दम किया हुआ खरगोश - सर्वोत्तम व्यंजन। दम किए हुए खरगोश को ठीक से और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं। सब्जियों के साथ खरगोश स्टू करते हुए बच्चे खरगोश स्टू करते हुए

खरगोश का मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है। इस संबंध में, यह उतना सुलभ नहीं है, उदाहरण के लिए, चिकन, खरगोश को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। खरगोश को अच्छी तरह से पकाने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले इसे पानी में भिगोना होगा। यह मांस को आवश्यक कोमलता देने के लिए है। युवा खरगोश अपनी स्वादिष्ट विशेषताओं के कारण बूढ़े प्राणी से कमतर होता है। खरगोश के मांस को खट्टा क्रीम, केफिर, टॉप्स, वाइन, बीयर के साथ पकाया जाता है। ऐसी घटनाएँ और भी अलग और असामान्य हो जाती हैं। खरगोश को गर्म सॉस के साथ गरमागरम परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम में खरगोश को कैसे पकाएं

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
• मोर्कविना - 1 पीसी।
• साइबुला रिपचास्टा - 1 पीसी।
• चासनिक - 3 लौंग।
• ओलिया- 30 साल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी प्रक्रिया:

• खरगोश के मांस को भागों में काटा जाता है। इस प्रयोजन के लिए, शव को रिज के साथ सावधानीपूर्वक काटा जाता है ताकि मांस से हड्डियाँ न निकलें। छोटी चीजें चलती और लटकती रहती हैं।
• घंटे की किताब तीसरे पर तीसरे स्थान पर है या घंटे की किताब में दिखाई देती है। मांस को एक गहरी प्लेट में रखें, काली मिर्च छिड़कें और कसा हुआ चाय के साथ रगड़ें। रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने की प्रक्रिया में 1 वर्ष का समय लगता है।
• फिर मैरीनेट किए हुए मांस को एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक ब्रश करें। तलने के बाद मांस को एक प्लेट में निकाल लिया जाता है. गाजर और सिबुल को बारीक काट लिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।
• एक गहरी, मोटी कड़ाही में आप मांस, गाजर और सिबुल, खट्टा क्रीम और थोड़ा सा पानी डालें। खरगोश को लगभग 40 मिनट तक खट्टा क्रीम में पकाया जाता है। ढक्कन के नीचे एक छोटी सी आग पर.

खट्टा क्रीम और आलूबुखारा में खरगोश को कैसे पकाएं

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश - 2 किलो।
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
• आलूबुखारा - 2/3 कप।
• साइबुला रिपचास्टा - 1 पीसी।
• मोर्कविना - 1 पीसी।
• चासनिक - 4 लौंग।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी प्रक्रिया:

• खरगोश के मांस को भागों में काटा जाता है और जैतून के तेल में मैरीनेट किया जाता है और कसा जाता है। मैरीनेटिंग का समय - 4 वर्ष।
• प्रून्स को अच्छी तरह से गर्म पानी से धोया जाता है और आकार में बड़ा होने तक डिल से भर दिया जाता है। गाजर और सिबुल को बारीक काट लिया जाता है और एक गहरी कड़ाही में जैतून के तेल के साथ लेपित किया जाता है।
• गाजर और गाजर के स्थान पर खरगोश के मांस को कड़ाही में रखा जाता है और क्रस्टी होने तक चिकना किया जाता है। फिर पानी और मसाले और नमक के साथ आलूबुखारा, भुनी हुई सब्जियाँ और खट्टा क्रीम डालें। बुझने का घंटा 40वीं सदी एक छोटे से वोगन के लिए.

खरगोश को शराब से कैसे बुझाएं?

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश - 1 पीसी।
• सूखी शराब - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर - 8 पीसी।
• चासनिक - 8 लौंग।
• रोज़लिना ओलिया - 30 वर्ष
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• सूखी मेंहदी - 1 वर्ष।

तैयारी प्रक्रिया:

• खरगोश को टुकड़ों में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में लपेटा जाता है। टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है. चपेउ को भूसी निकालने के बाद साफ किया जाता है और चपेउ या तिहाई में कुचल दिया जाता है। कड़ाही में मांस, स्लाइस में टमाटर, चासनिक, सूखी मेंहदी और सूखी शराब होती है। सामग्री को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
• फिर कढ़ाई से ओवन तक जाएं। पाव रोटी को एक शीट पर रखा जाता है और छोटे छेद वाले तात्कालिक पन्नी के ढक्कन से ढक दिया जाता है। 15वें मिनट पर खरगोश पक गया है। पकाने के बाद, जड़ी-बूटी को सलाद के साथ युवा बेक्ड आलू से पहले परोसा जा सकता है।

खरगोश को दूध में कैसे पकाएं

रेसिपी के लिए सामग्री:

• खरगोश - 1 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• साइबुला रिपचास्टा - 3 पीसी।
• अजमोद कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

तैयारी प्रक्रिया:

• खरगोश को भूनने में दो चरण होते हैं: ओवन में भूनना और दूध में भूनना। खरगोश के मांस को छोटे भागों में काटा जाता है, नमक डाला जाता है और ओवन में पन्नी के नीचे रखा जाता है। पकाने के बाद, मांस को कढ़ाई के पास रख दिया जाता है।
• ब्रोकली को बारीक काट कर तैयार खरगोश के ऊपर रख दिया जाता है। दूध में उबाल लाया जाता है और मांस के साथ कड़ाही में डाला जाता है। नमक और काली मिर्च डालें. जब डिश तैयार हो जाए तो इसे कटे हुए पार्सले से सजाएं।

मांस के रेशों को नरम करने के लिए खरगोश को खट्टी क्रीम में पकाया जाता है। वाइन पर, रॉडज़िंकी को अच्छा स्वास्थ्य देने के लिए। आप बियर को बियर विकोरिस्ट में भी डाल सकते हैं। यह विकल्प महान और हंसमुख नवागंतुकों, पवित्र और हंसमुख लोगों के लिए उपयुक्त है। मल्टीकुकर को रसोई में समय को कम से कम करने की आवश्यकता होती है, जिससे सज्जनों को अतिरिक्त साइड डिश और सब्जी सलाद तैयार करने में व्यस्त होने की अनुमति मिलती है।

क्लासिक खरगोश स्टू - खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ खरगोश। जानवर का कोमल मांस चमत्कारिक ढंग से दूधिया स्वाद के साथ मिल जाता है। इसके अलावा, जड़ी-बूटी को मिलाना व्यावहारिक रूप से असंभव है, खासकर यदि आप इसमें चासनिक, मेंहदी, तुलसी और अजमोद के साथ मसालेदार स्वाद मिलाते हैं।

हम कहते हैं, सिर्फ खट्टी क्रीम का ही विरोध न करें। यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि खरगोश को कड़ाही और मल्टीकुकर में अन्य सामग्रियों के साथ कैसे पकाया जाए। और शुरुआत करने वालों के लिए, मांस तैयार करने में बहुत सारे व्यावहारिक आनंद हैं।

खरगोश के मांस के साथ काम की ख़ासियतें

• खरगोश के मांस का खाद्य मूल्य बहुत अधिक होता है।पाक कला की दुनिया में, शव के सबसे संतुष्टिदायक हिस्से पीठ और स्टेक हैं।
• एक युवा जानवर का मांस कोमल होता है और उसका रंग हल्का लाल होता है।इसे बुझाया और चिकना किया जा सकता है। और बूढ़ा खरगोश खुरदुरा होता है, उसकी गंध बहुत अच्छी नहीं होती और उसका मांस लाल दाग जैसा दिखता है। आप मांस को कितने समय तक मैरीनेट करते हैं? आप इसे बुझाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं, या इसे 4:00 बजे के लिए पानी में मैरीनेट कर सकते हैं। मैं देर तक तैयार रहता हूं.
• यदि आपने मांस पर काले बत्तख का निशान लगाया है, तो आपके सामने एक खरगोश का शव है।कुछ लोगों में वसा नहीं होती है, इसलिए उन्हें केवल मीटबॉल और कटलेट के लिए मांस की आवश्यकता होती है।
• खट्टी क्रीम भी खरगोश को बुझाने में मदद करती है; व्यंजनों में दूध, टॉप्स, सफेद वाइन और खट्टे फल शामिल हो सकते हैं।उन्हें बुझाने की प्रक्रिया के दौरान और अचार बनाने के दौरान दोनों को ठीक किया जा सकता है। इससे मिलने वाले स्वाद का पैलेट काफी समृद्ध है।
• ओवन में पका हुआ खरगोश 45-60 मिनट में पककर तैयार हो जाता है।हालाँकि, कपड़ों के अगले हिस्से को तेज़ गर्मी वाली आग में लपेटें। मांस के रेशों की अखंडता को बनाए रखने के लिए इलाज की प्रक्रिया को न्यूनतम गर्मी के साथ पूरा किया जाना चाहिए।

फोटो की तरह मल्टीकुकर में खरगोश को पकाना

मल्टीकुकर में आलू के साथ दम किया हुआ खरगोश

आपको चाहिये होगा:

• खरगोश का शव - 1.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• त्सिबुल - 2 बड़े सिर;
• टमाटर - 3 बड़ी चीज़ें;
• साग - अजमोद और मार्जोरम (सूखा हो सकता है);
• नमक और मिर्च;
• पानी - 200 मि.ली.

तैयारी

1. "विपिचका" मोड सेट करें, खरगोश को चिकना करें और इसे कई बार पलटें। 10 मिनट के बाद, त्सिबुल डालें और इसे एक ही बार में चिकना कर लें।
2. पानी तब तक डालें जब तक कि वह गिलास में आधा न रह जाए, और एक घंटे के लिए "गैसिन" मोड सेट करें।
3. आलू को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए. Narizati|narizati| टमाटर के टुकड़े.
4. कटोरे में सब्जियाँ डालें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और नमक डालें। अतिरिक्त पानी डालें और इसे एक और वर्ष के लिए बंद कर दें।
5. परोसने से पहले कुछ हरी सब्जियाँ डालें।

आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ खरगोश

आपको चाहिये होगा:

• खरगोश का शव - 1.5 किलो;
• आलूबुखारा - 250 ग्राम;
• बोरोशनो - 2 बड़े चम्मच;
• अंगूर का रस - 200 मिलीलीटर;
• सिबुल - मध्यम आकार का 1 सिर;
• चासनिक - 2 लौंग;
• अजमोद - 4 बूँदें;
• ओलिया - बड़ा चम्मच;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. घड़ी और क्यूब्यूल साफ़ करें, विवरण जोड़ें। अजमोद को मैश करके सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें।
2. खरगोश को भागों में बाँट लें, नमक, दाढ़ी और काली मिर्च के मिश्रण में रोल करें।
3. मल्टीकुकर को "मल्टीकुक" मोड पर सेट करें, तेल को 160° पर गर्म करें। सभी कपड़ों को अच्छी तरह चिकना कर लें.
4. खरगोश को कटोरे के बीच में रखें, चासनिक, सिबुल, प्रून और अजमोद को चटकाएं। अंगूर का रस डालें, काली मिर्च और नमक डालें।
5. "मल्टी-कुक" मोड में तापमान को 110° पर सेट करें और 50 मुर्गियाँ पकाएँ।

कढ़ाही और ओवन में खरगोश को पकाना

ओवन में आलू के साथ दम किया हुआ खरगोश तैयार करने की तकनीक पिछली रेसिपी के समान है। हालाँकि, खाना पकाने का समय कम है: मांस को अच्छी तरह से कोट करें, इसे एक कड़ाही में डालें, आलू और अन्य सब्जियाँ डालें, पानी से पतला शोरबा या खट्टा क्रीम डालें। फिर ढक्कन से ढक दें, स्टोव पर उबाल लें और 180° के तापमान पर एक साल के लिए ओवन में रख दें।

जड़ी बूटी का एक अधिक लोकप्रिय संस्करण सफेद वाइन में खरगोश को पकाना है, सब्जियों के साथ नुस्खा।

सफेद शराब में दम किया हुआ खरगोश

आपको चाहिये होगा:

• खरगोश का शव - 2 किलो;
• ताजा टमाटर - 8 मध्यम आकार के टुकड़े;
• सफेद सूखी शराब - 200 मिलीलीटर;
• चासनिक - 8 लौंग;
• मेंहदी - एक चम्मच या एक चम्मच सूखा। आप इसकी जगह धनिया या अजवायन, जो भी अधिक उपयुक्त हो, ले सकते हैं;
• काली मिर्च और नमक, जैतून का तेल।

तैयारी

1. खरगोश के टुकड़ों को चिकना कर लीजिये.
2. टमाटरों को टुकड़ों में काट लीजिए और चासनिक खोल लीजिए.
3. मांस को बेकिंग डिश में रखें, टमाटर और चासनिक डालें, मेंहदी छिड़कें, वाइन डालें। हिलाए बिना, स्टोव पर 20 क्विलिन उबालें: शराब को वाष्पित करने के लिए ढक्कन के बिना आधे घंटे, और ढक्कन के नीचे अन्य 10 क्विलिन।
4. ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए 190° के तापमान पर बेकिंग के लिए ओवन में स्थानांतरित करें।

सब्जियों के साथ खरगोश स्टू

आपको चाहिये होगा:

• खरगोश का शव - 2 किलो;
• गाजर - 3 बेहतरीन चीजें;
• त्सिबुल - 2 बड़े सिर;
• अजमोद - एक पूरा गुच्छा;
• कृप - भी एक गुच्छा;
• चासनिक - 3 लौंग;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और तेल।

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों को पके हुए तेल में लपेटें।
2. सब्जियों को साफ, छाँटा और चिकना किया जाना चाहिए।
3. मांस और सब्ज़ियों को एक कड़ाही में रखें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। खरगोश को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें और उबाल लें।
4. मात्रा को न्यूनतम पर बदलें, एक वर्ष तक धीमी आंच पर पकाएं और दोहराएँ।

इतने सारे व्यंजन, इतने सारे स्वाद! और स्टू करने के तुरंत बाद, खरगोश सुगंधित हो जाता है, तली विशेष रूप से सुगंधित होती है।

दम किया हुआ खरगोश के लिए वीडियो रेसिपी

खरगोश का मांस एक अद्भुत आहार उत्पाद है जिसके लिए किसी भी पाक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। दुनिया भर के रेस्तरां में त्वचा की विशेषता वाले मसालों और अद्भुत स्वादिष्ट स्वाद के साथ पकाया हुआ खरगोश परोसा जाता है। प्रत्येक रसोइये के लिए, एक सूक्ष्मता होती है जो एक मानक जड़ी-बूटी को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देती है। ऐसे तिल को कैसे पहचानें? मांस का स्वाद बढ़ाएँ, मसाला और सब्जी मिलाएँ बदलें।

इंटरनेट विभिन्न प्रकार के हल्के व्यंजन उपलब्ध कराता है, लेकिन हमारे खरगोश अभी भी पारंपरिक व्यंजन पसंद करते हैं, और स्मट हेजहोग के समान है, जिसे एक स्वादिष्ट खरगोश को स्टू करने के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। अब इसे लिख लें दम किया हुआ खरगोश नुस्खा!

रैबिट स्टूइंग सॉस तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

एक मध्यम आकार के खरगोश को तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम बेकन, 0.5 लीटर पानी, 025 लीटर सूखी शराब, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 300 ग्राम उबले हुए चुकंदर, स्वाद के लिए मसालों की आवश्यकता होगी। 1 लीटर पानी के साथ मैरिनेड तैयार करें, जिसमें 200 ग्राम 6% ओटूल, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और एक बड़े कद्दूकस पर कसा हुआ गाजर और अजमोद की कुछ जड़ें मिलाएं।

- तैयार खरगोश के हिस्सों को भागों में बांट लें. छंटे हुए शव को तैयार करने के लिए, पिछले पैरों और पीठ को मजबूत करें, 2 साल के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर पानी डालें और मैरिनेड डालें और तैयार मैरिनेड में एक और साल के लिए भिगोएँ। फिर मांस को सुखाएं, लार्ड, नमक और काली मिर्च डालें और स्टेक को एक फ्राइंग पैन में तेल से ढक दें। पैन में पानी और वाइन डालें और ढक्कन के नीचे कम तापमान पर तैयार होने तक पकाएं।

खरगोश को एक थाली में बारीक कटे अजमोद और डिल से बनी चटनी के साथ परोसें। उबले हुए चुकंदर को साग और सहिजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

मैरिनेड में जड़ी-बूटी से पकाए गए खरगोशों को तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्रियां हैं:

दम किए हुए खरगोश के पैर तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद आवश्यक हैं:

4 खरगोश के पैरों के लिए आपको कुछ गाजर, अजवाइन की एक बूंद, टमाटर, साथ ही 0.5 किलोग्राम छोटे सिबुलिन, 4 काली मिर्च, 4 येलेवत्स्या जामुन, सूखा थाइम, आधा तेज पत्ता, 100 ग्राम लाल अंगूर के बीज की आवश्यकता होगी। 3 ग्राम गर्म मी' क्लियर शोरबा, 100 ग्राम सूखी रेड वाइन, 50 ग्राम खट्टा क्रीम।

सब्जियों को बारीक काट कर मसाले और कीड़ों के साथ मिला कर, पानी डाल कर उबाल लीजिये. खरगोश के मांस को मैरिनेड के साथ एक कटोरे में तब तक रखें जब तक कि मांस ढक न जाए और 12 साल के लिए छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन में तेल पिघलाएं, उसमें खरगोश के पैरों को रखें और सभी तरफ से ब्रश करें जब तक कि पक न जाए। मांस के ऊपर मैरिनेड डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। अतिरिक्त मैरिनेड और रेड वाइन से एक सॉस तैयार करें, जिसे परोसते समय उबले हुए मांस के ऊपर डाला जाना चाहिए। दलिया, लोक्सिन, आलू खाएं।

बोर्गोगेन-शैली का स्टूड रैबिट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

4 खरगोश के पैर तैयार करने के लिए आपको कुछ थाइम, अजमोद जड़, सिबुलिन, साथ ही 1 बे पत्ती, 60 ग्राम जैतून का तेल, 0.25 लीटर गर्म मांस शोरबा, 100 ग्राम पेचेरिट्सा, 20 ग्राम सूखी लाल बरगंडी की आवश्यकता होगी। दाढ़ी, नमक, ज़ुकोर और लाल मिर्च।

- तैयार खरगोश के हिस्सों को भागों में बांट लें. साग और सिरोलिन को बारीक काटकर मसालों के साथ मिलाया जाता है और सूप के तल पर रखा जाता है और 12 साल के लिए मैरिनेड में भिगोया जाता है। फिर मांस में नमक और काली मिर्च डालें और एक फ्राइंग पैन में मांस को जैतून के तेल से ढक दें। फ्राइंग पैन में शोरबा जोड़ें और कम तापमान पर तैयार होने तक ढक्कन के नीचे उबाल लें। पैरों को धोएं और बारीक कटी पेचेरिट्सा और बियर्ड वाइन डालकर सॉस तैयार करें। जब सॉस तैयार हो जाए, तो उसमें अचार वाली सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसते समय पैरों पर डालें।

खरगोश का स्टू तैयार करने के लिए, खनिक को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

600 ग्राम खरगोश के मांस के लिए आपको 150 ग्राम चावल या एक प्रकार का अनाज, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम सिबुल, 30 ग्राम बोरोशना, 100 ग्राम पिघला हुआ लार्ड, मिर्च और नमक का मिश्रण चाहिए।

खरगोश को तैयार करने के लिए, इसे टुकड़ों में काट लें, कठोर पसलियों और कंधे के ब्लेड को हटा दें, छींटों को काट लें, उन्हें धो लें, बर्तनों में मिट्टी के तीन टुकड़े रखें। बारीक कटे सैल्मन को धीरे से कोट करें, और कोटिंग की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, गर्म और स्वाद वाली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें। इसे थोड़े से पानी के साथ बर्तनों में समान रूप से डाला जाता है। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और दरारों को आटे से ढक दें, फिर मध्यम तापमान पर एक और साल के लिए ओवन में पकाएं। इस जड़ी बूटी को प्लेटों पर रखे बिना बर्तनों में मेज पर परोसा जाता है, लेकिन स्टैंड के रूप में आप सामने से ढक्कन हटाकर तख्तों या प्लेटों का उपयोग कर सकते हैं। आटे को अच्छी तरह से निकालना जरूरी है. दलिया को कैसे सजाएं.

खरगोश स्टू और स्टफिंग की तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

1 खरगोश को पकाने के लिए आपको 100 ग्राम बेकन, 0.5 लीटर शोरबा, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम शीर्ष मक्खन, 40 ग्राम बोरान, 600 ग्राम उबले हुए चुकंदर, नमक, काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम 6% ओटो, कुछ मध्यम गाजर और अजमोद के छिलके, एक बड़े कद्दूकस पर कसा हुआ, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक मिलाना होगा।

सूअर की चर्बी से भरा खरगोश विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। बेकन को सही पतली स्लाइस में काटें और पंचर पर शव के मांस में डालें। खरगोश के साफ किए हुए थूक से स्टू तैयार करने के लिए, इसे धो लें, रजाई और पीठ को मजबूत कर लें, इसे स्टू करने के लिए एक कंटेनर में रख दें, इसमें पानी भरें और इसे कुछ वर्षों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें। फिर पानी डालें और ठंडे स्थान पर 6 साल तक मांस के ऊपर मैरिनेड डालें।

मैरिनेड से खरगोश के टुकड़े निकालें और कटा हुआ बेकन भरें। फिर नमक, काली मिर्च, खट्टी क्रीम से कोट करें और पकने तक ओवन में रखें।

ग्रीस किए हुए श्पातकों को भागों में विभाजित करें, उन्हें एक बेकिंग कंटेनर और फ्राइंग पैन में रखें, शोरबा में डालें, फिर खट्टा क्रीम और चिकनाई डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और तैयार होने तक कम गर्मी पर उबाल लें।

मिश्रण को एक सूखे फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक भूनें, उसमें उबले हुए मांस शोरबा का हिस्सा डालें और गाढ़ा होने तक हिलाते हुए उबालें। सॉस बनाते समय खरगोश के मांस को भी उसी बर्तन में डालें और उबालें।

उबले हुए चुकंदर या उबले हुए किण्वित खट्टा सॉस के साइड डिश के साथ एक प्लेट पर परोसें। अतिरिक्त सेब के साथ स्टू के टुकड़े डालें। इस रेसिपी के लिए, बिना छिलके वाले मोटे कटे सेबों को एक सॉस पैन में रखा जाता है, और उन पर लेपित खरगोश के टुकड़े रखे जाते हैं, फिर सेब की एक नई गेंद, और फिर शोरबा और स्टू। सॉस तैयार करते समय, आप उबले हुए सेब को रगड़ सकते हैं।

बियर रैबिट स्टू तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

2 किलोग्राम खरगोश का मांस तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम सिबुल, 2 लीटर हल्की बीयर, एक चुटकी वाइन, 10 काली मिर्च, 1 मेंहदी, 6 लौंग, अजवायन, तेज पत्ता को मैरीनेट करना होगा।

मुख्य जड़ी बूटी के लिए: 50 ग्राम बोरान, काली मिर्च, 60 ग्राम गुलाब जैतून, 200 ग्राम बेकन, 200 ग्राम टॉप्स, नमक।

खरगोश को तैयार करने के लिए, टुकड़ों में काटें, किनारों और कंधे के ब्लेड को मोटा करें, छिलकों को काटें, कुल्ला करें -

सिबुल, छल्ले में काटें, सॉस के लिए सभी सामग्री के साथ मिलाएं, जिसमें हल्की बीयर, थोड़ी सी वाइन, काली मिर्च, मेंहदी, लौंग, अजवायन, तेज पत्ता शामिल हैं। इसे लंबे समय तक छोटी आग पर उबाला जाता है। फिर हम इस मिश्रण में खरगोश के मांस के टुकड़े डालते हैं और इसे 12 साल तक ठंडे स्थान पर ठंडा होने देते हैं। मैरीनेट करने के बाद, मांस को मसाला और मिर्च के साथ कोट करें और एक पके हुए फ्राइंग पैन में मांस को हल्के से ब्रश करें। अब आपको तेल लगे खरगोश को निकालने, बेकन स्ट्रिप्स को ट्रिम करने, मैरिनेड की प्रक्रिया करने और सिबुल को मैरीनेट करने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता है। लगभग दूसरी बार ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। चिकने आलू के साथ खाएं.

पारंपरिक स्टू खरगोश तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

खरगोश के मांस के लिए लगभग 2.5 किलोग्राम, 1.2 लीटर मैरिनेड, चरबी का एक छोटा टुकड़ा, खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा, शोरबा का एक गिलास, दाढ़ी का एक चम्मच और सूअर की चर्बी, नमक, काली मिर्च की आवश्यकता होती है।

छंटे हुए शव को तैयार करने के लिए, पिछले पैरों और पीठ को मजबूत करें, 2 साल तक ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर पानी डालें और मैरिनेड डालें। 4 साल के बाद, मांस को सुखाएं, लार्ड, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम के साथ कोट करें और पकने तक कोट करें।

मांस को भागों में विभाजित करें, स्टू करने के लिए एक कंटेनर में रखें, तैयार शोरबा डालें, जिसे 34 लीटर पानी में 1 किलोग्राम ब्रश और मांस ट्रिमिंग से ब्रश पर उबाला जा सकता है। मक्खन और खट्टी क्रीम डालें और स्टोव पर या ओवन में कम तापमान पर तैयार होने तक पकाएं।

रिदा को गुस्सा दिलाया जाता है और पेस्टर से उबाला जाता है। चिकने आलू, उबले हुए चुकंदर, उबले किण्वित किण्वित मक्खन या सूजी पकौड़ी के साइड डिश के साथ परोसने से पहले खरगोश के मांस को डालें।

स्ट्यूड रैबिट ऑफल तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

800 ग्राम खरगोश गिब्लेट, जिगर और दिल, गर्दन, कंधे, पसलियों के लिए, आपको 100 ग्राम स्मोक्ड मांस, 3 मध्यम सिबुलिन, 75 ग्राम टमाटर प्यूरी, 25 ग्राम दाढ़ी, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, और एफ साग की आवश्यकता होगी। डिल, बे पत्ती। अनुशंसित साइड डिश के लिए: 10 मध्यम आलू।

खाना पकाने की शुरुआत बारीक कटे हुए बेकन और सिबुल से होती है, जिसे मिश्रण में गिब्लेट, शोल्डर ब्लेड, पसलियों और शिई के साथ भूनना चाहिए। चिकना करने के बाद, सभी उत्पादों को बर्तन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, पानी डाला जाता है और झाग दिखाई देने तक उबाला जाता है, जिसे हटाने की आवश्यकता होती है। फिर, कम तापमान पर, जड़ी-बूटी को क्रमिक रूप से जोड़े गए जामुन, टमाटर प्यूरी, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च के साथ उबालना जारी रखें, नरम होने तक उबालें। प्रक्रिया के दौरान, मांस और मसालों को मिश्रण में मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम और दाढ़ी के साथ चिकना किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और 3 मिनट तक उबाला जाता है।

साइड डिश के रूप में, गिब्लेट को पकाने से पहले, उबले हुए आलू डालें और गिब्लेट सॉस के ऊपर डालें।

खरगोश के मांस को सब्जियों, वाइन, बीयर, खट्टी क्रीम और टमाटर सॉस के साथ मिलाने से प्रसंस्करण विधि की परवाह किए बिना मांस को विशेष कोमलता और रस मिलता है।

वीडियो नुस्खा: चासनिक में खरगोश को भूनना

गोदामों

एक सॉस पैन में दम किया हुआ खरगोश तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
युवा खरगोश - 1 किलो।
मैरिनेड के लिए:
ठंडा उबला हुआ पानी - 1 लीटर;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नींबू का रस (या 9%) - 3 बड़े चम्मच। एल
सॉस के लिए:
त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
बोरोशनो - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
पानी - 200-300 मिलीलीटर;
स्वाद के लिए नमक;
काली चाक काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
बे पत्ती (विवरण) - 1 पीसी ।;
लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
स्नेहन के लिए:
ओलिया - 50-70 मि.ली.

तैयारी का चरण

मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी में नींबू का रस (या 9% नींबू का रस) और नमक मिलाएं। खरगोश के शैंक्स को मैरिनेड वाले कटोरे में रखें, ढक्कन से ढकें और कुछ वर्षों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (मैं इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं)। इस घंटे के दौरान, खरगोश का मांस मैरीनेट हो जाएगा, नमक सोख लेगा और थोड़ा हल्का हो जाएगा।

एक घंटे के बाद, मैरिनेड डालें, बहते पानी के नीचे मांस को धो लें, पानी निकालने के लिए नाली पर रख दें।

चिकने मांस को एक सॉस पैन में रखें।

खरगोश की टांगों वाले सॉस पैन में एक गिलास गर्म पानी डालें ताकि मांस 1-2 सेमी तक पानी से ढक जाए, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें।

सॉस तैयार करने के लिए, साफ किए हुए फ़िललेट को काट लें और इसे उसी तेल से हिलाते हुए ब्रश करें जो मांस को चिकना करने से बचा हुआ है।

सिबुल को सुनहरा भूरा होने तक कोट करें, फिर डालें|जोड़ें| आटा|गांठ|, अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, एक-दो क्विंट में हिलाएं, फिर पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और लाल शिमला मिर्च डालें, फिर से मिलाएं। सॉस को एक समान बनाने के लिए जो मिश्रण निकलेगा उसे ब्लेंडर में डाल सकते हैं.

पानी उबालते समय, लगातार हिलाते हुए, ग्रेवी को एक पतली धारा में डालें। नमक के लिए खरगोश के साथ एक सॉस पैन में तैयार सॉस का प्रयास करें, यदि आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता है, तो उबाल लें और उबलने के बिंदु से 2-3 मिनट तक उबालें।

कुछ स्वादिष्ट और स्वागत योग्य क्षण बिताएँ!

बच्चों के लिए सबसे लोकप्रिय मांस खरगोश है। और यह सच है. सबसे पहले, आपको योक को बदलने के लिए बहुत सारा प्रोटीन मिलाना होगा, जो 90% तक अवशोषित हो जाएगा। दूसरे शब्दों में, हो सकता है कि उसमें पर्याप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल न हो।

खैर, और तीसरा, आपके पास बहुत सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होने चाहिए जो न केवल मांस द्रव्यमान के निर्माण के लिए आवश्यक हैं, बल्कि अच्छी प्रतिरक्षा के लिए भी आवश्यक हैं। आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट खरगोश कैसे तैयार किया जाए, लेकिन यह भी जानना जरूरी है कि स्थानीय बाजार में इसका सही चयन कैसे किया जाए।

आज सही और अच्छा मांस चुनना महत्वपूर्ण है, और एंटीबायोटिक दवाओं, जानवरों के लिए रासायनिक उत्पादों और मांस रसायनों का एक बड़ा चयन शासकों को मांस और भोजन बढ़ाने में मदद करता है रसायन शरीर में जमा हो जाता है और कच्चे मांस को खराब कर देता है।

आप एक ताज़ा खरगोश बिना खोए कैसे खरीद सकते हैं? कृपया खरीदते समय हमारे विशेष ऑर्डर का लाभ उठाएं:

1. उत्पाद खरीदते समय, विक्रेता से एक पुष्टिकरण प्रमाणपत्र प्राप्त करना सुनिश्चित करें, जो पुष्टि करता है कि सभी आवश्यक मानकों को पूरा किया गया है;
2. 3-4 महीने पुराने जानवरों के शव को नहलाएं। इस समय, मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है और इसमें ग्रीष्मकालीन वसा नहीं डाली जाती है। शव का वजन लगभग 1500 ग्राम है;
3. शव मां के पैरों और पूंछ का दोषी है - यह गारंटी है कि खरीदार स्पष्ट रूप से एक खरगोश है, व्हेल नहीं;
4. मांस चिकना, सींगदार, बिना किसी दोष या पाप के होता है।

खरगोश खरीदते समय यह बाद में पता चलेगा कि किस तरह की जहरीली शराब की जरूरत होगी। चूंकि लक्ष्य शोरबा है, आप केवल शव का ऊपरी हिस्सा जोड़ सकते हैं, क्योंकि इसमें अधिक ब्रश हैं और शोरबा अधिक समृद्ध होगा। और यदि जानवर को बुझाना या सेंकना हो तो उसके पिछले भाग को मांस की भाँति पका लें।

एक बार मांस खरीदने के बाद उसे अच्छी तरह धोना चाहिए और कुछ वर्षों तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। इस प्रकार मांस से एक विशिष्ट गंध दूर हो जाती है। आप इसे मूल पानी में भिगो सकते हैं और यह पर्याप्त होगा। अगर आप थोड़ा मसाला डालना चाहते हैं तो थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं.

खरगोश का मांस तैयार करने की किसी भी विधि के लिए पहले मांस को भिगोने की आवश्यकता होती है। कुछ मामलों में, भिगोना मैरिनेड की जगह ले सकता है, या खरगोश का उपयोग करके भिगोकर मैरीनेट कर सकता है।

आसानी से ओवन में स्वादिष्ट खरगोश कैसे पकाएं

आप खरगोश को किसी भी तरह से पका सकते हैं। वाइन विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है जब यह ओवन से गुजरने के बाद बाहर आती है। और यदि मांस पकाया गया है, और स्टू या चिकनाई नहीं किया गया है तो पकवान की कैलोरी सामग्री कम होगी।

अतिरिक्त मसालों के लिए, आप जड़ी-बूटी का स्वाद बदल सकते हैं और इसे विशेष स्वाद के अनुरूप समायोजित कर सकते हैं।

और यदि आप खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, तो मांस रसदार होगा, लेकिन कैलोरी में इतना अधिक नहीं होगा, क्योंकि यह शीर्ष को सूखा देगा। आप घर पर बनी खट्टी क्रीम के बजाय स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम का उपयोग करके और इसे थोड़े से पानी के साथ पतला करके भी कैलोरी बदल सकते हैं।

अजवायन, तुलसी और अजवायन उत्कृष्ट मसाले हैं।

सामग्री:

• मध्यम आकार के खरगोश का शव;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• सिबुलिना और मध्यम आकार की गाजर;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• चासनिक (3-4 लौंग);
• 0.5 वर्ष के लिए जड़ी बूटी। एल;
• काली मिर्च और लॉरेल के साथ नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 90 हविलिन।

कैलोरी सामग्री: 186 कैलोरी.

एक फ्राइंग पैन में खरगोश श्विदको और नमकीन को कैसे बाहर निकालें

हालाँकि, आप ओवन का उपयोग केवल अपने मुँह में छिपे मांस का रस निकालने के लिए कर सकते हैं। एक साधारण फ्राइंग पैन इसके लिए अच्छा रहेगा।

न केवल मांस, बल्कि सब्जियों को भी पकाने के लिए, दो फ्राइंग पैन को हिलाना सबसे अच्छा है - एक को चिकना करने के लिए, और दूसरा, गहरे भूनने के लिए।

यह एक क्लासिक पेस्ट्री है, जब आप इसे किसी छोटे जानवर के मांस के साथ पकाते हैं - तो यह विशेष नहीं होती है। आपको केवल एक घंटा और एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही की आवश्यकता है।

• 0.6 किलो खरगोश;
• 0.6 किलो आलू;
• 2 गाजर;
• 2-3 छोटी सिबुलिनी;
• खट्टा क्रीम की 1/2 बोतल;
• टमाटर के पेस्ट की 1/3 बोतल;
• 50 ग्राम वर्शकोवा तेल;
• 1 लीटर पानी;
• स्वाद के लिए मसाले.

घंटा: 1 घंटा 20 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 190 कैलोरी.

खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ दूधिया रस में पका हुआ खरगोश

खरगोश को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? सच्चाई यह है कि खरगोश एक आहार मांस भी नहीं है, और इसे पूर्ण वसा वाले घर के बने खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है। खट्टा क्रीम मांस को अधिक रसदार और विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

खट्टा क्रीम और पेचेरिट्सा के साथ सॉस में नरम खरगोश का मांस क्रिसमस की मेज या एक शांत पारिवारिक शाम के लिए एकदम सही है। यह चमत्कारिक रूप से किसी भी साइड डिश के साथ खाया जाएगा और एक स्वतंत्र झुंड बन सकता है।

उत्पाद:

• 2-3 किलो खरगोश का मांस;
• 2 सिबुलिनी;
• 0.7 किग्रा पेचेरिट्सा;
• 4 चासनिक लौंग;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• स्वाद के लिए मसाले.

आवश्यक घंटा: 2.5 वर्ष.

कैलोरी सामग्री: 200 कैलोरी.

गैर मानक व्यंजन

मानक सब्जियों और मसालों के साथ मांस को या तो चिकना करके या दम करके (बेक्ड) बेक करें। इस अद्भुत जानवर को तैयार करने के लिए कई अद्वितीय व्यंजन हैं।

खरगोश बीयर में उबाल रहा है

चमत्कारिक केक तैयार करने का यह गैर-मानक नुस्खा कपास या क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बीयर मांस में अपना स्वाद और स्वाद जोड़ देगी, जो मसालेदार और रसदार होगा। गोलोव्ना, मांस पक जाने के बाद, इसे केर्मो के बदले न बेचें!

उत्पाद:

• खरगोश का शव;
• बियर - 0.5 एल;
• मांस शोरबा - 0.2 एल;
• लौंग - 5 टुकड़े;
• सिबुल के 2 सिर;
• 2 गाजर;
• 2 चम्मच दालचीनी;
• लॉरेल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• काली मिर्च;
• स्वाद के लिए नमक.

खाना पकाने का समय: 120 हविलिन।

कैलोरी सामग्री: 250 कैलोरी.

धीमी कुकर में खरगोश को भूनना

मल्टीकुकर आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा, सर। विशेष रूप से पवित्र समय से पहले, यदि आपके मन में बहुत कुछ है, लेकिन आप अपने मेहमानों के साथ स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहते हैं। आलू के साथ खरगोश को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? वह खरगोश से सावधान रहने में अच्छी है, क्योंकि वह बाहरी मदद के बिना व्यावहारिक रूप से तैयारी करती है।

सामग्री:

• खरगोश के मांस का एक किलो;
• 500 मिली वर्शकी (30% वसा);
• 3 बड़े चम्मच. एल 9% otstu;
• 2 सिबुलिनी;
• 100 ग्राम ऊपरी तेल|मास्टिला|;
• विशेष प्रयोजनों के लिए मसाले.

खाना पकाने का समय: 2 वर्ष (मल्टीकुकर के प्रकार के आधार पर एक घंटे के लिए आरक्षित)।

कैलोरी सामग्री: 150 कैलोरी.

1. खरगोश को ठंडे पानी (1 चम्मच प्रति 1 लीटर) में मैरीनेट करें। मांस को ऐसे मैरिनेड में लंबे समय तक पड़ा रहने दें;
2. एक घंटे के बाद, मांस को हटा दें, सूखा लें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें;
4. सिबुलिनी को छीलें और पतले छल्ले में काट लें। उसी फ्राइंग पैन में मांस के रस से ब्रश करें;
5. सिबुल को धीमी कुकर में रखें और ऊपर से डालें। मसाले और तेल जोड़ें;
6. ढक्कन के नीचे "गैसिन" मोड का उपयोग करके, मांस को तैयार रखें;
7. खाना पकाने का समय मल्टीकुकर के दबाव के आधार पर भिन्न होता है, इसलिए आपको तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय बढ़ाएँ या बदलें।

जिगर खोपड़ी

क्या आप नहीं जानते कि घर पर खरगोश के जिगर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है? हम आपको दिखाएंगे! खरगोश का जिगर एक स्वादिष्ट व्यंजन है, हंस के जिगर से कम नहीं।

खरगोश एक शाकाहारी प्राणी है, इसके जिगर में हानिकारक विषाक्त पदार्थ और रसायन नहीं होते हैं।

घर पर पैट बनाना वाकई आसान है.

उत्पाद:

• खरगोश का जिगर - 0.5 किलो;
• 1 त्सिबुल;
• 1 गाजर;
• वर्शकोवा मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• ग्रीसिंग के लिए रोज़लिना तेल;
• जायफल मटर (चाक) - चाकू की नोक पर;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजी फसल का एक टुकड़ा.

आवश्यक घंटा: 1 वर्ष.

कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।

स्वादिष्ट!

चेर्वोनोमु से खरगोश तैयार करने का एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।