Діоксид титану (двоокис титану, Е171) - харчова добавка, яка є білим барвником.
Являє собою прозорий кристалічний порошок, жовтіє при нагріванні. Зустрічається в природі в трьох варіаціях: у вигляді мінералів анатаза, рутилу і брукіта, що мають різне кристалічну будову. Для отримання речовини використовується тільки діоксид титану зі структурою анатазу і рутилу.
Діоксид титану харчової дозволений до використання в промисловості з 1994 року в якості барвника для надання продуктам харчування отбеливающего ефекту.
У товарній формі діоксид титану зазвичай є чистою речовиною, в якому присутня незначна кількість домішок діоксиду кремнію і оксиду алюмінію, що поліпшують технологічність продукту.
До основних властивостей діоксиду титану відносяться:
- Висока відбілююча здатність;
- Хімічна стійкість;
- нетоксичність;
- Висока волого-і атмосферостійкість.
На запах і смак продуктів діоксид титану впливу не робить, його головне призначення полягає в доданні продуктам більш апетитного зовнішнього вигляду. Харчова добавка наділяє продукти ідеальної білизною, настільки привабливою для споживача.
Застосування діоксиду титану
У харчовій промисловості діоксид титану використовується в якості харчової добавки E171, застосовуваної для виробництва швидких сніданків, сухого молока, порошкоподібних продуктів. За допомогою двоокису титану отбеливаются крабові палички і інші аналоги рибних виробів, жувальні гумки, майонез, а також освітлюються глазур, білий шоколад, цукерки і т.д.
У виробництві пельменів діоксид титану застосовується для освітлення борошна. Дозування Е171 підбирається в залежності від необхідної білизни тесту. При цьому необхідну кількість барвника вноситься в масу разом з борошном і ретельно перемішується для максимального розподілу речовини. Закладка діоксиду титану становить 100-200 грам на 100 кг борошна.
У м'ясопереробної промисловості діоксид титану, до властивостей якого відносяться хороша Диспергованість (емульгування) і оптична привабливість, використовується для відбілювання шпику, паштетів та делікатесної продукції.
Застосовується діоксид титану і у виробництві рослинних консервів, зокрема з метою освітлення тертого хрону.
Шкода діоксиду титану
Офіційні клінічні дослідження до сьогоднішнього дня не змогли виявити будь-які негативні наслідки від прийому харчової добавки E171. Згідно з даними, діоксид титану не розчиняється у шлунковому соку і практично не всмоктується організмом через стінки кишечника. Таким чином, двоокис титану не накопичується в тканинах, повністю виводячись з організму.
СанПин 2.3.2.1293-03 дозволяє виробникам продуктів, що вживаються в їжу, використовувати діоксид титану в обсягах, які з точки зору виробників дозволяють їм домогтися необхідного технологічного ефекту.
Однак, припущення про потенційну шкоду діоксиду титану все ж є: як показали дослідження на щурах, вдихання порошку двоокису титану підвищує ймовірність виникнення ракових захворювань, будучи канцерогенним і для людини.
Деякі вчені припускають, що наночастинки речовини здатні руйнувати організм на клітинному рівні, руйнуючи їх природне будова, проте точних підтверджень цим фактом, крім випробувань на гризунах, немає.
Незважаючи на те, що застосовуваний у харчових продуктах діоксид титану вважається нешкідливим, вивчення її впливу на організм тривають. Перевищувати рекомендовану дозу харчового діоксиду титану (1% на добу) людям зі слабким імунітетом не бажано.
Діоксид титану, двоокис титану, титанові білила - все це назви однієї і тієї ж харчової добавки (Е171), що представляє собою білу речовину з фарбувальними властивостями. У воді і кислотах не розчиняється, має високу температуру плавлення. Порошок з дрібних кристалів офіційно використовується в промисловості з 1994 року, його можна зустріти в фармакологічні засоби в складі таблеток, мазей, супозиторіїв, в засобах по догляду за шкірою і продуктах харчування.
Властивості діоксид титану
Основні властивості, що пояснюють використання речовини в промислових цілях:
- високі показники здатності вибілювати колір сумішей;
- здатність якісно перекривати основний колір мас і поверхонь (висока покриваність);
- вологостійкість;
- сумісність з будь-яким типом просвітників плівки;
- хімічна стійкість;
- нетоксичність.
Часто використовується вдосконалена добавка - Високочистий діоксид титану, наночастинки якого дозволяють застосовувати речовина в створенні сонячних батарей.
Застосування в харчовій промисловості
Купуючи готовий продукт харчування білого кольору, можна з ймовірністю 90% припустити, що в складі є титанові білила. Компонент використовують в кулінарії при виробництві:
- кондитерської глазурі, шоколаду, мастики;
- сметани, кефіру, згущеного молока, сиру;
- хліба і хлібобулочних виробів (для додання бажаних характеристик борошні);
- м'ясних делікатесів, шпику та печінкового паштету;
- порошкоподібних продуктів (борошна, сухого молока);
- соусів, майонезу;
- жувальної гумки;
- консервованих овочів (наприклад, для тертого хрону);
- консервованої риби.
Шкода харчової добавки Е171
Проведені дослідження достовірно не встановили, наскільки небезпечна добавка при вживанні в їжу. Вона не розчиняється в травному тракті, завдяки чому повністю виводиться з організму, що не накопичуючись в тканинах. Санітарних вимог і ГОСТами виробникам дозволяється використовувати компонент у виробництві в тих кількостях, які вони вважають необхідними для надання продукції певних характеристик.
Інформація про шкідливий вплив добавки заснована на результатах досліджень на щурах - вдихання мелкокристаллического порошку підвищує ризик онкологічних процесів, тобто викликає рак. За деякими припущеннями наночастинки можуть руйнувати організм на клітинному рівні.
Результати досліджень косметики з діоксидом титану показали - особливої обережності у використанні повинні проявляти діти і люди з чутливою і проблемною шкірою, що зазвичай вказується в інструкції. Через відсутність чіткої інформації про те, наскільки шкідливий компонент, фахівці рекомендують обмежувати використання продуктів і засобів з добавкою Е171.
Використання діоксид титану в косметиці
Через інертності речовина не може бути активним компонентом засобу для шкіри, воно не змінює характеристики і стан покривів. Використовують титанові білила в милі, при створенні кремів для обличчя і тіла, антиперспірантів, зубних паст та інших продуктів в якості:
- барвника. Відбілюючий дію дозволяє застосовувати речовина при створенні пудр, тіней і тональних кремів;
- захисного сонячного фільтра. Добавка відноситься до категорії неорганічних фільтрів ультрафіолету - вона не викликає алергію, не подразнює шкірні покриви, і при цьому забезпечує надійний захист від сонячних променів. Використання в сонцезахисних кремах і інших продуктах обмежене через забарвлюється властивостей речовини;
- допоміжного компонента - для загущення, додання бажаної консистенції крему або будь-якого іншого рідкого продукту.
Компонент офіційно називається безпечним, він не впливає на шкіру, тому замінювати його в промисловості немає необхідності. Але використовуючи будь-яку косметику, варто вибирати тільки якісні продукти, купуючи їх в аптеці і спеціалізованих магазинах - неправильна дозування або низька якість титанових білил може негативно вплинути на здоров'я.
Титанові білила, або діоксид титану, використовують у виробництві хімічних сполук і продуктів харчування. На них стоїть маркування Е171, що говорить про наявність цієї речовини білого кольору, що не має запаху. Завдяки цій добавці продукти мають ідеально білий колір. Барвник вважається безпечним, тому він входить до складу дитячих продуктів. Наскільки дійсно нешкідливо ця речовина?
характеристика з'єднання
Спробуємо розібратися, чи шкідливий діоксид титану - харчова добавка, яку отримують з природних сполук. У харчовій промисловості застосовується з 1994 року в якості білого барвника. Це чиста речовина з невеликою кількістю домішок, що поліпшують якість продукту.
Діоксид титану має такі властивості:
- Здатність вибілювати продукти харчування.
- Хімічна стійкість.
- Низька токсичність.
- Стійкість до вологи і повітрю.
- Відсутність запаху і смаку.
Основна роль харчової добавки - відбілювання продукту, що надає йому привабливий зовнішній вигляд. Багато продуктів мають сірий відтінок: борошно, рибні вироби, жувальна гумка та інші. За рахунок Е171 вони мають ідеально білий колір, що робить їх зовнішній вигляд красивим, підвищуючи рівень продажів.
Застосування даного з'єднання
Спочатку титанові білила були компонентом різних фарб. Сьогодні в цій якості вони не втратили свою роль. У всіх країнах світу вони служать наповнювачем лаків і фарб. У харчовій промисловості харчова добавка стала використовуватися значно пізніше, під номером 171, яким підфарбовують:
- крабові палички і деякі морепродукти, продукти з риби;
- сухі суміші для дітей;
- швидкі сніданки;
- цукерки і білий шоколад;
- сухе молоко;
- жувальну гумку;
- рослинні консерви;
- делікатесну продукцію.
Барвник застосовують навіть для освітлення борошна в масовому виробництві пельменів. Його кількість залежить від необхідної білизни тесту. Потрібна кількість барвника вносять в борошно і змішують з нею рівномірно, отримуючи необхідну забарвлення.
Його використовують у виробництві морозива, йогурту, кефіру, сметани і багатьох інших продуктів, які мають білий колір. Якщо ви купуєте продукт білого забарвлення, то на 90% в ньому міститься даний компонент.
Вартість діоксиду титану порівняно невелика, тому його застосування економічно ефективно, так як ціна продукції, в якій він використовується, не збільшується.
Потрібен барвник і в косметиці, де він надає крему білий колір. Він має таку якість, як світлонепроникність, тому широко застосовується в кремах для засмаги. Це один з найбільш ефективних компонентів, що відбивають УФ-промені, які чинять негативний вплив на шкіру.
Перебільшена чи небезпека харчової добавки
Оскільки діоксид титану входить до складу найрізноманітніших продуктів споживання, вчені провели дослідження, як він впливає на організм людини. Спочатку розмови велися про те, що з'єднання абсолютно нешкідливо.
Вчені Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі поставили досліди на мишах і з'ясували, що частинки харчової добавки викликають негативні зміни на генетичному рівні. Наночастки діоксиду титану ушкоджують хромосоми, що впливає на спадковість. Було виявлено та ураження клітин, в яких починалися запальні процеси. А це прямий шлях до розвитку злоякісних новоутворень.
Барвник не виводиться через шкіру, накопичуючись в організмі. Наночастки не відкладаються в певному місці: маючи невеликий розмір, вони переміщаються по всьому тілу, потрапляючи в клітини і впливаючи на їх роботу. До цього процесу можна застосувати термін «окислювальний стрес», який губить клітини. Небезпечні саме дрібні частинки, так як сам титан хімічно інертний (неактивний). Дана речовина завдає шкоди на клітинному рівні, що особливо небезпечно.
Дослідження в цій області продовжуються, поки небезпека ракових пухлин і генетичних змін загрожувати тільки працівникам підприємств, які постійно контактують з даною речовиною. Але вже і це дослідження дає привід для занепокоєння, враховуючи, що з'єднання використовується в дитячому харчуванні, впливаючи на організм, що росте.
Діоксид титану сьогодні є незамінним з'єднанням. Це єдиний відбілювач паперу, пластмаса, фарб, продуктів, зубних паст, косметики. Щорічно проводиться до 2 млн тонн з'єднання. Барвник потрапляє в організм людини при диханні, але не через шкіру.
Немає єдиної думки про шкоду або користь даної харчової добавки. Його шкода повністю не доведено, але і нешкідливість знаходиться під питанням. Провівши перші дослідження, його визначили в список дозволених харчових добавок.
Купуючи продукти білого кольору, ми не маємо можливості вибирати, тому що альтернативи вибіленим барвником засобів споживання просто немає. Але якщо діоксид титану дійсно небезпечний, то краще купувати непривабливі продукти сірого кольору, ніж мати гаму захворювань, викликаних цією речовиною.
Діоксид титану - це харчова добавка, яка зафіксована як Е171. Активно використовується в харчовій і косметичній галузі. Основний напрямок її застосування - це відбілювання або фарбування в білий колір. Тому при покупці продуктів харчування білого кольору можна бути впевненим, що в 90% випадків в їх склад входить Е171 (діоксид титану). Дія на організм, шкода і користь добавки вивчені багатьма вченими. Вона не токсична, має високу волого- і атмосферостійкістю, добре співпрацює з пленкообразователями.
Діоксид титану фізично виглядають як кристали білого кольору, які при нагріванні приймають жовтий відтінок. У промисловості він фігурує в порошкоподібної формі. Він не розчиняється у воді і має хімічну стійкість. Великий експортер цієї добавки для всіх країн СНД є Україна. Небезпека добавки Е171 криється під час роботи з порошком. Дослідження на щурах показали, що при вдиханні крупинок порошку діоксиду титану підвищується ризик ракових захворювань. Однак в продуктах харчування добавка не робить негативного впливу на організм людини. Але вчені продовжують вивчати цей компонент.
Діоксид титану широко використовується при виробництві рибних консервів, хлібобулочних та кондитерських виробах. Сухе молоко і вершки, згущене молоко, сухі сніданки - продукти, де є точно добавка Е171. На етикетках товару в складі можна зустріти й іншу назву - двоокис титану. Так само Е171 використовується в косметичній галузі. Завдяки відсутності взаємодії зі шкірою людини, добавка не викликає алергічних реакцій. Вона наділяє косметичні засоби світлонепроникність. Компонент зустрічається в складі кремів для засмаги.
Але варто зазначити, що при неправильному використанні діоксиду титану, в деяких умовах він може зробити негативний вплив - посилити дію ультрафіолетових променів. Дорогі косметичні засоби, як правило, дотримуються всі технології і правила виробництва. Але маловідомі і сумнівні косметичні марки можуть «зіграти злий жарт». Тому не варто економити на косметиці, оскільки можна влетіти в копієчку з лікуванням. Існують непідтверджені дані, що при передозуванні добавки Е171 існує ймовірність виникнення захворювань нирок і печінки.
думка фахівців
До цього дня йдуть активні вивчення діоксид титану. Вчені знаходять все більше доказів його шкідливості для людського організму. Речовина Е171 може негативно впливати на організм на клітинному рівні. В результаті чого імунна система стає слабкою. При цьому, звичайні на перший погляд захворювання, переростають у хронічні.
Також, не слід забувати про той факт, що діоксид титану не здатний розчиняться у воді, а значить, що він виводиться з організму природним шляхом.
Дослідження показали, що харчова добавка Е171 не приносить організму людини видимої користі, вона більше націлена на якість продукції (харчової або косметичної). На клітинному рівні може лише завдавати шкоди.
Поки діоксид титану не вивчений досить добре, фахівці рекомендують дотримуватися певної кількості при вживанні. Не слід вживати продукти з високим вмістом Е 171. Людям, у яких імунна система слабка, перевищувати 1% на добу і зовсім не можна.
Діоксид титану має не змінного «супутника» - окис алюмінію. А ось накопичення в організмі цього компонента дуже різні, що може привести до таких негативних наслідків:
- У людей похилого віку розвивається слабоумство.
- Підвищується збудливість.
- Можуть з'явиться невралгічні розлади.
- У дітей виникають проблеми з руховою реакцією.
- Розвивається недокрів'я.
- Не рідко надходять скарги на головний біль.
- Різні захворювання випікання, в тому числі коліти.
- З'являються проблеми обміну мінеральних солей.
- З організму вимиваються такі корисні компоненти, як фосфор і кальцій. Більш того, на кістковій тканині, печінці, щитовидній залозі, сім'яниках, і навіть мозку, залишаються відкладення алюмінію.
- Відбувається збій в розмноженні і зростанні клітин.
Обов'язково слід знати, що алюміній і оксиди титану можуть привести до серйозного отруєння, ознаками якого виступає втрата уваги (зниження здатності запам'ятовувати), судоми, психопатичні реакції.
На сьогоднішній день вивчення всіх харчових добавок приділяється багато уваги. Після кожного дослідження з'являються нові відомості, про ту чи іншу добавку. Вживання продуктів, на постійній основі, з харчовими добавками може завдавати шкоди, нехай повільно, але впевнено. Тому слід намагатися вживати в їжу якомога якісніше продукти.
Можливо вам також сподобається:
Е955 (сукралоза) вплив на організм людини - харчова добавка шкода чи користь
Е551 (Діоксид кремнію) - дія на організм людини, користь і шкода
Е339 (Ортофосфати натрію). Шкода і користь від харчової добавки на організм людини
Е338 (Ортофосфорная кислота) - шкода і користь на організм харчового антиоксиданту
E330 (Лимонна кислота) - користь і шкода харчової добавки на організм
Метилпарабен: що це таке в косметиці - користь і шкода
Ретинол - корисні властивості і побічні дії
Діоксид титану (Titanium dioxide, двоокис титану, титанові білила, E171) - білий барвник.
Є основним продуктом титанової індустрії (на виробництво чистого титану йде лише близько 5% титанової руди).
Чистий діоксид титану - безбарвні кристали (жовтіє при нагріванні). Для технічних цілей застосовується в роздробленому стані, представляючи собою білий порошок. Чи не розчиняється у воді і розбавлених мінеральних кислотах (за винятком плавикової).
Застосовується для додачі косметичним засобам білого кольору і світлонепроникності (в основному, в кремах для засмаги). Основне місце застосування діоксиду титану - крем для засмаги. Він вважається одим з кращих компонентів для відсікання УФ-променів, що викликають меланому (рак шкіри).
Також використовується при виготовленні лакофарбових матеріалів, зокрема, титанових білил, у виробництві пластмас, у виробництві ламінованого паперу, у виробництві гумових виробів, скляному виробництві (термостійке і оптичне скло), як вогнетрив (обмазка зварювальних електродів і покриттів ливарних форм).
За неперевіреними даними може викликати захворювання печінки і нирок (при попаданні всередину).
Діоксид титану (харчова добавка Е171) являє собою безбарвні кристали, жовтіють при нагріванні. У промисловості барвник Е171 використовується в роздробленому стані у вигляді білого порошку. Діоксид титану не розчинний у воді. Хімічна формула добавки Е171: TiO 2.
Існують два основних промислових методу отримання діоксиду титану: сульфатний метод отримання діоксиду з ільменітового концентрату і хлоридні метод отримання діоксиду титану з тетрахлориду титану. Найбільшим на території СНД експортером діоксиду титану є Україна. Основну частку сировини тут виробляють два заводи: ВАТ «Сумихімпром» і ЗАТ «Кримський Титан». На експорт йде більш 85% продукції.
При вдиханні порошку барвника Е171 збільшується ймовірність ракових захворювань. Це показали дослідження на щурах. Таким чином пил діоксиду титану може бути канцерогенною і для людини. У харчових продуктах добавка Е171 вважається нешкідливою, хоча дослідження її впливу на організм тривають.
У харчовій промисловості діоксид титану застосовується в якості добавки Е171 - білого барвника-відбілювача. Барвник E 171 часто застосовується при виробництві сухого молока, швидких сніданків.
Крім цього, діоксид титану застосовується у виробництві лакофарбової продукції, паперу, пластмас та інших галузях промисловості.
Добавка Е171 дозволена для використання в харчових продуктах у багатьох країнах світу, в тому числі РФ і України.
Як відбілювача харчовий барвник E171 Діоксид титану застосовується при промисловому виготовленні сухого молока, деяких видів швидких сніданків, а також жувальної гумки. Відомо, що є присутнім дана речовина і в складі такого продукту як крабові палички, де він також грає роль обесцвечівателі. Завдяки властивості барвника E171 Діоксид титану вибілювати продукти багато виробників використовують його в харчовій промисловості згідно офіційного дозволу влади. Так, харчова добавка Е171 допущена до використання в якості харчового барвника починаючи з 1994 року.
Проте більшою мірою деякі властивості барвника Е171 Діоксид титану застосовуються в індустрії виробництва різноманітних лакофарбових матеріалів. Дана речовина вважається відмінним помічником в боротьбі з шкідливими сонячними променями, які здатні викликати меланому, тобто рак шкірних покривів. Це якість діоксиду титану в основному використовується у виробництві різноманітних мазей від алергії і кремів для засмаги.
Крім того, барвник E171 Діоксид титану знаходить своє застосування і при виготовленні білил для обмазування зварювальних електродів, а також для відбілювання гумових виробів і ламінованого паперу. Бере участь він і в процесі виготовлення оптичного скла, яке характеризується вогнетривкими властивостями.
Склад барвника E171 Діоксид титану
Склад барвника E171 Діоксид титану обумовлений способом його отримання: проводиться він з ільменітового концентрату за допомогою сульфатного методу або з тетрохлоріда титану за допомогою хлоридного методу. У чистому вигляді Е171 являє собою безбарвні кристали, які для технічних цілей використовуються в роздробленому стані у вигляді білого порошку.
У воді і мінеральних кислотах (у розведеному вигляді) діоксид титану не розчиняється, виняток становить лише плавикова кислота. Тобто можна сказати, що за своїми хімічними властивостями E171 є інертною речовиною, що безпосередньо пов'язано зі складом барвника E171 Діоксид титану. Так, основними його компонентами вважаються двоокис титану та титанові білила.
Шкода барвника E171 Діоксид титану
Цікаво, що після проведення експерименту каліфорнійськими вченими було виявлено, що говорити про шкоду барвника E171 Діоксид титану для здоров'я людини немає підстав. Однак це не зовсім вірно. Після цього було проведено ряд досліджень над тваринами, в результаті яких було встановлено наступний факт. Піддослідні гризуни протягом п'яти днів вживали воду, в яку був доданий порошок діоксиду титану. В результаті виявилося, що у тварин за настільки короткий час сталися порушення в ланцюжку ДНК, які проявлялися в деформації хромосом.
Для людини при надходженні в організм незначних доз даної речовини особливої шкоди барвника E171 Діоксид титану не спостерігається - небажані наслідки можливі тільки в разі передозування, особливо для людей з ослабленим імунітетом. За неперевіреними даними вживання E171 в їжу здатне провокувати виникнення захворювань печінки і нирок, а при вдиханні порошкоподібного діоксиду титану можливий розвиток недоброякісних новоутворень.
