Прості рецепти приготування компоту із чорносливу на зиму, зі стерилізацією та без. Як зварити компот з чорносливу на зиму.

Чорнослив корисний для серця, судин, нормалізує роботу травного тракту, зміцнює імунітет і коштує відносно недорого. У продажу він буває цілий рік, у зв'язку з чим може виникнути питання: навіщо варити компот із чорносливу на зиму, якщо його можна зварити будь-якої пори року? Насправді, сенс є. По-перше, свіжий чорнослив набагато смачніший, ніж пролежав багато місяців. По-друге, настоявшись, компот із сушеної сливи набуває зовсім іншого смаку.

Секрети приготування

Рецепти та процес його приготування на зиму відрізняються від рецептів компоту, що вариться не для тривалого зберігання. Ці тонкощі варто знати.

Чорнослив буває з кісточкою або без (якщо її вийняли у процесі приготування). На компот йде і той, і інший, але потрібно звертати увагу, вага яких саме сухофруктів вказана в рецепті, так як з кісточками трохи важче.
Навіть якщо ви впевнені, що чистий чорнослив, перед приготуванням з нього компоту на зиму сухофрукти потрібно помити в теплій воді, причому зробити це двічі.
Для того, щоб компот добре стояв, не закисаючи всю зиму, необхідно додавати в нього стільки цукру, скільки зазначено в інструкції, навіть якщо його кількість видається вам зайвою. Відкривши банку, ви зможете розбавити концентрований компот чистою водою.
Не додавайте в компот із чорносливу на зиму прянощі – їх можна буде додати і після того, як буде відкрито банку.
Банки для компоту необхідно стерилізувати. Для цього їх можна потримати 10-15 хвилин над парою або в духовці.
Не варто відкривати компот із чорносливу дуже рано – по-справжньому смачним він стане лише через 2-3 місяці після приготування.

Компот із чорносливу без кісточок

чорнослив – 0,35 кг;
цукровий пісок – 0,35 кг;
вода – 2,5 л.

Спосіб приготування:

Помийте чорнослив. Якщо в цьому є необхідність, видаліть із фруктів кісточки та промийте ще раз.
У каструлі закип'ятіть 2,5 літри води.
Коли вода закипить, всипте в неї цукор і варіть до повного розчинення його крупинок.
Покладіть у сироп чорнослив, поваріть його 5 хвилин|мінути|.
Вийміть чорнослив із сиропу і покладіть у трилітрову банку, перед цим її простерилізувавши.
Залийте сухофрукти киплячим сиропом.
Закатайте банки і дочекайтеся їх остигання, після чого поставте в комору або інше місце, де ви зберігаєте заготовки на зиму.

Цей рецепт можна урізноманітнити, додаючи до чорносливу сушені вишні, горобину, курагу, а також свіжі або сушені яблука. Брати їх потрібно не більше 100 г на трилітрову банку, щоб вони не перебивали смак та аромат чорносливу. Цукру у цьому випадку можна взяти на 50 г менше. Чим різноманітнішим буде набір сухофруктів, тим багатшим буде букет готового компоту, пити який приємно і холодним, і гарячим. Якщо його підігріватимете, не забудьте додати корицю та інші прянощі.

Класичний рецепт компоту з чорносливу з кісточками

чорнослив із кісточками – 0,6-0,8 кг;
цукор – 0,3 кг;
вода – скільки піде.

Спосіб приготування:

Ретельно вимийте чорнослив.
З содою помийте і простерилізуйте трилітрову банку або дві півторалітрові.
Заповніть банку (або банки) сухофруктами щонайменше наполовину. За бажання можна покласти і більше фруктів – до самих плічок.
Закип'ятіть воду і залийте окропом чорнослив.
Через 5 хвилин через спеціальну кришку з отворами та носиком злийте воду з банки в каструлю.
Додайте цукор і варіть протягом 5 хвилин після закипання.
Залийте сиропом розпарений чорнослив, герметично закрийте банки.

Ягоди цього компоту можна їсти так, а можна використовувати для приготування різних десертів. Компот за цим рецептом має кисло-солодкий смак та дуже приємний аромат. Підкреслити його можна, якщо змішати його з апельсиновим соком у співвідношенні 5:1, додати гвоздику (1-2 штуки), шматочок кориці та підігріти. В цьому випадку він повністю замінить глінтвейн і зігріє зимовими вечорами.

Компот із чорносливу з кабачками

чорнослив – 0,4-0,5 кг;
кабачки – 0,4-0,5 кг;
цукор – 0,6 кг;
вода – скільки піде.

Спосіб приготування:

Простерилізуйте банки. Кількість інгредієнтів у рецепті розрахована на приготування трьох літрів концентрованого компоту, але за бажання його можна розділити на три літрові банки.
Помийте чорнослив. Перевагу варто віддати сухофруктам із кісточками, але можна використовувати і очищений від них чорнослив.
Середнього розміру кабачок помийте, очистіть, розріжте вздовж навпіл і вийміть ложкою з нього м'якоть з насінням. Решту наріжте кубиками приблизно сантиметром.
Розкладіть чорнослив та кабачки по банках.
Підігрійте воду і окропом залийте нею кабачкові кубики і сушену сливу. Дайте настоятись протягом 7-8 хвилин.
Злийте воду зі банок у чисту суху каструлю, всипте в неї цукор, розмішайте і поставте на вогонь.
Дочекайтеся, поки сироп закипить. Прокип'ятіть його 3 хвилини.
Заповніть сиропом банки з кабачками та чорносливом.
Закатайте банки металевими кришками.
Поставте банки на кришки.
Укрийте чимось щільним.
Залишіть остигати в умовах «сауни» - так забезпечується додаткова стерилізація.
Через 24 години приберіть компот для зберігання.

Компот із чорносливу та кабачків – одна з найнезвичайніших заготовок на зиму. Якщо не говорити гостям та домочадцям, з чого зроблено цей напій, вони нізащо не здогадаються, що в ньому є кабачки. Кубики з компоту вони візьмуть, швидше за все, за консервовані груші – саме на них схожі у цьому компоті кабачки. Відразу слід попередити, що замінювати чорнослив у компоті на свіжу сливу не можна, інакше такого ефекту отримати не вдасться.

Як видно з наведених вище рецептів, компот із чорносливу на зиму можна приготувати найрізноманітніший. Який би рецепт ви не обрали, вам напевно вдасться здивувати гостей та порадувати домочадців. До того ж не варто забувати про те, що цей напій не тільки смачний, а й корисний.

Як можна простим способом приготувати на зиму компот із чорносливу без стерилізації, щоб заощадити час?

З чорносливу (це сорти сливи з чорною шкіркою і борозенкою) виходить просто відмінний компот, який не обов'язково купувати в магазині, а можна зробити самостійно, тим більше зараз сезон і чорнослив можна купити в магазині або на ринку зовсім не дорого.

чорнослив 0,8 кілограма,
цукор - 400 грамів,
вода близько 2 літрів.

Можна зробити компот зі зливом методом дворазової заливки, а можна і зі стерилізацією. Але обов'язково банки для компоту потрібно попередньо простерилізувати.

Компот із чорносливу на зиму без стерилізації.

У банки зі сливами ллється кипляча вода із чайника. Далі потрібно дати постояти 5-10 хвилин. Після цього сливову воду зливаємо в каструлю і додаємо цукор. Кип'ятимо сироп і виливаємо його в банки до зливів ще раз. Деякі господині роблять компот із сливи методом триразової заливки. Тому спробуйте обидва способи та вирішіть, який компот подобається вам більше.

Банки з чорносливовим компотом закочуються, перевертаються. І забираються для охолодження. Можна їх навіть не укутувати.

У банки кладете чорнослив (на 1/3 банки), готуєте цукровий сироп, заливаєте його в банки до злив і відправляєте в каструлю для стерилізації. 1 літрові банки стерилізуються 10 хвилин. А 3-літрові 25 - 30 хвилин. Закочуємо, перевертаємо, щоб переконатися в герметичності закриття кришками, а далі можна укутати на 5-6 годин.

Як приготувати чорний звар на зиму без стерилізації? Рецепти?

Кулінарні рецепти та фоторецепти

Компот із слив без стерилізації

У зимовий час чай панує на столі під час сніданку та вечері, а в обідній час можна поставити на стіл глечик охолодженого сливового компоту. Напій матиме насичений смак і гарний колір. Якщо довести компот зі слив до кипіння, вийде оригінальний фруктовий чай. Для повноти картини разом із компотом подають здобні пироги зі сливовим повидлом чи цукрові слойки.

складовідля приготування сливового компоту на зиму без стерилізації:

Примітка : із зазначеної кількості продуктів вийде одна трилітрова банка сливового компоту

Рецепт приготуваннякомпот зі слив на зиму без стерилізації:

Частину сливового врожаю можна перетворити на дуже смачний компот, який можна зберігати до весни у прохолодному погребі. Бажано вибрати сорт з червоною м'якоттю, тоді колір компоту буде схожий на темний відтінок рубіна. Жовто-зелені сливи додадуть компоту менш насиченого забарвлення, і смак буде нейтрально солодким. Сорт «угорка» - лідер заготовок на зиму, ці сливи мають особливий терпко-запашний аромат.

Спочатку сливи перебирають, видаляючи плоди з червоточинками та підозрілими м'якими плямами. Потім фрукти ретельно миють: білий наліт зникає, з'являється темно-синій глянець.

Підготовлені сливи висипають у суху стерилізовану банку. Якщо ви не зважували сливи, кількість можна визначити візуально: плоди повинні заповнити 1/3 банки. Для приготування компоту на зиму сливи залишаються цілими, кісточки виймати не потрібно.

Банку заповнюють закипілою водою, накривають кришкою. Компот зі злив наполягає 15 хвилин, рідина за цей час стає червоною.

Зливову воду переливають у каструлю, додають цукор. Любителі дуже солодких напоїв можуть збільшити кількість цукру до 300 г.

Лимонна кислота - "контрольний консервант", вона відповідає за збереження компоту, приготовленого без стерилізації.

Кисло-солодкий сироп кип'ятять, гарячу рідину переливають у банку. Наповнення стандартне: рідина злегка піднімається над рівнем плічок. Банку відразу закочують на зиму та перевертають.

Утеплюють ґрунтовно, залишають на 12 годин. Охолоджений компот зі слив ставлять на поличку в прохолодному приміщенні.

Ось так швидко і легко можна приготувати смачний сливовий компот без стерилізації.

Компот зі зливів без стерилізації - Покроковий рецепт з фото, Консервування

покроковий рецепт з фото приготування компоту зі слив без стерилізації,Консервування

Рецепти сливового компоту на зиму без стерилізації

У сезон збирання врожаю з плодових дерев на столах з'являються солодкі страви з ягодами, холодні десерти. Однак весь обсяг зібраного продукту не з'їсти, тому актуальним є питання пошуку рецептів домашнього консервування. Якщо вам цікаві заготівлі зі слив на зиму, варто спробувати зварити банку ароматного компоту.

Як зробити компот зі сливи на зиму

За словами досвідчених господинь, найбільш стомлююче у створенні заготовок, якщо це не пара баночок – нескінченний процес стерилізації ємностей. Він призводить до суттєвої втрати часу і сил, відлякує своєю складністю початківців господарок. Для полегшення завдання фахівці пропонують дізнатися, як зварити компот зі злив на зиму без стерилізації, і при необхідності після перекласти цю методику на інші ягоди та фрукти. Декілька нюансів такої заготівлі:

За бажання уникнути стерилізації бажано використовувати плоди кислих сортів – вони зберігаються краще за солодкі. Ідеальний вибір – жовті: мають хороший хімічний склад.
Співвідношення цукру та ягід вибирається довільно. Класика – 2 ст. л./літр. Деякі господині готують без підсолоджувача, але тоді потрібно додати лимонну чи аскорбінову кислоту, або жменю смородини чи кисле яблуко. Інакше стерилізація є обов'язковою.
Традиційний набір інгредієнтів для банки об'ємом 3 л – 2 склянки цукру та така кількість злив, яка може заповнити цю ємність до горла. З цієї причини більшість рецептів не мають точної ваги плодів.
Великі сливи перед тим, як починати консервування, потрібно розрізати навпіл.
Всі продукти повинні бути свіжими, а ягоди – щільними, якщо ви хочете зберегти їхню форму. Термообробка у всіх рецептах без стерилізації переважно коротка, тому якість основних інгредієнтів першому місці.
Стандартна обов'язкова підготовка продуктів: видалення всіх зіпсованих ділянок.

Зверніть увагу!

— Грибок вас не потурбує! Олена Малишева розповідає докладно.

- Олена Малишева - Як схуднути нічого не роблячи!

Компот зі сливи з кісточками на зиму

Родзинка цього рецепту – не лише відсутність стерилізації, а й те, що банки можна закривати без закрутки. Головне, підібрати хороші кришки з різьбленням, які щільно прилягатимуть до горла, і якісно їх прокип'ятити. Багаторічний досвід господарок, які випробували такий простий спосіб приготування компотів на зиму, довів, що зберігати отриманий продукт можна стільки ж, скільки простерилізований та закручений.

Набір інгредієнтів для компоту:

Зливовий компот на зиму без стерилізації готувати треба так:

Велику каструлю з водою (до списку інгредієнтів не має відношення) зігріти, опустити туди вимиті кришки, щоб їх прокип'ятити.
Ягоди сполоснути, видалити зіпсовані ділянки, якщо є. Надрізати вертикальною лінією.
Розкласти по банкам так, щоб заповнити лише 1/3 висоти. Зверху розсипати цукор (3 ст. л. на кожний літр).
Закип'ятити в окремій каструльці воду, додати|добавляти| лимонну кислоту.
Вилити окріп у банку, заповнивши її догори - місця для повітря залишитися не повинно. Зверніть увагу, що працювати потрібно почергово з кожною порцією компоту, а не розлити всю воду відразу.
Швидко вийняти кришку, що перебуває в окропі, закрити банку, перевернути. Продовжити роботу з наступної.
До остигання тримати компот під щільною курткою або пледом: ця технологія замінює стерилізацію.

Консервовані сливи без цукру

Ідеальний рецепт смачної заготівлі на зиму без шкоди фігурі. Жодних зайвих калорій – лише корисний та смачний напій, який дозволений навіть діабетикам. Великий плюс і в тому, що дуже бюджетний спосіб, оскільки набір інгредієнтів максимально простий:

сливи – 2 кг;
смородина чорноплідна – жменя;
аскорбінова кислота (таблетки) – 2 шт.

Перебрати плоди, обмити, розрізати навпіл.
Розкласти по банкам, щоб вони були заповнені лише наполовину. Залити окропом, дати трохи постояти.
Злити рідину, зігріти її, кип'ятити кілька хвилин.
Заповнити банки знову цим слабким сиропом, додати товчену аскорбінову кислоту та одразу закрити. Якщо ви використовуєте плоди кислих сортів, таблетки можна не використовувати – їхній хімічний склад дозволяє консервувати без стерилізації та цукру.

Компот зі злив та яблук на зиму без стерилізації

Найнадійніший спосіб зберегти неушкоджену заготівлю – консервувати її методом подвійної заливки, популярним наприкінці XX століття. Додатковою відмінністю цього рецепту є мінімальна частка цукру: він замінений виноградом. Використовувати можна будь-який: для солодкого напою чорний дрібний, для нейтральнішого смаку – довгий білий/жовтий. Альтернативою може стати родзинки, але зважувати його доведеться після запарювання.

Список інгредієнтів для компоту зі слив на зиму без стерилізації:

яблука червоні дрібні - 2 шт.;
сливи темно-червоні чи сині – 0,7 кг;
виноград чи родзинки кишміш – 100 г;
цукор – 2 ст. л.

Готувати компот потрібно так:

Добре обмити всі плоди, розрізати навпіл, яблука позбавити серцевини.
Холодною водою залити виноград або розпарені родзинки, нагріти, дочекатися зміни кольору рідини.
Додати шматочки слив із яблуками, дочекатися, коли все закипить. Максимально знизити потужність та готувати близько чверті години. Каструлю при цьому обов'язково закрити, щоб компот наполягався, а не варився.
Ввести цукор, знову прокип'ятити, розлити банками і швидко закатати. Заготівлю бажано зберігати трохи більше 1-ї зими.

Консервація злив без кісточок

Простий рецепт для любителів виловити ягоди з напою та з'їсти їх миттєво, не розмінюючись на відділення кісточок. Компот зі злив на зиму без стерилізації, приготований за таким способом, виходить навіть у недосвідченої господині. Набір інгредієнтів для нього класичний:

червона смородина – жменя;
жовті сливи – на половину трилітрової банки;
цукор – на половину літрової банки;
вода – 3 л.

Цукор залити водою, прокип'ятити - готовий сироп.
Сливи обмити, розрізати навпіл, вилучити кісточки. Поділити м'якоть ще раз навпіл.
Банку старанно промити, наполовину заповнити зливами. Підсипати червону смородину.
Залити сиропом, відразу ж закатати кришку, що прокип'ячить. Остудити та прибрати для зберігання.

Дізнайтеся, як приготувати смачний соус із слив за запропонованими рецептами.

Компот із слив на зиму без стерилізації: приготування смачного напою

Як зробити смачний та корисний компот зі злив на зиму без стерилізації? Розгляньте 4 рецепти від професіоналів, вивчіть тонкощі роботи з цією ягодою та правила її консервування.

Компот із слив на зиму без стерилізації

Здрастуйте-здравствуйте, мої читачі. Продовжуємо заготовляти продукти про запас. Компот із слив на зиму без стерилізації ми приготуємо сьогодні.

Цього року ми радіємо величезному врожаю слив. Причому дозрівають вони поступово, тому що на ділянці ростуть дерева різних сортів. Цього літа ми просто об'їдаємося зливами, і заготовляємо їх до зими.

Компот зі злив на зиму без стерилізації зможе зробити будь-яка людина, тому що ця заготівля готується дуже просто.

Зазвичай я заповнюю трилітрові банки ягідками на третину. Але цього літа я вирішила засипати їх та верхи, тому що мої дітки більше тягають вершки, ніж п'ють компот.

Компот із слив на зиму без стерилізації. Необхідні продукти

сливи
1,5-2 склянки цукру (на одну трилітрову банку)
вода (скільки увійде до банку)

Як варити компот зі сливи на зиму.

Миємо трилітрові банки.
Миємо сливи та засипаємо їх у вимиті банки.
Кип'ятимо воду, а потім заливаємо їй сливи.
Наполягаємо 30-40 хвилин.
Виливаємо воду із банок у каструлю. Сиплемо цукор. Кількість цукру регулюємо залежно від сорту (солодкості) слив.
Знову кип'ятимо розчин.
Заливаємо баночки і закочуємо металевими кришками.

Деякі господині вкривають закочений компот до його остигання. Я цього взагалі не роблю.

Тепер ви знаєте, як приготувати компот із сливи без стерилізації на зиму.

У наступній статті ми продовжимо робити заготовки на зиму. НЕ пропустіть! Передплатіть оновлення блогу!

А я з вами прощаюсь.

Із побажаннями гарного настрою, Наталія Буланова.

Компот із слив на зиму без стерилізації

Компот із слив на зиму без стерилізації. Як варити компот із сливи на зиму. Як приготувати компот із сливи на зиму. Як зробити компот із слив на зиму без стерилізації

Як приготувати компот

3 л

2 години 30 хвилин

200 ккал

5/5 (1)

Чорносливомназивають засушену зливу темних сортів. Здавалося б, що може бути корисніше за свіжі фрукти? Проте вчені рекомендують регулярне вживання страв з чорносливом, особливо взимку, коли організм найбільше потребує вітамінів і поживних речовин. Справа в тому, що цей сушений фрукт багатий на речовини, що значно знижують ризик виникнення гіпертонії та серцево-судинних захворювань, а також нормалізує обмін речовин і сприяє збільшенню апетиту. Більш того, чорнослив славиться здатністю посилювати приємний смак м'ясних страв, надаючи їм цікавого аромату та кисло-солодкого присмаку.

Рецепт приготування компоту зі свіжого чорносливу

Кухонне приладдя

Насамперед знадобиться дволітрова банка, в якій ми зберігатимемо компот на зиму.
Також необхідно підготувати залізну кришку для банки.
Не менш важливо мати під рукою пристрій для закочування банок.
Декілька кухонних рушниківзнадобляться для сушіння та збовтування гарячих банок.
Також необхідно вибрати великий теплий рушник.

Підготуємо банки

Приготуємо компот

Для початку ретельно промиваємо свіжі фрукти в теплій воді.
Після цього трохи просушуємо чорнослив або витираємо його паперовим рушником.
Далі викладаємо у дволітрову простерилізовану банку 10-15 штук чорносливу.
Тепер засипаємо туди ж цукровий пісок та лимонну кислоту.
Після цього обережно заливаємо в банку окріп маленькими порціями, щоб банка не тріснула.
Накриваємо банку кришкою і закочуємо її спеціальним пристроєм.
За допомогою рушника беремо банку і добре її збовтуємо до повного розчинення цукру.
Після цього ставимо банку в темне місце кришкою вниз і накриваємо її махровим теплим рушником.
Залишаємо компот у такому вигляді на добу, після якого компот можна перемістити в місце для зберігання.

Відео рецепт приготування компоту зі свіжого чорносливу

Запропонований нижче відеоматеріал показує крок за кроком весь процес приготування компоту зі свіжого чорносливу.
https://youtu.be/82cmAajvAEU

На першому етапі дуже важливо правильно підготувати банки та кришкидля консервації на зиму Крім описаного вище способу, для стерилізації використовується сухе нагрівання або пара: кожну банку необхідно протримати певний час на пару. Час стерилізації залежить від обсягу тари: півлітрова банка – 10 хвилин, літр – 15 хвилин, 2-3 літри – 25 хвилин. Для сухого нагріву необхідно залити на денце банки трохи води та відправити її в мікрохвильову піч. Такий прогрів займає менше часу: при максимальній потужності прогрівайте півлітрову банку 3 хвилини, літрову – 4 хвилини, банки на 2 та 3 літри – 5 хвилин.
Найкраще використовувати залізні кришкиоскільки гумові при стерилізації можуть втратити свою еластичність.
Якщо ви готуєте компот із сушеного чорносливу, перед використанням обов'язково промийтейого мінімум двічі у теплій воді. Деякі хазяйки замочують промитий чорнослив у теплій воді на п'ятнадцять хвилин, після чого сухофрукти стають м'якшими.
Не шкодуйте кількість цукрового піскупри приготуванні компоту на зиму, оскільки недолік цього продукту викликає швидке скиснення компоту.
Якщо при пробі компот здався вам надмірно солодким, розбавте його кип'яченою охолодженою водою– смак напою від цього не постраждає.
Не раджу додавати прянощіпри консервації компоту із чорносливу, всипте їх краще після відкриття банки.
Консервований компот буде готовий до вживання лише через два-три місяці, так що запасіться терпінням і не поспішайте події.

Рецепт приготування компоту із сушеного чорносливу

Загальний час приготування:максимум годину (ваша участь займе приблизно десять хвилин).
Кількість порцій:від 5 до 10

Кухонне приладдя

Каструлязнадобиться для приготування компоту.
Ложкапотрібна для перемішування інгредієнтів.
Марлянагоді для проціджування напою.
Також знадобиться невелика мискадля сухофруктів.
Краще заздалегідь підготувати графіндля подачі компоту на стіл.

Нам знадобляться такі інгредієнти

Поетапне приготування компоту

Варимо компот

Кінцевий етап

Проціджуємо компот, що настоявся, через марлю.
М'яку суміш із сухофруктів, що залишилася, перебираємо вручну - апетитні шматочки складаємо в невелику миску, їх можна вжити як десерт.
Компот заливаємо в графин і подаємо до столу разом із сухофруктами.

Відео рецепт приготування компоту із сушеного чорносливу

Переконайтеся самі, наскільки легко і швидко можна приготувати ароматний і корисний напій за рецептом, який описаний вище.

Інші варіанти приготування компоту

«Законсервуйте» гарні спогади та аромати літа у банку, приготувавши . Повірте, тільки побачивши цього диво-напою настрій ваших домочадців обов'язково підніметься!
Обов'язково приготуйте чудовий. Надзвичайно смачний і неймовірно ароматний напій порадує вас і ваших рідних навіть у найхолодніший зимовий день.
Напрочуд апетитний компот з вишні на зиму за простим рецептом змусить навіть самого примхливого члена сім'ї ковтати слинки. Приготування вишневого компоту досить просте і швидке, а в результаті ви отримуєте надзвичайно смачний напій, що приваблює своїм чудовим виглядом та ароматом.
Необхідна доза вітамінів міститься в компоті з малини на зиму, особливо цінний в холодну пору. Іноді важко вмовити дитину з'їсти ложечку малинового варення, а от від склянки теплого компоту з ягідками малини дітки точно відмовитися не зможуть.

Готуйте «запаси вітамінів» на зиму і не хворійте! Приємного вам апетиту! Обов'язково поділіться зі мною вашими рецептами компотів, які ви щорічно консервуєте на зиму для сім'ї. Можливо, ви використовуєте інші поєднання фруктів чи якісь особливі прянощі? Розкажіть про це, я буду неймовірно вдячна вам, оскільки дуже люблю дивувати своїх рідних новими частуваннями. Чекаю від вас вражень, відгуків та коментарів!

Всім відомо, що напої, зварені в домашніх умовах зі свіжих або сухофруктів, містять велику кількість вітамінів і корисних елементів. Компот, приготований з чорносливу, позитивно впливає на організм в цілому, а також вгамовує спрагу. Спосіб приготування напою досить простий, а якщо додати додаткові інгредієнти, вийде не лише корисний, але й смачний компот.

Не варто запасатися напоєм у великій кількості. Мікроелементи та вітаміни повністю збережуться у компоті, який зварений у невеликому обсязі.
Рекомендується використовувати тільки емальований посуд об'ємом не більше 2 літрів.
Якщо перелити готовий компот по пляшках і охолодити деякий час у холодильнику, напій набуде яскравого та насиченого смаку.
Є безліч рецептів компоту із сухофруктів. Деякі з них класичні, де основний інгредієнт є тільки чорнослив. Однак, доповнивши напій курагою, черешнею, родзинками, яблуками або лимоном, можна створити чудовий вітамінний коктейль.

Вибір та підготовка основного інгредієнта

Для приготування напою необхідно вибрати добре висушені сухофрукти, що не підгнили і не запліснявілі. У продажу є чорнослив з кісточкою та без неї. Якщо після приготування напою в їжу вживаються і сушені сливи, то доцільніше придбати без кісточок.

Перед варінням сухофрукти обов'язково ретельно вимивають. Для цього продукт поміщається у тазик із прохолодною водою на 10-15 хвилин.

Як приготувати компот із чорносливу в домашніх умовах

Корисний напій із сушеної сливи з легкістю може приготувати кожна господиня. Існує безліч рецептів як класичних, так і з різними добавками. Далі найпопулярніші з них.

Простий рецепт на зиму

Заготовити смачний напій на зиму – чудове рішення. Компот зі свіжого чорносливу зберігає всі вітаміни та рятує від спраги під час холодів.

Для приготування на дві 3-літрові скляні банки знадобиться:

Чорнослив - 500-700 грам.
Груші середнього розміру.
Декілька листків м'яти.
Вода – 5-6 літрів.
Цукор – півкілограма.
Лимонна кислота – на кінчику чайної ложки.

Очищені та вимиті сухофрукти укладаються у стерилізовану банку, додаються шматочки груші та м'ята. Потім потрібно засипати 250 г цукру та лимонної кислоти – на кінчику чайної ложки.

Важливо! Додавання лимонної кислоти гарантує, що фрукти не втратить свій колір у результаті консервування.

Банки, заповнені інгредієнтами, заливаються водою, накриваються простерилізованими кришками і закочуються.

Без стерилізації

Заготовити компот із сухофруктів можна і без стерилізації. Зробити це досить легко.

Знадобиться:

2 кілограми сливи.
Кілограм цукру.
10 л води.

Стерилізувати банки немає потреби, їх просто обдають окропом. Однак кришки, підготовлені для тари, потрібно прокип'ятити протягом 5-10 хвилин.

Зливи з цукром розподіляють по банкам, заливають окропом і залишають настоюватися протягом 15-20 хвилин, потім закочують.

Без цукру

Чорнослив – 200 грам.
Вода – 1 л.

Сухі сливи заливаються окропом, потім киплять на невеликому вогні протягом 25 хвилин. Після цього необхідно вимкнути вогонь, а напій залишити наполягати ще 60 хвилин. Компот, виготовлений за цим рецептом, є відмінним засобом для дітей до року. Якщо правильно додавати до раціону дитини цей продукт, відбуватиметься природне очищення його кишечника.

Без кісточок

Для цього рецепту знадобиться:

Чорнослив – 0,3-0,4 кілограми.
Цукор - 400 грам.
Вода – 2-2,5 літри.

У невеликій каструлі необхідно закип'ятити воду, потім додати туди цукор та варити до повного розчинення. Після чого додати вимитий та очищений від кісточок чорнослив, продовжуючи кип'ятити протягом 5 хвилин.

Після закінчення часу потрібно вибрати сухофрукти з сиропу і розкласти по стерилізованим банкам. Залити киплячим сиропом і закатати.

У мультиварці з курагою

Щоб зварити компот у мультиварці, необхідно підготувати:

150 грам чорносливу.
150 грам кураги.
200 г цукру.

Вимиті сухофрукти заливають окропом і залишають наполягати протягом 15 хвилин. Потім перекладають у мультиварку та додають цукор. Інгредієнти заливають водою, залишаючи 5 см до краю чаші мультиварки.

У режимі «Суп» протягом 60 хвилин буде готовий ароматний напій. Перед вживанням його необхідно наполягти ще кілька годин у чаші мультиварки.

З родзинками та свіжими яблуками

Знадобиться:

Крупне яблуко.
Родзинки – 50 грам.
Чорнослив – 0,1 кілограма.
Цукор - 150 грам.

Родзинки та сухі сливи потрібно вимочити в окропі протягом 10 хвилин. Потім додати всі інгредієнти в киплячу воду та засипати цукор, проварити 20 хвилин. Після закінчення часу залишити наполягати вітамінний коктейль під кришкою щонайменше 3 годин.

З медом та журавлиною

Для рецепту потрібно підготувати:

Суха слива – 300 грам.
Цукор – склянка.
Журавлина - 150 грам.
Мед – три столові ложки.

Вимочений чорнослив кладуть у окріп, засипають цукром і варять протягом 25 хвилин, після чого додають журавлину. Доводять до кипіння та варять ще 5 хвилин. Після того, як компот охолоне природним способом, додають мед.

З кабачками

Необхідно:

500 грам чорносливу.
500 грам кабачків.
600 г цукру.

Вимиті кабачки розрізаються навпіл і очищаються від насіння і м'якоті. Потім подрібнюються кубиками. Чорнослив та підготовлені кабачки розкладаються по стерилізованих банках та заливаються окропом, рідина настоюється протягом 10 хвилин. Потім вміст банок необхідно перелити у суху ємність, засипати цукром та поставити на вогонь. Довести до кипіння та прокип'ятити ще три хвилини. Залити банки сиропом та закатати.

З лимоном

Потрібно:

Суха слива – 100 грам.
Середніх розмірів яблуко та груша.
Кориця – на кінчику чайної ложки.
Середній розмір лимона.
Цукор – до смаку.

Вимиту та очищену від кісточок грушу та яблуко необхідно нарізати часточками. У каструлю з водою додати|добавляти| подрібнені фрукти і засипати цукром, довести до кипіння і проварити протягом 10 хвилин|мінути|. Засипати чорнослив і томити ще 25 хвилин. Після чого додати дрібно нарізаний лимон та корицю, проварити ще п'ять хвилин.

З винних ягід

Необхідно підготувати:

Винні ягоди (інжир) – 50 грам.
Чорнослив – 200 грам.
Лимонна кислота – щіпка.

Вимочені сухофрукти залити водою та прокип'ятити протягом 30 хвилин, в іншому посуді 20 хвилин варити інжир. Охолоджені напої з фруктів перемішати, додати лимонну кислоту.

Компот із яблук із чорносливом варять з осені по весну, коли минула пора літніх ягід та фруктів. Такий напій містить багато корисних речовин, які частково залишаються навіть після варіння. Тому його пити радять як дорослим, так і дітям. У рецептах описано, як приготувати компот їх свіжих та сушених яблук із додаванням сухофруктів.

Компот зі свіжих яблук та чорносливу

В'ялена слива є досить калорійним продуктом. Але в той же час вона містить масу речовин, необхідних для організму: велика кількість калію, кальцію, магнію, фосфору, пектину та клітковини, а також гарний набір вітамінів. Яблуко багате на залізо і аскорбінову кислоту. Ці показники пояснюють популярність напою будь-якої пори року. За бажання компоту можна закрити на зиму в літрових банках.

складові

Порції: - + 14

яблуко 500 г
чорнослив (без кісточки) 300 г
цукор 200 г
вода 2 л

на порцію

Калорії: 123 ккал

Білки: 0.6 г

Жири: 0.2 г

Вуглеводи: 30.5 г

45 хв.Відео-рецепт Друк

Замочіть чорнослив на 10-15 хвилин|мінути|. За цей час з нього зійде пил та сміття.

Поставте воду на вогонь.

Підготуйте банки. Вимийте їх із миючим засобом, а ще краще – із содою. Просушіть.

Злийте воду та ретельно промийте під краном.

Розріжте кожен плід навпіл.

У окроп всипте цукор і перемішайте, щоб він розчинився повністю.

Додати сухофрукти. Зменшіть вогонь та варіть 10 хвилин.

Підготуйте яблука. Вимийте їх, вийміть середню частину з насінням, наріжте на часточки і відправте в каструлю.

Після закипання варіть ще три хвилини на маленькому вогні.

Кришки та банки промийте окропом. Тепер у них можна заливати компот разом із фруктами та закочувати консервним ключем. Якщо тара з різьбленням, то добре закрутіть.

Перевернуту шийкою вниз заготівлю укутайте на 12 годин. Потім звільніть та перенесіть у місце, де збираєтеся зберігати їх.

Порада:Візьміть для варіння зелені яблука. Вони додадуть напою більш насичений смак.

Особливості приготування компоту із сушених яблук

Груднички з 6 місяців можуть потроху пити соки та узвари. Педіатри вважають, що найбезпечнішим варіантом для малюка є компот із сухофруктів. Він добре засвоюється, рідко дає алергічну реакцію чи здуття живота.

Але варто знати, що прийом нового продукту слід починати з 1 чайної ложки на день. При цьому слідкувати за реакцією організму. Якщо дитина добре почувається, то поступово збільшувати кількість компоту, а до року вона може випивати до 1 склянки на день. Цукор до такого напою додавати не варто.

Порада:яблука краще купувати нарізані кружальцями чи часточками, а чи не повністю. Родзинки та чорнослив – без кісточок, у такому разі їх можна з'їсти у вареному вигляді.

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Енергетична цінність

На 1 порцію:

калорійність – 147.1 ккал;
білки – 1.5 г;
жири – 0.1 г;
вуглеводи - 35.6 г.

складові

яблуко сушене – 100 г;
чорнослив (без кісточки) – 100 г;
родзинки – 70 г;
курага – 70 г;
вода – 1 л.

Покрокове приготування

Сухі фрукти промиваєте, а потім кладете в теплу воду на 20-30 хвилин, щоб вони трохи розм'якнули. Чим висушеніші плоди, тим довше їх потрібно відмочувати. За цей час від шкірки відокремлюються налиплі частинки бруду.
Ставіть каструлю на вогонь.
Ще раз промиваєте під краном сухофрукти. Курагу і чорнослив можна розрізати навпіл.
Кидаєте все в окріп. Вони повинні проваритись протягом 20 хвилин при середньому бурлінні. Після цього можете вимикати.
Закрийте кришку кришкою і поставте остигати.
Перед вживанням процідіть через сито.

Важливо:компот із сухофруктів краще не пити відразу після варіння. Йому потрібно дати охолонути в каструлі, тоді напій буде більш насиченим, смачним і корисним.

Компоти з яблук, чорносливу та інших сушених фруктів можна варити будь-якої пори року. Тому запасайтеся сухофруктами і пробуйте готувати їх у різних комбінаціях. Такі напої обов'язково принесуть користь і вам, і вашим діткам.