Свіжий чорнослив промивають. Найкраще це робити під проточною водою. Скільки б не було в наявності сливи, увагу приділяють кожному плоду, оскільки шкірка чорносливу покрита нальотом, який потрібно змити. Після водних процедур зливу викладають на сито і залишають на 10 хвилин для обсушування.
Сухофрукти, особливо покупні, заливають окропом, так щоб ягідки були занурені у воду повністю і залишають на 10 хвилин для набухання. Другий варіант обробки сушеного чорносливу – промити під проточною водою під краном. Ягода в цьому випадку буде жорсткіша, і компот доведеться варити трохи довше.
Рецепти напою зі свіжого чорносливу
Без добавок
У каструлю наливають 2 літри води і ставлять її на плиту з максимальним нагріванням. У киплячу рідину додають 300 г свіжої сливи і 8 столових ложок цукру. Вогонь зменшують і ємність щільно прикривають кришкою. Відлік часу розпочинають після повторного закипання. Для гарного розварювання плодів вистачить 15 хвилин. Після закінчення належного часу вогонь вимикають, а миску, не відкриваючи, прикривають зверху рушником. Самотньо остиглий через 4-5 годин, компот розливають по порційних склянках.
З чорносливу з апельсином на зиму
Один апельсин середнього розміру ретельно миють та ріжуть кільцями. Під час нарізки, видаляють всі кісточки. Це обов'язково!
Свіжий чорнослив (400 грам) із кісточками закладають у чисту, трилітрову банку. Зверху викладають коліщата апельсина.
На вогні кип'ятять 2,5 літра води і заливають їй вміст банки. Вода повинна заповнювати ємність по край краю шийки. Зайву рідину виливають у раковину.
Фрукти витримують у окропі під кришкою, обробленою парою або окропом, протягом 15 хвилин. Витриманий настій зливають у порожню каструлю. Для зручності використовують кришку з капрону з дірочками, металеву насадку-сітку або, на крайній випадок, друшляк.
У злитий настій додають 2 двосотграмові склянки цукру. Сироп доводять до кипіння і проварюють пару хвилин. Солодкою основою заливають сливи з апельсинами і відразу ж закручують банки.
Якщо закрутка робилася гвинтовою кришкою, то банки залишають як є, перевертати їх не потрібно. Якщо ж використовувалися звичайні кришки закатування, то після закупорювання, заготовку ставлять на кришку, вниз головою. У будь-якому випадку готовий компот утеплюють на 24 години теплим пледом.
Канал «Домогосподарка» ділиться рецептом зимової заготівлі чорносливового напою.
Компот із сушеного чорносливу
Без цукру
Підготовлені описаним вище способом сухофрукти (200 грам) заливають літром окропу. Щільно прикривають ємність кришкою і томлять на мінімальному вогні 20 хвилин. Потім вогонь вимикають, а компот витримують під кришкою ще 1:00. Цукор взагалі не додають. Такий напій підходить для малечі до року. Він сприяє природному очищенню кишечника немовляти, закликаючи м'який проносний ефект.
У мультиварці з курагою
Сухофрукти (150 г чорносливу і стільки ж краги) миють, а потім заливають водою 100 ° С на 15 хвилин. Вимочені фрукти перекладають у чашу мультиварки. На п'ятилітрову ємність агрегату беруть 200 г цукру. Більше не потрібно, тому що чорнослив та курага самі по собі досить солодкі.
Холодну воду доливають довільно, залишаючи край чаші сантиметрів 5-6. Режим Суп або Гасіння приготують ароматний компот за 1 годину. Після заповітного сигналу про готовність, домашню помічницю вимикають, компот залишають наполягати в закритій мультиварці ще на кілька годин.
Перед тим як розлити напій у склянки, його можна процідити і для охолодження додати коктейльний лід. Інструкція щодо його приготування представлена.
Дивіться відео від каналу «Video Cooking» з рецептом компоту із сухофруктів
З родзинками та свіжими яблуками
Вітамінний напій готується досить легко. Одне велике яблуко ріжуть шматочками довільно. Якщо в результаті компот планується проціджувати, видаляти кісточки не обов'язково. Шкірку також не зрізають. Родзинки (50 г) і чорнослив (100 г) вимочують в окропі 10 хвилин, а потім відкидають на друшляк.
Підготовлені продукти закладають у киплячу воду (2,5 літра), додають 150 г цукру, і варять на середньому вогні під кришкою 20 хвилин. Час витримки готового напою під кришкою не менше 3 годин.
Вітамінний напій з медом та журавлиною
Попередньо замочені 300 г чорносливу кладуть у каструлю з 3 літрами окропу. Тим, хто любить посолодше, можна додати цукровий пісок - 100 грам. Варять сухофрукти у сиропі чверть години. Потім компот додають 150 грам журавлини. Ягоди можна брати свіжі чи заморожені.
Після закипання напій варять ще 5 хвилин. Вітамінний склад повинен самостійно охолонути. Не потрібно виносити каструлю з компотом на балкон або ставити його в холодильник. Від цього постраждають його смакові якості.
У остиглий напій додають 2-3 столові ложки меду. Важливо, щоб у момент додавання бджільництва, компот майже повністю охолонув. Його температура не повинна перевищувати 50 градусів.
Як зберігати чорносливовий компот
Напій зі свіжих плодів, зварений у каструлі, зберігають у прохолодному місці (холодильник або балкон, у холодну пору року) не більше двох діб. Заготівлю на зиму – не більше року. Після року зберігання консервації кісточки в плодах починають виділяти синильну кислоту, дуже небезпечну для організму.
Компот із сухофруктів бажано випити протягом 24 годин. Після доби зберігання корисність напою знижується в рази.
Крім компоту, з чорносливу, як свіжого, так і сушеного, готують , і . Особливо варто придивитися до всіх цих рецептів молодим мамам, які мають немовлят.
Кожен різновид компоту має свої корисні властивості. Наприклад, абрикосовий бажано вживати при захворюваннях, пов'язаних із нирками, печінкою або шлунком. Через вміст пектину та вітаміну С, полуничний – рекомендується пити при дотриманні дієти.
Грушевий – допоможе впоратися з нервовими розладами, черешневий – при атеросклерозі, сливовий – має розслаблюючу дію на мускулатуру, а з чорносливу – добре впливає на серцево-судинну систему.
Компот із чорносливу з кісточками на зиму
Технологія приготування:
Рецепт компоту із сушених слив без стерилізації.
Буває так, що в один день доводиться консервувати кілька видів заготовок і дратівливим процесом стає стерилізація банок. Щоб заощадити процес і зберегти свої сили пропонуємо відмінний варіант приготування заготовки без стерилізації тари.
Рецептурні інгредієнти:
- чорнослив – 1 кг;
- велика щіпка лимонної кислоти;
- вода – 3 л;
- цукор – 350 г.
Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність на 100 г: 85 ккал.
Технологія приготування:
- Висушені сливи промити і рівномірно розподілити по чистих банках;
- Залити окріп і залишити настоюватися хвилин на 10;
- Злити рідину у каструлю, де вже підготовлений цукор;
- Заважати до розчинення солодких кристалів і знову перелити у банки;
- Через 15 хвилин злити в каструлю рідину, насипати кислоту лимонну і довести рідину до кипіння, але не кип'ятити;
- Сироп зняти з плити та залити в банки;
- Закатати кришки та забрати заготовку на зберігання.
Компот із чорносливу без кісточок з яблуками
Чорнослив продають цілий рік і, напевно, ви ставили питання: навіщо варити з нього компот, якщо можна купити і насолоджуватися його смаком у будь-який час. Насправді у цьому є сенс. Адже напій, що настоявся, набуває зовсім інших смакових якостей.
Рецептурні інгредієнти:
- чорнослив – 350 г;
- яблука – 3 шт.;
- вода – 3 л;
- цукор -350 г.
Час приготування: 25 хвилин.
Калорійність на 100 г: 70 ккал.
Технологія приготування:
- Висушені сливи промити, видалити кісточки. Якщо потрібно повторно промити;
- Яблука нарізати на 4 частини та зрізати серцевину;
- Закип'ятити в каструлі воду та всипати цукор;
- Додати в сироп сухофрукти та через 5 хвилин викласти в підготовлені банки, де вже лежать нарізані яблука;
- Залити фрукти гарячим сиропом;
- Герметично закатати кришки та дочекатися остигання банок;
- Забрати на зберігання.
Напій зі свіжого чорносливу та винограду
Смак у заготівлі кисло-солодкий і, щоб його підкреслити, можна додати пару зірочок гвоздики. А якщо трохи підігріти, то за смаком він віддалено нагадуватиме глінтвейн і зігріє у холодні вечори.
Рецептурні інгредієнти:
- ягідки винограду – 100 г;
- вода – 800 мл;
- сік лимона – 1 ч. л.;
- чорнослив - 100 г (вага без кісточок);
- цукор – 150 г.
Час приготування: 40-50 хвилин.
Калорійність на 100 г: 63 ккал.
Технологія приготування:
- Залити гарячою водою сухофрукти, всипати цукор, кислоту та закип'ятити. Охолодити;
- Окремо відварити виноград, а відвар процідити;
- Об'єднати відвар із сиропом від чорносливу, процідити і закип'ятити;
- Інгредієнти розподілити банками, залити гарячим сиропом;
- Закатати кришки, остудити та прибрати на зберігання.
- При приготуванні заготовки за рецептом обов'язково звертайте увагу, які саме сухофрукти потрібні, тому що в заготівлю використовують фрукт, як з кісточками, так і без. Відповідно і вага від цього відрізнятиметься;
- Навіть якщо, здається, що інгредієнти чисті, необхідно двічі промити їх у теплій воді;
- Щоб напій добре простояв до моменту вживання, використовуйте цукор за рецептом;
- Небажано додавати прянощі. Зробіть це після відкривання банку;
- По-справжньому смачним напій стане за кілька місяців після приготування.
Вдалих закруток на зиму!
Компот із яблук із чорносливом варять з осені по весну, коли минула пора літніх ягід та фруктів. Такий напій містить багато корисних речовин, які частково залишаються навіть після варіння. Тому його пити радять як дорослим, так і дітям. У рецептах описано, як приготувати компот їх свіжих та сушених яблук із додаванням сухофруктів.
Компот зі свіжих яблук та чорносливу
В'ялена слива є досить калорійним продуктом. Але в той же час вона містить масу речовин, необхідних для організму: велика кількість калію, кальцію, магнію, фосфору, пектину та клітковини, а також гарний набір вітамінів. Яблуко багате на залізо і аскорбінову кислоту. Ці показники пояснюють популярність напою будь-якої пори року. За бажання компоту можна закрити на зиму в літрових банках.
складові
Порції: - + 14
- яблуко 500 г
- чорнослив (без кісточки) 300 г
- цукор 200 г
- вода 2 л
на порцію
Калорії: 123 ккал
Білки: 0.6 г
Жири: 0.2 г
Вуглеводи: 30.5 г
45 хв.Відео-рецепт Друк
- калорійність – 147.1 ккал;
- білки – 1.5 г;
- жири – 0.1 г;
- вуглеводи - 35.6 г.
- яблуко сушене – 100 г;
- чорнослив (без кісточки) – 100 г;
- родзинки – 70 г;
- курага – 70 г;
- вода – 1 л.
Замочіть чорнослив на 10-15 хвилин|мінути|. За цей час з нього зійде пил та сміття.
Поставте воду на вогонь.
Підготуйте банки. Вимийте їх із миючим засобом, а ще краще – із содою. Просушіть.
Злийте воду та ретельно промийте під краном.
Розріжте кожен плід навпіл.
У окроп всипте цукор і перемішайте, щоб він розчинився повністю.
Додати сухофрукти. Зменшіть вогонь та варіть 10 хвилин.
Підготуйте яблука. Вимийте їх, вийміть середню частину з насінням, наріжте на часточки і відправте в каструлю.
Після закипання варіть ще три хвилини на маленькому вогні.
Кришки та банки промийте окропом. Тепер у них можна заливати компот разом із фруктами та закочувати консервним ключем. Якщо тара з різьбленням, то добре закрутіть.
Перевернуту шийкою вниз заготівлю укутайте на 12 годин. Потім звільніть та перенесіть у місце, де збираєтеся зберігати їх.
Порада:Візьміть для варіння зелені яблука. Вони додадуть напою більш насичений смак.
Особливості приготування компоту із сушених яблук
Груднички з 6 місяців можуть потроху пити соки та узвари. Педіатри вважають, що найбезпечнішим варіантом для малюка є компот із сухофруктів. Він добре засвоюється, рідко дає алергічну реакцію чи здуття живота.
Але варто знати, що прийом нового продукту слід починати з 1 чайної ложки на день. При цьому слідкувати за реакцією організму. Якщо дитина добре почувається, то поступово збільшувати кількість компоту, а до року вона може випивати до 1 склянки на день. Цукор до такого напою додавати не варто.
Порада:яблука краще купувати нарізані кружальцями чи часточками, а чи не повністю. Родзинки та чорнослив – без кісточок, у такому разі їх можна з'їсти у вареному вигляді.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Енергетична цінність
На 1 порцію:
складові
Покрокове приготування
- Сухі фрукти промиваєте, а потім кладете в теплу воду на 20-30 хвилин, щоб вони трохи розм'якнули. Чим висушеніші плоди, тим довше їх потрібно відмочувати. За цей час від шкірки відокремлюються налиплі частинки бруду.
- Ставіть каструлю на вогонь.
- Ще раз промиваєте під краном сухофрукти. Курагу і чорнослив можна розрізати навпіл.
- Кидаєте все в окріп. Вони повинні проваритись протягом 20 хвилин при середньому бурлінні. Після цього можете вимикати.
- Закрийте кришку кришкою і поставте остигати.
- Перед вживанням процідіть через сито.
Важливо:компот із сухофруктів краще не пити відразу після варіння. Йому потрібно дати охолонути в каструлі, тоді напій буде більш насиченим, смачним і корисним.
Компоти з яблук, чорносливу та інших сушених фруктів можна варити будь-якої пори року. Тому запасайтеся сухофруктами і спробуйте готувати їх у різних комбінаціях. Такі напої обов'язково принесуть користь і вам, і вашим діткам.
Як приготувати компот
3 л
2 години 30 хвилин
200 ккал
5/5 (1)
Чорносливомназивають засушену зливу темних сортів. Здавалося б, що може бути корисніше за свіжі фрукти? Проте вчені рекомендують регулярне вживання страв з чорносливом, особливо взимку, коли організм найбільше потребує вітамінів і поживних речовин. Справа в тому, що цей сушений фрукт багатий на речовини, що значно знижують ризик виникнення гіпертонії та серцево-судинних захворювань, а також нормалізує обмін речовин і сприяє збільшенню апетиту. Більш того, чорнослив славиться здатністю посилювати приємний смак м'ясних страв, надаючи їм цікавого аромату та кисло-солодкого присмаку.
Рецепт приготування компоту зі свіжого чорносливу
Кухонне приладдя
- Насамперед знадобиться дволітрова банка, в якій ми зберігатимемо компот на зиму.
- Також необхідно підготувати залізну кришку для банки.
- Не менш важливо мати під рукою пристрій для закочування банок.
- Декілька кухонних рушниківзнадобляться для сушіння та збовтування гарячих банок.
- Також необхідно вибрати великий теплий рушник.
Підготуємо банки
Приготуємо компот
- Для початку ретельно промиваємо свіжі фрукти в теплій воді.
- Після цього трохи просушуємо чорнослив або витираємо його паперовим рушником.
- Далі викладаємо у дволітрову простерилізовану банку 10-15 штук чорносливу.
- Тепер засипаємо туди ж цукровий пісок та лимонну кислоту.
- Після цього обережно заливаємо в банку окріп маленькими порціями, щоб банка не тріснула.
- Накриваємо банку кришкою і закочуємо її спеціальним пристроєм.
- За допомогою рушника беремо банку і добре її збовтуємо до повного розчинення цукру.
- Після цього ставимо банку в темне місце кришкою вниз і накриваємо її махровим теплим рушником.
- Залишаємо компот у такому вигляді на добу, після якого компот можна перемістити в місце для зберігання.
Відео рецепт приготування компоту зі свіжого чорносливу
Запропонований нижче відеоматеріал показує крок за кроком весь процес приготування компоту зі свіжого чорносливу.
https://youtu.be/82cmAajvAEU
- На першому етапі дуже важливо правильно підготувати банки та кришкидля консервації на зиму Крім описаного вище способу, для стерилізації використовується сухе нагрівання або пара: кожну банку необхідно протримати певний час на пару. Час стерилізації залежить від обсягу тари: півлітрова банка – 10 хвилин, літр – 15 хвилин, 2-3 літри – 25 хвилин. Для сухого нагріву необхідно залити на денце банки трохи води та відправити її в мікрохвильову піч. Такий прогрів займає менше часу: при максимальній потужності прогрівайте півлітрову банку 3 хвилини, літрову – 4 хвилини, банки на 2 та 3 літри – 5 хвилин.
- Найкраще використовувати залізні кришкиоскільки гумові при стерилізації можуть втратити свою еластичність.
- Якщо ви готуєте компот із сушеного чорносливу, перед використанням обов'язково промийтейого мінімум двічі у теплій воді. Деякі господарки замочують промитий чорнослив у теплій воді на п'ятнадцять хвилин, після чого сухофрукти стають м'якшими.
- Не шкодуйте кількість цукрового піскупри приготуванні компоту на зиму, оскільки недолік цього продукту викликає швидке скиснення компоту.
- Якщо при пробі компот здався вам надмірно солодким, розбавте його кип'яченою охолодженою водою– смак напою від цього не постраждає.
- Не раджу додавати прянощіпри консервації компоту із чорносливу, всипте їх краще після відкриття банки.
- Консервований компот буде готовий до вживання лише через два-три місяці, так що запасіться терпінням і не поспішайте події.
Рецепт приготування компоту із сушеного чорносливу
- Загальний час приготування:максимум годину (ваша участь займе приблизно десять хвилин).
- Кількість порцій:від 5 до 10
Кухонне приладдя
- Каструлязнадобиться для приготування компоту.
- Ложкапотрібна для перемішування інгредієнтів.
- Марлянагоді для проціджування напою.
- Також знадобиться невелика мискадля сухофруктів.
- Краще заздалегідь підготувати графіндля подачі компоту на стіл.
Нам знадобляться такі інгредієнти
Поетапне приготування компоту
Варимо компот
Кінцевий етап
- Проціджуємо компот, що настоявся, через марлю.
- М'яку суміш із сухофруктів, що залишилася, перебираємо вручну - апетитні шматочки складаємо в невелику миску, їх можна вжити як десерт.
- Компот заливаємо в графин і подаємо до столу разом із сухофруктами.
Відео рецепт приготування компоту із сушеного чорносливу
Переконайтеся самі, наскільки легко і швидко можна приготувати ароматний і корисний напій за рецептом, який описаний вище.
Інші варіанти приготування компоту
- «Законсервуйте» гарні спогади та аромати літа у банку, приготувавши . Повірте, тільки побачивши цього диво-напою настрій ваших домочадців обов'язково підніметься!
- Обов'язково приготуйте чудовий. Надзвичайно смачний і неймовірно ароматний напій порадує вас і ваших рідних навіть у найхолодніший зимовий день.
- Напрочуд апетитний компот з вишні на зиму за простим рецептом змусить навіть самого примхливого члена сім'ї ковтати слинки. Приготування вишневого компоту досить просте і швидке, а в результаті ви отримуєте надзвичайно смачний напій, що приваблює своїм чудовим виглядом та ароматом.
- Необхідна доза вітамінів міститься в компоті з малини на зиму, особливо цінний в холодну пору. Іноді важко вмовити дитину з'їсти ложечку малинового варення, а от від склянки теплого компоту з ягідками малини дітки точно відмовитися не зможуть.
Готуйте «запаси вітамінів» на зиму і не хворійте! Приємного вам апетиту! Обов'язково поділіться зі мною вашими рецептами компотів, які ви щорічно консервуєте на зиму для сім'ї. Можливо, ви використовуєте інші поєднання фруктів чи якісь особливі прянощі? Розкажіть про це, я буду неймовірно вдячна вам, оскільки дуже люблю дивувати своїх рідних новими частуваннями. Чекаю від вас вражень, відгуків та коментарів!
Як можна простим способом приготувати на зиму компот із чорносливу без стерилізації, щоб заощадити час?
З чорносливу (це сорти сливи з чорною шкіркою і борозенкою) виходить просто відмінний компот, який не обов'язково купувати в магазині, а можна зробити самостійно, тим більше зараз сезон і чорнослив можна купити в магазині або на ринку зовсім не дорого.
- чорнослив 0,8 кілограма,
- цукор - 400 грамів,
- вода близько 2 літрів.
Можна зробити компот зі зливом методом дворазової заливки, а можна і зі стерилізацією. Але обов'язково банки для компоту потрібно попередньо простерилізувати.
Компот із чорносливу на зиму без стерилізації.
У банки зі сливами ллється кипляча вода із чайника. Далі потрібно дати постояти 5-10 хвилин. Після цього сливову воду зливаємо в каструлю і додаємо цукор. Кип'ятимо сироп і виливаємо його в банки до зливів ще раз. Деякі господині роблять компот із сливи методом триразової заливки. Тому спробуйте обидва способи та вирішіть, який компот подобається вам більше.
Банки з чорносливовим компотом закочуються, перевертаються. І забираються для охолодження. Можна їх навіть не укутувати.
У банки кладете чорнослив (на 1/3 банки), готуєте цукровий сироп, заливаєте його в банки до злив і відправляєте в каструлю для стерилізації. 1 літрові банки стерилізуються 10 хвилин. А 3-літрові 25 - 30 хвилин. Закочуємо, перевертаємо, щоб переконатися в герметичності закриття кришками, а далі можна укутати на 5-6 годин.
Як приготувати чорний звар на зиму без стерилізації? Рецепти?
З чорносливу (це сорти сливи з чорною шкіркою і борозенкою) виходить просто відмінний компот, який не обов'язково купувати в магазині, а можна зробити самостійно, тим більше зараз
Кулінарні рецепти та фоторецепти
Компот із слив без стерилізації
У зимовий час чай панує на столі під час сніданку та вечері, а в обідній час можна поставити на стіл глечик охолодженого сливового компоту. Напій матиме насичений смак і гарний колір. Якщо довести компот зі слив до кипіння, вийде оригінальний фруктовий чай. Для повноти картини разом із компотом подають здобні пироги зі сливовим повидлом чи цукрові слойки.
складовідля приготування сливового компоту на зиму без стерилізації:
Примітка : із зазначеної кількості продуктів вийде одна трилітрова банка сливового компоту
Рецепт приготуваннякомпот зі слив на зиму без стерилізації:
Частину сливового врожаю можна перетворити на дуже смачний компот, який можна зберігати до весни у прохолодному погребі. Бажано вибрати сорт з червоною м'якоттю, тоді колір компоту буде схожий на темний відтінок рубіна. Жовто-зелені сливи додадуть компоту менш насиченого забарвлення, і смак буде нейтрально солодким. Сорт «угорка» - лідер заготовок на зиму, ці сливи мають особливий терпко-запашний аромат.
Спочатку сливи перебирають, видаляючи плоди з червоточинками та підозрілими м'якими плямами. Потім фрукти ретельно миють: білий наліт зникає, з'являється темно-синій глянець.
Підготовлені сливи висипають у суху стерилізовану банку. Якщо ви не зважували сливи, кількість можна визначити візуально: плоди повинні заповнити 1/3 банки. Для приготування компоту на зиму сливи залишаються цілими, кісточки виймати не потрібно.
Банку заповнюють закипілою водою, накривають кришкою. Компот зі злив наполягає 15 хвилин, рідина за цей час стає червоною.
Зливову воду переливають у каструлю, додають цукор. Любителі дуже солодких напоїв можуть збільшити кількість цукру до 300 г.
Лимонна кислота - "контрольний консервант", вона відповідає за збереження компоту, приготовленого без стерилізації.
Кисло-солодкий сироп кип'ятять, гарячу рідину переливають у банку. Наповнення стандартне: рідина злегка піднімається над рівнем плічок. Банку відразу закочують на зиму та перевертають.
Утеплюють ґрунтовно, залишають на 12 годин. Охолоджений компот зі слив ставлять на поличку в прохолодному приміщенні.
Ось так швидко і легко можна приготувати смачний сливовий компот без стерилізації.
Компот зі зливів без стерилізації - Покроковий рецепт з фото, Консервування
покроковий рецепт з фото приготування компоту зі слив без стерилізації,Консервування
Рецепти сливового компоту на зиму без стерилізації
У сезон збирання врожаю з плодових дерев на столах з'являються солодкі страви з ягодами, холодні десерти. Однак весь обсяг зібраного продукту не з'їсти, тому актуальним є питання пошуку рецептів домашнього консервування. Якщо вам цікаві заготівлі зі слив на зиму, варто спробувати зварити банку ароматного компоту.
Як зробити компот зі сливи на зиму
За словами досвідчених господинь, найбільш стомлююче у створенні заготовок, якщо це не пара баночок – нескінченний процес стерилізації ємностей. Він призводить до суттєвої втрати часу і сил, відлякує своєю складністю початківців господарок. Для полегшення завдання фахівці пропонують дізнатися, як зварити компот зі злив на зиму без стерилізації, і при необхідності після перекласти цю методику на інші ягоди та фрукти. Декілька нюансів такої заготівлі:
- За бажання уникнути стерилізації бажано використовувати плоди кислих сортів – вони зберігаються краще за солодкі. Ідеальний вибір – жовті: мають хороший хімічний склад.
- Співвідношення цукру та ягід вибирається довільно. Класика – 2 ст. л./літр. Деякі господині готують без підсолоджувача, але тоді потрібно додати лимонну чи аскорбінову кислоту, або жменю смородини чи кисле яблуко. Інакше стерилізація є обов'язковою.
- Традиційний набір інгредієнтів для банки об'ємом 3 л – 2 склянки цукру та така кількість злив, яка може заповнити цю ємність до горла. З цієї причини більшість рецептів не мають точної ваги плодів.
- Великі сливи перед тим, як починати консервування, потрібно розрізати навпіл.
- Всі продукти повинні бути свіжими, а ягоди – щільними, якщо ви хочете зберегти їхню форму. Термообробка у всіх рецептах без стерилізації переважно коротка, тому якість основних інгредієнтів першому місці.
- Стандартна обов'язкова підготовка продуктів: видалення всіх зіпсованих ділянок.
Зверніть увагу!
— Грибок вас не потурбує! Олена Малишева розповідає докладно.
- Олена Малишева - Як схуднути нічого не роблячи!
Компот зі сливи з кісточками на зиму
Родзинка цього рецепту – не лише відсутність стерилізації, а й те, що банки можна закривати без закрутки. Головне, підібрати хороші кришки з різьбленням, які щільно прилягатимуть до горла, і якісно їх прокип'ятити. Багаторічний досвід господарок, які випробували такий простий спосіб приготування компотів на зиму, довів, що зберігати отриманий продукт можна стільки ж, скільки простерилізований та закручений.
Набір інгредієнтів для компоту:
Зливовий компот на зиму без стерилізації готувати треба так:
- Велику каструлю з водою (до списку інгредієнтів не має відношення) зігріти, опустити туди вимиті кришки, щоб їх прокип'ятити.
- Ягоди сполоснути, видалити зіпсовані ділянки, якщо є. Надрізати вертикальною лінією.
- Розкласти по банкам так, щоб заповнити лише 1/3 висоти. Зверху розсипати цукор (3 ст. л. на літр).
- Закип'ятити в окремій каструльці воду, додати|добавляти| лимонну кислоту.
- Вилити окріп у банку, заповнивши її догори - місця для повітря залишитися не повинно. Зверніть увагу, що працювати потрібно почергово з кожною порцією компоту, а не розлити всю воду відразу.
- Швидко вийняти кришку, що знаходиться в окропі, закрити банку, перевернути. Продовжити роботу з наступної.
- До остигання тримати компот під щільною курткою або пледом: ця технологія замінює стерилізацію.
Консервовані сливи без цукру
Ідеальний рецепт смачної заготівлі на зиму без шкоди фігурі. Жодних зайвих калорій – лише корисний та смачний напій, який дозволений навіть діабетикам. Великий плюс і в тому, що дуже бюджетний спосіб, оскільки набір інгредієнтів максимально простий:
- сливи – 2 кг;
- смородина чорноплідна – жменя;
- аскорбінова кислота (таблетки) – 2 шт.
- Перебрати плоди, обмити, розрізати навпіл.
- Розкласти по банкам, щоб вони були заповнені лише наполовину. Залити окропом, дати трохи постояти.
- Злити рідину, зігріти її, кип'ятити кілька хвилин.
- Заповнити банки знову цим слабким сиропом, додати товчену аскорбінову кислоту та одразу закрити. Якщо ви використовуєте плоди кислих сортів, таблетки можна не використовувати – їхній хімічний склад дозволяє консервувати без стерилізації та цукру.
Компот зі злив та яблук на зиму без стерилізації
Найнадійніший спосіб зберегти неушкоджену заготівлю – консервувати її методом подвійної заливки, популярним наприкінці XX століття. Додатковою відмінністю цього рецепту є мінімальна частка цукру: він замінений виноградом. Використовувати можна будь-який: для солодкого напою чорний дрібний, для нейтральнішого смаку – довгий білий/жовтий. Альтернативою може стати родзинки, але зважувати його доведеться після запарювання.
Список інгредієнтів для компоту зі слив на зиму без стерилізації:
- яблука червоні дрібні - 2 шт.;
- сливи темно-червоні чи сині – 0,7 кг;
- виноград чи родзинки кишміш – 100 г;
- цукор – 2 ст. л.
Готувати компот потрібно так:
- Добре обмити всі плоди, розрізати навпіл, яблука позбавити серцевини.
- Холодною водою залити виноград або розпарені родзинки, нагріти, дочекатися зміни кольору рідини.
- Додати шматочки слив із яблуками, дочекатися, коли все закипить. Максимально знизити потужність та готувати близько чверті години. Каструлю при цьому обов'язково закрити, щоб компот наполягався, а не варився.
- Ввести цукор, знову прокип'ятити, розлити банками і швидко закатати. Заготівлю бажано зберігати трохи більше 1-ї зими.
Консервація слив без кісточок
Простий рецепт для любителів виловити ягоди з напою та з'їсти їх миттєво, не розмінюючись на відділення кісточок. Компот зі злив на зиму без стерилізації, приготовлений таким способом, виходить навіть у самої недосвідченої господині. Набір інгредієнтів для нього класичний:
- червона смородина – жменя;
- жовті сливи – на половину трилітрової банки;
- цукор – на половину літрової банки;
- вода – 3 л.
- Цукор залити водою, прокип'ятити - готовий сироп.
- Сливи обмити, розрізати навпіл, вилучити кісточки. Поділити м'якоть ще раз навпіл.
- Банку старанно промити, наполовину заповнити зливами. Підсипати червону смородину.
- Залити сиропом, відразу ж закатати кришку, що прокип'ячить. Остудити та прибрати для зберігання.
Дізнайтеся, як приготувати смачний соус із слив за запропонованими рецептами.
Компот із слив на зиму без стерилізації: приготування смачного напою
Як зробити смачний та корисний компот зі злив на зиму без стерилізації? Розгляньте 4 рецепти від професіоналів, вивчіть тонкощі роботи з цією ягодою та правила її консервування.
Компот із слив на зиму без стерилізації
Здрастуйте-здравствуйте, мої читачі. Продовжуємо заготовляти продукти про запас. Компот із слив на зиму без стерилізації ми приготуємо сьогодні.
Цього року ми радіємо величезному врожаю слив. Причому дозрівають вони поступово, тому що на ділянці ростуть дерева різних сортів. Цього літа ми просто об'їдаємося зливами, і заготовляємо їх до зими.
Компот зі злив на зиму без стерилізації зможе зробити будь-яка людина, так як ця заготівля готується дуже просто.
Зазвичай я заповнюю трилітрові банки ягідками на третину. Але цього літа я вирішила засипати їх та верхи, тому що мої дітки більше тягають вершки, ніж п'ють компот.
Компот із слив на зиму без стерилізації. Необхідні продукти
- сливи
- 1,5-2 склянки цукру (на одну трилітрову банку)
- вода (скільки увійде до банку)
Як варити компот зі сливи на зиму.
- Миємо трилітрові банки.
- Миємо сливи та засипаємо їх у вимиті банки.
- Кип'ятимо воду, а потім заливаємо їй сливи.
- Наполягаємо 30-40 хвилин.
- Виливаємо воду із банок у каструлю. Сиплемо цукор. Кількість цукру регулюємо залежно від сорту (солодкості) слив.
- Знову кип'ятимо розчин.
- Заливаємо баночки і закочуємо металевими кришками.
Деякі господині вкривають закочений компот до його остигання. Я цього взагалі не роблю.
Тепер ви знаєте, як приготувати компот із сливи без стерилізації на зиму.
У наступній статті ми продовжимо робити заготовки на зиму. НЕ пропустіть! Передплатіть оновлення блогу!
А я з вами прощаюсь.
Із побажаннями гарного настрою, Наталія Буланова.
Компот із слив на зиму без стерилізації
Компот із слив на зиму без стерилізації. Як варити компот із сливи на зиму. Як приготувати компот із сливи на зиму. Як зробити компот із слив на зиму без стерилізації
