استمتع جميع أفراد عائلتي بهذه السلطة مع المولى الأديجي - أخبرتني ابنتي الصغيرة، وكان الرجل مترددًا في طلب المزيد (zagalom، vin baiduzhiy "قبل العشب"). لكن سر هذه السلطة، ربما، لا يكمن في مواد التشحيم اللذيذة، ولكن في الصلصة والطماطم الكرزية، التي، بالإضافة إلى ذلك، تظهر عرق السوس.
سوف تحتاجين إلى: خس، أيًا كان ما تفضلينه، 8-10 طماطم سوداء، كرفس أخضر، جبن أديجي 150 جرام.
للتتبيلة: عصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة من بذور العنب، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. لتشحيم السيرو.
الأنشطة الخاصة بك:
1. قم بتغطية الجبن على جانب واحد بطول 2-3 شرائح.
2. اغسلي السلطة والخضار وقطّعيها إلى وعاء السلطة بيديك.
3. تنضج الطماطم وتقطع بشكل كامل.
4.أضيفي المكونات.
لا تضيف الملح! يقدم على الطاولة حتى يبرد الجبن. بالعافية!
قلعة مع أديغيان سيرا
المولى الأديجي - 400-500 جم،
القشدة الحامضة - 100 غرام؛
بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،
تسوكور - 4 ملاعق كبيرة.
بوروشنو - 8 ملاعق كبيرة.
رودزينكي - 100 غرام
يُطحن الجبن والقشدة الحامضة والبيض والكوسا في محضرة الطعام. أضف رودزينكي وبوروشنو المختلط إلى الخليط. اثارة. نضع الكتلة بأكملها في طبق خبز مدهون بزيت الزيتون ونضعها في الفرن المسخن إلى 200 درجة (مئوية) لمدة 20 دقيقة. بعد 10 جلسات من الدوران، يمكنك تحسين شكل جسمك.
دهن جبنة الأديجي بالطماطم من ماشا
شارك أحد الأقارب الوصفة لهذه العشبة البسيطة ولكنها لذيذة جدًا.
سيدي الأديغي
طماطم
توابل كاميس "أعشاب بروفنسال" أو "أعشاب المطبخ الإيطالي"
زيت روزلينا للتزييت
قطع جبن الأديجي إلى شرحات صغيرة مستقيمة، والطماطم إلى كحل.
باستخدام كمية صغيرة من زيت الزيتون، دهن الجبن على كلا الجانبين (لا دهنه!) ، ضعه على طبق، ورشه بأعشاب بروفنسال أو أعشاب من المطبخ الإيطالي.
دهن الطماطم وأضف الجبن ورش الأعشاب على الحيوان.
يمكنك تزيينها بالبقدونس.
سبيلكوفانيا! ومع النبيذ الأبيض والأحمر - لذيذ!
عشبة أديجي اللذيذة قبل الأكل - قطع الجبن إلى شرائح، دهن الجبن بالزيت، اقلبه واسكب فيه البيضة المخفوقة، اقلبه عدة مرات. استمتع!
ولذا فإنني أغطي البيض بالفاصوليا: أغطيه بالكفاس، وأضيف مكعبات من شراب الأديجي، وأسكب البيضة المخفوقة، وبعد 1-2 دقيقة أقلبها وأغطيها بغطاء.
كفاري (الزلابية على الطريقة الجورجية)
كفاري - الزلابية مع جبنة السولوجوني الجورجية. تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة في غرب جورجيا، وخاصة في المنطقة المسماة ميغريليا. الكفاري هي إحدى الأعشاب المفضلة للمغنية الشعبية الجورجية دياني غورتسكا.
في العقول الروسية، يمكن أن يكون أفضل بديل لـ Syrah من جورجيا هو Adigean Syrah - بل إنه يبدو لذيذًا.
ما هو المطلوب:
أديجي مولى 250 جرام
بوروشنو 500 جرام
بيضة 2 قطعة
ملح
زيت فيرشكوف 10 جرام
مهلا، سوف أسرق الحشوة. يُهرس 250 جرام من الشراب جيدًا ويُملح حتى تصبح الكتلة مالحة قليلاً. إذا كانت الحشوة لزجة جداً، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي حتى يسهل بصقه في الصدور (وهو ما نضعه في دوائر العجين).
تيستو. ضع خليط اللحية في وعاء، واكسر بيضتين فيه وأضف الماء واخلطه بيديك. تصبح العجينة جاهزة عندما تتوقف عن الالتصاق بيديك. تصبح العجينة طرية عند رجها، تمامًا مثل الزلابية الأصلية. بضربة قوية نشوف الوتد... - بتعرفي تقلقي ليه بكتب؟ =)
عندما تصبح دوائر العجين جاهزة، ضعي الحشوة فيها.
لصنع مشط العجين، تحتاج إلى الضغط على العجينة بثلاثة أصابع، واحد في الأعلى، واثنان في الأسفل، وهكذا على طول التماس بأكمله.
اطبخي حتى تصبح العجينة جاهزة (6-7 قطع) مع إضافة القليل من الملح إلى الماء. ضعيها على طبق وادهنيها بكمية صغيرة من الزبدة العلوية. ممكن بدون زيت.
تتطلب الوصفة تناول حصتين كبيرتين وسخيتين من الأطعمة اللذيذة التي تسمى كفارا. من اللذيذ حقًا تناول هذه الزلابية الجورجية مع القشدة الحامضة. المحور والوصفة كاملة =)
حساء لأديجي سيرو. جديدة، تبدو رائعة. حساء صديق للميزانية لكل يوم
الميزة الكبيرة لهذه الوصفة هي أن جميع المكونات متوفرة بسهولة في المتاجر وغير مكلفة، ولا يستغرق تحضير الحساء وقتًا أطول من الخاصرة والمعكرونة. بعد تحضير حساء سيرو الأديجي، أصبح بالفعل مبتذلًا، مما يجعل الوصفة مثالية في كل مرة. إن نتائج العمل أساسية، لذا لا داعي للتحلي بالحكمة. ومحور الياك مطلوب:
المرحلة 1
جوركو لوكشيني - اثنان عظيمان "zhmeni"
جبنة أديجان - 150 جم، مقطعة إلى مكعبات
1 لتر من الماء
محور الحذاء...
يُغلى الماء في الغليان ويُوضع الملعقة في المقلاة. ثم - مكعبات سيرو. قم بالطهي حتى تصبح اللوكشينا بدون 5 هفيلين جاهزة وانتقل إلى مرحلة أخرى.
المرحلة 2
متاح الان
الحليب – 100 مل
1 بيضة
لتر من الزبدة، وقطعة صغيرة من المذاق
الملح للنكهة
نسكب الحليب ونضيف البيضة وننقعها ونحركها في أسرع وقت ممكن حتى لا تغلي قطعة واحدة - إنه حساء، نحن نتحدث! هناك، الجميع يصنعون ثديين - دعهم يذهبون. أو اخفقي البيضة بملعقة في وعاء واسكبيها في الحساء مع التحريك.
في النهاية، أضف الجزء العلوي من الزبدة. سوليمو.
بعد 5 hvilins نرى النار. مستعد! طحن هذه الكمية من الحساء إلى 3-4 حصص.
Vzagali، الحساء يشبه Kvara كسول تمامًا، ثم الزلابية بالجبن على الطريقة الجورجية - ربما تكون المكونات هي نفسها، فقط التجميع مختلف.
لقد استمتعت تمامًا بالحساء. من الآن فصاعدا سأتناول النبيذ بانتظام.
هذا حساء مصنوع من سيرو رقم 2 - مع الشبت (3 جولات)، والريحان (الفتات المقرمش) والكاسنيك المقطع إلى فصوص صغيرة. طعم الخيار لكن علي - غير مناسب لكل بشرة وليس لكل يوم - على وجه التحديد. من اللطيف حقًا النظر إليه :) حسنًا، يمكنك إضافة ما تفضله بنفسك، أيًا كان ما تستمتع به. سأدلي بتعليقات الراديوم حول هذا الموضوع)
Gebzhalia، شيء فيشوكانا من المطبخ الجورجي
Gebzhalia (gebzhaliya) هي مقبلات لذيذة ذات مذاق أصلي ودقيق لا يعرفها إلا القليل خارج جورجيا.
وصفة جيبزاليا بسيطة، مع منتجات متاحة على نطاق واسع وغير مكلفة، والطعم هو الأكثر الأرستقراطية!
لتحضير جزء صغير ستحتاج:
القشدة الحامضة، 200 غرام
المولى الصغير سولوغوني (يمكن استبداله بأديجي)، 150 جرام.
نعناع مجفف، 2 ملعقة صغيرة (النعناع الطازج أفضل)
كزبرة، 3-4 إبر
فلفل أحمر مطحون، نصف ملعقة صغيرة
كزبرة ميلينيوم، 1/4 ملعقة صغيرة
القفزات سونيلي، 1/4 ملعقة صغيرة
شاشنيك، 1 فص كبير
الملح، إضافة الملح بخفة
اخلطي البهارات (النعناع والفلفل والكزبرة والجنجل والسونيلي) وأضيفي الشبت (ملعقتين كبيرتين) حتى يصبح مذاق التوابل جيدًا. نسكب الكريما الحامضة فوق التوابل المخمرة ونضيف الكزبرة الطازجة ونضيف الملح ونحرك. أضيفي الصلصة المقطعة إلى مكعبات (حوالي 1 إلى 3 أقسام) من الجبن. افرك العشب لبضع سنوات حتى تتسرب الصلصة. يقدم بارداً كمقبلات.
وصفة للسلطة مع المولى Adigean.
مكونات:
كورتشا (فيليه) – 200 جم
طماطم – 2 قطعة.
شارع اوجيركي - 2 قطعة.
باسيل القديس أو التجفيف
سلطة خضراء - 5-7 أوراق
السير “أديجي” – 100 جرام
حبوب السمسم
ناسينيا تطهيرها
الزيتون عليا
ملح وفلفل
كيفية تحضير سلطة مع المولى الأديجي؟
1. قطّعي شرائح الدجاج وجففيها بالزينة ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وادهنها بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قطعي الطماطم إلى مكعبات، والخيار إلى مكعبات صغيرة.
3. قم بتمزيق أوراق الخس بيديك.
4. يتم تقطيع السيد إلى مكعبات.
5. اتركها حتى تجف في مقلاة بدون أي زيت.
6. ضعي أوراق الخس في قاع وعاء السلطة، وأضيفي لحم الدجاج المدهون والخضار المقطعة.
7. ضعي قطعة من الجبن فوق الخضار، واسكبي عليها زيت الزيتون ورشيها بالسمسم والأعشاب.
وصفة سلطة خفيفة مع تحضيرات المولى الأديجيين.
حسنًا، سأوصي أيضًا بوصفة واحدة لجبن الأديجي، لذا تأكد من أن vidkuruch الخاص بنا هو خيار مناسب جدًا لتناول وجبة خفيفة - شطائر بالجبن والخضر والطماطم.
ما الذي تحتاجه لوصفة السندويشات مع المولى الأديجي:
خبز القمح
مولى أديجي - 300 جم
الطباشير الفلفل الأسود
طماطم – 2 قطعة.
المحصول الأخضر
تشاسنيك - 1-2 فصوص
تحضير السندويشات للوصفة مع المولى الأديجي:
1. جفف الخبز في الفرن وافركه بالساعة.
2. نخل الجبنة عن الأعشاب المفرومة.
3. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
4. وزعي الجبن على الخبز، ضعي الطماطم في وعاء ورشي الفلفل الأسود المطحون الطازج. خلف الريحان، تزيين المحصول بنقطة ذهبية.
انتظر لحظة، وصفة السندويشات مع المولى الأديجي هي بديل رائع لخبز الرانكو بزيت الزيتون، جربها لصحتك!
عشبة الأديجي الوطنية - الهاليوزي، الشيبوريكي مع جبنة الأديجي. هذا كل شيء! في اللغة الروسية البسيطة والأكثر صدى، هذا هراء. إنها لأمر مدهش أن تجربها، لكن الخروج منها لذيذ بشكل لا يصدق!
مكونات:
السير أديجان 500 جرام، 200 جرام كريمة حامضة، رشة صودا، 2 بيضة، ملح (للنكهة) وبورون.
تُضاف الكريما الحامضة إلى الخليط وتُضاف البيضة، ثم يُرفع الخليط ويُسكب في الخليط ويُخلط حتى تصبح العجينة قاسية جدًا.
ضعه في كيس لمدة ساعة (15-20 ساعة).
للحشوة، التقطي جبنة الأديجي بيديك أو افركيها من خلال مبشرة كبيرة وأضيفي بيضة واحدة واخلطيها جيدًا
نقطة مهمة - قطع حواف الزلابية العالقة بسكين مموج لفطائر اللحم.
يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن جيدًا. يمكنك طهيها في المقلاة العميقة - لمن يفضلها. اقلي الهاليوزة السورية، تشو فييشوف، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ثم ضعيها على طبق. من المهم مسح الهاليوزة المجهزة بالسيرفيت لإزالة الزيت النباتي. كل شيء تحت السيطرة، يمكنك أن تأكل!!
تم تحضير جبن الأديجي في العقول المنزلية لسكان القوقاز الذين عاشوا لفترة طويلة. استند الاسم إلى اسم مقاطعة أديغيا القوقازية، وهو أصل هذا الجبن المنخفض والبني الذي جاء إلى أراضينا. يقوم المنتجون اليوم بإضافة عناصر كيميائية مختلفة بشكل متزايد إلى المستودعات من أجل تحسين المذاق وزيادة الحفاظ على المنتج. لهذا السبب، يمكن لجبن الأديجي محلي الصنع أن يجلب اللحاء للجسم.
لماذا يجب عليك اختيار اختيارك لهذا التنوع؟
تم تحضير هذا الصنف لأول مرة من حليب الماعز الكامل أو الأغنام أو البقر. يتم تسعير الحليب محلي الصنع، مثل أي منتج ألبان، كمصدر للفيتامينات والطاقة الحيوية. يعتمد تفوق هذا النوع من الجبن على غيره على البسترة المسبقة للحليب.
ليس من حق الذواقة أن يمنحوا هذا التنوع مكانًا واسعًا، لكن ضع في اعتبارك أن المذاق القبيح للحليب الحامض يتم تعويضه بقيمته الكبيرة للناس. يتم تدخين السيروك، وبالنسبة لبعض الأعشاب هناك الكثير من التشحيم. تسمح لك طرق التحضير والتقديم المختلفة بتنويع الفاكهة اللذيذة وتغيير نظامك الغذائي من الشعير.
لحاء من صنف الأديجي
تكمن فائدة شرب الأعشاب من الشراب في أن الرائحة الكريهة لا تثقل الجسم بالسعرات الحرارية الحقيقية. مخزن الفيتامينات والعناصر الدقيقة له التأثير التالي:
- إنه يلهم القوة عندما يمارس الناس الرياضات الشاقة.
- يعمل على تلوين مينا الأسنان ويقوي أنسجة العظام.
- تطبيع عملية النقش.
- سهلة التعلم، توصيات مهمة للنساء المريضات والحوامل والأمهات المتقدمات في السن. في هذه الحالة، قطعة صغيرة من القشدة الحامضة 100 غرام. سيؤدي ذلك إلى زيادة محتوى الدهون في حليب الأم.
- يعمل كمضاد للاكتئاب: يعدل النوم ويحسن المزاج.
لأي نوع من المرض لا توجد موانع
وصفة مع البيض
تعتمد هذه الوصفة الخاصة بـ Adigean sru على المكونات التالية:
- حليب محلي الصنع - 2.5 لتر؛
- الكفير - ملعقتان كبيرتان. ملعقة؛
- بيض - 4 قطع.
طريقة طهو:
- الانتهاء من تحضير العجين المخمر. لهذا الغرض، قم بتوصيل الكفير من نصف لتر من الحليب. صب بداية العجين المخمر في درجة حرارة الغرفة.
- بعد انتهاء المدة، فاز البيض ودمجها مع العجين المخمر المحضر.
- صب أي حليب متبقي في وعاء واتركه حتى يغلي. ضجة في خليط البيض.
- حرك الحليب على نار عالية لمدة عشر ساعات أخرى حتى يختفي تدفق دهون الحليب.
- ضعي الخليط السميك في المقلاة وأضيفي الخليط وأضيفي الملح.
- بعد كل التلاعب، نقله إلى النموذج.
انظر إلى الصورة الموجودة على الإنترنت، وتذوق صدر الجبن الأبيض الناعم، وسوف ترغب في تذوقه على الفور. يمكنك بسهولة تحضير نفس المنتج في المنزل. وبما أن النبيذ محضر من الحليب، فإن محتواه من السعرات الحرارية منخفض أيضًا (240 سعرة حرارية) ويحتوي على الكثير من البروتين. يمكنك طهي النافيت في المنزل.
وصفة لأديجيان سيركو مدهون
ستساعدك وصفة Adigean sru المدهونة في الحفاظ على نظام غذائي صحي. لمن تحتاج:
- أديجي مولى -500 غرام؛
- الخبز (دقيق الذرة أو القمح، المفرقعات) - 200 غرام؛
- ماء للنقع
- زيت للتشحيم.
يتم تحضير منتج الحليب المخمر في المنزل على النحو التالي:
- قطع الشراب المحضر إلى شرائح 1-1.5 قسم.
- يحمى الزيت في مقلاة.
- انقعي الطبق في الماء، ثم في الحمام.
- دهن الزيت المخبوز على طول جانب الجلد من لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ليس هذا هو خيار التحضير الوحيد، لذا يمكنك صنع جبن أديجي بالدهن بطريقة مختلفة. فقط قطعيها إلى مكعبات ثم دهنيها بالقليل من الزبدة. ويجب إزالة هذه العشبة مباشرة بعد الانتهاء من طهيها، وحتى بعد تركها جافة وصلبة. للحصول على وجبة خفيفة من القرفة، قم بزيادة احترامك لـ و.
لطالما كان الجبن البني اللذيذ من جمهورية أديغيا في شرق القوقاز محبوبًا ليس فقط من قبل القوقازيين الذين عاشوا لفترة طويلة، ولكن أيضًا في جميع أنحاء العالم. سوف يصبح السيروك المحضر في المنزل منتجًا طبيعيًا بنسبة 100٪ وستشربه في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك، على أساسها يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من السلطات والمشروبات والمقبلات الرائعة. ليس المنتج الوحيد في القائمة هو انخفاض قابلية الذوبان والحموضة العالية للأعشاب المستخرجة.
فيديو: أشهى وألذ أنواع الجبن الأديجي بأيديكم
أديجي سير، بانير النبيذ، وهو عنصر شائع في الطبخ النباتي. يتم تحضيره بدون تخمير المنفحة، تمامًا مثل الريكوتا محلية الصنع. حسنًا، إنه نباتي 100%. بالإضافة إلى الكثير من المواليد الآخرين الذين يتم تحضيرهم عن طريق ركودهم بحليب العجل حديث الولادة.
وصفات الأب الأديغي مطلوبة ليس فقط وفقًا لعرق المستودع. يتمتع منتج الألبان بطعم طازج ومالح وبنية سميكة ومرنة. من الجيد أن تذوب عند تسخينها دون أن تتبرعم ودون أن تفقد الثمار اللذيذة.
تحظى ميزات تحضير الأعشاب من Adigean Syrah بشعبية كبيرة في أي نوع من أنواع الطهي وفي مختلف المجالات.
ما الذي يجب عليك تحضيره لـ Adigean سيرو؟
لقد تمت دعوتنا للاستمتاع بالجبن مع الخبز المحمص بالزبدة أو السندويشات محلية الصنع أو إضافتها إلى البيتزا. ولا يعرف الكثير من الناس أنه يمكنك تحضير الكثير من الأعشاب المتنوعة والفواكه باستخدام Adigean Syrah.
يمكنك قلي جبنة الأديجي في مقلاة مع فتات الخبز أو الخليط أو بدونه. تحافظ قطع كبيرة من منتجات الألبان على شكلها جيدًا ولا تتسرب تحت درجات الحرارة المرتفعة، وهو ما يمكن أن يحدث مع أنواع الجبن الأخرى.
من السهل أيضًا خبز فطيرة في الفرن مع التوابل والخضروات المفضلة لديك. السمك مع Adigean سيرو هو المقبلات النباتية الأكثر شعبية. يتم وضع أعواد طويلة (قياسًا على أعواد السمك) في حمام شمس في حفرة من الأعشاب البحرية، ثم تُدهن بالزيت أو تُطهى على نار خفيفة في معجون الطماطم حتى تصبح جاهزة.
يقوم المطبخ الهندي بإعداد البانير بعدة طرق: البانير بالسبانخ، والروتي بحشوة الجبن، والسابجي، وما إلى ذلك.
من النادر أن لا يرغب شخص ما في تناول القليل من المولى، والمولى ليس فقط غنيًا ولذيذًا وبنيًا، ولكنه أيضًا منتج سهل الهضم. وبما أن هذه الفاكهة مصنوعة بيديك، فإن مزاجك الجيد سيشعر جميع أفراد أسرتك بالحب والإثارة. لا شك أن مثل هذا العشب يستحق التقييم، فحتى قبل إعداده يجب الإبلاغ عن الاجتهاد. ولا داعي للخوف من الأشياء الصعبة؛ فليس من الصعب على الإطلاق تحضير المولى الأديجي من الحليب بيديك بوصفة بسيطة نعرضها لك.
جبنة أديجي في المنزل: وصفة تقريرية للتحضير
Smut، ثم قم بإعداد جميع المنتجات الضرورية حتى نتمكن من المبالغة فيها بأقل قدر ممكن.
يحتوي جبن الأديجي على سعرات حرارية أقل، مقارنة بالأصناف الصلبة والقاسية، ويبلغ مجموعها 264 سعرة حرارية.
100 جرام من أديجي سيرو محلي الصنع يحتوي على:
- البروتينات - 19.8 ملغ؛
- الدهون – 19.8 ملغ؛
- الكربوهيدرات - 1.5 ملغ.
الفيتامينات A، B1، B2، E، PP، C والعناصر الدقيقة الأساسية للجسم، مثل اللعاب، واليود، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والنحاس، والصوديوم، والسيلينيوم، والكبريت، والفوسفور، والفلور، والزنك، وكذلك الأحماض الدهنية المشبعة.
مكونات:
- حليب كامل الدسم (غير معلب) - 5 لترات؛
- قمم 20٪ - 0.5 لتر؛
- ليمون (كبير) - 1 قطعة؛
- ملح البحر – 1/2 ملعقة كبيرة.
كيفية كسب مولى Adigean من الأرواح المنزلية
على الكوز نفسه، نعرب عن احترامنا لأولئك الذين يعتبرون أن الحليب المستخدم في صنع جبن أديجي لا يزال حيًا، باختصار، محفوظًا، وليس معلبًا. كقاعدة عامة، يتم بيع هذا الحليب في أكياس بلاستيكية ناعمة مع مدة صلاحية لا تزيد عن 7 أيام.
نسكب الحليب في الوعاء ونتركه حتى يسخن. عندما يصل الحليب إلى أعلى مستوى من البخار، ويكون جاهزًا للغليان (تبدأ الرغوة في الغليان)، مع التحريك المستمر، يُضاف الملح ويُضاف نصف جزء من الليمون إلى خليط الحليب. سترى كيف، عند التقليب الخفيف، يبدأ الحليب في التسييل إلى الشراب الكريمي، الذي يُسكب على السطح. ليست هناك حاجة لتحريك الماسة حتى تصبح ناعمة.
عندما يبدأ خليط الليمون بالغليان، أضيفي قطعة أخرى من الليمون مع التحريك الخفيف ثم أخرجيه من الموقد.
يمكن أن نرى كيف أصبح سوميش الحليب موليًا واضحًا، وانسكب المولى على السطح.
ضعي العجينة في وعاء (ضعي كل شيء في مصفاة) مع قطعة شاش ممسحة مسبقًا، ضعيها في وعاء (استخدمي وعاء بحجم مصفاة) وابدئي بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة في إزالة الشراب من سطح الشراب، ووضعه على قطعة من الشاش.
بمجرد نقل كل الجبن، نأخذ الجبن من الوعاء، والجبن من المقلاة (حيث قمنا بطهي الجبن من كتلة الحليب)، بعناية، وليس بالكامل، نصبها في الوعاء الذي يقف فيه الجبن.
من قاع القدر نجمع السيور الزائد ثم ننقله إلى القماش القطني في قدر.
يُرفع الشاش مع الجبن من المصفاة، ويُعصر بلطف، ويُترك الجبن الزائد يُصفى لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات. اذهب بشكل دوري إلى كيس الشاش الذي يحتوي على الجبن واضغط عليه قليلاً حتى يجف الجبن. كلما ضغطنا على المولى في كثير من الأحيان، كلما زادت قيمة المولى الأديجي منا.
بعد ذلك، إذا لم يعد الحليب مرئيًا من الجبن، انقله بعناية من الشاش إلى القالب المجهز (أو ربما حاوية بلاستيكية كبيرة)، واضغط على الجبن بغطاء أصغر من حجم الحاوية ثم ضع مكبسًا على غطاء (ينجو الماء بسعة لترين بأعجوبة). . صب الجبن تحت الضغط لمدة 6 – 8 سنوات. إذا كان هناك القليل من الحليب على السطح، قم بإزالته بعناية باستخدام ملعقة.
والأفضل من ذلك كله، تحضير الجبن الأديغي في المساء وتركه تحت الضغط في مكان بارد طوال الليل. Vrantsi، دون أي zusil خاص، يتم نقل المولى إلى لوحة مائلة، وقلب النموذج وحرق القاع.
جبنة الأديجي الغنية واللذيذة والبنية، المحضرة بأيديكم في المنزل، جاهزة.
شظايا هزاز الجلد تشبه الحليب، قد يتغير ماء شراب الأديجان المحضر.
تناولوا وجبة لطيفة أيها الأصدقاء!
وصفة لاريسا ياروشيفيتش
من بين سكان كوكبنا، يمكنك العثور على الكثير من الأرواح المؤذية بكل مظاهرها. يعطي العديد من الذواقة الأفضلية للسيور الذي يتم شراؤه من المتجر على المنتج العطري محلي الصنع. من يريد الشراء من مصانع الألبان الخاصة الصغيرة، ومن الأشخاص الذين يعملون في الحليب أنفسهم!
أي إبداع (والشراب المجهز يمكن أن يصل بلا شك إلى هذا الحد) له أسراره الصغيرة:
- من الأفضل عدم شراء الحليب أو الجبن من المتجر، ولكن العثور على صاحب البريد الذي يبيع منتجًا زراعيًا خاليًا من الألبان. أثبتت التجربة أن الحليب الذي يتم شراؤه من المتاجر ينتج نسبة عالية من الحليب الطازج؛
- إذا لم تتمكن من شراء المنتجات الزراعية، فعند الشراء، انتبه إلى محتوى الدهون في الحليب - كلما كان ذلك أفضل كلما كان ذلك أفضل. І لا تستخدم الفخار المبستر للغاية ؛
- سيتم النضج على أعلى مستوى، إذا تناولت أكثر من 500 جرام من الزبادي؛
- يجب أن تبقى طراوة الجبن بعيدة عن محتواه الدهني - ما هو محتوى المنتجات النهائية، فيكون الجبن الجاهز أكثر لذة؛
- تذوق الجبن الصلب أكثر قليلا - ثم سيكون مذاقه أكثر ثراء وأكثر كثافة؛
- هل هناك شكل خاص لتحضير الشراب؟ لا مشكلة! دعونا نأخذ الصديق وسوف تختفي جميع المشاكل! انقلي المصفاة إلى المقلاة؛
- لا تترك الشراب يتوقف، بل استخدمه في الحليب والمشروبات الأخرى.
الآن يمكنك البدء في تحضير لاسوشكي اللذيذ!
محلية الصنع أديغي مولى – لذيذ وحلو
ليس من السهل جدًا تحضير برينزا أو أديجيان في المنزل. وبمجرد الانتهاء من تناول الطعام، يمكنك الاستمتاع بالمذاق الرائع والساحر.
للتحضير تحتاج:
- حليب (3.5% دسم) – 1 لتر؛
- سيدي (محلي الصنع مهم) - 1 كجم؛
- بيض الدجاج - 3 قطع؛
- زبدة مياكي فيرشكوفا - 100 جم؛
- ملح - 1 إلى 1.5 ملعقة صغيرة؛
- الصودا (خارشوفا، في الأصل) - 1 ملعقة صغيرة.
ساعة تحضير أديجي سيرو هي 5 سنوات.
محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي (100 جم) هو 240 سعرة حرارية.
لتحضير جبن طري بسيط من الحليب عليك القيام بما يلي:
مع هذا المظهر، يمكن تقديم الجبن على الطاولة. علاوة على ذلك، لا يمكن حفظه لفترة طويلة؛ ولا توجد فيه إضافات خاصة لتوسيع أهميته في الصناعة. أريد ألا يبقى هذا الجبن في الثلاجة لفترة طويلة.
Gotuyemo في المنزل الجبن الصلب
الأكثر احتراما عالميا هو الجبن الصلب. يوغو يأكل نظيفًا، ويصنع السندويشات، ويستخدم فيكوري لتحضير البيتزا، وما إلى ذلك. دعونا نلقي نظرة على وصفة سيرو الصلب في المنزل.
لهذا تحتاج:
- حليب قليل الدسم – 1 لتر؛
- السير سوخوفاتي - 1 كجم؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- زبدة فيرشكوفا – 100 غرام؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- بهارات - حسب الرغبة.
مدة الطهي – سنة واحدة (دون الراحة في الثلاجة).
محتوى السعرات الحرارية – 325 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
طريقة طهو:
أحضر مثل هذا المولى للشرب لأولئك الذين يرغبون في تجربة قطعة واحدة!
حقنة مصنوعة من الحليب محلية الصنع
الجبن الجيد طري ولذيذ بشكل لا يصدق. يمكن تحضير اليوغو في المنزل ليس أسوأ من شرائه من المتجر. أو ربما أفضل من عدة مرات.
مكونات السيرو:
- حليب البقر محلية الصنع - 3 لتر؛
- حمض أوتستوفا - 1 ملعقة كبيرة؛
- كريب - 1 حفنة؛
- تشاسنيك (مولودي) - 2 فصوص؛
- الملح للنكهة.
ساعة لتحضير سيرو سيرو – 75 ساعة من عملية الطهي نفسها.
محتوى السعرات الحرارية – 215 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
نقوم بإعداد صفارات الإنذار مع الأمر التالي:
- نسكب الحليب في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ، ونضيف إليه الملح، ونضعه على نار متوسطة؛
- وفي لحظة الغليان يضاف الحليب إلى الحمض الجديد. سيتم تسييل الحليب على الفور، بحيث يتم تحويل المولى إلى مصل اللبن؛
- أضف المزيد من الريشات إلى هذا المظهر بغليان ونظفها من الموقد؛
- صب الخليط من القدر على الشاش واتركه يصفى.
- بمجرد أن يصبح الخليط محكمًا قدر الإمكان، خذ أطراف الشاش وشكل الكيس. بهذه النظرة، تتدلى العقدة على وجهي لبضع سنوات؛
- بمجرد مرور وقت التعافي، قم بعصر كيس الشاش جيدًا ووضعه تحت مكبس ووضعه في الثلاجة لتوفير المزيد؛
- يتطلب هذا النوع من الجبن الوقوف في البرد لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 سنوات؛
- بعد إضافة البهارات والبهارات، اخلطي جيدًا.
وبهذه الطريقة، تكون النتيجة جبنًا منخفض الجودة جدًا لسندويشات الصباح ومقبلات عيد الميلاد. 
ذوبان الجبن بيديك - لذيذ ولذيذ
ذوبان المواد الخام يأتي من الطفولة. لديهم أغراض مختلفة: الخبز المحمص الساخن، لإعداد الحساء، للسلطات، إلخ.
سوف تحتاج:
- حليب البقر - 1 لتر؛
- سيرة - 1 لتر؛
- زبدة فيرشكوفا (rozm'yakshene krasche) - 100 جم؛
- صودا خارشوفا زفيشاينا – 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
ساعة التحضير أقل من نصف وقت العملية نفسها و6-8 ساعات للتبريد.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من السيرو المعالج محلي الصنع هو 150 سعرة حرارية.
طريقة عمل الجبنة الذائبة في المنزل:
- يُسكب الحليب في قدر مناسب الحجم ويُغلى المزيج.
- ننقل كل الجبن إلى الحليب ونخلطه دون تحريكه.
- قم بطهي تشيو ماسا لمدة 5 دقائق على نار صغيرة؛
- من الضروري تحضير العجينة بشاش شفاف ونقل الحليب والشراب إلى أخرى جديدة للسماح بتصريف الشراب النادر ؛
- الآن عليك أن تأخذ مقلاة كبيرة وتسخن فيها لترًا من الزيت.
- يُضاف خليط الحليب والجبن إلى مقلاة ويُذوب لمدة 15 دقيقة. من الضروري التحريك باستمرار حتى لا تلتصق بقاع المقلاة وجوانبها - وهذا مهم جدًا؛
- بمجرد أن تتوقف الماسة عن الالتصاق بجوانب المقلاة ولا تشبه الجبن، فإن التمدد يعني أن الجبن يذوب؛
- ينصح بوضع الجبن المذاب في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً قبل الطهي، حتى يتجمد السائل.
في بعض الوصفات يمكنك العثور على بيض الدجاج بين المكونات. الأجبان المعالجة الكلاسيكية لا تحتوي عليها، ولكن لتنوعها، يمكنك استخدام قطعتين من فيكور، والتي يجب إضافتها إلى المقلاة المخبوزة قبل وضع خليط حامض الحليب فيها. 
لإضافة الجبن الكريمي إلى الجبن الكريمي، يمكنك تحميص الأعشاب والبازلاء والقطع وإضافة الشوكولاتة التي يمكن إضافتها إلى الجبن قبل الخبز.
جبن موزاريلا إيطالية محلية الصنع ممتازة
تتكون الجبنة الإيطالية من المكونات التالية:
- الحليب - لتر واحد؛
- الماء المقطر النقي (هذا مهم!) – 250 مل؛
- البيبسين أو أسيدين البيبسين - 2 حبة كافية؛
- حامض الستريك - ثلث ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
يستغرق تحضير الموزاريلا 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 270 سعرة حرارية لكل مائة جرام.
تحضير جبنة الموزاريلا سيرو في البوتقات محلية الصنع:
يمكنك استكمال المنتج بالأعشاب (الريحان أو الشبت أو الأعشاب الأخرى).
وصفة محلية الصنع لفيلادلفيا الشهيرة
أي شخص ذاق هذا السير في المستودع لديه مجموعة واسعة من الأدوار والسوشي. ومع ذلك، فإن هذا الجبن ممتاز في السندويشات والخبز المحمص كوجبة خفيفة.
المكونات للتحضير:
- حليب - 1 لتر؛
- الكفير - نصف لتر؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة؛
- تسوكور - 1 ملعقة صغيرة؛
- تسوكور - نفس الكيلستنس؛
- حامض الستريك - ما يكفي على طرف السكين.
ساعة الطبخ – 40 هفيلين.
محتوى السعرات الحرارية – لكل 100 جرام أقل من 68 سعرة حرارية.
كيفية تحضير فيلادلفيا مولى في المنزل؟
- يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الزكور والملح ويُخلط القيء على الموقد.
- أضف كل الكفير على الفور إلى الحليب واخلطه.
- صب العصير على الشاش، واجمعه من الزجاجة واتركه يصفى لمدة 20 دقيقة؛
- يخفق البيض وحمض الستريك جيدًا بالخلاط أو الخلاط.
- مع البيضة المخفوقة، أضيفي الزبدة والشاش واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- بهذا الترتيب، سيدي جاهز.
لن نقول إن المساحات الخضراء ستضاف إلى فيلادلفيا.
مع ظهور أجهزة الطهي المتعددة في المنزل، بدأ تحضير الأعشاب المختلفة في التطور بطريقة جديدة. يمكن أيضًا أن يكون السيد مستعدًا باستخدام هذه التكنولوجيا المذهلة.
لذلك، على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ لترًا من الحليب وتخلطه مع القشدة الحامضة والكفير (ملعقة كبيرة في المرة الواحدة)، واتركه في مكان دافئ طوال الليل. بعد الغليان، صب العصير في طباخ بطيء ويطهى لمدة سنة واحدة. ضعي الماسة في قطعة من القماش القطني ثم قومي بغربلتها وتصفيتها جيدًا. لذلك، يمكنك الحصول على مولى لذيذ جدا.
لتحضير اللحوم التي تحتاج إلى البقاء حتى تصبح متماسكة، من الأفضل تخزين هذه العناصر مسبقًا والتي يمكنك استخدامها كوجبة مهمة جدًا. فالحقيقة يا سيدي أننا نعيد ما هو مستحق!
يمكن تخزين الجبن محلي الصنع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام. لذلك، قد تحدث مجموعة متنوعة من التفاعلات غير المتوقعة في الشراب الطبيعي، مما قد يؤدي إلى تأثيرات غير مقبولة ومؤلمة في جسم الإنسان.
وصفة أخرى رائعة لصنع السيرا في المنزل موجودة في الفيديو أدناه.
