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जौ रेसिपी के साथ रोज़सोलनिक सूप। मोती जौ और गाय की खाल के साथ रोज़सोलनिक। सबसे आसान विकल्प उन कुछ गोदामों का उपयोग करना है जो किसी भी हम्मन के लिए उपलब्ध हैं

एक पसंदीदा सूप जो हर रूसी मातृभूमि में तैयार किया जाता है - मोती जौ के साथ यह अचार का सूप और जड़ी-बूटियों का नुस्खा स्वाद के आधार पर, भाग्य या धार्मिक विचारों के आधार पर बदला जा सकता है। यह लेख आपको बताएगा कि मोती जौ का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाया जाता है। आप हमारी वेबसाइट पर सूप की फोटो भी देख सकते हैं। यदि आप पहले ऐसी ही जड़ी-बूटी तैयार कर रहे हैं, तो निर्देशों का पालन करें और अद्भुत परिणाम का आनंद लें।

मोती जौ के साथ

एक नियम के रूप में, यह सूप मांस शोरबा के साथ तैयार किया जाता है, और अनाज और नमकीन खीरे जोड़े जाते हैं। मोती जौ के साथ रोसोलनिक की विधि पढ़ें और हमारे साथ पकाएं:

  • मोती जौ के फ्लास्क को कुछ वर्षों के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें छाँटें, धोएँ और डिल से भरें। जब तक अनाज पक रहा हो, सूप बना लें।
  • मांस शोरबा को सूअर की पसलियों या यालोविचिन के साथ उबालें। पहले से तैयार अनाज डालें। रोसोलनिक के लिए? इस मौसम में अनाज को उबालने और नरम होने के लिए 40 खविलिन पर्याप्त होंगे।
  • जैतून का तेल लगाएं और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक कद्दूकस करें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उन्हें सूप में डालें.
  • बीच वाले आलू के छिलके छीलें, क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें।
  • अचार वाले खीरे के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और नमकीन पानी के साथ सूप में मिला दें।
  • - अचार को करीब 20 मिनट तक पकाएं और आखिर में नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें.

गर्म सूप को खट्टा क्रीम, क्राउटन और क्राउटन के साथ परोसें।

मोती जौ के साथ उचित रोसोलनिक

ऐसे कई पाक विशेषज्ञ हैं जो इस रेसिपी को उत्कृष्ट स्वाद देते हैं, और यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस जड़ी बूटी को चिकन शोरबा में पकाया जाना चाहिए। मोती जौ के साथ रोज़सोलनिक (क्लासिक रेसिपी) कैसे तैयार करें।

  • एक छोटे सॉस पैन में जौ उबालें, फिर पानी डालें और एक अलग छलनी में धो लें। अनाज के ऊपर दो लीटर पानी डालें और इसे एक साल तक पकने दें।
  • दूसरे कटोरे में, चिकन ब्रेस्ट को उबालें, मांस निकालें और क्यूब्स में काट लें।
  • पांच छोटे छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें शोरबा में उबालने के लिए रख दें।
  • नमक को रगड़ें या काट लें और फ्राइंग पैन में लपेट दें। - इसके बाद इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और टूटी हुई सिबुल डालें. - जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उन्हें सूप में डालें.
  • टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये और डाल दीजिये| सूप में (उन्हें टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है)। वहां चिकन डालें, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

मल्टीकुकर में कोवबासा के साथ रोज़सोलनिक

यदि आपकी रसोई में दैनिक मल्टी-कुकर है, तो एक सरल नुस्खा का उपयोग करके इसके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट जड़ी बूटी तैयार करें। मोती जौ के साथ रोज़सोलनिक सूप कैसे बनाएं (फोटो):

  • गाजर और सिबुल को छीलें, मल्टी कूकर कटोरे में तेल गरम करें और सब्जियों को तेल से ढक दें।
  • स्मोक्ड काउबास को ट्रिम करें (आप बेकन या ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं) और इसे सब्जियों के साथ कोट करें।
  • 200 ग्राम नमकीन साइट्रस को स्लाइस में काटें, टमाटर के पेस्ट के साथ कटोरे में डालें और एक ही बार में पकाना जारी रखें।
  • दस मिनट के बाद, मल्टीकुकर में आधी बोतल मोती जौ डालें (पहले जौ को ठंडे पानी में भिगोएँ) और कटे हुए आलू डालें। कटोरे में आवश्यक निशान तक पानी डालें और इसे चावल मोड पर सेट करें।
  • सूप तैयार करने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें, चासनिक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

परोसने से पहले रोसोलनिक को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ परोसें।

पेचेरिट्सी के साथ पिस्नी रोसोलनिक

उपवास के दौरान, आप अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट सूप का आनंद ले सकते हैं। मोती जौ के साथ स्वादिष्ट भेड़ का रोसोलनिक कैसे तैयार करें? क्लासिक नुस्खा:

  • मोती जौ के फ्लास्क को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।
  • कुछ मैरीनेट किए हुए या नमकीन खीरे को कुचले हुए क्यूब्स में काटें और एक गर्म कटोरे में उबालें।
  • 200 ग्राम ताजा पेचेरिट्सा को क्यूब्स में काटें और उन्हें जैतून के तेल पर चयनित स्क्वैश के साथ कोट करें।
  • जौ को पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। रोसोलनिक के लिए मोती जौ पकाने में कितना समय लगता है? अगर अनाज पूरी रात ठंडे पानी में पड़ा रहेगा तो 30 मिनट में तैयार हो जाएगा. अगर आपने जौ को कुछ सालों तक भिगोया है तो इसे कम से कम एक साल तक पकाएं।
  • एक बार जब अनाज तैयार हो जाए, तो इसमें ड्रेसिंग, मशरूम, कद्दूकस की हुई गाजर और स्लाइस में कटे हुए आलू डालें।
  • दस मिनट के बाद, रोसोल पैन में टमाटर का पेस्ट या कुछ ताज़े टमाटर छलनी से रगड़ कर डालें। सूप में ककड़ी रोजसिल डालना, नमक, चाक काली मिर्च और तेज पत्ता डालना न भूलें।

मोती जौ के साथ

आप मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग करके मोती जौ के साथ एक स्वादिष्ट रोसोलनिक तैयार कर सकते हैं। ताज़ा सैल्मन आपकी जड़ी-बूटी को एक विशेष सुगंध और मसालेदार स्वाद देगा। मोती जौ और नमकीन खीरे (नुस्खा) के साथ रोज़सोलनिक कैसे तैयार करें, नीचे पढ़ें:

  • सैल्मन (500 ग्राम) को डीफ्रॉस्ट करें, त्वचा छीलें, तैराक, अंतड़ियां, पूंछ और सिर हटा दें। मछली के बुरादे को भागों में काटें और एक सॉस पैन में कम से कम 30 टुकड़ों तक पकाएं। अंत में, एक छलनी और धुंध का उपयोग करके ब्रश के माध्यम से शोरबा को छान लें।
  • आलू, गाजर और सिबुल को धोकर छील लें। सब्जियों को चाकू से काट कर कद्दूकस कर लीजिये.
  • मोती जौ को कुछ वर्षों के लिए भिगोएँ, पानी के नीचे धोएँ और मछली के शोरबे में आलू के साथ पकाएँ।
  • दो नमकीन खीरे को छाँटें और उन्हें अन्य सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में लपेटें। अंत में, एक चम्मच दाढ़ी, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • मिश्रण को शोरबा में डालें, नमक, मसाले और तेज़ पत्ता डालें।

जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे प्लेटों पर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और भारी खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मांस के साथ रोज़सोलनिक

इस सूप के लिए, हम विकोरिस्टवोवेट यालोविचिना और ऑफल (हृदय, पैर, यकृत) की सलाह देते हैं। आप मसालेदार खीरे और नमकीन मशरूम का भी आनंद लेंगे। मोती जौ के साथ मांस रोसोलनिक कैसे तैयार करें (फोटो आप अधिक उपयोग कर सकते हैं):

  • यालोविक को तीन लीटर पानी के साथ ब्रश (लगभग 800 ग्राम) में डालें और लगभग एक साल तक पकाएँ, समय-समय पर चरबी को हटाने के लिए याद रखें।
  • पांच बड़े चम्मच जौ को एक घंटे के लिए धो लें, पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
  • दो बड़े नमकीन खीरे लें, उन्हें छीलें और चाकू से काट लें। इसके बाद इन्हें एक फ्राइंग पैन में लगभग 15 मिनट तक उबालें। अंत में, कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ सिबुल डालें। सभी सब्जियों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक ब्रश करें।
  • जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे हटा दें और विवरण जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो शोरबा को छान लें और उसमें तैयार मांस डालें। सूप में कटे हुए आलू, चिकनाई, नमक, काली मिर्च, मसाला और तेज पत्ता डालें।

जब रोसोलनिक तैयार हो जाए, तो इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

मछली शोरबा पर क्वास के साथ रोज़सोलनिक

इस सूप के लिए कम से कम छोटे ब्रश वाली मछली चुनना बेहतर है। और अब मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ मछली का अचार कैसे पकाने के बारे में। रेसिपी आपके सामने है:

  • 350 ग्राम जमी हुई मछली, आंत, तैराक और त्वचा से साफ। इसके ऊपर पानी डालें और पकने तक पकाएं।
  • मोती जौ (150 ग्राम) को छाँट लें, धोकर लगभग एक साल के लिए पानी में भिगो दें।
  • तैयार मछली को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, और उसके स्थान पर 100 ग्राम क्वास डालें, जिसे पहले से पानी में भिगोया जाना चाहिए, और फिर तैयार होने तक उबाला जाना चाहिए।
  • ज़िबुला, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को ट्रिम करें और उन्हें जैतून के तेल से कोट करें।
  • सभी तैयार सामग्री को शोरबा में रखें और खीरे, क्यूब्स में काट लें।
  • एक चौथाई साल के बाद, गुलाबसोल में अदजिका, तेज पत्ता, चाक काली मिर्च और नमक मिलाएं। इसमें थोड़ा सा ककड़ी रोजसोल डालना न भूलें।

जब सूप उबल रहा हो, मछली को भागों में काटें और प्लेटों में रखें। इसके बाद सूप डालें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ टेबल पर परोसें।

तीन दानों वाला रोज़सोलनिक

क्या आपको लगता है कि मोती जौ से स्वादिष्ट रोजसोल तैयार किया जा सकता है? हम आपको दिखाएंगे कि क्या गलत है, और तीन अनाजों से सुगंधित और समृद्ध सूप कैसे तैयार किया जाए। रोज़सोलनिक रेसिपी:

  • तीन आलू के छिलके छीलें, क्यूब्स में काटें, पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
  • चावल, गेहूं और मोती जौ (प्रत्येक 50 ग्राम) धोएं, छाँटें और एक सॉस पैन में रखें।
  • पत्तागोभी और गाजर को छीलकर काट लें और फिर उन पर तेल लगा लें।
  • तीन नमकीन खीरे को पर्याप्त रूप से काटें, सब्जियों में डालें और स्प्लिंट को चिकना करें। फिर इन्हें टमाटर के पेस्ट के साथ मिला लें.
  • चिकनाई को एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और एक बार में खवीलिन का एक गुच्छा पकाएँ।

ऐसा भोजन उपवास के दौरान तैयार किया जा सकता है।

निरकी के साथ रोज़सोलनिक

ज्ञात लोग इस बात की पुष्टि करते हैं कि इस रेसिपी में सभी स्वाद संतुलित हैं और चमत्कारिक रूप से एक दूसरे के पूरक हैं। यह सूप विश्व-समृद्ध है, इसमें विशेष खट्टापन और सुखद सुगंध है। मोती जौ से गुलाबसोलनिक बनाने की विधि पढ़ें:

  • निरकी (लगभग 800 ग्राम) लें, उन्हें चपटा काट लें और कुछ वर्षों के लिए पानी में डाल दें।
  • एक किलोग्राम वील ब्रिस्केट को बिना नमक या अन्य मसाले के पानी में उबालें।
  • जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे पैन से हटा दें, ब्रश को मजबूत करें और टुकड़ों में काट लें।
  • निरकी को गर्म कटोरे में उबालें और फिर पानी से धो लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
  • आलू के छिलके छीलें, क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें। वहां धुली हुई जौ की आधी बोतल रखें।
  • गाजर और सिबुल को ट्रिम करें, और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में लपेटें। सब्जियों में बारीक कटे नमकीन खीरे डालें और क्विल का एक टुकड़ा उबालें।
  • शोरबा में सब्जी ड्रेसिंग, तैयार मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

जब घास तैयार हो जाए तो इसे खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम के साथ चिकन रोज़ोलनिक

अगर आप बचपन के स्वाद में एक विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो ताजा वन मशरूम जोड़ें। यह नुस्खा गर्मियों के निवासियों को पसंद आएगा; बदबूदार व्यंजनों को नए और सरल तरीके से तैयार किया जा सकता है, जिससे यह सस्ती सामग्री का उपयोग करके एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। जौ और नमकीन खीरे से स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं (नुस्खा):

  • 300 ग्राम चिकन पट्टिका को पकने तक उबालें। मांस को हटा दें और शोरबा को छलनी से छान लें।
  • पांच आलू और नमकीन खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें और फिर सूप में रखें।
  • ताजे या नमकीन मशरूम (100 ग्राम) को बड़े टुकड़ों में काटें और सूप में डालें।
  • कटी हुई गाजर और कद्दूकस की हुई गाजर को धीरे से कोट करें। फिर उन्हें मिलाएं, एक चम्मच दाढ़ी डालें और एक बार में खवीलिन का एक गुच्छा पकाएं।
  • एक सॉस पैन में सब्ज़ियाँ, कटा हुआ चिकन, नमक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता रखें। खविलिन का एक गुच्छा एक साथ तैयार करें।

जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, चासनिक और ब्लैक ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

स्मोक्ड मीट के साथ रोज़सोलनिक

दोपहर के भोजन के लिए बचपन से परिचित इस व्यंजन का मूल संस्करण तैयार करें। मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ एक बार में रोसोलनिक तैयार करें। व्यंजन विधि:

  • एक ताजा और स्मोक्ड एक को पानी में रखें और मध्यम आंच पर 30 खवीलिन तक पकाएं।
  • 100 ग्राम मोती जौ को धोएं, इसमें डिल डालें और इसे सतह पर भाप बनने दें।
  • कुछ आलू के छिलके छीलें और क्यूब्स में काट लें।
  • स्टेक को पैन से निकालें, मांस को ब्रश में डालें और वापस शोरबा में रखें। वहां अनाज और आलू डालें।
  • जब सूप पक रहा हो, जैतून और गाजर को ब्रश करें। अंत में, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और एक ही बार में क्विल्स का एक गुच्छा पकाएं।
  • अचार वाली सब्जियों को अच्छी तरह पीस लें और सब्जियों के साथ एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
  • तैयार स्नेहक को एक सॉस पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

सूप को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

विस्नोवोक

रोज़सोलनिक रूसी व्यंजनों की एक चमत्कारिक जड़ी-बूटी है। अलग-अलग व्यंजन तैयार करें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

    यह क्लासिक रोसोलनिक के लिए एक सरल नुस्खा है, जिसमें इसकी सभी मुख्य सामग्रियां शामिल हैं। हम ब्रश से पोर्क शैंक (300-400 ग्राम) तैयार करते हैं। योगो को चेरी चिकन से बदला जा सकता है। मांस को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और मध्यम आंच पर शोरबा पकाएं। उबालने के बाद पिना को निकालना न भूलें.

    मोती जौ के फ्लास्क लें और उन्हें सावधानी से गर्म पानी में धो लें। मांस पकाने के लिए अनाज को सॉस पैन में रखें। मोती जौ को मांस के साथ 1.5 साल तक पकाएं। अचार और दलिया के लिए जौ तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे रात भर थर्मस में भिगो दें। इस मामले में, मोती जौ 30 हविलिन के लिए तैयार किया जाता है।

    हमें तीन आलू, एक सिबुलिन और एक गाजर की कमी महसूस हुई।

    आओ सब्जियाँ साफ कर लें. छिलके वाले आलू को ठंडे पानी वाले कंटेनर में रखना चाहिए। आपको हर साल थोड़ी सी आवश्यकता होगी.

    आइए सिबुल और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

    हम गुलाब के छिलके के साथ एक अचार वाला खीरा लेते हैं। खीरा, साथ ही अचार के रस की बोतल, अचार के बर्तन के बिल्कुल आवश्यक घटक हैं।

    हमने खीरे को गाजर और सिबुला की तरह ही काटा।

    फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच गुलाब का तेल और सभी कटिंग डालें। फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें.

    सब्जी की ड्रेसिंग मिलाएं और इसे तब तक ब्रश करें जब तक सिबुला तैयार न हो जाए। इस समय तक मोती जौ के साथ हमारा शोरबा व्यावहारिक रूप से उबल चुका है। आपको मांस का टुकड़ा निकालना होगा, उसे ठंडा करना होगा और गूदे को ब्रश में मलना होगा। सूप आग में बदल जाता है. एक फ्राइंग पैन में मांस के कुछ टुकड़े डालें और सब्जियां भूनें। 20 हविलिन तक पकाएं।

    हम आलू को पानी से निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और अचार पैन में डालते हैं। आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

    रोजसोल में खीरे के रोजसोल की एक बोतल मिलाएं। यह गतिविधि ताज़ा रोज़मेरी के प्रेमियों के लिए बनाई गई है। योग को छोड़ा नहीं जा सकता. सूप को उबाल लें और इसमें सब्जी मसाला और लाल शिमला मिर्च (प्रत्येक का एक चम्मच) का मिश्रण डालें। खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, सूप में दो तेज पत्ते डालें।

    रोज़सोलनिक "क्लासिक" तैयार। इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर गहरी प्लेटों में परोसें। त्वचा की प्लेट के पास मांस का एक टुकड़ा है।

रोज़सोलनिक रूस में एक लोकप्रिय सूप है। यह रूसी व्यंजनों की जड़ी-बूटियों से है, और प्राचीन काल से हमारे पास आया है। पहले इस सूप को कल्या कहा जाता था , और मांस, चिकन और मछली दोनों से तैयार किया गया। मेंहदी, अचार, खीरे, अनाज, सब्जियों और बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों और मसालों से भरपूर स्वाद। और ऐसे व्यंजन जो कैवियार जोड़ने का सुझाव देते हैं।

त्सिकावो, स्को रोसोलनिक को रोसोल मिलाकर सूप और पाई कहा जा सकता है। एन.वी. गोगोल के एक नोट में आप पढ़ सकते हैं: "रोज़सोलनिक चिकन, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक पाई है, जिसमें भरने के लिए रोज़सोल और रूबन अंडे मिलाए जाते हैं।"

मेरी दादी हमेशा बहुत अच्छा खाना बनाती थीं, बहुत संतुष्टि के साथ काम करती थीं और घास हमेशा उनके लिए शानदार होती थी। मेरी माँ ने उनसे दालचीनी का सारा कौशल ले लिया। और वह अब भी मेज़ें सजाता है ताकि मेहमान आश्चर्यचकित हो जाएँ। अब हर किसी के लिए जीना महत्वपूर्ण है।

मैंने अपनी दादी और माँ के साथ खाना बनाना सीखा, और जड़ी-बूटियाँ तैयार करने के समय तक सबसे बुरी गंध मेरे प्यार को परेशान करने लगी। मेरा ग्रेड निम्न क्यों है!

मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ रोसोलनिक की रेसिपी

हमें क्या जरूरत है:

  • मांस - 400 ग्राम
  • मोती जौ -0.5 बोतलें
  • आलू - 3 टुकड़े
  • गाजर - 1 टुकड़ा
  • सिबुला - 1 टुकड़ा
  • नमकीन - 2-3 (आकार के आधार पर)
  • रोज़सिल - 1 बोतल
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • रोज़लिना ओलिया
  • मसालेदार जड़ी-बूटियाँ: क्रेप, अजमोद। नागदौना
  • अजवाइन की जड़ और पार्सनिप
  • स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
  • बे पत्ती

तैयारी:

1. मांस के ऊपर थोड़ी मात्रा में ठंडा पानी डालें जब तक कि यह अच्छी तरह से ढक न जाए।

2. धीरे-धीरे झाग हटाते हुए, मांस को उबाल लें। कैसे उबालें, मांस निकालें, पानी को गुस्सा दिलाएं। पैन को धोएं और फिर से 3 लीटर डालें। ठंडा पानी (विकिपेटाइम पानी)। फिर से उबाल लें, झाग हटा दें। पानी बदलने से हमें हल्के शोरबा तक पहुंचने में मदद मिलेगी।

3. मांस को 1.5 साल तक पकाएं. दादी लंबे समय तक मांस पकाती थीं, उन्होंने कहा कि शोरबा न केवल मांस से, बल्कि ब्रश से भी आता है। इतनी समृद्ध समृद्धि स्वस्थ क्यों है? इसलिए, मांस को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वह बिना किसी तनाव के ब्रश से बाहर न आ जाए।

4. सिबुल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें (कोरियाई गाजर के लिए उन्हें कद्दूकस करना बेहतर है, जिसमें सूप अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन लगता है)।

5. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें. जौ को बहते पानी के नीचे धो लें। पार्सनिप और अजवाइन की जड़ों को धोएं, साफ करें (उन्हें लगातार पानी से गीला करें ताकि अंधेरा न हो), और उन्हें ठंडे पानी में रखें। जड़ वाले हिस्से लें, जितनी आवश्यकता हो उतनी हिलाएं और आवश्यक मात्रा में छील लें।

6. आइए सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। . एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें, एक नए कटोरे में रखें, सुनहरा भूरा होने तक ब्रश करें, 100 मिलीलीटर डालें। गर्म पानी। बड़ी आग पर बुझाओ. जब पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो आंच बदल दें और बर्तन को 1-2 मिनट तक चिकना करना जारी रखें।

7. उस समय त्सिबुल्या एक दूरदर्शी बन गया।

8. अजवाइन और पार्सनिप की सूखी जड़ को काट लें। दूर से मत हंसो, कहीं जड़ें काली न हो जाएं. और उन्हें चिकनाई भी दें. 2-3 हविलिनी चिकनाई करें।

9. नमकीन खीरे डालें। मैंने अब से मसालेदार खीरे तैयार कर लिए हैं, और मैं विकोरिस्टा जा रहा हूं। एले ग्रैनी विकोरिस्टोवला ओगिरकी व्लास्नोगो बारिल के साथ अचार। और अचार के रस से ऐसी गंध आ रही थी कि सूप उबलने के दौरान हम खाना पकाना बंद नहीं कर सके।

10. खीरे को हल्का चिकना कर लें, पैन के शोरबा में 2-3 बड़े चम्मच डालें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें। दादी तैयारी कर रही थीं। उन्हें 2-3 बार थोड़ा चिकना करें, फिर गाजर भी 2-3 बार डालें।

11. शोरबा में और फ्लास्क डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

12. 1.5 साल के बाद शोरबा में मोती जौ डालें।

13. सोलिमो, लेकिन यह मत भूलिए कि नमकीन मसाले में खीरे हैं, और अधिक मेंहदी डालें।

14. 20-30 मिनिट बाद इसमें और आलू डाल दीजिए.

15. जौ को तैयार होने तक पकाएं, इसका स्वाद लें, तैयार होने पर मांस हटा दें। मांस को टुकड़ों में काट लें। शोरबा में चिकनाई जोड़ें, मांस के टुकड़े करें और नमकीन पानी उबालें।

16. हरी सब्जियाँ डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च तैयार करें और सब कुछ पैन में रखें। 5-7 हविलिन तक पकाएं।

17. तैयार होने पर, डिश को ढक्कन से ढक दें और सूप को भीगने देने के लिए इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

18. ताजी जड़ी-बूटियों, हरी पत्तागोभी और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

स्वादिष्ट रोज़ोलनिक तैयार करने का रहस्य

  • मांस 2 कटे हुए टुकड़ों, मस्तिष्क की हड्डी और ब्रिस्केट के एक टुकड़े से बेहतर है। सबसे पहले, वसायुक्त शोरबा दें, और दूसरा - मोटा, सूप को आवश्यक वसा दें।
  • और यह सोचते हुए कि मुझे बाद में मोती जौ भिगोना चाहिए, अगर मेरी दादी ने इसे बिल्कुल नहीं भिगोया है, तो उन्होंने कहा: "सारे जौ को सूप में रहने दो।" इससे पहले, मोती जौ को अच्छी तरह से धोया जाता है, और खाना पकाने की तैयारी के लिए बचा हुआ पानी निकाल दिया जाता है। मैं उसकी परवाह नहीं करूंगा।

    • पार्सनिप रूट आसानी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट, सूक्ष्म तत्व और विटामिन युक्त होने के लिए एक चैंपियन है। उसके लिए अपनी गंदगी को बढ़ावा देना वाकई बहुत बुरा है।

  • जब सफेद जड़ों को शोरबा में मिलाया जाता है, तो अचार का स्वाद अवशोषित हो जाता है, और जड़ें स्वयं पानीदार और कम स्वादिष्ट हो जाती हैं। इसके अलावा, कुछ जड़ वाली किस्में काली पड़ जाती हैं और एक अप्रिय स्वाद और रंग प्रदान करती हैं। इसलिए, उनके निशानों को सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाना चाहिए।

मुझे आशा है कि सब कुछ आपके लिए कारगर रहा! और आपकी रसोई में ताज़ी तैयार जड़ी-बूटियों की मनमोहक सुगंध है। अपने परिवार को मेज पर बुलाएं और उन्हें रसोलनिक नामक रूसी सूप से प्रसन्न करें।

स्वादिष्ट!

शोरबा, पानी, मशरूम, स्मोक्ड मीट में मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ रोसोलनिक के लिए पोक्रोकोव की रेसिपी।

2017-11-21 मरीना विखोदत्सेवा

मूल्यांकन
व्यंजन विधि

2640

घंटा
(xv)

हिस्से
(चोल)

100 ग्राम तैयार जड़ी बूटी

3 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट्स में

4 जीआर.

47 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ क्लासिक रोसोलनिक

क्लासिक जड़ी बूटी नमकीन खीरे के साथ तैयार की जाती है; मसालेदार सब्जियों को मैरीनेट नहीं किया जाता है। सूप में रोजसिल मिलाएं। पुराने दिनों में, वे इसे केवल बैरल से एकत्र करते थे। मोती जौ को पकने में काफी समय लगता है इसलिए इसे बाद तक भिगोया नहीं जा सकता। इसलिए, उत्पाद को कुछ देर के लिए ठंडे पानी से धोना और निकालना महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

  • 0.8 किग्रा यलोविचिनी;
  • 100 ग्राम सिबुल;
  • 4 लीटर पानी;
  • 300 ग्राम नमकीन जामुन;
  • 100 ग्राम मोती जौ;
  • 600 ग्राम आलू;
  • 150 ग्राम गाजर;
  • 50 मिली ओलिया;
  • 120 ग्राम पास्ता;
  • 150 ग्राम रोसोल;
  • मसाले.

क्लासिक रोसोलनिक के लिए पोक्रोकोवी रेसिपी

गर्म शोरबा बनाने के लिए जितना संभव हो उतना रक्त और सभी सामग्रियों को निकालने के लिए मांस को धोया जाता है। पानी भरें और लगभग 1.5 साल तक पकाएं। यदि मांस युवा नहीं है, तो घंटा लंबा होगा। फिर हम बड़े टुकड़ों में कटे हुए आलू मिलाते हैं।

हम मोती जौ को भिगोते हैं और इसे दूसरे सॉस पैन में पकने देते हैं। आप सूखा अनाज पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको काफी समय लग सकता है। जैसे ही जौ थोड़ा सा नरम हो जाता है तो वह कूड़े में बदल जाता है। क्या धब्बे गायब हैं? आलू में अनाज डालें। थोड़ा नमक डालें और और पकाएं।

कटे हुए सिबुलिन को एक बड़े फ्राइंग पैन में रखें और जैतून के तेल में नरम होने तक पकाएं। हमने कद्दूकस की हुई गाजर को जरूरत से ज्यादा पका लिया। हम कुछ और टुकड़ों को कोट करते हैं और टमाटर डालते हैं, और फिर गुठली काटते हैं। पांच कलमों को चिकना करें, पैन के शोरबे में कुछ करछुल डालें और टुकड़ों को बाहर निकाल दें।

एक बार जब आलू उबल जाएं, तो सब्जी के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं, टुकड़ों को उबलने दें और खीरे के नमकीन पानी में डालें। गर्म करें और इसे सामग्री में शामिल होने दें, फिर स्वाद लें और नमक डालें।

उबाल आने तक शोरबा को हिलाने या मांस को काटने की कोई ज़रूरत नहीं है। एक अन्य मामले में, फोम को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कलामुट सूप बनता है।

विकल्प 2: मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ रोसोलनिक के लिए एक त्वरित नुस्खा

अचार का एक मीठा संस्करण, जिसके लिए मोती जौ को बाद में भिगोना अभी भी बेहतर है। यह न केवल आपको अनाज को जल्दी पकाने में मदद करेगा, बल्कि यह भी सुनिश्चित करेगा कि कलामुट शोरबा में दिखाई दे, जिसके परिणामस्वरूप एक समृद्ध और समृद्ध सूप बनेगा।

सामग्री:

  • 4 आलू;
  • गाजर;
  • 120 ग्राम मोती जौ;
  • सिबुलिन;
  • 4 नमकीन खीरे;
  • जैतून का तेल के 4 चम्मच;
  • पास्ता के 2 चम्मच;
  • नमक, मौसम.

याक श्विदको रोसोलनिक तैयार करें

जौ को 2.5 लीटर पानी में भिगोकर पंद्रह मिनट तक पकाएं। यदि अनाज अभी भी न भिगोया हो तो सवा साल तक बढ़ा दें।

और आलू डालें. नरम होने तक उबालें, नमक डालें और अचार काट लें।

एक फ्राइंग पैन में लाल सॉस तैयार करें: सिबुल और गाजर को ब्रश करें, पेस्ट डालें, 3-4 बड़े चम्मच शोरबा डालें और उबाल लें।

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, हिलाएं, नमक डालें। स्वादानुसार लाओ. आप साधारण नमक और मेंहदी मिला सकते हैं, कुछ खविलिन उबाल सकते हैं, और जड़ी-बूटियों के साथ मसाला डाल सकते हैं।

यदि आप कुछ मांस उठाना चाहते हैं, तो आप अचार पैन में स्टू का एक जार रख सकते हैं, या कुछ कटा हुआ काउबास डाल सकते हैं और कुछ सॉसेज जोड़ सकते हैं।

विकल्प 3: मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ मशरूम का अचार

खीरे और मोती जौ के साथ अचार का एक और गीत रूपांतर। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन या मांस शोरबा ले सकते हैं। यहां मशरूमों को सुखाकर उनका अद्भुत अचार बनाया जाता है।

सामग्री:

  • 4 आलू;
  • 2 सिबुलिनी;
  • 50 ग्राम सूखे सफेद मशरूम;
  • गाजर;
  • 0.5 बड़े चम्मच। जौ (सूखा);
  • 50 ग्राम ओलिया;
  • जड़ी बूटी मसाले;
  • गुलाबसोल की बोतल;
  • 4 फल.

याक तैयार करो

तुरंत जौ को एक पैन में पकने के लिए रख दें। कुछ भीगे हुए मशरूम किसी मित्र (महान) के स्थान पर फेंक दें। हम हर चीज़ को कोमलता में लाते हैं, और मोती जौ को कूड़ेदान में डाल देते हैं। बस मशरूम पकड़ें और शोरबा में पानी डालें, जिससे मात्रा लगभग 2.5-2.8 लीटर हो जाए।

जब मशरूम शोरबा उबल रहा हो तो इसमें कटे हुए आलू डालें। पकने के बाद इसमें उबली हुई जौ डालें। चलिए इसे मिलाते हैं.

हम तोरी और गाजर को कोट करते हैं, पहले से उबले हुए मशरूम डालते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। नरम होने तक भूनें, खीरे डालें। आइए दस ख्विलिन को बुझा दें और उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें।

हम रसोल को अतिरिक्त सब्जियों के साथ उबालते हैं। मसालों के साथ मसाला. अंत में, नमकीन पानी डालें, उबाल लें, हरी सब्जियाँ डालें और गूंधें।

खीरे के साथ, आप सूप में मैरीनेट किए हुए और नमकीन मशरूम भी मिला सकते हैं। यदि मशरूम या अन्य प्रजातियां उठाई जाती हैं, तो हम उन्हें पूरी तरह से त्याग देते हैं।

विकल्प 4: अदरक, मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ रोज़ोलनिक

निरकी के साथ रोजसोलनिक तैयार करने की विधि। सब कुछ सही ढंग से करना, पूरी तरह से और उप-उत्पादों को पूरी तरह से अवशोषित करना बहुत महत्वपूर्ण है। नुस्खा में बस शोरबा कहा गया है, जो किसी भी मांस या मुर्गे से तैयार किया गया है।

सामग्री:

  • 3 आलू;
  • सिबुलिन;
  • 300 ग्राम ब्रुनेट्स;
  • 2 नमकीन जैतून;
  • 1.4 लीटर शोरबा;
  • गाजर;
  • 25 मिली ओलिया;
  • मसाले;
  • 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, साग।

पोक्रोवी रेसिपी

इसे कम से कम तीन साल तक पानी से भरें, केवल ठंडे पानी का उपयोग करें जिसे समय-समय पर बदला जा सके। फिर अच्छे से धो लें और तैयार होने तक 1.5 साल तक पकाएं।

जौ को अच्छी तरह उबाल लें। शोरबा में आलू डालें और नरम होने तक पकाएं। साथ मिलें|iz| पका हुआ अनाज.

जैतून के तेल में गाजर और सिबुला के सिर को चिकना कर लें। नमकीन गुठलियों को छोटे क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में रखें। तुरंत चिकनाई करें.

अचार पैन में खीरे डालें. निरका को काटें, पकाएं, पैन में डालें। पांच खविन्या के बाद पानी उबालें, स्वाद चखें, नमक डालें या मेंहदी का रस डालें। साग को सीज़न करें। परोसने से पहले, जोड़ें|जोड़ें| खट्टी मलाई।

आप उन्हें सीधे पैन में डाल सकते हैं, जैसे कि आप किसी विशाल खाद्य भंडार के गोदामों से खरीद रहे हों। इस सूप के लिए आपको इसे हल्का उबालना होगा।

विकल्प 5: मोती जौ, नमकीन खीरे, श्रेडर और जैतून के साथ रोज़सोलनिक

मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ अचार का एक बहुत ही स्वादिष्ट संस्करण। अतिरिक्त आवश्यक हरा जैतून. स्ट्रावा को पानी या शोरबा में तैयार किया जा सकता है, लेकिन टमाटर डाले बिना।

संघटक:

  • जैतून के 0.5 डिब्बे;
  • गाजर;
  • थोड़ा सा जैतून का तेल;
  • 250 ग्राम टांग;
  • सिबुलिंका;
  • 50 ग्राम मोती जौ;
  • 3 आलू;
  • 2 ओगिरकी;
  • 2 लीटर पानी.

याक तैयार करो

शोरबा के लिए या बस पानी उबालें, फूला हुआ मोती जौ डालें और एक चौथाई साल तक उबालें। हम आलू के दानों को जोड़ते हैं।

हम सिबुल को ब्रश करते हैं, गाजर डालते हैं, फिर खीरे डालते हैं, सभी सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं। नरम होने तक पकाएं. एक सॉस पैन में रखें जब तक कि आलू और अनाज मुश्किल से पक न जाएं।

हम टुकड़े को काटते हैं और पांच मिनट के बाद इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। सूप में नमक डालें, उबालने के बाद साबुत जैतून डालें, हरी सब्जियाँ डालें। कुछ सेकंड तक गर्म करने के बाद स्टोव गीला हो जाता है। ढक्कन के नीचे यह बहुत सूखा है, अचार को थोड़ी देर के लिये ऐसे ही खड़े रहने दीजिये.

यदि आपको श्विदको सूप बनाने की आवश्यकता है, तो आप जौ के स्थान पर चावल मिला सकते हैं। हम केवल बड़ी और अच्छी किस्में ही चुनते हैं ताकि अनाज उबलकर प्लास्टिक में न बदल जाए और उसका आकार बना रहे।

विकल्प 6: मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ रोज़सोलनिक (टमाटर के साथ)

ऐसा अचार बनाने के लिए टमाटर डिब्बाबंद होते हैं, आप नमकीन बैरल टमाटर ले सकते हैं, सूप और भी स्वादिष्ट बनेगा.

गोदामों

  • 0.4 किलो आलू;
  • 4 नमकीन टमाटर;
  • 0.5 किग्रा यलोविचिनी;
  • 0.1 किग्रा सिबुल;
  • 2-3 अंग;
  • थोड़ा सा जैतून का तेल;
  • 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
  • 0.5 बड़े चम्मच। जौ;
  • 3 लीटर पानी;
  • शिमला मिर्च

याक तैयार करो

मांस को धोकर पानी में डाल दें। पकाने के एक साल बाद, धुली हुई जौ डालें, और 30-40 हविलिन तैयार करें। - फिर कटे हुए आलू डालें.

आइए सिबुलिना और गाजर को कोट करें। शोरबा में काली मिर्च, नमकीन खीरे और गिब्लेट डालें, ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।

Z|iz| नमकीन टमाटरों के छिलके निकालें, उन्हें स्लाइस में काटें और फ्राइंग पैन में डालें। आइए इसे भाप दें, एक चम्मच मुंह में डालें और अचार के रस को चमकने दें।

टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ खीरे को हिलाते हुए एक सॉस पैन में रखें। हम अचार को कम से कम आंच पर पन्द्रह मिनिट तक पकाते हैं. चलो साग फेंको. यदि टमाटर और खीरे में पर्याप्त नमक नहीं है, तो नमकीन पानी में डालें।

सूप में मसाला डालने के लिए आप न सिर्फ खीरा, बल्कि टमाटर मेंहदी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यह रोसोलनिक की इन टमाटर किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है।

विकल्प 7: मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ स्मोक्ड रोसोलनिक

ऐसे सूप के लिए, स्मोक्ड पोर्क मांस का उपयोग करें, अक्सर पसली का। इन्हें पहले से उबालने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर ये पक गए हैं तो इन्हें काटना ही काफी है.

सामग्री:

  • 350 ग्राम आलू;
  • महान सिबुलिना;
  • 100 ग्राम मोती जौ;
  • 300 ग्राम स्मोक्ड मीट;
  • गाजर;
  • 2 टमाटर;
  • जैतून का तेल के 4 चम्मच;
  • 4 फल;
  • अजमोद का एक गुच्छा.

याक तैयार करो

मैं जौ को अच्छी तरह से हिलाऊंगा, इसे एक सॉस पैन में लगभग पंद्रह मिनट तक उबालूंगा, इसे ड्रशलीक में डालूंगा और इसे धो दूंगा। 2.2 लीटर पानी उबालें, अनाज डालें और उबलने के बाद आलू डालें। हमने बल्बों को मोटा-मोटा काट लिया।

तोरी और गाजर को आमतौर पर जैतून के तेल में लपेटा जाता है। सब्जियों में डाला जाने वाला कुरकुरा अचार.

टमाटर को डिल के साथ दो स्लाइस में डाला जाता है, छिलका हटा दिया जाता है, या छोटे क्यूब्स में। किनारों पर स्थानांतरित करें, नरम होने तक पकाएं।

जौ के साथ आलू के बर्तन में स्मोक्डनेस डालें। इसमें उबाल आने दें, फिर टमाटर, टमाटर और बाकी सभी चीजों को फ्राइंग पैन में डालें। गुलाबसोलनिक को हिलाया जाता है और मसाले डालने के लिए इसमें मिलाया जाता है। हल्की आग पर उबालें।

8-10 ठंड के बाद, आप सूप में जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पैन को ढक दें, स्मोक्ड मीट और खीरे के साथ मेंहदी को पकने दें।

मांस के बजाय, आप चिकन और चिकन का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्मोक्ड स्टेक। उत्पादों की इतनी मात्रा के लिए एक मध्यम आकार का चिकन लेग पर्याप्त है; खाना पकाने की तकनीक नहीं बदलती है।

विकल्प 8: मोती जौ और नमकीन खीरे, सॉकरौट के साथ खट्टा अचार

खट्टा रोसोलनिक का एक संस्करण, जिसके लिए आपको एक ककड़ी और साउरक्रोट से अधिक की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा मोती जौ के साथ भी है, लेकिन आलू के बिना।

सामग्री:

  • 0.3 किलो सॉकरौट;
  • सिबुलिन;
  • 0.1 किलो मोती जौ;
  • गाजर;
  • 2 एल शोरबा;
  • 45 मिली ओलिया;
  • अजमोद, चासनिक;
  • 50 ग्राम पास्ता;
  • 0.2 किग्रा ओगिरकिव।

याक तैयार करो

मोती जौ को शोरबा या सिर्फ पानी में भिगोएँ, इसे स्टोव पर रखें और अनाज को नरम होने तक पकाएँ।

एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें, खीरे को ब्रश करें, पत्तागोभी डालें। इसे ढककर लगभग 20 मिनट के लिए बाहर रख दें।

दूसरे फ्राइंग पैन पर, सिबुला को गाजर से कोट करें, पेस्ट डालें और हल्का उबाल लें।

सभी सब्जियों को पके हुए मोती जौ के साथ एक सॉस पैन में डालें, हिलाएं और उबालें।

सूप आज़माएँ, यदि आवश्यक हो तो मेंहदी डालें। चासनिक और साग से भरें।

ताजी पत्तागोभी से आप अचार बना सकते हैं. इस संस्करण में, सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और मोती जौ पकने तक सॉस पैन में रखा जाता है।

विकल्प 9: मल्टीवार्ट्सा में मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ रोज़ोलनिक

मल्टीकुकर में मेंहदी तैयार करने के लिए, मोती जौ को अच्छी तरह से उबालना होगा ताकि शोरबा की समृद्धि और रंग प्रभावित न हो। बाज़ानो विकोरिस्टोवट बैरल खीरे।

सामग्री:

  • 120 ग्राम मोती जौ;
  • 300 ग्राम सूअर का मांस;
  • सिबुल का मुखिया;
  • 3 फल;
  • 0.5 बड़े चम्मच। गुलाबसोल;
  • गाजर;
  • 2-3 आलू;
  • 25 मिली ओलिया।

याक तैयार करो

भीगे हुए जौ को चूल्हे पर नरम होने तक उबालें। आप इसे बाद में भी खा सकते हैं और अनाज ठंड को भी सहन कर सकता है।

मांस को काट लें. मल्टी कूकर से कप में तेल डालें और इसे ग्रीस मोड पर गर्म करें। मुझे और सूअर का मांस दो, दस ख्विलिन के लिए आप गाजर के साथ त्सिबुल खा सकते हैं। गोटुवती अभी सवा साल की है.

आलू को काट कर धीमी कुकर में डाल दीजिये. पानी डालें, लगभग 2 लीटर डिल डालें। सूप को उबालने का तरीका बदलें, 25 खवीलिन डालें।

खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इसे बस रगड़ सकते हैं. धीमी कुकर में डालें, जौ डालें, और 20 मिनट तक पकाएँ। नमकीन पेय मिलाने के बाद उत्पाद पूरी तरह से एसिड के माध्यम से पक जाते हैं। इस क्षण तक, आलू पहले से ही चम्मच से आसानी से टूट जाने के दोषी हैं।

पकवान को गर्म गुलाब के नमकीन पानी से सीज करें। मैं अचार परोसते समय ताजी सब्जियाँ डालना पसंद करता हूँ। जब सूखे अजमोद या क्रेप का उपयोग किया जाता है, तो इसे मल्टीकुकर में डालें।

इस प्रकार आप गुलाबसोलनिक को यालोविचिना के साथ पका सकते हैं। यदि मांस को मुर्गी से बदल दिया जाता है, तो मांस को ब्रश करने का समय कम हो जाएगा। चिकन और रजाई से थोड़ा अधिक, स्तन तैयार करना सबसे अच्छा तरीका है।

रोज़सोलनिक - अनाज और नमकीन खीरे से बना एक साधारण सूप डालें, अक्सर नमकीन पानी के साथ या बिना। अवयवों के नामों के संयोजन का अर्थ है जड़ी-बूटी का अनोखा स्वाद, जिसमें हल्का सा खट्टापन है। आधार शोरबा या पानी है; समृद्धि के लिए, आलू, मांस, मशरूम और कभी-कभी मछली जोड़ें। उपयोग किए जाने वाले सबसे आम अनाज मोती जौ और चावल हैं, और रसोइये उन्हें अनाज से बदल देते हैं। मोती जौ और नमकीन खीरे वाला अचार एक क्लासिक पसंदीदा है। इस जड़ी-बूटी में कई विविधताएं हैं, जो इसे एक अलग स्वाद दे सकती हैं, लेकिन चुने गए नुस्खे की परवाह किए बिना इसमें अद्वितीय नोट्स संरक्षित हैं।

तैयारी की विशिष्टताएँ

रोज़सोलनिक प्राचीन काल से कई स्लोवेनियाई देशों में बनाया जाता रहा है, इसलिए सज्जन इस प्रकार के सूप का अपना संस्करण आज़माएँगे, और इसकी तैयारी के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है। हालाँकि, अचार के रस को उबालने के कुछ बुनियादी नियम हैं, और उन्हें तैयार करने से पहले उन्हें पढ़ लें।

  • रोसोलनिक के लिए, आपको नमकीन खीरे का अचार स्वयं बनाना होगा, और जिनका अचार नहीं बनाया गया है। इमारत की बदबू ही सूप को एक अनोखा स्वाद देती है। मेंहदी के रस को मैरिनेड से बदलना भी संभव नहीं है।
  • जौ में बहुत सारा ग्लूटेन मिलाया जा सकता है, जिससे सूप गाढ़ा हो जाता है, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं होता। मोती जौ को कम चिपचिपा बनाने के लिए, आप उबलने से पहले नगेट्स को सूखे फ्राइंग पैन में चिकना कर सकते हैं।
  • जौ अधिक देर तक पकता है, दाने कम। आप इसे 1-2 साल तक ठंडे पानी में भिगोकर खाना पकाने के समय को तेज कर सकते हैं, हालांकि आपको लोशन वॉश का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
  • ताकि हम मेंहदी को देख सकें, कई रसोइये मोती जौ को उबालते हैं, और तैयार होने पर इसे सूप में मिलाते हैं।
  • बचे हुए बर्तन में रोसोलनिक को नमक करना जरूरी है. यदि आपको लगता है कि वाइन बहुत नमकीन है, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें ताकि सूप जम न जाए।
  • यदि आप शोरबा तैयार करने के लिए हड्डी सहित कुछ प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं तो सूप रसदार और सुगंधित होगा।
  • सूप में टमाटर का पेस्ट मिलाते समय, रेसिपी में जड़ी-बूटियाँ जोड़ने से पहले इसे शामिल करते समय, एक ही समय में इसे गाजर और स्क्वैश के साथ कोट करना आवश्यक है।
  • शोरबा में डालने से पहले सफेद जड़ को भूनना चाहिए, अन्यथा आप शोरबा का रंग बदल सकते हैं, जिससे यह स्वादहीन हो जाएगा।
  • सूप में डालने से पहले खीरे को मोटा कद्दूकस करके या स्ट्रिप्स में काट लें। कुछ व्यंजनों में फलों को सूप में डालने से पहले उन्हें चिकना करने की आवश्यकता होती है। इसे मीडियम फ्राइंग पैन में फ्राई करें.

पोर्क के साथ क्लासिक नुस्खा

  • सूअर का मांस पसलियों - 0.5 किलो;
  • आलू - 0.3 किलो;
  • त्सिबुल्या - 100 ग्राम;
  • गाजर - 100 ग्राम;
  • मोती जौ - 100 ग्राम;
  • नमकीन नमक - 0.4 किलो;
  • नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
  • टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
  • पानी - 2 एल;

खाना पकाने की विधि:

  • सूअर की पसलियों को धोएं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटें ताकि प्रत्येक व्यक्ति एक समय में एक हड्डी खो दे। एक सॉस पैन में रखें, पानी भरें और स्टोव पर रखें।
  • जौ को धोकर एक सॉस पैन में उबालें। यदि वे पहले भिगोए नहीं गए थे, तो उन्हें पानी उबालने के बाद 25-30 मिनट तक पकाना होगा। एक बार जब अनाज भीग जाए, तो उबालने के लिए 20 खवीलिन डालें।
  • आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
  • सिबुलिना से लशपिन्न्या लें। त्सिबुल को चाकू से काटें।
  • गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
  • अचार वाले खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
  • जब पसलियों के साथ एक सॉस पैन में पानी उबल जाए, तो सतह पर जमा हुए किसी भी झाग को हटा दें और आग को बदल दें। ढककर पकाएं, जब तक कि मांस आसानी से ब्रश से बाहर न आ जाए।
  • शोरबा से पसलियां निकालें और आलू के बगल में रखें। वैरायटी 10 ह्विलिन।
  • गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गाजर और सिबुल डालें, सुनहरा भूरा होने तक ब्रश करें, टमाटर का पेस्ट डालें, 5 मिनट तक उबालें।
  • एक फ्राइंग पैन के बाहर, नमकीन खीरे के 5 टुकड़ों पर थोड़ा सा जैतून का तेल लगाएं।
  • मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
  • शोरबा के साथ सॉस पैन में तली हुई सब्जी डालें। 5 खवीलिन पकायें।
  • खीरे और मांस डालें, उबले हुए जौ को उबालें, सूप को और 5 मिनट तक पकाते रहें।
  • स्वाद के लिए तेज पत्ता और अन्य मसाले डालें। यदि आवश्यक हो तो सूप में नमक डालें। इस स्तर पर आप रूबन में साग मिला सकते हैं।
  • सूप को 2-3 मिनट तक उबालें. चूल्हे से उतार लें. इसे 15 मिनट तक ढक्कन के नीचे रहने दें।

मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ रोज़सोलनिक, सूअर की पसलियों के साथ शोरबा में पकाया जाता है, अच्छा और समृद्ध होता है। इसे खट्टी क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है, ताकि इसका नरम और कोमल स्वाद निकाला जा सके।

मोती जौ, नमकीन खीरे और स्मोक्ड तेलबुख्स के साथ रोज़सोलनिक

  • ब्रश पर गाय का चमड़ा - 0.3 किलो;
  • चिकन ऑफल - 0.2 किलो;
  • आलू - 0.4 किलो;
  • मोती जौ - 100 ग्राम;
  • त्सिबुल्या - 100 ग्राम;
  • गाजर - 100 ग्राम;
  • नमकीन नमक - 0.2 किलो;
  • ओगिरकोवी रोज़सिल - 0.2 एल;
  • पानी - 2.5 लीटर;
  • रोज़लिना ओलिया - यह कब तक चलेगा?

खाना पकाने की विधि:

  • काउबेरी को धोकर एक सॉस पैन में रखें।
  • चिकन के कलेजी, हृदय और टांगों को सावधानी से धोएं। मांस के सामने रखें.
  • पानी भरें और चूल्हे पर रखें। उबाल लें, झाग हटा दें।
  • ढक्कन से ढक दें, भाप निकलने के लिए कोई जगह न छोड़ें, आधे हिस्से की तीव्रता बदल दें।
  • एक साल तक पकाएं, फिर मांस और चिकन के बछड़ों को शोरबा से हटा दें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें।
  • आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और शोरबा में डाल दीजिए.
  • जब पैन में फिर से उबाल आ जाए तो मांस को पलट दें। 15 हविलिन तक पकाएं।
  • नमकीन खीरे को कद्दूकस कर लें.
  • सबसे पहले गाजर और सिबुल को छीलकर बारीक काट लें। सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल से कोट करें।
  • एक सॉस पैन में, मोती जौ को तैयार होने तक उबालें।
  • सूप में जौ, खीरा और चुपड़ी हुई सब्जियाँ मिलाएँ।
  • जब सूप फिर से उबलने लगे तो आराम करें। 10 खवीलिन उबाल कर पकाएं.

सूप को कटोरे में डालते समय, तब तक हिलाएं जब तक कि मांस और चिकन के उपोत्पाद कटोरे की त्वचा से अलग न हो जाएं। एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें। ताजी जड़ी-बूटी का सूप पीना एक बुरा विचार है। यदि आप इसे पैन में डालते हैं, और त्वचा वाले हिस्से में नहीं डालते हैं, तो सूप को खट्टा होने से बचाने के लिए इसे फिर से उबालना चाहिए।

मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ रिब रोसोलनिक

  • नमकीन नमक - 0.3 किलो;
  • रिबन फ़िललेट (बड-याक) - 0.5 किलो;
  • मोती जौ - 50 ग्राम;
  • आलू - 0.5 किलो;
  • सिबुल्या - 150 ग्राम;
  • गाजर - 150 ग्राम;
  • रोज़लिना ओलिया – ऐसा कब तक चलेगा;
  • शोरबा, पानी - 3 एल;
  • नमक, मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

  • मछली का शोरबा उबालें, मछली को शोरबा से निकालें, शोरबा को छान लें। मछली को छान लें. यदि आप रोसोलनिक को पानी में पकाते हैं, तो बस मछली के बुरादे को टुकड़ों में काट लें।
  • जौ को धोकर तैयार होने तक पकाएं।
  • आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
  • गाजर को भी उसी कतरन से छीलकर काट लें।
  • रिंगलेट को खोल से छील लें, रिंगलेट को पतले चार भागों में काट लें।
  • खीरे को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
  • खीरे और ओगिरी को धीरे से कोट करें, मिलाएं और एक बार में 2-3 बार कोट करना जारी रखें। आप थोड़ा सा ऊपरी मांस मिला सकते हैं - यह सूप को एक कोमल शीर्ष स्वाद देगा।
  • पानी या शोरबा उबालें, नए आलू के बगल में रखें, उबाल लें, मछली डालें।
  • जब आप सूप में फिर से उबाल लाएँ, तो उसमें जौ और गाजर डालें, जौ और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
  • आपके पास जो भी सामग्री बची हो उसे जोड़ें। रोसोलनिक को 10 मिनट तक चबाएं।

मछली के अचार को ढक्कन के नीचे डुबाने के बाद, इसे प्लेटों में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

रोज़सोलनिक एक अनोखा स्वादिष्ट सूप है जो उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है और एक अनोखे स्वाद और सुखद खट्टेपन के साथ समृद्ध, सुगंधित होता है। इसे अक्सर खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। इस सूप के सबसे व्यापक प्रकारों में से एक मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ रोज़सोलनिक है। आप इसे शोरबा या पानी में, मांस, मछली के साथ या अतिरिक्त सामग्री मिलाए बिना पका सकते हैं।