पाई इजिप्शियन माल्ट रेसिपी. कस्टर्ड के साथ "फ़ितिरा" बनाने की विधि - मिस्र शैली में पाई तैयार करना। आटा और कस्टर्ड बनाने के लिए क्या चाहिए

मिस्र शैली का फ़ितिर एक नाजुक और हल्के रंग का पाई है। योग का स्वाद सूक्ष्म और दिव्य है। व्हिस्की की खुशबू को शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता. और इस लीफ पाई का पूरा रहस्य मैगलाबिया के अनोखे कस्टर्ड में छिपा है। वाइपर सचमुच मुंह में नृत्य करते हुए घुल जाता है, जिससे दर्जनों सूक्ष्म स्वर प्रकट होते हैं। यह पत्तेदार केक सरल माना जाता है, आप क्रिसमस की मेज तक जा सकते हैं, और पहले टुकड़े के बाद भी किसी को सजावट के बारे में याद नहीं रहेगा।

गोदामों

मगलाबिया क्रीम के साथ मिस्र का फ़ितिर तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच। + 2 बड़े चम्मच। क्रीम के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वर्शकोवा मक्खन - 150 ग्राम;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ी चुटकी;
• सूखा खमीर - 1⁄2 छोटा चम्मच;
• बोरोशनो - 3.5 बड़े चम्मच;
• वेनिला ज़ुकोर - 30 ग्राम;
• ज़ुकोर - 3⁄4 बड़े चम्मच। + 1 बड़ा चम्मच। एल जांच के लिए।

मगलाबिया क्रीम के साथ इजिप्शियन लीफ पाई कैसे तैयार करें।

कस्टर्ड के साथ इजिप्शियन पाई फ़ितिर तैयार करने के लिए, फोटो के साथ रेसिपी के निर्देशों का पालन करें।

1. दूध की गर्माहट में गूदा और खमीर एक साथ चटकने लगते हैं। कुल 10 के लिए क्विल्स से वंचित किया जाता है ताकि खमीर किण्वित होना शुरू हो जाए।

1. उबाल लें और यहां 1 अंडा डालें।

1. आटे को छान कर चरण दर चरण मिश्रण में मिलाते रहें. बैच तैयार किया जा रहा है.

1. सारा दायित्व व्यर्थ में बाँटना था।

1. आहत भागों का बहुत सूक्ष्मता से उपचार किया जाना चाहिए।

1. इसके बाद आपको तेल लेने की जरूरत है। इसे नरम करें और फिर इसे आटे की त्वचा पर फैलाएं, जिसके बाद गेंदें रोल में कसकर जल जाएंगी।

1. प्रस्तावित "कच्चे माल" को पॉलीथीन बैग में पैक किया जाता है। आपको इसे कुछ वर्षों तक ठंड में रखना होगा।

1. टिम को क्रीम पर काम करने में एक घंटा लगेगा। मगलाबिया तैयार करने के लिए, आपको स्टार्च, वेनिला तोरी और अंडे मिलाना होगा। किउ मासु में आधी बोतल दूध डाला जाता है।

1. घटकों को तब तक मिश्रित करने की आवश्यकता होती है जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए। दूध की 1.5 बोतल और गर्म कर लेनी चाहिए, लेकिन उबालने की जरूरत नहीं है. आपको इसे क्रीम की तैयारी में भी डालना होगा। सब कुछ एक साथ मंथन कर रहा है. स्तन को विशिष्ट रूप से तैयार करना आवश्यक है। - फिर मासा को गाढ़ा होने तक उबालें.

1. अब आटे से "तत्वों" को निकालना आवश्यक है।

आटे से "रोल्स" हटाना

1. चमड़े के वर्कपीस को उपचारित करने की आवश्यकता है। कटे हुए हिस्से का इष्टतम व्यास 28 सेमी है। एक टुकड़ा बहुत छोटा हो सकता है। पहली परत को सांचे में रखा जाता है। बड़ी भुजाएँ बनाना आवश्यक है।

1. आइए पाई बॉल पर कदम रखें और क्रीम की ओर चलें।

1. फिर एक और परत वितरित की जाती है। इसे बिल्कुल नीचे तक लगाने की जरूरत है। वेप का शीर्ष एक अंडे से लेपित है। आरी का उपयोग करने के बाद, आपको आटे को कई स्थानों पर छेदना होगा। मिस्र शैली में मिठाई पकाना हर दिन आवश्यक है। इस मामले में, तापमान शासन 200 डिग्री होगा।

1. आपको बस तैयार टार्ट को टुकड़ों में काटना है और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लेना है!

मिस्र शैली में फ़ितिरा तैयार करने की वीडियो रेसिपी

जाहिर है, मिस्र की फ़ितिरा रेसिपी में बहुत सारी बारीकियाँ हैं। उनमें पीने के लिए, जल्दी से वीडियो व्यंजनों का पालन करें:

यह मिस्र का माल्ट है, यह पाई है, यह आटा है, लेकिन मैं सिर्फ एक बात कहूंगा - यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री की सूची

सूखा तरल खमीर - 1/2 चम्मच
बोरोशनो गेहूं - 3 बोतलें
वर्शकोव तेल - 200 ग्राम
त्सुकोर - 1 बोतल
दूध - 3 बोतलें
अंडे - 2 पीसी
नमक - 1 चुटकी
आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
कुक्रो पाउडर - स्वाद के लिए
वेनिला त्सुकोर - स्वाद के लिए

बनाने की विधि

1 गिलास गर्म दूध में खमीर घोलें, एक अंडा, नमक, आटा डालें और नरम और लोचदार आटा गूंध लें।

आटे को दो बराबर भागों में बाँट लिया जाता है, छिलके वाले हिस्से को कुचल दिया जाता है। नरम मक्खन को दो बराबर भागों में बाँट लें और दो चपटी शीटों पर फैला दें।

त्वचा की परत को कसकर रोल में लपेटा जाता है, और फिर रोल को देखते ही त्वचा के रोल को जला दिया जाता है, ग्रब में लपेटा जाता है और दो साल के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

जब हमारा आटा ठंडा हो रहा है, हम क्रीम मिलाते हैं, मिस्र में इसे मगलाबिया कहा जाता है।

कॉर्नस्टार्च की एक बोतल को स्टार्च और एक अंडे के साथ मिलाएं और एक सफेद द्रव्यमान में पीस लें, फिर गर्म दूध (2 बोतलें) के साथ पतला करें, उच्च गर्मी पर रखें और इसे लगातार हिलाते हुए उबलने दें, और फिर एक उबाल लें सान्या क्रीम को ठंडा होने दीजिये.

हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, त्वचा की परत 3 मिमी की मोटाई तक नरम हो जाती है, लेकिन एक परत व्यास में कुछ सेंटीमीटर बड़ी होती है, छोटी परत को चर्मपत्र से ढकी शीट में स्थानांतरित किया जा सकता है।

शीर्ष पर क्रीम रखें, इसे शीर्ष पर फैलाएं और इसे दूसरी परत से ढक दें, जिसके सिरे को पहले वाले के नीचे 2-3 सेमी मोड़ें और कई स्थानों पर कांटे से छेद करें।

यह 180 डिग्री के तापमान पर उबलता है. सुनहरे रंग तक 30 हविलिन।

पाई के हिस्सों को ठंडा होने दें और उस पर चीनी पाउडर छिड़कें।

यह पाई गर्म और ठंडी होती है.

स्वादिष्ट!!!

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भुट्टे के लिए, आपको मिस्री पाई के लिए पत्ती का आटा तैयार करना होगा। छनी हुई फलियाँ, सूखा खमीर मिलाएं, एक गर्म अंडा, एक चुटकी नमक डालें और दूध को गर्म करने से पहले उसमें डालें (बहुत गर्म नहीं)। आटा गूंधना। इसकी स्थिरता के कारण, यह बहुत कड़ा नहीं है, बल्कि कोमल और मुलायम है।

आटे को मेज पर रखें, उस पर आटा छिड़कें और दो बराबर भागों में बाँट लें। फिर याकमोग की त्वचा को पतला कर लें।

वर्शकोव तेल|मास्टिला| थोक में विभाजित करें. आटे का आधा भाग उबले हुए आटे पर रखें और इसे आटे की त्वचा पर फैला दें। आटे को मोटा बेल लीजिये. फिर हम एक आकर्षक कपड़े में धूप सेंकते हैं। तो दोनों भागों में आटा गूंथ लीजिए. आटे की त्वचा को एक खाद्य पैन या बैग में रोल करें और इसे 2-3 साल के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इससे कम नहीं।

जब तक आटा ठंडा हो रहा है, मगलाबिया क्रीम तैयार कर लें। एक साफ कटोरे में ज़ुकोर, वेनिला ज़ुकोर, स्टार्च, अंडा, दूध का आधा भाग मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। एक सॉस पैन में दूध गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। फिर अंडे-दही का मिश्रण और गर्म दूध डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि चिकना होने तक कोई स्तन न रह जाए। जैसे ही दूध बल्ब जैसा दिखने लगे, आंच कम कर दें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह मिक्स न हो जाए, फिर आंच से उतार लें.

गरम क्रीम के ऊपर मक्खन डालें | और पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं। कस्टर्ड को ग्रब बटर से ढक दें ताकि यह सीधे क्रीम के ऊपर रहे और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा न होने दे।

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, यह थोड़ा पक गया है। फिर आपको शीर्ष मक्खन को नरम होने से बचाने के लिए आटे को नरम करने की आवश्यकता है। रोल के एक भाग को 2-3 सेंटीमीटर व्यास में बड़े गोले में बेलिये, निचला भाग बेलने के लिये तैयार है. (इस रेसिपी में 24 सेमी व्यास वाले एक सांचे का उपयोग किया गया है।)

आटे को तवे के नीचे रखें और परिधि के चारों ओर समान भुजाएँ बनाएँ। तैयार और ठंडा कस्टर्ड "मैगलियाबिया" को शीर्ष पर रखें और इसे आटे की सतह पर अच्छी तरह से फैलाएं। आटे का एक टुकड़ा बेलकर किसी दोस्त को दें और उसे क्रीम के ऊपर रखें। फिर ऊपर वाले आटे को नीचे वाले आटे के नीचे मोड़ लीजिये.

स्प्लिंट को कांटे से चुभोएं ताकि वह बाहर आ जाए। पाई के शीर्ष को चिकना कर दिया गया है| अंडे के साथ या मीठे दूध के साथ फेंटें। केक को 180°C ओवन पर लगभग 25-30 डिग्री सेल्सियस तक, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। केक को बेक करने के बाद आपको इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने देना है. बीच में जो क्रीम होती है वह कणों को सेट करने और लीक न होने के लिए जिम्मेदार होती है। केवल इतना ही है जिसे आप काट सकते हैं!

सबसे स्वादिष्ट मिस्र की पत्ती वाली पाई "फ़ितिर" तैयार है।

आपके साथ सुखद भूख और शुभकामनाएँ!

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सहपाठियों

इजिप्शियन पाई फ़ितिर - हालाँकि कठिन है, लेकिन तैयार करना आसान है, यह आपको आपके प्रयासों के लिए अपने दिव्य स्वाद से पुरस्कृत करेगा, पूरी मातृभूमि आपको बहुत धन्यवाद देगी और आपको अंतहीन सकारात्मक भावनाएँ देगी।

मिस्री फ़ितिर पाई की विधि

जांच के लिए:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• एक अंडा;
• 600 ग्राम बोरोशा;
• 180 ग्राम शीर्ष मक्खन;
• 25 ग्राम खीरा;
• 10 ग्राम नमक या स्वाद के लिए;
• 3 ग्राम सूखा खमीर।

क्रीम के लिए:

• 0.5 लीटर दूध;
• एक अंडा;
• 150 ग्राम कुकरू;
• 90 ग्राम स्टार्च;
• वेनिला ज़ुक्रू का 1 पैक।

पाई को ठंडा करने के लिए:

• 1 अंडे की ट्रे;
• 30 ग्राम दूध;
• तैयार विरोबा को चटकने के लिए थोड़ी सी चीनी पाउडर।

इजिप्शियन लीफ पाई फ़ितिर कैसे तैयार करें। तस्वीरों के साथ पोक्रोवी रेसिपी