यह कोई नई रेसिपी नहीं है. बात बस इतनी है कि कभी-कभी हम विदेशी उत्पादों से अभिभूत हो जाते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, हम साधारण उत्पादों, जामुन और जामुन के बारे में भूल जाते हैं। इस बिंदु तक, सबसे लोकप्रिय भजन आएंगे: सबसे लोकप्रिय, सबसे प्रसिद्ध, सबसे व्यापक और निश्चित रूप से, दुनिया भर के "भाइयों और बहनों" के बीच सबसे पुराना और सबसे स्वादिष्ट। इस पते पर प्रशंसा के कोई शब्द नहीं बोले गए हैं. कोई रहस्य नहीं, कोई साहित्यिक सुराग नहीं। आलू के साथ सीर, पकौड़ी में सबसे आम सामग्री है। हालाँकि, आइए स्पष्ट करें: सिरु रिज़ना, तो बिल्कुल आटे की तरह। और स्वाभाविक रूप से, जब क्लासिक्स ने जोर पकड़ना शुरू किया, पकौड़ी के लिए भराई दिखाई देने लगी, पूरी तरह से दैनिक। मैं इसे फिर से कहता हूं, मैं दोहराता हूं: गृहिणियां अपना फल खुद कमाने की कोशिश कर रही हैं, और कभी-कभी घर में खाना पकाने के विकास में शानदार योगदान देती हैं। उदाहरण के लिए, शोवकोविट्सा के साथ पकौड़ी क्यों पकाएं?
और मैं आपको साइकिल चलाने के लिए नहीं, बल्कि एक क्लासिक चीज़ तैयार करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं: पनीर के साथ पकौड़ी। और रॉडज़िंका धुरी, हालांकि वह बहुत कुछ जानती है, पकौड़ी के लिए केफिर आटा है। कुछ नया नहीं, लेकिन उन आटे की रेसिपी से बिल्कुल अलग भी नहीं जो हम जानते हैं। पुरानी, अच्छी परंपराओं के अनुसार, आटा केवल पानी से तैयार किया जाता है। हालाँकि, पानी अलग-अलग होता है, जैसे कि किण्वित दूध उत्पाद। और पेशेवरों के अनुसार, बदबू का तैयार जड़ी-बूटी पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
स्मैक जानकारी पकौड़ी, पकौड़ी
गोदामों
- केफिर - 1 गिलास;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- बोरो गेहूं - 2.5 बड़े चम्मच;
- सीर - 350 ग्राम;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- त्सुकोर यू आटा - 1 चम्मच;
- त्सुकोर यू सर - 3 बड़े चम्मच।
पनीर के साथ पकौड़ी के लिए केफिर का आटा कैसे तैयार करें
पनीर के साथ केफिर पकौड़ी के लिए आटा तैयार है. अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, उसमें नमक और त्सुकोर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 
अंडे को साबुत और साबुत अनाज के साथ आज़माएँ। 
केफिर में डालो. मेरे पास कोई मोटा नहीं है, लेकिन आप इसे वैसे भी ले सकते हैं। 
बीन मिश्रण को चरण दर चरण छोटे-छोटे हिस्सों में तब तक छानें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। 
इसके बाद, आटे को मेज पर रखें, बोरोश छिड़कें। अपने हाथों का उपयोग करके, आपको इसे पकड़ना होगा ताकि यह लोचदार और नरम हो जाए। अले एक ही समय में, मोड़ और वही चीज़ समाप्त करें। सुनिश्चित करें कि यह आपके हाथों से न चिपके। एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आपको आटे को 15 मिनट के लिए ग्रब में दबाकर "त्वरित सुधार" देना होगा। 
जबकि आटा जम रहा है, भरावन तैयार करें। सिरु. पनीर को एक कटोरे में रखें, वसा की मात्रा चाहे जो भी हो। मयू 5% सर. स्वाद के लिए त्सुकोर डालें। मुझे केवल तीन बड़े चम्मच चाहिए थे। 
पनीर और दालचीनी मिला लें. पकौड़ी के लिये भरावन तैयार है. 
पकौड़ी बनाना शुरू करें. आटे के एक भाग को 2-3 मिमी की परत में बेल लें। मगों को आकार देने और उनमें चाशनी भरने के लिए किसी भी विम तरीके का उपयोग करें। आप इसे अलग ढंग से कर सकते हैं. आटे के एक टुकड़े को लोई की तरह बेल लें और 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें, छिलका उतारने के बाद इसे रॉकिंग चेयर की सहायता से गोल आकार में बेल लें। सिरप का एक भाग त्वचा पर लगाएं। 
पकौड़ों को एक साथ चिपका दें और उन्हें एक प्लेट या छोटी प्लेट पर सेम छिड़क कर रखें। 
यदि आप पकौड़ी खाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो उन्हें तैयार होने तक फ्रीजर में रख दें। यदि आप तुरंत पकाना चाहते हैं, तो एक सॉस पैन में पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। वहां पकौड़ियां डालें, तुरंत हिलाएं ताकि बदबू नीचे तक न चिपके. जैसे ही बदबू खत्म हो जाए, 7-8 और पका लें और निकाल लें. 
गोदामों
केफिर - 1 बोतल;बोरोशनो - 2.5 बोतलें (लगभग);
अंडा - 1 टुकड़ा;
सिल – चुटकी;
त्सुकोर - 1 चम्मच;
सोडा -1/3 छोटा चम्मच;
भरने:
सीर - 250 ग्राम;
ज़ोवटोक - 1 टुकड़ा;
ज़ुकोर - 2 बड़े चम्मच;
सिल एक चुटकी है.
खाना पकाने की प्रक्रिया
केफिर के साथ पकौड़ी यूक्रेनी बचपन से एक जड़ी बूटी है। यूक्रेन में, हम हमेशा केफिर के साथ पकौड़ी के लिए आटा तैयार करते हैं, और भरना पूरी तरह से अलग हो सकता है: पनीर, बेरी, आलू, खसखस। कृपया ध्यान दें कि पकौड़ी स्वादिष्ट है. इस प्रकार का आटा जामुन के साथ पकौड़ी के लिए बहुत उपयुक्त है, लेकिन यह बिल्कुल भी लीक नहीं हो सकता है। इस बार मैंने आटे को जितना संभव हो उतना पतला बनाने की कोशिश की, मुझे पतला आटा पसंद है। और आप चाहें तो आटा निकाल भी सकते हैं. केफिर से बने आटे में एक विशेष कोमलता और कोमलता होती है, यहाँ तक कि राजा - इसे आज़माएँ!
सामग्री:
केफिर को एक कंटेनर में डालें, अंडे, ज़ुकोर, नमक और सोडा डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें और सोडा मिलाएं, इसे 5 मिनट के लिए शांत छोड़ दें।
चरण दर चरण आटा डालें। ग्लूटेन के प्रकार के आधार पर आपको लगभग 2.5 या 3 बोतलों की आवश्यकता हो सकती है। मैं हमेशा अच्छी तरह से आटा जोड़ता हूं, एक बार में पूरा कटोरा नहीं, बल्कि चरण दर चरण और जब तक कि यह मेरे हाथ से बाहर न हो जाए। बस आटे को मेज पर कुछ बार (50!) फेंकें, यह विधि ग्लूटेन को बहुत अच्छी तरह से नरम कर देती है।
आटे को ढककर 15 मिनिट के लिये चुपचाप पड़ा रहने दीजिये.
जब आटा आराम कर रहा हो, भरावन तैयार करें। दाने निकालने के लिए पनीर को छलनी से छान लें। एक झोव्क, ज़ुकोर और एक चुटकी नमक डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
इसे संभालना आसान बनाने के लिए, आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें। एक लें और इसे तौलिये के नीचे फेंक दें। - आटे की लोई बनाकर टुकड़ों में काट लीजिए. त्वचा को चपटा करें और इसके टुकड़े मुलायम हों। मुझे यह विधि पसंद है, यह अधिक चिकनी और बिना कांट-छांट के निकलेगी, लेकिन एक बोतल में सब कुछ देखना आसान होगा।
आटे की सतह पर रखकर पकौड़े बना लें. इतने आटे से मुझे आलू के पकौड़े भी मिले.
पकौड़ों को नमकीन पानी में उबालें. अगर आप इसे उबालते हैं तो 3-4 हवीलिनी तक पकाएं.
पनीर और केफिर के साथ पकौड़ी तैयार हैं. इन्हें एक प्लेट में रखें ताकि ये चिपके नहीं. खट्टी क्रीम और जामुन के साथ परोसें। मैंने बेरी सॉस को मिलाया और इसे पुदीने से सजाया।
गोदामों
- 500 ग्राम सिरू;
- 50 मिलीलीटर केफिर;
- 1 मुर्गी का अंडा;
- 3 बड़े चम्मच. कुकरू के चम्मच; 90 ग्राम
- 200 ग्राम (1.5 बोतलें) बोरोशा;
- 30 ग्राम शीर्ष मक्खन|मास्टिला| आटे में + ग्रेवी के लिए 30 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक.
तैयारी का एक घंटा लगभग 40 मिनट का होता है।
उपज - 42 पकौड़ी (6 सर्विंग्स)।
पनीर के साथ लाइन पकौड़ी की कैलोरी सामग्री: 246 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
यह मधुर है, ऐसे व्यक्ति को जानना मुश्किल है जिसे पकौड़ी पसंद नहीं होगी। यदि आपके पास भरने के साथ पारंपरिक पकौड़ी तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो तथाकथित "लेडाची" पकौड़ी बनाने का प्रयास करें। अक्सर उन्हें साहब के साथ निकाल लिया जाता है। पनीर के साथ लज़ी पकौड़ी की रेसिपी में सामग्री के साथ-साथ मूल सामग्री भी शामिल है। प्रोटीन पनीर कभी-कभी भरने का काम करता है, और आटे में चला जाता है। परिणामस्वरूप, पकौड़ी तैयार करने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी।
पनीर के साथ आलसी पकौड़ी कैसे तैयार करें - फोटो के साथ एक सरल नुस्खा
लाइन पकौड़ी के लिए सामग्री तैयार करें
थोड़ा ज़ुकोर, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें। अंडा फेंटें और केफिर डालें (चूंकि पनीर कम वसा वाला और दुर्लभ होता है, इसलिए आपको केफिर मिलाने की जरूरत नहीं है), सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
बिना ब्रेस्ट वाले उसी चीज़केक में पिघला हुआ मक्खन डालें और धीरे-धीरे अच्छी तरह छिड़कें जब तक कि वह पहले छन न जाए। आटे को चम्मच की सहायता से गूथ लीजिये, और फिर अपने हाथों से आटे को या तो अपनी पीठ पर या मेज पर दाढ़ी छिड़क कर गूथ लीजिये. यह आपकी गलती नहीं है कि आटा आपके हाथों से चिपक जाए। हर बार जब आपको इसकी आवश्यकता हो, आपको इसे बढ़ावा देना होगा।
अब आप सॉस पैन में पानी डाल सकते हैं (आधे से अधिक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालना सबसे अच्छा है), थोड़ा सा नमक डालें और इसे उबालने के लिए रख दें।
अब समय आ गया है कि सादे पकौड़े स्वयं तैयार करना शुरू करें। इस चीज़केक के लिए, आटे को पूरी तरह से काटना होगा। त्वचा वाले भाग से, लगभग 2-3 सेमी व्यास वाला एक सॉसेज बेल लें और इसे एक टुकड़े (लगभग 1 सेमी) के आकार में क्रॉसवाइज काट लें। उन्हें एक प्लेट पर या आटे से छिड़की हुई ट्रे पर रखा जा सकता है।
जब पानी उबल जाए तो सावधानी से कुछ पकौड़े उसमें डाल दें। आप तुरंत बहुत अधिक मात्रा में नहीं डाल सकते, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बदबू का आकार बढ़ जाएगा। पनीर के साथ लिनन पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? - पकौड़े उबलने के बाद कॉल करें और इन्हें करीब दो मिनट तक और पकाएं. सब कुछ तैयारी के आकार के अनुसार संग्रहित करने की अनुमति दें: यदि आपकी पकौड़ी तैयार हैं, तो आपको उन्हें थोड़ी देर, लगभग 3-4 मिनट तक पकाने की आवश्यकता है।
पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और उनके ऊपर ऊपर से तेल डालें।
परोसते समय, पकौड़ी पर ज़ुक्र छिड़का जा सकता है और ऊपर से खट्टा क्रीम डाला जा सकता है। पंक्तिबद्ध पकौड़ी को इस रूप में पकाया जा सकता है, या आप एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल में उबले हुए पकौड़ी को ब्रश करके उन्हें अत्यधिक रसदार और स्वादिष्ट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म करना होगा और इसे मध्यम गर्मी पर तब तक चिकना करना होगा जब तक कि त्वचा की तरफ एक सुनहरी परत न बन जाए। इसमें प्रति त्वचा पक्ष पर लगभग तीन हविलिनी लगती हैं। यदि आपको ठंडे हो चुके पकौड़ों को दोबारा गर्म करना है तो भी यही करने की सलाह दी जाती है।
पनीर के साथ एक्सिस और तैयार पकौड़ी! खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए परत दर परत फोटो के साथ रेसिपी।
हम सभी को अच्छी भूख की कामना करते हैं!
