खशलामा कैसे तैयार करें? विरमेन खशलामा - रेसिपी, तस्वीरें। सूअर के मांस के साथ खशलामा सूअर के मांस के साथ खशलामी की विधि

उन लोगों का सम्मान न करना जो विरमेन के व्यंजनों को कठिन बनाने की परवाह करते हैं, पाक कला का कम ज्ञान रखने वालों के लिए खशलामी की रेसिपी बनाना आसान नहीं होगा।

विरमेन शैली में खशलामा एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है जिसमें मांस और सब्जियाँ शामिल हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम टमाटर;
• 100 ग्राम शीर्ष मक्खन;
• एक हरी मिर्च;
• एक सिबुलिन;
• 500 ग्राम मेमना।

तैयारी प्रक्रिया:

1. मांस तैयार करना आवश्यक है. इसे साफ करने के लिए ठंडे पानी से लगभग 15 मिनट तक अच्छी तरह धोएं।
2. फिर आग पर एक बर्तन में पानी डालें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबल जाए तो उसमें मेमना डालें और दोबारा पकाएं।
3. मिर्च, सिबुल और टमाटर को टुकड़ों में काटा जाता है और उबलते मांस में मिलाया जाता है।
4. मांस को आग से हटाने के लिए आवश्यक होने से कुछ मिनट पहले, तेल जोड़ा जाता है। सब्जियों और थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ इसकी अनुशंसा की जाती है।

जॉर्जियाई में

जॉर्जियाई खशलामा काकेशस में सबसे व्यापक जड़ी-बूटियों में से एक है। आप इसे यलोविचिना से पका सकते हैं, और गिर्स्की क्षेत्रों में आप मेमने को पका सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• यलोविचिनी और मेमने के किलोग्राम;
• एक लीटर से तीन गुना अधिक पानी;
• चासनिक के लिए दो सिबुलिन और दो लौंग;
• दो तेज पत्ते;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी प्रक्रिया:

1. चयनित मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और उबलता पानी डाला जाता है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह उबल न जाए और फिर से क्रोधित न हो जाए। फिर से पानी लें, उबाल लें, कटे हुए टुकड़े को दो हिस्सों में डालें और लगभग एक साल तक पकाएं।
2. एक घंटे के बाद, मसाले, गिरगिट, तेज पत्ता डालें और अगले दो वर्षों तक स्टोव पर उबालें।
3. मांस को लंबे समय तक पकाएं ताकि वह नरम और रसदार हो जाए। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो पहले मांस का एक टुकड़ा प्लेट में रखें, फिर शोरबा डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यलोविचिना से पकाने की विधि

इस रेसिपी के लिए खशलामा तैयार करने के बाद, मीट गार्नेट चुनें। ब्रिस्केट सर्वोत्तम है.

आवश्यक उत्पाद:

• दो सिबुलिनी;
• तीन टमाटर;
• दो नद्यपान मिर्च;
• यलोविचिना के एक किलोग्राम के करीब;
• साग और अन्य मसाले - भरपूर स्वाद के लिए।

तैयारी प्रक्रिया:

1. मांस को अच्छी तरह धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सिबुल को भी काटने की जरूरत है, बारीक नहीं, बल्कि जितना संभव हो उतना बड़ा।
2. मांस को एक कड़ाही या मोटे किनारों वाले सॉस पैन में रखें, और जानवर को कटी हुई ब्रोकोली से ढक दें।
3. सिबुला के ऊपर टमाटर रखें, चार भागों में काटें और मिर्च पतली परतों में काटें।
4. भोजन को हल्का ढकने के लिए उसमें पानी भरें। सारे मसाले डालें. मांस और सब्जियों को लगभग तीन साल तक पकाएं। एक घंटे के दौरान, घटक नरम हो जाएगा और शोरबा समृद्ध हो जाएगा। परोसते समय, आप चासनिक और साग मिला सकते हैं।

कोकेशियान

मेमने के साथ खशलामा चटपटा या कोई अलग जड़ी-बूटी नहीं है, लेकिन हमेशा समृद्ध और स्वादिष्ट होता है।

तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद:

• किलोग्राम मेमना और यलोविचिनी;
• तीन टमाटर;
• एक मीठी मिर्च;
• दो सिबुलिनी;
• पानी, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी प्रक्रिया:

1. सभी उत्पादों को काटें: मांस को मध्यम स्लाइस में, टमाटर को छोटे स्लाइस में, सिबुल को छल्ले में, और काली मिर्च को स्लाइस में।
2. एक बड़ा सॉस पैन या कड़ाही लें। भोजन को गेंदों में रखें: मांस, सिबुल, टमाटर, मिर्च।
3. मसाले और पानी डालें. सब कुछ उबलने और तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग 2.5 साल लगेंगे. एक घंटे बाद साग की सब्जी पकाएं. स्वाद के लिए, आप चासनिक, सीलेंट्रो और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

आलू, बैंगन और बियर के साथ

बीयर डिस्टिलर्स के साथ-साथ आलू से खशलामी बनाने की एक असामान्य रेसिपी। इन सामग्रियों के संयोजन के कारण घास और भी अधिक संतृप्त दिखाई देगी।

आवश्यक उत्पाद:

• पके हुए मांस के किलोग्राम दोहराएं;
• स्प्रैट सिबुलिन;
• दो मिर्च;
• आलू के किलोग्राम;
• 500 ग्राम टमाटर;
• दो मध्यम आकार के बैंगन;
• एक लीटर बियर, शायद थोड़ा अधिक;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी प्रक्रिया:

1. मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, नमक डालें और 30 टुकड़ों में काटें।
2. जबकि मांस भीग रहा है, आपको आलू को स्लाइस में, काली मिर्च को स्लाइस में, तोरी और टमाटर को चौथाई भाग में, और बैंगन को छल्ले में काटने की जरूरत है, पतले नहीं।
3. एक भारी तले वाली कैसरोल डिश लें। मांस से शुरू करते हुए, सामग्री को गेंदों में डालें। फिर सिबुल, आलू, बैंगन और मिर्च डालें। टमाटर के साथ ही सबकुछ खत्म हो जाता है.
4. पूरे बर्तन को बियर से भरें, तेज पत्ते और जड़ी-बूटियाँ डालें। जाहिर है, जब तक इसमें उबाल न आ जाए, तेज आंच डालें और 2.5 साल तक पकाएं।

कार्टून कैसे तैयार करें?

जब आपको मल्टीवार्टसी में खशलामा मिलता है, तो आप पूरी तरह से संतुष्ट होते हैं। आपको बस सामग्री तैयार करनी है और उन्हें कटोरे में रखना है।

आवश्यक उत्पाद:

• यलोविचिना और मेमना - किलोग्राम;
• मीठी मिर्च का एक गुच्छा;
• दो सिबुलिनी;
• दो ताज़ा टमाटर;
• चासनिक और मसाले।

तैयारी प्रक्रिया:

1. मल्टी कूकर के कटोरे को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करके तैयार करें। पहली गेंद को मांस के मध्य टुकड़े पर रखा जाता है। - फिर टमाटरों को छल्ले में घुमाएं
2. आक्रामक गेंद छल्ले के साथ एक सिबुल है, एक आंशिक रूप से कटा हुआ चासनिक और सिल है। यह सब खत्म करने के लिए, काली मिर्च को स्लाइस में काट लें। आप बैंगन के पीछे आलू भी डाल सकते हैं.
3. सामग्री में पानी भरें, मल्टीकुकर बंद करें और सिमर मोड को 15 मिनट पर सेट करें। इस घंटे के बाद, मोड बदल जाता है: "दूध दलिया" और घंटा 2.5 साल।

आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलोग्राम टमाटर;
• मांस का किलोग्राम;
• स्प्रैट सिबुलिन;
• दो शिमला मिर्च;
• साग, चास्निक, तेज पत्ता और मसाले।

तैयारी प्रक्रिया:

1. यह नुस्खा व्यंजन के लिए केवल कड़ाही का उपयोग करता है। सभी उत्पादों को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, ताकि सब कुछ लंबे समय तक पकाया जा सके और अधिक पकाने का कोई खतरा न हो।
2. फिर मांस से शुरू करके हर चीज़ को गेंदों में डाल दिया जाता है। फिर मिर्च, टमाटर, सिबुला, जड़ी-बूटियाँ, तेजपत्ता, चास्निक और मसाले आते हैं।
3. हम इसे आवश्यकतानुसार पानी और हल्की बियर से भरते हैं। कड़ाही को ढक्कन से ढकें और दो साल से थोड़ा अधिक समय तक पकाएं। इस मामले में, वोगोन को दोष नहीं दिया गया है लेकिन वह बहुत मजबूत है।

आलू के साथ यलोविचिना से खशलामा

नुस्खा तैयार करना सबसे आसान है, क्योंकि काउबेरी विकोरिस्टा का उपयोग किया जाता है, और आलू जड़ी-बूटियों को संपूर्ण भोजन में बदल देता है।

आवश्यक उत्पाद:

• गाय की खाल, विशेष रूप से ब्रिस्केट - एक किलोग्राम के करीब;
• 500 ग्राम टमाटर;
• दो मिर्च और स्टिल्ट और सिबुल;
• आलू के किलोग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, चासनिक, मसाला;
• पानी ची बियर.

तैयारी प्रक्रिया:

1. मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें.
2. सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये.
3. एक हेवी-ड्यूटी सॉस पैन लें, उसमें वील डालें, फिर गोभी, आलू, टमाटर, मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और चास्निक।
4. पानी में डालो, बियर भी पी सकते हो. नमक और अन्य मसाले डालें।
5. उबालने के बाद ढक्कन से ढक दें, तेज आग लगाएं और लगभग तीन साल तक पकाएं।

बेशक, पारंपरिक विरमेन खशलामा मेमने के साथ या कम से कम यालोविची के साथ तैयार किया जाता है। सूअर के मांस के साथ अले खशलामा - एक ऐसी रेसिपी जो अच्छी भी चलती है।

उदाहरण के लिए, मुझे अपनी विशिष्ट गंध के कारण मेमना पसंद नहीं है, न ही मुझे पका हुआ खशलामा या सूअर का मांस पसंद है। पारंपरिक रेसिपी का एक और बदलाव - मैं खशलामा में आलू नहीं डालता। सूअर का मांस कैलोरी से भरपूर होता है, आप इसे अधिक आलू के साथ कम नहीं करना चाहेंगे। मेरा खशलामा सुगंधित, रसदार और उससे भी अधिक स्वादिष्ट बनता है।

घास तैयार करना सचमुच आसान है। हम उत्पाद तैयार कर रहे हैं.

साइबुला रिपचास्टा भी मध्यम वर्ग के लोगों से अलग है। सिबुल को कड़ाही में या मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें।

बेल मिर्च को पतले स्लाइस में और गाजर को हलकों में काटा जाता है। सब्जियों को सिबुला के ऊपर रखें।

सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काटकर सब्जियों के ऊपर रखा जाता है। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।

बैंगन को चार भागों में काटें और उन्हें मांस के ऊपर रखें।

Pecheritsa को प्लेटों में काटा जाता है और सॉस पैन में भी रखा जाता है।

टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और सूखी सामग्री के ऊपर रख दें। टमाटरों में हल्का नमक और काली मिर्च डालें। यदि घास किसी बड़े परिवार या कंपनी के लिए तैयार की जा रही है, तो एक बड़ी कढ़ाई लें और गेंदों को कई बार दोहराएं, ताकि टमाटर की गेंद शीर्ष पर रहे।

एक बार जब सभी जड़ी-बूटियों की सामग्री एक सॉस पैन में रख दी जाए, तो इसे ढक्कन से ढक दें और 2 साल के लिए तेज़ आंच पर रखें। खशलामा तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान इसका सम्मान करना संभव नहीं है। बहुत देर होने तक पानी डालें; मांस को पकाने के लिए सब्जी के पर्याप्त टुकड़े होंगे।

मांस, भरपूर शोरबा और सुगंधित सब्जियाँ - परिणामस्वरूप हम यही छीन लेते हैं!

सूअर के मांस के साथ तैयार खशलामा को अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है, ताजा धनिया के साथ छिड़का जाता है और गर्म परोसा जाता है।

स्वादिष्ट!

नैशविदकुरुच के लिए व्यंजनों वाली सबसे खूबसूरत साइट

रेस्तरां में पाए जाने वाले हेजहोग की तुलना में घरेलू हेजहोग कहीं अधिक स्वीकार्य हैं। और यह न केवल आरामदायक माहौल और बुनियादी जड़ी-बूटियों के कारण है, बल्कि बेहतरीन उत्पादों के सावधानीपूर्वक चयन और तैयार भोजन की परत के सम्मान के कारण भी है। ऐसा लगता है, सब कुछ आत्मा के साथ तैयार किया गया है, यह बहुत स्वादिष्ट है। पाक संबंधी कर्तव्यों के अलावा, बहुत सारे दैनिक काम और कार्यभार हैं - काम, बच्चे, सफाई, दुकान पर खरीदारी। वे इसे पकाना चाहेंगे और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहेंगे, अन्यथा कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट, साथ ही समृद्ध और पौष्टिक भी बनाना संभव होगा, न कि केवल इसे तैयार करना। प्रकट होता है स्वीडिश व्यंजनक्या चीज़ आपको रसोई में रानी बनने और लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने की अनुमति देती है। सभी गंधों को मौजूदा उपहारों, जैसे काम और घरेलू आपूर्ति, के लिए एकत्र किया गया है।

आप इस बात पर विश्वास नहीं करेंगे कि लगभग किसी भी चीज़ को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है - डिब्बाबंदी से पहले अन्य जड़ी-बूटियों से शुरू करके। पर वेबसाइटडेसर्ट, साइड डिश, सलाद, मांस के लिए चयनित स्वीडिश व्यंजन - वह सब कुछ जो आप एक डिश के लिए, रात के खाने के लिए, नाश्ते के लिए बना सकते हैं। तैयारी के सभी चरणों को फ़ोटो सहित स्पष्ट रूप से वर्णित किया गया है। इसके अलावा, व्यंजनों में उपयोगी जानकारी होती है और प्रति सेवारत उत्पादों की मात्रा का संकेत मिलता है। राज्य उपहार-भुट्टे के लिए सब कुछ ख़त्म करना आसान है।

इन व्यंजनों को उम्दा डाइनिंग रेस्तरां के रसोइयों द्वारा नहीं, बल्कि स्थानीय महिलाओं द्वारा साझा किया जाता है, क्योंकि इनमें कोई आम और दुर्लभ सामग्री नहीं होती है, और कम उपलब्ध उत्पाद होते हैं, सिवाय तैयारी के रहस्यों के साथ सर्वोत्तम सेवा प्रदान करने के, जो जड़ी-बूटियों को मौलिकता और असामान्य रूप देते हैं। स्वादिष्ट स्वाद. यदि आप नहीं जानते कि क्या पकाना स्वादिष्ट है, तो बिस्ट्रोवकुस्नो पर जाएँ, यहाँ लगातार नए व्यंजन सामने आ रहे हैं और आप स्वयं इस प्रक्रिया में भाग ले सकते हैं, यदि आप स्वीडन को जानते हैं, तो आप उन्हें कैमरे की तैयारी के चरण में दिखा सकते हैं।

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हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं कि बिस्ट्रोवकुस्नो वेबसाइट सिर्फ एक पाक पोर्टल नहीं है। वह विस्तृत निर्देशों के साथ त्वरित खाना पकाने के व्यंजनों को सुनता है - यह एक आधुनिक महिला के लिए पाक ज्ञान का आधार है जो खुद पर एक घंटे से अधिक समय बिताना और सामान्य रूप से खाना चाहती है। घर में पकाए गए पकवानों से बनी मिठाइयाँ और स्वादिष्ट जड़ी-बूटियाँअवैयक्तिक लाभ देना.

खशलामा अब और भी अधिक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है! तैयार खशलामी में जो चीज मुझे विशेष रूप से पसंद है वह है पहली से आखिरी क्रोकस तक सादगी। खशलामा पकाते समय - सब्जियों और मांस के साथ शायद ही कभी गर्म जड़ी-बूटियाँ - आप व्यावहारिक रूप से किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, कोकेशियान सिद्धांतों के अनुसार, क्लासिक खशलामा मेमने से तैयार किया जाता है, लेकिन यलोविची या कम उत्तम मांस - सूअर का मांस खाने में कम स्वादिष्ट नहीं है। तो अगर आपके पास सब्जियां और मांस का एक महत्वपूर्ण टुकड़ा है, तो संकोच न करें और तुरंत खशलामा तैयार करें। मेरा विश्वास करो, यह घास बहुत प्रशंसा की पात्र है, और आपके मित्र आपके प्रयासों की उचित सराहना करते हैं। खैर, मैं खशलामी की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी साझा कर रही हूँ।

सामग्री:

(4-6 सर्विंग्स)

• 800 जीआर. मेमना ची यलोविचिनी
• 2 पीसी. महान त्सिबुल्या
• 4 बातें. हरी सलाद काली मिर्च
• 500 जीआर. चिपचिपा टमाटर
• 800 जीआर. आलू
• स्वाद के लिए नमक
• काली चाक काली मिर्च स्वाद के साथ
• 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
• 1 चम्मच। खमेली-सुनेली
• सफेद वाइन का 1 फ्लास्क (प्रति बैगन)
• अजमोद और धनिया
• फैट टेल फैट या ओलिया

• तो, खशलामी के लिए हमें लगभग एक किलोग्राम मेमना या वील चाहिए, शायद एक ब्रश पर, उदाहरण के लिए मेमने की पसलियां, जिससे आप 1 किलो खरीद सकते हैं। आप एक गूदा ले सकते हैं और एक बार में 800 ग्राम मिला सकते हैं। एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को वसा की धारियों के साथ चुना जाता है।
• मांस को भागों, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

• खशलामा तैयार करने के लिए, एक मोटी तली वाली बड़ी कड़ाही या सॉस पैन शुरू करें। कड़ाही के तल पर हम थोड़ी सी फैट टेल फैट रखते हैं। हम चर्बी को आग पर गर्म करते हैं।
• मांस के टुकड़ों को बेकिंग कढ़ाई के पास रखें, मांस को तेज़ आंच पर लपेटें। यदि आपके पास एक छोटी कड़ाही या सॉस पैन है, तो आप फ्राइंग पैन में मांस को चिकना कर सकते हैं।

• मांस के तैयार होने तक उसे चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, गर्मी को सेट करने के लिए उच्च गर्मी पर वस्तुतः 10 मिनट का समय लगता है। हम आग से मांस निकालते हैं।
• हम दो महान सिबुलिन लेते हैं, आप तीन प्राप्त कर सकते हैं - जैसा कि लगता है, आप सब्जियों के साथ खशलामा नहीं डालते हैं))) सिबुलिन को साफ किया जाता है, बस टुकड़ों में काट दिया जाता है।

• बस सलाद मिर्च को साफ करके काट लीजिये, आलू को भी साफ करके काट लीजिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
• और टमाटर के बिना खशलामा क्या है! छोटे टमाटर चुनें जो नरम और लिकोरिस-मुक्त हों, कभी-कभी चार भागों में कटे हुए हों। टमाटरों को कुचलकर टुकड़ों में काटना एक आम बात है, लेकिन काकेशस में सब्जियों को काटने का रिवाज नहीं है। इसीलिए हर चीज में बड़ी कटौती की जाती है!
• अब खशलामी तैयार करने के रहस्य को गंभीरता से लिया जा सकता है। तो, कड़ाही या सॉस पैन के तल पर चिकना किया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च डालें।
• फिर साइबुल बॉल है.

• सिबुला के ऊपर लेट्यूस काली मिर्च रखें।

• ऊपर से टमाटर रखें.

• बची हुई लोई में मोटे कटे हुए आलू डाल दीजिए. बोलने से पहले, मेमना खशलामा अक्सर आलू के बिना, केवल सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। आलू भी क्लासिक रेसिपी का एक व्यावहारिक संशोधन है।

• ओबोव'याज़कोवो हॉप्स-सनेली डालें - 1 चम्मच। एक गिलास के बिना, और 1 चम्मच भी। कड़वे के साथ लाल शिमला मिर्च. पहले लाल शिमला मिर्च आज़माएँ, लेकिन बहुत अधिक काली मिर्च न डालें, जो लाल शिमला मिर्च की तरह दिखती है। सोलिमो.

• हम बैंगन के लिए सफेद वाइन, एले डालते हैं।

• जब तक आलू भर न जाए तब तक पानी डालें। डालने की कोई ज़रूरत नहीं है ताकि पानी पूरी तरह से आलू को ढक दे, चाहे आप खशलामा बना रहे हों या सूप। आदर्श रूप से, मांस को सब्जी के रस में पकाया जाना चाहिए, ताकि पानी कम हो, ताकि सब्जियों में रस दिखाई दे।

• इसके बजाय, कढ़ाई को उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस तैयार न हो जाए। मांस की हड्डियों की दृष्टि में एक वर्ष या उससे अधिक समय तक पड़े रहना।

• खशलामा की तैयारी के दौरान, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आलू और सब्जियाँ यथासंभव अपनी अखंडता बनाए रखें और टुकड़ों में बिखर न जाएँ। हम आपके स्वाद के अनुसार नमक और मसालों को समायोजित करने के लिए ग्रेवी का अच्छी तरह से स्वाद लेते हैं।

• बस, खशलामा का खटन्या तैयार है! कटे हुए अजमोद और सीताफल के साथ गरमागरम परोसें।

मेमने के साथ खशलामा एक लोकप्रिय कोकेशियान जड़ी बूटी है जिसमें मांस और सब्जियां होती हैं, जिन्हें गेंदों में लपेटा जाता है, मसालों के साथ ब्रश किया जाता है और तीन साल तक कच्चे रस में पकाया जाता है। परिणाम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट, समृद्ध यूरिनिन है, जिसे एक अन्य स्वादिष्ट व्यंजन की तरह मेज पर परोस कर महान मातृभूमि को खुश किया जा सकता है।

मेमने के साथ खशलामा कैसे तैयार करें?

मेमने के साथ खशलामा सूप बनाना आसान और सरल है। इसके लिए आपको एक मोटी दीवार वाले कटोरे की आवश्यकता होगी जिसमें मांस और सब्जियों को गेंदों में रखा जा सके। पहले सिबुल रखें, फिर मीठी मिर्च और टमाटर। शीर्ष पर वसायुक्त मेमने के टुकड़े और मसाला रखें। गेंदों को कई बार दोहराएं, बर्तनों को तेज़ आंच पर रखें और ढक्कन के नीचे 3 साल तक पकाएं।

1. मेमने से बना स्वादिष्ट खशलामा खट्टे उत्पादों के विकोरिस्तान के दिमाग से परे चला जाएगा। मेमने के मांस की तुलना में युवा मेमना या अधिक डेयरी उत्पाद खरीदना बेहतर है। इस मामले में, ऋण तैयारी प्रक्रिया में 2 वर्ष से अधिक समय नहीं लगता है।
2. सब्जियों को बहुत मोटा-मोटा काट लें और टमाटरों का छिलका हटा दें।
3. खशलामी बनाने के लिए पानी का प्रयोग न करें. चरम मामलों में, प्रति 1 किलो मांस में कम से कम 250 मिलीलीटर कच्चा मांस लें।
4. आप वाइन के एक अतिरिक्त छोटे हिस्से से पीने वालों का स्वाद बढ़ा सकते हैं।

विरमेन शैली में मेमने के साथ खशलामी की विधि

विरमेन शैली का मेमना खशलामा निचले मांस और रसदार सब्जियों का मिश्रण है, जिसे सुगंधित शोरबा में भिगोया जाता है, मसालों और तीखी लाल शराब के साथ पकाया जाता है। चावल उबाले जाते हैं - घास को शराब में पानी के बिना बुझा दिया जाता है, और गोले बिछा दिए जाते हैं ताकि टमाटर जानवर से टपक जाएँ। सब्जियों की अखंडता को बनाए रखने के लिए, डिश को हिलाएं नहीं।

सामग्री:

• मेमने का कंधा - 1.5 किलो;
• टमाटर - 6 पीसी ।;
• सिबुल्या - 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• गोस्त्री काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• शराब - 250 मिलीलीटर;
• चासनिक के लिए लौंग - 5 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - 40 ग्राम।

तैयारी

1. मेमने के कंधे और सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. गेंदों में रखें: मांस, सिबुल, चासनिक, मीठी मिर्च, गर्म मिर्च और टमाटर। गेंदों को दोहराएँ.
3. वाइन डालें और थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. मसाले डालें और फिर 30 खवीलिन डालें।
5. मेमने को साग के साथ गहरी प्लेटों पर परोसा गया।

अज़रबैजानी शैली में मेमने के साथ खशलामा

मेमने के साथ खशलामा एक ऐसी रेसिपी है जिसे बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है। अज़रबैजानी संस्करण में, पहले मांस को उबालें, फिर सब्जियां डालें, इस स्थिति में उन्हें गेंदों में नहीं डाला जाता है, बल्कि बस एक कड़ाही में उबाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। यह तकनीक आपको मांस शोरबा, समृद्ध मांस शोरबा निकालने और सब्जियों को अधिक न पकाने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• लटकन पर मेमना - 1.2 किलो;
• सिबुल्या - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 4 पीसी ।;
• गोस्त्री काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• ओक्रिप - 750 मिली;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• चासनिक के लिए लौंग - 3 पीसी।

तैयारी

1. मांस के ऊपर डिल डालें और थोड़ी देर तक पकाएं।
2. कटी हुई सब्जियाँ और मसाले डालें।
3. मेमने के साथ अज़रबैजानी खशलामा को 40 हविलिन के लिए क्रस्ट के नीचे पकाया जाता है।

मेमने और आलू के साथ खशलामा पूरी मातृभूमि के लिए एक स्वस्थ हेजहोग है। परंपरागत रूप से, घास को पानी के बिना बुझा दिया जाता है, और आलू के टुकड़ों को साबुत अनाज से हटा दिया जाता है - घास को मेमने की पसलियों पर पकाया जाता है। बचे हुए में मोटापा बढ़ा हुआ दिखाई देता है और जब पूरी तरह से उबाल दिया जाता है, तो उनमें बहुत सारा रस और रस दिखाई देता है जो आप चाहते हैं, जिससे सब्जियाँ नरम और कोमल हो जाती हैं।

सामग्री:

• मेमने की पसलियाँ - 1 किलो;
• आलू - 5 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• घड़ी का सिर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

तैयारी

1. तल पर टमाटर के मग रखें, पसलियाँ और चस्का डालें, फिर मीठी मिर्च और आलू डालें।
2. टमाटर और लॉरेल डालें।
3. मेमने खशलामा को छोटी सी आग को बुझाने में 3.5 साल लग जाते हैं।

मेमने और बियर के साथ खशलामा

अमीर लोगों के लिए, मेमने के साथ खशलामी तैयार करना स्वाद और सुगंध बढ़ाने का एक अवसर है। काकेशस में, लोग बीयर में खरपतवार बुझाने के सर्वोत्तम तरीके का सम्मान करते हैं। उबालने की प्रक्रिया के दौरान, अल्कोहल पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, जिससे ब्रेड की तीव्र सुगंध, कड़वा स्वाद और मांस रेशों में विघटित हो जाता है।

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 1.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 550 ग्राम;
• सिबुल्या - 550 ग्राम;
• काली मिर्च - 800 ग्राम;
• टमाटर - 1 किलो;
• नमक - 40 ग्राम;
• धनिया - 60 ग्राम;
• बीयर - 500 मिली.

तैयारी

1. कटे हुए मांस में नमक डालें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. मांस, पत्तागोभी, गाजर, आलू, मिर्च, टमाटर के गोले रखें।
3. बियर में कुछ हरी सब्जियाँ मिलाएँ।
4. मेमने और बीयर के साथ खशलामा 3.5 साल तक ढक्कन के नीचे उबलता रहता है।

बगत्ती पर मेमने के साथ खशलामा - नुस्खा

कज़ान में बगत्ती पर मेमने के साथ खशलामा उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो वुगिली पर मांस से थक गए हैं। दूसरी ओर, जड़ी-बूटी की स्थायी उपस्थिति नहीं होती है, और तैयारी की त्रिमूर्ति चमत्कारिक रूप से स्वाद और सुगंध की भरपाई करती है। गोलोव्ने - धब्बे के प्रवाह को नियंत्रित करें: हशलामा सुस्त सुस्ती के शिविर में 3 साल बिताने के लिए बाध्य है।

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 3.5 किलो;
• सिबुल - 2 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 200 ग्राम;
• गाजर - 1.5 किलो;
• बीयर - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. सामग्री को क्रम से रखें: मांस, काली मिर्च, गाजर, तोरी, टमाटर, साग।
2. शैरी त्रिचि को दोहराएं, बियर डालें और कढ़ाई को बगट्टयम के ऊपर रखें।

मेमने और बैंगन के साथ खशलामा - नुस्खा

खशलामा कोकेशियान व्यंजनों का एक क्लासिक है, लेकिन त्वचा राष्ट्र अपनी पसंदीदा सामग्री को पारंपरिक गोदाम में लाता है। बैंगन को अक्सर गार्निश में जोड़ा जाता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है: वे पूरी तरह से मांस के पूरक हैं, जल्दी से सुगंध को अवशोषित करते हैं, रसदार गूदे को उबालते और मैश नहीं करते हैं, और मांस को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

सामग्री:

• लटकन पर मेमना - 850 ग्राम;
• लार्ड - 150 ग्राम;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• त्सिबुल्या - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 250 ग्राम;
• चासनिक के लिए लौंग - 3 पीसी ।;
• पानी - 500 मि.ली.

तैयारी

1. चर्बी से चर्बी पिघलाएं और इसे नए मेमने और ज़िबुला में लपेटें।
2. बैंगन, काली मिर्च और टमाटर डालें।
3. पानी डालें और 1.5 साल तक धीमी आंच पर पकाएं।

मल्टीकुकर में मेमने के साथ खशलामा

मेमने को कड़ाही के पास भूनने वाले पैन में परोसा जाता है। धीमी कुकर में खाना पकाने से घर में संक्रमण पैदा हो सकता है। यह अधिक महत्वपूर्ण है कि रस बिना पानी मिलाये समान रूप से गर्म और रसदार बना रहे। खाना पकाने के लिए, आपको सामग्री रखनी होगी और आवश्यक मोड सेट करना होगा।