Odrezak s minjom recept. Lutalica za moje. Pokrokove kuhanje jetre na parnoj kupelji

Minu je najjednostavnije kuhati na jakutskom. Ribina se izreže na šnicle, malo posoli (ja ribu baš ne volim), uvalja u borošne i na jakoj vatri namaže maslacem. Slično dolazi iz jetre. Cijeli organ kod mene može doseći 10-12% težine cijelog tijela. Također možete peći, kuhati, gasiti, raditi meso s čudesnim kotletima. Zaboga, možete pronaći kavijar u utrobi ženke, a još više ležati u sezoni, ako je ulov slomljen.

Kako odabrati prave sastojke

Triskova mrijesna rebra na sajmovima prodaju se još važnije na smrznutom.
Za smazhennya chi gasinnya, a posebno kotlete, bolje je uzeti veliki specijalitet.
Tsya riba nije voljeti puno začina, dovoljno je malo soli i papra, samo da dodate okus ribi.

Recept za pečeni rudnik u pećnici

Burbot može biti izvrsno ukusan i jednostavno se pripremite. Ja ću propagirati svoj recept za Minu iz pećnice sa fotografije. Jednostavna priprema svih ostalih začina uključuje fazu pripreme za guljenje rebara, zatim guljenje i rezanje povrća, savijanje prije stavljanja u pećnicu i proces kuhanja.

Posuda za berbu rebara i povrća, set zdjelica, ravni tanjur, dno, gulilica, ribež ili shaker, tava, forma za viski s visokim stranicama.

skladište

Pokrokove kuhanje pečenog mesa s krumpirom

Faza pripreme

Kalupljenje i vipikannya stravi

Na dno kalupa ulijte 20 ml (daleku žlicu) ulja ružmarina i dodajte žličicu ulja gorušice.
Pet oguljenih lukovica krumpira izbušite kolutovima srednje klase, ravnomjerno ih rasporedite po dnu oblika i posolite s malim prstohvatom soli. Možete dodati malo mljevene paprike ili malo paprike.
Tri klinčića žličice sitno se zdrobe na krumpir i dobro izmiješaju.
Na kuglicu krumpira staviti polovicu namazane kocke s mrkvom i ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini.
Napunite kalup bocama s pitkom vodom.
Viklasti s ravnom kuglom namazanim rebrom i jednom iglom pijuckati listiće majčine dušice.
Popečke namazanog rudnika prekrijte preostalom pomfritom od mrkve-cibule, ravnomjerno rasporedite po svim rebarcima.
Vipkati kod ruže duhova 40 hvilin. Spreman sam ukrasiti travu svježim zelenilom, uzimajući 2-3 grančice peršina i šafrana.

Video recept za kuhanje rudnika u pećnici

Čudit ću se maloj priči o tome kako se moje kuha u pećnici s krumpirom.

Recept za podmazan rudnik s gljivama

Slani rudnik možete skuhati kao u pećnici, tako da možete namastiti ribu u tavi. Tsya strava je dobra, spremamo se za mayzhe mittevo.

Sat kuhanja- 10-15 min.
Broj porcija – 3-4.
kalorija- 98 kcal/100 g
Kuhinja ima to punjenje: zdjela, set čaša, dno, tanjur za rebarca i povrće, žlica, lopatica, tava - 2 kom.

skladište

Pokrokove kuhanje minya s gljivama u tavi

Blizu 300 g suhih peciva narežemo na četvrtine.
Jednu cibulinu cibulin tanko istresti i staviti u različite čaše.
Proširite moj, vidite glavu i plivače.
Ribu narežite na odreske i sve zajedno s glavom stavite u zdjelu.
Dodajte prstohvat soli, dvije žlice maslinovog ulja i dobro promiješajte.
Usjev sitno nasjeckajte.
Zagrijte veću tavu i pecite odreske na jačoj vatri dok ne porumene.
U tavu prijatelja ulijte 3-4 žlice. l. orošene masline, zagrijte i pomastite gljive.
Neposredno prije nego što su gljive spremne, dodajte mali prstohvat soli, popržite par hvilina i viklasti u okrem šalici.
U istu tavu, ne dovršivši ulja, stavite ranu cibulu i mažite je na jakoj vatri dok ne porumene. Zgužvajte cibulu u čaši okrema.
Izvedite sličnu operaciju s plavim lukom, razmazujući ga na velikoj vatri.
Kada su svi sastojci spremni, odreske stavite na tanjure za posluživanje. Upute za širenje gljiva. Na ribu staviti cibulu, a red troha namazati plavom cibulom. Prelijte soja umakom, pospite prskalicama i poslužite za stol.

Video recept za kuhanje rudnika u tavi

Iznenađenje, kao brzo i izvanredno, možete pripremiti i dati mi moje. Autor radnje - poštovanje za originalnost!

https://youtu.be/N7vAuvqVHtc

Recept za mina jetru u mokrom soku

Jetra od bakalara priprema se na drugačiji način. Možete ga samo prokuhati, a zatim ga očetkati u boroshni. Abo zrobiti paštetu. Reći ću vam o načinu na koji možete ukusno skuhati jetru s mokrim sokom. Pripremite se za vodenu kupelj, može smanjiti teksturu i beskrajni užitak.

Sat kuhanja- 15 min.
Povlačenje- 380-400 r.
kalorija- 145 kcal / 100 g.
Kuhinja ima to punjenje: tanjur za obradu ribi, dno, staklenka s poklopcem, posuda za sterilizaciju, komad tkanine.

skladište

Pokrokove kuhanje jetre na parnoj kupelji

Odmrznite 350 g jetre minus ili vinnyat telbuhi sa svježim ribima, uključujući mlijeko (smrad će uzeti puno masnoće), narezan na male komadiće.
Staklenka vimiti i potrimati za par. Pokrijte poklopac posipom.
Na dno sterilne staklenke stavite 10 zrna crnog papra, 1 list lovora i dodajte oko četvrtinu žličice mljevenog crnog papra i zapašnog papra. Možete pijuckati komadiće jetre s malom kašikom, a dodati i čili papričicu za bagann.
Dzigericu pomijesati sa polovicom izmrvljenog cibulina (moze i bez cibulina), malo soli i sa jednom zlicicom ulja, sve pomijesati.
Stavite u staklenku i pokrijte poklopcem.
Staklenku staviti u šerpu na krpu i napuniti hladnom vodom do razine jetrica. Pokrijte lonac poklopcem, stavite ga na najjaču vatru i pripremajte godinu i pol na slobodi, da se pripremi.
Kad je posuda gotova, izaći će iz dna.

Video recept za pripremu jetrica u mokrom soku

Da se divim video zapletu, kao kod kuće pameti pripremiti jetru za moje u mokrom soku. Video prikazuje glavne pripreme zasjede za deliciju.

Kako i zašto da mi služiš

Meso i jetra triskovyh rebara donose se delicijama. Ostala jela poslužite s prilozima, salatama od povrća, samo sa svježim povrćem i zelenilom.

Minina jetrica je vrlo popularna, posebno u salatama. Vaughn je čudesno spašen u dubokom mrazu, a da nije osjetio okus. Odavde kuhaju paštete, mariniraju, konzerviraju.

Glavne velike istine

Ming je primjenljiv tijekom toplinske obrade, a yoga m'yaso se lako može presušiti. Zato mažite jogu švidko, na mali broj maslina, a na najjačoj vatri.
Temeljitost okusa jetre, minus lagana pospanost, visoko je cijenjena i dovedena do delicije jednake crnom (crnom) kavijaru.
Proizvodi od tih začina koji transformišu ukusne ukuse maline su veliki broj cibula, bogati začini, čašnik, slani dodaci, melena paprika.

Ming (recepti s takvom komponentom navedeni su u nastavku) je sam po sebi (slatka voda), jer se meso cijeni za život prisutnošću suhih četkica. To također ukazuje na to da je velika popularnost kulinarske industrije ukorijenjena u jetri ove riječne vreće. Međutim, danas možemo gledati samo na ta vremena, recepti za koje preporučuju zastosovuvat samo filete.

Ukusna je ta bogata yushka

Ljubitelj pecanja kože može imati svoj način pripreme takve juhe. Ali ako ste stavljeni ispred mirnih ljudi, ako se ne bavite ribolovom ribi, onda možete slanu i bogatu pershu travu za mene za recept u nastavku. Za što vam je potrebno:

min svježe - 1;
mrkva nije prevelika - 2 kom .;
oliya roslinna bez mirisa - 3 velike žlice;
tsibula girka ripchasta - 2 glave;
klinčići, cimet, jaka dríbna - dodajte u bazhannyam s užitkom;
Madeira - 1/3 staklene boce.

Priprema sastojaka

Ming (recepti s takvom ribom, čine ga jednostavnim) pripremite se da dovršite juhu i lako. Možete raditi na dači, na dači, na izletu, na najvećem izvoru u prirodi. Ale prije tsim svízhozlovleny proizvod treba pažljivo obraditi. Za ovu jogu potrebno je očistiti lusku, izrezati sve plivarice, glavu i rep, a zatim zavtovške otkositi i nasjeckati do 4 centimetra.

Ako želite dodati povrće i začine za pripremu yushke, tada ćete imati i slane i mirisne rudnike. Recepti za prve biljke uključuju mrkvu, a često i cibulu. Nismo počeli slijediti standarde i tako su nazvali povrće. Íx sljedeći put zapamtite, a zatim izrežite iste šalice tog prstena.

Toplinska obrada

Da biste pripremili jušku od moje, potrebno je uzeti veliki lonac, napuniti ga 2/3 vodom, a zatim skuhati mljevenu mrkvu i staviti na vatru. Dok se povrće kuha, sljedeće je da cibule budu zalijepljene. Yogo je potrebno staviti u tavu, namazati maslinovim uljem, klinčićima i cimetom, a zatim lagano četkati (do bistrine). Nakon toga, poput mrkve, malo omekša, u juhu je potrebno dodati sitne komadiće ribeža i pirjane čibule. U takvom skladištu sastojaka potrebno je kuhati bazhano na punoj vatri s hladnim propuhom. Cijeli sat riba može postati mekša. Na kraju je u juhu potrebno uliti madeiru, a zatim je odlučno promiješati, skinuti sa štednjaka, rasporediti po tanjurima i pijuckati nasjeckano zelje.

Mesni kotleti: recepti za kuhanje

M'yaso takoy ribi je najprikladniji za kuhanje kotleta.

Tsey fact po'yazany z tim, scho je sočan, masniji i bez dribnih četkica. Da bismo uveli travu, potrebni su nam sljedeći sastojci:

filet minya - oko 1 kg;
pšenični kruh - 250 g;
vrhovi masti - 200 ml;
cibulini sladić - 2 kom .;
crni papar, jaka kuhinja - dodajte mljeveno meso po ukusu;
veliko jaje - 1 kom .;
oliya roslinna - za podmazivanje;
borosho pšenica, a češće krušne mrvice - za valjanje kotleta.

Priprema baze

Recepti uvijek uključuju jednostavnije i pristupačnije sastojke, koji se često koriste zamjensko za kuhanje kotleta. Takva riba nema suhe četke, kao kod drugih vrsta iz obitelji bakalara, zbog cijene je tako visoko cijenjena.

Prvi korak je prijeći na oblaganje gotovih virobiva, nakon pravilne formulacije. Za to je potrebno jogu uzeti u zdjelu i ponovno natopiti u masne vrhove. Zatim je potrebno očistiti cibulu i odmah je odrezati od filea mine u mesoreznici. U jednu zdjelu omekšalog pšeničnog kruha dodali smo komadić zrna, mljevenu ribu, jaje, sol i crni papar, a zatim ih dobro izmiješali dok masa nije imala jednoličnu konzistenciju.

Oblikovanje i podmazivanje

Nakon toga, kako je osnova za kotlete spremna, morate uzeti dvije velike žlice u ruke, a zatim ih prebaciti u vrećicu, lagano spljoštiti i uvaljati u veprovinu ili krušne mrvice. Dali su mu jaku potrebu zapaliti ulje u tavi i baciti papalinu kalupljenih bočica. Mažite ih s obje strane dok se ne pojavi crveno zrno. Kada su kotleti gotovi, kotlete je potrebno staviti na papirnate servete u koje će se staviti višak masnoće. Poslužite takvu travu za stol s baganom na vrućem mjestu u isto vrijeme sa zdjelicama za tjesteninu.

Podmazivanje min: recept za kuhanje

Podmažite takvu ribu - jedna stvar je zadovoljna, čak i ako se pripremite za više od 25-35 hvilin.

Otzhe, za takvu borbu potrebni su nam sljedeći sastojci:

jaka kuhinjska dribna i zimska kredasta paprika - dodati za gušt;
min svježi ili svježi sladoled - 4-5 kom .;
oliya rafinirana roslinna - za podmazivanje;
borosno žito, bez obzira koje vrste - za otkoštavanje proizvoda.

Obrobka

Prije vruće ribe ji slíd obov'yazkovo obrobit. Za koga trebate svježi ili zamrznuti min. Potrebno je vidjeti sve plivarice iz novog, glavu i rep, uvenuće iznutrica, a onda ćemo ga nerado oprati. Dali proizvod koji treba potresti na dijelove shmatochki do 4 centimetra debljine i dobro ih namazati paprom.

Razmazivanje proizvoda u tavi za prženje

Nakon rezova rebara, potrebno ih je uvaljati sa strane u vepar, a zatim odmah prijeći na oblaganje. Za ovo sljedeće, uzmite tavu, u nju ulijte maslinovo ulje i jako ga zagrijte. Ako postoji mala zatamnjenost u uljnoj masti, nova ima minuskulu. Potrebno je razmazati proizvod s obje strane dok se ne pojavi rumen i hrskav pucketanje.

Pravilno posluživanje za stol

Yak bachite, stray s takvim rebrima, jak min (recepti su prikazani više), pripremaju se još brže, s čime izgledaju slano i ukusno. Nakon toga, kao što je danski proizvod razmazan u tavi, staviti ga na porcionirani tanjur, a zatim staviti neki ukras (krumpir metvica sa začinskim, tjestenina, špageti, grčka kaša toshcho). Krema od tsgogo, na takav rib-bazhan moguće je donijeti pšenični kruh i svježu salatu od ogirkiva i kiselog vrhnja. Ukusan!

U pogledu tipičnih vrećica rijeka i jezera, oni imaju nekoliko četkica. Yogo file ima okus po masnoj pastrvi. Ta riba s puno zabarvlennyam često pobjeđuje pripremljene ruže, krhotine sika daleko vire u daljinu. Dobar min iu takozvanom "Potryyny vus". Jetra od rebara je velika, od nje se može skuhati slana pašteta. Kao da imate kavijar, pa nemojte žuriti da saznate je - možete skuhati gadan zalogaj.

Virishivshi, kako pripremiti moje, potrebno je raditi jogu. Ko da je riba mlada i mala, čisti smo u očima luske. Iako je moj već u glavi, koža mu je ogrubjela i loše ga je žvakati, a meso u takvoj ljusci se loše peče. Pri tome, smisao nije upuštati se u guljenje luske, nego ponovno skidati kožu s lešina. To je jednostavno. Robimo reže po glavi, rasteže kožu i navlači je kao pančo. Dali smo rozrezaemo čerevo, izvadili smo jetru i (da uštedimo) kavijar, napravili smo nadjev radi toga. Na vjetru za smíttya idu isti plivači i repovi. Kao što vidite s desne strane smrznutog filea, potrebno ga je prebaciti iz zamrzivača na donju policu hladnjaka.

Pa, sad mislimo, Burbot je još ukusniji, kao pečenje joge u pećnici. Do tada, najjednostavniji i najbolje viđeni način. Kako su gosti već na putu, ne možete bez recepta. Tsibulin i velika rajčica izrezani su tankim krugovima, zelje, usjevi i peršin su fino sichemo. Ovočevu sumiš sa soli i paprom, vidi se u njemu sik od pola limuna. Pripremljeni trup se izriba po sredini i naokola popapri, premaže maslinovim uljem. Na cherevtse stavljamo grančicu Deco žlica prekrivenu komadom folije. Stavljamo na novu polovicu povrtne sume, koja je izgubljena. Na ovaj jastuk stavljamo našu ribu na bačvu. Odozgo je pokrivena ovcama, koje su izostavljene. Zapalimo foliju u omotnicu. Nemojte kuhati začinjenu ribu - u vrijeme kuhanja može doći do slobodnog cirkuliranja sokova i okusa. Samo zabodite deco u ružu do 180 o C pich i probajte oko 40 hvilina tamo. Četvrt godine prije kuhanja pažljivo otvorite foliju tako da riba porumeni.

Možete samo uvaljati komade fileta u borošni i premazati ih maslinama. A ako želite donirati ribu za Svyatkovskiy stelu i razmišljate kako ukusno skuhati minu, olakšajmo obrok i namažimo yogo u tijesto. Za ovaj pire blender ima dvije cibuline. Dodamo i 2 sirna jaja i 2 žlice kiselog vrhnja. Razmíshaêmo i pochinaêmo unesite borosno. Íê kílkíst vyznaêmo na oko - to može biti jednostavno kao na palačinkama - mi zgušnjavamo svijet. Priprema fileta shmatochki s limunovim sokom, umočen u tijesto i namazan s obje strane maslinovim uljem.

Drugi način kuhanja minya je gašenje yoga u kiselom vrhnju. Na poleđini panuêmo shmatochki file u muzí, zmíshaníy iz síllu i papar, i razmazan do zlatne pruge. Ribu serviramo na tanjur. U tavu stavimo sitno nasjeckani cibul i naribanu mrkvu, pirjamo na maslinama. Zalijte kiselim vrhnjem i na laganoj vatri prokuhajte blizu pet pera. Zatim smo u umak stavili rebra i ugasili 10 pera ispod peke.

Dat ću vam 13 najukusnijih recepata za pripremu začinskog bilja od burbota.

Recepti za juhu s burbotom

Recept 1: Yushka burbot elita

Ovu jušku kuham samo na veliki svetac, a vi možete potražiti slane juške uz jušku od vrijednih vrsta rebara.

Za yushku, ne možete dobiti više preklapanja, spustiti štuku ili smuđ. Očistivši ljuske, izbičevati utrobu, pažljivo odstraniti jetru, ljuske, izvaditi kavijar, crijeva.
Nakon toga se glava kremira, a trup se reže na poprečnu šmatku širine 3-4 cm.
Prije pripreme yushkija, mrkvu i papriku izrežemo ispred, stavimo ih u lonac s vodom i stavimo na vatru.
Dok se voda zagrijava, trebate uzeti dva srednja cibulina i napuniti ih cimetom i klinčićima i staviti u buduću juhu.
Čim je voda prokuhala, bacili smo snagu i spustili moj shmatki.
Chekaêmo dok meso ne prokuha, te ulijte u tikvicu Maderi i krishima pšenični kruh.
Potrebno je poslužiti yushku na stolu s Madeirom i ukrasiti zelenilom. Sastojke yushke može pomiješati i pojesti kuhar za njihov užitak.

Skladišta:

Min - 1 kom.,
mrkva, paprika - 1-2 kom.,
cibulya ripchasta - 2 kom. cimet,
klinčići - za užitak,
Madeira - 1/2 boce,
snaga,
pšenični kruh - kilka skybochok.

Recept 2: Yushka s min i ide

Vídmínna yushka izlazi s okusom dvije ili tri vrste rebarca. Glavni stanovnici pivnocha u svojoj povijesti bacili su pogled na najbolje od današnjih yushki: min i ide.

Trup jade se čisti u obliku luske, nanose se dijelovi poprečnih rezova, da se rebro ravnomjerno raskuha, reže se rep i izvlače nadjevi. Uz vodu spustite shmatki min, ide, bijeli min, crveni yazov kavijar i jednu min jetru, izrezanu na shmatochki. Prijatelj je postavljen na prednji dio promitia min kaputa. Kuhajte s okropí dok ne budete spremni, u pravilu je potrebno 15-20 khvilin. Yushka izlazi bogat, debeo. Ribi shmatki vyymayut íz vídvaru í služe kao neovisna trava.

Kako si se sjetio, kod mene ima krumpira i drugog povrća. Pivo za posluživanje svježe juhe, preporučujem bi sve isto od zelenila i začina - tako nam se sviđa.

Recept 3: Yushka Yakutsk

Baš kao u kipuću vodu, stavite u nju tišinu. Znam prokuhati i staviti mlijeko u juhu. Kad ponovno prokuha staviti jetru. Znam prokuhati, i juška je gotova. Uzmite mlijeko, jetru i tišinu, podijelite ih na dijelove za određeni iznos novca. Ulijte vruću jušku u šalice za juhu, procijedite kroz sito i odmah poslužite vruću.

Također je potrebno dodati da se svi sastojci dodatno kuhaju sa soli, paprom, lovorom i čibulom. Od jednog velikog rudnika težine 2-3 kg potrebno je mlijeko, jetra i tišina. Yushka izlazi bogatija i uvija se kako bi "izgledala kao trbuh" za 5-6 osoba.

Recept 4: Min juha od krumpira

500 gr. ribi;
4 - 5 kom. krumpir;
1 mrkva;
1 cibulin;
1 korijen peršina;
1 sv. žlica maslaca;
3 crna graška i zapašni papar;
lovorov list;
snaga za uživanje;
1 litra hladne vode.

Kuhanje:

Pripremite juhu od ribnije. Za to operite kičme i repne dijelove, izvadite ih prilikom branja rebara na file, stavite ih u zdjelu, prelijte hladnom vodom. Pustiti da prokuha, izvaditi klin i skuhati 20-30 pera, procijediti.
U kipuću juhu stavite oguljen i na kockice narezan krumpir, mrkvu, obrezanu cibulu, korijen peršina i kuhajte 10-15 hvilina na laganoj vatri.
Zatim dodati rebra, začine, silu i nastaviti kuhati 15 - 20 pera.
Prije posluživanja na stol, ulijte u juhu rastopljeni verškov maslac | ulje | a zvijer sipate dribno|milko| nasjeckano zelje.

Recepti od mina jetre

Ova će poslastica zahtijevati razumno objašnjenje. Minyina jetrica još je popularnija u cijeloj Europi, a posebno u Francuskoj. Ako je jetrica pravilno pripremljena, doslovno će se izgubiti u ustima, a jednom pečena ostat će zauvijek zaboravljena u sjećanju. Na pívnochí Sibíru zovu min jetru "maxoy". Vikoristovuvaty u í̈zhu može biti samo ona jetra, na kojoj nema bijelih naslaga - nije znak bolesti.

Međutim, mesna minya s njim, u pravilu, ispunjena je puno kiselosti i slanosti. Kod obrade je važno pogledati jetru, koja je zaražena. Zustrichaetsya takva infekcija nije često, ali stražar ne počinje.

Recept 5: jetra burbota na jakutskom

S istim sam se strahom ugušio u jetri. Recept je jednostavan, još jednostavniji, niže klasičan recept, sa začinima i umacima koji meni nisu potrebni.

Otzhe. Pažljivo gledano iz jetre Zhovcha. Salimo, papar. Odrolat ćemo komade jetrica s boroshni i baciti ih na tavu. Oliya je kriva za obov'yazkovo kuhanje! Sa strane kože napunimo jetrica sa 2-3 pera. Sve je poslastica spremna! Dali staviti shmatochki na tanjur i pažljivo rezati nožem. Srce je čvrsto, au sredini je mekani sok jetre. Ukusno je!

Recept 6: Marinirana moja jetra

Strava se rijetko pojavljuje, a í̈sti êí se dogodila samo jednom. Razumijem zašto: tko će dugo čuvati jetru burbota.

Otzhe, vídvaryuêmo burbot jetre 10 - 15 hvilin u slanoj vodi, mi ih pohranimo u staklenku, napunimo ga s još slabijim ružmarinom, pivo s malom količinom zapashny papra.

Takav način kuhanja jetre je čak i ukusan, ali ne minty. Chim otset slabiji, tim jetra ukusan, ale i manje mítsní. Za bazhannya možete napraviti paštetu od marinirane jetre.

Recept 7: Nadjev iz pećnice.

Čudotvorni nadjev za pirízhkív i pirívív. Bude čimiš goste.

Moram skuhati jetru u maloj količini vode, narezati je na ražnjiće, dodati bijeli umak, pecivo i narezano zelje.

Nazovi, dodaj | dodaj | papar, muškatni oraščić, pomiješajte.

Skladišta:

500 gr. min jetra,
300 gr. bijeli umak,
200 gr. pećnica,
40 gr. zelena kultura ili peršin,
1/2 muškatnog oraščića,
60 gr. maslinovo ulje.

Važnu ulogu u ovom nadjevu igra bijeli umak. Za pripremu joge trebamo: juha od ribnija (nalimiy) 1 litra, borosno - 50 gr., Verškovo ulje - 50 gr.

Vruću juhu od rebara ulijte u pirjano (na slaboj vatri) na jutri maslaca korak po korak, neprestano miješajući, da se prsa ne skupe. Pazite da zagrijete brašno za pripremu najbijelog umaka, ne dopustite da se mijenja. Gotov umak treba filtrirati.

Recepti za varivo min

Recept 8: Min pirjanje sa svježim grahom

Za pripremu tsíêí̈ stravi potrebna su nam tri plamenika.
Cybula se rađa s velikom teladi i pase na slaboj vatri na visini ulja. Istog sata kuha se svježi grah u loncu s kipućom slanom vodom. Kuhajte bobs bi trebao biti blizu pivgodini na srednjoj vatri. Naprikintsí varínnya dodaemo u bobi zelenilo s buketom. Í paralelno na trećem confortu u jako ružičastom oliju maže se s obje strane mine.

Ako su shmatki mljeveni, promijenimo vatru, posolimo, popaprimo, dodamo cibule odjednom s maslacem, namazanim vinom, kiselim vrhnjem. Miješamo sve sastojke, zatvorimo poklopac i ulijemo još 10 vlakana na slabu vatru.

Strava je čak originalna i ukusna.

Proizvodi:

4 velika shmatki rudnika,
1 kg. grah,
2 cibulina,
200 gr. kiselo vrhnje
30 gr. gornje ulje,
3 umjetnost žlice ulja od ružmarina,
buket zelenila,
snaga,
papar.

Recept 9: Varivo od čička s kupusom

Riba 0,5 kg, borošno 30 g, olija sonjašnjikova 50 g, pirjani kupus 500 g, umak 230 g, kim 0,5 g, papar, peršin 10 g.

Komadi ribi sa shkiroy gutljaj s pragom i papar i tava na boroshni. Mažu ga na sonyashnikovu maslinu.

Pirjanom kupusu (kiselom ili svježem) dodajte crveni umak i troh od kopra zaprženog kminu i umiješajte sumish. Kuglicu zelja stavite u dublji lonac, a zverku napunite komadićima namazanog rebula i napunite ih zeljem. Tako razvaljati 2 - 3 loptice. Na vrh prelijte crvenim umakom i kuhajte 1 godinu.

Poslužujući na stolu, kuhana riba može se pijuckati s peršinom, selerom ili usjevom.

Recepti za lešo moje

Recept 10: Publya (zemlja plemena Khanty)

Trava Rusa ironično se naziva buba. Puvlyu khanty posebno je pripremljen da razmazite vašu djecu. I sama riječ "metak": ništa drugo, kao prijevod njihovog vlastitog jezika "rukavica".

Kad radite, minya hanty, povucite lepinju, uvijte je naprotiv, temeljito operite i napunite je rebrima i ribicama, izrezanim na shmatochki s jetrom. Prije toga staviti ljusku u ljusku, napuniti je nadjevom, dodatno ga izgnječiti, bio to tvrdi predmet.

Bavovnya je spremna za izradu sive rukavice s malim prstom. Í̈djat je vruće, narízayuchi poprijeko s ražnjićima, poput kravljeg basa. Umjesto donje kremaste jetre, tane je u ustima, a os ljuske “rukavica” se može više žvakati.

Recept 11: Burbot kuhan s poljskim jajetom

za 0,5 kg rebule: 1 l. juha, 25 gr. maslac | ulje |, 2 kuhana jaja, 5 g peršina ili cilantra, 0,5 limuna, sil.

Nasjeckajte ribu. Stavite je u zdjelu s vrućom juhom od povrća. Kuhajte na laganoj vatri 30-40 pera. Ribu prožimajte, stavite na tanjur i prelijte otopljenim maslacem, popijte nasjeckanim zelenilom i nasjeckanim jajetom, ukrasite štapićem limuna. Travu s umakom možete poslužiti uz ogirkiv, hron, rajčice, gljive, cibule. Minya se poslužuje s kuhanim krumpirom, maslinama, nasjeckanim jajima, ribanim hrenom ili umakom, za gušt.

Recept 12: min kuhanja s vrućom ružinom soli.

500 grama ribeža, povrće i začini za vidvaru 40 g, vrškovo ulje 50 g, zelje 5 g, zobena kaša ruža 200 g, krumpir 500 - 600 g, umak 200 g.
Skuhajte ribu u ljutoj juhi s roséom od zobenih pahuljica.

Poslužite gotovu ribu s krumpirom, prelivši je poljskim umakom od senfa od rajčice. Umak možete poslužiti s vrhnjem ili ga zamijeniti maslacem, pomiješati s inćunima, peršinom ili usjevom.

Recept 13: Min s mliječnim umakom

Riba 500 g, povrće i začini za ljuti uvarak 50 g, olija otopljena 60 g, čibula 80 g, sir 30 g, krompir 600 g, sos 300 g, biber.

Dno tepsije namazati maslinovim uljem, namazati kockicama krumpira. Na vrh stavite zvarení u začinjene vívírí dijelove mina.

Pripremite umak s ribljom vídvarom, dodajte | dodajte | u novom malo namazan cibulom i trochovima olíí, popaprite, prokuhajte i prelijte cim umakom pirjanu ribu, zalijte sirupom, pokapajte uljem i pecite.

Poslužite u tavi.

Skladišta:

750 g ribe;
330 g škampi;
1 kg soka od rajčice;
5 srednjih lukovica krumpira;
4-5 chasnikovy chastochok;
začini;
maslinovo ulje;
sil.

Sat očistite i narežite na tanke ploške. Neka rajčice ispred kože. Za koga je potrebno zalijevati glavu prskalicama, a zatim - s krizhanoy vodom. Kašu koja je izostavljena utrljajte na veliku trećinu.

Zapecite maslinovo ulje na velikoj tavi. Vsipati u novom šalu do urara. Podmažite doti, dokovi shmatochka neće postati zlatni.

Viklasti do časnika koristim paradajz masu. Pustite da prokuha. Posolite, dodajte začine. Ugasite sumish na povílny vatri ispod krishkoy 10-12 pera.

Dodajte malo kockica krumpira. Prodovzhuvat sche sche takav kílkíst sat. Iza bajannyama ubrat ću svježe zelje.

Minya rob. Ostavite manje čisti file. Plodovi mora napunite koprom. Pogledajte glave račića i crijevne žile, uklonite ljuske, odrežite repove. Pripremite komponente za rebra i prebacite ih u lonac.

Nakon još 10-15 hvilina čačkanja, dodajte sol ispod krishkoy íí za potrebu dodavanja soli. Poslužite vruće s prezlama.

Klasična yushka z minya

Skladišta:

½ kg seta za juhu s okidačima;
½ kg iznutrica crvenog rebula;
½ kg sušenog yorgea;
1 čili papričica;
1 glava štuke;
1,5 kg min;
3 cibulina;
2 lista lovora;
snaga;
1 prstohvat bijelog papra;
1 vezica zelene cibule.

Postavite za juhu, napunite vodom i pustite da prokuha. Sol nakon vrenja. Uzmite ga s površine penisa. Dodajte ljutu papričicu. Brew bujon na povílny vatri 90 min. Cijeli sat, četke mogu vibrirati sve više i više.

Bučno cvili cijelu gustinu juhe. Vídpravity u rodnoj zemlji ribní nusproizvoda (repovi, grebeni). Kuhajte na najjačoj vatri 40-45 minuta. Znovu vityagti z bujon sve gusto.

Stavite dvije kuglice čiste gaze na Georgesove brkove. Umočite u juhu i skuhajte 40-45 pera. Odustanimo.

Iz glave štuke vidi se zima. Zbogom joj. Minya vipatrati, poštedi glavu. Ribni fil koji je izostavljen iseći na komade. Prebacite proizvode u juhu. Skuhajte još 25 pera. Dodati lovorov list, čibulu narezanu na kockice, jačinu za gušt, bijeli papar. Prokuhajte travu i maknite je s vatre. Vikinuti probiti glavu i lavrushka.

Spreman sam sipati jušku na tanjure. Ukrasite obrezanim zelenim cibulama i uzmite uzorak.

Vershkovy juha s mineom s brokulom

Skladišta:

1,5 kg min;
2 velike bijele cibuline;
1 velika mrkva;
3 žarulje krumpira;
1 video svježe brokule;
1 sv. uži od debelih vrhova;
svježi crni papar;
2 lista lovora;
8-9 zrna crnog papra;
1 hrpa svježeg zelenila.

Potrebno je napraviti juhu s ribom. Odledite lešinu minje. Vipatrati i Promiti. Narizajte ribu velikim komadima, ulijte filtriranu hladnu vodu i dobro kuhajte. Kako samo domovina kuhati, obov'yazkovo znyat s nje površno pínu. Ponovite postupak razvlačeći juhu od peciva. Nakon što se u buduću juhu doda crni papar i sličan kredajući proizvod.

Nakon 15-17 pera dodati pročišćenu mrkvu i cibuline. Vídrazu zasipati u juhu oguljeni i na kockice narezani krumpir. Vídokremiti "suncobrane" brokule, dodajte ih drugim proizvodima. Kuhajte juhu dok krumpir nije spreman.

Dodajte listove lovora. Ulijte vrhove masti. Prokuhajte do vrenja i odmah uvenite.

Posolite juhu za ukus. Izlijte na tanjure i pijuckajte uz narezano svježe zelje.

Nadjev za pitu iz pećnice.

Skladišta:

550 g burbot jetre;
1 litra bilo koje riblje juhe;
60 g vrhunskog pšeničnog borošna;
60 g maslaca s visokim udjelom masti;
250 g svježih pećnica;
1 hrpa zelenih usjeva i peršina;
1 prstohvat muškatnog oraščića;
velika snaga;
70 ml rafiniranog maslinovog ulja.

Na manjoj tavi rastopite prstohvat maslaca. Podmažite novi borosno. Korak po korak ulijevajte sumish vruću juhu od rebarca. Kada nadopunjujete jogu, potrebno je aktivno miješati sastojke s vinom, kako se masa ne bi taložila i napuhala grudi. Neusporediv umak, scho wiyshov, proći kroz najbolje sito. Za punjenje jetre vicorista ide 1,5 boca takve svote.

Napunite burbot malom količinom vode. Sol. Kuhajte dok ne budete spremni. Narízuvati|narízati| minijaturne shmatochki. Zmíshati z|íz| bijelo s umakom, obrubljeno zelenilom i peršinom, muškatni oraščić. Posolite masu za užitak. Počnite prve praznine za buduće pite, ili vikoristovuvat kao nadjev za pizzu.

Ribni kotleti s mojima

Skladišta:

380 g minya fileta;
60 g neslane svinjske masti;
1 cibulin;
2 mala komada ekstra duge štruce;
140 ml masnog mlijeka;
1 dodatno jaje;
roslinna ulje za podmazivanje;
snaga;
krušne mrvice;
vole začine.

Slomi moju. Možete ostaviti kožu na filetu. Izrežite jogu u velike shmatochki.

Od kruha shmatochkiv zrízati skorinki. Namočite pulpu u toplo vruće mlijeko.

Stavite vrpce u zdjelu blendera. Detaljizirajte ih do ujednačenosti. Dodajte sirovo jaje, velike vrećice pročišćenih cibulina, male komadiće slanine. Komponente usitnite u jednolično mljeveno meso. Sol, kušajte svoje omiljene začine. Ako se konzistencija gotovog mljevenog mesa pojavi preko nečeg rijetkog - dodajte 2-3 žlice. l. griz.

Oblikujte velike dugačke pljeskavice. Kožu sa strane kore uvaljati u prezle. Ljubazno mazati do rumena. Ukusno je poslužiti takve kotlete s prilogom od konzerviranog zelenog graška ili kuhane riže.

Tjestenina s gornjim umakom i min

Skladišta:

250 g bilo koje zdjelice za tjesteninu;
300 g minya fileta;
3 satne chastochki;
olija olivi;
4 žlice. l. boroš od prosa;
5 sv. l. maslac s visokim udjelom masti;
120 ml vrhova masti;
2 prstohvata mljevenog bijelog papra;
1/3 st. bijelo suho vino;
90 g suhog parmezana;
snaga;
8 kom. crno;
Berem listove svježeg bosiljka.

File ribi sipati sillyu i popapriti po ukusu. Za mariniranje za takve umove, dokovi se pripremaju za druge komponente.

Napunite pastu vodom. U domovinu dodajte malu količinu maslinovog ulja. Kuhajte tjesteninu dok ne budete spremni.

Urar je ispričan s velikim shmatochki. U tavi na zaprženom maslinovom ulju namažite jogu. Razmazati do ugodne arome. Watchman pobijediti iz tave i wikinuti. Na časnikovom maslu, koji se koristio, marinirali su se ribni fileti u malim ražnjićima. Podmažite yogo do kraja.

U malom loncu pripremite umak:

Roztopit vershkov maslac | ulje |, vyspati brašno | boroshno | i istucite sastojke vinskom čašom.
Postupno ulijte sve vrhove, nastavljajući tući.
Prokuhajte, ukuhajte bijeli papar, sol | sol, 2/3 ribanog parmezana.
Ulijte još vina.
Tomiti umak na desnoj vatri uz stalno miješanje 2-3 prohladiti.
Kao da je masa već gusta, razrijedite je vodom iz lonca s tjesteninom.

Ulijte još umaka na tanjure. Na vrh poslažite ribu. Dali su nam namaz od tjestenine. Vitalnost umak, scho sloshivsya. Jelo pospite ribanim parmezanom, ukrasite listićima bosiljka i cherry rajčicama.

Tjesteninu s rebricama i preljevnim umakom poslužite na stol varto skroz vruću.

min nadjev

Skladišta:

1 trup ribna (oko 800 g);
1 velika mrkva;
3 žarulje krumpira;
2 ripparta cibulina;
½ st. klasična majoneza;
snaga;
sezona.

Pripremite moje:

Ribu očistite i isperite.
Pažljivo razrežite kožicu i vipatirajte trup.
Vidi zyabra.

Krompir ogulite od kore, narežite na srednje kocke. Tsibulu je više suho dodirnut. Na središnji dio velike trećine naribati mrkvu. Usí ovochi z'êdnati zagalnomu pribor. Dodati im snagu za gušt, bilo začine (sumiš za povrće ili ribu), pola majoneze. Nadjev dobro izmiješajte.

Sumish, scho vyyshla, useli se u ribna cherevets. Zatvorite jogu vílní kíntsí čačkalicama. Povrh moje, prag premažite majonezom, što je previše.

Roztashuvati punjenu ribu na palubi, prekrivenu nauljenom folijom. Zakati yogo trohi manje od godinu dana za 190 stupnjeva. Spreman sam travu lagano ohladiti, narizuvati | narizati | male komadiće, dati s | iz | biti kao pirjano povrće.

Piríg z minya

Skladišta:

2 trupa rebara;
1 čaša kiselog vrhnja srednje masnoće i klasične majoneze;
3 domaća jaja;
2 žličice prašak za pecivo;
320-340 g prosa pšeničnog vepra;
2 ripparta cibulina;
1 prstohvat temeljnog papra;
snaga;
mast za obsmazhuvannya;
90 g suhe duge riže.

Izrežite ribu. Uzmi kožu. Vidaliti sve zaive. Prebacite ga u lonac, napunite vodom. Pustite da prokuha. Maknite s površine pinkice, dodajte čisti cibulin, kredajući zimnicu. Kuhajte ribu 20-25 minuta | minuta |. Cool da rosíbrati ji na pržene shmatochki file.

Kuhajte rižu u malom loncu dok ne bude kuhana. Tsibulina, koja je izgubljena, izrezati na male kocke. Premažite ga na neku vrstu vruće masti.

U zdjelu na vatru pomiješati kiselo vrhnje, majonezu, siroče jaja, sav taj prašak za pecivo. Dodajte snagu | sol |. Zamísiti jednolično.

Za fil pomesati ribu, cibulnu pidzarku, griz, sto ste navukli. Sol. Sumish od papra za užitak.

Sasvim podijeljeno na dva jednaka dijela. Rozkachati kožu na mlints. Položite prvu polovicu u gornji oblik. Odozgo punite nadjev. Zatvorite pitu drugim dijelom tijesta. Relativno ispunite rubove.

Vypíkati chastuvannya u vrućoj pećnici 25 hvilin. Pitu možete kušati toplu i hladnu.

Min u tijesto

Skladišta:

750 g ribljeg filea;
1,5 sv. pšenični boroshn;
½ st. osušeni usjev;
1 žličica suha sol;
mast za podmazivanje;
1 žličica pahuljasti.

Ribne filete odmrznite na donjoj polici hladnjaka. Dobro operite yogo i osušite ga sa servetama preko papira. Skratite moje na male, međutim, male stvari.

Pomiješajte u manjoj zdjelici prašak za pecivo, jako, borosno, koliko god tražite. Uvaljati u suvu masu, ono što je izašlo, kožna rebra.

Namastite tavu za pečenje. Viklasti u novoj pripremi luka mine. Četkajte ih dok ne porumene s jedne strane. Prijatelju (ona otac) velikodušno pospite osušenim usjevima. Okrenite komade i nastavite mazati. Ovaj jednostavan recept omogućuje vam da pripremite ukusno jelo koje originalno obid.