बोर्श रेसिपी
चिकन के साथ बोर्स्ट
1 घंटा 15 घंटे
45 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
बोर्स्ट हमारा प्रेम मंत्र है। यदि कोई स्त्री उसे तैयार करने के लिए तैयार हो तो वह किसी भी पुरुष को अपने वश में कर लेगी। बोर्स्ट बिल्कुल आहारीय हो सकता है, बिना किसी तेल के तैयार किया जा सकता है। मेरी दादी ने यह भोजन लेंट के दौरान तैयार किया था। इस पर तांबे का लेप लगाया गया था और यह और भी स्वादिष्ट निकला। आप और भी अधिक समृद्ध बोर्स्ट भी तैयार कर सकते हैं। इसे शोरबा में पकाया जाना चाहिए और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।
ताजी पत्तागोभी के साथ चिकन बोर्स्ट
रसोई उपकरण:सॉस पैन, उथली प्लेट, ग्रेटर, फ्राइंग पैन, लोई, चम्मच और स्लेटेड चम्मच।
गोदामों
| पानी | 1.5 ली |
| चिकन स्टीनेट्स | 1 पीसी। |
| आलू (मध्यम) | 3 पीसीएस। |
| हरा त्सिबुल्या | 1 पीसी। |
| मोरकवा | 3 पीसीएस। |
| सिबुलिना (मध्य) | 1 पीसी। |
| चासनिक | 2 लौंग |
| अजमोद | 1 गुच्छा |
| पत्ता गोभी | 0.5 पीसी। |
| बुराक (vіdvareny) | 2 पीसी. |
| टमाटर का पेस्ट | 2 टीबीएसपी। एल |
| एसआईएल | स्वाद के लिए |
| जैतून ओलिया | स्नेहन के लिए |
- ट्रिगर को ठंडा कर लें। शव जितना वसायुक्त होगा, बोर्स्ट शोरबा उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- ऐसी सब्जियाँ चुनें जो रसदार हों और जिनमें सड़न के लक्षण न हों। गाजर और आलू गंदे हो सकते हैं, जब आप उन्हें अपने हाथ से लेते हैं तो यह बताना आसान होता है। अच्छी सब्जियाँ - वसंत ऋतु में।
कुर्की से बोर्स्ट: पोक्रोव्स्की रेसिपी
- चिकन स्टेक को धोकर पैन में रखें.
- फिर इसमें अजमोद का एक गुच्छा और 1 छिली और कटी हुई गाजर डालें।
- लीक को धोकर काट लें.
इसे भी पैन में डाल दीजिए. - सामग्री को 1.5 लीटर पानी में डालें।
- फिर थोड़ा सा नमक डालें और ढक्कन से ढक दें. मध्यम आंच पर लगभग 30 खवीलिन तक पकाएं। - 1 सिबुलिन को छीलकर काट लें,
और 2 गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
- 2 चासनिक लौंग को बारीक काट लीजिए.
- 0.5 पत्ता गोभी काट लें।
- 2 छोटे उबले हुए चुकंदर को कद्दूकस करके तिहाई कर लें।
- अब आपको आलू (3 पीसी) छीलकर काटने की जरूरत है। आलू को काला होने से बचाने के लिए उन्हें पानी में डाल दीजिए.
- हम पत्तागोभी और गाजर डालते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि सब्जियाँ पर्याप्त रूप से नरम न हो जाएँ।
- एक चासनिक और 2 बड़े चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट। अगले 5 मिनट के लिए बुझा दें।
- अब चुकंदर डालें, थोड़ा नमक डालें और 7 और मुर्गियों के लिए पकाएं।
- तैयार शोरबा से चिकन और सब्जियां निकालें।
- शोरबा में आलू डालें और उबलने दें।
- - अब पत्तागोभी में चिकनाई डालें.
- सब्जियां तैयार होने तक पकाएं.
- स्वाद आने तक नमक।
वीडियो रेसिपी
राजू इस वीडियो को देखकर आश्चर्यचकित हो जाएंगे। कोई आपको दिखाता है कि चिकन के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट कैसे पकाया जाता है।
चिकन के साथ बोर्स्ट
चिकन, कोरिसनी और एक सरल रेसिपी के साथ बोर्स्ट।
सामग्री:
- कुरयाचे स्टेगेन्ज़
- 3 आलू
- 3 गाजर
- 1 त्सिबुल
- हरा त्सिबुल्या
- 2 लौंग चासनिक
- अजमोद
- 1/2 पत्ता गोभी
- 2 उबले हुए चुकंदर
- टमाटर का पेस्ट
- जैतून का तेल
- नमक काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
चिकन स्टेगेन्ज़ को एक सॉस पैन में रखें। अजमोद। मोड और एक गाजर जोड़ें। हरा सिबुला. पानी 1.5 ली. सिल. इसे बंद करके मध्यम आंच पर ताजा होने तक पकने के लिए रख दीजिए. चलो सिबुल कहते हैं. तीन गाजर. हमने चासनिक के लिए लौंग काट दी। पत्तागोभी को टुकड़े करना. तीन बुराक. मैं आलू साफ़ करता हूँ. मैं आमतौर पर आलू को क्यूब्स में काटता हूं। थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। आइए कुछ मोर्कविन और त्सिबुल्या जोड़ें। गैसिमो. आइए कटे हुए चासनिक डालें। टमाटर का पेस्ट। बुराक. नमक और मिर्च। पोविल्नी वोगनी 7 हविलिन पर गशिमो। हम चिकन स्टेक और सब्जियां निकालते हैं। आइए कुछ आलू डालें। आइए उबालें. आइए पत्तागोभी डालें. चिकनाईयुक्त। आलू उबलने तक पकाएं. आइए इसे नमक के साथ आज़माएं। नमक आवश्यकतानुसार. हम ब्रश से चिकन मांस जोड़ते हैं। चलो सूप डालें. आइए कुछ चिकन मांस डालें। थोड़ी सी खट्टी क्रीम. और हम एक विस्तृत फसल के साथ सूँघते हैं।
स्वादिष्ट!!!
https://i.ytimg.com/vi/nmvKEwEbLUs/sddefault.jpg
https://youtu.be/nmvKEwEbLUs
2015-02-03T18:11:28.000Z
मल्टीवार्ट में चिकन के साथ बोर्स्ट
- तैयारी का समय: 2 साल
- सर्विंग्स की संख्या: 10.
- रसोई उपकरण:मल्टीकुकर, फ्राइंग पैन, लोअर, चम्मच, ग्रेटर, चम्मच और स्लॉटेड चम्मच।
गोदामों
चिकन और चुकंदर के साथ बोर्स्ट की रेसिपी
- - चिकन को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- मल्टी कूकर में 2.5 लीटर पानी डालें। इन्हें उबालें और उबले हुए पानी और कच्चे चिकन को भिगो दें।
- पक जाने तक पकाएं और पकने के बाद झाग निकालना न भूलें।
- अब आपको लगभग 6 साफ करने की जरूरत है। आलू बोर्स्ट के लिए उनमें से 4 को क्यूब्स में काटें, और 2 को टुकड़ों में काटें और उन्हें चिकन में एक बार शोरबा में रखें।
एक समृद्ध, गाढ़े शोरबा के लिए यह आवश्यक है। - 1 पत्तागोभी को काट लें और इसे जैतून के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। थोड़ा सा पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।
- 3 चुकंदरों को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- पैन में पत्तागोभी के साथ कटा हुआ चुकंदर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- एक घंटे में आप आलू को शोरबा में डाल सकते हैं।
- - अब पैन में सब्जियों के साथ 4 बड़े चम्मच डालें. एल टमाटर का पेस्ट और थोड़ा और उबालें।
- 1 सिबुलिन लें. इन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें.
- 3 गाजरों को छीलकर कद्दूकस कर लेना है.
- अब उबली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें और हिलाएं।
- जब लुब्रिकेंट तैयार करने का समय आ गया है.
- एक फ्राइंग पैन में गाजर और थाइम को कोट करें।
- बोर्स्ट में चिकनाई और नमक डालें। आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
- अब डबल बॉयलर का उपयोग करके बोर्स्ट को तब तक उबालें जब तक कि सभी सामग्री तैयार न हो जाए।
- चास्निक के साथ परोसें।
वीडियो रेसिपी
यह वीडियो दिखाता है कि चिकन के साथ गोभी से बोर्स्ट कैसे बनाया जाता है।
चिकन के साथ या उससे बने शोरबा में तैयार घर का बना बोर्स्ट हल्का, सुगंधित होता है और फैटी पोर्क के साथ कम स्वादिष्ट, कम पारंपरिक नहीं होता है। विकोरिस्तान चिकन प्रक्रिया को काफी तेज कर देता है, इसलिए आपको मांस के कम टुकड़े पकाने की जरूरत है। आहार पोल्ट्री से जड़ी-बूटी की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, और यदि इसे बिना कोटिंग के स्तन के मांस के साथ पकाया जाता है, तो कैलोरी सामग्री न्यूनतम हो जाएगी।
चिकन के साथ बोर्स्ट के व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला का कई बार परीक्षण किया गया है। यहां न केवल बोर्स्ट के लिए व्यंजन हैं, जो परंपरागत रूप से यूक्रेनी व्यंजनों में शामिल हैं, बोर्स्ट के लिए, बल्कि बोर्स्ट जड़ी बूटी (हरा बोर्स्ट) के रूसी संस्करण के लिए भी हैं।
दलिया व्यंजनों के लिए चिकन के साथ बोर्स्ट तैयार करने के ज़गलनी सिद्धांत
चिकन बोर्स्ट को चिकन शोरबा में पकाने की आवश्यकता होती है; अक्सर चिकन को मांस के टैसल्स पर उबली हुई तैयार जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। इस मामले में, ट्रिगर मांस भंडारण क्षेत्र के रूप में कार्य करता है।
शोरबा वह आधार है, जिसमें बोर्स्ट का बहुत सारा स्वाद और उसका अनोखा स्वरूप शामिल है। पेस्ट्री को प्रभावी ढंग से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मांस के सही टुकड़ों का चयन करना होगा और इसे सही ढंग से पकाना होगा।
भरवां चिकन शोरबा का स्वाद लेने के लिए, अपना खुद का पक्षी लेना बेहतर है। खरीदे गए बॉयलर से, वाइन कम स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन उतनी केंद्रित नहीं है। आप विकोरिस्टोव से शव का एक टुकड़ा प्राप्त कर सकते हैं। अनुभवी रसोइये मांस की टांगों और ब्रशों से शोरबा तैयार करने में प्रसन्न होते हैं। ये मुर्गे के पैर, पूरे स्टेक, क्वार्टर या आधे हिस्से हो सकते हैं। आप सूप सेट भी बना सकते हैं जो पंख, पीठ और पक्षियों से बने होते हैं। ऐसे टुकड़ों में बहुत सारे ब्रश और उपास्थि होते हैं, इसलिए आप उनके बिना एक समृद्ध, सुगंधित शोरबा नहीं बना सकते। उनमें पर्याप्त मांस नहीं है, इसलिए सूप में स्तन पट्टिका जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
मांस शोरबा के लिए, मांस की सबसे छोटी मात्रा से जानवरों के ट्यूबलर हिस्से और रीढ़ की हड्डियों को लें, या इसके बिना भूनें। चिकन को अलग से उबाला जाता है और शोरबा को हिलाया नहीं जाता है। चिकन शोरबा अन्य उपभेदों के लिए वंचित और विकोरिस्ट है। आप इसे त्रिसंयोजक विधि का उपयोग करके फ्रीज कर सकते हैं।
बोर्स्ट दो प्रकार के होते हैं: लाल और हरा। किसी भी सब्जी, आलू या गाजर के लिए सब्जियों का एक मानक सेट। चेर्वोनी बोर्स्ट पत्तागोभी, चुकंदर और टमाटर के पेस्ट के साथ तैयार किया जाता है। साग को मौसमी जड़ी-बूटी में जोड़ा जा सकता है, क्योंकि परंपरा के अनुसार, इसे डिल और ताजे टमाटर के साथ पकाने की प्रथा है। जमे हुए या डिब्बाबंद होने पर आप डिल को सॉरेल से बदल सकते हैं, जब भी समय हो आप हरा बोर्स्ट पका सकते हैं। ऐसे में ताजे टमाटरों की जगह टमाटर का रस या पेस्ट डालें।
सबसे पहले मांस व्यंजनों के लिए चिकन के साथ बोर्स्ट के लिए शोरबा तैयार करें, मांस के टुकड़ों को ठंडे पानी से सावधानीपूर्वक धो लें। कभी-कभी मांस से अतिरिक्त रक्त निकालने के लिए पक्षी को दिन के अंत तक भिगोने की सलाह दी जाती है। काम करना आवश्यक नहीं है और यह अनावश्यक है, क्योंकि मूल्यवान भाषणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पानी में पिया जा सकता है।
मांस के हिस्सों को ठंडे पानी से डालें। पानी को सीधे नल से चलाने और फिल्टर के माध्यम से प्रवाहित करने में संकोच न करें। जैसे-जैसे यह गर्म होता है, मांस प्रोटीन जलने लगता है और शोरबा के शीर्ष पर चढ़ जाता है, एक पाइप की तरह दिखता है, जो उबलने वाला है। इस समय के दौरान, आपको लगातार शोरबा का पालन करने और फोम को पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता है। यदि आप पानी या अतिरिक्त पानी को साफ नहीं करते हैं, तो उबालते समय शोरबा के साथ मिलाएं और नीचे प्लास्टिक में जमा हो जाएं, शोरबा परतदार हो जाएगा, जो बोर्स्ट जैसा दिखेगा। उबलने के बाद, आंच को मध्यम कर दें और ढक्कन से ढककर पकाएं, शोरबा को भाप न बनने दें।
सब्जियों को तैयार होने से पहले के घंटे को ध्यान में रखते हुए निम्नलिखित क्रम में रखें। एक नियम के रूप में, आलू पहले जाते हैं, और गोभी उसके 5 मिनट बाद आती है। यदि आलू तैयार हैं तो फसलें या सॉरेल डालें। गाजर, चुकंदर और ब्रोकोली, सभी मामलों में, अतिरिक्त टमाटर या ताजे टमाटर के साथ लेपित करने के लिए तैयार किए जाते हैं। चिकन के साथ लाल बोर्स्ट के बच्चों के संस्करण में इसकी रेसिपी कम होती है और इसे बिना भूनने के डाला जाता है।
चिकन, पोर्क व्यंजनों के साथ बोर्स्ट, जो आंकड़ों में वर्णित हैं, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है। खट्टी क्रीम नीचे की ड्रेसिंग है, स्वाद के साथ एले दाहिनी ओर है। यूक्रेनी व्यंजनों में, लाल बोर्स्ट को आमतौर पर चासनिक पंपुस्की या क्राउटन के साथ परोसा जाता है, जिसे चासनिक के साथ कसा जाता है। चुकंदर के साथ कुर्का बोर्स्ट, कोई दोष नहीं। साग को कड़े उबले अंडे के आधे भाग और साग से सजाना बेहतर है।
चिकन के साथ लाल बोर्स्ट: टमाटर और ताज़े टमाटर के साथ बोर्स्ट की रेसिपी
चिकन के साथ लाल बोर्स्ट की यह रेसिपी क्लासिक संस्करण से थोड़ी अलग है। चिकन से एक समृद्ध शोरबा तैयार किया जाता है, जिसमें गोभी और आलू डाले जाते हैं। बोर्स्ट को सब्जियों के साथ पकाया जाता है, जिन्हें टमाटर के पेस्ट के साथ भून लिया गया है। टमाटर के नाजुक स्वाद और हल्के खट्टेपन के लिए, कोटिंग में ताजा टमाटर डालें।
सामग्री:
जोड़ा गया चिकन स्टेक - 600 जीआर;
दो बूरीक;
सभी छोटे आलू;
एक गाजर;
थोड़ी सी सफेद पत्ता गोभी;
साइबुला का मुखिया;
टमाटर का पेस्ट के दो चम्मच;
एक टमाटर;
याक के दो चम्मच, कुछ सोनिकेरिया, जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. तने को अच्छी तरह धो लें. पैरों की निचली उपास्थि से सींग और त्वचा हटा दी जाती है। इसे पच्चर के आकार के पूंछ वाले हिस्से से काटा जाता है और एक बड़े सॉस पैन में मोड़ा जाता है। तीन लीटर पौष्टिक, अच्छी तरह से फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें और तेज़ आंच पर रखें। जैसे ही मांस गर्म हो जाए, सफेद भाग को सतह पर तब तक डालें जब तक कि वे झाग से न भर जाएं, और आपको उन्हें धीरे-धीरे हटाने की आवश्यकता है। यदि आप कुछ नहीं कर सकते हैं, तो उबालते समय, झाग शोरबा के साथ मिल जाता है, और बोर्स्ट कालामुट बन जाता है और न केवल स्वाद खो देता है, बल्कि उपस्थिति भी खो देता है।
2. सारा झाग लेने और तीव्र उबाल आने के बाद, पतलून की हीटिंग को मध्यम से कम पर सेट करें। ढक्कन से ढकें और स्टेक को नरम होने तक, लगभग 45 मिनट तक पकाएँ।
3. जब शोरबा तैयार किया जा रहा है, तो सब्जियों को संसाधित करने का समय आ गया है - उन्हें साफ करें और अच्छी तरह धो लें। फिर हम बड़े छेद वाला एक ग्रेटर लेते हैं, इसका उपयोग गाजर और फिर चुकंदर को काटने के लिए करते हैं। साइबुल आमतौर पर छोटे, चौकोर कटोरे में होता है, और घड़ी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। पत्तागोभी छोटी, संकरी पट्टियों में झूलती हुई होती है। आलू आमतौर पर बड़े होते हैं, क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, एक कटोरे में डालते हैं और ठंडे पानी से भर देते हैं। आलू को बिना पानी के न भिगोएँ, वे काले हो सकते हैं! टमाटर को किनारे से क्रॉक में उतारा जाता है, छिलका हटा दिया जाता है और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
4. आंच को मध्यम करने के बाद, बर्नर पर एक हेवी-ड्यूटी फ्राइंग पैन रखें। हल्का गर्म करें, इसमें तेल डालें और इसे कुछ घंटों तक गर्म होने दें। अगर चर्बी गर्म है तो उबालें नहीं, घड़ी वाले कटोरे में रख दें। एक संतोषजनक बर्स्टीन दिखाई देने तक नियमित रूप से हिलाते हुए चिकनाई करें। चुकंदर और गाजर डालें और नरम होने तक सभी को एक साथ कोट करें। सब्जियों में टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ टमाटर का गूदा मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाने के बाद हम पांच खवीलिन बुझा देते हैं. सब्जियों को दाढ़ी के मिश्रण से चिकना करें, जोर से हिलाएं, बोर्स्ट ड्रेसिंग को और पांच मिनट तक गर्म करें और स्टोव से हटा दें।
5. हम स्टेनजेंटिया की दोबारा जांच करते हैं। मांस को हड्डियों से सावधानी से तोड़ें ताकि वह अच्छी तरह मजबूत हो जाए - चिकन को एक कटोरे में रखें। थोड़ा ठंडा करें और, ब्रश से मांस को हटाकर, इसे वापस पैन में डालें।
6. गोभी को उबलते चिकन शोरबा के सॉस पैन में रखें। पाँच मिनट तक बिना तेज़ उबाले पकाएँ, आलू पैन में डालें। करीब सवा साल बाद जब आलू नरम हो जाएं और अभी तैयार न हों तो उन्हें एक चिकने पैन में डाल दें. बोर्स्ट को थोड़ा गर्म करने के लिए तैयार रखें। इस स्तर पर यह महत्वपूर्ण है कि बोर्स्ट को उबलने न दें, क्योंकि यह रंग को बहुत अधिक तीव्र होने से रोकेगा।
चिकन के साथ आहार संबंधी लाल बोर्स्ट: बिना तेल लगाए स्तनों और चुकंदर के साथ चिकन की रेसिपी
चिकन के साथ आहार बोर्स्ट के लिए पोक्रोव्स्की नुस्खा। कम कैलोरी सामग्री उच्च गुणवत्ता वाले पोल्ट्री मांस - चिकन पट्टिका द्वारा प्रदान की जाती है, जिसे बहुत अधिक चिकनाई की आवश्यकता होती है। उबालने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों को विस्तार से तैयार किया जाता है।
सामग्री:
दो मध्यम आकार के चिकन स्तन फ़िलालेट्स;
सफेद क्वास की एक बोतल;
एक गाजर;
300 जीआर. आलू;
बुराक - तीन छोटी जड़ वाली सब्जियां;
एक सिबुलिना;
ताजी गोभी;
शिमला मिर्च का एक टुकड़ा;
तीन छोटे टमाटर;
ताज़ा क्रेप - पाँच शॉट।
खाना पकाने की विधि:
1. क्वासोल को पहले से उबले हुए बोर्स्ट में मिलाया जाता है। ब्रेस्ट को पकाने में क्वास की तुलना में बहुत कम समय लगता है। तो, सबसे पहले, बोर्स्ट तैयार करने से पहले, आपको क्वास तैयार करने की आवश्यकता है। बीन्स को एक सॉस पैन में रखें, उन्हें धो लें, फिर उनमें ठंडा पानी डालें और उबाल लें। ढक्कन से ढकने के बाद आंच को मध्यम कर दें. एक बार उबाल आ जाने पर, हम उबाल की तीव्रता की जांच करने के लिए ढक्कन उठाते हैं। पानी थोड़ा सा भी मुरझाने की संभावना है, इसलिए उबलने की प्रक्रिया के दौरान क्वास चमकीला नहीं होगा। आंच को समायोजित करने के बाद, क्वास को तैयार होने तक पकाएं। इस बिंदु पर आप दो साल तक गा सकते हैं और दोहरा सकते हैं। एक घंटा गुजारने के लिए क्वास को पानी के पास रखने की सलाह दी जाती है। सबसे अच्छा समय शाम का है. यदि कमरे में गर्मी है, तो क्वासोल के कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें, अन्यथा पानी में किण्वन हो सकता है।
2. एक बार जब क्वास व्यावहारिक रूप से तैयार हो जाता है, तो हम बोर्स्ट के लिए शोरबा पकाना शुरू करते हैं। हम स्तन पट्टिका को ठंडे पानी से धोते हैं और इसे सेंटीमीटर आकार के कटर से रेशों में काटते हैं। चिकन को 4-लीटर सॉस पैन में रखें, 3/4 पानी भरें और आग पर रख दें। उबाले बिना, शोरबा के ऊपर से सफेद भाग को तब तक हटा दें जब तक कि वे झाग में न बदल जाएं। छिले हुए चुकंदर को अच्छी तरह से मिलाएं और नरम होने तक पकाएं, लगभग आधे दिन तक।
3. मैं सिबुल, आलू और गाजर छीलता हूं। हम सब्जियों को धोते हैं, सिबुल को बारीक काटते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। पिसी हुई काली मिर्च डालें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। छोटी और पतली स्ट्रिप्स में काटने की कोशिश करते हुए, गोभी को थोड़ा हिलाएं। टमाटरों को डिल से जलाने के बाद, छिलका हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
4. हम चुकंदर की तैयारी की जांच करते हैं। यदि कोई अतिथि वस्तु आपको छेदती है तो आपको उसमें बलपूर्वक प्रवेश करना होगा। तैयार चुकंदर को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और बड़े कद्दूकस से कद्दूकस कर लें - इससे रंग बेहतर हो जाएगा।
5. शोरबा में पत्ता गोभी और आलू डालें. हम इस बिंदु तक उबली हुई शिमला मिर्च, क्वास, शोरबा, टमाटर और चुकंदर के साथ मिलाते हैं। आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. क्रस्ट को बारीक काट लें और सबसे अंत में इसमें बोर्स्ट डालें। उबाल आने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें। फसल से सुगंध के लिए, आप बारीक कद्दूकस की हुई चासनिक में थोड़ा सा मिला सकते हैं।
चिकन के साथ हरा बोर्स्ट: रस्क शोरबा में डिल के साथ बोर्स्ट की रेसिपी
चिकन के साथ हरी बोर्स्ट की रेसिपी - रूसी व्यंजनों में एक पारंपरिक जड़ी बूटी। पत्तागोभी को ठीक नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि डिल और सॉरेल से बदला जाना चाहिए। काम के घंटे से पहले, अपने हाथों को गुड़िया से न जलाएं, बल्कि डिल से जलाएं। बोर्स्ट के लिए सब्जी ड्रेसिंग ताजे टमाटरों से तैयार की जाती है, या आप तुलसी के लिए टमाटर का पेस्ट या रस का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
ताज़े शहरी छींटों का एक बड़ा गुच्छा;
चिकन स्तन पट्टिका;
450 जीआर. ब्रश पर यलोविचिनी और पोर्क;
चोटिरी वेलिकी कार्तोप्लिनी;
एक गाजर;
एक हरी बेल मिर्च;
साइबुला का मुखिया;
बढ़िया मांसल टमाटर;
घड़ीसाज़ के लिए युवा तीर - 4 पीसी ।;
दो उबले अंडे;
अजमोद का एक गुच्छा, घुंघराले।
खाना पकाने की विधि:
1. हम सारा मांस धोते हैं। यलोविचिन को एक बड़े सॉस पैन में रखें और फ़िललेट को एक छोटे कंटेनर में रखें। ब्रशों में दो लीटर पानी भरें और चिकन को ढक दें ताकि वह दो सेंटीमीटर तक ढक जाए। सभी नियमों के अनुसार, फोम को तुरंत हटाकर शोरबा तैयार किया जाता है। हम यलोविचिना को फिर से क्रस्ट के नीचे एक छोटी सी आग पर पकाते हैं, पट्टिका ताजा से कम नहीं है। तैयार पट्टिका को आवश्यकता होने तक शोरबा से नहीं हटाया जाना चाहिए, बल्कि कहीं ठंडा किया जाना चाहिए।
2. सब्जियां पकाएं, अंडे उबालें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऑपरेशन के दौरान डिल आपके हाथों को न झुलसा दे, हम उन्हें ड्रशलयक में रखते हैं और उन्हें डिल से जलाते हैं।
3. स्नेहन के लिए तैयार. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। गाजर को कद्दूकस करके कढ़ाई में डाल दीजिए. छोटे क्यूब्स का उपयोग करके, बेल मिर्च और लाल मिर्च का गूदा काट लें। यदि आपके पास आराम करने के लिए पर्याप्त समय है तो आइए गाजर की ओर चलें। सब्जियों को ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर कम से कम पांच मिनट तक उबालें। टमाटरों को सुखाना, सब्जियों के भुनने तक मिश्रण को भेजना, तीन और सब्जियां तैयार करना।
4. जब वील शोरबा तैयार हो जाए, तो मांस से मांस निकालें, ब्रश में डालें और वापस पैन में रखें। इस घंटे तक पकने के बाद, चिकन पट्टिका को शोरबा से हटाया जा सकता है। रेशों को अलग-अलग टुकड़ों में बाँट लें, वील होने तक रखें और उबाल लें।
5. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, उबलते शोरबा में डालें, टुकड़ों को आग में बदल दें। नरम होने तक पकाएं.
6. स्प्रिंकल्स को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उन्हें बोर्स्ट में तब तक डालें जब तक कि आलू नरम न हो जाएं। छिड़काव के बाद, हम तेल लगाते हैं और घड़ी के तीरों को बारीक काटते हैं। आलू तैयार होने तक पकाते रहें। अंत में, अजमोद छिड़कें और बोर्स्ट को थोड़ी देर के लिए बैठने दें।
7. उबले अंडों को चार टुकड़ों में काटा जाता है और फिर बोर्स्ट को कटोरे में डालकर उनसे सजाया जाता है. आप अंडों को तोड़ सकते हैं और उन्हें अजमोद के साथ पैन में डाल सकते हैं।
पोकोक व्यंजनों के लिए चिकन के साथ बोर्स्ट की चतुर तैयारी - उन्नत पाक कला के लिए
यदि आप ब्रश पर बोर्स्ट के लिए बेस तैयार कर रहे हैं और चिकन को उबाल रहे हैं, तो शोरबा को न मिलाएं, अन्यथा बोर्स्ट परतदार हो जाएगा। इसके अलावा, आपको थोड़ा दबाव भी हो सकता है।
लाल बोर्स्ट के लिए, एक छोटा चुकंदर चुनें। ये जड़ वाली सब्जियां अक्सर गहरे रंग की होती हैं और इनका स्वाद लिकोरिस जैसा होता है। यदि आप हल्का चुकंदर या सफेद नसों वाला चुकंदर लेते हैं, तो बोर्स्ट गहरे रंग से मेल नहीं खाएगा और बेस्वाद हो सकता है।
चिकन से बना लाल बोर्स्ट चासनिक के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यदि आपको गोस्ट्रो पसंद है, तो अधिक चासनिक डालें - 3-लीटर सॉस पैन में, तैयार होने से 5 मिनट पहले, एक प्रेस के साथ 3-4 लौंग दबाएं। स्वाद के लिए, आप बारीक कटा हुआ ताजा क्रेप (2 बड़े चम्मच) या एक छोटी चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
चिकन के साथ तैयार बोर्स्ट को लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें ताकि सभी सुगंध अवशोषित हो जाएं और एक सामंजस्यपूर्ण रचना तैयार हो जाए, जो बोर्स्ट को और भी अधिक रसदार बना देगा। यह महत्वपूर्ण है कि परोसने से पहले बोर्स्ट ताजा और तैयार हो, जिसे कम से कम समय के लिए डाला गया हो।
बोर्स्ट चुकंदर जड़ी बूटी की एक किस्म है। उन लोगों के बारे में शानदार बातें जिन्हें बोर्स्ट खाना चाहिए और तब तक उबालना चाहिए। यूक्रेनियन बोर्स्ट को अपने अंतिम संस्कार गृह, अपनी राष्ट्रीय भूमि के रूप में सम्मान देते हैं। लिथुआनियाई, पोल्स और रोमानियन भी ऐसा ही सोचते हैं। और क्या फर्क है, कौन, अगर और कहाँ, बकवास, वह बोर्श आ रहा है! और सज्जन की इच्छा इस लोकप्रिय काली मिर्च जड़ी बूटी को उसकी रेसिपी के अनुसार पकाने की है। ओह, और मैं चिकन और ताज़ी पत्तागोभी के साथ बोर्स्ट की अपनी रेसिपी साझा कर रहा हूँ।
रेसिपी के बारे में जानकारी
बनाने की विधि: वरिन्न्या.
तैयारी का अंतिम समय: 1 वर्ष 30 xv.
सर्विंग्स की संख्या: 8 .
8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- चिकन मांस - 800 ग्राम
- ताजा गोभी - 300 ग्राम
- मध्यम चुकंदर - 1 टुकड़ा
- ताजा गाजर - 1 टुकड़ा
- सिबुल रिपचस्टा - 1 टुकड़ा
- रोज़लिना ओलिया - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- मध्यम आकार के आलू - 5-6 टुकड़े
- चेरोना उबला हुआ क्वास - 200 ग्राम।
व्यंजन विधि:
- 3-3.5 लीटर के सॉस पैन में चिकन का मांस रखें, उसमें ठंडा पानी भरें और तेज आंच पर उबाल लें। जो झाग कम हो गया है उसे हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, गर्मी कम करें और मांस को नरम होने तक पकाएं।
- गाजर और चुकंदर को छीलकर मैश कर लें और कद्दूकस करके स्ट्रिप्स बना लें। सिबुल को साफ करके बारीक काट लिया जा सकता है. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के लगभग 5-8 टुकड़ों के साथ रखें, फिर पानी का एक छींटा, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
- मैं ताज़ी सफ़ेद पत्तागोभी को काटकर टुकड़े-टुकड़े करने जा रहा हूँ।
- आलू छीलिये, मैश कर लीजिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
- जब मांस उबल रहा हो, तो उसे बाहर निकालें और छिलके और कटे हुए आलू शोरबा में डालें।
- 10 हविलिन के बाद, शोरबा में कटी हुई पत्तागोभी डालें, 5 हविलिन तक पकाएँ।
- उबली हुई लाल क्वास और उबली हुई सब्जियाँ डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं|मिनट| हवा में बहुत आग है. स्वाद के लिए नमक डालें. विम्कुनुति. बोर्स्ट को पकने दें।
- चिकन मांस को अलग-अलग टुकड़ों में रखें
- एक प्लेट में चिकन शोरबा के साथ बोर्स्ट डालें और चिकन मांस का एक टुकड़ा रखें। हरियाली को रोशन करो.
- बोर्स्ट से पहले आप खट्टा क्रीम, काली या सफेद ब्रेड, चासनिक और इससे भी बेहतर परोस सकते हैं
चिकन, विडोमी, मधुरता, त्वचा सज्जनों के साथ बोर्स्ट की क्लासिक रेसिपी। समृद्ध, सुगंधित "लाल चिकन सूप" और बचपन के अविस्मरणीय स्वाद के बिना घर पर खाना पकाने का अनुभव करना असंभव है। क्लासिक बोर्स्ट तैयार करने की तकनीक सरल और आसान है, और त्वचा में अपना स्वयं का गुप्त घटक होता है, यही कारण है कि घर में हर कोई इस तीखी मिर्च वाली जड़ी-बूटी को पसंद करता है। स्वादिष्ट पहली जड़ी-बूटियों के भंडार में विभिन्न सब्जियाँ (मीठी मिर्च, किण्वित अचार, आदि) शामिल हो सकती हैं, जो उन्हें और भी अधिक रसदार और भूरा बना देंगी। मांस का प्रकार परिवार की पसंद के अनुसार चुना जाता है, और चिकन ब्रेस्ट पर आहारात्मक और जीवंत बोर्स्ट निकलता है। एक पेन और नोटपैड लें और चिकन, गाढ़े और समृद्ध बोर्स्ट की क्लासिक रेसिपी लिखने के लिए तैयार हो जाएं!
भंडार:
- 0.4 किलोग्राम चिकन पट्टिका;
- 6 आलू;
- 2 मध्यम गाजर;
- चुकंदर बहुत बढ़िया नहीं है;
- सिबुलिन;
- 100 ग्राम मेंहदी का तेल;
- 2 स्टिक टमाटर;
- मध्यम आकार की एक गोभी;
- फसलों और अजमोद का एक गुच्छा;
- हम मसालों को उनके स्वाद के कारण कितना पसंद करते हैं;
- 3 घड़ी लौंग;
- 25 ग्राम खीरा;
- 18 ग्राम ओस्टु 9%;
- बे पत्ती
चिकन और ताजी पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट कैसे पकाएं:
बोर्स्ट के लिए तैयार चिकन शोरबा
मांस को पानी (लगभग 5 लीटर) के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और आग लगा दी जाती है। किक के लिए बिंदुओं को हटाना आवश्यक है, बिंदु सतह पर दिखाई देंगे। ताजा सफेद गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और उबलने के बाद मांस शोरबा के साथ पैन में जोड़ा जाता है। पत्तागोभी को चिकन के साथ तेज आंच पर पूरे दिन उबालें। चिकन उबालने के एक घंटे के भीतर, आप बोर्स्ट के लिए सब्जी ड्रेसिंग और चिकन के साथ ताजी गोभी तैयार कर सकते हैं।
सब्जियाँ तैयार करना
इस समय, छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है ताकि वे भूरे न हो जाएं। सिबुल को क्यूब्स में काटा जाता है और जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है। एक तिहाई बारीक कद्दूकस की हुई गाजरें जब सुनहरे रंग में बदलने लगेंगी तो सिबुले में शामिल हो जाएंगी।
इसके बाद, फ्राइंग पैन में पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ चुकंदर, 5 बड़े चम्मच चिकन बोर्स्ट शोरबा, ज़ुकोर और साइट्रस डालें। चुकंदर के साथ बोर्स्ट के लिए ओवोचे की ड्रेसिंग को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 7-8 मिनट तक (चुकंदर के नरम होने तक) धीमी आंच पर पकाया जाता है। टमाटरों को बेल पर उतारा जाता है और छिलका हटाने के लिए छील दिया जाता है। फिर छोटे क्यूब्स में काटें और उबली हुई सब्जियों में डालें (टमाटर का पेस्ट बदला जा सकता है)। सभी सब्जियों को ढक्कन के नीचे लगभग 7 मिनट तक उबाला जाता है।
गोटूमो स्वादिष्ट बोर्स्ट
उबले हुए चिकन पट्टिका को बोर्स्ट के साथ पैन से हटा दिया जाता है, और कटा हुआ आलू गोभी में जोड़ा जाता है। स्वाद के लिए नमक डालें.
ठंडा चिकन पट्टिका क्यूब्स में काटा जाता है और गोभी और आलू के साथ सॉस पैन में रखा जाता है।
मैंने चुकंदर विलिटि और शोरबा के साथ बोर्स्ट के लिए एक सब्जी ड्रेसिंग तैयार की है। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, तेज़ पत्ता और मसाले डालें। विविधता 10 मि.
स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें चिकन शोरबा और काली मिर्च का एक क्यूब मिला सकते हैं।
आग जलने से पहले, चौकीदार को टुकड़ों में काट दिया जाता है और बोर्स्ट में डाल दिया जाता है। तैयार पकवान को कम से कम एक चौथाई साल तक ऐसे ही रहने दें और परोसें।
यह चिकन के साथ बोर्स्ट की एक क्लासिक रेसिपी है, जो ओट्सटॉम से तैयार की जाती है। यदि आपके गृह देश में ऐसा नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से अपने खाद्य भंडारण में शामिल कर सकते हैं। भूसा उतना ही स्वादिष्ट और खुशबूदार होगा.
चिकन के साथ लाल बोर्स्ट तैयार होने से पहले, क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार, मेज पर खट्टा क्रीम, कटा हुआ साग और पम्पुस्की डालें। इसे बेसिक ब्रेड या बन्स से बदला जा सकता है।
स्वादिष्ट!
वीडियो देखें: चिकन और चुकंदर के साथ बोर्स्ट की रेसिपी
चिकन के साथ बोर्स्ट पूरी मातृभूमि के लिए एक छलनी और हल्की चटपटी जड़ी बूटी है। सूअर के मांस की तुलना में चिकन का मांस पचाने में आसान होता है और तेजी से पकता है। ऐसा बोर्स्ट 40 हविलिन में तैयार किया जा सकता है। आपकी समझ के लिए, सभी प्रक्रियाएँ समानांतर में की जाती हैं। चुकंदर को गाजर और सिबुल के साथ पकाएं, चिकन शोरबा तैयार करें और कुछ ही समय में नए आलू डालकर उबाल लें। परिणाम उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी होगी जो घर पर खाना पसंद करते हैं।
सामग्री:
- पानी - 4 एल;
- ट्रिगर - 300 ग्राम;
- चुकंदर - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल4
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- ओलिया रोज़लिना - 30 मिली;
- क्रेप - 20 ग्राम
तैयारी
चिकन का मांस इस प्रकार होता है: स्तन, बट, गोमिल्का। आप इसे सीधे ब्रश से काट सकते हैं, या आप पूरी खाल से शोरबा तैयार कर सकते हैं, और फिर इसे फैलाकर रेशों में बदल सकते हैं।
ब्रेस्ट को हाथ से 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
मांस को ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और 20 मुर्गियों को उबालने के बाद उबाला जाता है। परिणाम मांस शोरबा और उबला हुआ चिकन निकालना है।
मेरी सब्जियाँ साफ करो.
आलू को शोरबा में रखें और मध्यम आँच पर हिलाएँ। हम इसे ढक्कन से ढक देते हैं। वेरिमो 20 हविलिन।
इस घंटे में तीन तिहाई गाजर, चुकंदर और कभी-कभी सिबुल्या होता है।
तैयार सब्जियों को जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और स्टोव पर रखें। आग चालू करें और 15 खवीलिन को हिलाते हुए चिकना कर लें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, नमक डालें और मसाले डालें।
तैयार ड्रेसिंग को चिकन और आलू के साथ सॉस पैन में डालें। 10 खवीलिन पकाएं, नमक और मसाले डालें। इस प्रक्रिया में, जो हुआ उसे आज़माएँ। मसाला नमकीन था. आपके लिए यह महत्वपूर्ण है कि आप मसालों के बारे में सावधानी से सोचें और इसे ज़्यादा न करें।
चिकन के साथ तैयार बोर्स्ट को ढक्कन से ढक दिया जाता है, ताजा या जमे हुए कटा हुआ साग के साथ छिड़का जाता है।
10 यूनिट रिचार्ज करता है।
फिर इसे अलग-अलग प्लेटों में डाला जाता है। आप विस्तृत चासनिक का आनंद ले सकते हैं या डोनट्स, क्रैकर और क्राउटन परोस सकते हैं।
लंबे समय से यह प्रथा रही है कि लाल बोर्स्ट को चासनिक और लार्ड के साथ खाया जाता है। चिकन बोर्स्ट को केवल ब्रेड और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यह कम कैलोरी वाला होगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।
