घर के बने सूप में वोलोस्कोगो मटर के साथ कोज़िनाकी। सबसे ताज़ा घर का बना करौंदा "पिवडेनया एक्सोटिका" - एक स्वादिष्ट रेसिपी। शहद के बिना वोलोस्क मटर के साथ कोज़िनाकी

ऐसे व्यक्ति को जानना महत्वपूर्ण है जो इस तरह की शराब का सेवन नहीं करेगा और इसके स्वाद में लिप्त नहीं होगा। जॉर्जियाई लासोस्ची - गोज़िनाकी विभिन्न मटर, डोरमाउस, तिल और अन्य सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। एक उपयोगी घटक के रूप में, कारमेल का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के साथ कारमेल और शहद को पकाने के लिए किया जाता है। आज के व्यंजन सामग्री में विविधता की अनुमति देते हैं, लेकिन साथ ही वे स्थिरता - माल्ट और इस व्यंजन के स्वाद की तीव्रता से वंचित रह जाते हैं।

कोज़िनाकी न केवल अधिक स्वादिष्ट है, बल्कि दालचीनी भी है। यहां तक ​​कि प्राकृतिक मटर और बीन्स में भी बड़ी मात्रा में ब्राउन वसा, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं। शहद एक और मूल्यवान उत्पाद है जो लासोश के गोदाम में शामिल है। अस्पताल के उत्पादों से एलर्जी वाले लोगों को कोज़िनाकी नहीं खाना चाहिए। यदि आप दुकान में संदिग्ध लौकी नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप स्वयं माल्ट तैयार कर सकते हैं!

क्लासिक कोज़िनाकी की रेसिपी

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार, गोज़िनाकी को बालों वाले मटर, बादाम और शहद के साथ तैयार किया जाता है।

1. गिरी के बालों को साफ करना होगा ताकि लगभग दो बोतल साफ गिरी निकल आएं। आपको उनमें शैवाल मिलाने की जरूरत है, लगभग 0.7 बोतलें।
2. सबसे पहले मटर को ओवन या फ्राइंग पैन में सुखा लें। नमी से छुटकारा पाने के लिए सावधान रहें। सूखे मटर से बनी कोज़िनाकी कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेगी. मटर को कम तापमान पर ओवन में सुखाना सबसे अच्छा है ताकि दाने सुगंधित रहें। यदि लंबे समय तक नहीं सूख रहा है, तो आप बस मटर को फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं और उन्हें 10 मिनट तक लगातार हिला सकते हैं। मटर को ज्यादा गर्म न करें, इससे जलने की बदबू नहीं आएगी.
3. आक्रामक चरण - मटर को विस्तृत करने की आवश्यकता है। सबसे अच्छा तरीका इसे मैन्युअल रूप से करना है. यदि आप मटर को दलिया में बदलने के लिए मांस की चक्की का उपयोग करते हैं, तो बदबू तैलीय और तीखी हो जाएगी। ब्लेंडर एक समान परिणाम उत्पन्न करता है। और यदि आप बर्तनों को हाथ से काटते हैं, तो तैयार उत्पाद में पूरे टुकड़े और भी अच्छे दिखेंगे। फटे हुए मटर को पूरा खाया जा सकता है और बड़े मटर को टुकड़ों में काटा जा सकता है।
4. एक बार जब मटर तैयार हो जाए, तो आप चाशनी तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए हमें ज़ुकोर, शहद, पानी और नींबू की जरूरत है। चाशनी को मोटे तले वाले सॉस पैन में उबालना चाहिए ताकि वह जले नहीं। एक कटोरे में खीरे की एक बोतल रखें, उसमें तीन चौथाई बोतल पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। तुरंत शहद न मिलाएं ताकि यह गर्म न हो और इसकी प्राकृतिक शक्ति बरकरार रहे। जब तक क्रिस्टल घुल न जाएं तब तक ज़ुकर और पानी को लगातार हिलाते रहें। जब सूकर पिघल जाए तो इसमें आधा बोतल शहद और एक नींबू का रस मिलाएं। नींबू कोज़िनाकी को एक सूक्ष्म खट्टापन और एक बर्फीली साइट्रस सुगंध प्रदान करता है।
5. जब मासा विरल और बिल्कुल एक समान हो जाए, तो चाशनी तैयार है। अब आप उसकी जगह पर मटर डाल सकते हैं. आपको सावधान रहने की जरूरत है क्योंकि चाशनी गर्म रहती है और इसे धोया जा सकता है। इस मामले में, आपको पैन को धीरे-धीरे हिलाने की जरूरत है ताकि तली जले नहीं।
6. यदि सारा द्रव्यमान जमा हो जाता है, तो इसे एक सपाट सतह पर स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, आपको एक शीट या बोर्ड पर गीला चर्मपत्र बिछाना होगा। आपको भविष्य की मिठास को सतह पर चिपकने नहीं देना चाहिए।
7. लिकोरिस मासा को चर्मपत्र कागज पर रखें और ऊपर से चिकना कर लें। बहुत पतली परत पर काम करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा कोज़िनाकी चिड़चिड़ी हो जाएगी। इष्टतम मोटाई 1-2 सेमी है। एक बार जब शीर्ष भाग समतल हो जाए, तो आप गेंद को रॉकर से हिला सकते हैं। यदि किनारे टेढ़े-मेढ़े हैं तो शिकायत न करें - उन्हें आसानी से काटा जा सकता है। कोज़िनाकी खत्म करने से पहले ही, सतह पर हल्के कट बना लें। सेटिंग के बाद, लिकोरिस परत को निर्दिष्ट रेखाओं के साथ आसानी से अलग किया जा सकता है।
8. मोल्डिंग के बाद परत को बालकनी या रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। कम तापमान पर, बकरियाँ तेजी से और तेजी से बिखरेंगी।

यह बालों वाले मटर और बादाम के साथ क्लासिक बकरी पनीर तैयार करने की विधि है। इस माल्ट में अभी भी बहुत सारी विविधताएँ थीं।

डोरमाउस में तिल मिलाकर तैयार करने पर कोज़िनाकी और भी स्वादिष्ट बन जाती है। मिश्रण लें और इसे छिलके की तरह साफ कर लें। आप स्टोर से अतिरिक्त साफ की हुई गुठली प्राप्त कर सकते हैं। यदि पनीर कच्चा है, तो अनाज को फ्राइंग पैन में चिकना किया जाना चाहिए। बहुत तेजी से काम करना जरूरी है, वर्तमान के टुकड़े कुछ ही मिनटों में जल सकते हैं। मिश्रण को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और स्टोव छोड़े बिना हिलाएं। साथ ही (एक कटोरी में) आप तिल को हल्के से ब्रश कर सकते हैं.

- इसके बाद कैरेमल तैयार कर लें. ज़ुकोर और पानी को एक कटोरे में रखें और चाशनी को उबालें। स्वाद के लिए, आप स्वाद के लिए और अधिक मसाला मिला सकते हैं। माल्ट को एक विशेष सुगंध और अनोखा स्वाद देने के लिए इसमें थोड़ा सा जायफल, अदरक, दालचीनी या नींबू का रस मिलाएं। अंतिम चरण मिश्रण में शहद मिलाना है। यदि शहद खत्म हो जाए तो हम सभी चीजों को ध्यान से मिलाते हैं और जांचते हैं। इसके बाद हम इसे सूखे पैन में डालते हैं और जल्दी से सभी चीजों को मिला देते हैं. फिर आप मासा को एक सपाट सतह पर रख सकते हैं या इसे सीधे उसी पैन में समतल कर सकते हैं (जितना पैन का निचला क्षेत्र अनुमति देता है)। लास्सो को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। कुछ ही वर्षों में आप मेहमानों का इलाज माल्ट से कर सकते हैं।

आहार संबंधी कोज़िनाकी

उच्च-कैलोरी मिठाई को खत्म करने के लिए कोज़िनाकी के स्क्रैप के साथ, हम एक आहार एनालॉग तैयार करने का प्रयास करेंगे। मधुमेह रोगी, एलर्जी से पीड़ित और अपने फिगर की परवाह करने वाले लोग भी ऐसी बकरियों को बिना किसी डर के खा सकते हैं। खैर, बकरियों के बच्चों के लिए हमें दलिया, मूंगफली के टुकड़े, कुछ चम्मच तिल चाहिए। सभी सूखे सिलवटों को हल्का कुरकुरा होने तक एक फ्राइंग पैन में चिकना किया जाना चाहिए। मूंगफली को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या उनका मूल स्वरूप खो सकता है। सिरप और मुलेठी के स्थान पर केले का प्रयोग करें। एक ब्लेंडर में कुछ केले पीस लें, इसमें एक चुटकी इलायची और थोड़ी सी दालचीनी मिलाएं। फिर आपको सभी सामग्रियों को मिलाना होगा। सभी चीजों को अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि छिलका और बर्तन केले के छिलके में न आ जाएं। बाद में परत को रॉकिंग चेयर से हिलाएं और चाकू से टुकड़ों में काट लें। आप कोज़िनाकी को पेचीवा के रूप में भी सजा सकते हैं - विशेष आकृतियों का उपयोग करके एक परत से आकृतियाँ काट लें। गठित कोज़िनाकी को सूखने के लिए ओवन में रखा जाता है। इन्हें वहां 180 डिग्री तापमान पर करीब पांच दिन तक रखना होता है. बकरियों को ठंडा होने दें और अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना उनके स्वाद का आनंद लें।

वैश्यंका के साथ कोज़िनाकी

आप बहुत प्रभावित हुए हैं क्योंकि आप इस बात का सम्मान करते हैं कि दलिया दलिया से बनाया जाता है। वास्तव में, यह घटक और भी अधिक स्वादिष्ट, कुरकुरे और स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाता है। और कोज़िनाकी - दोष नहीं देना है. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें दलिया की एक बोतल, मूंगफली की एक बोतल, 100 ग्राम ज़ुकरू और एक कप शीर्ष मक्खन की आवश्यकता होगी। वर्शकोव तेल|मास्टिला| आपको इसे एक फ्राइंग पैन में डालना होगा और धीमी आंच पर गर्म करना होगा। इसके बाद, मसु के पास एक त्सुकोर है। आग कम से कम रखें ताकि चाशनी जले नहीं. मासा को लगातार चलाते रहें, और फिर नई दलिया और मटर मिलाएँ। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं, मासा हटा दें और चिकने मिश्रण की एक परत डालें। फेफड़ों को बाहर निकालें और बकरियों को रेफ्रिजरेटर में रखें। जब आप मिठास पकड़ लेते हैं, तो आप हल्की, कुरकुरी और बिना स्वाद वाली मिठाई खाते हैं।

मोती जौ के साथ कोज़िनाकी

यह कोज़िनाकी के लिए सबसे असामान्य व्यंजनों में से एक है, लेकिन कम स्वादिष्ट और भूरा नहीं है। इसे तैयार करने के लिए हमें एक बोतल जौ की, 5 बड़े चम्मच तोरी, 2 बड़े चम्मच शहद, नींबू का रस और तेल चाहिए।

सबसे पहले जौ को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। पानी डालने के बाद हम अनाज को नाली में बहने से रोकते हैं। फिर हम इसे फिर से पानी से भर देते हैं और इसे लगभग एक घंटे तक ऐसे ही छोड़ देते हैं। इसे 4-5 बार दोहराएं. अनाज थोड़ा नरम हो जाएगा, अन्यथा वे मांस और पूरे के साथ समाप्त हो जाएंगे, और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में रखने की आवश्यकता होगी। गीले जौ को तब तक हिलाते रहें जब तक वह पूरी तरह सूख न जाए। फिर अनाज में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मक्खन के 10 टुकड़ों के साथ कोट करें। एक सॉस पैन में, तोरी और शहद से सिरप उबालें, और फिर दोनों सामग्रियों को मिलाएं। एक परत बनाकर टुकड़ों में काट लें और ढक दें. बस, भूरी बकरियाँ और मोती जौ तैयार हैं। स्वाद के लिए, हल्दी सिरप में कॉर्न पॉपकॉर्न का स्वाद लें।

कोज़िनाकी बोरोश्नी विरोब्स और डेसर्ट का एक बढ़िया विकल्प है। अपने परिवार को जॉर्जियाई कोज़िनाकी के परिचित स्वाद से प्रसन्न करें।

वीडियो: कोज़िनाकी कैसे तैयार करें

1. स्कैलप्स से मटर के बाल काट लें। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में, बीच-बीच में हिलाते हुए, उन्हें हल्के से कोट करें, ताकि वे जलें नहीं। फिर उन्हें एक प्लेट में रखें और बदबू दूर करने के लिए रॉकिंग चेयर से हल्के से हिलाएं। यदि आप इसे बहुत भारी नहीं चाहते हैं, तो आप इसे पूरी चीज़ से वंचित कर सकते हैं। आप सुपरमार्केट में पहले से साफ और चिकना किये हुए मटर भी खरीद सकते हैं।

2. ज़ुकोर को एक सॉस पैन में रखें और शहद डालें। यदि आपको बेंज़ोइन उत्पादन उत्पादों से एलर्जी है, तो शहद को एक और 1 बड़ा चम्मच से बदलें। tsukru.

3. खीरे और शहद के मिश्रण को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए गर्म करें। ज़ुकोर और शहद एक साथ मिल जाएंगे, ज़ुकोर विघटित हो जाएगा, और मासा में सुनहरा रंग और चिपचिपा स्थिरता होगी।

4. कारमेल के एक कटोरे में मटर के बाल रखें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि त्वचा के अंदरूनी भाग पर चिपचिपी शीशा न लग जाए।

5. एक चर्मपत्र कागज को मेंहदी के तेल की एक पतली गेंद से चिकना करें और उस पर मटर का मक्खन रखें। शीर्ष पर एक और गोल कागज रखें और एक घुमाव की सहायता से आटे को इसमें तब तक रोल करें जब तक कि मोटी सीधी परत 1 सेमी से अधिक चौड़ी न हो जाए। चाकू का उपयोग करके, अभी भी गर्म मासा को बैंगन के आकार के टुकड़ों में काटें और सेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. 20 मिनट के बाद, कारमेल अच्छी तरह से सेट हो गया है, इसलिए सावधानी से कोज़िनाकी को चर्मपत्र से हटा दें ताकि यह टूटे नहीं, क्योंकि। इस नुस्खे के लिए, बदबू और भी तीखी और हल्की आती है। उन्हें चाय और दूध से गुजारें. आप यह माल्ट अपने बच्चों को स्कूल से पहले भी दे सकते हैं, इसे काम पर या सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं।

नम्र रहें, स्टोर से खरीदे गए माल्ट का गला न घोटें। अक्सर ऐसा हाथी शरीर को नुकसान पहुंचाता है। रासायनिक योजकों के बिना किफायती और जैविक उत्पादों का उपयोग करके वयस्कों और बच्चों के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करने का प्रयास करें। गीला तैयार माल्ट न केवल सुरक्षित है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। यह स्पष्ट है कि घर पर तीन तरीकों से बाल मटर से अद्भुत बकरी पनीर को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इस प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है।

घर का बना कोज़िनाकी रेसिपी

मटर गोज़िनाकी के लिए एक सरल नुस्खा

अवयव:

• छिलके वाली मटर के बाल - 200 ग्राम;
• चेरी रेत - 4 बड़े चम्मच;
• मसाला इलायची - चुटकी।

आप साबूत या साफ मटर डाल सकते हैं. यदि आपका विकल्प आखिरी है, तो किसी भी तरह की उलझन या असमंजस को देखते हुए उसके सारे निशान मिटा दें। आधे भाग को एक दूसरे के साथ मिलाकर गुठलियाँ अलग कर लें। - तैयार दूध को आंच धीमी करके 5 मिनट तक सुखाएं, फिर कढ़ाई से निकालकर प्लेट में निकाल लें. इसके बाद, आपको एक फ्राइंग पैन और बहुत कम गर्मी का उपयोग करके ज़ुकोर को पिघलाने की ज़रूरत है। खीरे के मसू में हल्का भूरा सिरप है, इलायची डालें। जब मैं खाने के लिए तैयार होता हूं, तो मुझे बर्तनों को भिगोना पड़ता है। अब सभी चीजों को मिट्टी में मिलाकर गर्म कर लें। टेबल की सतह पर बेस फैब्रिक बिछाएं। आपको एक मोटी गेंद बनाने के लिए तोरी-मटर के पेस्ट को कपड़े पर फैलाना होगा। मटर के रोल को अच्छी तरह से आकार दें, कपड़े से ढक दें, ठंडा होने तक रोल करें, फिर इसे फ्रीजर में रख दें। प्रदर्शन का समय 2 वर्ष है।

शहद कोज़िनाकी की विधि

अवयव:

• छिलके वाली मटर के बाल - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - चुटकी;
• त्सुकोर - 250 ग्राम;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच।

पिछली विधि के अनुसार मटर के ऊपरी भाग को चिकना कर लीजिये. यह तैयारी उत्पाद के स्वाद को बढ़ा देती है। कम या मध्यम ताप पर स्नेहक को 5-7 बार काम करना चाहिए। मटर तैयार होने से पहले, आपको नई बकरियों के लिए साँचे में चर्मपत्र लगाना होगा और उन्हें ऊपर से मक्खन से चिकना करना होगा। तोरी को तेल के साथ सतह पर न चिपकाएँ। इसके बाद, हम एक फ्राइंग पैन पर ज़ुकोर डालकर, शहद डालकर, साइट्रिक एसिड डालकर, पानी डालकर कारमेल सिरप तैयार करते हैं। ताप शुरू हो जाता है. गूदे को उबालने का समय आपके स्वाद पर निर्भर करता है, जबकि कारमेल तैयार है, बकरियां सख्त या कुरकुरी होने के लिए तैयार हैं। नरम चने निकालने के लिए, आपको एक बेज-भूरे रंग का तोरी पेस्ट चाहिए। आइसक्रीम को ठोस स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको गहरे रंग के कारमेल की आवश्यकता होगी। - बिना ज्यादा गर्म किए तैयार मटर के मिश्रण को खाएं. पैन में हिलाएँ, फिर मटर कारमेल को सांचों में डालें। 4 मिनट के बाद, मटर के साथ गूदा डालने के बाद, आपको सतह पर एक ग्रेटर बनाने की ज़रूरत है ताकि बकरियों को तोड़ने में आसानी हो।

हेज़लनट्स के साथ शहद कोज़िनाकी

अवयव:

• मटर के बाल - 100 ग्राम;
• मटर हेज़लनट - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 1 बोतल;
• खीरे का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच.

घर पर बालों वाली मटर से स्वादिष्ट आंवले की ब्रेड बनाने के लिए आप अन्य मटर को भी भून सकते हैं. रसीला हटाकर इन्हें साफ करना होगा, नहीं तो मिठाई का स्वाद अच्छा नहीं आएगा. एक ब्लेंडर लेते हुए, मटर की निर्दिष्ट किस्म निर्दिष्ट करें। गुटों का बहुत छोटा होना दोष नहीं है। सिरप तैयार करने के लिए, शहद को एक फ्राइंग पैन में गर्म करें, क्योंकि उत्पाद ठीक नहीं होता है। जैसे ही शहद पतला हो जाए, इसमें चीनी पाउडर और फिर मटर का मक्खन मिलाएं। सभी चीजों को मिक्स करने के बाद इसे मिक्स कर लीजिए. गर्म होने के बाद मिश्रण को पैन में डालें और पैन पर दबा दें.

वोलोस्की गोरीखिव से कोज़िनाकी:मीठी भूरी मिठाई घर पर शहद और मसालों के साथ तैयार की जा सकती है

मटर के बाल त्वचा पर झनझनाते हैं, इसलिए उत्पाद को विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ खाया जाता है, उदाहरण के लिए, डेसर्ट, सीज़निंग और सॉस के साथ। बालों वाली कड़वाहट में एक स्वादिष्ट स्वाद और उल्लासपूर्ण अधिकारियों का एक बड़ा संग्रह है। यह उत्पाद शरीर को उच्च-एसिड प्रोटीन और मूल्यवान विटामिन प्रदान करता है। बोलने से पहले, इस प्रकार के मटर को प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जाता है।

खुदरा दुकानों में प्रदर्शित मटर के बालों पर एक नज़र डालें। उच्च-एसिड उत्पाद में हल्का रंग, चिकनी त्वचा और मजबूत संरचना होती है। यदि आप गुठली पर तैलीय सतह और झुर्रियाँ देखते हैं, तो उत्पाद लंबे समय से प्रदर्शन पर है। बिना ताजे मटर में एक विशिष्ट गंध होती है। अतीत से चुनी गई मटर की तीखी, तीखी गंध आ रही है।

यदि आपको अच्छे बिना छिलके वाले मटर चुनने की आवश्यकता है, तो आपको उनमें से किसी एक के स्वाद का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यह ध्यान दिया जाता है कि सबसे ताजे बर्तन बहुत चिपचिपे और महत्वपूर्ण होते हैं। यदि आप पूरे बर्तन से डरते हैं, तो आप जानकारी को छोड़ भी सकते हैं: स्पष्ट कारणों से, आपके सामने सुपर सूखी मटर है। स्कैलप की सतह चिकनी होती है। नई दरार पर, दरवाज़ा खोलो। अगर आपने मटर साफ कर लिए हैं तो जान लें कि वे बासी हो गए हैं।

स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के बजाय, घर का बना माल्ट, सोया मटर, नट्स, शहद, सूखे फल, कैंडीड फल और अन्य दही तैयार करना बेहतर है। बालों वाली मटर के साथ, भोजन जीवंत और अनावश्यक दोनों हो जाता है। बोलने से पहले, आहार में मटर के बालों को कम मात्रा में खाया जा सकता है, वे विटामिन भंडार की पूर्ति करते हैं और ऊर्जा जोड़ते हैं।

उत्पाद से लाभ उठाने के लिए सही भोजन के विशेषज्ञों को बुलाया जाता है। अले, दयालु बनें, गोदाम में वसा की उच्च मात्रा के माध्यम से नेबज़ाना के एक बड़े हिस्से के टुकड़े, चिकनाई प्राप्त करने का प्रयास करें।

कोज़िनाकी उन माल्टों में से एक है, जो अपनी संरचना में बिल्कुल सरल हैं और उन लोगों के लिए उचित हैं जो स्वयं माल्ट तैयार करते हैं। हालाँकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि घर पर ऐसे चमत्कारी व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको कई अदृश्य सामग्रियों को पहचानना होगा, जिनके बिना कुछ भी पूरा नहीं किया जा सकता है। हम आपको घर पर कोज़िनाकी तैयार करने में मदद करेंगे।

हमने सुना है कि बकरियों के हृदय में एक शुद्ध मिश्रण होता है, लेकिन यह वास्तव में खाना पकाने की प्रक्रिया का ही नाम है, और मुख्य उत्पाद कुछ भी हो सकता है जो आपका दिल चाहता है। हमारे बाल मटर से भरे हुए हैं।

सामग्री:

• मटर के बाल - 100 ग्राम
• ककड़ी रेत - 250 ग्राम
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 3 बड़े चम्मच
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

वोलोस्की मटर से बने घर के बने सूप में कोज़िनाकी:

अधिक स्वाद के लिए, मटर को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा चिकना करना होगा। बीच-बीच में आग जलाकर 5-7 मिनिट तक चलाते रहें. फिर उन्हें एक कपड़े पर रखें और पोंछ लें, जिससे छिलके निकल जाएं।


जब मटर ठंडे हो रहे हों, पैन पर चर्मपत्र बिछा दें और ऊपर से मक्खन लगा दें ताकि माल्ट चिपक न जाए।


अब चलो कारमेल पर चलते हैं। ऐसा करने के लिए, गूदे को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें।


इसमें एक चम्मच शहद, साइट्रिक एसिड और पानी मिलाएं और आग पर चढ़ाएं।


वरिति किउ मसु कम या ज्यादा किया जा सकता है। तैयार बकरों के कुरकुरेपन को कहां रखें. यदि आप चाहते हैं कि कारमेल नरम हो, तो कारमेल को बेज या थोड़ा भूरा होने तक पकाएं। यदि आप उम्मीद करते हैं कि कारमेल गहरा होगा, तो जमने की प्रक्रिया में यह बर्फ में बदल जाएगा और और भी सख्त हो जाएगा। बेहतर होगा कि इसे यहां तक ​​न आने दिया जाए, मैं इसका आनंद लूंगा।


जब तक आग जल रही हो, मटर को फ्राइंग पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसे पहले से तैयार किए गए फॉर्म में रखें।


सिद्धांत रूप में, कोज़िनाकी को ख़त्म होने में 10-15 मिनट लगते हैं और यह बदबू मारने के लिए तैयार है!

एक और अच्छा समय: 4 दिनों के बाद, जब आप उन्हें अपने आकार से बाहर कर दें, तो जानवर पर चाकू से क्लींजर बनाकर चलाएं, ताकि बाद में बदबू ठीक हो जाए।

आप इस बात की चिंता किए बिना कि बदबू का कारण क्या है, बच्चों को ऐसी त्सुकेरकी दे सकते हैं। यहां तक ​​कि एक महान मां ने स्वयं अपने घर में सत्यापित उत्पादों का उपयोग करके, बिना रसायनों या बार्नाकल के बकरी पनीर बनाया। यदि आप सज्जन व्यक्ति हैं तो आप घर पर कोज़िनाकी कमा सकते हैं, लेकिन आप 15 घंटे उधार ले सकते हैं, इससे अधिक नहीं!

चुपचाप, रूसी विस्तार में कोई भी लोग नहीं हैं, जैसे कि उन्होंने कोज़िनाकी की कोशिश नहीं की थी। त्वचा की सबसे बड़ी संभावित बदबू टर्बो-मुक्त बचपन का समय है। माताएं अकेले ही अपनी संतानों को उज्ज्वल सपनों और मीठे सपनों में लाना चाहती हैं। क़ीमती मिठाइयाँ बार-बार ख़रीदना कभी संभव नहीं होगा। खैर, इसका मतलब है कि आपको कोज़िनाकी तैयार करने की ज़रूरत है। घर में बदबू आसानी से और जल्दी पैदा होती है। तब तक, आप निश्चित रूप से गाएंगे कि उन्होंने शराब में कुछ भी गंदा नहीं डाला। अगली पीढ़ी के ऐसा करने में सक्षम होने तक स्वाद को उबालना भी संभव है।

कोज़िनाकी: छाल और स्कोडा

जड़ी-बूटी के सकारात्मक गुणों को सबसे पहले रसोइये जैसे अवयवों द्वारा दर्शाया जाता है। यह अफ़सोस की बात है कि कोज़िनाकी में शहद की सारी कड़वाहट प्रकट नहीं होती है, शेष शराब थर्मल क्रिया द्वारा पहचानी जाती है। यदि आपने इसे पहले से चिकना नहीं किया है, तो आपको विटामिन ई की बहुत अधिक आवश्यकता है। मटर आपके शरीर को सभी आवश्यक खनिज और विटामिन प्रदान करेगा। यह महत्वपूर्ण है कि उसके जीवन के बारे में न भूलें: बीमारी के बाद भी कोमल देखभाल की सिफारिश की जाती है।

दुर्भाग्य से, कोज़िनाकी केवल मधुमेह रोगियों के साथ-साथ अन्य माल्टों के लिए भी वर्जित है। जिन लोगों को एलर्जी है उन्हें इनसे सावधान रहना चाहिए। और स्कोडा एक्सिस उन लोगों के लिए है जो पतले हैं, यहां तक ​​कि अधिक वजन वाले भी: मीठा लिकोरिस फैलता है, जो पर्याप्त अच्छा नहीं है।

क्लासिक कोज़िनाकी

भुट्टे के लिए दो बोतल मटर लें और उन्हें हल्का सा कोट कर लें. छोटी गुठली, जैसे पिस्ता या मूंगफली, को पूरा छोड़ा जा सकता है, बड़ी गुठली को काटा जा सकता है, लेकिन उन्हें कुचलने की कोई आवश्यकता नहीं है। कड़वे छिलके वाली एक बोतल को फ्राइंग पैन पर डाला जाता है, उसके ऊपर आधी बोतल शहद डाला जाता है, पानी को कंटेनर (बोतल का तीन-चौथाई) में डाला जाता है, और उबालने के बाद, सिरप को लगभग एक चौथाई तक उबाला जाता है। वर्ष। कटोरे में फोम डालने के साथ, मटर को बर्तन में डालें (चार सौ ग्राम, और फिर बोतल को दोहराएं)। इस बिंदु पर, सोडा पाउडर मिलाएं, जो मिठाई के "फ़ुल्फ़ीनेस" के लिए आवश्यक है। आटे के रूप को लेपित किया जाता है और उपयोग के लिए तैयार "आटा" को इसमें रखा जाता है। घर पर मटर से बकरी पनीर बनाने के बाद, वे खुद को त्रिकुटनिक या रोम्बस में काटते हैं। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यदि सब कुछ सही तरीके से काटा गया है, तो मिठाई कुरकुरी और नरम बनेगी।

आप शहद के बिना कोज़िनाकी कैसे बना सकते हैं?

यह विकल्प परिवार के उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अस्पताल के उत्पादों से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। यदि शहद हाथ में नहीं आता है तो आपको एक नुस्खा और एक नुस्खा की आवश्यकता होगी। बिना कुछ किए और घर पर मटर से स्वादिष्ट आंवले की रोटी निकालने के लिए, गुठली की एक बोतल लें - आप केवल बालों वाली गुठली ले सकते हैं, आप उन्हें मूंगफली के साथ मिला सकते हैं, जैसा उचित हो। मटर को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें और काट लें। छोटे कपड़े बनाना आप पर निर्भर है, बहुत सारे नहीं। चाकू की नोक पर कुछ चम्मच इलायची और इलायची डालें और चाशनी में उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आप एक चम्मच पानी मिला सकते हैं, उसके बाद ही आपको इसे तब तक निचोड़ना है जब तक यह वाष्पित न हो जाए। मटर को चाशनी में डाला जाता है, गूंधा जाता है, चर्मपत्र पर रखा जाता है, हल्के से जैतून के तेल से लेप किया जाता है, ताकि बाद में इसे गाढ़ा करना आसान हो। दस के लिए काउबास और खविलिन रेफ्रिजरेटर में चले जाते हैं। कोज़िनाकी खाने के बाद (घर पर इन्हें बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है), हलकों में काटें और चाय से पहले परोसें। यदि आपको अलग-अलग आकार में दाने पसंद हैं, तो आप एक परत बना सकते हैं, और यदि वाइन बिखरने लगे, तो इसे ठीक से काट लें।

आहारीय दुलार

टिम, जो अपने फिगर का ख्याल रखते हैं और व्यंजनों पर भरोसा नहीं करते हैं कि इस प्रकार का माल्ट सुरक्षित है, अपने आप को यह विश्वास दिलाना जरूरी है कि आप थोड़े खुश हैं, क्योंकि आप घर पर कोजिनाकी बना सकते हैं और कुक में भी ऐसा नहीं है। आपकी कमर के लिए महंगा। विरोधी। जो लोग मधुमेह के प्रति संवेदनशील हैं, उनके लिए गोदाम में मौजूद नद्यपान के अवशेषों को केले से बदल दिया जाता है। बोतल को पहली बार पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद बदबू को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है और समान मात्रा में सूखे चचेरे भाई के साथ मिलाया जाता है। तीन केलों को एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है, दालचीनी (चम्मच) और इलायची (चुटकी) के साथ छिड़का जाता है, अनानास के साथ मिलाया जाता है। छोटे केक और आकृतियों को मक्खन में ढाला जाता है, तिल के साथ छिड़का जाता है, चर्मपत्र-रेखांकित शीट पर रखा जाता है और एक चौथाई साल के लिए ओवन में रखा जाता है।

स्वादिष्ट मिठाई

गोरिहि ता नासिन्न्या एक पारंपरिक अनुस्मारक है, अगर कोज़िनाकी घरों में पाया जाता है। नुस्खा, जो हम नीचे प्रस्तुत करते हैं, पूरी तरह से मौलिक है: इसमें जॉर्जियाई लोगों की तुलना में इस क्षेत्र की संयुक्त परंपराओं का अधिक ज्ञान है, जो और भी दूर दिखाई दिए हैं। इसके अलावा, आपको संभवतः चावल की एक विशेष किस्म ढूंढनी होगी, अधिमानतः असाधारण रूप से गोल।

पीसा हुआ अनाज लगभग एक तिहाई वर्ष तक अच्छे पानी में पकाया जाता है। फिर इसे सावधानी से सुखाया जाता है, फिर तौलिये से सुखाया जाता है, चर्मपत्र-रेखा वाले डेक पर फैलाया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। 80 डिग्री के तापमान पर और समय-समय पर हिलाते रहने से चावल 2.5-3 साल तक सूख जाना चाहिए। इसके बाद, पैन को फूलने तक छोटे-छोटे हिस्सों में कोट करें। तीन चम्मच खीरे-निचोड़ को पाँच ठंडे पानी में, दो चम्मच छाछ शहद और साइट्रिक एसिड के कुछ दानों के साथ मिलाया जाता है। गाढ़ी चाशनी उबालें, गिब्लेट को ठंडा होने दें और चावल में डालें। मासा को परत में फैलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है। घर-घर में चावल के उपले तैयार हो जाते हैं और उनकी कीमत चुकानी पड़ती है।

महिलाओं की कोज़िनाकी

इस व्यंजन में नापसंद अनाजों की विविधता एक अद्भुत मिठाई में बदल जाती है। मोती जौ की एक बोतल बीस मिनट तक भिगोती है; यहां ब्रांड को ज़्यादा नहीं काटा गया है, ताकि वह ढीला न हो जाए। एक गहरे फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा, तीन चम्मच, तेल डालें और अनाज उबालें। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को तब तक अच्छी तरह से सुखाया जाता है जब तक कि भुट्टा सफेद और फूला हुआ न हो जाए। - फिर ज़ुकोर को 3-4 चम्मच उबाल लें. इस स्तर पर मिश्रण विशेष रूप से तीव्र होता है। अनाज चिकना और थोड़ा चिपचिपा होने लगता है। जब सतह सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो मासा को एक चिकनी प्लेट पर रख दिया जाता है। ओहोलोन - आप चाय के साथ लमाटी का आनंद ले सकते हैं।

विवस्यांका दाहिनी ओर है!

जो लोग चावल और मोती जौ के साथ प्रयोग करने का साहस करते हैं वे "रोल्ड ओटमील" के साथ मिठाई का स्वाद लेने के लिए उत्सुक होते हैं। स्मट स्वादिष्ट है - अद्भुत स्वाद के साथ तुरंत पकाने की तीव्रता। एक फ्राइंग पैन में बिना स्वाद के पांच बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक गिलास ज़ुक्रू डालें। जब बाकी हिस्सा पिघलता है तो उतनी ही मात्रा में प्लास्टिक उबल जाता है। मासा को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और गाढ़ा होने के बाद इसे ठंडे पानी से सिक्त एक प्लेट पर रखा जाता है और चपटा किया जाता है। स्वीडिश बकरियों को घर पर और सतह के माध्यम से स्लाइस में काटा जाता है, बिना प्रशीतन के, हेजहोग के लिए सुलभ।

जॉर्जियाई लासोस्ची के बारे में कुछ

यदि आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर कोज़िनाकी कैसे बनाई जाती है, और आपके प्रियजनों ने उन्हें पसंद किया है और जमा कर लिया है, तो प्रयोग करने का समय आ गया है। भुट्टे के लिए, आप ब्राउन चेरी से कारमेल बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

स्वाद को नींबू का रस, दालचीनी, वेनिला या सेब साइडर (स्मट के साथ - इसे ज़्यादा न करें) मिलाकर बदला जा सकता है।

यदि आप कई किस्मों को मिलाते हैं तो जमीन से घर पर कोज़िनाकी विशेष रूप से स्वादिष्ट होगी: तरबूज, डोरमाउस, तिल।

गोरीखी कोज़िनाकी में आलूबुखारा, सूखे खुबानी आदि के साथ चमत्कारिक ढंग से खाते हैं

पिघली हुई चॉकलेट के साथ तैयार लसोस्ची की फ्रॉस्टिंग एक मीठा, नमकीन प्रभाव देती है। इसके अलावा, मटर के लिए काला अधिक उपयुक्त है, और मटर के लिए सफेद अधिक उपयुक्त है।