У духовці не тільки корисніше, а й простіше, ніж смажити їх на сковорідці. Корисніше - тому що менше жиру, немає важкої для травлення піджаристої скоринки та шкідливих речовин із розпеченої олії. Простіше – тому що немає диму та немає ризику, що сирники прилипнуть до сковорідки або не прожаряться. Ну і зручніше, звичайно, викласти один раз заготовки на лист і не стояти півгодини біля плити.
В іншому приготування таке ж - робимо густе сирне тісто, скочуємо з нього кульки і перетворюємо їх на коржики.
Інгредієнти:
сир – 500 грам;
яйце куряче - 2 штуки;
цукор – 3-4 столові ложки;
борошно пшеничне - біля склянки (скільки візьме тісто);
яблуко – 2 штуки;
кориця - щіпка.
Приготування сирників із яблуками в духовці.
Вибирайте для сирників сухий нежирний сир – це безпрограшний варіант. У нього немає зайвої вологи, а значить він не візьме багато борошна та оладки будуть з вираженим сирним смаком. Крім того, тісто не розпливеться в духовці.
До сиру додайте яйця та цукор.
Змішайте масу. Збивати чи сильно розтирати нічого не потрібно.
Потроху додайте|добавляйте| муку|борошно|, розмішуючи тісто, поки|доки| воно не почне розпадатися на окремі сухуваті грудочки.
На цьому етапі додайте нарізані яблука (краще без шкірки) та корицю.
Добре вмішайте яблука в тісто, а потім скачайте з нього товсті плоскі коржики. Густо посипте лист борошном і викладіть заготовки. Якщо ви накриваєте лист пергаментом, пергамент теж потрібно посипати борошном, інакше папір прилипне.
Розігрійте духовку до 150 градусів і поставте сирники. Оскільки в тесті немає соди, розпливатись вони не будуть, але трохи піднімуться за рахунок того, що розм'якшується сир. Через 15-20 хвилин перевірте готовність. Якщо тісто пропеклося, можна додати температуру до 200 градусів, щоб зарум'янився верх. Якщо нижня сторона сирників підсмажилася, а верх залишився блідим, можна злегка змастити його солодкою водою і поставити лист на пару хвилин прямо під верхню спіраль духовки. Смачного.
Сирники з тертими яблуками, запечені в духовці, порадують усю родину чудовим смаком і ароматом. Приготовлені таким чином сирники виходять в міру солодкими, фруктовими та дуже ніжними. Зізнаюся, важко утриматися від чергової порції задоволення. Замість цукру до випічки можна додати рідкий мед.
Нежирні сирні сирники з яблуками та манкою відмінно підходять для дитячого раціону та дієтичного харчування, вони готуються без олії та сковороди. Крім того, для цього рецепту не знадобиться мука, замість неї ми використовуватимемо манку. Готові сирники можна доповнити улюбленим варенням, джемом чи сметаною.
Потрібні інгредієнти
- 500 г сиру
- 2 яблука
- 2 курячі яйця
- 3 ст. л. манної крупи
- 3 ст. л. цукру
- 0,25 ч. л. меленої кориці
- щіпка ваніліну
Поетапне приготування
Сир перетрьом через сито, щоб сирники вийшли ніжнішими.
Додамо до сиру два курячі яйця.
Яблука помиємо, очистимо від шкірки, видалимо насіннєву коробку. Подрібніть фрукти на тертці з великим полотном. Віджавши яблука від соку, додамо їх у сирну суміш.
Щоб яблучні сирники вийшли солодкими, додамо в тісто цукор, мелену корицю та ванілін. Перемішаємо.
Готове тісто викладемо в невеликі силіконові форми. За бажанням з тіста можна сформувати круглі сирники і запанувати їх у пшеничній муці або манній крупі.
Випікаємо у духовці
Відправимо заготовки в розігріту до 180 градусів духовку. Випікатимемо сирники до готовності 25-30 хвилин. Коли вони підрум'яниться зверху, дістанемо їх із духовки.
Оформлення та подача
Готові сирники із тертими яблуками прикрасимо цукровою пудрою. Подаватимемо їх з чаєм або кавою.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Сирники - це відмінний варіант швидко і без особливих турбот приготувати смачний, ситний сніданок і нагодувати всю сім'ю. Урізноманітнити сирники можна додаванням фруктів ягід, сухофруктів, спецій і прянощів, доповнювати їх різними соусами та солодкими підливами.
Пропонуємо вам рецепт сирників з сиру з яблуками - він дуже простий і невигадливий, але в той же час незвичайний. Втім, такі сирники можуть стати і вечерею, причому – . Достатньо взяти знежирений сир, пшеничне борошно замінити на цільнозернове, а замість цукру додати в сир цукрозамінник або зовсім нічого не додавати, тим більше, якщо яблука солодкі. В крайньому випадку, якщо вже без солодкого ви не можете, полийте готові сирники з сиру з яблуками медом – буде і смачно, і солодко, і корисно.
Інгредієнти:
- сир будь-якої жирності – 300 гр;
- яблуко – 1 шт (велике);
- яйце – 1 шт;
- цукор – 2-3 ст. л;
- ванілін – 0,5 ч. л;
- борошно пшеничне – 3 ст. л. у сирники + трохи для паніровки;
- олія рослинна – для смаження.
Рецепт з фото покроково:
Сир для сирників беремо будь-якої жирності. У рецепті використовується сир домашнього приготування, досить жирний, не кислий і добре віджатий від сироватки. Якщо сир має іншу консистенцію (пастоподібний або зернистий), муки може знадобитися трохи більше або менше.
Очищаємо яблуко від шкірки, натираємо на великій тертці. Можна нарізати яблуко дуже дрібними кубиками або нашаткувати тоненькою соломкою.
Шаровий щільний сир (як у рецепті) необхідно розім'яти виделкою або товкачем до одноріднішої консистенції.
Додаємо в сир яйце. Якщо необхідно зменшити калорійність готової страви, то використовуйте тільки білок, більш калорійний жовток.
Змішуємо сир з яйцем, висипаємо в сирну масу терте яблуко.
Цукор додаємо до смаку. Разом із цукром висипаємо у сир ванілін або додаємо будь-який інший ароматизатор – корицю, мускатний горіх.
Підсипаємо пшеничне борошно, заздалегідь просіяне. Її може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті - все залежить від консистенції сиру, і вашого смаку. Для ніжніших сирників з сиру та яблука кількість борошна зводять до мінімуму.
Після додавання муки ретельно перемішуємо всі компоненти. У нас має вийти практично однорідна сирна маса, досить в'язка за консистенцією.
На обробну дошку або на стіл насипаємо трохи пшеничного борошна. Набираємо приблизно столову ложку сирної маси, викладаємо на муку. Формуємо кульку, притискаємо її і отримуємо пухкеньку коржик.
У сковороді розігріваємо олію. Вогонь зменшуємо до середнього, акуратно викладаємо сирники та підрум'янюємо їх із двох сторін. Обсмажувати сирники краще на тихому або середньому вогні - вони встигнуть пропаритися всередині, стати щільнішим і рівномірно підрум'янитися.
Подавати сирні сирники з яблуками можна гарячими або остиглими, теплими, з будь-яким солодким соусом, сметаною,
Сирники з яблуками в духовці виходять смачними, ароматними та соковитими завдяки додаванню яблук. Випічка не потребує жиру, тому чудово підходить не тільки для сніданку чи полуденку, але ще й може бути подана на вечерю, наприклад, з чаєм чи какао. Яблука для додавання найкраще використовувати солодкі сорти, цукор регулюйте за своїм смаком, додаючи або зменшуючи такий солодкий продукт. Замість яблук можна використовувати груші із щільною шкіркою, апельсинову м'якоть тощо. - Не обмежуйте політ своєї фантазії. Куряче яйце можна замінити 2-3 перепелиними.
Я рекомендую викладати заготівлі сирників на силіконовий килимок для запікання, але якщо такого помічника немає на вашій кухні, викладайте їх на змащений рослинним або вершковим маслом пергаментний папір.
Отже, підготуємо необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити.
Сир викладемо в глибоку ємність, розіб'ємо туди куряче яйце, всипаємо сіль і цукровий пісок. Сіль додавати обов'язково - вона підкреслить насолоду страви!
Ретельно все перемішаємо. Очистимо яблука від шкірки, наріжемо на четвертинки і виріжемо насіння, промиємо і натріть на тертці з дрібними осередками в ємність із сирною масою. Ще раз перемішаємо.
Всиплемо кукурудзяне і пшеничне борошно, ретельно втрутимо їх у масу.
Руками, змоченими у воді, відокремимо від тіста шматочки і скачаємо їх у закруглені заготовки, які і викладемо на силіконовий килимок або змащений пергаментний папір на деку. Помістимо деко з сирниками в розігріту духову шафу на 15-20 хвилин, на верх, стежачи за їх поверхнею під час випікання. Пам'ятайте, якщо ви помістите лист у холодну духовку, то вам необхідно буде додати 5-7 хвилин на випікання!
Через зазначений час отримаємо таких рум'яних красенів, які легко відокремлюються від силіконової поверхні.
До столу запечені в духовці сирники з яблуками подамо теплими, разом зі сметаною чи густим йогуртом, можна навіть із добавками з ягід чи фруктів, не забуваючи про гарячий чай чи каву.
Повітряне сирне тісто – запорука відмінної якості будь-якої випічки. Духова шафа дає можливість приготувати таючі в роті, м'які всередині сирники з твердою хрусткою скоринкою при мінімальному використанні жиру. Витрата борошна залежить від консистенції сиру.
Натерті фрукти виділять багато рідини, і сирники пригорятимуть. Яблука краще нарізати невеликими шматочками і побризкати лимонним соком, інакше швидко потемніють.
Начинка у вигляді яблук чудово поєднується з ваніллю, корицею, подрібненими горіхами та сухофруктами. Сирні оладки дуже гарні з гарячим шоколадом.
складові
- сир - 300 г
- яйце куряче невелике - 1 шт.
- цукор – 3 ст. л.
- борошно пшеничне - 4 ст. л.
- яблуко - 140 г
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- розпушувач – 0,5 ч. л.
- борошно кукурудзяне - для панірування
- сіль - 1-2 щіпки
Приготування
1. У даному рецепті використовувався сир з жирністю 9 відсотків, продукт із досить великими зернятками. Перед приготуванням за бажанням протріть його через сито з дрібними отворами для надання більш однорідної текстури.
Якщо грудочки вам не страшні, переходимо до наступного етапу. Розбийте яйце, вмішайте його в сир ложкою, виделкою або віночком, намагаючись розбити великі грудки сиру і досягти одноріднішої консистенції.
2. До подрібненого сиру насипте ванільний та звичайний цукор, сіль. Перемішайте.
3. Насипте борошно, що просіює, і розпушувач. Завдяки йому готові сирники будуть із повітряною серединкою. Перемішайте.
4. Яблуко промийте та обсушіть рушником. Видаліть шкірку та насіннєву частину. М'якуш подрібніть на великій тертці або наріжте дуже дрібно. Додайте до сиру. Перемішайте масу.
5. Відразу почніть формувати сирники, щоб натерте яблуко не встигло пустити багато соку і маса стала рідкою. Для панування використовуйте кукурудзяне або пшеничне борошно на ваш розсуд. Невелику порцію сирної маси запанируйте з усіх боків у борошні і надайте круглу плескату форму.
