وصفة فطيرة الشعير المصرية. وصفة تحضير الفطيرة بالكاسترد - تحضير فطيرة على الطريقة المصرية. ما هو مطلوب لتحضير العجين والكاسترد

الفطير على الطريقة المصرية عبارة عن فطيرة رقيقة وفاتحة اللون. طعم يوغو خفي وإلهي. لا يمكن التعبير عن رائحة الويسكي بالكلمات. والسر الكامل لهذه الفطيرة الورقية يكمن في كسترد المغلابية الفريد من نوعه. تذوب الأفعى حرفيًا وهي تتراقص في الفم، لتكشف عن العشرات من النغمات الدقيقة. من المفترض أن تكون هذه الكعكة المورقة بسيطة، ويمكنك الذهاب إلى طاولة عيد الميلاد، وحتى بعد القطعة الأولى لن يتذكر أحد الزخرفة.

المستودعات

لتحضير الفطير المصري بكريمة المغلابية نحتاج إلى المنتجات التالية:

• الحليب - 1 ملعقة كبيرة. + 2 ملعقة كبيرة. للكريمة
• بيضة - 2 قطعة؛
• زبدة فيرشكوفا – 150 جم؛
• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 قرصة كبيرة؛
• الخميرة الجافة – نصف ملعقة صغيرة؛
• بوروشنو - 3.5 ملاعق كبيرة؛
• زوكور الفانيليا - 30 جم؛
• زوكور – 3⁄4 ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة كبيرة. ل. للاختبار.

طريقة تحضير فطيرة الورق المصرية بكريمة الجلابية.

لتحضير فطيرة الفطير المصرية بالكاسترد اتبعي تعليمات الوصفة بالصورة.

1. في دفء الحليب، يختلط اللب والخميرة معًا. يُحرم المبلغ من الريشات لمدة 10 حتى تبدأ الخميرة في التخمر.

1. ينضج ويصب 1 بيضة هنا.

1. نخل الدقيق وإضافته إلى الخليط خطوة بخطوة. جاري تحضير الدفعة.

1. وكان من المقرر تقاسم الالتزام كله عبثا.

1. يجب معالجة الأجزاء المسيئة بمهارة شديدة.

1. القادمة تحتاج إلى تناول النفط. قم بتنعيمها ثم وزعها على جلد العجينة، وبعد ذلك ستحترق الكرات بإحكام في اللفة.

1. يتم تعبئة "المواد الخام" المقدمة في أكياس من البولي إيثيلين. تحتاج إلى وضعه في البرد لبضع سنوات.

1. سيستغرق تيم ساعة للعمل على الكريم. لتحضير الجلابية، تحتاجين إلى خلط النشا والكوسة والفانيليا والبيض. يُسكب نصف زجاجة من الحليب في Qiu Masu.

1. يجب خلط المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا. يجب تسخين 1.5 زجاجة أخرى من الحليب، ولكن ليس هناك حاجة لغليها. تحتاج أيضًا إلى سكبه في تحضير الكريم. كل شيء متماوج معا. من الضروري تحضير الثدي بشكل فريد. ثم قم بغلي الماسة حتى تصبح سميكة.

1. الآن من الضروري إزالة "العناصر" من العجين.

إزالة "اللفائف" من العجين

1. يجب معالجة قطعة العمل الجلدية. القطر الأمثل للحصة المقطوعة هو 28 سم. يمكن أن تكون القطعة الواحدة صغيرة جدًا. توضع الطبقة الأولى في القالب. من الضروري تشكيل جوانب كبيرة.

1. دعنا ندوس على كرة الفطيرة ونذهب إلى الكريمة.

1. ثم يتم توزيع طبقة أخرى. يجب أن يتم دسها في القاع. الجزء العلوي من الـ vape مغطى ببيضة. بعد استخدام المنشار، تحتاج إلى ثقب العجين في عدة أماكن. مطلوب خبز الحلوى على الطريقة المصرية كل يوم. في هذه الحالة، سيكون نظام درجة الحرارة 200 درجة.

1. كل ما عليك فعله هو تقطيع التارت النهائي إلى قطع والاستمتاع بطعمه الرائع!

وصفات بالفيديو لتحضير الفطرة على الطريقة المصرية

على ما يبدو، وصفة الفطرة المصرية لديها الكثير من الفروق الدقيقة. للشرب فيها، اتبع بسرعة وصفات الفيديو:

هذا شعير مصري، هذا فطيرة، هذا عجين، لكني سأقول شيئًا واحدًا فقط - إنه لذيذ جدًا!

قائمة المكونات

خميرة سائلة جافة – 1/2 ملعقة صغيرة
بوروشنو القمح - 3 زجاجات
زيت فيرشكوف - 200 جم
تسوكور - 1 زجاجة
حليب - 3 زجاجات
بيض - 2 قطعة
ملح - 1 قرصة
نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
مسحوق الخيار - للنكهة
تسوكور الفانيليا - للنكهة

طريقة التحضير

في كوب واحد من الحليب الدافئ، نذوب الخميرة ونضيف بيضة واحدة والملح والدقيق ونعجن العجينة الناعمة والمرنة.

تقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ويتم سحق الجزء الجلدي. قسمي الزبدة المذابة إلى قسمين متساويين ثم وزعيها على ورقتين مسطحتين.

يتم لف طبقة الجلد بإحكام على شكل لفات، ثم يتم حرق لفافة الجلد عند رؤية اللفة، ثم لفها في اليرقة ووضعها في الثلاجة لمدة عامين.

بينما تبرد عجينتنا نضيف الكريمة وهي في مصر تسمى بالمجالبية.

نخلط زجاجة من نشا الذرة مع النشا وبيضة واحدة ونطحنها حتى تصبح كتلة بيضاء ثم نخففها بالحليب الدافئ (زجاجتين) ونضعها على نار عالية ونتركها تغلي مع التحريك المستمر ثم نغلي السانيا دع الكريم يبرد.

نخرج العجينة من الثلاجة، ويتم تنعيم طبقة الجلد إلى سمك 3 مم، ولكن طبقة واحدة أكبر بقطر بضعة سم، ويمكن نقل الطبقة الأصغر إلى ورقة مغطاة بورق البرشمان.

ضعي الكريمة في الأعلى ووزعيها من الأعلى وغطيها بطبقة أخرى تطوى نهايتها تحت الطبقة الأولى بمقدار 2-3 سم وتثقب في عدة أماكن بالشوكة.

يغلي عند درجة حرارة 180 درجة. 30 هفيلين حتى يصبح لونها ذهبياً.

اتركي أجزاء الفطيرة تبرد ثم رشيها بالسكر البودرة.

هذه الفطيرة ساخنة وباردة.

لذيذ!!!

نقضي الكثير من الساعات الخاصة في المطبخ. لماذا لا تجعل إقامتنا هناك أكثر ترحيباً وراحة؟ لقد اكتشفنا ذلك في اتساع Aliexpress كوريسني ريتشي للمطبخوالتي ستكون بالتأكيد مفيدة للجميع. وجميع الروائح الكريهة لا تكلف أكثر من 200 روبل، لذلك لن تكون باهظة الثمن بالنسبة لميزانيتك.

بالنسبة للكوز، تحتاج إلى تحضير عجينة الأوراق للفطيرة المصرية. يُمزج الفاصوليا المنخلة مع الخميرة الجافة ويُضاف بيضة ساخنة وقليل من الملح ويُسكب الحليب قبل تسخينه (ليس ساخنًا جدًا). يعجن العجين. نظرًا لتماسكها، فهي ليست ضيقة جدًا، ولكنها طرية وناعمة.

ضعي العجينة على الطاولة ورشيها بالدقيق وقسميها إلى قسمين متساويين. ثم تموج الجلد من ياكموغ أرق.

زيت فيرشكوف|المستيلا| تقسيم بكميات كبيرة. ضعي نصف العجينة على العجينة المسلوقة ثم وزعيها على جلد العجينة. لفة العجين في لفة سميكة. ثم نأخذ حمام شمس بقطعة قماش أنيقة. لذلك تشكل العجينة في كلا الجزأين. لف الجلد من العجين في وعاء أو كيس طعام وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 سنوات على الأقل.

بينما تبرد العجينة، قومي بتحضير كريمة الجلابية. في وعاء نظيف، اخلطي الزكور مع زكور الفانيليا والنشا والبيضة ونصف كمية الحليب. حرك حتى يصبح ناعما. سخني الحليب في قدر، لكن لا تغليه. ثم يُسكب خليط خثارة البيض والحليب الساخن ويُحرَّك باستمرار بالمضرب حتى لا يكون هناك ثدي حتى يصبح ناعمًا. بمجرد أن يبدأ الحليب بالظهور على شكل مصابيح، اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى وحركيه باستمرار حتى يمتزج الخليط جيدًا، ثم ارفعيه عن النار.

أضيفي الزبدة إلى أعلى الكريمة الساخنة | ويقلب حتى تمتزج تماما. قم بتغطية الكاسترد بالزبدة بحيث توضع مباشرة فوق الكريمة ولا تسمح لها بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.

أخرجي العجينة من الثلاجة، لقد نضجت قليلاً. ثم تحتاج إلى تليين العجينة لمنع تليين الزبدة العلوية. قم بلف جزء واحد من اللفة في دائرة قطرها 2-3 سم أكبر، والجزء السفلي جاهز للتدحرج. (هذه الوصفة استخدمت فيها قالب قطره 24 سم).

ضعي العجينة في قاع القالب وشكّلي جوانب متساوية حول المحيط. ضعي فوقها الكاسترد "المجالبية" المحضر والمبرد، ثم وزعيه جيداً على سطح العجينة. افردي قطعة من العجين لصديق وضعيها فوق الكريمة. ثم قم بطي العجينة العلوية تحت العجينة السفلية.

وخز الجبيرة بالشوكة حتى تخرج. الجزء العلوي من الفطيرة ملطخ|ملطخ| يخفق مع البيض أو الحليب المحلى. نخبز الكيك في فرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصل درجة حرارته إلى 25-30 درجة مئوية، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد خبز الكعكة، عليك أن تتركها تبرد تمامًا في القالب. الكريم الموجود في المنتصف هو المسؤول عن تثبيت الجزيئات وعدم تسريبها. هناك فقط الكثير الذي يمكنك قطعه!

ألذ فطيرة ورق مصرية "الفطير" جاهزة.

شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق!

في تواصل مع

زملاء الصف

فطيرة الفطير المصرية - على الرغم من صعوبتها، إلا أنها سهلة التحضير، إلا أنها ستكافئك على مجهوداتك بمذاقها الإلهي، وسيشكرك الوطن كله كثيرًا ويمنحك مشاعر إيجابية لا نهاية لها.

وصفة فطيرة الفطر المصرية

للاختبار:

• 250 ملليلترًا من الحليب؛
• بيضة واحدة؛
• 600 جرام من البوروشا
• 180 جرامًا من الزبدة العلوية؛
• 25 جرامًا من الخيار
• 10 غرام ملح أو للنكهة؛
• 3 جرام خميرة جافة.

للكريم:

• 0.5 لتر من الحليب
• بيضة واحدة؛
• 150 غ من القرع؛
• 90 جرام نشا
• 1 علبة فانيليا زوكرو.

لتجميد الفطيرة:

• 1 صينية بيض؛
• 30 جرامًا من الحليب
• القليل من السكر البودرة لتسوية الفيروبا النهائية.

طريقة تحضير فطيرة الورق المصرية بالفطير. وصفة بوكروفي مع الصور