Wie man Auberginen-Gostri aufrollt. Auberginen aus der Dose. Eingelegte Auberginen für den Winter

Tetyana

Mit Karotten und Chasnik ummantelte Auberginen.
Schneiden Sie die Auberginen in Ringe und legen Sie sie für 5-10 Minuten in Salzwasser, bis die Flüssigkeit austritt.
Fetten Sie sie auf beiden Seiten ein.
Die Karotten grob reiben, in Olivenöl panieren, bis sie weich sind, und salzen.
Reinigen Sie den Chasnik und schneiden Sie die Nelken ab.
Geben Sie Kugeln aus Auberginen, Karotten und Chasnik in ein steriles Glas. Für Bazhannyam können Sie Gostry-Pfeffer verwenden. Legen Sie das Gemüse dicker ein. Sterilisieren Sie die Gläser. Ich sterilisiere mit einem Parfümeur. Mehr als einen halben Teelöffel otto9% in ein Glas füllen und aufrollen.

• • Mariyka

    Lieblingskaviar mit Auberginen und Sellerie

    Auberginen - 3 kg,
    Sellerie (Wurzel) - 1 kg,
    Tomatenstigli - 2 kg,
    Cibul Ripchasta - 500 g,
    Oliya Roslinna - 250 g,
    Salz zum Genießen.
    Auberginen in Salzwasser weich kochen, putzen. Die Tomaten in Stücke schneiden. Celera und Cibul werden aneinander gerieben. Tomate, Tsibula, Sellerie, 3 Minuten anbraten, mit gekochten Auberginen mischen, salzen. Erhitzen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 40 Minuten lang, gießen Sie sie dann in sterile Gläser, pasterilisieren Sie Ein-Liter-Gläser – 30 Minuten, Halbliter-Gläser – 20 Minuten und verschließen Sie sie.

    Lisa

    Mama bereitet uns eine kurze Auberginenscheibe zu, die wir eine Stunde lang einfetten

    für 5 Liter Wasser 1 EL. Löffel Salz, 300 g Ottovo (1 EL Ottovoy-Essenz pro 1 Flasche Wasser). Zum Kochen bringen und die in 3-4 Stücke geschnittenen Auberginen hineinlegen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einen Behälter geben. Anschließend die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Aubergine hineinlegen und die fein gehackte Chaska dazugeben. Bis zum Schluss bestreichen, dabei gelegentlich umrühren. Übertragen Sie die vorbereiteten Gläser und rollen Sie sie mit schleimigen Deckeln auf.

    Janochka

    Gekochte Auberginen für den Winter

    Aubergine 5 kg
    Chasnik 150 g
    Paprika 1,5 kg
    Gostri-Pfeffer 20 Stk.
    Tsukor 200 g
    ocet 9% 200 g
    Die Auberginen in Kreise schneiden, abtropfen lassen und 4-5 Stunden ruhen lassen, das Salz abspülen, trocknen und von beiden Seiten bestreichen. Paprika und Chasnik durch einen Fleischwolf geben, Zukor, Zitrusfrüchte und eine Prise Salz hinzufügen. Die gefetteten Auberginen mit der Pfeffer-Sandwich-Mischung vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.
    20 Min. sterilisieren. Aufrollen und umgekehrt abkühlen lassen. wickeln Sie es.

    Ulana

    Und ich werde den Kohl und den Kohl schlachten

    für 5 kg blaue: 1 kg Karotten, 1-1,5 kg Kohl, 200 g Chasnik, 1 EL. Gurke, 1 Stapel Salz, 400 g Otto, 0,5 Liter Olivenöl.
    Blau in Salzwasser kochen und in Streifen schneiden. Den Kohl zerkleinern und die Karotten raspeln. Alles vermischen und 12 Jahre bei Zimmertemperatur stehen lassen.
    In Gläser füllen und mit Nylonkappen abdecken. Bewahren Sie es im Keller oder im Kühlschrank auf.
    Ergiebigkeit: 3-3,5 Liter.

    Christina

    Und ich bereite eingelegte gefüllte Auberginen zu

    Auberginen 2 kg,
    Karotten 0,5 kg,
    Tsibulya 200 g,
    Salz (für Hackfleisch) 30 g,
    1 Bund Sellerieblätter,
    Oliya Sonyashnikova 200 g,
    Blau (Aubergine) in Salzwasser kochen, bis 30-40 Stücke fertig sind. Für 30-40 Minuten unter die Biegung legen.
    Die Karotten kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
    Die Zucchini in Würfel schneiden, mit Olivenöl bestreichen, gehackte Karotten dazugeben, salzen und leicht köcheln lassen.
    Die Aubergine seitlich aufschneiden, eine Seite ganz lassen, 1-2 Esslöffel Hackfleisch in den Schnitt geben, in der Mitte mit einem Sellerieblatt umwickeln (wenn die Blätter fertig sind, in 2-3 Teile teilen). und in einen Topf geben, Flachs nacheinander andrücken. Stellen Sie einen Teller für das Biest oder einen Holzkreis auf einen neuen Standpunkt (z. B. einen Drei-Liter-Tanz mit Wasser). Lassen Sie es bei Zimmertemperatur stehen.
    Am dritten Tag, nachdem der Kolben milchsauer fermentierter Milch in eine Kugel gegossen wurde, einen nach dem anderen fest andrücken, damit er nicht leer wird, und kaltes Olivenöl zum Kochen hinzufügen, 1–2 cm bei einer Temperatur von 100 °C aufbewahren 0 bis 10 °C im Gefrierschrank oder im Kühlschrank aufbewahren).
    Vor dem Verzehr wird der Sellerie genommen, Feinschmecker treffen ihn und schneiden ihn zusammen mit dem Hackfleisch direkt auf den Teller.
    Aus dieser Perspektive lässt sich dieser Salat genießen. Probieren Sie es aus und geben Sie bei Bedarf noch Salz und Zucker zum Genuss in den vorbereiteten Salat.
    Wie durch ein Wunder werde ich die gefetteten Kartoffeln einsammeln!

    Inna

    Meine liebsten Auberginen-„Pilze“

    Für 5 kg Auberginen folgende Füllung zubereiten:
    Wasser – 5 l, Salz – 1 Flasche, Salz – 0,5 l.
    Die Aubergine in Würfel schneiden und kochendes Wasser hinzufügen. 2–4 Minuten kochen lassen, dann Wasser hinzufügen und Olivenöl (Sonyashnikov) hinzufügen – 0,5 l pro 5 kg.
    2-3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einen Chasnik, 2-3 Köpfe und scharfe rote Paprika hinzu – 2-3 Paprika. Alles vermischen, in Gläser füllen und verschließen. Sie können Chasnik und Pfeffer hinzufügen, solange die „Pilze“ heiß sind, aber nicht kochen, sondern nur mit Stuhl bestreuen.

    Feenhafter Sonnenuntergang

    Gekochte Auberginengurken

    Für das Hackfleisch nehmen Sie grüne Tomaten (sie sorgen für einen pikanten Geruch und Säure), rote Paprika, Karotten, Chasnik und Peperoni. Sie benötigen außerdem Petersilie oder Sellerie. Mischen von Gemüse für Hackfleisch 1x1x1. 300 g pro Stunde für eine Unze Hackfleisch.
    Das gesamte Gemüse fein hacken, die Karotten reiben, alles vermischen und in einer tiefen Pfanne in Pinienöl köcheln lassen. Nehmen Sie eine Flasche für ein Auge oder ungefähr eine Flasche. Fügen Sie dann 300 g des ausgewählten Chasnik mit der ausgewählten scharfen Paprika hinzu (geben Sie alles auf einmal in einen Mixer), das Grün, wo immer Sie möchten, zumindest nicht zu viel, und die Stärke des Relishs. Hackfleisch ist fertig.
    jetzt Aubergine. Sie müssen keine großen Früchte pflücken (sie sind so klein), Sie benötigen 5 Kilogramm, waschen, den Stiel mit dem Schwanz abschneiden, mit einer Gabel einstechen und im Ofen weich köcheln lassen. Sie können sie kochen und dann biegen. abkühlen lassen, dann aufschneiden (nicht ganz) und mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen.
    Rosensil zubereiten: für 1 Liter Wasser 1 EL. l. (mit bittersüßem) Salz und 1 EL. l. Tsukru. Kochen. Man kann es heiß einschenken.
    Legen Sie einen Haufen Feldfrüchte mit Sonnenschirmen auf den Boden eines Eimers oder eines Emailletopfs. Legen Sie die Auberginen großzügig auf das Tier und bedecken Sie alles noch einmal mit einem Bündel Feldfrüchten, gießen Sie Salzlake hinein, bedecken Sie es mit einem sauberen Tuch und stellen Sie einen Holzkreis mit Aussicht auf. Nach 2-3 Tagen von einem kalten Ort entfernen. Loh Chi hat einen Kühlschrank.

    Lilya

    Die leckersten Auberginen „Vogniki“

    Aubergine (blau) 5 kg,
    Chasnik 100 g,
    rote Salatpaprika 1 kg,
    Meersalz 9% 250 g,
    scharfe Paprika 3 Stk.
    Oliya Roslinna 0,5 l.
    Die blauen zerdrücken, den Teig in bis zu 1 cm große Kreise schneiden und 2 Jahre lang mit Salzwasser füllen – 100 g Salz pro 1 Liter Wasser.
    Auberginen von beiden Seiten mit Olivenöl einfetten.
    Auf einem Fleischwolf geschälte Paprika, Chasnik und Peperoni zerkleinern – das Hackfleisch von zwei Peperoni entfernen.
    Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit Peperoni arbeiten – reiben Sie niemals Ihre Augen und legen Sie sie frei, nachdem Sie Ihre Hände bewegt haben, sondern tragen Sie lieber Gummihandschuhe!
    Beim Mahlen Pfeffer und erneut gefettetes und abgekühltes Öl hinzufügen. Die Füllung umrühren.
    Legen Sie die gefetteten Auberginen zu Kugeln in eine Emaillepfanne und bestreichen Sie die Schale der Kugeln mit etwas Guss. Übrige Füllung darauf verteilen.
    Lassen Sie die Auberginen einen Moment bei Zimmertemperatur stehen. Am nächsten Tag können Sie sie in Gläser füllen, 30 Federkiele sterilisieren und aufrollen oder in Soulia umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
    Wunderrezept! Der Fluss ist so lecker – das sind die Vogniks! Garni Vogniki vor gefetteten Kartoffeln, Pilaw, Buchweizenbrei oder pur auf einem Sandwich. Probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!

    Zhanna

    Der leckerste Auberginensalat

    3 kg Auberginen,
    2,5 Liter Tomatensaft,
    1 Flasche Siebenschläferöl,
    15-20 Stk. Paprika,
    7 Stk. Möhren,
    1 Flasche Cucru,
    otset,
    für den Geschmack,
    2 tolle Chalets für den Uhrmacher.
    Gießen Sie es in einen Topf, kochen Sie es, fügen Sie Salz, Ocet, Zukor und Butter hinzu 10 Minuten kochen lassen, Karotten hinzufügen, reiben, Auberginen in 4 Stücke mit Schale schneiden und weitere 10 Minuten kochen lassen. Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann den Chasnik hineingeben und weitere 5 Hvilins kochen. In Gläser füllen und aufrollen.
    Die Leistung beträgt 7 Liter.

    Tetyana

    Ich drehe bereits eine Ladung für einen Freund: blaue ohne Tomate

    1 kg blaue Scheiben, 20 Stück Pfefferkörner in Ringe (so groß) schneiden.
    Marinade: 2 Flaschen Wasser:
    1 EL. l. Salz, 1 Flasche Otstu, 0,5 l (0,25 l) Olia, 150 g Chasnik (es kann auch weniger verwendet werden). Fügen Sie ein paar kleine Stücke scharfe Paprika hinzu.
    15 Minuten|Minuten|kochen. In heiße, sterile Gläser füllen und aufrollen.
    Ergiebigkeit: 5 Gläser à 0,5 Liter.

    Bilochka

    Georgische Aubergine

    Aubergine,
    Möhren,
    Petersilie,
    Uhrmacher,
    Salz,
    Tsukor,
    rote scharfe Paprika,
    otset,
    Roslynna Oliya.
    Schneiden Sie die Ränder der Auberginen ab und kochen Sie die Auberginen, bis sie weich sind. Lassen Sie sie 3-4 Jahre lang verfaulen. Die Karotten fein reiben, die Petersilie dazugeben und alles vermischen. Das Öl mit der Mischung im Verhältnis 1:1 vermischen, Salz und Zucker hinzufügen.
    In einen großen Topf geben wir die blauen in der folgenden Reihenfolge: Wir schneiden die Aubergine in zwei Hälften, fügen eine Hälfte der gehackten Petersilie, einen Teelöffel und Karotten hinzu, bedecken sie mit der anderen Hälfte und legen sie einzeln hinein.
    Zwischen den blauen Kugeln eine Schote Peperoni in dünne Ringe schneiden.
    Sobald alle blauen ausgelegt sind, übergießen wir sie mit verrücktem Wasser.
    Bis sie Wurzeln schlagen, sind die Stinke griffbereit; an einem kalten Ort bleiben sie lange haltbar.
    Schneiden Sie sie vor dem Servieren einfach quer durch.
    Fügen Sie scharfe Paprika hinzu, bis es besser schmeckt – wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie 3–4 Paprika pro Eimer vorbereiteter blauer Paprika hinzu.

    Olesja

    Auberginenkaviar „sofort gegessen“

    Nehmen Sie 1 kg von allem: Auberginen, Tomaten, Cibul Ripchasta, Paprika, Karotten.
    1. Die Auberginen in Kreise (8-10 mm dick) schneiden, salzen und mit Olivenöl bestreichen. Schneiden Sie die Schale in 4 Stücke (damit sich die Schale der Aubergine nicht über das gesamte Glas erstreckt, sobald der Kaviar fertig ist).
    2. Kohl mit Karotten auf dem Hackfleisch drehen oder reiben. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
    3. Zucchini mit Karotten und Tomaten salzen, mit Olivenöl bestreichen, bis der Saft verdampft ist (den Saft abdecken, damit er nicht tropft).
    4. Die Paprika in Streifen schneiden. kein Salz hinzufügen.
    Übertreiben Sie es nicht mit Salz und Öl.
    5. Nehmen Sie einen großen Topf oder Bräter. Etwas Olivenöl auf den Boden gießen. In Kugeln legen: Karotten mit Zibule und Tomaten, auf neue Auberginen und Pfeffer (jetzt leicht Pfeffer in die Kugel geben). rühren, bis die Zutaten verschwunden sind. Drehen Sie es auf 200 Grad. Ofen. eine Stunde lang köcheln lassen, dann die Temperatur auf 150-160 Grad ändern. Und noch einmal ein Jahr köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Jetzt können Sie es in ausgebrühte Gläser füllen und unter den Deckeln rollen.
    Wenn der Kaviar fertig ist, sind die Paprika nicht mehr hellgrün.
    Das verrate ich dir!
    Sie können die Zutaten ein wenig ändern (wenn Sie Tomaten oder Auberginen mögen, fügen Sie mehr hinzu!)

    Yachthafen

    Köstliche Gostri-Auberginen

    Geben Sie 4 Köpfe Chasnik und 10 Schoten scharfe Paprika durch einen Fleischwolf. 0,5 l Wasser hinzufügen.
    10 Paprika in Kreise schneiden und leicht bestreichen.
    5 kg Auberginen in Kreise schneiden und leicht bestreichen.
    Eine geschälte Auberginenscheibe auf eine Gabel stechen, in Brei und Pfeffer einweichen und zu Kugeln in ein Glas geben.
    10 Min. sterilisieren.

Viele Leute bereiten Auberginen für den Winter vor. Und selbst wenn Sie zu dieser Zeit Auberginen in einem ganzen Fluss kaufen können, wird Ihnen der Herr sonst sagen, dass Sie aus unseren Auberginen keine so leckeren Zubereitungen und Salate bekommen können. Obwohl es nicht ganz so ist.

Die Rezepte für Auberginen für den Winter sind ebenso vielfältig wie die, die in großen Mengen zubereitet werden. Ich schätze es sehr, dass das so großartig ist, dass man immer das Rezept auswählen kann, das am besten zu einem passt. Ich werde versuchen, Ihnen vor Ort zu helfen.

Einfache und köstliche Vorbereitungen für den Winter aus Auberginen zu Hause

Hier gebe ich Ihnen Rezepte mit unterschiedlichen Zutaten, die unterschiedlich in der Pfanne, im Topf und im Ofen zubereitet werden. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, und bereiten Sie die Innereien zu. Probieren Sie es aus, es wird für Sie viel schmackhafter sein, unten im Laden. Viel Glück.

Speisekarte:

1. Aubergine für den Winter-Yak Gribi

Zutaten:

Für 3 Halblitergläser.

• Aubergine - 1,5 kg.
• Uhrmacher - 1 Kopf
• Crip - 1 Bund
• Stärke - 1 + ¼ EL. l.
• Ocet 9% - 70 g.
• Oliya - 80 ml.
• Gostriya-Pfeffer zum Genießen

Vorbereitung:

1. In einen großen Topf, der groß genug ist, um die Auberginen aufzunehmen, Wasser hineingießen und über dem Feuer zum Kochen bringen.

2. Auberginen werden gemischt und in kleine Würfel geschnitten. Sie können es nach Belieben in Kreise, Runden oder Streifen schneiden. Es gibt keinen Unterschied.

3. Geschnittene Auberginen werden in kochendes Wasser gelegt und die Gerüche sind leicht und alle schwimmen an der Oberfläche, untergetaucht (in Wasser getaucht) mit einem Schaumlöffel. Dieser Vorgang (Einweichen in Wasser) muss regelmäßig während der Kochstunde der Auberginen durchgeführt werden, damit alle Auberginen gleichmäßig gekocht werden.

4. Überprüfen Sie, wann das Wasser wieder kocht, und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen. Wir haben die Auberginen 5 Minuten lang gekocht, das Wasser durch einen Drushlyak gegossen und die Auberginen im Drushlyak stehen lassen, bis sie abgekühlt sind.

5. Das Sammelalbum ist gereinigt und fein geschnitten, man kann es auf dem Chapeau sehen, nun, die Reihenfolge des Chapeau muss detailliert beschrieben werden. In eine tiefe Schüssel geben. Robimo-Marinade.

6. Vor einer Stunde fein gehackten Crêpe, gehackte Peperoni hinzufügen, einen weiteren Esslöffel ohne Deckel, Salz und dann einen weiteren 1/4 Löffel hinzufügen, Ocet und Olivenöl hinzufügen.

7. Mischen Sie alles gut und stellen Sie es beiseite, bis es tot ist, damit die drei Teile brauen können. Wir warten, bis wir unsere Auberginen abgekühlt haben und den gesamten Saft aus ihnen abtropfen lassen.

Wir beginnen, die Gläser auszupacken und uns niederzulassen

8. Die Auberginen sind abgekühlt, die Marinade dazugeben. Vorsichtig mischen, um die Aubergine nicht zu sehr zu beschädigen.

9. Unsere „Pilze“ sind fertig, wir füllen sie in Gläser. Wir haben die Gläser vorsichtig und vorsichtig genommen, damit keine Kratzer entstanden.

10. Wir werden die Gläser zuerst sterilisieren, obwohl wir in diesem Fall sagen können, dass Sie niemandem schaden müssen, also werden wir sie sofort erneut sterilisieren, nur stattdessen.

11. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Topfes, sonst beiße ich den Gancher. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in die Pfanne. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und gießen Wasser ein. Ich gieße es aus dem Wasserhahn und lasse es aufwärmen, damit es wärmer wird. Wir gießen Wasser über die Ufer.

12. Schalten Sie das Feuer ein, bringen Sie es zum Kochen, wechseln Sie das Feuer und lassen Sie es weitere 15 Stücke kochen. Wir nehmen die Wasserkrüge heraus und schon ist es fertig.

Seien Sie vorsichtig! Es wird heißer.

13. Die Gläser werden umgedreht und auf ein Handtuch oder auf spezielle Ständer gestellt. Wetten Sie nicht auf Metall. Achten Sie darauf, dass die Gläser unter den Deckeln nicht auslaufen.

14. Die Oberseite der Gläser wird mit einem Handtuch oder Teppich isoliert und verschlossen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Nun, das ist alles. Unsere Auberginen sind wie Pilze für den Winter, oder besser gesagt, der Geschmack eingelegter Pilze ist fertig.

Nehmen Sie das Schloss heraus, öffnen Sie es ...

Lecker!

1. Aubergine für den Winter mit Karotten und Chasnik

Zutaten:

Für Drei-Liter-Gläser:

• Aubergine - etwa 2 kg.
• Cybula – 3 mittlere Köpfe
• Karotten – 3 Stk. (Mitte)
• Uhrmacher - 2 Köpfe
• Hostriy-Pfeffer - 1 Schote
• Tomatensaft – 500 ml. (oder 500 ml Wasser und 100 g Tomatenmark)
• Sil, Tsukor für Genuss
• Ocet 9% - 3 EL. l.
• Roslinna Oliya – etwa 50 ml.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Stiel der Auberginen ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Auf die Deko legen und die Hälfte der Haut von der Seite einfetten.

Das Salz wird nicht gesiebt oder in Salzwasser gewaschen, daher besteht der Hauptzweck darin, die Bitterkeit zu entfernen. Die restlichen getrockneten Sorten sind normalerweise nicht bitter. Und ich möchte, dass sie niesen, damit sie weniger Öl aufnehmen. Wenn wir sie backen und nicht einfetten, ist die Zugabe von Salz nicht nötig.

2. Die Deko in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und ca. 30 Minuten backen, bis sie fertig ist. Die Auberginen sollten weich sein und sich leicht mit der Messerspitze schneiden lassen.

Während die Auberginen kochen, wird anderes Gemüse zubereitet

3. Den Cibul in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer großen Reibe reiben.

4. Chasnik wird fein gehackt, Peperoni in dünne Ringe geschnitten. Das Schärfste an Pfeffer ist dieser Tag. So können Sie die Hitze regulieren, einen Teil des heutigen Tages sehen oder alles verbrennen. Zu diesem Zweck fordern wir das Schneiden vom Schweinefleisch.

5. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben, erhitzen, die Zucchinischeiben dazugeben und ein paar Rippchen anbraten, bis sie sichtbar sind. Karotten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie fertig sind. Karotten sind weich.

6. Schließlich ist die Schmierung gleichmäßig. Wir haben einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Gurke hinzugefügt. Alles soll in vollen Zügen genossen werden. Salzen Sie den Bajano Trochki gesalzen, nizh mi nennen Sie Solimo.

7. Gehackten Chasnik und Peperoni dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.

8. Nehmen Sie die gebackene Aubergine aus dem Ofen. Die Auberginen sind weich und lassen sich leicht mit einem Messer durchstechen. Schmieren Sie das Gemüse darauf. Wir zerdrücken das Gemüse auf den Auberginen von Hand und falten dann die Auberginenhälften, sodass die ganze Aubergine mit dem Gemüse in der Mitte entsteht.

Wir füllen es in Gläser und verschließen es

9. Solche „ganzen“ Auberginen werden immer in sterilisierten Gläsern verwendet. Ein Literglas fasst 3-4 Stück. Die Auberginen werden dick gelegt, aber nicht besonders gepresst, sodass zwischen ihnen kein Platz zum Gießen bleibt.

10. Für 3-Liter-Gläser benötigen wir 500 ml. Tomatensaft Wenn der Saft nicht kochen muss, 500 ml. Wasser hinzufügen, 100 g Tomatenmark hinzufügen, bis es zerkleinert ist, und 2 Teelöffel heißes Salz und 2 Teelöffel Zucchini hinzufügen. Die Füllung kann leicht gesalzen sein, aber denken Sie daran, dass wir keine gesalzenen Auberginen haben.

11. Lassen Sie es zum Kochen kommen. 2-3 Minuten kochen lassen und die Füllung ist fertig.

12. Wir füllen die heiße Füllung in Gläser. Füllen Sie es bis etwa ein paar Zentimeter bis zum Rand.

13. Stellen Sie eine Servierschüssel auf den Boden des Topfes oder stellen Sie einen Teller auf, damit die Gläser nicht am Boden des Topfes kleben bleiben, und stellen Sie die gefüllten Gläser dort ab. Mit Deckeln abdecken und warmes Wasser bis zum Rand der Gläser aufgießen.

14. Sterilisieren Sie nach dem Kochen Gläser mit 10-15 Gemüsesorten. Zum Schluss einen Esslöffel 9 %iges Ottu in jedes Glas geben.

15. Restliche Füllung zum Kochen bringen und in die Gläser füllen. Schrauben Sie die Deckel leicht zusammen und nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne. Geschäfte verkaufen hierfür spezielle Geräte. Stellen Sie die Gläser auf ein Handtuch oder spezielle Ständer oder Holzklötze, damit sie die kalte Oberfläche nicht berühren und platzen.

16. Ziehen Sie die Dosen mit einem Spezialschlüssel fest an. Sie können es auch in Geschäften kaufen. Wir drehen die Gläser sofort mit geschlossenem Deckel um. Wir prüfen, ob kein Gestank vorhanden ist, und wickeln es warm ein, bis es vollständig verschwunden ist.

Wir bewahren solche Gläser an einem kühlen Ort im Kühlschrank auf. Im Lagerhaus gibt es nicht genügend heißes Salz, daher glaube ich nicht, dass der Gestank bei Zimmertemperatur konserviert werden kann.

Unsere herrlichen Auberginen sind mit Karotten und Chasnik bereit für den Winter.

Wir warten noch eine Weile auf den Winter, öffnen ihn und erholen uns.

Lecker!

1. Auberginen für den Winter im georgianischen Stil mit Paprika und Kräutern

Zutaten:

• Aubergine – 1 kg.
• Paprika (rot) – 3 Stk.
• Chasnik -7 Zähne
• Gostriya-Pfeffer – 1 Stk.
• Dill und Petersilie.
• Sil – 1 TL.
• Zukor - 1 TL.
• Ocet 9% - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Die Aubergine in 1 cm große Scheiben schneiden, in eine tiefe Tasse geben, gut brutzeln, umrühren und 1-2 Jahre ruhen lassen, damit der Geruch freigesetzt wird.

2. Petersilie hacken und in eine große, tiefe Schüssel geben. Paprika wird in große Stücke geschnitten. Yo, Peperoni und Chasnik werden auf das Hackfleisch gedreht und zur Petersilie gegeben, alles wird vermengt. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zimt hinzu. Unser Auberginengewürz ist fertig. Lassen wir es erst einmal beiseite.

3. Wir gießen die aufgetauchten Auberginen aus und zerdrücken die kleinen Stücke davon, als ob sie fehlen würden. Wir stellen eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Öl hinein und beginnen, die geschnittenen Auberginen hineinzulegen.

4. Auf beiden Seiten goldbraun verteilen.

5. Bevor Sie die Auberginen und Gewürze in die Gläser geben, geben Sie etwas Ocet zum Gewürz hinzu. Lass uns mischen. Probieren Sie den Geschmack. Wenn Ihr Gedanke kein Vergnügen bereitet, fügen Sie ihn bitte hinzu.

6. Wir fangen an, die Auberginen auszulegen. Sie legten die Kugel in das Glas (und gossen alles auf einmal ein), gossen das Dressing in das Biest, eine weitere Kugel, ein weiteres Dressing und so weiter, bis alle Gläser voll waren. Für unsere Zutaten brauchten wir nur 2 Gläser.

7. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und aufgestellt. Wir stellen eine Servierschüssel auf den Boden des Topfes, gießen Wasser hinein, bringen es zum Kochen, nicht einmal heiß, und stellen unsere Gläser hinein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, nachdem Sie drei Gläser mit einer Prise zehn weiteren Chilis zum Kochen gebracht haben.

8. Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und setzen Sie die Deckel auf. Seien Sie vorsichtig, tragen Sie spezielle Handschuhe und eine Schürze, stolpern Sie nicht.

Mit Dressing sind Auberginen bereit für den Winter. An einem kalten Ort aufbewahren.

Lecker!

1. Auberginen für den Winter nach Walnussart mit Karotten, Paprika, Tomaten und Gewürzen

Zutaten:

Für 3 Halblitergläser.

• Paprika – 250 g.
• Karotten - 250 g.
• Tomaten – 0,5 kg.
• Aubergine - 300 g.
• Tsibulya - 250 Rubel.
• Chasnik - 3-4 Nelken
• Oliya - 50 ml.
• Ocet 9% - 25 ml.
• Tsukor - 30 Rubel.
• Siegel - 0,5 EL. l.
• Basilikum - 0,5 TL.
• Roter Pfeffer zum Genießen
• Trockenes Grün – 1 EL. l. (eine Mischung aus Petersilie, grünem Cibul, Streuseln usw.)
• Koriandererbsen - 0,5 TL.
• Pfeffer (Sumish) – 1 TL.
• Lorbeerblatt
• Herzhaft - 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse werden zunächst grob gehackt, gewaschen und getrocknet. Die Häute der Schafe werden in eine Schüssel gegeben, Sahne und Chasnik hinzugefügt. Sie können sofort platziert werden.

2. In einer kalten großen Bratpfanne oder einem Wok das Olivenöl einfüllen, Zukor und Salz hineinsieben, die Zitrusfrüchte dazugeben und die geschnittenen Karotten köcheln lassen, dann kochen, finde es falsch. Wir stellen es auf mittlere Hitze und löschen 30 Khvilins. Wenn das Land stark kocht, wird sich das Feuer verändern.

3. Wir schicken die Karotten und Cibul und fügen sofort die geschnittenen Paprika hinzu. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Der Uhrmacher verströmte sofort seinen wohlriechenden Duft. Gashimo 15 hvilin.

4. Nach 15 Minuten die geschnittenen Auberginen in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Khvilins löschen.

5. 15 Khvilins sind vergangen, Tomaten zu den Auberginen geben, alle Gewürze hinzufügen, umrühren, die Hitze auf weniger als mittel stellen und weitere 15 Khvilins löschen.

6. Probieren Sie es nach Geschmack und genießen Sie es. Nichts anderes zählt, denn wir werden ein Chaos sein. Wir decken es mit einem Deckel ab. Wir stellen das Feuer auf die niedrigste Stufe und löschen weitere 15 Khvilins.

An Banken verteilt

7. Wir machen den Herd nass und geben unsere heißen Auberginen in sterilisierte Gläser. Die Risse stecken fest und bleiben stehen, bis sie vollständig beseitigt sind. Danach haben wir es auf Sparen gesetzt. Bazhano an einem kalten Ort. Sie können es auch bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Auberginen müssen 2 Jahre lang stehen, um gegossen zu werden. Dann lassen Sie den ganzen Genuss raus. Die Haut fühlt sich cremig an und gleichzeitig wird alles zu einem Genuss, der den Geschmack von Auberginen übertrifft.

Das gesamte Gemüse ist weich, sagen wir, die Karotten sind im Mund. Unsere Auberginen im Walnuss-Stil verschwanden in der Ferne.

Im Winter haben Sie alles zum Verzehr Ihrer Auberginen parat.

Guten Appetit für alle!

1. Video – Aubergine für den Winter mit Pfeffer und Chasnik

2. Video - Gosti-Auberginen für den Winter

Lecker!

Auberginen werden es langsam leid, bis zum Herbst aufzutauchen. Hier können Sie sie praktisch günstig kaufen. Ich möchte unbedingt Auberginen für den Winter kochen! Wie wunderbar ist es, ein Glas zu öffnen: Ich gehe nach New York!

Vielleicht sind Sie neu in der Kochkunst und kennen keine guten Rezepte, wissen aber nicht, wie schmackhafter und effizienter es ist, alles zuzubereiten? Werfen Sie einen Blick auf all die wunderbaren Rezepte und entlasten Sie Ihren Bauch im kalten Winter!

Auberginen sind Gemüse, aus dem man nicht nur Kaviar, sondern auch jede Menge Obst zubereiten kann. Wenn Sie Auberginen lieben und den ganzen Tag lang Freude an ihnen haben möchten, ist die Zubereitung noch einfacher – Sie müssen sie nur für den Winter verschließen.

Es gibt keine Rezepte für Auberginen für den Winter, die geschätzt werden könnten, auch nicht für diejenigen, für die Vegetarismus ein Lebensstil ist oder die eine Diät machen. Nachfolgend stellen wir die leckersten und leckersten Rezepte zum Einmachen von Auberginen für den Winter vor.

Auberginenkonserven für den Winter: ein traditionelles Rezept – reichhaltig und lecker

Die Konsistenz der Schritte bei der richtigen Zubereitung von Auberginenkräutern ist von größter Bedeutung. Indem Sie einfache Prinzipien befolgen und die Zutaten wechseln, können Sie eine Vielzahl von Leckereien kreieren. Unsere guten Auberginenrezepte für den Winter helfen Ihnen, den vollen Vitaminkomplex im Gemüse zu bewahren.

Sie werden diese Sorte nicht lange aushalten können. Doch bei aller Einfachheit wirkt die Konservierung noch lebendiger und köstlicher.

Komponenten:

• Aubergine – 2 Kilogramm;
• Tomaten – 1,2 Kilogramm;
• Salatpfeffer – 0,5 kg;
• Morkvina – 0,5 Kilogramm;
• Tsibulya – 0,5 Kilogramm;
• Grüns – je 50 g;
• Uhrmacher – 1,5 Köpfe;
• Sil und Tsukor – jeweils 1,5 Esslöffel;
• Oliya – 0,6 Liter;

Die Schwänze der Auberginen zerkleinern. Schneiden Sie das Gemüse in etwa einen halben Zentimeter breite Ringe, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. In die Nähe von Geschirr stellen und ein ganzes Jahr stehen lassen. Die Tomaten schälen und die Haut entfernen.

Um es einfacher zu machen, tauchen Sie die Tomaten in ein paar Dillstücke und spülen Sie sie dann in kaltem Wasser ab. Zerkleinern Sie sie mit Schabern. Schneiden Sie die Zucchini in Ringe, ähnlich wie Karotten. Die Salatpaprika schälen und in Würfel schneiden. Das Grün etwas hacken.

Sie müssen die Zutaten nicht einfach so in die Pfanne geben, sondern hinter den Kugeln: Karotten, Cibula, Salatpaprika, Chasnik, Tomaten, Auberginen. Kozhen Ball peresipate s_lyu. Am besten eignen sich Auberginen – mit gehackten Kräutern beträufeln und mit Olivenöl übergießen.

Schließen Sie die Pfanne und stellen Sie das Gas auf mittlere Stufe. Das Löschen des Grases dauert etwa eine Stunde. Und während es löscht, beginnen Sie mit dem Sterilisieren der Gläser. Wenn die Vorspeise fertig ist, füllen Sie sie in Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Danach noch einmal in einem Topf mit Wasser sterilisieren.

Nachdem Sie die Gläser aufgerollt haben, stellen Sie sie auf den Kopf und lassen Sie sie mehrere Tage lang brennen. Es ist wichtig, die Auberginen ins Zimmer zu bringen, aber wenn es zu kalt ist, um sie im Behälter zu stehen, können Sie sie dort lassen.

Georgisches Rezept zum Konservieren von Auberginen für den Winter

Diese als „Fingerlecken“ bezeichnete Möglichkeit der Konservierung wird sehr geschätzt. Um herzhafte Auberginen für den Winter in Gläsern einzufüllen, benötigen wir in georgischen Rezepten folgende Komponenten:

• Aubergine – 5 Kilogramm;
• Salatpfeffer - 17 Stück;
• Chasnik – 21 Nelken;
• Gostripe-Pfeffer – 5 Stück;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Tsukor – 4 Esslöffel;
• Ozet – 0,3 Liter;
• Oliya – 0,35 Liter;

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. In einen Topf oder eine andere tiefe Schüssel geben, mit Salz vermischen und ruhig ruhen lassen.

Die Salatpaprika schälen und in einem Mixer zerkleinern. Chili direkt aus der Erde und eine Stunde lang – einfach so. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden, aber das ist nicht die beste Option.

Sobald Sie den Dreh raus haben, geben die Auberginen ihren Saft ab. Fetten Sie die Auberginen selbst in einer Bratpfanne ein, bis das helle Fruchtfleisch braun zu werden beginnt.

Die Paprika in einen Topf geben, mit Olivenöl beträufeln und unterrühren. Alle Auberginen kochen. Fügen Sie Salz und Zukor hinzu und kochen Sie dann zehn weitere Khvilins.

Jetzt können Sie die vorbereiteten Gläser aufrollen. Es war zu spät, sie umzudrehen, einzupacken, zu überprüfen und abkühlen zu lassen.

Koreanische Aubergine

Korea isst auch gerne Auberginen. Und es ist köstlich, sie auf die gleiche Weise zuzubereiten. Es gibt zahlreiche Rezepte, um Auberginen für den Winter zuzubereiten, aber die koreanische Methode ist beliebt. Probieren Sie dieses tolle Rezept aus – Sie werden es lieben.

Komponenten:

• Aubergine – 4,7 Kilogramm;
• Salatpfeffer – 1,2 Kilogramm;
• Morkvina – 1,2 Kilogramm;
• Tsibulya – 1,2 Kilogramm;
• Uhrmacher – 2 große Köpfe;
• Ocet – 2 Esslöffel;
• Kreidepfeffer - 2 Teelöffel;
• Sil – ähnlich wie herzhafte.

Das Gemüse waschen. Die Aubergine in Streifen schneiden und salzen. Und stehen Sie einfach etwa ein Jahr lang in Ruhe, damit sich der Gestank in Ihrer ganzen Heimat verbreitet.

Sie müssen die geschälten Karotten reiben, bevor Sie sie zur Zubereitung koreanischer Karotten verwenden. Zvichaina ist hier nicht geeignet. Es ist besser, ein spezielles zu verwenden, damit Sie die frischen Karotten in dünne Streifen schneiden können, da die Verwendung eines Messers äußerst schwierig sein wird.

Salatpaprika pulverisieren, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Tsibulya wird aus Piquetten hergestellt und die Zähne des Chasnik werden durch eine spezielle Chasnik-Prägung geführt. Wenn dies nicht der Fall ist, beschleunigen Sie es mit einer Reibe.

Die Auberginencreme und alle anderen Gemüsesorten in einem Topf oder einer Schüssel vermischen. Trinken Sie einen Schluck roter Paprika, gießen Sie das Gemüse hinein und vergessen Sie diese Summe fünf Jahre lang.

Am Ende des Tages die Auberginen in einer Pfanne panieren und mit anderem Gemüse vermischen.

Platzieren Sie den Salat und bereiten Sie die Gläser im Hintergrund vor. Es ist zu früh, um wegzuziehen. Ich muss zuerst die Außenseite der Gläser sterilisieren. Pivlitrovi – fünfzehn Khvilins und das Volumen eines Liters – Pivgodin. Jetzt können Sie es aufrollen, abdecken und beiseite stellen.

Auberginen-Lecho für den Winter

Dieses völlig einfache und köstliche Auberginenrezept wird sicher jedem in Ihrem Haushalt gefallen.

Komponenten:

• Aubergine – 2,3 Kilogramm;
• Tomaten – 2 Kilogramm;
• Salatpfeffer – 0,6 kg;
• Gostri-Pfeffer – 2 Schoten;
• Chasnik – 4 Nelken;
• Crip – 1 Bund.
• Zukor – 0,5 Flaschen;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Oliya – 0,2 Liter;
• Ocet – 1 Teelöffel.

Schälen Sie die Haut der Tomaten. Um die Reinigung der Häute zu erleichtern, legen Sie sie buchstäblich in heißes Wasser und dann in kaltes Wasser auf die Haut und schälen Sie die Häute vorsichtig ab. „Nackte“ Tomaten, Einzelheiten erfahren Sie vom Fleischschneider.

Das Tomatenmark in einen tiefen Topf geben, Zukor, Salz, Öl und Ocet unterrühren. Kochen Sie nicht mehr als ein paar Khvilins. Während die Tomaten kochen, den Abfluss reinigen und die Paprika – sowohl Salat- als auch Peperoni – fein damit bestreichen.

Werfen Sie die Tomaten hinein und kochen Sie noch ein paar Schalen. Die Auberginen mit einer dünnen Schicht bestreichen und in einen Topf geben.

Chasnik fein hacken und zum Gemüse geben. Wenn Sie es schaffen, alles zu kochen, kochen Sie die Nudeln. Fügen Sie dem Leche Gemüse hinzu und backen Sie etwa drei weitere Khvilins. Anschließend können Sie den Kaviar in Gläser verteilen und sofort aufrollen.

Für den Winter gibt es ein tolles Rezept „Tishchina Mova“ – da leckt man sich nicht nur die Finger, sondern verlangt nach Extras

Dies ist ein berühmtes Kraut, das von allen Liebhabern scharfer Speisen absolut geschätzt wird. Das Rezept ist klassisch und sehr unkompliziert in der Zubereitung, wir müssen die Zutaten verwenden, außerdem rollen wir die Auberginen meiner Schwiegermutter für den langen Winter in Gläsern auf.

• Aubergine – 0,9 Kilogramm;
• Tomaten – 0,9 kg;
• Salatpfeffer – 0,9 kg;
• Gostri-Pfeffer – 5 Schoten;
• Chasnik – 5 Nelken;
• Zukor – 1 Flasche;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Ocet – 0,5 Flaschen;
• Oliya – 1 Flasche.

Die Auberginen schälen, dabei die Haut entfernen. Die gleiche Vorgehensweise besteht bei Tomaten darin, das Wasser in heißem Wasser zum Kochen zu bringen und es dann abzukühlen. Durch den plötzlichen Temperaturwechsel trocknet die Haut dann viel leichter aus. Reinigen Sie alle Paprikaschoten – sowohl Salat- als auch Peperoni. Reinigen Sie die Uhr. Für alle Gemüsesorten, mit einer Prise Aubergine, wenden Sie sich bitte an den Fleischschneider.

Fügen Sie dem resultierenden Püree Salz, Zukor, Otset und Öl hinzu. Bestreichen Sie die Auberginen mit dünnen Pinseln. Die Auberginen-Gemüse-Mischung in einen tiefen Topf geben. Stellen Sie den Topf auf niedrige Gasstufe und lassen Sie dreißig Khvilins kochen. Es ist wichtig, in kleinen Abständen umzurühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Den vorbereiteten Snack in Gläser füllen und mit einem Schlüssel aufrollen.

Hier ist ein wunderbares Rezept für Auberginen, mit dem Sie eine Vorspeise mit Pilzgeschmack zubereiten können.

Es ist wichtig zu glauben, dass Auberginen wie Pilze im Winter dahinsiechen. Um den Geschmack schleimiger eingelegter Pilze zu erzielen, können Sie Vikorystvo oder Chaklunstvo verwenden. Die folgenden Produkte werden uns helfen, eine größere Ähnlichkeit mit Pilzen zu erreichen:

• 5 Uhr Nelken;
• 2,5 kg Auberginen;
• 12 große Löffel Otstu;
• 2,7 Liter sauberes Wasser;
• 300 Gramm Ernte;
• 350 ml. Olia;
• 5 große Löffel Salz.

Chaklunisierungsprozess:

Sie benötigen einen großen, handlichen Topf. Den Wal und das Salz hineingeben und auf den Vogon geben. Spülen Sie das Gemüse ab und entfernen Sie dabei die Schalen und Stiele. Die Aubergine in 2 Kubikzentimeter große Würfel schneiden. Bis das Gemüse abgeschnitten ist, sollte die Pfanne zum Kochen kommen.

Legen Sie die geschnittenen Auberginen vorsichtig hinein, prüfen Sie, ob sie kocht, und stellen Sie die Stunde ein. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und stattdessen verarbeiten. Es ist definitiv nicht bekannt, ob die Auberginen vielleicht in Kürze in Pilze umgewandelt werden!

In diesem Stadium ist es wichtig, das gesamte Wasser so weit wie möglich zum Kochen zu bringen. Dazu können Sie einen Topf über eine tiefe Schüssel stellen und 30 Wasserstücke köcheln lassen, bis die volle Schärfe des Gemüses zum Vorschein kommt. Während die Flüssigkeit abläuft, die Schüssel reinigen, die Mischung schütteln und die abgekühlten Auberginenwürfel untermischen. Mit Olivenöl aufgefüllt.

Im Prinzip sind Auberginen für den Winter mit einem Rezept wie Pilze bereits vorbereitet. Nach dem Verteilen sechs Jahre lang im Kühlschrank abkühlen lassen und bis zum Verzehr gekühlt servieren.

Um den Snack zu genießen, erhitzen Sie den Snack in einer neuen Schicht in sterilisierten Gläsern und drehen Sie ihn fest.

Gostry Auberginensalat für den Winter

Auberginensalat für den Winter mit pikantem Grün – ein originelles Rezept zur Konservierung, aber auch unglaublich lecker. Wegen des großartigen Geschmacks nannten die Leute das Gericht liebevoll Yak – Auberginen-Vognik. Diese Vorspeise könnte durchaus zu einer der beliebtesten auf Ihrem Tisch werden. Und darüber hinaus wird es eine Wunderprävention für das Herannahen von Viren sein.

Komponenten:

• Aubergine – 5 Kilogramm;
• Gostri-Pfeffer – 1 Schote;
• Chasnik – 5 Nelken;
• Ozet – 1 Flasche;
• Oliya – zur Schmierung;
• Kraft für die Flüssigkeitszufuhr.

Die Auberginen in mittlere Ringe schneiden. Dann Salzwasser hinzufügen und unter Druck setzen. Wenn Sie frisch sind, können Sie eine Schüssel oder einen Topf mit Wasser nehmen. Schuld daran sind seit einigen Jahren Auberginen. Und für ein wenig Salz nehmen Sie einhundert Gramm pro Liter Wasser.

Anschließend werfen Sie das Ei auf den Drushlyak. Vologa darf die ganze Zeit trinken. Dann die Aubergine von beiden Seiten bestreichen. Verwenden Sie nach Möglichkeit raffiniertes Öl.

Den Pfeffer fein bestreichen und die Nelken durch den Chasnik geben oder mit Vicor reiben und dann mit dem Pfeffer vermischen. Die Soße über die Pfanne gießen, umrühren und das Sauerkraut ruhen lassen.

Geben Sie den Snack in Kugeln in Gläser. Abwechselnd die Auberginenkugel mit der Pfefferkornmischung vermischen. Sterilisieren Sie die Gläser sofort, bevor Sie sie aufrollen. Alles ist fertig!

Auberginen den ganzen Winter über fermentieren

Mit diesem einfachen Rezept können Sie Auberginen als Snack und als Salatbelag servieren. Da sie immer ihre ursprüngliche Form behalten, füllen die Herren sie mit Karotten. Eingelegte Auberginen für den Winter-Gourmet schwören auf das leckerste Rezept:

• Aubergine – 11 Kilogramm;
• Selera – 0,1 Kilogramm;
• Chasnik – 0,3 Kilogramm;
• Lawruschka – 40 Blätter;
• Salz für Chasnik – 1,5 Esslöffel;
• Zum Kochen benötigen Sie Salz – 2 Esslöffel pro Liter Wasser;
• Salz für die Marinade – 2 Esslöffel Bitterwasser pro Liter Wasser.

Da wir Auberginen in Gläser füllen müssen, wählen Sie Gemüse, das klein ist. Obov'yazkovo Ziele und Mіtsni. Sie müssen gewaschen werden und die Schwänze kommen heraus. Das Gemüse einschneiden und die Innereien in Salzwasser kochen. Dies wird dazu beitragen, die mächtige Girkota in die Frucht selbst zu bringen. Gießen Sie das Wasser hinzu und legen Sie die Auberginen in eine Glasschüssel.

Die Uhr säubern und reiben, dann mit dem Salz vermischen. Es ist einfach, die Auberginen in der Mitte des Schnitts zu pürieren. Legen Sie Lorbeerblätter und Sellerie auf den Boden der Gläser und dann die Auberginen.

Yak-Marinade und Salzwasser. Kochen und abkühlen lassen und dann über das Gemüse gießen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und gießen Sie sie fünf Zentimeter direkt in den Behälter. Stellen Sie sie von nun an an einen kühleren Ort.

Gefüllte Auberginen

Ein einfaches Rezept – ein faszinierendes und köstliches Kraut. Man kann es als Vorspeise und als Beilage zum Beispiel zu Fleischkräutern verwenden:

Komponenten:

• Aubergine – 0,9 Kilogramm;
• Salatpfeffer - 1 Stück;
• Peperoni – 1 Schote;
• Morkvina - 1 Stück ist groß;
• Chasnik – 2 Köpfe;
• Petersilie – 1 Bund;
• Crip – 1 Bund;
• Salz für Chasnik – 1 Esslöffel;
• Salz zum Kochen – 1 Esslöffel;
• Ocet – 2 Flaschen.

Schneiden Sie den Schwanz von der Aubergine ab. Einen Liter Salz hinzufügen und aufkochen lassen. Verwenden Sie dieses Wasser drei Stunden lang, um Auberginen zu kochen. Abkühlen lassen und unter Druck setzen, bis das Wasser austritt.

Die Karotten putzen und leicht damit bestreichen. Die Salatpaprika schälen und in kleine Stücke schneiden. Sie können es also selbst mit scharfer Paprika essen. Reinigen Sie die Uhr und drücken oder reiben Sie sie mit einer Reibe. Mischen Sie den Chasnik mit dem Salz und mischen Sie dann gleichzeitig das Gemüse.

Die Auberginen halbieren, damit der Schnitt nicht durchgeschnitten wird. Mit Paprika, Karotten und Chasnik-Füllung füllen.

Geben Sie Kräuter und Auberginen in sterilisierte Gläser dahinter. Übergießen und mit einem Deckel abdecken. Mit einer Schnur sterilisieren. Jetzt können Sie wegziehen. Es ist zu spät, gefüllte Auberginen für den Winter einzupacken und auf Sprossen zu stopfen, um Ruhe zu bewahren.

Leckere Vorbereitungen für den Winter mit Auberginen – ein Wunder der Häufigkeit! Kochen Sie zu Hause, um die besten Rezepte zu erhalten.

Während der Kochsaison ist es ein großes Problem, die richtigen Rezepte für Auberginen zu finden. Es gibt viele Variationen und die wichtigsten werden in den Statistiken besprochen. Die leckersten Auberginen für den Winter für die feinsten Rezepte, so einfach ist das, zumal man alles nach und nach fertig macht.

Die Rezepte enthalten neue Zutaten, unterscheiden sich jedoch je nach Kochtechnologie. Es gibt unzählige Nuancen, die man nicht übersehen darf. Die meisten Auberginenrezepte für den Winter können nicht ohne Sterilisation zubereitet werden, da dies ein äußerst wichtiger Aspekt der Lebensmittelkonservierung ist. Vergessen Sie diese Regel also nicht.

Eine weitere Möglichkeit für die Winterzubereitung sind Auberginen, denn ihr Aroma ist besonders in der Mischung mit weiteren Zutaten voller Geschmack.

Variationen können beispielsweise bei Pilzen völlig unterschiedlich sein. Unser Rezept mit Foto zeigt eine sehr leckere Möglichkeit, Auberginen mit Honig für den Winter vorzubereiten. Der Wein wird eine leichte Malznote und ein leichtes Aroma hinzufügen, außerdem fügen wir etwas Tee hinzu, was den Geschmack definitiv verstärken wird. Sie können nach eigenem Ermessen eine Stunde hinzufügen, je nachdem, was Sie mehr benötigen, einen leichten Geschmack oder die Intensivierung der Geister. Wir möchten Sie auch gleich darauf hinweisen, dass Sie für unser Kraut eher kleinformatige Auberginen wählen sollten. Wenn der Gestank gering ist, ist es viel schwieriger, sie zu riechen. Aber der Hauptindikator ist natürlich seine Frische. Wir haben ca. 2 Jahre Zeit, es mit Ihnen vorzubereiten, die Anzahl der Produkte im Lager ist für eine Portion von zwei Halblitergläsern angegeben.

• kleine Auberginen - 800 gr.
• Salz aus pulverisiertem Pomelu - 60 g.,
• Chasnik - nach Ihrem Ermessen (wir haben 4 Nelken),
• Roslinna Oliya – 150 ml.,
• Kreidepfeffer – 3 Prisen,
• Honig (im Vikoristova-Lindenrezept) – 2 EL,
• ozet - 100 ml.
• Wasser – 300 ml.

Kommen wir nun zum Hauptteil. Ich liebe es, alle Zutaten bereits vorbereitet und zur Hand zu haben, was auch ein wenig Zeit spart. Das fängt schon damit an, dass unser Gemüse in einem tiefen Becken mit Wasser gefüllt werden muss, alles ist gut. Um unser Gemüse zu dekorieren, schneiden wir es an den Rändern ab und schälen die Schale mit einem sanften Milchschaum. Wenn Ihnen das nicht passt, können Sie genauso gut die ganze Haut nehmen. Dann müssen Sie die Auberginen schneiden, Sie können sie in Ringe oder in Scheiben schneiden. Eine andere Option ist praktischer, sodass Sie sowohl beim Schneiden als auch beim einstündigen Einfetten in einer Bratpfanne eine Stunde sparen können. Nachdem wir sie durchgeschnitten haben, beginnt die Kehle zu keuchen und verliert für etwa ein Jahr ihr Aussehen.

Nehmen wir uns einen Moment Zeit, um uns mit dem „Rodzinka“ unseres Krauts auseinanderzusetzen. Zuerst reinigen wir die Uhr, indem wir sie in kleine Stücke schneiden.

Und wenn die Stunde der Not naht, wenden wir uns an unsere kleinen Blauen. Fetten Sie sie zunächst ein, spülen Sie sie gründlich ab und trocknen Sie sie mit Papierkoteletts. Dann wird es durch sie hindurch auf den verletzten Seiten auf einem kleinen Feuer verschmiert. Nicht kochen, bis es fertig ist; nur ein wenig einfetten.

Dann geben wir unser paniertes Gemüse in Gläser und mischen es mit der Uhr.

Wir gießen unsere Honigmarinade über die Auberginen. Bereiten Sie den Wein so zu: 300 ml Wasser in einen Topf gießen, Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann fügen wir Ocet und Salz hinzu, dann fügen wir unseren Honig hinzu. Eine weitere Handvoll Federkiele wird auf dem Feuer beschnitten.

Und sofort füllen wir schnell unsere Gläser ein. Sobald alle Hühner getötet sind, landen wir schnell bei sterilisierten Mützen. Wir drehen unsere Gläser mit einem warmen Handtuch um und prüfen, ob sie gekühlt sind.

Das ist alles! Es ist doch nicht mehr so ​​schwierig, oder? Und dann Auberginen mit Pfeffer-Honig-Marinade. Wir wünschen Ihnen einen köstlichen Winter und Sie werden Ergebnisse erzielen!

Rezept 2, Topping: Herzhafter Auberginensalat für den Winter.

Bereiten Sie Auberginensalat für den Winter nach dem unten beschriebenen Rezept vor. Winterwein wird in jeder Situation zu einem unverzichtbaren Snack. Ob es ein Heiliges Abendmahl oder einfach nur ein Familienessen ist. Auch als Beilage eignet sich dieser Salat wunderbar.

• Aubergine - 1,5 kg
• Tomaten – 3 kg
• Paprika – 1 kg
• Karotten – 1 kg
• Cybula ripchasta - 1 kg
• Oliya Roslinna raffiniert - 0,5 Flaschen
• Ocet 9% - 0,5 Flaschen
• Zukor - 1 Flasche
• Salz – 2 EL

Für den Maiskolben die Auberginen dazugeben und in Tassen schneiden. Lasst uns unser Wort sagen und vorsichtig sein.

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Lassen Sie die Tomate 20 – 25 Minuten kochen. Tomatensaft muss durch die Flüssigkeit ersetzt und eingekocht werden. Salz, Zukor und Olivenöl zu den Tomaten hinzufügen. 0,5 Flaschen Otto 9 % werden mit 0,5 Wasser vermischt und in die Tomatensoße gegossen.

Tsibul putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotten reiben. Die Paprika in Streifen schneiden. Wenn die Soße kocht, in eine neue Schüssel geben.

Anschließend die Karotten abtropfen lassen, fein reiben. Fügen Sie 10 Hvilins zum Cybul mit Karotten in Tomatensauce hinzu. Das Aroma ist ehrlich gesagt unprätentiös!

Wir waschen die Auberginen mit Salz und legen sie auf ein trockenes Handtuch, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Der gesamte Vorgang soll sicherstellen, dass die Auberginen nicht durchnässt werden.

Pfeffer, in Streifen schneiden, zur Tomatensauce geben.

Dann müssen Sie die Aubergine in große Streifen schneiden und zur Tomatensauce für den Salat geben.

Fügen wir eine Stunde hinzu.

Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab. Wir reduzieren das Feuer auf ein Minimum. Es ist unmöglich, 30-40 Minuten am Feuer verbringen zu müssen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Dann füllen wir es in sterilisierte Gläser und schrauben es fest. Zieh deinen Pelzmantel aus, bis du endlich darüber hinweg bist. Den Auberginensalat bewahren wir im Gemüsegarten oder im Kühlschrank auf.

Rezept 3: Die leckersten Auberginen für den Winter (Pokrokovo)

Die köstlichste Vorspeise, zubereitet mit Auberginen und Gostry-Sauce, wird eine wunderbare Ergänzung für jeden Weihnachtstisch sein. Die Zubereitung des Rezepts nimmt nicht allzu viel Zeit in Anspruch, aber in diesem Fall können Sie es für den Winter vorbereiten. Dieses sehr aromatische Gericht sollte man sich einfach nicht entgehen lassen. Wir haben zwei Gläser georgische Auberginen mit einem Volumen von 0,5 Litern vorbereitet.

• Aubergine – 1 Kilogramm;
• Paprika – 400 g;
• Chasnik – 2 Köpfe (klein);
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Sonyashnikova Oliya – 100 Gramm;
• otset - 100 Gramm;
• Tsukor – 1 Esslöffel;
• Salz - 1 Teelöffel.

Gemüse muss in kleine Stücke geschnitten und mit Salz gewürzt werden.

2-3 Jahre reichen aus, bis das gesamte Gemüse weg ist.

Unser Hackfleisch vom Schaf muss in einen Topf gegeben werden. Die Summe beginnt zu kochen. Den Zukor dazugeben und vermischen. Das bereits gefettete Gemüse in eine Pfanne geben. Etwa 10 Stunden kochen lassen.

Die Summe wird gesammelt, in Gläser gefüllt und aufbewahrt.

In zwei Jahren wird das Land fertig sein. Auberginen im georgischen Stil können aus dem Liho genommen und auf dem Weihnachtstisch serviert werden.

Als weitere Zutaten zur Geschmacksverstärkung können Sie Koriander, Kräuter, Erbsen und vieles mehr hinzufügen.

Rezept 4: Auberginen für den Winter ohne Sterilisation (Fotos)

Auberginensalat mit Paprika, Zucchini, Karotten und Tomaten lässt sich ganz einfach in einer Schüssel zubereiten und benötigt nicht mehr als ein Jahr für die Zubereitung. Gemüsesalate für den Winter ohne Sterilisation gehören zu den beliebtesten Winterzubereitungen.

Bereiten Sie anschließend das Geschirr zum Aufbewahren vor – Gläser und Deckel. Gemüsesalate können manuell in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 400 bis 800 Gramm aufbewahrt werden, die meisten Lebensmittel werden auch an unfreundliche Begleiter oder in die große Heimat weitergegeben, die Reste geöffneter Gläser können im Kühlschrank nicht länger als 2-3 Minuten aufbewahrt werden. x Tage, genau wie Dosenfutter.

Die Gläser und Deckel müssen gründlich gewaschen und in einem heißen Ofen getrocknet werden. Dies dient dem Schutz Ihrer Präparate während des Konservierungsprozesses.

• 1 kg Aubergine;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Tomaten;
• 500 g Zucchini;
• 500 g Karotten;
• 500 g Tsibul;
• 1 Uhrmacherköpfe;
• 100 g Gemüse (Koriander, Petersilie);
• 250 ml Siebenschläferöl;
• 100 g Zimtsaft;
• 60 g Steinsalz;
• 150 ml Apfel-Otstu;
• schwarzer Pfeffer, Gemüsegewürz zum Genießen.

Nehmen wir uns also viel Platz für die Zubereitung von Gemüseeintopf. Dies kann ein Topf oder ein Topf mit breitem Boden sein.

Die Auberginen ohne Beschädigung umrühren und backen, mit Frühlingshaut in etwa einen Zentimeter große Kreise schneiden und in einen Topf geben.

Süße Paprika, putzen, in große Stücke schneiden und zu den Auberginen geben. Die Farbe des Pfeffers passt zur Farbe des Salats. Ich wollte gerade etwas Gemüse essen, also können wir nicht genug davon bekommen, also kritzeln wir. Wenn der Pfeffer rot ist, ist die Farbe des fertigen Krauts dunkler.

Zucchini können geschält oder sogar fein gehackt geschält werden. Auf die gleiche Weise hacken wir das Cybulum und den Kopf der Uhr. Zucchini, Tsibul und Chasnik in einen Topf geben. Junge hellgrüne Zucchini müssen vor dem Sprechen nicht geschält werden.

Morkvina wird in etwa einen halben Zentimeter große Kreise geschnitten. Schneiden Sie für diesen Salat die Karotten grob, um die Textur des Krauts zu verbessern.

Nun gießen wir Siebenschläferöl in einen Topf, gießen Kirschsand und Kamiana-Salz hinein, fügen eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und einige Gemüsegewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Das Gemüse auf Pomernom Vogn 40 Stunden lang köcheln lassen.

Ein Bündel frische Kräuter fein hacken, dazugeben, bis die Zutaten vermischt sind, 5 Schalen vorbereiten. Den Apfelwein in einen Topf geben, umrühren, bei schwacher Hitze 2-3 Minuten erhitzen, vom Herd nehmen.

Verpacken Sie den Auberginensalat frisch von der Zubereitung in trockene, saubere Gläser. Rollen Sie die Deckel sofort fest und stülpen Sie sie auf den Hals. Wickeln Sie die Konserven in eine warme Decke und lassen Sie sie einige Jahre bei Zimmertemperatur stehen.

Die fertigen Werkstücke werden in einen kalten Keller verbracht.

Wenn Sie im kalten Winter ein Glas Auberginensalat öffnen, erfüllt ein unglaublich saftiger und appetitlicher Schafduft den Raum und erinnert Sie an den Sommer.

Auberginensalat für den Winter ohne Sterilisation. Lecker! Besorgen Sie sich Vorräte für den Winter!

Rezept 5: Die leckersten Auberginen in Marinade für den Winter, wie Pilze

Sie fragen sich immer noch, nach welchem ​​Rezept Sie herzhafte Auberginen für den Winter zubereiten können? Ich empfehle dringend, das Originalkraut zu essen – Auberginen und Pilze. Blaue Frühlingsflaschen mit leichtem Aroma sind in der Stunde und man möchte wirklich Pilze erraten (ich würde sagen, ähnlich wie eingelegte Milchpilze). Bereiten Sie im Sommer ein paar Gläser dieser Auberginen für den Winter vor – wow, Sie werden stinken!

Für das Rezept dieser Gemüsezubereitung für den Winter eignen sich Auberginen jeden Reifegrades, man sollte aber dennoch junge wählen (sie sind nicht so groß und zäh). Entfernen Sie die Haut, egal was passiert – es liegt an Ihnen. Wer auch immer es verdient, aber ich kann es einfach nicht ertragen. Wenn die Auberginen alt sind, sollten Sie sie in Salzwasser einweichen und anschließend gut ausdrücken – so können Sie die Feuchtigkeit leicht entfernen.

Die Auberginenmenge in der Auberginenschale für den Winter kann erhöht oder verändert werden – aber nur aus Genussgründen. Roslinna-Öl sollte raffiniert werden, damit es geruchlos ist (ich bin Vikoristova Sonyashnikova). Die Marinade enthält die köstlichsten und nützlichsten Zutaten für den Geschmack unserer Heimat. Sie können freundlicherweise aufräumen und Ihr Kohani hinzufügen.

• Aubergine - 1 kg
• Oliya Roslinna - 120 ml
• Uhrmacher - 1 Kopf

• Wasser - 1 l
• Tischwert 9% - 6 EL.
• Tsukor – 1 EL.
• Salz - 1 EL.
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Ersatzpfeffer - 3 Stk
• Nelken - 2 Stk.
• Senföl - 0,5 TL.
• Koriander - 0,5 TL.

Um diese einfache, aber köstliche Gemüsezubereitung für den Winter vorzubereiten, benötigen wir folgende Produkte: Aubergine, raffiniertes Olivenöl und Chasnik. Zusätzlich nehmen wir für die Marinade Wasser, Tafelocet, Kirschsand, Madensalz (nicht jodiert!), Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelkenknospen, Senf und Koriander. Wenn Sie keine Gewürze mögen, müssen Sie diese gar nicht hinzufügen.

Zuerst müssen wir die Marinade vorbereiten. Dazu in eine normale Schüssel (ich habe einen 4-Liter-Topf) Salz, Zukor, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelkenknospen, Senf und Koriander geben.

Gießen Sie Wasser (kalt oder heiß – nicht so wichtig) ein und stellen Sie es auf mittlere Hitze, bis das Gericht kocht.

Tim verbringt eine Stunde damit, an Auberginen zu arbeiten. Wir umgehen sie, schneiden die Pferdeschwänze auf beiden Seiten ab und entfernen die dünne Haut (wofür es am einfachsten ist, schnell ein Gemüsemesser zu verwenden).

Schneiden Sie das Fleisch nicht in Stücke, sondern geben Sie es in große Stücke, damit Sie es mit der Hand essen können. Orientalische Größe – 3×3 Zentimeter.

Geben Sie zunächst alle Stücke in eine Schüssel (1 Kilogramm – die gleiche Menge Aubergine wie bereits zubereitet).

Wenn der Topf kocht, lassen Sie ihn nahe am Siedepunkt köcheln (Sie können dies auch unter dem Deckel tun). Anschließend einen Esslöffel Ocet dazugeben, vermischen und die Auberginenschalen in die kochende Marinade geben.

Warten Sie, bringen Sie den Topf wieder zum Kochen und kochen Sie die Aubergine bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 3-5 Minuten lang. Während dieser Stunde kochen die Skibs und werden köstlich. Es besteht keine Notwendigkeit, sie aktiv zu düngen – es ist besser, sie mit Hilfe eines Schaumlöffels auf den Boden abzusenken, da das Gemüse die ganze Stunde auf der Oberfläche der Marinade schwimmt.

Wir entfernen den Gestank, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen die Auberginen 10 Minuten in der Marinade stehen. Während dieser Stunde nimmt der Gestank alle Aromen und Aromen der Marinade auf.

Danach legen wir die Auberginenschalen auf ein Sieb oder lassen sie abtropfen, damit die Marinade abtropfen kann – wir haben keine Probleme mehr. Lasst uns so dastehen 10. Ich werfe das Lorbeerblatt und die Nelken weg – das Aroma des Gestanks ist ausreichend, und die Zubereitungen können, wenn sie aufbewahrt werden, ein wenig Bitterkeit hinzufügen.

In dieser Stunde müssen Sie die neue Uhr reinigen und detaillieren – ich habe einen kleinen Kopf, aber Sie können so viele Tassen nehmen, wie Sie möchten, oder sie gar nicht vermasseln, wenn sie Ihnen nicht gefällt.

Gießen Sie raffiniertes Olivenöl in eine tiefe und breite Bratpfanne und lassen Sie es bei mittlerer Hitze erhitzen. Danach legen wir eine detaillierte Uhr auf und braten es buchstäblich 20 bis 30 Sekunden lang. Mehr ist nicht nötig, denn der dunkle (für bessere Schmierstoffe) Chasnik ist bitter, aber wir müssen sein Aroma durch das Öl durchsickern lassen.

Geben Sie die Auberginenschüssel mit der Marinade sofort in eine Schüssel. Bei starker Hitze 3-4 Minuten lang schmieren, dabei gelegentlich umrühren. Es ist notwendig, die Auberginen gründlich zu erwärmen, da wir sie nicht mehr weiter sterilisieren.

Legen Sie die noch heißen Auberginen vor dem Zubereiten in die Schüsseln und achten Sie darauf, sie nicht festzudrücken, damit sie nicht in den Blasen stecken bleiben. Das überschüssige kochende Wasser wird ebenfalls in Gläser aufgeteilt – die Bratpfanne kann am Ende leer sein. Bevor ich Gerichte zum Einmachen zubereite: Ich sterilisiere die Gläser in einem Mikroofen und koche die Deckel auf dem Herd (5 Minuten nach dem vollständigen Kochen reicht es aus). Stellen Sie die Gläser in Soda, spülen Sie sie aus und gießen Sie etwa 100 Milliliter kaltes Wasser auf die Haut. Sie werden in einem Mikroweizenofen bei maximalem Druck für 6-7 Kiele gedämpft (eine Stunde ist für 2 Gläser vorgesehen). Raju kauft Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 Millilitern – Sie benötigen 2 Stück.

Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln hermetisch. Sie können sowohl einfache Plaketten (sie bleiben im Schlüssel stecken) als auch Schrauben vikorisieren (der Gestank wirbelt nur herum – ein Mann wird Ihnen helfen).

Wir drehen die Gläser tagsüber auf den Kopf und lassen sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind, eingewickelt in etwas Warmes (einen Teppich, eine Decke, einen Pelzmantel oder einen Mantel – was man beim Einmachen „vikorystvo“ nennt). Auf diese Weise erfolgt eine zusätzliche Wärmebehandlung der Schalen und aller Werkstücke. Wir bewahren Auberginen und Pilze dort auf, wo anderes Fleisch gelagert wird – im Keller, in einer Reihe oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort.

Sobald Sie fertig sind, öffnen Sie das Glas, geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie gehacktes Gemüse und frische Zucchini hinzu, mischen Sie und stellen Sie es in den Kühlschrank. Oder Sie machen es einfach so – ohne Zusatzstoffe. Auf jeden Fall wird das Gras sehr lecker sein, daher wäre es keine Schande, es den Gästen mitzuteilen. Bei einer Schüssel Schwarzbrot oder Salzkartoffeln werden Sie sich die Finger lecken! Kochen Sie für Ihre Gesundheit, Freunde, und genießen Sie Ihren Appetit!

Rezept 6: Herzhafte Auberginen nach koreanischer Art für den Winter (mit Foto)

Es kommt selten vor, dass ein Feiertag ohne scharfe, würzige Salate und Vorspeisen aus der koreanischen Küche auskommt. Beliebt sind Auberginen nach koreanischer Art. Und das ist absolut verdient: eine köstliche, leicht marinierte Vorspeise der Weltklasse mit Auberginen, Karotten und Paprika, mit Gewürzen, die Sie und Ihre Lieben begeistern werden.

• Aubergine - 2 kg
• Karotten - 1 kg
• Paprikazapfen 1 kg
• Tsukor - 200 g
• Ocet 9% - 200 g
• Oliya - 200 g
• Uhrmacher - 1 Kopf
• Sil - 1 EL. l.
• Schwarzer Pfeffer - 1 TL.
• Gewürz für koreanische Karotten - 25 g

Bereiten Sie Produkte für eingelegte Auberginen für den Winter vor. Auberginen und Karotten putzen. Paprika zerdrücken, schneiden, schälen.

So bereiten Sie Auberginen auf Koreanisch zu: Schneiden Sie die Aubergine in Streifen. Salz hinzufügen, vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Legen Sie die Auberginen dann auf eine Auffangschale, um das Glas sauber zu halten.

Für koreanische Karotten die Karotten reiben (große Reibe).

Die Paprika in Streifen schneiden.

Die Auberginen mit Olivenöl bestreichen.

Kombinieren Sie das gesamte Gemüse, fügen Sie Chasnik, koreanische Gewürze, Salz, gemahlenen Pfeffer, Zukor, Ocet und Olivenöl hinzu. Gründlich mischen und 4 Jahre ruhen lassen. Wenn Sie ihn nicht konservieren, bewahren Sie den Salat im Kühlschrank auf.

Um den Salat haltbar zu machen, geben Sie ihn in vorbereitete, sterilisierte Gläser, decken Sie ihn ab, ohne die Deckel zu verdrehen, und stellen Sie ihn in einen Topf mit warmem Wasser (stellen Sie einen Ständer oder ein Tuch auf den Boden). 0,5-Liter-Gläser in kleinen Mengen sterilisieren – 30 Minuten, 1-Liter-Gläser – 1 Jahr. Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Gläser mit einer Spezialzange heraus und schließen (rollen) Sie die Deckel vorsichtig, ohne sie zu zerbrechen.

Verschließen Sie die Gläser mit Auberginen nach koreanischer Art, decken Sie sie mit einer Decke ab, bewahren Sie sie zum Herausnehmen auf und stellen Sie sie dann zur Lagerung hinein. Lecker!

Rezept 7: Selbstgemachter Auberginensalat für den Winter ist sehr lecker

Ein weiterer Auberginensalat für den Winter mit Tomaten, Karotten, Paprika, Tsibule und Chasnik. Eine Option für einen herzhaften Salat ohne Paniermehl und gebackene Auberginen. Genießen Sie den Nasicheniy-Salat, darunter Ale.

• Auberginen - 4 kg;
• Paprika - 400 gr.;
• Gostriya-Pfeffer - 20 gr.;
• Karotten - 400 gr.;
• Tsibul Ripchasta – 300 gr.;
• Chasnik - 150 gr.;
• Tomaten - 1,7 kg;
• Salz - 120 gr.;
• Tsukor - 80 gr.;
• Salz 6 % – 100 ml;
• Oliya Roslinna - 150 ml.

Die Tomaten waschen, die Fruchtstiele entfernen (da diese hart sind) und im Fleischwolf zerkleinern oder im Mixer verfeinern. Wir brauchen 1,5 Liter Tomate.

Zibul, Paprika und Karotten zerdrücken, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Reinigen Sie die Uhr.

Mahlen Sie Tsibulya, Pfeffer, Karotten und Chasnik vom Fleisch. Beim Zerkleinern des Gemüses mit Fleisch entsteht der Gestank in kleinen Stücken (und nicht püriert wie im Mixer), was dem Salat seine Pikantheit verleiht.

Scharfer Pfeffer kann auch durch einen Fleischwolf gegeben werden, oder noch seltener (Sie müssen Handschuhe tragen, der Pfeffer verbrennt Ihre Hände). Mischen Sie das ausgewählte Gemüse sorgfältig.

Wir entfernen die Auberginen, schneiden die Stiele ab und schneiden sie in kleine Stücke. Die Schale von Auberginen muss geschält werden, da die kleinen Stücke bitter und rau sind, da die Schale dünn ist und keinen bitteren Geschmack hat, muss sie nicht entfernt werden.

Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz (4 Esslöffel mit Bitterstoff = 120 g) bestreuen, Zukor (4 Esslöffel mit Bitterstoff = 80 g) und Tomate dazugeben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gehacktes Gemüse hinzufügen. Sobald alles kocht, 15 Khvilins bei starker Hitze kochen und dann das Öl hinzufügen. Kochen Sie 5 Khvilins, schmecken Sie ab, Sie können mehr Salz oder Zukor hinzufügen. (Wenn die Tomaten sehr sauer sind, können Sie weniger Forellen und mehr Zucchini hinzufügen).

Der kochende Salat wird in sterile Gläser gefüllt, mit sterilen Deckeln verschlossen und eingewickelt, bis er vollständig abgekühlt ist. Die angegebene Gemüsemenge ergibt ca. 6 Liter Salat.

Eingelegte Auberginen.

Zutaten:

• 3 kg Auberginen
• 50 g für einen Chasnik
• 3-5 Lorbeerblätter
• 10-15 schwarze Pfefferkörner

Für die Marinade:

• 1,5 Liter Wasser
• 50 g Cucru
• 60 g Salz
• 200 ml 9 % Otstu

Kochmethode:

Schneiden Sie die Stiele der Auberginen ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen ein. Salzwasser in kochendes Wasser geben (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) und 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und unter Druck pressen. Geben Sie Gewürze und Chasnik-Nelken auf den Boden sterilisierter Gläser. Füllen Sie das Glas großzügig mit Auberginen. Für die Marinade das Wasser aus Salz und Zimt zum Kochen bringen, die Salzlake dazugießen. Wenn es kocht, nehmen Sie es vom Feuer. Die heiße Marinade über die Auberginen gießen. Gläser mit einem Volumen von 1 Liter und einer Dauer von 20 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und umdrehen. Wickeln Sie Gläser mit eingelegten Auberginen ein, bis sie abgekühlt sind.

Marinierte Aubergine mit Pfeffer.

Zutaten:

• 2,5 kg Auberginen
• 100 g rote Paprika
• 30 g frische Peperoni
• 50 g für einen Chasnik
• 100 ml 9 % Otstu

Für Rossolu:

• 1 Liter Wasser
• 30 g Salz

Kochmethode:

Bevor Sie Auberginen für den Winter marinieren, müssen Sie die Paprika in Scheiben, die Peperoni in Ringe und den Chasnik in Scheiben schneiden. Entfernen Sie den Stiel von den Auberginen. Wasser in einen großen Topf gießen, Salz hinzufügen (100 g Salz pro 1,5 Liter Wasser) und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Auberginen in kleinen Portionen in den Topf und kochen Sie sie weich (10-15 Minuten, je nach Größe). Gießen Sie Otset auf den Boden der Gläser, geben Sie etwas Chasnik und Pfeffer hinein. Die Auberginen großzügig darauf verteilen, mit einem Topf köcheln lassen und mit Paprika bestreuen. Bereiten Sie die Rosen vorsichtig vor, indem Sie das Salz aus dem Dill lösen. Sobald die Gläser voll sind, gießen Sie Salzlake über das Gemüse. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie: Volumen 1 Liter – 10 Mal, 2 Liter – 20 Mal, 3 Liter – 30 Mal. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es fertig ist.

CROC Nr. 1
CROC Nr. 2

KROK Nr. 3
KROK Nr. 4

KROK Nr. 5
KROK Nr. 6

KROK Nr. 7
KROK Nr. 8

KROK Nr. 9
KROK Nr. 10

KROK Nr. 11
KROK Nr. 12

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 50 g Petersilie und Koriander
• 30 g für einen Chasnik
• 15 g Salz
• 20 ml 9 % Otstu

Kochmethode:

Für dieses saftige und cremige Rezept für eingelegte Auberginen müssen Sie den Stiel vom Gemüse entfernen und an der Außenseite des Darms einen langen Schnitt machen. Tauchen Sie die Auberginen 3-5 Minuten lang in kochendes Salzwasser (30 g Salz pro 1 Liter Wasser). Anschließend auswringen und unter Druck ausdrücken, bis das heiße Wasser austritt. Grün- und Chasnik-Details, Mischung aus dem Fensterbrett. Füllen Sie die Auberginen mit der Mischung, legen Sie sie fest in sterilisierte Gläser, gießen Sie die Salzlake hinein und gießen Sie den Wal hinein. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie: Volumen 0,5 l – 15 Min., 1 l – 25 Min. Dann aufrollen und einwickeln, bis es fertig ist.

Zutaten:

• 1,5 kg Auberginen
• 150 g Gemüse (Sellera, Petersilie, Crêpe)
• 100 g Tsibuli
• 40 g für einen Chasnik

Für die Marinade:

• 1,8 Liter Wasser
• 60 g Salz
• 200 ml 9 % Otstu
• 2-3 Lorbeerblätter
• 3-4 schwarze Pfefferkörner

Kochmethode:

Um Auberginen für den Winter nach diesem Rezept zu marinieren, müssen Sie den Stiel vom Gemüse entfernen und es 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend unter Druck ausdrücken, bis die Hygrote austritt. Schneiden Sie das Gemüse und das Cibul in kleine Stücke und geben Sie es durch eine frisch gepresste Schüssel. Machen Sie einen Einschnitt in die Schale der Aubergine und geben Sie etwas Füllung in die Mitte. Für die Marinade das Salz- und Gewürzwasser zum Kochen bringen, das Ocet dazugießen und vom Herd nehmen. Die heiße Marinade über die Auberginen gießen und 2-3 Tage unter Druck stehen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser umfüllen. Bringen Sie die Aubergine, in der die Auberginen fermentiert wurden, zum Kochen und gießen Sie sie in ein Glas. 1-Liter-Gläser mit einer Dauer von 15-20 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und einwickeln, bis es fertig ist.

Unten finden Sie Fotos von eingelegten Auberginen, die nach diesen Rezepten zubereitet wurden:

Gesalzene Aubergine mit Sellerie.

Zutaten:

• 5 kg Auberginen
• 50 g für einen Chasnik
• 10 g Salz
• Lorbeerblatt
• Selleriegrün

Für Rossolu:

• 1 Liter Wasser
• 70 g Salz

Kochmethode:

Salzen Sie zunächst die Auberginen, entfernen Sie die Stiele vom Gemüse, schneiden Sie die Schale tief ein und blanchieren Sie die Sprossen in Salzwasser (60 g Salz pro 1 Liter Wasser). Dann unter Druck setzen, um das Wasser abzulassen. Mahlen Sie den Chasnik vom Sallu und füllen Sie die Auberginen. Legen Sie auf den Boden des Salzbehälters ein Lorbeerblatt, etwas grünen Sellerie und eine Prise Aubergine und bedecken Sie das restliche Grün. Um Rosesol herzustellen, kochen Sie das Wasser aus dem Salz und lassen Sie es abkühlen. Gießen Sie kalte Salzlake über die Auberginen, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5 Grad bei Raumtemperatur stehen. Dann stellen Sie es in den Kühlschrank. Vor dem Dippen die Aubergine in Scheiben schneiden und mit Olivenöl würzen.

Eingelegte Auberginen mit Chasnik.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 50 g für einen Chasnik

Für Rossolu:

• 1 Liter Wasser
• 50 g Salz
• 2-3 Lorbeerblätter
• 3-4 Pfefferkörner

Kochmethode:

Für diese selbstgemachte Vorbereitung für den Winter benötigen kleine Auberginen einen tiefen Schnitt in Darmnähe. Das Gemüse in einen breiten Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen, salzen (50 g pro 1 Liter Wasser) und die Auberginen in Salzlake 3-5 Minuten blanchieren. Dann dehnen und drücken Sie unter Druck. Den Chasnik fein schneiden und die Auberginen füllen. Legen Sie das Gemüse fest in den Behälter. Bereiten Sie die Salzlake vor, fügen Sie Wasser und Gewürze hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und seihen Sie sie ab. Die Auberginen mit warmer Rosenlake übergießen und den Deckel auflegen. 3-4 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bewahren Sie die in diesem Rezept zubereiteten Auberginensalze an einem kalten Ort auf.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 70-100 g grüner Dill und Petersilie
• 30-40 g Salz

Kochmethode:

Bevor Auberginen für den Winter gesalzen werden, müssen sie gründlich ausgepresst und an verschiedenen Stellen 10-12 Mal mit einem Spieß durchstochen werden. 30 Minuten lang mit Salzwasser (1 EL pro 1 Liter Wasser) verdünnen. Anschließend spülen und das Wasser ablassen. Das Grün fein hacken. Legen Sie die Auberginen in einen Behälter, der mit viel Grün überfüllt ist, und lassen Sie sie abtropfen, sodass die Landschaft sichtbar ist. Installieren Sie die Biegung. 5-7 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 200 g Karotten
• 50 g Petersilienwurzel
• 50 g Tsibul
• 20 g für einen Chasnik
• 15 g Petersilie
• Kolka Golochok Sellerie

Für Rossolu:

• 500 ml Wasser
• 20 g Salz

Kochmethode:

Machen Sie bei kleinen Auberginen einen tiefen Schnitt an der Außenseite des Darms. 1 Liter Wasser aufkochen, hinzufügen|hinzufügen| 30 g Salz. Auberginen in kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Dann dehnen und drücken Sie unter Druck. Karotten, Petersilienwurzel, Cibul und Petersilie fein hacken. Füllen Sie die Auberginen mit der geschnittenen Mischung, binden Sie sie mit Sellerie zusammen, legen Sie sie fest in einen Behälter und bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Chasnik. Um Rosesol herzustellen, das Wasser aus dem Salz zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Gießen Sie warme Rosenlake über die Auberginen und zünden Sie das Biest an. Lassen Sie die nach diesem Rezept für den Winter vorbereiteten gesalzenen Auberginen 5-7 Tage bei Zimmertemperatur stehen. Anschließend an einem kühlen Ort aufbewahren.

Auberginenzungen in der Tomaten-Gemüse-Bucht.

Zutaten:

• 2 kg Auberginen
• 2 kg Tomaten
• 1 kg Tsibula
• 400 g Paprika
• 300 g Karotten
• 30 g Salz
• Öl zur Schmierung

Kochmethode:

Um die Auberginen für dieses Rezept haltbar zu machen, müssen Sie das Gemüse schälen, in Streifen schneiden und 40 Minuten in Salzwasser einweichen. Für anderes Gemüse einen Mixer verwenden oder durch einen Fleischwolf geben, die Masse anzünden und nach dem Kochen 20 Minuten köcheln lassen. Auberginen waschen, trocknen, von beiden Seiten goldbraun bestreichen. Dann hängen wir am Glas herum und übertragen gedünstetes Gemüse. Gläser mit einem Volumen von 0,5 l 15 Min., 1 l – 25 Min. sterilisieren. Aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es bedeckt ist.

Auberginenkonserven Gostri.

Zutaten:

• 2 kg Auberginen
• 70 g Petersilie und Dill
• 250 ml Rosmarinöl
• 100 ml 9 % Otstu
• 15 g für einen Chasnik
• 30 g Salz
• 10g Cucru
• Jeweils 5-8 g gemahlener roter und schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Die Auberginen gründlich waschen, in Kreise schneiden und 20 Minuten in Salzwasser (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) einweichen. Anschließend abspülen, trocknen und mit Öl bestreichen. Oliya wackelt nicht. Details zum Chasnik hinzufügen, mit Salz, Gurke, Honig und gemahlenem Pfeffer mischen. Fetten Sie die Auberginen mit der geschälten Mischung ein und geben Sie sie in ein sterilisiertes Glas, wobei Sie das Grün in kleinen Stücken hinzufügen. Gießen Sie das beim Kochen übrig gebliebene Öl vorsichtig in die Gläser und sterilisieren Sie es 10-15 Minuten lang (bei Gläsern mit einem Volumen von 0,5 Litern wird eine Stunde angegeben).

Wie auf dem Foto gezeigt, müssen nach diesem Rezept eingemachte Auberginen aufgerollt, umgedreht und eingewickelt werden, bis sie gar sind:

CROC Nr. 1
CROC Nr. 2

KROK Nr. 3
KROK Nr. 4

KROK Nr. 5
KROK Nr. 6

KROK Nr. 7
KROK Nr. 8

Zutaten:

• 3 kg Auberginen
• 3 kg Tomaten
• 1 kg Paprika
• 100 g Chasnik
• 30-50 g frische Peperoni
• 80-100 g Salz
• 200-300 g Cucru
• 200 ml Rosmarinöl
• 50 ml 9 % Otstu

Kochmethode:

Für dieses Rezept für Dosensalat für den Winter müssen Sie Auberginen in runde oder runde Scheiben von 1 cm schneiden, salzen, 20 Minuten abtropfen lassen und dann auspressen. Für anderes Gemüse einen Mixer verwenden oder durch einen Fleischwolf geben, Salz, Zucchini und Olivenöl hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Otset einfüllen. Geben Sie die Auberginenmischung in einen kochenden Topf und lassen Sie sie 20 Minuten lang in der Mitte des Feuers köcheln. Den Salat in sterilisierte Gläser verteilen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten
• 2 kg Auberginen
• 2 kg Paprika
• 1 kg Tsibula
• 200 g Karotten
• 50 g für einen Chasnik
• 50 g frische Peperoni
• 200 ml Rosmarinöl
• 100 ml 9 % Otstu
• 100 g Salz
• 100-150 g Cucru
• 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Auberginen in runde Scheiben, Paprika und Tsibul in runde Scheiben schneiden. Tomaten, Peperoni und Karotten mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben, in einen Topf geben, aufkochen, Öl hinzufügen. Paprika, Zucchini und Aubergine zum geschnittenen Gemüse geben und 30 Minuten köcheln lassen. Salz, Zukor, gemahlenen schwarzen Pfeffer und zusätzlichen Chasnik hinzufügen und weitere 5–7 Minuten schmoren lassen. Den Ocet dazugeben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Den heißen Auberginensalat aus der Dose nach diesem Rezept in einem vorbereiteten Glas verteilen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

CROC Nr. 1
CROC Nr. 2

KROK Nr. 3
KROK Nr. 4

KROK Nr. 5
KROK Nr. 6

Wabe aus Auberginen.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 500 g Tomaten
• 350 g Paprika
• 300 g Karotten
• 100 ml Rosmarinöl
• 30 g Salz
• 20 g Cucru
• Chasnik und Petersilie zum Genießen

Kochmethode:

Für dieses eingelegte Rezept für sautierte Auberginen für den Winter müssen Sie sie gründlich zerdrücken, in Würfel schneiden und 20 Minuten in Salzwasser (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) einweichen. Dann drücken, bis das heiße Wasser austritt. Tomaten und Paprika in große Würfel schneiden, Karotten reiben. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, das Öl einfüllen und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Chasnik, Kräuter, Salz, Tsukor hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die heiße Masa in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis sie abgekühlt ist.

Waben aus Auberginen „Großzügige Stadt“.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 500 g Zucchini
• 500 g Karotten
• 500 g Tsibul
• 70 g Chasnik
• 1 Liter Tomatensaft
• 100 ml Rosmarinöl
• 50 ml 9 % Otstu
• 50-75 g Cucru
• 30 g Salz
• Meleniy Black und Gostrii-Pfeffer mit Relish

Kochmethode:

Auberginen, Zucchini, Karotten und Zucchini in Würfel schneiden, mit Olivenöl bestreichen. Den Tomatensaft zum Kochen bringen und in den Topf gießen, bis das Gemüse gar ist. Details hinzufügen: Chasnik, Oset, Tsukor, Salz, gemahlener Pfeffer, Eintopf 30-40 Minuten. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen herzhaft eingelegte Auberginen in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt, umgedreht und eingewickelt werden, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

• 1,5 kg Auberginen
• 500 g Paprika
• 500 g Tsibul
• 50 g für einen Chasnik
• 500 ml Tomatensaft
• 30 g Salz
• 75-100 g Cucru
• 100 ml Rosmarinöl
• 20 ml 9 % Otstu

Kochmethode:

Um die Auberginen nach diesem Rezept schnell zu marinieren, müssen Sie das Gemüse in große Würfel schneiden und die Uhr beiseite stellen. Tomatensaft, Chasnik, Olivenöl, Salz, Zukor und Otset vermischen und zum Kochen bringen. In kochendem Tomatensaft Cibul und Paprika hinzufügen und nach dem Kochen 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann Auberginen dazugeben und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen. Die heiße Masa in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis sie abgekühlt ist.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 1 kg Paprika
• 200-300 g Karotten
• 50 g für einen Chasnik
• 1 Liter Tomatensaft mit Fruchtfleisch
• 150 ml Rosmarinöl
• 35 ml 9 % Otstu
• sіl ta tsukor für den Genuss

Kochmethode:

Bevor Sie eingelegte Auberginen zubereiten, müssen Sie Tomatensaft und Öl vermischen und zum Kochen bringen. Das Gemüse ausreichend schneiden. Viklasti in kochender Tomate, Aubergine und Karotten köcheln lassen, 10 Stunden köcheln lassen. Paprika hinzufügen, 10 Min. schmoren. Dann den fein geschnittenen Chasnik dazugeben, Salz, Zukor und Otset hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Zutaten:

• 3 kg Auberginen
• 150 g Chasnik
• 100 g frischer Pfeffer
• 700 ml Wasser
• 100 ml 9 % Otstu
• 100 ml Rosmarinöl
• 30 g Salz
• 150 g Cucru

Kochmethode:

Um Auberginen wie in diesem Rezept angegeben zu marinieren, müssen sie geschält und in Würfel geschnitten werden. Finden Sie Chasnik und Peperoni in einem Mixer. Wasser, Olivenöl, Otset, Salz und Zukor hinzufügen und zum Kochen bringen. Sumish zum Kochen bringen, Auberginen, Pfeffer und Chasnik hinzufügen und 20–30 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie den heißen Salat in die Nähe des Glases, rollen Sie ihn auf, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist.

Bestaunen Sie die Fotoauswahl „Eingelegte Auberginen für den Winter“ zu den oben vorgestellten Rezepten:

Auberginensalat mit Basilikum.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 500 g Tomaten
• 40-50 g Basilikum
• 20 g für einen Chasnik
• 70 g Honig
• 10 g Salz
• 60 ml 9 % Otstu
• 100 ml Rosmarinöl

Kochmethode:

Konservieren Sie zunächst die Auberginen, waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie die Auberginen in etwa 1 cm große Kreise, geben Sie Salzwasser in kochendes Wasser (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) und blanchieren Sie es 2-3 Minuten lang. Dann werfen Sie es auf einen Abfluss und lassen Sie das Wasser abtropfen. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie sie auf den Boden einer Auflaufform. Auberginen darauf legen und 5-7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Honig, Salz, Salz, Öl hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann fein gehacktes Basilikum und Chasnik hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gekochte Masa in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis sie abgekühlt ist.

Georgische konservierte Aubergine.

Zutaten:

• 2 kg Auberginen
• 1 kg Tomaten
• 200 g Chasnik
• 1 Bund grüner Dill
• Petersilie und Koriander
• 30 g Salz
• 50 g Cucru
• 200 ml Rosmarinöl
• 30 ml 9 % Otstu
• 5-8 g Hopfen-Suneli
• 5-8 g Chamäleonpaprika

Kochmethode:

Dies ist eines der besten Rezepte für die Zubereitung von Auberginen für den Winter für alle, die die georgische Küche lieben. Auberginen müssen in 1 - 1,5 cm große Kreise geschnitten, ein Jahr lang in Salzwasser getaucht, dann ausgedrückt und auf beiden Seiten mit der halben Menge Öl bestrichen werden. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, Salz, Zucchini, Gewürze, Öl und den Rest hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Soße 15 Minuten lang, gießen Sie dann den Ocet hinein, fügen Sie die gehackten Kräuter und den Chasnik hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie ihn vom Herd.

Um Auberginen für dieses Rezept haltbar zu machen, müssen sie, wie auf dem Foto gezeigt, in ein vorbereitetes Glas gegeben und mit der Soße übergossen werden.

CROC Nr. 1
CROC Nr. 2

KROK Nr. 3
KROK Nr. 4

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 30-40 Minuten lang (bei Gläsern mit einem Volumen von 0,5 l wird eine Stunde angegeben). Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es fertig ist.

Zutaten:

• 1,5 kg Auberginen
• 150 g Chasnik
• 150 g Haarerbsen
• 50 g Petersilie und Koriander
• 10 g frische Chilischote
• 50 ml Rosmarinöl
• 20 g Salz
• 50 ml 9 % Otstu

Kochmethode:

Die Auberginen in Kreise schneiden, brutzeln, 20 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und auspressen. Chasnik, Erbsen, Gemüse und Chilischoten in einen Mixer geben, salzen und die Hälfte des Öls hinzufügen. Die Auberginen auf beiden Seiten mit dem restlichen Öl bestreichen. Mit diesem Rezept können wir Auberginen auch für den Winter konservieren: Dazu müssen Sie einen Löffel Erbsenbutter auf den Boden der vorbereiteten Gläser geben. Dann fügen Sie heiße Auberginen hinzu, bestreut mit Erbsensauce. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l und einer Länge von 20 Längen, 1 l - 30 Längen. Aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es bedeckt ist.

Zutaten:

• 1-1,2 kg Auberginen
• 400 g Tomaten
• 300 g Tsibuli
• 30 g Chasnik, 30 g Petersilie
• 100 ml Rosmarinöl
• 30 g Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen

Kochmethode:

Für diese einfache Zubereitung von Auberginen für den Winter müssen Sie die Tomaten schneiden, in einen Topf geben, durch ein Sieb erhitzen und reiben. Das Tomatenmark halbieren. Schneiden Sie die Auberginen in 1,5–2 cm große Scheiben und legen Sie sie 20 Minuten lang in Salzwasser (20 g Salz pro 1 Liter Wasser). Anschließend trocknen und mit heißem Wasser von beiden Seiten goldbraun bestreichen. Den Tsibul in dünne Scheiben schneiden und leicht einfetten. Mischen Sie die Tomate, das gefettete Cibul, den fein gehackten Chasnik und das Gemüse. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und dabei nach und nach umrühren. Tomatenteile in sterilisierte Gläser geben, dann die Aubergine einfetten und die Tomate hineingießen. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l und einer Länge von 20 Längen, 1 l - 30 Längen. Dann die Auberginenmischung aufrollen und einwickeln, bis sie abgekühlt ist.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 500 g Tomaten
• 40 g Tsibul
• 10g für eine Stunde
• 30 g Gemüse (Petersilie, Sellerie, Crêpe)
• 25 g Cucru
• 15-20 g Salz
• 50 ml Rosmarinöl

Kochmethode:

Um Auberginen nach diesem Rezept für den Winter vorzubereiten, müssen Sie das Gemüse gründlich zerdrücken, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann waschen, ausdrücken und von beiden Seiten goldbraun bürsten. Die Auberginen in sterilisierten Gläsern einfetten. Die Tomaten schälen, schneiden und in einen Topf geben. Fein gehacktes Cibul, Chasnik und Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen. Salz und Tsukor mischen, Kilka Hvilin ablöschen. Die kochende Marinade über die Auberginen gießen. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l und einer Länge von 10 Längen, 1 l - 15 Längen. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es fertig ist.

Hier können Sie sich eine Auswahl an Fotos und Rezepten für Auberginenkonserven für den Winter ansehen:

Die Auberginen mit der Marinade bestreichen.

Zutaten:

• 2 kg Auberginen
• 500 g Paprika
• 100 g Chasnik
• 200 ml Rosmarinöl
• 70 ml 9 % Otstu
• Melenium gostrium und schwarzer Pfeffer
• Salz zum Genießen

Kochmethode:

Für dieses Rezept müssen Sie die Aubergine in Kreise schneiden, salzen und 30 Minuten würzen. Dann ausdrücken und von beiden Seiten mit Öl bestreichen, bis es goldbraun ist. Mahlen Sie die Paprika in einem Fleischwolf oder Mixer und gießen Sie das Ocet hinein. Sumish zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen-Paprika-Mischung in sterilisierte Gläser mit Kugeln füllen und mit Deckeln abdecken. Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern und einer Dauer von 20 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es fertig ist.

Aubergine mit Tomaten und Chasnik.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 1 kg Tomaten
• 100 g Chasnik
• 200 ml Rosmarinöl
• 10 ml 9 % Otstu
• 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz zum Genießen

Kochmethode:

Für diese herzhafte Auberginenzubereitung müssen Sie die Oberfläche in Salzwasser (30 g Salz pro 1 Liter Wasser) 10–15 Minuten lang kochen. Anschließend abtropfen lassen, abkühlen lassen, in Kreise schneiden und von beiden Seiten bestreichen. Den Chasnik durch eine Presse geben, die Tomaten in etwa 5 mm dicke Kreise schneiden. Legen Sie eine Auberginenkugel in sterilisierte Litergläser, bestreuen Sie sie mit zerstoßenem Pfeffer und einem Chamäleon, bedecken Sie sie mit Tomatenscheiben und fügen Sie Salz hinzu. Also, Cherguyuchi, füllt die Gläser, bis sie brennen, und schöpft sie mit einem Löffel aus. Gießen Sie Öl und 5 ml Wasser in ein Gefäß, in dem das Gleitmittel verloren gegangen ist. Mit Deckeln abdecken, 25 Minuten sterilisieren (Stundenangabe für 1-Liter-Gläser). Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es fertig ist.

Zutaten:

• 3 kg Auberginen
• 150 g Chasnik
• 50 g frische Peperoni
• 150 ml 9 % Otstu
• 150 ml Rosmarinöl
• 10 g Salz

Kochmethode:

Die Auberginen gründlich waschen, in 1 cm große Ringe schneiden und 20 Minuten in Salzwasser (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) einweichen. Anschließend pressen, trocknen, auf eine mit Dekoöl beschichtete Fläche legen und mit Öl bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 10 Minuten backen, dann in einen anderen Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen. Chasnik, Paprika und Peperoni durch einen Fleischwolf geben oder einen Mixer verwenden. Fügen Sie Otset, Salz und übriggebliebenes Kolophoniumöl hinzu. Auberginenbällchen und Paprikapulver in sterilisierte Gläser füllen. Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern und einer Dauer von 10-15 Minuten sterilisieren. Dann müssen die Gläser, die ich aus Auberginen für den Winter vorbereite, aufgerollt, umgedreht und trocken verpackt werden.

Zutaten:

• 3 kg Auberginen
• 2,5 kg Tomaten
• 1,5 kg Paprika
• 50 g frische Peperoni
• 50 g für einen Chasnik
• 200 g Cucru
• 60 g Salz
• 250 ml 9 % Otstu
• 250 ml Rosmarinöl

Kochmethode:

Um mit Auberginen, Tomaten, Chasnik, Paprika und Peperoni eine herzhafte Zubereitung für den Winter zuzubereiten, müssen Sie diese durch einen Fleischwolf geben. Salz, Zukor, Butter und Ocet hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die Auberginen schälen, in große Würfel schneiden, brutzeln, 20 Minuten ruhen lassen und dann auspressen. Viklasti Auberginen und Tomatenmark, Gas 20 Stunden.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, muss ich die nach diesem Rezept für den Winter vorbereitete Auberginenzubereitung beim Erhitzen in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis sie abgekühlt ist.

CROC Nr. 1
CROC Nr. 2

KROK Nr. 3
KROK Nr. 4

KROK Nr. 5
KROK Nr. 6

KROK Nr. 7
KROK Nr. 8

Marinierte Aubergine „Vognik“ mit Honig.

Zutaten:

• 3 kg Auberginen
• 1 kg rote Paprika
• 180-200 g für eine Stunde
• 50 g frische Peperoni
• 200 ml 9 % Otstu
• 200 g Honig
• Salz zum Genießen
• Roslynna Oliya

Kochmethode:

Um die Auberginenzubereitung für dieses Rezept vorzubereiten, das als eines der köstlichsten gilt, müssen Sie das Gemüse sorgfältig abwägen. Dann in 1 cm dicke Kreise schneiden und 20 Minuten in Salzwasser (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) einweichen. Anschließend ausdrücken, trocknen und von beiden Seiten großzügig bestreichen, bis es goldbraun ist. Chasnik, bulgarische und scharfe Paprika, durch einen Fleischwolf geben oder einen Mixer verwenden, Honig und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Sterilisierte Gläser mit Auberginenbällchen und Paprikapulver auslegen. Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern und einer Dauer von 10-15 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es fertig ist.

Mit Karotten marinierte Auberginen nach koreanischer Art.

Zutaten:

• 2 kg Auberginen
• 500 g Karotten
• 300 g Tsibuli
• 120-150 g für eine Stunde
• 100 ml Rosmarinöl
• Gewürze für Karotten auf Koreanisch

Für die Marinade:

• 800 ml Wasser
• 200 ml 9 % Otstu
• 90 g Salz
• 200 g Cucru

Kochmethode:

Dies ist eine der besten Auberginenzubereitungen für alle, die die koreanische Küche lieben. Die Aubergine in 0,8–1 cm große Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten abtropfen lassen. Anschließend abspülen, trocknen, auf die Deko legen, mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und im Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen. Anschließend auf die andere Seite wenden und weitere 10 Minuten backen. Für koreanische Karotten den Cibul in dünne Scheiben schneiden, die Karotten reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze hinzufügen, umrühren und über die Karotten gießen. Karotten durch eine frisch gepresste Schüssel hinzufügen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Stellen Sie Auberginengläser in die vorbereiteten Gläser und fügen Sie Karotten und Zibula hinzu. Für die Marinade das Wasser der Gurke und das Salz zum Kochen bringen, das Ocet dazugeben und vom Herd nehmen. Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser, verschließen Sie diese und sterilisieren Sie: Gläser mit einem Volumen von 0,5 l – 15 xv, 1 l – 20 xv. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es fertig ist.

Kochmethode:

Für die herzhafte Zubereitung nach diesem Rezept müssen Sie die Aubergine in Streifen schneiden, brutzeln, 20 Minuten ruhen lassen und dann abspülen. Für koreanisches Gemüse Paprika in Streifen schneiden, Cibul in Scheiben schneiden, Karotten reiben. Alle vorbereiteten Gemüsesorten mischen, Salz, Zukor und Otset hinzufügen und vermischen. Gewürze und Öl in einer Bratpfanne einige Sekunden anbraten, das Gemüse dazugeben, umrühren und 2 Jahre ruhen lassen, bis der Saft sichtbar ist. Dann legen Sie es auf das Feuer und löschen Sie es 10 Minuten lang. Heißer Salat zusammen mit der Marinade, nach dem Garen in sterilisierte Gläser füllen und mit Crackern bedecken. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern und einer Länge von 25–30 mm. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es fertig ist.

Dieses Foto vor dem Rezept zeigt, wie man Auberginen mariniert:

Herzhafte Auberginen aus der Dose

Zutaten:

• 3 kg Auberginen
• 300 g Karotten
• 500 g Paprika
• 100 g Chasnik
• 100 g Petersilie
• 1 Liter Wasser
• 100 ml 9 % Otstu
• 50 g frische Peperoni
• 150 ml Rosmarinöl
• 90 g Salz
• 200 g Cucru

Kochmethode:

Um eine der grundlegendsten Vorbereitungen für den Winter vorzubereiten, müssen Auberginen geschält, gehäutet und entkernt, in Würfel geschnitten, leicht gesalzen, 20 Minuten lang beiseite gestellt und dann ausgepresst werden. Paprika in Scheiben schneiden, Karotten in große Streifen schneiden. Petersilie, Paprika und Chasnik fein hacken. Wasser in einem Topf aufkochen, Olivenöl, Salz, Zukor und Otset hinzufügen. Das gesamte Gemüse dazugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Masa in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt ist.

Auberginensalat mit Apfelsaft.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 400 g Paprika
• 250 g Tsibul
• 250 g Karotten
• 500 ml saurer Apfelsaft
• 25 g für einen Chasnik
• 20 g Salz
• Öl zur Schmierung

Kochmethode:

Um diese köstliche Zubereitung für den Winter vorzubereiten, müssen Sie die Auberginen in 1–1,5 cm große Scheiben schneiden, sie 20 Minuten in Salzwasser einweichen, dann ausdrücken und von beiden Seiten bestreichen. Cibul in Scheiben schneiden, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden, Chasnik in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit einer kleinen Menge Pflanzenöl bestreichen, salzen, Apfelsaft hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Auberginen in die vorbereiteten Gläser und garnieren Sie sie mit gedünstetem Gemüse. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern und einer Länge von 15 Längen, 1 Liter - 20-25 Längen. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es fertig ist.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 400 g Tsibul
• 500 g Tomaten
• 150 ml Rosmarinöl
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen

Kochmethode:

Die Auberginen in Würfel schneiden, salzen, 20 Minuten ruhen lassen, dann auspressen und mit Öl bestreichen. Fein gehacktes Cibul dazugeben, 2 Stück einfetten und umrühren. Dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Zum Würzen Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ich werde heiße hausgemachte Auberginen in sterilisierten Gläsern zubereiten. Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern und einer Dauer von 15-20 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und einwickeln, bis es fertig ist.

Zutaten:

• 1,7 kg Auberginen
• 100 g Chasnik
• 120 g grüner Dill
• 100 ml Rosmarinöl

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 40 g Salz
• 80 ml 9 % Otstu

Kochmethode:

Dies ist eine der köstlichsten Zubereitungen aus Auberginen, bei der Gemüse mit dem Geschmack von Pilzen harmoniert. Kleine Auberginen müssen in Scheiben geschnitten werden. Für die Marinade in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Auberginen in kleinen Portionen in die Marinade und blanchieren Sie sie 3 Minuten lang, bis sie kochen. Auf einen Teller geben und abtropfen lassen. Chasnik und Krip fein hacken, zu den Auberginen geben, Olivenöl hinzufügen und vermischen. Geben Sie die Masa in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser mit einer Länge von 15 mm. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es fertig ist.