Rozsolnik juha s ječmom recept. Rozsolnik s bisernim ječmom i kravljom kožom. Najjednostavnija opcija je korištenje nekoliko skladišta koja su dostupna svakom Hamanu

Omiljena juha koja se priprema u svakoj ruskoj domovini - ova juha od kiselih krastavaca s bisernim ječmom, a recept za začinsko bilje može se mijenjati ovisno o ukusu, ovisno o sudbini ili vjerskim stavovima. Ovaj članak će vam reći kako pripremiti slani kiseli krastavac s bisernim ječmom. Fotografiju juhe možete vidjeti i na našim stranicama. Ako prvo pripremate sličnu biljku, slijedite upute i uživajte u prekrasnom rezultatu.

s bisernim ječmom

U pravilu se ova juha priprema na mesnoj juhi, a dodaju se žitarice i slani krastavci. Pročitajte recept za rossolnik s bisernim ječmom i kuhajte s nama:

Posuđe od bisernice nekoliko godina namačite u hladnoj vodi, zatim ih razvrstajte, isperite i napunite koprom. Dok se zrna kuhaju, skuhajte juhu.
Skuhajte mesnu juhu sa svinjskim rebrima ili yalovitchinom. Dodajte prethodno pripremljene žitarice. za rossolnik? U ovoj sezoni, 40 khvilina bit će dovoljno da žitarice prokuhaju i postanu mekane.
Premažite maslinovim uljem i naribajte mrkvu dok ne porumeni. Kada je povrće gotovo, dodajte ga u juhu.
Srednji krumpir ogulite od kore, narežite na kockice i stavite u juhu.
Udlaku kiselih krastavaca naribajte na sitno ribež i dodajte u juhu zajedno sa salamurom.
Turšiju kuhajte oko 20 minuta, a na kraju dodajte sol, papar i lovorov list.

Vruću juhu poslužite s kiselim vrhnjem, krutonima i krutonima.

Pravilan rossolnik s bisernim ječmom

Mnogo je kulinara koji ovom receptu daju izvrstan okus, a važno je zapamtiti da se ova biljka mora kuhati u pilećoj juhi. Kako pripremiti rosesolnik (klasični recept) s bisernim ječmom.

U malom loncu skuhajte biserni ječam, zatim dodajte vodu i isperite ga u posebnom situ. Žitarice prelijte s dvije litre vode i ostavite da se kuhaju godinu dana.
U drugoj posudi skuhajte pileća prsa, izvadite meso i narežite na kockice.
Pet manjih oguljenih krumpira narežite na kockice i stavite u juhu da se kuha.
Utrljajte sol ili ih izrežite i stavite u tavu. Nakon toga dodati sitno narendanu mrkvu i izmrvljen cibul. Kada je povrće gotovo, stavite ga u juhu.
Rajčice nasjeckati na komadiće i dodati|dodati| u juhu (mogu se zamijeniti pastom od rajčice). Tamo dodajte piletinu, dodajte sol, papar i lovorov list.

Rozsolnik s kovbasom u multicookeru

Ako u svojoj kuhinji imate multicooker za svaki dan, pripremite za njega vrlo ukusnu biljku po jednostavnom receptu. Kako napraviti juhu od rozsolnika (foto) s bisernim ječmom:

Ogulite mrkvu i cibulu, zagrijte ulje u zdjeli multivarke pa uljem premažite povrće.
Dimljenog kravelja (može slanina ili prsa) narežite i obložite povrćem.
200 g slanih citrusa narežite na ploške, dodajte u zdjelu zajedno s pastom od rajčice i nastavite kuhati odjednom.
Nakon deset minuta u multicooker dodajte pola boce bisernog ječma (najprije ječam namočite u hladnoj vodi) i orezani krumpir. Ulijte vodu u zdjelu do potrebne oznake i postavite je na način riže.
Pri kraju pripreme juhu posolite i popaprite, začinite čašnikom i začinskim biljem.

Rossolnik poslužite s kiselim vrhnjem i majonezom prije posluživanja.

Pisni rossolnik s pečericama

U vrijeme posta možete počastiti sebe i svoje najmilije ukusnom juhom. Kako pripremiti slani ovčji rossolnik s bisernim ječmom? Klasičan recept:

Namočite bočice od bisernog ječma preko noći u hladnoj vodi.
Nekoliko mariniranih ili slanih krastavaca narežite na zgnječene kockice i pirjajte u vrućoj zdjeli.
200 grama svježe pečenice narežite na kockice i premažite odabranom tikvom na maslinovom ulju.
Stavite biserni ječam u tavu i kuhajte dok ne bude gotov. Koliko je potrebno kuhati biserni ječam za rossolnik? Ako je žitarica cijelu noć ležala u hladnoj vodi, bit će spremna za 30 minuta. Ako ste biserni ječam namakali nekoliko godina, onda ga kuhajte najmanje godinu dana.
Nakon što je žitarica spremna, dodajte preljev, gljive, naribanu mrkvu i krumpir narezan na ploške.
Nakon desetak minuta u tavu za pečenje dodajte pastu od rajčice ili par svježih rajčica propasiranih kroz sito. Ne zaboravite u juhu uliti rosesil od krastavaca, dodati sol, papar i lovorov list.

s bisernim ječmom

Pikantni rossolnik s bisernim ječmom možete pripremiti koristeći mesnu ili povrtnu juhu. Svježi losos vašem će začinskom bilju dati posebnu aromu i pikantan okus. U nastavku pročitajte kako pripremiti rosesolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima (recept):

Losos (500 g) odmrznite, ogulite kožu, izvadite plivače, iznutrice, rep i glavu. Riblji file narežite na porcije i kuhajte u loncu najmanje 30 komada. Na kraju procijedite juhu kroz četku pomoću sita i gaze.
Krompir, mrkvu i cibulu operite i ogulite. Povrće izrežite nožem i naribajte.
Bisernicu namočite nekoliko godina, isperite pod vodom i skuhajte zajedno s krumpirom u ribljoj juhi.
Dva slana krastavca narežite i stavite u tavu s ostalim povrćem. Na kraju dodajte žlicu brade, žlicu pirea od rajčice i dobro promiješajte.
Smjesu stavite u juhu, dodajte sol, začine i lovorov list.

Kad je juha gotova, stavite je na tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite s gustim kiselim vrhnjem.

Rozsolnik s mesom

Za ovu juhu, preporučujemo vikorystvovat yalovichina i iznutrice (srce, noge, jetra). Uživat ćete i u kiselim krastavcima i slanim gljivama. Kako pripremiti mesni rossolnik s bisernim ječmom (fotografija koju možete vidjeti više):

Jalović u četke (oko 800 grama) prelijte s tri litre vode i kuhajte oko godinu dana, ne zaboravite povremeno ukloniti mast.
Isperite pet žlica bisernog ječma sat vremena, dodajte vodu i ostavite da malo odstoji.
Uzmite dva veća slana krastavca, ogulite ih i izrežite nožem. Nakon toga ih pirjajte u tavi oko 15 minuta. Na kraju dodati naribanu mrkvu i nasjeckanu cibulu. Četkajte sve povrće odjednom dok ne porumeni.
Kada je meso gotovo izvadite ga i dodajte detalje. Po potrebi juhu procijedite i u nju stavite pripremljeno meso. U juhu dodajte krumpir narezan na kockice, mazivo, sol, papar, začin i lovorov list.

Kada je rossolnik spreman, poslužite ga za stol s majonezom ili kiselim vrhnjem.

Rozsolnik s kvasom na ribljoj juhi

Za ovu juhu, bolje je odabrati ribu iz minimalne količine malih četkica. A sada o tome kako kuhati riblji krastavac s bisernim ječmom i slanim krastavcima. Recept je pred vama:

350 grama smrznute ribe, očišćene od utrobe, plivarica i kože. Zalijte vodom i kuhajte do kraja.
Odvojite biserni ječam (150 g), isperite i potopite u vodu oko godinu dana.
Gotovu ribu izvadite šupljikavom žlicom, a zamijenite je 100 g kvase, koju također treba prethodno namočiti u vodi, a zatim kuhati dok ne bude spremna.
Žibulu, mrkvu, pastrnjak i celer narezati i premazati uljem.
Sve pripremljene sastojke stavite u juhu i dodajte krastavce narezane na kockice.
Nakon četvrt godine dodajte adjiku, lovorov list, papar od krede i sol u rosesol. Ne zaboravite u to uliti malo roseola od krastavaca.

Dok se juha krčka, ribu narežite na porcije i stavite u tanjure. Nakon toga ulijte juhu i poslužite je za stol uz majonezu ili kiselo vrhnje.

Rozsolnik s tri zrna

Mislite li da se ukusan rosesol može pripremiti s bisernim ječmom? Pokazat ćemo vam što ne valja i kako pripremiti aromatičnu i bogatu juhu od tri žitarice. Rosesolnik recept:

Tri krumpira ogulite, narežite na kockice, dodajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri.
Operite rižu, pšenicu i biserni ječam (svaki po 50 g), sortirajte i stavite u lonac.
Kelj i mrkvu oguliti, narezati i premazati uljem.
Tri slana krastavca nasjeckajte na sitno, dodajte povrcu i namastite udlagu. Zatim ih pomiješajte s pastom od rajčice.
Mazivo premjestite u lonac, posolite, popaprite i kuhajte svežanj pera odjednom.

Ovakvo jelo može se pripremiti u vrijeme posta.

Rozsolnik s nirki

Poznati potvrđuju da su u ovom receptu svi okusi uravnoteženi i čudesno se nadopunjuju. Ova juha je svjetski bogata, ima posebnu kiselost i ugodan miris. Pročitajte kako napraviti rosesolnik s bisernim ječmom:

Uzmite nirke (oko 800 g), narežite ih na ploške i stavite u vodu na par godina.
Kilogram telećih prsa skuhajte u vodi bez soli i drugih začina.
Kada je meso gotovo, izvadite ga iz posude, ojačajte četke i narežite na kockice.
Skuhajte nirki u toploj posudi, a zatim ponovo isperite vodom. Meso narežite na male komadiće.
Krompir ogulite, narežite na kockice i stavite u juhu. Tamo stavite pola boce ispranog bisernog ječma.
Narežite mrkvu i cibulu, pa ih stavite u tavu. Povrću dodajte sitno nasjeckane slane krastavce i pirjajte komad pera.
U juhu dodajte preljev od povrća, pripremljeno meso, posolite i popaprite.

Kada je trava spremna, poslužite je s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Pileći rosesolnik s gljivama

Ako želite dodati poseban okus voću obitelji, dodajte svježe šumske gljive. Ovaj recept će se svidjeti ljetnim stanovnicima; ostaci smrdi mogu se pripremiti u jednostavnom, ali vrlo ukusnom jelu od pristupačnih sastojaka. Kako napraviti slani kiseli krastavac s bisernim ječmom i slanim krastavcima (recept):

Kuhajte 300 g pilećeg filea dok ne bude kuhano. Meso bacite, a juhu procijedite kroz sito.
Pet krumpira i slane krastavce narežite na tanke trakice, pa stavite u juhu.
Svježe ili slane šampinjone (100 g) izrežite na krupnije komade i dodajte u juhu.
Nježno premažite obrezanu mrkvu i naribanu mrkvu. Zatim ih pomiješajte, dodajte žlicu brade i kuhajte hrpu khvilina odjednom.
U lonac stavite povrće, narezanu piletinu, sol, papar i lovorov list. Pripremite hrpu khvilina odjednom.

Kad je juha gotova, poslužite je s majonezom ili kiselim vrhnjem, časnikom i krutonima od crnog kruha.

Rozsolnik s dimljenim mesom

Za ručak pripremite originalnu verziju ovog poznatog jela iz djetinjstva. Pripremite rossolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima odjednom. Recept:

Po jednu svježu i dimljenu staviti u vodu i kuhati na srednjoj vatri 30 kvilina.
Operite 100 g bisernog ječma, ulijte kopar i pustite da se pari na površini.
Dio krumpira ogulite i narežite na kockice.
Izvadite biftek iz tave, dodajte meso na četke i vratite u juhu. Tamo dodajte žitarice i krumpir.
Dok se juha kuha namažite masline i mrkvu. Na kraju dodajte žlicu paste od rajčice i skuhajte svežanj pera odjednom.
Ukiseljeno povrće dobro sameljite i pirjajte s povrćem sat vremena.
Pripremljenu mazivu prebacite u lonac, posolite, popaprite i dodajte lovorov list.

Juhu poslužite vruću s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Visnovok

Rozsolnik je čudesna biljka ruske kuhinje. Pripremite različite recepte i odaberite onaj koji vam najviše odgovara.

Ovo je jednostavan recept za klasični rossolnik koji sadrži sve njegove glavne sastojke. Svinjske koljenice (300-400 g) pripremimo s kistom. Yogo se može zamijeniti cherry piletinom. Meso stavite u lonac s vodom, posolite i kuhajte juhu na srednjoj vatri. Nakon kuhanja ne zaboravite izvaditi pinu.

Uzmite tikvice od bisernog ječma i pažljivo ih operite u toploj vodi. Stavite žitarice u lonac za kuhanje mesa. Kuhajte biserni ječam s mesom 1,5 godina. Najbolji način da pripremite biserni ječam za kisele krastavce i kašu je da ga namočite preko noći u termos boci. U ovom slučaju, biserni ječam priprema se za 30 hvilina.

Nedostajala su nam tri krumpira, jedna cibulina i jedna mrkva.

Očistimo povrće. Oguljeni krumpir mora se staviti u posudu s hladnom vodom. Trebat će vam malo svake godine.

Cibulu i mrkvu isjecimo na sitno.

Uz ružičnjak uzmemo jedan kiseli krastavac. Krastavac, kao i boca soka od kiselih krastavaca, apsolutno su bitne komponente lonca za kisele krastavce.

Krastavac izrežemo na isti način kao mrkvu i cibulu.

U tavu za prženje dodajte dvije žlice ružinog ulja i sve reznice. Stavite tavu na srednje jaku vatru.

Umiješajte preljev od povrća i premažite ga dok cibula ne bude spremna. Do tog vremena naša je juha s bisernim ječmom praktički prokuhala. Morate ukloniti komad mesa, ohladiti ga i kremom pulpe u četke. Juha se okrene na vatru. Dodajte nekoliko komada mesa i popržite povrće u tavi. Kuhajte 20 hvilina.

Krompir izvadimo iz vode, narežemo na kockice i dodamo u posudu za kiseljenje. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman.

U rosesol dodajte bocu roseola od krastavaca. Ova aktivnost namijenjena je ljubiteljima svježeg ružmarina. Yogo se ne smije propustiti. Juhu zakuhajte i dodajte mješavinu začina od povrća i paprike (žličicu). 2 minute prije kraja kuhanja u juhu dodajte dva lista lovora.

Rosesolnik "Classic" spreman. Poslužite ga u dubokim tanjurima, ukrašenog svježim začinskim biljem. U blizini ploče kože nalazi se komad mesa.

Rozsolnik je popularna juha u Rusiji. To je od bilja ruske kuhinje, a došao nam je iz davnih vremena. Prije se ova juha zvala kalya , I priprema se sa mesom, piletinom i ribom. Bogato aromatizirano ružmarinom, kiselim krastavcima, krastavcima, žitaricama, povrćem i velikim brojem začinskog bilja i začina. I recepti koji predlažu dodavanje kavijara.

Tsikavo, scho rossolnik mogla bi se nazvati juha, a pita, s dodatkom rossola. U jednoj od bilježaka N. V. Gogolja možete pročitati: "Rozsolnik je pita s piletinom, heljdinom kašom, s rozsolom i rubanskim jajima dodanim nadjevu."

Moja baka je uvijek jako dobro kuhala, radila sa velikim zadovoljstvom i uvijek je trava kod nje bila na vrhuncu. Moja je majka od nje preuzela sve vještine s cimetom. I još postavlja stolove da se gosti čude. Važno je da svi sada žive.

Naučila sam kuhati uz baku i mamu, a najgori mirisi počeli su štipati moju ljubav sve do vremena pripreme začinskog bilja. Zašto imam nisku ocjenu!

Recept za rossolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima

Što trebamo:

meso - 400 gr.
biserni ječam -0,5 boca
krumpir - 3 komada
mrkva - 1 komad
cibula - 1 komad
slane soli - 2-3 (ovisno o veličini)
rozsil - 1 boca
pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
Roslynna Oliya
Začinsko bilje: palačinka, peršin. zmijina trava
korijen celera i pastrnjak
sol i crni papar za užitak
lovorov list

priprema:

1. Meso malo prelijte hladnom vodom da bude dobro pokriveno.

2. Meso prokuhati postupno skidajući pjenu. Kako prokuhati, izvaditi meso, ljutiti vodu. Isperite posudu i ponovno ulijte 3 litre. hladna voda (Wikipatime water). Opet zakuhajte, skinite pjenu. Promjena vode pomoći će nam da dođemo do svijetle juhe.

3. Meso kuhati 1,5 god. Baka je dugo kuhala meso, govorila je da čorba nije samo od mesa, nego i od četke. Zašto je tako bogato bogatstvo zdravo. Dakle, meso je potrebno kuhati dok ne izađe iz četke bez ikakvog naprezanja.

4. Cibulu narezati na manje komade. Krastavce narežite na trakice, mrkvu naribajte (bolje ju je naribati za korejsku mrkvu, u kojoj juha izgleda estetski ugodnije).

5. Krumpir narežite na sitne kockice. Operite biserni ječam pod tekućom vodom. Korijen pastrnjaka i celera operite, očistite (močite stalno vodom da ne potamne) i stavite u hladnu vodu. Uzmite dijelove korijena, samo promiješajte koliko je potrebno i ogulite potrebnu količinu.

6. Krenimo s pripremom preljeva za juhu. . U loncu zagrijte maslac, stavite u novu zdjelu, premažite dok ne porumeni, ulijte 100 ml. Vruća voda. Ugasiti na velikoj vatri. Kad voda potpuno ispari, promijenite vatru i nastavite mazati lonac 1-2 minute.

7. Tsibulya je u tom času postao vizionar.

8. Nasjeckajte osušeni korijen celera i pastrnjaka. Ne smij se izdaleka, da korijenje ne pocrni. I također ih namažite. Podmažite 2-3 hvilini.

9. Dodajte slane krastavce. Od sada sam pripremila kisele krastavce i idem u vikorista. Ale granny vikoristovala ogirki vlasnogo ukiseljen s barilom. A od soka od kiselih krastavaca je bio takav miris da nismo mogli prestati kuhati dok je juha kuhala.

10. Krastavce malo namastite, dodajte 2-3 žlice u juhu iz tave, zatim dodajte pastu od rajčice. Baka je slagala pripreme. Pomastite ih kratko, 2-3 puta, pa dodajte mrkvu, također 2-3 puta.

11. Dodajte još tekućine u juhu i dodajte 10 minuta.

12. Nakon 1,5 godine, dodajte biserni ječam u juhu.

13. Solimo, ali ne zaboravite da su u slanom začinu krastavci i dodajte još ružmarina.

14. Nakon 20-30 minuta dodajte još krumpira.

15. Kuhajte biserni ječam dok ne bude spreman, kušajte ga, kada je spreman, uklonite meso. Meso narežite na porcije. U juhu dodajte mazivo, narežite meso i zakuhajte salamuru.

16. Dodamo zelje, pripremimo lovorov list i papar, te sve stavimo u tavu. Kuhajte 5-7 hvilina.

17. Kad je gotovo, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10 minuta da se juha natopi.

18. Poslužite sa svježim začinskim biljem, zelenim kupusom i kiselim vrhnjem.

Tajne pripreme slanog rosesolnika

Meso je bolje od 2 komada, na kost od mozga i komad prsa. Prvo dajte masnu juhu, a drugu - masniju dajte juhi potrebne masti.
I misleći da bi ječam trebao namočiti kasnije, ako ga baka uopće nije namočila, rekla je: "Neka sav ječam bude u juhi." Prije toga, biserni ječam temeljito se opere, a preostala voda se isuši kako bi se pripremila za kuhanje. Neću mariti za nju.

Korijen pastrnjaka je šampion po sadržaju lako apsorbirajućih ugljikohidrata, mikroelemenata i vitamina. Jako je loše za njega vikorizirati svoja sranja.

Kada se u juhu doda bijelo korijenje, okus kiselog krastavca se apsorbira, a samo korijenje postaje vodenasto i manje ukusno. Osim toga, neke vrste korijena potamne i daju neugodan okus i boju. Stoga se njihovi tragovi moraju pažljivo čuvati.

Nadam se da vam je sve uspjelo! A u vašoj kuhinji osjeća se ugodan miris svježe pripremljenog začinskog bilja. Pozovite svoju obitelj za stol i obradujte ih ruskom juhom Rassolnik.

Ukusno!

Pokrokovljevi recepti za rossolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima u juhi, vodi, gljivama, dimljenom mesu.

2017-11-21 Marina Vihodceva

Evaluacija
recept

2640

Sat
(xv)

dio
(chol)

100 grama gotove biljke

3 gr.

2 gr.

U ugljikohidratima

4 gr.

47 kcal.

Opcija 1: Klasični rossolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima

Klasična travarica priprema se sa slanim krastavcima, ukiseljeno povrće se ne marinira. U juhu dodajte rosesil. U starim danima jednostavno su ga skupljali iz bačava. Biserni ječam se dugo kuha tako da se tek kasnije može namočiti. Stoga je potrebno neko vrijeme isprati i ocijediti proizvod iz hladne vode.

Sastojci:

0,8 kg yalovichini;
100 g cibula;
4 litre vode;
300 g slanih bobica;
100 g bisernog ječma;
600 g krumpira;
150 g mrkve;
50 ml ulja;
120 g tjestenine;
150 g rosola;
začinima.

Pokrokovy recept za klasični rossolnik

Meso se opere da se ukloni što više krvi i svi sastojci da se napravi vruća juha. Napunite vodom i kuhajte oko 1,5 godina. Ako meso nije mlado, sat će biti duži. Zatim dodamo krumpir narezan na veće komade.

Namočimo biserni ječam i pustimo da se kuha u drugom loncu. Možete kuhati suhe žitarice, ali u ovom slučaju možete potrajati dugo. Tek što biserni ječam malo omekša, pretvara se u smeće. Nedostaju li mrlje? Dodajte žitarice u krumpir. Malo posolite i kuhajte dalje.

Narezane cibuline stavite u veliku tavu i pecite na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Naribanu mrkvu prekuhamo. Premažemo još komade i dodamo rajčicu, a zatim izrežemo koštice. Namažite pet perčića, ulijte par kutlača u juhu iz šerpe i povadite komadiće.

Kad se krumpir skuha, premjestite okruglice povrća u tavu, promiješajte, pustite da mrvice prokuhaju i zalijte salamurom od krastavaca. Zagrijte i ostavite da se uklopi u sastojke, zatim kušajte i posolite.

Nema potrebe miješati juhu i sjeckati meso dok ne prokuha. U drugom slučaju, pjena se cijepa na male komadiće, što rezultira juhom od kalamuta.

Opcija 2: brzi recept za rossolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima

Slatka verzija kiselih krastavaca, za koje je ipak bolje kasnije namočiti biserni ječam. To ne samo da će vam pomoći da brzo skuhate žitarice, već i osigurati da se kalamut pojavi u juhi, što će rezultirati bogatom i bogatom juhom.

Sastojci:

4 krumpira;
mrkva;
120 g bisernog ječma;
cibulin;
4 slana krastavca;
4 žlice maslinovog ulja;
2 žlice tjestenine;
posolite, začinite.

Yak Shvidko pripremiti rossolnik

Potopite bisernicu s 2,5 litre vode i kuhajte petnaest minuta. Ako zrno nije davno natopljeno, onda ga povećajte za četvrtinu godine.

Dodajte još krumpira. Prokuhati dok ne omekša, kisele krastavce posoliti i narezati.

U tavici pripremite crveni umak: naribajte cibulu i mrkvu, dodajte pastu, ulijte 3-4 žlice juhe i pirjajte.

Stavite povrće u lonac, promiješajte, posolite. Prokuhati. Možete dodati jednostavnu sol i ružmarin, skuhati malo khvilina i začiniti začinskim biljem.

Ako želite pokupiti dio mesa, možete staviti staklenku dinstanog mesa u posudu za kiseljenje ili ubaciti malo narezanog kravljeg bradina i dodati malo kobasica.

Opcija 3: Kiseli krastavac od gljiva s bisernim ječmom i slanim krastavcima

Još jedna pjesma varijacija kiselih krastavaca s krastavcima i bisernim ječmom. Alternativno, možete uzeti pileću ili mesnu juhu. Gljive se ovdje suše i suše, a od njih se dobiva divna turšija.

Sastojci:

4 krumpira;
2 cibulina;
50 g suhih bijelih gljiva;
mrkva;
0,5 žlice. ječam (suhi);
50 g ulja;
bilje, začini;
boca roseola;
4 voća.

Pripremite jaku

Odmah stavite biserni ječam kuhati u jednu tavu. Baci malo namočenih gljiva kod prijatelja (odlično). Sve omekšamo, a biserni ječam stavimo u smeće. Jednostavno uhvatite gljive i dodajte vodu u juhu, dovodeći volumen na otprilike 2,5-2,8 litara.

Kad juha od gljiva prokuha, dodajte nasjeckani krumpir. Nakon kuhanja dodajte kuhani biserni ječam. Idemo to pomiješati.

Premažemo tikvice i mrkvu, dodamo prethodno skuhane šampinjone i sitno ih narežemo. Pržiti dok ne omekša, dodati krastavce. Ugasimo deset kvilina i stavimo ih u lonac.

Skuhamo rosol s dodanim povrćem. Začinjeno začinima. Na kraju zalijte salamurom, prokuhajte, dodajte zelje i gnječite.

Uz krastavce u juhu možete dodati marinirane i slane gljive. Ako se pokupi saće ili druge vrste, tada ih u potpunosti bacamo.

Opcija 4: Rosesolnik s đumbirom, biserom i slanim krastavcima

Žetveni recept za pripremu rosesolnika s nirki. Vrlo je važno učiniti sve ispravno, temeljito i temeljito apsorbirati nusproizvode. Recept jednostavno kaže juhu, pripremljenu s bilo kojim mesom ili peradi.

Sastojci:

3 krumpira;
cibulin;
300 g brineta;
2 slane masline;
1,4 l juhe;
mrkva;
25 ml ulja;
začini;
3 žlice kiselog vrhnja, zelje.

Pokrovy recept

Punite ga vodom najmanje tri godine, samo hladnom vodom koja se može povremeno mijenjati. Zatim dobro operite i kuhajte 1,5 godine dok ne budete spremni.

Temeljito prokuhajte biserni ječam. U juhu dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša. Okupite se s|iz| kuhane žitarice.

Na maslinovom ulju namazati mrkvu i glavicu cibule. Posoljena jezgra narežite na sitne kockice i stavite u tavu. Podmazati odjednom.

Dodajte krastavce u posudu za kisele krastavce. Nirku narezati, skuhati, baciti u tavu. Nakon pet khvinya kipuće vode, kušajte okus, dodajte sol ili dodajte sok od ružmarina. Začinite zelje. Prije posluživanja dodati|dodati| kiselo vrhnje.

Možete ih staviti ravno u tavu, kao da kupujete u skladištu goleme trgovine hranom. Za ovu juhu je potrebno lagano prokuhati.

Opcija 5: Rosesolnik s bisernim ječmom, slanim krastavcima, sjeckalicom i maslinama

Vrlo ukusna verzija kiselih krastavaca s bisernim ječmom i slanim krastavcima. Dodatno potrebne zelene masline. Strava se može pripremati u vodi ili juhi, ali bez dodavanja rajčice.

Sastojak:

0,5 limenke maslina;
mrkva;
malo maslinovog ulja;
250 g koljenice;
cibulinka;
50 g bisernog ječma;
3 krumpira;
2 ogirki;
2 litre vode.

Pripremite jaku

Za juhu ili samo kuhajte vodu, dodajte natečeni biserni ječam i kuhajte četvrt godine. Dodamo zrnu krumpira.

Očistimo tsibul, bacimo mrkvu, zatim stavimo krastavce, sve povrće narežemo na kockice. Kuhajte dok ne omekša. Stavite u lonac dok se krumpir i žitarice jedva skuhaju.

Režemo komadiće i nakon pet minuta prebacimo u lonac. Posolite juhu, nakon vrenja dodajte cijele masline, dodajte zelje. Nakon zagrijavanja od nekoliko sekundi, štednjak postaje mokar. Ispod poklopca je previše suho, ne dopustite da kiseli krastavci malo odstoje.

Ako trebate pripremiti švidko juhu, umjesto ječma možete umiješati rižu. Biramo samo velike i dobre sorte kako se žitarice ne bi raskuhale u plastiku i zadržale svoj oblik.

Opcija 6: Rosesolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima (s rajčicama)

Rajčice za pripremu takvog kiselog krastavca su konzervirane, možete uzeti slane bačvaste rajčice, juha će biti još ukusnija.

skladišta

0,4 kg krumpira;
4 slane rajčice;
0,5 kg yalovichini;
0,1 kg cibula;
2-3 organizacije;
malo maslinovog ulja;
1 žlica. l. pasta od rajčice;
0,5 žlice. jedva;
3 litre vode;
babura paprika

Pripremite jaku

Meso operite i bacite u vodu. Nakon godinu dana kuhanja dodajte oprani biserni ječam, pripremite još 30-40 hvilina. Zatim dodajte nasjeckani krumpir.

Premažemo cibulinu i mrkvu. U juhu dodajte papar, slane krastavce i iznutrice, poklopite i pirjajte.

Z|iz| Usoljene rajčice očistite od kožice, narežite na ploške i dodajte u tavu. Zakuhajmo ga na pari, stavimo žlicu u usta i pustimo da sok od kiselih krastavaca zaiskri.

Stavite krastavce s rajčicama i drugim povrćem u lonac, miješajući. Turšiju kuhamo na minimalnoj vatri petnaestak minuta. Bacimo zelje. Ako nema dovoljno soli u rajčicama i krastavcima, ulijte slanu otopinu.

Za začin juhe možete koristiti ne samo krastavac, već i ružmarin od rajčice. To posebno vrijedi za ove sorte rajčice rossolnik.

Opcija 7: Dimljeni rossolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima

Za takvu juhu koristite dimljeno svinjsko meso, najčešće rebra. Nije ih potrebno prethodno kuhati, ali ako su kuhani, dovoljno ih je narezati.

Sastojci:

350 g krumpira;
velika cibulina;
100 g bisernog ječma;
300 g dimljenog mesa;
mrkva;
2 rajčice;
4 žlice maslinovog ulja;
4 voća;
vezica peršina.

Pripremite jaku

Dobro ću protresti biserni ječam, kuhati ga oko petnaest minuta u loncu, uliti u drushlyak i isprati. Zakuhajte 2,2 litre vode, dodajte žitarice i nakon što prokuha dodajte krumpir. Lukovice krupno režemo.

Tikvice i mrkve obično se premazuju maslinovim uljem. Hrskavi kiseli krastavci, dodani povrću.

Rajčice se preliju koprom u dvije kriške, skine se koža ili u malim kockicama. Prebaciti na rubove, kuhati dok ne omekša.

Dodajte dimljenost u lonac krumpira s bisernim ječmom. Pustimo da prokuha, tek nakon toga u tavu prebacimo rajčice, rajčice i sve ostalo. Rosesolnik se promiješa i doda začiniti. Prokuhajte na laganoj vatri.

Nakon 8-10 minuta juhu možete začiniti začinskim biljem. Poklopite posudu, pustite da se ružmarin s dimljenim mesom i krastavcima strmi.

Umjesto mesa možete koristiti piletinu i piletinu, na primjer, dimljeni odrezak. Za ovu količinu proizvoda dovoljan je jedan pileći but srednje veličine; tehnologija kuhanja se ne mijenja.

Opcija 8: kiseli krastavac s bisernim ječmom i slanim krastavcima, kiseli kupus

Varijanta kiselog rosolnika za koju vam treba samo krastavac i kiseli kupus. Ovaj recept je također s bisernim ječmom, ali bez krumpira.

Sastojci:

0,3 kg kiselog kupusa;
cibulin;
0,1 kg bisernog ječma;
mrkva;
2 l juhe;
45 ml ulja;
peršin, časnik;
50 g tjestenine;
0,2 kg ognjica.

Pripremite jaku

Namočite biserni ječam u juhu ili samo vodu, stavite ga na štednjak i kuhajte žitarice dok ne omekšaju.

U jednoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja, naribajte krastavce, dodajte kupus. Pokrijte i stavite vani oko 20 minuta.

Na drugu tavu obložite cibulu s mrkvom, ulijte pastu i lagano pirjajte.

Sve povrće prebacite u lonac s kuhanim bisernim ječmom, promiješajte i prokuhajte.

Probati juhu, po potrebi dodati ružmarina. Puniti časnikom i zeljem.

Kisele krastavce možete pripremiti sa svježim kupusom. U ovoj verziji povrće se izreže na trakice i stavi u lonac dok se biserni ječam ne skuha.

Opcija 9: Rosesolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima u multivartsi

Za pripremu ružmarina u multicookeru, biserni ječam morat ćete dobro prokuhati kako se ne bi utjecalo na bogatstvo i boju juhe. Bazhano vikoristovat barel krastavci.

Sastojci:

120 g bisernog ječma;
300 g svinjske pulpe;
glava cibula;
3 voća;
0,5 žlice. rosesol;
mrkva;
2-3 krumpira;
25 ml ulja.

Pripremite jaku

Namočeni biserni ječam kuhajte na štednjaku dok ne omekša. Možete ga jesti kasnije, a žitarice mogu podnijeti i zamrzavanje.

Narežite meso. Ulijte ulje u šalicu iz multicookera i zagrijte ga na način rada za podmazivanje. Dodajte malo svinjetine, za deset khvilina možete pojesti cibul s mrkvom. Gotuvati je još četvrt godine.

Izrežite krumpir i bacite ga u sporo kuhalo. Dodajte vodu, ulijte oko 2 litre kopra. Promijenite način kuhanja juhe, dodajte 25 khvilina.

Krastavce narežite na male kockice. Možete ga samo trljati. Premjestite u spori štednjak, dodajte biserni ječam, kuhajte još 20 minuta|minuta|. Nakon dodavanja slanih napitaka, proizvodi su potpuno kuhani kroz kiselinu. Sve do ovog trenutka krumpir je već kriv što se lako lomi žlicom.

Začinite jelo zagrijanom salamurom od ruža. Radije dodajem svježe zelje u vrijeme posluživanja kiselih krastavaca. Kad se koristi suhi peršin ili palačinka, onda ih bacite u multicooker.

Ovako možete kuhati rosesolnik s yalovichinom. Ako se meso zamijeni peradi, sat vremena četkanja mesa će se skratiti. Najbolje je pripremiti prsa, malo više od piletine i jorgana.

Rozsolnik - dodajte jednostavnu juhu od žitarica i slanih krastavaca, često sa ili bez dodatka salamure. Kombinacija naziva sastojaka označava jedinstveni okus biljke, koja ima blagu kiselost. Osnova je juha ili voda; za bogatstvo dodajte krumpir, meso, gljive, a ponekad i ribu. Najčešće korištene žitarice su biserni ječam i riža, a kuhari ih zamjenjuju heljdom. Klasični favorit je kiseli krastavac s bisernim ječmom i slanim krastavcima. Ova biljka ima niz varijanti, koje joj mogu dati drugačiji okus, ali jedinstvene note u njoj ostaju sačuvane bez obzira na odabrani recept.

Posebnosti pripreme

Rozsolnik se u nizu slovenskih zemalja kuha od davnina, pa će gospodin isprobati svoju verziju ove vrste juhe, a jedinstveni recept za njezinu pripremu ne postoji. Ipak, postoje neka osnovna pravila za kuhanje soka od kiselih krastavaca i prije pripreme ih prvo pročitajte.

Za rossolnik morate ukiseliti same slane krastavce i one koji nisu ukiseljeni. Samo smrad zgrade daje juhi jedinstven okus. Sok od ružmarina također nije moguće zamijeniti marinadom.
Ječam može dodati puno glutena, dajući juhi gustu konzistenciju, ali ne sviđa se svima. Da bi biserni ječam bio manje ljepljiv, možete namastiti nuggets u suhoj tavi prije vrenja.
Ječam se kuha duže, manje zrna. Možete ubrzati vrijeme kuhanja namakanjem u hladnoj vodi 1-2 godine, iako ne morate koristiti losion za pranje.
Kako bismo mogli vidjeti kroz ružmarin, mnogi kuhari pirjaju bisernicu i dodaju je u juhu kad je gotova.
U preostalom loncu potrebno je posoliti rosol. Ako vam se čini da je vino preslano, dodajte malo prokuhane vode i kuhajte 5 minuta da se juha ne smrzne.
Juha će biti sočna i aromatična ako za pripremu juhe koristite nekoliko vrsta mesa, uključujući i na kostima.
Prilikom dodavanja paste od rajčice u juhu, uključujući i prije dodavanja začinskog bilja u recept, potrebno ju je premazati mrkvom i tikvicom u isto vrijeme.
Bijeli korijen mora se pirjati prije dodavanja u juhu, inače možete promijeniti boju juhe i učiniti je neukusnom.
Prije dodavanja u juhu, krastavce narežite na krupno ribanje ili narežite na trakice. Neki recepti zahtijevaju podmazivanje voća prije dodavanja u juhu. Pržite ga u srednjoj tavi.

Klasičan recept sa svinjetinom

svinjska rebra - 0,5 kg;
krumpir - 0,3 kg;
cibulja - 100 g;
mrkva - 100 g;
biserni ječam - 100 g;
slane soli - 0,4 kg;
sol, začini - po ukusu;
pasta od rajčice - 20 ml;
voda - 2 l;

Način kuhanja:

Svinjska rebra operite, narežite na trakice tako da svaka osoba izgubi jednu po jednu kost. Stavite u lonac, napunite vodom i stavite na štednjak.
Operite i skuhajte biserni ječam u loncu. Ako prethodno nisu bili namočeni, potrebno ih je kuhati 25-30 minuta nakon što voda proključa. Nakon što se žito namoči, u kuhanje se doda 20 hvilina.
Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.
Uzmi lushpinnya iz cibulina. Obrežite tsibul nožem.
Mrkvu oguliti i krupno naribati.
Kisele krastavce narežite na tanke trakice.
Kad voda u loncu s rebarcima zakuha, skinite pjenu koja se nakupila na površini i zamijenite vatru. Kuhajte poklopljeno dok meso lako ne izađe iz četkica.
Izvadite rebra iz juhe i stavite pored krumpira. Varity 10 hwilin.
U tavu sa zagrijanim uljem stavite mrkvu i cibulu, pržite dok ne porumene, dodajte pastu od rajčice, pirjajte 5 minuta.
S vanjske strane tave premažite malom količinom maslinovog ulja 5 komada slanog krastavca.
Meso narežite na male komadiće.
Poprženo povrće dodajte u lonac s juhom. Kuhajte 5 khvilina.
Dodajte krastavce i meso, prokuhajte ječam, nastavite kuhati juhu još 5 minuta.
Dodajte lovorov list i ostale začine po ukusu. Po potrebi juhu dosolite. U ovoj fazi možete dodati zelje u ruban.
Juhu kuhajte 2-3 minute. Skinuti sa štednjaka. Pustite da odstoji ispod poklopca 15 minuta.

Rozsolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima, kuhan u juhi sa svinjskim rebrima, izlazi lijepo i bogato. Poslužite ga najbolje uz kiselo vrhnje, kako biste izvukli njegov mek i nježan okus.

Rozsolnik s bisernim ječmom, slanim krastavcima i dimljenim telbukovima

goveđa koža na četkama - 0,3 kg;
pileće iznutrice - 0,2 kg;
krumpir - 0,4 kg;
biserni ječam - 100 g;
cibulja - 100 g;
mrkva - 100 g;
slane soli - 0,2 kg;
Ogirkovy rosesil - 0,2 l;
voda - 2,5 l;
Roslinna Oliya - koliko će trajati?

Način kuhanja:

Bobice operite i stavite u lonac.
Pileću jetricu, srce i zabatke pažljivo operite. Stavite prije mesa.
Napunite vodom i stavite na štednjak. Zakuhajte, uklonite pjenu.
Pokrijte poklopcem, ne ostavljajući otvor za izlazak pare, promijenite intenzitet polovice.
Kuhajte godinu dana, zatim izvadite meso i piletinu iz juhe, ohladite, izrežite na trakice.
Krompir ogulite i narežite na sitne komade i stavite u juhu.
Kad vatra u tavi ponovno zavrije, okrenite meso. Kuhajte 15 hvilina.
Naribajte slane krastavce.
Mrkvu i cibulu sitno nasjeckajte, prethodno ih ogulite. Premazati maslinovim uljem dok ne porumene.
U loncu kuhajte biserni ječam dok ne bude spreman.
U juhu dodajte biserni ječam, krastavce i namašćeno povrće.
Opustite se kada juha ponovno počne kuhati. Kuhajte 10 khvilina nakon vrenja.

Dok ulijevate juhu u zdjelice, miješajte dok meso i pileće nusproizvode ne skinete s kože zdjelice. Dodajte žlicu kiselog vrhnja. Loša je ideja jesti juhu od svježeg začinskog bilja. Ako je dodate u tavu, a ne ulijete u dio s kožicom, juhu tada morate ponovno prokuhati da se ne ukiseli.

Rossolnik od rebra s bisernim ječmom i slanim krastavcima

slane soli - 0,3 kg;
ribni file (pupoljak) - 0,5 kg;
biserni ječam - 50 g;
krumpir - 0,5 kg;
cibulja - 150 g;
mrkva - 150 g;
roslinna oliya – koliko dugo će ići;
juha, voda - 3 l;
sol, začini, svježe bilje - na okus.

Način kuhanja:

Skuhajte riblju juhu, izvadite ribu iz juhe, procijedite juhu. Filetirati ribu. Ako kuhate rossolnik u vodi, riblji file jednostavno narežite na komadiće.
Operite biserni ječam i kuhajte dok ne budete spremni.
Krompir ogulite i narežite na male kockice.
Istim sjeckalicama ogulite i narežite mrkvu.
Očistite kolutiće od ljuske, narežite ih na tanke četvrtine.
Krastavce narežite na tanke kratke trakice.
Nježno premažite krastavac i ogiri, sjedinite i nastavite premazivati 2-3 puta. Možete dodati malo gornjeg mesa - to će juhi dati nježan vrhunski okus.
Zakuhajte vodu ili juhu, stavite uz mladi krumpir, prokuhajte, dodajte ribu.
Kad juha ponovno prokuha, dodajte biserni ječam i mrkvu, kuhajte dok biserni ječam i krumpir ne omekšaju.
Dodajte sve sastojke koji su vam ostali. Žvakati rossolnik 10 minuta.

Nakon što je riblja turšija odstajala ispod poklopca, ulijte je u tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Rozsolnik je jedinstveno slana juha koja se priprema od dostupnih namirnica i izlazi bogata, aromatična, jedinstvenog okusa i ugodne kiselosti. Najčešće se poslužuje s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Jedna od najširih varijanti ove juhe je rozsolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima. Možete ga kuhati u temeljcu ili vodi, s mesom, ribom ili bez dodavanja dodatnih sastojaka.