Rezept für eingelegtes Schmalz in Rosensalz mit Chasnik. Salo in Rosensalz – die leckersten Rezepte im Glas. Mariniertes Schmalz mit heißer Rosenzunge.

Eine wunderbare Alternative zu Schmalz, der trocken gesalzen werden kann, ist Schmalz in Rosensalz. Das gesalzene Produkt wird saftig, daher müssen Sie für die Zubereitung Schweineschmalz hinzufügen.

Wie man dem Schmalz der Rosenzwiebel geschmackvoll Salz hinzufügt.

Das Salzen entsteht dadurch, dass Sie den Rosmarin zuerst kochen. Nehmen Sie dazu zweieinhalb Liter Wasser und drei Esslöffel heißes Salz. Geben Sie außerdem Pfefferkörner (5–6 Stück), Lorbeerblätter (4–5 Stück) und Chasnik (6 kleine oder 3 große Nelken) in einen kochenden Topf.

Lassen Sie die heiße Salzlake ausklingen, und während Sie zum Schmalz kommen, müssen Sie ein weiteres Kilogramm zu sich nehmen. Schneiden Sie das Schmalz in kleine Stücke von der Größe eines Toilettenblocks.

Die Reste in einen Topf geben und kalte Salzlake hinzufügen. Legen Sie einen flachen Teller mit dem erforderlichen Durchmesser auf das Schmalz in der Salzlake und stellen Sie ein Literglas Wasser darauf.

Unter diesem Druck dreimal mit einer Dehnung reiben und vor allem in einem dunklen Raum.

Das gesalzene Schmalz aus der Salzlake nehmen, in ein Tuch wickeln und gut andrücken. Wenn die Ernte fertig ist, entfernen Sie das Schmalz von einem Tuch und legen Sie es in Madenfolie.

Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf. Aus dem Kühlschrank nehmen, das Schmalz in dünne Schüsseln schneiden und mit Schwarzbrot und Senf servieren.

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Dyadechko O.

Wenn Sie die Feststoffe mögen, also das beste Schmalz, das Sie selbst gesalzen haben, dann kommen Sie hierher. Wir verraten Ihnen, wie man Schmalz in Rosenlake salzt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Schmalz zu salzen. Am besten eignet sich Ale – „nass“ gesalzen, etwa in Rosensalz. Das Schmalz wird für drei bis drei Tage in der Salzlake belassen, wodurch es langanhaltendem Relish ähnelt. Es ist wichtig, sowohl die Größe der Abfälle als auch die Salzkonzentration zu lagern. Darüber reden wir später, aber in der Zwischenzeit macht es viel Spaß, das richtige Schmalz für den Markt auszuwählen.

• Das Schmalz darf hell sein. Wir kauen nicht, wir werden nicht grau, aber wir sind zart oder weiß;
• Die Haut des Schweineschmalzes muss weich, sauber, ohne Haare, gut gereinigt und ohne Flecken oder Flecken sein;
• Wenn Sie mit dem Finger auf die Fettoberfläche drücken, erscheint das Grübchen nicht;
• Wer liebt Schmalz mit Fleischstreifen? Es dürfen nicht zu viele dieser Äderchen vorhanden sein, auch wenn es schwieriger ist, das Fleisch zu salzen. Das Fett ohne Adern erscheint herrlich weich;
• Vor allem, wenn Sie auf Rändelfett stoßen. Um diesen Zauber nicht zu verlieren, riechen Sie an einem Stück Vibraniumschmalz. Sie können den Verkäufer bitten, ein kleines Stück Salsa abzuschneiden und es anzuzünden (mit Käsekuchen oder einem Feuerzeug). Der Geruch von Fleisch macht sich sofort bemerkbar. Und Sie müssen sich nicht die Mühe machen, solche Nachprüfungen vorzunehmen – Sie zahlen einen Hungerlohn und haben das Recht, ihnen genau die Güte wegzunehmen, die Sie brauchen.

Schälen Sie das Schmalz mit der stumpfen Seite eines Messers und schneiden Sie es in 4-5 cm breite Stücke. Dies ist nicht notwendig, Sie müssen mehr Salz hinzufügen. Für Rosenlake reicht die Verwendung von großen Küchen- oder Seetang, es sei denn, dieser ist nicht ständig jodiert. Gewürze – Lorbeerblatt, roter oder schwarzer Pfeffer, Chasnik usw. - Er fügt Kozhen für Genuss und Bazhannyam hinzu.

Die einfachste Art, Rinderbrust zuzubereiten: Für 3 Liter Wasser 1 Flasche hochwertiges Kochsalz und Meersalz nehmen, die Rinderbrust auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Situation droht völlig zusammenzubrechen. Sie müssen die Rose abkühlen lassen und das Schmalz hineingießen.

Eine andere Möglichkeit, Rosenlake zuzubereiten, ist effektiver: Geben Sie ein rohes Ei in kaltes Wasser und beginnen Sie, das Salz aufzulösen. Fügen Sie Salz hinzu, bis das Ei eingegossen ist. Nehmen Sie das Ei, legen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Eine solche Rose heißt Tuzluk.

Sie können ein noch wichtigeres Gericht wie folgt zubereiten: Stellen Sie einen Topf mit kaltem Wasser auf das Feuer und geben Sie Salz hinzu. Erhitzen, bis es kocht, umrühren und hinzufügen Salz|Salz| Bis heute, bis du aufhörst dich zu trennen. Cool.

Um Schmalz im „nassen“ Verfahren zu salzen, verwenden Sie Gläser oder Emailletöpfe. Bitte verzichten Sie auf Plastik, denn nicht alle Kunststoffbehälter können bedenkenlos zur Aufbewahrung und insbesondere für gesalzene Produkte verwendet werden.

Nehmen Sie das gesalzene Schmalz aus der Salzlake, trocknen Sie es ab, backen Sie es in einem Topf mit Lebensmitteln und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Die Achse ist im Prinzip der gesamte Algorithmus, wie man der Rosensole Salz hinzufügt. Alles Weitere steht in den Rezepten.

Salo mit einem Chasnik

Zutaten:
1 kg Schmalz,
4 Liter Wasser
2 cl. Salze,
5-8 Stk. Lorbeerblatt,
10-20 Nelken in einem Chasnik (zum Genießen),

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Brust vor (kochen Sie Wasser aus der Salzlake und kühlen Sie es ab) und legen Sie ein Lorbeerblatt darauf. Das Schmalz putzen, den Chasnik in 4-5 cm dicke Stücke schneiden. Den Chasnik säubern und ganz durchschneiden, man kann die Chasnik-Nelken in gemahlenem Pfeffer wälzen. Machen Sie mit einem schmalen, scharfen Messer tiefe Einstiche in das Schmalz und fügen Sie einen Chasnik hinzu (streuen, das ist einfacher, als es scheint). Geben Sie einfach das Schmalz in ein Glas und füllen Sie es mit Salzlake. Mit einem Deckel (leicht) abdecken und 3 Tage lang eingießen.

Salo mit Chasnik auf Ukrainisch

Zutaten:
1,5 kg Schmalz,
1 Liter abgekochtes kaltes Wasser,
2 EL. Salze,
1 EL. gemahlener schwarzer Pfeffer,
5-6 schwarze Pfefferkörner,
3-5 Lorbeerblätter,
6-8 Nelken pro Stunde.

Vorbereitung:
Das Schmalz in 5 cm dicke Streifen schneiden. Die Schmalzreste in breite Emailleschalen geben und mit Salzlake bedecken. Für die Rosenlake kaltes Wasser und Gewürze hinzufügen. Decken Sie das Schmalz mit einem flachen Teller ab und legen Sie die Panade fest. Drei Tage lang in den Kühlschrank stellen. Dann das Schmalz aus der Salzlake nehmen, trocknen, in einer Schüssel in dünne Pellets schneiden, in Plastiktüten anzünden und in den Gefrierschrank stellen.

Schmalz in Rosensalz scharf einlegen

Zutaten:
1 kg Schmalz,
1,5 Liter Wasser
5-6 Nelkenknospen,
8-10 Nelken im Chasnik,
10 schwarze Pfefferkörner,
7-8 EL. Salze,
3-5 Lorbeerblätter.
Zum Beschichten:
Uhrmacher,
Salz,
schwarzer Chamäleonpfeffer,
süßer Melanie-Paprika.

Vorbereitung:
Wasser aufkochen, alle Gewürze hinzufügen, bei mittlerer Hitze kochen und vom Herd nehmen. Das Schmalz in breite Streifen schneiden und mit der heißen Gurke übergießen. Abkühlen lassen, mit einem Deckel und einem breiten Deckel abdecken und drei Tage in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie den fein gehackten Chasnik (nicht in der Presse auspressen!), Stärke und mischen Sie die Paprika, reiben Sie die getrockneten Schmalzstücke, backen Sie in der Grube und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Schmalz mit Lushpinnyam Tsybuli

Zutaten:
1 kg Schmalz,
4 Liter Wasser
2 cl. Salze,
1-2 Zhmeni Cibulin (Notfalltyp, gelbes Cibul),
Schwarzer Kreidepfeffer – zum Genießen.

Vorbereitung:
Salo Matime-Genuss und rauchiges Aroma. Bei der Zubereitung der Lake Salz und Spelzen ins Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 köcheln lassen. Lake abkühlen lassen, Spelzen entfernen. Geben Sie das Schmalz in ein Glas und füllen Sie es mit Salzlake. Lassen Sie es 5 Tage lang im Kühlschrank ruhen.

In diesem Rezept wird der Chasnik durch eine Presse geleitet. Der Rosmarin wird dabei leicht trüb, fließt aber überhaupt nicht in die herzhafte Frucht. Hier kommt der Duft!

Salo „Damske“

Zutaten:
1 kg Schmalz mit Fleischstreifen,
5 Nelken Chasnik,
3-4 Lorbeerblätter,
10 schwarze Pfefferkörner,
10 weiße Pfefferkörner,
5 EL. mit heißem Salz,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Zerkleinerte Pfefferkörner und Pfefferkörner in kaltes kochendes Wasser geben, ein Lorbeerblatt und ein Chamäleon zerkleinern, durch eine Presse geben. 5 EL hinzufügen. mit heißem Salz. Schneiden Sie vorsichtig die Haut vom Schmalz ab. Geben Sie nicht zu viel Schmalz in ein Glas und füllen Sie es mit Salzlake auf. Sollte die Rosenlake stärker hervortreten, alle Gewürze in das Glas geben! Mit einem Serviertuch abdecken und drei Tage lang in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie nach drei Tagen das Schmalz aus der Rosenlake und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Das fertige Schmalz kann bis zum Genuss mit gemahlenem Lakritzpaprika, gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut werden. Das Schmalz in Plastiktüten verbrennen und in den Gefrierschrank stellen.

Genießen Sie Ihren Appetit und neue kulinarische Genüsse!

Larisa Shuftaykina

Der Energiewert eines Produkts wie gesalzenem Schmalz kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Methoden zum richtigen Salzen von Schmalz zu Hause helfen Ihnen, die beste Option zu verstehen und auszuwählen. Es empfiehlt sich, sich mit den Rezepten zum Salzen im Glas für zusätzliche Rosenlake, zum Einlegen von Schmalz mit einem Chasnik und für Schmalzkürbis vertraut zu machen.

Schweineschmalz. Mythen und Gnade

Gesalzenes Schweineschmalz ist ein traditionelles russisches Produkt, das nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in der Volksmedizin aktiv verwendet wird. Mit Hunderten von Yogo einfetten, kochen, löschen, salzen, räuchern. In der restlichen Zeit wurde das Leben der Herde unterbrochen, damit der Rakhunok, ein Vertreter von ausgezeichnetem Status, Gewicht verlieren konnte. Schmalz landet nicht im Lager von Kindernahrung, obwohl Sie, sobald Sie sich darauf vorbereiten, mit ein paar Kleidungsstücken pro Tag kein schlechtes Essen bekommen. Was ist das für ein Produkt?

Mythos Nr. 1. Schmalz enthält nur Fett, kein Zimt

Salo ist erstaunlich leicht verdaulich, ohne die Leber zu schädigen. Dies ist eine Mischung aus natürlichen biologisch aktiven Substanzen, mehrfach ungesättigten und essentiellen Fettsäuren. Sie müssen Mikroelemente, fettreiche Vitamine A, E, D und Carotin hinzufügen.

Mythos Nr. 2. Mit Schweineschmalz bügeln

Es ist nicht die Bitterkeit selbst, die glücklich macht, sondern die Bitterkeit darin. Zlovzhivannya sei jedes Produkt, das Sie zavdati shkodi können. Die optimale Salzmenge für eine basische Ernährung beträgt 10 bis 40 UAH. am Tag. Für diejenigen, die eine kalorienarme Ernährung benötigen, reichen 10 g. am Tag.

Salo ist reich an Vitaminen

Mythos Nr. 3. Gesalzenes Schmalz erhöht den Cholesterinspiegel stark

Schmalz enthält Cholesterin, aber es gibt weniger Cholesterin und weniger als Top-Öl. Cholesterin wird vom Körper verwendet, um die Wände beschädigter Blutgefäße zu „reparieren“, was zur Bildung von Immunzellen beiträgt. Darüber hinaus enthält Schmalz mehr Lecithin, senkt den Cholesterinspiegel und dieses Lecithin ist für die Gehirnaktivität und zur Vorbeugung von Arteriosklerose unerlässlich.

Mythos Nr. 4. Schmalz kann vom Brot nicht aufgenommen werden

Die beiden Produkte selbst sind erstaunlich einfach zu essen und gewöhnen sich daran, ein Sandwich mit Fleisch zu essen. Die Rede ist nicht von einem Brötchen, sondern von Getreide-, Getreide- und Weizenbrot. Für Kindergerichte eignen sich Kräuter wie Kohl oder anderes mit Schmalz gedünstetes Gemüse.

Mythos Nr. 5. Das Produkt enthält keine Kohlenhydrate und liefert daher keine Energie

Es stellt sich heraus, dass der Körper mehr Energie aus Fetten und weniger Kohlenhydraten entzieht. Wie Ärzte sagen, hat ein Schmalz genauso viel Energie wie eine Bratpfanne mit gedünstetem Gemüse.

Eingelegtes Schweineschmalz in Rosensalz im Glas

Unter den verschiedenen Salzmethoden kann man drei Hauptgruppen unterscheiden: Nasssalzen, zusätzliches Salzen, Trockensalzen und Zubereitung von gekochtem Schmalz. Die Skin-Methode wird durch den Begriff definiert, das hochwertige Produkt zu bewahren und seine wohlschmeckenden Eigenschaften unterzuordnen. Zur Vorbereitung auf den Winter wurden in den Dörfern oft Gläser mit Metalldeckeln geerntet. In Salzlake eingelegtes Schweineschmalz ist lange haltbar und besticht durch seine Saftigkeit und seinen delikaten Geschmack.

Vor dem Salzen wird das Schmalz in kleine Stücke geschnitten

Respektieren! Ein Stück Schmalz mit Gewürzen, gewürzt mit Himbeeren – ein natürliches gebratenes Fleisch. Sie müssen den Herd vom Brenner reinigen und den Ätzvorgang starten.

Es gibt so viele Produkte zum „nassen“ Salzen:

• Um ein 3-Liter-Glas zuzubereiten, benötige ich etwa 2 kg Schmalz.
• schwarze Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt, Chasnik;
• Großer Ginster ist nicht jodiert, 1 Packung pro Flasche – für 5-6 Liter. fahren Oder eine Flasche Salz für 4-5 EL. fahren 1 l. Die Rosenlake reicht für etwa zwei Liter Gläser.

Das Schmalz wird in ein Glas gegeben und mit Rosenlake aufgefüllt.

Pokrokov kerivnitstvo:

1. Wir beginnen damit, das Schmalz in Stücke zu schneiden. Köche möchten kleine Stücke in Form eines Trapezes zubereiten, damit sie sich leichter in Gläser füllen lassen.
2. Reiben Sie den Lederblock mit geriebenem Pfeffer und schwarzem Pfeffer ein. Sie können diesen Schritt überspringen und die Schmalzbällchen einfach in ein Glas geben und die Schale „oben“ großzügig mit Gewürzen bestreuen.
3. Wir kochen Wasser von der Fensterbank und kochen es, bis es vollständig zerstört ist. Die Rosen abkühlen lassen.
4. Rosenlake über das Schmalz gießen. Wenn Sie es fest hineinstellen, müssen Sie die Reste mit einem Messer entfernen und das Wasser das Glas vollständig füllen lassen.
5. Ich veredeln die Werkstücke mit Krusten. Solches Salz kann bis spät in die Nacht im Keller gelagert werden. Sollte der Platz für die Gläser nicht ausreichen, kann das Glas nach etwa einer Stunde geöffnet und in den Gefrierschrank gestellt werden. Andernfalls können Sie das Glas mit einem Plastikdeckel verschließen und haben in 2-3 Tagen ein verzehrfertiges, herzhaftes Produkt.

Porada. Wenn Sie nicht die richtige Salzmenge hinzugefügt haben, können Sie einen Trick anwenden. Ein Hühnerei mit Wasser in einen Topf geben. Fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie um, das Wasser wird erhitzt. So wie ein Ei mit der Zeit kocht, ist auch genügend Salz vorhanden.

Schwedischer trockener Botschafter von Chasnik

Die gebräuchlichste Art, Schweineschmalz zuzubereiten, ist das Trockensalzen. Das Rezept kann schwarzen und roten Pfeffer, Thymian und andere Gewürze enthalten. Oder Sie können einfach einen Chat und einen Chasnik teilen.

Porada. Für ein klares und herzhaftes Fertiggericht ist es gar nicht zwingend, Hackfleisch mit Schmalz zu verwenden. Der dünnste Teil des Fettes liegt 2,5 cm unter der Haut; darin sammeln sich weder Pestizide noch Radionuklide an. Auch die Helminthenlarven halten sich dort nicht auf.

Produkte, die für die Zubereitung von Schmalz pro Stunde erforderlich sind.

• 2 kg. Zavtovshka-Schmalz 2-3 cm;
• 12-14 Chastos pro Stunde;
• Hier sind einige andere Gewürze für die Auberginen.

Salzschritte:

1. Spülen Sie das Schmalz leicht mit Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. Wenn Sie ein ähnliches Produkt im Dzherel haben, kratzen Sie einfach die Haut mit einem Messer ab.
2. Das Schweineschmalz in Schichten schneiden. Größe – je nach Kapazität frei wählbar.
3. Machen Sie sich eine Notiz oder geben Sie es durch eine Knoblauchpresse. Mischen Sie es mit beliebigen Gewürzen.
4. Reiben Sie den vorbereiteten Stoff von allen Seiten (der Hautseite) ab, sodass die Oberfläche vollständig mit der Fensterbank bedeckt ist. Keine Angst, ich kann dem Schmalz nicht mehr Salz hinzufügen, als ich brauche.
5. Wenn Sie Feuchtigkeit haben, können Sie diese mit Druck nach unten drücken, aber es wird nicht hart sein. Nach 2-3 Tagen kann das fertige Kraut im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Den Herren wird empfohlen, das Schmalz nicht mit einem Chamäleon zu reiben, sondern mit einem scharfen Messer in die tiefen Öffnungen zu stechen und das geriebene Chalicon dort abzulegen. Eine andere Möglichkeit für dieses Rezept besteht darin, es nicht im Gefrierschrank, sondern in Gläsern aufzubewahren. Dazu wird ein Stück Schmalz, mit einem Chamäleon gerieben, zu Kugeln in Ballons gelegt, angebraten und ruhen gelassen, um die Hitze aufzunehmen. Dadurch ist das Produkt nicht lange haltbar und Vitamin F bleibt erhalten.

Wie man leckeres Schmalz in Lushpinny Cibul salzt

Wer einen dezenten Geschmack sucht, wird Schweineschmalz, gesalzen in Schmalz, auf jeden Fall genießen. Um 1 Portion Schmalz zu salzen, benötigen Sie 1 Liter. Wasser, eine Flasche Salz, üppige Cibulin-Ohrmuschel mit 10 Cibulinen, Chasnik, Pfeffer, Lorbeerblätter.

1. Salz in einem mit Wasser gefüllten Topf umrühren. Zum Kochen bringen, Kürbis hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
2. Schmalz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
3. Aus dem Ofen nehmen, das Schmalz vom Rozchina 15. Jahrhundert abschneiden. Herausziehen und abtropfen lassen, um das Wasser abzulassen.
4. Mit Gewürzen einreiben, in einen heißen Topf oder in Folie einwickeln und einfrieren.

Das Salzen von gekochtem Schmalz garantiert die Weichheit des Produkts

Liebhaber von sehr zartem Fruchtfleisch werden dieses Rezept lieben, wie zum Beispiel gesalzenes gekochtes Schmalz. Beim Kochen wird das Wasser sehr weich, außerdem verringert sich beim Kochen in der Hitze das Risiko einer Infektion mit Helminthen.

Porada. Beim Kauf das Schmalz mit Käsekuchen durchstechen. Wenn es leicht verschwindet, bedeutet das, dass der Artikel weich ist. Das Fleisch ist weichrostig, die Schale ist dünn, ohne Flecken oder Flecken. Wenn Sie Zweifel an der Weichheit des gekauften Produkts haben, füllen Sie es vor dem Salzen 12 Jahre lang mit Wasser, dann wird es zart.

Das Prinzip der Vorbereitung einer zusätzlichen Wärmebehandlung ist einfach:

1. Das Schmalz in quadratische oder gerade Stücke schneiden.
2. In Rosensalz mit |iz| aufkochen Gewürze für ca. 3 Stunden |
3. Abkühlen lassen, in heißes Wasser oder Beutel packen. Nach 2 Tagen in den Gefrierschrank stellen.

Tsikavo, Sie können es direkt in Gläsern kochen. Für dieses Stück Schmalz reiben Sie es vorsichtig mit Chasnik, Salz und Pfeffer ein. Stellen Sie die Gläser vorsichtig neben das Glas. Stellen Sie einen Topf daneben, sodass das Wasser bis zum oberen Rand des Glases reicht. Das Kochen von Schmalz mit dieser Methode dauert drei Jahre, wobei regelmäßig Wasser in die Pfanne gegeben wird. Anschließend einfach mit dem Deckel verschließen.

Salzen Sie für jede Option ein paar Stücke eines umweltfreundlichen Naturprodukts mit Sauer- oder Borodinsky-Brot – ersetzen Sie alle Sandwiches und füllen Sie sie durch Kuhbarsch auf. Genießen Sie Ihren Appetit und beste Gesundheit!

Yak-Salzschmalz

Gesalzenes Schmalz zu Hause.

Schauspielherren wissen, wie man Schmalz zu Hause richtig salzt. Und ganz sicher: Gesalzenes Schmalz ist ein Produkt, das nicht nur schmackhaft und köstlich ist, sondern sogar köstlich für den menschlichen Körper. Obwohl dieser Wert früher am häufigsten angezweifelt wurde.

Es ist allgemein bekannt, dass Speisefett für die Funktion der Mundorgane wichtig ist und Fett für die Haut wichtig und notwendig ist. Übertreibe es einfach nicht. Der übermäßige Gebrauch eines Produkts, egal wie hochwertig es ist, kann natürlich schädlich sein.

Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie das richtige Schmalz zum Einsalzen auswählen. Und bereiten Sie es mit oder ohne Gewürze köstlich zu Hause zu. Sie wissen, dass es nicht einfach ist, Schmalz zu Hause einzusalzen.

Mit unseren Rezepten können Sie traditionelles ukrainisches Gras auf köstliche und schmackhafte Weise zubereiten. Beim Maiskolben wird auf die Mutterspur geachtet, denn selbstgemachtes gesalzenes Schmalz hat einen anderen Geschmack. Und stehen unter dem Einfluss einer Vielzahl von Faktoren:

1. Auswahl an Salzoptionen;
2. Wählen Sie das Produkt selbst aus.
3. Jahrhundert

So wählen Sie das richtige Schmalz zum Salzen aus

Um es zu Hause zuzubereiten, probieren Sie zuerst das gesalzene Schmalz. Was Sie tun müssen, ist, das richtige Produkt zum Salzen auszuwählen.
So wählen Sie ein Produkt aus: ein Bündel brauner Früchte.
1. Die optimale Schmalzgröße zum Salzen beträgt bis zu sechs Zentimeter Fett. Denken Sie daran, dass Ihr Produkt robuster und älter sein wird.
2. Ändern Sie die Farbe des zum Salzen vorgesehenen Schmalzes. Das Produkt kann weiß oder zart sein. Es ist schrecklich, über diejenigen zu reden, dass das Produkt veraltet ist oder in den falschen Köpfen gelagert wird.
3. Die Haut sollte gut geschnitten sein, eine hell-scharfe Farbe haben und keine überschüssigen Stoppeln aufweisen. Wenn es sich leicht und mühelos in das Hauptmaterial einarbeiten lässt, ist das Produkt brennbar.
4. Geruch: Schneiden Sie das Tuch ab. Das frische Produkt hat weder innen noch außen einen spezifischen Geruch.

Wie man Schmalz mit Chasnik und Pfeffer trocken salzt

Ich war ein Mensch, der zuerst Schweineschmalz einsalzte und in Vergessenheit geriet. Das Ale-Produkt geriet in den Genuss des Reichtums der Menschen. Für alles, zuerst salzten sie ihn und nahmen ihn mit auf einen langen Feldzug nach Rom.

Im warmen Klima war gesalzenes Schweineschmalz lange Zeit nicht erhältlich. Es konnte nicht nur mit Brot gegessen, sondern auch mit verschiedenen Kräutern zubereitet werden. Die Tradition des Einsalzens von Schweinefett hat sich auf alle slowenischen Gebiete, die baltischen Staaten und Teile Europas ausgeweitet.

Sie können das Schmalz selbst zu Hause salzen. Der Erfolg liegt in der Wahl des „richtigen“ Hauptprodukts. Sie müssen es in einem dampfenden Look baden, besser als zu Hause an einem bewährten Ort. Gefrorenes Schmalz schmeckt nicht mehr.

Tovshchina shmatka - tse auf der rechten Seite spezieller Perevag, aber kein Varto-Salz der Shmatochki dünner als drei - Chotirioh div.

Zum Trockensalzen benötigen Sie:

• Schweineschmalz 1,2 - 1,5 kg;
• schwarzer Pfeffer, fein gemahlen - 5 g;
• Salz, Salz, großartig -100 g
• frischer Chasnik - 4-5 Nelken.

Wie man Schweineschmalz zu Hause trocken salzt – ein einfaches Rezept mit Fotos:

Wenn sich auf dem zum Salzen vorgesehenen Tuch keine starken Verunreinigungen befinden, ist dies nicht erforderlich. Es reicht aus, die verstopfte Stelle mit einem Messer zu reinigen.

Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Das Schweinefett in Stücke schneiden. Optimal ist es, Stücke mit einer Länge von etwa 6 cm für den Saum und 7–8 cm für den Saum anzufertigen. Rollen Sie die geschnittenen Stücke des zugeschnittenen Beutels von den Seiten her auf.

Geben Sie es in einen sauberen Behälter und mischen Sie es mit einem geeigneten Behälter. Wenn Ihnen der Pfeffer ausgeht, geben Sie Sumish darüber.

Stellen Sie den Behälter mit der Unterseite in den Kühlschrank.

Nach einer Woche sind das gesalzene Schweineschmalz und der Pfeffer fertig. Ein Stück Schwarzbrot mit salzigem, aromatischem Schmalz, köstlich für einen Hamburger in einem schwedischen Café.

Rezepte zum Einsalzen von Schmalz in Rosensalz zu Hause

Und nun darüber, wie man Schmalz in Salzlake und Gewürzen salzt und was man wofür braucht.

Respektieren! Um sicherzustellen, dass das Schmalz gut gesalzen ist, wählen Sie dünne Stücke (bis zu 5 cm dick). Sobald Sie das Fleisch gesalzen haben, schneiden Sie es in kleinere Stücke.

Kaltes Salzen von Schmalz in Rosensalz im Glas

Diese Salzoption gilt als klassisch und die Salzzeit beträgt 3-4 Tage.

• Schmalz für ein Drei-Liter-Glas, sodass Sie viel Schmalz hineingeben können;
• Glas (3 Liter);
• Wasser – 1 Liter;
• Chasnik – 4-5 Nelken;
• Reserve und schwarzer Pfeffer (kann gekreidet werden, kann Erbsen sein);
• Salz - 6 Esslöffel;
• Lorbeer – 3 Blätter;
• Gewürze (Anis, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom).

Wie man Schmalz in Rosensalz in einem Glas salzt.

Notiz! Dem Laden kann eine Gewürzmischung hinzugefügt werden. Das Gewürz „Zum Einlegen“ ist perfekt.

Gießen Sie Wasser in einen Topf (oder noch besser, verwenden Sie einen Topf), fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Wir legen die Sole auf das Feuer und warten, bis die Salzkristalle in der Nähe des Wassers vollständig zerstört sind.

Gewürze (Koriander, Pfefferkörner) werden mit einem Löffel zerstoßen. Wenn Sie trockene Gewürze genommen haben, müssen Sie diese natürlich nicht zerkleinern. Geben Sie alle Gewürze in den kochenden Topf, rühren Sie eine Stunde lang um und schalten Sie ihn ein.

Die Chasnik-Nelken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Einmal nahm man große Stücke und teilte sie dann in mehrere spätere Stücke auf. Mit einem Löffel die Krümel zerdrücken. Eine Stunde lang zur gekühlten Rosenlake geben und vermischen.

Wir nehmen ein Glas, es enthält gehackte Schmalzstücke.

Respektieren! Legen Sie das Schmalz fest in das Salzglas. Gleichzeitig werden, damit später Kapazität vorhanden ist, ein bis zwei Blatt Papier benötigt.

Gießen Sie das Schmalz zusammen mit den Kräutern, Gewürzen und dem Lorbeerblatt, das sich am Boden abgesetzt hat, in das Glas mit der flüssigen Salzlake.
Wir zerdrücken das Glas, gießen es ein, ohne den Deckel zu schließen, und stehen 2 Jahre lang im Raum.

Decken Sie das gesalzene Schmalz in der Salzlake mit einem Deckel ab und stellen Sie es für 5-7 Tage in den Kühlschrank. Je länger ein Glas Schmalz kocht und gespeichelt wird, desto salziger wird es.

Wir bereiten eine Woche im Voraus hausgemachtes Schmalz in Rosenlake zu. Dieses kann auf diese Weise gegessen oder gekaut und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie kein Nassfutter essen, sondern nur Schmalz aus Rosenlake extrahieren möchten, können Sie das so machen:

• Nehmen Sie es aus den Gläsern und legen Sie es auf ein Papiertuch.
• Fügen Sie nach dem Trocknen nach Belieben (mindestens) einige Gewürze hinzu. Zünden Sie die Lebensmittel an und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Mit einem solchen Look kann man mehr Geld sparen als mit dem Schicksal.

Schmalz in Rosensalz – das leckerste Rezept von Tsibulina

Das Ergebnis ist unglaublich aromatisch, weich in der Konsistenz und saftig. Auf diese Weise wird es schnell gesalzen: Nach einer Ernte ist das Kraut vollständig fertig.

Zur Vorbereitung:

• 1,5 kg. frisches weißes Schmalz (vorzugsweise zu gebratenem Fleisch);
• Salz 100 g;
• 1,5 Liter Wasser;
• 5 Uhr Nelken;
• 3 Lorbeerblätter;
• 9 schwarze Pfefferkörner;
• 4-6 Pfefferkörner;
• lushpinnya tsybuli (50 Gramm reichen aus).

Pokokovy-Rezept für gesalzenes Schmalz in Lushpinny Tsybuli:

Nehmen Sie einen Topf, ausreichend für 3-5 Liter. Legen Sie die vom Cibulin entfernten und unter Wasser abgespülten trockenen Schalen auf den Boden der Pfanne. Schmalzstücke auf die Schalen legen. Das Produkt darüber salzen, mit Pfeffer bestreuen, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen.

Respektieren! Um aromatisches Schmalz heiß zu salzen, empfiehlt es sich, die Stückchen mit einem Messer oder Löffel zu zerdrücken, bevor man sie in den Topf gibt.

Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und lassen Sie es erhitzen.

Notiz! Lassen Sie das Schmalz im Wasser schmelzen, damit es nicht verschüttet wird. Es empfiehlt sich, es mit einem Teller abzudecken.

Wenn der Topf auf dem Herd kocht, 10 Hähnchen hinzufügen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Geben Sie weitere 15–20 Minuten Salzlake in die heiße Salzlake, nehmen Sie es dann vom Herd und lassen Sie es an einem kühlen Ort stehen, bis es fertig ist.

Nach einer Stunde ist das in hausgemachten Waschungen zubereitete Schmalz in Cibul Rosesol fertig. Wenn die Zubereitung vollständig trocken ist, trocknen Sie sie, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und essen Sie sie oder stellen Sie sie zum Aufbewahren in den Gefrierschrank.

Heißes Salzen von Schmalz in einem Glas mit Gewürzen

Das Produkt wird mit dieser Methode in 3-4 Tagen gesalzen.

Zum Salzen müssen folgende Produkte zubereitet werden:

• 0,5 kg frisches Schmalz;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack (Sie können Gewürze „zum Salzen von Schmalz“ hinzufügen oder Ihre eigenen aus Chasnik, Pfeffer,
• Lorbeerblatt, Thymian, Koriander usw.);
• Wasser – 1,2 Liter;
• Salz - 3 Esslöffel mit etwas Bitterkeit.

So salzen Sie Schmalz mit Gewürzen scharf mit einem Chamäleon und Gewürzen zu Hause:

Wir geben Wasser auf das Feuer, bringen es zum Kochen, schalten es aus und lassen es auf Raumtemperatur abkühlen.
Den Chasnik säubern, die Nelken mit einem Löffel zerdrücken und Wasser hinzufügen. Pfefferkörner und andere Gewürze aus den Körnern werden mit einem Löffel zerkleinert, damit das Aroma der Salzlake ihr volles Aroma verleiht. Wir legen alles in Wasser.

Respektieren! Wenn Sie zum Einlegen gekaufte Edelgewürze verwenden, wird der restliche Geruch dem Kraut beigemischt. Nachdem Sie es mit Rosenlake gefüllt haben.

Zum Salzen in die Salzlake geben und rühren, bis sich das Wasser vollständig aufgelöst hat. Wir gießen die Salzlösung in das Glas (so wie Sie Salz in das Glas geben) oder gießen es in die Pfanne.

Schneiden Sie das Schmalz in kleine, etwa 12–15 cm große Stücke. Die Rosmarinmischung in die Zubereitung geben und mit einem Deckel abdecken. Das Schmalz in der Rosenlake darf vollständig bedeckt sein.

Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank oder auf den Balkon, da er in der kalten Jahreszeit 3-4 Tage lang eingelegt wird. Nach einer Stunde Anleitung sind das gesalzene Schmalz und die Gewürze fertig!

Sie können es herausnehmen, schneiden und essen. Um es zu Hause haltbar zu machen, müssen Sie es aus der Salzlake nehmen, trocknen, etwas Salz mit Gewürzen hinzufügen und in den Gefrierschrank stellen.

Notiz! Lassen Sie uns das Schmalz zum gekochten Fleisch genießen, egal wie Sie es salzen.

Sie können es als eigenständiges Kraut zu Brot, Cibulka und einer Stunde servieren, als Ergänzung zu Kohlsuppe, Borschtsch oder einfach zu Kartoffeln, sei es Brei oder Brot zusammen mit dunkler Schokolade.

Video: gekochtes Schmalz in einer Tüte - Rezepte

Eine klassische Vorspeise – Schmalz mit Chasnik, die besten hausgemachten Rezepte mit Pfeffer, Bärlauch, durch einen Fleischwolf.

Salo mit Chasnik ist ein traditioneller ukrainischer Snack, dessen Popularität in der Literatur und im Kino immer wieder unter Beweis gestellt wurde. In der Antike wurde Schmalz viele Tage lang in majestätischen Holzfässern in Kilogramm gesalzen. In diesem Shortbread-Rezept mit Fotos erfahren Sie, wie Sie Schmalz in einer Schüssel zu Hause im Trockenverfahren salzen. Es ergibt eine unglaublich zarte und reichhaltige Vorspeise, die perfekt zu Bier oder einfach als Snack passt.

Was wir mit Schmalz einlegen, salzen wir zusätzlich mit Saft. Im Laufe von 10 Tagen beginnt das Schmalz durchzusickern, wird gesalzen und mit dem Aroma des Eintopfs durchzogen. Diese Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten, da es schwierig ist, entweder zu wenig oder zu viel zu salzen. Wenn die Schmalzstücke vollständig trocken sind, können Sie davon profitieren, dass dieses Produkt unnötige Salzmengen entfernt. Das Schmalz mit Chasnik wird unglaublich lecker, aromatisch und zart sein. Dazu brauchst du kleine Stücke frisches, gewürztes Schwarzbrot. Beginnen wir mit der Zubereitung eines so schmackhaften ukrainischen Snacks wie Schmalz mit Chasnik.

• Schweineschmalz - 500 gr
• Uhrenbuch - 1 Stück
• schwarze Pfefferkörner - 25 Stk
• Kharchova-Salz - 1-2 Flaschen

Wählen Sie für die Zubereitung dieser Vorspeise leichtes und frisches Schmalz mit einer minimalen Menge Hackfleisch.

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten zum Salzen von Schmalz mit Chasnik vor.

Schneiden Sie das gesamte Stück Schmalz in neue Quadrate, wie auf dem Foto gezeigt.

Die schwarzen Pfefferkörner vorsichtig zu Pulver zerstoßen. Die Nelken brauchen keine große Stunde, um gereinigt und durch eine Presse gegeben zu werden.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel alle Details des schwarzen Pfeffers aus dem Chasnik. Dort geben wir die Hälfte der gesamten Menge Salz hinein. Wir fügen auf jeden Fall unsere eigene Marinade hinzu.

Reiben Sie die Haut vorsichtig mit einem Stück Schmalz ein.

Am Boden einer weiteren tiefen Schüssel etwas Salz brutzeln und einen Teil der Uhrenmischung in einer gleichmäßigen Kugel oben darauf verteilen. Stücke von vorbereitetem Schmalz werden in die Summe des Tieres gelegt. Wir kochen die übrig gebliebene Uhr mit Pfeffer und hängen das gesamte Salz darüber. Wir decken das Schmalz mit einem dicht schließenden Deckel ab und stellen es in den Kühlschrank: Dort wird das Schmalz 10 Tage lang gesalzen.

Nach der angegebenen Stunde wird das Schmalz aus dem Kühlschrank genommen, vom Herd genommen und mit Salz und Wasser gereinigt. Schneiden Sie das Leder in dünne Streifen.

Als Vorspeise die vorbereiteten Schmalzstücke mit Schwarzbrot und grünem Zibula servieren. Jetzt wissen Sie, wie man Schmalz mit Chasnik trocken salzt, damit es wirklich lecker wird.

Rezept 2: Schmalz in Rosensalz mit Chasnik (Porokov-Foto)

Ein einfaches und zuverlässiges Rezept, das für neue Köche und Anfänger zugänglich ist. Diese Zubereitungsmethode selbst wird in den meisten Haushalten zu einem Favoriten.

• Schmalz – 1 kg;
• Salz - 200 gr.;
• Wasser – 1-1,2 l;
• Chasnik – 5 Chasochok;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zunächst müssen wir mit der Zubereitung der Rosenlake beginnen: Salz in kochendes Wasser geben, weich rühren und beiseite stellen.

Das Schmalz in gleichmäßige mittelgroße Stücke schneiden;

Waschen Sie ein paar Chasal-Tassen und reiben Sie Schmalzstücke damit ein.

Ich bereite in der Mitte ein Drei-Liter-Glas vor und werfe die verlorenen Chalets dem Uhrmacher zu;

Gießen Sie die zuvor zubereitete und abgekühlte Rosenlake mit einem Chasnik über die Vorspeise.

Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel, decken Sie es dann mit einem feinen Tuch ab und lassen Sie es stehen;

Es dauert 4 bis 6 Tage, bis es fertig ist;

Die Vorspeise ist fertig: Sie können sie in Scheiben schneiden oder an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie man hausgemachtes Schmalz in einer Stunde salzt.

Das trockene Salzen von Schmalz ist die einfachste und köstlichste Art, Schmalz zu Hause mit eigenen Händen herzustellen. Rezepte zum Salzen von Schmalz sind nicht mehr aktuell und werden von Generation zu Generation weitergegeben und ändern sich bis heute ständig.

Schmalz, zu Hause mit Trockensalz zubereitet, ist immer saftig und sogar zart und kann im Glas, im Topf, in einer tiefen Schüssel oder in einer Tüte zubereitet werden – das Produkt erfordert keine besondere Zubereitung. Nach dem Salzen behält das Schmalz seinen Geschmack bis zu drei Stunden und kann entweder im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt oder für den Winter in sterilen Flaschen oder Gläsern im Regal oder im Keller gelagert werden.

Schmalz eignet sich perfekt für die Zubereitung einfacher und naturgetreuer Vorspeisen: Es kann in Scheiben geschnitten oder mit hausgemachtem Borschtsch gemischt serviert werden, oder Sie können frische Kräuter in einer Schüssel mahlen und mit Ofennudeln zu einer Paste verarbeiten So lecker, dass Sie sich einfach die Finger lecken werden!

Es ist seit langem bekannt, dass alles, was Sie mit Liebe mit Ihren eigenen Händen zubereiten, tausendmal köstlich schmeckt. Ohne viel Aufwand und große Freude entdecken Sie, nachdem Sie schnell das Rezept für die Zubereitung von gesalzenem Schmalz und die gesalzenen Fotos studiert haben, wie man gesalzenen Schmalz salzt, dessen Geschmack niemandem vorenthält und dessen Aroma sich weit über die Küchen hinaus verbreitet. und Wer kann nicht zum Kühlschrank gehen?

• Schweineschmalz - 1,5 kg
• Küchensalz - 200-300 g
• Uhr - 2-3 Stk.
• crip – zum Vergnügen
• Lorbeerblatt
• schwarze Pfefferkreide

Beginnen wir mit dem Salzen von Schmalz zu Hause. Jetzt bereiten wir die Gerichte vor, aus denen wir das Schmalz salzen. Dabei kann es sich um eine Original-Emailpfanne aus Emaille ohne Chips oder um eine Edelstahlpfanne handeln. Die Mischung muss tief sein, sodass das Schmalzvolumen nicht mehr als 2/3 des Gesamtvolumens einnimmt. Bitte beachten Sie die im Rezept angegebene Salzmenge.

Bitte beachten Sie, dass das saure Salzschmalz trocken mit einer Mischung aus gewöhnlichem Kochsalz und Besen gewonnen werden kann und in der Regel nicht jodiert ist. Waschen Sie die Pfanne in warmem Wasser mit Backpulver, spülen Sie sie anschließend gründlich aus und trocknen Sie sie gründlich ab, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Wir waschen und spülen auch die Soße und den Teller, damit sie leicht in die Pfanne gelangen – der Gestank spielt die Rolle der Fäulnis.

Holen wir uns etwas sauberes, kaltes Wasser aus dem Pool und beginnen wir mit der Vorbereitung der Uhr. Um ihn leicht zu reinigen, gibt es einen kleinen Trick: Legen Sie den ganzen Kopf in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Gießen Sie nach fünfzehn Minuten das Wasser ab, trennen Sie die Köpfe in Nelken, reinigen Sie die Schüssel mit einem scharfen Messer mit kurzer Klinge ohne großen Kraftaufwand und kleben Sie die Schale an Ihre Hände und an das Messer. Die geschälten Zähne des Uhrmachers werden in Platten von jeweils zwei bis drei Millimetern geschnitten, wie auf dem Foto zu sehen ist. Bereiten Sie das Lorbeerblatt vor: Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es und zerdrücken Sie es auf einem Serviertisch zu einer Kugel.

Zum Salzen frisches, nicht gefrorenes Schmalz hinzufügen. Die beste Option wäre das sogenannte Bauernschmalz, dessen Haut mit Stroh geteert ist, sich beim Dehnen leicht lösen lässt und dick genug ist. Köche haben längst damit begonnen, Schmalz zum Salzen nach dem Geruch auszuwählen. Wählen Sie die Dicke des Schmalzes nach eigenem Ermessen, aber entscheiden Sie, welches Fett am besten zum Trockensalzen geeignet ist, dessen Dicke etwa fünf Zentimeter beträgt, und noch besser, da sich oben am Stück Fleischadern befinden und nicht in der Mitte – Schmalz wird auf jeden Fall besser sein.

Die feinsten Abfälle zum Salzen sind Abfälle von der Rückseite des Schlachtkörpers und vom Rücken. Die Schmalzstücke am Schweinebauch sind immer zäh und haben eine heterogene Struktur – das Fett dehnt sich beim Schneiden also hinter dem Messer aus. Es wird nicht empfohlen, Schmalz vor dem Trockensalzen zu salzen. Die optimale Lösung zur Vorbereitung des Produkts vor dem Salzen besteht darin, es mit einem Messer abzukratzen und es anschließend mit einem sauberen und trockenen Küchentuch abzuwischen.

Wir schneiden die Schmalzstücke in Scheiben, deren Breite gleich hoch ist, sodass die Platten des fertigen Schmalzes beim weiteren Schneiden eine kleine Form bilden, die einem Quadrat ähnelt – das ist kein Durcheinander, aber wichtig , bei dem das gleichmäßige Einsalzen von Schmalz zu Hause mit dem Trockensalzen kombiniert wird und die Kanten fixiert werden. Danach werden Schnitte über diese Stiche gemacht, wie auf dem Foto gezeigt. Auf einer sauberen und trockenen Oberfläche das Salz aufhäufen und dann etwas davon verteilen. Wir rollen das Schmalz über das Salz und sieben noch etwas in die Stücke. Sie können die Rohlinge auf dem Foto sehen.

In jeden Schnitt des vorbereiteten Schmalzes ein Lorbeerblatt und einen Streifen dünner Schmalzscheiben legen.

Auf den Boden eines trockenen und sauberen Topfes legen wir ein Lorbeerblatt, Chasnik-Scheiben und schwarzen Kreidepfeffer sowie zusätzlichen trockenen Crêpe und die restlichen Zutaten für die Aubergine.

Legen Sie das Schmalz auf das provisorische Gewürzkissen und drücken Sie es ein bis eins dicker aus. Der kürzeste Weg, Schmalz zum Einsalzen trocken aufzutragen, besteht darin, das Tuch auf die Haut zu legen. Chasnik und Lorbeerblatt auf die dicke Mischung legen und dann leicht mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und trockenen Streuseln bestreuen. Dieser Vorgang wird regelmäßig auf der Haut wiederholt, bis sich das vor dem Salzen vorbereitete Fett vollständig abgelagert hat.

Nachdem Sie die letzte Schmalzkugel auf die neue Kugel gelegt haben, legen Sie einen Teller oder einen Deckel geeigneter Größe oder höchstwahrscheinlich einen Holzrohling wie einen runden Teller auf. Wenn Sie ein bereits etwas erwärmtes 3-Liter-Glas Wasser verwenden möchten, wischen Sie vor dem Aufstellen unbedingt das Kondenswasser ab, das sich auf der Schüsseloberfläche gebildet hat.

Füllen Sie den Topf mit Schmalz auf den Sprossen. Drehen Sie auf einer anderen Seite alle Schmalzstücke auf eine Seite, auf einer dritten Seite mit der Hautseite nach oben und auf einer vierten Seite auf die andere Seite. Es ist unmöglich, genau zu sagen, wie lange es dauert, das Schmalz im Trockenverfahren (Einsalzen) zu salzen – alles sollte in der Masse des Schmalzes gelagert werden, aber im Durchschnitt reichen fünf Tage. Dies ist keine Anomalie – es handelt sich um einen normalen Prozess, ein Hinweis auf den Abschluss eines solchen Prozesses, sodass das köstlichste hausgemachte Schmalz bereit ist, trocken gesalzen und dann der weißen Farbe hinzugefügt zu werden.

Wenn es fertig ist, empfehlen wir, das Schmalz im Gefrierschrank einzufrieren, gut verpackt in Pergamentpapier, aber bevor Sie es hineinlegen, achten Sie darauf, das überschüssige Salz abzukratzen. Die Grundidee ist, dass dieser Gefrierschrank absurd ist und die Immobilie bald außer Betrieb sein wird. Khtozna, es ist besser, nicht zu rizikuvati. Das fertige Schmalz kann erfolgreich als Reserve zubereitet werden, indem Schmalz, Lorbeerblätter und eine Schüssel zusammen mit überschüssigem Salz zur Konservierung in gekühlten, sauberen, sterilen Gläsern mit Deckel verschlossen werden. Das Schmalz kann sofort nach dem Salzen aufgenommen werden; dieses Produkt wird am besten mit Bartbrot, leicht bestrichen mit Adjika oder frisch zubereitetem hausgemachtem Senf serviert.

Rezept 4: hausgemachtes Schmalz mit Chasnik und Pfeffer (mit Foto)

Die Zubereitung von gesalzenem Schmalz in Rosenlake ist überhaupt kein schwieriger Vorgang. Um einen solchen Snack für die Haut zuzubereiten, müssen Sie sich mit Terpinen eindecken. Ich empfehle ein Rezept für gesalzenes Schmalz mit Chasnik und Pfeffer.

• Schweineschmalz
• Sil - 500 g
• Schwarze Pfefferkreide – zum Genießen
• Chasnik – zum Vergnügen
• Wasser - 1 l

So bereiten Sie gesalzenes Schmalz in Rosenlake mit Chasnik und Pfeffer zu: Schneiden Sie das Schmalz in kleine Stücke.

Salz (250 g) in zimmerwarmes Wasser geben und umrühren. Das Schmalz unter das Rozsil rühren.

Von oben, Sipati Silla, ich habe es verloren.

Zum Verrotten aufstellen und bei Raumtemperatur aufbewahren, dann weitere 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Gesalzener Schmalz in Rosensalz ist fertig zum Trocknen. Reinigen Sie die Uhr.

Vidaviti Chasnik durch Präs.

Die Seiten mit Schmalz bestreichen.

Mit Pfeffer bestreuen.

Legen Sie das Schmalz, das gesalzene Salz und den Pfeffer in einen Beutel mit Maden in einem Behälter und verschließen Sie ihn fest, damit er nicht dem Wind ausgesetzt ist.

Bewahren Sie das gesalzene Schmalz mit Kreide und Pfeffer im Gefrierschrank auf. Bereiten Sie sich auf Zufriedenheit vor!

Rezept 5: Salziges Yak-Schmalz mit Chasnik (Pokrokovo)

Solonschmalz mit Chasnik ist das beliebteste Produkt der ukrainischen Küche, das Sie in jedem Restaurant probieren können. Was bringt es, es in diese Rezepte aufzunehmen, wenn Sie Schmalz in Ihrer eigenen Küche einlegen können?! Es wird so duftend und lecker, dass Sie innerhalb weniger Tage eine weitere Portion dieses Snackprodukts zubereiten müssen, damit Ihnen im Kühlschrank nicht die Flüssigkeit ausgeht.

Das zubereitete Schmalz kann und sollte mit Kugeln schwarzem Borodino-Brot und verschiedenen würzigen Saucen wie Senf, Senfbohnen, Rübenmeerrettich und japanischem Wasabi serviert werden. Denken Sie beim Zubereiten des Salats daran, dass eine frische Stunde die Haltbarkeit des Produkts verkürzt. Geben Sie es daher am Tag vor dem Servieren hinzu, damit es nicht bitter schmeckt!

Das gesalzene Schmalz wird etwa 7 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt, dann müssen Sie es in den Gefrierschrank stellen und in die Welt bringen – schon bald haben Sie einen Snack mit einem Glas weißem Kartoffelpüree, Püree und frischem Gemüse: Radieschen, Tomaten usw. .

Da das Rezept für die Präsentation eine klassische Art der Schmalzzubereitung beinhaltet, können Sie zum Würzen weitere Gewürze hinzufügen: gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener getrockneter Paprika, getrockneter Rosmarin oder Thymian, geschnittene Lorbeerblätter.

• Schmalz 500 g
• Salz 4 EL.
• Chasnik 0,5 Stk

Fügen Sie frisches weißes Schweineschmalz hinzu, spülen Sie es mit Wasser ab, schaben Sie die Haut ab und spülen Sie es erneut ab. Die Schmalzschicht in Portionen schneiden.

Reiben Sie die Seiten mit dem Schmalz ein und geben Sie es in ein tiefes Gefäß, zum Beispiel: Wählen Sie in einer Schüssel nicht jodiertes Salz aus. Decken Sie den Behälter mit Pergamentpapier ab und stellen Sie ihn für etwa 3-4 Tage in die Kälte.

Reinigen Sie nach einer Stunde den Kopf der Uhr, spülen Sie die Nelken mit Wasser ab und drücken Sie sie in eine Schüssel.

Lassen Sie das Schmalz aus einem Behälter abtropfen, nehmen Sie eine kleine Salzkugel heraus und reiben Sie sie von allen Seiten mit fein gehackter Butter ein. Nochmals in einen Behälter geben und 1 Tag in der Kälte stehen lassen, um das Aroma der Uhr zu entfalten. Wenn Sie dem Kraut mehr Geschmack entziehen möchten, dann fügen Sie an dieser Stelle die anderen Gewürze hinzu, die Sie im Detail ausgewählt haben.

Danach schneiden Sie die Schmalzschichten in kleine Scheiben und zähflüssige Scheiben zum Servieren auf einem Teller oder zum Servieren.

Rezept 6: Schmalz mit Chasnik und Bärlauch durch einen Fleischwolf

Salo mit einem Chasnik durch einen Fleischwolf ist einer der beliebtesten Snacks aus Schmalz. Tatsächlich ist diese Vorspeise nichts anderes als Sandwichpaste, Kitt oder Pastete, zubereitet mit Schmalz, Salz, Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Mit einem Fleischwolf zerkleinertes und zu Hause zubereitetes Schmalz kann eine wunderbare Alternative zu Butter, im Laden gekauften Brotaufstrichen und Mayonnaise sein. Besonders lecker schmeckt diese Vorspeise mit Schwarzbrot und Borodino-Brot.

Das Rezept für Schmalz aus Chasnik durch einen Fleischwolf ist einfach und kann buchstäblich jeden Tag wiederholt werden. Um Schmalz mit einem Chasnik zuzubereiten, können Sie entweder gesalzenes Salz oder frisches Schmalz verwenden. Beim Entfernen des gesalzenen Schmalzes wird der Vorspeise deutlich weniger Salz zugesetzt als beim Entfernen von frischem.

• Schmalz - 500 gr.
• Chasnik - 1-2 Köpfe,
• Bärlauch - 20 gr.,
• Salz - ein Teelöffel auf der Spitze,
• Schwarzer Pfeffer – eine Prise.

Um den fertigen Snack zu genießen, schmelzen wir vorher etwas Schmalz hinein. Im Internet finden Sie heute viele verschiedene Informationen zur Auswahl des richtigen frischen und saftigen Schmalzes, daher möchte ich an dieser Stelle Ihren Respekt nicht betonen. Um diese Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie Schmalz ohne Hackfleisch wählen (zum Kochen von Speck ist es besser, Schmalz zu verwenden). Wenn Sie Schmalz oder Fleischstücke verbrennen, müssen diese geschnitten werden.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Haut des Schmalzes ab. Um es einfacher zu machen, es in einem Fleischwolf zu mahlen, schneiden Sie es in kleine Stücke.

Bereiten Sie den Chasnik vor – reinigen Sie die Nelken des Chasnik mit der Schale.

Zusätzlich zu den Snacks können Sie auch Bärlauch hinzufügen. Es verleiht dem Schmalz ein zusätzliches Stundenaroma und bereitet die fertige Vorspeise in einer schönen hellgrünen Farbe zu.

Den Bärlauch zu einem Bund falten und in Scheiben schneiden.

Das vorbereitete Schmalz, Chasnik und Bärlauch durch einen Fleischwolf geben.

Bevor Sie die Zutaten des Snacks entfernen, würzen Sie ihn mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Mischen Sie alle Produkte in der Schüssel mit einem Löffel oder einer Gabel, bis die Mischung eine homogene Farbe und Struktur hat. Wie Sie auf dem Foto sehen können, hat das Schmalz eine wunderschöne grüne Farbe erhalten. Unsere Vorspeise ist fertig.

Geben Sie das Schmalz durch einen Fleischwolf in ein sterilisiertes Glas. Dämpfen Sie den Krishka Tej Bazhano. Salz, Chasnik und schwarzer Pfeffer sind natürliche Konservierungsstoffe, sodass der Snack im Kühlschrank lange haltbar ist – bis zu etwa drei Tage, andernfalls ist es in manchen Fällen besser, ihn frisch zuzubereiten, als ihn für eine Weile aufzubewahren lange Zeit.

Darüber hinaus können Sie es so gestalten, dass es wie ein Cowboy aussieht. Legen Sie dazu die Vorspeise auf den Madenpilaw in der Nähe der „Deck“-Ansicht. Leicht bräunlich mit Maden. Binden Sie die Enden mit einem Faden oder einem Knoten zusammen. In den Gefrierschrank stellen. Nach ca. 2-3 Jahren ist das Schmalz gefroren und die Vorspeise lässt sich wunderbar aufs Brot streichen.

Genießen Sie Ihren Appetit. Ich würde mich freuen, dass Sie dieses Rezept aus Schmalz mit einem Chasnik durch einen Fleischwolf bekommen und brauchen.

Rezept 7: Vorspeise mit Schweineschmalz, Chasnik und Gewürzen

Fast jeder liebt Schmalz, dabei ist es nicht so wichtig, ob es geräuchert, gesalzen oder gefettet knusprig ist oder eine Vorspeise aus Schmalz. Am beliebtesten ist jedoch das Rezept für Schmalz mit Chasnik durch einen Fleischwolf. Zart und aromatisch eignet es sich hervorragend als Brotaufstrich und ist die beste Ergänzung zur ersten warmen Mahlzeit.

Bei der Auswahl von Schmalz für eine solche Vorspeise müssen wir zunächst auf den Fettgehalt achten und dürfen uns nicht durch den Preis belästigen lassen. Es wird frisch, weich und vor allem ohne Fremdgeruch sein. Die Haut des Schweineschmalzes ist dünn und weich, so dass man sie leicht mit einem Messer durchstechen kann. Das Schwein selbst muss klein gewählt werden, da es wahrscheinlich ist, dass das Schwein, dem das gesamte Fett entfernt wurde, nicht zu alt ist, da es viel Fett enthält.

• Schweineschmalz - ca. 500 g;
• großes Salz – 1 kleiner Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer – 7-8 Erbsen;
• Chasnik – 4-5 Nelken.

Spülen Sie das Schmalz mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie es gründlich ab, entfernen Sie dann mit einem scharfen Messer die Haut und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Wenn die Haut des Fleisches sorgfältig gereinigt wird, kann es ungekocht bleiben, sodass die Vorspeise im Mund nicht so gleichmäßig schmeckt, wie Sie es gerne hätten.

Geben Sie das Schmalz mit Chasnik und Gewürzen in ein Glas mit dicht schließendem Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Innerhalb eines Jahres können Sie es auf Brot, sogar Schwarzbrot, streichen und es mit Vergnügen essen.