मोनोकार्बोक्सिलिक एसिड का उपयोग किया जाता है। कार्बोक्जिलिक एसिड। कार्बोक्जिलिक एसिड की शक्ति और ठहराव। आप इसे प्रयोगशाला से प्राप्त कर सकते हैं

विज़नचेन्न्या

कार्बनिक यौगिक, कार्बोहाइड्रेट रेडिकल से जुड़े एक या अधिक कार्बोक्सिल समूहों वाले अणुओं को कहा जाता है कार्बोक्जिलिक एसिड.

प्रोपियोनिक एसिड सहित कार्बोक्जिलिक एसिड की समजातीय श्रृंखला के पहले तीन सदस्य ऐसे यौगिक हैं जिनकी तीखी गंध होती है और वे पानी में अच्छी तरह घुल जाते हैं। ब्यूटिरिक एसिड से शुरू होने वाले ये होमोलॉग भी दुर्लभ हैं, जो एक तेज, अप्रिय गंध छोड़ते हैं, लेकिन वे पानी में बुरी तरह से विघटित हो जाते हैं। रासायनिक एसिड, जिनमें कार्बन परमाणुओं की संख्या 10 या अधिक होती है, ठोस, गंधहीन, पानी में अघुलनशील होते हैं। ज़ाहलोम, बढ़े हुए आणविक भार वाले कई समरूपों में, पानी की मात्रा बदल जाती है, मोटाई बदल जाती है, और क्वथनांक बढ़ जाता है (तालिका 1)।

तालिका 1. कार्बोक्जिलिक एसिड की सजातीय श्रृंखला।

कार्बोक्जिलिक एसिड का जुनून

कार्बोक्जिलिक एसिड सीमावर्ती कार्बोहाइड्रेट, अल्कोहल और एल्डिहाइड के ऑक्सीकरण का प्रतिकार करते हैं। उदाहरण के लिए, गर्म करने पर अम्लीय अम्ल को अम्लीय घोल में इथेनॉल और पोटेशियम परमैंगनेट के साथ ऑक्सीकृत किया जाता है:

कार्बोक्जिलिक एसिड की रासायनिक शक्ति

कार्बोक्जिलिक एसिड की रासायनिक शक्ति हमारे पर्यावरण की विशिष्टताओं के कारण है। इस प्रकार, पानी से भिन्न अम्ल आयनों से अलग हो जाते हैं:

R-COOH↔R-COO - + H +।

यदि पानी में ध्यान देने योग्य H+ आयन है, तो इसका स्वाद खट्टा है, इसलिए संकेतक बदलें और बिजली का झटका लगाएं। जलीय अम्लों में कमजोर इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं।

कार्बोक्जिलिक एसिड में अकार्बनिक एसिड के रासायनिक गुण होते हैं। धातुओं (1), उनके ऑक्साइड (2), हाइड्रॉक्साइड्स (3) और कमजोर लवण (4) के साथ परस्पर क्रिया करें:

2CH 3 -COOh + Zn → (CH 3 COO) 2 Zn + H 2 (1);

2CH 3 -COOH + CuO→ (CH 3 COO) 2 Cu + H 2 O (2);

आर-कूह + कोह → आर-कुक + एच 2 ओ(3);

2CH 3 -COOH + NaHCO 3 → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2 (4)।

बॉर्डरिंग और असंतृप्त कार्बोक्जिलिक एसिड की विशिष्ट शक्ति, जो कार्यात्मक समूह द्वारा निर्धारित की जाती है, अल्कोहल के साथ बातचीत है।

गर्म करने पर और सांद्र सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति में कार्बोक्जिलिक एसिड अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि एथिल अल्कोहल और सल्फ्यूरिक एसिड के अंश को ओटिक एसिड में मिलाया जाता है, तो गर्म होने पर, ओटिक एसिड (एथिल एसीटेट) के एथिल एस्टर की गंध दिखाई देती है:

सीएच 3 -सीओओएच + सी 2 एच 5 ओएच ↔सीएच 3 -सी(ओ)-ओ-सी 2 एच 5 + एच 2 ओ।

सीमा कार्बोक्जिलिक एसिड की विशिष्ट शक्ति, जो रेडिकल की प्रतिक्रिया के रूप में प्रकट होती है, हैलोजनीकरण (क्लोरीनीकरण) प्रतिक्रिया है।

कार्बोक्जिलिक एसिड का ठहराव

कार्बोक्जिलिक एसिड कीटोन्स, हैलाइड्स, विनाइल एस्टर और कार्बनिक यौगिकों के अन्य महत्वपूर्ण वर्गों को हटाने के लिए आउटपुट समाधान हैं।

मुराशिक एसिड का व्यापक रूप से यौगिक ईथर को हटाने के लिए उपयोग किया जाता है जिसका उपयोग इत्र, खाल (टैन्ड खाल), कपड़ा उद्योग में (निर्माण के दौरान एक मार्डेंट के रूप में), एक शोधक और परिरक्षक के रूप में किया जाता है।

ओट्टोइक एसिड के जलीय घोल (70-80%) को ओट्टोवॉय एसेंस कहा जाता है, और 3-9% जलीय घोल को टेबल ओएसटी कहा जाता है। तलाक के माध्यम से पिता को घर के दिमाग से हटाने के लिए अक्सर एसेंशिया का उपयोग किया जाता है।

समस्याओं को सुलझाने के लिए आवेदन करें

बट 1

ज़वदन्न्या

कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाओं की सहायता से निम्नलिखित परिवर्तन किये जा सकते हैं: ए) सीएच 4 → सीएच 3 सीएल → सीएच 3 ओएच → एचसीएचओ → एचसीओओएच → एचसीओओके। प्रतिक्रिया लिखें, प्रतिक्रिया का परिणाम बताएं।

वेदपोविद

ए) प्रकाश पर मीथेन का क्लोरीनीकरण जब तक क्लोरोमेथेन केंद्रित न हो जाए: सीएच 4 + सीएल 2 →सीएच 3 सीएल + एचसीएल। अल्कोहल समाधान के साथ जलीय या तरल माध्यम में हैलोजेनेटेड अल्केन्स हाइड्रोलिसिस के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं: सीएच 3 सीएल + NaOH → सीएच 3 ओएच + NaCl। प्राथमिक अल्कोहल के ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप, उदाहरण के लिए, एक उत्प्रेरक (Cu, CuO, Pt, Ag) की उपस्थिति में अम्लीय माध्यम में पोटेशियम डाइक्रोमेट के साथ, एल्डिहाइड बनते हैं: सीएच 3 ओएच+ [ओ] → एचसीएचओ। एल्डिहाइड आसानी से समान कार्बोक्जिलिक एसिड में ऑक्सीकृत हो जाते हैं, उदाहरण के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट के साथ: HCHO + [O] →HCOOH. कार्बोक्जिलिक एसिड कमजोर खनिज एसिड आदि की सारी शक्ति प्रदर्शित करते हैं। विघटित लवणों के साथ सक्रिय धातुओं के साथ विशिष्ट अंतःक्रिया: 2HCOOH+ 2K→2HCOOK + H 2।

बट 2

ज़वदन्न्या

निम्नलिखित यौगिकों के बीच प्रतिक्रियाओं को लिखें: ए) 2-मिथाइलप्रोपेनोइक एसिड और क्लोरीन; बी) ऑक्टिक एसिड और प्रोपेनॉल-2; ग) ऐक्रेलिक एसिड और ब्रोमीन पानी; d) 2-मिथाइलबुटानोइक एसिड और फॉस्फोरस (V) क्लोराइड। अपने दिमाग से कहें कि प्रतिक्रिया को छोड़ दें।

वेदपोविद

ए) 2-मिथाइलप्रोपेनोइक एसिड और क्लोरीन के बीच प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, कार्बोहाइड्रेट रेडिकल में पानी का परमाणु, जो ए-स्थिति में है, बदल दिया जाता है; 2-मिथाइल-2-क्लोरोप्रोपेनोइक एसिड घुला हुआ है एच 3 सी-सी(सीएच 3)एच-सीओओएच + सीएल 2 → एच 3 सी-सी(सीएच 3)सीएल-सीओओएच + एचसीएल (कैट = पी)। बी) ओटिक एसिड और प्रोपेनॉल-2 के बीच प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, एक फोल्डेबल एस्टर का निर्माण होता है - ओटिक एसिड का आइसोप्रोपाइल एस्टर। सीएच 3 -सीओओएच + सीएच 3 -सी(ओएच)एच-सीएच 3 → सीएच 3 -सी(ओ)-ओ-सी(सीएच 3)-सीएच 3। ग) ऐक्रेलिक एसिड और ब्रोमीन पानी के बीच प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, बंधन के स्थान पर हैलोजन का जुड़ना मार्कोवनिकोव के नियम के अनुरूप है; 2,3-डाइब्रोमोप्रोपेनोइक एसिड घुल जाता है सीएच 2 = सीएच-सीओओएच + बीआर 2 → सीएच 2 बीआर-सीएचबीआर-सीओओएच डी) 2-मिथाइलबुटानोइक एसिड और फॉस्फोरस (वी) क्लोराइड के बीच प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, एक प्रकार का एसिड क्लोराइड बनता है CH 3 -CH 2 -C(CH 3)H-COOH + PCl 5 →CH 3 -CH 2 -C(CH 3)H-COOCl + POCl 3 + HCl।

कार्बोक्जिलिक अम्ल कार्बोहाइड्रेट यौगिक कहलाते हैं जिनके अणुओं में एक या अधिक कार्बोक्सिल समूह -COOH होते हैं।
कार्बोक्जिलिक अम्ल का सूत्र है:
कार्बोक्सिल समूह से जुड़े रेडिकल की प्रकृति के कारण, एसिड सीमा रेखा, असंतृप्त और सुगंधित होते हैं।
कार्बोक्सिल समूहों की संख्या अम्लों की क्षारकता को दर्शाती है।
बॉर्डरिंग मोनोबैसिक एसिड का सूत्र CnH2n+1COOH (या CnH2nO2) है।

नामपद्धति। विस्तारित तुच्छ नाम. IUPAC नियमों के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट के नाम में "-ओवा एसिड" जोड़ें।

समावयवता।

1. एलिफैटिक एसिड के लिए - कार्बोहाइड्रेट रेडिकल का आइसोमेराइजेशन।
2. एरोमैटिक्स के लिए - बेंजीन रिंग पर रक्षक की स्थिति का आइसोमेरिज्म।
3. मुड़े हुए ईथरों के साथ अंतरवर्गीय समावयवता (उदाहरण के लिए, CH3COOH और HCOOCH3)।

मेज़। मूल कार्बोक्जिलिक एसिड (नामकरण, भौतिक शक्ति)

नाम			FORMULA अम्ल	tmelt डिग्री सेल्सियस	tkip. डिग्री सेल्सियस	आर जी/सेमी 3	क्रिसमस- कठोरता (जी/100मोल एच 2 ओ ;25 डिग्री सेल्सियस)	का (25 डिग्री सेल्सियस पर)
अम्ल		її नमक (एफिर)
मुराशिना	मीथेन	प्रारूप	HCOOH		100,5	1,22		1,77 . 10 -4
ओट्स्टोवा	एतानोवा	एसीटेट	CH3COOH	16,8		1,05		1,7 . 10 -5
प्रोपियोनोवा	प्रोपेनोवा	प्रोपियोनेट	CH3CH2COOH			0,99		1,64 . 10 -5
ओलिना	बुटानोवा	ब्यूटायरेट	सीएच 3 (सीएच 2 ) 2 कूह			0,96		1,54 . 10 -5
वेलेरियानोवा	पेंटानोवा	सराहना करना	सीएच 3 (सीएच 2 ) 3 कूह			0,94	4,97	1,52 . 10 -5
काप्रोनोवा	हेक्सानोवा	हेक्सानेट	सीएच 3 (सीएच 2 ) 4 कूह			0,93	1,08	1,43 . 10 -5
कैप्रिलोवा	ओकटाइन	ऑक्टानोएट	सीएच 3 (सीएच 2 ) 6 कूह			0,91	0,07	1,28 . 10 -5
काप्रिनोवा	डेकानोवा	decanoate	सीएच 3 (सीएच 2 ) 8 कूह			0,89	0,015	1,43 . 10 -5
एक्रिलिक	प्रोपिनोवा	एक्रिलाट	सीएच 2 =सीएच-कूह			1,05
गुग्गल	गुग्गल	बेंजोएट	C6H5COOH			1,27	0,34	1,43 . 10 -5
शचवलेवा	एटंदिओवा	ऑक्सालेट	कूह मैं कूह	189,5 (Zp.)		1,65		के 1 = 5.9. 10 -2 के2 = 6.4. 10 -5
पामिटिनोवा	हेक्साडेकेनोवा	पामिटेट	सीएच 3 (सीएच 2 ) 14 कूह		219 (17मिमी)		0,0007	3,46 . 10 -7
स्टीयरिक	ऑक्टाडेकेनोवा	स्टीयरेट	सीएच 3 (सीएच 2 ) 16 कूह				0,0003

Otrimannya

1. प्राथमिक अल्कोहल और एल्डिहाइड का ऑक्सीकरण (उत्प्रेरक पर एसिड; KMnO4; K2Cr2O7):

-[ओ]® आर-
- सी

ओह
प्राथमिक
शराब

एल्डिहाइड

2. फॉर्मिक एसिड का औद्योगिक संश्लेषण:
ए) मीथेन का उत्प्रेरक ऑक्सीकरण

2CH4 + 3O2 --t°® 2H-COOH + 2H2O

बी) कार्बन (II) ऑक्साइड को सोडियम हाइड्रॉक्साइड के साथ गर्म करना

CO + NaOH --p;200°C® H-COONa --H2SO4® H-COOH

3. ओटिक एसिड का औद्योगिक संश्लेषण:
ए) ब्यूटेन का उत्प्रेरक ऑक्सीकरण

2CH3-CH2-CH2-CH3 + 5O2 --t°® 4CH3COOH + 2H2O

बी) दबाव में उत्प्रेरक पर कार्बन (II) ऑक्साइड और मेथनॉल के मिश्रण को गर्म करना

CH3OH + CO ® CH3COOH

4. सुगंधित अम्लों का संश्लेषण बेंजीन समरूपों के ऑक्सीकरण द्वारा किया जाता है:

5 + 6KMnO4 + 9H2SO4 --t°® 5 + K2SO4 + 6MnSO4 + 14H2O

5. कार्यात्मक यौगिकों का हाइड्रोलिसिस (फोल्डिंग एस्टर, एनहाइड्राइड्स, हैलाइड्स, एमाइड्स)।

रासायनिक शक्ति

1. हाइड्रॉक्सिल समूह ओ-एच से अत्यधिक ध्रुवीकृत कार्बोनिल समूह सी=ओ में इलेक्ट्रॉन घनत्व के विस्थापन के माध्यम से, कार्बोक्जिलिक एसिड अणु इलेक्ट्रोलाइटिक पृथक्करण बनाते हैं:

R-COOH «R-COO- + H+

पानी में कार्बोक्जिलिक एसिड की ताकत कम होती है।

2. कार्बोक्जिलिक एसिड में खनिज एसिड की शक्ति विशेषता होती है। बदबू सक्रिय धातुओं, मूल ऑक्साइड, क्षार और कमजोर एसिड के लवण के साथ प्रतिक्रिया करती है।

2СH3COOH + Mg ® (CH3COO)2Mg + H2-
2CH3COOH + CaO® (CH3COO)2Ca + H2O
H-COOH + NaOH ® H-COONa + H2O
2СH3CH2COOH + Na2CO3 ® 2CH3CH2COONa + H2O + CO2-
СH3CH2COOH + NaHCO3 ® CH3CH2COONa + H2O + CO2-

कार्बोक्जिलिक एसिड कई मजबूत खनिज एसिड (एचसीएल, एच2एसओ4, आदि) से कमजोर होते हैं और इसलिए लवण से हटा दिए जाते हैं:

СH3COONa + H2SO4(conc.) --t°® CH3COOH + NaHSO4

3. कार्यात्मक गतिविधियों के बारे में जागरूकता:
ए) अल्कोहल के साथ बातचीत करते समय (सांद्रित H2SO4 की उपस्थिति में), मुड़ा हुआ ईथर बनता है। खनिज एसिड की उपस्थिति में एसिड और अल्कोहल की परस्पर क्रिया द्वारा फोल्डेबल ईथर के निर्माण को एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया (लैटिन "ईथर" से एस्टर) कहा जाता है।
इस प्रतिक्रिया को ऑक्टिक एसिड और मिथाइल अल्कोहल के साथ ऑक्टिक एसिड के मिथाइल एस्टर के समाधान के अनुप्रयोग में देखा जा सकता है:

CH3-OH(ऑक्टिक एसिड) + HO-CH3(मिथाइल अल्कोहल) ®
® CH3-OCH3(मिथाइल ऑक्टिक एसिड एस्टर) + H2O

फोल्डिंग एस्टर का औपचारिक सूत्र R-OR' de R और R" है - कार्बोहाइड्रेट रेडिकल में: फॉर्मिक एसिड के फोल्डिंग एस्टर में - फॉर्मेट -R=H।
विपरीत प्रतिक्रिया फोल्डेबल एस्टर की हाइड्रोलिसिस (कमी) है:

CH3--OCH3 + HO-H ® CH3--OH + CH3OH

जाहिरा तौर पर, एस्टरीफिकेशन की प्रक्रिया उलट है:

CH3--OH + HO-CH3 « CH3--OCH3 + H2O

इसलिए, वर्तमान रासायनिक प्रवाह के साथ, प्रतिक्रियावादी पागलपन में आउटपुट और अंतिम कथन दोनों होंगे।
उत्प्रेरक (और पानी) - हालाँकि, सीधी और विपरीत प्रतिक्रिया को तेज़ करें ताकि समान प्रतिक्रिया प्राप्त हो सके। गठित ईथर के संतुलन को नष्ट करने के लिए, अतिरिक्त एसिड या अल्कोहल को हटा दें, या प्रतिक्रिया उत्पादों में से एक को बातचीत के क्षेत्र से हटा दें - उदाहरण के लिए, ईथर को हटाना या पानी को बांधना। छोटे तरीकों से।
एक महत्वपूर्ण आइसोटोप की मदद से "परमाणुओं को लेबल करने" की विधि का उपयोग करते हुए, यह दिखाया गया है कि एस्टरीफिकेशन के दौरान पानी एक परमाणु के पानी, अल्कोहल और हाइड्रॉक्सी एसिड के अनुपात से घुल जाता है:

O-R' --H+® R-

इस तथ्य को देखते हुए, एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया का आक्रामक तंत्र निर्धारित किया जाता है।
एसिड के कार्बोनिल समूह का ऑक्सीकरण एक प्रोटॉन को अवशोषित करता है, जो ऑक्सोनियम केशन (I) बनाता है, जो कार्बोकेशन (II) के साथ समान मात्रा में मौजूद होता है।
अल्कोहल अणु फिर कारकेशन (II) पर हमला करता है, ऑक्सीजन परमाणु के इलेक्ट्रॉनों की अकेली जोड़ी से जुड़ता है और ऑक्सोनियम धनायन (III) बनाता है, जो ऑक्सोनियम धनायन (IV) के साथ तालमेल में होता है।
एक पानी के अणु को धनायन (IV) से अलग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कारकेशन (V) का निर्माण होता है, जो ऑक्सोनियम धनायन (VI) के साथ तालमेल में होता है।
ऑक्सोनियम धनायन (VI) एक प्रोटॉन छोड़ता है, जो प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करता है, जिससे अंतिम उत्पाद का एक अणु बनता है - एक फोल्डेबल एस्टर।
बी) जब जलीय अभिकर्मक प्रतिक्रिया करते हैं, तो अंतर-आणविक निर्जलीकरण के परिणामस्वरूप एनहाइड्राइड का निर्माण होता है

CH3--OH + H-O--CH3 --(P2O5)® CH3--O--CH3 + H2O

सी) जब कार्बोक्जिलिक एसिड को फॉस्फोरस पेंटाक्लोराइड के साथ उपचारित किया जाता है, तो एसिड क्लोराइड प्राप्त होते हैं।

CH3-OH + PCl5 ® CH3-Cl + POCl3 + HCl

सभी कार्यात्मक समान कार्बोक्जिलिक एसिड (एनहाइड्राइड, एसिड क्लोराइड, फोल्डिंग एस्टर, आदि) का हाइड्रोलिसिस एक अम्लीय माध्यम में परिणामी कार्बोक्जिलिक एसिड में और सही माध्यम में - उनके लवण में कम हो जाता है।
4. हलोजनयुक्त। हैलोजन की उपस्थिति में (लाल फास्फोरस की उपस्थिति में), ए-हैलोजन-प्रतिस्थापित एसिड बनते हैं:

ए
CH3-CH2-COOH --Br2;(P)® CH3- CH-COOH(ए-ब्रोमोप्रोपियोनिक एसिड (2-ब्रोमोप्रोपानोइक एसिड)) + HBr
मैं
बीआर

ए- हैलोजन-प्रतिस्थापित एसिड - मजबूत एसिड, कम कार्बोनिक एसिड, हैलोजन परमाणु के प्रभाव के कारण।

ज़स्तोसुवन्न्या

फॉर्मिक एसिड - चिकित्सा, स्वास्थ्य देखभाल में, कार्बनिक संश्लेषण में, रसायनों और परिरक्षकों को हटाने में; एक मजबूत नेता की तरह.

ओटिक एसिड - ग्रब और रासायनिक उद्योगों में (एसिटाइलसेल्यूलोज का उत्पादन, जिसमें एसीटेट फाइबर, कार्बनिक फाइबर, दालचीनी शामिल है; बारबेरी, दवाओं और फोल्डिंग ईथर के संश्लेषण के लिए)।

ब्यूटिरिक एसिड - सुगंधित योजक, प्लास्टिसाइज़र और प्लवनशीलता अभिकर्मकों को हटाने के लिए।

ऑक्सालिक एसिड - धातुकर्म उद्योग (स्केल रिमूवल) में।

स्टीयरिक एसिड C17H35COOH और पामिटिक एसिड C15H31COOH धातु में सतह-सक्रिय यौगिक और स्नेहक हैं।

ओलिक एसिड C17H33COOH एक प्लवनशीलता अभिकर्मक है जिसका उपयोग रंगीन धातु अयस्कों के संवर्धन के लिए किया जाता है।

कार्बोक्जिलिक एसिड

वनस्पति और वनस्पति वसा का मुख्य भंडार ग्लिसरीन और वनस्पति फैटी एसिड (सीमा - C15H31COOH पामिटिक, C17H35COOH - स्टीयरिक; असंतृप्त C17H33COOH - ओलिक; C17H31COOH - लिनोलिक ї;C1) का जटिल एस्टर है।

हे
द्वितीय
CH2-O-
करोड़
| हे
द्वितीय
सीएच-ओ-सी-आर'
| हे
द्वितीय
CH2-O-C-R''

शारीरिक शक्ति

बॉर्डरलाइन एसिड से संतृप्त वसा ठोस होते हैं, और असंतृप्त वसा दुर्लभ होते हैं। पानी के निकट सारी वसाएँ बहुत बुरी तरह खराब हो जाती हैं।
गर्म ग्लिसरीन और स्टीयरिक एसिड के साथ बर्थेलॉट (1854 आर.) द्वारा वसा का पहला संश्लेषण:

हे
द्वितीय
CH2-O
एचएचओ-
सी-सी17एच35

CH2-O-
सी-सी17एच35
|

|
| हे
द्वितीय
सीएच-ओ
H+HO-C-C17H35
-®

सीएच-ओ-
सी-सी17एच35 + 3एच2ओ
|

|
| हे
द्वितीय
CH2-O
HHO-C-C17H35

CH2-O-
सी-सी17एच35

ट्रिस्टेरिन

रासायनिक शक्ति

1. अम्लीय या गुनगुने माध्यम में या एंजाइमों के प्रभाव में हाइड्रोलिसिस (कमी):

घास के घोल में उच्च फैटी एसिड (सोडियम - ठोस, पोटेशियम - दुर्लभ) के लवण होते हैं।
सभी संदूषक हाइड्रोफोबिक हैं, पानी उन्हें बुरी तरह गीला कर देता है, इसलिए साफ पानी का उपयोग अप्रभावी है। एसिड अणु दो भागों से बना होता है: आर रेडिकल, जो पानी के साथ मिश्रित होता है, और -COO- समूह, जो ध्रुवीय, हाइड्रोफिलिक होता है और आसानी से भीड़ वाले क्षेत्रों का पालन करता है। दुनिया के मध्य में, पानी, जो इसके मध्य से अवशोषित होता है, कार्बोहाइड्रेट रेडिकल्स को उनके साथ हटा देता है और -COO- समूह, जो बाधा कण की सतह पर सोख लिया जाता है, और इस प्रकार अशुद्धता भी एक साथ हटा दी जाती है। अम्लीय अधिकता.
यह कठोर पानी में बेहद खराब तरीके से धुलता है और समुद्र के पानी में बिल्कुल भी नहीं धुलता है, इसलिए इन्हें कैल्शियम और मैग्नीशियम के साथ मिलाया जा सकता है और एसिड और लवण के साथ मिलाया जा सकता है जो पानी के साथ असंगत हैं:

2RCOO- + Ca® (RCOO)2Ca¯

आधुनिक अनुप्रयोगों में, उच्च एल्काइल सल्फोनिक एसिड के सोडियम लवण अक्सर उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि वे सामान्य लवणों में Ca आयनों से बंधे नहीं होते हैं।

2. जलयोजन (हाइड्रोजनीकरण) - अतिरिक्त असंतृप्त अम्लों में पानी मिलाने की प्रक्रिया जिसे वसा में जोड़ा जा सकता है। इस मामले में, अतिरिक्त गैर-संतृप्त एसिड अतिरिक्त बॉर्डर एसिड में बदल जाते हैं, और दुर्लभ वसा ठोस (मार्जरीन) में बदल जाते हैं।

3. असंतृप्त वसा की डिग्री को आयोडीन संख्या द्वारा दर्शाया जाता है, जो दर्शाता है कि 100 ग्राम वसा तक के स्नायुबंधन में कितना आयोडीन जोड़ा जा सकता है।
हवा के संपर्क में आने पर, वसा में बासीपन आ जाता है, जो सूक्ष्मजीवों की क्रिया के तहत सबलिगामेंट्स के साथ ऑक्सीकरण (एल्डिहाइड और एसिड एक छोटे लांस के साथ बनते हैं) और हाइड्रोलिसिस पर आधारित होता है।

कार्बोक्जिलिक एसिड कार्बोहाइड्रेट यौगिक कहलाते हैं जिनके अणुओं में एक या अधिक कार्बोक्सिल समूह - COOH होते हैं।

कार्बोक्जिलिक अम्ल का सूत्र है:

कार्बोक्सिल समूह से जुड़े रेडिकल की प्रकृति के कारण, एसिड सीमा रेखा, असंतृप्त और सुगंधित होते हैं।

कार्बोक्सिल समूहों की संख्या अम्लों की क्षारकता को दर्शाती है।

बॉर्डरिंग मोनोबैसिक एसिड का सूत्र है: n H 2 n +1 COOH (या n H 2 n O 2)।

जिनेवा नामकरण के अनुसार, एसिड के नाम कार्बोहाइड्रेट के नामों से बने होते हैं, जिसमें एसिड में कार्बन परमाणुओं की समान संख्या होती है, जिसमें पूरा शब्द एसिड शामिल होता है।

निम्नलिखित क्रम में अम्लों के नाम नीचे दिए गए हैं: वह नाम जो ऐतिहासिक रूप से बना था, तर्कसंगत नाम, फिर जिनेवन नामकरण (शब्द "एसिड" हटा दिया गया है):

HCOOH - मुराशिन (कार्बोनिक, मीथेन);

सीएच 3 सीओओएच - ओटस्टोवा (मीथेन कार्बोनिक एसिड, एटानोवा);

Z 2 H 5 COOH - प्रोपियोनिक (एथेनकार्बोनिक, प्रोपेनिक);

Z 3 H 7 COOH - ओलीन (प्रोपेनकार्बोनेट, ब्यूटेन)।

व्यवहार में प्राय: ऐतिहासिक रूप से विकसित हुए अम्लों के नाम सरल कर दिए जाते हैं। एसिड से छुटकारा पाने के लिए जिनेवा नामकरण का उपयोग करना बेहतर है:

2-मिथाइलपेंटानोइक एसिड

4-एथिलहेप्टेन-1 एसिड

एल्डिहाइड के मामले में, कार्बोक्जिलिक एसिड की आइसोमेरिज्म को कार्बोहाइड्रेट रेडिकल्स की आइसोमेरिज्म कहा जाता है।

कार्बोक्सिल समूहदो कार्यात्मक समूहों को जोड़ती है - कार्बोनिल और हाइड्रॉक्सिल, जो एक दूसरे पर परस्पर क्रिया करते हैं:

कार्बोक्जिलिक एसिड की शक्ति की अम्लता कार्बोनिल एसिड में इलेक्ट्रॉन शक्ति के विस्थापन और ओ-एच बांड के चक्रीय एसिड जोड़ (अल्कोहल के साथ संरेखित) ध्रुवीकरण के कारण होती है।

पानी में, कार्बोक्जिलिक एसिड आयनों में अलग हो जाते हैं:

अंतरआण्विक जल बंधों के निर्माण के लिए पानी का विघटन और एसिड का उच्च क्वथनांक आवश्यक है।

बढ़े हुए आणविक भार के साथ, पानी में एसिड की सांद्रता बदल जाती है।

शारीरिक शक्ति.

बॉर्डरलाइन मोनोबैसिक एसिड (प्रोपियोनिक एसिड तक और इसमें शामिल) के निचले प्रतिनिधि तीखी गंध वाली सबसे आम भुरभुरी मूली हैं जो किसी भी तरह के रिश्ते में पानी के साथ मिल जाती हैं। वे स्वयं तथा जलवाष्प के साथ आसानी से चल सकते हैं। उनके प्रतिनिधि (तैलीय से शुरू) एक अप्रिय गंध वाले तैलीय बीज होते हैं जो पानी के पास विघटित हो जाते हैं। वाहन एसिड ठोस पदार्थ होते हैं जो पीने के पानी में अघुलनशील होते हैं। सभी फैटी एसिड अल्कोहल और ईथर में घुल जाते हैं।

रासायनिक शक्ति.

अम्ल शक्ति. अल्कोहल और कार्बोक्जिलिक एसिड के सूत्रों की तुलना कैसे करें

ऐसा हो सकता है कि, इस तथ्य के कारण कि अल्कोहल और एसिड में (हाइड्रॉक्सिल) शक्ति का एक अलग समूह होता है, वे समान हो सकते हैं।

अल्कोहल में इतनी कमजोर अम्लीय शक्ति होती है कि सबसे संवेदनशील संकेतकों द्वारा अल्कोहल की अम्लीय प्रतिक्रिया का पता नहीं लगाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अल्कोहल (साथ ही पानी) के अम्लीय गुणों के परिणामस्वरूप मुक्त आधार धातुओं के साथ प्रतिक्रिया होती है। हालाँकि, अल्कोहल में हाइड्रॉक्सिल पानी की अम्लीय शक्ति बहुत कमजोर होती है।

साथ ही, अकार्बनिक अम्लों के समान कार्बनिक अम्ल, स्पष्ट अम्लीय शक्ति प्रदर्शित करते हैं। पानी में, आयनों पर कार्बनिक अम्लों के पृथक्करण का परीक्षण करने के लिए उन्हें लाल रंग में लिटमस की छाल की आवश्यकता होती है:

पानी के कार्बोक्सिल समूह को अल्कोहलिक हाइड्रॉक्सिल के पानी से एक धातु द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, न केवल धातुओं के साथ बातचीत करते समय, बल्कि कार्बोक्जिलिक एसिड के लवण के साथ बातचीत करते समय भी:

सोडियम नमक प्रोपियोनिक एसिड

इस प्रकार, अल्कोहल में हाइड्रॉक्सिल पानी की शक्ति कार्बोक्जिलिक एसिड से काफी भिन्न होती है।

कार्बोक्जिलिक एसिड खनिजों की तुलना में काफी कमजोर माने जाते हैं।

अम्लों का नवीनीकरण. जब एसिड कम हो जाते हैं, तो एक समान एल्डिहाइड बनता है, जो आगे कम होने पर अल्कोहल में बदल जाता है:

स्वयं एसिड पर विचार करें, जैसे एसिड क्लोराइड, एनहाइड्राइड और फोल्डिंग एस्टर।

इसके अलावा, कार्बोक्जिलिक एसिड इसके साथ परस्पर क्रिया करते हैं:

1. धातुओं के साथ अन्योन्यक्रिया

2CH 3 COOH+Ca →(CH 3 COO) 2 Ca+H 2

2. धातु आक्साइड के साथ अन्योन्यक्रिया

2CH 3 COOH+CaO → (CH 3 COO) 2 Ca+H 2 O

3. उदासीनीकरण प्रतिक्रिया

2CH 3 COOH+Ca(OH) 2 →(CH 3 COO) 2 Ca+2H 2 O

4. लवणों के साथ अन्योन्यक्रिया

2CH 3 COOH+CaCO 3 → (CH 3 COO) 2 Ca+H 2 O+CO 2

5. हैलोजेनेटिंग एजेंटों की क्रिया

6.हेलोएसिड

CH 3 COOH+Br 2 →CH 2 BrCOOH

कार्बोक्जिलिक एसिड का ठहराव

फॉर्मिक एसिड का उपयोग दवा में एक स्रोत के रूप में किया जाता है - फॉर्मिक अल्कोहल (फॉर्मिक एसिड का 1.25% अल्कोहलिक ग्रेड।

ओटिक एसिड का उपयोग एसीटेट फाइबर के उत्पादन के दौरान बार्नबेरी, औषधीय तैयारी, मुड़े हुए ईथर के संश्लेषण के लिए किया जाता है। घरेलू प्रभुत्व उस परिरक्षक भाषण का आनंद लेता है।

जुनून के तरीके.

1. एल्डिहाइड और प्राथमिक अल्कोहल का ऑक्सीकरण - कार्बोक्जिलिक एसिड को हटाने की एक परिष्कृत विधि। ऑक्सीडाइज़र के रूप में, KMnO 4 और K 2 Cr 2 Pro 7 बनते हैं। [ओ] [ओ]

आर-सीएच 2 -ओएच → आर-सीएच = ओ → आर-सीओ-ओएच

अल्कोहल एल्डिहाइड एसिड

2. साइनाइड (नाइट्राइल) से कार्बोक्जिलिक एसिड को हटाना एक महत्वपूर्ण विधि है जो आपको आउटपुट साइनाइड को हटाते समय कार्बन लांस को बढ़ाने की अनुमति देती है। एक अतिरिक्त कार्बन परमाणु को अणु में पेश किया जाता है, उदाहरण के लिए, हैलोजन-कार्बोहाइड्रेट सोडियम साइनाइड के साथ अणु में हैलोजन के प्रतिस्थापन की विकोरिस्टिक प्रतिक्रिया:

CH3-Br + NaCN → CH3 - CN + NaBr.

ओटिक एसिड नाइट्राइल (मिथाइल साइनाइड), जो गर्म होने पर घुल जाता है, अमोनियम एसीटेट के साथ आसानी से हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है:

सीएच 3 सीएन + 2एच 2 ओ → सीएच 3 कूनह 4।

अम्लीकृत होने पर अम्ल प्रकट होता है:

सीएच 3 सीओओएनएच 4 + एचसीएल → सीएच 3 सीओओएच + एनएच 4 सीएल।

3. योजना के पीछे व्यकोरिस्तानन्या ग्रिग्नार्ड अभिकर्मक:

सीएच 3 -एमजीबीआर + सीओ 2 → सीएच 3 -सीओओ-एमजीबीआर → सीएच 3 -सीओओएच + एमजी(ओएच)बीआर

4. मुड़े हुए पंखों का जल अपघटन:

सीएच 3 -सीओओ सीएच 3 + कोह → सीएच 3 -कुक + सीएच 3 ओएच,

सीएच 3 -कुक + एचसीएल → सीएच 3 -कूह + केसीएल

ओट्टोइक एसिड ब्यूटेन और अम्लता के उत्प्रेरक ऑक्सीकरण से प्रभावित होता है:

2C 4 H 10 + 5O 2 → 4CH 3 COOH + 2H 2 O

5. बेंजोइक एसिड को हटाने के लिए, आप पोटेशियम परमैंगनेट के अम्लीय घोल के साथ बेंजीन के मोनोप्रतिस्थापित होमोलोग्स को ऑक्सीकरण कर सकते हैं:

5C 6 H 5 -CH 3 + 6KMnO 4 + 9H 2 SO 4 = 5C 6 H 5 COOH + 3K 2 SO 4 + 6MnSO 4 + 14H 2 O.

53) मोनोबैसिक असंतृप्त अम्ल- कुछ असंतृप्त कार्बोहाइड्रेट, जिनमें पानी के एक परमाणु को कार्बोक्सिल समूह द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

ए) असंतृप्त एसिड के समूह में अक्सर अनुभवजन्य नाम होते हैं: सीएच 2 = सीएच-सीओओएच - ऐक्रेलिक (प्रोपेनोइक) एसिड, सीएच 2 = सी (सीएच 3) - सीओओएच - मेथैक्रेलिक (2-मिथाइलप्रोपेनोइक) एसिड

3 17 H 33 COOH - ओलिक एसिड (अणु में एक उप-लिंक है), 3 17 H 31 COOH - लिनोलिक एसिड (अणु में दो उप-लिंक हैं), 3 17 H 29 COOH - लिनोलेनिक एसिड (अणु में एक उप-लिंक है) तीन उप-लिंक) कनेक्शन)।

बी) डिबासिक सीमा कार्बोक्जिलिक एसिड (डिबासिक कार्बोक्जिलिक एसिड) - कार्बोक्जिलिक एसिड, जिसमें एक कार्बोहाइड्रेट रेडिकल की उपस्थिति दो कार्बोक्सिल समूहों -COOH के साथ संयुक्त होती है। सभी गंध निम्नलिखित सूत्र का सुझाव देते हैं: HOOC(CH2)nCOOH, जहां n = 0, 1, 2, ...

जेड 2 एच 2 प्रो 4 - ऑक्सालिक एसिड, जेड 3 एच 4 प्रो 4 - मैलोनिक एसिड

सी) ऐरोमैटिक कार्बोक्जिलिक एसिड - अधिकांश ऐरोमैटिक एसिड में एक बेंजीन रिंग होती है। कई सुगंधित कार्बोक्जिलिक एसिड के तुच्छ नाम हैं: C 6 H 5 COOH - बेंजोइक एसिड, CH 3 C 6 H 4 COOH - ऑर्थो-, मेटा-पैरा-टोलुइक एसिड, पैरा-HOOC-C 6 H 4 -COOH - टेरेफ्थेलिक एसिड। ये सभी एसिड क्रिस्टलीय यौगिक हैं जो पानी में थोड़ा घुल जाते हैं और अल्कोहल में आसानी से घुल जाते हैं। बेंजोइक एसिड कई प्राकृतिक रेजिन में पाया जाता है, इसमें समृद्ध आवश्यक तेल होते हैं, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी में पाया जाता है, जिसे लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है, बेंजोइक एसिड एक प्राकृतिक संरक्षक है। बेंज़ोइक एसिड बार्नबेरी और औषधीय पौधों के उत्पादन में भी पाया जाता है।

54) ओट्टोइक एसिड - CH3COOH.

ओटोइक एसिड एक बंजर-मुक्त तरल है जिसमें एक विशिष्ट तीखी गंध और खट्टा स्वाद होता है। हीड्रोस्कोपिक. पानी के पास यह अनिवार्य नहीं है. बहुत लुटेरों से हँसता है; कार्बनिक अम्ल में, कार्बनिक यौगिक और गैसें, जैसे एचएफ, एचसीएल, एचबीआर, एचआई और अन्य, अच्छी तरह से घुल जाते हैं।

रासायनिक शक्ति

खनिज अम्लों की तरह, ऑक्टिक अम्ल धातुओं, मूल ऑक्साइडों, क्षारों और लवणों के साथ परस्पर क्रिया करता है:

ज़स्तोसुवन्न्या

ओटोवो (मीथेनकार्बोक्सिलिक, एटेनोइक) एसिड CH3-COOH।

उच्चतम स्तर (18-20ºС) पर इसमें तीखी गंध वाला एक बर्बर तरल होता है जो 118.5ºС पर उबलता है। +16.6ºС (ओटिक एसिड का पिघलने बिंदु) से नीचे के तापमान पर, निर्जल ओटिक एसिड अधिक ठोस हो जाता है और बर्फ के समान क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है; इसके बाद निर्जल ओटिक अम्ल को क्रिझानी ओटिक अम्ल नाम दिया गया।

ओटोइक एसिड का राष्ट्रीय महत्व बहुत अधिक है। वॉन उद्योग के विभिन्न पहलुओं और रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से स्थिर है। रासायनिक उद्योग में, ओटिक एसिड में विनाइल एसीटेट, सेलूलोज़ एसीटेट, बार्नबेरी और कई अन्य पदार्थ शामिल होते हैं। नमक के रूप में, उनका उपयोग कपड़ा उद्योग में एक तरल के रूप में किया जाता है जो फाइबर पर बार्नबेरी को सुरक्षित करने का काम करता है। ग्रब उद्योग में, उत्पादों को संरक्षित करने के लिए ओटिक एसिड का उपयोग किया जाता है; ओटिक एसिड के मुड़े हुए एस्टर के डेक को कन्फेक्शनरी संयंत्र में संघनित किया जाता है।

ओटिक एसिड पानी में आसानी से घुल जाता है। उत्पाद में ओटिक एसिड की 3-5% सांद्रता होती है, जिसे ओसेट कहा जाता है।

Otrimannya

एसिड एसिड लंबे समय से मौजूद है। उन्होंने खट्टी अंगूर की शराब से शराब निकाल दी। वर्तमान में, ओटिक एसिड को हटाने की मुख्य औद्योगिक विधि एसीटैल्डिहाइड के साथ संश्लेषण है।

एसीटैल्डिहाइड के ओटिक एसिड में ऑक्सीकरण की प्रतिक्रिया कई चरणों में होती है। प्रक्रिया के पहले चरण में, एसिड के एक अणु को तथाकथित "पेरोक्साइड" (एसिटाइल हाइड्रोपरॉक्साइड) के घोल के साथ एसिटालडिहाइड के एक अणु में जोड़ा जाता है:

पेरोडोटिक एसिड बहुत अस्थिर होता है और गर्मी की एक महत्वपूर्ण मात्रा के साथ आसानी से ऑक्टिक एसिड और एसिड में विघटित हो जाता है। बड़ी मात्रा में पेरोडोटिक एसिड पीने से सूजन हो सकती है। ओटिक एसिड उत्पादन की प्रक्रिया से तब तक संबंध विच्छेद करें जब तक सिस्टम में बड़ी मात्रा में ओटिक एसिड जमा न हो जाए।

उद्योग में, एसीटैल्डिहाइड की ऑक्सीकरण प्रक्रिया को एक उत्प्रेरक - मैंगनीज एसीटेट की उपस्थिति में एक दुर्लभ माध्यम (मेडियोसाइटिक एसिड) के साथ किया जाना चाहिए। सबसे आसानी से ऑक्सीकरण करने वाला एजेंट जेली है। यह प्रक्रिया कूलिंग कॉइल्स के साथ निरंतर संचालन कॉलोनी में की जाती है। एसीटैल्डिहाइड, जो उत्प्रेरक को नष्ट कर देता है, विस्तारित पाइपों की ऊंचाई के साथ, स्तंभ के नीचे तक पहुंच जाता है। नोजल के माध्यम से जाओ. प्रक्रिया 65-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होती है और स्तंभ के निचले हिस्से में दबाव लगभग 3 एटीएम और ऊपरी हिस्से में लगभग 2 एटीएम होता है। कॉलोनी के ऊपरी हिस्से से ओटिक एसिड को ठीक और शुद्ध किया जाना चाहिए।

नाडिक एसिड के अवशोषण को प्रोत्साहित करने और कार्बनिक वाष्प के साथ अम्लीय एसिड मिश्रण बनाने के लिए, कॉलोनी के ऊपरी हिस्से के गैस क्षेत्र से नाइट्रोजन लगातार गिरती रहती है।

ओटिक एसिड को हटाने का एक आशाजनक तरीका 165-170ºС पर अम्लीय एसिड और 50 एटीएम के दबाव के साथ ब्यूटेन का दुर्लभ-चरण ऑक्सीकरण है:

प्रतिक्रिया बहुत जटिल तरीके से आगे बढ़ती है, जैसा कि नीचे दिखाया गया है, और इस प्रक्रिया में कई उप-उत्पाद बनते हैं।

कार्बोक्जिलिक एसिडउन यौगिकों के नाम बताइए जिनमें कार्बोक्सिल समूह होता है:

कार्बोक्जिलिक एसिड घुल जाते हैं:

• मोनोबैसिक कार्बोक्जिलिक एसिड;
• डिबासिक (डाइकारबॉक्सिलिक) एसिड (2 समूह यूएनएस).

कार्बोनिक एसिड को अलग करना महत्वपूर्ण है:

• स्निग्ध;
• एलिसाइक्लिक;
• सुगंधित.

कार्बोक्जिलिक एसिड लगाएं.

कार्बोक्जिलिक एसिड का जुनून.

1. पोटेशियम परमैंगनेट और पोटेशियम डाइक्रोमेट के साथ प्राथमिक अल्कोहल का ऑक्सीकरण:

2. हैलोजन-प्रतिस्थापित कार्बोहाइड्रेट का हाइड्रोलिसिस, जो 3 हैलोजन परमाणुओं को एक कार्बन परमाणु में कम कर देता है:

3. साइनाइड से कार्बोक्जिलिक एसिड का अवशोषण:

गर्म करने पर, नाइट्राइल अमोनियम एसीटेट के साथ हाइड्रोलाइज हो जाता है:

अम्लीकृत होने पर अम्ल बाहर गिर जाता है:

4. ग्रिग्नार्ड अभिकर्मकों की विविधता:

5. मुड़े हुए पंखों का जल अपघटन:

6. एसिड एनहाइड्राइड का हाइड्रोलिसिस:

7. कार्बोक्जिलिक अम्ल प्राप्त करने की विशिष्ट विधियाँ:

जब कार्बन (II) ऑक्साइड को पाउडर सोडियम हाइड्रॉक्साइड के साथ एक वाइस के नीचे गर्म किया जाता है तो मुराशिक एसिड निकलता है:

ओट्टोइक एसिड ब्यूटेन और अम्लता के उत्प्रेरक ऑक्सीकरण से प्रभावित होता है:

पोटेशियम परमैंगनेट को विभाजित करके बेंजोइक एसिड को मोनोसुबस्टिट्यूटेड होमोलॉग के ऑक्सीकरण से हटा दिया जाता है:

कैनिज़ियारो की प्रतिक्रिया. बेंजाल्डिहाइड को कमरे के तापमान पर 40-60% सोडियम हाइड्रॉक्साइड के साथ उपचारित किया जाता है।

कार्बोक्जिलिक एसिड की रासायनिक शक्ति.

पानी में, कार्बोक्जिलिक एसिड अलग हो जाते हैं:

रिव्नावागा को बाईं ओर दृढ़ता से नष्ट कर दिया गया था, क्योंकि कार्बोक्जिलिक एसिड कमजोर होते हैं।

प्रेरक प्रभाव के परिणामस्वरूप अधिवक्ता अम्लता जोड़ते हैं। ऐसे इंटरसेसर नसों की इलेक्ट्रॉनिक ताकत को आकर्षित करते हैं और नकारात्मक प्रेरक प्रभाव (-I) का कारण बनते हैं। एसिड की अम्लता बढ़ने तक इलेक्ट्रॉनिक गाढ़ा पदार्थ निकालें। इलेक्ट्रॉन-दाता विकल्प एक सकारात्मक प्रेरक चार्ज बनाते हैं।

1. लवणों का रूपांतरण. क्षारीय ऑक्साइडों, दुर्बल अम्लों के लवणों तथा सक्रिय धातुओं के साथ अभिक्रिया:

कार्बोक्जिलिक एसिड कमजोर होते हैं, क्योंकि निम्नलिखित लवणों से खनिज अम्ल निकाले जाते हैं:

2. कार्बोक्जिलिक एसिड के कार्यात्मक व्युत्पन्न का समाधान:

3. सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति में एसिड और अल्कोहल के साथ गर्म करने पर फोल्डिंग ईथर - एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया:

4. एमाइड्स, नाइट्राइल्स का रूपांतरण:

3. एसिड की शक्ति कार्बोहाइड्रेट रेडिकल की उपस्थिति से प्रभावित होती है। जैसे ही प्रतिक्रिया लाल फास्फोरस की उपस्थिति में होती है, परिणामी उत्पाद नष्ट हो जाता है:

4. स्वीकृति प्रतिक्रिया.

8. डीकार्बाक्सिलेशन। कार्बोक्जिलिक एसिड के सेल्युलोज धातु से घास के मैदान को पिघलाकर प्रतिक्रिया की जाती है:

9. डिबासिक एसिड आसानी से टूट जाता है सीओ 2गर्म होने पर:

विषय पर अतिरिक्त सामग्री: कार्बोक्जिलिक एसिड।

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कार्बोक्जिलिक समूह COOH से बनने वाले रासायनिक यौगिकों को कार्बोक्सिलिक एसिड कहा जाता था। जाहिर तौर पर इन नामों की बड़ी संख्या है. गंधों को विभिन्न मापदंडों के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है, उदाहरण के लिए, कार्यात्मक समूहों की संख्या, एक सुगंधित अंगूठी की उपस्थिति, और इसी तरह।

बुडोवा कार्बोक्जिलिक एसिड

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, किसी अम्ल के कार्बोक्जिलिक एसिड होने के लिए, उसमें एक मातृ कार्बोक्सिल समूह होना चाहिए, जिसके बदले में दो कार्यात्मक भाग होते हैं: हाइड्रॉक्सिल और कार्बोनिल। उनकी परस्पर क्रिया एक कार्बन परमाणु के दो खट्टे परमाणुओं के साथ कार्यात्मक संबंध द्वारा सुनिश्चित की जाती है। कार्बोक्जिलिक एसिड की रासायनिक शक्ति इस बात पर निर्भर करती है कि यह किस प्रकार का समूह है।

कार्बोक्सिल समूह की उपस्थिति के कारण इन कार्बनिक यौगिकों को अम्ल कहा जा सकता है। उनकी शक्तियाँ जल आयन H+ के बढ़े हुए उत्पादन से निर्धारित होती हैं और अम्लता की ओर आकर्षित होती हैं, जिससे O-H बांड और अधिक ध्रुवीकृत हो जाते हैं। इसके अलावा, जल अनुप्रयोगों में कार्बनिक अम्लों की शक्ति हमेशा विघटित होती है। टूटने से पहले अम्लता अम्ल के आणविक द्रव्यमान में वृद्धि के अनुपात में बदलती है।

कार्बोक्जिलिक एसिड के प्रकार

रसायनज्ञ कार्बनिक अम्लों के कई समूह देखते हैं।

मोनोबैसिक कार्बोक्जिलिक एसिड एक कार्बन कंकाल और केवल एक कार्यात्मक कार्बोक्सिल समूह से बने होते हैं। त्वचा का छात्र कार्बोक्जिलिक एसिड की रासायनिक शक्ति को जानता है। प्रारंभिक रसायन विज्ञान कार्यक्रम की 10वीं कक्षा में मोनोबैसिक एसिड की शक्तियों का गहन अध्ययन शामिल है। डिबासिक और समृद्ध क्षारीय अम्लों की संरचना में दो या दो से अधिक कार्बोक्सिल समूह होते हैं।

इसके अलावा, अणु में दोहरे और ट्रिपल बांड की उपस्थिति या अनुपस्थिति के कारण, असंतृप्त और संतृप्त कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं। रासायनिक अधिकारियों और उनकी जिम्मेदारियों पर नीचे चर्चा की जाएगी।

यदि किसी कार्बनिक अम्ल में प्रतिस्थापन मूलक परमाणु होता है, तो उसके नाम में हस्तक्षेप करने वाले समूह का नाम शामिल होता है। अत: यदि जल के परमाणु का स्थान हैलोजन ले ले तो अम्ल का नाम हैलोजन होगा। उसी परिवर्तन को नाम से दर्शाया गया है, क्योंकि एल्डिहाइड, हाइड्रॉक्सिल या अमीनो समूह के साथ प्रतिस्थापन होगा।

कार्बनिक कार्बोक्जिलिक अम्लों का समावयवता

यह पोटेशियम या सोडियम एसिड के साथ अतिपरिवर्तित खाद्य एसिड के फोल्डिंग एस्टर के संश्लेषण की प्रतिक्रिया पर आधारित है।

कार्बोक्जिलिक एसिड के अवशोषण की विधियाँ

COOH समूह से एसिड अलग करने की विधियाँ और विधियाँ पूरी तरह से तटस्थ हैं, लेकिन अधिकतर स्थिर हैं:

1. प्राकृतिक पदार्थों (वसा और अन्य) से वीडियो।
2. COH समूह (एल्डिहाइड) के साथ मोनोअल्कोहल या यौगिकों का ऑक्सीकरण: ROH (RCOH) [O] R-COOH।
3. मोनोअल्कोहल की मध्यवर्ती सांद्रता के साथ घास के मैदान में ट्राइहैलोऐल्केन का हाइड्रोलिसिस: RCl3 +NaOH=(ROH+3NaCl)=RCOOH+H2O।
4. एसिड और अल्कोहल (मुड़े हुए एस्टर) में एस्टर का डीऑक्सीडेशन या हाइड्रोलिसिस: R-COOR"+NaOH=(R-COONa+R"OH)=R-COOH+NaCl।
5. परमैंगनेट के साथ अल्केन्स का ऑक्सीकरण (कठोर ऑक्सीकरण): R=CH2 [O], (KMnO4) RCOOH।

मनुष्यों और उद्योगों के लिए कार्बोक्जिलिक एसिड का महत्व

कार्बोक्जिलिक एसिड के रासायनिक गुण मानव जीवन के लिए महत्वपूर्ण हो सकते हैं। गंध शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक है, इसलिए इनकी एक बड़ी संख्या त्वचा पर स्थित होती है। वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय हमेशा एक ऐसे चरण से गुजरता है जो अन्य कार्बोक्जिलिक एसिड का उत्पादन करता है।

इसके अलावा, कार्बोक्जिलिक एसिड औषधीय दवाओं के विघटन के दौरान प्रतिक्रिया करते हैं। कार्बनिक अम्लों की शक्ति को खोए बिना पूरे फार्मास्युटिकल उद्योग का विकास नहीं किया जा सकता है।

कॉस्मेटिक उद्योग में कार्बोक्सिल समूह के साथ संबंध भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कार्बोक्जिलिक एसिड के साथ एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया के आधार पर दूध, अन्य उत्पादों और रोजमर्रा की रसायन शास्त्र की आगे की तैयारी के लिए वसा का संश्लेषण।

कार्बोक्जिलिक एसिड की रासायनिक शक्ति मानव जीवन को प्रभावित करने के लिए जानी जाती है। गंध मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे बड़ी संख्या में त्वचा कोशिकाओं में स्थित होती हैं। वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय हमेशा एक ऐसे चरण से गुजरता है जो अन्य कार्बोक्जिलिक एसिड का उत्पादन करता है।