अपने परिवार को खिलाने के लिए कुकी कैसे तैयार करें। लीवर और अन्य उपोत्पादों से निकलने वाला पदार्थ वील लीवर तैयार करना

कई रसोई घरों में, स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों में लीवर मुख्य घटक होता है। और यह व्यर्थ नहीं है, बल्कि यह फसल के लायक है। इसके बजाय, उत्पाद में प्रोटीन किसी भी प्रकार के मांस के समान ही होता है, और इसमें अधिक सूक्ष्म तत्व होते हैं, और उन्हें शरीर द्वारा अवशोषित करना भी आसान होता है। इन्हीं कारणों से, लीवर-आधारित विषाक्तता आहार मेनू और विभिन्न बीमारियों के संकेत की कुंजी है।

कोरिस्टी ची स्कोडा

वील लीवर ऑफल के सबसे समृद्ध प्रकारों में से एक है। इसमें भारी मात्रा में सूक्ष्म तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकते हैं। हालाँकि, इस मामले में, उत्पाद के अवशोषण के कारण शरीर में महत्वपूर्ण धातुओं की अधिकता हो सकती है। डॉक्टरों की सिफारिश पर, लीवर को उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो अलग-अलग गंभीरता के एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह, संक्रामक रोग, पुरानी बीमारियों, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और हृदय रोगों जैसी बीमारियों से पीड़ित हैं। आहार पर रहने वाले लोगों के लिए, इसमें सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं, और इसमें कैलोरी कम होती है।

कैलोरी सामग्री और भंडारण

वील लीवर, जिसकी रेसिपी और भी व्यापक हैं, और ऑफल के आहार प्रकारों में से एक है। इसमें प्रति 100 ग्राम में 124 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। इस उत्पाद में निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व भी होते हैं:

• विटामिन ए और बी;
• हेपरिन;
• क्रोमियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• सोडियम;
• पोटैशियम

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 19 ग्राम प्रोटीन, 3.3 ग्राम वसा और 4.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कुकी पकाने का रहस्य

लीवर से घास को स्वादिष्ट बनाने के लिए, ऑफल तैयार करने के लिए कुछ सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है। हमारे सामने उत्पाद के उच्च स्वादिष्ट फल सही विकल्प के साथ हैं। टुकड़े मध्यम चमक वाले, जौ जैसे, मुलायम और वसंतयुक्त होते हैं। खाना पकाने से पहले, गूदे को सावधानीपूर्वक धोना, तरल और तरल, साथ ही नलिकाओं और तरल को निकालना आवश्यक है, क्योंकि इसे ओवन में संरक्षित किया गया था। उप-उत्पाद में विशेष गूदा जोड़ने के लिए, आप इसे दो से तीन साल तक दूध में भिगो सकते हैं या पांच लंबाई के लिए डिल में ब्लांच कर सकते हैं। लीवर को अत्यधिक गर्मी उपचार के अधीन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह कठोर हो सकता है। 12 क्विल्स को पकाना और लगभग एक वर्ष तक उबालना वील जैसे उत्पाद को तैयार करने का इष्टतम समय है, जो बहुत महत्वपूर्ण है, और विशेष सम्मान का हकदार है। यह खट्टा क्रीम वाला लीवर है।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ वील लीवर

वील लीवर को छाल और लंबे समय तक जीवित रहने वाली घास का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। फेफड़ों की दुर्गंध और महक को छोड़कर, खट्टा क्रीम में व्यंजन सबसे अच्छा विकल्प हैं।

जड़ी-बूटी तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• वील लीवर 0.5 किग्रा;
• सिबुल्या - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• बोरॉन - 2 बड़े चम्मच;
• चिकना करने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, पसंदीदा मसाले, तेज पत्ता।

सामान्य नियम इस प्रकार है: वील लीवर, इसे खट्टा क्रीम में कैसे पकाएं? नुस्खा समाप्त करना आसान है. सिबुल तैयार करना जरूरी है. इसे छीलकर उपयुक्त आकार में काट लीजिए. वास्तव में, सिबुल की मात्रा का मिलान विशेष स्वादिष्ट समानताओं से किया जा सकता है। गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें। - पैन गर्म करें और सब्जियों को नरम होने तक बचाकर रखें.

खाना पकाने से पहले, जिगर को एक दिन के लिए दूध में भिगोया जाना चाहिए, और फिर स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए, जिसे तीन सेंटीमीटर से अधिक की आवश्यकता नहीं है। ऑफल को बेक करें और फिर इसे सब्जियों के साथ कोट करें। हिलाना। ढक्कन से ढकें और धीरे-धीरे हिलाते हुए इसे तीन टुकड़ों में फैलाकर धीमी आंच पर उबलने दें।

- जैसे ही लीवर नरम हो जाए, फ्राइंग पैन में लगभग आधी बोतल पानी, नमक और काली मिर्च डालें. सब्जियों को पंद्रह तक पकाएं और डालें|जोड़ें| बे पत्ती एक घंटे के लिए बीन्स के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, बोतल में डिल डालें और वील लीवर का उपयोग करके फ्राइंग पैन में डालें। खट्टा क्रीम के साथ उप-उत्पाद तैयार करने के व्यंजनों में सॉस या इसकी स्थिरता को एक घंटे तक हिलाने की सिफारिशें शामिल हैं। इस विकल्प के लिए, सॉस को उबाल लें और डिश को आंच से उतार लें।

मल्टीवार्ट्स पर

स्वादिष्ट जड़ी बूटी वील लीवर है। मल्टीकुकर के व्यंजन आपको आहार उत्पाद जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेंगे।

Z|iz| मुख्य सामग्री की तैयार मात्रा का उपयोग करके, आप जड़ी-बूटी के तीन हिस्से तैयार कर सकते हैं। खैर, यह आवश्यक है:

• जिगर - 600 ग्राम;
• सिबुल्या - 2 टुकड़े;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• ओलेआ सोन्याश्निकोवा या जैतून - 3 बड़े चम्मच;
• पन्नुबा के लिए अच्छा है - जितना आवश्यक हो;
• नमक|नमक|, काली मिर्च.

सॉस के लिए: मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम 50 मिली, 1 चम्मच सरसों, स्वाद के लिए एक लौंग चासनिक, 0.5 चम्मच स्प्रिंकल और अजमोद, दूध या टॉप - 250 मिली, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

आइए वील लीवर की तरह खट्टा क्रीम और ऑफल के साथ पास्ता तैयार करने की विधि देखें। सर्वोत्तम रसोइयों के लिए व्यंजन इन अनुशंसाओं का पालन करते हैं। खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको मल्टीकुकर में 1 साल के लिए "हाई" मोड सेट करना होगा। इस तरह उत्पाद नरम और फूला हुआ होगा।

सब्जियाँ, सिरोलिन छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चूल्हे को गिरे हुए पदार्थ से साफ करें और धो लें। मुख्य सामग्री को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और पहले से मिश्रित मिट्टी के बर्तन में रखें। सल्लू|नमक| और कालीमिर्च।

मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और ब्रेड किया हुआ उत्पाद डालें। प्रति घंटे हिलाते हुए, दस या पंद्रह खवीलिन पकाएँ। फिर बैंगन और गाजर जोड़ें, और एक और दस मिनट के बाद, कार्यक्रम के अंत के संकेत तक कुक में डालें और अगले पांच मिनट के लिए भिगोए हुए सॉस में खाना बंद कर दें। इस तरह घास चली जाएगी और वील लीवर और भी स्वादिष्ट हो जाएगा. व्यंजन सरल हैं, उनमें से एक है: सरसों, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, साले और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और ऊपर से दूध या डालें। सॉस तैयार है.

गार्निश के लिए आप पास्ता, आलू, चावल या कुट्टू का दलिया चुन सकते हैं।

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़

जड़ी बूटी तैयार करने के लिए, आपको वील के लीवर को चिकना करना होगा। व्यंजनों को जोड़ा जा सकता है और मूल चिकनाई वाले ऑफल से एक पाक कृति तैयार की जा सकती है।

मनोरंजन के लिए आपको चाहिए:

• वील लीवर - 0.5 किलो;
• मशरूम (शैंपेनन) - 0.3 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• सिबुल्या - 1 टुकड़ा;
• रोज़लिना ओलिया - 50 मिली;
• नमक, काली मिर्च या चाक।

सभी उत्पादों को धोकर साफ करें। ऑफल के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, साइबुल को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, पेचेरिट्स को बड़ी प्लेटों में क्रमबद्ध किया जाता है। फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर सिबुल को सुनहरा भूरा होने तक ब्रश करें, फिर मशरूम डालें और तब तक ब्रश करें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। डालना। फ्राइंग पैन को फिर से गर्म करें और तैयार होने तक ओवन को सभी तरफ से चिकना करें, सब्जियों और मशरूम में तेल डालें और कम गर्मी पर पंद्रह मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम डालें और कुछ मसाले डालकर पाँच और ख्विलिन उबालें।

आलू और मशरूम के लिए कुम्हार की रेसिपी

उप-उत्पादों से प्राप्त स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों का उपयोग केवल एक घटक, जैसे वील लीवर, के बिना नहीं किया जा सकता है। व्यंजन विभिन्न सामग्रियों से बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू और मशरूम। ऐसी जड़ी-बूटियों को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह, आप न केवल जड़ी-बूटी को भागों में तैयार कर सकते हैं, बल्कि इसे प्रभावी ढंग से परोस भी सकते हैं।

परिचित हो:

• जिगर - 300 ग्राम;
• पेचेरिट्सा या अन्य मशरूम - 20 ग्राम;
• मध्यम आलू - 4 टुकड़े;
• सिबुल्या - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• ओलिया - 2 बड़े चम्मच;
• वहाँ कितनी मिर्चें हैं?

लुगदी के टुकड़ों को सावधानी से धोएं और बचे हुए सभी थूक को हटा दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल से लपेट लें। मशरूम, दो भागों में काटें, नरम होने तक उबालें। एक कुम्हार में कलेजी, मशरूम, आलू, पहले बड़े टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ सिरोलिन, खट्टा क्रीम और मसाले डालें। थोड़ा सा पानी (50 मिलीलीटर से अधिक नहीं) डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें।

वील लीवर चिकना हुआ

एक और जड़ी बूटी जिसकी सराहना की जानी चाहिए वह है वील लीवर। तस्वीरों के साथ व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं, और आप इस जड़ी बूटी को किसी भी समय तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री के कुछ हिस्से तैयार करने के लिए:

• वील लीवर - 800 ग्राम;
• ब्रेडिंग के लिए अच्छा है;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• रोज़लिना ओलिया - 3 बड़े चम्मच।

लीवर को पतले टुकड़ों में काटें। ब्रेडिंग के लिए नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिला लें और फिर मिश्रण में रोल कर लें. फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर भूनें, उसमें जैतून का तेल डालें और लीवर को दोनों तरफ से परत तक, त्वचा की तरफ से दो परतों तक चिकना करें। एक बार जब सब कुछ चिकना हो जाए, तो उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें। विट्रीमति सो पांच गुना सिम हविलिन। सब कुछ तैयार है, आप भोजन से पहले शुरू कर सकते हैं।

क्या आप कुकी तैयार करने के तरीकों के बारे में सोच रहे हैं ताकि यह न केवल इसकी छाल को सुरक्षित रखे, बल्कि उच्च स्वादिष्ट जामुन भी - यह आपकी ज़रूरत की चीज़ों को विभाजित करता है! हम फोल्डेबिलिटी के कट स्तर के चिकन, गाय के चमड़े, पोर्क लीवर के लिए व्यंजन पेश करते हैं - कुछ सबसे सरल व्यंजन जिन्हें कम से कम एक घंटे में पाक कृति बनाने के लिए तैयार किया जा सकता है जो उन्हें आज़माने वाले की त्वचा को ठीक कर देंगे।
हम लीवर की पपड़ी के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं। यह उत्पाद न केवल अपने स्वादिष्ट होने के लिए, बल्कि अपने जीवन जैसे फलों के लिए भी मूल्यवान है, और लीवर के उत्पाद स्वयं विविध हैं, इसलिए आप पूरे शुष्क मौसम में उन्हें दोहराए बिना, हर दिन अपने परिवार को इनका आनंद दे सकते हैं।
सबसे लोकप्रिय जड़ी-बूटियाँ गाय के जिगर से बनी जड़ी-बूटियाँ हैं। एक ओर, यह उत्पाद की उपलब्धता की व्याख्या करता है, और दूसरी ओर, बहुत से लोगों को कड़वाहट से जूझना पड़ता है, जो अक्सर गलत तरीके से तैयार किए गए पोर्क लीवर के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप वसायुक्त वृद्धि नहीं होती है। इस बीच, ये पोर्क लीवर और भी अधिक विविध, स्वादिष्ट हैं, और उनकी तैयारी के बारे में जल्दबाज़ी करने और जागरूक होने की कोई आवश्यकता नहीं है - केवल लीवर को सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है।
उन लोगों के लिए जो कोमल और नरम उत्पाद पसंद करते हैं, साथ ही बच्चों वाले परिवारों के लिए, यहां ऐसे व्यंजन हैं जो चिकन लीवर से जड़ी-बूटियों का स्वाद लेंगे - उच्च स्वादिष्ट फलों के साथ वास्तव में आहार उत्पाद, जो सिद्धांत रूप में, टर्की लीवर जड़ी-बूटियां हैं। इसके अलावा, तस्वीरों के साथ लीवर से जड़ी-बूटियों की रेसिपी आपको बाद में परिणाम का मूल्यांकन करने की अनुमति देगी, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि जड़ी-बूटियाँ क्रिसमस की दावत के लिए हैं। ठीक है, यदि आप अभी भी यह नहीं समझ पाए हैं कि चिकन लीवर को कैसे पकाया जाए ताकि हर कोई इसका आनंद उठा सके, तो लीवर पीट के इस खंड के लिए एक नुस्खा तैयार करने का प्रयास करें - इसकी उच्च स्वादिष्ट सुगंध को बदल दें और आपको खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी घंटे खर्च करने होंगे।

02.07.2018

यालोविच जिगर, त्सिबुले और खट्टा क्रीम से चिकना किया हुआ

सामग्री:गाय के चमड़े का जिगर, सिबुल्या, बोरोशनो, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, पानी

लीवर को चिकना किया जाता है - यह और भी स्वादिष्ट और चिकना होता है, लेकिन इसकी तैयारी के लिए आपको नियमों को जानना होगा। हमें बहुत खुशी है कि आप उनके बारे में अपनी रिपोर्ट मास्टर क्लास से सीखेंगे, जिसमें हम सिबुले और खट्टा क्रीम के साथ लीवर तैयार करते हैं।
सामग्री:
- गाय के चमड़े का जिगर - 350 ग्राम;
- त्सिबुल रिपचस्टा - 150 ग्राम;
- बोरो गेहूं - 2 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम 25-33% वसा - 1.5 बड़े चम्मच;
- ओलिया रोज़लिना - 2 बड़े चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- पानी - 100-150 ग्राम।

31.05.2018

खट्टा क्रीम और सिबुले के साथ पेचेंका

सामग्री:जिगर, सिबुल्या, ओलिया, बोरोचो, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

सामग्री:

- 300 ग्राम जिगर;
- 1 सिबुलिन;
- 10 ग्राम हरा सिबुल;
- 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
- 2 टीबीएसपी। बोरोशना;
- नमक;
- काली मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च।

16.05.2018

बैटर का कलेजा चिकना हो गया है

सामग्री:गाय का चमड़ा जिगर, अंडे, खट्टा क्रीम, बोरोचो, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

स्वाद के साथ लीवर तैयार करने के सबसे सरल तरीकों में से एक है इसे चिकना करना, आप इसे सिबुले के साथ, या काफी सरलता से - बोरोशना के साथ उपयोग कर सकते हैं। अब घास तैयार है, लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया चाहते हैं। स्वादिष्ट लीवर तैयार करने के लिए इसे बैटर में पकाएं।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- यालोविच लीवर - 450 ग्राम,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 30 ग्राम बोरोशना,
- स्नेहन के लिए रोज़लिना तेल,
- मसाले - स्वाद के लिए.

20.04.2018

जिगर के साथ कोवबासा

सामग्री:गाय का चमड़ा जिगर, अंडा, सिबुलिन, नमक, आंतें

पेचेंका काउबास और भी अधिक स्वादिष्ट और रसदार हो सकता है, खासकर यदि आप इसे हमारी रेसिपी का पालन करते हुए स्वयं पकाते हैं, और इसे स्टोर में नहीं खरीदते हैं। इस प्रकार का काउबास निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:
- गाय के चमड़े का जिगर - 400 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- साइबुल रिपचास्टा - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए नमक;
- हिम्मत।

19.04.2018

यालोविच के कलेजे का रस स्वादिष्ट होता है

सामग्री:गाय का चमड़ा जिगर, सिबुला, मुर्गी का अंडा, चासनिक, सोडा, चेरी का रस, नमक, चुकंदर, परिष्कृत तेल

स्वादिष्ट लीवर तैयार करने के लिए, आपको बस हमारी रेसिपी का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता है: और, मेरा विश्वास करें, यह और भी नरम और रसदार निकलेगा। वास्तव में, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन अभी भी कुछ सूक्ष्म बातें हैं जिनके बारे में आप अपनी संतुष्टि से जानते हैं।
सामग्री:
- गाय के चमड़े का जिगर - 600 ग्राम;
- रिपचास्टा सिबुल - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- घंटे की किताब - 1 टुकड़ा;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- त्सुकोर - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- ब्रेडिंग के लिए अच्छा;
- सोन्याशनिकोव तेल परिष्कृत किया जाता है।

24.03.2018

सेब के साथ बर्लिन शैली का लीवर

सामग्री:जिगर, सिबुला, सेब, बोरो, नमक, काली मिर्च, जैतून

चिकन लीवर से आप यह स्वादिष्ट और छलनी से भरी जड़ी-बूटी तैयार कर सकते हैं - सेब के साथ बर्लिन शैली का लीवर। मैंने आपको फोटो सहित रेसिपी के बारे में बताया।

सामग्री:

- 300 ग्राम चिकन लीवर,
- 1 सिबुलिन,
- 1 सेब,
- 2 टीबीएसपी। आटा,
- नमक,
- काली मिर्च,
-रोसलिन तेल.

24.03.2018

Pechenka शाही शैली

सामग्री:जिगर, गाजर, सिबुल्या, दूध, सूजी, जैतून का तेल, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च

यदि आप कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, और भी अधिक कुरकुरा पकाना चाहते हैं, तो हमारी खुशी: जिगर को राजा की तरह बनाएं। सब्जियों के साथ मिला हुआ कोमल चिकन लीवर अविश्वसनीय है!
सामग्री:
- चिकन लीवर - 400 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- रिपचास्टा सिबुल - 150 ग्राम;
- दूध - 70 ग्राम;
- सूजी - 70 ग्राम;
- स्नेहन के लिए रोज़लिना तेल;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

21.03.2018

खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रोगनिव स्टाइल लीवर

सामग्री:गाय का चमड़ा जिगर, सिबुल्या, गाजर, खट्टा क्रीम, बोरोशनो, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल

स्ट्रोगनॉफ़ शैली का लीवर इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे हर दिन और क्रिसमस दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

- गाय का चमड़ा जिगर - 300 ग्राम,
- सिबुल्या - 100 ग्राम,
- गाजर - 100 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - बड़ा चम्मच दोहराएँ।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच,
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच।
- नमक,
- काली मिर्च,
-रोसलिन्ना ओलिया.

21.03.2018

आलू को फ्राइंग पैन में बेक करें

सामग्री:यालोविच लीवर, आलू, सिबुल, नमक, काली मिर्च, जैतून

इस दिन, मैं इस बेहद स्वादिष्ट जड़ी-बूटी - एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ लीवर - तैयार करने के लिए अपना हाथ आपकी ओर बढ़ाता हूं। मैंने आपके लिए नुस्खा स्पष्ट रूप से वर्णित किया है।

सामग्री:

- गाय का चमड़ा जिगर - 250 ग्राम,
- आलू - 300 ग्राम,
- सिबुल्या - 50 ग्राम,
- नमक,
- काली मिर्च,
-रोसलिन्ना ओलिया.

19.03.2018

जिगर के साथ मलिंटसी

सामग्री:अंडा, बोरोस्नो, दूध, नमक, त्सुकोर, ओलिया, पेचेंका, त्सिबुल्या, गाजर

अक्सर पवित्र दिवस की मेज पर मैं कुछ भरावन के साथ मलिंटसी तैयार करती हूं। आज मैंने आपके लिए लीवर मलिंटसी के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी का वर्णन किया है।

सामग्री:

- 2 गोरे,
- बोतल बोरोशन है,
– 250 मि.ली. दूध,
- 1 चम्मच। नमक,
- पिडलोगा छोटा चम्मच। त्सुक्रू,
- 3 बड़े चम्मच। रोज़लिन तेल,
- 350 ग्राम लीवर,
- 1 सिबुलिन,
- 1 गाजर,
- 2 चबाने वाले,
- काली मिर्च।

11.03.2018

चिकन लीवर, गाजर और सिबुले के साथ पेनकेक्स

सामग्री:चिकन लीवर, सिबुल्या, गाजर, अंडे, बोरोचो, सोडा, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल

चिकन लीवर, गाजर और जिबुला वाले पैनकेक को तैयार होने में ज्यादा घंटे नहीं लगते हैं। घास पहले से ही स्वादिष्ट है और स्वादिष्ट लगने के लिए तैयार हो रही है।

सामग्री:

- चिकन लीवर - 300 ग्राम,
- त्सिबुल्या - 1 पीसी।,
- गाजर - आधा,
- अंडा - 1 पीसी.,
- बोरॉन - 40-60 ग्राम,
- सोडा - छोटा चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च,
-रोसलिन्ना ओलिया.

09.03.2018

चिकन लीवर और सूजी के साथ पेनकेक्स

सामग्री:जिगर, सूजी, स्टार्च, अंडा, सिबुल्या, फुलाना, नमक, काली मिर्च, क्रेप, जैतून

पैनकेक न केवल लिकोरिस हैं - और भी स्वादिष्ट, आप कुकी पैनकेक तैयार कर सकते हैं, जो आसानी से मुख्य जड़ी बूटी के रूप में काम कर सकते हैं - यहां तक ​​कि बदबू भी स्वादिष्ट और कड़वी है। वे निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे, वे सबसे आनंददायक हैं।
सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन लीवर;
- 1.5 -2 बड़े चम्मच। सूजी;
- 1 छोटा चम्मच। स्टार्च;
- 1 अंडा;
- 0.5 त्सिबुल;
- 1 चम्मच। रोज़पुशुवाचा;
- स्वाद के लिए नमक;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- फसल की 5-6 सुइयां;
- ओलिया रोज़लिना - चिकनाई के लिए।

15.02.2018

बच्चों के बगीचे की तरह कलेजे का पुलाव

सामग्री:गाजर, लीवर, सिबुला, सूजी, अंडा, केफिर, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

गाय के चमड़े के कलेजे से विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट जड़ी-बूटियाँ तैयार की जा सकती हैं। आज मैंने आपके लिए बच्चों के बगीचे जैसे स्वादिष्ट लीवर पुलाव की एक सरल रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- 2 गाजर,
- 600 ग्राम गाय के चमड़े का कलेजा,
- 2 सिबुलिनी,
- 2 टीबीएसपी। प्रलोभन,
- 1 अंडा,
– 200 मि.ली. केफिर,
- रोज़लिना ओलिया,
- वर्शकोवा मक्खन,
- काली चाक काली मिर्च,
- सिल.

15.02.2018

जिगर के साथ Mlyncy

सामग्री:केफिर, ओक्रिप, बोरोशनो, अंडा, लीवर, त्सिबुल्या, मसाला

समान फिलिंग वाली मलिंट्सी लीवर के साथ हर किसी की पसंदीदा पाई का एक उत्कृष्ट विकल्प होगी। इन्हें पकाना बहुत आसान और तेज़ है। और बाहर जाना बहुत स्वादिष्ट है! यह क्षुधावर्धक रोजमर्रा की जिंदगी और किसी भी संत दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:
- केफिर की 2 बोतलें;
- डिल की 1 बोतल;
- बोरोशना की 2 बोतलें;
- 2 अंडे।

भरण के लिए:
- 300 ग्राम लीवर और अन्य ऑफल;
- 1 सिबुलिन;
- स्वादानुसार मसाले.

13.02.2018

सबसे स्वादिष्ट कुकी रेसिपी

सामग्री:चिकन लीवर, सिबुल, अंडा, बोरो, मसाला, ओलिया

मुझे लगता है कि आपने चिकन लीवर को एक से अधिक बार चिकना किया है। मुझे खुशी है, यह हमेशा स्वादिष्ट और रसदार नहीं होता है, लेकिन आज मैंने एक रेसिपी तैयार की है जिसके लिए आप सबसे स्वादिष्ट लीवर तैयार करेंगे।

सामग्री:

- 300 ग्राम चिकन लीवर,
- 1 सिबुलिन,
- 1 अंडा,
- 4 बड़े चम्मच। आटा,
- नमक,
- मसाले,
– 50 मि.ली. रोज़लिन तेल.

І खनिज, और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित भी होता है। टिम भी कम नहीं हैं, ऐसे बहुत से लोग हैं जो लीवर को उसके विशिष्ट स्वाद के कारण या उसके सख्त और शुष्क होने के कारण पसंद नहीं करते हैं। लाइफहैकर की खातिर, हम आपको इन सभी कमियों को दूर करने और किसी भी चुनिंदा कुकी फैन से पैसे कमाने में मदद करेंगे।

चयन, तैयारी और तैयारी का रहस्य

सही लिवर का चुनाव कैसे करें?

जड़ी-बूटी को स्वादिष्ट और दालचीनी बनाने के लिए, आपको खट्टा और ताज़ा कलेजा चुनने की ज़रूरत है। पैसा कमाना आसान है.

1. उत्पाद के नये स्वरूप के प्रति सम्मान लाएँ। लीवर लचीला, मुलायम, रोएंदार और चमकदार होता है, बिना फटे और गंदे होते हैं। रक्त और रक्त के थक्कों की उपस्थिति अस्वीकार्य है। बदबू प्राणी के चबाने वाले फर के फटने का संकेत दे सकती है, जो स्वचालित रूप से यकृत को कड़वे स्वाद से भर देती है।
2. लीवर का रंग इस बात पर निर्भर नहीं करता कि वह बहुत हल्का है या बहुत गहरा। याद रखें: बछड़े के जिगर का रंग बासी चेरी जैसा होता है, सूअर के जिगर का रंग गहरा भूरा होता है, चिकन के जिगर का रंग हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग तक होता है, और टर्की के जिगर का रंग गहरा लाल होता है।
3. ताजे लीवर में मीठी, धात्विक सुगंध होती है। सीलिंग के उत्पादों से खट्टी गंध का पता लगाया जा सकता है।
4. जमे हुए जिगर की सतह पर अतिरिक्त बर्फ होने का कोई कारण नहीं है, और यह स्वयं नारंगी रंग के कारण नहीं है। हम केवल इतना कह सकते हैं कि उत्पाद को या तो कई बार फ़्रीज़ किया गया है या अत्यधिक फ़्रीज़ किया गया है।

नरम लीवर कैसे तैयार करें.

1. आरंभ करने के लिए, आपको उन सभी निर्णयों और दोषों को हटाना होगा जो मौजूद थे। गाय के कलेजे के साथ काम करना आसान है। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आप अनानास के एक गुच्छे को गर्म पानी में भिगो सकते हैं। पोर्क लीवर पिघला हुआ पतला और गाढ़ा होता है। 20 सेकंड के लिए डिल से ऑफल को निकालने का प्रयास करें, और फिर इसे चाकू से किनारे पर उठाकर थूक को हटा दें।
2. खट्टे मैरिनेड में लीवर की कोमलता मिलाएं। इसे तैयार करने के लिए, नींबू का निचोड़ और कुछ बड़े चम्मच ओस्टू का उपयोग करें। इनमें से किसी एक सामग्री को पानी के साथ मिलाएं और पकाने से पहले केक को कुछ वर्षों के लिए भिगो दें।
3. खार्चोवा सोडा लीवर को भी नरम कर सकता है। यह आपकी त्वचा को छूने और इसे लगभग एक वर्ष तक खरोंचने के लिए पर्याप्त है।
4. बाकी विधि उन लोगों के लिए है जो शारीरिक शक्ति विकसित करना पसंद करते हैं। एक बार जब उत्पाद नरम हो जाए, तो आप इसे बस हथौड़े से मार सकते हैं। बस ओवन को सिलोफ़न में रखना न भूलें, अन्यथा यह टूट जाएगा।

स्वादिष्ट कुकी कैसे तैयार करें

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि लीवर, विशेष रूप से सूअर का मांस कड़वा न हो, आप इसे पहले टुकड़ों में काटकर दूध में भिगो सकते हैं। अनुशंसित भिगोने के घंटे 30 मिनट से लेकर कई वर्षों तक होते हैं। बोलने से पहले, दूध बहुत पतला नहीं है, लेकिन कलेजा और भी नरम होना चाहिए।
2. भिगोने के बजाय, आप लीवर को हल्के नमकीन पानी में कुछ देर के लिए उबाल सकते हैं। यह ट्रिक जड़ी-बूटी की कड़वाहट को भी कम कर सकती है।
3. और तेज़, स्पष्ट सुगंध वाले उत्पाद लीवर के विशिष्ट स्वाद को छुपाने में मदद करेंगे। एक अच्छा विकल्प सिबुल्या, चासनिक, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ, जैसे थाइम या शेवलिया होंगी।

लीवर जूस कैसे तैयार करें

1. फायरब्रांड को अधिक चिकनाई न दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि लीवर ने अपना रस खो दिया है, बस एक गर्म फ्राइंग पैन में त्वचा के किनारे को 5 क्विंट (या उससे कम) के लिए चिकना कर लें।
2. अगर तलने से पहले कलेजे के टुकड़ों को बैटर या बैटर में भिगो देंगे तो रस बीच में ही खत्म हो जाएगा.
3. खट्टी क्रीम या टॉप्स रस और नरम जिगर के सच्चे दोस्त हैं। वे उन्हें 20 मिनट से अधिक समय में तीन बार बुझाने की सलाह देते हैं।
4. सूची में अंतिम वस्तु, और खाना पकाने के समय, नमक होगी। वॉन वोलोगा को हटा देता है, ताकि वह इसे और भी बेहतर तरीके से जोड़ सके।

जिगर की ओर से क्षमा करें

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सामग्री:

• 900 ग्राम कटा हुआ गाय का जिगर;
• दूध की 1½ बोतलें;
• 60 ग्राम शीर्ष मक्खन, स्क्रैप में विभाजित;
• 2 बड़े नद्यपान सिबुलिनी;
• बोरोशना की 2 बोतलें;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी

लीवर को ठंडे पानी से सावधानी से धोएं, एक कटोरे में रखें और दूध से भरें। ऑफल को ढंकना नितांत आवश्यक है: यदि नुस्खा में निर्दिष्ट दूध नहीं निकलता है, तो इसे खुराक देने की आवश्यकता है।

लीवर को केवल सिबुला, या यों कहें कि विकोनेट सेरे की तैयारी के समय तुरंत भिगोया जा सकता है और 1-2 साल तक खड़ा रह सकता है।

आधे को एक बड़े फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सिबुल को छल्ले में काटकर डालें, नरम होने दें और एक प्लेट में रखें।

ऊपर का अतिरिक्त तेल उसी फ्राइंग पैन पर डालें। दूध से लीवर निकालें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और दाढ़ी के मिश्रण, नमक और काली मिर्च में रोल करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो आंच बढ़ा दें और कलेजे के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें।

लीवर को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक चिकना कर लीजिए. गोभी को फ्राइंग पैन में पलट दें, तापमान को मध्यम कर दें और जड़ी-बूटियों को अगले दस घंटे के लिए आग में रगड़ें।

खाना पकाने का समय, जो बचा हुआ है, आपके सामने होना चाहिए, लेकिन फिर भी, स्टोव को बहुत अधिक चिकना करना आसान नहीं है। यह कॉल को अच्छी तरह से भूरा करने और बीच में थोड़ा सा एरिज़िपेलस खोने के लिए पर्याप्त है।

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सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन लीवर;
• 300 ग्राम नरम शीर्ष मक्खन;
• जैतून का तेल;
• 2 छोटे प्याज़;
• 2 चासनिक लौंग;
• शवलिया की पत्तियों का एक गुच्छा;
• 1 चुटकी चाकदार जावित्री (जायफल रंग);
• ब्रांडी का 1 छोटा गिलास;
• समुद्री नमक;
• ताजी काली मिर्च.

तैयारी

- एक कढ़ाई में ऊपर से आधा तेल डालकर तेज आंच पर रखें. मक्खन के फूलने तक प्रतीक्षा करें: इसकी कीमत लगभग 10 हविलिन है। फिर पिघले हुए मक्खन को एक बड़े कटोरे में छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें। पीट के लिए आपको केवल वसा छीलने की जरूरत है; किसी भी अतिरिक्त वसा को हटाया जा सकता है।

खुरचनी और घड़ी दोनों को साफ करें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल गर्म करें। सिबुल और चासनिक को मध्यम आंच पर नरम होने तक (लगभग 10 टुकड़े) लपेटें और एक प्लेट में निकाल लें।

फ्राइंग पैन की सतह को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, आंच बढ़ा दें और लीवर को शॉल के अधिकांश पत्तों के साथ रख दें। लीवर को दोनों तरफ की त्वचा की तरफ से चिकना कर लें, ताकि वह बीच में भूरा और सींगदार हो जाए। यदि आप अधिक चिकनाई देंगे, तो आप इसकी नाजुक बनावट खो देंगे और पेस्ट दानेदार हो जाएगा।

ब्रांडी जोड़ें. सावधान रहें: शराब जला सकती है। लीवर पर नमक और काली मिर्च डालें और उसे लीवर के पास रखकर धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन को गर्मी से निकालें और इसे एक घंटे के लिए फूड प्रोसेसर में रखें। सामग्री को शुद्ध होने तक संसाधित करें, फिर जावित्री और अधिकांश जैतून का तेल डालें। एक समान होने तक ट्रिमिंग जारी रखें।

पैट को पीछे तैयार कंटेनर में डालें, कुछ पत्तियों को छान लें और अतिरिक्त जले हुए तेल को चम्मच से ढक दें। जड़ी-बूटी को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अवधि समाप्त होने के बाद, पाटे को खाया जा सकता है। यद्यपि तेल की ऊपरी गेंद की अखंडता नष्ट नहीं होती है, लीवर लैस्सो को दो साल तक संरक्षित किया जा सकता है।

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सामग्री:

• 500-600 ग्राम पोर्क लीवर;
• 3 बड़े चम्मच सूअर की चर्बी;
• 1 प्याज़;
• 500 ग्राम ताजा वन मशरूम;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल और वर्शकोव्का तेल;
• 1 महान सिबुलिन;
• 1 लौंग चासनिक;
• थाइम का 1 चम्मच;
• शवलिया के 2 पत्ते;
• 2 बड़े चम्मच सूखी शेरी;
• 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 250 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 100 मिली फैटी टॉप्स।

तैयारी

तेज़ आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करें, उसमें सूअर की चर्बी डालें और जब चर्बी पिघल जाए तो आंच डालें। इन्हें चारों तरफ से ब्राउन होने तक लपेट लीजिए.

भूरे हो चुके लीवर को कटे हुए प्याज़ के साथ एक सॉस पैन में डालें और फिर 20-25 क्विल डालें। यदि लीवर कठोर हो जाता है (या यदि पाक थर्मामीटर दिखाता है कि एक हिस्से में तापमान 55 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है), तो इसे गर्मी से हटा दें और इसे ढक्कन से ढककर गर्म स्थान पर रखें।

जब लीवर ठंडा हो रहा हो, मशरूम स्टू तैयार करना शुरू करें। मध्यम आंच पर एक बड़ा सॉस पैन रखें, उसमें तेल गर्म करें | और जोड़ें|जोड़ें|. जब बदबू थोड़ी भूरी हो जाए और जेली वाष्पित हो जाए, तो चयनित सिबुल और चासनिक को पैन में डालें। गोटुवती चबाएं, ग्रीबी को नरम न होने दें। फिर इसमें थाइम और कटी हुई शावली की पत्तियां डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पैन में शेरी और व्हाइट वाइन डालें।

आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पैन से आधा रस वाष्पित न हो जाए। शोरबा जोड़ें और पिछले चरण को दोहराएं। यदि स्टू गाढ़ा है, तो ऊपर से पैन में डालें और हिलाएँ। जड़ी-बूटी को चखें, नमक डालें और आवश्यकतानुसार और मसाले डालें।

ठन्डे लीवर के ऊपरी और तिहाई भाग को पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें एक गर्म प्लेट में स्थानांतरित करें और जानवर को मशरूम स्टू डालें।

स्वादिष्ट!

खाना पकाने में वील लीवर, वील लीवर और पोर्क की तुलना में अधिक मूल्यवान है। इसे कम स्पष्ट कड़वे स्वाद और पाक प्रसंस्करण के तरीकों के बीच व्यापक विकल्प के रूप में समझा जाता है। इसके अलावा, वील लीवर से तैयार की जाने वाली जड़ी-बूटियों की विविधता बहुत व्यापक है। वे उबले हुए, चिकने, उबले हुए रूप में जीवित रहते हैं, और शुद्ध सूप, कटलेट, कैसरोल, सलाद और ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। वील लीवर से कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार क्रस्टी जड़ी-बूटियाँ भी कम लोकप्रिय नहीं हैं। एक नियम के रूप में, ये पाई, कैसरोल, पेट्स, डेली मीट और बीफ स्प्राउट्स हैं।

पेचेरिट्सी और सिबुल्या से लीवर बनाने की विधि।

सामग्री:

• वील, यालोविच या पोर्क लीवर - 4 टुकड़े (त्वचा 150 ग्राम प्रत्येक)
• बोरोशनो गेहूं - 1 बड़ा चम्मच।
• वर्शकोव मक्खन - 200 ग्राम।

• त्सिबुल रिपचस्टा - 250 ग्राम।

• पेचेरिट्सी - 350 ग्राम।
• नमक काली मिर्च

हम त्सिबुले और पेचेरिट्सा से लीवर तैयार कर रहे हैं।

• लीवर को धोएं, सुखाएं, इसे पतले पिघले में पिघलाएं, यदि आवश्यक हो, टेंडन और ट्यूबों को हटा दें, बोरोश में रोल करें।

• 40 ग्राम जैतून का तेल गरम करें, इसे एक नई कुकी पर चिकना करें, प्रति तरफ लगभग 5 टुकड़े, नमक और काली मिर्च छिड़कें, गर्म स्थान पर रखें।

• त्सिबुल से भूसी निकालें, छल्लों में काटें, 80 ग्राम (लगभग 2 बड़े चम्मच) ऊपर से मक्खन पिघलाएं|मस्टिला|, गर्म करें, त्सिबुल की एक नई अंगूठी में भूरा रंग होने तक तलें।

• पेचेरिट्सा को धोइये, सुखाइये, प्लास्टिक से काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में जो तेल बचा है उसे गर्म करें, इसे गर्म करें, इसे स्टोव पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
• Pecheritsa मिश्रण |iz| के साथ सिबुले, नमक, काली मिर्च डालें

लीवर को एक डिश पर रखें, सिबुला और मशरूम से सजाएं, और आप डिल और अजमोद के छिड़काव से भी सजा सकते हैं।

जिगर से एक और समान जड़ी बूटी:

बर्लिन शैली के वील लीवर की रेसिपी।

सामग्री:

• वील लीवर - 4 टुकड़े (प्रत्येक 100 ग्राम)
• सिबुलिनी - 4 पीसी।
• वर्शकोव मक्खन - 60 ग्राम।
• बोरोशनो, sіl

आइए एक स्वादिष्ट बर्लिन शैली की कुकी बनाएं।

• लीवर को धोएं, इसे एक सर्विंग कपड़े से पोंछें, इसे सुखाएं, पतला तरल हटा दें, यदि आवश्यक हो, टेंडन और ट्यूब को हटा दें, एक हैरो में रोल करें।
• तेल गर्म करें, एक नई कुकी पर हर तरफ ब्रेड के 5 टुकड़े डालें और नमक डालें।
• तोरी को छीलें, छल्ले में काटें, फ्राइंग पैन में रखें और भूरा होने तक कोट करें।

लीवर को सामने से गरम की गई पेस्ट्री पर ज़िबुले के साथ परोसें, लीवर के टुकड़ों के ऊपर सॉस डालें, जिसे ब्रश करने के बाद हटा दिया जाएगा। - सॉस भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें ताकि सॉस गाढ़ी हो जाए.

यह लेख उन लोगों के लिए है जो अभी तक नहीं जानते कि स्वादिष्ट और नरम गाय की खाल का कलेजा कैसे तैयार किया जाता है, या जो कुछ नए व्यंजनों को आज़माकर अपने पाक ज्ञान का विस्तार करना चाहते हैं। इस उत्पाद की अद्भुत स्वादिष्ट और जीवनदायी विशेषताएं आपको एक ऐसी जड़ी-बूटी प्राप्त करने की अनुमति देती हैं जो सभी मामलों में अद्वितीय है।

आप स्वादिष्ट यॉवल लीवर कैसे तैयार कर सकते हैं?

यालोविक लीवर, जिसकी रेसिपी या तो दिव्य रूप से सरल और संक्षिप्त हो सकती है, या स्वादिष्ट और घटकों से भरपूर हो सकती है, सही दृष्टिकोण के साथ, हमेशा और भी अधिक स्वादिष्ट और सभी प्रकार की संदिग्ध दालचीनी से भरपूर होगी।

1. खाना पकाने से पहले, उप-उत्पाद को उचित तरीके से तैयार करें: धोएं, सुखाएं और तरल डालें।
2. स्टोव के थर्मल खाना पकाने के घंटे से अधिक की अनुशंसा नहीं की जाती है। त्रिवला चिकनाईयुक्त या उबाला हुआ, सख्त, चिपचिपा और स्वादिष्ट नहीं होता है।
3. भूसी जिगर के लिए सबसे अच्छा अचार दूध या केफिर है। डेयरी उत्पाद शक्तिशाली कड़वाहट में उप-उत्पाद जोड़ते हैं, रस और गूदा कम करते हैं।

यलोविच का लीवर सिबुले से चिकना है

ज़िबुला के रसदार और गूदेदार मिश्रण के साथ योल लीवर कैसे तैयार करें, सीखों में एक विशेष तीखापन और सुगंध कैसे जोड़ें, इसके बारे में और पढ़ें। दिन के दौरान, ऑफल को अतिरिक्त रूप से पिसी हुई जायफल मटर, सुगंधित इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ पकाया जा सकता है और पकाने से पहले दूध में भिगोया जा सकता है।

सामग्री:

• जिगर - 500 ग्राम;
• त्सिबुल्या - 2 पीसी ।;
• बोरोशनो - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ओलिया – 50 मि.ली.

तैयारी

1. लीवर को एक सेंटीमीटर से बड़े टुकड़ों में काटें।
2. स्क्रैप को हैरो में रोल करें, पके हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, प्रति तरफ ब्रेड के 3 टुकड़ों के साथ कोट करें और एक कटोरे में रखें।
3. फ़िललेट को जैतून के तेल में रखें, नरम होने तक भूनें, लीवर डालें, नमक, काली मिर्च डालें और बैंगन मसाला डालें।
4. कुछ मिनटों तक उबालने के बाद, सिबुले के साथ यॉवल लीवर परोसने से पहले तैयार हो जाएगा।

वील लीवर के साथ लीवर कटलेट - रेसिपी

गाय के जिगर के कटलेट एक प्राथमिक नुस्खा है और स्पष्ट रूप से रसोइये के पास किसी विशेष अधिकार या समृद्ध ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, फैटी ऑफल को हटाने का जोखिम कम हो जाता है, क्योंकि मुड़ी हुई उपस्थिति और जब वाइन के अन्य घटकों के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक अलग तरीके से अपनी शक्ति दिखाता है, हालांकि पहले इसे भारी स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• जिगर - 500 ग्राम;
• त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• चासनिक - 2 लौंग;
• सूजी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ओलिया – 50 मि.ली.

तैयारी

1. पूरी लोई को कोट करें और साथ ही इसे ओवन से बाहर ब्लेंडर या कीमा में डालें।
2. प्यूरी में चासनिक, नमक, काली मिर्च, सूजी डालें, मिलाएँ।
3. बेस को 30-40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर कटलेट को पैनकेक की तरह चिकना कर लें, कीमा के कुछ हिस्सों को पके हुए तेल में चम्मच से डालें और दोनों तरफ से ब्राउन करें।

गाय के कलेजे का मटन

अगला नुस्खा इस बारे में है कि स्वाद और उससे प्राप्त मांस के साथ यॉवल लीवर कैसे तैयार किया जाए। इस प्रकार का उप-उत्पाद बेहद रसदार होता है और इसकी बनावट समृद्ध, नाजुक होती है। तैयार स्किमिंग्स को ग्रब थूक की दो गेंदों के बीच फैलाकर अच्छी तरह फेंटें।

सामग्री:

• जिगर - 500 ग्राम;
• त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• चासनिक - 2 लौंग;
• सूजी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ओलिया – 50 मि.ली.

तैयारी

1. लीवर को 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें, उनमें केफिर भरें और कुछ वर्षों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. भीगे हुए टुकड़ों को सर्वेट से सुखाएं, नमक और काली मिर्च से गीला करें और 20-30 खवीलिन और डालें।
3. वर्कपीस को फेंटें, उन्हें ब्रेड करें, उन्हें फेंटे हुए, नमकीन अंडों में भिगोएँ और गर्म तेल डालें।
4. 7-10 मिनिट बाद चिकना किया हुआ यलोविचा लीवर तैयार हो जायेगा.

गाय के चमड़े के जिगर से बना गौलाश

वर्णित विवरण और अनुशंसाओं के अनुसार तैयार किया गया वील लीवर और ग्रेवी वाला गौलाश स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा। स्ट्रावा को गाढ़ा बनाया जा सकता है या अधिक पानी या शोरबा डालकर रस की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, साथ ही अन्य घटक भी मिलाए जा सकते हैं जो अक्सर स्वाद का स्रोत होते हैं।

सामग्री:

• जिगर - 700 ग्राम;
• त्सिबुल्या - 2 पीसी ।;
• गाजर और शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• चासनिक - 3 लौंग;
• बोरोशनो - ½ बोतल;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• ओलिया - 50 मिलीलीटर;
• पानी ची शोरबा - 150 मिलीलीटर।

तैयारी

1. मैंने लीवर को क्यूब्स में काटा, दूध में भिगोया और फिर 5 मिनट के लिए सूखा दिया।
2. जैतून के तेल में, त्सेबुल को गाजर के साथ भूनें, लीवर डालें और 5 ख्विलिन को कोट करें।
3. शिमला मिर्च, खट्टा क्रीम, टमाटर डालें, पानी या शोरबा डालें, स्वाद के लिए मसाला डालें, चासनिक डालें और इसे उबलने दें।
4. 7-10 मिनट तक उबालने के बाद वील लीवर सॉस तैयार हो जाएगा.

वील लीवर और खट्टा क्रीम के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ़

यह मूल नुस्खा इस बारे में है कि आप यालोविच के लीवर को स्वाद और गूदे के साथ कैसे तैयार कर सकते हैं। ऑफल से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ किसी भी मांस से कम स्वादिष्ट नहीं है और बेहतर लुक के लिए, आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज और पास्ता का एक साइड डिश जोड़ें। बैंगन के लिए, आप टमाटर सॉस के साथ खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

सामग्री:

• जिगर - 700 ग्राम;
• त्सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• त्सुकोर -? कला। चम्मच;
• बोरोशनो - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• वर्शकोवा मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - ½ बोतल;
• नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मौसम।

तैयारी

1. लीवर को परतों में काटा जाता है, जिसे पीटा जाता है और खट्टा क्रीम में काटा जाता है।
2. नमक, काली मिर्च, ज़ुक्र और मसालों के साथ ऑफल को सीज़न करें, एक पके हुए सूखे फ्राइंग पैन में रखें, 4 हविलिनी को चिकना करें।
3. तेल, सिबुल डालें और अन्य 5 हविलिन से चिकना करें।
4. सामग्री को दाढ़ी में डालें, खट्टा क्रीम, मसाले डालें, पानी डालें, उबलने दें, आँच बदल दें।
5. 5-7 मिनट के बाद, वील लीवर से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ परोसने से पहले तैयार हो जाएगा।

त्सिबुले के साथ खट्टा क्रीम में यालोविच लीवर

गाय के चमड़े का कलेजा उतना ही स्वादिष्ट होता है जितना खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। पिछली रेसिपी से अनुकूलित, यह जड़ी-बूटी अब कम समय में तैयार हो जाती है, जिससे ऑफल की तैयारी में एक घंटे की बचत होती है। खाना पकाने के अंत में, आप अतिरिक्त तीखापन के लिए पेंट्री में कुछ कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• जिगर - 700 ग्राम;
• त्सिबुल्या - 250 ग्राम;
• बोरोशनो - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• वर्शकोवा मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. लीवर को क्यूब्स में काटा जाता है और हैरो में ब्रेड किया जाता है।
2. त्सिबुल को तेल में लपेटें, ऑफल के टुकड़े डालें और 5-7 खविलिन को कोट करें।
3. खट्टी क्रीम डालें, डिश को सीज़न करें, मिलाएँ और 7-10 क्विलिन तक उबालें।

दूध में यलोविच जिगर

दूध में आप न केवल लीवर को सोख सकते हैं, बल्कि उसे बुझा भी सकते हैं। इस आगामी रेसिपी के बारे में व्लास्ने, जिसका परिणाम सभी मापदंडों के आधार पर एक पाक रचना होगी। स्मट के लिए - मात्रा के हिसाब से सही कंटेनर चुनें या दूध की मात्रा हटा दें ताकि उबालते समय यह पूरी तरह से ऑफल को ढक दे।

सामग्री:

• जिगर - 600 ग्राम;
• त्सिबुल्या - 2 पीसी ।;
• बोरोशनो - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वर्शकोवा मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चासनिक - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. गाय के चमड़े के जिगर की तैयारी भिगोने से शुरू होती है, पतले कटे हुए उत्पाद को दूध के साथ एक कंटेनर में रखकर 1-2 साल के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. टांगों को भिगोएँ, सुखाएँ, ब्रेड करें और टुकड़े-टुकड़े करके जैतून के तेल में भूरा करें।
3. त्सिबुल डालें, 2 हविलिन के बाद दूध डालें, सीज़न करें और 5 हविलिन तक उबालें।
4. खट्टा क्रीम, चासनिक, जड़ी-बूटियाँ डालें, 2 हविलिनी गर्म करें।

गाय के कलेजे को कैसे उबालें ताकि उसमें कुछ मांस रह जाए?

आइए बात करते हैं कि स्वादिष्ट और नरम जैम के साथ यालोविच लीवर कैसे तैयार किया जाए। इस उप-उत्पाद का उपयोग सलाद, पेट्स को सजाने, पास्ता के लिए भरने या साइड डिश के रूप में परोसने के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है। इस प्रकार के लीवर में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, जिसे विशेष रूप से आहार भोजन प्रेमियों द्वारा सराहा जाता है।

सामग्री:

• जिगर - 500 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल.

तैयारी

1. लगभग एक साल तक लीवर को भीगने दें, फिर पानी डालें और पकने दें।
2. तैयारी के समय के आधार पर, खाना पकाने का समय 15 से 40 मिनट तक बदला जा सकता है।
3. उबले हुए गाय के चमड़े का कलेजा तैयार है, इसे चुभाने पर इसमें से साफ रस निकलता है.

मल्टी-कुकर में यलोविचा लीवर

यालोविच का लीवर एक अतिरिक्त मल्टीकुकर का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी में ऑफल को "विपिचका" मोड या खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस या टॉपिंग सॉस में चिकना किया जा सकता है। जब साग तैयार हो जाए और एक घंटे के बाद उसमें ऊपर से जड़ी-बूटियाँ डालना सचमुच बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• जिगर - 700 ग्राम;
• गाजर और सिबुल्या - 1 पीसी ।;
• सबसे ऊपर - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ओलिया - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. "विपिचत्सी" पर एक कटोरे में, गाजर को नरम होने तक कोट करें।
2. पके हुए माल के टुकड़े जोड़ें, सूची से सामग्री जोड़ें, और सेटिंग को 1 वर्ष के लिए "डिस्चार्ज" मोड पर स्विच करें।
3. गाय के संकेत के बाद ऊपर का लीवर तैयार हो जाएगा.