Rezept für Schnitzel aus hausgemachtem Hackfleisch. Das richtige Hackfleisch für Schnitzel. Klassische gebratene Schnitzel

Fleisch

Es ist besser, Hackfleisch für Koteletts aus gekühltem Fleisch selbst zuzubereiten. Eine weitere klassische Option ist die Kombination von Yalovych und Schweinefleisch im Verhältnis 2:1. Reine Schweinekoteletts können sehr fettig sein, und Yalovichy-Koteletts sind möglicherweise nicht saftig genug.

Für das Schnitzel können Sie auch Hühnchen, Truthahn oder gekochtes Geflügel hinzufügen.

Riba

Für Schnitzel eignet sich grundsätzlich jede Fischart. Golovna, damit sie nur wenige Pinsel hat. Daher ist es besser, Filet großer Rassen zu wählen: Es ist viel einfacher, Schnitzel daraus zuzubereiten als aus gespaltenem Fisch. Ideal sind Lachs, Kabeljau, Pilengas und Heilbutt.

Andere Zutaten

Tsibulya. Sie müssen es mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf geben oder in Stücke schneiden (in diesem Fall ist es besser, es einzufetten und abzukühlen) und es dann der Mischung hinzuzufügen. Natürlich können Sie das Gericht mit Hilfe einer Reibe verfeinern, aber der ganze Vorgang ist äußerst zufriedenstellend.

Für 1 kg Fleisch reichen 2-3 mittelgroße Cibuline.

Schwarzes Weißbrot (Laib). Es ist darauf zu achten, dass die Schnitzel ihre Form haben und fluffig sind. Das Brot muss in kochendem Wasser, Milch und Spitzen eingeweicht, ausgepresst, geschält und durch einen Fleischwolf gegeben werden. Sie brauchen nicht zu viel: 100-200 g pro 1 kg Hackfleisch reichen völlig aus.

Gemüse: Zucchini, Karotten, Kartoffeln, Rüben, Wassermelone. Der Geruch von Schnitzel ist saftig und zart. Sie können als Brotersatz verwendet werden. Schneiden Sie das Gemüse besser mit einer zusätzlichen Reibe ab.

Eier. Scharfe Zutat: Die Köche achten darauf, dass die Koteletts hart sind. Die Eier helfen dabei, das Hackfleisch zusammenzukleben. Um ein Überkochen zu vermeiden, verwenden Sie nicht mehr als zwei Eier pro 1 kg Hackfleisch.

Sil. Für 1 kg Hackfleisch reicht etwa 1 Teelöffel Salz.

Gewürze und Kräuter. Fügen Sie überall schwarzen Pfeffer, Chasnik und andere Gewürze für die Auberginen hinzu.

Wasser, Öl und anderes. Für Hackfleisch können Sie ein paar Esslöffel Krizhana-Wasser, einen Löffel Rosmarinöl oder einen Wershkovo-Würfel hinzufügen, damit die Schnitzel saftig werden.

Sie können den Fischkoteletts Toppings hinzufügen, die dem Kraut die Zartheit verleihen, oder Zitronensaft, der den Geschmack des Fisches verstärkt.

Wie man Hackfleisch zubereitet und Koteletts macht

1. Schneiden Sie zunächst das Fleisch ab und entfernen Sie alle lebenden Gewebe, Reste, Bürsten und Knorpel.
2. Wenn Sie alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, mahlen Sie sie so, dass das Hackfleisch gleichmäßig ist.
3. Das Hackfleisch muss gut mit den Händen angefasst und geschlagen werden – so wird es sauer. Dies kann in einem Topf mit hohen Wänden erfolgen, um die Küche nicht zu überladen. Und hier müssen Sie das Hackfleisch mehrmals auf den Boden des Behälters werfen.
4. Besser ist es, das vorbereitete Hackfleisch mit Grütze zu bedecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, bis es fertig ist. Danach noch einmal umrühren.
5. Sie müssen die Koteletts mit nassen Händen festkleben, damit das Hackfleisch nicht an Ihre Finger gelangt.
6. Versuchen Sie, Koteletts gleicher Größe zu formen, ohne sie zu stark zu zerdrücken: Je größer das Schnitzel, desto saftiger wird es. Bespritzen Sie die Koteletts mit Wasser, bis das Aroma gleichmäßig und ohne Nähte ist.

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Yak-Panuvati-Koteletts

Durch das Schwenken entweicht der Saft aus der Mitte der Koteletts, sodass Sie nie genug davon bekommen. Sie können Semmelbrösel (im Laden gekauft oder selbst aus trockenem Brot), Mehl, gekochte Erbsen und Sesam verwenden.

Achten Sie darauf, dass die Cracker mehr Öl aufnehmen. Wenn Sie den Fettgehalt der Koteletts ändern möchten, wählen Sie andere Pfannenoptionen oder trocknen Sie die vorbereiteten Koteletts mit Papiertüchern.

So fetten Sie Koteletts ein

Die Schnitzel in eine gut erhitzte Pfanne mit Olivenöl geben. Tragen Sie eine dicke Schicht dazwischen auf, sonst wird der Gestank nicht geschmiert, sondern gelöscht.

Bestreichen Sie eine Seite des Kopfes 1-2 Längen lang mit starker Hitze, ändern Sie dann die Hitze und kochen Sie weitere 3-4 Längen weiter. Wiederholen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Danach können Sie die Koteletts unter dem Deckel 5-8 Stück köcheln lassen.

20 Khvilins reichen völlig aus, um Schnitzel einzufetten. Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, stechen Sie eines davon mit einem Messer durch: Sprechen Sie leicht darüber, dass das Gras fertig ist.

Wie man Schnitzel im Ofen kocht

Die Schnitzel auf ein gefettetes Blech legen und bei 180-200 Grad in den Ofen schieben. Geben Sie nach 15–20 Minuten einen Spritzer Wasser in die Deko und backen Sie die Schnitzel weitere 10–15 Minuten.

Sie können die Schnitzel im Ofen garen, bis sie fertig sind. Für diese Sorte ist es besser, sie bei einer Temperatur von 160–180 Grad zu backen.

So kochen Sie Koteletts in einem Multikocher

Zum Kochen eignen sich die Betriebsarten „Braten“ oder „Simmern“. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 40–50 Minuten.

Die Schnitzel müssen 15–20 Mal auf der Haut gewendet werden. Wenn der Gestank zu brennen beginnt, können Sie etwas Wasser hinzufügen (ca. ¼ Flasche).

Am einfachsten ist es, Kräuter im Dampfgarer zuzubereiten. Es ist notwendig, die Mitte mit der in der Anleitung angegebenen Menge Wasser zu füllen, das Schnitzel hineinzulegen, das Gerät zu drücken und in einer Pfanne mit Hackfleisch zu kochen:

• 20-30 Hvilin – für Geflügel- und Rippenkoteletts;
• 30–40 hvilins – für Fleischkoteletts.

Wenn Sie keinen Wasserbad verwenden, können die Koteletts auch im Wasserbad gegart werden. Um Wasser in einem Topf zum Kochen zu bringen, platzieren Sie ein großes Sieb, damit es nicht in der Mitte kleben bleibt, und decken Sie es mit einem Deckel ab. Achten Sie darauf, dass Topf und Sieb in diesem Behälter etwa den gleichen Durchmesser haben.

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Rezepte

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Lagerhäuser

• 750 g Hühnerfleisch (gleiche Teile Brustfilet und Flankenfilet);
• 350 g altes Brot;
• 220 ml Milch;
• 30 g Werschkowa-Butter;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Palyva oder Topöl – zum Schmieren.

Vorbereitung

150 g Laib in Milch einweichen. Wenn es aufgequollen ist, drücken Sie es aus und geben Sie es zusammen mit dem Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf. Verschwenden Sie die Milch nicht: Sie werden sie wieder brauchen. 30 g Softoberbutter zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern, gut vermischen und das Fleisch herausnehmen.

Bereiten Sie den panierten Sumish gründlich vor. Schneiden Sie dazu 200 g des übriggebliebenen Brotes in kleine Würfel (ca. 4 mm Seitenlänge) und trocknen Sie diese. Eier und eine Prise Salz in eine Schüssel mit Milch geben. salzen und umrühren.

Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen mittelgroße Schnitzel formen. Tauchen Sie die Haut in die Milchmischung, wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln und legen Sie sie in eine gut erhitzte Pfanne mit Öl. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

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Lagerhäuser

• 300 g Yalovichini;
• 200 g Schweinefleisch;
• 150-200 g frische Pecheritsa;
• 1 Cibulin;
• 1 Ei;
• 2 Kugeln altbackenes Weißbrot;
• 1–2 Nelken Chasniku;
• Boroshno – zum Panieren;
• - zur Schmierung;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze – zum Genießen.

Vorbereitung

Bereiten Sie zunächst die Pilzfüllung vor. Dazu die Pilze sorgfältig waschen, trocknen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Tsibula fein schneiden und panieren, bis sie weich ist. Pilze hinzufügen und bestreichen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Zum Schluss die Füllung salzen und pfeffern und abkühlen lassen.

Während die Füllung abgekühlt ist, können Sie das Hackfleisch zubereiten. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, Brot (ohne Spieße), Eier und andere Zutaten hinzufügen, bis es weiter in Wasser eingeweicht ist. Das Hackfleisch glatt rühren, salzen und würzen, nochmals vermischen und mit den Händen schlagen. Sie können das Hackfleisch im Kühlschrank abkühlen lassen, aber vergessen Sie nicht, es anschließend noch einmal zu vermischen und zu schlagen.

Mit nassen Händen das Hackfleisch zu einer flachen Kruste formen. Pilzfüllung in die Mitte geben. Decken Sie es mit einer neuen Hackfleischkruste ab und formen Sie ein rundes Schnitzel. Achten Sie darauf, dass die Füllung das Hackfleisch nicht beeinträchtigt und das Schnitzel selbst glatt und ohne Nähte ist.

Die Schnitzel im Mehl wälzen und in eine heiße Pfanne geben. Beide Seiten goldbraun bestreichen (wie oben beschrieben) und bei minimaler Hitze unter dem Deckel garen.

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Lagerhäuser

• 700 g Kabeljaufilet;
• 1 Cibulin;
• 2 Eier;
• 9 Esslöffel Haferflocken;
• 3 Esslöffel gehackter Koriander oder Petersilie;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• Salz und Kreidepfeffer – zum Genießen;
• 100 g Vershkova-Öl;
• Oliya – zur Schmierung.

Vorbereitung

Kabeljaufilet und Lachs durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie dem Hackfleisch Kräuter, 3 Esslöffel Haferflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Alles vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Eine Stunde abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Eier zum Hackfleisch geben und vermischen.

6 Esslöffel Allzweckkunststoff in einer Schüssel oder einem Mixer: Sie werden zum Braten der Schnitzel benötigt. Aus dem Hackfleisch mit bloßen Händen eine Kruste formen, einen Teelöffel Topping-Öl in die Mitte geben und ein Schnitzel formen.

Die Schnitzel in einer dünnen Pfanne ausrollen, mit Olivenöl goldbraun bestreichen und sofort in eine Auflaufform geben. Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad und backen Sie ihn 10-15 Minuten lang.

Die einfachsten Hackfleischkoteletts.

Zutaten:

Hackfleisch- 1 kg.

Cybula ripchasta- 300 Gramm.

Hühnerei- 1 Stück.

Gewürze: Salz|Salz|, schwarzer Pfeffer.

So bereiten Sie einfache Hackfleischkoteletts zu

1 . Für Schnitzel Hackfleisch mischen (2/3 Kalbfleisch + 1/3 Schweinefleisch).

2. Zucchini fein hacken und Hackfleisch hinzufügen.

3 . 1 Ei unterrühren. Salz (ca. 0,5 TL) und Pfeffer (2 Prisen) hinzufügen.

4. Aufsehen. Damit die Koteletts nicht auseinanderfallen, müssen Sie das Hackfleisch schlagen. Heben Sie dazu ein Stück Hackfleisch an und werfen Sie es mit leichtem Druck auf den Boden der Tasse. Wiederholen Sie dies mehrmals, bis die Mischung homogen und viskos ist.

5 . Aus dem fertigen Hackfleisch Schnitzel formen und diese in Semmelbröseln oder Rote Bete wälzen.

6. Die Schnitzel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Fertig sind einfach herzhafte Hackfleischkoteletts

Lecker!

Hackfleisch ist eines der beliebtesten und beliebtesten Fertigprodukte. Daraus können Sie schnell, kostengünstig und sogar köstlich einfache Kräuter und einen der beliebtesten Käsesorten der Familie zubereiten – Koteletts. Natürlich ist es besser, Hackfleisch selbst zuzubereiten, frisches Fleisch oder ein gekauftes Produkt zu verwenden. Sie können auch ein hochwertiges Produkt wählen, das auch günstiger ist, indem Sie einfach ein Stück Käse kaufen.

Yak Vibrati Garni Hackfleisch

Wenn Sie auf den Markt oder in den Supermarkt kommen, müssen Sie genau wissen, welcher Begriff für das Produkt gilt. Meistens finden Sie es auf der Verpackung oder erhalten es beim Verkäufer. Ale Yakbi, alles war so einfach.

• Farbe Da es sich bei dem Hackfleisch um Fleisch und nicht um geräuchertes Fleisch handelt, sollten Sie wissen, dass das gehackte Kalbshackfleisch rot und dunkelrot ist und das Schweinehackfleisch hell und roggenfarben ist. Und der Preis dafür ist großartig. Ale auf der rechten Seite ist im Grunde nicht so – die Farbe mag so sein, aber wir werden sie sättigen, wir werden sie aufhellen, oder wir werden sie rot anmalen oder wir werden sie rot machen. Wenn Sie weißes Fleisch backen, ist es offensichtlich, dass dem Hackfleisch Soja oder Schmalz oder noch Schlimmeres zugesetzt wurde. Nehmen Sie kein Hackfleisch mit zweifelhafter Farbe und bläulicher Tönung – ein solches Produkt ist eindeutig nicht zum Kochen geeignet.
• Der Geruch von Hackfleisch ist derselbe – der Geruch von Fleisch ist identisch. Man erkennt am Geruch, dass dem Produkt die Säure fehlt, ähnlich wie bei gezipptem Fleisch. Einfacher ausgedrückt enthält das Hackfleisch keinen Pfeffer, kein Salz und keine anderen Gewürze. So können Sie am Geruch genau erkennen, ob das Produkt frisch ist. Verwenden Sie kein Hackfleisch mit Gewürzen – dies ist das erste Anzeichen dafür, dass der Begriff des Zusatzes verschwunden ist und die Zusatzstoffe nicht maskieren.
• Garni-Hackfleisch wird zunächst wie Fleisch freigegeben. Knorpel und andere Quellen geben keinen solchen Saft ab, daher brauchen Sie kein solches Hackfleisch. Wir möchten auch natürliche Schnitzel für unsere Familie.
• Auf den Punkt genau können Sie bestimmen, um welche Art von Hackfleisch es sich handelt. Nehmen Sie Ihre medizinischen Handschuhe mit auf den Markt. Probieren Sie das Hackfleisch, das unter Ihren Fingern eine gleichmäßige Konsistenz hat, ohne Brüste, und Sie können es bedenkenlos baden. Von der Konsistenz her ist es der Oberbutter jedoch nicht sehr ähnlich – es handelt sich nicht um Fleisch, sondern um Hackfleisch aus Knorpel und Zutaten.

Wie man Hackfleisch für Koteletts richtig einfriert und auftaut

Wenn Sie viel Hackfleisch gekauft haben, frieren Sie es besser in Stücken ein. Wenn Sie 400 Gramm benötigen, frieren Sie diese in diesen Stücken selbst ein, damit Sie nicht ständig das ganze Stück auftauen. Nach dem teilweisen Auftauen wird das Hackfleisch versiegelt.

Um das Hackfleisch zu Koteletts aufzutauen, müssen Sie die Packung mit dem Produkt in eine Schüssel geben und zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Um den frischen Geschmack des Produkts zu bewahren, müssen die Tassen selbst auftauen. Das ist eine Überraschung, da Sie sich heute vorbereiten.

Wenn Sie für das heutige Abendessen kochen müssen, legen Sie den Beutel mit Hackfleisch in einen Topf und gießen Sie kaltes Wasser hinein. So taut Hackfleisch darin auch im kalten Zustand schneller auf und Mikroben vermehren sich darin nicht, was beim Auftauen in warmem Wasser oder einfach auf dem Herd bei Zimmertemperatur unvermeidlich ist.

Geheimnisse der Zubereitung von Hackfleischkoteletts

Wenn Sie nicht genug Hackfleisch haben, fügen Sie etwas (1-2 Esslöffel) Grieß hinzu, damit das Hackfleisch dicker wird und Sie mehr Koteletts erhalten. Das Schmoren ist einfach, 3-4 Mal während der Zubereitung, schlagen Sie das Hackfleisch gründlich, und nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben: Gewürze und Salz, Eier/Grieß/Kartoffeln, Cibul und Chasnik, müssen Sie das Hackfleisch 10 Mal mit vermischen deine Hände.

Die Schnitzel erwiesen sich als lecker und nicht langweilig, vorzugsweise aus Rindsleder oder gehacktem Schweinefleisch. Für Kinder können Sie Hähnchenkoteletts zubereiten, zart und weich. Und Sie können alle drei Sorten mischen, sodass der Geschmack des Schnitzels nicht beeinträchtigt wird.

Um den Koteletts Saftigkeit und Fülle zu verleihen, fügen Sie Weißbrot hinzu, weichen Sie es in Milch ein oder fügen Sie warmes Wasser hinzu, wenn dies nicht der Fall ist. Dadurch ist das Hackfleisch größer und der Geschmack reicher, die Stacheln lösen sich leichter und der Gestank des Hackfleischs wird frisch und fest.

Für eine knusprige, knusprige und gefettete Variante die Schnitzel in einer Egge wälzen. Sie können es auch in Semmelbröseln wälzen, aber es handelt sich hierbei nicht mehr um traditionelle Koteletts, sondern um Koteletts nach Kiewer Art (da sich in der Mitte eine Füllung befindet). Zur Abwechslung kann man panierte Koteletts verwenden, diese haben einen etwas anderen Geschmack.

Wie macht man Schnitzel herzhaft und saftig? Für den schönsten Geschmack – noch schöner Hackfleisch zu Hackfleisch rollen Mischen Sie einige Fleischsorten selbst. Sie können dem Schal eine kleine Menge Wasser hinzufügen – dadurch werden die Koteletts zart, sie werden weich und lassen sich leicht erweichen.

Für mehr Saftigkeit – nicht zu viel genießen ein Stück Topping-Öl. Wenn Sie Hartkäse hinzufügen, schmecken die Koteletts zu einem wunderbaren Dessert. Durch die Zugabe von Brot werden die Hackfleischbällchen noch saftiger, anders als wenn das Brot in kaltem, kochendem Wasser eingeweicht wird. Wenn Sie Weißbrot nehmen, quillt Ihr Brot auf und nimmt deutlich an Größe zu, und wenn Sie altbackenes Weizenbrot hinzufügen, werden die Koteletts klebrig.

Für den Geschmack können Sie fein gehacktes Cibul hinzufügen. Für mehr Geschmack können Sie den Koteletts auch Haferbrei, Reis oder Buchweizen hinzufügen. Außerdem verrate ich Ihnen ein kleines Geheimnis: Wenn Sie dem Hackfleisch ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen, gelingt das weich und saftig.

Denken Sie daran, dass es überhaupt nicht schwierig ist, Eier zu den Koteletts hinzuzufügen – sie können etwas zäh werden.

Was ist für eine erfolgreiche Schnitzelzubereitung erforderlich? Wir brauchen gute Dinge vor uns Die Bratpfanne erhitzen.

Wenn Sie Ihre Schnitzel in Semmelbröseln zubereiten, können Sie sie für etwa fünfzehn Minuten in den Gefrierschrank stellen. Die Panade selbst bleibt gut haften und wird beim Einfetten nicht durchnässt.

Es wird auch empfohlen, beim Braten von Koteletts kein Vikory-Öl zu verwenden, da dies Ihre Koteletts stark vor dem Anbrennen schützt, sonst verlieren Sie ihre Saftigkeit, aber gut schmelzendes Fett. Die in diesem Ofen gegarten Schnitzel werden appetitlich und zart sein.

Zuerst die Koteletts bei starker Hitze fettig und knusprig braten, dann Wasser hinzufügen, das Gas wechseln und köcheln lassen, bis sie fertig sind.

Wenn Sie sich und Ihren Lieben eine Freude machen möchten, bereiten Sie Schnitzel für sie zu, so wie es für Sie am besten ist. Wenn Sie unseren Wünschen folgen, werden Ihre Koteletts immer gut geölt, saftig, herzhaft und appetitlich.

Fertiges Hackfleisch ist ein seltener „Gast“ in unserem Kühlschrank. Kuh, Schwein, Lamm, Huhn usw. - Es kann nur zu Suppe, Reis, Kartoffeln, Nudeln hinzugefügt werden und man kann daraus herzhafte, saftige Koteletts zubereiten. Golovnya, kennen eine Reihe von Geheimnissen, die wir in diesem Artikel enthüllen.

Oftmals wird zubereitetes Hackfleisch in Geschäften in einem „frischen“ Erscheinungsbild verkauft, da es bei der Zubereitung nicht die notwendigen zusätzlichen Zutaten enthält, die ihm einen spezifischen, würzigen Geschmack und ein bestimmtes Aroma verleihen. Wenn Sie Schnitzel aus gekauftem Hackfleisch zubereiten, fügen Sie außerdem verschiedene Gewürze und aromatische Kräuter hinzu.

Herr, für die Saftigkeit des Hackfleisches fügen Sie gerollte Zucchini, Kohl, Kartoffeln und Schmalz hinzu und zum Füllen ein Stück Brot. Allerdings wird, wie die Praxis zeigt, kein frisches Brot gebacken, sondern alte Brotstücke, und die Reste eines frischen Laibs weisen eine erhöhte „Klebrigkeit“ auf, was dem Brot ein weniger appetitliches Aussehen verleiht.

Hackfleischkoteletts - Essenszubereitung

Um Hackfleischkoteletts zuzubereiten, die bei Zimmertemperatur aufgetaut werden müssen, vermischen Sie sie mit den im Rezept angegebenen Zutaten. Dann mittelgroße Koteletts formen, in Semmelbröseln wälzen oder gut panieren und in einer Bratpfanne von beiden Seiten bestreichen, bis sie fertig sind. Wer im Laden gekauften Produkten nicht traut, kann zu Hause mit einem Fleischwolf Hackfleisch aus frischem Fleisch zubereiten.

Hackfleischkoteletts – die besten Rezepte

Rezept 1: Schnitzel mit Hackfleisch „hausgemacht“

Besonders beliebt sind „hausgemachte“ Hackfleischkoteletts, denn der Herr bereitet sie Stunde für Stunde zu und passt dabei das klassische Rezept individuell an. Golovne, damit die Schnitzel lecker, lecker und zart werden. Als Beilage zu diesen Koteletts können Sie Kartoffelpüree, Reis, Nudeln oder gekochtes Gemüse servieren.

Lagerhäuser:

- 500 gr. Schweinehackfleisch
- ein Ei
- 150 gr. Laibbrei
- Milchflasche
- 100 gr. Tsybuli
- Drei Chotiri-Nelken zum Chasnik
- Semmelbrösel
- Roslinne-Öl
- Pfeffer und Salz zum Würzen

Zubereitungsart:

1. Das Fruchtfleisch des Laibs wird zehn Minuten lang in erwärmter Milch eingeweicht. Den Cibul fein hacken.

2. Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und vermischen Sie es mit den geschnittenen Stückchen und dem weichen Laib. Wir fügen ein Ei und weitere Details für die zusätzliche Prägeuhr hinzu.

3. Zum Würzen Kreide und Salz, Pfeffer hinzufügen. Das ist gut. Die Schnitzel nach traditioneller Art formen und in Semmelbröseln wälzen.

4. Die Schnitzel in einer Bratpfanne mit etwas Öl panieren, bis sie bei schwacher Hitze fertig sind. Zum Schluss noch etwas Hitze hinzufügen, damit die Schnitzel braun werden. Alternativ können selbstgemachte Koteletts auch im Ofen mit minimaler Fettzugabe zubereitet werden.

Rezept 2: Hackfleischkoteletts mit Weißkohl

Weißkohl verleiht den Schnitzeln Saftigkeit und einen ungewöhnlichen Geschmack. Damit die Koteletts nicht zu fett werden, mischen wir zwei Hackfleischsorten – Schweinefleisch und Rindsleder.

Lagerhäuser:

- 200 gr. Schweinehackfleisch
- 200 gr. gehacktes Rindsleder
- 400 gr. Kohl
- eine Cibulina
- ein Ei
- für den Geschmack
- Pfeffer zum Genießen
- Eine Stunde zum Genießen
- Öl zur Schmierung
- Borochnogo Gatunka, gemischt mit Grieß

Zubereitungsart:

1. Kohl mit Tsibula wird eine Stunde lang durch einen Fleischwolf gegeben. Der Böse, der sich gesehen hat, macht mich wütend. Mischen Sie das gerollte Gemüse mit Yavichy und gehacktem Schweinefleisch.

2. Ei, Pfeffer und Salz, Gewürze und gehackte Kräuter zur Aubergine geben. Alles gut zu einer Masse vermischen.

3. Koteletts formen, in einer mit Grieß vermischten Egge wälzen und in einer Bratpfanne panieren, bis sie gar sind.

Rezept 3: Hähnchenhackschnitzel mit Pilzen

Es ist besser, Hackfleisch für Koteletts zu Hause zuzubereiten. Dazu wird frisch gekochtes Hähnchenfilet (500 g) in einem Hackfleisch zerkleinert und 50–70 g zum Hackfleisch gegeben. rohe Kartoffeln (frische Zucchini), Weißbrotbrei, Chasnik, Pfeffer und Salz zum Würzen.

Lagerhäuser:

- 600 gr. Hackfleisch (ungefähr diese Menge)
- 200 gr. Pilze (weiß oder Pecherits)
- 100 gr. Tsybuli
- gut oder Semmelbrösel
- Roslinne-Öl
- Petersilie

Zubereitungsart:

1. Rollen Sie die Aubergine vorsichtig und hacken Sie die Petersilie. Die Pilze in einer Pfanne anbraten. Erfahren Sie mehr darüber im Mixer. Mit Tsibule, Hühnerhackfleisch und Gemüse mischen.

2. Schnitzel formen, Rote Bete oder Semmelbrösel (je nach Belieben) darin wälzen. Mit Olivenöl bestreichen, bis es fertig ist.

Rezept 4: Schnitzel mit Hackfleisch, Käse und Tomaten

Zusätzliche Zutaten wie Käse und Tomaten machen die Hackfleischkoteletts reichhaltiger, saftiger und saftiger. Es empfiehlt sich, das Hackfleisch mit der Mischung aus Schweinefleisch und Joch zu vermischen.

Lagerhäuser:

- 300 gr. Schweinehackfleisch
- 200 gr. gehacktes Rindsleder
- eine Schachtel altbackenes Brot
- eine Cibulina
- drei Nelken zum Chasnik
- Roslinne-Öl
- zwei Tomaten
- ein Hühnerei
- ein Bund grüner Dill und Petersilie
- Kreidepfeffer zum Relish
- Salz
- 150 gr. harter Siru "Russisch" (oder irgendein anderer)
- Semmelbrösel - etwa 100 gr.

Zubereitungsart:

1. Wir reinigen den Tsibul und die Uhr. Überspringen Sie das Gemüse und die Tomaten. Altes Brot zehn Minuten in Wasser (Milch) einweichen und stehen lassen.

2. Das Cibulin in Stücke schneiden. Wir hacken das Grün. Käse und Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten. Wir mischen gehacktes Schweinefleisch mit Eigelb, wir mischen es mit Brot, Eiern, Chasnik, Zibule, Tomaten, Gemüse und Käse. Solimo, Pfeffer. Die Zutaten gut vermischen.

3. Aus der abgetropften Masse Schnitzel formen, die Sprossen in Semmelbröseln wälzen und von beiden Seiten mit gut erhitztem Öl bestreichen. Diese Schnitzel brauchen eine Beilage. Guten Appetit für alle!

- Um Schnitzel aus Hackfleisch zuzubereiten, kneten Sie das Hackfleisch gründlich durch, sodass eine gleichmäßige Mischung aus Kalbfleisch und Schweinefleisch entsteht.

- Wenn Sie den Hackfleischkoteletts Hackfleisch hinzufügen möchten, schneiden Sie es in kleinere Stücke, bestreichen Sie es in einer Bratpfanne und vermischen Sie es dann mit der heißen Mischung;

- Wenn Sie Koteletts aus fettarmen Fleisch- oder Hühnersorten zubereiten, geben Sie dem Hackfleisch Topping-Öl hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, sonst werden die Koteletts locker und passen nicht in die Form;

— Die Schnitzel werden nicht weniger saftig, aber brauner, wenn sie nicht in der Pfanne, sondern im Ofen gebacken werden.