कॉड जैसी मछलियों में वसा की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए उन्हें उचित रूप से एक आहार उत्पाद माना जाता है। और अगर थोड़ा वसा बचा है, तो, जाहिर है, कुछ रसोइयों की राय में, कॉड पकाने के लिए ग्रीसिंग सबसे छोटा तरीका नहीं है। यदि आप व्यंजनों को जानते हैं, तो आप कम मांस और यहां तक ​​कि रस के साथ चिकनाईयुक्त कॉड तैयार कर सकते हैं। हमारे लेख में हम कॉड तलने की रेसिपी का केवल एक छोटा सा हिस्सा प्रस्तुत करेंगे।

और खाना पकाने के रहस्यों के बारे में बात करते हुए, इसका मतलब है कि आपको मछली को बहुत देर तक आग पर नहीं पकाना चाहिए (सिलाई का पालन करें), बल्कि इसे सूखने तक ले आएं। उदाहरण के लिए, ऐसे कपड़ों के लिए जो केवल कुछ सेंटीमीटर तक टिकते हैं, गर्मी से उपचारित कपड़े के कुल दस टुकड़े पीस लें। जड़ी-बूटी को तुरंत मेज पर रखने में जल्दबाजी न करें, इसे बंद ढक्कन के नीचे रख दें (3-5 मिनट तक हिलाएं)। चूंकि मछली में एक मूल गंध होती है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे केफिर में भिगोना बेहतर होता है, आप इसे विकोराइज़ भी कर सकते हैं या संतरे के साथ अचार बना सकते हैं।

कॉड को ब्रेडक्रंब के साथ लेपित किया गया

आइए ब्रेडक्रंब के साथ कॉड तैयार करने की विधि पर एक नज़र डालें। इस रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद जोड़ने होंगे:

• ब्रेडक्रम्ब्स 4 बड़े चम्मच.
• कॉडफिश 600 ग्राम
• रोज़लिना ओलिया 3 बड़े चम्मच.
• काली मिर्च (चमलेनिया), नमकस्वाद के लिए
• साइबुला 1 पीसी।
• अंडा 1 पीसी.

आइए तैयारी शुरू करें:

1. हम कॉड लेते हैं, ध्यान से धोते हैं और सुखाते हैं।
2. रिज के पार, छोटे टुकड़ों के लिए मछली पकड़ने का तरीका।
3. - अब मुर्गी के अंडे को अच्छे से फेंट लें.
4. इसके बाद, काली मिर्च और सेलयू से ब्रेडक्रंब जोड़ना महत्वपूर्ण है, ताकि आप स्वयं सूखी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकें।
5. हम सिबुल्का को साफ करते हैं और पानी से धोते हैं। फिर छल्ले में काट लें.
6. हम अंडे में कॉड के टुकड़े डालते हैं और उनकी अच्छाई नए अंडे में चली जाती है।
7. इसके बाद, कॉड को ब्रेडक्रंब और विभिन्न सीज़निंग से आने वाले पागलपन के साथ मिलाया जाता है।
8. फ्राइंग पैन पर तेल डालें और कॉड के टुकड़ों को तब तक चिकना करें जब तक परत न हट जाए।

खत्म करने के बाद, मछली को सावधानी से एक प्लेट पर फैलाया जाता है, सिबुल्का से ढका जाता है और रस में डाला जा सकता है।

पनीर से लेपित कॉड का स्नान

ऐसी जड़ी-बूटी तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• कॉड पट्टिका 500 ग्राम
• सर (ज्यादा कठोर मत बनो) 50 ग्राम
• रोज़लिना ओलिया 2 टीबीएसपी।
• अंडा 1 पीसी.
• बोरोशनो 50 ग्राम
• काली मिर्च (चाक) और नमकस्वाद के लिए

आइए तैयारी शुरू करें:

1. कॉड पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. हम इसे काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कते हैं। फिर ऐसे लुक में मैरीनेट करना असंभव है (लंबे समय तक नहीं)।
3. हम एक महीन जाली वाला कद्दूकस लेते हैं और उस पर अपना पनीर रगड़ते हैं।
4. अंडे को फेंटा जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।
5. हम फ्राइंग पैन को आग पर रखते हैं और तेल डालते हैं।
6. कॉड के टुकड़ों को अतिरिक्त राशि, तले हुए अंडे और पनीर के साथ 50 ग्राम दाढ़ी में भिगोया जाता है।
7. सुनहरा रंग सही होने तक सब कुछ चिकना कर लें।

इसके लिए कॉड, मसले हुए आलू या चावल बहुत अच्छे लगते हैं; आप सब्जियों के साथ चुपड़ी हुई मछली भी परोस सकते हैं।

बस कॉड की चिकनाई

रसीला ग्रीज़्ड कॉड तैयार करने के लिए आपको कम संख्या में सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कॉड पट्टिका 1 पीसी। (800 ग्राम)
• साइबुला 1 पीसी।
• रोज़लिना ओलिया 50 मि.ली
• बोरोशनो गेहूं 3 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक

आइए संपूर्ण तैयारी तकनीक पर एक नज़र डालें:

1. एक बार जब आप जमी हुई मछली में कॉड डाल दें, तो उसे डीफ्रॉस्ट होने दें।
2. फिर इसे साफ किया जाता है और सावधानी से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. आवश्यक कंटेनर में अच्छी तरह से हिलाएँ, काली मिर्च डालें और नमक डालें।
4. तेल लें और इसे फ्राइंग पैन के तले में डालें, स्टोव चालू करें।
5. कॉड के छिलके वाले हिस्से को ब्रेडिंग मिश्रण में कुचल दिया जाना चाहिए और फिर सावधानी से गर्म फ्राइंग पैन में फैला देना चाहिए।
6. अब लगभग पांच मिठाइयों को खुले ढक्कन से चिकना कर लीजिए.
7. सिबुल को छल्लों में काटा जाता है और कॉड की खाल को पलट कर पूरा सिबुल उन पर दबा दिया जाता है।
8. फ्राइंग पैन को ढक दें और जड़ी-बूटी को मध्यम आंच पर 8 मिनट के लिए तैयार होने दें (यह अधिक समय तक चल सकता है)।

कॉड को प्लेट में रखें और उबले आलू के साथ परोसें, आप सब्जी का सलाद भी डाल सकते हैं.

बैटर में मछली

खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कॉड पट्टिका 1 किग्रा
• अंडा 4 पीसी।
• बोरोशनो गेहूं 1 बड़ा चम्मच।
• रोज़लिना ओलिया 2 टीबीएसपी।
• बियर 200 मि.ली
• स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक

आइए तैयारी प्रक्रिया पर एक नजर डालें:

1. एक बार मछली निकाल लेने के बाद, उसे डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है।
2. अब हमने कॉड को स्लाइस में काट लिया।
3. तैयार बैटर:
   - सभी अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें, उसमें बीयर, नमक डालें और अच्छे से मिलाएं (लगातार हिलाना न भूलें)।
4. एक फ्राइंग पैन लें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
5. तैयार बैटर में कॉड के टुकड़ों को सावधानी से भिगोएँ।
6. आइये इन्हें कढ़ाई में भून लें.
7. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें (दोनों तरफ से सिकने तक ब्रश करें, धीरे-धीरे पलट दें)।
8. खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद, मछली को सर्विंग प्लेटों पर रखा जाना चाहिए (ताकि वसा दिखाई दे सके)।

खट्टा क्रीम सॉस और विभिन्न विकल्पों के साथ एक फ्राइंग पैन में कॉड पट्टिका पकाने के लिए पोर्क रेसिपी

मूल्यांकन
व्यंजन विधि

घंटा
(xv)

हिस्से
(चोल)

100 ग्राम तैयार जड़ी बूटी

10 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट्स में

132 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: एक फ्राइंग पैन में क्लासिक कॉड फ़िलेट के लिए पकाने की विधि

कॉडफिश को बुझाया या चिकना किया जा सकता है। स्नेहन की दो विधियाँ हैं: छोटी और बड़ी मात्रा में वसा के साथ। पहले कॉड को पकाएं: मैरीनेट करें, भिगोएँ, स्टफ और ब्रेड।

कॉड पट्टिका को एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म वसा के साथ ब्रश करें। इसे तब तक सिलना जरूरी है जब तक कि किनारों से सुनहरी चमक न निकल जाए। बड़ी वस्तुओं को ढक्कन से ढककर बुझा देना चाहिए। खाना पकाने का औसत समय 10 से 15 मिनट है।

गोदामों:

• 360 जीआर. कॉडफिश;
• 21 जीआर. बोरोशना;
• 55 जीआर. ओलिया (पिघला हुआ);
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 5 जीआर. लाल मिर्च;
• 10 जीआर. सूखी जड़ी-बूटियाँ (बूंद और नींबू बाम)।

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक कॉड फ़िलेट के लिए एक नुस्खा

कॉड को ठंडे पानी में पिघलाएं। (मछली को माइक्रोचिकन पिच या सॉस पैन में रखना राजा नहीं है।)

फिर मछली को हल्का स्वाद देने के लिए उसमें दूध डालें।

नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

टुकड़े टुकड़े करना।

नमकीन आर्बर और लाल मिर्च में रोल करें।

वसा को एक फ्राइंग पैन में रखें।

गर्म होने तक बेक करें.

फ़िललेट्स के टुकड़ों को एक बॉल में 2-3 सेमी की दूरी पर एक स्टैंड पर रखें।

चिकनाई प्रक्रिया के दौरान, टुकड़ों को विपरीत दिशाओं में पलट दें।

सुनहरे छिलके को सूखे छींटों और नींबू बाम से सील करें।

आंच को न्यूनतम पर सेट करें।

पांच मिनट में फ्राइंग पैन में कॉड फ़िललेट तैयार हो जाएगा. ढक्कन खोलें और जड़ी-बूटियों की सुगंध सूँघें।

इस जड़ी-बूटी की सेवा क्यों करें? ग्रीक दलिया उबालें और मसालेदार खीरे और टमाटर का सलाद बनाएं।

कॉड को चिकना करने के लिए वसा का मिश्रण:
1. रोज़लिना के पास चरबी है।
2. सोन्याश्निकोवा ओलिया।
3. जैतून का तेल.
4. प्रस्तुत सूअर की चर्बी।
5. हाइड्रोफैट।

मछली को किनारों पर बेहतर तरीके से लपेटने के लिए, इसे बहुत कसकर न रखें। टांके के बीच 1 सेंटीमीटर की दूरी रखें.

विकल्प 2: एक फ्राइंग पैन में कॉड फ़िललेट पकाना

क्या आप सचमुच नाश्ते के भूखे हैं? समुद्री मछली का राजू फ़िललेट, आप इसे सिर्फ पांच मिनट तक पका सकते हैं. आलू को छोड़कर एक ही रेसिपी के लिए आपको एक घंटे से ज्यादा का समय लगेगा।

गोदामों:

• 240 जीआर. कॉड पट्टिका;
• सिबुल का 1 सिर;
• 50 मिलीलीटर वसा;
• 1 चम्मच। सफ़ेद मिर्च;
• 3 आलू.

एक फ्राइंग पैन में कॉड फ़िललेट्स को जल्दी से कैसे पकाएं

फ़िललेट्स को काटें और नमक डालें।

आलू को स्ट्रिप्स में काटें और कपड़े के सर्वरेट से थपथपाकर सुखा लें।

सिबुल को काटें।

पैन में तेल डालें.

गर्म वसा को सिबुल और आलू में स्थानांतरित करें।

10-15 मिनट के बाद, पशु में कॉड फ़िलेट डालें।

एक फ्राइंग पैन में कॉड पट्टिका को सफेद मिर्च के साथ सीज़न करें।

आग बदलें और ढक्कन बंद कर दें।

ऐसे ही एक सक्रिय शीतकालीन सैर के बाद स्वीडन की शाम। हॉर्सरैडिश को टमाटर, सरसों और गर्म क्राउटन के साथ परोसें।

विकल्प 3: टमाटर और आमलेट के साथ एक फ्राइंग पैन में कॉड पट्टिका

नुस्खा मानव रसोई में ले जाया जा सकता है. यहां वह सब कुछ है जो लोगों को पसंद है: मैरीनेड में मछली, टमाटर, आमलेट और मसाले। तीन के लिए बीमा का नुस्खा.

गोदामों:

• 390 जीआर. कॉडफिश;
• 160 जीआर. (2 पीसी.) सिबुल्स;
• 20 जीआर. बोरोशना;
• 70 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 20 मिली ओस्टु;
• 4 जीआर. लाल शिमला मिर्च;
• 7 जीआर. काली मिर्च;
• 50 जीआर. ताजी फसल;
• 210 जीआर. (3 पीसी.) टमाटर;
• 6 अंडे;
• 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 45 मिली वसा.

याक तैयार करो

सिबुल को काटो.

मैरिनेड मिलाएं. ऐसा करने के लिए, बोतल में सोया सॉस, ओसेट, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें। इसके बजाय कांटे से चखें।

फ़िललेट्स को इनेमल कप में रखें।

मैं मैरिनेड डालता हूं।

और अंत में सिबुल्या के कपड़े डाल दिए।

कॉड को मैरिनेड में ढककर ठंडी जगह पर रखें।

अंडे को खट्टा क्रीम और लाल शिमला मिर्च के साथ फेंटें।

एक फ्राइंग पैन को वसा के साथ गरम करें।

कॉड को हैरो में रोल करें।

इसे चिकनाई दें.

जोड़ें|जोड़ें| मैरिनेड में सिबुल।

कटे हुए टमाटर डालें.

खविलिन को पाँच बार बुझाया गया।

फ्राइंग पैन में कॉड पट्टिका पर अंडे और खट्टा क्रीम डालें।

ऑमलेट के पकने तक प्रतीक्षा करें।

फ्राइंग पैन के बजाय, खंडों में काटें। सर्विंग बाउल में पतली लवाश डालें, उस पर ऑमलेट में कॉड रखें, हरी सब्जियों का एक गुच्छा और दो प्रकार के पनीर का एक टुकड़ा डालें।

विकल्प 4: गोभी और किमिन के साथ एक फ्राइंग पैन में कॉड पट्टिका

आपको कॉड को गीला करना होगा और गोभी को उबालना होगा। फिर सभी उत्पादों को एक साथ खाएं, सॉस डालें और तैयार होने दें। अगर आप इस पूरी जड़ी-बूटी को पकाना शुरू करते हैं, तो कम से कम 6 सर्विंग बनाएं।

गोदामों:

• 36 जीआर. बोरोशना;
• 730 जीआर. कॉडफिश;
• 60 जीआर. मोटा;
• 900 जीआर. पत्ता गोभी;
• 50 जीआर. त्सिबुलि;
• 75 जीआर. गाजर;
• 42 जीआर. पटाखे;
• 150 जीआर. टमाटर सॉस;
• 1.8 किमी;
• 42 जीआर. सिरु;

पोक्रोवी रेसिपी

गाजर, पत्तागोभी और पत्तागोभी लें. सभी सब्जियों को हिला लें.

सब्जियों को वसा के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।

टमाटर सॉस डालें और मिलाएँ।

मिश्रण को एक बोतल में डालें और ऊपर से छिड़कें।

पत्तागोभी में एक बड़ा चम्मच बोरोचेन और उबली हुई किमिन डालें। हिलाओ और और धीमी आंच पर पकाओ।

फ़िललेट को लंबे टुकड़ों में काट लें. नमक, काली मिर्च, दाढ़ी और ब्रेडक्रंब के मिश्रण में ब्रेड।

ब्रेडेड कॉड फ़िलेट को एक फ्राइंग पैन में वसा के साथ कोट करें।

मछली को गोभी में स्थानांतरित करें।

कॉड को पनीर के साथ भिगोएँ।

पनीर के पिघलने तक फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रहने दें।

त्वचा वाले हिस्से को ऊपरी तेल से चिकना करें और जानवर को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। कटोरे में खट्टा क्रीम, सरसों, सहिजन और मेयोनेज़ डालें।

विकल्प 5: एक फ्राइंग पैन में मैरीनेट किया हुआ कॉड फ़िललेट

कॉड के छोटे-छोटे टुकड़े, आटे से सने हुए, प्लेट पर साफ-सुथरे दिखते हैं और लंबे समय तक उनका स्वादिष्ट स्वाद बरकरार रखते हैं। इस रेसिपी का छोटा सा रहस्य यह है कि आपको पहले फ़िललेट को मैरीनेट करना होगा और फिर इसे पकाना होगा। डीप फ्राई करने के लिए, एक गहरे चावुन पैन का चयन करें।

गोदामों:

• 950 जीआर. पट्टिका;
• 250 मिलीलीटर वसा;
• 150 जीआर. त्सिबुलि;
• 400 जीआर. बोरोशना;
• 3 अंडे;
• 50 मिली ओलिया (रोस्लिनाया);
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 5 जीआर. काली और लाल मिर्च;
• 1 जीआर. रंगरू के लिए हल्दी;
• 1 नींबू;
• सोडा पाउडर;
• हरा।

पोक्रोकोव के निर्देश

फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें। इसका आकार 2 सेमी गुणा 10 सेमी है।

किसी ऐसे बर्तन का चयन करें जो ऑक्सीकरण न करेगा, और मछली को मैरीनेट करने के लिए तैयार हो जाएं। जिसके लिए आपको नींबू का रस, नमक, सिबुल और काली मिर्च चाहिए।

मैरिनेड में मछली के मिश्रण को लगभग तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अब दुर्लभ आटा तैयार करना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, मिक्सर से फेंटने के लिए एक गहरा कटोरा लें और उसमें निम्नलिखित उत्पाद डालें: ठंडा दूध, बोरान, जैतून का तेल, अंडे, नमक, सोडा, हल्दी और लाल मिर्च।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और वसा को गर्म करें।

अब तीन चरणों को ठीक से व्यवस्थित करें: कॉड शैंक को आटे में भिगोना, ब्रश करना और धातु की छलनी में स्थानांतरित करना। अन्यथा, आपको वसा और आटे के टुकड़े इकट्ठा करने में कई घंटे खर्च करने पड़ेंगे। परत के एक तरफ आटे का एक कप, मछली की एक पंक्ति और दूसरी तरफ छलनी वाला एक पैन रखें।

लंबे दांतों वाली आरी का उपयोग करके कॉड मछली के किनारे को पकड़ें।

इसे आटे में भिगो दें.

मैंने जल्दी से गरम चर्बी पैन में डाल दी।

अगले तीन बार तब तक दोहराएं जब तक आपकी मछली खत्म न हो जाए। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़ों पर समान रूप से तेल लगा हो।

वसा निकालने के लिए तेल लगे टुकड़ों को धातु की छलनी या छलनी में रखें। ऊपर पेपर कटलेट का एक गुच्छा रखें।

यदि आपके पास आटा नहीं है, तो हम आपसे यह नहीं मांगेंगे। नए सिबुलिन रिंग्स को भिगोकर डीप फ्रायर में फ्राई करें।

आलू के स्ट्रिप्स और कटी हुई सब्जियों से सजाएं. चिकने कॉड फ़िलेट को फ्राइंग पैन में रखें, नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। एक छोटे फूलदान में टमाटर सॉस और मेयोनेज़ डालें।

आदर करना! क्या आप जानते हैं कि डीप फ्राई करने के लिए बहुत अधिक वसा की आवश्यकता होती है? मैं आपको एक छोटी सी ट्रिक (लाइफ हैक) दिखाऊंगा। ग्रीसिंग के घंटे के दौरान, फ्राइंग पैन को पहले एक तरफ से चुराएं, फिर दूसरे तरीके से। यदि वसा समान रूप से विभाजित हो तो कट जल्द ही अधिक वसा उत्पन्न करेगा। चिकनाई करने के लिए अधिक समय देना और फिर बर्बादी से बचना अच्छा है।

इस सभी कॉड पट्टिका को मेज पर फ्राइंग पैन में न रखें। आइए छोटे घरेलू संत बनाना शुरू करें। उदाहरण के लिए, रात के खाने में कॉड फ़िललेट को अनोखे तरीके से परोसें। एक अलग पैन लें और कॉड और सिबुलिन रिंग्स को डीप फ्रायर में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सीखें कि तैयार कॉड को परोसने और गर्म करने के लिए खाना पकाने वाली उंगलियों को कैसे कुरकुरा किया जाए।

इस प्रकार की मछली को काली चट्टानों पर नहीं ले जाया जाता है, इसलिए इसका मतलब यह नहीं है कि आप आवश्यक और मूल्यवान खाद्य उत्पाद खो देंगे।

सबसे पहले, आइए एक फ्राइंग पैन में कॉड को भूनने की विधि पर एक नजर डालें - यह महत्वपूर्ण है कि यह मछली स्वादिष्ट, समृद्ध और कम कैलोरी वाली हो (100 ग्राम ताजा उत्पाद में केवल 76 किलो कैलोरी होती है)। आप विशुकाना मछली को कोमल सफेद मांस के साथ विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं: मसालों के साथ, सॉस में, सब्जियों के साथ, लेकिन परिणाम हमेशा एक ही होगा - स्वादिष्ट।

फ्राइंग पैन में कॉड को कैसे चिकना करें

गोदामों

• कॉडफिश (फ़िलेट) - 900 ग्राम + -
• - 50 मिली + -
• - 3-4 पीसी। + -
• - स्वाद के लिए + -
• — 2 बोतलें (मात्रा 250 मिली) + -

शमातोचकी के साथ बोरोशका में कॉड फ़िलेट को कैसे चिकना करें

स्क्रैप के साथ फ्राइंग पैन में कॉड तलने की इस रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है। प्रौद्योगिकी के लिए सामग्री के जटिल सेट की आवश्यकता नहीं होती है और बहुत अधिक घंटों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कोमल कॉड को चिकना करना आसान होता है।

मछली में बहुत कम ब्रश होते हैं, लेकिन अगर सारी बदबू खत्म हो जाए, तो इस छोटे से हिस्से को तुरंत पकड़ लें, तो आपको चिकनाई की प्रक्रिया और उसके बाद निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होगी।

1. हम मछली के बुरादे को धोते हैं और साफ-सुथरे टुकड़ों में काटते हैं।
2. एक कटोरे में अंडे फेंटें और दूसरे कटोरे में अच्छी तरह छान लें।
3. अंडों में नमक डालें और कांटे से फेंटें।
4. फ़िललेट के टुकड़ों को अच्छी तरह से सीज़न किया जाता है, जिसके बाद हम उन्हें किनारों पर रोल करते हैं।
5. - कढ़ाई में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
6. जब पैन गर्म हो रहा हो, तो कॉड को बैटर (पीटे हुए अंडे) में भिगोएँ।
7. हम पकी हुई मछली को दोनों तरफ से पकने तक कोट करते हैं। वोगोन औसत से अधिक का दोषी नहीं है। सामान्य तौर पर, स्नेहन के लिए टांके के आकार के आधार पर 5-10 स्ट्रैंड होते हैं।
8. लेपित कॉड फ़िलेट (पहले प्लेट में परोसा गया) को एक पेपर प्लेट पर रखा जाता है ताकि मछली तलने पर अपनी वसा को "पुनः जीवित" कर ले।

आप चिकने कॉड फ़िललेट को टॉप सॉस (या किसी अन्य सॉस), खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, सब्जियों (ताज़ी या दम की हुई) या आलू के साथ परोस सकते हैं। मछली के लिए कोई भी साइड डिश ताज़ा होगी, भले ही कॉड में कोई कैलोरी न हो, और आप और आपके मेहमान केवल एक फ़िललेट खाने की संभावना नहीं रखते हैं।

एक फ्राइंग पैन में कॉड को कैसे चिकना करें: एक घंटे और मसालों के साथ एक नुस्खा

एक फ्राइंग पैन में कॉड फ़िललेट को ठीक से कैसे और कितने समय तक चिकना करें - यहां हमारी रेसिपी है। यह नुस्खा पिछले वाले से संशोधित किया गया है ताकि हम सुगंधित सॉस और सुगंधित मसालेदार मसालों के साथ कोमल मछली पका सकें। ऐसे व्यंजन का स्वाद इतना स्वादिष्ट होता है कि आप अपने परिवार और मेहमानों को मेज पर नहीं बुला पाएंगे, वे मसालेदार-मछली की सुगंध से आकर्षित हो जाएंगे।

गोदामों

• कॉडफ़िश - 1 पीसी ।;
• चासनिक - 2 लौंग;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• जीरा (जीरा) - 1 चुटकी;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• रोज़लिना ओलिया - 50 ग्राम;
• सिल - 1 चम्मच;
• बोरोशनो (प्रोसियान) - ½ बोतल;
• जायफल मटर - ½ छोटा चम्मच;
• वर्शकोव मक्खन - 50 ग्राम।

चस्निकोव सॉस के साथ कॉड को स्वादिष्ट तरीके से कैसे कोट करें

रिबना का शव जल गया

1. हम इसमें से मछली काटते हैं, मछली को साफ करते हैं, अतिरिक्त आंत हटाते हैं, मछली को (बीच से) धोते हैं, और कागज के तौलिये से सुखाते हैं।

साफ की गई मछली को दूध में भिगोएँ

1. हम कॉड शव को छोटे टुकड़ों (1.5 सेमी मोटी) में काटते हैं और उन्हें 1.5-2 साल के लिए दूध से भर देते हैं।

पैनिंग के लिए मसालों और दाढ़ी के साथ सुमिश तैयार किया गया

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में, कुछ क्विल, नमक, जायफल, काली मिर्च और जीरा भूनें। जब ब्रश कर लें तो ध्यान से मसाले को पैर में रगड़ें और अच्छे से मिला लें.

फ्राइंग पैन में मछली के टुकड़ों को पैन और चिकना कर लें

1. हम मछली के हिस्सों को ढेर सारे मसालों के मिश्रण में हिलाते हैं, जिसके बाद हम कॉड को लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर तेल में लपेटते हैं।

चिकनाई लगी कॉड परोसने के लिए घंटे की चटनी तैयार की

1. तेल के शीर्ष को पिघलाएं, अगले घंटे में जोड़ें, 5 मिनट के लिए मध्यम आग पर सामग्री को उबाल लें।
2. परोसने से पहले, चस्निकोव सॉस के साथ स्वादिष्ट चिकनाई लगी मछली डालें, फिर एक प्लेट पर मछली के 1-2 टुकड़े रखें (उनके आकार के आधार पर), तैयार साइड डिश के एक या दो चम्मच, साथ ही नींबू का एक टुकड़ा डालें।

यह बहुत सरल और साथ ही तीखी दिखने वाली, स्वादिष्ट मछली और कॉड घास है। अगर आप इसका स्वाद और भी बढ़ाना चाहते हैं तो सिबोलेट, पेचेरिट्सी, टमाटर, पनीर या आलू के साथ कॉड तैयार करने से शुरुआत करें। क्षुधावर्धक का स्वाद और भी अधिक तीव्र और सरल लगता है। बनाने की इस विधि से आपको साइड डिश की जरूरत नहीं पड़ेगी.

ताजा शव या मछली के टुकड़े प्राप्त करना विकोरिस्ट के लिए पागलपन, पागलपन है। यदि ऐसा मामला है कि कोई ताजा कॉड नहीं है और केवल ताजा जमी हुई कॉड है, तो इसे सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करने का प्रयास करें।

यदि आपके भोजन में कोई विशेष सामग्री नहीं है, तो बस शव को कमरे के तापमान पर रखें और तब तक पीसें जब तक वह अपने आप जम न जाए। त्वरित विधि (माइक्रोवेव ओवन में या अतिरिक्त छिड़काव के साथ) का उपयोग करके कोमल मछली को डीफ्रॉस्ट करना संभव नहीं है। केवल कॉड ही गायब नहीं है, बल्कि सभी प्रकार की मछलियाँ गायब हैं।

मछली के तीखे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए जो आपको अप्रिय लगता है, शव पर नींबू का रस छिड़कें, या इससे भी बेहतर, इसे कम वसा वाले केफिर या ककड़ी मेंहदी में भिगोएँ। यदि आप ओटो के प्रबल प्रतिद्वंद्वी नहीं हैं, तो आप मछली को कमजोर ओटो मिश्रण में मैरीनेट कर सकते हैं। वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रेमियों के लिए, मैरीनेटिंग का एक समृद्ध संस्करण है - मेयोनेज़।

सही बर्तनों का चयन सफल खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण तत्व है। यदि मछली फ्राइंग पैन को चिकनाई देने के लिए स्क्रैप अच्छी तरह से गर्म हो सकता है, तो सबसे अच्छा विकल्प एक विकोरिस्तानन्या चवुन्ना होगा (यह जितनी जल्दी हो सके गर्म हो जाता है), और आखिरी विकल्प टेफ्लॉन फ्राइंग पैन होगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि तलने के बाद मछली सूखी न हो जाए, इसे खट्टा क्रीम, सॉस, सब्जियों और बैटर के साथ पकाएं। यह भी महत्वपूर्ण है कि टुकड़े आकार में छोटे (लगभग 2 सेमी मोटे) हों, ताकि वे नमी को बेहतर ढंग से संरक्षित कर सकें और तेल लगाने पर सूखें नहीं।

कॉड पट्टिका को बड़ी मात्रा में पकाना आवश्यक है (एक ही समय में कॉड के शीर्ष को पकाने की सिफारिश की जाती है)।

जैसे ही आप टुकड़ों को तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में डालते हैं, मछली तुरंत एक स्वादिष्ट परत के साथ लेपित हो जाएगी, जो इसे सूखने नहीं देगी, और इसे अपने अतिरिक्त आकार को बनाए रखने और अलग होने की अनुमति भी नहीं देगी। खाना पकाने के अंत तक.

मछली को चिकना करके कागज़ की थाली में रखने के बाद, हमें किसी वनस्पति वसा की आवश्यकता नहीं होती है।

फ्राइंग पैन में कॉड को कैसे चिकना किया जाए, इस पर हमारी क्रस्ट रेसिपी आपको विशेष शाम या क्रिसमस टेबल से पहले चमत्कारी जड़ी-बूटी तैयार करने में मदद करेगी। यदि आप मछली को ठीक से तैयार और मैरीनेट करते हैं, तो आप इसे मछली पर लगा सकते हैं।

तो आप एक्सप्रेस किचन में सुरक्षित रूप से फिश ऐपेटाइज़र ला सकते हैं, और आप इसे मेहमानों के आने से पहले भी कर सकते हैं। इसकी बदबू से ताज़ी तैयार जड़ी-बूटियों की गंध आती है और गर्मी से निकलने पर ही इनका स्वाद चखने लगता है।