Za pripremu crnog ribiza, pirea od krastavaca, za zimu bez kuhanja, pripremite sastojke prema popisu.
Bobice ribiza ocijedite u hladnoj vodi.
Procijedite i temeljito osušite.
Razvrstajte ribizle, uklanjajući sve mente, bobice, lišće i peteljke.
Stavite ribizle u zdjelu blendera i dodajte zukor. Potrebno je čuvati količinu tikvica od isušivanja i održavanja temperature izratka. Crni ribiz, nariban s korom, čuvajte u hladnjaku ili na hladnom mjestu na temperaturama od 0 do +8 stupnjeva, omjer ribiza i kore može biti 1:1. Na kilogram ribiza dodaje se 1 kilogram ribiza. Yakshcho biti tutnjava, Chorna Smorodina, utrljana tsukrome (bez knedli), praska zimi na istoj temperaturi temperaturne temperature, Kilkiy Tsuke više od zbilshiti do 2 kilograma na mršavom kilogramu Yagida.
Istucite bobičasto voće sa žurom u blenderu dok ne postane glatko. Ako nemate blender pri ruci, bobičasto voće možete samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa, samljeti u zdjeli, a zatim u dobiveni voćni pire dodati zukor.
Ulijte sumish u zdjelu i ostavite na sobnoj temperaturi oko godinu dana. Nakon otprilike 30-60 minuta miješajte masu dok se smjesa potpuno ne otopi.
U svijetu će pulpa postati gusta i imati konzistenciju poput želea. Ako koristite vrlo jak blender, smjesa bi se mogla slomiti tijekom postupka mućenja bobičastog voća - u tom slučaju možete preskočiti korak miješanja smjese bobičastog voća i odmah prijeći na sljedeći korak.
Kad se zukor razlomi, sumish složiti u ohlađene, sterilizirane staklenke, puniti staklenke do grla.
U staklenku dodajte nekoliko žlica zucrina tako da kuglica zucrua pokrije površinu mase od bobičastog voća i izađe tzv.zukru čep.
Pokrijte staklenke steriliziranim plastičnim ili metalnim poklopcima i stavite u hladnjak ili tamno, hladno mjesto za čuvanje.
Crni ribiz, nariban s krastavcem (bez kuhanja), spreman je za zimu!
Zbog svakodnevnog razvoja recepata i tehnika za pripremu konzerviranja, varijacije kože i sirovina mogu se nabrojati u desecima. Nije kriv džem od ribiza. U današnjim recepturama zamorni slad i viskozna konzistencija prešli su u drugu ravan, zamijenili su ih izrazi užitka i kore koja nosi gotov proizvod. Jedan od aktualnih recepata za zimnicu je onaj od krastavaca koji se priprema bez kuhanja. Sjajan način da sačuvate sve svoje vitamine i uštedite sebi mnogo problema.
Chervona ribiz sa zukrom bez kuhanja
U ovom slučaju nema potrebe pamtiti određeni recept, pazite na omjere: jedan dio bobičastog voća na jedan dio zucrua za blagi slad ili više za relish.
Nakon što ste razvrstali bobice, očistili ih od suvišnih peteljki i dobro ih oprali, prijeđite na njihovu obradu. Ribiz možete bez problema pasirati pomoću rezača za meso, a ako trebate ukloniti što manje kožice i četkica, pire jednostavno protrljajte kroz sito.
Da biste dobili gotov pire od bobičastog voća, zukor prosijte i promiješajte. Nakon što ste poklopili džem, ostavite da odstoji dok se kristali trešnje potpuno ne razbiju, povremeno miješajući.
Razumno je, nije potrebno, sterilizirati džem, on je apsolutno sirov proizvod, te je obavezno sterilizirati posude i poklopce. Nakon što ste pripremili sterilne posude, napunite ih džemom, smotajte i spremite ribizle s korom bez kuhanja na hladnom.
Recept za ribani ribiz s krastavcem bez kuhanja
Sastojci:
- tsukor - 2 kg;
- ribizle – 1 kg.
Priprema
Ako ribiz namjeravate držati na sobnoj temperaturi cijelu zimu, pa čak i cijelu rijeku, tada će vam trebati znatno veća količina ribiza, oko 2 kg do 1 kg bobica. Zbog visoke koncentracije šećera, takav se proizvod može ostaviti na polici bez sterilizacije, međutim, bit će potrebno dopustiti da se proizvod namače sat vremena prije konzerviranja.
Pirjajte ribizle s pulpom u emajliranoj ili staklenoj posudi. Trljajte bobice drvenom podlogom dok ne uništite cjelovitost kožice bobica. Posudu pokriti prokuhanom gazom i napuniti najmanje dva dodatka sobne temperature. Ovo vrijeme je potrebno ne samo da se potpuno raspadnu kristali, već i da se osigura da proizvod ne fermentira tijekom sata čuvanja.
Ako vam ne ponestane krastavaca, ulijte džem od crnog ribiza u sterilizirane staklenke, odozgo prelijte par centimetara paste od krastavaca i sve pokrijte pirjanim korama.
Takav proizvod neće biti izvrsna zimska poslastica, ali će pomoći u borbi protiv prvih znakova prehlade, kao i popuniti potrebu za vitaminom C.
Sastojci:
- tsukor - 1 kg;
- ribizle – 1 kg.
Priprema
Tehnički, ovaj se recept ne može u potpunosti nazvati sirimom, ali ne kuhate same bobice, već 
sirup od ribiza. U ovoj sezoni možete dodati manje tikvica, a proizvod će bez problema preživjeti cijelu zimu i sačuvati veći dio kore.
Namočite bobice u emajliranoj posudi s pulpom u omjeru 1:1. Pokrijte posudu s kuhanim maslacem s poklopcem od gaze i stavite u hladnjak dok ne budete spremni. Nakon što ulijete sirup koji vidite, stavite ga na vatru i nakon vrenja kuhajte oko 5 minuta. Preko poredati šumsko voće i preliti vrućim sirupom. Pekmez pažljivo prekrijte pirjanim korama. Ne preporučuje se zatvaranje staklenki standardnim metalnim poklopcima; fragmenti će se srušiti u kontaktu s metalom. Također je poželjno mljeti metalno posuđe tijekom pripreme sastojaka.
Crni ribiz, nariban s koricom, riznica je vitamina koje morate pripremiti za zimu. "Zhive Varennya", pripremljena po ovom jednostavnom receptu, odličan je lijek za prehladu, jer ribizle sadrže veliku količinu vitamina "C". Probajte ovaj ukusni i smeđi laso.
skladišta
Za pripremu crnog ribiza, pirea s krastavcem za zimu, potrebno nam je:
crni ribiz - 1 kg;
tsukor – 2 kg.
Koraci za pripremu
Dobro ga je oprati hladnom vodom.
Narežite ribizle, po mogućnosti koristeći drvenu zdjelu. Također možete koristiti blender ili mlin za meso, ali zapamtite da u kombinaciji s metalom, vitamin C, koji je u izobilju u crnom ribizu, često kolabira.
Dodaj|dodaj| zukor u naribani crni ribizl i dobro promiješajte.
Pokrijte ručnikom i ostavite deset sati na sobnoj temperaturi dok se pulpa ne razbije, uz povremeno miješanje.
U suhe, prethodno sterilizirane staklenke stavite crni ribiz naribanu koru, ostavljajući par centimetara do vrha.
Na vrh stavite 1-2 cm pulpe. Tsukor stavlja skutu na kuhanu skutu, čim dođe u zrak i skine plijesan.
Staklenke zatvorite čistim, suhim poklopcima i “živi pekmez” čuvajte u hladnjaku. Od ove količine sastojaka dobijene su staklenke od gotovo 0,5 litara. Crni ribiz, naribani s koricom, ukusan je i smeđi laso, poput zimskog podsjetnika na prekrasne ljetne dane. Pripremite ga obov'yazkovo, recept je tako jednostavan!
Ukusno!
Crni ribiz je poznat po visokom sadržaju vitamina, posebno askorbinske kiseline koja pomaže u jačanju imunološkog sustava i poznati je antioksidans. Međutim, tijekom termičke obrade proizvoda, vitamin C u njima propada, pa gospodin priprema bobičasto voće u rezervi iz takozvanog "hladnog pekmeza". Ovi “varennyas” su crni ribizli, pasirani sa zukrom za zimu.
Značajke tehnologije
Glavni proizvod crnog ribiza, naribanog zurom, je, kako je navedeno, odsustvo termičke obrade. Ale i ne puno: s nepatvorenom tehnologijom, receptima i umovima, "džem" je lagano zapečaćen. Stoga, pri pripremi crnog ribiza, pire s krastavcem za zimu, potrebno je slijediti pravila pjevanja.
- Pažljivo razvrstajte bobice, komadiće jedne trule bobice koja je izgubljena u pekmezu, pa je zatvorite. Također je potrebno pažljivo ispirati ribizle, također je neprihvatljivo ispirati plodove koji su vidljivi, a otpad takvih plodova također je neprihvatljiv.
- Nakon sušenja bobice je potrebno osušiti, a preostala voda u „hladnom pekmezu“ stvara novi medij koji je povoljan za razvoj patogenih mikroorganizama. To može negativno utjecati na nepažnju pripreme.
- Zucor je konzervans, pa nije moguće promijeniti njegovu količinu od one koja je navedena u receptu. Pažljivo promiješajte da se pekmez ne začepi.
- Staklenke namijenjene crnom ribizlu, naribanom od žura, potrebno je sterilizirati. Važno ih je hermetički zatvoriti, da bi se postigla nepropusnost, dopustiti metalne čepove da se uvrnu posebnim ključem ili da se zavrnu tipom “twist-off”.
- Crni ribiz, nariban s korom, čuvajte na hladnom: u zdjeli, nesprženu komoru, u hladnjaku. Što je niža temperatura, to bolje čuva “hladniji džem”.
Crni ribiz se može samljeti za zimu, jesti s drugim bobicama, poput malina. Ovaj će pripravak biti posebno cimet u slučaju prehlade.
Crni ribiz, ribani s krastavcem: klasični recept
- crni ribiz - 1 kg;
- tsukor-pisok – 1,3-1,5 kg.
Način kuhanja:
- Nakon sortiranja, pranja i sušenja bobica, detaljizirajte ih. Najbolji rezultat možete postići ako ribizle protrljate kroz sito drvenom kuhačom ili žlicom. U tom će slučaju konzistencija pekmeza biti nježna i neće biti otpada od kožice. Međutim, ova metoda prerade bobica je najzahtjevnija. Da biste pojednostavili proces, možete koristiti kuhinjske aparate - mlin za meso ili blender.
- Prilikom mljevenja bobica pospite ih pulpom. Nakon što sve sameljete, promiješajte i stavite u hladnjak da se završi. Tijekom tog sata promiješajte masu od sladića 2-3 puta.
- Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i odmah spremite na hladno mjesto da smrde cijelu zimu.
Priprema crnog ribiza za zimu, pasiranog s tikvicama, prema klasičnom receptu, traje prilično sat vremena, ali vam omogućuje da vikoristate bez potrebe za puno tikvica. Lasuni se mogu brže pripremiti uz jednostavan recept.
Crni ribiz, nariban s kurumom: brzi recept
- crni ribiz - 1 kg;
- tsukor-pisok – 2 kg.
Način kuhanja:
- Pripremljene (sortirane, oprane i osušene) bobice propasirajte kroz mlin za meso, prosijavši bocu s kožicom s koricom ribiza.
- Dobro promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke. Zategnite staklenke i stavite u hladnjak.
“Hladna Varennya”, pripremljena prema ovom receptu, izlazi gusta, a konzistencija podsjeća na džem.
Crni ribiz, naribani s malom količinom kore
- crni ribiz - 1 kg;
- tsukor – 0,3–0,5 kg.
Način kuhanja:
- Pomiješajte naribani ribiz s malom količinom krastavca (dovoljna je boca).
- Bobičasto voće stavite u plastične posude i pokupite višak.
- Zatvorite posudu i izvadite je iz zamrzivača.
U zamrzivaču će se ribizli dugo čuvati, a kora će biti nešto tanja. Ako u hladnjaku ili zamrzivaču ima malo mjesta, možete brzo upotrijebiti još jedan recept koji vam omogućuje spremanje pekmeza jednostavno na hladnom mjestu.
Rendani crni ribiz u sirupu
- crni ribiz - 1 kg;
- tsukor – 1,2 kg;
- voda – 0,3 l;
- alkohol - 20 ml.
Način kuhanja:
- Naribajte ribizle.
- Skuhajte sirup od vode i kurkume.
- Procijedite sirup od pulpe kroz presavijenu kuglu gaze.
- Skuhajte sirup, ohladite na 60 stupnjeva, ulijte ribizle, promiješajte.
- Sterilizirajte staklenke i na njih rasporedite ribizle.
- Namočite pergament u alkohol, namočite ga novim kolcem iza veličine staklenke. Pekmez pokrijte pergamentom. Staklenke zarolati.
Ovu namirnicu možete spremiti za zimu u bilo kojoj posudi koja ne zagori. Stan ima većinu komfora.
Crni ribiz, narendan sa zukrom i malinama
- crni ribiz - 0,5 kg;
- maline - 1 kg;
- tsukor – 1,3 kg.
Način kuhanja:
- Protrljajte bobice kroz sito, ocijedite ribizle i maline, procijedite dio bobica s kožicom i pulpom.
- Stavite u hladnjak na 1,5–2 dobi.
- Promiješajte, stavite u staklenke, zatvorite i spremite za zimu.
Ovaj pekmez najbolje je jesti ohlađen, jer ne ruši imunitet, već snižava temperaturu.
Crni ribiz, nariban s korom, je sočan i cimet, što zahtijeva tehnologiju koja ne prenosi toplinu.
Dobro je opskrbiti tijelo vitaminima tijekom hladne sezone, pomoći u jačanju imunološkog sustava, ali i kao ukusan dodatak čaju u zimskim večerima, kao i nadjev za pite ili pečenje. Lako je pripremiti ovaj "živi džem", a za kremu od bobičastog voća i tikvica neće vam trebati ništa drugo. Pa barem nešto malo za sat vremena.
Robimo pripravci za zimnicu: pasirani ribizli i krastavci
Pripremiti:
- 1 kilogram ustajalog crnog ribiza;
- 2 kilograma soka od krastavaca.
Naravno, možete uzeti više bobičastog voća, omjer je vrlo jednostavan - 1 prema 2 (to je 2 kg ribiza po kilogramu ribiza). Operite bobice, a zatim ih osušite. Sljedeći korak je izmiksanje ribiza u blenderu ili mikseru, pri čemu je preporučljivo stisnuti plastične mlaznice što je moguće više, te bez gubljenja procesa dodavati ribiz s komadićima. Ako ste gotovi, ulijte masu u staklenu ili emajliranu posudu i ostavite da odstoji. Naribani ribiz s korom ne zahtijeva kuhanje, samo ga je potrebno uliti u prethodno sterilizirane staklenke, zarolati poklopcima i čuvati na hladnom mjestu. Tako se možete uštedjeti do ručka.
Naribani crveni ribizli s kurumom
Naravno, možete pripremiti obični sladić koristeći ne samo crni ribiz, već i crveni ribiz. Što trebaš:
- 1 kilogram crvenog ribiza;
- 2 kilograma soka od krastavaca.
Kao iu prethodnom receptu, morate isprati bobice, a zatim ih osušiti (možete ih obrisati papirnatim ručnikom). Zatim crveni ribiz izmiksajte mikserom s plastičnim nastavcima, a možete i ručno, pomoću drvene prostirke. Ako pripremate veliku porciju hladnog pekmeza, onda će ga biti dosta. Nakon što je bobičasto voće pasirano, dodajte zukor u malim obrocima u smjesu, dobro miješajući. Kada je sve spremno, ulijte mousse i ostavite da odstoji sat vremena (možete ostaviti i preko noći). Nakon isteka navedenog sata, ribizle i koricu naribamo, ulijemo u parene sterilizirane staklenke i napunimo mrvicama. Pekmez možete sačuvati do ručka. Prije nego što govorimo, zašto se preporučuje korištenje drvene podloge ili plastičnih mlaznica za pripremu ovih lasa? Desno je da ribizli sadrže veliku količinu vitamina C – 200 mg.
na 100 g proizvoda, kao i vitamini skupine B, PP, A i drugi. Djeluju kada su povezani s metalima, ali to nam ne treba. Ajj, nakon što ste vikali staklenku ribiza na bazi Chorno, možete uzeti parotuvati vidmínniy Kisil Chi Mors, i takav organizam PID HAS OF PRODUS, HARE GARYACH TAGIK Z VARENNES, BAGAMIT na Korisni Vtytamini. Žao mi je, u najmanju ruku žao mi je, gospodine. Za smuti - pažljivo sterilizirajte staklenke kako se džem ne bi zatvorio, a zatim spremite pripravke na hladno mjesto, kako smo već gore preporučili.
