Čak ni ljubitelji plodova patlidžana, ideja o njihovom punjenju mesom, a zatim pečenjem u pećnici, doživljava se s entuzijazmom. Ovako pripremljeno povrće ne samo da ima božanski okus i miris, već i izgleda nevjerojatno impresivno na stolu, izazivajući najugodnije osjećaje među gostima.
Kako kuhati patlidžan s mesom, peći u pećnici s sirom?
sastojci:
- meso (svinjetina, govedina ili piletina) - 480 g;
- velika rajčica - 1 kom.
- lukovica - 75 g;
- začinjeno - 205 g;
- 2 češnja češnjaka;
- zelje (svježi kopar i peršin) - po 2 ogranka;
- suncokretovo ulje ili maslina bez arome - 30 ml;
- vrhnje ili klasik - 160 g;
- jodirana sol i mljeveni crni papar - po želji.
priprema
Patlidzana za nadev mora odabrati srednju i ispravnu formu. U početku isperite voće, izrežite ga na pola i izrežite unutarnje meso, ostavljajući ga oko jednog centimetra od zidova. Slanu rezanu jezgru i dobivene posude od patlidžana ostavite na petnaest minuta. Nakon toga, uronite povrće na oko pet minuta u kipuću vodu, zatim ga osušite, obložite maslacem i stavite na lim za pečenje. Nakon petnaest minuta pečenja u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva, izvlačimo „čamce“ i puštamo ih da se ohlade.
Dok se patlidžan peče i hladi, komponente pripremamo za punjenje. Meso se pere, reže na male komadiće, zatim ih melje u miješalici ili pomoću mlinca za meso. Na isti način isjeckati narezane komadiće patlidžana, na isti način, samljeti luk i prethodno ukloniti rajčicu s kože.
U tavi s biljnim uljem, bez mirisa, prođite luk, a zatim ga stavite u zdjelu, au preostalom luku nauljite pulpu od patlidžana. Kockicama povrća dajemo crvenilo, a zatim ih šaljemo na luk, dodamo još maslaca u posudu i napunimo mljeveno meso. Sadržaj lonca pržimo, lomimo grudice, prije bruniranja, ne zaboravimo sol i papar u procesu kuhanja.
Pjenušave kockice patlidžana, luk i sjeckane svježe rajčice širimo na rumenilo, dodamo isjeckano svježe bilje i češnjak, narežemo ih ili stisnemo kroz prešu. Punjenje po želji donosimo solju, a po želji i paprom, dodamo kiselo vrhnje ili majonezu i pomiješamo.
Napunite nastalu masu pečenih polovica patlidžana, zgnječite ih sa naribanim sirom i pošaljite na završno kuhanje i pečenje trideset minuta u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva.
Patlidzana punjena mesom na azerbejdzanu
sastojci:
- 4 srednje velika patlidžana;
- svježe rajčice - 780 g;
- janjetina ili govedina - 260 g;
- bosiljak (svježe zelje) - 1 hrpa srednje veličine;
- žarulje žarulje - 135 g;
- ghee - 25 g;
- gruba jodirana sol i mljeveni crni papar - po želji.
priprema
U ovom slučaju, patlidžane za punjenje u azerbajdžanski, pripremit ćemo na malo drugačiji način. Odrezali smo voćne stabljike i "nosove" u opranim plodovima, odrezali preostali dio pola i pola i, s jedne strane, stružemo nešto od pulpe, oblikujući neku vrstu "šalica" patlidžana. Sada ih izostavimo nekoliko minuta u kipućoj lagano slanoj vodi, nakon čega ih izvadimo na tanjur i ostavimo da se malo ohlade.
Za punjenje u azerbajdžanu potrebno je uzeti janjetinu ili, u krajnjoj liniji, govedinu i uvrnuti je zajedno s oguljenim i narezanim kriškama luka u mlincu ili usitniti u miješalici. Sada stavimo mljeveno meso u crvenu tavu s dodatkom rastopljenog maslaca i pržimo s čestim miješanjem sve dok mrvica ne postane mrvljiva i mrvljiva. Ne zaboravite meso u procesu prženja soli i papra. Pomiješajte nadev sa sjeckanim bosiljkom i napunite ga pripremljenim bočicama s patlidžanom.
Stavimo ih u posudu za pečenje ili u špahtlu pogodnu za pećnicu. Također šaljemo ljuštene rajčice svježe oljuštene i usitnjene ili urezane u miješalicu. Po želji možete dodati i začin na svoj izbor umaka i okusa. Posolite hranu, papar, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu da pirja na temperaturi od 190 stupnjeva četrdeset i šezdeset minuta.
Patlidzana je vrlo popularna povrca u modernoj kuhinji. Sadrži mnoge korisne tvari koje poboljšavaju funkcioniranje srca i probavnog sustava. Najbolje od svega, svi vitamini i elementi u tragovima su sačuvani tijekom pečenja u pećnici. Tako se najčešće priprema patlidžan.
Patlidzana pecena u pecnici, ovisno o korištenom receptu, moze biti snack, glavno jelo, kavijar ili cak desert. Ovo ljubičasto povrće kombinirano je s gotovo svim začinima, začinima i umacima.
Patlidzana se moze pripremiti rezanjem u krugove ili kocke. Oni moraju biti pre-pržiti, miješati s drugim sastojcima i staviti u pećnicu, zagrijati na visoku temperaturu. Često se proizvodi polažu u slojevima na principu kaserola, premazani majonezom na vrhu i posuti tvrdim sirom.
Punjene patlidžane su također vrlo popularne. Da biste to učinili, uklanjaju pulpu i napuštaju "brod". Unutra se stavljaju sitno sjeckano povrće, meso, sir, začinsko bilje, riba itd. Sam pulp od patlidžana se ne odbacuje, već se dodaje u punjenje. Također se može koristiti zasebno za kuhanje kavijara ili umaka. Osobito ukusna sredina patlidzana postaje, ako ispecete cijelo povrce.
Patlidžana pečena u pećnici, poslužena je i hladna i vruća. Sve ovisi o specifičnom receptu. Ukrasite jelo može biti svježe bilje.
Ukusna i istodobno korisna receptura koja će pomoći domaćici da brzo pripremi užinu iz minimalne količine proizvoda. Ovo jelo može biti pampered čak i tijekom posta ili prehrane. Po želji, tvrdi sir može se zamijeniti s Druzhba topljenim sirom.
sastojci:
- Patlidžan - 300 g;
- Jaja - 2 komada;
- Tvrdi sir - 50 g;
- Maslac - 30 g;
- Soli.
Način pripreme:
- Isperite patlidžane, uklonite stabljike i sjeme, izrežite ih u dvije duljine i osušite.
- Stavite tavu na vatru s vodom, solju i umočite patlidžane u nju.
- Jaje skuhajte u zasebnoj zdjeli, ohladite i sitno isjeckajte.
- Očistiti sir i dodati jaja.
- Rastopite maslac i napunite ga mješavinom jaja i sira.
- Stavite kuhane patlidžane na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog.
- Svako povrće je ispunjeno punjenjem.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite patlidžane 5 minuta.
Zanimljivo iz mreže
Pećnica punjena mljevenim mesom odlična je opcija za neobičnu večeru. Kombinacija okusa mesa i povrća zadovoljit će i najizbirljivijeg gurmana. Uz pravi dizajn, ovo jelo će također ukrasiti stol.
sastojci:
- Patlidžan - 500 g;
- Punjenje (bilo koje) - 300 g;
- Luk - 1 kom;
- Mrkva - 1 kom;
- Sir - 100 g;
- Rajčica - 2 komada;
- Češnjak - 3 klinčića;
- Sol, papar.
Način pripreme:
- Temeljito isperite patlidžane i podijelite ih na dva dijela (po dužini).
- Izvadite pulpu patlidžana s žličicom, stavite je u zdjelu i prelijte hladnom vodom.
- Stavite čamce na posudu i sol. Ostavite da se ulije pola sata.
- Ogulite i usitnite luk, češnjak i mrkvu.
- Zagrijte posudu, stavite luk i pržite na srednjoj vatri.
- Dodajte češnjak i mrkvu, i dalje pržite, stalno miješajući.
- Izvadite pulpu iz posude s vodom, lagano stisnite i izrežite na kockice.
- Meso stavite u tavu na drugo povrće, promiješajte.
- Operite i usitnite rajčice, ulijte u posudu, promiješajte.
- Na povrće stavite nadjev, sol i papar, ponovno promiješajte.
- Napunite čamce s dobivenim punjenjem i stavite ih na lim za pečenje.
- Narežite sir i pospite nadjevom.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, kuhajte patlidžan 40 minuta.
Izvrstan recept za laganu večeru s obitelji. Sastav punjenja može se mijenjati prema vlastitim željama. Umjesto uobičajene rajčice može se koristiti trešnja. To će dati jelu više ukusnog okusa. Najbolje je peći patlidžan u foliji, ali bez njih.
sastojci:
- Patlidžan - 2 komada;
- Luk - 1 kom;
- Bugarski papar - 1 kom;
- Šampinjoni - 7 komada;
- Majoneza - 1 tbsp. l.
- Sir - 50 g;
- Jaja - 2 komada;
- Rajčica - 1 kom;
- Sol, papar.
Način pripreme:
- Temeljito isperite patlidžane i napravite plitki uzdužni rez na svakoj strani.
- Zamotajte patlidžane u foliju i pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 260 stupnjeva.
- Narežite luk, izrežite gljive na tanjure, papar i rajčice na kockice.
- Stavite povrće u tavu i pržite u biljnom ulju do pola kuhanog.
- Izvadite patlidžane iz pećnice, nježno ih otvorite na rez i odvojite pulpu s žličicom.
- Unutar majoneze dodajte majonezu, sol i papar, promiješajte.
- Punjenje patlidžana s povrćem.
- Pobijedite jaja umutiti u duboku zdjelu.
- Sir razrežite na male komadiće i dodajte jajima.
- Ulijte smjesu u patlidžan.
- Posudu stavite u pećnicu i pecite na istoj temperaturi 15 minuta.
Vrlo srdačno jelo, koje može preinačiti svečanu gozbu ili samo ugoditi voljenima za večeru. Krumpir i piletina daju nutritivnu vrijednost, a patlidžane s rajčicama - svježinu. Recept je savršeno uravnotežen u kombinaciji mesa i povrća. Možete posuti naribanim sirom.
sastojci:
- Patlidžan - 2 komada;
- Krumpir - 3 komada;
- Rajčica - 2 komada;
- Pileća prsa - 2 komada;
- Češnjak - 3 klinčića;
- Sol, papar.
Način pripreme:
- Operite patlidžane i izrežite ih na kriške. Stavite pola na lim za pečenje u jednom redu.
- Krumpir narežite na veliki ribež i ravnomjerno rasporedite patlidžan.
- Isperite file, lagano tresti i izrežite na tanke kriške.
- Stavite piletinu na krumpir, sol i papar.
- Nasjeckati češnjak i posuti njime posudu.
- Stavite drugi dio patlidžana.
- Izrežite rajčice na kriške i ravnomjerno rasporedite po patlidžanima.
- Peći 30 minuta na temperaturi pećnice od 200 stupnjeva.
Pikantno predjelo povrća za sve prigode. Savršeno za mali bife. Ljubiteljima češnjaka preporuča se dodati nekoliko karanfilika receptu. Ali bolje je ne eksperimentirati s rajčicama - ako ih ima previše, posuda će "teći".
sastojci:
- Patlidžan - 3 komada;
- Češnjak - 3 klinčića;
- Rajčica - 2 komada;
- Luk - 1 kom;
- Sir - 50 g;
- krušne mrvice;
- bosiljak;
- Sol, papar.
Način pripreme:
- Temeljito isperite patlidžane, odrežite peteljke i izrežite ih na kriške od 0,5 cm.
- Pospite krekere na tanjur, dodajte 1 prstohvat soli i promiješajte.
- Umočite svaki krug u krušne mrvice s obje strane i stavite na zagrijanu tavu.
- Prenesite patlidzane u lim za pecivo namazan biljnim uljem.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk, lagano pržite u tavi.
- Prženo povrće stavite na vrh svakog kruga.
- Narežite rajčice na kolutove i stavite ih na patlidžane.
- Narezati sir, nasjeckati bosiljak, posudu posuti na vrh.
- Stavite u pećnicu i pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.
Sada znate kako kuhati punjene patlidžane pečene u pećnici prema receptu s fotografijom. Bon appetit!
Patlidžan je jedno od najčešćih povrća koje se koristi za pripremanje ukusnih jela. Pečena u pećnici, ne samo da će ukrasiti bilo koji stol, već će zadržati i sva njegova korisna svojstva. Prije kuhanja patlidžana, bolje je upoznati se s nekoliko korisnih preporuka:
- Zreli svježi patlidžani trebali bi biti plavo-crne boje sa sjajnom kožom i malom količinom sjemenki;
- Za pečene patlidžane nisu gorki, prije kuhanja ih treba ostaviti pola sata u vodi;
- Neposredno prije kuhanja dobro je osušiti patlidžane, tikvice, rajčice i drugo povrće. Tako se pripremaju brže;
- Da biste očistili patlidžan nakon pečenja u pećnici, najlakši način da ga ostavite da se ohladi u plastičnoj vrećici, a zatim uklonite kožu;
- Koliko će pečeni patlidžani ovisiti o njihovoj “dobi”. "Young" se pripremaju brzo, ali "stari" je bolje pre-pržiti u tavi.
kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Glatki, sjajni, čvrsti, tamno purpurni patlidžani pitaju iz trgovine i tržnica na našem stolu. I još bolje kad se uzgajaju na vlastitom krevetu, postoji potpuno povjerenje u prednosti ovog povrća. Jela od patlidžana mogu se puno kuhati. Ostanimo na šik snacku i naučimo kako kuhati punjeni patlidžan s mljevenim mesom pečenim u pećnici, recept s fotografijama, nadamo se da ćete uživati.
Sastav proizvoda:
- srednje veličine patlidžana - 600-700 g;
- mljeveno meso - 300-400 g;
- žarulje - 150-200 g;
- svježe rajčice - 300 g;
- karanfilić češnjaka - 3 komada;
- tvrdi sir - 100-120 g;
- biljno ulje (za prženje) - 2 žlice;
- sol, crni papar - po vašem ukusu.
|
|
priprema
1. Operite i osušite sve povrće. Luk izrežite na male komadiće. 
2. Narežite narezane rajčice. Nasjeckajte češnjak s nožem ili češnjakom. 
3. Uklonite repove na patlidžanima, narežite ih na polovice po cijeloj dužini, uklonite mekanu jezgru nožem ili žlicom i izrežite ih na male komadiće.
Usput, ako vam se sviđa "mala plava", predlažemo vam da se pripremite. Ispada vrlo ukusna zakuska.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite mljeveno meso s lukom na njemu, stavite nasjeckani češnjak u ovu masu na kraju pečenja (pržite mljeveno meso do pola kuhanog, to će trajati oko 10 minuta). 
5. Dodajte ovdje rajčice i kockice patlidžana, pospite malo papra, posolite, promiješajte. Kuhajte 7-8 minuta. To je ono što smo dobili. 
6. Zatim uzmite polovice patlidžana i dobro ih napunite kuhanim mljevenim mesom. Rezultirajuće "čamce" stavite na maslac na maslacem ili u posebnom obliku. Na ribežu, dobro protrljajte tvrdi sir i pospite ih na vrh patlidžana. Sve to pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva na 30 minuta. 
7. Gotovi patlidžani s mljevenim mesom, pečeni u pećnici, poslužite odmah dok se ne ohladi.
Savjet:
Patlidzane na pola mogu se malo posoliti, ostaviti pola sata, a zatim oprati pod hladnom vodom (to ce ukloniti prekomjernu gorcinu od njih);
- Uz punjenje, svaka domaćica može eksperimentirati po vlastitom nahođenju, umjesto mljevenog mesa, možete koristiti gljive, možete dodati i sjeckanu slatku papriku i puno svježeg povrća;
- prema ovom receptu, sir se peče odozgo, ako mu se netko ne sviđa, a zatim povrće ispeći bez sira, a 10-15 minuta dok ne bude gotov, izvadite tavu iz pećnice, sir pospite po vrhu i ponovno pošaljite na daljnje pečenje, u ovom slučaju, sir će postati ugodno hlapljiv;
- Poslužite rezultirajući "patlidžan" od patlidžana, kao samostalno jelo, ukusno je i u vrućem iu hladnom obliku.
Punjena patlidžana pečena u pećnici na svečanom stolu izgleda originalno i vrlo lijepo. Vjerujte mi, patlidžani punjeni mesom se ne stide služiti. A gosti će reći: "Wow, yummy!" Budite sigurni da kuhate i iznenadite svoje najmilije. Definitivno sam uspio! Ugodna aroma Bechamel umaka i lagana nota češnjaka učinit će da i najžešći gurmani polude.
Punjeni patlidžani sa sirom i češnjakom uvijek privlače pozornost i nestaju na samom početku blagdana. Jelo od patlidžana lako se priprema i ima nevjerojatan okus.
sastojci:
- svinjetina i mljevena junetina - 500 grama;
- 4 patlidžana;
- crvena paprika - 1 komad;
- jedan veliki luk;
- češnjak - 1 glava;
- mljeveni crni papar;
- crvena paprika (paprika);
- sol na okus;
- ribani sir - 200 grama;
- bechamel umak.
- Prvo pripremimo patlidžane. Za to patlidzan dobro operite i izrezati na pola. Iz svake polovice uklanjamo sve meso.
Kako ne biste oštetili kožu patlidžana i pravilno uklonili pulpu, trebate: napraviti male posjekotine uz kožu, zatim je izrežite u dubinu (pokušajte da ne probijete) i koso (kao da rezate u kvadrate), a zatim pomoću velike žlice pažljivo uklonite pulpu. I tako radimo sa svakim patlidžanom.
- Patlidžana polovice bez mesa sol na okus i fold u tanjur, okreće smanjiti za odvod viška tekućine
- Pulpa, koju smo dobili, sitno nasjeckajte nožem.
- Izrežite pulpu u zasebnu posudu, posolite po želji i dobro promiješajte.
- Zatim, koristeći krpu za jednokratnu upotrebu, natopite patlidžane i uklonite sok koji su izvadili.
- Budući da će se jelo od patlidžana peći u pećnici, pećnicu zagrijavamo na 190 stupnjeva.
- Patlidzana polovice, bez punjenja, stavite na pecivo i pecite u zagrijanu pecnicu 15-20 minuta.
- Očistimo jedan veliki luk, operemo ga i izrežemo na komade srednje veličine.
Da ne bi prolili suze, sjeckanje luka, morate ohladiti luk u zamrzivaču. Ponekad je dovoljno samo navlažiti nož u hladnoj vodi.
- U velikoj tavi (kotlić) ulijte malo biljnog ulja, pomaknite sjeckani luk i malo pržite.
- Ovog puta nasjeckajte slatku papriku na male kockice.
- U tavi luk dodajte pečeni narezani bugarski papar i promiješajte.
- Drobno nasjeckajte češnjak (prema receptu) nožem i ispustite ga u tavu s lukom i paprom.
- Kada je povrće lagano pirjano, dodajte pripremljeno mljeveno meso, sol i papar na okus i sve dobro promiješajte kako biste dobili homogenu masu s povrćem.
- Kada je mljeveno meso malo prženo i nema krvave boje, dodajte pulpu patlidžana. Miješanje punjenja, pržiti 10-15 minuta.
Patlidžan je sezonsko povrće, a zimi ga se može kupiti samo u supermarketu. Stoga, čim se "male plave" - tako srdačno nazvane patlidžane - pojave na prodaji, hostese počnu eksperimentirati sa silom i glavom, dodajući ih raznim namirnicama, a također ih koriste kao glavni sastojak.
Osobitost patlidžana je u tome što se ne jedu sirovi, već se pirjaju, peku i peku s drugim povrćem ili mesom.
Ali nije svaki patlidžan upotrebljiv. Činjenica je da su patlidžani dobri samo u mladoj dobi, dok sjeme još nije zrelo, a njihova koža nije otvrdnula.
S dobi, uz zdrave mikronutrijente i vitamine u patlidžanima, nastaje i tvar opasna za ljudsko zdravlje - solanin, koji u velikim količinama može uzrokovati trovanje. Zbog toga su nepoželjni veliki, obrasli uzorci u hrani.
Saznajte o prisutnosti solanina u patlidžanima je vrlo jednostavno. Plod je potrebno prepoloviti (ili barem odrezati dio pulpe) i ostaviti ga u zraku nekoliko minuta. Uz veliku količinu solanina pulpa postaje smeđa.
Da biste dobili osloboditi od ove štetne tvari, samo sol narezane patlidzane i ostaviti 20 minuta. Otpušteni sok treba isprazniti. Plodovi nakon takve obrade spremni su za daljnju uporabu.
Vrlo ukusna patlidžana punjena povrćem, gljivama, mesom, pečenim u pećnici.
Kako pripremiti patlidžane za punjenje
- Operite patlidžane, izrežite stabljiku. Odlepite. Mladi plodovi su nježne kože, tako da se ne može odrezati.
- Odrežite voće na pola po dužini.
- Žlica lagano struže dio pulpe, ostavljajući zidove iste debljine (najmanje 5 mm). Odabrana pulpa se može spasserovat na maslacu, zatim kombinirati s mljevenim mesom ili koristiti za kuhanje drugog jela.
- Brodovi se pune mljevenim mesom.
Suptilnosti kuhanja punjenih patlidžana
- Punjenje se može staviti u sirove patlidžane, kao iu prethodno obrađenu. Da biste se riješili gorčine, pulpa bez patlidžana umočena je u slanu kipuću vodu 2-3 minute. Zatim ih stavite na sito ili cjedilo i ostavite da isuši vodu.
- Umjesto blanširanja, pripremljeni patlidžan s kožom može se brzo pržiti u biljnom ulju, a zatim puniti mljevenim mesom.
- Punjenje se može koristiti drugačije. To može biti meso s lukom i raznim začinima, mješavina sitno isjeckanog povrća ili gljiva prženih s lukom.
- Patlidzana se moze peciti u pecnici bez nadjevanja mljevenim mesom, ali se moze staviti u sendvič, nakon što je prethodno izrezana u debele krugove. Ali u ovom slučaju, prvo moraju pržiti na maslacu.
- Da biste napravili ukusan izgled, patlidžane na vrhu pospite sirom ili prelijte kiselim vrhnjem.
Patlidžana pečena s mljevenim povrćem
sastojci:
- patlidžani - 500 g;
- mrkva - 200 g;
- luk - 150 g;
- kiselo vrhnje - 170 g;
- sjeckani peršin - 1 žlica. l.
- rajčica - 100 g;
- sol;
- biljno rafinirano ulje - 35 g
Način kuhanja
- Patlidzana pripremljena u obliku čamaca treba umočiti u kipuću vodu 2 minute. Zatim se odmah ohladi u ledenoj vodi, osuši.
- Kuhajte mljeveno meso. Luk sitno nasjeckajte, osim u ulju. Dodajte mrkvu isjeckanu na tanke trake, pržite dok ne omekša. Rezati rajčice na kockice, kombinirati s lukom i mrkvom. Kuhajte sve zajedno 3-4 minute. Stavite sol i nasjeckane zelje, uklonite iz topline. Ohladi se do toplog stanja.
- Napunite "čamce" patlidžana mljevenim mesom. Stavite ih u podmazanu tavu. Pokrijte s vrhnjem. Stavite u pećnicu. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
Patlidzana pecena s mljevenom gljivom u rajcici
sastojci:
- patlidžani - 500 g;
- svježe gljive - 250 g;
- luk - 100 g;
- paste od rajčice - 30 g;
- biljno rafinirano ulje - 35 g;
- sol;
- sir - 120 g
Način kuhanja
- Pržene patlidžane pripremite u obliku čamaca u kipućoj vodi 2 minute, ohladite i osušite papirnatim ručnikom.
- Kuhajte nadjev od gljiva. Oljuštene i oprane gljive stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte 10 minuta. Bacite cjedilo. Kada se voda iscijedi, sitno nasjeckajte. Pržite na maslacu. Dodajte sitno sjeckani luk, promiješajte i prođite 2-3 minute. Stavite pastu od rajčice, posolite, sve zajedno prokuhajte. Ohladi se do toplog stanja.
- Punjenje gljiva nadjeva patlidžan. Pospite s naribanim sirom. Stavite ih u podmazani oblik.
- Stavite u pećnicu. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
Patlidzana pecena s mljevenom gljivom u kiselo vrhnje
sastojci:
- patlidžani - 500 g;
- luk - 70 g;
- rafinirano biljno ulje - 45 g;
- svježe gljive - 120 g;
- jaje - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 140 g;
- sol;
- sjeckani kopar.
Način kuhanja
- Patlidzana izrezati na dvije polovice, struže dio pulpe. Rezultat je "brod" malo pržiti na maslacu.
- Kuhajte gljive 10 minuta. Stavite na sito, a zatim narežite na kockice.
- Drobno nasjeckajte luk, kombinirajte s gljivama i pulpom patlidžana. Sve zajedno spržite dok ne dobijete meki luk. Ukloni iz topline. Stavite sirovo jaje, sol i dobro promiješajte.
- Napunite patlidžane mljevenim mesom. Stavite u podmazani oblik. Prelijte kiselo vrhnje. Pecite u pećnici na 180 ° oko 30 minuta.
Patlidzana pecena s mljevenim mesom i sirom
sastojci:
- patlidžani - 500 g;
- rajčica - 250 g;
- govedina ili miješana govedina - 250 g;
- luk - 120 g;
- korijandar - 4 g;
- sir - 120 g;
- sol;
- češnjak - 1 zub;
- biljno rafinirano ulje - 25 g;
- papar.
Način kuhanja
- Pripremite patlidžane tako što ćete ih razrezati i ukloniti sjeme. Pospite sol, ostavite 15 minuta. Zatim isperite u hladnoj vodi, osušite ubrusom.
- Crush luk i češnjak. Odrežite rajčice i pulpu od patlidžana kockama.
- Mljeveno meso pržite na maslacu. Dodajte luk i češnjak, kuhajte 1-2 minute. Stavite pulpu od rajčice i patlidžana. Pržiti dok se sok od povrća ne ispari. Pospite začine. Promiješati. Uklonite iz topline i ohladite u toplo stanje.
- Napunite patlidžan mljevenim mesom. Stavite na podmazani lim za pečenje. Pospite s naribanim sirom.
- Pecite u pećnici 35 minuta na 180 °.
Patlidzana pecena s mljevenim mesom, mrkvom i rajcicama
sastojci:
- patlidžani - 700 g;
- rajčica - 350 g;
- luk - 100 g;
- mrkva - 120 g;
- češnjak - 3 klinčića;
- sir - 250 g;
- sol;
- paprika;
- rafinirano biljno ulje - 45 g
Način kuhanja
- Odrežite patlidžane u krug debljine 1 cm, sol, ostavite 15 minuta. Isperite u hladnoj vodi, osušite i položite na ubrus.
- Popecite na maslacu dok lagano ne zakržete. Stavite na tanjur.
- U preostalom ulju pržite mljeveno meso u mrvljenje. Stavite kriške luka i nasjeckanu mrkvu. Kuhajte još 2-3 minute. Sol i papar.
- Izrežite rajčice u tanke krugove, isjeckajte češnjak.
- Sir utrljajte na srednji rende.
- U namašćenom obliku stavite sloj patlidžana. Pokrijte ih mljevenim mesom (uzeti točno pola). Na mljevenje stavite mljevenu rajčicu i češnjak. Pospite sirom. Ponovno stavite sloj patlidžana na koji stavljate ostatak mljevenog mesa, rajčice i češnjaka. Pospite sirom. Razmazati patlidžane preko vrha. Prelijte preostali sir.
- Stavite u pećnicu. Peći 35-40 minuta dok se jelo ne pokrije ukusnom koricom. Pospite zelje.
Bilješka hostesa
Možete napraviti vrlo ukusan zalogaj od pečenih patlidžana.
Da biste to učinili, odrežite patlidžane u debelim krugovima, lagano ih posolite, ostavite 10 minuta. Otpušten odvod soka. Stavite patlidžane na podmazani lim za pečenje, kišicu s maslacem i pecite 17-20 minuta.
Na ove patlidžane možete staviti bilo kakvu nadjev: gljive, luk s kupusom, rajčice s češnjakom, zelenilo s majonezom, kiselo vrhnje s češnjakom i koprom. Takav snack poslužite u hladnom ili blago toplom obliku.
