Що з прокислого молока зробити випічку. Хазяйці на замітку: що можна зробити з прокислого молока. Тонкі млинці на кислому молоці

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

У добрих господарок все йде у справу! Наприклад, зі скислого молока (простокваші) або не дуже свіжого кефіру і навіть варенца можна спекти чудовий до чаю. Готується пиріг на кислому молоці дуже швидко та просто. А виходить смачним, пишним, повітряним.

Крім кислого молока в пирозі використовуються найпростіші та найдешевші продукти: борошно, яйця, цукор, сода, трохи фруктів (свіжих або засушених). За відсутності фруктів можна спекти пиріг і без них. Просто розрізати його впоперек і промазати будь-яким кремом або збитою сметаною. Якщо хочете додати пирогу додатковий смак, можете посипати корицею, а до складу ввести ваніль. Але це на аматора. У тому ж вигляді, що пропонує рецепт, пиріг подобається всім!

Зверніть увагу, що пиріг готується без застосування олії та дріжджів. А випікати його можна і в мультиварці, і в духовці. Пиріг настільки легкий у приготуванні, що виходить навіть у дітей, які вирішили порадувати своїх батьків.

Підготуємо наступний набір продуктів:

- 2,5 ст. пшеничного борошна,
- 1 ст. кислого молока (кефіру, варенца, ряженки),
- 2 яйця,
- 1 ст. цукру-піску (можна додати менше),
- 1 ч. ложка соди,
- Небагато фруктів (будь-яких).

Як приготувати з фото покроково

Розбиваємо курячі яйця в миску. Трохи збиваємо, у піну.
Після цього висипаємо сюди ж склянку цукру, збовтуємо віночком або міксером. Збивати до повного розчинення цукру.

Можна навіть просто виделкою.

Вливаємо кисле молоко або будь-який інший рідкий кисломолочний продукт, розмішуємо.

Соду додаємо за кефіром. Суміш почне трохи піниться, через реакцію соди з кефіром.

Борошно просіюємо. Додаємо поступово сюди ж.

Розмішуємо до однорідної маси. Маса вийде негустою, приблизно як на оладки.

Беремо форму для випікання. На дно стеля пергаментний папір або змащуємо олією. При використанні форми без антипригарного покриття промазувати потрібно всю форму - і дно, і стінки.

Тепер беремося за фрукти. Готуємо їх: миємо, чистимо, нарізаємо на шматочки. Якщо вирішили скористатися сухофруктами, заздалегідь розмочуємо їх, добре промиваємо, видаляємо кісточки (якщо вони є). Викладаємо фрукти поступово по низу форми.

Ставимо в мультиварку на режим випічки або в духовку печі (180 С). У духовці він випікатиметься близько півгодини. У мультиварці час випікання від 50 до 60 хвилин, залежно від потужності вашої мультиварки.

Дістаємо із печі. Проколюємо дерев'яною шпажкою. Якщо вона залишилася сухою, то пиріг спікся і готовий до подачі на стіл.

Виймаємо із форми, і чекаємо, поки пиріг охолоне.

Нарізаємо пиріг на кислому молоці порційні шматочки. Подаємо до сімейного чаю. Можна запропонувати разом із пирогом густу сметану. Пиріг смачний і наступного дня, і через день, якщо зберігати його в холодильнику. У охолодженому вигляді він набуває своєї особливої родзинки. Рекомендуємо познайомитись з ще одним рецептом приготування

Прокисне молоко - це не привід засмучуватися! А якщо ви знаєте, скільки можна всього з нього зробити, то навіть певною мірою зрадієте: «я давно обіцяла зробити рідним запіканку (печиво, оладки, вареники)». Як там кажуть оптимісти: "У кожному мінусі є свій плюс!". Тоді, у певному сенсі, вам пощастило! Чому? А ви самі це зрозумієте, коли ознайомитеся зі списком рецептів з кислого молока!

Ай, та кисле молочко!

До речі, лише городяни можуть шкодувати, що «свіже» молоко перетворилося на «білок» – сільські мешканці взагалі не бачать у цьому проблему. Ну, прокисло молоко! Зате, яка приголомшлива кисле молоко з нього вийшло! Її та пити приємно, і організму корисно! Ще й вершки свіжі утворилися, якими дуже чудово присмачувати страви, зроблені з кислого молока.

Ви розумієте, що жодної проблеми не сталося зовсім! Молоко завжди цінне - і коли воно свіже, і коли скисло! Щоправда, це не стосується того магазинного продукту, який називають Молоком. Воно якраз не скисне, а згасне, і буде неприємною зелену масу. І тоді вже прощайте оладки, млинці, вареники та мрія про смачний та корисний сніданок!

Сир своїми руками

Зазвичай молоко спеціально скисають, щоби зробити з нього сир. А домашній сир відрізняється від магазинного: м'який, ніжний. Такі ласощі припадуть до душі всім домочадцям! Відкрийте з такої нагоди баночку малинового або полуничного варення, а то й згущене молоко - і всі будуть щасливі аж до обіду!

До речі, багато сиру не буває! Залишився "зайвий" - розкладіть його по поліетиленових пакетах і відправте в морозилку. Сир нагоді, як начинка для млинців, щоб приготувати тісто для пирогів.

Перелийте молоко в 3-літрову банку і поставте у велику каструлю з водою - водяну баню. Води має бути не менше половини вашої банки. Увімкніть плиту на маленький вогонь, нехай каструля нагрівається. Але не дайте їй закипіти, інакше сир вийде сухий. Коли жовтувата каламутна рідина почне відокремлюватися від білих сирних пластівців - процес створаження почався.

Пластівці повинні «осісти» внизу, тоді каструлю можна зняти і відкинути отриманий сир на друшляк, який спочатку треба застелити марлею складеною в кілька шарів. Не забудьте під друшляк поставити ємність, щоб у неї стікала сироватка. Далі сир потрібно струсити, перемішати, стягнути кінці марлі у «вузол» і підвісити над ємністю із сироваткою. Тримати його так не менше двох годин, після чого він придатний для вживання!

Оладки

Діти будуть у захваті, якщо ви вранці змовницько підморгнете і скажете, що на сніданок вони отримають оладки.

Приготуйте інгредієнти:

0,5 літра кислого молока
1 склянка пшеничного борошна
½ ч. ложки соди харчової
Сіль за смаком)
2 ст. ложки цукрового піску
Олія рослинна (при необхідності)

Додати в ємність для млинців молоко цукор, сіль і перемішати. Соду додати в муку|борошно| і всипати в рідину. Нехай вміст ємності трохи постоїть – сода має «погаситися». Добре розмішати масу, щоб не було грудочок. До речі, про додавання яєць ми не забули – вони просто не потрібні у цьому рецепті.

Розігріти сковороду. Влити невелику кількість олії та дати їй розтіктися по всій площі сковорідки. Смажити оладки до утворення рум'яної скоринки з обох боків. Подати на стіл у великій гарній посудині. До оладок відмінно підійде свіжа сметана, джем, варення або молоко, що згущує|згущає|.Їжте на здоров "я!

Пиріг із тіста на кислому молоці

Чи не хочете побалувати рідних яблучним пирогом? Тоді скисло молоко вам «на руку»! Підготуйте для пирога:

2 курячі яйця
1 склянка цукрового піску
1 пачку маргарину (можна замінити вершковим маслом)
½ ч. ложки соди харчової
1 склянка скислого молока (простокваші)
2 склянки пшеничного борошна
2 зелені кисло-солодкі яблука

Викладіть на тепле місце на кухні маргарин (масло). Поки він пом'якшується, займіться тестом. У молоко засипте цукор, перемішайте та вбийте яйця. Міксером збийте масу до розчинення піску. Додати маргарин, порізаний на шматочки. Розмішати.

Помийте яблука, розріжте навпіл і видаліть серцевину. За бажання шкірку з яблук можна зняти. Поріжте їх на кубики або часточки, але не дуже тонкі. Додайте їх у молочну масу та розмішайте. У муку|борошно| всипте соду і все це вмішайте в тісто. Воно має бути сметаноподібним.

Застеліть лист папером для випічки. Краї паперу не повинні виходити за межі листа. Залийте тісто на підготовлений лист і розрівняйте його. Помістіть у духовку, таймер якої виставлено на температуру 180°C.

Пиріг буде готовий приблизно за 35-40 хвилин. Але краще перевірити його готовність зубочисткою, щоб тісто до неї не прилипало. Дістаньте з духовки лист, накрийте пиріг сухим кухонним рушником. Трохи згодом розріжте його на рівні шматки, трохи присипте цукровою пудрою і розкладіть акуратною стопкою на красивому плоскому блюді. Подавайте з молоком чи м'ятним чаєм!

Запіканка з кислого молока та манки

Цей десерт дуже корисний та смачний! Щоб зробити запіканку вам знадобиться:

1,5 л скислого до кислого молока
2 курячі яйця
1 склянка манної крупи
1/3 склянки цукрового піску
50 г ізюму
Сіль, вершкове масло та сухарі панірувальні (при необхідності)

Насипати манку в миску та залити її кисломолочним продуктом. Нехай постоїть так хвилин 50-60, щоб крупа набухла.

Збити яйця разом із цукром, щоб вийшла піноподібна маса. Втрутити її в манку, додати сіль за смаком і всипати родзинки. Розмішати.

Приготувати форму для випікання! Вона має бути абсолютно сухою. Дно та стінки на передбачувану висоту запіканки обмазати шматочком вершкового масла. Обсипати панірувальними сухариками, які миттєво «прилипають» до олії.

Вилити тісто у форму. Поставити в гарячу духовку з рівнем температури 180°C. Усього запіканка запікається від 25 до 40 хвилин. Але за 10 хвилин до готовності відкрити духовку і покласти на тісто підрум'яне шматок вершкового масла.

Коли запіканка буде готова, їй треба дати трохи охолонути. Потім викласти на гарне блюдо або розрізати прямо у формі для випікання на 4 або більше шматочків. Подавати з кисло-солодким ягідним сиропом, згущеним молоком або варенням.

Якщо ви в дитинстві у бабусі не пробували вареники, саме час навчитися їх готувати. Потрібні інгредієнти:

2 склянки кислого молока
1 ч. ложка соди харчової
1 ч. ложка солі великої
1 кг борошна пшеничного
Вишня
Цукровий пісок

Змішати сіль та соду, висипати в молоко. Розмішати і поступово вводити муку|борошно|, замішуючи тісто на кшталт пельменного. Вказану кількість борошна можна коригувати, зменшивши або збільшивши його. Важливо, щоб тісто вийшло м'яким (пухнастим), але не прилипати до пальців.

Розкатати тісто. Взяти чашку та видавити їй «формочки» для вареників. На кожен покласти по кілька вишень і присипати їх цукром. Поки ліпляться вареники, поставити каструлю з водою на вогонь. У ній ви їх варитимете. Киплячу воду трохи підсолити.

Можна зробити так: виліпити кілька штук (7-8) вареників і кинути їх у киплячу воду. Поки вони варяться – ліпити наступну партію. Готові вареники подавати із вершковим маслом (прямо перед подачею масло розігріти), з ягідним сиропом або сметаною. До речі, дуже смачні вареники з вареною картоплею, розтертою в пюре, з підсолодженим сиром цукром. Смачного!

Вважати скисло молоко зіпсованим - велика помилка. У селах його спеціально сквашують, щоб приготувати сир, кисле молоко або замісити на ньому тісто. У процесі скисання на поверхні молока утворюється вершок - вершки, які потрібно зняти (з них роблять сметану). Зробити це необхідно ще й тому, що вершки можуть надати гіркоту тому продукту, який робитиметься зі скислого молока.

Сир

Зернистий м'який сир – найкорисніше, що можна зробити зі скислого молока. Для його приготування знадобиться скляний банк або каструля (не алюмінієва). Сир готують на водяній бані, повільно нагріваючи воду і не даючи їй закипіти: якщо молоко перегріти, то сир вийде дуже сухим. Процес приготування займає кілька годин, проціджувати сир можна, коли сирні згустки добре відокремлюються.

Оладки

У тісто для оладок не потрібно додавати яйця: вони обтяжують тісто. Перед випіканням дайте тесту трохи постояти, щоб завершився процес гасіння содою та тісто стало більш пухким.

Млинці

Кисле молоко потрібно трохи підігріти, щоб його температура була трохи вищою за кімнатну. Яйце розбити: жовток додати до молока, а білки охолодити і потім збити - вони будуть додані в тісто в останній момент.

Тістечка

До кислого молока додаються сіль, сода, розм'якшене вершкове масло і борошно, після чого маса накривається і залишається на півгодини. З цим тестом буде особливо смачна м'ясна чи картопляна начинка. Тістечка можна випікати в духовці, смажити в фритюрниціабо просто в олії на сковороді.

Вареники

Зі скислого молока, соди, солі та борошна замішується тісто, таке ж як для пельменів. Йому потрібно дати добре вистоятись – це обов'язкова умова для пишних вареників. Потім тісто розкочується пластом не товще 5 мм, склянкою або кулінарним кільцем вирізаються кола, на які укладається начинка. Кидати вареники слід у киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, витягувати їх потрібно не на блюдо, а на паперовий рушник, щоб обсушити перед подачею.

Манний пиріг

Манну крупу додають у кисле молоко і залишають на дві години. Потім вбивається пара яєць, додаються розтоплене вершкове масло, цукор, сода та борошно. Тісто виходить густоти сметани. Пиріг випікається 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Знаючи, що приготувати з кислого молока, і застосувавши інформацію на практиці, вдасться результативно утилізувати кислий продукт і отримати в результаті цілу низку смачних страв. По суті можна скористатися будь-яким рецептом, де в інгредієнтах присутній кефір і зробити зі скислої основи сир, сир, кисле молоко.

Що можна приготувати з кислого молока?

Рецепти з кислого молока здебільшого відносяться до випічки, якщо не брати до уваги варіації приготування сиру або сиру.

З подібної основи виходять м'якими, пишними та повітряними оладки або млинці.
Завжди у пошані такі страви з кислого молока, як заливні або дріжджові пироги, пончики або порційні пиріжки: печені або смажені.
Порадує чудовими властивостями та відмінним смаком десертна випічка з кислого молока: усіляке печиво, хрусткий хмиз, манник, солодкі пироги з ягодами чи фруктами, варенням чи джемом.

Як зробити сир з кислого молока?

Приготувати сир у домашніх умовах з кислого молока не складе труднощів. А результатом буде виключно натуральний та смачний продукт, який без побоювання можна давати навіть маленьким дітям. Для виконання рецепту знадобиться чистий марлевий відріз і дві каструлі різного об'єму та діаметру.

Інгредієнти:

кисле молоко – 2 л.

Приготування

У каструлю меншого обсягу наливають кисле молоко, а ємність побільше воду.
У велику посудину з водою вставляють каструлю з молоком.
Мають конструкцію на плиті і нагрівають, підтримуючи середню інтенсивність вогню.
Як тільки відокремиться сироватка, зливають вміст меншої каструлі на друшляк, застелений складеним утричі марлевим відрізом, сироватці дають стекти.

Сир у домашніх умовах із кислого молока

Вражають простотою рецепти з прокислого молока, за якими можна приготувати сир. Замість кропу можна додати іншу зелень або використовувати як наповнювач в'ялені томати, солодку або гостру паприку, подрібнені горіхи, інші добавки. Зручно використовувати спеціальну форму для адигейського сиру, але за відсутністю підійде і друшляк.

Інгредієнти:

кисле молоко – 2 л;
сметана – 8 ст. ложок;
яйця – 8 шт.;
кріп - 0,5 пучка;
лимонний сік - 2 ч. ложки;
сіль – 1 ст. ложки.

Приготування

У каструлі нагрівають молоко з додаванням лимонного соку.
Збивають яйця зі сметаною та сіллю, виливають тонким струмком у тепле молоко і продовжують нагрівання.
Варять суміш 25 хвилин, додають кріп.
Як тільки відокремиться сироватка, виливають масу в друшляк, застелений марлею, зверху розташовують вантаж на 2-3 години.
Забирають сир у холодильник на визрівання.

Простокваша із кислого молока

По суті, кисле молоко - це і є добре прокисле молоко без усіляких заквасок за участю природних бактерій. Однак якщо продукт тільки почав прокисати, але ще має рідку текстуру і злегка кислуватий запах, але хочеться прискорити процес, слід скористатися рекомендаціями даного розділу. Якщо час терпить, кисле молоко наливають у банку та ставлять на 6-8 годин у тепле місце.

Інгредієнти:

кисле молоко – 1 л;
сметана – 1 ст. ложки.

Приготування

Злегка прокисле молоко змішують зі сметаною і ставлять у тепле місце.
Через пару годин кислого молока з прокислого молока буде готова. Для прискорення процесу сквашування можна підігріти основу на водяній бані.

Пиріг із кислого молока

Рецепт, яким можна спекти пиріг з прокислого молока, вражає простотою і доступністю. Як начинка для пирога можуть використовуватися будь-які заморожені або свіжі ягоди, скибочки свіжих або консервованих фруктів. З тим же успіхом можна використовувати для наповнення тушковану капусту, відварені яйця з цибулею та зеленню, гриби з картоплею та інші відповідні несолодкі продукти, зменшивши при цьому порцію цукру, що додається в тісто.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
борошно - 200 г;
кисле молоко - ¾ склянки;
цукор – 1 склянка;
масло вершкове – 120 г;
розпушувач – 1 ч. ложка;
сода - 0,5 ч. ложки;
сіль - 1 щіпка;
ягоди чи фрукти – 250 г.

Приготування

Змішують борошно із содою, розпушувачем, сіллю.
Розтирають масло|мастило| з цукром, додавши по одному яйця.
Додають до яєчної основи борошняну суміш, а потім кисле молоко.
Виливають тісто у форму, зверху розкладають ягоди, трохи притоплюючи.
Відправляють пиріг на 40 хвилин у прогріту до 180 градусів духовку.

Млинці із кислого молока – рецепт

Вивчаючи, що приготувати з кислого молока, увагу привертають численні рецепти млинців та оладок. З подібною основою вироби навчаються особливо пишними, м'якими, ніжними та ароматними. Кількість цукру визначають індивідуально за смаковими перевагами та в залежності від використовуваних смакових добавок та начинки.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
борошно - 1,5-2 склянки;
кисле молоко – 0,5 л;
цукор – 2 ст. ложки;

олія рослинна – 5 ст. ложок.

Приготування

Яйця збивають із цукром, сіллю, змішують із олією.
Додають муку|борошно|, а потім порціями кисле молоко.
Розмішують тісто до однорідності.
Випікають млинці з кислого молока традиційним манером, підрум'янюючи порції тіста з двох сторін.

Оладки із кислого молока

Відмінне рішення для використання продукту – . Підсумкова текстура тесту має бути як густа сметана, яке порції повинні повільно спадати з ложки. Пишні та ніжні рум'яні вироби особливо смачно подати зі сметаною, варенням, джемом, молоком, що згущує, або рідким медом.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
борошно - 2-2,5 склянки;
кисле молоко – 0,5 л;
цукор – 2 ст. ложки;
сода та сіль – по 0,5 ч. ложки;
ванілін – щіпка;
олія рослинна – 100 мл.

Приготування

Яйця змішують із цукром, сіллю.
Додають кисле молоко, борошно, ванілін та погашену соду.
У розігріте масло накладають столовою ложкою порції тіста, підрум'янюють їх із двох сторін.

Пончики із кислого молока

Для різноманітності повсякденного меню можна приготувати. Тісто в даному випадку замішується без участі дріжджів із додаванням соди. Важливо забезпечити необхідну кількість розігрітої олії для смаження, щоб вироби на половину були в нього занурені. Для цього вибирають глибоку та нешироку сковороду чи казан.

Інгредієнти:

борошно - 3 склянки;
кисле молоко – 1 склянка;
олія – 35 г;
цукор – 100 г;
яйця – 1 шт.;
олія – 3 ст. ложки;
сіль - щіпка;
сода - 1 ч. ложка;
олія для фритюру – 200-300 мл;
пудра цукрова.

Приготування

У кисле молоко додають сіль, цукор та яйце.
Вмішують в основу олію та борошно з содою.
Домагаються нелипкої текстури тіста, залишають його на 30 хвилин.
Розкочують кому до товщини не більше 1 см.
Гурткою вирізають кола, а в них чаркою менші кола.
Підсумком будуть заготівлі пончиків, які смажать у розігрітій олії до рум'яності з обох боків.
Готові пончики посипають пудрою.

Печиво із кислого молока

Така з кислого молока як печиво, особливо порадує дитячу аудиторію та ласунів. За бажання вирізані заготовки можна змастити молоком і посипати цукром, звичайним або коричневим. З тим же успіхом вдасться покращити смак виробів, змастивши їх теплими або після остигання глазур'ю.

Інгредієнти:

борошно - 600 г;
кисле молоко - 200 мл;
манка – 1 склянка;
цукор – 150-200 г;
яйця – 3 шт.;
сода - 1 ч. ложка;
сіль, ванілін.

Приготування

Змішують молоко з манкою, залишають на годину.
Додають манну основу до збитих із цукром та сіллю яйців.
Вливають розтоплену олію, всипають соду, ванілін та борошно.
Вимішують тісто, дають полежати йому 30 хвилин, розкочують у пласт завтовшки 5 мм.
Вирізують печиво бажаної форми, викладають заготовки на пергамент і печуть при 190 15 хвилин.

Пиріжки із кислого молока

Наступний рецепт про те, що можна приготувати із кислого молока та замішаного на ньому дріжджового тіста. Отримана основа ідеальна для приготування смажених або печених у духовці пиріжків, відкритих і закритих великих пирогів з начинкою. Насолоду тесту можна відрегулювати в залежності від використовуваної начинки.

Інгредієнти:

борошно - 900 г;
кисле молоко - 500 мл;
вода – 50 мл;
дріжджі сухі – 10 г;
цукор – 2 ст. ложки;
олія рослинна – 3 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
начинка – до смаку.

Приготування

Замішують дріжджове тісто з кислого молока, для чого спочатку активують дріжджі, змішавши їх із водою та цукром.
Через 20 хвилин додають тепле кисле молоко, сіль та порціями борошно.
Наприкінці замісу втручають масло і досягають гладкості і м'якості грудки.
Залишають тісто для підйому на 1-2 години в теплі, після чого обминають і приступають до формування пиріжків.
Порції тіста доповнюють начинкою, випікають вироби в духовці або смажать на олії на сковороді.

Хворост із кислого молока

За бажання можна приготувати чудове тісто з кислого молока для хмизу. Вироби з подібної основи виходять хрусткими зовні та м'якими всередині. Заготовки, підрум'янені в розпеченому фритюрі, викладають для поглинання жиру на паперовий рушник, після чого посипають цукровою пудрою.

Інгредієнти:

борошно - 700 г;
кисле молоко - 250 мл;
яйця – 2 шт.;
сода - 1 ч. ложка;
цукор – 200 г;
олія – 2 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
олія для смаження.

Приготування

На борошно розбивають яйця.
Додають сіль та цукор та кисле молоко з содою.
Вимішують тісто, додавши наприкінці 2 ложки олії.
Розкочують грудку в пласт товщиною 4-4,5 мм, нарізають смугами шириною 3 см і довжиною 10 см.
Роблять по центру кожного пласта розріз, через який вивертають один або два краї тіста.
Смажать хмиз у розпеченій олії, підрум'янюючи заготовки з двох сторін.

Хліб із кислого молока

Легко і просто спекти. За бажання тісто можна доповнити в'яленими помідорами, оливками, сушеними італійськими травами, додавши до буханця додатковий приємний пікантний смак. При випіканні виробів слід зволожувати духовку або періодично збризкувати буханець водою.

Інгредієнти:

борошно - 500 г;
кисле молоко – 250 мл;
вода – 20 мл;
масло вершкове – 75 г;
цукор – 50 г;
яйця – 2 шт.;
дріжджі свіжі – 50 г;
сіль.

Приготування

У воду додають дріжджі, цукор, 2 ложки борошна, залишають на 15 хвилин.
Доливають кисле молоко, додають яйця та розтоплену олію.
Поступово втручають борошно.
Залишають грудку для вистоювання в теплі на годину.
Обминають тісто, надають йому форму буханця, викладають на лист з пергаментом.
Через 30 хвилин відправляють хліб у прогріту до 160 градусів духовку на 40 хвилин.

Манник із кислого молока

Можна спекти без добавок, просто присипавши виріб по готовності цукровою пудрою або доповнити манне тісто нарізаними яблуками, грушами, бананами, свіжими або замороженими ягодами. Завдяки цьому пиріг стане більш насиченим, соковитим і ароматнішим.

Що можна спекти із кислого молока? Існує безліч різних рецептів, де основним інгредієнтом є кисле молоко. Найбільш популярні з них будуть представлені у цій статті.

Що можна спекти із кислого молока? Рецепт смачних і пишних оладок

Найпопулярнішим десертом, в якому використовують кисле молоко, є оладки. На кислому молоці вони виходять набагато пишнішими і смачнішими, ніж на звичайному кефірі або молоці.

Щоб зрозуміти, як готуються такі вироби в домашніх умовах, ми представимо їхній покроковий рецепт прямо зараз. Для його реалізації нам знадобиться:

яйце куряче - 1 велика шт.;
цукровий пісок – 10-15 г;
харчова сода без гасіння - ½ невеликої ложки;
олія - 1 велика ложка в тісто і близько 30 мл для смаження;
масло вершкове - застосовувати для змащування виробів;
борошно пшеничне - близько 1 склянки (додавати до в'язкості тіста).

Робимо кисле тісто

Про те, що можна спекти з кислого молока, знають багато господинь. Однак далеко не всім відомо, як саме використовується кисле молоко для замісу тіста. Його викладають у глибоку миску та трохи розігрівають. Далі до кислого напою додають харчову соду і добре заважають великою ложкою. Така добавка повинна сприяти появі бурхливої реакції у вигляді спінювання кислого молока.

Здійснивши описані дії, в той же посуд по черзі викладають куряче яйце, дрібну сіль, цукровий пісок та олію. Перемішавши інгредієнти, до них поступово всипають біле борошно. Її додають до тих пір, поки в посуді не утворюється в'язка маса.

Приготування оладок та їх правильна подача до столу

Тепер ви знаєте, що можна спекти з кислого молока. Фото готових оладок ви можете знайти в цій статті.

Після того як кисле тісто на кисляку буде замішане, його ложкою викладають на розпечену сковороду з олією і смажать з двох сторін до підрум'янювання. Отримавши пишні та м'які оладки, їх викладають на тарілку та змащують свіжим вершковим маслом.

До столу таку страву подають разом із чаєм, а також такими компонентами, як мед, варення або молоко, що згущує|згущає|.

Що можна спекти з кислого молока у мультиварці?

З кислого молока дуже смачним виходить манник. Такий десерт дуже люблять діти та дорослі люди. Він добре насичує організм, у зв'язку з чим його досить часто подають до сніданку.

Що можна спекти з кислого молока без яєць? Ми вирішили приготувати манник. Для цього нам знадобиться придбати:

Готуємо манну основу

Для приготування манника в мультиварці слід використовувати густу кисле молоко. До неї додають цукровий пісок та дрібну сіль, а потім всипають манну крупу. Ретельно перемішавши всі компоненти, їх накривають кришкою та залишають у такому вигляді на 35-45 хвилин. За цей час крупа повинна трохи набухнути та посприяти загусенню всієї маси.

Після описаних дій до інгредієнтів додають знежирений сир, розпушувач, топлене вершкове масло та трохи крохмалю. Перемішавши продукти, ви повинні отримати досить густу, але не круту основу (в'язку та тягучу).

Як формувати та випікати у мультиварці?

Щоб манник із кислого молока не прилип до дна чаші мультиварки, її ретельно змащують свіжим вершковим маслом. Після цього всю основу викладають у ємність і дорівнюють за допомогою великої ложки. Далі мультиварку закривають та встановлюють режим випічки. У цій програмі пиріг має готуватися протягом 50 хвилин. Якщо після зазначеного часу манник залишився сируватим, його витримують у тому режимі ще близько 10-12 хвилин.

Подаємо смачний пиріг до сніданку

Як бачите, питання про те, що можна спекти з кислого молока, не таке вже й складне. Після того, як мультиварка завершить термічну обробку манника, її відкривають і залишають у такому вигляді до повного остигання пирога. Якщо ви спробуєте вийняти його в гарячому вигляді, він просто розвалиться на частини.

Акуратно виклавши десерт на тортівницю, його нарізають шматками і розподіляють на блюдці. Зверху такий виріб поливають сиропом, варенням, медом або джемом, а також прикрашають ягідами або фруктами. До столу манник з кислого молока подають разом з гарячим чаєм.

Готуємо рибний пиріг у духовці

Що можна спекти з кислого молока у духовці? З такого продукту добре виходять не лише десерти, а й інші страви. У цьому розділі статті ми розповімо вам про те, як з кислого молока зробити швидкий і незвичайний рибний пиріг. Для цього нам знадобляться:

яйця великі – 3 шт.;
кислого молока або так зване прокисле молоко - 2 склянки;
сода харчова – 1/2 маленької ложки;
майонез висококалорійний – 2 великі ложки;
борошно біле - 5-6 великих ложок;
сіль дрібна - ½ невеликої ложки;
сайра консервована – 1 банка;
картопля свіжа - 2 бульби.

Місимо рідке тісто

Для приготування рідкого тіста до прокислого молока додають харчову соду і добре її гасять. Далі до них викладають курячі яйця, висококалорійний майонез, кухонну сіль і біле борошно. Останній інгредієнт додають до тих пір, поки в посуді не утворюється в'язка маса, схожа на кляр для риби, овочів і т.д.

Підготовка начинки

Начинку для такого пирога можна використати різну. Ми вирішили взяти консервовану сайру та свіжу картоплю. Перший компонент викладають у миску та розминають вилкою до стану кашки. Що стосується другого продукту, то його чистять, шаткують дуже тонкими кружальцями і присмачують сіллю.

Як формувати пиріг?

Рибний пиріг необхідно формувати у глибокому посуді. У неї викладають ½ частина рідкої основи, а потім покривають тонкими кружальцями картоплі та кашкою з консервованої сайри. Після цього виріб заливають іншою половиною тесту, повністю закривши начинку.

Процес випічки в духовці

Перш ніж помістити рибний пиріг у духовку, її слід розігріти до 200 градусів. Дотримуючись цього температурного режиму, напівфабрикат випікають протягом 65 хвилин. За цей час має добре приготуватися не лише тісто, а й начинка у вигляді картоплі. При цьому пиріг повинен обов'язково збільшитися у розмірі, стати пишним, м'яким та рум'яним.

Як подавати рибну випічку до столу?

Вживати пиріг із кислого молока можна як у гарячому, так і в теплому та холодному вигляді. Його слід нарізати прямо у формі, а потім вийняти за допомогою лопатки та розподілити по тарілках.

Зазвичай такий виріб вживають разом із гарячим солодким чаєм. Однак у деяких випадках його вважають за краще подавати до столу разом з кетчупом, соусом або томатною пастою, а також салатом зі свіжих овочів.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, що можна спекти з кислого молока. Представлені рецепти є далеко не єдиними, де застосовується такий продукт, як кисле молоко. З нього дуже часто місять різні види тіста, а потім готують солодку та прісну випічку.