दम किया हुआ खरगोश - सर्वोत्तम व्यंजन। दम किए हुए खरगोश को ठीक से और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं। ग्रीष्म शैली की सब्जियों के साथ दम किया हुआ खरगोश, दम किया हुआ खरगोश का मांस

खट्टा क्रीम के साथ खरगोश स्टू- आहार संबंधी मांस तैयार करने के लिए एक आदर्श विकल्प। सिबुले, गाजर और खट्टी क्रीम के साथ पकाए गए खरगोश के मांस का मांस और कोमल स्वाद और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। खट्टा क्रीम में मौजूद एसिड, खाना पकाने के समय के दौरान, मांस को अभी भी नरम छोड़ देते हैं; खट्टा क्रीम, सामान्य तौर पर, मांस की स्वादिष्ट विशेषताओं को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, जिससे इसे एक सर्वोच्च स्वाद और अतिरिक्त वसा सामग्री मिलती है। कोई भी साइड डिश, चाहे एक प्रकार का अनाज, आलू या मटर की प्यूरी, चावल या पास्ता के साथ खरगोश और खट्टी क्रीम, एक हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या शाम में बदल जाता है।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम में पका हुआ खरगोश, एक सॉस पैन में स्टोव पर पकाया जाता है। इस खाना पकाने की विधि का उपयोग करके, आप इसे ओवन, माइक्रो-ओवन या मल्टीकुकर में भी पका सकते हैं। खट्टा क्रीम में खरगोश के लिए व्यंजन न केवल तैयारी की विधि में भिन्न होते हैं, बल्कि नुस्खा की विशिष्ट संरचना में भी भिन्न होते हैं। साहब इसे अपने सिद्ध नुस्खे के अनुसार तैयार करते हैं। मैं खरगोश को मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में, अन्य को - आलू, चासनिक, वाइन के साथ पकाना चाहूंगा।

खट्टा क्रीम, पोर्क नुस्खा के साथ दम किया हुआ खरगोशआज जो मैं आपके साथ फोटो के साथ साझा करना चाहता हूं, वह एक क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके तैयार किया जाएगा।

सामग्री:

• खरगोश - 500-700 जीआर।
• त्सिबुल्या - 1 पीसी।,
• बुझाने के लिए गर्म पानी - 1 लीटर,
• गाजर - 2 पीसी।,
• बोरोशनो - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी.,
• काली मिर्च,
• सिल,
• रोज़लिना ओलिया.

खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ खरगोश - नुस्खा

टुकड़े करने से पहले खरगोश के मांस को ठंडे पानी से धो लें। इसके बाद इसे टुकड़े के आकार के अनुसार बीच से काट लें.

गाजर और सिबुल को छील लें. खरगोश को भूनने के लिए सब्जियां तैयार करने की विधि: क्लासिक विधि गाजर को कद्दूकस करना और गोभी को क्यूब्स में काटना है।

अन्य प्रजातियों के विपरीत, खरगोश में कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे अधिक स्वाद देने के लिए, खरगोश को पकाने या उबालने से पहले अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए। खरगोश के टुकड़ों को जैतून के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

योगो को सुनहरा भूरा होने तक कोट करें।

घी लगे खरगोश को किसी सॉस पैन या सॉस पैन में किसी प्रकार के हीटर में रखें। गाजर और ज़िबुला को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक लपेटें।

घी लगी सब्जियों को खरगोश तक पैन में रखें.

गर्म पानी भरें. नमक, मसाले और तेज़ पत्ता डालें। खरगोश को 20 हविलिन के खिंचाव से बुझाएं। एक खरगोश की तरह, खट्टी क्रीम और गाढ़ी ग्रेवी के साथ, दलिया की तरह, मैं विकोरी और गेहूं की फलियों को भिगोता हूं। बोरो को सूखे फ्राइंग पैन पर रखें। सुनहरे रंग के 4-6 टुकड़े लपेट लीजिए. खरगोश के शोरबा में फ्लास्क जोड़ें, हिलाएं। बोरोश्न्याना सॉस को खरगोश के साथ सॉस पैन में डालें। जोड़ें|जोड़ें| खट्टा क्रीम और मिश्रण।

स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ दम किया हुआ खरगोश आज़माएँ। खट्टा क्रीम डालने के बाद 10 और पेय डालें। इसके बाद खरगोश, खट्टा क्रीम में स्टू तैयार हो जाएगा। गार्निशिंग से पहले दही को गर्म डिश पर परोसें। अपनी भूख का आनंद लें. यदि आप ऐसा करेंगे तो मुझे ख़ुशी होगी खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश के लिए नुस्खाआप योग्य हैं और आपको इसकी आवश्यकता है।

खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ खरगोश। तस्वीर

सामग्री:

• आलू - 5-6 पीसी.,
• गाजर - 2 पीसी।,
• त्सिबुल्या - 1 पीसी।,
• चासनिक - 1-2 लौंग,
• खरगोश - 600 ग्राम,
• पेचेरिट्सी - 200 जीआर।,
• खट्टा क्रीम - 150 मिली.,
• मसाले और नमक,
• रोज़लिना ओलिया.

खट्टा क्रीम, आलू और मशरूम के साथ खरगोश

खरगोश के मांस को छान लें और बैगूएट के आकार के टुकड़ों में काट लें। सभी सब्जियों को साफ कर लीजिए. सूप या स्टू के लिए आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें. गाजर को छोटे-छोटे तिहाई टुकड़ों में काट लें। सिबुल को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। घड़ी को बारीक काट लीजिए. पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। चासनिक और खरगोश के कपड़े पहनें। खरगोश को सुनहरा भूरा होने तक चासनिक से लपेटें।

खरगोश के कपड़ों पर तेल लगाने के घंटे से पहले, उन्हें एक स्पैटुला से पलट दें। मांस को सॉस पैन, कड़ाही या स्टीवन में रखें। इसके बाद, खरगोश को गाजर से कोट करें, फिर खरगोश के साथ पैन में स्थानांतरित करें।

मसाले, तेज पत्ता, नमक डालें। हर चीज़ को पानी से भरें. पैन को ढक्कन से ढक दें. खरगोश को 20-30 मिनट तक पकाएं। - फिर थोड़े से आलू डालें. जब तक आलू उबल रहे हों, पेचेरिट्सा को धोकर बारीक काट लें। 10 मिनट के बाद, सामग्री तैयार होने तक उन्हें सॉस पैन में डालें। मशरूम के कटोरे में खट्टा क्रीम डालें। खरगोश को खट्टा क्रीम, आलू और मशरूम में लगभग 15 मिनट तक पकाएं। और भी स्वादिष्ट लगो.

खरगोश उन कुछ उत्पादों में से एक है जिनमें छाल और स्वाद होता है। खरगोश के मांस में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, यह पचाने में आसान होता है और बिल्कुल भी वसायुक्त नहीं होता है। हम इसे बच्चों और बीमारी से उबर रहे लोगों के लिए अनुशंसित करते हैं। इसके अलावा, खरगोश का मांस नरम, नाजुक स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

अक्सर, खरगोश को खट्टा क्रीम, शराब और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। खरगोश के मांस से जड़ी-बूटियाँ तैयार करना एक शुरुआत करने वाले के लिए मुश्किल नहीं है और आप अभी भी इसके रहस्यों को नहीं जानते हैं। हम बातचीत के समय का अनुमान लगाएंगे।

इससे पहले कि हम तैयार होना शुरू करें, इस मज़ेदार वीडियो को देखकर आश्चर्यचकित हो जाएँ।

खरगोश के मांस से सबसे चौड़ी जड़ी बूटी खट्टी क्रीम के साथ खरगोश को पकाना है। मधुरता से, इसके स्वादिष्ट, कोमल और रसदार होने की गारंटी है।

पर्शा पतलापन - खाना पकाने से पहले खरगोश के शव को अम्लीय पानी में भिगोना चाहिए। यह सब नर और वृद्ध व्यक्तियों के मांस के बारे में है। युवा मादाओं के शवों में कोई गंध नहीं होती, इसलिए उन्हें तुरंत पकाया जा सकता है।

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश रजाई 500 ग्राम.
• सिबुल्या -2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 1 बोतल
• चासनिक 3 लौंग
• चेंटरेल मशरूम 100 ग्राम।
• वर्शकोवा बटर|मास्टिला| 50 ग्राम।
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. खरगोश के टांके को भिगोएँ, उन्हें गूंधें, चमड़े को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, उन पर गिरगिट छिड़कें, और उन्हें अधिक अच्छी तरह से सिल दें। यदि यह एक घंटा है, तो मांस को 1-2 साल के लिए मैरीनेट होने दें।
2. एक ऊँचे किनारे वाले फ्राइंग पैन में ऊपर से तेल गरम करें। खरगोश को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लपेटें।
3. ज़िबुला और गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चेंटरेल को साफ करें। एक बार जब मांस भूरा हो जाए, तो सब्जियाँ और चेंटरेल डालें। चिकनाई तब तक करें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए और सब्जियों से चिकनाई वाली ब्रोकोली और गाजर की विशिष्ट गंध न आने लगे।
4. जोड़ें|जोड़ें| खट्टा क्रीम, 1/2 बोतल पानी। पैन को ढक्कन से ढकें और 30 खवीलिन तक धीमी आंच पर पकाएं। प्रति खपत के हिसाब से नमक डालने के लिए तैयार होने से 5 मिनट पहले।

खिलाने की विधि: खट्टा क्रीम में खरगोश - एक सार्वभौमिक जड़ी बूटी यह किसी भी साइड डिश - मसले हुए आलू, उबले हुए चावल, पास्ता के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। स्वादिष्ट सॉस के रूप में खट्टी क्रीम का उपयोग करें, जिसमें मांस पकाया गया था।

सफ़ेद वाइन में पकाया गया खरगोश अधिक तीखा, अधिक समृद्ध और अधिक तीव्र स्वादिष्ट होता है। जोड़ें|जोड़ें| मैरिनेड में ताज़ा रोज़मेरी डालें। मांस को खेल की तीखी गंध दें। पकाने के बाद, मेंहदी से डंठल हटा दें, और बदबू के टुकड़े सॉस में गर्माहट का संकेत दे सकते हैं। एक ही समय में मेंहदी और तेजपत्ता न तोड़ें।

एक और सूक्ष्मता - खाना पकाने से पहले, खरगोश को ऊपर से तेल से ढक दें। यह मांस को कोमलता और अद्वितीय हर्बल सुगंध प्रदान करता है।

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश का शव, पिछला भाग 800 रूबल।
• सिबुला 2 पीसी।
• वर्शकोवा बटर|मास्टिला| 50 ग्राम।
• सफेद सूखी शराब 250 रगड़।
• रोज़मेरी 2 बूँदें
• बोरोशनो 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• नमक, चाक काली मिर्चस्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने से पहले खरगोश को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, भागों में काटें, देहली, काली मिर्च के साथ कद्दूकस करें, गिलास या चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें, वाइन डालें, मेंहदी डालें। यदि वाइन पूरे मांस को कवर नहीं करती है, तो मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान बस टुकड़ों को पलट दें।
2. एक कढ़ाई में ऊपर से मक्खन गर्म करें। खरगोश को मैरिनेड से निकालें और एक सर्विंग कपड़े से थपथपा कर सुखा लें। इसे हैरो में रोल करें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. जब आप इस पर हों, तो मांस को ब्रश करें, साफ करें और सिबुल को सॉस से ढक दें। जोड़ें | जोड़ें | सिबुल, मैरिनेड, नमक डालें, काली मिर्च डालें, गर्म पानी डालें, टॉस करें | वॉन मेज़े ने खरगोश को ढक दिया। पानी को उबलने दीजिये. कचरा कम से कम करें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दीजिये. बर्फ के ऊपर स्ट्रावा उबल सकता है। इसे 40 बार बुझाया जाए. बीच-बीच में एक साथ हिलाते रहें।
4. 40 मिनट में खरगोश तैयार हो सकता है. यदि अब तक कज़ान में बहुत सारी मूली बची हुई है, तो ढक्कन खोलें और इसे वाष्पित होने तक और धीमी आंच पर पकाएं।

खिलाने की विधि: खरगोश को अनुभवी आलू की प्यूरी के साथ परोसें, इसके ऊपर बीफ़ सॉस डालें जिसमें मांस पकाया गया था, और जानवर पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खरगोश का मांस आहार संबंधी मांस है, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। 100 ग्राम उत्पाद में 21 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम वसा, 156 किलो कैलोरी होता है। खरगोश के मांस से एलर्जी नहीं होती है, इसलिए इसे बच्चों के भोजन के लिए अनुशंसित किया जाता है। टिम, जिसे खरगोश का मांस बहुत पसंद है, मेयोनेज़ में आलू के साथ खरगोश का घरेलू उपभेद तैयार करने की सलाह देता है।

तीसरी सूक्ष्मता पार्श्व और पीठ पर सबसे स्वादिष्ट मांस है। एक वर्षीय खरगोश के मांस का रंग हल्का लाल होता है। नीला और लाल रंग इंगित करता है कि मांस सख्त होगा। कीमा बनाया हुआ मांस से स्प्राउट्स तैयार करने के लिए इसे बुझाने के बजाय विकोरिस्ट का उपयोग करना बेहतर है।

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश 600 रगड़।
• मेयोनेज़ 300 रगड़।
• खट्टा क्रीम 200 रूबल।
• सिबुला 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• आलू 1 किलो.
• वर्शकोवा बटर|मास्टिला| 50 मि.ली.
• रोज़लिना ओलिया 50 मि.ली.
• बोरोशनो ब्रेडिंग के लिए (1-2 बड़े चम्मच)
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का योग 1 छोटा चम्मच। चम्मच
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. खरगोश को भागों में बाँटें, निकालें और सुखाएँ। नमक और काली मिर्च मलें. 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. मांस के टुकड़ों को हैरो में रोल करें। ऊपर से तेल लगाकर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मांस को एक गहरे बर्तन में रखें।
3. आलू छीलो। छोटे-छोटे कंदों को आलू के स्टाइल में 4-6 टुकड़ों में काट लीजिए. खरगोश के तेल में लपेटने के बाद उसमें जैतून का तेल मिलाएं। आलू को कुरकुरा होने तक लपेट लीजिये. खरगोश के ऊपर रखें.
4. इसके बाद, गाजरों को छीलकर, आवश्यकतानुसार क्यूब्स या हलकों में काट लें।
5. उसी फ्राइंग पैन में भूनें जहां मांस चिकना किया गया था, और सिबुल को स्लाइस में काट लें। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और 1/2 लीटर पानी डालें। सुमिश को उबाल लें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। आप इसमें अतिरिक्त काली मिर्च और काली मिर्च डाल सकते हैं। मिश्रण को खरगोश और आलू के ऊपर डालें।
6. 30 मिनट के लिए 220°C पर गरम ओवन में रखें। फिर आंच को 170 डिग्री सेल्सियस पर बदलें, एक और साल तक उबालें। ओवन बंद कर दें. शीट को 20-30 बार न मोड़ें। अब समय आ गया है सुस्ताने का और मुलायम और रसीला बनने का।

खिलाने की विधि: आलू के साथ खरगोश एक आत्मनिर्भर जड़ी बूटी है जिसे साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। सफ़ेद क्रस्टी ब्रेड और साग परोसें।

उन लोगों के लिए जो अपने खरगोश को स्वाद, न्यूनतम वसा और कैलोरी का आनंद लेना चाहते हैं, यहां दूध या लीन टॉप में पकाई गई सब्जियों के साथ मांस के लिए एक नुस्खा है। बहुत सारी सब्जियाँ जड़ी-बूटी की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगी, और शीर्ष को दूध से बदलने से कैलोरी नहीं बढ़ेगी। खरगोश और भी स्वादिष्ट और सुगंधित होगा.

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश 1 पीसी।
• शिमला मिर्च 2 पीसी.
• टमाटर 6 पीसी।
• पेचेरिट्सि 150 रगड़।
• सिबुला 2 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• तोरी 1 पीसी। (लगभग 500 रूबल)
• घड़ीसाज़ 1 सिर
• सबसे ऊपर ची दूध 1 एल.
• रोज़लिना ओलिया 100 मि.ली.
• वर्शकोवा बटर|मास्टिला| 50 ग्राम।
• जीरा 1/2 चम्मच
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
• क्रेप 1 गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. खरगोश को टुकड़ों में काट लें, गूंद लें और सुखा लें। नमक और काली मिर्च मलें. मैरिनेट करना बंद करो.
2. सिबुल को साफ करें, छर्रों में काट लें। पुलाव को ऊपरी स्लाइस से छीलें, पूरे सिर को टुकड़ों में काट लें या लौंग में अलग कर लें और चाकू से कुचल दें। अन्य सब्जियों को छीलकर काफी छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. कज़ान में जैतून के तेल पर, खरगोश के मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक कोट करें। बाहर खींचो और लेट जाओ. कढ़ाई में ऊपर से तेल डालें|मास्टिला| 5 मिनट|मिनट|के लिए चिकनाई करें| त्सिबुल्या और चासनिक, हिलाते हुए। जीरा और पेचेरिट्सा डालें।
4. 10 मिनट के बाद, जब मशरूम का रस वाष्पित हो जाए और बदबू आने लगे, तो सब्जियों की छलनी - आलू, मिर्च, तोरी, टमाटर डालें। कढ़ाई में ऊपर या दूध भरें, स्वाद आने तक नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें। लगभग 2 वर्षों तक पूरी आग में बुझाएँ। पकाने से 15 मिनट पहले, तनों पर छींटे डालें। सजावट के लिए पत्तियां भरें.

खिलाने की विधि: घास को सब्जियों और सॉस के साथ तब तक परोसें जब तक यह पकने के घंटे से पहले पक न जाए। स्पष्ट रूप से तैयार घास को फसल के साथ काटकर उठा लें।

चाहे वह उबली हुई जड़ी-बूटियाँ हों या खरगोश, मल्टी-कुकर से निकलना अद्भुत है। डिवाइस एक विशेष तापमान व्यवस्था प्रदान करेगा। इसे एक बंद जगह में खुली आग में जलाना अच्छा है, इसलिए यह विशेष रूप से नरम, कोमल और बेहद स्वादिष्ट निकलेगा।

इस रेसिपी के अनुसार मांस और सब्जियों को बिना पूर्व चिकनाई के पकाया जाता है। यह न केवल दालचीनी के साथ, बल्कि हाथ से पकाए गए एले के साथ जड़ी बूटी का उपयोग करने लायक है। आपको बस सामग्री को कटोरे में डालना है और प्रोग्राम सेट करना है।

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश 1 पीसी।
• सिबुला 1 पीसी।
• घड़ीसाज़ 1 सिर
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चेर्वोने सूखी शराब 1 बोतल
• आलूबुखारा 10 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च 1 चम्मच
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. खरगोश को मारकर उसके टुकड़े-टुकड़े कर दो।
2. सब्जियों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.
3. मांस और सब्जियों को धीमी कुकर में रखें।
4. वाइन को पानी के साथ समान मात्रा में मिलाएं, टमाटर का पेस्ट डालें। लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। डिमिंग मोड सेट करें. 2 साल तक ढक्कन के नीचे उबालें।

दम किया हुआ खरगोश तैयार करना बहुत आसान है और यह जल्दी बनता है, इसलिए आप इस जड़ी बूटी को जल्दी से पकाना चाहते हैं। स्वादिष्ट!

खरगोश का मांस हमारी मेज पर कम ही दिखाई देता है। दुर्भाग्य से, पोषण विशेषज्ञों के दृष्टिकोण से, वहां के टुकड़ों का खाद्य मूल्य बहुत अधिक है। न्यूनतम वसा, अधिकतम प्रोटीन, जीवित अवयवों का इष्टतम परिसर और प्रति 100 ग्राम मांस में केवल 150 कैलोरी। पाक और आहार मेनू में स्टू खरगोश तैयार करने के लिए व्यंजनों को शामिल करना असामान्य नहीं है, जो कि जीवन के पहले चरण में बच्चों के लिए अनुशंसित है।

शव का कंपन और तैयारी

• खट्टा क्रीम में पकाए गए खरगोश की तैयारी सुचारू रूप से चलने के लिए, और जड़ी-बूटियों का स्वाद बेस्वाद पक्ष को प्रसन्न करता है, शव का चयन करना महत्वपूर्ण है। वॉन दोषी है, लेकिन वह रक्तहीन है और उसकी माँ आपके सामने "सबूत" है कि यह खरगोश का मांस है।ज़ज़विची याक नोगो एक पंजा या पूंछ छीनने के लिए।
• आदर्श रूप से, मांस नरम भूरे रंग का होगा जिसमें वसा की हल्की धारियाँ होंगी।इससे एक युवा खरगोश पैदा होता है, जो पकाने के बाद नरम और रसदार होता है। यदि आप भरवां बत्तख का मांस देखते हैं, तो इसका मतलब है कि जानवर बूढ़ा था और खाना पकाने से पहले उसे अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए। अन्यथा, रेशे ठोस दिखाई देते हैं।

शवों को मैरीनेट करना

खरगोश के लिए एक अचार के रूप में वर्शकी और खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, पानी और ओस्टू के साथ विकोरिस्टा। इन्हें 1 लीटर ठंडे पानी प्रति चम्मच पानी के अनुपात में लें। बाकी को नींबू के रस से बदला जा सकता है। यदि बहुत अधिक मांस है और मैरिनेड शव को नहीं ढकता है, तो इसे अधिक मात्रा में पकाएं, सभी सामग्रियों को दोगुना कर दें। यह न केवल रेशों को नरम करेगा, बल्कि पुराने खरगोश के मांस की विशिष्ट गंध को भी दूर करेगा। इसमें शव को 3-4 साल के लिए भिगो दें।

युवा मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप स्वाद के विशेष पहलुओं से खुद को परिचित करना चाहते हैं, तो इसका उपयोग करें:

• दूध - ताकि खट्टा क्रीम में पका हुआ खरगोश का शव और पैर कोमल हो जाएं;
• सफ़ेद वाइन - मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए।

आप घास को अपने तरीके से तैयार कर सकते हैं. खरगोश के फ़िललेट की स्वादिष्ट हड्डियाँ, एक धीमी कुकर में, कड़ाही या ओवन में खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, गर्म नहीं होता है। हालाँकि, मल्टीकुकर में खाना पकाने में अधिक समय लगता है, चूल्हे को धीमी आंच पर रखें। यदि आप मेहमानों के आने से पहले जड़ी-बूटी परोसने की योजना बना रहे हैं तो हमें कॉल करें।

पोक्रोकोवो के लिए क्लासिक नुस्खा

और अब हम आपको बताएंगे कि खट्टी क्रीम के साथ खरगोश को कैसे पकाया जाए। पकाने से पहले शव को भागों में काट लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें निचले अनुप्रस्थ रिज के साथ विभाजित करें। और आवश्यक आकार के टुकड़ों में डालें (जैसा कि फोटो में है)। ब्रश को एक झटके से काटें, बदबू की प्रवृत्ति के कारण टुकड़े मांस में छोटे-छोटे स्थानों पर खो सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• खरगोश - 2 किलो;
• गाजर और सिबुल्या - प्रत्येक 1 बढ़िया सब्जी;
• चासनिक - 3 लौंग;
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. चॉप्स को भिगोएँ, उन्हें चायदानी से रगड़ें, काली मिर्च डालें और समय के साथ मैरीनेट करें।
2. नमक डालें और एक बेक्ड फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक लपेटें।
3. मांस को पैन से निकालें, गैस बदलें। वहां दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ स्क्वैश रखें और ब्रश करें।
4. एक गहरी कड़ाही तैयार करें, उसके तल पर मांस और सब्जियाँ रखें। घास के ऊपर खट्टी क्रीम डालें (चूंकि मासा गाढ़ा है, इसे पानी से पतला करें)। थोड़ा नमक डालें.
5. कढ़ाई को स्टोव पर रखें और उबलने दें। ढक्कन से ढक दें और भरावन कम से कम रखें। सॉस पैन में पकाने में कितना समय लगता है? एक युवा खरगोश को 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस मोटे शव की तरह नरम न हो जाए।

घर पर खट्टा क्रीम में खरगोश के लिए अन्य व्यंजन

आलूबुखारा के साथ

खट्टा क्रीम और आलूबुखारा में दम किया हुआ खरगोश तैयार करने के लिए, आपको चाहिये होगा:

• खरगोश - 2 किलो;
• चासनिक - 4 लौंग;
• आलूबुखारा - 2/3 बोतलें;
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• त्सिबुल - 2 बड़े सिर;
• गाजर - 1 बड़ा;
• मसाले - मेंहदी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक।

तैयारी

1. 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मांस के टुकड़ों को पेस्ट से लपेटें और 4 साल तक मैरीनेट करें।
2. प्रून्स को धोकर काट लें, फूलने के लिए उसमें डिल डालें।
3. एक गहरी कड़ाही में, गाजर और ज़िबुला को लपेटें, सूखे आलूबुखारे डालें, और एक स्लेटेड चम्मच के साथ कढ़ाई से मासा को हटा दें।
4. खरगोश को नमक डालें, कढ़ाई में रखें और कोट करें।
5. सब्जियाँ और आलूबुखारा डालें। दूध या पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, आवश्यकतानुसार मांस में जोड़ें। इसे पूरी आग में 1 साल तक बुझने के लिए छोड़ दें।

मशरूम के साथ

मशरूम के साथ खट्टी क्रीम में पकाए गए खरगोश के लिए, आपको चाहिये होगा:

तैयारी

1. चासनिक के दांतों को कुचलें, तेल से ब्रश करें। आपको चासनिक (योगो मि विकिनेमो) की नहीं, बल्कि मांस के टुकड़ों को लपेटने के लिए सुगंधित तेल की आवश्यकता होगी।
2. उन्हें कड़ाही में स्थानांतरित करें। यदि कोई बचा हुआ तेल है, तो मोटे कटे हुए फ़िललेट को कोट करें और मांस में स्थानांतरित करें। नमक और काली मिर्च डालें और खरगोश को दूध के रस में 1 साल तक उबालें।
3. मशरूम को मोटा-मोटा काट लें और हल्का कोट कर लें।
4. खरगोश को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, जानवर के लिए मशरूम डालें, दूध या मांस शोरबा के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें। ढक्कन या पन्नी से ढकें, ओवन में 180°C पर बेक करें।

आलू से

खट्टा क्रीम और आलू में दम किया हुआ खरगोश तैयार करने के लिए, लें:

तैयारी

1. मोटा-मोटा काटें और फ़िललेट को कोट करें। कड़ाही में स्थानांतरण.
2. खरगोश के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें उसी फ्राइंग पैन में चिकना कर लें।
3. आलू को छील कर मोटा मोटा काट लीजिये.
4. एक प्लेट में मांस और आलू को कड़ाही में रखें। जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें। पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और एक कढ़ाई में डालें। यह आवश्यक है कि आलू सॉस में अच्छी तरह डूबे हों।
5. ढक्कन बंद करें, इसे उबलने दें, आंच बदल दें। 30 हविलिन बुझाएं।

जब एक खरगोश खट्टी क्रीम में खाना पका रहा होता है, ओवन में, रसोई में, दिव्य गंध उड़ती है। कृपया अपने घर के सभी सदस्यों को लाएँ, इसलिए जल्दी से मेज पर बैठें। प्रयास करने का समय!

खरगोश का मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है। इस संबंध में, यह उतना सुलभ नहीं है, उदाहरण के लिए, चिकन, खरगोश को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। खरगोश को अच्छी तरह से पकाने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले इसे पानी में भिगोना होगा। यह मांस को आवश्यक कोमलता देने के लिए है। युवा खरगोश अपनी स्वादिष्ट विशेषताओं के कारण बूढ़े प्राणी से कमतर होता है। खरगोश के मांस को खट्टा क्रीम, केफिर, टॉप्स, वाइन, बीयर के साथ पकाया जाता है। ऐसी घटनाएँ और भी अलग और असामान्य हो जाती हैं। खरगोश को गर्म सॉस के साथ गरमागरम परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम में खरगोश को कैसे पकाएं

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
• मोर्कविना - 1 पीसी।
• साइबुला रिपचास्टा - 1 पीसी।
• चासनिक - 3 लौंग।
• ओलिया- 30 साल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी प्रक्रिया:

• खरगोश के मांस को भागों में काटा जाता है। इस प्रयोजन के लिए, शव को रिज के साथ सावधानीपूर्वक काटा जाता है ताकि मांस से हड्डियाँ न निकलें। छोटी चीजें चलती और लटकती रहती हैं।
• घंटे की किताब तीसरे पर तीसरे स्थान पर है या घंटे की किताब में दिखाई देती है। मांस को एक गहरी प्लेट में रखें, काली मिर्च छिड़कें और कसा हुआ चाय के साथ रगड़ें। रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने की प्रक्रिया में 1 वर्ष का समय लगता है।
• फिर मैरीनेट किए हुए मांस को एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक ब्रश करें। तलने के बाद मांस को एक प्लेट में निकाल लिया जाता है. गाजर और सिबुल को बारीक काट लिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।
• एक गहरी, मोटी कड़ाही में आप मांस, गाजर और सिबुल, खट्टा क्रीम और थोड़ा सा पानी डालें। खरगोश को लगभग 40 मिनट तक खट्टा क्रीम में पकाया जाता है। ढक्कन के नीचे एक छोटी सी आग पर.

खट्टा क्रीम और आलूबुखारा में खरगोश को कैसे पकाएं

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश - 2 किलो।
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
• आलूबुखारा - 2/3 कप।
• साइबुला रिपचास्टा - 1 पीसी।
• मोर्कविना - 1 पीसी।
• चासनिक - 4 लौंग।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी प्रक्रिया:

• खरगोश के मांस को भागों में काटा जाता है और जैतून के तेल में मैरीनेट किया जाता है और एक घंटे के लिए कद्दूकस किया जाता है। मैरीनेटिंग का समय - 4 वर्ष।
• प्रून्स को अच्छी तरह से गर्म पानी से धोया जाता है और आकार में बड़ा होने तक डिल से भर दिया जाता है। गाजर और सिबुल को बारीक काट लिया जाता है और एक गहरी कड़ाही में जैतून के तेल के साथ लेपित किया जाता है।
• गाजर और गाजर के स्थान पर खरगोश के मांस को कड़ाही में रखा जाता है और क्रस्टी होने तक चिकना किया जाता है। फिर पानी और मसाले और नमक के साथ आलूबुखारा, भुनी हुई सब्जियाँ और खट्टा क्रीम डालें। बुझने का घंटा 40वीं सदी एक छोटे से वोगन के लिए.

खरगोश को शराब से कैसे बुझाएं?

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश - 1 पीसी।
• सूखी शराब - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर - 8 पीसी।
• चासनिक - 8 लौंग।
• रोज़लिना ओलिया - 30 वर्ष
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• सूखी मेंहदी - 1 वर्ष।

तैयारी प्रक्रिया:

• खरगोश को टुकड़ों में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में लपेटा जाता है। टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है. चपेउ को भूसी निकालने के बाद साफ किया जाता है और चपेउ या तिहाई में कुचल दिया जाता है। कड़ाही में मांस, स्लाइस में टमाटर, चासनिक, सूखी मेंहदी और सूखी शराब होती है। सामग्री को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
• फिर कढ़ाई से ओवन तक जाएं। पाव रोटी को एक शीट पर रखा जाता है और छोटे छेद वाले तात्कालिक पन्नी के ढक्कन से ढक दिया जाता है। 15वें मिनट पर खरगोश पक गया है। पकाने के बाद, जड़ी-बूटी को सलाद के साथ युवा बेक्ड आलू से पहले परोसा जा सकता है।

खरगोश को दूध में कैसे पकाएं

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश - 1 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• साइबुला रिपचास्टा - 3 पीसी।
• अजमोद कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

तैयारी प्रक्रिया:

• खरगोश को भूनने में दो चरण होते हैं: ओवन में भूनना और दूध में भूनना। खरगोश के मांस को छोटे भागों में काटा जाता है, नमक डाला जाता है और ओवन में पन्नी के नीचे रखा जाता है। पकाने के बाद, मांस को कढ़ाई के पास रख दिया जाता है।
• ब्रोकली को बारीक काट कर तैयार खरगोश के ऊपर रख दिया जाता है. दूध में उबाल लाया जाता है और मांस के साथ कड़ाही में डाला जाता है। नमक और काली मिर्च डालें. जब डिश तैयार हो जाए तो इसे कटे हुए पार्सले से सजाएं।

मांस के रेशों को नरम करने के लिए खरगोश को खट्टी क्रीम में पकाया जाता है। वाइन पर, रॉडज़िंकी को अच्छा स्वास्थ्य देने के लिए। आप बियर को बियर विकोरिस्ट में भी डाल सकते हैं। यह विकल्प महान और हर्षित नए संतों, मौज-मस्ती के लिए उपयुक्त है। मल्टीकुकर को रसोई में समय को कम से कम करने की आवश्यकता होती है, जिससे सज्जनों को अतिरिक्त साइड डिश और सब्जी सलाद तैयार करने में व्यस्त होने की अनुमति मिलती है।

खरगोश का मांस अक्सर हमारे आहार में शामिल नहीं होता है। इन जानवरों का प्रजनन छोटे राज्यों द्वारा किया जाता है, जिनका उत्पादन कम होता है। यदि आस-पास ऐसा कोई खेत है, तो आपके पास ताजा, गैर-जमे हुए उत्पाद प्राप्त करने का अवसर है, और शुद्ध भूरी जड़ी-बूटियाँ तैयार करने का अवसर है। खरगोश के मांस की कैलोरी सामग्री कम है, लगभग 180 किलोकैलोरी/100 ग्राम। द्रव्यमान का लगभग 85% मांस ऊतक है, 10% से कम वसा है। प्रोटीन हर किसी के पसंदीदा चिकन ब्रेस्ट के समान ही होता है।

खरगोश का मांस चमत्कारिक ढंग से शरीर द्वारा 90% तक अवशोषित हो जाता है। आवश्यक सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की कोई कमी नहीं है। कोलेस्ट्रॉल पर्याप्त नहीं है, इसलिए स्वस्थ भोजन खाना पर्याप्त नहीं है। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इस मांस का सेवन करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह रक्त शर्करा के स्तर को कम नहीं करता है। खरगोश की प्यूरी को ही शिशुओं के लिए प्राथमिक मांस भोजन माना जाता है। खरगोश का मांस विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, सबसे भूरा मांस पकाना और स्टू करना है। खरगोश को अलग-अलग एडिटिव्स के साथ मिलाने और अलग-अलग स्वादों को खत्म करने के अलग-अलग तरीके हैं।

अवैयक्तिकता को पकाने और बुझाने के नुस्खे। क्लासिक खट्टा क्रीम के साथ पका हुआ खरगोश है, लेकिन आप अन्य डेयरी उत्पादों जैसे टॉप्स, केफिर और दूध का भी उपयोग कर सकते हैं। असामान्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, वाइन या बीयर में पकाया हुआ खरगोश चुनें। सभी सब्जियाँ, आलू, टमाटर, बैंगन, पत्तागोभी, फूलगोभी और अन्य का उपयोग पूरक के रूप में किया जाता है। सज्जन को स्वयं बुलाकर खरगोश का दम तैयार करें, कौन सी जड़ी-बूटियाँ उसके परिवार में सफल हो सकती हैं। कभी-कभी शव में एक विशिष्ट गंध होती है, जो अक्सर तीन साल से अधिक उम्र के मध्यम आयु वर्ग के जानवर में प्रकट होती है। आरंभ करने के लिए, मांस को दो साल के लिए खट्टे माध्यम में, ठंडे पानी या सूखी शराब के साथ पानी में भिगोना पर्याप्त है। क्या आप नहीं जानते कि एक खरगोश को कितना बुझाना है? कम से कम एक वर्ष बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को एक वर्ष बाद तक दोहराया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ खरगोश स्टू

यह रेसिपी बेहतरीन तरीके से तैयार की गई है। खट्टी क्रीम में एसिड होता है, जो मांस के ऊतकों को उसके आधार से हटा देता है। अतिरिक्त खट्टा क्रीम के साथ मांस साइड डिश - सब्जियां, अनाज, पास्ता के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। क्या आप सोच रहे हैं कि खट्टी क्रीम में खरगोश को कैसे बाहर निकाला जाए? आइए जल्दी से रेसिपी देखें।

गोदामों

खरगोश के मांस का स्वाद तीखा नहीं होता, स्वाद के लिए सुगंधित मसाला चुनें:

• खरगोश का मांस - 700 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100-120 मिलीलीटर;
• सिबुल का मुखिया;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• गर्म पानी - 1 लीटर;
• बोरोशनो - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ओलिया -100 मिली;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।

बनाने की विधि

यदि मांस जम गया है, तो उसे फ्रीजर डिब्बे से हटा दें:

1. शव को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को विस्तार से तैयार करें.
3. मांस को गर्म तेल से लपेटें और इसे एक कड़ाही में रखें जिसमें तरल को उबाला जा रहा हो।
4. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में भूरा करें और उन्हें मांस के साथ कटोरे में डालें।
5. पानी, नमक डालें और मसाले मिलाएँ। स्ट्रावा को हविलिन 40 को बुझाने दें।
6. एक सूखे फ्राइंग पैन में अच्छी तरह रखें, आंच पर तब तक रगड़ें जब तक कि रंग न बदलने लगे और मटर की विशिष्ट गंध गायब न हो जाए। आपको लगभग 5 हविलिन की आवश्यकता होगी। एक फ्राइंग पैन में 100 मिलीलीटर शोरबा और पानी डालें, हिलाएं, खट्टा क्रीम डालें। मांस के ऊपर सॉस डालें, एक साल की दूसरी तिमाही के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

इस डिश को सब्जियों के साइड डिश या उबले या चिकने आलू के साथ गर्मागर्म परोसें।

मल्टीकुकर के शीर्ष पर खरगोश स्टू कर रहा है

खरगोश बेहद कोमल और रसदार होगा, इसे मल्टीकुकर में ऊपर से डालकर पकाया जाएगा।

गोदामों

शीर्ष को प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है:

• खरगोश के शव का वजन 1.2-1.4 किलोग्राम है;
• सिबुल्या, गाजर - एक टुकड़ा प्रत्येक;
• पेचेरिट्सि (ग्लाइवकी) - 600 ग्राम;
• फैटी टॉप - 2 बोतलें;
• नमक, मिर्च डालें - स्वाद के लिए;
• स्नेहन के लिए ओलिया रोज़लिना।

शव को ट्रिम करें, शोरबा के लिए ब्रश हटा दें। खाना पकाने का समय बदलने के लिए, खरगोश के मांस को छोटे कटोरे में काटें और इसे मल्टीकुकर में ग्रीसिंग मोड में लपेटें। थोड़ा नमक और काली मिर्च एक साथ मिला लें। तोरी और गाजर को काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में लपेटें, पहले सिबुल डालें और जब वे भूरे होने लगें तो गाजर और मशरूम डालें। खरगोश के मांस के कटोरे पर सब्जियों की एक गेंद रखें, जिसे सुनहरा भूरा होने तक चिकना कर लें। डिश को टॉप्स से भरें। "मौन" फ़ंक्शन स्थापित करें। 45 हविलिन के बाद, खरगोश शीर्ष पर स्टू कर रहा है, तैयार है। आप साइड डिश के रूप में उबली हुई स्पेगेटी या एक प्रकार का अनाज दलिया परोस सकते हैं। और यदि आप कम कैलोरी वाली घास प्राप्त करना चाहते हैं, तो ताजी सब्जियों और साग के साथ सलाद खरगोश और मशरूम स्टू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

ओवन में केफिर में खरगोश पकाना

आप खरगोश का मांस प्राप्त कर सकते हैं जो उबालने से पहले और भी अधिक कोमल और भूरा हो। मैरीनेट करते समय, अम्लीय घटक अम्लीय हो जाते हैं, जिससे कुछ लोगों को नुकसान हो सकता है।

खरगोश आलू पका रहा है, श्विदको तैयार हो रहा है, घास निकल रही है, छलनी और कोरिसना।

गोदामों

शोरबा का उपयोग हल्का सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है:

• खरगोश का मांस - 600 ग्राम;
• केफिर - बोतल;
• आलू - 500 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चासनिक - 1 लौंग;
• ताजा साग का एक गुच्छा.

खरगोश को बुझाने से पहले, आपको उसे धोना होगा और सारा थूक निकालना होगा। छोटे स्क्रेपर्स से क्रश करें और सॉस पैन में रखें। तेज़ पत्ता, कटी हुई गाजर और कुछ काली मिर्च डालें। पानी डालें, नमक डालें और कुछ देर तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस तैयार होने से 10 मिनट पहले आलू को काट लें और शोरबा में डाल दें। एक सॉस पैन में, जितनी बार संभव हो, तेल से ब्रश करें और आलू को उबले हुए मांस के ऊपर रखें। केफिर के लिए, जोड़ें|जोड़ें| अधिक चासनिक और थोड़ा नमक, मिला लें। मिश्रण को मांस के ऊपर डालें, चम्मच से समतल करें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए रखें। केफिर में भूनते हुए खरगोश की तरह, जब भूरा हो जाए, तो उस पर कुचली हुई लाल शिमला मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। 5 मिनट के बाद घास को हटाकर अगली टेबल पर क्लिक किया जा सकता है। एक बार जब खरगोश को पहले से उबाल लिया जाए, तो आलू के साथ स्टू का उपयोग बच्चों के भोजन में किया जा सकता है।

दूध के साथ खरगोश पकाना

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं और उसमें वसा की मात्रा को नियंत्रित करना चाहते हैं। देश में बड़ी संख्या में सब्जियां खाई जा सकती हैं, जिनकी कैलोरी सामग्री हमेशा बदलती रहेगी। दूध के साथ सब्जियों के साथ पकाया गया खरगोश एक अलग सुगंध और स्वाद देता है।

गोदामों

तोरी को बैंगन से बदला जा सकता है:

• छोटे खरगोश का शव;
• दूध -1 एल.;
• बेल मिर्च, सिबुला - 2 टुकड़े प्रत्येक;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• छोटी तोरी - 1 टुकड़ा;
• चासनिक - तीन चास्टिचेस;
• ओलिया -150 मिली;
• वर्शकोवा मक्खन - 50 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;
• मेंहदी - 2 बूँदें;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

मांस को काटें, गूंथें, सर्वरेट्स में भिगोएँ। नमक और काली मिर्च डालें, मेंहदी डालें और वांछित घंटे के लिए छोड़ दें। सब्जियों को धोएं, स्टॉक और चासनिक को साफ करें, विस्तार से। टमाटर और तोरी का छिलका हटा दें। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक गहरे सॉस पैन में, मांस के टुकड़ों को गर्म तेल से लपेटें और सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। खरगोश के टुकड़ों को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें। एक सॉस पैन में, ऊपर से तेल डालें, सिबुल और चासनिक को कोट करें, कुछ मशरूम डालें, पेपरिका छिड़कें और धीमी आंच पर पकाएं। जब मशरूम भाप बन रहे हों, तो सब्जियों को चिकना करने का समय आ गया है। आलू, मिर्च, तोरी और टमाटर डालें, गर्म दूध डालें। नमक और काली मिर्च, मसाले डालें। खरगोश, दूध का स्टू एक साल में तैयार हो जाएगा। खाना पकाने से पहले, आप साग जोड़ सकते हैं। खरगोश को सब्जियों के साथ पकाया जाता है, साइड डिश के साथ परोसा जाता है, खत्म करने के लिए सॉस के साथ डाला जाता है।

मेयोनेज़ ठंडी जड़ी-बूटियों के लिए बनाई गई चटनी है; इसे गर्म नहीं किया जा सकता। कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ हमें इसके बारे में कितना बताते हैं, मेयोनेज़ के साथ स्टू खरगोश का स्वाद इतना स्वादिष्ट होता है कि यह महत्वपूर्ण लगता है। कभी-कभी मैं भौंकने के अलावा किसी और चीज से खुद को खुश करना चाहता हूं। खरगोश को टुकड़ों में बाँट लें, धो लें, नमक डालें और चासनिक को पतली सींकों से भर दें। तेज़ पत्ते से ढक दें. कुछ सिबुलिन को साफ करें, उन्हें स्लाइस में काटें और उन पर मांस छिड़कें। आपको बस सब कुछ मेयोनेज़ के साथ मिलाना है और कुछ वर्षों के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर रखना है। मांस को स्किटल्स पर तब तक ब्रश करें जब तक परत दिखाई न दे, सॉस पैन में शोरबा या पानी डालें। लगभग एक वर्ष के बाद, मेयोनेज़ में सिबुल के साथ पकाया हुआ खरगोश तैयार है, इसे साइड डिश के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें, अजमोद या अजवाइन के साथ गार्निश करें।

शराब और आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ खरगोश

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आलूबुखारा मिलाने से स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध आती है, हल्के स्मोक्ड नोट्स मिलते हैं।

गोदामों

बाज़ानो बिना लटकन के आलूबुखारा डालें:

• मांस - एक छोटा शव जिसका वजन लगभग 1 किलोग्राम है;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• सूखी शराब - 2 बोतलें;
• 4 सिबुलिनी;
• 2 गाजर;
• अजवाइन की जड़;
• घड़ीसाज़ के लिए 2 चैपल;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तेज़ पत्ता।

शव को टुकड़ों में काट लें, धो लें और कटलेट से सुखा लें। मांस के कटोरे को मसाले और नमक से रगड़ें, शराब डालें। आलूबुखारे को बाद में भाप में पकाना चाहिए, जिसके बाद आपको पानी डालना होगा और सूखे फल को छोटे टुकड़ों में काटना होगा। तो चलिए बस विवरण जोड़ते हैं। उन्हें मांस में जोड़ें. अच्छी तरह मिलाएं, रात भर मैरिनेट होने के लिए ठंडे स्थान पर रखें। फ्रांस, हमारे हाथों में कुछ शराब डालो, हमें इसकी आवश्यकता होगी। ब्रोकोली और आलूबुखारा से मांस के टुकड़े साफ करें। डोरमाउस के किनारों से मांस को ब्रश करें। घड़ी को समायोजित करें, अजवाइन और गाजर की जड़ को कद्दूकस कर लें। इन्हें तेल से चिकना कर लीजिए. सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें, मसालेदार आलूबुखारा और तोरी डालें, वह वाइन डालें जिसमें मांस को मैरीनेट किया गया था। अपने स्वाद के अनुरूप मसाले डालें। सॉस पैन को एक छोटे स्टोव पर रखें और ढक्कन से ढक दें। शराब में दम किया हुआ खरगोश 50-60 हविलिन में तैयार हो जाएगा।

बैंगन और तोरी के साथ दम किया हुआ खरगोश

एक प्रेशर कुकर आपको किउ धनिया घास तैयार करने में मदद करेगा। खरगोश के बुरादे (लगभग 600 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बैंगन और दो छोटी तोरई के टुकड़े कर लें। आप प्रति बैंगन 3-4 आलू डाल सकते हैं. सिबुल और गाजर को कद्दूकस कर लें, चासनिक डालें। प्रेशर कुकर में फिर से दो बोतल पानी डालें। सभी सामग्री को प्रेशर कुकर में रखें, नमक डालें, मसाले डालें और केफिर की दो बोतलें डालें। निर्देशानुसार कंटेनर को बंद कर दें। प्रेशर कुकर को आग पर रखें और आंच को उच्चतम स्तर तक कर दें। लगभग 10 मिनट के बाद, ऑपरेटिंग वाल्व खुल जाता है, जिससे अतिरिक्त बेट निकल जाता है। इस प्रकार, प्रेशर कुकर रोबोट के लिए आवश्यक पहुंच के दबाव का संकेत देता है। दबाव बनाए रखते हुए गर्मी को न्यूनतम तक कम करें। इस बिंदु से, जड़ी बूटी तैयार करने के लिए आवश्यक घंटा पूरा हो गया है। खरगोश, तोरी और बैंगन के साथ दम किया हुआ, 25-30 हविलिन तैयार किए जाते हैं। आंच बंद कर दें, प्रेशर कुकर को तुरंत न खोलें, प्रेशर कम करने के लिए इसे थोड़ा समय दें। प्रेशर कुकर में पकाए गए खरगोश का रस और भी अधिक निकलता है, बचा हुआ खाना भाप में नहीं पकाया जाता है।

गोभी और टमाटर के साथ पका हुआ खरगोश

पत्तागोभी के साथ पका हुआ मांस कई लोगों की रसोई में पाया जाता है। खरगोश का मांस उबली हुई सब्जियों के साथ खाना अच्छा है।

गोदामों

मसाले अपने विवेक से चुनें:

• गोभी - 500 ग्राम;
• खरगोश का मांस - 400 ग्राम;
• सिबुल्या, शिमला मिर्च, गाजर - एक-एक टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• लाल शिमला मिर्च - एक चम्मच;
• घड़ीसाज़ - एक सिर;
• ओलिया - 100 मिलीलीटर;
• नमक, गर्म काली मिर्च, थाइम।

मांस के टुकड़ों को धोएं, नमक डालें, उनमें चासनिक और गाजर के टुकड़े भरें। मसालों से ब्रश करें. पत्तागोभी को पतला पतला काट लीजिए और पत्तागोभी को कद्दूकस कर लीजिए. गाजर और सिबुल डालें। टमाटर, मीठी और गर्म मिर्च डालें, पत्ता गोभी के साथ मिलाएँ। पत्तागोभी को कैसरोल डिश में रखें और लाल शिमला मिर्च छिड़कें। पत्तागोभी के ऊपर मांस के टुकड़े रखें और एक छोटे कटोरे से कुचल दें। एक गिलास पानी में डालें. लंबे समय तक खींचकर बुझाएं और छोटी आग पर दोहराएं। टमाटर और पत्तागोभी के साथ पका हुआ खरगोश, मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसा जाता है। घास का शीर्ष सॉस से भर गया है और हरियाली चटक रही है।

बियर और आलू के साथ खरगोश स्टू

बियर फिलिंग का उपयोग मांस को निकालने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से निचला, मुलायम जो मुंह में होता है। बीयर में पकाए गए खरगोश में एक अनोखी ब्रेड की सुगंध होती है। हम इसे आलू के साथ तैयार करते हैं, ताकि साइड डिश के बारे में चिंता न हो। 1.2-1.5 किलोग्राम वजन वाले खरगोश के शव को धोया जाना चाहिए और भागों में काटा जाना चाहिए। मिश्रित मिर्च का एक बड़ा चम्मच डालें, डालें|जोड़ें| रोजमैरी। सॉस पैन में हल्की बियर के छींटे डालें, एक चम्मच नमक, मसाले डालें और छल्ले में काट लें। मैरिनेड को उबाल लें, खरगोश के कटोरे के ऊपर डालें। मांस को मैरिनेड में लगभग एक घंटे के लिए, संभवतः रात भर के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

पहले से, मांस के टुकड़ों को मैरिनेड से हटा दें और उन पर जैतून का तेल लगाएं। साबुत आलू का एक टुकड़ा छीलें, पतले स्लाइस में काटें और एक सॉस पैन में रखें। लेपित मांस को आलू पर रखें, मैरिनेड के ऊपर डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। बीयर के साथ पका हुआ खरगोश 60 मिनट में तैयार हो जाएगा. शराब का स्वाद वाष्पित हो गया है, और खरगोश को आलू के साथ पकाने से एक सुगंधित सुगंध आने लगती है।