Danas imamo za ručak, ukusna jesenska patlidžana i rajčicu. Ragout je pržena komada povrća, kao u našem slučaju, a zatim pirjana u umaku dok se ne omekša. Gulaš se ukusno konzumirao u obliku topline, uz pire krumpir, s kašom, s kriškom svježe pečenog kruha. Vrlo brzo pripremite gulaš od sezonskog povrća.
Za kuhanje patlidžana i paprikaš od rajčice, uzmite ove sastojke.
Dobro je isprati patlidžanom. Ako je moguće, uzmite vrlo malo povrća. Po želji odlepite. Izrežite na kockice. Stavite u duboku posudu i prekrijte slanom vodom. Na litru vode dodajte 2 žlice. sol. Stavite malu težinu na vrh tako da su svi patlidžani ispod otopine. Ostavite 30 minuta.
Ogulite i operite mrkvu, luk, slatka paprika, Rebriti mrkvu na krupnijem ribežu, narezati luk i slatku papriku na kockice.
Ulijte u posudu nešto ulja, dobro zagrijte, dodajte prah kurkume i mljeveni korijander.
Dodajte mrkvu, slatke paprike i luk. Promiješati. Pržite na umjerenoj temperaturi, stalno miješajući, 5-7 minuta.
Operite komadiće patlidžana, lagano istisnite višak vode. Dodajte u tavu preostalom povrću. Promiješati.
Odmah dodajte sjeckane rajčice. Promiješati. Pokrijte i pirjajte dok se patlidžani ne omekšaju, oko 15-20 minuta. Zatim dodajte sol, sjeckani češnjak i mljeveni papar. Promiješati i pirjati dok ne skuhamo svu hranu.
Patlidžana i rajčica gulaš spreman.
Bon appetit!
Sadržaj kalorija: 391,68
Protein / 100 g: 0,79
Ugljikohidrati / 100 g: 4,65
Svijetli, sočan, lagan, ali hranjiv biljni gulaš od tikvica i patlidžana, čiji je recept tako jednostavan da ga želim ponoviti, pravi je ljetni obrok! Ne hranjivo, zdravo i svestrano jelo - sve što vam je potrebno da napravite izvrstan meni za cijelu obitelj!
sastojci:
- mrkve sočne, svijetle, slatke - 1 velika ili 2 mala;
- srednje squash - 1 kom. (po mogućnosti mladi);
- Patlidžan - 1 kom.
- rajčica - 2 medija;
- bugarska paprika - 1 mala;
- svježi češnjak - 2 klinčića;
- biljno ulje - 1-1,5 art. l.
- sol - štipanje;
- smjesa paprike u tlu - po ukusu;
- pročišćena voda - 70-100 ml.
priprema
1. Patlidzana - vrlo ukusno povrćeali ima neku posebnost. "Plava", pogotovo "stara" gorka, pa je bolje odmah ih izrezati i pokriti solju. 20-30 minuta, rezanje patlidžana će pokrenuti sok, s kojim će nestati sva gorčina. Samo ovaj put se može iskoristiti prednost, pripremajući preostalo povrće. Dakle, rezati patlidžan u kocku, opcionalno uklanjanjem ili napuštanjem kože. Pospite sol i promiješajte. Zatim, nakon određenog vremena, isušite sok i isperite povrće. Patlidžan neće biti gorak 100%. 
2. Tikvice u istoj veličini izrežite na kockice, dobro isperite i osušite. Bolje je koristiti “mlado” povrće za kuhanje variva, koje još uvijek ima vrlo nježnu kožu, sočno meso i bez velikih tvrdih sjemenki. Tada će priprema tikvica za kuhanje paprikaša biti minimalna. 
3. Izrežite kožu od mrkve i narežite na kockice. Sušene, dosadne i neukusne mrkve za pripremu variva neće raditi. Potrebno nam je slatko, sočno i hrskavo povrće kako bi jelo bilo ukusno i šareno. 
4. Peper isperite i izvadite jezgru iz nje. Preostali jestivi dio izrezati na kvadrate. 
5. Na svakoj rajčici ukrstite koru popreko u području pričvršćivanja na stabljiku. Prokuhajte malo vode. Napunite rajčice kipućom vodom. Držite ih 3-5 minuta. Tada se kora vrlo lako uklanja. Odrežite pulpu rajčica na kocke. 
6. Ulijte malo biljno ulje u posudu. Ako posuda s non-stick premazom, 1 žlica će biti dovoljno. Prvo pospite mrkvu. Pržite, miješajući oko 3-4 minute.
Ako se zbuniti, možete kuhati.
7. Dodajte tikvice od patlidžana. Promiješati. Kuhajte na srednjoj vatri 1-2 minute. 
8. Zatim sipajte papar. 
9. Na kraju dodajte rajčice. Promiješati. Dodajte sjeckani češnjak, sol i mljeveni papar. Ulijte pročišćenu vodu (vruću). Pokrijte tavu poklopcem. Kuhajte gulaš od povrća od tikvica i patlidžana za 15-20 minuta. Ponekad možete miješati. Pazite da voda ne proključa. 
Kuhani paprikaš odmah poslužite, toplo. 
Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće!
Biljni paprikaš od patlidžana - Ovo je neporeciv pogodak ljetnog menija. Njegovi glavni sastojci su povrće. Osim toga, možete koristiti gljive, sir, zeleni grah itd. Pogledajmo najpopularnije opcije kuhanja za ovo jelo od povrća.
Biljni paprikaš s patlidžanima i tikvicama
Operite par plavih, izrežite repove, nasjeckajte na kockice, posolite grubom soli, promiješajte, ostavite stajati 20 minuta. Operite nekoliko bugarskih slamnika. Oljuštite, umijte luk, urušite ga u kockice. Isprati 2 mlade tikvice, izrezati repove, usitniti u srednje kockice. Oljuštite mrkvu, operite je, izrežite na tanke trake ili narežite. Zagrijte tavu, prelijte biljnim uljem, stavite pripremljeni luk, mrkvu, ugasite tri minute uz redovito miješanje. Zavrtite plave od viška vlage. U posudu stavite pripremljeno povrće, miješajte pet minuta. Operite 2 rajčice, protrljajte ih na krupnijem. Dodajte glavnoj masi povrća, stavite začine i granulirani šećer. Promiješati, poklopiti, pirjati na laganoj vatri 10 minuta.Vegetable Eggplant Stew: Recept
Operite par plavih, skinite kožu, isjeckajte je na kockice, dobro dodajte. Nakon 10 minuta prelijte ih kipućom vodom, operite i iscijedite. Ogulite jednu mrkvu i luk, izrežite na male kockice. Pažljivo oprati slatki papar, ukloniti sjemenske kutije zajedno s sjemenkama, izrezati na velike kocke. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, stavite luk, pržite, dodajte mrkvu i papar. Stavite povrće u posudu, posolite, popaprite, zapecite dok se poklopac ne zatvori.
Učite i.
Vegetable Jabuka Stew: Recept s fotografijama
sastojci:Luk, mrkva - 2 kom.
- plava - 2 kom.
- krumpir - 4 kom.
- voda - 520 ml
- suncokretovo ulje
- papar i sol
Faze kuhanja:
Oprati plodove patlidžana, oprati ih, izrezati rep, usitniti ih u krugove. Stavite ih u zdjelu, solite, promiješajte, ostavite 20 minuta. Ogulite i isperite luk mrkvom. Luk izrezati na kocke, mrkvu - slamke. Operite plave, istisnite višak vlage iz njih. Zagrijte posudu, ulijte nekoliko žlica suncokretovog ulja. Dodajte kruške patlidžana, pržite dvije minute na svakoj strani. Gotovi proizvodi stavite na zasebnu ploču, stavite sljedeću hrpu pečene. Dodajte preostalo povrće, pirjajte na srednjoj vatri, promiješajte tri minute, uklonite iz topline. Prokuhajte kotlić, operite i ogulite krumpir, usitnite ga na komade. Stavite krumpir kao prvi sloj u kotao za gašenje, zatim - luk s mrkvom, dodajte sol, papar, na njega ulijte kipuću vodu. Stavite posudu na čir, pokrijte poklopcem i smanjite toplinu na minimum.
Učinite isto.
Biljni paprikaš s tikvicama i patlidžanom
Ogulite 700 g šumskih gljiva, isperite ih pod mlazom vode, izrežite na male kocke, prokuhajte 20 minuta. Čim voda proključa, pazite da sakupite pjenu. Stavite gotove gljive u cjedilo, pustite vodu da iscijedi. Izvadite sjeme od paprike, izrezati na male kocke. Mali lom na rušenje. Raspadati tikvice i patlidžane malim kockama. Očistiti 3 rajčice. Pržite luk u vrelom ulju, dodajte papar, pržite još 5 minuta. Dodajte tikvice i plavo, pirjajte još 10 minuta. Stavite rajčice, zatvorite poklopac i krčite petnaest minuta. Stavite gljive, pirjajte 10 minuta. Osoljen, sitan. Dodajte sjeckani zelje i sjeckani češnjak.
I prilično ukusna.
Biljni paprikaš s patlidžanima i krumpirom
1 prženi patlidžan, stavite ga na dno obrasca. Ogulite slatku papriku, srušite je u trake. Izrežite 2 svježe rajčice na kockice, isjeckajte luk na kolutove. Raspasti 2 oljuštena krumpira. Operite 800 g piletine, stavite je na povrće. Posolite meso, pospite češnjakom, prelijte adjikom. Posudu pospite nasjeckanom Zelenuškom. Pošaljite obrazac u pećnicu za pečenje na 180 stupnjeva. Ako će meso izgorjeti, prekrijte ga folijom.Kako kuhati biljni gulaš od patlidžana
Operite 500 g bugarske paprike, izrežite na komadiće, bez sjemenki, isjeckajte na trake. Ogulite 500 g plavih boja, pospite ih prstima, posolite, promiješajte, ostavite 15 minuta. Ogulite mrkvu, operite je i izrežite na trake. Izrežite par luka na prstenje, a zatim u kocke. Očistiti 3 čiste rajčice. Pre ih bolje odlepite. Ulijte u biljno ulje, dodajte luk s mrkvom, popržite masu povrća na srednjoj vatri, dodajte u tavu, stavite papar, začinite, promiješajte. Operite plave, dodajte u tavu, ulijte naribanim rajčicama. Posudu za povrće gurnite ispod zatvorenog poklopca.
A ti?
Povrće s patlidžanima:
Damlama.
sastojci:
Luk - 2 komada
- tikvice
- patlidžan
- rajčice - 350 g
- suncokretovo ulje - 120 g
- slatka paprika - 2 kom.
- bijeli kupus - pola glave
- ljuta paprika
- crni papar
- sol
- kopar i peršin
- glavu češnjaka
- krumpir - 420 g
- Zira
- začin "Miomirisna bilja".
Faze kuhanja:
Najbolje je kuhati ovo jelo na vatri u kotlu. Ako nemate takvu priliku, bolje je koristiti lonac debelih stijenki za kuhanje. Mršavite meso u velike kriške. Prelijte masnoću na dno posude, stavite kriške mesa, sezonu. Na vrhu dodajte luk, izrezati na djelomične prstene. Dodajte polovicu rajčica, kruške mrkve, sol, sezonu, papar.
Uz kupus, uklonite nekoliko listova kupusa, izrežite stabljiku. Nasjeckajte ga velikim komadima, stavite u tavu. Dodaj pola češnjaka, položi plave. Od sjeme ogulite sjeme, izrežite ih po duljini. Sve to stavite u lonac, posušite i posolite. Narezane tikvice, preostale rajčice i češnjak stavite ponovno i sezonu. Na vrh stavite grančice zelenila, oguljene paprike, izrezane na velike kolutove. Pokrijte masu listovima kupusa. Ne treba obratiti posebnu pozornost na brdo formirano odozgo. Čim povrće počne davati sok, riješit će se. Stavite lonac na visoku temperaturu, ostavite 20 minuta. Nakon toga, požar smanjite na najmanji i ostavite posudu još jedan sat.
Obavezno pokušajte.
Biljni paprikaš s patlidžanima u laganom štednjaku.
Ogulite patlidžan, odrežite ga na komade, umočite u slanu vodu pola sata. Pripremite preostalo povrće za jelo. Krumpir i tikvice ogulite i nasjeckajte na velike kriške. Rezati mrkve u male prstenove. Uklonite središte od paprene metvice, izrežite na kockice. Ocijedite vodu iz posude s plavom, usitnite je na komade. Dvije rajčice narezane na velike kriške. Luk nasjeckajte na pola prstena, ulijte u biljno ulje, postavite način "prženje", pržite 15 minuta. Stavite povrće sljedećim redom: krumpir, paprika, tikvice s plavim, rajčica, mrkva. Sva sol i papar. Stavite gulaš u odgovarajući način 35 minuta. U procesu kuhanja promiješati jelo nije potrebno. Nakon što ste gotovi, dodajte nekoliko češnjaka češnjaka, zatvorite poklopac i postavite 10 minuta. u načinu "grijanje".
Kuhajte i.
Recept s grahom od šparoga.
sastojci:
mrkva
- patlidžan
- luk
- rajčice - 4 kom.
- grašak od šparoga - 420 g
- sol i papar
- biljno ulje
- lovorov list
Faze kuhanja:
Zrno od šparoga prokuhajte u slanoj vodi. Dodajte lovor u vodu. Pustite kuhati 7 minuta. Operite i nasjeckajte tikvice. Operite patlidžan, izrežite ga na komade. Bacite grah u cjedilo, izrežite ga na nekoliko komada čim se ohladi. Svakako uklonite sve tvrde dijelove. Ogulite i isperite luk mrkvom. Luk nasjeckajte na žarulje, narežite na mrkvu i na rešetku. Napravite pržiti. Zagrijte posudu, ulijte nekoliko žlica ulja. Čim zazharka postane crvena, dodajte rajčice. Sezona, pirjati dok ne omekša.
Također je vrlo ukusno.
Recept s sirom.
Njihova tri Perchin, uklonite sjeme, izrezati na kolutove. Očistite 3 plave, prvo ih izrežite na 4 dijela, a zatim - s kockom. Očistite 3 kom. tikvice, prskati prstenovi. Oslobodite rajčice iz kore, izrežite ih na nekoliko kriški, dodajte povrće, lovorov list, crni papar i pirjajte na laganoj vatri. Pripremljenu masu stavite u vatrostalnu keramičku posudu, nauljenu uljem, pospite sirom, prelijte maslacem, pecite do zlatne kore.
Opcija s gljivama.
Plavo je na pola po dužini. Izrežite mekano unutarnje meso, narežite ga na male komadiće, izrežite ga u pravokutne komade. Ako u voću ima puno sjemena, bacite ih u smeće. Stavite narezano povrće u posudu sa slanom vodom, ostavite dvadeset minuta da gorčina nestane. 2 bugarske perchiny raspadaju pravokutne kriške. Ulijte malo ulja na malu tavu, napunite luk, pržite do zlatne. Stavite luk i ostavite ulje. Na njemu pržite gljive, izrezati na 4 dijela. Uz ulje, gotove gljive prenesite u zdjelu. Ogulite 5 češnjaka češnjaka, zgnječite ih nožem. Ulijte suncokretovo ulje u veliku tavu, dodajte češnjak, stavite sve plave u njega, pržite na velikoj vatri. Nakon 20 minuta na žaru dodajte prženi luk i biljnu mast. Stavite gljive, slatke paprike, ljute paprike, solite, temeljito promiješajte, pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Dodajte korejsku mrkvu. Promiješati, nastaviti s procesom gašenja.
Raznovrsni recepti omogućit će vam da svoje najmilije iznenadite ukusnim i vrlo zadovoljavajućim jelima.
Možda nijedno jelo nije lakše od povrća s tikvicama i patlidžanom. Recept iz fotografije objavljujemo samo zato što takve recepte obično traže početnici, koji još nisu dobro navikli u kuhinji. Ali budući da ste došli na naše stranice, uskoro ćete se u kuhinji osjećati mnogo pouzdanije. Pripremite gulaš od povrća, a zatim provjerite odjeljak "Jednostavni obroci", koji sadrži recepte za početnike. Ako nešto nije jasno, svakako postavite pitanja u komentarima na dnu stranice. Odgovorit ćemo vam. Ragout s tikvicama i patlidžan je vrlo dobar u smislu obuke u kuhanju povrća. Prvo, jelo je brzo - na štednjak će biti spreman maksimalno u pola sata. Drugo, naučit ćete osnovna pravila za polaganje namirnica u gulaš: koje povrće treba kuhati duže, a što je dovoljno samo da se malo zagrije u tavi da postane mekano. Zahvaljujući ovim jednostavnim tajnama možete se lakše nositi s drugim jelima kasnije. Treće, gulaš ne zahtijeva veliki buket začina. Dovoljno je samo poprskati i dodati lovorov list. Ako želite da vaš gulaš bude svijetao kao moj, onda kupite vrećicu kurkume u trgovini. Tradicionalno se koristi na istoku za jela od povrća. To daje gulašu ukusnu zlatnu nijansu i ne začepljuje okus varivog povrća.
sastojci:
- 1 squash;
- 1 patlidžan;
- 1 bugarski papar;
- 3-4 krumpira;
- 40 ml suncokretovog ulja;
- 0,3 žličice kurkuma;
- 0,5 žlice. sol;
- 1 lovorov list.
Kako kuhati povrće
Krumpire očistite i operite, a zatim izrežite na kockice srednje veličine. Bugarski papar se reže uzdužno na 2 dijela, očisti od sjemenki i membrana i izreže na kvadrate, razmjerno kockama krumpira.
Biljni paprikaš s tikvicama i patlidžanom kuhat će se u velikoj tavi s visokim stranama. Zagrijati 40 ml suncokretovog ulja, dodati lovorov list i raširiti krumpir i papar. Zašto ih stavljamo na prvo mjesto? Zbog svih sastojaka, krumpir se priprema najduže, a papar zahtijeva i dulju toplinsku obradu u usporedbi s tikvicama i patlidžanom. Kao rezultat toga, želimo dobiti jelo, čiji će sastojci izgledati svježe i cjelovito. Stoga krumpir pržite s paprom na srednjoj vatri dok se pola ne kuha, često miješajući drvenom lopaticom.
Paralelno s prženim krumpirom pripremite sljedeće sastojke. Tikvice i patlidžana isperite i odrežite repove. Povrće narežite na kockice (isto kao i krumpir).
Na tavi pošaljite rezanu tikvicu i patlidžan do prethodne serije povrća i nastavite kuhati paprikaš.
S vremena na vrijeme, miješajući sadržaj posude, pratimo spremnost povrća. Dodajte sol i kurkumu. Ova šarena začina obično se nalazi u pilafu, ali na istoku, gdje vole sve vrste vegetarijanskih variva, obično je dodaju u povrće. Tako jelo postaje vrlo ukusno. Sam po sebi ovaj začin ima prilično neutralan okus, ali ipak je bolje da se ne doda više od trećine čajne žličice za cijeli volumen posude.
Trebalo bi točno obuhvatiti trenutak kada je povrće spremno, ali se još nije počelo deformirati. U prosjeku, gulaš se kuha ne više od 20-25 minuta.
Pripremljeni gulaš stavite s tikvicama i patlidžanima u porcijama i po želji ukrasite grančicom svježeg povrća.
Bon appetit!
Autor - Elena Zolotukhina
Ljeto je sjajna prilika da se razmazite povrćem i voćem, ne samo svježim, već i raznim jelima - soljankom, varivima, krem juhama, prilozima i tako dalje. Ako vam je draže tikvice ili patlidžan, onda se u sirovom obliku ovo povrće, u pravilu, ne konzumira. Najbolja opcija da ih poslužite na stolu će biti tikvice, koje se mogu jesti kao zasebnu posudu ili koristiti kao zahvaljujući njihovoj prvobitno mekoj, ne jako gustoj (poput krumpira) teksturi, kuhanje neće oduzeti puno vremena.
Kako napraviti ražnjić od povrća s tikvicama i patlidžanom
Nije tajna da, iako je ovo povrće iznimno nisko, na primjer, 100 grama svježe tikvice je samo 17 kcal, a patlidžan povlači oko 33 kcal, ali su sposobni apsorbirati masti koje se koriste u kuhanju. Stoga će najzdraviji i najkorisniji način za njihovu vruću obradu biti gašenje. Za malo posluživanje paprikaša trebat će vam:
1 mladi squash težine do pola kilograma;
1 veliki patlidžan (odaberite dobar, bez udubljenja na koži i sa svijetlo zelenim vrhom);
1 luk, izrezan na male komadiće;
1 srednja mrkva;
2 zrele rajčice;
1-2 češnja češnjaka (sitno sjeckani ili stisnutu tisku s češnjakom);
Crni biber, par lovora i soli;
Raznovrsni sezonski zeleni ukrasi.
Tikvice i patlidžan očistiti od kože, izrezati na male kockice, protrljati mrkvu na grubljem. Pržite luk u maloj količini povrća ili maslinovog ulja, kada je crvenilo, dodajte mrkvu. Dajemo joj malo gulaš, nakon čega šaljemo patlidžane s tikvicama. Sve dobro izmiješati, zaliti oko pola čaše vode, dati ga ugasiti pod poklopcem 10-15 minuta. Požar mora biti srednji ili slab. Nakon što je potrebno dodati sjeckane rajčice, ponovno promiješajte i završite kuhanje za 5-7 minuta. Zatim dodajte sol, začine, iscijedite češnjak. To je spremno s tikvicama i patlidžanom. Prije posluživanja posudu pospite malom količinom sjeckanog sezonskog zelenja.
Kako kuhati ražnjići s tikvicama i patlidžanom s mesom
Ako vaš dom ne smatra povrće kao zasebno jelo, i vi želite raznolikost prehrane obitelji korisne proizvode, nemojte gubiti vrijeme i čitati, s patlidžanima, tikvicama i mesom. Da biste ga izradili, morate poduzeti sljedeće:
- 200 grama svinjetine (ako ste ljubitelj mesa, onda možete staviti više, a ako se svinjetina čini predebela, onda će i pileća prsa);
Pola kilograma krumpira;
3 luk;
2 mala patlidžana;
1 mladi squash;
1-2 slatke paprike;
Nekoliko žlica rajčica, ali bolje je dodati 1-2 svježe rajčice;
Ulje, začini i sol okusiti.
Luk sitno nasjeckajte, povrće - krumpir, tikvice, patlidžan, papar i rajčice - izrežite na male kockice. Odvojeno pripremiti meso - svinjetina treba oprati, osušiti s papirnatim ubrusom ili ručnikom, izrezati na kriške i pržiti u dubokoj tavi ili kotlu u biljnom ulju. Nakon 5 minuta dodajte luk i bugarski papar, pržite s mesom, povremeno miješajući. Zatim, stavite tikvice i patlidžan, ostavite da se kuha ispod zatvorenog poklopca oko 10 minuta. Nije potrebno dodavati vodu, jer bi povrće trebalo dati sok (ako sadržaj počne gorjeti, još uvijek možete zaliti, ali ne mnogo). Nakon toga, na okus staviti par žlica rajčice i krumpira.
Jelo treba kuhati dok se krumpir ne pripremi - obično ne traje više od 10 minuta. Povremeno se možete promiješati. Na kraju pospite začine, sol i okus. Dobro urađeno, zar ne? Takav biljni gulaš s tikvicama i patlidžanom svakako će privući sve članove vaše obitelji.
