Wer hat den „Rotten Stump“-Kuchen nicht schon einmal probiert? Das ist der Geschmack der Kindheit... Sie tranken aus dem, was zur Verfügung stand, und waren immer mit dem Ergebnis zufrieden. Ich habe damals in meiner Klasse einen Kuchen wie diesen gebacken, aber jetzt hatte ich das Gefühl, dass ich zurückgehen und diesen einfachen Geschmack noch einmal probieren wollte.
Sie brauchen keine besonderen Anfänger: Nachdem Sie alles gemischt und verquirlt haben, gibt es nichts Kompliziertes. Die Dekoration des Kuchens ist am primitivsten, so sieht der „faule“ Wein aus, was schöner ist - und es gibt viel Spielraum für Fantasie, Sie können der Creme Früchte, Rodzinki, Beeren und kandierte Früchte hinzufügen.
Wie Sie wissen, ist der Geschmack des Kuchens nicht vom Geschmack der Marmelade zu unterscheiden. Die schönsten Kuchen entstehen aus Marmelade mit der besten Konfitüre – Aprikose, Sanddorn, Apfel. Ich habe Himbeermarmelade probiert, aber ich hatte mehr als eine Flasche Himbeere und ich hatte Honig. Und als Ergebnis entstanden so helle Honigkuchen mit Himbeergeschmack, als ob kleine Beerenstücke in der Mitte eingeschlossen wären.
Und wichtig ist auch, dass Sie für diesen Kuchen nicht ganz frischen, altmodischen Kefir, Sauermilch oder ungesüßten Sauerjoghurt verwenden können. Es ist erstaunlich, wie prall der Geruch ist und überhaupt nicht nach Limonade riecht. Die besten Kuchen werden mit Sauermilch gebacken.
Um den „Rotten Stump“-Kuchen mit Marmelade zuzubereiten, benötigen wir also alle Produkte auf der Liste.
Fügen Sie Soda zum Kefir hinzu (falls nicht mit Sauermilch gemischt), mischen Sie es und stellen Sie es für eine Stunde beiseite, während Sie es anderweitig lagern. Seien Sie vorbereitet, bevor Sie zu high werden.
Mahlen Sie die Eier mit einem Handwein weiß rühren. Die Gerüche lassen sich sehr leicht verreiben und der Mixer klebt nicht.
Marmelade hinzufügen und umrühren.
Gießen Sie Kefir aus Backpulver und rühren Sie erneut um.
Geben Sie eine Menge hinzu – wiederholen Sie die Flasche oder 240 Gramm. Mit einem Schneebesen verrühren, bis der Teig glatt ist.
Überlegungen, den Teig für zwei Kuchen in zwei Teile zu teilen. Es scheint mir, dass die Kuchen auf diese Weise immer schneller backen. Chantly, Sie können oben einen Kuchen bewundern. Die Hälfte des Teigs in eine Form füllen und etwa 25 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen kneten. Der Boden der Form kann mit Pergament bedeckt oder mit Olivenöl eingefettet werden.
Dieser goldbraune Kuchen ist etwa 2 cm hoch und noch dünner und weicher. Kühlen Sie den Kuchen auf einem Gitter ab und backen Sie einen weiteren ähnlichen Kuchen.
Während die Kuchen backen und abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu. Wir benötigen fettreiche saure Sahne, die gut geschlagen wird, Puderzucker, Vanille oder Vanille-Zucchini und Schokolade (zur Dekoration). Wenn der Sauerrahmanteil 20 % beträgt, ist mehr erforderlich. Legen Sie den Sauerrahm daher zum Rühren auf ein sauberes Tuch, damit er schmelzen kann.
Sauerrahm z|iz| schlagen Gurkenpulver, etwas Vanille oder Vanilleschale hinzufügen. Passen Sie das Malz Ihrem Geschmack an, ich mag es nicht, wenn es zu langweilig wird.
Den abgekühlten Kuchen in zwei Teile schneiden. Ich kann es nicht richtig hinbekommen. Die Kuchen sind so weich und fluffig, dass das Schneiden sehr wichtig ist. Der Schnitt zeigt Marmeladenstücke.
Die Kruste mit Sauerrahm bedecken. Ich habe nicht versucht, die Kuchen, den Gestank und das sehr breiige und voluminöse Zeug auszuweichen, aber man konnte es mit Lakritzwasser oder Sirup ausweichen.
Dekorieren Sie das Bazhannyam. Ich habe die Schokolade geschmolzen und mit kochendem Wasser vermischt, und sie wurde sofort dicker. Stellen Sie vor dem Anschneiden des Kuchens sicher, dass die Schokolade nicht reißt, zerbröckelt oder im Kühlschrank liegt. Ich habe den „faulsten“ Kuchen überhaupt gefunden))) Es wäre gut, ihn vor dem Anschneiden abzukühlen, sonst „stirbt“ er einfach und ist schwer zu schneiden. Warum bist du nicht in der siebten Klasse?
Kuchen „Rotten Stump“ mit Marmelade, wie zuvor, im Voraus. Gönnen Sie sich einen schönen Tee!
Ich schneide...
Um den „Rotten Stump“-Kuchen zuzubereiten, können Sie dem klassischen Rezept folgen und entweder die Marmelade als Relish verwenden oder zwei Marmeladensorten mischen.
Für den Teig benötigen Sie 1 Flasche Sauerrahm, vorher müssen Sie Soda und etwas Feder hinzufügen. In dieser Stunde ist der Sauerrahm fertig.
Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen, eine große Deko mit Backpapier abdecken.
Als nächstes fügen Sie getrocknete Aprikosen und Pflaumen mit heißem Wasser hinzu und lassen es 5 Minuten lang beiseite, damit die getrockneten Früchte weich werden. Nach der Zugabe von Wasser die Trockenfrüchte mit einem Messer fein hacken oder im Mixer pürieren.
Die große Aufgabe besteht darin, ein kleines Ei mit einem Schneebesen zu schlagen; 1 Flasche Tsukru, hinzufügen|hinzufügen| Sauerrahm mit Soda und 1 Flasche Marmelade, alles glatt rühren.
Fügen Sie weitere Trockenfrüchte hinzu und mischen Sie erneut.
Die seltenen Zutaten zusammen sieben und verrühren, bis ein dünner (wie bei einem Keks), gleichmäßiger Teig ohne Brüste entsteht.
Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Blech und rollen Sie ihn für 20–25 Minuten oder bis der Spieß trocken ist in den heißen Ofen.
Während der Kuchen sprudelt, bereiten Sie saure Sahne zu. Dazu 2 Flaschen Sauerrahm mit Zucker vermischen und in den Kühlschrank stellen. Während der Keks eine Stunde backt, muss die Sahne mehrmals umgerührt werden, damit die Zucchini in der Sahne „aufgeht“. Sie können etwas mehr Sauerrahm nehmen, oder mindestens 2 Flaschen – es ist nicht zu viel Sauerrahm!
Den fertigen Kuchen vom Blech lösen und das Papier eincremen. Übertragen Sie den Kuchen auf eine mit einem sauberen Blatt Pergament ausgelegte Arbeitsfläche und schneiden Sie die Ränder des Kuchens ab, bis sie trocken sind. Sie können weiter verfeinert und zur Dekoration des Kuchens verwendet werden.
Während der Kuchen warm ist, müssen Sie ihn in drei gleich breite Scheiben schneiden. Für die Welt ist es besser, mit einem Lineal schneller zu werden.
Den warmen, geschnittenen Kuchen großzügig mit Sauerrahm (Vikory-Creme und etwa 1/3 der Sahne) bestreichen, dabei darauf achten, dass die Ränder gut verschlossen sind. І auf der Arbeitsfläche stehen lassen, bis es zum Durchsickern vollständig abgekühlt ist.
Dann müssen Sie die Kuchen erneut leicht mit Sahne bestreichen (etwa 1/3 der Sahne) und etwas Sahne übrig lassen, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu dekorieren.
Die überzogene Keksmischung muss zu einer Rolle gerollt werden. Um den ersten Teil des Kekses zu einer möglichst festen Rolle zu formen, nehmen Sie dann einen weiteren Teil des Kekses und formen Sie, vikorist, als Fortsetzung des ersten Teils (mit einem Stäbchen auftragen, nicht überlappend) die Rolle weiter. Machen Sie auf die gleiche Weise das dritte Stück Keks. Das Ergebnis kann eine fest verbrannte Keksrolle sein.
Um ein Aufplatzen der Rolle zu verhindern, können Sie sie mit demselben Papier umwickeln, auf dem der Keks mit Sahne bestrichen wurde. Die auf dem Papier verbleibende Creme zieht in den Keks ein.
Um die Oberfläche des Kuchens zu dekorieren, können Sie eine kleine Schicht darauf legen, z. B. ein Holzbrett. Nehmen Sie in diesem Fall den Keks über Nacht aus dem Kühlschrank, damit er trocknen kann.
Sobald der Kuchen ausgelaufen ist, nehmen Sie ihn vom Papier, bestreichen Sie die Seiten und bedecken Sie ihn mit der zuvor hinzugefügten Sauerrahmcreme. In eine Servierschüssel geben und mit Relish garnieren, so dass es wie ein fauler Stumpf aussieht. Zur Dekoration können Sie Kekskuchen, Töpfe, pilzförmige Backwaren sowie Blätter und Stäbchen frischer Minze verwenden.
Bewahren Sie den gesüßten Kuchen zum Dekorieren 1–2 Jahre im Kühlschrank auf.
Der fertige „Rotten Stump“-Kuchen folgt dem klassischen Rezept des guten Sickerns und wird in ein perfekt glattes Stück geschnitten. Der Keks ist gleichmäßig weich, die Struktur und Farbe ähnelt einem Stumpf.
Lecker!
7-10 Portionen
5:00
284 kcal
5 /5 (2 )
Der „Rotten Stump“-Kuchen ist ein sehr leckeres und sehr schönes Dessert. Der Wein kommt knusprig, süß und sauer daher, wie Marmelade und Trockenfrüchte. Die poröse Bodenkruste zergeht auf der Zunge.
Dieser Kuchen lässt sich sehr einfach zu Hause zubereiten und Sie können ihn auch als Maiskolben verwenden. Für die Herstellung sind Vicoristika sehr einfach und für die Haut zugängliche Inhaltsstoffe. Ich gebe Ihnen eine Reihe von Rezepten für dieses Dessert.
Rezept für Kuchen „Rotten Stump“ mit Trockenfrüchten
Dekor zum Backen, Mixer (zusätzlich erhältlich), Pergament, Boden, Schüssel, Schaukelstuhl, Grub-Smoothie, Mixer.
Lagerhäuser
Pokrokov-Vorbereitung
Robimo-Kuchenboden
- 200 g getrocknete Aprikosen und 200 g Pflaumen in warmem Wasser ohne Bürste einweichen, bis der Gestank absorbiert ist. Schalten Sie den Ofen ein, sodass er auf 180 Grad aufheizt.
- Mischen Sie 500-520 g Bart mit 10 g Flaum.
- In einer separaten Schüssel 2 Schüsseln mit kleinen Hühnereiern mit einem Mixer schlagen.
- Schritt für Schritt 250 g Sauerrahm, 150 g Zukru und 190–200 g geschmolzene Butter dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit Flaum gründlich aufkochen und den Teig vorsichtig kneten. Bedecken Sie den Teig mit Spieß und stellen Sie ihn zum Abkühlen 1 Jahr lang in den Kühlschrank.
- Geben Sie Wasser zu den getrockneten Aprikosen und Pflaumen und pürieren Sie sie mit dem Püree.
Wer es jünger mag, kann seinen Trockenfrüchten Zukor oder Honig hinzufügen. Die Füllung muss dick sein; wenn die Füllung nass ist, kann der Teig nicht richtig backen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 8 gleich große Stücke teilen. Ein Teil des Teigs wird zur Weiterverarbeitung beiseite gelegt und der Teig im Kühlschrank gewendet.
- Ein kleines Stück Teig wird zu einer dünnen Platte erhitzt.
Der Teig klebt etwas an den Händen, daher ist es besser, ihn zwischen zwei Spießkugeln zu rollen.
- Die Füllung mit Pflaumen oder getrockneten Aprikosen auf dem zu einer gleichmäßig dünnen Kugel aufgekochten Teig verteilen.
- Zur Hilfe, der Speichel brennt am Brötchen.
- Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, legen Sie die Brötchen vorsichtig auf das Blech und backen Sie sie bei einer Temperatur von 180 Grad 20–25 Minuten lang. Die Brötchen fangen an zu bräunen.
- Während die Brötchen noch heiß sind, die unebenen Kanten abschneiden und gleichmäßig schneiden.
Die Schnittkanten können im Ofen getrocknet und zur Kuchendekoration verarbeitet werden.
Robimo-Creme
Lass uns den Kuchen auswählen
Videorezept zur Herstellung des „Rotten Stump“-Kuchens mit Trockenfrüchten
Shanovny-Leser! Sehen Sie sich dieses Video mit dem Rezept für den „Rotten Stump“-Kuchen an. Der Autor zeigt anschaulich, wie man einen Kuchen auswählt.
Pokrokovy-Rezept für Kuchen „Rotten Stump“ mit Varennyam
Vorbereitungszeit: 3-4 Jahre.
Anzahl der Portionen: 7-10 Portionen.
Küchengeräte und Zubehör: Mixer, Schüssel, Myrrhenflasche, Löffel, Schneebesen, runde Auflaufform.
Lagerhäuser
Pokrokov-Vorbereitung
Die Kuchen kochen
Gotuemo-Creme
Lass uns den Kuchen auswählen
Videorezept zur Herstellung des „Rotten Stump“-Kuchens mit Marmelade
In diesem Video erfahren Sie, wie Sie den „Rotten Stump“-Kuchen nach einem hausgemachten Rezept zubereiten.
Mit dem Aufkommen von Multikochern in unseren Küchen begannen wir, darin verschiedene Kräuter und Desserts zuzubereiten. Axis-Rezept für einen Multikocher.
Rezept für den Kuchen „Rotten Stumpf mit Kefir“ im Multikocher
Vorbereitungszeit: 1-2 Jahre und 2 Jahre, bis der Kuchen eingeweicht ist.
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen.
Küchengeräte und Zubehör: Mixer, Löffel, Kolben, Schüssel, Multikocher, niedriger.
Lagerhäuser
Pokrokov-Vorbereitung
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel zwei Hühnereier auf und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie eingedickt sind.
- 1 Flasche Kurkuma-Ei in zwei Portionen dazugeben und verrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht.
- Als nächstes 1 volle Flasche Kefir einfüllen, in mehreren Schritten 1,5-2 Flaschen Boroschna hinzufügen und den Teig sofort verrühren.
- Fügen Sie 1 Flasche dicke Marmelade und 2 Teelöffel Limonade hinzu.
- Alles wird sorgfältig verrührt, bis der Teig homogen ist. Der Teig beginnt zu sprudeln.
- Bestreichen Sie die Multicooker-Schüssel mit 5–10 g Oberöl und geben Sie etwas Bartöl hinzu. Wir gießen den gesamten Teig in die Schüssel und lassen ihn im Modus „Kneten“ 40-50 Minuten lang kneten. Die Backzeit hängt vom Modell Ihres Multikochers ab.
- Lassen Sie den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen und schneiden Sie ihn in drei Teile.
- Um die Sahne zuzubereiten, mischen Sie 400-450 Gramm fettreiche saure Sahne mit 3 Esslöffeln heißem Kartoffelpulver. Die Sahne muss nicht geschlagen werden, sondern nur so lange rühren, bis das Pulver fein ist. Sie können Ihrer Aubergine Vanille-Zukor oder -Essenz hinzufügen.
- Anschließend den Kuchen auf eine Schüssel legen und mit Sauerrahm bestreichen. Wir bestreichen auch die Oberseite und die Seiten des Kuchens.
- Sie können den Kuchen mit Erbsenscheiben belegen.
Videorezept für die Zubereitung des „Rotten Stump“-Kuchens mit einem Multikocher
Wie man einen solchen Kuchen mit einem Multikocher zubereitet, sehen Sie in diesem Video.
Um die Mürbeteigbrötchen zu füllen, können Sie die Paste aus Datteln, Rodzinok und einigen Erbsen unterrühren. Es ist wirklich wichtig, den Kuchen eine Weile ruhen zu lassen. Es ist gut, wenn die Kuchen in der Sahne einweichen. Der Kuchen hat eine charakteristische graue Farbe und eine lockere Konsistenz. Deshalb nannten sie ihn „Rotten Stump“. Man kann die Marmelade so oder so zum Kochen verwenden, damit sie nicht zu selten wird. Servieren Sie dieses Dessert vor dem Tee. Und wenn man es schön dekoriert, würde so eine Torte auch auf einen Weihnachtstisch passen.
Bereiten Sie Ihre Lieben vor und verwöhnen Sie sie. Es scheint wichtig zu sein, etwas vorzubereiten. Tatsächlich ist das Backen sogar noch einfacher, wenn Sie die Geheimnisse des Kochens kennen. Sehr leicht zubereitet. Wenn Sie etwas Einfaches wollen, kommen Sie vorbei. Dank seiner fluffigen, proteinhaltigen Kuchen wird er noch leichter und zarter. Meine Kinder lieben mich mehr. Nehmen Sie die saure Sahne aus dem Keksofen. Wir kochen oft für unsere älteste Tochter.
Sag mir, welche Art von Kuchen du gerne backst. Schreiben Sie Kommentare zu meinen Rezepten, teilen Sie uns Ihre Meinung zum „Rotten Stump“-Kuchen mit: Welche Variante hat Ihnen am besten gepasst?
Als ich nach dem Rezept für den Rotten-Stump-Kuchen suchte, wurde mir eines klar: Es stellte sich heraus, dass es unter solchen Namen gleich drei Kuchen gibt! Es ist die gleiche Geschichte wie beim „Kazka“-Kuchen, allerdings gibt es zwei „Kazoks“ und drei „Pnivs“! Der erste ist ein unscheinbarer, aber sehr leckerer Kuchen mit Kefir und Marmelade, den wir unter dem Codenamen „Stump-1“ haben.
Das andere ist natürlich „Stump-2“, und wir können es sofort nehmen! Das ist der Rotten-Stump-Kuchen mit Trockenfrüchten und das ist der Labyrinth-Kuchen. Alles wird immer besser, oder? Es stellt sich heraus, dass dieser einzigartige und tolle Kuchen zwei Namen hat!
Es sieht wirklich aus wie ein Labyrinth mit leuchtenden Farben in verschiedenen Farben – dank der originellen Faltmethode: Der Kuchen besteht aus Pflaumenröllchen, Rodzinki, getrockneten Aprikosen und Erbsen, die in eine Form gelegt und mit saurer Sahne gefüllt werden. Einmal angeschnitten sieht der Labyrinth-Kuchen sehr eindrucksvoll aus!
Warum sollte man ihn „Rotten Stump“ nennen? Es ist möglich, jemandem die Schuld für solche Assoziationen zu geben. Was ist Stump-3? Ach, das werden wir erst noch erfahren: Das ist der Biskuitkuchen, den wir im Laufe des Jahres ein wenig backen. In der Zwischenzeit – „Misyachnik-2“... oh, das ist „Stump-2“!
Ich bin der Zeit voraus: Wir werden diesen Kuchen austrocknen; Es ist möglich, dass ich statt 750 etwa 700 ml Sauerrahm genommen habe – aber es scheint, dass die Kugeln der Mischung für den Keks hinzugefügt werden. Und die Gäste bekamen Kuchen. Um diese Farbe zu genießen... 🙂
Zutaten:
Für eine Form 18-20 cm:
Für den Test:
- 1 Flasche (200 ml) Sauerrahm (15 %);
- 1 mittelgroßes Ei;
- 125 g Cucru (2/3 Flasche);
- 3 - 3,5 Flaschen Boroshna (eine 200-Gramm-Flasche mit je 130 g, also etwa 390-455 g);
- 0,5 Teelöffel Limonade;
- ¼ Teelöffel Salz.
Für die Füllung:
- Rodzinki - 150 g;
- Getrocknete Aprikosen – 150 g;
- Schwarze Pflaume – 100 g;
- Haarerbsen - 80-100 Rubel.
Für die Creme:
- Gurkenpulver – für den Geschmack habe ich 2,5 Esslöffel genommen.
- Sauerrahm (es ist besser, dickflüssig, fetthaltig, 20–25 %) zu nehmen – 750 ml.
Yak-Specti:
Wir haben die Trockenfrüchte zuerst gedämpft, damit der Gestank verflog. Spülen Sie die Mole, die getrockneten Aprikosen und die Trockenpflaumen (von Hand zerkleinern) ab, geben Sie die getrockneten Früchte in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit warmem kochendem Wasser, nicht mit etwas Wasser, damit die Kruste der getrockneten Früchte besser erhalten bleibt.
Nach 15-20 Minuten – wenn die Früchte weich sind – Wasser hinzufügen (nicht in eine Schüssel, sondern in eine Tasse: Das Wasser ist lecker, weder Kompott noch Zimt!). Und die getrockneten Früchte und Erbsen – wieder die Sahne – drehen wir auf das Fleisch. Die Füllung ist fertig.
Jetzt können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Gießen Sie Sauerrahm in die Schüssel – ich habe 15 % genommen, plus etwa 1/5 der Flasche habe ich fermentierten Milchsauerteig hinzugefügt, sodass die Bohne etwas mehr benötigte, wie im Originalrezept, sowie Sauerteig und Sauerrahm. Ei und Tsukor zur Sauerrahm hinzufügen. Rühren oder besser schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Jetzt fangen wir an, die Innereien gründlich mit Backpulver zu sieben, indem wir den Teig mit einem Löffel und dann, wenn er weniger klebrig wird, mit den Händen kneten. Fügen Sie dem Teig etwas Salz hinzu, dann wird der Kuchen köstlich.
Der Teig kann weich werden und auf einen Punkt gelegt werden, sodass er praktisch nicht an den Händen klebt. Ich brauchte 3 und 2/3 Flaschen Boroshna; Möglicherweise benötigen Sie weniger – es sollte sowohl wegen der Dicke der sauren Sahne und der Größe des Eies als auch wegen der Kraft des Bartes und seiner Feuchtigkeit gelagert werden.
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, teilen Sie ihn in 8 gleiche Teile.
Sobald der Teig trocken ist, wird er zu einem rechteckigen Kuchen zerkleinert. Mein Gestank kam etwa 3 Zoll tief, etwa 14 x 24 cm, heraus. Übertreiben Sie es nicht, damit der Teig gut durchgebacken wird; Halten Sie die Leiterbahn so dünn wie möglich, damit sie nicht reißt. 2 Millimeter reichen völlig aus.
Bestreichen Sie die Fladenbrote mit Trockenfruchtfüllung und lassen Sie an den Rändern ein paar Zentimeter mehr Platz. Am Ende hatte ich 3 Brötchen mit getrockneten Aprikosen, 2 mit Rodzinki, 2 mit Pflaumen und Erbsen und ein weiteres mit Mohn, das ich gerade für die Mohnfüllung für ein anderes Rezept vorbereitet habe.
Nun, mit Mohn sieht der Kuchen noch schöner aus!
Wir backen die Brötchen, kneifen die Nähte gut zusammen und legen sie mit den Nähten nach unten auf ein geöltes Pergamentblatt, das das Blatt bedeckt. Zwischen den Rollen lassen wir einen Abstand von 2-3 cm, mit der Gewissheit, dass der Geruch zunimmt, wenn der Gestank aufsteigt.
Stellen Sie den Ofen auf 180 °C und braten Sie ihn goldbraun. Trocknen Sie etwa 35–40 Spieße und bewahren Sie sie aus dem Ofen auf. Ich habe die ersten 20 Khvilins auf der mittleren Ebene gebacken, dann so lange gebacken, bis die Unterseite gebräunt und die Oberseite noch braun war (mein Ofen hat Unterhitze), und die Stücke weiter neu angeordnet.
Oh, wie die Brötchen geworden sind!
Abkühlen lassen und in 2 cm oder ein paar Millimeter breitere Stücke schneiden.
Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie saure Sahne und Puderzucker mit einem Mixer verrühren.
Die Form mit Madenbutter auslegen, damit sich der fertige Kuchen leichter backen lässt. Wenn es keinen Speichel gibt, besorgen Sie sich einen Sandwichbeutel, den Sie schneiden können. Legen Sie eine kleine Kugel Sauerrahm auf den Boden der Pfanne.
Wir fügen eins zu eins Rollen in verschiedenen Farben hinzu. Sie können daraus einen Auflauf um den Umfang der Form formen und die Rollen so platzieren, dass sie am Rand liegen.
Wenn Sie eine Kugel platzieren, bedecken Sie sie mit etwas Sahne. Wenn Sie noch üppigere Kuchen mögen, können Sie saure Sahne auf den Boden geben, die Brötchen durchnässen und die Innereien aus Löffeln gießen – zum Beispiel mit Wasser, das mit Trockenfrüchten angereichert ist. Es ist nicht zu reichhaltig, es ist nicht sauer geworden.
Wir haben einen weiteren Ball darauf gelegt, hier habe ich auf die gleiche Weise ein paar Stücke gelegt – am Ende ist alles in Flammen aufgegangen.
Ich fülle es auch mit Sahne.
Dritte Stufe... Sahnestücke - 5-6 Löffel - zur Dekoration übrig.
Die Anzahl der Kugeln und die Höhe des Kuchens sollten sich am Durchmesser Ihrer Backform orientieren. Nimmt man eine kleine, erhält man einen kleinen, hohen, reichhaltigen Kugelkuchen; Yakshcho breit ist ein toller, aber eher niedriger Kuchen. Ich habe zuerst versucht, eine 24-cm-Kuchenform zu backen, musste aber feststellen, dass der Kuchen mit nur 2 Kugeln niedrig sein würde. Dann habe ich eine kleinere Form genommen - 16 cm. Es kamen 4 Kugeln heraus. Wenn die Höhe der Seiten um 3 erhöht wurde, habe ich die Wände der Form mit Hilfe eines Gebäckrings vergrößert. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie mit improvisierten Materialien einen dichten Verschluss herstellen – mit Klebeband bedeckter Karton oder Plastik, den Kuchen fest andrücken und fixieren. Ich denke, dass idealerweise eine Form mit einem Durchmesser von 18-20 cm geeignet wäre, sonst hätte der Kuchen 3 Flächen.
Warum können Sie es nicht erwarten, zu staunen und es auszuprobieren? Kleine Stückchen Warft! Entwickeln Sie Willenskraft: Der Kuchen muss bis zum Morgen im Kühlschrank ruhen, damit aus den Brötchen Sahne austritt und die gesamte Struktur intakt bleibt und beim Herausnehmen nicht auseinanderfällt. Wir stellen den Kuchen auch über Nacht in den Kühlschrank und lösen den French Coat vorsichtig aus der Form. So geht's manuell: Decken Sie den Kuchen mit Stroh ab, drehen Sie dann die gesamte Struktur vorsichtig auf einmal um und öffnen Sie dann die Form – und schon erscheint der Kuchen auf dem Teller! Entfernen Sie vorsichtig den Speichel.
Nun ist die Achse sichtbar, wie der Kuchen je nach Art der Rollenauslegung aussieht. Mir scheint, dass die Platte mit den verschiedenfarbigen Brötchen auf den unteren Seiten am schönsten ist! Ich würde gerne glauben, dass der Gestank der Rinde eines alten Baumstumpfes ähnelt.
Jetzt müssen wir es zeigen, damit wir es dekorieren können! Es gab viele verschiedene Möglichkeiten, aber diejenige, die mir am besten gefiel, war die „Bemalung“ mit Schokoladenglasur unter dem „Stumpf“. Bestreichen Sie zunächst die Oberseite des Kuchens mit zusätzlicher Sahne. Es ist von beiden Seiten möglich, je nach Wunsch.
30 Gramm dunkle oder Vollmilchschokolade mit einem halben Löffel Butter im Wasserbad schmelzen, in einen Beutel geben, in eine Kugel schneiden und konzentrische Ringe oder Spiralen auf den Kuchen malen.
Zusätzlich können Sie die Seiten des Kuchens mit Kreuzschnitten „unter der Rinde“ bemalen. Ich habe die Hälfte davon bemalt und die andere Hälfte weggelassen.
Für das nächste Bild geht die Dekoration in Form von Pilzen nicht verloren – einen Blick auf „Pni-1“ haben wir uns bereits verdient! Wie oft habe ich die Pilze aus den runden, versiegelten Sukkulenten gezüchtet, die genau wie Pilztröpfchen aussahen, und deren Beine, da die Strohhalme aufgebraucht waren, aus Lakritzstangen gehackt waren.
Wow, da sind nicht nur Pilze herausgekommen, sondern ganze Pilze! Und er ist dieser kleine Weiße, ein Holzarbeiter oder ein Freak.
Die erste Achse ist der wichtigste Moment: Sie können staunen, was für ein toller Rotten-Stump-Kuchen mit Trockenfrüchten herausgeschnitten wird.
Und Vin ist einfach großartig!
Gemischte Farben – Orange und kontrastierendes Schwarz (aber fügen Sie immer noch Mohn zu den Hauptzutaten hinzu!), dunkles Gold und Braun – formen sich zu einem wunderbar gefütterten, schönen kleinen Lockenstab – also ein anderer Name, Kuchenlabyrinth, das gleiche Ganze, zu dem man kommen kann! Man kann es auch „Mosaik“ nennen.
Der Kuchen ist sehr groß und wichtig: Machen Sie ihn zum Tee für alle, und zwar mehr als einmal!
Der „Rotten Stump“-Kuchen ist trotz seines ungewöhnlichen Namens ein köstliches und leckeres Dessert, das aus einfachsten Zutaten in kurzer Zeit zubereitet wird. Wenn Sie ein Anfänger in der Kochkunst sind, können Sie den „Rotten Stump“-Kuchen ohne spezielle Zusil zubereiten.
Der Kuchen hat eine sehr poröse Struktur, ich gehe zum ausgetrockneten Baum. Um dem Stumpf eine größere Ähnlichkeit zu verleihen, ist das Dessert so geformt, dass es wie ein Stumpf aussieht, und mit Pilzen verziert.
Kuchen „Rotten Stump“ – Grundprinzipien der Zubereitung
Kekse können auf der Basis von Kefir, Toppings und Sauerrahm zubereitet werden. Um sicherzustellen, dass das Produkt frisch ist, ist die Verwendung von Ruß erlaubt, wenn er leicht angesäuert ist und keine Rußspuren aufweist. Es empfiehlt sich, den Biskuit vor der Zugabe zu sieben und aufzulockern – das verleiht dem Keks eine besondere Feinheit und Leichtigkeit.
Wenn die Kuchen fertig sind, abkühlen lassen, in Sirup oder speziell zubereiteten Einweichgetränken einweichen und mit Sahne bestreichen.
Die Creme kann nach Ihrem Ermessen Olivenöl, Sauerrahm, Joghurt, Topping, Gelee oder etwas anderes sein. Sie können der Creme auch Marmelade, Marmelade, Früchte, Beeren usw. hinzufügen.
Sie können diesen Kuchen auf verschiedene Arten dekorieren: Sie können einfach Erbsen hinzufügen und mit Glasur füllen. Und Sie können ein wenig basteln und ein besonderes Wunder schaffen, indem Sie aus dem Teig Pilze zubereiten, die aus verschiedenen Zutaten bestehen, zum Beispiel Waldbeeren, abgefallenen Blättern usw.
Der unwiderstehliche Vorteil der „Rotten Stump“-Torte ist ihr neues Aussehen: das. Beim Formen muss man für die Schönheit keinen Millimeter der Haut reduzieren, was ein „faul“ aussehendes Dessert ist, so ist es besser!
1. Kuchen „Rotten Stump“ aus einem Multivartsi: ein einfaches Kuchenrezept
Zutaten:
Boroschno - 220 g;
Zukor - 300 g;
Ob-Yake Varennya – 250 g;
Soda – 10 g;
Vanille – ein Teelöffel.
Kochmethode:
1. Geben Sie etwas Salz zum weißen Ei und schlagen Sie es zu einer cremigen Konsistenz.
2. In einem Bräter Zukor und Vanille hinzufügen und verrühren.
3. Das Eiweiß langsam zum Eischnee geben, Marmelade dazugeben, alles gut vermischen und mit Soda vermischt gut köcheln lassen.
4. Bestreichen Sie den Multikocher mit Margarine und gießen Sie den Teig hinein.
5. Schalten Sie den Multikocher auf die „Peitschen“-Funktion ein und 40 Stücke werden gekocht.
6. Den vorbereiteten Kuchen aus dem Behälter nehmen und abkühlen lassen.
7. Kalter Keks wird in zwei Kuchen geschnitten.
8. Den Kuchen mit den gleichen Marmeladen füllen, die dem Teig hinzugefügt wurden, zum Beispiel Mittags-, Aprikosen-, Johannisbeermarmelade usw.
9. Schokolade über den Kuchen gießen und mit Butter schmelzen.
2. Kuchen „Rotten Stump“: ein klassisches Kuchenrezept
Zutaten:
Oliya Vershkove – Packungsfälschung;
Tsukor - 80 g;
Soda – 20 g;
Boroshno - Pivsklyanka;
Schwarze Rodzinki, Erbsenhaare, getrocknete Aprikosen - 50 g;
Spitzen 35 % – 1 Glas;
Pulverisierter Tsukrova auf Sahne - Pivsklyanki.
Kochmethode:
1. Eier aus Selly werden zu einer cremigen Masse geschlagen.
2. Erhitzen Sie ein paar Zentimeter Butter.
3. Getrocknete Früchte werden mit heißem Wasser übergossen, 10 Tassen hinzugefügt und Wasser hinzugefügt.
4. Die Rodzinki können ganz sein, und die getrockneten Aprikosen können in kleine Stücke geschnitten und mit Butter vermischt werden.
5. Trockenfruchtmischung wird mit geschlagenen Eiern hinzugefügt.
6. Die gesiebte Mischung wird in kleinen Portionen gründlich in die vorbereitete Masse gegossen und anschließend mit einem Mixer sehr glatt geschlagen.
7. Wenn Sie den restlichen Teil des Bartes erreicht haben, fügen Sie Natron aus dem Apfelmus hinzu.
8. Die Form mit Margarine einfetten und den Teig einfüllen, 35 Stücke bei mäßiger Temperatur kneten.
9. Lassen Sie die Ofentür offen, bis der Keks gebacken ist.
10. Der gebackene Keks wird in ein Backblech gegossen und in 3 Schichten geschnitten.
11. Zubereitung der Sahne: Die Spitzen in eine kleine Tasse füllen, Pulver dazugeben und so gut wie möglich steif schlagen.
12. Legen Sie einen Tortenboden auf einen Teller, tragen Sie ihn auf die neue Creme auf, geben Sie ein paar Rodins und getrocknete Aprikosen auf die Creme und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Tortenboden. Und so schüchtern, was den Steppkuchen angeht.
13. Creme auf die Oberseite des restlichen Kuchenbodens auftragen und mit Haarschoten bestreuen.
3. Kuchen „Rotten Stump“ mit Sauerrahm und Früchten
Zutaten:
Für den Test:
Tsukor - 200 g;
Sauerrahm – 160 g;
Soda – 10 g;
Boroshno - 400 g.
Für die Creme:
Sauerrahm – 260 g;
Cukrova-Pulver – 3 EL. Löffel;
Zitronensaft – 20 g.
1 Tafel dunkle Schokolade;
Sauerrahm – 150 g.
Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rodzinki – 50 g;
Be-Yake Varenya – 250 g.
Kochmethode:
1. In einer tiefen Schüssel das Ei aufschlagen, die Zukor aufhängen und die Stücke weiß schlagen.
2. Sauerrahm zur Eimischung geben und 2 Hvilini schlagen.
3. Langsam gut köcheln lassen, mit Natron vermischen, alles gründlich vermischen, bis es an den Händen klebt. Wenn der Bart nicht ausreicht, können Sie etwas mehr hinzufügen.
4. Lassen Sie den vorbereiteten Teig eine Weile ruhen.
5. Bereiten Sie die Füllung vor: Rodzinki, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Die getrockneten Früchte werden mit einem Mixer vermengt, mit der Marmelade versetzt und alles zu einer glatten Masse vermengt.
6. Zubereitung der Sahne: Den Sauerrahm mit Zimtpulver cremig (flaumig, sodass der Sauerrahm 20 % Fettanteil hat) glatt rühren. Am Ende des Schlagvorgangs Zitronensäure hinzufügen.
7. Zubereitung der Glasur: Geben Sie den Schokoriegel in einen Metallbecher und schmelzen Sie 7 Schokoriegel in einem Mikro-Kuchenofen. Etwas Olivenöl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
8. Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in 8 mittelgroße Stücke.
9. 2 cm dick aufgehen lassen, mit der vorbereiteten Füllung bedecken und wie eine Rolle verbrennen.
10. Alle Rollen werden in kleine Stücke von ca. 1,5 cm Länge geschnitten.
11. Brötchenrollen auf ein gefettetes Blech legen, sodass 30 Rollen entstehen.
12. Das gebackene Werkstück wird in die Sahne gerollt und in einen tiefen Behälter gegeben. Abkühlung.
13. Die kalten Stücke auf einen flachen Teller geben und mit Bitterglasur übergießen.
14. Die Oberseite ist mit Kiva-Kreisen verziert. In den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird.
4. Kuchen „Rotten Stump“ mit Mlintz
Zutaten:
Für Einwohner von Mlints:
Milch – 3 Flaschen;
Boroschno – 400 g;
Sil – 10 g;
Tsukor - 100 g;
Soda - 10 g;
Raffiniertes geruchloses Öl – 50 ml;
Für die Füllung:
Syre – 260 g;
Schwarze Johannisbeermarmelade ist eine unglaubliche Flasche.
Für die Glasur:
Milch – 150 ml;
Tsukor – pivsklyanki;
Kakao – 2 EL. Löffel;
Die Basis der Tafel ist dunkle Schokolade.
Andere Füllung:
Syre – 260 g;
Vanillin – ein Teelöffel;
Kondensmilch – 100 g.
Für die Creme:
Sauerrahm – Pivlitra;
Tsukor – pivsklyanki;
Vanille – ein Teelöffel;
Gelatine – 10 g
Kochmethode:
1. Mischen Sie den Teig mit den erforderlichen Zutaten. Dünne Hirse einfetten.
2. Bereiten Sie die erste Füllung vor: Käse und Marmelade in einer Schüssel vermischen und gründlich verrühren, bis eine dicke, bunte Paste entsteht.
3. Bereiten Sie eine weitere Füllung vor: Käse, Kondensmilch und Vanille mischen, gut vermischen.
4. Wenn die Flusen fertig sind, fügen Sie die Füllung hinzu, wickeln Sie eine Flusenform mit Füllung und Marmelade, die andere mit Kondensmilch ein und formen Sie sie zu Rollen.
5. Müsli mit blauer Füllung halbieren und so in eine Springform legen, dass sie je nach Höhe in 1 oder 2 Kugeln stehen.
6. Bereiten Sie die Sahne vor: Kombinieren Sie saure Sahne mit Zucker und Vanille und fügen Sie weiche Gelatine hinzu. Die vorbereitete Sahne in alle Formen füllen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
7. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, wird er aus der Form genommen und auf einen flachen Teller gelegt.
8. Das Mehl wird wie eine Kugel gebrannt und neben dem Kuchen auf einem Teller in der Nähe des Wurzelstumpfes platziert.
9. Bereiten Sie die Glasur vor: Kombinieren Sie die Zukor mit Kakao, gießen Sie die Milch hinzu, stellen Sie sie auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Abkühlung. Geschmolzene Schokolade zur Glasur geben und rühren, bis eine dicke Masse entsteht.
10. Bestreichen Sie die Seiten des Kuchens mit der fertigen Glasur.
11. Auf der Oberseite befindet sich eine ordentliche Glasur mit ringförmiger Glasur.
12. Wir dekorieren die Formen sorgfältig: Schneiden Sie Tassen aus den Formen aus, legen Sie sie in eine Auflaufform und erhitzen Sie sie in einem Mikrofaserofen. Der fertige Tropfen wird mit Glasur bedeckt. Dann bearbeiten wir den zarten Teil des Pilzes: Ein kleines Stück Teig wird mit Cowbasa eingebrannt und auf den Tropfen gelegt, dann mit Glasur bestrichen.
13. Die Oberseite des Kuchens mit vorbereiteten Pilzen dekorieren.
5. Kuchen „Rotten Stump“ mit Kefir.
Zutaten:
Kefir – 300 ml;
Sei es Marmelade - 1 Flasche;
Zukor - 260 g;
Boroshno – 4 Flaschen;
Soda – 20 g;
Zimtpulver – 20 g;
Vanille – ein Teelöffel;
Sauerrahm in Sahne - Pivsklanki.
Kochmethode:
1. Kefir wird mit Marmelade und Fruchtfleisch vermischt. Zimt, Vanille und gelöschte Limonade hinzufügen. Alles ist gemischt.
2. Langsam köcheln lassen.
3. Die Backform mit Olivenöl einfetten und den Teig ausgießen.
4. Heizen Sie den Ofen vor und lassen Sie den Keks 35 Minuten lang backen.
5. Der kalt gebackene Keks wird in 2 Schichten geschnitten und mit Sauerrahm bestrichen.
6. Auf der Oberseite des Kuchens die Schokolade vorsichtig schmelzen und oben auf dem Ring Butter darauf verteilen.
7. Es ist unmöglich, 3 Jahre lang im Kühlschrank zu sitzen.
6. Kuchen „Rotten Stump“ mit Baiser
Zutaten:
Für den Teig:
Ein Kilogramm ist viel wert;
Werschkow-Butter - 130 g;
Mittelfette saure Sahne – 200 g;
Tsukor - 120 g;
Soda – 10 g.
Getrocknete Aprikosen, Pflaumen – laut Pivsklyanka.
Sauerrahm – Pivlitra;
Gelatine – 20 g;
Wasser – 300 ml;
Tsukor - 250 Rubel.
Tsukor - 60 g;
Kakao - 30 g.
Kochmethode:
1. Die Zuckermischung in einer Schüssel schlagen.
2. Sauerrahm zur Soße geben, die Krümel verrühren, geschmolzenes Olivenöl dazugeben und gründlich vermischen.
3. Wenn das Sumish fertig ist, gießen Sie eine Mischung aus Backpulver hinein und kneten Sie den Teig.
4. Geben Sie den Teig in einen Beutel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
5. Nach einer Stunde die getrockneten Aprikosen mit Pflaumen hacken und gründlich vermischen.
6. Den Teig in 8 Stücke teilen und in Beutel füllen.
7. Dieses Materialstück wird in dünnes Plastik übertragen.
8. Die Füllung aus Trockenfrüchten auf die Shortcakes geben und zu Rollen formen.
9. Backen Sie die Brötchen im Ofen bei niedriger Temperatur.
10. Heiße Brötchen werden von den Rändern abgeschnitten, die Ränder im Ofen getrocknet und zur Dekoration belassen.
11. Bereiten Sie das Baiser vor: Gießen Sie die Zucchini in die saure Sahne und schlagen Sie sie, fügen Sie die im Wasser angesammelte Gelatine hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer, bis eine sehr glatte Masse entsteht.
12. Legen Sie das Baiser durch einen Spritzbeutel auf ein Blech und lassen Sie es 1,5 Jahre lang wie kleine Pilze aussehen.
13. Den Kuchen formen: Die Hautrolle in Sahne einweichen und auf den Boden der Rosenform legen. Sahne über die Brötchen gießen und für 12:00 Uhr in den Kühlschrank stellen.
14. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, bestreichen Sie die Seiten mit Sahne und bestreuen Sie ihn mit Schokoladenstreuseln.
15. Die Oberseite des Kuchens wird mit den Streuseln der ausgeschnittenen Brötchen bestreut.
16. Einen Bund Baiserpilze auf den Kuchen legen.
Wenn die Kuchen gebacken sind, öffnen Sie den Ofen nicht, um ein Öffnen des Ofens zu verhindern. Der Teig setzte sich nicht ab und war köstlich.
Fertigkuchen gehen nicht kaputt, wenn sie in einer speziellen Rosenform gebacken oder in der Originalform mit Backpapier ausgelegt werden.
Schlagen Sie die Kuchencreme mit besonderer Kraft auf, damit die Masse gleichmäßig wird und die Kuchen besser herauslaufen.
Lassen Sie Ihrer Fantasie beim Dekorieren der Torte freien Lauf. Nicht vergessen: Die Weihnachtsdekoration verleiht dem Dessert einen besonderen Charme. Bohnenkraut.
