Auf der Basis von Buchweizen bereiten wir den Teig zum sofortigen Verzehr vor und für die Füllung nehmen wir ein gefettetes Backblech – eine sichere Option. Als Füllung können Sie Hackfleisch, Eier, grüne Zibula, Käse usw. verwenden.
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Bitte, bitte Liebe und Shanuvati: Griechisches Bohnenkraut mit Pilzen – Rezept mit Foto.
Buchweizen – 1 Flasche,
- Hühnereier - 2 Stk.,
- Hartkäse – 60 g,
- Pecheritsi - 150-170 g,
- Oliya Roslinna - 30 ml,
- Chasnik - 1 Nelke,
- Chervona Tsibulya - 70 g,
- Salz und Pfeffer - mit einer Zange.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung der Füllung: Weichen Sie die Pilze in kaltem Wasser ein und nehmen Sie die gesamte Mischung mit einem weichen Schwamm manuell aus dem Ofen. Die Pecherits in kleine Stücke schneiden. Rotes Cibulin wird gereinigt und unter kaltem Wasser abgespült, in kleine Würfel geschnitten. In einer Bratpfanne ein Drittel des Öls erhitzen, die Zutaten vorbereiten und einfetten, bis es fertig ist.
Nehmen wir die Mixerschüssel in einer Stunde und installieren Sie den Aufsatz mit „Metallboden“. Kochen Sie die Flasche zuerst aus Buchweizen bis es fertig ist. Den vorbereiteten Brei in die Mixschüssel geben.
Dann schlagen wir zwei Hühnereier in die Mixerschüssel. Wenn die Eier sehr groß sind, reicht ein Ei.
Wir wählen jede Art von Hartkäse; in unserer Version den beliebtesten russischen Käse. Wir reiben das Saure auf einer feinen Reibe und geben die sauren Späne in die Mixerschüssel. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, das sind alle Zutaten für die Basis unserer Buchweizenrezepte.
Mischen Sie die Zutaten bei hoher Geschwindigkeit zu einer einzigen Masse, etwa zwei oder drei Stücke reichen aus, aber verlassen Sie sich trotzdem auf die Stärke Ihres Mixers.
Nehmen Sie mit einem Löffel eine kleine Menge Buchweizenmasse heraus, geben Sie sie auf einen Servierteller und drücken Sie die Stücke flach. Zu Basilikum trinken wir unsere Lieblingsgewürze und -kräuter.
Geben Sie einen Löffel gefetteter Pilze und Cibul in die Mitte der Buchweizenschale.
Jetzt formen wir kleine Stücke. Dann können Sie es auf verschiedene Arten backen: Sie können es in einer Bratpfanne mit Olivenöl einfetten, Sie können es im Ofen auf Pergament backen. Das Gleiche können Sie auch mit Pannuvans machen, für die Basilikumblätter nicht wie bei unserer Variante Vikorystvovat verwenden, sondern die Basilikumblätter sofort in Semmelbröseln oder Mehl köcheln lassen. Lasst uns den griechischen Zrazy verschmieren
Das Kraut wird aus Buchweizen mit grünen Cybulae und Eiern gewonnen. Saftige Koteletts mit einer Siebfüllung in der Mitte sehen appetitlich und lecker aus. Für die Zubereitung sind keine teuren Produkte erforderlich. Durch die Zeitersparnis können Sie den Buchweizenbrei von gestern köcheln lassen. Die Basis und die Toppings sind harmonisch, so dass griechische Aromen in die Schatzkammer der Markenrezepte für liebe Gäste wandern können.
Zutaten für Buchweizen:
- Buchweizen – 1 EL;
- Wasser – 2 EL;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Boroweizen - 3 EL. l;
- Sauerrahm – 1 EL. l;
- Salz - ½ TL;
- Oliya Roslinna – 1 EL. l;
- grüne Cibula – 30 g.
Wie bereitet man griechisches Zrazi zu?
Das Hühnerei wird sehr schnell gekocht. Nach dem Abkühlen wird es gereinigt.
Gekochtes Ei wird hinzugefügt, kombiniert mit gehacktem grünem Cibul. Gewürze und Salz hinzufügen, alles gut vermischen.
Wir sortieren den Buchweizen, spülen ihn ab und geben ihn mit Dill in einen Topf. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.
Dann köchelt das Feuer, wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen es eine Stunde lang dämpfen. Geben Sie den Buchweizen nach 10 Minuten in eine Schüssel, um ihn abzukühlen.
Es ist wie der Brei von gestern, vikorystvo. Das ist praktisch und shvidko.
Sauerrahm und Salz zum gekochten, reduzierten Buchweizen geben und mit einem Mixer schlagen, bis das Püree püriert ist.
Der Weizen köchelt. Zur Bildung der Augen werden Boroschna-Innereien (1 EL) weggeworfen.
Alles ist gut gemischt. Versuchen wir, die Tasche herunterzuladen.
Wenn Sie ausgehen, können Sie darauf verzichten. Wenn die Masse ihre Form nicht behält, können Sie ein rohes Hühnerei hinzufügen.
Aus dem Buchweizenteig einen Robimo-Mürbeteig formen und einen Löffel Füllung in die Mitte geben.
Mit nassen Händen zwei Schnitzel formen.
Öl in die Bratpfanne gießen und erhitzen. Direkt auflegen und bei mittlerer Hitze verteilen.
Obwohl es sich lohnt, über die Kruste von Buchweizenbrei zu sprechen, weiß jeder, dass sie unter allen anderen nicht an erster Stelle steht. Es wird oft als Snack oder als Beilage zu Fleisch oder Geflügel serviert.
Für diejenigen, die diesen Brei bereits lieben, gibt es eine Reihe alternativer Rezepte, wie man das originelle und schmackhafte Kraut zubereiten kann, das sich sogar von der Tatsache unterscheidet, dass es jeder so nannte. Dieser besteht aus Buchweizenbrei mit Eierfüllung. Unerwartet? - Duje! Schmeckt es? - Unglaublich lecker! Um die Zubereitungszeit für ein solches Gericht zu verkürzen, können Sie beispielsweise abends griechischen Brei im Voraus kochen.
Zutaten:
- Boroshno – 3 EL. l.
- Buchweizengetreide – 1 EL.
- Sauerrahm – 1 EL. l.
- Grüne Cibula - 3-4 Stifte.
- Eier – 2 Stk.
- Tsukor – 3 R.
- Sil – 3 r.
- Kreidepfeffer – 3 g.
Vorbereitung:
1. Zuerst müssen Sie den Buchweizenbrei kochen. Wie oben erwähnt, können sie zu einem späteren Zeitpunkt zubereitet werden, da das Garen des Kolbens unmittelbar vor dem Kolben keine große Bedeutung hat.
Um Buchweizenbrei zuzubereiten, müssen Sie eine Flasche Müsli in einen Topf geben und diesen mit zwei Flaschen Wasser füllen. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten kochen lassen, so wie man Wasser in einem Topf kennt.
Um die Eier zuzubereiten, müssen Sie den vorbereiteten griechischen Brei, ein Ei und saure Sahne in einer Schüssel vermischen.
2. Mit einem Mixer alles verfeinern, sodass die Masse homogen und püreeartig wird. Dann Salz, Zukor, gemahlenen Pfeffer und einen Esslöffel Bärlauch hinzufügen und vermischen.
3. Die grüne Zucchini in Scheiben schneiden und zum griechischen Püree geben. Aufsehen.
5. Es ist notwendig, eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl gut zu erhitzen, um die Flecken zu bedecken. Um den Teig zu formen, müssen Sie mit einem Löffel eine Kruste aus Buchweizenpüree formen, die Eierfüllung mit Zibule in die Mitte geben und so verbrennen, dass sie nicht herausfallen kann.
6. Legen Sie die Spur auf die Bratpfanne.
7. Fetten Sie sie in einer gebackenen Bratpfanne ein, bis sie fertig sind.
Heiß oder kalt servieren.
Buchweizensauerkraut und Hackfleisch mit Gemüsesauce werden zu einem wunderbaren Abendessen für die ganze Heimat. Wenn Sie Gewürze aus dem Rezept auswählen, können sie auch den kleinsten Feinschmeckern serviert werden – über 1 Jahr alt (oder in diesem Fall ist es am besten, gehacktes Hähnchen oder Truthahn zu wählen).
Für die Soße werden verschiedene Zutaten verwendet. Creme aus Zucchini, Karotten und Chasnik, Sie können auch zusätzlich nehmen: süße rote Paprika, Miniatur-Zucchiniwürfel ohne Haut, Dosenmais oder grüne Erbsen. Tomaten in feuchtem Saft können durch frische Scheiben ersetzt werden, sonst wird das Gemüse stärker gekocht. Sie können auch Tomatensaft und Tomatenmark verwenden. Strava ist ideal, um den Buchweizenbrei von gestern zu recyceln, was die Garzeit verkürzt.
STUNDE: 1 Jahr 30
Einfach
Portionen: 4
Lagerhäuser
- Hackfleisch – 350 g;
- gekochter Buchweizen – 11 EL. l. (Mit einem Glas);
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Grieß (Boroshno) – 2-3 EL. l.;
- Cybul Ripchasta - 2 Stk.;
- Karotten – 1-2 Stk.;
- chasnik – zum Genießen;
- Tomatensaft – 200-300 ml;
- Salz zum Genießen;
- Gewürze – zum Genießen;
- Tsukor – für Bazhannyam;
- Petersilie oder Crêpe – je nach Bedarf;
- Oliya - 100 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Kochen Sie zunächst die Buchweizenkörner in Salzwasser, bis sie fertig sind. Buchweizen muss nicht hart sein, sonst zerfallen die Koteletts beim Formen. Bevor Sie sprechen, verwenden Sie für dieses Rezept am besten das Müsli, das bereits gestern gekocht wurde, da es noch nicht fertig war.
Hackfleisch vorbereiten. Dies kann ein geräuchertes, gemischtes Produkt sein, im Laden gekauft oder mit einem Fleischwolf zubereitet werden.
Gekochten Buchweizen und Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Aus einer kleinen Schüssel jeweils ein Cibulin fein hacken und zum Müsli mit Fleisch geben. Schlagen Sie ein großes Ei und fügen Sie Grieß oder Mehl hinzu (2-3 EL).
Mischen Sie das Hackfleisch vorsichtig mit den Händen und einem Löffel, damit sich die Komponenten gut in der Masse verteilen. Anschließend noch etwas Salz und Gewürze dazugeben, bis es schmeckt, und nochmals mixen.
Bilden Sie griechische Zrazy. Befeuchten Sie dazu Ihre Hände mit Wasser und löffeln Sie etwas Hackfleisch heraus. Nehmen Sie das vorbereitete Produkt sofort vorsichtig in die Hand und geben Sie ihm die gewünschte Form. Als nächstes rollen Sie die Schalen oder Semmelbrösel auf und legen Sie sie auf ein Backbrett.
Das Rosenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Teig dann von beiden Seiten bestreichen, bis die Kruste goldbraun ist.
Bereiten Sie das Gemüse für die Soße vor. Cibul und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie genügend Tomaten in den heißen Saft und zerdrücken Sie den Chasnik.
Braten Sie die Karotten und den Chasnik in Olivenöl goldbraun an und fügen Sie dann die Tomaten und deren Säfte oder Wasser und Brühe (1-2 Flaschen) hinzu. Das Salz verquirlen und ebenfalls köcheln lassen, bis es schmeckt. Die Fleischbällchen mit dem Gemüse in eine Pfanne geben und 5-10 Hähnchen auf einmal auf einem kleinen Feuer köcheln lassen. Sobald die Krümel gedämpft sind, werden alle Zutaten durchdrungen und das Ergebnis ist saftig und zart.
Das Buchweizenfleisch mit heißem Hackfleisch direkt nach dem Garen mit der Gemüsesoße servieren. Sie können die vorbereiteten Kräuter auch mit Sauerrahm übergießen und mit frisch gehackten Kräutern dekorieren.
Wenn Sie zu Hause keinen Zimt-Buchweizen haben, ist das ein übles Rezept, das dabei hilft, es zu verschleiern. Sie können die Füllung sofort zum Griechischen hinzufügen, ganz nach Ihrem Geschmack.
Was braucht man zum Kochen?
Gekochter Buchweizen
Zwei Cibulini
Dekilka chastiku chasnik
Zwei verwaiste Eier
Drei gekochte Eier
100 Gramm Siru
Ein Haufen Grün
700 ml. m'Fleischbrühe Chi-Wasser
Bank von Lecho
Stücke fertige Pastete (im Laden gekauft)
Roslinna Oliya
Salz und Pfeffer
Mayonnaise
Vorbereitung
Tsibul und Chasnik sind sehr dünn zu schneiden. Geben Sie den gekochten Buchweizen in eine Küchenmaschine oder einen Mixer (in kleinen Portionen) und verarbeiten Sie ihn, bis eine zähflüssige, gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Buchweizen mit |iz| mischen Einfache Eier, zwei oder drei Esslöffel Mayonnaise, Salz und Pfeffer und gründlich vermischen.
Für die Füllung Die Rosenpastete mit einer Gabel ausstechen, die gekochten Eier und den Käse fein reiben und das Gemüse fein hacken. Alles vermischen. Sie können die Füllung ganz nach Ihrem eigenen Geschmack zusammenstellen – zum Beispiel aus Hackfleisch oder aus gekochtem Fleisch, eingefetteten Champignons mit Cybolet und Sire, es gibt so viele Möglichkeiten und Sie müssen eine auswählen, die für jeden Geschmack geeignet ist.
Semmelbrösel auf einen Teller geben. Fetten Sie Ihre Hände mit Olivenöl ein, fügen Sie ein kleines Stück Buchweizenmasse hinzu und formen Sie daraus einen Mürbeteigboden. Geben Sie ein wenig Füllung darauf, formen Sie einen weiteren Mürbeteigboden und bedecken Sie das Ganze. Die Innereien an den Seiten andrücken, zu Schnitzeln formen und in Semmelbröseln wälzen. Den Teig mit Öl bestreichen, bis er goldbraun ist. In eine Auflaufform oder eine Bratpfanne mit hohem Rand geben.
für die Soße In die Fleischbrühe (oder in Wasser, in Würfelbrühe) Gemüse-Lecho geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Sauce vorsichtig auf das gefettete Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es fünfzehn Minuten lang bei kleinem Feuer köcheln. Die Beilage wird bis zu diesem Zeitpunkt nicht benötigt, außer bei frischem Gemüsesalat. Lecker!
