Як приготувати овочі в желе на зиму? Помідори в желатині: рецепти з фото пальчики оближеш! Овочі в желе

Помідори у желатині постійно ділять запрошених гостей на два табори – одні абсолютно до них байдужі, заради інших я знову відкриваю чергову баночку. Томати, приготовлені в такий спосіб, дуже незвичні для нас і на вигляд, і на смак. Желатин дозволяє їм виглядати свіжішими. Вони мало схожі на мариновані, можливо трохи нагадують солоні або квашені.

Ця заготовка відмінно підходять як закуска, любителі змітають її зі столу першими. Дуже щільні, на відміну інших видів консервованих помідорів, що дозволяє їм вигідно виділятися і натомість інших томатних консервацій.

Помідори в желатині на зиму в літрових банках: покроково

Це рецепт солодкуватий, і він швидше служитиме доповненням до картоплі та м'яса, ніж до алкогольних напоїв. Заготівля більше подобається дітям та жінкам. За бажанням, для більшої пікантності, на дно укладіть або кільця перцю чилі, або суцвіття кропу.

Інгредієнти (літрова банка):

• помідори - 650 гр.;
• цибуля - 1 невелика головка;
• лавровий листок – 1 невеликий;
• перець чорний та запашний горошком - 5-6 шт.;
• петрушка або селера листова – 2 невеликі гілочки;
• часник – 2-4 зубчики.

Інгредієнти для приготування маринаду із розрахунку на 1 л. води:

• оцет 6% - 1ст.
• цукор 3 ст. без горбка;
• желатин швидкорозчинний - 1ст. (15 гр.).

Як приготувати помідори на зиму в желатині.

1. Воду трохи прогріваємо, вона повинна бути трохи теплішою за кімнатну температуру.
2. Желатин розводимо у теплій воді. Перемішуємо та залишаємо на 30-40 хвилин. Такий час та температура зазвичай вказані в інструкції. Перед приготуванням переконайтеся, що желатин потрібно замочувати. І не потрібно варити.
   
3. Помідори для заготівлі вибираємо невеликі, щільні та повністю встигли. Промиваємо томати і нарізаємо навпіл, видаляючи хвостик і серединку гострим ножем (плодоніжку). Розрізаємо на половинки.
   
4. Невелику голівку цибулі очищаємо та промиваємо. Нарізаємо широкими кільцями по 0,5 мм. товщиною.
   
5. Часник нарізаємо слайсами. Дуже дрібні зубчики можна просто розрізати вздовж навпіл.
   
6. Готуємо банки – промиваємо без миючого засобу, а лише содою, обдаємо окропом із чайника та повністю просушуємо.
7. У банки укладаємо петрушку або селера, кільця цибулі та слайси часнику, прянощі. Кладемо всі приправи, поверх ми вже нічого більше класти не будемо.
   
8. Наповнюємо банку нарізаними помідорами зрізами донизу. Томати не застосовуємо, можна лише злегка струсити банку. Наповнюємо її до плічок або трішки вище.
   
9. Приготування маринаду. Кип'ятимо воду і розчиняємо цукор та сіль.
   
10. Вимикаємо газ, вливаємо воду з желатином та оцет, добре перемішуємо. Желатин має повністю розчинитися. Якщо залишилися нерозчинені грудочки – маринад потрібно процідити через дрібне сито.
11. Вливаємо маринад, трохи прикриваємо кришками, але поки не закочуємо їх.
    
12. У велику каструлю наливаємо гарячу воду та встановлюємо банки. Води має бути по плічка. Як тільки вода закипить – стерилізуємо 15 хвилин.
    
13. Виймаємо банки та закочуємо кришки. Для того, щоб заготовка була повністю готова - переверніть банки догори дном і накрийте пледом. Не переживайте відразу маринад буде рідким, але в міру остигання він застигає.
    

Для зберігання переверніть та переставте банки у льох.

Помідори з цибулею у желатині на зиму: рецепт

Для сьогодення нам знадобляться помідори, а закривати ми їх будемо не в простому маринаді, а в желе. Рецепт цікавий, смачний та не досить простий. Ті, хто колись закочував томати, легко повторять його.

Що нам знадобиться:

• помідори – 1,5 кг;
• цибуля - 2шт.;
• кріп - суцвіття, парасольки;
• вода – 700гр;
• цукор - 2ст.л.;
• оцет - 1,5 ст.л.;
• чорний перець горошком – 3-4шт.;
• лавровий лист – 2шт.;
• желатин – 1ст.
• сіль - 1ст.

Як закрити такі помідори:

Помідори у желатині без стерилізації: простий рецепт на зиму

Всім любителям маринованих помідорів у желеподібній заливці присвячується. Цей рецепт настільки простий, що навіть не вимагає стерилізації і добре зберігається всю зиму в льоху. Смак маринаду можна доповнити, додавши ще оцту чи солі. Якщо хочете, щоб смак у консервації був яскравим, кількість інгредієнтів зменшувати не варто.

Інгредієнти (з розрахунку на півлітрову баночку):

• 500 гр. помідорів;
• кілька гілочок сузір'їв фенхелю;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• очищена вода – 500 мл;
• цукор пісок половина ст.
• оцет - половина ст.
• лавровий лист – 1 шт.;
• часник – 1шт. ;
• желатин - 12 гр.;
• сіль - 7 гр.

Як робити помідори в желатині на зиму за цим рецептом

Помідори в желе часточками на зиму шалені

Якщо звернути увагу на зимове меню, то в ньому завжди присутні закуски у вигляді огірків або помідорів, вони роблять наші обіди різноманітними, за великим рахунком навіть смачнішими. Ці овочі найбільш популярні для закочення, тому кожна господиня тримає в запасі кілька перевірених рецептів, щоб заготовки зробити на зиму. Консервовані помідори улюблені в будь-якому будинку і кожна сім'я не може встояти перед консервованими овочами, тим більше якщо вони замариновані за особливим рецептом. Саме такий рецепт я вам сьогодні пропоную. Різані томати часточками в желе з додаванням сухої гірчиці більше схожі на салат і стануть родзинкою вашого свята та сімейного застілля. Для приготування нам знадобиться набір простих, доступних спецій: горошковий перець, гвоздика, суха гірчиця і часник. Всі вони додадуть зрештою неймовірний смак помідорам, і вони вийдуть по-справжньому пікантними. А солодкий перець наповнить усе своїм ароматом.

Перелік продуктів:

• 700гр. стиглих помідорів;
• 1 невеликий солодкий перець;
• 1 зубчик часнику;
• 1-2 шт. сушеної гвоздики;
• 1ч. сухої гірчиці;
• 2-3шт. перцю горошком;
• 1ст. желатину;
• 2ст. цукру;
• 1ст..л. солі;
• 1ст. 9% оцту;
• 1 л води для маринаду + 100мл. для желатину.

Готуємо помідори часточками за цим рецептом:

Помідори у желейній заливці – незвичайна пікантна закуска, яка чудово доповнить святкове гуляння. І нарізані скибочками, і приготовлені цілком він завоюють серця ваших гостей, і всі знайомі проситимуть у вас рецепти.

Дані цього рецепту розраховані вихід товару обсягом 0,5 літра. Таку баночку можна з'їсти одразу, що зручно. Скільки потрібно баночок заготовки – вирішувати лише вам. Щоб приготувати овочі в желе на зиму, потрібно:

• 2 чайні ложки желатину;
• 1 чайна ложка цукрового піску;
• 0,5 чайної ложки дрібної солі;
• 2 чайні ложки оцту;

• 3-5 огірків (залежно від розміру плодів);
• 2-3 помідори;
• 2 цибулини;
• 1 болгарський перець

Процес приготування

Спочатку необхідно підготувати банки по 0,5 літра – їх слід ретельно промити, обполоснути. В даному випадку можна обійтись без стерилізації банок пором. У банку засипаємо в потрібній кількості порошок желатину, цукровий пісок та сіль. У ході приготування всі складові маринаду розчиняються, тому желе буде однорідним. Це ще один плюс даного рецепту – немає потреби додатково готувати маринад, що займає час.

Далі нарізаємо півкільцями цибулю і складаємо її в банку. Помідори ріжемо великими шматочками. Огірки краще перед приготуванням салату вимочити кілька годин у холодній воді, а потім нарізати їх кухлями або кубиками і відправити в банку слідом за цибулею та помідорами. Болгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати соломкою або кубиками (за бажанням), укласти перець верхнім шаром у банку.

Не забудьте ретельно вимити овочі перед нарізуванням, а послідовність овочів можна змінювати – смакові якості заготовки від цього не зміняться. За смаковими перевагами до овочів можна додати часточки часнику, гілочки зелені, кріп чи перець горошком. Зрештою, додайте в овочі оцет (краще брати 9% оцет), залийте воду. Накрийте, але не закочуйте баночки з овочами чистими парами очищеними кришками для консервації.

Далі залишиться лише простерилізувати банки із заготовками: у великій каструлі дно викласти м'якою тканиною, поставити туди банки, налити води стільки, щоб закривала банки до середини і кип'ятити на тихому вогні протягом 10-12 хвилин з моменту закипання води. Тканина захистить банки від надмірного перегріву та від розколювання. Після того як банки простерилізовані, слід закатати, поставити денцем вгору і закутати в теплий плед або ковдру. У такому вигляді банки мають повністю охолонути.

Переваги рецепту

Господині знають багато рецептів заготівель, але у цього є свої переваги. У першу чергу, варто відзначити те, що рецепт дуже простий - він під силу навіть господині, що починає. Час приготування салату мінімальний - на все потрібно не більше години.

Безперечний плюс овочів у желатині – гарна подача на стіл. Така страва стане не лише смачним доповненням до сімейної вечері, а й легко прикрасить святковий стіл завдяки яскравим кольорам та приємним ароматам.

На зимовому столі таке буйство фарб радуватиме око, а аромат та смак страви не залишать нікого байдужим.

Салат з овочів в желе можна зберігати в підвалі або льоху до року - смак і якість з часом тільки краще. Овочі, заготовлені в желе на зиму, стануть окрасою столу і джерелом вітамінів для вашої родини, це пісне заливне з овочів припаде до смаку тим, хто дотримується православного посту. Смачного!

Рецепт приготування овочів у желе дивіться далі.

Навіть узимку можна знайти свіжі помідори на прилавках супермаркету. Але такі продукти не можна назвати корисними через велику кількість нітратів та інших токсичних речовин. Тому краще заготовити на зиму помідори зі своєї грядки, а шалений рецепт овочів у желе допоможе зберегти всю корисність томатів.

Щоб приготувати апетитну овочеву закуску, потрібно врахувати такі тонкощі:

1. Використовують у заготівлю цілісні томати, овочі часточками, навіть із зіпсованих та підгнилих плодів. Желатин скріпить рідку структуру ягоди. Завдяки цьому помідори залишаються цілісними і зберігають свій солодкувато-солоний смак.
2. Основа рецепту – густа, як желе, заливання.
3. Смачні у закупорці не лише томати, а й маринад, який можна використовувати в інші страви.
4. Крім помідорів, додають інші інгредієнти, які роблять смак насиченим. Підходять для закочення:

• болгарський перчик;
• морквина;
• огірки.

1. Використовують у заготівлю та спеції, що надають смаку маринаду:

• горошини чорного перцю;
• лавр;
• насіння кропу;
• гвоздика;
• пекучий перець.

Корисні властивості желатину

Желатин, що використовується в заготівлі, є однією з найкорисніших речовин для людини. Насичений компонент:

• вуглеводами;
• жирами, жирними кислотами;
• вітаміном РР;
• корисними речовинами: залізом, магнієм, натрієм, фосфором, калієм;
• додатковими наповнювачами – водою, крохмалем, золою.

Продукт містить 18 амінокислот, які відповідають за підвищення розумової працездатності, зміцнення серцевого м'яза, нормалізацію роботи ЦНС та головного мозку, набір м'язової маси, зниження ваги.

Вимоги до вибору томатів

Для приготування заготовки вибирають стиглі, яскраво-червоні та соковиті помідори. При цьому підійдуть як великі плоди, так і дрібні, що лопнули і не мають товарного вигляду.

Такі помідори обрізають від зіпсованих місць і нарізають часточками. Невеликі ягоди використовують цільними.

Щоб половинки помідорів щільніше вміщалися у банку, розміщувати плоди зрізом униз.

Підготовка томатів

Перед заготівлею помідори потрібно підготувати так:

1. Промити, відокремити від плодоніжок.
2. Підсушити плоди на паперових рушниках.
3. Зрізати ділянки, що підгнили, зіпсовані.
4. Нарізати ягоди будь-яким зручним способом.

Як зробити помідори у желатині

Рецептів помідорної заготівлі багато. Але не у всіх рецептурах помідори виходять твердими, соковитими та ароматними. Тому підготовлено добірку кращих рецептів з докладним описом кожного етапу, щоб не допустити при готуванні помилок і отримати «затятий» результат.

Помідори у желатині з цибулею «Пальчики оближеш»

Інгредієнти:

1. Томати – 0,7 кілограми.
2. Цибуля – 0,5 кілограма.
3. Часник – 3 зубчики.
4. Вода – 1 л.
5. Лавр – 2 штуки.
6. Перець – 6 горошинок.
7. Оцет – 10 г.
8. Цукор – 60 грамів
9. Сіль – 7 грамів.

Заготування:

1. Томати нарізати на четвертинки або використовувати цільними ягодами. Цибулю, часник відлущити. Нарубати цибулину кільцями.
2. У стерильні сулії помістити зубчики часнику, цибульні кільця. Зверху утрамбувати томати до половини банки. Всипати в ємності желатин. Доповнити банки ягодами.
3. Закип'ятити воду з додаванням цукру, солі, перцю та лавра. Проварити розсіл до розчинення сипучих компонентів.
4. Заповнити пляшки киплячим розсолом.
5. Пастеризувати заготівлю 15 хвилин на водяній бані.
6. Влити в бутлі оцет (есенцію) та закатати.
7. Остудити консервацію, перевернувши догори дном.
8. Перенести смачні помідори на зберігання.

Простий рецепт часточками

Інгредієнти:

1. Вода – 1 л.
2. Томати – 1 кілограм.
3. Цукор – 110 грамів.
4. Сіль – 35 г.
5. Перець – 6 горошинок.
6. Лавр – 1 штука.
7. Оцет – 20 мілілітрів.
8. Морква – 0,2 кілограми.
9. Желатин – 10 г.

План заготівлі покроково:

1. На дно стерильної тари викласти прянощі.
2. Помідори нарубати часточками і покласти в банки.
3. Натерти очищену моркву на тертці.
4. Желатин розмішати у 250 мілілітрах теплої води. Воду, що залишилася, закип'ятити.
5. Додати в рідину набряклий желатин, вкинути сіль, цукор. Кип'ятити 5 хвилин.
6. У розсіл всипати моркву. Проварити овоч 6-7 хвилин|мінути| з додаванням оцту.
7. Заповнити пляшки з томатами розсолом.
8. Стерилізувати заготівлю 10 хвилин у широкому тазі на водяній бані.
9. Закупорити овочеву заготовку кришками і остудити в перевернутому вигляді.

Без замочування

Продукти:

1. Томати – 0,7 кілограми.
2. Перець, цибуля – по 0,3 кілограми.
3. Желатин – 10 г.
4. Вода – 1 л.
5. Лавр – 2 штуки.
6. Цукор – 50 г.
7. Сіль – 20 г.
8. Перець – 3 горошини.
9. Оцет – 10 г.

Солити помідори слід таким чином:

1. Наповнити стерильні пляшки помідорами, півкільцями цибулі та болгарським перцем соломкою наполовину.
2. Додати в кожну літрову банку по 10 г желатинового порошку.
3. Укласти шарами томати, перець і цибулю, що залишилися.
4. Заготовити маринад, проваривши воду із спеціями протягом 7 хвилин.
5. Киплячого маринаду заповнити банки з овочами.
6. Стерилізувати закатування 15 хвилин.
7. Влити в бутлі оцет, герметично закупорити кришками.
8. Перевернути закатку вгору дном, остудити під теплим пледом протягом 24 годин.

Без стерилізації

Рецепт засолювання без стерилізації значно зменшить час консервування. А сама заготівля вийде надзвичайно смачною та святковою.

Компоненти:

1. Помідори – 0,7 кг.
2. Цукор - 75 грам.
3. Сіль - 35 грам.
4. Оцет - 15 грам.
5. Желатин – 10 г.
6. Перець – 4 горошини.
7. Лавр – 1 штука.
8. Вода – 1 л.

Алгоритм заготівлі:

1. Желатин висипати у воду та залишити на 20 хвилин.
2. У стерильні банки помістити томати повністю або платівками.
3. Зварити в каструлі розсіл з|із| додаванням солі, цукру і прянощів. До окропу додати желатин.
4. Залити розсіл у ємності з ягодами, закатати знезараженими кришками.
5. Помістити банки кришкою донизу, остудити під ковдрою і відправити на зберігання в комору.

Асорті з огірками

Приготувати на зиму в желе можна не тільки помідори, а й справжнє овочеве асорті.

Продукти:

1. Огірок - 1 штука.
2. Морквина – 1 штука.
3. Томати – 3 штуки.
4. Цибуля – 1 штука.
5. Часник – 3 зубці.
6. Петрушка - 0,5 пучка.
7. Коріандр – 0,5 чайної ложки.
8. Перець – 4 горошини.

На маринад:

1. Вода – 1 л.
2. Оцет – 10 г.
3. Сіль – 35 г.
4. Цукор – 50 г.
5. Лавр – 1 штука.
6. Желатин – 20 г.

Приготування:

1. По стерильним пляшкам розкласти чищені зубчики часнику, промиту зелень петрушки, коріандр, перець горошком.
2. Цибулю приголомшити і нарізати кільцями. Моркву очистити від шкірки і порізати кружальцями. З огірків зрізати хвостики, нарубати овоч платівками. Помідори порізати четвертинками.
3. Викласти овочі шарами у банки, наповнюючи тару до половини.
4. Додати в банку ½ частина желатину. Повторити знову овочеві шари.
5. Засипати овочі желатином, що залишився.
6. Відварити маринад із зазначених компонентів. Залити киплячим розчином пляшки з овочевим асорті.
7. Пастеризувати заготівлю. Після 10 хвилин стерилізації влити в бутлі оцет. Продовжити процес ще 5 хвилин.
8. Закатати банки і перевернути вгору дном, остудити.

Рецепт із гвоздикою

Продукти на 7 півлітрових ємностей:

1. Желатин – 0,2 кілограми.
2. Гвоздика – 8 штук.
3. Кориця – 1 чайна ложка.
4. Вода – 200 мілілітрів.
5. Цукор – 100 г.
6. Лавр – 5 листків.
7. Сіль – 130 г.
8. Цибуля – 2 штуки.
9. Перець – 14 горошинок.
10. Оцет – 1 склянка.
11. Помідори за обсягом банки.

Заготування:

1. Залити порошок желатину склянкою води. Залишити масу на 1 годину набухнути.
2. Томати розрізати навпіл і щільно утрамбувати банками.
3. Поверх помідорів укласти цибульні кільця.
4. У воду для маринаду всипати цукор, сіль, прянощі. Закип'ятити рідину, розмішуючи інгредієнти до розчинення. Через 2 хвилини додати оцет.
5. Залити маринадом ємності із овочами.
6. Пастеризувати заготівлю та закатати.

1. Зелені помідори нарізати часточками. Цибулю порізати півкільцями. Нашаткувати зелень кропу, часник.
2. Знезаражені пляшки заповнити помідорними часточками, цибульними кільцями та прянощами, чергуючи шари.
3. Желатиновий порошок всипати у теплу воду. Через годину помістити ємність із желатином на водяну баню. Постійно розмішуючи, розчинити желатин.
4. Зварити розсіл. З'єднати з желатиновою масою, процідженою крізь марлю. Кип'ятити суміш 2 хвилини.
5. Залити банки розсолом.
6. Закупорити ємності, перевернути догори дном, остудити.

Томати черрі з прянощами

Інгредієнти:

1. Паста томатна, сіль, цукор, желатин – по 2 столові ложки.
2. Лавр – 1 аркуш.
3. Гвоздика – 5 шт.
4. Зелень (петрушка, цибуля) – 1 пучок.
5. Оцет – 3 столові ложки.
6. Сіль, цукор – по 40 грамів.
7. Помідори – на 1 літрову банку.
8. Вода – 1 л.

Заготування:

1. Желатиновий порошок замочити у склянці води на 30 хвилин|мінути|.
2. Плоди проколоти зубочисткою у кількох місцях.
3. Наповнити банки пошарово: петрушкою, зеленою цибулею та томатами.
4. Додати в желатинову масу воду, пасту, спеції, оцет, сіль, цукор. Для гостроти взяти перчик чилі.

Для заготівлі замість пасти беруть томатний морс чи сік.

1. Маринад закип'ятити та вилити у банки.
2. Стерилізувати закатку та остудити.

Як правильно зберігати заготовки

Зберігати заготовки у сухому затемненому та прохолодному приміщенні при температурі 5-20 градусів.

Огірки та помідори у желатині

На дно простерилізованої літрової банки покласти лавровий лист, ріпчасту цибулю, нарізану кружальцями, гвоздику, чорний перець горошком. Помідори (неперестиглі), огірки нарізати кружальцями, солодкий перець – кільцями.

Все укладати щільно пошарово: помідори, цибуля, огірки, солодкий перець. Якщо буде багато соку, необхідно злити, потім залити маринадом. Накрити кришками, поставити стерилізувати на 1 год. Банки закатати та перевернути для охолодження.

Для маринаду 2 л води, 120 г солі. 120 г цукру, 200 г оцту 9%-ного. Все прокип'ятити та остудити. На кожну склянку маринаду– 3 ст. л. желатину. Желатин розвести та довести до кипіння.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.З книги Під горілку - 1 автора

Помідори у желатині (на 1 літрову банку) Розсіл: 1 л води, 1 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру, 5 лаврових листочків, жменю чорного перцю горошком.1 ч. л. желатину розвести у 0,5 ст. води та залишити на 20–30 хв. Розсіл довести до кипіння та влити туди розведений желатин. Довести ще раз до

З книги Огірочки, помідори - 1 автора Кулінарія Автор невідомий -

На дно банки покласти 1 лавровий лист. Помідори нарізати скибочками завтовшки 1 см, розкласти по банках, зверху покласти 5–6 кілець цибулі та перець горошком.

З книги Хрумкі огірочки - 2 автора Кулінарія Автор невідомий -

Консервовані огірки та помідори Середньої величини огірки та помідори викласти у 3-літрові банки. Для смаку та кольору додати кріп, стручковий перець (гіркий) – зелений та червоний, зубки часнику, лист селери, кілька цибулин, нарізану моркву. Заливка: закип'ятити

З книги Помідорчики - 7 автора Кулінарія Автор невідомий -

На дно банки покласти 1 лавровий лист. Помідори нарізати скибочками товщиною 1 см, укласти в банки, зверху покласти 5-6 кілець цибулі та перець горошком. Залити все заливкою та стерилізувати: літрову банку - 20 хв, 2-літрову - 30 хв, 3-літрову -

Консервуємо салати - 5 автора Кулінарія Автор невідомий -

Рецепт на 13 літрових банок. Банки простерилізувати. На дно кожної покласти лавровий лист, ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, гвоздику, чорний перець (горошком). Помідори (неперестиглі), огірки нарізати кружальцями, солодкий перець – кільцями. Все укладати

З книги Консервування для ледарів автора Калініна Аліна

Помідори у желатині Помідори, часник, цибуля, желатин (4 ст. ложки), перець горошком, лавровий лист, 1 ст. ложка солі, 3 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка оцту, літрова банка. Помідори середньої величини ріжуть на 2 або 4 частини, укладають у банки, кожен шар пересипають дрібно нарізаним

З книги Секрети домашніх маринадів автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Салат у желатині Маринад: 2 л води, 5 ст. ложок солі, 5 ст. ложок цукру, 1 склянка оцту. Банки стерилізують. На дно кожної укладають лавровий лист, ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, гвоздику, чорний перець (горошком). Помідори (не перестиглі), огірки нарізають кружальцями, солодкий

З книги Заготівлі. Легко та за правилами автора Соколовська М.

Помідори з огірками в желатині Для заливання: 2 л води, 120 г солі, 120 г цукру, 200 г оцту 9%-ного. На кожну склянку маринаду – 3 ст. л. Желатин розчинити і довести до кипіння. Помідори (неперестиглі), огірки нарізати кружальцями, перець - кільцями.

З книги Лечо, консервовані овочі та страви з них автора Кулінарія Автор невідомий -

На дно простерилізованої літрової банки покласти лавровий лист, цибуля ріпчаста, нарізана кружальцями, гвоздику, чорний перець горошком. Помідори (неперестиглі), огірки нарізати кружальцями, солодкий перець - кільцями.

З книги 1000 смачних страв [для програм-читалок З ПІДТРИМКОЮ таблиць] автора ДРАСУТЕНЕ Є.

Огірки та помідори, консервовані без стерилізації Для заливання на півлітрову банку – 0,2 л води, 15 г солі, 10 г цукру, 30 г 5% оцту; на літрову банку -0,4 л води, 30 г солі, 20 г цукру, 60 г 5% оцту; на трилітрову банку - 1,2 л води, 90 г солі, 60 г цукру, 150 г 5%-ного

З книги Жити зі смаком, або Байки бувалих кулінарів автора Фельдман Ісай Абрамович

Огірки та помідори в жолатині Огірки помідори солодкий перець цибуля Для маринаду: 2 л води 200 мл 9%-ного оцту по 120 г цукру і солі На кожні 250 мл маринаду:

З книги автора

Помідори та огірки консервовані Червоні та бурі помідори з щільною здоровою м'якоттю сортувати за розміром і ступенем зрілості, ретельно промити.

З книги автора

Помідори з огірками у желатині Желатин розчинити та довести до кипіння. Консервувати, як у попередньому рецепті. Помідори (неперестиглі), огірки нарізати кружальцями, солодкий перець – кільцями. Все щільно укласти в банки пошарово: помідори, цибуля, огірки, солодкий перець.