Зелений чай: користь та шкода. Зелений чай. Чи корисно зелений чай?

На зміну чорному чаю та каві прийшов зелений чай. Без добавок у вигляді трав та сушених фруктів цей чай не такий ароматний, як його аналоги, зате корисних властивостей у нього більше. Як же отримати з зеленого чаю користь та шкоду мінімізувати? На це питання ми хотіли б відповісти в цій статті.

Особливостями зеленого чаю користувалися протягом сотень років, але лише останні десятиліття науково доведено ефективність застосування зеленого чаю від різних захворювань. Важливо вживати не тільки високосортний чай, а й правильно його зберігати та заварювати.

По-правильному чай треба заварювати у спеціальному посуді.

Що таке зелений чай?

Зелений чай – результат обробки листя чаю парою за температури 170-180 градусів, потім можлива ферментація не довше 2 днів, яку завершують примусово за допомогою нагріву. У сухому вигляді колір зеленого чаю варіюється від світло-салатового до темно-зеленого. Сам чай виходить світло-жовтого, помаранчевого або зеленого кольору з трав'яною ноткою і трохи терпким на смак. Якщо у чаю гіркий смак, то він поганої якості, який перестояв або неправильно заварений.

Надійніше вживати листовий чай найвищої якості. Це з тим, що зелений чай у пакетиках є відходами чайного бізнесу, власне чайним пилом. Навіть якщо пакетований зелений чай правильно заварювати в окропі, він не принесе відчутної користі здоров'ю.

У країнах Азії віддають перевагу «цегляному» зеленому чаю, що виробляється зі старого листя, гілок і підрізних частин. «Цегла» містить не менше 75% зеленого листя, завдяки чому такий чай виділяється своїм терпким смаком і може довго зберігатися.

Склад та корисні властивості зеленого чаю

Зелений чай містить:

вітамін К;
мінерали (фтор, мідь, йод, марганець, хром, цинк та селен);
природні антиоксиданти (поліфеноли);
кофеїн;
танін (вітамін В1);
рибофлавін (вітамін В2);
нікотинову кислоту (вітамін РР).

Вітамін С підвищує імунітет, допомагає боротися з вірусами та уникнути хвороби. Танін благотворно впливає на процес травлення, підтримує стабільну роботу нервової системи та має антимікробний ефект. Вітамін В2 впливає на еластичність шкіри, а В15 допомагає проникати в організм корисним речовинам. Антиалергічну дію має вітамін РР. Але особливо виділяють вітамін Р, що впливає зміцнення судин.

Йод впливає на роботу ендокринної системи, а фтор допоможе ефективно боротися з карієсом у комплексі з іншими методами лікування. Вітамін К впливає на згортання крові, сприяючи утворенню протромбіну в крові. Природні антиоксиданти зеленого чаю ефективно виводять радикали з організму, що використовується при різних дієтах та захворюваннях. Ось таким корисним може бути зелений чай. Як правильно заварювати його і при яких захворюваннях він приносить користь, розглядається далі в даній статті.

Користь зеленого чаю

Зелений чай можна використовувати для профілактики різних проблем та хвороб. Користь зелений чай приносить:

зору;
серцево-судинної системи;
судин головного мозку;
гіпотонікам, регулюючи артеріальний тиск;
вагітним жінкам при токсикозі, під час лактації;
обмінних процесів в організмі, очищаючи його від шлаків;
травної системи;
нервову систему;
імунної системи;
зубам, відбілюючи їх;
сечогінну систему;
при діабеті;
при надмірній вазі;
алкоголікам, знижуючи ефект від похмілля — хоча цим представникам тваринного світу користь може принести лише позбавлення від шкідливої звички;
молочної та передміхурової залози (антираковими властивостями);
організму, піднімаючи настрій та знімаючи стрес.

Взагалі, слід зазначити, що серед різновидів чаю за своїми корисними властивостями зелений поступається тільки тим, що зберігає більше цілющих речовин у складі за рахунок мінімальної обробки та ферментації.

Для ефективного впливу зеленого чаю на організм його слід регулярно вживати, в середньому по 2 чашки на день. Але не більше 4 склянок зеленого чаю на добу. Вагітним слід чергувати вживання зеленого чаю з іншими напоями – компотом, морсами.

Щоб не зруйнувати корисні властивості зеленого чаю, важливо знати, як правильно його заварювати. Для цього необхідно простежити за якістю всіх складових, що беруть участь у процесі заварювання:

Вода – відфільтрована чи питна негазована, доведена до кипіння 100 градусів. Але заварювати зелений краще охолодженим окропом - 80-85 градусів.
Чайник для заварювання – використовується керамічний (порцеляновий) посуд з товстими стінками, що довше зберігають потрібну температуру. Обов'язково має бути з кришкою зверху та на носику. Перед використанням обдається окропом зсередини і зовні, щоб нагрітися і потім кладеться зелений чай.
Листя чаю – високої якості, надійного постачальника та знаходиться у правильних умовах зберігання. Перекладаються в чайник лише за допомогою сухої та чистої ложки. Перед заваркою листя обполоснути окропом у заварнику, а потім залити окропом.
Час заварювання залежить від сорту листя зеленого чаю. Крупнолистовий чай заварюється довше, ніж дрібнолистовий. Середній час заварювання – 10-15 хвилин, якщо планується чаювання на велику кількість людей та розведення чаю у склянках. Якщо заварюється лише на сім'ю чи пару – то й наполягає не більше 5 хвилин, а в склянках не розбавляється.
Пропорції – 1 чайна ложка листя зеленого чаю на 1 чашку об'ємом близько 200 мл. При чаюванні на велику кількість людей додається ще 1 ложка зверху належної норми.
Додаткові компоненти – лимон, цукор, молоко. Особливо популярне додавання молока в зелений чай при вагітності і лактації, такий чай регулює тиск вагітної, очищає її організм і поставляє частину необхідних поживних речовин. Тепла рідина сама собою стимулює вироблення молока, а поєднання молока з чаєм забезпечує збільшення лактації.

Шкода зеленого чаю

Зелений чай може принести не користь, а шкоду у разі порушення правил зберігання чи способу заварювання. Тому при покупці звертайте увагу на листя, воно має бути світлого відтінку. Якщо вони зламані, з непоказним і тьмяним кольором, це говорить про тривалий термін зберігання. Такий чай використати не можна.

При заварюванні головною помилкою можливо попадання некип'яченої води в настойку чаю. Це зіпсує чай і може спричинити проблеми зі шлунком. Не можна пити міцно заварений чай натще, у період загострення захворювань, тонусі та загрози викидня. Слід дотримуватися меж за часом заварювання чаю, занадто міцний чай може викликати безсоння або нервову напругу.

Не можна запивати зеленим чаєм ліки, тому що він не сприяє їх засвоєнню. Не використовувати несвіжу заварку чи залишки вчорашнього чаю вранці. Слід дотримуватись правил його зберігання – у дерев'яній коробці або у скляній банці з щільно закритою кришкою. Ось таким може бути зелений чай, користь та шкода якого розглянуті у цій статті.

Все ж таки не варто зловживати корисними властивостями зеленого чаю, пити його за кілька годин до їжі, а не натщесерце вранці. Регулярне вживання правильно завареного зеленого чаю як чоловікам, так і жінкам піде на користь. Настійно рекомендується не перестаратися в дозі та обмежитися 1 чашкою зеленого чаю на день при вагітності або серйозних хронічних захворюваннях.

09/08/2019

Зелений чай – чудо-напій, продукт, відомий своїми лікувальними властивостями вже понад 4000 років. Можливо, найтаємничіший і найдивовижніший із напоїв.

Мало хто знає, що джерелом зеленого чаю є ті ж чагарники, з яких отримують і чорні, і червоні, і жовті сорти чаю. Відмінність між ними полягає у способі обробки листя куща. Зелений чай не піддають ферментації та зав'ялюванню, через які обов'язково проходить чорний чай. Завдяки цьому у зеленому чаї зберігається максимум корисних для здоров'я речовин.

Про які саме речовини йдеться? Яким є хімічний склад зеленого чайного листка? Чим корисний зелений чай? Відповісти на ці питання ми спробували нижче, керуючись результатами досліджень вчених із провідних світових університетів та лабораторій.

Хімічний склад зеленого чаю

Дубильні речовини

Вони займають приблизно третину складу зеленого чаю. Є різні сполуки таніну, поліфенолів, катехінів та похідних від них. Зелений чай містить приблизно вдвічі більше таніну, ніж чорний. Особливо багатий на цю речовину високосортний зелений чай. З'єднання таніну з кофеїном утворює таннат кофеїну, саме останній стимулює нервову та серцево-судинну системи, викликаючи пересуди про шкоду зеленого чаю.

Алкалоїди

Кількість кофеїну у зеленому чаї становить близько 1-4 %. Цифра навіть перевищує аналогічний показник натуральної кави. Його точний вміст залежить від розміру чайного листа (маленькі листочки містять більше кофеїну), умов вирощування, способу обробки, температури води для заварювання (гарячіша вода сприяє збільшенню кількості кофеїну в чашці). Крім кофеїну, зелений чай містить інші алкалоїди, такі як теобромін і теофілін, які сприяють розширенню судин.

Амінокислоти та ферменти

Якщо говорити про наявність білків, жирів та вуглеводів, то у чаї містяться тільки такі білкові речовини, як амінокислоти та ферменти. Найкращим білковим складом можуть похвалитися японські сорти зеленого чаю. Зелений чай – некалорійний продукт, тому його можна вживати, не переймаючись набором зайвих кілограмів. Калорійність зеленого чаю без додавання цукру близька до нуля, в крайньому випадку вона може дорівнювати десяти калорій в одній чашці.
100 г продукту: білки 20 г, жири 5,1 г, вуглеводи 4 г. Калорійність 141 ккал.

Вітаміни

Листя зеленого чаю містить у чотири рази більше вітаміну Р, ніж цитрусові, і велика кількість вітаміну С. Відомо, що ці вітаміни взаємно посилюють цілющі якості один одного. Вони сприяють підвищенню імунітету та оберігають клітини від руйнувань. Крім того, зелений чай містить у шість разів більше провітаміну А (каротину), ніж морква. А каротинЯк відомо, посилює виведення вільних радикалів і сприятливий для зору.

Важливе місце у зеленому чаї займають вітаміни групи В.Вітамін В1 регулює вуглеводний баланс організму. Вітамін В2 допомагає боротися з бактеріями та вірусами, сприяє зміцненню нігтів та волосся. Вітамін В3 посилює виробництво еритроцитів та знижує кількість холестерину в крові. Зелений чай багатий і на вітамін Е, що зміцнює клітинні мембрани і надає антиоксидантну дію на організм. Крім того, цей вітамін позитивно впливає на статеву систему людини.

Мікроелементи та мінеральні речовини

Йдеться про кальцій, фтор, залозу, йод, калій, фосфор, магнію, золото, натрію. Також чайне листя містить ефірні олії, щоправда, більша їх частина втрачається в процесі обробки. На їх місце приходять нові сполуки, які роблять напій особливо смачним та ароматним. Крім того, з чайного листя виробляють спеціальну ефірну олію зеленого чаю, яка активно використовується в косметичних та лікувальних цілях.

Зелений чай – це справжня скарбниця дорогоцінних лікувальних властивостей. Невипадково китайці лікують їм 400! хвороб і вважають природним чудо-лікарем.

Чим корисний зелений чай

Багатий хімічний склад зеленого чаю обумовлює унікальні лікувальні властивості та дозволяє дати розгорнуту відповідь на питання, чим корисний зелений чай.

Зелений чай - біо-, імуно-, енергостимулятор

Зелений чай – чудовий біостимулятор, вітамінний та енергетичний напій. Це еліксир бадьорого, позитивного настрою та гарного самопочуття.
Періодичне вживання зеленого чаю позитивно впливає імунітет, перешкоджає виникненню хронічних захворювань, сприяє знищенню бактерій.
Має потужну антибактеріальну, антивірусну та протикрибкову дію, особливо на ранніх стадіях (проблеми типу сальмонели, гелікобактер пілорі, вірус грипу та простого герпесу, кандидоз).

Зелений чай – онкопротектор та «санітар», еко-продукт № 1

Надає антиоксидантна діята активно бореться з раковими захворюваннями (в Японії – обов'язковий елемент будь-якої протиракової дієти). Втім, антираковий механізм дії зеленого чаю не цілком зрозумілий. Деякі дослідники пов'язують його з кровоочистними властивостями продукту, зокрема здатністю поліфенолів виводити канцерогени. При цьому чай підвищує імунітет, що також важливо для запобігання раковим хворобам.
Зелений чай виводить з організму солі важких металів - свинцю, ртуті, кадмію, цинку і навіть стронцію-90 (найнебезпечнішого радіоактивного ізотопу) - та інші шлаки.
Зелений чай здатний до певної міри нейтралізувати негативний вплив різних випромінювань. Якщо ви проводите багато часу за комп'ютером або перед телевізором, зелений чай - ваш напій. Продукт дуже любимо прихильниками еко-дієти.

Зелений чай – напій молодості, довголіття, краси

Серед довгожителів, які переступили 90-річний поріг життя, чимало тих, хто постійно вживає зелений чай - напій довголіття, що входить до всіх здорових систем харчування.
Зелений чай ідеально регулює обмін речовин, будучи . У Китаї їм лікують ожиріння. Флавоноїди регулюють рівень цукру в крові, надаючи інсуліноподібну дію.
Є дослідження, що підтверджують, що чай знижує ризик перелому шийки стегна у жінок похилого віку.
Екстракт зеленого чаю активно застосовується в косметології, тому що має здатність зберігати шкіру молодої та здорової, покращувати колір обличчя і, будучи потужним антиоксидантом, взагалі уповільнювати старіння організму, зокрема видиме, естетичне. Зелений чай – справжній напій молодості та краси.

Дуже добре обполіскувати зеленим чаєм жирне волосся. А при судинній сіточці на обличчі і при сухій шкірі, що в'яне, чудова маска із заварки чорного чаю, яку, охолодивши, слід густо нанести на півгодини на обличчя, потім змити і змастити обличчя жирним кремом. Дуже освіжають і тонізують кубики льоду з міцного зеленого чаю, до якого можна додавати лимонний сік (якщо шкіра дуже суха, то трохи).

Таких рецептів – сотні. Деякі записані у пам'ятниках середньовічної китайської літератури – наприклад, про сексуальні секрети імператорів.

Чим корисний зелений чай для нервової та ендокринної систем організму

Чашка зеленого чаю = таблетки від головного болю. Корисний зелений чай як антидепресант, може вважатися справжніми ліками для виснаженої стресами нервової системи.
Вживання зеленого чаю сприяє активізації роботи головного мозку та концентрації уваги. Чай - один з обов'язкових компонентів, не стільки п'ють, скільки жують свіжі та висушені листочки).
Зелений чай із молоком – гарний профілактичний засіб при нервових «згораннях» та поліневритах. (Рецепт дивіться у статті ").
Очевидна користь зеленого чаю та при деяких захворюваннях ендокринної системи, але! високий вміст йоду ставить під сумнів корисність зеленого чаю (при тиреоїдиті, наприклад) результати досліджень суперечливі.
Щоб не захитало в машині, при морській хворобі допомагає жувати сухий зелений чай.

Чим корисний зелений чай для органів травлення

Зелений чай рекомендується при дисбактеріозі та харчових отруєнняхяк чудовий засіб детоксикації. Якщо ж ви отруїлися лікарськими препаратами, випийте зелений чай із додаванням молока та цукру.
Зелений чай обов'язково має бути у вашому раціоні, якщо у вас погане травлення. Справа в тому, що танін сприяє нормальному перетравленню їжі, тому бажано пити його після кожного прийому їжі.
При розладі шлункарекомендується пити міцно заварений зелений чай, він знищить хвороботворні мікроби в кишечнику та шлунку. Після нормалізації стану слід заварити неміцний зелений чай і пити його ще 2-3 дні, щоб він посилив моторику травного тракту та тонус кишечника.
Користь зеленого чаю є сумнівною при загостреннях шлункових захворювань - гастриті, наприклад. І краще відмовитися від міцно завареного напою, якщо у вас виразка дванадцятипалої кишки.
Натомість зелений чай прийде на допомогу при болючих колітах. Приймайте його 4 десь у день їжі після 2 ст. л. (міцний відвар) або використовуйте як клізм.
У народній медицині напій традиційно використовується як засіб від дизентерії. Пряму антимікробну дію мають катехіни, вони дієві проти дизентерійних, тифопаратифозних та кокових бактерій. Рецепт ліків від дизентерії виглядає так: 50 г зеленого чаю подрібнити, залити літром прохолодної води та наполягати півгодини. Потім кип'ятити на тихому вогні протягом 1:00. Профільтрувати отриманий настій, остудити та приймати за 30 хвилин до їди 4 рази на день по 2 ст. л. Зберігати можна у холодильнику 3 дні.
Зелений чай можна використовувати для схуднення, оскільки він сприяє посиленню обмінних процесів та прискоренню виведення жиру з організму. Чай регулює рівень нодреналіну,грає важливу роль освіти жиру. Коли ви п'єте зелений чай, ви непомітно для себе позбавляєтеся жирового прошарку в області стегон, талії, сідниць.

Чим корисний зелений чай для серцево-судинної системи

Зелений чай робить більш еластичними кровоносні судини, зміцнює їх стінки, запобігаючи небезпеці внутрішніх крововиливів. Поліфеноли зеленого чаю запобігають утворенню тромбів.

Добре відома користь зеленого чаю як. Це чудовий засіб для профілактики атеросклерозу, серцевих захворювань, захворювань судин головного мозку.

Корисний зелений чай і як засіб, що запобігає інфаркту. Принаймні так вважають голландські вчені. Люди, які випивають на день 4 склянки зеленого чаю + з'їдають яблуко або головку цибулі, постраждали від інфаркту міокарда вдвічі рідше за інших. Цей висновок голландські дослідники зробили після вивчення харчових пристрастей великої групи людей, які дожили до похилого віку. Таким чином, зелений чай можна назвати одним із .

Особливо слід зазначити лікувальні властивості чаю на початковій стадії гіпертонії. Японські медики стверджують, що за тривалого застосування він здатний знизити артеріальний тиск на 10-20 одиниць.

Лікувальні властивості зеленого чаю при захворюваннях вуха, горла, носа

Міцне заварювання зеленого чаю добре допомагає при кон'юнктивітахта інших запальних захворюваннях очей. Якщо очі сильно втомилися від комп'ютера, зелений чай і в цьому випадку допоможе зняти напругу та прочистить очі.
Зелений чай корисний при ринітах - Як засіб, яким можна ефективно промивати носові пазухи. 1 чайну ложку чаю залийте склянкою окропу, настоюйте 15-30 хвилин і промивайте проціджений настій шприцом. Процедуру можна робити 6-10 разів на день.
При ангіні, ларингіті, фарингіті, стоматитітеплим настоєм зеленого чаю (2 ч. л. на склянку окропу, залити і наполягати близько півгодини) полощуть горло та рот.

Ще про лікувальні властивості зеленого чаю

При опіках.Заваріть зелений чай, охолодіть та змастіть опіки ватним тампоном. Промивання рани заваркою зеленого чаю має ефективно завдяки активності дубильних речовин, що мають кровоспинну і ранозагоювальну дію.
Стоматологія.Вживання чаю позитивно впливає на стан зубів та ясен, оскільки містить фтор. Для профілактики карієсу рекомендують полоскання зубів свіжозавареним чаєм.
Для вагітних жінок.Зелений чай корисний і для них (але не більше 2-х чашок на день і не всю вагітність – чому, читайте у статті)
М'язова система.Чайні поліфеноли знижують окисні процеси в організмі, а це захищає від травм м'яза. Тому, якщо ви займаєтеся спортом, обов'язково пийте зелений чай.
Видільні системи. Зелений чай активізує діяльність печінки та селезінки, його вживають з метою профілактики утворення каменів у печінці, нирках та сечовому міхурі (проте надмірне вживання може призвести до прямо протилежних результатів).

Сподіваємося, вищевикладені відомості допомогли вам зрозуміти, чим корисний зелений чай і чи варто його включати до свого раціону.

Протипоказання зеленого чаю

Однак картина була б неповною, якби ми залишили без уваги питання про те, чим шкідливий зелений чай, і для кого він шкідливий, які протипоказання зеленого чаю.

Як не дивно, першим і найсуттєвішим протипоказанням є літній вік. Літнім людям не варто захоплюватися цим напоєм, оскільки він запускає негативні процеси у суглобах. Йдеться, зокрема, про таке захворювання, як подагра та ревматоїдний артрит. Якщо у вас є такий діагноз, або якщо у вас є нездорові нирки, то рекомендується вживати трохи більше чашки зеленого чаю на тиждень.

У чому тут річ. Побічним продуктом життєдіяльності наших клітин є сечова кислота. Нирки виводять її з організму, оскільки вона не потрібна. Разом з тим, пурини, які є у зеленому чаї у великій кількості, цей процес ускладнюють. Зростає навантаження на нирки, уповільнюється виведення сечової кислоти, яка, не знаходячи виходу, проникає у внутрішньосуглобову рідину, а там кристалізується як соляного згустку. Власне, ми описали хворобу подагру.

Надмірне захоплення зеленим чаєм (більше 3 чашок на день) може, згідно з результатами деяких досліджень, призводити до утворення каменів у нирках та жовчному міхурі- Така властивість поліфенолів. Якщо каміння вже є, зелений чай не рекомендується пити.

Оскільки зелений чай (як і чорний, втім) посилює кислотність шлункового соку, не варто його пити при загостреннях виразки, ерозії та гастриту.

Не можна вживати зелений чай за високої температури, тому що в цьому випадку зростає навантаження на нирки.

Слід бути обережним при вираженій аритмії, занепокоєнні, безсонні, високому тиску. Кофеїн та інші алкалоїди – це все-таки збуджуючі речовини.

Несвіжий зелений чаймістить велику кількість пуринів, які дуже агресивні по відношенню до людей з гіпертонією, подагрою та глаукомою.

Якщо підсумовувати, виходить такий список:

Протипоказання зеленого чаю + з обережністю:

літній вік
хворі нирки
ревматоїдний артрит, подагра
глаукома
каміння в нирках та жовчному міхурі
загострення гастриту, виразки, ерозії шлунка та 12-палої кишки
висока температура
З алкоголем
сердечний приступ
високий тиск
нервова збудливість
несвіжий чай

Як правильно заварювати зелений чай

Про процедуру, навіть церемонію

Найголовніше – не заливати його окропом, тому що тоді руйнуються всі корисні властивості зеленого чаю. Рекомендована температура – 80-85 градусів, не більше. Вибираючи зелений чай, звертайте увагу на його колір - він повинен бути світлого, золотисто-фісташкового відтінку. Добре, правильно заварений чай також має благородний світло-зелено-жовтий тон.

Як правильно заварювати зелений чай при гіпертонії

Сухий чай промийте теплою кип'яченою водою, щоб зменшити вміст кофеїну. Потім 3 г чаю залийте склянкою води, нагрітої до температури 80 градусів. Наполягати треба 10 хвилин. Пити тричі на день по склянці після їди. При цьому слідкуйте за іншою рідиною, яка споживається протягом дня, - разом з чаєм її повинно бути не більше 1,5 л.

Мамам, що годують, призначають зелений чай з молоком або вершками - для гарної лактації, з-за найбагатшого набору вітамінів + низької алергенності.

Корисний рецепт при вітамінній недостатності

Наприкінці розмови доречний якийсь корисний рецепт – наприклад, що допомагає при вітамінній недостатності.

Залийте 5 г сухих листочків чаю склянкою окропу, наполягайте 10-15 хвилин. Додати 1 ч. л. сиропу шипшини. Пийте цей чудовий відвар у теплому вигляді по одній склянці 3 рази на день після їди.

Про користь зеленого чаю говорять і пишуть дуже багато, і люди цікавляться: чи справді він такий корисний? Як і будь-яка рослина - зелений чай - це ліки, в розумних дозах він приносить користь, а при непомірному вживанні - шкода. Тому не слід пити зелений чай літрами. Багато хто навіть відмовляється від чорного чаю на користь зеленого. Але чи справді такий корисний зелений чай, як пишуть у журналах для схуднення? Сьогодні ми розберемося, у чому користь, а в чому шкода цього популярного напою та як правильно його заварювати.

Зелений чай одне з найкращих джерел антиоксидантів - речовин, що виводять старі токсини та перешкоджають утворенню нових. Завдяки їм зелений чай корисно пити при практично всіх інфекційних захворюваннях та для профілактики атеросклерозу та онкології.

Дивовижні лікувальні властивості зеленого чаюдавно вже привертають увагу людей, небайдужих до свого здоров'я. Стародавні китайці лікували з його допомогою безліч хвороб. І сьогодні ніхто не сумнівається, що зелений чай – це диво-лікар, який лікує виразки, знижує артеріальний тиск, виводить із організму солі важких металів тощо. Адже зелений чай, як і будь-яка інша лікарська рослина, має і побічні ефекти.Поговоримо про "за" та "проти" зеленого чаю, коли зелений чай - це ліки, а коли - отрута. Зелений чай найчастіше використовується як ефективний засіб для схуднення.

Корисні речовини у зеленому чаї. Склад зеленого чаю

15-30% складу зеленого чаю займають дубильні речовини, які є сумішшю більше трьох десятків поліфенольних сполук - таніну та різних катехінів, поліфенолів та їх похідних. Вміст таніну в зеленому чаї майже вдвічі перевищує його вміст у чорному чаї. У високосортних чаях таніну більше, ніж у низькосортних чаях.

Ефірні масла. Саме від ефірних олій залежить якість чаю. Їх ніби дуже мало (близько 0,02%), але роль їх величезна - ефірні олії надають чаю його унікального аромату. При переробці чайного листа втрата ефірних олій сягає 70-80%.

Алкалоїди. Серед них найвідоміший – кофеїн. Виступаючи в чаю разом з таніном, кофеїн утворює з'єднання таннату кофеїну, який більш м'яко діє на серцево-судинну та центральну нервову системи, ніж кофеїн, присутній у каві. Крім кофеїну, до складу чаю входять у незначній кількості інші алкалоїди - розчинні у воді теобромін і теофілін, які є хорошими судинорозширювальними та сечогінними засобами.

Амінокислоти. У чаї виявлено глютамінову кислоту, яка важлива для організму людини: вона нормалізує обмінні процеси, сприяє відновленню виснаженої нервової системи.

Білкові речовиниразом із вільними амінокислотами становлять від 16 до 25 % чаю. Білками є всі ферменти. За вмістом білків та їх якістю чайний лист не поступається бобовим культурам.

Мінеральних та інших неорганічних речовин у чаї міститься від 4 до 7% . У чаї є магній, марганець, натрій, калій, кальцій, фтор, йод, мідь, золото.

Вітаміни. У чаї є провітамін А - каротин, що забезпечує нормальний стан слизових оболонок носа, глотки, гортані, легенів, бронхів, сечостатевих органів та особливо важливий для збереження гарного зору. Зелений чай багатий на вітаміни К, В1(тіамін), В2(рибофлавін), В9(фолієва кислота), В12, PP(нікотинова кислота).

У чаї є і вітамін С (аскорбінова кислота). У зелених та жовтих чаях вітаміну С у 10 разів більше, ніж у чорних. Вітаміну Р у зеленому чаї в 4 рази більше ніж у апельсинах чи лимонах. У комплексі з вітаміном С, він значно посилює ефективність аскорбінової кислоти, сприяє її накопиченню та затриманню в організмі.

Таким чином, зелений чай – це скарбниця корисних для людини речовин.

Як правильно заварювати зелений чай

Щоб заварювати зелений чай для більшої його користі слід:

заварювати зелений чай слід лише у чистій питній воді. У багатьох будинках у крані тече погана, тверда вода з великою кількістю домішок. Для зеленого чаю вода потрібна чиста, м'яка, природна. Ви можете її купити в магазині або відфільтрувати за допомогою домашніх фільтрів воду з-під крана
наливаємо воду в чайник і даємо закипіти. Як тільки вода закипіла, заливаємо невелику її кількість у заварник для зеленого чаю та збовтуємо, даючи воді прогріти усі стінки заварного чайника. Це потрібно для того, щоб холодні стінки не забрали все тепло води, яка призначена для заварювання.
тепер чистою та сухою ложкою набираємо потрібну кількість зеленого чаю. Зазвичай розрахунок іде одна чайна ложка без гірки на 150 мл води. Можете прочитати рекомендації на упаковці із чаєм. Багато виробників друкують способи правильного заварювання. Особливо важливим є час заварювання зеленого чаю, який має бути обов'язково вказаний на коробці. Час залежить від сорту та врожаю чаю.
насипаємо заварку в чайник і заливаємо необхідною кількістю води. Поки ми розраховували кількість заварки і ополіскували окропом чайник, вода трохи охолола, що нам було потрібно. Рекомендується заварювати цей сорт чаю водою трохи більше 80 градусів.
залили, накрили кришкою та дали заваритися потрібну кількість часу. Якщо на упаковці час не вказано, можна зупинитися на середньому значенні для зеленого чаю - 3-4 хвилини.
розливаємо чай по кружкам, але не відразу заповнюючи кожну ємність до країв, а роблячи це по колу, рівномірно і невеликими порціями. Це потрібно, щоб дотриматися правильної концентрації чаю і отримати однаковий смак і терпкість у всіх чашках.

Зелений чай – корисні властивості

Здавна зелений чай шанують як напій бадьорості та гарного настрою. Саме завдяки кофеїну, що міститься в ньому, чай діє як біологічний стимулятор. Якщо у вас болить голова – випийте філіжанку зеленого чаю. В одній склянці чаю знаходиться стільки ж кофеїну, як в одній таблетці від головного болю. Але пам'ятайте, що головний біль може мати різні причини. Якщо біль довго не минає – краще звернутися до лікаря. Довго наполягати зелений чай не треба, інакше замість користі можна отримати шкоду.

Відновлення виснаженої нервової системи- Одна з лікувальних властивостей зеленого чаю. Він діє як чудовий профілактичний засіб, що підвищує стійкість до стресових ситуацій. Зелений чай непоганий антидепресант. Тільки у цьому випадку його слід заварювати неміцно. Зелений чай гармонізує нервову систему загалом, нормалізує її діяльність.

Відомо, що з віком збільшується крихкість і ламкість кровоносних судин, зокрема дрібних судин - капілярів. Зелений чай тут прийде на допомогу. Якщо, звичайно, пити його регулярно. Він зміцнить стінки судин, підвищить їхню еластичність, скоротить небезпеку внутрішніх крововиливів.

Настій зеленого чаю допомагає знизити артеріальний тиск у початкових стадіях гіпертонічної хвороби, веде до зниження рівня холестерину в крові, покращує стан хворих на атеросклероз. Японські вчені стверджують, що тривале вживання зеленого чаю може зменшити артеріальний тиск на 10-20 одиниць. Для цього чай треба заварювати наступним чином: перед заварюванням сухий зелений чай промийте теплою кип'яченою водою, щоб зменшити вміст у ньому кофеїну, який збуджує на серцево-судинну систему. Потім чай залийте окропом із розрахунку 3 г чаю на півсклянки води та наполягайте 10 хвилин. Пийте по 1 склянці 3 десь у день їжі. Загальну кількість рідини, що випивається, при цьому зменшують з урахуванням чаю до 1,2 літра (щоб не перевантажувати серцево-судинну систему).

Якщо регулярно пити зелений чай, ви ніколи не дізнаєтеся, що таке склероз. З одного боку, він попереджає відкладення на стінках кровоносних судин жирів і жироподібних речовин - ліпідів, з іншого боку - руйнує жирові нашарування, що вже відклалися.

Голландські вчені стверджують, що якщо протягом дня випивати 4 склянки зеленого чаю і з'їдати одне яблуко або головку цибулі, то ризик захворіти на інфаркт міокарда знизиться вдвічі. Цей висновок вони зробили після вивчення харчових пристрастей великої кількості людей, які дожили до похилого віку.

Зелений чай здавна застосовувався як ліки при дизентерії. Катехіни, що входять до складу чаю, мають пряму антимікробну дію на дизентерійні, тифопаратифозні та кокові бактерії. Дизентерійні палички гинуть від зеленого чаю на 2-3 дні лікування.

Готують "чайні ліки" так: 50 г подрібненого зеленого чаю залити 1 л води, настоювати 30 хв. Потім протягом 1 години кип'ятити на повільному вогні, потім профільтрувати.

Приймати настій по 2 ст. ложці 4 десь у день півгодини до їжі.

Показано зелений чай і при харчових отруєннях.

А якщо ви отруїлися лікарськими препаратами, наркотиками, алкоголем чи нікотином – вам також допоможе зелений чай. Тільки пити його треба з молоком та цукром.

Якщо у вас проблеми з травленням, то снідати, обідати та вечеряти слід із чаєм. Чайний танін сприяє нормальному травленню. Чай корисний і в тих випадках, коли в кишечнику накопичується багато токсинів через хворобу інших органів.

Якщо у вас засмутився шлунок, пийте протягом 2-3 діб міцний зелений чай. Завдяки бактерицидним властивостям зелений чай знищує хвороботворні мікроорганізми у шлунку та кишечнику. Крім того, чай середньої міцності посилює рухову функцію травного тракту і є добрим засобом для зміцнення тонусу кишечника.

Тим, хто часто дивиться телевізор, професор Чен Цікун, заступник директора Інституту чаю при Сільськогосподарській академії наук Китаю, радить пити не каву та лимонад, а зелений чай, оскільки він нейтралізує шкідливий вплив випромінювання від екрану. Це стосується і людей, які довго сидять біля екранів комп'ютерів. Професор Кіотського університету Тенджі Угай, узагальнивши дані, отримані після вибуху атомної бомби в Хіросімі, повідомив, що зелений чай - чудова протиотрута при отруєнні організму стронцієм-90, найбільш згубним ізотопом, що забруднює повітря під час ядерних вибухів. Зелений чай сприяє також виведенню з організму свинцю, ртуті, кадмію, цинку та інших важких металів, які ми отримуємо разом із їжею, повітрям та водою. Якщо у вас коліт, на допомогу прийде зелений чай. Приймайте його усередину по 2 ст. ложки 4 десь у день. Можна використовувати як клізм.

При кон'юктивіті, запальних процесах повік промийте очі міцним швидко охолодженим зеленим чаєм.

Зелений чай середньої заварки з лимоном, перцем та медом – сечогінний засіб при застуді, захворюваннях дихальних шляхів. Але при високій температурі зеленим чаєм не можна зловживати, оскільки виникає додаткове навантаження на серце та нирки.

Сік свіжого чайного листа або розтертий порошок чайний лист допомагає при опіках. Якщо ви отримали сонячні опіки, то заваріть зелений чай, швидко охолодіть його і ватним тампоном змочіть шкіру, що згоріла. Міцним чаєм можна промивати свіжі рани. Завдяки дубильних речовин чай коагулює білки, тобто. має кровоспинну дію.

При риніті промивайте носа настоєм зеленого чаю. І тому 1 ч.л. подрібненого зеленого чаю залийте склянкою окропу, наполягайте 15-20 хвилин, процідіть. Використовуйте для промивання одноразовий шприц без голки. Виконуйте цю процедуру 6-8 разів на день.

Настій зеленого чаю допоможе при ангіні, ларингіті, фарингіті., а також при запальних процесах мовою або яснами. 2 ч.л сухого чаю залийте 1 склянкою окропу, наполягайте 15-20 хв, процідіть. Полощіть теплим чаєм горло. Повторюйте цю процедуру кілька разів на день.

Зелений чай покращує склад крові, покращуючи кількість кров'яних тілець. До того ж він активізує діяльність печінки та селезінки, зменшує ризик появи каменів у нирках.

Тим, хто регулярно п'є зелений чай, хвороби, пов'язані з порушенням обміну речовин, як правило, не загрожують.

При заколисуванні в машині та морській хворобі добре жувати сухий зелений чай.

За вітамінної недостатності приготуйте собі такий настій. 3г подрібненого чаю залийте півсклянкою окропу, наполягайте 10 хвилин. Додати 1 ч.л. сиропу шипшини. Пийте теплим по склянці 3 десь у день їжі.

Зелений чай має антиракову дію. Передбачається, що механізм цього впливу зводиться до кровоочисних властивостей чаю, тобто. здатності чайних поліфенолів виводити з організму канцерогени Чай зміцнює імунітет, що знижує ризик утворення ракових клітин.

Неміцний зелений чай (не більше 2 чашок на день) корисно пити вагітним жінкам. Напій містить багато корисних вітамінів і мікроелементів. Японські вчені встановили, що жінки, які до вагітності регулярно пили зелений чай, народжують міцніших дітей.

Зелений чай є джерелом молодості та довголіття. Серед довгожителів, які переступили 90-річний поріг, чимало шанувальників зеленого чаю.

Це також чудовий косметичний засіб. Наприклад, жирне волосся після миття обполіскуйте міцним настоєм зеленого чаю. При судинній сіточці на обличчі роблять маску з охолодженої заварки чаю (чайну гущу наносять на очищене обличчя на 15-20 хвилин). Таку ж маску корисно використовувати і для сухої шкіри обличчя, що в'яне. Тільки після видалення заварки потрібно змастити шкіру жирним кремом. Жирну шкіру обличчя, що старіє, корисно протирати кубиками льоду, приготованого із зеленого чаю. Для посилення ефекту до настою чаю можна додавати яблучний оцет або лимонний сік (1 ст. ложки на 1 ст. чаю). Є ще багато різних корисних косметичних рецептів, які не укладаються в рамки цієї статті.

Виявляється, зелений чай вбиває потяг до спиртного. Ось чому в Китаї та Японії - країнах, що надають особливу перевагу зеленому чаю - набагато менше людей, що п'ють непомірно, ніж у західних країнах. Для приготування антиалкогольного напою використовують такий рецепт: 1 ч. ложка зеленого чаю на 1 склянку води. П'ють без цукру. Листочки, що залишилися, не викидають - їх їдять. Ефект не миттєвий. Пройдуть місяці і ефект настане.

Існує безліч різних чаїв для схуднення, але найкращим серед них, безперечно, є зелений чай. Це ідеальний напій для тих, хто прагне схуднути без шкоди свого організму.

Зелений чай корисний тим, хто хоче схуднути, оскільки він знижує апетит. Крім того, він регулює рівень нодреналіну – хімічного нейротрансмітера, який відіграє важливу роль в утворенні жиру. Тому, коли ви п'єте зелений чай, ви знижуєте жировий прошарок у районі стегон, талії, сідниць.

Існує десятиденна дієта із зеленим чаєм. Чай у цій схемі для схуднення використовується як речовина прискорення метаболізму, пригнічення апетиту та покращення якості життя.

Зелений чай для схуднення з молоком і без допоможе нам у боротьбі із зайвими кілограмами та тиском. Зелений чай можна використовувати як засіб для схуднення. Він прискорює виведення жирів з організму та прискорює процеси обміну

Зелений чай із молоком- хороший профілактичний засіб при хворобах нирок та серця. Це також зміцнюючий засіб при виснаженні центральної нервової системи та поліневритах. Готують напій так. 5 г плиткового чаю, 200 мл води, 200 мл топленого молока, 10 г вершкового масла|мастила|, сіль. Плитковий чай злегка просушити в духовці і покласти в киплячу воду. Потім процідіть, додайте молоко, вершкове масло та сіль – за смаком.

Протипоказання для зеленого чаю:

Як ми вже сказали раніше, зелений чай сприяє схуднення, а ще – покращує розумову діяльність, реакцію та зір. А тепер поговоримо про шкоду зеленого чаю. Незважаючи на всі позитивні властивості зеленого чаю, не варто їм зловживати. Оскільки зелений чай знижує артеріальний тиск, гіпотонікам його не слід пити. Не можна зеленим чаєм захоплюватися при:

гостру форму гіпертонії;

будь-яких захворюваннях у фазі загострення;

захворюваннях, що супроводжуються високою температурою

Слід пам'ятати, що зелений чай посилює кислотність шлункового соку, що небажано при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.

Який страждає на ревматоїдний артрит теж краще відмовитися від цього напою.

Збудливі речовини, що входять до складу зеленого чаю - кофеїн, теобромін і теофілін-активно діють на нервову та серцево-судинну системи. Тому не варто захоплюватися зеленим чаєм, особливо міцним, людям, які страждають на тахікардію, підвищену збудливість, безсоння.

Пам'ятайте, що в чаї, залишеному на потім, збільшується кількість пуринових сполук та кофеїну. Такий чай особливо небезпечний для хворих з гіпертонією, глаукомою та подагрою. Зелений чай не рекомендується пити на порожній шлунок, а також під час алкоголю. Чай з алкоголем утворює альдегіди, що погано діють на нирки.

У паперових пакетах зелений чай зберігати не можна: вони нещільно закриваються і пропускають вологу, при такому зберіганні зіпсується чай дуже скоро.

Чотири прості правила заварювання ароматного зеленого чаю.

Правило перше. Заварюйте зелений чай у прогрітому заварнику

Холодний заварник знизить температуру води приблизно градусів на 20. Тому перша заварка зеленого чаю буде зіпсована водою, що охолола. Такий чай не принесе ні шкоди, ні користі, та й насолоди від чаювання ви не отримаєте. Ефірні олії та мікроелементи не встигнуть залишити чайний лист у повній мірі. Тому, перед тим, як заварювати чай – прогрійте заварник, обдавши його окропом.

Правила друге. Не заварюйте зелений чай окропом

Гаряча вода руйнує корисні компоненти чаю та псує його смак та аромат, а також знижує корисні властивості. Оптимальна температура заварювання 60-80 градусів за Цельсієм. Окремі сорти чаю потрібно заварювати гарячою водою. Температура заварювання зазвичай вказана на упаковках чаю (якщо ви купуєте його у надійного виробника). Воду краще використовувати джерельну, а якщо немає можливості, то м'яку та легку (без запаху, смаку та присмаку у роті).

Якщо ви хочете пити справжній цілющий напій – не допускайте закипання води! Достатньо нагріти її до 95 градусів (починають з'являтися бульбашки води на дні чайника), а потім охолодити. У закипілій воді всі солі йдуть в осад, а кисень йде з води – тому чай буде вже не таким смачним та ароматним.

Правило третє. Першу воду треба злити

Китайці на чайних церемоніях завжди зливають першу воду, залиту у заварник. Це робиться для того, щоб ополоснути чай. Після цього листя чаю відразу ж заливається свіжою водою.

Правило четверте. Контролюйте час заварювання зеленого чаю

Не можна заварювати зелений чай надто довго. Якщо ви перетримаєте його в заварнику, він гірчитиме, оскільки з листа витягнеться багато дубильних речовин. Крім того, такий чай не можна буде заварити кілька разів, адже весь аромат уже використано. Зверніть увагу, що кожен сорт чаю має час заварювання. Воно може коливатися від 30 до 1 хвилини.

І ще не слід орієнтуватися на колір зеленого чаю. Кожен сорт зеленого чаю має власний колір. Деякі сорти практично прозорі, інші світло-зелені або медові, бурштинові.

Порада: Ніколи не вживайте холодного зеленого чаю.

Остиглий чай втрачає багато своїх корисних властивостей: вітаміни губляться, ефірні олії випаровуються, антиоксиданти руйнуються. Завжди заварюйте рівно стільки чаю, скільки вам під силу випити.

Аромат та смак чаю залежить не тільки від правильного заварювання, а й від умов його зберігання. Не маловажне значення має і посуд, в якому ви заварюєте напій.

Заварюйте чай у глиняному посуді

Глина – ідеальний варіант для заварника. Вона має відмінну теплоємність, хімічно нейтральна і дозволяє заварці «дихати» - тобто. створюються ідеальні умови для заварювання чаю.

Крім глини можна використовувати скло та порцеляну, вони теж хімічно нейтральні. Але заварка у них не дихають. Крім того, у них чай дуже швидко остигає.

Не в жодному разі не заварюйте зелений чай у заварниках із металу або пластику. У першому випадку ваш чай набуде стійкого смаку металу, а в другому - насититься токсичними елементами. Пластик категорично протипоказаний для гарячих продуктів.

Зберігайте зелений чай правильно

Ніжні зелені листочки чаю добре вбирають сторонні запахи та вологу. Якщо зберігати чай неправильно, він швидко втратить свої корисні властивості та аромат. Ваш чай пахне чим завгодно, але не справжнім зеленим чаєм. Світло також може зіпсувати чайну заварку. Тому, використовуйте для зберігання герметичний та непрозорий посуд. Підійдуть бляшанки з щільно прилеглою кришкою або дерев'яні коробочки.

Не можна зберігати чай і в паперових пакетах: вони пропускають вологу і нещільно закриваються - аромат чаю з часом випарується.

Приємного вам чаювання!

Зберегти у соцмережах:

Зеленому чаю присвячені численні трактати китайських філософів та індійських лікарів, цей напій має багато унікальних властивостей і використовується як ліки при деяких хворобах. Він чудово тонізує, розщеплює тваринні жири, сприяє травленню. Зрештою, він просто смачний.

Але чи він корисний, як ми звикли думати? І чи може в чашці зеленого чаю ховатися не тільки еліксир молодості та здоров'я, а й отрута?

Шкідливі властивості зеленого чаю

Почнемо з того, що в наш час зелений чай вважається потужним антиоксидантом, але насправді користь інгібіторів окислення сумнівна. Численні дослідження доводять, що надмірне вживання антиоксидантів не приносить нічого, крім шкоди – починають розвиватися різні хвороби, організм перестає чинити опір певним видам бактерій.

Тому зеленим чаєм не можна зловживати. Якщо ви випиваєте на день 5-6 невеликих чашок, то нічим собі не нашкодите, а ось ті, хто п'є більше 1,5 літрів міцно завареного чаю, автоматично потрапляє до групи ризику.

Несприятливо впливає зелений чай і нервову систему . Ми, знову ж таки, говоримо про дуже насичений напій. У концентрованому вигляді він провокує нервове збудження, адже в ньому набагато більше кофеїну (теїну), ніж у самій каві.

Так що міцний зелений чай не рекомендують вживати тим, хто страждає на будь-які захворювання нервової системи, і тим, хто схильний до частих перепадів настрою. Не варто пити його і на ніч, причому навіть здоровим людям – часто саме він стає причиною безсоння.

З обережністю слід вживати зелений чай тим, у кого є проблеми із серцево-судинною системою, зокрема, людям, які страждають на тахікардію та аритмію. Речовини, що містяться в цьому напої, провокують прискорене серцебиття, що може викликати не тільки загострення захворювань, але і стати причиною збою серцевого ритму.

Чим шкідливий зелений чай

Крім того, зелений чай дратує слизову оболонку шлунка, тому його не можна пити натще. Справа в тому, що він сприяє травленню, а значить, посилює вироблення шлункового соку, і якщо в шлунку порожньо, він починає перетравлювати сам себе, відповідно, виникають ерозії, які можуть перетворитися на виразки.

Особливо не варто пити зелений чай на голодний шлунок тим, хто вже має гастрит або виразку. У багатьох джерелах пишуть, що цей чудовий напій запобігає цим захворюванням, але тут як з отрутою – все залежить від дозування та часу прийому.

Тому в моменти загострень хронічних шлункових хвороб рекомендується або взагалі відмовитися від вживання зеленого чаю, або пити його в не дуже концентрованому вигляді та після їжі. Тоді він справді буде ліками і не спровокує рецидив.

Зелений чай та алкоголь

Багато хто вважає, що чашка зеленого чаю, випита з ранку, допомагає впоратися з похміллям, тому що нібито виводить токсини. Однак, це не так. Зовнішній і миттєвий ефект полегшення незрівнянний із тим шкодою, який завдається організму. Насамперед страждають серцево-судинна та нервова системи, а потім до них «приєднуються» і нирки.

Збудливий ефект зеленого чаю, помножений на похмільний синдром, може призвести навіть до інфаркту, не кажучи вже про неврози, та й ниркові кольки – теж не дуже приємна річ. До речі, змішувати зелений чай з алкоголем не можна не лише вранці – під час «поливів» ця суміш також погано відбивається на організмі. Та й токсини не виводяться, а, навпаки, утворюються.

До того ж і спиртне, і зелений чай мають сечогінну дію, тому їх з'єднання призводить до різкого зневоднення організму, а воно своєю чергою – до нервового збудження, агресії, а потім і до зниження життєвого тонусу. Крім того, часте вживання алкоголю у поєднанні із зеленим чаєм прискорює старіння шкіри.

Зелений чай та тиск

Часто доводиться чути, що зелений чай активно впливає тиск. Дивно, але пишуть і говорять про це гіпертоніки, і гіпотоніки. Хтось скаржиться, що знижений тиск стає ще нижчим, хтось – що підвищений різко підскакує до жахливих позначок. Але є ще й ті, хто з вдячністю відгукується про цей напій – в одних він підвищує знижений, в інших – знижує підвищений. Хто з них має рацію?

Як виявилось, правда десь посередині. У тих, на кого зелений чай діє позитивно, він просто регулює тиск, тобто піднімає чи знижує його до прийнятної організмом норми. Ті ж, хто після вживання страждає від занадто низького або надмірно високого тиску, належать до людей з персональною непереносимістю цього напою.

Так що якщо ви після чашки зеленого чаю відчуваєте занепад сил або у вас починає хворіти потилична частина голови, значить цей напій не для вас. Не експериментуйте, а відмовляйтеся від нього на користь чаїв та настоїв, після яких ви не відчуваєте дискомфорту. Або принаймні знижуйте дозування або робіть слабкий чайний розчин.

Якість зеленого чаю

Чим шкідливий зелений чай

Звернути увагу на своє самопочуття після вживання зеленого чаю варто абсолютно здоровим людям. Якщо у вас немає підвищеної кислотності, але при цьому навіть маленька чашка цього напою викликає печію, ви придбали неякісну сировину.

Пам'ятайте, що в регіонах, де немає чайних плантацій, чай за визначенням не може коштувати дуже дешево, адже потрібні витрати не лише на обробку та пакування, а й на транспортування. Несумлінні виробники часто набувають чайного пилу, сміття і дрібних крихт, що залишилися після розфасовки якісного чаю, «ховають» це в пакетики і приваблюють покупців низькою ціною.

Найкраще купувати чай перевірених марок, і не пакетований, а розсипом. У ньому не повинно бути сторонніх домішок, якщо це не передбачено видом чаю, тобто якщо він не ароматизований пелюстками квітів, цедрою або ягодами.

Якщо ж ви все-таки віддаєте перевагу пакетованому чаю, то купуйте розфасовку, при якій кожен з пакетиків запаяний у фольгу. Цей спосіб упаковки – не спроби виробника збільшити ціну, а найкращий спосіб зберігання. Він дозволяє зберегти всі аромати чаю та його корисні властивості.

Правильне заварювання зеленого чаю

Шкода може завдати і неправильно заварений зелений чай. Всі добре знають, що чайний лист, що не пройшов ферментацію, можна заливати водою 3-4 рази. Після другої заварки він тільки починає по-справжньому розкриватися та віддавати свій смак та аромат. Однак при цьому мало хто замислюється, що "життя" зеленого чаю недовговічне.

Користь та шкода зеленого чаю для організму – тема, яка цікавить усіх, хто стежить за своїм здоров'ям та веде правильний та активний спосіб життя. У Росії цей напій став популярним зовсім недавно, тоді як історія зеленого чаю у країнах Сходу налічує тисячоліття. У Китаї та Японії існують чайні церемонії, під час яких чай заварюється та подається гостям за особливими правилами.

Азіатські знахарі споконвіку використовували зелений чай, як ліки від багатьох недуг. Їм лікували підвищений тиск, чоловіче безпліддя, застосовували як ранозагоювальний засіб і протиотрути. А ще вважали цей напій джерелом гарного настрою, бадьорості та довголіття

Сьогодні багато хто відмовляється від традиційного чорного чаю на користь зеленого. Особливо популярним є цей напій серед тих, хто прагне скинути зайві кілограми та продовжити молодість. Адже цей чудовий напій містить багатий набір антиоксидантів – речовин, що уповільнюють процеси старіння. Давайте з'ясуємо, чи корисний зелений чай для організму, що входить до його складу і які лікувальні властивості він проявляє?

Користь та шкода зеленого чаю – небагато історії

На Сході існує прекрасна легенда про зелений чай. Згідно з нею, чайні листочки випадковим поривом вітру занесло в котел із киплячою водою. І прекрасний аромат долинув до могутнього імператора, що проходив повз. Він захотів дізнатися, що за чудовий напій так приємно пахне, а кухарі не наважилися відкрити йому правду.

Вони видалили листочки, але вода змінила свій колір і набула золотистого відтінку. Напій так сподобався імператору, що він наказав подавати його щоразу під час обіду. Цей випадок і започаткував культуру чаювання, а чайні плантації з'явилися в Піднебесній на великих територіях.

Сьогодні чай вирощують у 50 країнах світу. Але особливою популярністю користується чайна продукція з Китаю, Японії, Індії та Цейлону. Залежно від способів обробки та сушіння чайного листа, виділяють основні типи цього продукту:

чорний чай;
зелений чай;
улун (молочний чай).

До речі, далеко не всі знають про те, що чорний і зелений чай - це та сама рослина. Їхня відмінність лише в методах переробки чайного листа. Зелений чай, на відміну його побратима, піддають мінімальної ферментації (окисленню). Щоб зупинити окислювальні процеси, рослинну масу пропарюють у спеціальних агрегатах. Після цієї процедури листочки стають м'якими, піддаються сушіння на повітрі для усунення надлишку волозі, потім піддаються наступній процедурі - скручування.

Операції виконуються на спеціальному устаткуванні, яке надає частинкам чаю тієї чи іншої форми. Причому чим сильніше скручений чайний лист, тим більше в ньому зберігається корисних речовин, і він згодом сильніше заварюється. На завершальному етапі сировина зазнає остаточного висушування, що дозволяє зберегти специфічний аромат.

В результаті зелений чай містить набагато більше корисних речовин, ніж чорний. При заварюванні колір напою утворюється золотистим або світло-жовтим залежно від сорту. Смак такого чаю трохи гіркуватий, терпкий, з характерним приємним запахом.

Багатство та унікальність складу

Користь зеленого чаю у його багатому хімічному складі, що містить складні сполуки органічного походження, багатий набір вітамінів та мікроелементів та інших біологічно активних речовин. За відгуками хіміків, у цьому напої можна знайти практично всі елементи таблиці Менделєєва. Завдяки такій різноманітності корисних елементів, в зелений чай вважається одним з найцінніших продуктів для людського організму.

Склад зеленого чаю:

Алкалоїди. Найвідоміший з них – танін (аналог кофеїну). Він діє набагато м'якше і не так сильно впливає на серцево-судинну та нервову системи, як чистий кофеїн, присутній у каві. Крім нього, до складу зеленого чаю входять такі алкалоїди, як теофілін і теобромін, що мають виражені сечогінні та судинорозширюючі властивості.
Дубильні речовини відповідають за терпкий смак напою і в залежності від сорту, займають від 15 до 30% його складу. До них входять різноманітні поліфенольні сполуки та їх похідні. Найважливішим і них вважається катехін, який відповідає за антиоксидантну дію напою. Саме ця речовина пригнічує синтез вільних радикалів, що прискорюють процеси старіння, та перешкоджають утворенню ракових клітин. Крім того, катехін має бактерицидні властивості та сприяє зміцненню імунної системи. Випиваючи лише 1 чашку зеленого чаю на день, ви забезпечите організм необхідним антиоксидантним захистом.
Ефірні масла. Ці компоненти відповідають за якість чаю та надають йому неповторного аромату. У процесі переробки чайного листа втрата ефірних олій може досягати 80%, але й кількості, що залишилася, цілком вистачає, щоб надати напою особливий смак і запах.
амінокислоти. У зеленому чаї дослідники виявили 17 амінокислот і серед них глютамінову кислоту, яка є особливо важливою для організму людини. Вона регулює обмінні процеси, сприяє схуднення та заповнює енергетичні запаси при станах, пов'язаних із виснаженням нервової системи.
Вітаміни та мікроелементи. У зелених сортах чаю вітаміну С (аскорбінової кислоти) у 10 разів більше, ніж у чорному, а вітаміну Р – у 4 рази більше, ніж у апельсинах чи лимонах. Вітамін Р посилює ефективність аскорбінової кислоти та сприяє її накопиченню в організмі. Крім того, зелений чай багатий на вітаміни А, Е, К, РР, групи В (В1, В2, В9, В12). Багато в ньому та мікроелементів, у складі чаю можна знайти кальцій, калій, залізо, марганець, цинк, фтор, йод, фосфор та інші елементи.

Таким чином, зелений чай - справжня криниця корисних речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму. Тому й користь цього напою неоціненна.

Властивості зеленого чаю - користь та шкода

Лікувальні властивості зеленого чаю відомі давно, його застосовують при багатьох недугах, зокрема, радять пити для полегшення стану при застудних захворюваннях. Цей напій забезпечує потогінну та сечогінну дію, тому його рекомендують при гарячкових станах, високій температурі та запальних процесах.

Зелений чай – чудовий біостимулятор, він нормалізує стан при фізичному та психоемоційному виснаженні, підвищує стійкість до стресових ситуацій, тонізує, бадьорить та забезпечує гарний настрій на весь день. Це чудовий антидепресант, який дозволить гармонізувати функції нервової системи. Якщо у вас болить голова після трудового дня, що виснажує, просто випийте чашку зеленого чаю, яка замінить вам таблетку від головного болю.

Регулярне вживання зеленого чаю допоможе зміцнити судини, знизити рівень холестерину в крові та уникнути таких небезпечних станів, як інфаркт чи інсульт.Корисний напій перешкоджає розвитку атеросклерозу та допомагає знижувати артеріальний тиск.

Активні речовини, що містяться в чаїнках, здатні розщеплювати холестеринові бляшки, що забивають кровоносні судини та перешкоджати утворенню нових відкладень. А це означає, що регулярне вживання зеленого чаю є гарною профілактикою захворювань серцево-судинної системи.

При проблемах із травленням, дубильні речовини, що містяться в напої, допоможуть впоратися з розладом кишечника та покращать роботу внутрішніх органів та систем, що виводять. В результаті організм позбавиться токсичних речовин, радіонуклеїдів, солей важких металів та інших шкідливих продуктів розпаду.

Зелений чай рекомендують пити при гастриті (гострому або хронічному), захворюваннях печінки, жовчного міхура, підшлункової залози. Він нормалізує роботу травного тракту та підтримує баланс корисної мікрофлори в кишечнику.

Саме ці властивості напою часто використовують при лікуванні дизентерії та діареї. Завдяки вираженим бактерицидним властивостям міцно заварений зелений чай знищує хвороботворні мікроорганізми в кишечнику. Ще одна корисна властивість – захист печінки від токсичної дії алкоголю та медикаментозних засобів.

Зелений чай нормалізує обмін речовин, сприяє схуднення та загальному оздоровленню організму. Він чудово спалює жирові відкладення та допомагає впоратися навіть із багаторічними жировими запасами. Його корисно пити при цукровому діабеті, ожирінні, хворобі Альцгеймера, глаукомі та інших офтальмологічних захворюваннях. Настоєм на основі зеленого чаю рекомендують полоскати ротову порожнину при запальних захворюваннях ясен. Він забезпечить бактерицидну, антисептичну дію та допоможе усунути кровоточивість ясен.

Цей унікальний напій – джерело антиоксидантів, які перешкоджають старінню, продовжують життя та знижують ризик онкологічних захворювань. Зелений чай зміцнює імунітет та дозволяє протистояти сезонним вірусним інфекціям.

Чи існує шкода?

У чому шкода зеленого чаю? У нього стільки безперечних переваг, що здавалося б, він не може вплинути на організм. Однак, це не так і протипоказання до вживання цього виду чаю все ж таки є.

Не варто захоплюватися напоєм особам з підвищеною нервовою збудливістю. Кофеїн у складі чаю може послужити погану службу і спровокувати нервовий зрив або спричинити безсоння. Не слід пити його на ніч, інакше замість спокійного відпочинку, ви зіткнетеся з порушеннями сну, розбитістю та втомою.
Від напою слід відмовитися гіпотонікам, оскільки зелений чай активно знижує тиск і може спровокувати занепад сил і непритомність.
При загостренні захворювань органів шлунково-кишкового тракту зелений чай може посилити стан, якщо пити його на голодний шлунок. Не варто запивати їм медичні препарати, тому що він знижує їхню ефективність за рахунок того, що володіючи сечогінним ефектом, виводить з організму активні речовини ліків.
Ще одна небезпека – неякісний чай. Такий напій зазвичай реалізують у дешевих чайних пакетиках і корисних речовин, а значить і лікувальних властивостей, у ньому практично немає.

Придбати якісний та максимально корисний для здоров'я зелений чай можна у спеціалізованих магазинах, де консультанти допоможуть обрати оптимальний варіант із безлічі представлених сортів.

Зелений чай - користь та шкода для жінок

Фолієва кислота, на яку багатий цілющий напій, є відмінною профілактикою раку грудей та інших онкологічних процесів в організмі. Активні речовини чаю мають протизапальну та імуномодулюючу дію, допомагають зняти хворобливий стан перед місячними та покращують функції сечостатевої системи в клімактеричний період.

Зелений чай - прекрасний косметичний засіб, його можна використовувати для миття жирного волосся, робити маски для сухої шкіри обличчя, що в'яне, а кубиками льоду, приготовленими з чаю, протирати жирну, пористу шкіру.

У той же час жінкам не варто надмірно захоплюватися цим напоєм, особливо при загостренні хронічних захворювань та підвищеної нервової збудливості. Протипоказаний зелений чай і тому випадку, коли жінка страждає від гіпотонії.

Користь та шкода зеленого чаю для чоловіків

Вчені з'ясували, що регулярне вживання зеленого чаю суттєво знижує ризик раку простати та інших онкологічних захворювань чоловічої статевої сфери. Особливі ферменти-катехіни уповільнюють ріст ракових клітин і спонукають їх до самознищення. До того ж, цілющий напій допомагає протистояти стресам, яким так схильні представники сильної статі, ефективно заповнює запаси енергії, повертає бадьорість та гарний настрій.

Ще одна корисна властивість зеленого чаю – здатність полегшувати похмільний синдром. Зелений чай з медом, випитий натщесерце, допоможе швидко відновитися після рясних ливань, і дозволить зменшити інтоксикацію організму продуктами розпаду алкоголю.

У той же час надмірне захоплення напоєм може бути шкідливим для здоров'я чоловіка. Вчені Бразилії встановили, що у великих кількостях зелений чай знижує рівень гормону тестостерону, а це може негативно вплинути на репродуктивну функцію чоловіка.

Зелений чай молочний улун - користь та шкода

Чай улун або оолонг - за ступенем ферментації знаходиться десь посередині, між зеленим і чорним чаєм. В цьому випадку процесу ферментації піддається не вся площа листа, а лише його краї. Найпопулярнішим сортом серед оолонгів вважається молочний улун, який набуває неповторного молочного аромату в процесі обробки. Такий ефект досягається двома способами.

Перший спосіб найбільш трудомісткий та витратний. Зате молочний улун, створений таким способом, вважається найкориснішим, смачнішим і коштує відповідно набагато дорожче за інші сорти. У процесі його створення чайний кущ обробляють розчином цукру, а потім, у міру зростання, поливають молоком і присипають лушпинням рису.

Другий спосіб - заснований на тому, що зібраний чайний лист спочатку піддають напівферментації процесу, а потім обробляють молочним екстрактом. В іншому його склад та лікувальні властивості аналогічні класичному зеленому чаю. Але за смаком та ароматом він перевершує інші сорти, за що й цінується гурманами. До того ж молочний улун – ідеальний напій для тих, хто бажає схуднути, оскільки він ефективно спалює жирові запаси.

Шкода від цього сорту чаю може спостерігатися при непомірному вживанні напою. Він має виражені сечогінні властивості і може посилити стан при захворюваннях нирок. У цьому сорті міститься більше теїну (аналогу кофеїну), ніж у звичайному зеленому чаї, тому не варто захоплюватися при проблемах з тиском. У день рекомендується випивати не більше 3 чашок напою, тоді й користь від нього буде максимальною.

Зелений чай з молоком – користь та шкода

Такий чай бадьорить і має більш щадну дію на нервову і серцево-судинну систему, оскільки містить менше кофеїну. Зелений чай сприяє кращому засвоєнню молока та відрізняється м'яким та приємним смаком.

Але пити такий напій рекомендують лише через 30-40 хвилин після їди. Пов'язано це з тим, що молочний білок, поєднуючись із ферментами чаю, здатний порушити процес травлення. До того ж, казеїни, що містяться в молоці, зменшують концентрацію корисних поліфенолів (катехіну) та знижують лікувальний вплив чаю на серце та судини.

Тим не менш, якщо вам подобається смак зеленого чаю з молоком і цей напій не викликає дискомфорту, то пийте його на здоров'я! Адже люди в Індії та на Тибеті тисячі років п'ють зелений чай з молоком і навіть додають до нього тваринний жир, проте можуть похвалитися відмінним здоров'ям і довголіттям.

З лимоном

Зелений чай із часточкою лимона – потужна зброя проти простудних захворювань та вірусних інфекцій. Аскорбінова кислота посилює його антиоксидантні, протизапальні та бактерицидні властивості, допомагає зміцнити імунітет та швидко впоратися з температурою, кашлем, нежиттю та іншими симптомами інфекцій.

Зелений чай з лимоном - це заряд бадьорості та гарного настрою, чудовий засіб для схуднення та покращення обміну речовин. Цей напій допоможе стабілізувати артеріальний тиск, позбавить запорів, нормалізує процеси травлення і буде гарною профілактикою цукрового діабету. До того ж у чаю з лимоном чудовий смак та аромат, у ньому багато вітамінів та корисних речовин, корисних для зміцнення здоров'я.

Користь та шкода зеленого чаю з імбиром

Зелений чай з імбиром – це бездоганний смак, приємний аромат та безперечна користь для здоров'я. Таке поєднання дозволить забезпечити організм необхідними амінокислотами, вітамінами та мінералами, допоможе покращити апетит, зміцнити імунітет та впоратися із застудними захворюваннями.

Цей напій - чудовий тонізуючий засіб, він бадьорить, дарує енергію і виявляє всі позитивні лікувальні ефекти, властиві зеленому чаю. Його антиоксидантні та протизапальні властивості допоможуть запобігти захворюванням серцево-судинної та нервової системи, знизити ризик утворення ракових пухлин та інших важких патологій.

Зелений чай з імбиром – гарний засіб від депресії, цей чудодійний напій продовжує молодість, покращує обмін речовин та сприяє зниженню ваги. Його корисно вживати при цукровому діабеті, атеросклерозі, захворюваннях сечостатевої та ендокринної системи, порушеннях системи травлення.

Такий напій чудово освіжає, вгамовує спрагу, забезпечує протизапальну та протинабрякову дію. Імбир широко відомий потужними антисептичними та протимікробними властивостями та у поєднанні із зеленим чаєм допоможе впоратися із запальними процесами.

Протипоказань до вживання імбирного зеленого чаю зовсім небагато, це індивідуальна непереносимість компонентів напою, підвищений тиск та загострення виразкових процесів. В іншому таке поєднання принесе користь та допоможе зміцнити здоров'я.