ратують проти залізного кільця, яке

З книги автора

Російський селянин - це ділова людина Століттями для російського селянина було абсолютно ясно: на одних літніх хлібах весь рік не проживеш - «взимку треба промишляти»! .. Тому російський селянин - в принципі був перш за все діловим человеком.Его справа була невелика,