Опубліковано 07.04.2014
Розмістив: ФеяСвітанку
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв
Ось ще один рецепт у вашу скарбничку. Курка в пароварці виходить ніжна та смачна. На відміну від способу приготування безпосередньо в чаші пароварки з дірками, курка готується в чаші для рису, тому виходить дуже соковитою. Взагалі, курка є досить дієтичним, проте незамінним постачальником білка для нашого організму.
Час приготування – близько 40 хвилин. Рецепт курки призначений для електричної пароварки.
Об'єм порцій на 4 осіб.
Інгредієнти:
- Філе курки – 800 грам;
- Сметана – 4 столові ложки (будь-якої жирності);
- Каррі – за смаком;
- Сіль за смаком.
Рецепт з фото покроково:
Приготуємо курку у власному соку в пароварці: 
Спочатку підготуємо курку. Найкраще підійде філе. Бо це найм'якша її частина.
Філе курки вимиємо та поріжемо на невеликі шматочки, розміром близько 2 сантиметрів. 
Покладемо в ємність для варіння рису в пароварці.
Туди ж додамо сметану. Якщо хочете отримати більш дієтичний рецепт курки в пароварці, додайте кефір чи йогурт у такій самій пропорції. 
І нарешті, додаємо каррі та сіль. Взагалі спеція карі дуже корисна для організму. Її цілющі властивості відомі з давніх-давен. Вважається, що куркума, це основний компонент каррі, очищає організм. Тому на Сході вона була дуже поширена. 
Дамо настоятися пів години, щоб м'ясо курки промаринували. І ставимо в пароварку. 
Виставляємо таймер на 30 хвилин та закриваємо кришкою. 
Після цього часу дамо ще кілька хвилин охолонути. І можна подавати.
Курка з пароварки відмінно поєднується з різними гарнірами, особливо з картоплею та крупами. Ви можете також їх приготувати в пароварці. готується близько 25 хвилин в основній чаші пароварки з дірками. Каші готуються у тій самій ємності для рису близько 30 хвилин. Залежно від виду крупи.
Всім смачного.
Ваша AleksaFrol
В останні роки люди намагаються вести здоровий спосіб життя: рухаються більше, займаються спортом, стежать за своїм раціоном. Нині дуже популярними стали пароварки. У них можна готувати все, що завгодно: м'ясо, овочі, каші.
Наприклад, курка в пароварці готується такий самий час, як і в сковорідці, тільки користі від такої страви набагато більше.
Рецепт №1
У пароварці з овочами
- курка (грудка) - дві штуки;
- горіхи волоські – сто п'ятдесят-двісті грам;
- соус соєвий - одна (можна більше) столова ложка;
- зелень (петрушка, базилік, кріп) – по кілька гілочок;
- каррі – чайна ложка (одна);
- коріандр (мелений) - небагато (пару дрібок);
- картопля - чотири-шість штук;
- капуста цвітна - двісті грам;
- квасоля спаржева - сто п'ятдесят-двісті грам.
Спочатку потрібно зробити і овочів. Для цього береться вся зелень і рубається досить дрібно. Після цього очищаються та подрібнюються волоські горіхи. Зелень та горіхи викладаються в посуд (глибокий), туди додається соєвий соус, карі та коріандр. Все добре вимішується. Вливається близько півлітра води. У цей маринад міститься курка. Поки вона маринується, очищаються овочі та миються, а також поміщаються в маринад на десять, можна п'ятнадцять хвилин.
Після цього викладаються овочі в нижню каструлю пароварки, а курка - у верхню, трохи збризкайте її соусом. Готувати цю страву потрібно приблизно двадцять тридцять п'ять хвилин.
Рецепт №2
Курка в пароварці у фользі з картоплею. Страва розрахована на пароварку із трьома ярусами.
- курка (ніжки) - шість стукіт;
- картопля – дванадцять штук;
- сіль, приправа - на ваш смак;
- майонез – шість столових ложок;
- зелень (кріп, цибуля).
Ця курка в пароварці готується так:
Спочатку очищається та миється картопля. Потім береться фольга, відрізається від неї шість однакових шматків (тридцять п'ять сантиметрів). У центр вкладається ніжка курки, яка попередньо приправляється і солиться, поряд з нею розміщується картопля (по парі штук), яка порізана на вісім частин і також приправлена. Все це змащується половиною столової ложки майонезу та накривається зеленню. Фольга загортається. Так треба вчинити з кожною ніжкою. Страва готується у пароварці близько п'ятдесяти хвилин.
Рецепт №3
Курка в пароварці з картоплею, морквою, перцем та іншими овочами.
- курка (грудка) - дві (якщо маленькі - три) штуки;
- перець (болгарський) солодкий – три-чотири штуки;
- картопля – вісім-десять штук;
- цибуля (ріпчаста) - дві цибулини;
- морква – дві (середні) штуки;
- капуста (кольорова) - дві-три жмені;
- приправа (сіль та спеції) - за смаком.
Приготування:
Попередньо потрібно очистити та вимити всі овочі.
Потім їх потрібно нарізати:
Картопля - великими кухлями;
Цибуля - кільцями;
Морква – кружками. Якщо молода, то можна товстуватою (як і картопля), а якщо вже давно лежить, то краще нарізати тонкими кружальцями, так як вона може до кінця не пропаритися;
Перець – кожен на вісім-десять частин (як товста соломка).
Картопля просолюється та викладається в нижню ємність. Той, що залишився - поміщається у верхню. Поверх нього викладається капуста, потім моркву та цибулю з перцем (все посолити). Зверху кладеться курка, просолена та приправлена.
Готувати страву потрібно близько години.
Подавати курку з овочами можна з вашим улюбленим соусом, рубаною зеленню та салатом зі свіжих овочів.
Легкий салат до основної страви.
- салат – десять листків;
- помідорки-чері – п'ять-шість штук;
- огірки – два;
- цибуля (перо) - за бажанням.
Приготування:
Салат порвати. Черрі нарізати на чотири частини (кожний). Огірки нарізати кружальцями. Цибулю порубати. Приправити салат можна соком лимона або сіллю та оливковою олією.
Смачного!
Багато хто звикли, готуючи вечерю, обсмажувати курятину на сковорідці, за бажанням додаючи овочі. Запікання курячих частин також сподобалося господаркам. Звичною справою став і суп, бульйон якого готується з цього птаха. Але мало хто пробував приготувати курку в пароварці.
Скільки варити курку в пароварці
У такій кухонній помічниці куряче м'ясо на всі 100% зберігає свою соковитість та ніжність. Абсолютно всі корисні вітаміни та мікроелементи в процесі такого приготування не залишають курятину.
Перед відправкою в пароварку тушку або шматочки курки слід замаринувати. Пари годин цілком достатньо. Але щоб отримати набагато ароматнішу і ніжнішу страву, слід залишити м'ясо в маринаді або спеціях на ніч.
Відразу ж викладати в пароварку курку не варто, оскільки пара вимиє у піддон спеції та сіль. Готовності м'якоть досягне приблизно через 40 хвилин після вкладання в дане кухонне начиння.
Простий рецепт
Як приготувати курку в пароварці:
- Сік лимона, сипучі інгредієнти та олія замішуємо до однорідності в ємності;
- Курячу тушку промиваємо, обтираємо паперовими серветками і подрібнюємо на бажані шматочки;
- У тару з лимонно-масляним маринадом занурюємо порубане м'ясо і вимішуємо так, щоб рідина обволокла кожен шматок. 15 хвилин не чіпаємо;
- У піддон пароварки не забуваємо додати воду, в яку опускаємо листи лавра;
- У чаші рівномірно розподіляємо м'ясні частини та очікуємо 40 хвилин, закривши кришку.
Курка з овочами
- 1,2 кг курятини;
- велика цибулина;
- цукіні (кабачок) – 2 середні;
- морква;
- сметана – 4 ст.
- 2 томати;
- нерафінована олія – 3 ст.л.;
- перець (болгарський, ластівка) - 1 великий;
- приправи, сіль.
Час: 65 хвилин.
Калорії: 85,7 ккал.
Приготування:
Мариноване філе в пароварці
- вино біле – 1 ст.;
- філе курки – 4 шт.;
- імбиру корінь (подрібнений) – 1 ст.
- горошком перець – 4 шт.;
- лист лавра – 3 шт.;
- 1 ст. рослинного жиру;
- цибулина;
- цибульне пір'я – ½ пучка;
- соус соєвий (класичний) – 3 ст.
Час: 75 хвилин.
Калорії: 107,3 ккал.
Етапи приготування:
- Філейні частини курки на 30 хвилин занурюємо в маринад із соєвого соусу, вина та олії;
- Кожну грудку тонко надрізаємо по ширині кілька разів;
- У хащі переміщаємо біле м'ясо, притрушуємо нашаткованим імбиром;
- У воду пароварки поміщаємо запашні прянощі;
- Під закритою кришкою готуємо години;
- Зелене пір'я нарізаємо і при подачі обсипаємо ніжні грудки.
Рецепт приготування курки з рисом
- рис – 1 ст.;
- морква – 3 шт.;
- часник - 5 зуб.;
- лимонний фреш – 1 ст.л.;
- куряча м'якоть – 300 г;
- перець солодкий – 2 шт.;
- масло;
- кабачок - 2 шт.;
- сіль;
- прянощі, що сподобалися.
Час: 135 хвилин.
Калорії: 73,5 ккал.
Кулінарний процес покроково:
- Промиту та обсушену м'якоть курки рубаємо квадратиком, з 2-х см стороною;
- Перемішуємо сік лимона та олію, обмазуємо подрібнену курку і 60 хвилин наполягаємо;
- Деко злегка збризкуємо маслом, рівномірно розподіляємо м'ясні шматочки і при 180 ° С рум'яним 10 хвилин в духовці;
- Промиваємо рис до прозорості води;
- Дно пароварильної форми всипаємо вимитою крупою;
- Півгодини приготування достатньо;
- Не гаючи часу, попередньо обмиті овочі подрібнюємо, не чіпаючи часник;
- Овочеву нарізку змішуємо з пропареним рисом, приправляючи. Золотисту курятину також відправляємо слідом;
- Ще півгодини пропарюємо;
- Залишилося 5 хвилин – присмачуємо часником.
Курячі стегна з грибами та шпинатом
- м'якоть курячих стегон – 400 г;
- цибулина;
- вино біле – 100 мл;
- печериці – 200 г;
- шпинат – 150 г;
- олію (обсмажувати);
- сіль, прянощі.
Час: 70 хвилин.
Калорії: 119,3 ккал.
Як готувати:
- Очищену цибулину шаткуємо, промиті гриби подрібнюємо слайсами;
- На сковорідці, збризканої олією, досягайте прозорості цибулі;
- Додати гриби, протушкувати 5 хвилин;
- Обмитий шпинат порубайте за бажанням, разом із вином та прянощами помістіть до цибульно-грибної піджарки;
- Загасіть 7-10 хвилин;
- Кожне стегно без кісток начиніть вмістом сковороди. Можна впровадити туди та трохи сиру;
- Фольгою обмотайте м'ясні рулетики окремо;
- Розмістіть на пароварочному деку і пропарюйте 30-40 хвилин.
- заливаючи воду в пароварку, не соромлячись, додавайте різні прянощі: листи лавра, корінь імбиру, горошини запашного та чорного перцю, гвоздику, часник тощо. Пряна пара наділить м'ясо особливим ароматом;
- використовувати курячі частини краще без шкіри, в ній накопичуються непозитивні для людського організму добавки, які додають курячі корми для збільшення швидкості росту;
- Не шкодуйте часу на маринування курятини, це не тільки зменшить час готування, але й надасть м'ясу насиченіший смак. Для маринаду можна використовувати спеції, алкоголь, рідкі молочні продукти, соєвий соус, олію з оливок, лимонний або апельсиновий фреші;
- під час приготування на пару курячих частин непогано буде в сусідні форми помістити овочі або бобові. Так паралельно приготується гарнір. Головне – стежте за їхньою готовністю і під час виймайте з пароварки;
- любителям рум'яної скоринки радимо після пропарювання підзолотити курку на сковороді або, задавши режим грилю, злегка запекти в духовці.
Смачного!
- Відварити в пароварці можна, звичайно ж, і цілу курку, але моделі пароварок таких розмірів трапляються досить рідко. Тому в основному використовують кілька способів варіння на пару вже обробленої курки. Шматочки не повинні бути надто великими – не більше 300-450 грамів кожен. Якщо ваші шматочки більше половини кілограма, можливо, вам доведеться збільшити час варіння у півтора-два рази. Основними способами є звичайне варіння з попереднім маринуванням та варіння у власному соку у фользі. Перед тим як варити курку, її необхідно промити водою і замаринувати. Легке маринування дозволить надати курці приємного смаку за вашим бажанням. Курка має відмінний смак після звичайного сухого маринаду (сіль + суміш перців) або після маринування в томатному соку з сіллю та приправами, також цікаві смаки після маринування у вершково-гірчичному соусі або навіть після маринування з фруктами (яблука, ананаси). Маринування не повинно перевищувати 5-6 годин і відбуватиметься в холодильнику. Для дієтичного харчування, використання курки в салатах або з інших причин варити курку в пароварки можна без попереднього маринування.
- Залежно від способу варіння, укладаємо курку або безпосередньо в ємність пароварки, або загортаємо кожен шматочок щільно у фольгу і тільки потім укладаємо в ємність. Для середніх шматочків, таких як половинка курячої грудки або середня гомілка, час варіння на пару складе близько 30-40 хвилин. Тому, не забувши наповнити пароварку необхідною кількістю води, виставимо час приготування на 30 хвилин і підемо займатися своїми справами або приготуємо гарнір. За бажанням для аромату можна разом з куркою укласти в ємність кілька сухих листків лавру або зубків часнику.
- Готовність курки, як завжди, легко перевіряється вилкою або ножем на прозорість рідини, що виділяється. Відварена курка може подаватися як зі шкіркою, так і без шкіри. Приправляється та солиться курка відварена в пароварці лише перед подачею залежно від соусу, з яким вона подається.
