كيفية تحضير الخشلامة؟ فيرمين خشلاما - وصفات وصور. الخشلامى مع لحم الخنزير وصفة الخشلامى مع لحم الخنزير

عدم احترام أولئك الذين يهتم مطبخ فيرمين بجعل الأمر صعبًا، لن تكون وصفة الخشلامي سهلة التحضير لمن لا يملكون سوى القليل من المعرفة بفنون الطهي.

الخشلمة على طريقة فيرمين هي عشبة شعبية تشمل اللحوم والخضروات.

المنتجات الضرورية:

• 300 جرام طماطم
• 100 جرام من الزبدة العلوية؛
• فلفل أخضر واحد؛
• سيبولين واحد
• 500 جرام لحم خروف.

عملية التحضير:

1. من الضروري تحضير اللحم. لتنظيفه، اشطفيه جيدًا تحت الماء البارد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
2. ثم ضعي وعاء من الماء على النار وأضيفي إليه الملح. عندما يغلي الماء، ضعي لحم الضأن فيه واطهيه مرة أخرى.
3. يُقطع الفلفل والسيبول والطماطم إلى قطع ويُضاف إلى اللحم المسلوق.
4. قبل دقائق قليلة من إزالة اللحم من النار، يضاف الزيت. يوصى بذلك مع الخضار وكمية صغيرة من المرق.

باللغة الجورجية

الخشلامة الجورجية هي واحدة من أكثر الأعشاب انتشارًا في القوقاز. يمكنك طهيه من منطقة يالوفيتشي، وفي مناطق جيرسكي يمكنك طهي لحم الضأن.

المنتجات الضرورية:

• كيلوغرام من يالوفيتشيني ولحم الضأن؛
• ثلاث مرات أكثر من لتر الماء؛
• اثنين من سيبولين واثنين من فصوص تشاسنيك؛
• ورقتين من ورق الغار؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

عملية التحضير:

1. يتم تقطيع اللحم المختار إلى قطع ويضاف الماء المغلي. انتظر حتى يغلي ويغضب مرة أخرى. خذ الماء مرة أخرى واتركه حتى يغلي ثم أضف القطع إلى نصفين واطهيها لمدة عام تقريبًا.
2. بعد ساعة تضاف البهارات والحرباء وورق الغار وتترك على نار خفيفة على الموقد لمدة عامين آخرين.
3. اطهي اللحم لفترة طويلة حتى يصبح طريًا وعصيرًا. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، ضعي قطعة من اللحم في الطبق أولًا، ثم أضيفي المرق ورشي الأعشاب المفرومة.

وصفة من يالوفيتشينا

بعد تحضير الخشلامة لهذه الوصفة، اختر العقيق باللحم. بريسكيت هو الأفضل.

المنتجات الضرورية:

• اثنان سيبوليني.
• ثلاث طماطم
• حبتان من الفلفل عرق السوس؛
• ما يقرب من كيلوغرام من يالوفيتشينا؛
• الخضر والتوابل الأخرى - لمذاق غني.

عملية التحضير:

1. نغسل اللحم جيداً، ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. يجب أيضًا تقطيع الكوسة، ليس جيدًا، ولكن بأكبر حجم ممكن.
2. ضعي اللحم في مرجل أو قدر ذات جوانب سميكة، ثم غطي الحيوان بشرائح البروكلي.
3. ضعي الطماطم فوق tsibula، مقطعة إلى أرباع وفلفل مقطعة إلى طبقات رقيقة.
4. املأ الطعام بالماء لتغطيته قليلاً. أدخل جميع البهارات. طهي اللحوم والخضروات لمدة ثلاث سنوات تقريبا. على مدار ساعة، سيصبح المكون طريًا والمرق غنيًا. عند التقديم، يمكنك إضافة Chasnik والخضر.

قوقازي

الخشلامة مع لحم الضأن ليست فلفلية وليست عشبة مختلفة، ولكنها دائما غنية ولذيذة.

المنتجات اللازمة للتحضير:

• كيلوغرام من لحم الضأن واليالوفيتشيني؛
• ثلاث طماطم
• فلفل حلو واحد
• اثنان سيبوليني.
• الماء والتوابل والأعشاب.

عملية التحضير:

1. نقطع جميع المنتجات: اللحم إلى شرائح متوسطة، والطماطم إلى شرائح صغيرة، والسيبول إلى حلقات، والفلفل إلى شرائح.
2. خذ قدرًا كبيرًا أو مرجلًا. ضعي الطعام في كرات: اللحم، السيبول، الطماطم، الفلفل.
3. أضف البهارات والماء. انتظر حتى يغلي كل شيء ويصبح جاهزًا. سوف يستغرق حوالي 2.5 سنة. بعد ساعة، طهي طبق من الخضر. للنكهة، يمكنك إضافة الكزبرة والكزبرة والتوابل الأخرى.

مع البطاطس والباذنجان والبيرة

وصفة غير عادية لصنع الخشلمي من تقطير البيرة وكذلك البطاطس. بسبب مزيج هذه المكونات، سيبدو العشب أكثر تشبعًا.

المنتجات الضرورية:

• كرر كيلوغرامات من اللحوم المطبوخة.
• إسبرط سيبولين.
• حبتان من الفلفل؛
• كيلوغرام من البطاطس
• 500 جرام طماطم
• حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم؛
• لتر من البيرة، وربما أكثر قليلا؛
• التوابل والأعشاب.

عملية التحضير:

1. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونضيف الملح ونقطعه إلى 30 قطعة.
2. أثناء نقع اللحم، تحتاج إلى تقطيع البطاطس إلى شرائح، والفلفل إلى شرائح، والكوسا والطماطم إلى أرباع، والباذنجان إلى حلقات، وليس رقيقة.
3. خذ طبقًا خزفيًا ذو قاع ثقيل. أضيفي المكونات إلى الكرات، بدءاً باللحم. ثم أضيفي التسيبول والبطاطس والباذنجان والفلفل. كل شيء ينتهي بالطماطم.
4. املأ الوعاء بالكامل بالبيرة وأضف أوراق الغار والأعشاب. من الواضح أنه حتى الغليان، أضف حرارة عالية واطهيها لمدة 2.5 سنة.

كيفية تحضير الرسوم المتحركة؟

عندما تحصل على خشلاما في multivartsi، فأنت راضٍ تمامًا. كل ما عليك هو تحضير المكونات ووضعها في الوعاء.

المنتجات الضرورية:

• يالوفيتشينا ولحم الضأن - كيلوغرام؛
• حفنة من الفلفل الحلو.
• اثنان سيبوليني.
• حبتان من الطماطم الطازجة؛
• تشاسنيك والتوابل.

عملية التحضير:

1. قم بإعداد وعاء الطهي المتعدد ودهنه بكمية صغيرة من زيت الزيتون. توضع الكرة الأولى على القطعة الوسطى من اللحم. ثم قم بمشي الطماطم في حلقات
2. الكرة الهجومية عبارة عن سيبول مع حلقات، وChasnik مقطوعة جزئيا وسيل. لإنهاء كل هذا، قطع الفلفل إلى شرائح. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس خلف الباذنجان.
3. املأ المكونات بالماء، وأغلق الطباخ المتعدد، واضبط وضع الغليان على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. بعد هذه الساعة يتغير الوضع: "عصيدة الحليب" والساعة 2.5 سنة.

المنتجات الضرورية:

• نصف كيلوغرام من الطماطم؛
• كيلوغرام من اللحم؛
• إسبرط سيبولين.
• حبتان من الفلفل الحلو؛
• الخضر، الكاسنيك، ورق الغار والبهارات.

عملية التحضير:

1. تستخدم هذه الوصفة مرجلًا فقط للأطباق. يتم تقطيع جميع المنتجات إلى قطع متوسطة الحجم، بحيث يتم طهي كل شيء لفترة طويلة، ولا يوجد خطر الإفراط في الطهي.
2. ثم يتم وضع كل شيء على شكل كرات، بدءًا من اللحم. ثم يأتي الفلفل والطماطم والكيبولا والأعشاب وأوراق الغار والكاسنيك والتوابل.
3. نملأها بالماء والبيرة الخفيفة حسب الاقتضاء. قم بتغطية المرجل بغطاء واطبخه لمدة تزيد قليلاً عن عامين. في هذه الحالة، لا يقع اللوم على الفوغون ولكنه قوي جدًا.

خشلامة من يالوفيتشينا مع البطاطس

والوصفة هي الأسهل في التحضير، إذ يتم استخدام فيكوريستا التوت البري، كما تحول البطاطس الأعشاب إلى وجبة كاملة.

المنتجات الضرورية:

• جلد البقر، وخاصة لحم الصدر - ما يقرب من كيلوغرام؛
• 500 جرام طماطم
• حبتان من الفلفل والركائز والكيبولات؛
• كيلوغرام من البطاطس
• الأعشاب الطازجة، تشاسنيك، التوابل؛
• بيرة الماء تشي.

عملية التحضير:

1. اغسل اللحم وقطعه إلى قطع.
2. تحضير الخضار من خلال تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
3. نأخذ قدرًا ثقيلًا، ونضع فيه لحم العجل، ثم الملفوف، والبطاطس، والطماطم، والفلفل، والأعشاب، والكاسنيك.
4. صب الماء، يمكنك أيضا شرب البيرة. أضف الملح والتوابل الأخرى.
5. يُغطى بغطاء بعد الغليان ويُشعل نارًا قوية ويُطهى لمدة ثلاث سنوات تقريبًا.

وبطبيعة الحال، يتم إعداد خاشلاما فيرمين التقليدية مع لحم الضأن أو على الأقل مع يالوفيتشي. البيرة الخشلمة مع لحم الخنزير - وصفة تسير على ما يرام أيضًا.

على سبيل المثال، أنا لا أحب لحم الضأن لرائحته المميزة، ولا أحب الخشمة أو لحم الخنزير المطبوخ. هناك اختلاف آخر في الوصفة التقليدية - لا أضع البطاطس في الخشلامة. لحم الخنزير مليء بالسعرات الحرارية، ولا تريد أن تثقله بالمزيد من البطاطس. يخرج الخشلامة الخاص بي ليكون عطريًا وعصيرًا ولذيذًا أكثر.

من السهل حقًا تحضير العشب. نحن نستعد المنتجات.

يتميز Cybula repchasta أيضًا عن أفراد الطبقة المتوسطة. ضع tsibul في مرجل أو في قدر بقاع سميك.

يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة، والجزر إلى دوائر. ضع الخضار فوق tsibula.

يُقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ويوضع فوق الخضار. يتبل اللحم جيداً بالملح والفلفل.

نقطع الباذنجان إلى أرباع ونضعها فوق اللحم.

تُقطع البيشيريتسا إلى أطباق وتوضع أيضًا في قدر.

نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق المكونات الجافة. قليل من الملح والفلفل الطماطم. إذا تم تحضير العشب لعائلة أو شركة كبيرة، فخذ مرجلًا أكبر وكرر الكرات عدة مرات حتى تكون كرة الطماطم في الأعلى.

بمجرد وضع جميع مكونات الأعشاب في قدر، قم بتغطيتها بغطاء ووضعها على نار عالية لمدة عامين. أثناء عملية تحضير الخشلمة لا يمكن احترامه. أضف الماء حتى فوات الأوان؛ سيكون هناك ما يكفي من بقايا الخضار لطهي اللحم.

اللحوم والمرق الغني والخضروات العطرية - هذا ما نخرجه نتيجة لذلك!

يُوضع الخشلامة الجاهزة مع لحم الخنزير في أطباق مقسمة وتُرش بالكزبرة الطازجة وتُقدم ساخنة.

لذيذ!

أجمل موقع يحتوي على وصفات nashvidkuruch

تعتبر القنافذ المنزلية مقبولة أكثر بكثير من تلك الموجودة في المطاعم. ولا يرجع ذلك فقط إلى الأجواء المريحة والأعشاب الأساسية، بل أيضًا إلى الاختيار الدقيق لأجود المنتجات واحترام قشرة الطعام المجهز. كما يبدو، كل شيء مُجهز بالروح، إنه لذيذ جدًا. وبصرف النظر عن واجبات الطهي، هناك الكثير من الأعمال اليومية وأعباء العمل - العمل والأطفال والتنظيف والتسوق في المتجر. إنهم يرغبون في طهي هذا وإرضاء أحبائهم، وإلا سيكون من الممكن إنشاء شيء لذيذ ولذيذ، وكذلك غني وجوزي، وليس مجرد تحضيره. يبدو وصفات سويديةما الذي يسمح لك بأن تصبح ملكة في المطبخ وتقف على الموقد لفترة طويلة. وقد تم جمع كافة الروائح للهدايا الحالية، مثل العمل واللوازم المنزلية.

لن تصدق أنه يمكن تحضير أي شيء تقريبًا بشكل لذيذ ولذيذ - بدءًا من الأعشاب الأخرى قبل التعليب. على موقع إلكترونيوصفات سويدية مختارة للحلويات والأطباق الجانبية والسلطات واللحوم - كل ما يمكنك إعداده لطبق أو لتناول العشاء أو لتناول وجبة خفيفة. جميع مراحل التحضير موصوفة بوضوح وتتضمن صورًا. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الوصفات على معلومات مفيدة وتشير إلى كمية المنتجات لكل وجبة. من السهل إنهاء كل شيء من أجل قطعة هدايا الدولة.

هذه الوصفات لا يشاركها طهاة المطاعم الفاخرة، بل النساء المحليات، لأنها لا تحتوي على مكونات شائعة ونادرة، ومنتجات أقل توفرا، إلا في أفضل خدمة مع أسرار تحضيرها، والتي تعطي الأعشاب أصالة وطعما غير عادي. نكهة لذيذة. إذا كنت لا تعرف ما هو لذيذ للطهي، فانتقل إلى Bistrovkusno، حيث تظهر وصفات جديدة باستمرار هنا ويمكنك المشاركة في هذه العملية بنفسك، إذا كنت تعرف السويديين، فيمكنك إظهارهم في مرحلة إعداد الكاميرا.

لا يمكنك الرجوع إلى هذا المورد الطهي فحسب، بل يمكنك أيضًا الحصول على المساعدة منه تحضير shvidka وتذوق المساءوفقًا لوصفة جديدة، واكتشف أعشابك من خلال مشاركة إنجازاتك مع قراء الموقع الآخرين على الموقع. إذا كانت لديك أي أفكار لتطوير المصدر، أو إذا كنت تريد إبلاغ الإدارة، ولهذا الغرض هناك نموذج "كتاب الشح والطرح"، يمكنك من خلاله إجراء حوار معنا.

دعونا نذكرك مرة أخرى أن موقع Bistrovkusno ليس مجرد بوابة للطهي. يستمع إلى وصفات الطبخ السريع مع تعليمات مفصلة - وهذا هو أساس معرفة الطهي لسيدة عصرية تريد قضاء أكثر من ساعة على نفسها وتناول الطعام بشكل طبيعي. الحلويات والأعشاب المالحة من الطبخ المنزليإعطاء ميزة غير شخصية.

أصبح الخشلامة الآن أكثر لذة وإشباعًا! ما أحبه بشكل خاص في الخشلامي المجهز هو البساطة من أول زعفران إلى آخر زعفران. عند طهي الخشلامة - نادرًا ما تكون الأعشاب الساخنة مع الخضار واللحوم - يمكنك عمليًا استخدام أي نوع من اللحوم. بطبيعة الحال، وفقا لشرائع القوقاز، يتم إعداد خشلاما الكلاسيكية مع لحم الضأن، ولكن أكل يالوفيتشي أو اللحوم الأقل نبيلة - لحم الخنزير ليس أقل لذيذ. فإذا كان لديك خضار وقطعة مهمة من اللحم، فلا تتردد وقم بتحضير الخشلمة على الفور. صدقني، هذا العشب يستحق الثناء الكبير، وأصدقاؤك يقدرون جهودك بحق. حسنًا، سأشارككم وصفة بسيطة ولذيذة للخشلامي.

مكونات:

(4-6 حصص)

• 800 غرام. لامب تشي يالوفيتشيني
• 2 قطعة. تسيبوليا العظيمة
• 4 أشياء. سلطة فلفل أخضر
• 500 غرام. الطماطم اللزجة
• 800 غرام. بطاطا
• الملح للنكهة
• فلفل الطباشير الأسود مع المذاق
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة. خميلي سونيلي
• 1 قارورة من النبيذ الأبيض (لكل باغان)
• البقدونس والكزبرة
• دهن الذيل دهن أو عليا

• لذلك، بالنسبة للخشلامي، نحتاج إلى حوالي كيلوغرام من لحم الضأن أو لحم العجل، ربما على فرشاة، على سبيل المثال ضلوع لحم الضأن، والتي يمكنك شراء 1 كجم منها. يمكنك أن تأخذ لبًا واحدًا وتضيف 800 جرامًا في المرة الواحدة. نقطة أخرى مهمة هي أن يتم اختيار اللحم مع شرائح من الدهون.
• يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء، قطع كبيرة.

• لتحضير الخشلامة، ابدأ مرجلًا كبيرًا أو قدرًا بقاع سميك. في قاع المرجل نضع القليل من دهن الذيل. نقوم بتسخين الدهن على النار.
• ضعي قطع اللحم بالقرب من مرجل الخبز، ثم غلفي اللحم بحرارة عالية. إذا كان لديك مرجل صغير أو قدر صغير، يمكنك دهن اللحم في مقلاة.

• ليست هناك حاجة لدهن اللحم حتى يصبح جاهزًا، فقط 10 دقائق على نار عالية حتى تستقر الحرارة. نرفع اللحم عن النار.
• نحن نأخذ سيبولين كبيرين، يمكنك الحصول على ثلاثة - كما يبدو، لا تخلط الخشلاما مع الخضار))) يتم تنظيف السيبولين، على الأقل في المقام الأول.

• ما عليك سوى تنظيف سلطة الفلفل وتقطيعها، وتنظيف البطاطس وتقطيعها، وتقطيعها أيضًا إلى قطع كبيرة.
• وما هو الخشلمة بدون طماطم! اختر طماطم صغيرة ناعمة وخالية من عرق السوس، ومقطعة إلى أرباع في بعض الأحيان. يعد سحق الطماطم وتقطيعها إلى شرائح ممارسة شائعة، لكن ليس من المعتاد في القوقاز تقطيع الخضار. لهذا السبب تم قطع كل شيء بشكل كبير!
• يمكن الآن أخذ المحور على محمل الجد إلى سر تحضير الخشلمي. لذا ضعي اللحم المدهون والملح والفلفل في قاع المرجل أو القدر.
• ثم هناك كرة سيبول.

• ضع فلفل الخس فوق tsibula.

• ضع الطماطم في الأعلى.

• مع الكرة المتبقية نضع البطاطس المفرومة بشكل خشن. قبل التحدث، غالبًا ما يتم تحضير خشلامة لحم الضأن بالخضروات فقط، بدون البطاطس. تعد البطاطس أيضًا تعديلًا عمليًا للوصفة الكلاسيكية.

• وضع Obov'yazkovo القفزات-suneli – 1 ملعقة صغيرة. بدون زجاج وأيضا 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو مع المر. جرب البابريكا أولًا، لكن لا تضيف الكثير من الفلفل الذي يشبه البابريكا. سوليمو.

• نسكب النبيذ الأبيض والبيرة على الباذنجان.

• صب الماء حتى تمتلئ البطاطس. ليس هناك حاجة للسكب حتى يغطي الماء البطاطس بالكامل، سواء كنت تحضر الخشلمة أو الحساء. من الناحية المثالية، يجب طهي اللحم في عصير الخضار، بحيث يكون الماء أقل، حتى ترى الخضار العصير.

• بدلاً من ذلك، يُغلى المرجل في الغليان ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا. سنة أو أكثر لتبقى على مرأى من عظام اللحم.

• أثناء تحضير الخشلامة من المهم التأكد من أن البطاطس والخضروات تحافظ على سلامتها قدر الإمكان ولا تتفتت إلى قطع. نقوم بتذوق المرق جيدًا لضبط الملح والبهارات حسب ذوقك.

• هذا كل شيء، خاتنية خشلامة جاهزة! يُقدم الطبق ساخنًا ومُتبلًا بالبقدونس المفروم والكزبرة.

الخشلمة مع لحم الضأن هي عشبة قوقازية شعبية تتكون من اللحوم والخضروات، ملفوفة على شكل كرات، مدهونة بالبهارات ومطهية في العصير الخام لمدة ثلاث سنوات. والنتيجة هي قنفذ عطري ولذيذ وغني بشكل لا يصدق، والذي يمكن أن يرضي الوطن العظيم من خلال تقديمه على الطاولة كطبق آخر.

كيفية تحضير الخشلمة مع لحم الضأن؟

شوربة الخشلمة مع لحم الضأن سهلة وبسيطة التحضير. لهذا الغرض، تحتاج إلى وعاء سميك الجدران لوضع اللحوم والخضروات على شكل كرات. ضعي السيبول أولاً ثم الفلفل الحلو والطماطم. توضع قطع من لحم الضأن الدهني والتوابل في الأعلى. كرري الكرات عدة مرات، ضعي الأطباق على نار عالية واطهيها تحت الغطاء لمدة 3 سنوات.

1. سوف يتجاوز الخشلامة اللذيذة المصنوعة من لحم الضأن ذهن فيكوريستان من المنتجات الحامضة. لحم الضأن الصغير أفضل من فيكوريستا، أو لحم الضأن خالي من الألبان. في هذه الحالة، لا تستغرق عملية إعداد القرض أكثر من عامين.
2. نقطع الخضار بشكل خشن للغاية ونزيل القشر من الطماطم.
3. لتحضير الخشلامي لا تستخدمي الماء. في الحالات القصوى، تناول ما لا يقل عن 250 مل من اللحوم النيئة لكل 1 كجم من اللحوم.
4. يمكنك تعزيز مذاق من يشربون الخمر بجزء صغير إضافي من النبيذ.

وصفة الخشلمي مع لحم الضأن على طريقة فيرمين

خشلامة لحم الضأن على طريقة فيرمين عبارة عن مزيج من اللحوم المنخفضة والخضروات العصير، منقوع في مرق عطري، متبل بالبهارات والنبيذ الأحمر اللاذع. يتم غلي الأرز - يُطهى العشب بدون ماء في النبيذ، وتُوضع الكرات بحيث تتساقط الطماطم من الوحش. للحفاظ على سلامة الخضار، لا تحرك الطبق.

مكونات:

• كتف خروف - 1.5 كجم؛
• طماطم – 6 قطع؛
• تسيبوليا - 4 قطع؛
• فلفل حلو – 3 قطع؛
• فلفل جوستري – 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• النبيذ - 250 مل؛
• القرنفل لchasnik - 5 قطع؛
• البقدونس الطازج – 40 جم.

تحضير

1. نقطع كتف الخروف والخضروات إلى قطع كبيرة.
2. ضعي في الكرات: اللحم، التسيبول، الشاشنيك، الفلفل الحلو، الفلفل الحار والطماطم. كرر الكرات.
3. صب في النبيذ ويترك على نار خفيفة لفترة من الوقت.
4. أضيفي البهارات ثم 30 خفلين أخرى.
5. يقدم لحم الضأن في أطباق عميقة مع الخضر.

خشلامة مع لحم الضأن على الطريقة الأذربيجانية

الخشلمة مع لحم الضأن وصفة يمكن تحضيرها بطريقة مختلفة تماماً. في النسخة الأذربيجانية، قم بغلي اللحم أولاً، ثم أضف الخضار، وفي هذه الحالة لا يتم وضعها في كرات، ولكن ببساطة تُطهى على نار خفيفة في مرجل وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية. تسمح لك هذه التقنية بإزالة مرق اللحم ومرق اللحم الغني وعدم الإفراط في طهي الخضار.

مكونات:

• لحم الضأن على الشرابة - 1.2 كجم؛
• تسيبوليا - 4 قطع؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• فلفل حلو – 4 قطع؛
• فلفل جوستري - 1 قطعة؛
• أوكريب - 750 مل؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• القرنفل لchasnik – 3 قطع.

تحضير

1. يُسكب الشبت فوق اللحم ويُطهى لفترة من الوقت.
2. ضعي الخضار المقطعة والبهارات.
3. يُطهى الخشلامة الأذربيجاني مع لحم الضأن تحت القشرة لمدة 40 هفيلين.

الخشلمة مع لحم الضأن والبطاطس قنفذ صحي للوطن كله. تقليديا، يتم إطفاء العشب بدون ماء، ويتم إزالة شظايا البطاطس من الحبوب الكاملة - يتم طهي العشب على ضلوع لحم الضأن. تُظهر الباقي دهونًا متزايدة، وعندما تنضج تمامًا، ترى الكثير من العصير، وهو ما تريده، مما يجعل الخضار طرية وطرية.

مكونات:

• ضلوع الضأن - 1 كجم؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• فلفل حلو – 3 قطع؛
• طماطم - 4 قطع؛
• رأس الساعة – قطعتان؛
• ورق الغار – 2 قطعة.

تحضير

1. ضعي أكواب الطماطم في الأسفل وأضيفي الضلوع والشاسكا ثم الفلفل الحلو والبطاطس.
2. أضف الطماطم والغار.
3. يستغرق خشم الخروف 3.5 سنوات ليطفئ النار الصغيرة.

خشلامة مع لحم الضأن والبيرة

بالنسبة للأثرياء، يعد تحضير الخشلامي مع لحم الضأن فرصة لتعزيز الطعم والرائحة. في القوقاز، يحترم الناس أفضل طريقة لإطفاء الأعشاب الضارة في البيرة. أثناء عملية الغليان، يتبخر الكحول تمامًا، تاركًا وراءه رائحة الخبز القوية والطعم المر واللحم الذي يتحلل إلى ألياف.

مكونات:

• لحم ضأن – 1.5 كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• جزر – 550 جم؛
• تسيبوليا - 550 جم؛
• فلفل – 800 جم؛
• طماطم - 1 كجم؛
• ملح – 40 جم؛
• الكزبرة - 60 غرام؛
• البيرة – 500 مل.

تحضير

1. يُملح اللحم المقطع ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
2. ضعي كرات اللحم، والكرنب، والجزر، والبطاطس، والفلفل، والطماطم.
3. أضف بعض الخضر إلى البيرة.
4. يُطهى الخشلامة مع لحم الضأن والبيرة تحت الغطاء لمدة 3.5 سنة.

خشلامة مع لحم الضأن على البجاتي - وصفة

خشلامة مع لحم الضأن على باجاتي في قازان هو خيار لأولئك الذين سئموا من اللحوم على فوغيلي. من ناحية أخرى، فإن العشب ليس له وجود دائم، كما أن روعة المستحضر تعوض بأعجوبة عن الطعم والرائحة. جولوفني - التحكم في تدفق البقعة: يضطر الهشالاما إلى قضاء 3 سنوات في معسكر الكسل الضعيف.

مكونات:

• لحم الضأن – 3.5 كجم؛
• تسيبول - 2 كجم؛
• طماطم - 1.5 كجم؛
• فلفل حلو - 1 كجم
• الأعشاب الطازجة - 200 غرام؛
• الجزر - 1.5 كجم؛
• البيرة – 1.5 لتر.

تحضير

1. ضعي المكونات بالتتابع: اللحم، الفلفل، الجزر، الكوسا، الطماطم، الخضر.
2. كرر شاري تريشي، صب في البيرة ووضع المرجل فوق الباجاتيام.

الخشلمة مع لحم الضأن والباذنجان - وصفة

الخشلامة هو طبق كلاسيكي من المطبخ القوقازي، لكن أمة الجلد تجلب مكوناتها المفضلة إلى المستودع التقليدي. غالبًا ما يضاف الباذنجان إلى التزيين، وهذا ليس مفاجئًا: فهو يكمل اللحم تمامًا، ويمتص الروائح بسرعة، ولا يغلي ويهرس اللب العصير، ويكمل اللحم تمامًا.

مكونات:

• لحم ضأن على شرابات - 850 جم؛
• شحم الخنزير - 150 غرام؛
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• تسيبوليا - 2 قطعة؛
• فلفل حلو – 3 قطع؛
• طماطم – 250 جم؛
• القرنفل لchasnik – 3 قطع.
• الماء – 500 مل.

تحضير

1. نذوب الدهن من شحم الخنزير ونغلفه بلحم الضأن والزيبولا الجديد.
2. ضعي الباذنجان والفلفل والطماطم.
3. أضف الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 1.5 سنة.

خشلامة مع لحم الضأن في طباخ متعدد

يتم تقديم لحم الضأن في مقلاة تحميص بالقرب من مرجل. يمكن أن تنشأ العدوى في المنزل عن طريق الطهي باستخدام طباخ بطيء. والأهم من ذلك أن يظل العصير ساخنًا وعصيرًا بشكل موحد دون إضافة الماء. للتحضير، تحتاج إلى وضع المكونات وضبط الوضع المطلوب.