وصفة بوكروكوفي لبورشت الكلاسيكي مع الدجاج. كيفية تحضير البرش مع الدجاج؟

وصفات بورش

بورشت مع الدجاج

1 ساعة 15 ساعة

45 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

بورشت هي تعويذة حبنا. إذا كانت المرأة مستعدة لإعداده، فسوف تخضع أي رجل. يمكن أن يكون البرش غذائيًا تمامًا، ويتم تحضيره بدون أي زيت. أعدت جدتي هذا الطعام خلال ساعة الصوم الكبير. كانت مغلفة بالنحاس وخرجت أكثر لذيذًا. يمكنك أيضًا تحضير بورشت أكثر ثراءً وثراءً. يجب طهي هذا في المرق وتقديمه مع القشدة الحامضة.

بورشت الدجاج مع الملفوف الطازج

أدوات المطبخ:قدر، طبق ضحل، مبشرة، مقلاة، سفلية، ملاعق وملعقة مثقوبة.

المستودعات

ماء	1.5 لتر
ستينيتس الدجاج	حاسب شخصي 1.
البطاطس (وسط)	3 قطع.
تسيبوليا الخضراء	حاسب شخصي 1.
موركفا	3 قطع.
سيبولينا (وسط)	حاسب شخصي 1.
تشاسنيك	2 فصوص
بَقدونس	1 حفنة
كرنب	0.5 قطعة.
بورياك (فيدفاريني)	2 قطعة.
معجون الطماطم	2 ملعقة كبيرة. ل.
سيل	من أجل المذاق
الزيتون عليا	للتشحيم

خذ الزناد مبردًا. كلما كانت الذبيحة دهنية، كلما كان مرق البرش لذيذًا أكثر.
اختر الخضار كثيرة العصير والتي لا تحتوي على علامات التعفن. يمكن أن يكون الجزر والبطاطس متسخين، ومن السهل معرفة ذلك عند أخذهما من يدك. خضروات جيدة - ربيع عند النقطة.

بورشت من كوركي: وصفة بوكروكوفي

اغسلي شريحة الدجاج وضعيها في المقلاة.
ثم أضيفي حفنة من البقدونس وجزرة مقشرة ومقطعة.
اغسل الكراث وقطعه.

خذها أيضًا إلى المقلاة.
صب المكونات في 1.5 لتر من الماء.

ثم أضف القليل من الملح وقم بتغطيته بغطاء. يُطهى لمدة 30 خفيلين على نار متوسطة.
قشر وقطع 1 سيبولين،

وصر 2 جزرة.
نقطع 2 فصوص من الشانيك جيدًا.
قطع 0.5 قرع من الملفوف.
صر 2 بنجر صغير مسلوق إلى الثلثين.
أنت الآن بحاجة إلى تقشير البطاطس وتقطيعها (3 قطع). لمنع البطاطس من أن تصبح داكنة، ضعيها في الماء.
نضع الملفوف والجزر ونطهو على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية بدرجة كافية.
إضافة chasnik و 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم. إطفاء لمدة 5 دقائق أخرى.
أضف الآن البنجر وأضف بعض الملح واتركه على نار هادئة لمدة 7 دجاجات أخرى.
أخرج الدجاج والخضروات من المرق المحضر.
أضف البطاطس إلى المرق واتركها حتى تغلي.
أضف الآن مادة التشحيم إلى الملفوف.
اطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة.
الملح حتى المذاق.

وصفة فيديو

سوف يتعجب راجو من هذا الفيديو. سيوضح لك أحد الأشخاص كيفية طهي البرش اللذيذ مع الدجاج.

بورشت مع الدجاج

بورشت بالدجاج والكوريسني وصفة بسيطة.

مكونات:

— kuryache stegenze
- 3 بطاطس
- 3 جزر
- 1 تسيبول
- تسيبوليا الخضراء
- 2 فص قرنفل
- بَقدونس
- 1/2 ملفوف
- 2 شمندر مسلوق
- معجون الطماطم
- زيت الزيتون
- ملح فلفل

طريقة طهو:

ضعي ستيجنز الدجاج في قدر. بَقدونس. الوضع وإضافة جزرة واحدة. سيبولا خضراء. ماء 1.5 لتر. سيل. نغلقه ونضعه على نار متوسطة حتى ينضج. دعنا نقول سيبول. ثلاث جزرات. نقطع القرنفل للشاشنيك. تمزيق الملفوف. ثلاثة بورياك. أنا أنظف البطاطس. عادةً ما أقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات. صب في القليل من زيت الزيتون. دعونا نضيف بعض Morkvin وTsibulya. جاسيمو. دعونا نضيف قطع chasnik. معجون الطماطم. بورياك. ملح وفلفل. جاشيمو على بوفيلني فوجني 7 هفيلين. نزيل شريحة لحم الدجاج والخضروات. دعونا نضيف بعض البطاطس. دعونا يغلي. دعونا نضيف الملفوف. مشحم. اطبخي حتى تغلي البطاطس. دعونا نحاول ذلك مع الملح. ملح حسب الحاجة. نضيف لحم الدجاج من الفرشاة. دعونا صب الحساء. دعونا نضيف بعض لحم الدجاج. القليل من القشدة الحامضة. ونشهق بمحصول مفصل.

لذيذ!!!

https://i.ytimg.com/vi/nmvKEwEbLUs/sddefault.jpg

https://youtu.be/nmvKEwEbLUs

2015-02-03T18:11:28.000Z

بورشت مع الدجاج في multivarts

وقت التحضير:سنتان
عدد الحصص: 10.
أدوات المطبخ:طباخ متعدد، مقلاة، سفلية، ملعقة، مبشرة، ملعقة وملعقة مثقوبة.

المستودعات

وصفة بورشت مع الدجاج والبنجر

نغسل الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة.
صب 2.5 لترًا من الماء في الطباخ المتعدد. قم بغليها ونقع الماء المغلي والدجاج النيئ.
اطهيها حتى تنضج ولا تنسي إزالة الرغوة منها بعد نضجها.
الآن أنت بحاجة إلى تنظيف 6 تقريبًا. بطاطا نقطع 4 منها إلى مكعبات للبورشت، ونقطع 2 إلى قطع ونضعها في المرق مرة واحدة في الدجاج.

هذا ضروري للحصول على مرق غني وسميك.
نقطع 1 ملفوف ونضعه في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون. أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء.
قشر وقطع إلى مكعبات 3 البنجر.
يُضاف البنجر المفروم إلى المقلاة مع الملفوف ويُترك على نار خفيفة.
في غضون ساعة يمكنك رمي البطاطس في المرق.
أضف الآن 4 ملاعق كبيرة إلى المقلاة مع الخضار. ل. معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة أكثر من ذلك بقليل.
خذ 1 سيبولين. قشرهم وقطعهم إلى مكعبات.
3 جزر تحتاج إلى تقشيرها ومبشرتها.
أضف الآن الخضار المطهية إلى المرق وحركها.
عندما يحين وقت تحضير مادة التشحيم.
قومي بتغطية الجزر والزعتر في مقلاة.
أضف مادة التشحيم والملح إلى البرش. يمكنك إضافة أي توابل.
قم الآن بغلي البرش حتى تصبح جميع المكونات جاهزة باستخدام غلاية مزدوجة.
يقدم مع تشاسنيك.

وصفة فيديو

يوضح هذا الفيديو كيفية صنع البرش من الملفوف مع الدجاج.

البرش محلي الصنع، المحضر بالدجاج أو في مرق مصنوع منه، يخرج خفيفًا وعطريًا وليس أقل لذيذًا وأقل تقليدية مع لحم الخنزير الدهني. يعمل دجاج فيكوريستان على تسريع العملية بشكل كبير، لذلك تحتاج إلى طهي قطع أقل من اللحم. تقلل حمية الدواجن من محتوى السعرات الحرارية في العشب، وإذا تم طهيها مع لحم الصدر بدون طلاء، فسيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية إلى الحد الأدنى.

تم اختبار مجموعة واسعة من وصفات البرش مع الدجاج عدة مرات. هناك وصفات هنا ليس فقط للبورشت، والتي تكمن تقليديا في المطبخ الأوكراني، للبورشت، ولكن للنسخة الروسية من عشب البورش (البرش الأخضر).

مبادئ الزغالني في تحضير البرش مع الدجاج لوصفات العصيدة

يجب طهي بورشت الدجاج في مرق الدجاج، وغالباً ما يضاف الدجاج مع الأعشاب الجاهزة المسلوقة على شرابات اللحم. في هذه الحالة، يعمل الزناد كمنطقة تخزين اللحوم.

المرق هو الأساس الذي يحتوي على الكثير من طعم البرش ومظهره الفريد. لكي تكون المعجنات لذيذة بشكل فعال، تحتاج إلى اختيار قطع اللحم المناسبة وطهيها بشكل صحيح.

لتذوق مرق الدجاج المحشو، من الأفضل أن تأخذ طائرك الخاص. من الغلاية المشتراة، النبيذ ليس أقل لذيذ، ولكن ليس مركزا. يمكنك الحصول على قطعة من الذبيحة من فيكوريستوف. يسعد الطهاة ذوو الخبرة بإعداد مرق من سيقان اللحم وفرشه. يمكن أن تكون هذه أرجل أو شرائح لحم كاملة أو أرباع أو نصف دواجن. يمكنك أيضًا إنشاء مجموعات حساء مكونة من أجنحة وظهر وطيور. تحتوي هذه القطع على الكثير من الفرش والغضاريف، لذلك لا يمكنك طهي مرق غني عطري بدونها. لا تحتوي على ما يكفي من اللحوم، لذلك يوصى بإضافة شرائح الثدي إلى الحساء.

بالنسبة لمرق اللحم، تؤخذ الأجزاء الأنبوبية وعظام العمود الفقري للحيوانات من أقل كمية من اللحم، أو تشوى بدونه. يُسلق الدجاج بشكل منفصل ولا يُقلب المرق. ويحرم مرق الدجاج وفيكورست عن السلالات الأخرى. يمكنك تجميده باستخدام الطريقة الثلاثية.

هناك نوعان من البرش: الأحمر والأخضر. مجموعة قياسية من الخضار لأي خضار أو بطاطس أو جزر. يتم تحضير بورشت Chervony مع الملفوف والشمندر ومعجون الطماطم المضاف. يمكن إضافة الخضر إلى الأعشاب الموسمية، لأنه وفقًا للتقاليد، من المعتاد طهيها بالشبت والطماطم الطازجة. يمكنك استبدال الشبت بالحميض، ويمكنك طهي البرش الأخضر عندما يحين وقت تجميده أو تعليبه. في هذه الحالة، استبدلي الطماطم الطازجة بعصير أو معجون الطماطم.

قم أولاً بإعداد مرق البرش مع الدجاج لوصفات اللحوم، ثم اشطف قطع اللحم بعناية بالماء البارد. ينصح أحيانًا بنقع الطائر حتى نهاية اليوم لإزالة الدم الزائد من اللحم. ليس من الضروري العمل وغير ضروري، لأن جزءا كبيرا من الخطب القيمة يمكن أن يكون في حالة سكر في الماء.

نسكب قطع اللحم فوقها بالماء البارد. لا تتردد في تشغيل المياه مباشرة من الصنبور وتمريرها عبر الفلتر. عندما يسخن، يميل بروتين اللحم إلى الاحتراق والارتفاع إلى أعلى المرق، ليبدو مثل النقطة التي على وشك الغليان. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى متابعة المرق بثبات وإزالة الرغوة تمامًا. إذا لم تقم بتنظيف الماء أو أي فائض، عند الغليان، تخلط مع المرق وتستقر في الجزء السفلي من البلاستيك، وسوف يتحول المرق إلى قشاري، والذي سيبدو مثل البرش. بعد الغليان، قم بتغيير الحرارة إلى متوسطة واطهيها، مغطاة بغطاء، دون السماح للمرق بالبخار.

ضعي الخضار بالترتيب التالي مع مراعاة الساعة التي تسبق جهوزها. كقاعدة عامة، تأتي البطاطس أولاً، ثم الملفوف بعد 5 دقائق. أضف المحاصيل أو الحميض إذا كانت البطاطس جاهزة. وفي جميع الأحوال يتم تحضير الجزر والشمندر والقرنبيط لتغليفها بإضافة الطماطم أو الطماطم الطازجة. نسخة الأطفال من البرش الأحمر مع الدجاج لها وصفة أقل ويتم إضافتها بدون تقليب.

يمكن تقديم وصفات بورشت بالدجاج ولحم الخنزير الموضحة في الإحصائيات مع الكريمة الحامضة والمايونيز. القشدة الحامضة هي الصلصة السفلية، والبيرة على اليمين مع المذاق. في المطبخ الأوكراني، عادة ما يتم تقديم البرش الأحمر مع تشاسنيك بامبوشكي أو الخبز المحمص المبشور مع تشاسنيك. بورش كوركا مع الشمندر، لا لوم. من الأفضل تزيين الخضر بنصف بيضة مسلوقة وخضار.

البرش الأحمر مع الدجاج: وصفة البرش مع الطماطم والطماطم الطازجة

هذه الوصفة للبرشت الأحمر مع الدجاج تختلف قليلاً عن النسخة الكلاسيكية. يتم تحضير مرق غني من الدجاج ويوضع فيه الملفوف والبطاطس. يتم تتبيل البرش بالخضروات المقلية مع إضافة معجون الطماطم. للحصول على نكهة الطماطم الرقيقة والحموضة الخفيفة، أضف الطماطم الطازجة إلى الطلاء.

مكونات:

شريحة لحم الدجاج المضافة - 600 غرام؛

اثنان من بورياك؛

جميع البطاطس الصغيرة؛

جزرة واحدة؛

القليل من الملفوف الأبيض؛

رأس السيبولا

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛

طماطم واحدة

ملعقتين من ثور الياك، فقط سونيكاريا، زيت زيتون.

طريقة طهو:

1. اغسل الجذع جيدًا. تتم إزالة القرون والجلد من الغضروف السفلي على الساقين. يتم قطعه من جزء الذيل على شكل إسفين ويتم طيه في قدر كبير. املأ بثلاثة لترات من الماء المغذي والمصفى جيدًا وضعه على نار شديدة. بمجرد أن يسخن اللحم، اسكبي البروتينات على السطح حتى تشتعل بالرغوة، وتحتاج إلى إزالتها تدريجياً. إذا لم تتمكن من فعل أي شيء، عند الغليان، يتم خلط الرغوة مع المرق، ويصبح البرش كالاموت ولا يفقد الطعم فحسب، بل يفقد المظهر أيضًا.

2. بعد أخذ كل الرغوة والوصول إلى الغليان المكثف، اضبط تسخين البنطلون على مستوى أقل من المتوسط. غطيها بغطاء واطهي شريحة اللحم حتى تنضج، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

3. أثناء تحضير المرق، حان وقت معالجة الخضروات – قم بتنظيفها وغسلها جيدًا. ثم نأخذ مبشرة ذات فتحات كبيرة ونستخدمها لتقطيع الجزر ثم الشمندر. عادة ما يكون السيبول في ممسحة صغيرة مربعة، ويتم تقطيع الساعة إلى قطع صغيرة. يكون الملفوف متذبذبًا في شرائح قصيرة وضيقة. عادة ما تكون البطاطس كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح، وتوضع في وعاء ومملوء بالماء البارد. لا تنقعي البطاطس بدون ماء، فقد تصبح داكنة! يتم إنزال الطماطم على الجانب في الفخار، ويتم إزالة الجلد وتقطيع اللب إلى مكعبات صغيرة.

4. بعد ضبط الحرارة إلى متوسطة، ضعي مقلاة شديدة التحمل على الموقد. قم بتسخينه قليلاً، ثم صب الزيت فيه واتركه يسخن لبضع ساعات. إذا كان الدهن ساخنا فلا تغلي ضعيه في وعاء مع ساعة. قم بالتشحيم مع التحريك بانتظام حتى يظهر انفجار مُرضي. أضيفي الشمندر والجزر وغطيهم جميعًا مرة واحدة حتى يصبح طريًا. أضف معجون الطماطم ولب الطماطم المفروم إلى الخضار. بعد أن نخلط جيدًا نطفئ خمسة خفيلين. دهن الخضار بخليط اللحية وحركها بقوة وسخني صلصة البرش لمدة خمس دقائق أخرى ثم أخرجها من الموقد.

5. نعيد فحص الاستنجينيا. قم بفصل اللحم عن العظام بعناية حتى يتم تقويته جيدًا - ضع الدجاج في وعاء. تبرد قليلاً، وبعد إزالة اللحم من الفرشاة، أعده إلى المقلاة.

6. ضعي الملفوف في قدر مرق الدجاج المغلي. قم بطهيها دون تركها تغلي بقوة، لمدة خمس دقائق، ضع البطاطس في المقلاة. بعد حوالي ربع عام، عندما تصبح البطاطس طرية وغير جاهزة بعد، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة. اجعل البرش جاهزًا لقليل من الحرارة. في هذه المرحلة، من المهم عدم ترك البرش يغلي، لأن هذا سيمنع اللون من أن يصبح كثيفًا للغاية.

بورشت أحمر غذائي مع الدجاج: وصفة الدجاج بالصدور والبنجر بدون تزييت

وصفة بوكروفسكي للبورشت الغذائي مع الدجاج. يتم توفير محتوى منخفض من السعرات الحرارية من خلال لحم الدواجن عالي الجودة - فيليه الدجاج الذي يتطلب الكثير من التشحيم. يتم تحضير الخضار بالتفصيل أثناء عملية الغليان.

مكونات:

قطعتان من صدور الدجاج متوسطة الحجم؛

زجاجة من الكفاس الأبيض

جزرة واحدة؛

300 غرام. بطاطا؛

بورياك - ثلاث خضروات جذرية صغيرة؛

سيبولينا واحدة؛

ملفوف طازج

قطعة واحدة من الفلفل الحلو؛

ثلاث طماطم صغيرة

كريب طازج – خمس طلقات.

طريقة طهو:

1. يضاف الكفاسول إلى البرش المسلوق بالفعل. ساعة طهي الثدي أقل بكثير من ساعة الكفاس. لذلك، أولا وقبل كل شيء، قبل إعداد Borscht، تحتاج إلى إعداد Kvass. ضعي الفاصوليا في قدر، واشطفيها، ثم اسكبي عليها الماء البارد واتركيها حتى تغلي. بعد تغطيته بغطاء، اضبطي الحرارة على درجة متوسطة. بمجرد اقتراب الغليان، نرفع الغطاء للتحقق من شدة الغليان. من الممكن أن يذبل الماء ولو قليلاً، لذلك لن يصبح الكفاس أكثر سطوعًا أثناء عملية الغليان. بعد ضبط الحرارة، قم بطهي الكفاس حتى يصبح جاهزًا. في هذه المرحلة، يمكنك الغناء والتكرار لمدة تصل إلى عامين. لتمرير الساعة، يوصى بإبقاء الكفاس بالقرب من الماء. أفضل وقت هو في المساء. إذا كان الجو حارًا في الغرفة، ضع وعاء الكفاسولي في الثلاجة، وإلا فقد يتخمر الماء.

2. بمجرد أن يصبح الكفاس جاهزًا عمليًا، نبدأ في طهي مرق البرش. نغسل شرائح الثدي بالماء البارد ونقطعها عبر الحبوب بقطاعة بحجم سنتيمتر واحد. ضعي الدجاج في قدر سعة 4 لتر، واملئي 3/4 بالماء، ثم ضعيه على النار. بدون غليان، قم بإزالة البياض من أعلى المرق حتى يتحول إلى رغوة. يُضاف الشمندر المقشر جيدًا ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة نصف يوم تقريبًا.

3. أقشر التسيبول والبطاطس والجزر. نشطف الخضار ونقطع السيبول جيدًا ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. أضيفي الفلفل المطحون وقطعي اللب إلى قطع صغيرة. هز الملفوف قليلاً، في محاولة لقطع شرائح قصيرة ورقيقة. بعد غلي الطماطم بالشبت، قم بإزالة الجلد وقطع اللب إلى مكعبات.

4. نتحقق من جاهزية الشمندر. إذا اخترقك كائن ضيف، فيجب عليك إدخاله بالقوة. أخرج البنجر المحضر من المرق، ثم برده وابشره بمبشرة خشنة - وهذا سيعطي اللون أفضل.

5. أضف الملفوف والبطاطس إلى المرق. نضيف الفلفل الحلو الذي تم غليه حتى هذه اللحظة والكفاس مع المرق والطماطم والشمندر. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية.

6. نقطع القشرة جيدًا ونضيف البرش إليها في النهاية. بعد أن يغلي، أخرج المقلاة من الموقد. للحصول على رائحة المحصول، يمكنك إضافة القليل إلى Chasnik، مع تقليم مبشرة بخير.

البرش الأخضر مع الدجاج: وصفة البرش مع الشبت في مرق البقسماط

وصفة البرش الأخضر مع الدجاج – عشب تقليدي في المطبخ الروسي. لا ينبغي علاج الملفوف، ولكن استبداله بالشبت والحميض. قبل ساعة العمل، لا تحرق يديك بالدمية، بل احرقها بالشبت. يتم تحضير صلصة الخضار للبورشت بالطماطم الطازجة، أو يمكنك استخدام معجون الطماطم أو عصير الريحان.

مكونات:

مجموعة كبيرة من رشات المدينة الطازجة؛

فيليه صدر الدجاج؛

450 غرام. يالوفيتشيني ولحم الخنزير على الفرش.

تشوتيري فيليكي كارتوبليني؛

جزرة واحدة؛

حبة فليفلة خضراء واحدة؛

رأس السيبولا

طماطم سمين كبيرة؛

سهام صغيرة لصانع الساعات – 4 قطع؛

بيضتان مسلوقتان؛

حفنة من البقدونس، مجعدة.

طريقة طهو:

1. نغسل كل اللحوم. ضع اليالوفيتشين في قدر كبيرة وشرائح الفيليه في وعاء أصغر. نملأ الفرش بترين من الماء، ونغطي الدجاج بحيث يغطيه بمقدار سنتيمترين. وفقًا لجميع القواعد ، يتم تحضير المرق عن طريق إزالة الرغوة على الفور. نقوم بطهي اليالوفيتشينا على نار خفيفة تحت القشرة مرة أخرى، ولا تقل شرائح الفيليه عن المرة الأولى. لا ينبغي إخراج شرائح الفيليه الجاهزة من المرق إلا بعد الحاجة إليها، بل يجب تبريدها في مكان آخر.

2. اطبخي الخضار، اسلقي البيض. للتأكد من أن الدمية لا تحرق يديك أثناء العمل، نضعها في دروشليك ونحرقها بالشبت.

3. معدة للتشحيم. تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة. ابشري الجزر وضعيه في المقلاة. باستخدام مكعبات صغيرة، قطعي لب الفلفل الحلو والفلفل الأحمر. دعنا نذهب إلى الجزر، إذا كان لديك ما يكفي من الوقت للاسترخاء. تُطهى الخضار تحت الغطاء على نار متوسطة لمدة خمس دقائق على الأقل. تُجفف الطماطم، ويُرسل الخليط حتى تُقلى الخضار، ويُحضر ثلاث خضروات أخرى.

4. عندما يصبح مرق لحم العجل جاهزاً، أخرجي اللحم من اللحم وأضيفيه إلى الفرش وأعيديه إلى المقلاة. بمجرد طهيها حتى هذه الساعة، يمكن إزالة شرائح الدجاج من المرق. يتم فرزها على طول الألياف إلى قطع مجزأة، وتوضع حتى لحم العجل وتغلي.

5. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في المرق المغلي، ثم ضعي القطع على النار. طهي حتى خففت.

6. قطعي الرنكات إلى شرائح رفيعة وضعيها في البرش حتى تصبح البطاطس طرية. بعد الرش نقوم بدهن الزيت ونقطع سهام الساعة بشكل ناعم. استمر في الطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة. في النهاية، رشي البقدونس واتركي البرش لبعض الوقت.

7. يُقطع البيض المسلوق إلى أربع قطع ثم يُزين به بعد سكب البرش في الأطباق. يمكنك سحق البيض وإضافته إلى المقلاة مع البقدونس.

تحضير البرش مع الدجاج ببراعة لوصفات البوكوك - من أجل الطبخ المتقدم

إذا كنت تقوم بإعداد قاعدة البرش على الفرش وتغلي الدجاج، فلا تخلط المرق، وإلا فإن البرش سيصبح قشاريًا. بالإضافة إلى ذلك، قد تتعرض للضغط قليلاً.

لتحضير البرش الأحمر، اختر حبة شمندر صغيرة. هذه الخضروات الجذرية غالبًا ما تكون أغمق ولها طعم يشبه عرق السوس. إذا تناولت بنجرًا خفيفًا أو بنجرًا به عروق بيضاء، فلن يتناسب البرش مع اللون الغني وقد يصبح غير مذاقًا.

يتناغم البرش الأحمر المصنوع من الدجاج بشكل جيد مع الشاسينيك. إذا كنت تحب Gostro، أضف المزيد من Chasnik - في قدر 3 لتر، قبل 5 دقائق من الاستعداد، اضغط على 3-4 فصوص بالضغط. للنكهة، يمكنك إضافة كريب طازج مفروم ناعماً (ملعقتان كبيرتان) أو قليل من الأعشاب المجففة.

دع البرش الجاهز مع الدجاج يقف لمدة ساعة تقريبًا حتى يتم امتصاص جميع الروائح وإنشاء تركيبة متناغمة تجعل البرش أكثر عصارة. من المهم أن يكون البرش طازجًا وجاهزًا قبل التقديم، وهو البرش الذي تم نقعه لأقل فترة من الوقت.

بورشت هو مجموعة متنوعة من عشبة الشمندر. أشياء رائعة عن هؤلاء الأشخاص الذين يجب أن يأكلوا البرش ويطهى على نار خفيفة حتى ذلك الحين. يحترم الأوكرانيون البورش باعتباره موطن جنازتهم وأرضهم الوطنية. ويعتقد الليتوانيون والبولنديون والرومانيون نفس الشيء. ويا له من فرق، من، إذا وأين، بذاءة، أن بورش قادم! وعلى جلد السيد أن يطبخ عشبة الفلفل الشعبية هذه حسب وصفته. أوه، وأنا أشارككم وصفتي لبورشت مع الدجاج والملفوف الطازج.

معلومات عن الوصفة

طريقة التحضير: فارينيا.

الساعة المتأخرة من التحضير: 1 سنة 30 الخامس عشر.

عدد الحصص: 8 .

المكونات لمدة 8 حصص:

لحم الدجاج – 800 غرام
ملفوف طازج – 300 جم
البنجر المتوسط – 1 قطعة
الجزر الطازج – 1 قطعة
سيبول ريبشاستا - 1 قطعة
روزلينا أوليا - 2 ملاعق كبيرة
معجون الطماطم – 2 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل الأسود للنكهة
بطاطس متوسطة الحجم – 5-6 قطع
شيرفونا كفاس مسلوق – 200 جم

وصفة:

في قدر سعة 3-3.5 لتر، ضعي لحم الدجاج واملئيه بالماء البارد واتركيه حتى يغلي على نار عالية. باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة الرغوة التي تهدأت، وخفف الحرارة واطهي اللحم حتى ينضج.
قشر الجزر والبنجر واهرسهما وابشرهما إلى شرائح. يمكن تنظيف السيبول وتقطيعه جيدًا. ضعي الخضار في مقلاة بها حوالي 5-8 قطع من الزيت الساخن ثم أضيفي القليل من الماء ومعجون الطماطم وتبليها بالفلفل الأسود واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
تمزيق الملفوف الطازج وتقطيعه.
قشري البطاطس، اهرسيها، قطعيها إلى مكعبات.
عندما يغلي اللحم، أخرجيه وأضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المرق.
بعد 10 هفيلين، يُضاف الملفوف المبشور إلى المرق، ويُطهى لمدة 5 هفيلين.
يُضاف الكفاس الأحمر المسلوق والخضروات المطهية. يُطهى لمدة 5-7 دقائق|دقائق| هناك الكثير من النار في الهواء. أضف الملح للنكهة. فيمكنوتي. دع البرش يخمر.
ضعي لحم الدجاج إلى قطع مجزأة
نسكب البرش مع مرق الدجاج على طبق ونضع قطعة من لحم الدجاج. سطع المساحات الخضراء.

قبل البرش، يمكنك تقديم القشدة الحامضة والخبز الأسود أو الأبيض والكاسنيك وحتى الأفضل

الوصفة الكلاسيكية لبورشت مع الدجاج، فيدومي، رخيم، السادة الجلد. من المستحيل تجربة الطبخ المنزلي دون "حساء الدجاج الأحمر" الغني والعطري وطعم الطفولة الذي لا يُنسى. تقنية تحضير البرش الكلاسيكي بسيطة وسهلة، ويحتوي الجلد على مكون سري خاص به، ولهذا السبب يحب كل فرد في المنزل عشبة الفلفل الحار هذه. قد يشتمل مخزون الأعشاب الأولى اللذيذة على خضروات متنوعة (الفلفل الحلو والمخللات المخمرة وما إلى ذلك)، مما يجعلها أكثر عصارة وبنية. يتم اختيار نوع اللحم حسب تفضيلات العائلة، ويخرج البرش الغذائي والحيوي على صدر الدجاج. احصل على قلم ودفتر واستعد لكتابة الوصفة الكلاسيكية لبورشت الدجاج السميك والغني!

مخزون:

0.4 كيلوغرام من فيليه الدجاج
6 بطاطس
2 جزرة متوسطة
البنجر ليس كبيرا جدا.
سيبولين.
100 جرام من زيت إكليل الجبل
2 عصا طماطم
ملفوف متوسط الحجم؛
حفنة من المحاصيل والبقدونس.
كم نحب البهارات لمذاقها؛
3 فصوص ساعة؛
25 جرام تسوكرو
18 جرام أوتسو 9%؛
ورقة الغار

كيفية طهي البرش اللذيذ مع الدجاج والملفوف الطازج:

مرق الدجاج المحضر للبورشت
يوضع اللحم في قدر به ماء (حوالي 5 لترات) ويوضع على النار. من الضروري أن تقوم الركلة بإزالة النقاط، ستظهر النقاط على السطح. يُقطع الملفوف الأبيض الطازج إلى شرائح ويُضاف إلى المقلاة مع مرق اللحم بعد الانتهاء من الغليان. يُسلق الملفوف مع الدجاج طوال اليوم على نار عالية. في غضون ساعة من غليان الدجاج، يمكنك تحضير صلصة الخضار للبورشت والملفوف الطازج مع الدجاج.

تحضير الخضار
في هذه المرحلة، يتم تقطيع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ومليئة بالماء البارد حتى لا تتحول إلى اللون البني. يُقطع التسيبول إلى مكعبات ويُغطى بزيت الزيتون. يبشر الجزر إلى ثلث ناعم، وسوف ينضم إلى tsibul عندما يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
بعد ذلك، أضف الشمندر، مقطعة إلى شرائح رقيقة، 5 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج بورشت، زوكور والحمضيات في المقلاة. تُغطى صلصة البرش مع الشمندر بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق (حتى ينضج الشمندر). يتم إنزال الطماطم على الكرمة وتقشيرها لإزالة القشرة. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى الخضار المطهية (يمكن استبدال معجون الطماطم). تُطهى جميع الخضار تحت الغطاء لمدة 7 دقائق تقريبًا.

جوتويمو بورشت لذيذا
تتم إزالة شرائح الدجاج المسلوقة من المقلاة مع البرش، وتضاف البطاطس المفرومة إلى الملفوف. أضف الملح للنكهة.
تُقطع شرائح الدجاج المبردة إلى مكعبات وتوضع في قدر مع الملفوف والبطاطس.
لقد قمت بإعداد صلصة الخضار للبورشت مع الشمندر والمرق. تُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا وتُضاف أوراق الغار والبهارات. متنوعة 10 دقيقة.

لتعزيز الطعم يمكنك إضافة مكعب مرق الدجاج والفلفل الأسود.

يُقطع الحارس إلى قطع ويُنزل في البرش قبل أن تشتعل النار. دع الطبق النهائي يجلس لمدة ربع عام على الأقل ويقدم.

هذه وصفة كلاسيكية لبورشت مع الدجاج المحضر بالأوتستوم. إذا لم يكن هذا هو الحال في وطنك، فيمكنك إدراجه بأمان في مخزن طعامك. سيكون العشب لذيذًا وعطريًا تمامًا.
قبل أن يصبح البرش الأحمر مع الدجاج جاهزًا، محضرًا وفقًا للوصفة الكلاسيكية، ضعي القشدة الحامضة والخضار المقطعة والباموشكي على الطاولة. يمكن استبدال ذلك بالخبز الأساسي أو الكعك.
لذيذ!

شاهد الفيديو: وصفة البرش بالدجاج والبنجر

بورشت بالدجاج منخل وعشب فلفل خفيف للوطن كله. لحم الدجاج أسهل في الهضم ويطهى بشكل أسرع من لحم الخنزير. يمكن تحضير مثل هذا البرش لـ 40 هفيلين. ولتفهمك، يتم تنفيذ جميع العمليات بالتوازي. يُطهى الشمندر مع الجزر والسيبول، ويُحضر مرق الدجاج ويُطهى على نار خفيفة في البطاطس الجديدة في وقت قصير جدًا. وستكون النتيجة عشبة لذيذة لأولئك الذين يحبون تناول الطعام في المنزل.

مكونات:

ماء – 4 لتر؛
الزناد - 300 غرام؛
البنجر – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطس - 4 قطع؛
كاتشب – 1 ملعقة كبيرة. l4
الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
أوليا روزلينا – 30 مل؛
كريب – 20 جم.

تحضير

لحم الدجاج يسير على النحو التالي: الثدي، المؤخرة، جوميلكا. يمكنك قطعها مباشرة من الفرشاة، أو يمكنك تحضير مرق من قطع كاملة، ثم تمدها وتقطيرها إلى ألياف.

قطع الثدي باليد إلى قطع 2-3 سم.

يوضع اللحم في قدر به ماء بارد ويسلق بعد سلق 20 دجاجة. والنتيجة هي إزالة مرق اللحم والدجاج المسلوق.

تنظيف الخضار بلدي.

ضعي البطاطس في المرق وحركيها على نار متوسطة. نحن نغطيها بغطاء. طهي لمدة 20 hvilins.

تحتوي هذه الساعة على ثلاثة أثلاث من الجزر والشمندر وأحياناً تسيبوليا.

ضعي الخضار المحضرة في مقلاة بزيت الزيتون ثم ضعيها على الموقد. أشعل النار ودهن 15 خفيلين مع التحريك. ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب ويضاف الملح ويتبل بالبهارات.

انقلي الصلصة النهائية إلى قدر مع الدجاج والبطاطس. نطبخ 10 خفيلين ونضيف الملح والبهارات. في هذه العملية، حاول ما حدث. كان التوابل مملحًا. من المهم بالنسبة لك أن تفكر جيدًا في التوابل وألا تبالغ فيها.

يتم تغطية البرش الجاهز مع الدجاج بغطاء ورشه بالأعشاب المفرومة الطازجة أو المجمدة.

يعيد شحن 10 وحدات.

ثم يتم سكبه في أطباق مقسمة. يمكنك الاستمتاع بالطحينة المفصلة أو تقديم الكعك والمقرمشات والخبز المحمص.

لقد جرت العادة منذ فترة طويلة على تناول البرش الأحمر مع الشنيك وشحم الخنزير. يمكن ببساطة تقديم بورشت الدجاج مع الخبز والقشدة الحامضة. سيكون أقل من السعرات الحرارية، ولكن ليس أقل لذيذ.