सड़े हुए पेड़ के ठूंठ केक. गाढ़े दूध के साथ सड़ा हुआ स्टंप केक। जैम और सूखे मेवों के साथ याक विशिष्ट केक "रॉटेन स्टंप"।

"रॉटेन स्टंप" केक किसने नहीं चखा है? यह बचपन का स्वाद है... जो हाथ में था वही पी लेते थे और हमेशा परिणाम से संतुष्ट रहते थे। मैंने अपनी कक्षा में इस तरह का केक पकाया था, लेकिन अब मुझे ऐसा लग रहा है कि मैं वापस जाकर उस साधारण स्वाद को फिर से चखना चाहता हूं।

आपको किसी विशेष शुरुआती की आवश्यकता नहीं है: सब कुछ मिलाने और फेंटने के बाद, कुछ भी जटिल नहीं है। केक की सजावट सबसे आदिम है, जो कि "सड़ी हुई" वाइन की तरह दिखेगी, जो अधिक सुंदर है - और कल्पना के लिए बहुत गुंजाइश है, आप क्रीम में फल, रॉडज़िंकी, जामुन, कैंडीड फल जोड़ सकते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, केक का स्वाद जैम के स्वाद से अलग नहीं होता है। सबसे सुंदर केक सर्वोत्तम संरक्षण के साथ जैम से निकलते हैं - खुबानी, समुद्री हिरन का सींग, सेब। मैंने रास्पबेरी जैम आज़माया, लेकिन मेरे पास रास्पबेरी की एक बोतल से अधिक था, और मेरे पास शहद था। और परिणामस्वरूप, ऐसे उज्ज्वल शहद केक निकले, और रास्पबेरी स्वाद, जैसे कि जामुन के छोटे टुकड़े बीच में फंस गए हों।

और जो महत्वपूर्ण है वह यह है कि इस केक के लिए आप बहुत ताज़ा, पुराने जमाने के केफिर, खट्टा दूध या बिना मीठा खट्टा दही का उपयोग नहीं कर सकते हैं। यह आश्चर्यजनक है कि गंध कितनी मोटी है और बिल्कुल भी सोडा जैसी गंध नहीं है। सबसे अच्छे केक खट्टे दूध से बनाये जाते हैं।

तो, जैम के साथ "रॉटेन स्टंप" केक तैयार करने के लिए, हमें सूची के सभी उत्पादों की आवश्यकता है।

केफिर में सोडा मिलाएं (यदि खट्टा दूध के साथ नहीं मिलाया गया है), मिश्रण करें और अन्य भंडारण करते समय एक घंटे के लिए अलग रख दें। इससे पहले कि आप बहुत अधिक नशे में आ जाएं, तैयार रहें।

अंडे पीस लें सफ़ेद होने तक, हैंड-वाइन का उपयोग करके। गंध को रगड़ना बहुत आसान है और मिक्सर चिपचिपा नहीं है।

जैम डालें और हिलाएँ।

बेकिंग सोडा से केफिर डालें और फिर से हिलाएँ।

खूब डालें - बोतल या 240 ग्राम दोहराएँ। आटे को चिकना होने तक हाथ से फेंटें।

दो केक के लिए आटे को दो भागों में बाँटने का विचार। मुझे ऐसा लगता है कि इस तरह से केक तेजी से पकते हैं। मंत्रमुग्ध होकर, आप ऊपर एक केक देख सकते हैं। आधे आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक गूंथें। फॉर्म के निचले भाग को चर्मपत्र से ढका जा सकता है या जैतून के तेल से चिकना किया जा सकता है।

यह सुनहरा भूरा केक लगभग 2 सेमी ऊंचा है और यह और भी पतला और नरम है। केक को रैक पर ठंडा करें और वैसा ही दूसरा केक बेक करें।

जब केक पक रहे हों और ठंडे हो रहे हों, क्रीम तैयार कर लें। हमें पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम की आवश्यकता होगी, यह अच्छी तरह से फेंटती है, चीनी पाउडर, वेनिला या वेनिला ज़ुकर और चॉकलेट (सजावट के लिए)। यदि मलाई 20% है तो और अधिक की आवश्यकता है, इसलिए मथने के लिए मलाई को एक साफ कपड़े पर रखें ताकि वह पिघल जाए।

खट्टा क्रीम z|iz| मारो खीरे का पाउडर, थोड़ा वेनिला या वेनिला जेस्ट मिलाएं। माल्ट को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, मुझे यह पसंद नहीं है कि यह बहुत उबाऊ हो।

- ठंडे केक को दो भागों में काट लें. मैं इसे ठीक से समझ नहीं पा रहा हूँ। केक इतने मुलायम और फूले हुए हैं कि इन्हें काटना बहुत जरूरी है. कट में जाम के टुकड़े दिखाई देते हैं।

क्रस्ट को खट्टा क्रीम से ढक दें। मैंने केक, बदबू और बहुत गूदेदार और चिपचिपा पदार्थ को सोखने की कोशिश नहीं की, लेकिन आप इसे मुलेठी के पानी या सिरप से भिगो सकते हैं।

बज़न्याम को सजाएं। मैंने चॉकलेट को पिघलाया और उबले हुए पानी के साथ मिलाया, और यह तुरंत गाढ़ा हो गया। केक काटने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि चॉकलेट टूटे, टूटे या फ्रिज में न रहे। मुझे वहां सबसे "सड़ा हुआ" केक मिला है))) काटने से पहले इसे ठंडा करना अच्छा होगा, अन्यथा यह "मर जाएगा" और काटना मुश्किल होगा। अच्छा, तुम स्कूल की सातवीं कक्षा में क्यों नहीं हो?

जैम के साथ केक "रॉटेन स्टंप", पहले की तरह, पहले से। बढ़िया चाय लो!

मैं कटौती की...

"रॉटेन स्टंप" केक तैयार करने के लिए, आप स्वाद के लिए जैम का उपयोग करके या दो प्रकार के जैम का मिश्रण करके क्लासिक रेसिपी का पालन कर सकते हैं।

आटे के लिए आपको 1 बोतल खट्टा क्रीम चाहिए, इससे पहले आपको सोडा मिलाना होगा और कुछ क्विल मिलाना होगा। इस एक घंटे के दौरान खट्टी क्रीम खत्म हो जाएगी.

ओवन को 180-190 डिग्री तक गर्म करें, एक बड़े डेको को बेकिंग पेपर से ढक दें।

इसके बाद, सूखे खुबानी और आलूबुखारे को गर्म पानी में मिलाएं और सूखे फलों को नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें। - पानी डालने के बाद सूखे मेवों को चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें.

सबसे बड़ा काम एक छोटे से अंडे को व्हिस्क से फेंटना है; त्सुकरू की 1 बोतल, जोड़ें|जोड़ें| सोडा के साथ खट्टा क्रीम और जैम की 1 बोतल, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

अतिरिक्त सूखे मेवे डालें और फिर से मिलाएँ।

दुर्लभ सामग्रियों को एक साथ छान लें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक पतला (बिस्किट के समान), बिना स्तन वाला एक समान आटा न मिल जाए।

आटे को तैयार शीट पर डालें और इसे गर्म ओवन में 20-25 मिनट के लिए या जब तक सीख सूख न जाए तब तक रोल करें।

जब केक उबल रहा हो, तो खट्टा क्रीम तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम की 2 बोतलें मिलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। उस घंटे के दौरान जब बिस्किट बेक हो रहा हो, क्रीम में ज़ुकर को "गुलाब" करने के लिए क्रीम को कई बार हिलाना पड़ता है। आप थोड़ी अधिक खट्टी क्रीम ले सकते हैं, या कम से कम 2 बोतलें - बहुत अधिक खट्टी क्रीम नहीं है!

तैयार केक को शीट से निकालें और पेपर पर क्रीम लगाएं। केक को चर्मपत्र की साफ शीट से ढकी काम की सतह पर रखें और सूखने तक केक के किनारों को ट्रिम करें। इन्हें और अधिक विस्तृत किया जा सकता है और केक को सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

जबकि केक गर्म है, आपको इसे समान चौड़ाई के तीन स्लाइस में काटने की जरूरत है। संसार के लिए शासक के साथ गति करना बेहतर है।

गर्म कटे हुए केक को खट्टी क्रीम (विकोरी क्रीम और लगभग 1/3 क्रीम) के साथ फैलाएं, किनारों को सील करना और किनारों को सील करना सुनिश्चित करें। І अंतःस्राव के लिए पूरी तरह से ठंडा होने तक काम की सतह पर छोड़ दें।

फिर आपको केक को फिर से हल्के से क्रीम (क्रीम का लगभग 1/3) से कोट करना होगा, केक के शीर्ष और किनारों को सजाने के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़नी होगी।

लेपित बिस्किट मिश्रण को एक रोल में रोल किया जाना चाहिए। बिस्किट के पहले भाग को सबसे सख्त रोल बनाने के लिए, फिर बिस्किट का दूसरा भाग लें और, विकोरिस्ट, पहले भाग की निरंतरता के रूप में (एक छड़ी के साथ लागू करें, ओवरलैपिंग नहीं), रोल बनाना जारी रखें। - इसी तरह बिस्किट का तीसरा टुकड़ा भी बना लें. परिणाम बिस्किट का कसकर जला हुआ रोल हो सकता है।

रोल को भड़कने से बचाने के लिए आप इसे उसी कागज से लपेट सकते हैं जिस पर बिस्किट क्रीम से लेपित था। कागज पर बची हुई क्रीम बिस्किट में समा जाती है।

केक की सतह को सजाने के लिए आप ऊपर लकड़ी के बोर्ड की तरह एक छोटी सी परत लगा सकते हैं. ऐसे में बिस्किट को सूखने के लिए रात भर के लिए फ्रिज से बाहर निकाल लें।

एक बार जब केक लीक हो जाए, तो इसे कागज से हटा दें, किनारों और ऊपर पहले से डाली गई खट्टा क्रीम क्रीम से कोट करें। एक सर्विंग डिश में डालें और सड़े हुए स्टंप का रूप देते हुए स्वाद से सजाएँ। सजावट के लिए, आप बिस्किट केक, बर्तन, मशरूम के आकार के पके हुए सामान, साथ ही ताजा पुदीने की पत्तियों और छड़ियों का उपयोग कर सकते हैं।
मीठे केक को सजाने के लिए 1-2 साल तक फ्रिज में रखें।

तैयार "रॉटेन स्टंप" केक अच्छे रिसने की क्लासिक रेसिपी का अनुसरण करता है, जिसे बिल्कुल चिकने टुकड़ों में काटा जाता है। बिस्किट और भी नरम है, संरचना और रंग स्टंप जैसा दिखता है।
स्वादिष्ट!

7-10 सर्विंग्स

5:00

284 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

"रॉटेन स्टंप" केक एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही सुंदर मिठाई है। वाइन जैम और सूखे मेवों की तरह कुरकुरी, मीठी और खट्टी निकलती है। नीचे की झरझरी परतें आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती हैं।

इस केक को घर पर बनाना बहुत आसान है और आप इसे भुट्टे पर पकाने के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसकी तैयारी के लिए विकोरिस्टिक्स बहुत ही सरल और त्वचा के लिए उपलब्ध सामग्री हैं। मैं आपको इस मिठाई के लिए ढेर सारी रेसिपी बताऊंगा।

सूखे मेवों के साथ केक "रॉटेन स्टंप" की विधि

बेकिंग के लिए सजावट, ब्लेंडर (उप-आपूर्ति), चर्मपत्र, तली, कटोरा, रॉकिंग चेयर, ग्रब स्मूथी, मिक्सर।

गोदामों

पोक्रोकोव तैयारी

रोबिमो केक बेस

1. 200 ग्राम सूखे खुबानी और 200 ग्राम आलूबुखारे को बिना ब्रश के गर्म पानी में भिगोएँ, जब तक कि बदबू अवशोषित न हो जाए। ओवन चालू करें ताकि यह 180 डिग्री तक गर्म हो जाए।
   
   
2. 500-520 ग्राम दाढ़ी को 10 ग्राम फुलाना के साथ मिलाएं।
   
   
3. एक अलग कटोरे में, 2 कटोरी छोटे चिकन अंडे को मिक्सर से फेंटें।
   
   
4. चरण दर चरण 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम ज़ुकरू, 190-200 ग्राम पिघला हुआ शीर्ष मक्खन डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
5. फुलाने के साथ अच्छी तरह से उबालें और धीरे से आटा गूंध लें। आटे को थूक से ढककर 1 साल के लिये फ्रिज में ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
   
   
6. सूखे खुबानी और आलूबुखारे में पानी मिलाएं और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें।

   यदि आप इसे कम उम्र में पसंद करते हैं, तो आप अपने सूखे मेवों में ज़ुकोर या शहद मिला सकते हैं। भरावन गाढ़ा होना चाहिए, यदि भरावन गीला है, तो यह आटे को ठीक से नहीं पकने देगा।

   
   
   
7. आटे को फ्रिज से निकालिये और एक ही आकार के 8 टुकड़ों में बाँट लीजिये. आटे का एक हिस्सा आगे की प्रक्रिया के लिए अलग रख दिया जाता है, और आटे को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
   
   
8. आटे के एक छोटे टुकड़े को गर्म करके एक पतली शीट बनाई जाती है।

   आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा है, इसलिए इसे थूक की दो गेंदों के बीच रोल करना बेहतर है।

   
   
   
9. आलूबुखारा या सूखे खुबानी के साथ भरावन को उबले हुए आटे पर एक समान पतली गेंद के रूप में फैलाएं।
   
   
10. मदद के लिए, थूक रोल पर जलता है।
    
    
11. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, रोल को सावधानी से शीट पर रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। रोल भूरे होने लगे हैं.
    
    
12. जबकि रोल अभी भी गर्म हैं, असमान किनारों को ट्रिम करें और उन्हें समान रूप से काटें।

    केक को सजाने के लिए कटे हुए किनारों को ओवन में सुखाकर केक बनाया जा सकता है।

    
    
    

रोबिमो क्रीम

चलो केक उठाओ

सूखे मेवों से "रॉटेन स्टंप" केक बनाने की वीडियो रेसिपी

शानोवनी पाठकों! "रॉटेन स्टंप" केक की रेसिपी वाला यह वीडियो देखें। लेखक स्पष्ट रूप से दिखाता है कि केक कैसे चुनना है।

वेरेन्याम के साथ केक "रॉटेन स्टंप" के लिए पोक्रोकोवी रेसिपी

तैयारी का समय: 3-4 साल.
सर्विंग्स की संख्या: 7-10 सर्विंग्स.
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:मिक्सर, कटोरा, लोहबान की बोतल, चम्मच, व्हिस्क, गोल बेकिंग डिश।

गोदामों

पोक्रोकोव तैयारी

केक उबल रहे हैं

गोट्यूमो क्रीम

चलो केक उठाओ

जैम के साथ "रॉटेन स्टंप" केक बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप सीखेंगे कि घरेलू रेसिपी के लिए "रॉटेन स्टंप" केक कैसे देखें।

हमारी रसोई में मल्टीकुकर के आगमन के साथ, हमने उनमें विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मिठाइयाँ तैयार करना शुरू कर दिया। मल्टीकुकर के लिए एक्सिस रेसिपी।

मल्टी-कुकर में केक "केफिर के साथ सड़ा हुआ स्टंप" पकाने की विधि

तैयारी का समय: 1-2 साल और केक को भिगोने के लिए 2 साल।
सर्विंग्स की संख्या: 8-10 सर्विंग्स.
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:मिक्सर, चम्मच, फ्लास्क, कटोरा, मल्टीकुकर, निचला।

गोदामों

पोक्रोकोव तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, 2 चिकन अंडे फोड़ें और उन्हें मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें।
   
   
2. दो चरणों में 1 बोतल अंडा हल्दी डालें और एक चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक फेंटें।
   
   
3. इसके बाद, केफिर की 1 पूरी बोतल डालें, कई चरणों में 1.5-2 बोतल बोरोशना डालें, तुरंत आटा मिलाएं।
   
   
4. 1 बोतल गाढ़ा जैम और 2 चम्मच ग्रब सोडा मिलाएं।
   
   
5. जब तक आटा सजातीय न हो जाए तब तक सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है। आटा फूलने लगा है.
   
   
6. मल्टी-कुकर कटोरे को 5-10 ग्राम ऊपरी तेल से लपेटें और थोड़ा दाढ़ी का तेल डालें। हम सारा आटा कटोरे में डालते हैं और इसे 40-50 मिनट के लिए "गूंध" मोड पर गूंधने के लिए सेट करते हैं। बेकिंग का समय आपके मल्टीकुकर के मॉडल पर निर्भर करता है।
   
   
7. केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और तीन हिस्सों में काट लें.
   
   
8. क्रीम तैयार करने के लिए, 400-450 ग्राम उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम को 3 बड़े चम्मच गर्म आलू पाउडर के साथ मिलाएं। क्रीम को फेंटने की जरूरत नहीं है, बस पाउडर के बारीक होने तक हिलाते रहें। आप अपने बैंगन में वेनिला ज़ुकोर या एसेंस मिला सकते हैं।
   
   
9. - फिर केक को एक डिश पर रखें और उस पर खट्टी क्रीम फैलाएं. हम केक के शीर्ष और किनारों को भी कोट करते हैं।
   
   
10. आप केक के ऊपर कटी हुई मटर डाल सकते हैं.
    
    

मल्टीकुकर का उपयोग करके "रॉटेन स्टंप" केक बनाने की वीडियो रेसिपी

आप इस वीडियो में देख सकते हैं कि मल्टीकुकर का उपयोग करके ऐसा केक कैसे तैयार किया जाता है।

शॉर्टब्रेड रोल को भरने के लिए, आप खजूर, रॉडज़िनोक का पेस्ट मिला सकते हैं और कुछ मटर डाल सकते हैं। केक को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रखा रहने देना वास्तव में महत्वपूर्ण है। केक को क्रीम में भिगोना अच्छा है। केक में एक विशिष्ट ग्रे रंग और एक रोएंदार संरचना है। इसीलिए उन्होंने उसे "रॉटेन स्टंप" कहा। आप खाना पकाने के लिए जैम का उपयोग कर सकते हैं, किसी भी तरह से या स्मट, ताकि यह बहुत दुर्लभ न हो जाए। इस मिठाई को चाय से पहले परोसें. और अगर आप इसे खूबसूरती से सजाते हैं, तो ऐसा केक क्रिसमस टेबल पर फिट होगा।

अपने प्रियजनों को तैयार करें और उन्हें लाड़-प्यार दें। ऐसा लगता है कि कुछ तैयार करना ज़रूरी है. वास्तव में, यदि आप खाना पकाने के रहस्यों को जानते हैं तो इसे पकाना और भी आसान है। तैयार होने पर बहुत हल्का। यदि आप कुछ आसान चाहते हैं, तो साथ आएं। इसके फूले हुए, प्रोटीन-आधारित केक के लिए धन्यवाद, यह और भी हल्का और अधिक कोमल हो जाएगा। मेरे बच्चे मुझसे अधिक प्यार करते हैं। बिस्किट ओवन से खट्टा क्रीम लें। हम अक्सर अपनी बड़ी बेटी के लिए खाना बनाते हैं।

मुझे बताएं कि आप किस तरह के केक बनाना पसंद करते हैं. मेरे व्यंजनों के बारे में टिप्पणियाँ लिखें, "रॉटेन स्टंप" केक के बारे में अपनी भावनाएँ साझा करें: कौन सा विकल्प आपके लिए सबसे उपयुक्त है?

रॉटेन स्टंप केक की रेसिपी खोजते समय, मुझे एक तथ्य का एहसास हुआ: यह पता चला कि ऐसे नामों के तहत लगभग तीन केक हैं! यह "कज़्का" केक जैसी ही कहानी है, हालाँकि, दो "कज़ोक" और तीन "पनिव्स" हैं! पहला केफिर और जैम के साथ एक अगोचर, लेकिन बहुत स्वादिष्ट केक है, जिसे हमारे पास कोड नाम "स्टंप-1" के तहत है।

दूसरा, जाहिर है, "स्टंप-2" है, और हम इसे तुरंत ले सकते हैं! यह सूखे मेवों वाला रॉटेन स्टंप केक है, और यह लेबिरिंथ केक है। सब कुछ बेहतर से बेहतर होता जा रहा है, है ना? पता चला कि इस अनोखे और अद्भुत केक के दो नाम हैं!

यह वास्तव में विभिन्न रंगों के चमकीले रंगों के साथ एक भूलभुलैया जैसा दिखता है - मूल तह विधि के लिए धन्यवाद: केक प्रून रोल, रॉडज़िंकी, सूखे खुबानी और मटर से बना है, जिन्हें एक सांचे में रखा जाता है और खट्टा क्रीम से भरा जाता है। एक बार काटने के बाद, भूलभुलैया केक बहुत प्रभावशाली दिखता है!

खैर, उसे "रॉटेन स्टंप" क्यों कहा जाए? ऐसी संगति के लिए किसी को दोषी ठहराना संभव है। खैर, स्टंप-3 क्या है? ओह, यह वह है जो हमें केवल पता चलेगा: यह स्पंज केक है जिसे हम साल भर में थोड़ा सा पकाते हैं। इस बीच - "मिस्याचनिक-2"... ओह, वह "स्टंप-2" है!

मैं इस मामले में सबसे आगे हूं: हम इस केक को सुखा देंगे; यह संभव है कि मैंने 750 के बजाय लगभग 700 मिलीलीटर खट्टा क्रीम लिया - लेकिन ऐसा लगता है कि गेंदों को बिस्किट के मिश्रण में जोड़ा जाएगा। और मेहमानों को केक मिला. उस रंग का आनंद लेने के लिए... 🙂

सामग्री:

18-20 सेमी के सांचे के लिए:

जांच के लिए:

• 1 बोतल (200 मिली) खट्टा क्रीम (15%);
• 1 मध्यम बड़ा अंडा;
• 125 ग्राम कुकरू (2/3 बोतल);
• 3 - बोरोशना की 3.5 बोतलें (130 ग्राम प्रत्येक की 200 ग्राम की बोतल, यानी लगभग 390-455 ग्राम);
• 0.5 चम्मच ग्रब सोडा;
• ¼ चम्मच नमक.

भरण के लिए:

• रोडज़िंकी - 150 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• काला बेर - 100 ग्राम;
• बाल मटर - 80-100 रूबल।

क्रीम के लिए:

• खीरे का पाउडर - स्वाद के लिए मैंने 2.5 बड़े चम्मच लिया.
• खट्टा क्रीम (गाढ़ी, वसायुक्त, 20-25% लेना बेहतर है) - 750 मिली।

याक विशिष्टता:

हमने पहले सूखे मेवों को भाप में पकाया, ताकि बदबू दूर हो जाए। तिल, सूखे खुबानी और आलूबुखारे को धो लें (हाथ से काट लें), सूखे फलों को एक कटोरे में रखें और गर्म उबले पानी से ढक दें, छिड़कने से नहीं, ताकि सूखे फलों में अधिक क्रस्टनेस बनी रहे।

15-20 मिनट के बाद - जब फल नरम हो जाएं - पानी डालें (कटोरे में नहीं, बल्कि एक कप में: पानी स्वादिष्ट है, न तो कॉम्पोट, न ही दालचीनी!)। और सूखे मेवे और मटर - फिर से, क्रीम - हम मांस पर घुमाते हैं। भरावन तैयार है.

अब आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं. कटोरे में खट्टा क्रीम डालें - मैंने 15% लिया, साथ ही बोतल का लगभग 1/5 हिस्सा मैंने किण्वित दूध खट्टा मिलाया, इसलिए बीन को थोड़ा और चाहिए, जैसा कि मूल नुस्खा में था, साथ ही खट्टा और खट्टा क्रीम भी। खट्टा क्रीम में अंडा और त्सुकोर मिलाएं। हिलाएँ, या यूं कहें कि चिकना होने तक फेंटें।

अब हम बेकिंग सोडा के साथ गिबलेट्स को अच्छी तरह से छानना शुरू करते हैं, चम्मच से आटा गूंधते हैं, और फिर, अगर यह कम चिपचिपा हो जाता है, तो अपने हाथों से। आटे में थोड़ा सा नमक मिला दीजिये, पाई स्वादिष्ट बनेगी.

आटा नरम निकले, एक बिंदी लगाएं, ताकि यह व्यावहारिक रूप से आपके हाथों से न चिपके। मुझे बोरोशना की 3 और 2/3 बोतलें चाहिए थीं; आपको कम की आवश्यकता हो सकती है - इसे खट्टा क्रीम की मोटाई और अंडे के आकार, और दाढ़ी की शक्ति और इसकी नमी दोनों के कारण संग्रहित किया जाना चाहिए।

आटे को गूंथ कर 8 बराबर भागों में बांट लीजिये.

एक बार जब आटा सूख जाए, तो आटे को कुचलकर एक आयताकार आकार का केक बना लिया जाएगा। मेरी दुर्गंध लगभग 3 इंच गहरी, लगभग 14 गुणा 24 सेमी तक निकली। इसे ज़्यादा मत करो, ताकि आटा अच्छी तरह पक जाए; निशान को जितना संभव हो उतना पतला रखें ताकि वह टूटे नहीं। 2 मिलीमीटर ठीक रहेगा.

फ्लैटब्रेड पर सूखे फल भरकर फैलाएं, किनारों के आसपास कुछ सेंटीमीटर अतिरिक्त जगह छोड़ दें। अंत में मेरे पास सूखे खुबानी के साथ 3 रोल, रॉडज़िंकी के साथ 2, आलूबुखारा और मटर के साथ 2 और खसखस ​​​​के बीज के साथ एक और रोल था, जिसे मैंने अभी एक अन्य नुस्खा के लिए खसखस ​​भरने के लिए तैयार किया था।

खैर, खसखस ​​के साथ केक और भी सुंदर लगता है!

हम रोल को बेक करते हैं, सिलाई को अच्छी तरह से दबाते हैं और उन्हें शीट को ढकने वाली चर्मपत्र की तेल लगी शीट पर, सिलाई के नीचे रखते हैं। रोलों के बीच हम 2-3 सेमी का अंतर छोड़ते हैं, इस आश्वासन के साथ कि जब तक बदबू उठनी शुरू होगी, तब तक गंध भी उठ जाएगी।

ओवन को 180C पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें और सीखों के लगभग 35-40 टुकड़े सुखा लें, ओवन से बाहर रखें। मैंने पहले 20 ख्विलिन को मध्यम स्तर पर पकाया, फिर तब तक पकाया जब तक कि नीचे का भाग भूरा न हो जाए और ऊपर का हिस्सा अभी भी भूरा न हो (मेरे ओवन में नीचे की गर्मी है), और टुकड़ों को फिर से व्यवस्थित किया।
ओह, रोल कैसे निकले!

इसे ठंडा होने दें और 2 सेमी चौड़े या कुछ मिलीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।

खट्टा क्रीम और चीनी पाउडर को मिक्सर से फेंटकर क्रीम तैयार करें।

सांचे में ग्रब बटर लगाएं ताकि तैयार केक को बेक करना आसान हो जाए। यदि कोई थूक नहीं है, तो एक सैंडविच बैग ले आएं जिसे काटा जा सके। पैन के तल पर खट्टा क्रीम की एक छोटी गेंद रखें।
हम विभिन्न रंगों के एक से एक रोल जोड़ते हैं। आप सांचे की परिधि के चारों ओर उनमें से एक पुलाव बना सकते हैं, रोल्स को इस तरह रख सकते हैं कि वे किनारे पर हों।

जब आप एक बॉल रखें तो उसे थोड़ी सी क्रीम से ढक दें। यदि आप और भी स्वादिष्ट केक पसंद करते हैं, तो आप तली में खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, रोल को भिगो सकते हैं, और गिब्लेट को चम्मच से बाहर निकाल सकते हैं - उदाहरण के लिए, सूखे मेवों से युक्त पानी के साथ। यह बहुत गाढ़ा नहीं है, यह खट्टा नहीं हुआ है।

हमने शीर्ष पर एक और गेंद रखी, यहां मैंने उसी तरह से कुछ टुकड़े डाले - सब कुछ आग में समाप्त हो गया।

मैं इसे क्रीम से भी भरता हूं।

तीसरा स्तर... क्रीम के टुकड़े - 5-6 चम्मच - सजावट के लिए छोड़ दिये गये हैं.

गेंदों की संख्या और केक की ऊंचाई आपके पैन के व्यास पर आधारित होनी चाहिए। यदि आप एक छोटा केक लेते हैं, तो आपको एक छोटा, लंबा, समृद्ध बॉल केक मिलेगा; यक्शो वाइड एक बढ़िया, बल्कि कम गुणवत्ता वाला केक है। मैंने सबसे पहले 24 सेमी का केक टिन बनाने की कोशिश की, लेकिन मुझे एहसास हुआ कि केक कम होगा, केवल 2 गेंदों के साथ। फिर मैंने एक छोटा रूप लिया - 16 सेमी. यह 4 गेंदों के साथ निकला। यदि किनारों की ऊंचाई 3 से बढ़ गई, तो मैंने पेस्ट्री रिंग की मदद से मोल्ड की दीवारों को बढ़ा दिया। यदि ऐसी कोई चीज़ नहीं है, तो आप तात्कालिक सामग्रियों का उपयोग करके एक तंग सील बना सकते हैं - टेप से ढके कार्डबोर्ड, या प्लास्टिक, केक को मजबूती से दबाएं और इसे ठीक करें। मुझे लगता है कि आदर्श रूप से 18-20 सेमी व्यास वाला एक सांचा उपयुक्त होगा, अन्यथा केक में 3 सतहें होंगी।

आप आश्चर्यचकित होने और प्रयास करने के लिए इंतजार क्यों नहीं कर सकते? टेरप के छोटे टुकड़े! इच्छाशक्ति विकसित करें: केक को सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, ताकि रोल से क्रीम निकल जाए, और पूरी संरचना बरकरार रहेगी और हटाए जाने पर अलग नहीं होगी। हम केक को रात में रेफ्रिजरेटर में भी रखते हैं, और ध्यान से उसके आकार से फ्रेंच कोट हटा देते हैं। यहां बताया गया है कि इसे मैन्युअल रूप से कैसे करें: केक को पुआल से ढकें, फिर ध्यान से पूरी संरचना को एक बार में पलट दें, और फिर मोल्ड खोलें - और केक प्लेट पर दिखाई देगा! थूक को सावधानी से हटा दें.

धुरी अब दिखाई दे रही है, केक रोल को बिछाने की विधि के आधार पर कैसा दिखता है। मुझे ऐसा लगता है कि निचली सतह पर अलग-अलग रंगों के रोल की थाली सबसे अच्छी होती है! मैं यह सोचना चाहूंगा कि यह दुर्गंध किसी पुराने ठूंठ की छाल के समान है।

अब हमें इसे दिखाने की ज़रूरत है, ताकि हम इसे सजा सकें! कई अलग-अलग विकल्प थे, लेकिन जो मेरे लिए सबसे उपयुक्त था वह था "स्टंप" के नीचे चॉकलेट ग्लेज़ के साथ "पेंटिंग"। - सबसे पहले केक के ऊपरी हिस्से को अतिरिक्त क्रीम से कोट कर लें. यह दोनों तरफ से संभव है, जैसा आप चाहें।

30 ग्राम डार्क या मिल्क चॉकलेट को आधा चम्मच ऊपर के मक्खन के साथ पानी के स्नान में पिघलाएं, एक बैग में रखें, एक गेंद में काटें और केक पर गाढ़ा छल्ले या सर्पिल पेंट करें।

इसके अतिरिक्त, आप केक के किनारों को "छाल के नीचे" क्रॉसकट्स से पेंट कर सकते हैं। मैंने इसके आधे हिस्से को पेंट किया और आधे को छोड़ दिया।

अगली तस्वीर के लिए, मशरूम की उपस्थिति में सजावट नहीं खोई है - हम पहले से ही "पीएनआई -1" पर एक नज़र डालने के लायक थे! मैंने कितनी बार मशरूम को गोल, सीलबंद रसीलों से बीजाणु किया, जो बिल्कुल मशरूम की बूंदों की तरह दिखते थे, और पैर, चूंकि तिनके खत्म हो गए थे, नद्यपान की छड़ियों से कटे हुए थे।

वाह, वे निकले, न केवल मशरूम, बल्कि पूरे मशरूम! और वह वह छोटा सफ़ेद आदमी, लकड़ी का काम करने वाला, या एक सनकी है।

पहली धुरी सबसे महत्वपूर्ण क्षण है: आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि सूखे मेवों के साथ एक बढ़िया रॉटेन स्टंप केक कैसे काटा जाता है।

और विन बहुत खूबसूरत है!

मिश्रित रंग - नारंगी और विपरीत काला (लेकिन फिर भी मुख्य सामग्री में खसखस ​​​​मिलाएं!), गहरा सोना और भूरा - एक अद्भुत रेखा में बनता है, सुंदर छोटे घुंघराले - तो दूसरा नाम, केक भूलभुलैया, वही पूरा जो आना है! आप इसे "मोज़ेक" भी कह सकते हैं।

केक बहुत लंबा और महत्वपूर्ण है: इसे सभी के लिए चाय के लिए बनाएं, और एक से अधिक बार!

"रॉटेन स्टंप" केक, अपने असामान्य नाम के बावजूद, एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिठाई है जो कम समय में सबसे सरल सामग्री से तैयार की जाती है। यदि आप पाक कला में नौसिखिया हैं, तो आप विशेष ज़ुसिल के बिना "रॉटेन स्टंप" केक तैयार कर सकते हैं।

केक में बहुत छिद्रपूर्ण संरचना होती है, मैं उस पेड़ के पास जाता हूं जो सूख गया है। स्टंप को अधिक समानता देने के लिए, मिठाई को स्टंप जैसा आकार दिया जाता है और मशरूम से सजाया जाता है।

केक "सड़ा हुआ स्टंप" - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

बिस्किट केफिर, टॉपिंग और खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद ताज़ा है, अगर यह थोड़ा अम्लीकृत हो, बिना खट्टेपन के संकेत के, तो इसे स्मट का उपयोग करने की अनुमति है। डालने से पहले इसे छानना और फुलाना एक अच्छा विचार है - इससे बिस्किट को एक विशेष नाजुकता और हल्कापन मिलता है।

जब केक तैयार हो जाएं, तो ठंडा करें, सिरप या विशेष रूप से तैयार किए गए सोख में भिगोएँ, क्रीम से कोट करें।

क्रीम जैतून का तेल, खट्टा क्रीम, दही, टॉपिंग, जेली या आपके विवेक पर कुछ भी हो सकती है। आप क्रीम में जैम, जैम, फल, जामुन आदि भी मिला सकते हैं।

आप इस केक को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं: आप बस मटर में मटर मिला सकते हैं और इसे शीशे से भर सकते हैं। और आप थोड़ा सा छेड़छाड़ कर सकते हैं और विभिन्न सामग्रियों से बने आटे से मशरूम तैयार करके एक विशेष चमत्कार बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, वन जामुन, गिरी हुई पत्तियां, आदि।

"रॉटेन स्टंप" केक का अनूठा लाभ इसका नया स्वरूप है: वह। जब ढाला जाता है, तो आपको सुंदरता के लिए त्वचा का एक मिलीमीटर भी कम करने की आवश्यकता नहीं होती है, जो एक "सड़ा हुआ" दिखने वाला मिठाई है, यह इस तरह से बेहतर है!

1. मल्टीवार्ट्सी से केक "रॉटेन स्टंप": एक सरल केक रेसिपी

सामग्री:

बोरोशनो - 220 ग्राम;

ज़ुकोर - 300 ग्राम;

चाहे-येक वरेन्या - 250 ग्राम;

सोडा - 10 ग्राम;

वेनिला - एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद अंडे में थोड़ा सा नमक मिलाएं और इसे सख्त होने तक फेंटें।

2. एक रोस्टर में ज़ुकोर, वेनिला डालें और फेंटें।

3. अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे सफेदी मिलाएं, जैम डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और सोडा के साथ मिलाकर अच्छी तरह उबाल लें।

4. मल्टी कूकर को मार्जरीन से कोट करें और उसमें आटा डालें।

5. मल्टी-कुकर को "व्हिप" फ़ंक्शन पर चालू करें और 40 टुकड़े उबल जाएंगे।

6. तैयार केक को कन्टेनर से निकाल कर ठंडा कर लीजिये.

7. ठंडे बिस्किट को दो केक में काटा जाता है.

8. केक को उसी जैम से बॉल करें जो आटे में मिलाया गया था, उदाहरण के लिए, दोपहर, खुबानी, करंट, इत्यादि।

9. केक के ऊपर चॉकलेट डालें और ऊपर से मक्खन डालकर पिघला लें.

2. केक "रॉटेन स्टंप": एक क्लासिक केक रेसिपी

सामग्री:

ओलिया वर्शकोव - एक झुंड की जालसाजी;

त्सुकोर - 80 ग्राम;

सोडा - 20 ग्राम;

बोरोशनो - पिवस्क्ल्यंका;

काली रॉडज़िंकी, मटर के बाल, सूखे खुबानी - 50 ग्राम;

टॉप्स 35% - 1 जार;

क्रीम पर पाउडर त्सुक्रोवा - पिवस्क्ल्यांकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेली के अंडों को फेंटकर मलाईदार मिश्रण बनाया जाता है।

2. दो इंच मक्खन गर्म करें.

3. सूखे मेवों को गर्म पानी में डालें, 10 कप डालें और पानी डालें।

4. रॉडज़िंकी पूरी हो सकती है, और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और शीर्ष मक्खन के साथ मिलाया जा सकता है।

5. सूखे फलों का मिश्रण फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है।

6. छने हुए मिश्रण को छोटे-छोटे बैचों में तैयार मासा में अच्छी तरह से डाला जाता है, जिसके बाद इसे मिक्सर से बहुत चिकना होने तक पीटा जाता है।

7. जब आप दाढ़ी के बचे हुए हिस्से तक पहुंच जाएं, तो सेब की चटनी से सोडा मिलाएं।

8. सांचे को मार्जरीन से चिकना करें और आटे में डालें, मध्यम तापमान पर 35 टुकड़े गूंध लें।

9. बिस्किट के बेक होने तक ओवन का दरवाजा खुला रखें।

10. पके हुए बिस्किट को बेकिंग ट्रे में डाला जाता है और 3 परतों में काटा जाता है।

11. क्रीम तैयार करना: शीर्ष को एक छोटे कप में डालें, उनमें पाउडर डालें और जितना संभव हो सके उतनी अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह सख्त न हो जाए।

12. केक की एक परत को प्लेट पर रखें, इसे नई क्रीम पर लगाएं, क्रीम पर कुछ रॉडिन और सूखे खुबानी डालें, इसे केक की दूसरी परत से ढक दें। और स्टेपिंग केक के बारे में बहुत डरपोक।

13. केक की बची हुई परत के ऊपर क्रीम लगाएं और बाल मटर छिड़कें।

3. खट्टा क्रीम और फल के साथ केक "रॉटेन स्टंप"।

सामग्री:

जांच के लिए:

त्सुकोर - 200 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;

सोडा - 10 ग्राम;

बोरोशनो - 400 ग्राम।

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम - 260 ग्राम;

कुकरोवा पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

नींबू का रस - 20 ग्राम।

डार्क चॉकलेट का 1 बार;

खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

आलूबुखारा, सूखे खुबानी, रॉडज़िंकी - 50 ग्राम;

बे-याके वरेन्या - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे को तोड़ें, ज़ुकोर को लटकाएं, और टुकड़ों को सफेद होने तक फेंटें।

2. अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं, 2 हविलिनी फेंटें।

3. धीरे-धीरे अच्छी तरह से उबाल लें, इसमें बुझा हुआ सोडा मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह आपके हाथों से चिपक न जाए। यदि पर्याप्त दाढ़ी नहीं है, तो आप थोड़ी और दाढ़ी जोड़ सकते हैं।

4. तैयार आटे को थोड़ी देर के लिए रख दीजिए.

5. भरावन तैयार करें: रॉडज़िंकी, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। सूखे मेवों को एक ब्लेंडर के माध्यम से मिलाया जाता है, उनमें जैम मिलाया जाता है और चिकना होने तक सब कुछ मिलाया जाता है।

6. क्रीम तैयार करना: खट्टा क्रीम को दालचीनी पाउडर के साथ मलाईदार (फूला हुआ, ताकि खट्टा क्रीम में 20% वसा की मात्रा हो) चिकना होने तक फेंटें। पिटाई के अंत में साइट्रिक एसिड डालें।

7. ग्लेज़ तैयार करना: चॉकलेट बार को एक धातु के कप में रखें, 7 क्विल्स को माइक्रो-चिकल ओवन में पिघलाएँ। थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।

8. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे 8 मीडियम टुकड़ों में बांट लें.

9. इसे 2 सेमी की मोटाई तक बढ़ने दें, इसे तैयार भराई से ढक दें और इसे रोल की तरह जला दें।

10. सभी रोलों को लगभग 1.5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

11. रोल के रोल को चिकनाई लगी शीट पर रखें, जिससे 30 रोल बन जाएं।

12. पके हुए वर्कपीस को क्रीम में रोल करके एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। शांत होते हुए।

13. ठंडे टुकड़ों को एक सपाट प्लेट में निकाल लें, उन पर कड़वा शीशा डालें।

14. शीर्ष को कीवा वृत्तों से सजाया गया है। शीशा लगाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. मिलिंट्ज़ के साथ केक "रॉटेन स्टंप"।

सामग्री:

मलिंट्स के निवासियों के लिए:

दूध - 3 बोतलें;

बोरोशनो - 400 ग्राम;

सिल - 10 ग्राम;

त्सुकोर - 100 ग्राम;

सोडा - 10 ग्राम;

परिष्कृत गंधहीन तेल - 50 मिलीलीटर;

भरण के लिए:

सीर - 260 ग्राम;

ब्लैककरेंट जैम एक अविश्वसनीय बोतल है।

शीशे का आवरण के लिए:

दूध - 150 मिलीलीटर;

त्सुकोर - पिवस्क्ल्यांकी;

कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

डार्क चॉकलेट बार का आधार है.

अन्य भरना:

सीर - 260 ग्राम;

वैनिलिन - एक चम्मच;

गाढ़ा दूध - 100 ग्राम।

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम - पिव्लिट्रा;

त्सुकोर - पिवस्क्ल्यांकी;

वेनिला - एक चम्मच;

जिलेटिन - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. लिंट के लिए आटे को आवश्यक सामग्री के साथ मिलाएं। पतले बाजरे को चिकना कर लीजिए.

2. पहली फिलिंग तैयार करें: पनीर और जैम को एक कटोरे में मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा, रंगीन पेस्ट न बन जाए।

3. एक और फिलिंग तैयार करें: पनीर, कंडेंस्ड मिल्क और वेनिला मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

4. जब लिंट तैयार हो जाए, तो फिलिंग डालें, एक लिंट को फिलिंग और जैम से लपेटें, दूसरे को कंडेंस्ड मिल्क से लपेटें और रोल में लपेटें।

5. नीली फिलिंग वाली मलिंट को आधे में काटा जाता है और स्प्रिंगफॉर्म पैन में ऐसी स्थिति में मोड़ा जाता है, जो उनकी ऊंचाई के आधार पर 1 या 2 गेंदों में खड़ी होती है।

6. क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, नरम जिलेटिन जोड़ें। तैयार क्रीम को सभी सांचों में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रख दें।

7. ठंडा होने पर केक को मोल्ड से बाहर निकाला जाता है और एक सपाट प्लेट पर रखा जाता है।

8. आटे को एक गेंद की तरह जलाया जाता है और केक के बगल में एक प्लेट पर, रूट स्टंप के पास रखा जाता है।

9. शीशा तैयार करें: ज़ुकोर को कोको के साथ मिलाएं, दूध डालें, धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। शांत होते हुए। ग्लेज़ में पिघली हुई चॉकलेट डालें और गाढ़ा होने तक हिलाएँ।

10. केक के किनारों को तैयार शीशे से कोट करें।

11. शीर्ष पर एक अंगूठी जैसी शीशे का आवरण के साथ एक साफ शीशा है।

12. हम सांचों को सावधानी से सजाते हैं: सांचों से मग काट लें, उन्हें बेकिंग डिश में रखें और माइक्रोफाइबर ओवन में गर्म करें। तैयार बूंद को शीशे से ढक दिया गया है। फिर हम मशरूम के कोमल भाग पर काम करते हैं: पेस्ट्री के एक छोटे टुकड़े को काउबासा के साथ जलाया जाता है और बूंद पर रखा जाता है, फिर शीशे से ब्रश किया जाता है।

13. केक के ऊपरी हिस्से को तैयार मशरूम से सजाएं.

5. केफिर के साथ केक "सड़ा हुआ स्टंप"।

सामग्री:

केफिर - 300 मिलीलीटर;

जाम हो - 1 बोतल;

ज़ुकोर - 260 ग्राम;

बोरोशनो - 4 बोतलें;

सोडा - 20 ग्राम;

दालचीनी पाउडर - 20 ग्राम;

वेनिला - एक चम्मच;

क्रीम में खट्टा क्रीम - pivsklanki।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को जैम और गूदे के साथ मिलाया जाता है। दालचीनी, वेनिला और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सब कुछ मिश्रित है.

2. धीरे-धीरे उबालना।

3. बेकिंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें और आटा बाहर निकालें।

4. ओवन गर्म करें और बिस्किट को 35 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें।

5. ठंडे पके हुए बिस्किट को 2 परतों में काटा जाता है और खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाता है।

6. केक के शीर्ष पर, रिंग के शीर्ष पर चॉकलेट और शीर्ष मक्खन को सावधानीपूर्वक पिघलाएं।

7. 3 साल तक रेफ्रिजरेटर में बैठना असंभव है।

6. मेरिंग्यू के साथ केक "रॉटेन स्टंप"।

सामग्री:

आटे के लिए:

एक किलोग्राम का मूल्य बहुत अधिक है;

वर्शकोव मक्खन - 130 ग्राम;

मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;

त्सुकोर - 120 ग्राम;

सोडा - 10 ग्राम।

सूखे खुबानी, आलूबुखारा - pivsklyanka के अनुसार।

खट्टा क्रीम - पिव्लिट्रा;

जिलेटिन - 20 ग्राम;

पानी - 300 मिलीलीटर;

त्सुकोर - 250 रूबल।

त्सुकोर - 60 ग्राम;

कोको - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में चीनी के मिश्रण को फेंट लें.

2. सॉस में खट्टा क्रीम डालें, टुकड़ों को फेंटें और पिघला हुआ जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. जब सुमिश तैयार हो जाए तो इसमें बेकिंग सोडा का मिश्रण डालें और आटा गूंथ लें.

4. आटे को एक बैग में रखकर फ्रिज में रख दीजिए.

5. एक घंटे बाद सूखे खुबानी को आलूबुखारे के साथ काट लें और अच्छी तरह मिला लें.

6. आटे को 8 टुकड़ों में बांटकर बैग में रख लीजिए.

7. सामग्री के इस टुकड़े को पतली प्लास्टिक में स्थानांतरित किया जाएगा।

8. शॉर्टकेक पर सूखे मेवों की फिलिंग रखें और उन्हें जलाकर रोल बना लें.

9. रोल्स को ओवन में कम तापमान पर बेक करें.

10. हॉट रोल को किनारों से काट दिया जाता है और किनारों को ओवन में सुखाकर सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है.

11. मेरिंग्यू तैयार करें: ज़ुकर को खट्टा क्रीम में डालें और फेंटें, पानी में जमा हुआ जिलेटिन डालें और मिक्सर से बहुत चिकना होने तक फेंटें।

12. मेरिंग्यू को पेस्ट्री बैग के माध्यम से एक शीट पर रखें और इसे 1.5 साल तक छोटे मशरूम की तरह दिखने दें।

13. केक बनाना: स्किन रोल को क्रीम में भिगोकर गुलाब पैन के तले पर रखें. रोल के ऊपर क्रीम डालें और 12:00 बजे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

14. केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, किनारों पर क्रीम लगाएं और चॉकलेट क्रम्बल छिड़कें।

15. केक के शीर्ष पर कटे हुए रोल के टुकड़े छिड़कें।

16. केक के ऊपर मेरिंग्यू मशरूम का एक गुच्छा रखें।

जब केक बेक हो जाएं, तो ओवन को खुलने से रोकने के लिए ओवन को न खोलें। आटा नहीं जमता और स्वादिष्ट बन जाता है।

तैयार केक टूटते नहीं हैं यदि उन्हें एक विशेष गुलाब पैन में पकाया जाता है या मूल आकार में चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है।

केक क्रीम को विशेष ताकत से फेंटें, ताकि मिश्रण एक समान हो जाए, जिससे केक अच्छे से निकलेंगे।

केक को सजाते समय अपनी कल्पना का प्रयोग करें। मत भूलिए: क्रिसमस की सजावट मिठाई में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगी। दिलकश.