Meso kunića je vrlo ukusan proizvod. S tim u vezi, nije tako pristupačan kao, na primjer, piletina, zec se smatra delikatesom. Da bi se kunić dobro skuhao potrebno ga je prije kuhanja namočiti u vodi. Ovo je potrebno kako bi meso dobilo potrebnu mekoću. Mladi zec je inferioran u odnosu na starije stvorenje zbog svojih ukusnih karakteristika. Meso kunića pirja se s vrhnjem, kefirom, vrhovima, vinom, pivom. Takvi događaji ispadaju čak drugačiji i neobični. Zec se poslužuje vruć s toplim umacima.
Kako pirjati zeca u vrhnju
Sastojci za recept:
- Zec – 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 500 g.
- Morkvina – 1 kom.
- Cybula ripchasta - 1 kom.
- Časnik – 3 češnja.
- Oliya – 30 godina
- Sol i papar - po ukusu.
Postupak pripreme:
- Meso kunića se izreže na porcije. U tu svrhu, trup se pažljivo reže duž hrpta kako se ne bi izvadile kosti iz mesa. Sitnice se pomiču i vise.
- Knjiga sati je treća na trećini ili se pojavljuje u knjizi sati. Meso stavite u dublji tanjur, pospite paprom i natrljajte naribanim čajem. Proces mariniranja traje 1 godinu u hladnjaku.
- Zatim marinirano meso premažite u tavici maslinovim uljem dok ne porumeni. Nakon prženja meso se prebaci na tanjur. Mrkvu i cibulu sitno nasjeckajte i propirjajte u tavi.
- U duboki gusti kotlić se stavi meso, mrkva i cibula, pavlaka i malo vode. Zec se dinsta u kiselom vrhnju oko 40 minuta. na maloj vatri ispod poklopca.
Kako pirjati zeca u vrhnju i suhim šljivama
Sastojci za recept:
- Kunić – 2 kg.
- Kiselo vrhnje - 500 g.
- Suhe šljive - 2/3 šalice.
- Cybula ripchasta - 1 kom.
- Morkvina – 1 kom.
- Časnik – 4 češnja.
- Sol, začini - po ukusu.
Postupak pripreme:
- Meso kunića narežite na porcije i marinirajte u maslinovom ulju te naribajte. Vrijeme mariniranja - 4 godine.
- Suhe šljive pažljivo se operu toplom vodom i napune koprom dok ne postanu veće. Mrkvu i cibulu sitno nasjeckati i premazati maslinovim uljem u dubljem kotlu.
- Meso kunića stavi se u kotao umjesto mrkve i mrkve i pomasti do korice. Zatim dodati suhe šljive, pirjano povrće i kiselo vrhnje sa vodom i začinima i soli. Sat gašenja 40. stoljeća za mali vogon.
Kako ugasiti zeca od vina
Sastojci za recept:
- Zec – 1 kom.
- Suho vino - 1 žlica.
- Rajčica - 8 kom.
- Časnik – 8 klinčića.
- Roslinna Oliya – 30 godina
- Sol, crni papar - po ukusu.
- Suhi ružmarin - 1 godina.
Postupak pripreme:
- Zec se nareže na komade i oblaže u tavi dok ne porumeni. Rajčice se izrežu na kriške. Chapeau se čisti nakon oljuštenja i usitnjava u chapeau ili trećinu po trećinama. U kotlićima je meso, rajčica u kriškama, časnik, suhi ružmarin i suho vino. Sastojke kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Zatim prijeđi iz kotlića u pećnicu. Štruca se stavi na lim i prekrije improviziranim poklopcem od folije s malim otvorima. Zec je pečen 15. min. Nakon kuhanja, travar se može poslužiti prije mladog pečenog krumpira uz salate.
Kako dinstati zeca u mlijeku
Sastojci za recept:
- Zec – 1 kom.
- Mlijeko – 2 žlice.
- Cybula ripchasta - 3 kom.
- Peršin sjeckani - 2 žlice.
- Sol, crni papar u zrnu - po ukusu.
Postupak pripreme:
- Pečenje kunića sastoji se od dvije faze: pečenje u pećnici i pečenje u mlijeku. Meso kunića se izreže na male komade, posipa solju i stavi pod foliju u pećnicu. Nakon kuhanja meso se stavlja u blizini kotlića.
- Brokula se sitno nasjecka i stavi na gotovog kunića. Mlijeko se zakuha i ulije u kotao s mesom. Dodajte sol i crni papar. Kad je jelo gotovo, ukrasite ga nasjeckanim peršinom.
Zec se dinsta u kiselom vrhnju kako bi omekšala vlakna mesa. Na vinu, da rodzinki da dobro zdravlje. Također možete uliti pivo u pivo. Ova je opcija prikladna za velike i vesele nove svece, veselje. Multicooker treba skratiti vrijeme u kuhinji na minimum, dopuštajući gospodi da se zaokupe pripremom dodatnih priloga i salata od povrća.
Klasični paprikaš od kunića - zec pirjan s vrhnjem. Nježno meso životinje čudesno se spaja s mliječnim okusom. Štoviše, biljku je praktički nemoguće kombinirati, pogotovo ako joj dodate začinske note s časnikom, ružmarinom, bosiljkom i peršinom.
Prote ne samo kiselo vrhnje, kažemo. Važno je saznati kako kuhati zeca u kotlu i multicookeru s dodanim drugim sastojcima. A za početak, puno je praktičnih užitaka u pripremi mesa.
Osobitosti rada s mesom kunića
- Meso kunića ima visoku prehrambenu vrijednost. U kulinarstvu najzahvalniji dijelovi trupa su hrbat i odrezak.
- Meso mlade životinje je nježno i svijetlocrvene boje. Može se gasiti i podmazivati. A stari zec je grub, ne miriše baš ugodno, a meso mu izgleda kao crvena mrlja. Koliko dugo marinirate meso? Možete ga koristiti i za gašenje, ili ga marinirati u vodi 4 sata. Spremam se duže.
- Ako ste na mesu označili crnu patku, pred vama je trup zeca. Neki ljudi nemaju masti, pa im meso treba samo za mesne okruglice i kotlete.
- Kiselo vrhnje također pomaže u gašenju kunića; recepti mogu uključivati mlijeko, vrhove, bijelo vino i citrusno voće. Mogu se sušiti i tijekom procesa gašenja i tijekom kiseljenja. Paleta užitka od ovoga je znatno bogatija.
- Zec, pirjan u pećnici, spreman je za 45-60 minuta. Međutim, komade papira prvo premažite na visokoj vatri. Sam proces sušenja mora se odvijati uz minimalnu toplinu kako bi se očuvala cjelovitost mesnih vlakana.
Kuhanje zeca u multicookeru kao na fotografiji
Pirjani zec s krumpirom u multicookeru
Trebat će vam:
- trup zeca - 1,5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- tsibul - 2 velike glave;
- rajčice - 3 velike stvari;
- zelje - peršin i mažuran (može biti suho);
- sol i papar;
- voda - 200 ml.
Priprema
- Postavite način rada "Vipichka", namažite zeca i okrenite ga nekoliko puta. Nakon 10 minuta dodajte tsibul i podmažite sve odjednom.
- Ulijte vodu dok ne bude otprilike do pola čaše i postavite način rada "Gasin" na sat vremena.
- Krompir ogulite i krupno nasjeckajte. Narizati|narizati| kriške rajčice.
- U zdjelu dodajte povrće, dodajte začinsko bilje i začine te posolite. Ulijte višak vode i isključite ga još godinu dana.
- Prije posluživanja dodajte malo zelenila.
Pirjani zec sa suhim šljivama
Trebat će vam:
- trup zeca - 1,5 kg;
- suhe šljive - 250 g;
- Boroshno - 2 žlice;
- sok od grožđa - 200 ml;
- cibul - 1 glava srednje veličine;
- časnik – 2 klinčića;
- peršin - 4 kapi;
- oliya - žlica;
- sol i papar.
Priprema
- Obrišite sat i qibule, dodajte detalje. Peršin zgnječite i osušite te krupno nasjeckajte.
- Zeca podijelite na porcije, uvaljajte u mješavinu soli, brade i papra.
- Postavite multicooker na način rada "Multicook", zagrijte ulje na 160 °. Temeljito namažite svu odjeću.
- U sredinu zdjele stavite zeca, zapržite čašnik, cibul, suhe šljive i peršin. Ulijte sok od grožđa, popaprite i posolite.
- Postavite temperaturu na 110 ° u načinu rada "Multi-cook" i ispecite 50 pilića.
Kuhanje zeca u kotlu i pećnici
Tehnika pripreme pirjanog kunića s krumpirom u pećnici slična je prethodnom receptu. No vrijeme kuhanja je kraće: meso dobro premažite, prebacite u kotao, dodajte krumpir i drugo povrće, zalijte juhom ili kiselim vrhnjem razrijeđenim vodom. Zatim pokrijte poklopcem, prokuhajte na štednjaku i stavite peći godinu dana na temperaturu od 180 °.
Popularnija verzija biljke je pirjanje zeca u bijelom vinu, recept s povrćem.
Pirjani zec u bijelom vinu
Trebat će vam:
- trup zeca - 2 kg;
- svježe rajčice - 8 komada srednje veličine;
- bijelo suho vino - 200 ml;
- časnik – 8 klinčića;
- ružmarin - žlica ili žličica suhog. Možete ga zamijeniti korijanderom ili origanom, što vam više odgovara;
- papar i sol, maslinovo ulje.
Priprema
- Namastite komade zeca.
- Rajčice narežite na ploške i otvorite časnik.
- Meso stavite u posude za pečenje, dodajte rajčice i časnik, pospite ružmarinom, zalijte vinom. Bez miješanja kuhati na šporetu 20 kilina: pola sata bez poklopca da ispari alkohol i još 10 kilina pod poklopcem.
- Prebacite u pećnicu za pečenje na temperaturi od 190 ° 15 minuta ispod poklopca.
Gulaš od kunića s povrćem
Trebat će vam:
- trup zeca - 2 kg;
- mrkva - 3 super stvari;
- tsibul - 2 velike glave;
- peršin - cijela hrpa;
- krip - također hrpa;
- časnik – 3 klinčića;
- lovorov list, papar, sol i ulje.
Priprema
- Na zapečenom ulju premazati komade mesa.
- Povrće treba očistiti, narezati i namastiti.
- Stavite meso i povrće u kotao, dodajte začinsko bilje i začine. Dodajte vode da potpuno prekrije kunića i pustite da prokuha.
- Promijenite volumen na minimum, kuhajte godinu dana i ponovite.
Toliko recepata, toliko okusa! I odmah nakon dinstanja zec izlazi mirisan, dno je posebno mirisno.
Video recepti za pirjani kunić
Kunić je prekrasan dijetalni proizvod koji ne zahtijeva nikakvu kulinarsku pripremu. Kunić se poslužuje u restoranima diljem svijeta, sa začinima karakterističnim za kožu i prekrasnim pikantnim okusima. Za svakog kuhara postoji suptilnost koja standardnu biljku pretvara u ukusnu poslasticu. Kako prepoznati takav madež? Povećajte okus mesa, promijenite začine i dodatke povrću.
Internet nudi razne lagane recepte, ali naši zečići ipak vole onaj tradicionalni, a smuti je sličan ježu koji se predstavlja kao pirjanje delikatesnog zeca. Sada to zapiši recept za pirjanog kunića!
Za pripremu umaka za pirjanje od kunića potrebni su sljedeći proizvodi:
Za pripremu zeca srednje veličine potrebno vam je 100 g slanine, 0,5 l vode, 025 l suhog vina, 100 g biljnog ulja, 300 g pirjane repe, začini za okus. Pripremite marinadu s 1 litrom vode, dodajte 200 g 6%-tne otopine, lovorov list, papar, sol i par korijena mrkve i peršina naribanih na krupni ribež.
Pripremljene dijelove kunića podijelite na porcije. Za pripremu trimanog trupa, ojačati stražnje noge i leđa, namakati u hladnoj vodi 2 godine, zatim dodati vodu i dodati marinadu i namakati u pripremljenoj marinadi još godinu dana. Zatim meso osušite, dodajte mast, sol i papar te odreske u tavi premažite uljem. Dodajte vodu i vino u tavu i pirjajte ispod poklopca dok ne budete spremni na niskoj temperaturi.
Kunića poslužite na pladnju s umakom od sitno nasjeckanog peršina i kopra. Kao prilog poslužite pirjanu repu sa zeljem i hrenom.
Za pripremu pirjanih kunića u marinadi potrebni su sljedeći sastojci:
Za pripremu pirjanih zečjih bataka potrebni su sljedeći proizvodi:
Za 4 zečje noge potrebno vam je par mrkvi, malo celera, rajčica, kao i 0,5 kg malih cibulina, 4 zrna crnog papra, 4 bobice jalevca, suha majčina dušica, pola lovorovog lista, 100 grama sjemenki crvenog grožđa, 3 grama ljute m' bistre juhe, 100 g suhog crnog vina, 50 g kiselog vrhnja.
Povrće sitno narezati i pomiješati sa začinima i crvima, dodati vodu i prokuhati. Meso kunića staviti u posudu s marinadom dok se meso ne prekrije i ostaviti 12 g. Rastopite ulje u tavi, stavite zečje batake i premažite sa svih strana dok ne budu gotovi. Meso prelijte marinadom i pirjajte do kraja. Od viška marinade i crnog vina pripremite umak kojim prelijte pirjano meso prilikom posluživanja. Jedite kašu, loksin, krumpir.
Za pripremu pirjanog zeca na burgonjski potrebni su sljedeći sastojci:
Za pripremu 4 zečje batače potrebno vam je par majčine dušice, korijen peršina, cibulin, kao i 1 list lovora, 60 grama maslinovog ulja, 0,25 litara vruće mesne juhe, 100 grama pečenice, gram suhog crvenog burgundca 20 g brada, sol, zukor i kajenski papar.
Pripremljene dijelove kunića podijelite na porcije. Zelje i pečenica se sitno nasjeckaju i pomiješaju sa začinima te stavljaju na dno juhe i drže u marinadi 12 godina. Zatim meso posolite i popaprite, te meso u tavi premažite maslinovim uljem. Dodajte juhu u tavu i pirjajte ispod poklopca dok ne budete spremni na niskoj temperaturi. Operite nogice i pripremite umak, dodajte sitno nasjeckanu pečenicu i vino za bradu. Kad je umak gotov dodajte ukiseljeno povrće i začinsko bilje te prelijte preko butova prilikom posluživanja.
Za pripremu zečjeg gulaša rudaru su potrebni sljedeći proizvodi:
Za 600 g zečjeg mesa potrebno je 150 g riže ili heljde, 300 g kiselog vrhnja, 200 g cibula, 30 g borošne, 100 g otopljene svinjske masti, mješavina paprika i sol.
Da biste pripremili zeca, nasjeckajte ga na komade, uklonite ukrućenje i lopatice, izrežite mrlje, isperite ih, stavite tri komada gline u posude. Nježno premažite sitno narezani losos, a nakon završetka premazivanja dodajte ljutu i aromatiziranu papriku, kiselo vrhnje i prokuhajte. To se ravnomjerno ulije u posude uz dodatak male količine vode. Pokrijte lonce poklopcima, a pukotine obložite tijestom, pa pirjajte u pećnici još godinu dana na srednjoj temperaturi. Ova se biljka poslužuje na stol u loncima bez stavljanja na tanjure, ali kao stalak možete koristiti daske ili tanjure s prednje strane skinute poklopce. Potrebno je temeljito izvaditi tijesto. Kako ukrasiti kašu.
Za pripremu gulaša i nadjeva od kunića potrebni su sljedeći proizvodi:
Za kuhanje 1 zeca potrebno je 100 g slanine, 0,5 l juhe, 250 g kiselog vrhnja, 50 g vrhnjeg maslaca, 40 g bora, 600 g poširane repe, sol, papar.
Za pripremu marinade na 1 litru vode potrebno je dodati 200 g 6% otapa, nekoliko srednjih mrkvi i peršinove kore, naribane na krupnom ribežu, lovorov list, papar, sol
Posebno je ukusan zec punjen svinjskom mašću. Slaninu narežite na pravilne tanke ploške i utaknite je u meso trupa na mjestu uboda. Za pripremu variva od očišćenog ražnja kunića isperite ga, ojačajte jorgane i leđa, stavite u posudu za dinstanje, zalijte vodom i namočite u hladnjaku nekoliko godina. Zatim ulijte vodu i prelijte marinadom meso 6 godina na hladnom mjestu.
Ostatke kunića izvadite iz marinade i nadjenite nasjeckanom slaninom. Zatim posolite, popaprite, premažite kiselim vrhnjem i mažite u pećnici dok ne bude kuhano.
Podmazane shpatke podijelite na dijelove, stavite ih u posudu za pečenje i tavu, ulijte juhu, zatim ulijte kiselo vrhnje i mazivo, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne budete spremni.
Smjesu dobro prepržite u suhoj tavi dok se ne zgusne, dodajte dio pirjane mesne juhe i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Kod pripreme umaka u istu posudu uspite meso kunića i prokuhajte.
Poslužite na pladnju uz prilog od pirjane cikle ili kuhanog fermentiranog kiselog umaka. Mrvice dinstati s dodatkom jabuka. Za ovaj recept u lonac se stave grubo nasjeckane jabuke bez kožice, na njih se stave komadići namašćenog zeca, zatim nova kuglica jabuka, a zatim juha i gulaš. Dok pripremate umak, možete naribati pirjane jabuke.
Za pripremu gulaša od kunića u pivu potrebni su sljedeći proizvodi:
Za pripremu 2 kilograma zečjeg mesa potrebno je marinirati 200 g čibula, 2 litre svijetlog piva, malo vina, 10 zrna crnog bibera, 1 ružmarin, 6 klinčića, origano, lovorov list.
Za glavnu biljku: 50 g bora, crni biber, 60 g ružmarina, 200 g slanine, 200 g vrhova, sol.
Za pripremu kunića nasjeckajte na komade, podebljajte bokove i lopatice, odrežite komadiće, isperite -
Cybul, izrezan na kolutove, pomiješajte sa svim sastojcima za umak, uključujući svijetlo pivo, malo vina, crni papar, ružmarin, klinčiće, origano, lovorov list. Ovo se kuha na laganoj vatri dugi dan. Zatim u tu smjesu stavimo komade zečjeg mesa i ostavimo da se hladi na hladnom mjestu do 12 godina. Nakon mariniranja meso premažite začinima i paprikom te lagano premažite meso u pečenoj tavi. Sada vam je potrebna posuda u kojoj ćete ocijediti nauljenog kunića, narezati trakice slanine, procijediti marinadu i marinirati čibulu. Pirjajte dok ne budete spremni ispod poklopca otprilike drugi put na laganoj vatri na laganoj vatri. Jesti s namazanim krumpirom.
Za pripremu tradicionalnog pirjanog kunića potrebni su sljedeći proizvodi:
Za meso kunića potrebno je oko 2,5 kg, 1,2 litre marinade, mali komad masti, žlica kiselog vrhnja, čaša juhe, žličica brade i topljene svinjske masti, sol, papar.
Da biste pripremili obrezani trup, ojačajte stražnje noge i leđa, potopite u hladnu vodu 2 godine, zatim dodajte vodu i dodajte marinadu. Poslije 4 g. osušiti meso, dodati mast, posoliti, popapriti, premazati kiselim vrhnjem i premazati dok ne bude kuhano.
Meso razdijelite na komade, stavite u posudu za dinstanje, zalijte pripremljenom juhom, koju možete kuhati na četke od 1 kilograma kista i mesnih obrezaka u 34 litre vode. Dodajte maslac i kiselo vrhnje i pirjajte do kraja na laganoj temperaturi na štednjaku ili u pećnici.
Rida je ljuta i kuhana pasterom. Prelijte zečje meso prije posluživanja s prilozima od namašćenog krumpira, pirjane repe, kuhanog fermentiranog fermentiranog maslaca ili okruglicama od griza.
Za pripremu pirjanih iznutrica kunića potrebni su sljedeći proizvodi:
Za 800 grama zečijih iznutrica, jetrica i srca, vrata, lopatica, rebara potrebno je 100 grama suhomesnatih proizvoda, 3 srednja cibulina, 75 grama pirea od paradajza, 25 grama brade, 150 grama kiselog vrhnja i zelja. kopar, lovorov list. Za preporučeni prilog: 10 srednjih krumpira.
Kuhanje počinje sa sitno nasjeckanom slaninom i cibulom, koje je potrebno pirjati s iznutricama, lopaticama, rebricama i dodati u smjesu shii. Nakon podmazivanja, svi proizvodi se prebacuju u lonac, dodaje se voda i kuha dok se ne pojavi pjena koju je potrebno skinuti. Potom na niskoj temperaturi začinsko bilje nastavljamo pirjati uz redom dodano bobičasto voće, pire od rajčice, lovorov list, sol, papar, pirjati dok ne omekša. Tijekom procesa, meso i začini se dodaju u smjesu, podmazuju kiselim vrhnjem i bradom, miješaju i kuhaju 3 minute.
Kao prilog prije pirjanja iznutrica dodajte kuhani krumpir i prelijte umakom od iznutrica.
Spajanje zečjeg mesa s povrćem, vinom, pivom, kiselim vrhnjem i umakom od rajčice daje mesu posebnu nježnost i sočnost, neovisno o načinu obrade.
Video recept: pirjanje zeca kod časnika
skladišta
Za pripremu zeca pirjanog u loncu potrebno vam je:
mladi kunić – 1 kg.
Za marinadu:
hladna kuhana voda - 1 litra;
sol – 1 žlica. l.;
sok od limuna (ili 9%) - 3 žlice. l.
Za umak:
tsibulya - 1 kom .;
Boroshno - 2-3 žlice. l.;
kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.;
voda - 200-300 ml;
sol za užitak;
crni papar od krede - 0,5 žličice;
lovorov list (detalji) - 1 kom .;
paprika sladić - 1 žlica. l.
Za podmazivanje:
Oliya - 50-70 ml.
Faza pripreme
Za pripremu marinade pomiješajte vodu s limunovim sokom (ili 9% limunovog soka) i soli. Koljenice kunića stavite u zdjelu s marinadom, poklopite poklopcem i držite u hladnjaku nekoliko godina (ja ostavim malo). Tijekom tog sata meso kunića će se marinirati, upiti sol i postati malo svjetlije.
Nakon sat vremena dodajte marinadu, meso isperite pod tekućom vodom, stavite na odvod da se ocijedi.
Pomašćeno meso stavite u tepsiju.
U lonac sa zečjim batacima ulijte čašu vruće vode tako da meso bude prekriveno vodom 1-2 cm, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
Za pripremu umaka očišćeni file odrežite i premažite ga, miješajući, istim uljem koje ste izostavili od mazanja mesa.
Premazati tsibul dok ne porumeni, zatim dodati|dodati| brašna, dobro izmiješati. Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje par pera, zatim zalijte vodom, dobro promiješajte, dodajte kiselo vrhnje, sol, crni papar, lovorov list i papriku, ponovno promiješajte. Kako bi umak postao jednoličan smjesu koja iscuri možete staviti u blender.
Dok voda kipi, ulijte umak u tankom mlazu uz stalno miješanje. Pripremljeni umak probajte u loncu sa kunićem na sol, ako treba dosoliti, prokuhajte i kuhajte 2-3 minute od trenutka vrenja.
Doživite ukusne trenutke dobrodošlice!
Najpopularnije dijetalno meso je kunić. I to je istina. Prije svega, morate dodati puno proteina, koji će se apsorbirati za 90%, zamijeniti jaram. Drugim riječima, ona možda nema dovoljno masti ili kolesterola.
Pa, i treće, trebali biste imati puno vitamina i mikroelemenata koji su potrebni za formiranje ne samo mesne mase, već i za dobar imunitet. Dopustite nam kako pripremiti ukusnog kunića, ali važno je i znati kako ga pravilno odabrati na lokalnoj tržnici.
Odabir pravog i dobrog mesa danas je važan, a veliki izbor antibiotika, kemijskih proizvoda za životinje i kemikalija za meso pomaže vladarima da povećaju količinu mesa i hrane Kemikalija se nakuplja u tijelu i kvari sirovo meso.
Kako možete kupiti svježeg kunića, a da ga ne izgubite? Iskoristite naše posebne ponude prilikom kupnje:
- Prilikom kupnje proizvoda svakako nabavite potvrdu od prodavatelja kojom se potvrđuje da su zadovoljeni svi potrebni standardi;
- Okupajte trupove životinja starih 3-4 mjeseca. U tom satu meso je posebno ukusnije i više se ne dodaju ljetne masnoće. Težina trupa je oko 1500 grama;
- Lešina je obv'yazkovo kriva za majčino čupanje šapa i repa - to je jamstvo da je kupac očito zec, a ne kit;
- Meso je glatko, rožnato, bez mana i greha.
Kupnja zeca, pojavit će se kasnije, za kakvu će vrstu trovanja biti potrebno vino. Budući da je cilj juha, možete dodati samo gornji dio trupa, jer u njemu ima više četkica i juha će biti bogatija. A ako želite životinju ugasiti ili peći, onda kuhajte stražnji dio, kao mesnati.
Jednom kupljeno meso mora se dobro oprati i nekoliko godina namakati u hladnoj vodi. Na taj način uklanja se specifičan miris iz mesa. Možete ga potopiti u izvornu vodu i to će biti dovoljno. Ako želite malo začiniti, možete dodati malo soka od limuna.
Svaki recept za pripremu mesa kunića zahtijeva prvo namakanje mesa. U nekim slučajevima, namakanje može zamijeniti marinadu, ili upotrijebite zeca i namačite i marinirajte.
Kako jednostavno skuhati ukusnog zeca u pećnici
Zeca možete kuhati na bilo koji način. Vino je posebno ukusno kada iscuri nakon prolaska kroz pećnicu. A sadržaj kalorija u jelu bit će nizak ako je meso pečeno, a ne pirjano ili podmazano.
Za dodatne začine možete promijeniti okus začinskog bilja i prilagoditi ga da odgovara određenom ukusu.
A ako dodate kiselo vrhnje, meso će biti sočno, ali ne toliko kalorično, jer će osušiti vrhove. Kalorije možete promijeniti i tako da umjesto domaćeg kiselog vrhnja upotrijebite kupovno i razrijedite ga s malo vode.
Origano, bosiljak i majčina dušica izvrsni su začini.
Sastojci:
- trup zeca srednje veličine;
- 500 ml kiselog vrhnja;
- cibulina i mrkva srednje veličine;
- 30 ml maslinovog ulja;
- časnik (3-4 klinčića);
- biljka za 0,5 godina. l;
- sol s paprom i lovor - za užitak.
Sat kuhanja: 90 hvilin.
Sadržaj kalorija: 186 kalorija.
Kako u tavi ugasiti zečiju švidko i slanu
Međutim, pećnicu možete koristiti samo za iscjeđivanje soka od mesa koje se skriva u ustima. Za to bi bila dobra obična tava.
Za pirjanje ne samo mesa, nego i povrća, najbolje je promiješati dvije tave - jednu za podmazivanje, a drugu duboku za pirjanje.
To je klasično pecivo, kad se peče s mesom male životinje - nije nešto posebno. Treba vam samo sat vremena i duboka tava ili kotao.
- 0,6 kg kunić;
- 0,6 kg krumpira;
- 2 mrkve;
- 2-3 mala cibulina;
- 1/2 boce kiselog vrhnja;
- 1/3 boce paste od rajčice;
- 50 grama verškovog ulja;
- 1 litra vode;
- začini za užitak.
Sat: 1 sat 20 sati.
Sadržaj kalorija: 190 kalorija.
Zec pirjan u mliječnom soku s vrhnjem i gljivama
Kako ukusno kuhati zeca? Istina je da kunić nije niti dijetalno meso, a može se pripremati i s punomasnim domaćim vrhnjem. Kiselo vrhnje će meso učiniti sočnijim i posebno ukusnim.
Nježno meso kunića u umaku s kiselim vrhnjem i pečenicom savršeno je za božićni stol ili mirnu obiteljsku večer. Čudesno će se jesti s bilo kojim prilogom i može postati samostalno stado.
Proizvodi:
- 2-3 kg mesa kunića;
- 2 cibulina;
- 0,7 kg pečenice;
- 4 klinčića čašnika;
- 500 ml kiselog vrhnja;
- začini za užitak.
Potreban sat: 2,5 godine.
Sadržaj kalorija: 200 kalorija.
Nestandardni recepti
Meso pomašćeno ili pirjano (pečeno) začinite standardnim povrćem i začinima. Postoji niz jedinstvenih recepata za pripremu ove divne zvijeri.
Kunić se pirja u pivu
Ovaj nestandardni recept za pripremu čudotvornog kolača savršen je za pamuk ili Badnjak. Pivo će dodati svoj hmelj i okus mesu koje će biti pikantno i sočno. Golovna, nakon što je meso pečeno, nemoj ga prodati za kermo!
Proizvodi:
- trup zeca;
- pivo - 0,5 l;
- mesna juha - 0,2 l;
- klinčići - 5 komada;
- 2 glavice cibula;
- 2 mrkve;
- 2 žličice cimeta;
- lovor;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l;
- papar u zrnu;
- sol za užitak.
Sat kuhanja: 120 hvilin.
Sadržaj kalorija: 250 kalorija.
Prženje zeca u multicookeru
Multicooker će vam uvelike olakšati život, gospodine. Osobito u predsvetski sat, ako imate puno na umu, ali želite svoje goste počastiti ukusnom poslasticom. Kako ukusno kuhati zeca s krumpirom? Dobra je u oprezu sa kunićem, jer se priprema praktički bez vanjske pomoći.
Sastojci:
- kilogram zečjeg mesa;
- 500 ml vershki (30% masti);
- 3 žlice. l 9% otstu;
- 2 cibulina;
- 100 grama gornjeg ulja|mastila|;
- začini za posebne namjene.
Vrijeme kuhanja: 2 godine (rezervirajte sat vremena ovisno o vrsti multicookera).
Sadržaj kalorija: 150 kalorija.
- Marinirajte kunića u hladnoj vodi (1 žlica na 1 litru). Pustite meso u takvoj marinadi dugo vremena;
- Nakon sat vremena izvadite meso, osušite i pržite dok ne porumeni na jakoj vatri;
- Stavite meso u zdjelu multicookera;
- Čibuline ogulite i narežite na tanke kolutove. U istoj tavi premažite mesnim sokom;
- Stavite tsibul u sporo kuhalo i prelijte ga vrhovima. Dodajte začine i ulje;
- Koristeći način rada "Gasin", ispod poklopca, dovedite meso do spremnosti;
- Vrijeme kuhanja varira ovisno o pritisku multicookera, pa morate provjeriti spremnost. Ako je potrebno, povećajte ili promijenite sat kuhanja.
Jetrena pašteta
Ne znate kako ukusno kuhati zečju jetru kod kuće? Pokazat ćemo vam! Zečja jetra je delicija, ništa manje od guščje jetre.
Kunić je zeljasto biće, njegova jetra ne sadrži štetne toksine i kemikalije.
Napraviti paštetu kod kuće zaista je jednostavno.
Proizvodi:
- zečja jetra – 0,5 kg;
- 1 cibul;
- 1 mrkva;
- vershkova maslac – 50 g;
- sol - 0,5 žličice;
- Roslinna ulje za podmazivanje;
- muškatni grašak (kreda) - na vrhu noža;
- papar - za užitak;
- komadić svježeg usjeva.
Potreban sat: 1 godina.
Sadržaj kalorija: 170 kcal.
Ukusno!
Još jedan recept za pripremu zeca iz Chervonomua - u sljedećem videu.
