Udon s plodovima mora je začinsko bilje, kuhano u panazijskom stilu, tako da nije vezano ni za jednu specifičnu azijsku kuhinju, već je mješavina raznih pravaca: od bilo koga do pogodite Kinu, ili Vijetnam, Japan yu , ali u bilo koje vrijeme , više je prilagođen europskom ukusu.
Za ovo jelo potreban vam je smrznuti morski koktel koji sadrži dagnje, škampe, hobotnicu i lignje. Prije pripreme udona, plodove mora potrebno je temeljito odmrznuti i pohraniti u hladnjak.
Klinčići urara se zgnječe nožem, a potom sitno nasjeckaju. Sat stavite u tavu s malo ulja i lagano namastite.
Stabljika celera i crvena paprika se jako sitno izrežu i stave u tavu oko sat vremena. Shvidko će sve podmazati odjednom.
Stavite odmrznuti morski koktel u tavu i promiješajte, miješajući.
Dodajte malo ljute mljevene crvene paprike – paprika na panazijski način je ljuta.
Dodajte jednu čajnu žličicu kukuruznog škroba u treću bocu soja umaka.
U tavu ulijte sojin umak sa škrobom i zagrijte, miješajući. Umak se postupno zgušnjava. Nema potrebe soliti travu, jer plodovi mora i soja umak trebaju dovoljno soli. Može se dodati i cijeli krastavac - panazijsko bilje je krivo za malo sladića.
U tavu dodajte smrznuti zeleni grašak (ne morate ga prethodno odmrzavati) i malu bocu pitke vode dok umak ne ispari i postane gust.
Sada je vrijeme da skuhate udon lokshinu na način naveden na pakiranju.
Udon stavite na tanjur da se ocijedi od vode, a zatim ga dodajte u tavu s umakom.
Sve se miješa i zagrijava doslovno ispod poklopca.
Tijekom ovog sata morate malo osušiti sjemenke sezama. Da biste to učinili, stavite ga na suhu tavu i zagrijte, povremeno protresajući tavu dok lako ne promijenite boju. Ako ga ne želimo previše zamastiti, maknemo ga s vruće tave čim se promijeni dan.
Lokshina udon došao nam je iz Japana. Ova klasična azijska biljka savršeno se slaže s mesom, ribom i piletinom. Plodovi mora udon postat će čudesna večera za cijelu domovinu. U ovoj situaciji ovu biljku znamo pripremiti na različite načine.
Udon kod kuće
Azijski loksin možete kupiti u supermarketu ili ga možete pripremiti sami. Metoda pripreme ovog proizvoda je neobična, ali vam omogućuje uklanjanje sirovog udona.
Komponente:
- 500 grama nepretučene pšenične brade;
- 150 grama tučene pšenične cikle;
- 1 žlica vode;
- 30 g soli.
Priprema
Zagrijte vodu i u nju dodajte kuhinjsku sol, dobro miješajte dok se zrna potpuno ne raspadnu. U dubljoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje i prelijte ga slanom rumenicom, pa zamijesite tijesto. Skinite ga u kolu, stavite u vrećicu i spalite u debeloj tkanini. Prebacite grlo na površinu i gazite ga nogama dok ne izađe ravno. Izvući tijesto iz vrećice, mrvice omekšati i vratiti u vrećicu da pritisne. Ponovite ovaj postupak još nekoliko puta kako biste osigurali glatku koru.
Zatim ga stavite u hladnjak na tri godine, a zatim ga ponovno zgazite. Zatim tijesto treba dobro umijesiti (potrebno je tri milimetra). Sada grah pažljivo propirjajte i kušajte, a zatim oštrim nožem narežite maslac na tanke ploške. Da biste pripremili udon, morate odmah dodati kipuću vodu i kuhati oko šest komada, redovito miješajući; komadići se mogu zalijepiti.
Dodajte vodu i proizvod prebacite u čašu, izvadite iz hladne vode i pomiješajte s malo maslinovog ulja. To će spriječiti lijepljenje tjestenine. Lokshina je spremna, možete je početi pripremati s plodovima mora.
Za rezanje tijesta na tanke kriške možete koristiti poseban alat koji će vam pomoći da napravite štrucu potrebnih materijala. Slični proizvodi se prodaju u mnogim trgovinama hardverom.
Recepti
Postoji niz opcija za pripremu slanog azijskog bilja s morskim plodovima.
Klasično s povrćem
U ovom slučaju, morate dodati morski koktel, koji se sastoji od školjki, lignji, moscardine i škampi.
Komponente:
- 3 stražarske planinske kuće;
- 75 ml sojinog umaka;
- 1 stabljika celera;
- sezam;
- 100 grama zelenog graška;
- 1 žličica kukuruznog škroba;
- 100 grama japanskog loxinija;
- 1 paprika babura;
- 100 ml vode;
- 200 grama morskog koktela.
Priprema
Zgnječite sat ravnom stranom noža i protresite ga. U tavi zagrijte maslinovo ulje i četkajte povrće dok ne bude pečeno. Samljeti papriku i celer i dodati u sat. Podmažite sastojke hladnom nosiljkom, pa na njih prebacite plodove mora. Zarežite tavu na srednjoj vatri na deset dužina, redovito miješajući drvenom kuhačom.
Dodaj|dodaj| crvena paprika za užitak. Pomiješajte sojin umak s kukuruznim škrobom i ulijte u smjesu plodova mora. Lagano pojačajte vatru i pirjajte sastojke dok se umak ne zgusne. Za patlidžane možete dodati žlicu paste od cimeta. Dodajte smrznuti zeleni grašak nekoliko minuta prije sastojaka. Ako preljev postane pregust, možete ga razrijediti malom količinom vode.
Lokšinu bacite u kipuću vodu i skuhajte je na dužini od šest perčića, zatim je premjestite u posudu i stavite u tavu pomoću režnja perčića. Sastojke dobro izmiješajte i stavite još jedno pero na štednjak pokrivši ga poklopcem.
Kao ukras za začinsko bilje u azijskoj kuhinji uobičajeno je koristiti sjemenke sezama. Potrebno ga je namastiti u suhoj tavi dok ne porumeni. Važno je da ne smanjite previše ulja kako ne bi postalo previše podmazano.
Gotovu biljku stavite u veliki duboki tanjur i poslužite na stolu, posuto sjemenkama sezama. Možete dodati malo nasjeckane zelene cibule.
S gljivama
Gljive su izvrsne za jelo s plodovima mora. Za kuhanje se preporuča peći pecheritsu, inače će druge vrste biti prikladne.
Komponente:
- 200 grama plodova mora;
- 100 g pečenice;
- 2 cm galangala;
- 2-3 sata chaps;
- 1 cibul;
- 1/2 paprike;
- 1 mrkva;
- 1 stabljika celera;
- 1/2 čili papričice;
- 100 ml sojinog umaka;
- 2 žlice maslinovog ulja sjemenki sezama.
Priprema
U tom slučaju preporučljivo je koristiti posebnu wok tavu (alternativno, možete koristiti standardnu). Zagrijte sezamovo ulje i premažite novi časnik i galangal (može se zamijeniti đumbirom). Losos i celer narežite na ploške, a papriku i mrkvu na trakice. Čili okrenite na tanke kolutiće, a jetricu narežite na ploške. Stavite sve komponente u tavu za prženje i masnoću s rastezanjem jedne linije na jakoj vatri.
Prokuhajte plodove mora i dodajte ostale sastojke, a sve prelijte soya chi umakom. Azijski loksin se priprema s ostatkom tave. Smjesu promiješajte drvenom kuhačom i pirjajte nekoliko rebarca na vatri pa prebacite na tanjur i pospite sezamom.
U gornjem umaku
Vrhunski umak smatra se jednim od najprikladnijih za plodove mora. Udon s morskim koktelom na vrhu bit će nevjerojatno ukusan.
Komponente:
- 100 g udona;
- 1 crvena paprika;
- 1 cibulin;
- 1 mrkva;
- 300 g škampi;
- 2 žlice olia sjemenki sezama;
- 250 ml 15% verškova;
- 50 ml umaka od kamenica;
- 5 častiku časnik.
Priprema
Kuhajte udon u vrućoj vodi pet dužina, stavite na odvod i isperite u hladnoj vodi. Mrkvu, cibulu i papriku naribati na trakice. U tavi zagrijte sezamovo ulje, namastite zdjelu dok ne bude spremna i dodajte povrće. Kuhanjem uz stalno miješanje podrežite oko tri perca pa dodajte oguljene škampe i pirjajte začinsko bilje još nekoliko pera.
U zdjeli pomiješajte umak od kamenica, vrhove, začine i časnik. Dodajte još malo soja umaka. Preljevom prelijte plodove mora i prokuhajte. Dodajte sastojke u zdjelu, sve promiješajte i maknite sa štednjaka.
Pročitajte više o tome kako možete pripremiti lokshina udon.
Jednostavno volim plodove mora. I zato smrad neće dugo ostati u zamrzivaču. Pa, potrebno im je 70 grama po vremenu. I odlučim dodati još paradajza od istog. Ale, glavni lik za mene danas je bio lokshina udon. I tanjur s plodovima mora je ostao nepečen, pa čekam trenutak da obnovim zalihe plodova mora i udona.
Mislim da nema smisla govoriti o tom dalekom tandemu svega lijepog, ukusnog i cimetnog. Samo sam ispred krivulje - pripremite duplo više, eto zašto. Nakon prve porcije želite još. Ne, ne za ono što nije dobro. Nafpaki. Baš božanstvena, jedinstvena pjesma.
E, to je to, sve se sprema tako brzo da se čovjek koji dođe s posla ili djeca koja žure u školu ne mogu sjetiti kako će restoranska trava sletjeti na stol.
Sat kuhanja: 20 sati
Sklopivost: jednostavno je
Sastojci:
lokshina udon – 100 g
Priprema
Fragmenti plodova mora bili su zamrznuti, nisam ih morao odmrzavati. Dakle, dođite malo u formu. Ale, bilo desno, marka nije forma, nego mjesto. Ja živim po tom principu. Stavila sam ga na vodu. Ako vam treba sat vremena, možete ga odlediti na sobnoj temperaturi. 
Stavio sam vodu na udon. Morate kuhati prema uputama, ne zaboravite dodati sol u vodu.
U međuvremenu, pripremimo se za uživanje u ukusnoj hrani. Imam sat. Rezala sam ga na ploške.
Bula poriluk. Koju sam izrezala na široke obruče. Naslikao sam nekoliko zelenih dijelova za ljepotu. Prije nego što govorimo, nije ništa manje ukusno. A ja ću zamrznuti meso, rezati ga za zimu.
Odmah stavite tavu na štednjak. Kad se ugrije, dodajte ulje i odmah dodajte sat vremena - dodajte takav okus maslinovom ulju! A onda, nakon toga, stavio sam tsibul i komad plodova mora, lagano ih osušio.
Također trebamo narezati rajčicu. Da je bilo više, stavio bih više. Ovdje Tomati igra oh-tako-yaku ulogu!
Pa, jeste li spremni za plodove mora? Dugo ih nisam ovako parila i mazala. Zatim sam dodala rajčice.
Nemojte rezati, inače se smrad neće zapaliti. Mrkvu sam narezala na tanke trakice, kao đumbir. Urar je podrezan nožem. Vidi se oklop škampa i crijevna vena. Skuhajte poširano jaje. Koristim najjednostavniju metodu. U dubokoj posudi zakuhajte vodu, smanjite vatru na minimum, pažljivo ulijte jaje u vodu držeći ruke centimetar iznad površine vode. I to je to, jaje je netaknuto, mirno se sprema,
par hvilina pa izvaditi žlicom i prebaciti na tanjur. Gljive se kroz cijelu večeru režu na ploške i premažu s obje strane. Kad se tava zagrije, ulijte maslinovo ulje, ubacite đumbir, mrkvu i časnik. Promiješajte, dodajte plodove mora, cilantro i prstohvat tikvica. Promiješajte, pripremite khvilinu i ulijte 130 ml. pileća juha, soja umak i tabasco umak... Spremno za kuhanje, ponovite i skinite s vatre. Na dno dubokog tanjura stavimo udon napitak, odozgo prelijemo juhom, ukrasimo šampinjonima i jajima, posipamo zelenom čibulom i susamom. Za dekoraciju sam dodala sitno sjeckani nori list.
Ukusno!
Lokshina udon je, po mom mišljenju, čarobni štapić, gospodine. Ima izvrstan okus, može se čuvati mjesecima i lako se priprema. Osim toga, univerzalan je. Za malu količinu piletine na ovoj osnovi možete pripremiti laganu juhu u azijskom stilu za djecu, kao i svježe začinsko bilje - podmazano velikim brojem povrća, mesa i plodova mora.
S takvom biljkom možete nahraniti ovu ili veliku jurbu gladnih gostiju, shvidko i bez posebnog zusila.
Za mene je udon s lignjama i povrćem kao domaća brza hrana. Sve glavne sastojke u comoru, očišćene lignje i narezano povrće spremim u zamrzivač. Kada dođe vrijeme "X", samo dodajte sve, promiješajte i lagano pomastite u tavi. Za pripremu je potrebno ne više od 10-15 hvilina, a rezultat je svijetla, pikantna i lagana trava u kojoj će uživati svaki poznavatelj slanog ježinca.
Pripremite sastojke prema popisu.
Svako malo jedem svježe i smrznuto povrće, a često i gotovu mješavinu oguljenog i izrezanog povrća za tu svrhu.
Strava se može pripremiti s povrćem, ali ja dodam i škampe i lignje - brzo se skuhaju i mogu dugo stajati u zamrzivaču.
Pripremite glavne komponente jela. Povrće i lignje narežite na trakice. Ogulite i sitno nasjeckajte đumbir i đumbir.
Udon pripremite prema uputama na pakiranju. Ja imam “svježi” udon, koji ne možete prethodno prokuhati, već samo pažljivo rukama, nastojeći sačuvati što više cijelih komada mesa.
Zagrijte tavu. Dodajte malo maslinovog ulja. Možete ga aromatizirati maslacem od sezama ili kikirikija. Dodajte đumbir, čašnik i, miješajući, premažite khvilinom. Zatim dodajte komadiće lignji i premažite pero odjednom.
U tavu dodajte pripremljeno povrće. U ovoj fazi izvadim komade lignji u odgovarajući sat i prebacim ih na veći tanjur.
Podmažite povrće oko minute, povremeno miješajući.
Dodajte umak i tsukor. Možete eksperimentirati s umacima. Nakon uklanjanja temeljnog sojinog umaka dodajte teriyaki, unagi, umak od kamenica ili Worcestershire umak.
Povrće pomiješajte s umacima i u tavu dodajte komadić namazanih lignji. Pomiješajte i zagrijte khvilinu odjednom.
Kad je biljka spremna, popijte prstohvat sjemenki sezama ili obrezane zelene tikve.
Udon s lignjama i kuhanim povrćem. Ukusno!
