Pilsner (Pilzner, Pilz) - vrsta svijetlog tabora. Ime je slično češkom gradu Pilsenu, gdje su 1842. godine pronađeni začeci ovog stila. Tamo još uvijek svira originalni Pilsner Urquell - najveća varijacija.
Povijest. Pivovara u gradu Pilsenu započela je s radom 1295. godine, a do 1840-ih Češka je proizvodila važne sorte visoke fermentacije (smreka). Nije bilo jedinstvenih standarda okusa i bobičastog voća sve dok 1839. godine ruska vlada nije otvorila “građansku pivovaru” (danas Urquell), koja na tržište stavlja pivo u bavarskom stilu, koje se nedavno pojavilo. Razlika je bila u tome što su se opojna pića u prvom redu pripremala metodom donjeg vrenja ili su se dodatno destilirala u bačvama.
Razotkrivajuća epizoda za razgovor o kiselosti piva prije pilsnera. Godine 1838. pilzenski su pivari izlili 36 bačvi piva na područje glave, natopili ih i... izlili opojno piće u potok, dopuštajući mu da se pomiješa s jezercem i otječe u kanalizaciju. Tako su majstori pokazali da su jeli i pili, a budući da su u tom trenutku spavali, to je bilo nemoguće.
Prvo pilsner pivo stvorio je 1842. godine bavarski pivar Josef Groll, koji kuha u Pilsenu, na bazi svijetlog slada. Tajna sorte je priprema slada, sladna voda, ubrani hmelj i bavarska tehnologija po engleskoj tehnologiji. Rezultat je bio zlatni miris koji je odmah postao senzacija. Groll se za tri godine okrenuo Nimechchini i posao je izgubljen.
Josef Groll - kreator stila Značajke proizvodnje - ne do kraja preklapanja ječma (važno je da zrno ne zagori ili pari pri sušenju!), kao i aromatična žetva hmelja.
Otprilike u to vrijeme Europa je razvila učinkovitu i jeftinu metodu izrade stakla, očito su plesovi postali jeftiniji i dostupniji. Pilsner na božanstvenim plesovima, u prvom redu, asocira na luksuz, na drugi način, jasno gledajući, kupovne ćemo pivoljupce uljepšati zlatnom bojom.
Za pilsner ječam nije potpuno proklijao, zatim se suši bez premaza i dimi dimljenim dimom. Do 1853. pilsner se služio već u 35 praških pivnica, 1856. pojavio se u Vidnji, a 1862. u Parizu. Nezabarov stil proširio se Europom, 1859. godine registriran je brend “Pilsner” (koji i danas stvara puno plutanina). Godine 1898. registriran je zaštitni znak Pilsner Urquell kako bi se naznačilo da originalni pilz slijedi tradicionalni recept.
Pilsner Urquell - klasični češki pilsner Korištenje rashladnih sustava i modernih hladnjaka omogućuje vam spremanje piva u podrumima. Pilsner Urquell slijedio je najnoviju tradiciju te je 1993. godine bačve zamijenio bačvama od nehrđajućeg čelika.
Današnji pilsner je svijetlo pivo donjeg vrenja slamnato-zlatne boje. Pivo treba postaviti na prosječno 4,5-5%, iako neki pivari mogu malo premašiti ovu razinu (čak i ako se pivo zove izvoz). Buket ima note hmelja.
Pilsner stilovi
Nimetzka (bavarski). Boja: slamnato zlatna. Okus: gorak, sa zemljanim notama. Odabrani brendovi: Jever, Flensburger, Konig, Bitburger i drugi.
Cheska (Bohemska). Visokog je okusa i pomalo intenzivnog okusa. Virobnici: Budweiser, Kozel, Staropramen, Gambrinus itd.
europski (američki). Slatki okus može se dobiti ne samo od ječmenog, već i od rižinog slada. Vibrator: Amstel, Heineken, Stella Artois itd.
Češka gastronomska tradicija Razlika između pilsnera i tabora
Pilsner je vrsta tabora, baš kao što je šarlota vrsta pite od jabuka. Lager je izraz koji se odnosi na sve vrste piva donjeg vrenja.
Kako piti pilsner
Pilsner pivo se pije iz posebnih visokih i uskih pivskih pljosaka (“Pokaliv”), pivskih kukla ili keliha. U opojnom piću uživajte uz svježi tost, brušena jaja, viski bez likera, školjke i lagane deserte.
Pokal - tradicionalni kelikh za pilsner Do sredine 40-ih godina 19. stoljeća većina češkog piva kuhana je tehnologijom gornje fermentacije i blago tamne, blago kalamutne boje.
Okus i standardi briljantnosti često su se mijenjali brzo i dramatično, a 1838., na primjer, pivopije su predvodile male pobune kako bi pokazale svoje nezadovoljstvo. Godine 1839. ljudi iz Plzena odlučili su otvoriti vlastitu pivovaru, koja se zvala Burger Brauerei (doslovno prevedeno kao mala pivovara), što se u naše vrijeme zove .
Pivo u ovoj tvornici kuha se dobro u stilu bavarske pivovare. U tom su trenutku bavarski pivari počeli eksperimentirati s kuhanjem piva u hladnim spremnicima, koristeći fermentirane fermentirane kvasce kako bi obojili pivo, poboljšali njegovu aromu i poboljšali njegovo očuvanje. Većinu rezultata i smjernica ovog istraživanja objavio je 1794. (1801.) Frentizek Ondrej papa iz Brna. Zatim je u pivovaru došao bavarski pivar Joseph Groll (1813. – 1887.), koji je uveo nove metode i nove sorte slada, puštajući prvu seriju dnevnog Pilsenera 5. lipnja 1842. godine. (od 1918. Zatec) i bavarski stil staklenih prozora stvorili su svjetlo vizije, zlatno pivo, koje je smatrano senzacijom u pivarstvu.
Razvoj prometa i komunikacija također je pridonio činjenici da je novo pivo bilo dostupno u rinfuzi u cijeloj srednjoj Europi, a stil kuhanja piva Pilsner Brauart postao je široko popularan diljem svijeta.
Godine 1859. "Pilsner Bier" registriran je kao zaštitni znak Gospodarske komore u Pilsneru.
Suchasny Pilsner
Uvođenje trenutnog hlađenja u Njemačku od strane Karla von Lindea krajem 19. stoljeća omogućilo je uštedu piva u trivijalnijim terminima, kao i uspostavljanje tehnologija donje fermentacije tamo gdje prije nisu bile dostupne. Prote, donedavno je pivovara Pilsner Urquell još uvijek stagnirala s tehnologijom fermentacije, vikorystom i otvorenim bačvama u svojim podrumima. Ova je tehnologija promijenjena 1993. godine u zamjenu velikih cilindričnih spremnika; međutim, male količine piva i dalje se kuhaju na tradicionalan način kako bi se poboljšao okus. Tako se Pilsner, kao i prije, naziva "najboljim pivom na svijetu".
Bavarska pivovara (Nizozemska)
Bavarski kafić. Bavarsku pivovaru osnovao je Laurentius Muris 1719. godine i proizvodila je približno 88 bačava piva. Jan Swinkels, rođen 1851. godine, praunuk Laurentiusa Murisa, preuzeo je pivovaru iz recesije, proširio je proizvodnju i povećao prodaju piva. Sve do 1924. godine pivovara postaje premalena za veće obveze, te se gradi nova pivovara. Godine 1933. izgrađena je punionica koja je proizvodila 2000 boca godišnje. Bavarsko pivo trenutno je dostupno u više od 100 zemalja diljem svijeta, a tvornica proizvodi približno 580 milijuna litara dnevno.
Skandali s cijenama
Dana 18. travnja 2007. Europska komisija nametnula je kaznene kazne za tri vodeće europske pivovare kako bi spriječila cjenovni monopol na pivo u Nizozemskoj. Tsimi trioma buly tvornice (219,3 milijuna eura), (31,65 milijuna eura) i (22,85 milijuna eura). Četvrti sudionik kartela, InBev (prvi za Interbrew), dobio je kazne zbog pružanja "javnih informacija" o poslovanju kartela između 1996. i 1999. Te su tvrtke zauzele 95% nizozemskog tržišta piva. Nili Kroes, jedna od članica EU odbora, rekla je da je "jako razočarana" što ima malo mjesto na tako visokoj razini. Vaughn je izjavio da je "ovo jednostavno neprihvatljivo: vodeći dobavljači piva potajno su planirali podići jedinične cijene i prevariti kupce."
Svjetsko prvenstvo u nogometu 2006
2006. godine, na Svjetskom prvenstvu u nogometu, Bavarska pivovara izazvala je još jedan mali skandal. Samo 1000 članova nizozemske nogometne reprezentacije nosilo je narančaste kombinezone s logom pivovare. FIFA je takve aktivnosti smatrala nezakonitima i zaštitila ih je marketingom. Kao rezultat prijašnjih zahtjeva dužnosnika FIFA-e, stožer reprezentacije protiv Obale Bjelokosti zatražio je da navijači uklone dres s grbom na ulazu u stadion i zamijene ga narančastim dresom bez grba.
Bavaria Champ Car Grand Prix 2007
Dana 12. lipnja 2007., na tiskovnoj konferenciji održanoj u nizozemskom Lieshutiju, predstavnici Dutch Automobile Grand Prix Champion i Per Swinkels, član direktora Bavarian Brewery, objavili su da je Bavarian Brewery, još jedna velika tvornica u Niederu Landakh, bit će glavna tvornica u Nizozemskoj. Zastupnici su najavili i potpisivanje triju ugovora s dodatnim sponzorima - Audijem, Gantom i Hertzom. Službeni naziv - Bavaria Champ Car Grand Prix 2007
Ako ste našli mir, molimo pogledajte fragment teksta i pritisnite ga Ctrl+Enter.
Klasično češko pivo Pilsner Urquell dolazi iz grada Plzena. Proizvodnja ove svijetle sorte započela je 1842. godine, a danas je jedna od najpopularnijih sorti svijetle sorte u svijetu. Jedinstveni osvježavajući okus Pilsner Urquella, čije se medene note slada skladno spajaju s aromama livadskog bilja, objašnjava se jedinstvenom tehnologijom kuhanja u tri faze. Prilikom pripreme vikorija pijte čistu prirodnu vodu i najfinije sorte moravskog ječma. Pivo je beskompromisnog okusa, klasične sladne arome i jarko zlatne boje koju nadopunjuje čep bijelog bora u kelikhi.
Pivovara “Pilsen Prazdroy” jedna je od najpoznatijih u regiji, a njena povijest započela je 1839. godine, kada su lokalni pivari željeli otvoriti novu tvornicu, koja je danas naša tehnološka korist. Poznati bavarski pivarski majstor Josef Grol zamoljen je da vodi pivovaru u Plsenu.
Godine 1842. skuhan je lagani tabir, od čega je dobio naziv Pilsner. Samo vino postalo je standard za sve pivare Starog svijeta više od desetljeća. Počeo se posvuda kopirati, a to je potaknulo pivovaru Vlasniki da 1898. službeno registrira brend Pilsner Urquell, što u prijevodu znači “Pilsner s Perschojerelom”.
Sada će pivovara Pilsner Prazdroy biti smještena u nekoliko potoka u različitim regijama zemlje. To mu omogućuje da bude vodeći češki izvoznik piva i opskrbljuje Burshtin pivom u 50 kutaka planeta. Pilsner Prazdroy danas je jedan od glavnih članova grupe SABMiller, najvećeg pivarskog holdinga na svijetu koji posluje na svim kontinentima. To je pomoglo pivu Pilsner Urquell da uđe na nova tržišta i osvoji još više pivopija.
"Pilsner Urquell" - cijena od WineStyle
Pivo "Pilsner Urquell" prodaje se u trgovinama WineStyle po cijeni od 98 rubalja. Pivo iz Češke je skuplje: plyashka ili limenka koštaju 200 rubalja. Ovaj proizvod se prodaje u serijama od 20-24 kom.
Iz Wikipedije: Pilsner Urquell (čitaj Pilsner Urquell) je marka svijetlog piva koju proizvodi češka tvrtka Plzensky Prazdroj, a. s. od 1842. u grad Pilsen. Tradicionalno se u Češkoj neformalno naziva "Plzensky prazdroj" (češki Plzensky prazdroj, što se prevodi kao "Plzensky (drevno) dzherelo", ili jednostavno "Plzen" (češki Plzen). U Rusiji se masovna prodaja pojavila 2004. rođenja U Parizu na bulevaru Montparnasse nalazi se bar na čijoj je kartici pića navedeno 140 marki piva, a pored jedne piše: “Najbolje pivo na svijetu”.
Povijest. XIX stoljeće. Češka Republika Pilsen
Povijest proizvodnje češkog piva neraskidivo je povezana s pivovarom Plzensky Prazdroju, koja je danas jedna od vodećih svjetskih proizvođača piva, a 12% Pilsner Urquella prepoznato je po vrhunskim svjetskim standardima piva.
Pivovara u Pilsenu, osnovana 1295., započela je laganom rukom češkog kralja Vjenceslava II., koji je Bohemijanima dodijelio svoj nadređeni broj i dao im pravo da kuhaju pivo.
Istina je da ga je oduševila hrpa važnih ljudi. U početku je dugo postojala pivovara u blizini Plsena (prema drugim podacima, postojalo je više različitih pivovara koje nisu mogle zadovoljiti piće), pivo se donosilo iz Praga. Bilo je jasno da je njegova gorčina osjetno smanjena, sve dok trenutak prepoznavanja nije stigao do mjesta prepoznavanja. Plzenjani, nezadovoljni gorčinom piva, pokrenuli su pobunu, koja je rezultirala mjerom mjesta u svakodnevnom životu teške pivovare.
Važan trenutak u povijesti pilsenskog piva je govor šinkera Vaclava Mirvalda, koji je pozvao pivare da se ujedine i zajedno stvore pivovaru. Prvi kamen temeljac Pivovare Misko postavljen je 1839. godine, a 1842. godine na novoj je kuhana kontrolna serija opojnog pića. Tvornici je bilo suđeno da postane jedan od najvećih i najbogatijih pivarskih koncerna u Češkoj. Nazvat ću ga onako kako sam se odbacio od diva koji bi mogao doći - Mestansky pivovar Plzen.
U to vrijeme tvornica nije bila jednaka Europi u pogledu tehničke opremljenosti poduzeća. Međutim, pojavio se problem s tehnologijom proizvodnje. Stoga su pitali njemačkog pivara Josefa Grola, poznatog u cijeloj Bavarskoj. Nijemci nikada nisu dovršili proces pripreme tamnih piva, a stekli su i slavu kao konfliktne i nemirne osobe. Po dolasku u Pilsen odmah je razmišljao o tome da se tamno pivo ne može kuhati u vinu, te će pokušati pomoći oko tehnologije kuhanja svijetlog piva. Za proizvodnju prve serije mlijeko je dopremljeno iz Bavarske, a nova vrsta piva kuhana je prema bavarskoj tradiciji i recepturi. Već kroz rijeku, na periferiji mjesta počeli su rasti ječam i hmelj za pilsensko pivo, a poseban okus kuhanog piva objašnjavao se ne samo talentom pivara, već i prirodnom sočnošću piva. lokalni sir.
Još jedan nužan povijesni unos. Do tada su sve vrste piva bile dimljene i tamne; Bio je 5. lipnja 1842. godine kada je Josef Grol skuhao prvo pivo u svijetu zlata i prozora. Naziv Pilsner za novu sortu dobio je po mjestu u kojem je proizveden - Pilsen. Fahivtsi potvrđuju da je pivo rezultat nove metode donjeg vrenja, a postoji i ideja da je Grol jednostavno napravio grubu tehnološku promjenu. Tako je izazvalo senzaciju u Europi, a rezultat pića okrenuo je cijeli svijet piva naglavačke.
Čim je pivo postalo popularno, mnoge su pivovare diljem svijeta počele stvarati nešto slično. Naziv Pilsner postao je standardni naziv za pivo zlatne boje bistrih očiju.
Kao rezultat toga, mnoge druge destilerije počele su koristiti ne samo istu tehnologiju, već i isti naziv za svoja pića - Pilsner ili Pils. Ne možete odoljeti činjenicama, prije svega Pilsneru iz Plzena. Samo 56 godina kasnije, 1898., pivski pivovari, koji vjerno čuvaju standardni recept za zlatno pivo, registrirali su robnu marku Pilsner Urquell, koja je odmah postala simbol pivovare i njen glavni proizvod. Najtočniji prijevod ruskog jezika: "pra" - drevni, "zdroy" - dzherelo, ili pershodzherelo, predak.
Plzeň pivo se upravo pojavilo u Praziji, u restoranu U Pinkasu. Tijekom prvog desetljeća proizvodi pivovare stekli su istaknuto mjesto u Praziji i počeli rasti u Videnu. Godine 1862 Tvornica slavi svoj uspjeh u Parizu. Jedan krok je izgubljen za Ameriku.
Godine 1857. u tvornici su postavljeni parni strojevi, 1878. pojavila se električna rasvjeta, a 1880. pivovara Pilsen prva je odviknula vlagu od svijeta. Tvornica je kroz svoju povijest ostala vjerna principu povećanja produktivnosti piva bez ikakvih kompromisa s čistim okusom zlatnog piva.
20. stoljeće bilo je stoljeće brzog napretka tvrtke, koji nije mogao zaustaviti ni rat. Godine 1945., kada je Pilsen saznao za njemačko bombardiranje, tvornica je bila praktički uništena. Sljedećih godina, međutim, pivovara je ponovno uspostavljena s preostalom tehnologijom i povećanjem proizvodnje do granica nesagledivih obveza.
U 1992-1994rr. Kao rezultat privatizacije pilsenskih pivovara i nacionalnog poduzeća Plzensky Prazdroj, tvrtka Plzensky Prazdroj, a.s. Sada sadrži sljedeće robne marke piva: Pilsner Urquell, Gambrinus, Radegast, Velkopopovicky Kozel.
Današnja pivovara, opsjednuta svim najnovijim tehnologijama i tehnološkim dostignućima, lišena je vjernih ideja svog prvog arhitekta Martina Stelzera i vizionarskog talenta pivarskog majstora Josefa Grolla koji je promijenio svjetsku percepciju piva. Pilsner Urquell kuha se po istoj tehnologiji koja je korištena 1842. godine - pivo je do danas sačuvalo gotovo svoj izvorni okus. Istodobno, ista je tehnologija počela vibrirati u Calusiji te teške 2004. godine.
Značajke proizvodnje marke
Pivo se kuha od češkog i moravskog ječma, koji daje samo dva reda zrna po klasu i finu zrnastu pulpu. Slad za Pilsner Urquell priprema se u pivovari tradicionalnim metodama presavijanja.
Hmelj raste u češkom okrugu Žatec, u blizini Plzena. Kombinacija tamnog tla i ugodne klime omogućuje razvoj sorte hmelja poznate kao “saats” (njemački naziv za Zatec). Hmelj daje pivu Pilsner Urquell oštar, voćni, a opet ugodno gorak okus jednak sladu.
Voda sadrži nisku koncentraciju iona i prirodnih soli. Kao voda za piće, nema ništa posebno, ali je idealna za pripremu piva i osigurat će jedinstveni okus Pilsner Urquella. I premda pivovara više ne koristi tlačni kotel od 47 metara, sva ostala voda ima ista svojstva kao iz 1842. godine.
Tijekom proizvodnje piva Pilsner Urquell razvija se jedan soj pivskog kvasca koji se zove Pilsner H. Genealogija ovog soja može se pratiti do Josefa Grohla. Prema legendi, prijatelji su Grollu prodali chenet i ukrali ih iz samostana kako bi platili Borgu. Kao što je istina, redovnik je platio svoj teret stostruko. Kvasac (prije rečeno, smradovi nisu bitna komponenta, pa nestaju od ludila nakon što obave posao), to je mikroskopska gljivica koja pretvara šećer u alkohol. Dodaju se u proces u fazi fermentacije i odvajaju u fazi fermentacije. Pilsner H soj ne zahtijeva visoku koncentraciju alkohola, već visoku koncentraciju viška ekstrakta.
Možete vidjeti tri dijela destilerije Pilsner Urquell. Prvo - trostruki uvarak, odnosno trostruko kuhanje. Metoda je kuhanje piva u bakrenim kotlovima tri puta na temperaturu od 70°C. Druga mogućnost je kuhanje piva na otvorenoj vatri. Treće, vidljiviji je od drugih vrsta masovnih sorti industrijske proizvodnje. Sve to osigurava da pivo ima originalan, jedinstven okus: poznatu plemenitu gorčinu i ugodan miris.
Trostruko kuhanje je posebnost Pilsner Urquella. Ovaj se proces temelji na principima razvijenim još u 19. stoljeću i važna je faza druge faze proizvodnje piva, koja se naziva muljanje. Pohranjena zrna ječma se melju, stvarajući "kašu" od slada i pulpe vode. Dio masulja se ojačava u vrućoj masulji, zagrijava u bakrenim posudama i ponovno spaja s glavnom masulom. Dok se u drugim pivovarama kaša zagrijava jednom, maksimalno dva puta, kod fermentacije Pilsner Urquell kaša se zagrijava tri puta. Osnovao ju je Josef Groll 1842., a stvara mnogo vremena i novca.
Grijanje na otvorenu vatru
Dok se druge pivovare oslanjaju na električno ili parno grijanje, destilacija Pilsner Urquella koristi se principom otvorene vatre („kuhanje vatre”). Otvorite do pola kako biste otkrili zlatnu boju, aromatični buket prženih žitarica i blagi okus karamele.
Brodinnya
Niža fermentacija na dnu kotla bila je jedna od glavnih tajni koju je Josef Groll donio sa sobom u Pilsen. U domovini smo vidjeli kako su bavarski pivari čuvali bačve u alpskim pećima, gdje je kvasac tonuo na dno na niskim temperaturama. Tako je pivo postalo svijetlo. A današnja fermentacija niskog stupnja više se ne provodi u velikim otvorenim bačvama, ovaj proces ekstrahira visoke sastojke i terp. Mlado pivo (ponekad zvano "zeleno") treba fermentirati na temperaturi od +9°C 8-9 dana, kako bi kvasac mogao razgraditi kukuruz i potonuti na dno posude. Nakon završetka, kvasac se uklanja iz posude i može se koristiti za fermentaciju sljedeće serije piva.
Sazrijevanje
Sazrijevanje ili “lagering” (njemački izraz koji opisuje čuvanje) piva provodi se na temperaturi od + 1°C sve dok pivo ne dobije potrebnu pikantnost i optimalnu aromu. Pri niskim temperaturama stvarao se prirodni led u tunelima izgrađenim u blizini pivovare ispod pivovare. Pivo se čuvalo u veličanstvenim drvenim bačvama. Tuneli su probijani ručno, a njihov pokop bio je dug preko 9 kilometara. Današnje zrenje čuva se u 56 velikih inox spremnika, a temperaturu kontrolira novi rashladni sustav. Proces fermentacije slatkog dijela piva još se kod liohaha provodi na stari način.
U tvornici radi 8 bačvara, koji su sačuvali rijedak zanat za proizvodnju velikih bačava za čuvanje piva. Ove su bačve ručno izrađene od hrasta ili topole i idealne su za proces proizvodnje piva. Bačve su premazane borovom smolom koja čuva aromu piva. Kad je pivovara bila pod velikim pritiskom, starom se tehnologijom moglo uštedjeti i do 6300 barela odjednom. Godine 1842. Josef Groll primijetio je da njegovo pivo najbolje zadržava svoj vinski oksamitni, gorki okus, koji je tipičan za pivovaru Pilsen u istoj regiji. Stoga je tražio tako da se kožna cijev postupno pomiče uzbrdo, sve dok dokovi nisu bili izvan dosega ove razine. Samo je ova bačva mogla otići iz pivovare. Može se reći da je bilo sve do neba.
Paralelna pivovara
Današnji načini proizvodnje piva postali su moderniji, ali receptura i okus piva Pilsner Urquell ostali su nepromijenjeni. Kako bi bilo raspjevano u stalnoj aromi, kratki dio piva uvijek se mućka na isti način i po istim principima kao u satima Josefa Grolla, držeći se tradicije i pažljivo prenoseći stečeno znanje s koljena na koljeno. generacija dosvid. U tu svrhu sladovina se fermentira u drvenim bačvama, a tradicionalne bačve se stavljaju na sazrijevanje u stare cjepanice s granitnom oblogom. Posebno odabrana skupina pivara provodi slijepo i ravnopravno kušanje piva kuhanog po starim i novim tehnologijama. Nitko od njih do sada nije bio u prilici kušati pivo pripremljeno na tradicionalan način u usporedbi s pivom domaće proizvodnje. Ako želite sami izvršiti takvo čišćenje, onda možete raditi u baru "On Spiltsi", koji je dio muzeja pivovare. Ovo je jedino mjesto gdje se poslužuje nefiltrirano i nepasterizirano pivo Pilsner Urquell.
Muzej pivovarstva u blizini Plzena
Naravno, pivovara i poznato zlatno pivo postali su pravi ponos građana. Godine 1892., u čast 50. rijeke, kreacija Pilsner Urquella rodila je veličanstvena vrata pivovare, koja su postala simbol marke. Ta vrata i danas vise iznad ulaza u pivovaru. Osam godina kasnije, 1900., Pilsen je dopustio da se njegov grb koristi na etiketama piva. I danas na etiketama Pilsner Urquella imamo slike ovih slavnih vrata i moskovskog grba. Nije iznenađujuće da je Pilsen, koji je izrastao iz Praga tijekom protekle godine, postao mjesto hodočašća pivskih stručnjaka iz cijelog svijeta. Kao češki glavni grad, Pilsen ima nevjerojatnu arhitekturu, bogatu kulturnu povijest i privatne barove koji poslužuju pivo Pilsner Urquell izravno iz pivovare.
Uskoro će tisuće pivopija hodočastiti u pivovaru Pilsen kako bi saznali kako se kuha Pilsner Urquell. Tijekom obilaska gosti pivovare otkrivaju kako je 1842. godine skuhan prvi "Pilner" na svijetu, kako su generacije majstora pivara i tvorničkih radnika uspjele sačuvati kiselost Pilsner Urquella sve do današnjih dana.
Možete posjetiti obale rijeke Radbuza, ući kroz viseći slavoluk, koji služi kao ulazna vrata pivovare, diviti se veličanstvenim bakrenim kotlovima, visokom vodotornju ispred nizozemskog svjetionika i 9 kilometara polaganja tunela u blizini jama.
Izložba “Svjetlost piva” u pivovari Pilsen otvorena je svaki dan od radnog dana do proljeća i radnim danom od zime do zime.
Muzej pivovare Pilsen jedini je takve vrste u Češkoj. Smješten u povijesnoj jezgri grada u blizini stare zgrade, pismo o njemu datira s kraja 15. stoljeća. Muzej u ovoj budinki je neobičan. U prošlim stoljećima vladari su uživali privilegiju kuhanja piva. Nekada je u Plzni bilo oko 260 takvih štandova. Posjetitelji se ovdje mogu upoznati s prvim izgledom svih prostorija pivovare, a izložba se zove „Povijest piva“, a tu povijest počinjem davno završiti u ovaj sat.
Znanstvenici znaju da se pivo počelo kuhati još 4 tisuće godina prije naše ere u Mezopotamiji i da se kuha više od jednog stoljeća. Sadrže tajne podatke o pivu, ne samo o poznatom pilsenskom pivu, kojem je posvećen značajan dio izložbe. Kako vodič objašnjava, pivo se kuhalo, bilo je ukusno, a vino se nalazilo u mlijeku - ljudi su nekada žito spremali u posude, u kojima se voda brzo trošila. Zaboravili su na posuđe, a kada su ga kasnije pronašli, otkrili su u njemu proizvod koji je fermentirao, s ugodno opojnim okusom. Stekao je veliku popularnost u starom Egiptu, Grčkoj i Rimu.
U Češkoj se pivo pilo do sredine stoljeća. Prva misterija o njegovoj proizvodnji na području Češke datira iz 993. godine i povezana je sa samostanom Brežev blizu Praza. I tamo su vino pripremali benediktinci. Kasnije se pivo počelo kuhati lokalno, ali današnje pivo proizvode samo velike pivovare. Česi se doslovno guše u pivu, danas jedan Čeh na rijeci popije 162 litre pića Burshtin, što je lagano pero. Sve do 19. stoljeća, kroz veliki broj malih pivovara i budynki s pravom kuhanja piva, dostupnost češkog piva bila je čak i nestabilna. Predstavnici lokaliteta, međutim, službeno su potvrdili da okus nije uvijek glavni kriterij.
Na lavu se točilo pivo, a onda su na njega sjeli šinkar i vinar pivovare. Odjenut ćete se u posebno pivarsko odijelo, od kojih će neki biti hlače od kože. Kako su hlače bile slijepljene do vrha lave, pivo je zvučalo svijetlo, a pivovara je odbila dopustiti da se prodaje na lokalnoj razini.
Međutim, pivari nisu imali potrebno osvjetljenje, kuhajući kožnato pivo po vlastitom ukusu. Ale, čim je okus piva bio tako dobar, oci mjesta su kaznili pivara. Različito su kažnjavani. Krivac je onaj koji je obukao puzeći krevetić, koji prikazuje, jer su mu obrijali glavu. Konobe, u kojima su konobe točile crno pivo, mogle su razbiti sve posude.
Prekretnica u gradu Pilsenu bila je 1838. kada je ispred gradske vijećnice natočeno 36 vrčeva gradskog piva koje je proglašeno neprikladnim za piće. Upravo je ta ideja, očito, postala glavni poticaj za stvaranje nove pivovare među ostalim pivovarama u Vlasnikiju, koje su željele dati doprinos ljepšoj kvaliteti pilsenskog piva.
"Iz Bavarske su zamolili pivovara Josefa Grolla da skuha pivo u novoj tvornici koristeći novu metodu donje fermentacije. Dana 5. lipnja 1842. skuhali su prvo svijetlo pivo u pivovari - "Pilsner Urquell". Grad Pilsen Diljem svijetu, ovo svijetlo pivo postalo je prototip za sve vrste svijetlog piva, koje je u čast Plzena poznato pod imenima „Pils“, „Pilsner“ i „Pilsener“.
U blizini Muzeja Pilsen nalazi se sladara u izvrsnom stanju, sušionica za suhi slad, au podrumu se nalazi velika ledana u kojoj se skladišti led potreban za hlađenje piva. Led se vadio iz rijeka i na lomačama te u podrumima kako bi se sačuvao do nadolazeće zime. Promatrači također znaju kako su češke gume izgledale u 19. stoljeću iu prvoj polovici 20. stoljeća.
Takozvani pivski laboratorij budi poštovanje jednim od bogatih eksponata postavljenih u vitrinama. Riječ je o polarografu koji je otkrio češki znanstvenik Yaroslav Geyrovsky, koji je 1959. godine stajao iza ovog uređaja, dobitnika niza Nobelovih nagrada. Ovo je original iz 1948. U "Pilsen Prazdro" biljka vikorija korištena je za ekstrakciju umjesto infuzije obrednih delicija. Ova metoda je nova u pivarskoj industriji u to vrijeme.
Zbirka muzeja pivovare sadrži oko 30 tisuća etiketa piva iz cijeloga svijeta. Među eksponatima je i velika drvena zdjela s uvojcima od oko jednog metra, izrađena od korijenja i panjeva. Ovo je dar sibirskih pivara pivovari Pilsen. A na zidu sobe fotografija Jurija Gagarina s paketom pivskih boca. Prvi kozmonaut otkrio je pivovaru u Pilsenu 1966.
Vrlo je malo zapisa vezanih uz pivo. Na primjer, ispijanje piva pod vodom. Njegov junak je češki glumac Jiří Bartoška, koji je, nakon što je pio, uronio u vodu, popio pivo iz plesa za 12,66 sekundi. Ili još jedan rekord - Fero Vidlichka popio je pola čaše piva stojeći na rukama za 4,8 sekundi.
Obilazak muzeja pivarstva završit ćemo u malom dvorištu povijesne pivovare. Ima baroknog elementa iz 18. stoljeća. Kada je sljedeća serija piva gotova, službenik će imati pravo skuhati pivo, tražeći od susjeda da zvonjenjem probaju novu seriju.
“Pilsen Prazdroj” je više puta imenovan među visokim gradovima sadašnjeg razdoblja. Godine 1970 U zbirci desetaka medalja nalazila se i izuzetna figurica “Zlatnog Merkura” rođena 1975. godine. Zlatna medalja s međunarodne izložbe u Bruxellesu 1978. - “Zolota Salima” iz Brna. AT "Pilsen Prazdroy" povezat će pet tvornica. Doline duge devet kilometara nedavno su se proširile za još stotinjak metara. Procesi fermentacije i skladištenja sada se odvijaju u velikim cilindričnim spremnicima. Manji dio piva, kako su sati prošli, priprema se u drvenim bačvama i starim vlaknima za turiste.
Povećanje međunarodnog pijenja piva Pilsner Urquell potaknulo je lokalnu pivovaru Plzensky Prazdroj u blizini Plzena da instalira deset cilindrično-stožastih spremnika za fermentaciju piva. Ukupna investicija iznosila je 120 milijuna kruna takvih spremnika u tvornici već 114. Sadašnja pivovara može proizvesti 140.000 hektolitara piva godišnje ili 6 milijuna hektolitara godišnje rik. Izvoz proizvoda poduzeća Plzensky Prazdroj, koje ima vlastite tvornice u Pilsenu, Noszowicama i Velikim Popovicama, značajno raste. Ispred nas vrijedi marka Pilsner Urquell.
Globalna posvećenost proizvodnji SABMillerovih vodećih marki, uključujući Pilsner Urquell, Miller Genuine Draft i Peroni Nastro Azzurro, doseći će preko 50 milijuna litara po rijeci. Osim toga, SABMiller je još jedan najveći proizvođač piva na svijetu i najveći proizvođač piva u Kini, a planira kupiti još tri pivovare u ovoj zemlji. 2006. SABMiller je kupio pivovaru Fosters u Indiji za blizu 115 milijuna dolara.
Tko proizvodi pivo Pilsner Urquell? Koje komponente idu u skladište? Zašto Pilsner Urquel ima takav okus?
1
Povijest proizvodnje piva marke Pilsner ima nekoliko varijanti, ali, prema mišljenju većine povjesničara, pivovare, naziv sorte može biti izravno povezan s češkim gradom Pilsen, gdje je uzgajan 1940-ih. Počet ću pjevati o tehnologiji bavarskog vibratora Groll. Sam je osmislio recept za svijetlo pivo s posebnom sortom hmelja koja raste u češkoj pokrajini Žatec.
Logo pivovare Pilsner
Podrijetlo Pilsnera pripremalo se u Češkoj, no anonimnim testiranjem Nijemac Joseph Groll krajem 19. stoljeća doradio je recept i registrirao pivski proizvod pod imenom Pilsner Urquel. Samo ovo piće priprema se u pivovari u gradu Plzeň, što u prijevodu na češki zvuči kao “Plzeň prázdra” i znači “Plzeň pershojerelo”.
Važno je znati!
Najjednostavniji način sa 100% jamstvom rezultata je pobijediti alkoholizam bez tableta, injekcija ili lijekova. Saznajte kako je naša čitateljica Tetyano izliječila čovjeka od alkoholizma, a da on nije znao...
2
Danas se malo zna o tehnologiji kuhanja prirodnog piva Pilsner Urquel, recept je vrlo popularan i ne razočarava, ali ljudi znaju za razlike u procesu pripreme Pilsnera na dva načina.
- Verkhovye Brodinnya. Tijekom ovog procesa fermentacije koriste se posebni kvasci u velikim količinama kako bi pivo dobilo visoku razinu okusa. U pravilu nakon ovog tipa slijede porter, stout i smreka. Štoviše, temperatura fermentacije nije niža od 18°C, što vam omogućuje dodavanje guste i bogate pjene.
- Donji ford. Proces fermentacije odvija se na temperaturi ne višoj od 10°C i ne zahtijeva veliku količinu kvasca, a mirisi se nakupljaju na dnu bačve sa sladom, što omogućuje zasićenje slada okusom hmelj kroz prisutnost pjene í̈ šešira. Na temelju donjeg vrenja, prema sadašnjim stručnjacima za pivo, razvijen je Pilsner Urquell.
Proizvodnja Pilsner piva
Istaknute činjenice u procesu pripreme Pilsner Urquela uključuju korištenje ječmenog slada, boemskog hmelja iz Zaatsua i prirodne žele vode. Na prvi pogled može se sumnjati u kvalitetu vina ječma, no sam ječam je pod utjecajem češke klime, a zasluga je posebnosti i originalnosti okusa piva, uz žestinu Žateca. hmelj, Ima više okusa nego druge vrste biljaka. Znamo mnogo o ljupkom i pikantnom okusu vode od vrca u Češkoj Republici, kao io skladištenju vode bez prisutnosti kemikalija i otpadnih tvari.
3
Pivovara u blizini grada Pilsen postala je utemeljitelj proizvodnje svijetlih sorti, pijenja lokalnog slada i boemskog hmelja. Trenutno brend Pilsner proizvodi razna piva koja zadovoljavaju sve standarde niskoalkoholnih pivskih pića. Vrsta piva koja se proizvodi, odustala je od naziva Chezh Pilsner (Bohemian) i danas je zastupljena u više od stotinu vrsta. Najpopularniji brendovi su:
- Bohemia Regent President iz fortesey 13,5%;
- Bohemia Regent Premium Light Lezhak, proizvod od piva koji sadrži 12,5% forte;
- Bohemia Regent s 10% bogatstva;
- Ležaljka za sunčanje Chorna Hora;
- Chorna Hora Pater;
- Chorna Hora Tas.
Svijetlo pilsner pivo
Sve vrste crnog piva predstavljene su u klasičnoj verziji proizvodnje svijetlih sorti češkog piva, koja ne prelazi vrijednost od 5%.
Za razliku od tradicionalnog klasičnog piva Pilsner Urquell, ovaj brend predstavljen je jednom varijantom koja se proizvodi u dvije vrste spremnika:
- Pilsner Urquel (pljoska dance 0,5 l). Filtrirano svijetlo pivo s koncentracijom koja ne prelazi 4,5%. Ima nižu svijetlu burštinsku boju. Ovo pivo odlikuje se aromom gorkog hmelja i okusom kuhanog slada. Marka ima debljinu 125 i kapu od pjene.
- Pilsner Urquel na ploči. Zaliha ovog piva nimalo se ne razlikuje od piva puštenog u staklenu ambalažu, kao ni njegova vrijednost. Blanširana ambalaža čudesno čuva sav pikantni okus piva i ni na koji način ne ometa aromu i retrookus pivskog proizvoda.
4
Pivo Ephesus Pilsener odavno je na ruskim policama, baš kao i piće. Iako nije proizvod češke proizvodnje, linija Pilsner koristi slične tehnološke procese.
Efeški Pilsener
Ephesus pivo proizvodi tvrtka Efes Rus, koja je nasljednica turske pivarske tvrtke Anadolu EFES i tvrtke SABMiller. Ova situacija omogućila je povećanje proizvodnje piva i proširenje ponude pića u Rusiji i susjednim zemljama.
Ephesus Pilsener se proizvodi u limenkama i limenkama od 0,5 l. Pivo je pasterizirano, bogate pšenične boje, duboke arome slada i laganog naknadnog okusa hmelja. Fortetsya postaje 4,5-5%.
5
Češko pivo, pripremljeno prema Grollovoj njemačkoj recepturi, poslužuje se ohlađeno u pivskim kelikima, što vam omogućuje da uklonite visoku i debelu kapu bora. Ulijte yogo u kelikh varto ispod kuta, pazeći da ne dopustite bilo kakvo pjenjenje ili prelijevanje piñe. Prije Pilsner piva kušajte predjela od mesa i ribe, ali i tradicionalne jagode i tvrdi sir od kojih možete pripremiti kanapee ili nareske. Pivo dobiva poseban okus kada se jede sa sirom i plijesni, što je uobičajeno na području Češke i Njemačke.
Pilsner Urquel
Spremite Pilsner Urquel pivo na tamno, hladno mjesto. Standardni hladnjak ima rok trajanja od 9 mjeseci. Jedino što treba imati na umu je štednja na nižim razinama, kako bi se izbjegli ledeni plesovi, nakon što bilo koji proizvod potroši svu svoju prirodnu snagu i moć.
6
Kako ne biste postali nestašni kupac, dovoljno je slijediti niz pravila pri kupnji i obratiti pažnju na sljedeće točke:
- Natural Pilsner proizvod nije dostupan u plastičnim spremnicima.
- Datum proizvodnje naveden je na pločici ili pločici Pilsner, otisnut drugim fontom, a trajanje pohranjeno u trenutku prodaje ne mora biti dulje od 9 mjeseci.
- Pivo se može prodavati u posebnom hladnjaku u supermarketu.
- Pilsner je proizvod koji ima međunarodni certifikat o kvaliteti jaka i naznačen je na etiketi.
- U određenom skladištu piva, etiketa nije podložna pretjeranom napuhavanju komponenti trećih strana ili kućnog sadržaja, uključujući slad, ječam i vodu.
- Prokleti ples nije kriv ni za iskrzane natpise ni zamućen datum pripreme.
- Pilsner boca ima vlastiti patentirani oblik i nije dostupna u drugim verzijama.
- Ovaj proizvod, kao što je Pilsner, ne može biti označen ničim drugim osim njemačkim ili kineskim. Pijte, što je najbolja nada za prodaju u Rusiji putem izvoza, molimo prevedite ruski jezik.
Plyashka s Pilsner pivom
Pivari Pilsner piva dali su službenu dozvolu za otvaranje prodaje pivskog proizvoda u većini supermarketa i dućana s alkoholom u Rusiji, pa se, vidjevši ga na policama, čovjek zapita i posumnja da piće nije dobro, dovoljno je samo uzeti dobar pogled na ples i banku u.
7 Počastite se ukusnom hranom
Za svakog konzumenta, tvrtka Pilsner nudi različite varijante koje odgovaraju gotovo svim slanim potrebama.
U isto vrijeme, bobičastost Pilsnera pruža sve prednosti prirodnog sladnog piva.
Za posebne cijene prirodnih sorti, odličan izbor je Pilsner Urquel, pivo koje spaja njemačku gorčinu i pravi okus boemskog hmelja. Unatoč gorčini naknadnog okusa, medne note starog slada izvrsno osvježavaju i daju hranjivo i kričavo raspoloženje. Urquel pivo savršeno je za svaku zabavu u društvu bliskih prijatelja ili će upotpuniti prekrasan roštilj ili zabavu u prirodi.
I malo o tajnama...
Ruski odjeli za biotehnologiju stvorili su lijek koji može pomoći u liječenju alkoholizma za samo 1 mjesec. Glavna karakteristika lijeka je YOGO 100% NATURAL, što znači učinkovitost i sigurnost za život:- Upija psihološke želje
- Uključuje tešku depresiju
- Štiti stanice jetre od oštećenja
- Prestanite s teškim opijanjem za 24 GODINE
- BEZ UVJETA PORAZ od alkoholizma bez obzira na fazu!
- Cijena je vrlo pristupačna. samo 990 rubalja!
