Печінка – смачний постачальник заліза
Ніхто не применшуватиме переваг печінки. Мало того, що смачна, то ще й корисна. Печінка – це перший постачальник заліза у наш організм. Отже, ігнорувати її просто ніяк не можна. Є ті, хто "на дух" не переносить цей продукт. Панове, ви просто не вмієте її готувати! Практично кожен, хто ніколи не їв печінку в принципі, тортик із печінки уминал за обидві щоки. Так-так, саме тортик і саме уминал, інакше. Більше того, багато хто просто не розуміли, що їдять, вважаючи, що чудовий смак страви не має нічого спільного з субпродуктами.
Печінковий торт
Отже, представляємо зірку будь-якого святкового столу – торт із печінки. В основі рецепта лежить, природно, однойменний продукт. Печінка може бути будь-яка, на ваш вибір. Якщо вам подобається ніжна куряча, будь ласка, скористайтеся її. Тим більше, що в ній величезна кількість фолієвої кислоти. Яловича набагато жорсткіше і грубіше, ніж свиняча, але оскільки в рецепті її слід перемолоти, цей факт грати ролі не буде. Є такий нюанс, що яловича печінка трохи гірчить і слід перед приготуванням вимочити в молоці (залишити на ніч у холодильнику). У свинячій печінці найбільше заліза, так необхідного нашій крові. Вибір за вами.
Рецепт печінкового тортика
Отже, найпростіший спосіб, що дозволяє приготувати торт із печінки, займе у вас не більше години. Все, що вам потрібно, це пропустити через м'ясорубку або порубати в блендері одну цибулину і півкіло печінки.
До цього необхідно додати три яйця та три столові ложки борошна, стільки ж сметани. Сіль до смаку, мелений чорний перець прикрасить блюдо, давши чудовий аромат. Не забудьте його покласти. У результаті вийде ніжна субстанція, схожа на тісто млинця. Так і має бути. Торт з печінки складається з кількох коржів, випечених на сковороді. Вчинити слід, як і при смаженні звичайних млинців. Розподіліть ополоник тіста по змащеній олією сковороді. Просмажте з одного, а потім з іншого боку. З цього обсягу тесту вийде близько восьми коржів з рум'яною скоринкою.
Начинки для торта з печінки
Будь-який торт вимагає наповнення. Найчастіше використовується крем та сухофрукти. Як приготувати печиво з тортом? Ніяк. Залишилося вибрати те, чим ви промажете коржі. Найпростіший крем для такої страви – майонез чи сметана. До більш складних відносяться начинки зі смаженої цибулі та моркви. Начинка з грибами та цибулею також чудово підходить.
Варто лише зазначити той факт, що після смаження овочі залишаються у величезній кількості олії, що робить торт сильно жирним і важким (у сенсі перетравлення). Тому багато хто рекомендує обсмажені овочі, перед тим як ними начиняти торт, відкинути на сито і дати стекти надлишкам олії. Торт із печінки можна доповнити свіжими, солоними чи маринованими огірками; відварені яйця додати в начинку зі смажених овочів, а роздрібнений дрібно жовток стане витонченою прикрасою. Не варто забувати про зелень та часник. Вони чудово підійдуть і для цієї страви. Сміливо кладіть їх і в начинку, і в майонез чи сметану. Використовуйте для прикраси. Краще, якщо є тортик ви не відразу, а дасте йому постояти ніч, як і будь-якому іншому торту. Смаки перемішаються та створять чудовий, гармонійний продукт під назвою «печінковий торт».
Любите готувати та дивувати гостей та домашніх? Тоді цей рецепт вам обов'язково припаде до душі.
Представляємо Вашій увазі печінковий торт. Так-так, саме торт, торт із печінки. Виглядає таку страву на святковому столі чудово, а на смак чудово.
Торт печінковий рецепт
Для того щоб приготувати печінковий торт, Вам знадобляться складові:
Печінка – 0, 5 кг,
Цибуля – 3 штуки середніх цибулин;
Молоко – 200 г;
Яйця – 2 шт;
Борошно - 200 гр;
Майонез,
Сіль,
Олія для смаження.
Приготування:
Через м'ясорубку пропустіть печінку та цибулю. У вас вийде маса, якою в час зніматися у фільмах жахів, але вас не повинно це лякати. Додайте в печінково-цибульну масу молоко, два яйця, борошно, посоліть. За бажанням можете додати чорний перець та інші улюблені спеції. Маса має вийти консистенцією схожою на рідку сметану.
На розігріту сковорідку, змащену олією, виливайте масу і смажте за принципом млинців на всю сковорідку. Обсмажте печінковий млинець із двох сторін.
Після того як ви пересмажите всю масу, можна приступати до формування печінкового торта. Складайте млинець віч-на-віч і промазуйте їх майонезом.
Тепер залишається лише справа за окрасою печінкового торта.
Як прикрасити печінковий торт?
Для прикраси печінкового торта можна використовувати будь-які інгредієнти, але ідеальними стануть такі: зелень, яйця, натертий сир, маслини та оливки, помідори, болгарський перець, морква тощо.
Нижче пропонуємо Вашій увазі кілька варіантів прикраси печінкового торта.
Листя петрушки, консервована кукурудза як пелюстки, журавлина, як серединка квіток.
Варіант прикраси печінкового торта для Дня народження. Зелень, варена морква, помідори, маслини, консервована кукурудза.
Зелена цибуля, зірочки з вареної моркви, серединка квітки - крапля майонезу, петрушка, троянди з моркви.
Петрушка та натерта на велику тертку варена морква.
Нарізаний кріп, червоний болгарський перець з кубиками.
Нарізаний дрібно кріп, білок та жовток яйця, так само дрібно нарізаний.
По краю майонез, у центрі яєчний жовток та квіти із зелені, моркви та крапель майонезу.
Зелень, гранат, яйце та солоні огірки.
Мариновані чи солоні огірки, яйце, консервована кукурудза, яєчний жовток та білок.
Петрушка, яєчний жовток у середині, боковини торта в яєчному білку, квіти з моркви та крапель майонезу, зелена цибуля.
Млинець, маслини, зелень та морква.
Кріп, яєчний жовток у середині, боковини торта в яєчному білку, гриби з яйця, помідора та майонезу.
Майонез, спеції, кріп, помідори чері.
Новорічний варіант прикраси печінкового торта. Цифри та стрілки з моркви, кружечки з маслин.
Один із печінкових млинців розріжте на тонкі смужки та прикрасьте ними печінковий торт. Додати краплі майонезу.
Всупереч своїй назві, листковий «пиріг» з яловичої, курячої або свинячої печінки не має нічого спільного зі звичайною випічкою, хоча виглядати може не менш святково. Щоб оригінально представити цей шедевр, господаркам варто заздалегідь продумати, як прикрасити печінковий торт. Зрозуміло, що солодкі глазурі та помадки не підійдуть, в іншому ж – немає меж натхнення!
Симпатичний дизайн на швидку руку
Поглянувши на фото, легко переконатись: оригінальне оформлення страви не обов'язково вимагатиме якихось надмірних зусиль та тимчасових витрат. Найпростіше покрити тортик із печінки шаром майонезу чи сметани. У цю заливку можна додати трохи часнику, рубаної зелені, дрібно натертої моркви або буряка. А що потім?
Бажаєте яскравих фарб? Активніше експериментуйте із вибором різних продуктів для прикраси – підійде практично все, що виявиться у холодильнику. Шматочки червоних томатів, різнобарвний болгарський перець, кухлі редиски, зелені чи чорні маслини, обсмажені скибочки ковбаси та бекону, свіжа чи тушкована морква, корнішони. Ці декоративні елементи виглядають чудово, та й до смаку з печінковими млинцями поєднуються дуже гармонійно.
Небагато зусиль – і шедевр у студію!
До святкового дизайну – особливі вимоги. Вирішуючи, як прикрасити печінковий торт на день народження, згадайте класику жанру. Насамперед – про симпатичні трояндочки, якими покривають звичайну іменинну випічку. Зрозуміло, що солодкий крем або безе не підійдуть, але їх можна замінити на інші продукти.
Хазяйки, які вміють поводитися з кондитерським шприцом або конвертом, без проблем створять рельєфну картину на верхньому коржі. Знадобиться сир твердого сорту, подрібнений на дрібній тертці, і кілька ложок майонезу. Змішавши два основні інгредієнти, варто для смаку додати крапельку розтертого часнику, для яскравості - трохи харчового барвника (як варіант - соку буряка або шпинату). Далі з цією пастою треба обходитися, як із звичайною олійною основою: наповнити конверт, а потім видавлювати сирну суміш у вигляді пелюсток та завитків.
Їстівні квіти – чудова прикраса. Ніжні лілії виходять з курячих яєць, тюльпани – з болгарського перцю, а зелені листочки найпростіше вирізати з огірка. Для хризантем часто використовують пекінську капусту, для троянд - картопля, редьку, томати, відварену і сиру моркву. Запам'ятайте один секрет: пелюстки вийдуть схожими на справжні, якщо «стружку» з овочів знімати по кільцю, наче заточуючи олівець.
Звичайно, потрібний досвід, щоб зібрати такі оригінальні букети. Якщо ви не майстер з карвінгу (художнього вирізування), можна обмежитися чимось легшим. Наприклад, закріпити по краю печінкового торта маленькі оранжеві проліски на зубочистках. Робляться вони просто, з допомогою лише ножа.
Варіантів – незліченну кількість. Недолік майстерності без проблем вдається компенсувати надлишком фантазії. З половинки помідора і кількох крапель майонезу вийде відмінна сонечко або капелюшок мухомора, з кружечка лимона - сонечко, а кілька маслин можна перетворити на забавну гусеницю. Головне, що смак усіх цих прикрас чудово поєднуватиметься з тортиком з печінки.
Печінковий торт – це прості та доступні продукти
оригінальне обрамлення. Їм можна порадувати своїх домочадців, або подати до
святковим гулянням. Окрім привабливого зовнішнього вигляду, він ще й наповнений
корисними речовинами, що містяться у печінці.
Для торта підійде будь-яка печінка, яка опиниться під рукою:
куряча, яловича, свиняча, індичка, теляча і т.д. До особливих делікатесів можна віднести тортик з
гусячої печінки.
Приготування печінкового торта вимагатиме часу, тим не менше
менш, складного у ньому нічого немає. Достатньо подрібнити печінку за допомогою
блендера, або м'ясорубки, додати до неї борошно та курячі яйця. Далі рецептура
залежить від переваг самого кулінара – можна додати до печінкового «фаршу»
молоко чи сметану. Після цього коржі обсмажуються з двох сторін, як звичайні
млинці.
Найпростіший варіант печінкового торта - це коржики,
перемащені майонезом. Також до нього можна додати подрібнений часник,
який чудово поєднується з печінкою. Якщо ж хочеться приготувати справді
святкове блюдо, слід поекспериментувати з начинкою. У неї можуть
входити гриби, цибуля, морква, сир, зелень, різні свіжі овочі, спеції та
соуси до смаку.
Подача торта до столу безпосередньо залежатиме від того, як
спекти коржики. Їх можна зробити невеликими і сформувати порційні тістечка,
або ж готувати повноцінний торт і різати його на шматочки вже за столом. Верхній
коржик при цьому потрібно змастити майонезом і прикрасити тертим сиром або яйцями,
овочами та зеленню.
Смачний печінковий торт з курячої печінки
Фото №1. Рецепт смачного печінкового торта з курячої печінки.
Дуже простий у приготуванні тортик, якого вистачить, щоб
нагодувати всю сім'ю. Курячу печінку корисно їсти при анемії або захворюваннях щитовидної.
залози. Крім того, вона чудово підходить дітям.
Інгредієнти:
- 500г курячої печінки;
- 1 яйце;
- 100г сметани;
- 100г борошна;
- 3 зубчики часнику;
- 300г майонезу;
- 4 моркви;
- 4 цибулини;
- 2 пучки зелені;
- Сіль перець.
Як приготувати печінковий торт з курячої печінки:
1.
Печінку пропустити через м'ясорубку або подрібнити
блендері;
2.
Додати до печінкової маси борошно, яйце, сметану та
спеції, перемішати;
3.
Обсмажити млинці з двох сторін на розігрітій
сковорідці;
4.
Дрібно нарізати зелень та цибулю, натерти моркву;
5.
Цибуля і морква обсмажити до золотистого кольору, змішати з|із|
зеленню;
6.
Додати до начинки подрібнений часник та майонез,
перемішати;
7.
Викладати млинці одна на одну, перемазуючи начинкою.
Печінковий торт із яловичої печінки з молоком
Фото №2. Рецепт печінкового торта з яловичої печінки з молоком
Торт з яловичої печінки – це ситна та смачна вечеря.
Завдяки нехитрому прикрасі, він може стати ще й прикрасою столу. У
як експеримент, в начинку можна додати болгарський перець, або свіжі
помідори.
Інгредієнти:
- 500г яловичої печінки;
- 3 цибулини;
- 300мл молока;
- 200г борошна;
- 4 яйця;
- 300г майонезу;
- 6 зубчиків часнику;
- 1ст. рослинного масла;
- Сіль перець.
Як приготувати печінковий торт з яловичої печінки:
1.
Печінку подрібнити в м'ясорубці разом із цибулею, викласти
у глибоку миску;
2.
Додати до печінки борошно, 3 яйця, молоко, олію та спеції, ретельно перемішати;
3.
Розігріти сковороду, змастити олією і викласти
3-4 ложки печінкового тесту, розрівняти;
4.
Обсмажувати млинці з обох боків до готовності;
5.
Майонез перелити у глибоку тарілку, додати
подрібнений часник;
6.
Перемазати часниковим соусом кожен млинець і
сформувати тортик;
7.
Натерти на тертці яйце, що залишилося;
8.
Змастити верхній шар торта майонезом та посипати яйцем.
Торт печінковий із свинячої печінки з грибами
Фото №3. Рецепт печінкового торта зі свинячої печінки з грибами
Такий тортик – це справжній кулінарний шедевр. Смажені
гриби та свиняча печінка не залишать байдужими жодного гурмана. Проте,
готувати дуже часто його не варто - він досить важкий для шлунка. Краще
всього зберегти цей рецепт для свят.
Інгредієнти:
- 800г свинячої печінки;
- 250г молока;
- 200г борошна;
- 3 яйця;
- 500г печериць;
- 2 цибулини;
- 1 пачка майонезу;
- Сіль перець.
Як приготувати печінковий торт зі свинячої печінки:
1.
Цибулю почистити та нарізати дрібними кубиками;
2.
Обсмажити цибулю на сковорідці;
3.
Гриби нарізати тонкими пластинками та обсмажувати
окремо від цибулі, доки випарується вся зайва рідина;
4.
Змішати цибулю з грибами в одній сковорідці та просмажити
ще 5-10 хвилин;
5.
Вміст сковорідки посолити, поперчити, додати
майонез та перемішати;
6.
Печінка подрібнити в блендері, додати|добавляти| сирі яйця,
молоко та трохи рослинної олії;
7.
Посолити, поперчити та перемішати;
8.
Викласти частину печінки на сковорідку та обсмажувати коржик
із двох сторін по 4-5 хвилин;
9.
Викласти грибну начинку між коржами;
10. Прикрасити
торт будь-яким зручним способом, потім дати охолонути і подавати до столу.
Печінковий торт з морквою в мультиварці
Фото №4. Рецепт печінкового торта з морквою в мультиварці
Мультиварка, як завжди, допомагає зробити складну страву
простим. З нею не доведеться стояти біля плити та перевертати вручну кожен
коржик. Все, що залишається зробити господині - це вибрати начинку і проявити
фантазії під час прикраси.
Інгредієнти:
- 500г печінки;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 2 яйця;
- 1 помідор;
- 3 зубчики часнику;
- 300г майонезу;
- Твердий сир (за смаком);
- Сіль перець.
Як приготувати печінковий торт у мультиварці:
1.
Печінку промити, очистити від прожилок і пропустити через
м'ясорубку;
2.
Цибулю та моркву почистити, цибулю подрібнити та натерти на
тертці морква,
3.
Одну цибулину та моркву додати до печінки;
4.
У загальну тарілку розбити яйця, додати|добавляти| муку|борошно|, посолити і
поперчити, ретельно перемішати усі інгредієнти;
5.
Каструльку мультиварки трохи змастити рослинним
олією і викласти вміст тарілки;
6.
Готувати в режимі "Випічка" 1 годину;
7.
Отриманий пиріг розрізати так, щоб вийшло два
однакових печінкових коржів;
8.
Розігріти сковороду, налити олію, обсмажити
лук, що залишився, і морква;
9.
Перекласти підсмаження в тарілку, залити майонезом;
10. Пропустити
часник через прес та висипати до начинки;
11. Начинку
перемішати, рівномірно розподілити поверх одного з коржів та накрити другий
половинкою;
12. Верхній
корж змастити майонезом;
13. Натерти
твердий сир на дрібній тертці та посипати торт;
14. Помідор
розрізати на кілька часточок і викласти зверху торта.
Деякі страви досить складні, і рецепт не завжди може
Доступно розповісти, як приготувати їх самостійно. Якщо ви вперше
стикаєтеся з приготуванням печінкового торта, найкраще скористатися
ще й відео-інструкцією. Так результат буде найвдалішим:
Тепер ви знаєте, як приготувати печінковий торт за рецептом з фото. Смачного!
Печінковий торт – це ситна закуска, або оригінальне
друга страва. Готувати його не так складно, як здається на перший погляд.
Достатньо скористатися порадами, як зробити його в домашніх умовах, не
гірше, ніж у ресторані:
- Печінку потрібно максимально позбавити різних плівок і
прожилок; - Щоб печінка не гірчила, перед тим як готувати, її потрібно
вимочувати в молоці або у звичайній воді 1-2 години; - Печінкова маса для коржів має за консистенцією нагадувати
тісто для оладок; - Калорійність блюда залежить від вибраних інгредієнтів.
Найбільш дієтичним буде тортик із курячої печінки, а замість майонезу можна
зробити легший сметанний соус; - Печінковий торт найсмачніше в холодному вигляді, проте,
можна подати його та гарячим; - Для прикрас можна використовувати терті яйця. При цьому краще
всього взяти лише жовтки.
Привіт мої друзі! Сьогодні вирішила написати вам дуже смачну добірку рецептів печінкових тортів. Ця страва чудово виглядатиме на святковому столі. Але й у будні дні воно теж не буде зайвим. Приготувати цю закуску зовсім не складно і духовка не знадобиться.
Потрібно буде спекти печінкові млинці, зробити овочеву начинку та зібрати сам пиріг. Часу на це піде близько 40-50 хвилин. Але відразу є страва, що вийшла, не варто. Щоб насолодитися цілком, дайте просочитися "коржам" пару годин у холодильнику. І після цього сміливо ставте на стіл свій шедевр кулінарії.
У класичному рецепті начинку роблять із цибулі та моркви, а млинці змащують майонезом. Але можна й пофантазувати. Наприклад, додати гриби, сир, помідори. Приготувати сметанно-гірчичний соус. Загалом читайте зміст і вибирайте свій варіант.
Цей варіант простий, але при цьому готова закуска виходить дуже смачною. Всі інгредієнти доступні, їх можна купити у будь-якому супермаркеті або на ринку. При цьому все коштуватиме досить бюджетно. Мінімум інгредієнтів – максимум смаку!
У класичному варіанті коржі цього торта змащуються майонезом. І я радила б готувати такий соус самостійно. - Давно вже не секрет. І я в одній із своїх статей докладно описувала, як його зробити. Для 100% результату потрібен лише занурювальний блендер та виконання моїх рекомендацій!
Начинка буде теж у класичному виконанні — тушкована цибуля та морква.
Інгредієнти:
- яловича печінка - 800 гр.
- морква - 2 шт.
- цибуля - 2 шт.
- яйця - 5 шт.
- майонез - 100 мл
- борошно - 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- олія для смаження
- свіжий кріп - для прикраси
Приготування:
1.Насправді печінку можна брати будь-яку — курячу, свинячу чи яловичу. На спосіб приготування це не вплине. На мій смак з курячої виходить ніжний торт, тому що вона найм'якша. Також буде дуже добре з телячою печінкою, в ній менше жовчі, ніж у яловичій, і більше корисних мікроелементів.
І насамперед потрібно зачистити всі плівки. Це можна легко зробити, якщо скористатися одним добрим способом.
Залийте печінку гарячою водою (близько 70 º), але не окропом і залиште на 3-5 хвилин. Після цього плівку легко можна буде зняти.
Ще як варіант можна натерти великою сіллю поверхнею субпродукту чи полити лимонним соком. Це також допоможе легко прибрати непотрібні плівки.
2. Прокрутіть очищений основний продукт через м'ясорубку. Також можна скористатися блендером. В останньому випадку вийде більш однорідна та гладка маса.
3.Оскільки в тісто не додається молоко, потрібно вбити 5 яєць. Таким чином млинці добре перевертаються, не ламатимуться, будуть потрібної товщини. Посоліть до смаку і можна поперчити. Розмішайте все, можна це робити занурювальним блендером або ручним віночком.
4.Коли маса буде однорідною, додайте дві столові ложки борошна, що просіює, і знову перемішайте, щоб не залишалося грудочок. На цьому тісто готове і можна починати смажити коржі для печінкового торта.
5.Смажити будемо на сковороді. Налийте трохи олії в ємність і нагрійте її. Викладіть тісто ложкою і розрівняйте його по всій поверхні рівним шаром. Товщина млинця має бути близько 5 мм. Якщо занадто тонкий, може рватися при перевертанні.
6.Готувати потрібно на середньому вогні, не на великому. Коли верх схопиться, переверніть млинець, підчепивши його лопаткою. З кожного боку потрібно смажити близько 1-2 хвилин до рум'яності.
7. Якщо після першого коржа на сковороді залишилося масло, то знову його лити не потрібно. А можна в саме тісто додати пару ложок олії. Продовжуйте інші коржі пекти так само.
8.Складіть стопкою всі печінкові заготовки, нехай остигають. Тепер потрібно зробити крем для торта. Цибулю наріжте дрібним кубиком, а моркву натріть на дрібній тертці. Викладіть овочі в розігріте олію і тушкуйте до готовності під закритою кришкою. На це потрібно близько 10 хвилин. Посоліть трохи начинку під час томлення. За бажанням можна додати спеції до смаку.
9. Готову начинку остудити і можна починати збирати торт. Не забудьте підготувати ще для змащування млинців. На блюдо покладіть перший корж із печінки, зверху намажте овочеве пасування, далі змастіть майонезом.
Щоб легше та швидше збирався торт, просто змішайте майонез та начинку. А ще можна масу перебити блендером, буде виглядати, як справжній крем. Любителі зелені можуть додати її до овочів у свіжому вигляді.
10.Накрийте другим млинцем начинку, злегка притисніть. І далі продовжуйте змащувати його пасировкою та майонезом. Зберіть весь пиріг.
11. Верхній корж не потрібно змащувати морквяно-цибулевою начинкою, достатньо буде одного майонезу. Також змастіть соусом бока торта із печінки.
12.Наріжте дрібно кріп. Посипте їм верх і боки закуски. Поставте в холодильник майже готову страву. Йому залишилося тільки просочитися, одразу їсти не треба. Але вже через дві години можна подавати на стіл і радувати свою сім'ю чи гостей.
Також популярною є прикраса торта вареними яйцями. Ще можна додати в начинку, дрібно порізавши.
13.Ну що, сподобався рецепт? Нічого складного немає, додатково на свій смак можна додавати додаткові інгредієнти до цієї бази.
Так, у начинку можна покласти грибочки, відварені яйця, не використовувати моркву, а брати лише цибулю. Майонез можна замінити сметаною з гірчицею та спеціями. Обов'язково напишіть у коментарях, який варіант Вам подобається найбільше.
Дуже смачний торт з курячої печінки з часником та майонезом: покроковий рецепт приготування
Це шикарний рецепт, такий печінковий торт можна поставити на святковий стіл на Новий рік або День народження. А можна й у будні порадувати близьких цією холодною закускою. Родзинка цього варіанта приготування - волоські горіхи, а ще в тісто додається секретний інгредієнт. Читайте далі у списку який.
Інгредієнти:
- куряча печінка - 700 гр.
- яйця - 3 шт.
- борошно - 70-80 гр.
- крохмаль - 2 ст.л.
- морква - 150 гр.
- цибуля - 130 гр.
- часник - 1 зубчик
- волоські горіхи - 130 гр.
- зелень рубана - 2-4 ст.л.
- відварене яйце - 1 шт.
- майонез - 200 гр.
- рослинна олія - 5 ст.л.
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Печень промийте, перевірте, щоб не було в ній жовчних бульбашок, видаліть усі зайві плівки. Пропустіть через м'ясорубку підготовлений субпродукт.
2. Додайте в масу три яйця, сіль, перець, крохмаль і борошно. Замісіть однорідне тісто, яке по консистенції схоже на густу сметану. Намагайтеся розбити всі грудочки борошна, інакше вони будуть неприємно відчуватись у млинцях.
Я для прискорення та спрощення справи розмішую все занурювальним блендером – виходить якісно та швидко.
3.Змастіть силіконовим пензликом сковороду рослинним маслом і ополоником вилийте трохи тіста. Ложкою або лопаткою розрівняйте поверхню і смажте до рум'яної скоринки, потім переверніть. Другий бік готуйте близько кількох хвилин.
Якщо є салатне кільце, можете скористатися ним під час випічки першої сторони, щоб краї були рівними.
4. Випікайте всі коржі, складіть їх апетитною чаркою і починайте готувати начинку. Моркву наріжте соломкою, а цибуля кубиком. Обсмажте ці овочі разом на олії до готовності. Можна трохи посолити і поперчити. Спробуйте на смак, яку м'якість хочете відчувати у себе в торті, ту й залишайте. Викладіть у тарілку пасировку і дочекайтеся охолодження.
5.До моркви та цибулі поріжте зубчик часнику (великими пластинами) і відварене круто яйце. Блендером перетворите все це на пастоподібну масу.
6.Змішайте ретельно начинку з майонезом і отримайте готовий «крем» для печінкової закуски. Спробуйте на сіль і можна переходити до збирання торта.
7. Тут все просто - змащуйте кожен млинець начинкою і кладіть зверху наступний корж. Верхній змащувати не потрібно, поки залиште так, як є. Поставте в холодильник для просочення на 2-3 години.
8. Перед подачею на стіл потрібно надати закусці закінченого вигляду. Для цього змастіть верх та боки просто майонезом. Посипте рубаними горіхами та свіжою зеленню. Горіхи можна подрібнити просто ножем, а можна скласти в пакет і пройтися качалкою кілька разів.
Смачніше буде, якщо грецький горіх попередньо прогріти на сухій сковороді, постійно помішуючи.
9.У такого торта та коржі будуть ніжні, тому що печінку ми брали курячу. І начинка, перебита блендером, надаватиме додаткову ніжність, не відчуватиметься шматочків овочів. По структурі вийде як справжній крем. Спробуйте цей рецепт і напишіть, чи сподобався результат.
Закусочний печінковий торт із свинячої печінки з часником (рецепт без молока)
Цей рецепт відрізняється складом начинки. На цей раз ми не будемо використовувати моркву, а обійдемося однією цибулею. Морквина дає додаткову насолоду готовій страві, цибуля завжди дуже добре поєднується зі свининою (і субпродуктами). Зрозуміло, що часник надасть пікантності. А сам процес приготування зовсім не складний. Почнемо…
Інгредієнти:
- свиняча печінка - 1 кг
- яйця - 2 шт.
- цибуля - 5-6 шт. середніх
- часник - 3-4 зубчики
- борошно - 4 ст.л. з гіркою
- сіль, чорний перець - за смаком
- рослинна олія - 4 ст.л.
Приготування:
1.Печень промийте, видаліть плівки та зайві шматочки жиру. Наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером.
2.В масу, що вийшла, вбийте два яйця, посоліть і поперчіть за смаком. Через прес видавіть часник і добре розмішайте.
3. Залишилося додати борошно, щоб млинці не розповзалися і рвалися. Спочатку покладіть чотири столові ложки, перемішайте. Якщо здасться, що тісто вийшло рідким, то додайте ще трохи борошна.
Завжди просівайте через сито борошно, щоб наситити його киснем. Таким чином, випічка буде більш повітряна.
4.В готову масу влийте чотири столові ложки соняшникової олії, перемішайте.
5.Сковороду добре розігрійте. Вперше влийте трохи олії, у наступні рази вже змащувати поверхню не потрібно, у тесті достатньо жиру. Ложкою викладайте тісто і розрівнюйте його, щоб вийшов круглий млинець.
6.Смажте на середньому вогні. Коли підзолотиться перша сторона, а верх млинця схопиться, не буде рідким, можна перевертати. Не переживайте, печінкові млинці легко перевертаються за допомогою лопатки.
7.На іншій сковороді паралельно можна обсмажувати цибулю (нарізану кубиками) до золотистого кольору. Головне — не перетримати, не забувати заважати, щоби начинка не згоріла.
8.Коли спечете всі коржі, починайте збирати закуску. На блюдо покладіть перший млинець, змастіть його майонезом (достатньо однієї столової ложки). Далі кладіть ложку цибулі та розмазуйте по всій поверхні. Накрийте другим млинцем і продовжуйте змащувати в такому самому порядку.
9. Верхній корж також змастіть майонезом та цибулею. За бажання можна придумати прикрасу. Наприклад, посипати рубаною зеленню або рубаними вареними яйцями.
10.Одразу їсти закуску не варто, вона ще буде суха. Поставте її в холодильник щонайменше на пару годин, потім можна подавати до столу. Як Вам такий рецепт? Сподобався?
Рецепт печінкового торта на молоці через м'ясорубку – готуємо вдома смачну закуску
Якщо в тісто додати молоко, то вийде рідкіша маса. З неї можна зробити тонші млинці, ніж без молока. Таке тісто наливається ополоником, а не ложкою. Загалом воно більше схоже на .
Інгредієнти:
- печінка (будь-яка) - 800 гр.
- яйця - 2 шт.
- молоко - 300 мл
- борошно - 160 гр.
- сіль - 1 ч.л.
- рослинна олія - 3 ст.л.
- майонез - 150 мл
- морква - 2 шт.
- цибуля - 2 шт.
- зелень
Спосіб приготування:
1.Як зазвичай, у печінки потрібно видалити плівки та прожилки. Пропустіть через м'ясорубку підготовлений субпродукт.
2.Вбийте два яйця і влийте молоко, також посоліть. Розмішайте до однорідності.
3.Просійте муку|борошно| в тісто і розмішайте. Додайте олію.
Щоб вийшла однорідніша маса, гладка і блискуча, без грудок, перебийте все блендером.
4.Для першого коржа змастіть сковороду олією та нагрійте її. Налийте ополоником тісто, розподіліть його, нахиляючи сковороду по колу. Обсмажте із двох сторін на середньому вогні до рум'яності. Хоча млинці досить тонкі, вони чудово перевертаються.
5.Приготуйте овочеве пасування. Спочатку підсмажте цибулю до золотистості, потім додайте моркву, посоліть і готуйте до м'якості. Пересипте готову начинку в миску, остудіть. Додайте майонез, краще домашній, розмішайте.
6.Покладіть перший млинець і змастіть його соусом. Зверху покладіть другий коржик з печінки, змастіть його. Зберіть весь торт.
7. Верх і боки теж змастіть начинкою. Обсипте дрібно накришеною зеленню. Якщо готуєте на святковий стіл, можна прикрасити половинками варених яєць перепелиних і фігурно вирізаними шматочками відвареної моркви. Думаю, цей рецепт стане Вам у нагоді і сподобається. Смачного!
Як зробити печінковий торт на сметані і чим його прикрасити
Мені дуже подобається, коли до печінкового тіста додається сметана. Ці два продукти дуже люблять один одного і в тандемі дуже непогано звучать. Пропоную дуже ніжний варіант тесту для нашого торта. А наприкінці ми красиво прикрасимо нашу страву, щоби ефектно подати її до святкового столу.
Інгредієнти:
- печінка (будь-яка) - 500 гр.
- яйця - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- сметана - 3 ст.л.
- борошно - 4 ст.л.
- рослинна олія - 2-3 ст.л.
- спеції - за смаком
Для начинки та прикраси:
- морква - 2 шт.
- цибуля - 2 шт.
- помідор - 1 шт. великий
- майонез - 300 мл
- перепелині яйця - 3 шт.
- сирокопчена ковбаса - 5-6 шматочків
- зелена цибуля — пучок
- відварена морква
Приготування:
1.Печень і цибулю пропустіть через м'ясорубку. Додайте два яйця та розмішайте. Далі покладіть сметану, сіль та спеції за смаком, перемішайте.
З печінкою добре поєднуватимуться солодка паприка, чебрець, сушений часник, чорний мелений перець. Достатньо по пів чайної ложки кожної з цих спецій.
2.Залишилося ввести борошно і замісити тісто, за консистенцією, як густа сметана. На сковороді розжарите олію і ложкою викладіть тісто. Розрівняйте та смажте до рум'яності. Потім переверніть млинець і підсмажте другий бік.
3.Складіть всі коржі один на інший і дайте їм охолонути.
4.Для начинки потрібно спасерувати до готовності цибулю, нарізану кубиком, і моркву, натерту на дрібній тертці. Помідор помийте, обсушіть і наріжте тонкими півкружечками.
5. Залишилося зібрати закуску. Змастіть перший млинець майонезом, зверху викладіть овочеву начинку (приблизно 1 столову ложку). Накрийте другим млинцем, змастіть його майонезом і викладіть зверху шматочки помідорів.
У начинку можна додати трохи тертого сиру. З'явиться новий вершковий смак. Це більше підійде для урочистого варіанту.
7.Зелену цибулю дрібно наріжте. Перепелині яйця попередньо відваріть (близько 4-5 хвилин після закипання води) і наріжте на 4 частини. Також потрібно буде заздалегідь зварити морквину, яка буде прикрасою. Наріжте варену моркву на довгі тонкі слайси і скрутіть у вигляді троянд.
8.Посипте зеленою цибулею торт зверху та збоку. Викладіть по краю перепелині яйця. У середину покладіть морквяні квіточки. Ковбасу тонко наріжте, зробіть із одного боку надріз. Покладіть ці шматочки між яйцями, трохи згорнувши їх, як на фото. У центр покладіть листя петрушки. Ну а тепер дайте закусці постояти у холодильнику кілька годин.
9. Це один із варіантів прикраси. Можна пофантазувати та придумати щось своє оригінальне. Подивіться, як можна прикрасити печінковий торт. Я підібрала кілька чудових фотографій для вас.
Печінковий торт з дуже тонкими млинцями: відео рецепт з майонезом та морквою
Друзі, я знайшла для вас гарне відео зі смачним способом приготування печінкового торта. До того ж воно триває лише дві хвилини. Млинці за цим рецептом виходять тонкими, однорідним тісто і гладким. Рекомендую користуватися блендером для подрібнення субпродукту, щоб досягти такого ж результату.
Як крем, як і в більшості випадків, буде майонез. Але за бажання його можна наполовину розвести сметаною. Тільки в такому випадку потрібно буде трохи досолити масу, що вийшла.
Напишу, скільки потрібно взяти продуктів. А решта дивіться у відео нижче.
Інгредієнти:
- куряча печінка - 500 гр.
- морква - 160 гр. (2 шт.)
- цибуля - 1 шт. велика
- борошно - 80 гр.
- яйця - 2 шт.
- часник - 3-4 зубчики
- сметана - 2 ст.л.
- майонез - 6-7 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- рослинна олія рафінована для смаження
Дієтичний торт печінки. Рецепт з курячою печінкою та молоком без борошна
Що робити, якщо хочеться з'їсти смачний печінковий торт, але не хочеться при цьому отримати безліч калорій, які є в майонезі? Вам є дієтичний варіант приготування. У 100 грамах такої закуски – 102 ккал. Тож давайте приготуємо цю полегшену страву.
Інгредієнти:
- куряча печінка - 700 гр.
- яйця - 3 шт.
- вівсяне висівки - 2,5 ст.л.
- кукурудзяний крохмаль - 2,5 ст.
- молоко - 100 мл
- олія - 1 ч.л.
- сіль, перець - за смаком
Для начинки:
- морква - 300 гр.
- цибуля - 300 гр.
- вода - 100 мл
Для соусу:
- гірчиця – 2 ч.л.
- часник - 3-5 зубчиків
- знежирений натуральний йогурт - 300 мл
- варений жовтки - 2 шт.
- сіль, спеції - за смаком
Для прикрас:
- варені білки - 2 шт.
- зелень - пучок
Приготування:
1.Докладно не зупинятимуся на приготуванні тесту, так як вище вже кілька разів писала. Печінку потрібно подрібнити через м'ясорубку чи блендер. Додати яйця, сіль, перець, молоко, перемішати. Далі всипте висівки, крохмаль і налийте олію. Замісити однорідне тісто.
2.Тепер приготуйте соус. Просто змішайте нежирний йогурт із гірчицею, видавленим через прес часником, сіллю та перцем. Два відварені жовтки розімніть вилкою і додайте в «крем». Знову перемішайте і обов'язково спробуйте. Доведіть до потрібного смаку суміш, додавши необхідні спеції.
3.Сковороду потрібно взяти з антипригарним покриттям, щоб не лити олію при обсмажуванні коржів. У тесті вже є трохи жиру, цього достатньо. Дуже добре розігрійте сковорідку і оливкою налийте тісто. Круговими рухами розподіліть по всій поверхні.
4.Обсмажте з двох боків млинці і складіть їх на блюдо.
Печінковий торт збирається в охололому вигляді. Тож дайте всім складовим дійти до кімнатної температури.
5. Тепер потрібно зробити овочеву начинку. На суху сковороду покладіть цибулю та моркву, попередньо подрібнені. Влийте 100 мл води та тушкуйте до м'якості під закритою кришкою. Трохи посоліть і поперчіть пасировку.
6.Зберіть торт. На дно тарілки покладіть перший корж, змастіть його соусом. Зверху викладіть тушковані овочі та трохи свіжої зелені (зелень заздалегідь порубайте). Нарійте другим коржем і продовжуйте змащувати його в такому ж порядку.
7. Найвищий корж змастіть йогуртною сумішшю і посипте дрібно нарізаним яєчним білком. По краях прикрасьте зеленню. Поставте в холод наполягати і можна починати балувати себе смачною їжею без зайвих калорій.
Приготування печінкового торта з грибами та зі сметаною в домашніх умовах
Гриби ніколи не будуть зайвими на кухні. Їх можна додати у величезну кількість страв та смак від цього стане лише краще. Тому, якщо є цей інгредієнт, обов'язково додайте його в начинку. І в цьому випадку краще замість майонезу взяти сметану, буде дуже смачно!
Інгредієнти:
- печінка куряча або яловича - 500 гр.
- гриби печериці або гливи — 300 гр.
- яйця - 1 шт.
- борошно - 3 ст.л.
- цибуля - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- часник - 4 зубчики
- сметана - 200 гр.
- гірчиця, сіль, перець - за смаком
- зелень
- сіль, перець - за смаком
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1.Робимо тісто на млинці. Печінка промийте, видаліть усе зайве і пробийте її блендером. Вбийте яйце, посоліть, поперчіть за бажанням, додайте|добавляйте| сметану (3 ст.л.) і перемішайте.
2.Всипте три ложки борошна, розмішайте. Занадто багато борошна не потрібно класти, воно заб'є тісто і буде сухий торт. Готова суміш повинна бути трохи густіша, ніж на .
3. Відставте тісто в бік, щоб воно настоялось. І наріжте цибулю кубиком. Моркву натріть на тертці. На сковороді, з додаванням олії, обсмажте спочатку цибулю до прозорості, потім додайте до неї моркву. Пару хвилин обсмажте, потім протушкуйте під кришкою на вогні до готовності.
4. Тим часом наріжте печериці дрібним кубиком. Їх потрібно обсмажувати окремо. Також налийте трохи олії в сковороду і висипте всі гриби. Спочатку вони дадуть багато соку. Ви їх посолите і поперчіть до смаку і готуйте до випаровування рідини.
5.Посмажте млинці. Сковорода має бути розпечена. Змастіть її олією і налийте трохи тіста. Ложкою розрівняйте, щоб вийшов досить тонкий корж. Коли верх схопиться, буде сухим, можна перевертати на інший бік. Для цього просто підтягніть лопаткою і переверніть.
6.Коли всі млинці будуть готові, можна зайнятися приготуванням соусу. У сметану покладіть гірчиці стільки, яку хочете отримати гостроту. І видавіть часник (можна натерти його на дрібній тертці) для пікантності. Все добре розмішайте.
7.Кріп дрібно поріжте і покладіть до цибулі і моркви. Залишіть трохи зелені для прикраси. Також до овочів додайте сметанний соус та гриби. Все вимішайте, щоб вийшла однорідна начинка. Коли все з'єднане разом, набагато швидше та простіше зібрати потім торт. Спробуйте, яка прийшла на смак загальна маса. Доведіть її до досконалості смаку, додавши за потреби сіль, перець, паприку.
8.Справа залишилася за малим. Перемажте по черзі всі тонкі млинці грибною начинкою, складаючи їх один на одного. Зверніть увагу на промазування країв, щоб вони не залишилися сухими.
9. Зверху посипте печінковий торт зеленню і заберіть у холодильник на кілька годин. Можна залишити для просочення на ніч.
10. Розрізайте на порційні шматочки цю ошатну закуску і подавайте до столу. Виходить ніжне блюдо, де кожен інгредієнт добре відчувається. Гриби в сметані теж дуже до речі. І мені дуже подобаються дуже тонкі млинці. Тож спробуйте приготувати за цим рецептом!
Ось і закінчилася моя добірка рецептів. Дуже вірю, що ви знайшли тут те, що шукали. Напишіть, який варіант приготування сподобався найбільше. А я прощаюсь на цьому. Заходьте в гості до мене на блог частіше, завжди намагаюся писати вам найсмачніші.
Вконтакте
