Meso
Mljeveno meso za kotlete bolje je napraviti sami od ohlađenog mesa. Još jedna klasična opcija je kombinirati yalovych i svinjetinu u omjeru 2: 1. Čisti svinjski kotleti mogu ispasti vrlo masni, a yalovichy možda neće biti dovoljno sočni.
Za kotlet možete dodati i piletinu, puretinu ili kuhati perad.
Riba
Za kotlete je u principu prikladna bilo koja vrsta ribe. Golovna, tako da ima nekoliko četkica. Stoga je bolje odabrati file velikih pasmina: puno je lakše pripremiti kotlete od njega nego od rezane ribe. Losos, bakalar, pilengas i iverak su idealni.
Drugi sastojci
Cibulja. Potrebno ga je zajedno s mesom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili narezati na komade (u tom slučaju ga je bolje namastiti i ohladiti), pa dodati u smjesu. Možete, naravno, jelo oplemeniti uz pomoć sitnog ribeža, ali cijeli proces je izuzetno zadovoljan.
Za 1 kg mesa dovoljna su 2-3 srednja cibulina.
Crni bijeli kruh (štruca). Potrebno je osigurati da kotleti imaju svoj oblik i budu rahli. Kruh se mora namočiti u kipućoj vodi, mlijeku i vrhovima, iscijediti, oguliti i provući kroz mlin za meso. Ne treba vam previše: 100-200 g na 1 kg mljevenog mesa sasvim je dovoljno.
Povrće: tikvice, mrkva, krumpir, repa, lubenica. Smrad kotleta je sočan i nježan. Mogu se koristiti kao zamjena za kruh. Povrće je bolje obrezati pomoću dodatnog ribeža.
jaja. Pikantni sastojak: kuhari paze da kotleti budu tvrdi. Jaja pomažu u sljepljivanju mljevenog mesa. Kako biste izbjegli prekuhavanje, najbolje je koristiti najviše dva jaja na 1 kg mljevenog mesa.
Sil. Za 1 kg mljevenog mesa dovoljna je oko 1 žličica soli.
Začini i bilje. Sve pospite crnim biberom, časnikom i ostalim začinima za patlidžane.
Voda, ulje i ostalo. Za mljeveno meso možete dodati par žlica križane vode, žlicu ružmarinovog ulja ili kockicu verškova, da kotleti budu sočni.
Ribljim kotletima možete dodati vrhove koji će dodati nježnost začinskog bilja ili limunov sok koji pojačava okus ribe.
Kako pripremiti mljeveno meso i napraviti kotlete
- Prvo odrežite meso i uklonite sva živa tkiva, mrlje, četke i hrskavicu.
- Ako sve sastojke propustite kroz mašinu za mljevenje mesa, sameljite ih tako da mljeveno meso bude jednolično.
- Mljeveno meso se mora dobro rukama uhvatiti i istući – tako će se ukiseliti. To se može učiniti u loncu s visokim zidovima, kako ne biste zatrpali kuhinju. I ovdje morate nekoliko puta baciti mljeveno meso na dno posude.
- Pripremljeno mljeveno meso bolje je prekriti grubom i staviti u hladnjak na 30 minuta dok ne bude spremno. Nakon toga ponovno promiješajte.
- Kotlete morate lijepiti mokrim rukama kako vam mljeveno meso ne bi došlo do prstiju.
- Nastojte oblikovati kotlete iste veličine, a da ih pritom ne morate previše drobiti: što je kotlet veći, to će biti sočniji. Poškropite kotlete vodom dok se aroma ne ujednači i ne zapeče.
Jak panuvati kotlete
Paniranje pomaže da sok iscuri iz sredine kotleta, pa ga se nećete moći zasititi. Možete koristiti krušne mrvice (kupovne ili domaće od suhog kruha), brašno, kuhani grašak i sezam.
Pazite da krekeri upiju više ulja. Ako želite promijeniti sadržaj masnoće kotleta, odaberite druge mogućnosti pečenja ili pripremljene kotlete osušite papirnatim ručnicima.
Kako namastiti kotlete
Kotlete stavite u dobro zagrijanu tavu na maslinovom ulju. Nanesite debeli premaz između njih, inače se smrad neće podmazati, već ugasiti.
Jednu stranu glave premazati jakom toplinom 1-2 dužine, zatim promijeniti temperaturu i nastaviti kuhati još 3-4 dužine. Ponovite isto na drugu stranu. Nakon toga možete pirjati kotlete ispod poklopca za 5-8 komada.
20 hvilina sasvim je dovoljno za podmazivanje bilo kakvih kotleta. Ako imate ikakvih sumnji, probodite jedan od njih s nožem: lagani razgovor o onima da je trava spremna.
Kako kuhati kotlete u pećnici
Kotlete stavite na podmazan lim i stavite peći na 180-200 stupnjeva. Nakon 15-20 minuta dodajte malo vode u deco i pecite kotlete još 10-15 minuta.
Kotlete možete kuhati u pećnici dok ne budu spremni. Za ovu vrstu, bolje ih je peći na temperaturi od 160-180 stupnjeva.
Kako kuhati kotlete u multicookeru
Za kuhanje su prikladni načini "Prženje" ili "Krenje". Prosječno vrijeme kuhanja je 40-50 minuta.
Kotlete je potrebno 15-20 puta okrenuti na kožu. Ako smrad počne gorjeti, možete dodati malo vode (oko ¼ boce).
Kuhanje začinskog bilja na pari je najlakši način. Sredinu je potrebno napuniti količinom vode navedenom u uputama, staviti kotlet, pritisnuti aparat i kuhati u tavi sa mljevenim mesom:
- 20-30 hvilina - za kotlete od peradi i rebara;
- 30-40 hvilina - za mesne kotlete.
Ako ne koristite dvostruki kotao, kotlete možete kuhati u vodenoj kupelji. Za kuhanje vode u lonac stavite veliko sito da se ne lijepi u sredini i poklopite poklopcem. Pazite da lonac i sito budu približno istog promjera.
kitchenmag.ru Recepti
magput.ru skladišta
- 750 g pileće pulpe (jednaki dijelovi filea prsa i filea bokova);
- 350 g stare štruce;
- 220 ml mlijeka;
- 30 g vershkova maslaca;
- 2 jaja;
- 1 žličica soli;
- ½ žličice mljevenog crnog papra;
- palyva ili gornje ulje - za podmazivanje.
Priprema
150 g štruce namočiti u mlijeko. Kad nabubri, iscijedite ga i zajedno s pilećom pulpom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Ne rasipajte mlijeko: trebat će vam još. Mljevenom mesu dodajte 30 g mekog maslaca, posolite i popaprite, dobro promiješajte i izvadite meso.
Pohani sumish temeljito pripremite. Za to 200 g štruce koja vam je ostala narežite na sitne kockice (sa stranicama otprilike 4 mm) i osušite ih. Dodajte jaja, prstohvat soli|u zdjelicu mlijeka. posolite i promiješajte.
Mokrim rukama oblikujte mljeveno meso u kotlete srednje veličine. Koru umočiti u mliječnu smjesu, zatim uvaljati u prezle i staviti u dobro zagrijanu tavu na ulju. Pržite kotlete na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.
mirblud.ru skladišta
- 300 g yalovichini;
- 200 g svinjetine;
- 150-200 g svježe pečenice;
- 1 cibulin;
- 1 jaje;
- 2 mjerice starog bijelog kruha;
- 1-2 klinčića časniku;
- Boroshno - za pohanje;
- - za podmazivanje;
- sol, papar i drugi začini - za užitak.
Priprema
Prvo pripremite nadjev od gljiva. Da biste to učinili, pažljivo operite i osušite gljive, a zatim ih narežite na male komadiće. Cibulu sitno narežite i premažite dok ne omekša. Dodati gljive i četkati dok sva voda ne prokuha. Na kraju posolite i popaprite nadjev i ostavite da se ohladi.
Dok se fil ohladi možete pripremiti mljeveno meso. Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte kruh (bez krampova), jaja i ostale sastojke dok se ne natopi vodom. Mljeveno meso izmiksajte dok ne postane glatko, dodajte sol i začine, ponovno promiješajte i umutite rukama. Mljeveno meso možete ohladiti u hladnjaku, ali ne zaboravite nakon toga još jednom promiješati i istući.
Mokrim rukama oblikovati mljeveno meso u ravnu koru. Na sredinu staviti nadjev od gljiva. Prekrijte ga novom korom od mljevenog mesa i napravite okrugli kotlet. Pazite da nadjev ne smeta mljevenom mesu, a sam kotlet bude gladak, bez šavova.
Kotlete uvaljajte u brašno i stavite u vruću tavu. Premažite obje strane dok ne porumene (kao što je gore opisano) i dovedite do spremnosti na minimalnoj vatri ispod poklopca.
womensgroup.ru skladišta
- 700 g fileta bakalara;
- 1 cibulin;
- 2 jaja;
- 9 žlica zobene plastike;
- 3 žlice nasjeckanog cilantra ili peršina;
- 1 žlica soka od limuna;
- sol i kreda papar - za užitak;
- 100 g vershkova ulja;
- Oliya - za podmazivanje.
Priprema
Provucite file bakalara i losos kroz stroj za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte zelje, 3 žlice zobene plastike, sok od limuna, sol, papar. Sve pomiješajte i ulijte 30 minuta. Ohladite sat vremena i narežite na kocke. U mljeveno meso dodajte jaja i promiješajte.
6 žlica višenamjenske plastike u zdjelu ili blender: bit će potrebne za pečenje kotleta. Od mljevenog mesa golim rukama oblikujte koricu, u sredinu stavite žličicu ulja za preljev i oblikujte kotlet.
Kotlete razvaljajte u tanku tepsiju, premažite maslinovim uljem dok ne porumene i odmah prebacite u posudu za pečenje. Stavite peći na 180 stupnjeva i pecite 10-15 minuta.
Najjednostavniji kotleti od mljevenog mesa.
Sastojci:
Mljeveno meso- 1 kg.
Cybula ripchasta- 300 grama.
Kokošje jaje- 1 komad.
Začini: sol|sol|, crni papar.
Kako pripremiti jednostavne kotlete od mljevenog mesa
1 . Za kotlete pomiješati mljeveno meso (2/3 teletine + 1/3 svinjetine).
2.
Cibulu sitno nasjeckati i dodati mljevenom mesu.
3
. Umutiti 1 jaje. Dodajte sol (otprilike 0,5 žličice) i papar (2 prstohvata).
4.
Promiješati. Da se kotleti ne bi raspali, potrebno je istući mljeveno meso. Da biste to učinili, podignite komad mljevenog mesa i bacite ga na dno šalice uz lagani stisak. Učinite to nekoliko puta dok smjesa ne postane homogena i viskozna.
5
. Od gotovog mljevenog mesa napravite kotlete i uvaljajte ih u prezle ili ciklu.
6.
Kotlete stavljati u tavu na zagrijano ulje i pržiti dok ne porumene s obje strane.
Jednostavno slani kotleti od mljevenog mesa su spremni
Ukusno!
Mljeveno meso jedan je od najpopularnijih i najomiljenijih pripremljenih proizvoda. Možete ga iskoristiti brzo, jeftino, pa čak i ukusno za pripremu običnih travarica i jednog od omiljenih sirnih kolača u obitelji - kotleta. Naravno, bolje je mljeveno meso pripremiti sami, koristeći svježe meso, ili možete odabrati i kupovni proizvod visoke kvalitete, koji je i jeftiniji, samo kupite komad sira.
Yak vibrati garni mljeveno meso
Kada dođete na tržnicu ili supermarket morate točno znati koji se termin odnosi na proizvod. Najčešće ga možete dobiti na pakiranju ili dobiti od prodavača. Ale yakbi sve je bilo tako jednostavno.
- Boja Kako je mljeveno meso meso, a ne dimljeno, treba znati da je mljeveno teleće mljeveno meso crveno, prožeto tamnocrvenom bojom, a svinjsko mljeveno meso je svijetle, boje raži. I cijena im je super. Ale s desne strane nije na ovaj način, u osnovi - boja može biti, ali mi ćemo je zasititi, posvijetlit ćemo je, ili ćemo je obojati u crveno, ili ćemo je učiniti crvenom. Ako pečete bijelo meso, vidljivo je da je u mljeveno meso dodana soja ili mast ili još gore. Nemojte uzimati mljeveno meso sumnjive boje s plavičastom nijansom - takav proizvod očito nije prikladan za kuhanje.
- Miris mljevenog mesa je isti, ali je miris mesa identičan. Po mirisu se vidi da proizvodu nedostaje kiselosti, slično mesu s cipanom. Jednostavnije rečeno, mljeveno meso neće imati ni papra, ni soli, ni drugih začina. Na taj način po mirisu možete točno odrediti je li proizvod svjež. Nemojte koristiti mljeveno meso sa začinima - ovo je prvi znak da je pojam dodatka nestao, a aditivi nisu maskirani.
- Prvo se pušta Garni mljeveno meso, baš kao i meso. Hrskavica i drugi izvori ne daju takav sok, tako da vam takvo mljeveno meso ne treba. Želimo i prirodne kotlete za našu obitelj.
- Na točku možete odrediti kakvu vrstu mljevenog mesa. Ponesite svoje medicinske rukavice sa sobom na tržnicu. Isprobajte mljeveno meso koje pod vašim prstima ima jednoličnu konzistenciju, bez prsa, i možete ga sigurno kupati. No, po konzistenciji nije baš sličan vrhunskom maslacu – to nije meso, to je mljeveno meso od hrskavice i sastojaka.
Kako pravilno zamrznuti i odmrznuti mljeveno meso za kotlete
Ako ste kupili puno mljevenog mesa, radije ga zamrznite u komadima. Ako vam treba 400 grama, sami ih zamrznite u ovim komadima kako ne biste stalno odmrzavali cijeli komad. Nakon djelomičnog odmrzavanja, mljeveno meso se zatvara.
I tako, da biste odmrznuli mljeveno meso u kotlete, trebate staviti paket s proizvodom u zdjelu i staviti ga u hladnjak za upotrebu. Same čašice će vam trebati da se same odlede kako bi se očuvao svježi okus proizvoda. Ovo je iznenađenje, kakvo danas pripremate.
Ako trebate kuhati za današnju večeru, stavite vrećicu mljevenog mesa u lonac i ulijte hladnu vodu. Dakle, čak i kada je hladno, mljeveno meso će se u njemu brže odmrznuti, a mikrobi se u njemu neće razmnožavati, što je neizbježno kada se odmrzava u toploj vodi ili samo na štednjaku, na sobnoj temperaturi.
Tajne pripreme kotleta od mljevenog mesa
Ako nemate dovoljno mljevenog mesa, dodajte malo (1-2 žlice) griza, tako će se mljeveno meso zgusnuti i dobiti više kotleta. Smuti je jednostavan, 3-4 puta u toku pripreme dobro izlupati mljeveno meso, a nakon dodavanja svih sastojaka: zacina i soli, jaja/griza/krompira, cibule i casnika potrebno je mljeveno meso promijesati 10 puta sa tvoje ruke.
Kotleti su se pokazali ukusnim i ne bljutavim, po mogućnosti od goveđe kože ili mljevene svinjetine. Za djecu možete pripremiti pileće kotlete, nježne i mekane. A možete miješati sve tri vrste, tako da okus kotleta ne utječe.
Da bi kotleti bili sočniji i bogatiji, dodajte bijeli kruh, namočite ga u mlijeko ili ako ga nema dodajte toplu vodu. Tako je mljeveno meso veće, a i okus bogatiji, i bodljice lakše izlaze, a smrad iz mljevenog mesa bit će svjež i čvrst.
Za hrskavu, hrskavu i namazanu varijantu kotlete zarolajte u bravu. Možete ga i uvaljati u prezle, ali to više nisu tradicionalni kotleti, već kijevski (jer je nadjev u sredini). Za raznovrsnost možete koristiti pohane kotlete, malo su drugačijeg okusa.
Kako možete napraviti kotlete slane i sočne? Za najljepši okus - ljepši uvaljati mljeveno meso u mljeveno meso Sami pomiješajte nekoliko vrsta mesa. Možete dodati malu količinu vode u šal - to će kotleti dati nježnost, bit će mekani i lako će omekšati.
Za sočnost - nemojte pretjerivati komadić ulja za preljev. Dodate li tvrdi sir, kotleti će biti prekrasan desert. Dodavanjem kruha polpete postaju još sočnije, za razliku od namakanja kruha u hladnoj kipućoj vodi. Ako uzmete bijeli kruh, kruh će vam nabubriti i značajno se povećati, a ako dodate stari pšenični kruh, kotleti će postati ljepljivi.
Za aromu možete dodati sitno nasjeckanu cibulu. Kotletima možete dodati i kašu, rižu ili heljdu za više okusa. Odat ću vam i malu tajnu: dodate li nekoliko žlica kiselog vrhnja u mljeveno meso, mekana i sočna.
Upamtite, nije uopće teško dodati jaja u kotlete - mogu postati malo žilavi.
Što je potrebno za uspješnu pripremu kotleta? Moramo biti ljubazni prije zagrijte tavu.
Ako kotlete radite u krušnim mrvicama, bilo bi dobro da ih stavite u zamrzivač na petnaestak minuta. Sam pohanje će se dobro zalijepiti i neće se razmočiti tijekom mazanja.
Također je preporučljivo da prilikom prženja kotleta ne koristite vikorijevo ulje, jer ćete tako uvelike zaštititi svoje kotlete od zagorijevanja, inače ćete izgubiti sočnost, ali dobro topi mast. Kotleti kuhani u ovoj pećnici bit će ukusni i nježni.
Prvo pržite kotlete na jakoj vatri dok ne postanu masni i hrskavi, a zatim dodajte vodu, promijenite plin i pirjajte dok ne budete spremni.
Ako želite da obradujete sebe i svoje najmilije, pripremite im kotlete na način koji vam najviše odgovara. Slijedite li naše želje, vaši će kotleti uvijek biti podmazani, sočni, slani i ukusni.
Gotovo mljeveno meso rijedak je "gost" u našem hladnjaku. Krava, svinjetina, janjetina, piletina itd. - Može se samo dodati juhi, riži, krumpiru, tjestenini, a od nje možete pripremiti slane, sočne kotlete. Golovnya, znate niz tajni koje prepoznajemo u ovom članku.
Često se pripremljeno mljeveno meso u trgovinama prodaje u "svježem" izgledu, jer pripremljeno ne sadrži potrebne dodatne sastojke koji mu daju specifičan, pikantan okus i miris. Osim toga, kod pripreme kotleta od kupovnog mljevenog mesa dodajte razne začine i aromatično bilje.
Gospodo, za sočnost mljevenom mesu dodajte rolane tikvice, kupus, krumpir i mast, a za punjenje - komad kruha. Međutim, kao što pokazuje praksa, ne peče se svježi kruh, već ustajali komadići, a ostaci svježe štruce imaju povećanu "ljepljivost", što daje kruhu manje ukusan izgled.
Kotleti od mljevenog mesa - priprema hrane
Za pripremu kotleta od mljevenog mesa, koje morate odmrznuti na sobnoj temperaturi, pomiješajte sastojke prema receptu. Zatim oblikujte kotlete srednje veličine, uvaljajte ih u krušne mrvice ili dobro premažite i premažite s obje strane u tavi dok ne budu spremni. Oni koji nemaju povjerenja u kupovne proizvode mogu pripremiti mljeveno meso od svježeg mesa kod kuće pomoću mlina za meso.
Kotleti od mljevenog mesa - najbolji recepti
Recept 1: Kotleti s mljevenim mesom "Domaće"
“Domaći” kotleti od mljevenog mesa su omiljeni, jer ih gospodin priprema iz sata u sat, prilagođavajući se klasičnom receptu. Golovne, tako da kotleti ispadnu ukusni, ukusni i nježni. Kao prilog ovim kotletima možete poslužiti pire krumpir, rižu, tjesteninu ili kuhano povrće.
skladišta:
- 500 gr. mljevena svinjetina
- jedno jaje
- 150 gr. pulpa štruce
- boca mlijeka
- 100 gr. tsybuli
- tri čotiri klinčića na časnik
- krušne mrvice
- Roslinne ulje
- papar i sol za užitak
Način pripreme:
1. Pulpa štruce se namače u zagrijanom mlijeku deset minuta. Cibulu sitno nasjeckajte.
2. Mljeveno meso stavite u zdjelu i pomiješajte s narezanim krumpirom i mekim kruhom. Dodamo jaje i dodatne detalje za dodatni reljefni sat.
3. Dodajte kredu i sol papar za užitak. To je dobro. Formirajte kotlete na tradicionalan način i uvaljajte ih u prezle.
4. Premažite kotlete u tavi s dodanim uljem dok ne budu gotovi na laganoj vatri. Na kraju malo zagrijte da kotleti porumene. Alternativno, domaće kotlete možete pripremiti u pećnici s minimalnim dodatkom masnoće.
Recept 2: Kotleti od mljevenog mesa s bijelim kupusom
Bijeli kupus daje kotletima sočnost i neobičan okus. Da kotleti ne budu previše masni, pomiješamo dvije vrste mljevenog mesa - svinjetinu i goveđu kožu.
skladišta:
- 200 gr. mljevena svinjetina
- 200 gr. mljevena goveđa koža
- 400 gr. kupus
- jedan cibulin
- jedno jaje
- za okus
- papar za užitak
- Sat vremena za uživanje
- ulje za podmazivanje
- borokhnogo gatunka, pomiješana s grizom
Način pripreme:
1. Kupus s tsibulom prolazi kroz mlin za meso sat vremena. Ljuti me opaki koji se vidio. Pomiješajte zarolano povrće s yavichyjem i mljevenom svinjetinom.
2. Patlidžanu dodajte jaje, papar i sol, začine i nasjeckano začinsko bilje. Sve se dobro sjedini u istu masu.
3. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u drljaču pomiješanu sa grizom i pecite u tavi dok ne budu gotovi.
Recept 3: Pileći kotleti od mljevenog mesa s gljivama
Bolje je pripremiti mljeveno meso za kotlete kod kuće kod kuće. Za to se svježe kuhani pileći file (500 g) uvija u mljeveno meso, dodajući 50-70 g mljevenom mesu. sirovi krumpir (svježa tikvica), bijelog kruha, čašnik, papar i sol za ukus.
skladišta:
- 600 gr. mljeveno meso (otprilike ova količina)
- 200 gr. gljive (bijele ili pečurke)
- 100 gr. tsybuli
- dobro ili krušne mrvice
- Roslinne ulje
- peršin
Način pripreme:
1. Nježno zarolajte patlidžan i nasjeckajte peršin. Na tavi propirjajte gljive. Saznajte više o njima u blenderu. Pomiješajte s cibulom, pilećim mljevenim mesom, zelenilom.
2. Oblikovati kotlete, uvaljati u ciklu ili prezle (tko voli). Premažite maslinovim uljem dok ne budete spremni.
Recept 4: Kotleti s mljevenim mesom, sirom i rajčicama
Dodatni sastojci poput sira i rajčice kako bi kotleti od mljevenog mesa bili bogatiji, sočniji i sočniji. Preporuča se pomiješati mljeveno meso sa smjesom svinjetine i jarma.
skladišta:
- 300 gr. mljevena svinjetina
- 200 gr. mljevena goveđa koža
- kutija starog kruha
- jedan cibulin
- tri klinčića na časnik
- Roslinne ulje
- dvije rajčice
- jedno kokošje jaje
- hrpa zelenog kopra i peršina
- kreda papar za užitak
- sol
- 150 gr. tvrdi siru "ruski" (ili bilo koji drugi)
- prezle - oko 100 gr.
Način pripreme:
1. Čistimo tsibul i sat. Preskočite zelje i rajčice. Stari kruh potopiti u vodu (mlijeko) desetak minuta i ostaviti da odstoji.
2. Cibulin narežite na komade. Nasjeckamo zelje. Sir i rajčice se izrežu na male kockice. Mljeveno svinjsko meso pomiješamo sa rumenilom, pomiješamo s kruhom, jajima, časnikom, zibulama, paradajzom, zeljem i sirom. Solimo, papar. Dobro izmiješajte sastojke.
3. Od ocijeđene smjese oblikujte kotlete, klice uvaljajte u prezle i premažite s obje strane dobro zagrijanim uljem. Za ove kotlete treba nekakav prilog. Dobar apetit za sve!
- Za pripremu kotleta od mljevenog mesa, mljeveno meso dobro izmijesite tako da dobijete jednoličnu smjesu teletine i svinjetine;
- Ako u kotlete od mljevenog mesa planirate dodati mljeveno meso, tada ga narežite na manje komade, pomastite u tavi i pomiješajte s vrućom smjesom;
- Ako pripremate kotlete od nemasnih varijanti mesa ili piletine, mljevenom mesu dodajte ulje za preljev, ali nemojte pretjerivati jer će u protivnom kotleti ispasti rahli i neće izrezati oblik;
— Kotleti će ispasti ništa manje sočni, ali smeđi ako se ne peku u tavi, nego peku u pećnici.
