Торт панчо по домашньому. Торт "Панчо" - приготуємо сметанний шедевр. Який він, цей класичний Панчо

8-10 порцій

2 години

287,5 ккал

5 /5 (1 )

Дорогі читачі, сьогодні я познайомлю вас із смачним, простим та по-справжньому домашнім рецептом торта «Панчо». Останнім часом він став за популярністю таким же, як усі улюблені «Наполеон» та «Прага».

Торт можна поєднувати з будь-якими фруктами чи ягодами, його приготування може стати захоплюючим заняттям для ваших дітей, а результат приємно здивує не лише їх, але й усіх присутніх. Давайте докладно розглянемо кілька варіантів його приготування.

Рецепт з фото торта "Санчо Панчо" з ананасами.

Кухонна техніка та начиння:духовка, лист, міксер, глибока миска.

складові

Цей покроковий рецепт з фото торта «Панчо» дуже близький до його класичного варіанту, тільки корж роблять повністю шоколадним. До речі, саме його вивідали у літніх господарок кондитери компанії «Філі Бейкер» і зайнялися активним продажем десерту часів XIX століття у нашому столітті. Тільки зараз багато хто скаржиться на його зіпсований смак. Через таку недбалість кухарів домашню випічку дуже складно замінити будь-який інший.

Покроковий рецепт

Змішати 2,5 склянки борошна з пакетиком (11 г) розпушувача тіста.
Збити міксером 4 яйця.
Коли маса стане пишною, поступово додати 2 склянки цукру.
Нам потрібно одержати світлу повітряну масу. Весь процес збивання може тривати 10 хвилин.
Влити до неї склянку молока та знову збити.
Потім додати склянку олії і все перемішати.
Поєднати борошно з яєчною сумішшю і змішати до однорідної маси.
Застелити пергаментним папером лист, підставити під нього тарілку або щось, щоб зробити нахил.
Вилити половину тесту так, щоб вона зайняла половину дека.
У цьому рецепті торта «Панчо» зі сметаною та ананасами бісквіт потрібно зробити біло-коричневим. До другої частини додати 1 ст. л. какао, змішати до однорідності і вилити її на порожню половину листа.
Випікати приблизно 50 хвилин|мінути| при температурі 180°С. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Якщо тісто не липне, то готове.
Готовий бісквіт дати охолонути, вирізати основу для торта.
Якщо ви змогли отримати високий корж, можете розрізати його навпіл. Решту коржу нарізати квадратними шматочками.
Розчинити 20 г желатину у воді чи маринаді з-під ананасів. Розмішати та дати постояти 15 хвилин. Потім нагріти для одержання однорідного розчину.
Збити 1 кг сметани зі склянкою цукру.
Процідити та додати желатиновий розчин і все знову збити.
Сформувати гіркою торт, перекладаючи шматочки коржа з ананасами, і все покривати сметаною.
Його верх повністю залити сметаною та відправити в холодильник мінімум на 3 години.
Розігріти на водяній бані або на вогні 50 г білого або чорного шоколаду і 30 г вершкового масла|мастила|, прикрасити глазур'ю торт і можна подавати до чаю.

Відеорецепт приготування торта "Панчо" з ананасами

Шановні кулінари, пропоную вам перегляд короткого відео, де детально розказаний покроковий рецепт торта «Панчо» з ананасами.

У нашій родині така страва йде на ура. Ми також є величезними шанувальниками вишні та горіхів, тому будь-які десерти з їх наявністю не залишають нас байдужими. Сподіваюся, у цьому ми з вами схожі. Ділюся дуже простим, але дуже смачним рецептом торта з ніжною начинкою.

Торт «Панчо» з вишнею та волоськими горіхами

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій:на 6 осіб.
Калорійність: 284 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:духовка, лист, міксер.

складові

Для такого торта я спеціально влітку консервую вишню у власному соку без кісточок.
Коли очистите волоські горіхи, перевірте їхню свіжість. На них не повинно бути павутиння чи чорних плям. При покупці лущених горіхів також звертайте увагу на зовнішній вигляд.

Покроковий рецепт

Збити до пишності 2 яйця зі 170 г цукру.
Додати 170 г сметани та знову збити.
Сюди ж влити 170 г молока, що згущує|згущає|, і змішати до однорідної маси.
Змішати 200 г борошна з|із| 3,5 ст. л. какао та 2 ч. л. розпушувача.
Суміш просіяти через сито в масу і змішати до однорідності.
Форму змастити вершковим маслом і обсипати борошном або застелити пергаментом.
Викласти в неї тісто і відправити випікатися на 50 хвилин|мінути| при 180°С.
Готовність перевірити зубочисткою чи дерев'яною паличкою.
Збити 900 г сметани зі 130 г цукру та 10 г ванільного цукру.
Обсмажити на сковороді 80 г волоських горіхів, видалити з них лушпиння і подрібнити.
Розрізати бісквіт на три коржі.
Один взяти для основи, решту нарізати кубиками.
Приблизно 1,5 склянки крему відкласти для заливання, а решту змішати з нарізаним бісквітом.
По можливості можна сформувати торт за допомогою овальної миски. Застелити її харчовою плівкою та викласти всі інгредієнти. Викладати шарами: суміш коржів, консервована вишня та горіхи.
Якщо немає форми, потрібно змастити основу кремом та викладати шари у зворотному порядку.
Отриманий торт змастити кремом, що залишився і відправити в холодильник на 2 години.
Розтопити 50 г чорного шоколаду з 35 г вершкового масла|мастила|. Глазурою прикрасити торт.

Відеорецепт приготування торта «Панчо» з вишнею та горіхами

А тут показано докладний рецепт торта "Панчо" в домашніх умовах.

Такий тортик можна приготувати нашвидкуруч. Він врятує оточуючих від пекучого бажання до солодкого за відсутності духовки.

Торт "Панчо" без випічки з бананами

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій:на 6 осіб.
Калорійність: 243,27 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:глибока миска, віночок чи міксер.

складові

Вибираємо інгредієнти правильно

Печиво можете використовувати на власний розсуд. Відмінно підійде пісочне, галетне чи інше.
Для глазурі можна використовувати топлений шоколад.
Банани беріть свіжі, без чорних плям. При бажанні можете додати горіхи.

Покроковий рецепт

Змішати 500 г сметани зі 170 г цукру.
Змішати 1 ст. л. какао із 5 ст. л. води та відправити в мікрохвильову піч на 30 секунд.
Отриману суміш вилити у сметану.
Змішати та відправити в холодильник. Крем готовий.
Поєднати 100 г сметани з 30 г цукру і теж відправити в холодильник. Це буде верхнє заливання торта.
Три банани очистити і нарізати тонкими кружальцями.
Змішати 3 ст. л. води та по столовій ложці какао та цукру. Відправити в мікрохвильову піч на 30 секунд. Глазура готова.
Застелити овальну миску харчовою плівкою. Викласти першим шаром поламані печива, приблизно 8 штук, і покрити тонким шаром крему.
Викласти нарізаний банан і покрити шаром поламаного печива приблизно 12 штук.
Покрити шаром крему.
Знову викласти банани, що залишилися, і 15 шт. зламаного печива.
Залити кремом, накрити та відправити в холодильник на годину.
Викласти торт на тарілку, перевернувши миску нагору дном, прибрати харчову плівку.
Змастити та покрити заливкою.
Прикрасити шоколадною глазур'ю. Відправити на годину до холодильника.

Відеорецепт приготування торта «Панчо» без випічки

Варіанти приготування

Торт «Панчо» можна приготувати з ананасами та горіхами, консервованим персиком, чорносливом, свіжою полуницею або бананами.
Дуже просто готується за цим класичним рецептом. Він стане справжньою окрасою столу та викличе захоплення оточуючих. А для вас зробити його не складе особливих труднощів і великих фінансових витрат.
Напевно, найпопулярніший десерт радянських часів – . Я пам'ятаю його вдома на кожному святковому гулянні. Цей рецепт мені дала мама, і я дотримуюся тільки його при створенні смачної солодкості.
А це справжній кулінарний шедевр. Такий стане не просто десертом, він подарує величезну насолоду тим, хто спробує. Гості захочуть взяти із собою не лише по шматочки ласощі до ранкового чаю, а й рецепт його приготування.
А ось таку свою назву заслужив і на чудовий смак і апетитний вигляд. Доповніть своє десертне меню такими стравами, і вам захочеться приготувати його знову і знову.

Шановні кулінари, я дуже сподіваюся, що сьогодні всі ваші присутні насолодяться смачним десертом за моїм рецептом. Якщо у вас є якісь пропозиції чи зауваження, залишайте їх у коментарях, я обов'язково врахую. А тепер бажаю вам смачного чаювання та кулінарних успіхів!

Хто хоч раз пробував торт Панчо, той назавжди залишається фаном цього незабутнього кулінарного шедевра. Тортик не тільки оригінальний і дуже красивий, він ще неймовірно смачний - ніжніше ніжної хмари. Крім того, він досить просто готується, можна робити безліч варіацій: торт Панчо з ананасом, торт Панчо з бананами, Панчо з вишнею і т.д. Обов'язково приготуйте, тим більше що рецепт торта Панчо нескладний, саме приготування легке і захоплююче))).

Інгредієнти:

1 торт 2,5кг.

бісквітне тісто:
6 шт. яєць
1 склянка борошна в/с
2 ст. какао з гіркою
1,5 склянки цукру
1 ч. л. ванільного цукру
начинка:
500 гр. консервованого ананасу
1 склянка очищених волоських горіхів
1/2 склянки родзинок
коньяк та/або ананасовий сік
вершковий крем:
800 мл. вершків жирністю 35%
4 ст. цукрової пудри
шоколадна глазур:
100 гр. чорного шоколаду
50мл. молока

Бісквіт для торта «Панчо»

Якщо ви вирішили приготувати для проби невеликий тортик Панчо, рекомендую спекти корж з 4-х яєць, а також відповідно зменшити кількість крему і начинки. Якщо плануєте пекти Панчо для святкового застілля, то печемо корж із 6 яєць. Не хвилюйтеся, багато не буде. Так, торт виходить величезний, більше 2,5 кг., але завдяки фруктовій начинці та повітряному крему тортик дуже легко йде)))))
Отже, в досить об'ємну миску висипаємо склянку борошна, що просіює (стакан об'ємом 250 мл., насипаємо борошно з невеликою гіркою).

Додаємо 2 ст. порошку какао "Золотий ярлик" або будь-якого іншого темного какао без цукру та інших домішок.

Перемішуємо, додаємо ваніль. Соду чи розпушувач у тісто для торта Панчо не кладу. Якщо це бісквіт, то сода не потрібна, вона тільки псує смак бісквіту. А от якщо ліньки збивати яйця або на вашій кухні немає міксера або блендера, тоді так, слід покласти розпушувач або соду (1 ч.л. соди обов'язково гасимо оцтом). Борошнисту суміш відставляємо убік.
Охолоджені яйця акуратно поділяємо на білки та жовтки. При цьому використовуємо чистий та сухий посуд.
Охолоджені білки починаємо збивати міксером або блендером, використовуємо насадку віників. Збиваємо, доки білки не збільшаться в обсязі і не стануть білими.

Продовжуючи збивати порціями додаємо половину вказаного в рецепті цукру. Збиваємо білки до одержання досить щільної білої піни.

Додаємо в жовтки цукор, що залишився і збиваємо блендером, поки жовтки не збільшаться в обсязі і не посвітлішають.

У збиті жовтки додаємо трохи збитих білків, трохи перемішуємо.

Отриману суміш викладаємо в миску з борошном. Рухами зверху донизу, акуратно все перемішуємо. Потім додаємо білки, що залишилися, і знову акуратно змішуємо. Намагаємося, щоб не залишилося грудочок. Змішувати блендером не можна, збитий білок осяде.

Виходить повітряне шоколадне тісто, яке викладаємо у підготовлену форму (дно форми застилаємо пергаментом).

Поступово розподіляємо тісто, щоб вийшла більш-менш рівна поверхня.

Шоколадний бісквіт ставимо в добре прогріту духовку (духовку вмикаємо заздалегідь, прогріваємо не менше 15-20 хвилин при температурі 200 ° С).
Бісквіт для торта Панчо випікаємо 35-40 хвилин|мінути| при температурі 180°С. Якщо є, ставимо режим "конвекція".

Готовий бісквіт виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути, акуратно витягаємо з форми. Залишаємо до повного остигання, а краще спекти бісквіт заздалегідь і розрізати його наступного дня.

Начинка для торта "Панчо"

Для начинки нам знадобиться велика банка консервованих ананасів, чиста вага без води приблизно 490-500 гр. Ананаси ріжемо кубиками.

Також нам знадобиться склянка очищених волоських горіхів, які слід подрібнити качалкою.

У начинку я також завжди кладу родзинки. Нам знадобиться півсклянки родзинок, які обов'язково замочуємо у коньяку або у воді. До речі, в класичний рецепт торта Панчо родзинки не входять, але раджу спробувати, родзинки чудово гармоніюють з горіхами, кремом і шоколадним бісквітом, значно покращуючи смак торта.

Крем для торта "Панчо"

Крем для торта Панчо робитимемо вершковий. Виходить трохи дорожче, ніж сметано-вершковий крем, але набагато смачніше та повітряніше. Отже, беремо свіжі вершки, жирність яких не менше 30%. Вершки повинні бути добре охолоджені.
Починаємо збивати міксером (насадка рамка) або блендером (насадка віночок). Спочатку збиваємо на низькій швидкості, потім швидкість поступово збільшуємо.

Поступово додаємо цукрову пудру.

Збиваємо, поки вершки не збільшаться в обсязі і не загуснуть.

Тут важливо не проґавити момент та вчасно зупинитися. При тривалому збиванні з вершків утворюється олія та вода (саме так отримують олію). Збиті вершки ховаємо у холодильник.

Складання торта «Панчо»

Тепер приступимо до збирання Панчо. Беремо приготований бісквіт, на висоті 1-1,5 см від низу розрізаємо бісквіт на дві частини.

Нижній тонкий корж буде у нас основою торта.
Товстий корж ріжемо на невеликі кубики, нічого страшного, якщо вони будуть трохи різними)))))

Розмочений родзинки перекладаємо до ананасу, в коньяк, що залишився, доливаємо сироп від консервованого ананаса - це буде наше просочення для коржів. Щоб тортик Панчо вийшов смачним, знадобиться досить багато просочення - приблизно 150-200 мл.

Отже, просочуємо нижній корж.

Кладемо шматочки ананасу, родзинок та горіхи.

Зверху рясно наносимо вершковий крем.

Поверх крему кладемо бісквітні кубики так, щоб між ними залишалися великі зазори. Поливаємо кубики просоченням.

Кладемо порізаний ананас, родзинки та горіхи. Бажано, щоб начинка потрапляла у зазори між кубиками, але це як вийде))))

Рясно змащуємо кремом. Бажано, щоб крем також потрапляв між кубиками.

Поверх крему знову кладемо нещільний шар бісквітних кубиків, просочуємо кубики, кладемо ананаси, родзинки та горіхи, все рясно обмазуємо кремом.
Аналогічно продовжуємо шар за шаром, доки не закінчаться всі кубики та начинка. При цьому діаметр кожного нового шару має бути меншим за попередній, щоб наприкінці у нас вийшла гірка.
Обмазуємо тортик з усіх боків кремом та ховаємо у холодильник.

Прикрасити торт Панчо можна на власний розсуд, але загальновизнаною прикрасою, так би мовити візитною карткою Панчо є потік шоколаду.
Розтопити шоколад можна або на водяній бані або нагріваємо молоко в невеликій каструльці. Потім при вимкненому вогні кришимо шоколад у гаряче молоко. Інтенсивно заважаємо лопаткою, поки шоколад не розтане і не змішається з молоком, утворюючи однорідну шоколадну глазур.
Даємо шоколаду трохи охолонути, а потім поливаємо їм тортик. Поливаємо цівками, оскільки якщо влаштувати лавину з гарячого шоколаду, вершковий крем розтане та потече.

Ну, ось тепер усе, чи майже все. Торт Панчо ставимо в холодильник на 10-12 годин, щоб добре просочився. Звісно, кому вже нестерпно, можна розрізати торт через дві-три години. Але повірте, після тривалого просочення торт не просто смачний, а божественно смачний - такий ніжний, що буквально тане в роті. Також рекомендую спробувати дивовижний вишневий пиріг, дуже смачний і незвичайний.

Вітаю всіх, хто заглянув! Ну що, друзі та подруги, ваша зоряна година настала — я її зробила! Торт Панчо — м'який, ніжний, смачний (саме собою), що виник на наших прилавках нещодавно, але вже справді народним... Попереджаю відразу, якщо ви його не спробуйте, ви дуже пошкодуєте. Я серйозно.

Ви дуже давно його у мене просите. Рецептів Панчо, звичайно, в інтернеті завалися, але з ними щось не так. І оскільки рецепти всі різні, людині, яка не знає, дуже складно на перший погляд розібратися і зрозуміти який рецепт буде успішним, а який ні.

І я вирішила допомогти вам у цій справі, відшукавши та приготувавши справжній Панчо за класичним рецептом з фото, та ще й покроково.

Хоча сама я не дуже люблю готувати такі торти, які являють собою місиво)) з крему і тіста, але після деякої ломки себе я все ж таки вирішила піти вам назустріч. І не пошкодувала. Вживати такі торти, як виявилося, дуже навіть приємно. Навіть оооочень!

Крем зі сметаною та згущеним молоком

Але найбільший кайф я отримала від роботи зі сметанним кремом. Тут, у Греції, це делікатес, який можна знайти тільки в нечастих російських магазинах, тому я його використовую вкрай рідко. Та й особливо не подобався мені ніколи такий крем. До того ж форму він ніколи не тримає. Але так я думала, поки не купила 30% сметану. І тут мій світ перекинувся.

Тепер я вважаю сметанний крем одним із найбільш делікатних, ніжних та приємних у роботі. До того ж, як виявилось, жирна сметана чудово тримає форму.

Який він, цей класичний Панчо?

Але давайте повернемося до класичного торта Панчо.

У той час, коли ви почали просити мене написати рецепт цього торта, я мала про нього дуже невиразне уявлення. Тому тут зіграла ще й уроджена кондитерська цікавість, і я провела невелике розслідування. Ось що я отримала.

Кажуть, класичний рецепт торта Панчо воскресили з минулого співробітники московської кондитерської компанії «Філі Бейкер», які розкололи бабусь і вивідали секрети приготування цього домашнього торта, який вони робили ще з 1860 року.

Коли «Філі Бейкер» увів цей торт у виробництво, він миттєво набув дикої популярності і став народним улюбленцем.

Сама я ніколи не пробувала покупний Панчо, але кажуть, що останнім часом він неабияк зіпсувався, і їсти його стало неможливо.

Давайте ж розберемося що являє собою автентична версія цього торта.

Для класичного панчо використовується звичайнісінький шоколадний бісквіт, простий сметанний крем з сметани зі згущеним молоком і ваніліну, консервовані ананаси та персики, волоські горіхи та шоколадна глазур. Всі!

Жодних желатинів і ніяких загусників. Білий бісквіт тут теж ні до чого. Нічого тут не потрібне. Все продумано нашими прабабусями до дрібниць.

АЛЕ! У мене є одне важливе зауваження-претензіядо класичного панчо. Ось ананаси мені зовсім у ньому не йдуть. Ну ніяк.

Ах да! РЕЦЕПТ!!

Рецепт торта Панчо з ананасом

Нам знадобиться:

для шоколадного бісквіту

яйця - 4 шт.
цукор - 120 гр.
борошно - 100 гр.
какао-порошок - 20 гр.

для прошарку

консервований ананас та/або персик - 250 гр. + трохи соку для просочення
волоські горіхи - 100 гр.

для сметанного крему

сметана, 20-30% - 750 гр.
згущене молоко - 400 гр. (1 банк)
ванільний цукор - 10 гр.

для покриття

жирні вершки, 33-35% - 100 гр.
ванільний цукор - 10 гр. (бажано з натуральною ваніллю )

для шоколадної глазурі

темний шоколад - 45 гр.
розчинна кава - 1/3 ч.л.
жирні вершки, 33-35% - 35 гр. (відмінної якості ось ці )
цукор -? ст.л.
мед - ½ ст.л.

Покрокове приготування з фото

Бісквіт

З приготування бісквіту я зняла показове відео:

Крем

Складання торта

Мені не дуже подобається варіант Панчо з наваленої купи бісквіту з кремом, тому я роблю його у формі півсфери, збираючи торт верх ногами.

Шоколадна глазур

Покриття

Дуже раджу вам приготувати саме таку глазур. Вона неповторно смачна!

Ну, на цьому ніби все. І тільки спробуйте не приготувати народний торт у себе вдома! Ви дуже пошкодуєте:-) Магазинний і поряд не стояв.

Удачі вам, любові та терпіння.

Торт "Панчо" - це один із найлегших у створенні десертів. Ласощі не викликає труднощів у приготуванні, а найголовніше в цій ніжній страві - хороша сметана. Його можна зробити з будь-якими сухофруктами та горіхами. Прикрашати можна тертим або розплавленим шоколадом, тими самими горіхами, різними кондитерськими посипками. Сметанний рецепт "Панчо" домашнього приготування вкрай простий і виходить він набагато апетитніший і корисніший за свій магазинний аналог.

Хтось скаже, що бісквіт складно зробити, проте кожен поданий нижче рецепт цікавий тим, що впоратися з ним може навіть новачок! Крім того, не обов'язково боротися за високий пишний корж, адже 2/3 частини тесту доведеться подрібнити, щоб сформувати гірку. Ті, хто звертає особливу увагу на низьку калорійність страви, можуть вибрати рецепт із бананами, сметанний крем замінити на натуральний йогурт.

Торт "Панчо" з ананасом

Даний рецепт розрахований для форми 22-24 сантиметри діаметром, якщо вона менша, то пропорції краще урізати на 10-20%. Інакше корж вийде дуже громіздким та його складно буде зібрати. Якщо ви готуєте десерт вперше, не скупіться на крем – можете навіть приготувати його на півсклянки більше. Таким чином "Панчо" просочиться швидше і буде соковитішим.

Інгредієнти:

Для коржів:

310 грамів борошна
яйця – 4 штуки
200 мілілітрів сметани 15% жирності
160 грамів цукру
сода - чайна ложка
2 великі ложки какао

Для начинки:

два великі банани
банку консервованих кілець ананасів

Для крему:

2 склянки охолодженої 20% сметани
130 грамів цукру
сметана 30% жирності – 150 грамів

Спосіб приготування:

Щоб “Панчо” вдало вийшов, необхідно спекти два різнокольорові коржі. Усі компоненти, крім какао, поділіть навпіл. Яйця влийте в миску і збивайте з|із| цукром до утворення піни. Додайте борошно, соду та сметану. Порошок какао всипте половину суміші. Добре перемішайте, щоб не утворилися грудки. Форму змастіть олією та випікайте коржі приблизно півгодини при 180 градусах до готовності.

Трохи остудіть обидва коржі і кожен з них розріжте навпіл по горизонталі. Одна частина бісквіту буде основою Панчо, а іншу частину і весь другий корж подрібніть кубиками. Сметану збийте не менше 10 хвилин|мінути|, з цукром. Кожен кубик бісквіту вмочіть у ніжний сметанний крем і обережно викладіть на основу торта. Коли ви зробите перший шар, зверху розмістіть порізані фрукти. Трохи полийте все це кремом і таким же чином вчините з шарами, що залишилися.

Готовий торт "Панчо" покрийте кремом, рецепт якого складається із збитої сметани 20% та 30% жирності та цукру. Якщо він підтікає, періодично збирайте його ложкою та поливайте верх десерту. Охолоджувати готовий торт не менше трьох годин. За бажання можете прикрасити його гірким шоколадом або кокосовою стружкою. Смачного!

Сметанний торт "Панчо" в глазурі

Натуральна шоколадна глазур чудово відтіняє смак сметанного торта. Готувати її так просто, а десерт виходить чудово смачним та красивим! Вибираючи згущене молоко, віддайте перевагу продукту з натуральними компонентами.

Інгредієнти:

Для тесту:

400 грамів сметани
згущене молоко
2 яйця
чашка цукру
третина ложки (чайної) соди
3 чашки просіяного борошна

Для крему:

650 грамів сметани
чашка цукру

Для глазурі:

по 3 великі ложки цукру, какао та молока
80 грамів масла вершкового

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти тіста змішайте, вийде рідке тісто. Відокремте третю частину і випікайте корж із неї. Краще це робити в невеликій роз'ємній формі, при 170 градусах, протягом півгодини. У тісто, що залишилося, додайте півтори столових ложки какао і випікайте другий корж. Цей шоколадний бісквіт остудіть і наріжте на довгасті бруски.

Нарізані шматочки вмочуйте в сметанний крем і починайте викладати на корж, формуючи гірку. Тепер залиште торт і займіться приготуванням глазурі. У маленькій каструльці розтопіть олію, влийте молоко і розчиніть цукор. Всипте какао і проваріть до загусання. Залийте торт глазур'ю та поставте охолоджуватися. Приємного вам апетиту!

Сметанний торт "Панчо"

Цей рецепт просто насичений сметаною: вона є в коржах, кремі, глазурі. Приготуйте вишуканий сметанний десерт своїм коханим та насолоджуйтесь компліментами своїй кулінарній майстерності.

Інгредієнти:

борошна - 3 повні склянки
5 штук яєць
1,75 мірні чашки сметани
цукор-пісок - півтори мірних чашки
сода харчова - столова ложка
какао-порошок

Для крему:

три склянки сметани
цукор - 1 міра

Для глазурі:

масло вершкове - 0,5 пачки (100 грамів)
сметана - 5 ложок їдалень
какао-порошок - 3 ложки
цукор-пісок - 8 столових ложок

Спосіб приготування:

Викладіть сметану в чашу і погасіть соду. Яйця збийте з цукром і додайте борошно, а також сметану з негашеною содою. Перемішайте, тільки добре, тісто. Потім масу для бісквіту поділіть на 4 частини. Лише в одну порцію додайте какао та відправляйте в духовку, прогріту до 180-200 градусів. Випікайте приблизно півгодини, перевірте готовність зубочисткою. Світлі коржі випікайте так само і наріжте кубиками довільного розміру. Темний бісквіт буде основою.

Наступний крок – приготування сметанного крему. Рецепт його дуже легкий. Просто з'єднайте цукор зі сметаною та вимішайте міксером. На блюдо покладіть коричневий корж. Поступово розмістіть по всій поверхні світлі кубики бісквіту. Рясно полийте їх заправкою: пориста структура випічки вбере в себе сметанний крем, і смак десерту вийде неймовірно розкішним.

Настала черга готувати шоколадну глазур. Просто змішайте в каструльці вершкове масло, какао, цукор та жирну сметану. Варіть глазур на повільному вогні до появи блиску. Коли вона охолоне, полийте торт прямо поверх сметанного крему як заплутаних шоколадних ниток. Поставте готовий Панчо на холод для просочення і повного застигання глазурі. Приємного вам чаювання!

Торт із сметанним кремом "Панчо класичний"

Справжній оригінальний рецепт класичного "Панчо" чимось схожий на відомий десерт "Пінчер". Його випічка, як правило, не забирає надто багато праці та часу. Навіть непрофесійний кондитер легко може приготувати цей чудовий ніжний сметанний торт. Тому запасіться відповідними нехитрими інгредієнтами і дерзайте - цей рецепт просто безпрограшний!

Інгредієнти:

Для тесту:

два яйця
12 ложок сметани
півбанки згущеного молока
1 1/5 чашки борошна вищого гатунку
три столові ложки какао
склянка цукру
ложка чайна розпушувача

Для просочення:

90 грамів цукру
половина склянки горіхів
консервовані ананаси
800 грамів густої сметани

Для глазурі:

80 грамів сметани
30-40 грамів олії вершкового
30 грамів цукру (краще пудра)

Спосіб приготування:

Насамперед приступайте до замішування тіста. Збийте яйця з цукром, після цього додайте згущене молоко, какао та сметану. Знову трохи збийте. Всипте борошно, просіяне з ложкою розпушувача, і дуже акуратно, щоб суміш не осіла, перемішайте. Підготуйте лист, ложкою викладіть на нього тісто і відправляйте бісквіт в духовку. Випікати потрібно в ретельно прогрітій камері при температурі 180 градусів до повної готовності, періодично дерев'яною шпажкою перевіряючи корж. Зроблений бісквіт охолодіть під рушником.

Поки корж запікається, приготуйте просочення. Рецепт такий: збийте жирну охолоджену сметану та цукор, нехай крупинки повністю розчиняться. Коли корж охолоне, розламайте його на шматки завбільшки із сірникову коробку. Вмочіть їх у сметанне просочення і починайте викладати конусом на широке плоске блюдо. У порожнечі між шматками бісквіту посипте торт рубаними підсмаженими волоськими горіхами і вкладіть заздалегідь нарізані кільця консервованих ананасів. Після цього поставте “Панчо” в холод - нехай він застигає.

Тим часом можна приготувати шоколадну глазур. Поставте сметану на найповільніший вогонь і відразу додайте цукор. Протоміть суміш на плиті до появи бульбашок, не забуваючи часом помішувати. Потім додайте масло|мастило| і проваріть ще 2-4 хвилини. Зніміть глазур із вогню та остудіть до 40 градусів. Також замість неї можете використовувати суміш розтопленого чорного або білого шоколаду та ложки-другий вершків. Полийте глазур'ю застиглу поверхню десерту. Знову приберіть його в холодильник до повного остигання. Смачного!

Торт «Панчо» зі свіжою вишнею та сухофруктами

Цей рецепт "Панчо" стане рятувальним колом для кулінарів, які не мають змоги проводити багато часу на кухні. Збирається такий торт дуже швидко, всього за годину-півтори. Крім того, для цього ласощі не потрібні ніякі особливо дорогі або рідкісні інгредієнти, а отриманий результат виходить просто чудовим!

Інгредієнти:

Для бісквіту:

цукор - 2 повні склянки
борошно та жирна сметана - по склянці
два яйця
сода гашена
ванілін
какао-порошок
курага, родзинки - жменя

Для крему:

0,5 літра домашньої сметани
склянка цукру
вишня без кісточки (свіжа чи розморожена) - 200 грамів
100 грамів ізюму та кураги
очищені волоські горіхи
100 г шоколаду для прикраси

Спосіб приготування:

Порцію цукру-піску всипте в миску, влийте яйця і збийте до пишної піни. До суміші додайте сметану, ложечку гашеної соком лимонним соком і трохи ваніліну (за бажанням). Перемішайте лопаткою та розділіть на дві однакові частини. У першу половину додайте склянку борошна, подрібнену курагу та родзинки. Звичайно, буде краще, якщо сухофрукти ви спочатку запарите в гарячій воді на чверть години, а потім обваляєте в борошні – так вони рівномірно розподіляться у бісквітній масі. Замісіть не дуже густе тісто.

Другу частину використовуйте для випікання темного какао-коржа. Для його приготування в масу всипте борошно (1 склянку) і чотири великі ложки какао-порошку. Акуратно змішайте тісто і випікайте кожен корж по 20-30 хвилин|мінути| при 200 градусах, прогрівши духовку заздалегідь. Кожен зроблений бісквіт остудіть під рушником.

Наступний етап – приготування крему. Для цього віночком або міксером збийте сметану, поступово додаючи до неї цукор. Підготуйте вишню, родзинки та курагу. Відкиньте свіжі очищені ягоди на друшляк і дайте стекти зайвій волозі. Охолоджений світлий корж наріжте однаковими невеликими кубиками і вмочіть їх у крем. Рецепт практично завершений, залишилося лише правильно зібрати ласощі.

Темний корж викладете на святкове блюдо, а зверху сформуйте конус із кубиків світлого коржа, періодично насипаючи у простір між шарами рубані горіхи, висушену висушену та сухофрукти. Зверху торт прикрасьте горіхами, що залишилися, і великою стружкою темного шоколаду. Заберіть "Панчо" в холод на кілька годин, після чого дістаньте і кличте до столу домочадців - ніжний торт готовий! Смачного!

Торт "Санчо Панчо"

Тим господаркам, які ще не визначилися з вибором найкращого десерту на найближче сімейне свято, ми пропонуємо рецепт торта «Санчо Панчо». Його кисло-солодкий соковитий ніжний смак неодмінно сподобається всім запрошеним. Потрібно приготувати лише один корж.

Інгредієнти:

6 штук яєць
дві мірні склянки цукру
80 грамів цукру
трохи соди (на кінчику ложки)
8-10 ложок (столових) какао-порошку
лимонний сік - половина чайної ложки
дві склянки борошна
3-4 стиглих банана
склянка фундуку (обсмаженого)
700 мілілітрів густої сметани
4 столові ложки кип'яченого молока
масло вершкове розпущене - 100 грамів

Спосіб приготування:

Білки відокремте від жовтків, за допомогою міксера збийте їх у міцну міцну піну, поступово вводячи в них склянку дрібного цукру і жовтки. Озброївшись віночком, акуратно вмішайте в масу 5 ложок какао, соду, гашену соком лимона, і порцію борошна. Вимісити тісто до однорідності. Роз'ємну круглу форму з високими бортами застеліть папером для випічки, змастіть жиром і залийте у форму тісто. Випікайте до готовності, перевіривши зубочисткою корж.

Бісквіт повинен вийде повітряним та легким. Залишіть його остигати, розрізавши горизонтально на дві частини, розділивши його за висотою у співвідношенні 1:2. Тепер черга займатися кремом: для цього просто збийте сметану із цукром. Дістаньте широку плоску тарілку та починайте формувати торт. Тонкий корж викладіть на блюдо, залийте його кремом і розкладіть нарізані товстими кружальцями банани.

Наступний етап: цілий корж розріжте на однакові квадратики, і кожен шматочок зануріть у крем. Викладайте тх на цілісний тонкий корж, формуючи правильну рівну гірку і періодично посипаючи горіхами і кружальцями бананів. Заберіть готовий десерт у холодильник на півгодини. Завершіть його глазур'ю, якою потрібно полити торт після його остигання.

Готується глазур так: молоко змішайте з какао і цукром, поставте все це підігріватися на плиту і доведіть до повного розчинення крупинок. Далі додайте в глазур розпущене вершкове масло і зніміть з плити. Чекайте на повне розчинення олії, перемішайте і полийте нею верх торта. Знову приберіть ласощі в холодильник для його просочення та застигання. Готовий торт подавайте, додавши кружальця свіжих бананів, - приємного апетиту!

Вершково-зметанний торт "Панчо з вишнею"

Вище ми вже пропонували до вашої уваги рецепт торта з вишнею, але цей варіант дозволить вам приготувати зовсім інший десерт з новими відтінками смаку.

Інгредієнти:

Для тесту:

250 грамів цукру
6 великих яєць
200 грамів борошна
60 грамів порошку какао
ложка чайна розпушувача

Для крему:

400 г сметани 20% жирності
200 г вершків жирністю 33-38%
150 грамів цукру
200 грамів замороженої вишні
80 грамів волоських горіхів
столова ложка цукрової пудри

Для глазурі:

50 грамів темного шоколаду
30 г вершкового масла 72% жирності

Спосіб приготування:

Насамперед замісіть тісто на бісквіт. Яйця добре збийте міксером до утворення пишної піни. Не перестаючи змішувати, поступово додайте цукор. У сито висипте борошно, розпушувач та какао, всі разом просійте. Частками додайте суху суміш до збитих у піну яєць і обережно вимішуйте ложкою знизу нагору.

Підготуйте форму та заповніть її тестом. Поставте в прогріту до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 30 хвилин. Перевірте дерев'яною шпажкою на повну готовність. Спечений бісквіт повністю остудіть на ґратах, прикривши його рушником. Вишню розморозьте, злийте рідину (зберігши її). Посипте ягоду цукровою пудрою і залиште на якийсь час. Горіхи наріжте великими шматками і прожаріть на сухій сковороді. Саме час перейти до приготування крему, використавши наступний рецепт. Вершки охолодіть ніч і збийте до густини. Додайте цукор, сметану і збийте до однорідності, нехай крупинки повністю розчиняться.

Охолоджений корж розріжте на 2 нерівнозначні частини приблизно 1/3 та 2/3 за висотою. Більшу частину бісквіту наріжте кубиками або брусочками зі стороною 2-3 сантиметри. Виберіть широку плоску тарілку і починайте складання торта. Нижню частину бісквіту покладіть на блюдо. Просочіть рідиною, отриманою з розмороженої вишні. Рясно змастіть корж сметанним кремом. Розмістіть зверху половину вишні та горіхів (виберіть їх на ваш смак).

Шматочки бісквіту просочіть з усіх боків кремом і викладіть в один шар на корж-основу. Бокові розмістіть трохи під нахилом, щоб вийшла гірка. Кремом поливайте щедро, щоб торт вийшов якомога ніжнішим і соковитим, використовуйте приблизно 2/3 заправки. Зверху викладіть половину вишні і горіхів, що залишилася. Розмістіть ще ярус зі шматочків бісквіту, просочених кремом, але звузивши діаметр гірки. Викладіть вишню, що залишилася, і горіхи. Завершіть гірку останнім ярусом просоченого бісквіту. Обмажте торт кремом, що залишився, з усіх боків за допомогою лопатки. Якщо рідина стікає на тарілку, збирайте її ложкою та поливайте нею верх.

Приготуйте глазур для прикраси. Шоколад поламайте на шматочки і розтопіть у маленькій каструльці на водяній бані, туди ж відправте вершкове масло. З'єднавши шоколад та олію, перемішайте масу до гладкості. Покладіть охолоджену глазур у кондитерський шприц (якщо у вас його немає, поверніть конус із щільного паперу і відріжте кінчик). Зробіть за вашим бажанням візерунок на торті. Як один із варіантів, шоколад можна не топити, а просто зняти ножем велику стружку та посипати нею десерт. Поставте готовий торт в холодильник на пару годин для повного просочення. Смачного!

Банановий торт "Панчо"

Банани, бісквіт та солодкий сметанний крем - перед вами досконале поєднання компонентів! Не слід подрібнювати фрукти надто сильно, тому смак буде оригінальним. Можете додати ще 1-2 плоди, щоб отримати екстра банановий смак ласощів.

Для світлого коржа:

по склянці борошна, кефіру та цукру
1 яйце
чайна ложка соди

Для темного коржа:

склянка кефіру
1 яйце
по склянці борошна та цукру
сода гашена - чайна ложка
2 ложки какао

Для начинки:

650 г сметани 15% жирності
банани - 4-5 штук
180 грамів цукру

Для прикрас:

банани - 4-5 штук
200 г бананового йогурту
шоколад - 100 грамів
пара столових ложок олії
горіхи волоські

Спосіб приготування:

Так як рецепт коржів для цього бананового варіанта "Панчо" містить кефір, тісто виходить особливо ніжним. Прогрійте духовку до 180 градусів заздалегідь, а потім приступайте до приготування тіста. У глибоку миску вилийте кефір, вбийте яйце і всипте склянку цукру. Просіюючи борошно, додайте його потроху, щоб уникнути грудок. Наприкінці введіть соду, акуратно і ретельно розмішайте віночком і негайно відправляйте запікатися в духовку. Форму краще взяти 24 сантиметри в діаметрі.

Через чверть години від початку запікання починайте замішувати чорний корж. Робиться він так само, тільки з додаванням какао. Всипати какао найкраще після борошна та до додавання соди. Якщо ви всипте соду раніше, вона встигне згасити в кефірі, і корж вийде недостатньо пишним. Випікати бісквіти слід не менше 20 хвилин до готовності. Дайте коржам повністю охолонути.

Потім один з них слід розрізати вздовж навпіл – це буде основа десерту. Покладіть цю частину на блюдо, а темний і світлий коржі, що залишилися, поріжте на шматочки і зсипте в чашу. Очистіть банани та поріжте їх середніми та великими шматками. Додайте їх до нарізаного бісквіту та перемішайте. В окремій чаші з'єднайте сметану, цукор і добре збийте. Отриманим кремом залийте банани та бісквіт, вимішайте суміш ложкою. Викладайте масу руками на корж-основу і трохи ущільніть.

Зверху полийте банановим йогуртом і розподіліть по всій поверхні. Залишіть торт "Панчо" на кілька годин у холодильнику для просочення. Через 8 годин розтопіть шоколад і змішайте його з рафінованою олією. Банани розріжте вздовж і одну частину змастіть шоколадною глазур'ю. Прикладайте фрукти шоколадною частиною до готового торта, оскільки глазур на той час вже застигне, банани кріпляться надійно і швидко. Зверху полийте шоколадною глазур'ю, що залишилася, у вигляді смуг і присипте горіхами. Через годину торт готовий, приємного апетиту!

Ванільний торт "Кульбатий Панчо" з молочною глазур'ю

Рецепт цієї солодкої досконалості особливо чудовий, адже молочна глазурка робить смак ніжним. Наносити її потрібно швидко, щоб поверхня вийшла гладкою на вигляд. Можна прикрасити верх теплого глазурованого торта тертим білим шоколадом або кокосовою стружкою.

Інгредієнти:

Для бісквіту:

цукор - 1 склянка
яйця – 2 штуки
сметана - 200 мілілітрів
ваніль - щіпка
борошно - півтори склянки
сода - чайна ложка
какао - 2 ложки

Для приготування крему:

цукор - половина чашки
сметана - 1 кілограм

Для глазурі:

молоко - півтори столові ложки
вершкове масло 82,5% жирності - 50 грамів
какао - столова ложка
цукор - півтори столові ложки

Спосіб приготування:

Щоб зробити "кудлатий" торт, за допомогою міксера яйця збийте з цукром до отримання пишної білої піни. Введіть сметану, гашену оцтом соду і поступово підсипайте борошно, що просіює. Тісто має вийти не надто густе. Розділіть його на дві рівні частини. В одну половину додайте какао-порошок. Викладайте тісто на раніше підготовлений лист і випікайте два коржі в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці приблизно по 20 хвилин.

Потім бісквіти повинні добре охолонути. Нижню половину будь-якого з коржів використовуйте як основу торта, а решту акуратно наламайте на невеликі шматочки розміром приблизно з перепелине яйце. Потім дістаньте з холодильника сметану, вилийте в чашу і за допомогою віночка перемішайте з цукром. Кожен шматок бісквіту вмочуйте в солодку рідину і укладайте на круглу тарілку з основою – гіркою у вигляді торта.

Тепер залишилося лише приготувати молочну глазур, використовуючи наступний рецепт. У маленьку каструльку налийте молоко, всипте цукор, потім додайте вершкове масло, порошок какао і нагрівайте отриману суміш на повільному вогні. Не забувайте періодично помішувати глазур, нехай цукор повністю розчиниться. Зніміть каструльку з вогню, трохи остудіть і акуратно полийте торт. Відправте “Кудлатого Панчо” на 2 години в холодильник. Подавайте десерт із гарячим шоколадом та приємного вам апетиту!

Торт Панчо – дивовижний десерт, який приваблює своїм незвичайним зовнішнім виглядом, ніжним смаком та низькою калорійністю. Завдяки особливому способу збирання і просочення ці ласощі ніколи не виходять сухими.

Незважаючи на незвичайну для Росії назву, десерт Панчо (або Санчо Панчо) вигадали представники московської компанії «Філі-Бейкер». Його створили, взявши за основу народні рецепти домашніх тортів та найкращі кулінарні ідеї.

З початку ХХІ століття популярність цього десерту невпинно зростає. Технологія його приготування зберігається в таємниці, тому домашні кулінари, експериментуючи з інгредієнтами, створили свої способи приготування цього торта, дуже близькі до оригіналу.

Класичний рецепт торта Панчо з ананасами

У цьому десерті ідеально поєднуються легкий бісквіт, ніжний крем, шматочки солодкого ананаса та шоколадна глазур.

Перелік продуктів:

5 яєць;
600 г цукрового піску;
10 г пекарського розпушувача;
250 г просіяного борошна;
10 г какао у порошку;
800 г сметани пожирніше;
1 г ваніліну;
100 г чорного шоколаду;
50 г олії;
кілька кілець ананасу.

Покроковий рецепт.

Жовтки віднімають із білків і збивають із половиною солодкого піску.
Окремо збивають охолоджені білки і змішують какао, борошно та розпушувач.
Усі 3 маси з'єднують, акуратно розмішуючи ложкою знизу нагору.
Тісто виливають у круглу високу форму і ставлять у розігріту до 190°С духовку приблизно на 45 хвилин (готовність виробу перевіряють дерев'яною шпажкою).
Для крему ложкою перемішують сметану, залишки цукру та ванілін. Масу прибирають охолоджуватися.
З|із| банки з ананасами зливають рідину, кільця нарізають невеликими шматочками.
Коли бісквіт охолоне, його ділять на 2 коржі. Нижню частину рясно промазують сметанним кремом. Зверху розкладають частину ананасів.
Другий корж нарізають кубиками. Кожен вмочують у крем і викладають на перший корж гіркою. Шматочки бісквіту перекладають ананасами.
Шоколад з'єднують з олією та розтоплюють на паровій бані.
Торт поливають глазур'ю, що вийшла, і прибирають в холодильник для просочення на 2 години.

Як приготувати салат з вишнею?

Панчо з вишнею вдасться приготувати навіть господині, що починає. У десерті вдало поєднується ягідна кислинка та ніжний шоколадний смак.

Потрібно:

4 яйця;
200 г борошна;
20 г какао;
550 г цукру;
3 г солі;
5 г розпушувача;
750 г сметани високої жирності;
15 г ванільного цукру;
150 г консервованої вишні;
60 мл вишневого сиропу.

Кроки приготування.

Змішують сухі інгредієнти: борошно, какао, розпушувач.
В іншому посуді за допомогою міксера яйця збивають із сіллю та 250 г цукру.
У яєчний склад просівають борошняну масу і обережно перемішують, рухаючи ложку в одному напрямку.
Шоколадне тісто викладають у форму, застелену пергаментом. Бісквіт випікають приблизно 50 хвилин при 180°С.
Готовій основі дають охолонути та «відпочити» протягом 6 годин.
Від бісквіту відрізають нижню частину та відкладають убік. Верхню розрізають на кубики.
Сметану з'єднують із двома видами цукру та збивають міксером на великій швидкості до отримання густого крему. Відокремлюють 300 г сметанної маси та прибирають у холодильник.
Нижній корж просочують вишневим сиропом і промазують кремом, що залишився. Нарізаний бісквіт кладуть у крем і перемішують.
Збирають торт: на нижній корж гіркою укладають кубики та частину вишні. Десерт відправляють у холодильник на 5 годин.
Охолоджений торт покривають залишками сметанного крему з холодильника довільним чином. Ягоди, що залишилися, обсушують і прикрашають ними готовий десерт.

Торт Панчо без випічки на швидку руку

Тим, хто не може здолати класичний рецепт Панчо, сподобається варіант швидкого приготування десерту.

Необхідні компоненти:

3 готові бісквітні коржі;
200 г консервованих ананасів;
100 г шоколаду;
800 г сметани;
150 г цукру;
200 г волоських горіхів.

Процес приготування.

Сметану збивають із цукром, поки кристалики повністю не розчиняться.
Горіхи подрібнюють у крихту. Ананаси нарізають довільно.
2 бісквіти ламають на невеликі шматочки, кожен з яких вмочують у крем.
Дно круглої форми застеляють харчовою плівкою, зверху насипають шар горіхів, а потім ананасів. Далі розподіляють шматочки бісквіту. Процес повторюють, доки інгредієнти не закінчаться.
Зверху поміщають цілісний бісквітний корж.
Плівку піднімають та закріплюють зверху. Торт притискають плоскою тарілкою і ставлять у холодильник.
Через 2 години десерт перевертають, видаляють плівку. Торт поливають розтопленим шоколадом.

Десерт у мультиварці

Даний варіант приготування десерту замість консервованих фруктів передбачає додавання родзинок та горіхів.

Знадобиться:

100 г борошна;
4 яйця;
100 г цукру;
8 г ванільного цукру;
450 г сметани;
100 г цукрової пудри;
70 г ізюму;
70 г фундука;
50 г гіркого шоколаду;
40 мл рідких вершків;
10 мл олії.

Етапи приготування.

Яйця та обидва види цукру збивають до отримання густої щільної маси.
У яйця просіюють муку|борошно|, перемішують ложкою.
Тісто переливають у чашу мультиварки, змащену олією.
Бісквіт готують на програмі «Випічка» 1:00.
Готову основу виймають із мультиварки та залишають «відлежатися» на ніч. Діставати корж одразу не можна – він може розламатися.
Гострим широким ножем з бісквіту зрізають нижню частину, а корж, що залишився, нарізають кубиками.
Родзинки розпарюють у окропі 15 хвилин. Частина горіхів дрібно рубають ножем. Сметану змішують із пудрою.
Бісквітну основу змащують сметанним кремом. Шматочки коржа так само змочують кремом і укладають зверху один на одного.
Додають родзинки та рубані горіхи.
Частки шоколаду кладуть у вершки та нагрівають на водяній бані.
Торт поливають глазур'ю, що вийшла, і прикрашають цілісним фундуком.

До подачі десерт Панчо поміщають у холодильник на кілька годин.

Кучерявий торт Панчо з бананами

Панчо за цим рецептом готується з тіста двох відтінків, завдяки чому у розрізі виглядає він дуже ефектно.

Склад:

4 яйця;
300 г борошна;
40 г порошку какао;
400 г цукрового піску;
5 г пекарського розпушувача;
200 мл молока;
200 мл кукурудзяної олії;
100 мл питної води;
20 г желатину;
1 г ваніліну;
півплитки шоколаду;
30 г вершкового масла;
3 середні банани.

Покроковий рецепт.

Віночком збивають яйця з 250 г цукру, молоком та олією.
Додають 250 г борошна з розпушувачем та продовжують заважати ложкою.
Тісто ділять навпіл. В одну частину вводять какао, в іншу – залишки борошна.
У форму виливають частину світлого тіста, потім темного, знову світлого і знову темного. Випікають при 180 ° С 50 хвилин.
Приготовлений бісквіт повністю остуджують.
Для крему сметану змішують із ваніліном і 150 г цукру. Додають розведений у гарячій воді желатин.
Бісквіт ділять на 2 частини, нижню нарізають кубиками.
Основу поливають сметанним кремом, зверху кладуть порізані кружальцями банани, потім бісквітні кубики, знову крем і так далі, доки не закінчаться інгредієнти.
Торт поливають шоколадом, розтопленим із вершковим маслом.

Ласощі з додаванням чорносливу

Цей рецепт має свою особливість: тісто готується на кефірі, а замість фруктів кладуться чорнослив і горіхи.

Необхідні компоненти:

1 яйце;
160 г борошна;
200 г цукру;
1 г ванілі;
3 г соди;
100 г цукрової пудри;
200 г чорносливу без кісточок;
400 г сметани 25% жирності;
100 г волоських горіхів;
50 г шоколаду.

Порядок дій.

У теплому кефірі розчиняють соду.
Окремо збивають яйце з ваніллю та цукром.
Обидві маси з'єднують, додають муку і залишають на 20 хвилин.
Форму застеляють пекарським папером і переливають у неї тісто.
Бісквіт випікають близько 45 хвилин при 180°С.
Готову та остиглу основу ділять навпіл. Верхню частину довільно нарізають.
Чорнослив на 15 хвилин заливають окропом, потім обсушують на рушник.
Сметану збивають із пудрою, додають розмоклий чорнослив.
У крем занурюють шматочки коржа і кладуть їх у миску, застелену харчовою плівкою. Зверху виливають залишки крему із чорносливом.
Вміст миски закривають цілим коржем, упаковують у плівку та прибирають у холодильник на 4 години.
Через цей час торт перевертають на блюдо і прикрашають подрібненими горіхами та шоколадною стружкою.

Полуничний торт Панчо

Ці ласощі виходять дуже ніжними, ароматними і надзвичайно смачними. Воно стане справжньою окрасою святкового столу.

Знадобиться:

6 яєць;
250 г борошна;
80 г какао;
350 г цукру;
8 г розпушувача;
0,5 кг полуниці;
250 г цукрової пудри;
850 г сметани;
100 г чорного шоколаду;
25 г солодко-вершкового масла|мастила|.

Кроки приготування.

Білки збивають із цукром за допомогою міксера, поступово вводячи по одному жовтку.
Борошно, какао, розпушувач з'єднують. Додають яєчну суміш, ретельно перемішуючи.
Тісто у формі з пергаментом ставлять у духовку і готують 40 хвилин|мінути| при 180°С.
Остиглий бісквіт ділять навпіл. Верхній корж подрібнюють.
Сметану збивають із пудрою до густоти.
Цим кремом промазують нижній корж.
На основу по колу викладають нарізану платівками полуницю та шматочки коржа у кремі. Компоненти розміщують у вигляді гірки.
Торт покривають кремом, що залишився, і прикрашають глазур'ю з шоколаду і масла.
Перед вживанням десерт охолоджують щонайменше 3 годин.
1 г ваніліну;
900 г сметани 20% жирності;
по 100 г консервованих персиків, ананасів, вишні;
плитка шоколаду.

Покроковий рецепт.

Яйця збивають із половиною приготовленого згущеного молока.
Додають борошно та розпушувач.
Тісто ділять на 2 частини. В одну додають какао-порошок, в іншу – ванілін.
Кожен корж випікають окремо за 180°С по 30 хвилин.
Охолоджені бісквіти розрізають вздовж на 2 половини. Верхні частини ламають на шматки.
Залишки згущеного молока з'єднують зі сметаною і прибирають у холодне місце на півгодини.
На велику страву кладуть основу зі світлого тіста, зверху – із темного. Далі розміщують нарізані фрукти та шматочки бісквіту, змочені кремом. Фрукти та бісквіт постійно чергують, укладаючи гіркою.
Десерт заливають залишками крему, прикрашають натертим шоколадом та відправляють настоюватись у холодильник на 3 години.

Бісквітний з вершковим кремом

Знадобиться:

5 яєць;
180 г цукру;
20 г какао;
100 г борошна;
600 мл густих вершків;
90 г цукрової пудри;
1 г ваніліну;
120 г різних консервованих фруктів;
40 г халви;
50 г чорного шоколаду.

Етапи приготування.

З яєць, цукру, борошна, какао та ваніліну замішують тісто.
Випікають бісквіт при 180°С приблизно 40 хвилин.
Вершки збивають із пудрою.
Бісквіт ріжуть на 2 коржі. Нижню частину просочують кремом.
Зверху викладають нарізаний шматочками другий корж, розкришену халву та нарізані фрукти. Усі змащують кремом.
Торт тримають у холодильнику 2 години та посипають тертим шоколадом.

Апетитний десерт Панчо припаде до смаку любителям солодкого різного віку!