Tko još nije probao tortu "Truli panj"? Ovo je okus djetinjstva... Pilo se iz onoga što je bilo pri ruci, i uvijek su bili zadovoljni rezultatom. Ispekla sam ovakav kolač još u razredu, ali sada sam osjetila da se želim vratiti i ponovno kušati taj jednostavan okus.
Ne trebaju vam posebni početnici: nakon što sve pomiješate i umutite, nema ništa komplicirano. Dekoracija torte je najprimitivnija, tako će izgledati "trulo" vino, što je ljepše - i postoji veliki prostor za maštu, u kremu možete dodati voće, rodzinki, bobice, kandirano voće.
Okus kolača se ne razlikuje od okusa džema, kao što znate. Najljepši kolači izlaze od pekmeza s najboljim konzervama - marelice, krkavine, jabuke. Probala sam džem od malina, ali sam imala više od boce malina, a imala sam i med. I kao rezultat toga, izašli su tako svijetli medeni kolači, a okus maline, poput malih komadića bobica zarobljeni su u sredini.
A ono što je također bitno je da za ovaj kolač možete koristiti ne baš svježi, starinski kefir, kiselo mlijeko ili nezaslađeni kiseli jogurt. Nevjerojatno je koliko je gust miris i uopće ne miriše na sok. Najbolji su kolači s kiselim mlijekom.
Dakle, za pripremu kolača "Truli panj" s pekmezom potrebni su nam svi proizvodi s popisa.
U kefir dodajte sodu (ako nije pomiješana s kiselim mlijekom), promiješajte i ostavite sat vremena dok radite ostalo spremanje. Budite spremni prije nego što se previsoko uspijete.
Samljeti jaja dok ne pobijeli, koristeći ručno vino. Mirisi se jako lako trljaju i mikser nije ljepljiv.
Dodati džem i promiješati.
Ulijte kefir od sode bikarbone i ponovno promiješajte.
Dodajte puno - ponovite bocu ili 240 grama. Miješajte ručnom pjenjačom dok tijesto ne postane glatko.
Razmišljanje o podjeli tijesta na dva dijela za dva kolača. Čini mi se da se kolači ovako sve brže peku. Chantly, možete vidjeti jednu tortu iznad. Pola tijesta izlijte u kalup i mijesite oko 25 minuta na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici. Dno forme možete prekriti pergamentom ili namazati maslinovim uljem.
Ova zlatno smeđa torta je visoka oko 2 cm, a još je tanja i mekša. Ohladite kolač na rešetki i ispecite drugi sličan kolač.
Dok se kolačići peku i hlade pripremite kremu. Trebat će nam punomasno vrhnje, dobro se umuti, šećer u prahu, vanilija ili vanilin cuccor i čokolada (za dekoraciju). Ako je kiselo vrhnje 20%, onda treba više, pa za mućenje staviti vrhnje na čistu krpu da se otopi.
Umutiti kiselo vrhnje z|iz| Krastavac u prahu, dodajući malo vanilije ili korice vanilije. Slad prilagodite svom ukusu, ja ne volim da bude previše dosadno.
Ohlađen kolač prerezati na dva dijela. Ne mogu to dobro shvatiti. Kolači su toliko mekani i pahuljasti da je rezanje vrlo važno. Na rezu se vide komadići pekmeza.
Koru premazati kiselim vrhnjem. Nisam pokušao namočiti kolače, smrad i vrlo kašaste i dlakave stvari, ali možete to namočiti vodom ili sirupom od sladića.
Ukrasite bazhannyam. Čokoladu sam otopila i pomiješala sa prokuhanom vodom i odmah se zgusnulo. Pazite da prije rezanja torte čokolada ne pukne, ne raspadne se ili da odstoji u hladnjaku. Našao sam "najpokvareniji" kolač na svijetu))) Bilo bi dobro da ga ohladite prije rezanja, inače samo "umre" i teško ga je rezati. Pa, zašto nisi u sedmom razredu škole?
Torta "Truli panj" s džemom, kao i prije, unaprijed. ugodan čaj!
Rezao sam...
Tortu "Truli panj" možete pripremiti po klasičnom receptu koristeći pekmez za užitak ili pomiješati dvije vrste pekmeza.
Za tijesto vam je potrebna 1 boca kiselog vrhnja, prije toga dodajte sodu i dodajte malo pera. Tijekom ovog sata, kiselo vrhnje će završiti.
Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva, veliki deco obložite papirom za pečenje.
Zatim dodajte suhe marelice i suhe šljive sa vrućom vodom i ostavite sa strane 5 minuta da suho voće omekša. Nakon dodavanja vode, suho voće sitno nasjeckati nožem ili ispasirati u blenderu.
Veliki zadatak je umutiti malo jaje pjenjačom; 1 boca tsukrua, dodati|dodati| kiselo vrhnje sa sodom i 1 bocom pekmeza, sve pomiješajte dok ne postane glatko.
Dodajte još suhog voća i ponovno promiješajte.
Prosijte rijetke sastojke i miješajte dok ne dobijete rijetko (kao za biskvit), jednolično tijesto bez prsa.
Tijesto izlijte na pripremljeni lim i uvucite u vruću pećnicu 20-25 minuta ili dok se ražanj ne osuši.
Dok se torta diže, pripremite kiselo vrhnje. Da biste to učinili, pomiješajte 2 boce kiselog vrhnja sa šećerom i stavite u hladnjak. Tijekom sat vremena dok se biskvit peče, kremu je potrebno nekoliko puta promiješati kako bi se zucor "digao" u kremi. Možete uzeti malo više kiselog vrhnja ili barem 2 boce - nema previše kiselog vrhnja!
Gotovu tortu skinite s lima i namažite papir kremom. Prebacite tortu na radnu površinu obloženu čistim papirom i obrežite rubove torte dok se ne osuše. Mogu se dodatno detaljizirati i koristiti za ukrašavanje torte.
Dok je kolač topao potrebno ga je prerezati na tri šnite iste širine. Za svijet je bolje ubrzati s ravnalom.
Toplu izrezanu tortu obilato namažite kiselim vrhnjem (vikory krema i cca 1/3 kreme) pazeći da zatvorite rubove i zatvorite rubove. Í ostaviti na radnoj površini dok se potpuno ne ohladi za procjeđivanje.
Potom je potrebno ponovno lagano premazati kolače kremom (oko 1/3 kreme), a ostaviti malo kreme za ukrašavanje vrha i stranica torte.
Premazanu smjesu za biskvit potrebno je zarolati u roladu. Prvi dio biskvita oblikovati u što čvršću roladu, zatim uzeti drugi dio biskvita i iskoristiti, kao nastavak prvog dijela (nanijeti štapićem, ne preklapajući) nastaviti oblikovati roladu. Na sličan način napravite i treći dio biskvita. Rezultat može biti jako zagorjela rolada keksa.
Kako se rolada ne bi rasplamsala, možete je omotati istim papirom na koji je biskvit bio premazan kremom. Krema koja ostane na papiru upije se u biskvit.
Za ukrašavanje površine torte, možete staviti mali sloj na vrh, poput drvene ploče. U tom slučaju biskvit izvadite preko noći iz hladnjaka da se osuši.
Nakon što je torta procurila, skinite je s papira, stranice i vrh premažite prethodno dodanom kremom od kiselog vrhnja. Premjestite u posudu za posluživanje i ukrasite slasticom dajući izgled trulog panja. Za dekoraciju možete koristiti kolače od biskvita, lončiće, pečenje u obliku gljive, kao i listiće i štapiće svježe mente.
Zaslađenu tortu čuvati u hladnjaku 1-2 godine za ukrašavanje.
Gotova torta "Truli panj" slijedi klasičan recept dobrog prožeta, izrezana na savršeno glatki komad. Biskvit je ravnomjerno mekan, strukturom i bojom podsjeća na panj.
Ukusno!
7-10 porcija
5:00
284 kcal
5 /5 (2 )
Torta "Truli panj" je vrlo ukusna i vrlo lijepa poslastica. Vino izlazi hrskavo, slatko i kiselo, poput džema i suhog voća. Porozne donje kore jednostavno se tope u ustima.
Ovaj kolač vrlo je lako pripremiti kod kuće, a možete ga koristiti i kao kuhač na klipu. Za njegovu pripremu, vicoristics su vrlo jednostavni i dostupni za kožu sastojci. Dat ću vam hrpu recepata za ovaj desert.
Recept za tortu "Truli panj" sa suhim voćem
Dekor za pečenje, blender (dodatna oprema), pergament, dno, zdjela, stolica za ljuljanje, smoothie od jela, mikser.
skladišta
Pokrokova priprema
Robimo podloga za tortu
- Potopite 200 g suhih marelica i 200 g suhih šljiva u toplu vodu, bez četke, dok ne upije smrad. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
- Pomiješajte 500-520 g brade s 10 g paperja.
- U posebnoj zdjeli mikserom umutite 2 zdjelice malih kokošjih jaja.
- Korak po korak dodajte 250 g kisele pavlake, 150 g zukrua, 190-200 g otopljenog gornjeg maslaca i dobro izmiksajte dok ne postane glatko.
- Dobro prokuhajte s pahuljicama i lagano umijesite tijesto. Tijesto pokrijte ražnjom i stavite u hladnjak na 1 godinu da se ohladi.
- Suhim marelicama i suhim šljivama dodajte vodu i zgnječite ih u pire.
Ako volite mlađe, suhom voću možete dodati zukor ili med. Nadjev mora biti gust, ako je nadjev mokar, neće dopustiti da se tijesto dobro ispeče.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na 8 komada iste veličine. Jedan dio tijesta odvojiti za daljnju obradu, a tijesto okrenuti u hladnjaku.
- Mali komad tijesta se zagrije u tanki list.
Tijesto se malo lijepi za ruke pa ga je bolje razvaljati između dvije loptice od ražnja.
- Nadjev od suhih šljiva ili suhih marelica rasporedite po tijestu koje se kuhalo u ravnomjernu tanku kuglu.
- Za pomoć, pljuvačka gori na kolutu.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pažljivo prebacite kiflice na lim i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 20-25 minuta. Kiflice počinju rumeniti.
- Dok su kiflice još vruće odrežite neravne rubove i ravnomjerno ih zarežite.
Odrezani rubovi se mogu osušiti u pećnici i napraviti kolač za ukrašavanje torte.
Robimo krema
Odaberimo kolač
Video recept za pravljenje torte "Truli panj" sa suhim voćem
Shanovny čitatelji! Pogledajte ovaj video sa receptom za tortu "Truli panj". Autor jasno pokazuje kako odabrati kolač.
Pokrokovy recept za tortu "Truli panj" s varennyam
Vrijeme pripreme: 3-4 godine.
Broj porcija: 7-10 porcija.
Kuhinjski aparati i pribor: mikser, posuda, mirođija, žlica, pjenjača, okrugla posuda za pečenje.
skladišta
Pokrokova priprema
Kolači se kuhaju
Gotuemo krema
Odaberimo kolač
Video recept za pravljenje torte "Truli panj" sa džemom
U ovom videu naučit ćete kako gledati tortu "Truli panj" po domaćem receptu.
Dolaskom multicookera u naše kuhinje počeli smo u njima pripremati razne začinske trave i slastice. Axis recept za multicooker.
Recept za kolač "Truli panj s kefirom" u multicookeru
Vrijeme pripreme: 1-2 godine i 2 godine za natapanje kolača.
Broj porcija: 8-10 porcija.
Kuhinjski aparati i pribor: mikser, žlica, tikvica, zdjela, multicooker, niž.
skladišta
Pokrokova priprema
- U veću zdjelu razbijte 2 kokošja jaja i tucite ih mikserom dok se ne zgusne.
- Dodajte 1 bocu kurkume od jaja u dvije faze i tucite dok ne nastane viskozna masa.
- Zatim ulijte 1 punu bocu kefira, dodajte 1,5-2 boce borošne u nekoliko faza, odmah miješajući tijesto.
- Dodajte 1 bocu gustog pekmeza i 2 žličice sode.
- Sve se pažljivo miješa dok tijesto ne postane homogeno. Tijesto počinje mjehuriti.
- Premažite zdjelu multicookera s 5-10 g gornjeg ulja i dodajte malo ulja za bradu. Svo tijesto izlijemo u zdjelu i stavimo ga na način rada "Mjesiti" 40-50 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o modelu vašeg multicookera.
- Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi i prerežite ga na tri dijela.
- Za pripremu kreme pomiješajte 400-450 grama kiselog vrhnja visoke masnoće s 3 žlice ljutog krumpira u prahu. Nema potrebe za šlagom, samo miješajte dok se prah ne sjedini. Patlidžanu možete dodati zukor ili esenciju vanilije.
- Zatim kolač stavite na posudu i premažite ga kiselim vrhnjem. Premažemo i vrh i strane torte.
- Tortu možete nadjenuti narezanim graškom.
Video recept za pravljenje torte "Truli panj" pomoću multicookera
Kako pripremiti takav kolač pomoću multicookera možete vidjeti u ovom videu.
Za punjenje peciva možete umiješati pastu od datulja, rodzinok i dodati malo graška. Vrlo je važno ostaviti kolač da malo odstoji. Dobro je da se kolači natope kremom. Kolač je karakteristične sive boje i rahle strukture. Zato su ga prozvali "Truli panj". Pekmez možete koristiti za kuhanje, bilo način ili smuti, da ne bude previše rijedak. Poslužite ovaj desert prije čaja. A ako je lijepo ukrasite, takva će torta stati i na božićni stol.
Pripremite i razmazite svoje najdraže. Čini se da je važno nešto pripremiti. Zapravo, ispeći ga je još lakše ako poznajete tajne kuhanja. Vrlo lagan kada se pripremi. Ako želite nešto lagano, dođite. Zahvaljujući pahuljastim kolačićima na bazi proteina, bit će još lakši i nježniji. Moja me djeca više vole. Izvadite kiselo vrhnje iz pećnice za biskvit. Često kuhamo za našu stariju kćer.
Reci mi kakve kolače voliš raditi. Napišite komentare o mojim receptima, podijelite svoje dojmove o torti "Truli panj": koja vam je opcija najviše odgovarala?
Tragajući za receptom za tortu Truli panj, shvatila sam jednu činjenicu: ispostavilo se da pod takvim nazivima postoje čak tri torte! Ista je priča kao i s tortom „Kazka“, ali postoje dva „Kazoka“ i tri „Pniva“! Prva je neugledna, ali vrlo ukusna torta na kefiru i marmeladi, koju imamo pod kodnim nazivom “Panj-1”.
Drugi je, očito, "Panj-2", i možemo ga uzeti odmah! Ovo je torta Truli panj sa suhim voćem, a ovo je torta Labirint. Sve postaje bolje i bolje, zar ne? Ispostavilo se da ova jedinstvena i sjajna torta ima dva imena!
Doista izgleda poput labirinta sa žarkim bojama različitih boja - zahvaljujući originalnom načinu savijanja: torta je napravljena od kolutića suhih šljiva, rodzinki, suhih marelica i graška koji se stavljaju u kalup i pune kiselim vrhnjem. Jednom izrezana Labirint torta izgleda vrlo impresivno!
Pa, zašto ga zovu "Truli panj"? Moguće je nekome zamjeriti takve asocijacije. Pa, što je Stump-3? E, ovo ćemo tek upoznati: ovo je biskvit koji pečemo malo više od godine dana. U međuvremenu - "Misyachnik-2"... oh, to je "Panj-2"!
Ja sam ispred krivulje: isušit ćemo ovaj kolač; Moguće da sam uzela oko 700 ml kiselog vrhnja umjesto 750 - ali izgleda da će kuglice biti dodane u smjesu za biskvit. I gosti su dobili tortu. Za uživanje u toj boji... 🙂
Sastojci:
Za kalup 18-20 cm:
Za test:
- 1 boca (200 ml) kiselog vrhnja (15%);
- 1 srednje veliko jaje;
- 125 g cucru (2/3 boce);
- 3 - 3,5 boce Boroshne (boca od 200 grama po 130 g, dakle oko 390-455 g);
- 0,5 žličice sode;
- ¼ žličice soli.
Za punjenje:
- Rodzinki - 150 g;
- Suhe marelice - 150 g;
- Crna šljiva - 100 g;
- Grašak za kosu - 80-100 rub.
Za kremu:
- Krastavac u prahu - za okus sam uzeo 2,5 žlice.
- Kiselo vrhnje (bolje je uzeti gusto, masno, 20-25%) - 750 ml.
Specti jaka:
Suho voće smo prvo poparili, da se smrad rasprši. Mol, suhe marelice i suhe šljive operite (natrgajte rukom), sušeno voće stavite u zdjelu i prelijte toplom prokuhanom vodom, nikako prskanjem, kako bi suho voće sačuvalo više kore.
Nakon 15-20 minuta - kad plodovi omekšaju - dodajte vodu (ne u zdjelicu, nego u šalicu: voda je ukusna, ni kompot, ni cimet!). A sušeno voće i grašak - opet vrhnje - uvijamo na meso. Nadjev je spreman.
Sada možete krenuti s pripremom tijesta. U zdjelu sipati kiselo vrhnje - ja sam uzela 15%, plus cca 1/5 boce sam dodala kiselo tijesto od fermentiranog mlijeka, tako da je fažol trebao malo više, kao u originalnom receptu, kao i kiselo tijesto, i kiselo vrhnje. U pavlaku dodati jaje i tsukor. Miješajte, bolje rečeno tucite dok ne postane glatko.
Sada počinjemo temeljito prosijati iznutrice sa sodom bikarbonom, mijeseći tijesto žlicom, a zatim, ako postane manje ljepljivo, rukama. Tijesto malo posolite, pita će biti ukusna.
Tijesto može ispasti mekano, staviti na točku, tako da se praktički ne lijepi za ruke. Trebale su mi 3 i 2/3 boce Boroshne; Možda će vam trebati manje - treba ga čuvati i zbog gustoće vrhnja i veličine jajeta, i zbog snage brade, i njene vlažnosti.
Nakon što ste zamijesili tijesto, podijelite ga na 8 jednakih dijelova.
Nakon što se tijesto osuši, tijesto će se zdrobiti u tortu pravokutnog oblika. Smrad mi je izašao oko 3 cm dubine, oko 14 sa 24 cm.Ne pretjerujte, da se tijesto dobro ispeče; Trag neka bude što tanji kako se ne bi slomio. 2 milimetra će biti u redu.
Somune namažite nadjevom od suhog voća, ostavljajući par centimetara prostora oko rubova. Na kraju su mi ispale 3 kiflice sa suhim marelicama, 2 sa rodzinkama, 2 sa suhim sljivama i graskom i jos jedna sa makom, koje sam upravo pripremila za nadjev od maka za jedan drugi recept.
Pa torta još ljepše izgleda s makom!
Kiflice ispečemo, dobro stegnemo šavove i stavimo ih šavovima prema dolje na nauljeni lim pergamenta kojim pokrivamo lim. Između kiflica ostavljamo razmak od 2-3 cm, uz sigurnost da će se dok se smrad diže, i smrad.
Staviti peći na 180C i peći dok ne porumene i osušiti ražnjiće oko 35-40 komada, držati van pećnice. Prvih 20 khvilina ispekla sam na srednjoj razini, zatim sam pekla dok donji dio nije posmeđio, a gornji još uvijek bio smeđi (moja pećnica ima donju grijanu), te sam dalje prerasporedio komadiće.
Joj, kako su kiflice ispale!
Pustite da se ohladi i režite na komade širine 2 cm ili par milimetara šire.
Kremu pripremite tako što ćete mikserom umutiti kiselo vrhnje i šećer u prahu.
Kalup obložite grubim maslacem kako bi se gotov kolač lakše ispekao. Ako nema pljuvačke, idi po vrećicu za sendvič koja se može rezati. Na dno posude stavite malu kuglicu kiselog vrhnja.
Dodamo jednu na jednu kiflicu različitih boja. Od njih možete napraviti tepsiju po obodu kalupa, stavljajući rolice tako da budu uz rub.
Kada stavite kuglicu, premažite je kremom. Ako volite još slasnije kolače, možete na dno dodati kiselo vrhnje, preliti rolice, a žličnjake preliti - na primjer, vodom zalivenom suhim voćem. Nije previše bogato, nije se ukiselilo.
Stavili smo drugu kuglicu na vrh, ovdje sam ja stavio nekoliko komadića na isti način - sve je završilo u plamenu.
Punim i kremom.
Treći red... Komadi kreme - 5-6 žlica - ostaviti za ukrašavanje.
Broj kuglica i visina kolača treba biti bazirana na promjeru vaše tepsije. Ako uzmete malu, dobit ćete malu, visoku, bogatu kuglastu tortu; Yakshcho široki je sjajan, ali prilično nizak kolač. Prvo sam probala napraviti kalup za tortu od 24 cm, ali sam shvatila da će torta biti niska, sa samo 2 kuglice. Zatim sam uzela manju formu-16 cm.Ispale su 4 kuglice. Ako se visina stranica povećala za 3, tako da sam povećala stijenke kalupa uz pomoć peciva. Ako toga nema, možete napraviti čvrstu brtvu pomoću improviziranih materijala - kartona prekrivenog trakom ili plastikom, čvrsto pritisnite kolač i popravite ga. Mislim da bi idealno odgovarao kalup promjera 18-20 cm inače bi torta imala 3 površine.
Zašto ne možete čekati da se divite i probate? Mali komadići terp! Razvijte snagu volje: torta treba odležati u hladnjaku do jutra, kako bi rolice iscurile kremom, a cijela struktura ostala netaknuta i ne bi se raspala nakon vađenja. Također stavljamo tortu u hladnjak na noć, i pažljivo izvadimo francuz iz oblika. Evo kako to učiniti ručno: pokrijte tortu slamkom, zatim pažljivo preokrenite cijelu strukturu odjednom, a zatim otvorite kalup - i torta se pojavljuje na tanjuru! Pažljivo uklonite pljuvačku.
Sada se vidi osovina, kako torta izgleda ovisno o načinu slaganja rolata. Čini mi se da je tanjur od raznobojnih kiflica najbolji s donje strane! Volio bih misliti da je smrad sličan kori starog panja.
Sada ga trebamo pokazati, kako bismo ga mogli ukrasiti! Bilo je mnogo različitih opcija, ali meni je najviše odgovarala "slikanje" čokoladnom glazurom ispod "panja". Gornji dio torte prvo premažite dodatnom kremom. Može s obje strane, kako želite.
Otopite 30 grama tamne ili mliječne čokolade s pola žlice gornjeg maslaca u vodenoj kupelji, stavite u vrećicu, izrežite na kuglice i na tortu oslikajte koncentrične kolutove ili spirale.
Dodatno, stranice torte možete obojiti poprečnim rezovima “ispod kore”. Pola sam slikao, a pola izostavio.
Za sljedeću sliku, ukras u izgledu gljiva nije izgubljen - već smo zaslužili pogledati "Pni-1"! Koliko sam puta šarao gljive iz okruglih, zapečaćenih sukulenata, koje su izgledale baš kao kapljice gljiva, a nožice, budući da su slamčice ponestale, bile su nasjeckane od štapića sladića.
Wow, izašle su, ne samo gljive, nego cijele gljive! A on je taj mali bijelac, drvodjelac ili čudak.
Prva osovina je najvažniji trenutak: možete se diviti kakvoj se sjajnoj torti Truli panj sa suhim voćem izrezuje.
A Vin je jednostavno prekrasan!
Pomiješane boje - narančasta i kontrastna crna (ali svejedno dodajte mak glavnim sastojcima!), tamnozlatna i smeđa - oblikuju se u čudesno obrubljenu, prekrasnu malu kovrčavu - pa drugo ime, Labirint torte, ista cjelina kome doći! Možete ga nazvati i "Mozaik".
Kolač je jako visok i važan: neka bude za čaj svima, i više puta!
Kolač "Truli panj", unatoč neobičnom nazivu, ukusan je i slastan desert koji se priprema od najjednostavnijih sastojaka u kratkom vremenu. Ako ste početnik u kulinarstvu, tortu "Truli panj" možete pripremiti i bez posebnog zusilka.
Kolač ima jako poroznu strukturu, idem na drvo koje se osušilo. Da bi što više sličio panju, desert se oblikuje u obliku panja i ukrašava gljivama.
Torta "Truli panj" - osnovni principi pripreme
Biskvit se može pripremati na bazi kefira, preljeva i kiselog vrhnja. Kako bi se osigurala svježina proizvoda, dopušteno je koristiti smuti ako je malo zakiseljen, bez znakova kiselosti. Prije dodavanja dobro ga je prosijati i rastresiti - to biskvitu daje posebnu finoću i lakoću.
Kada su kolači gotovi, ohladiti, namazati sirupima ili posebno pripremljenim namazima, premazati kremom.
Krema može biti maslinovo ulje, kiselo vrhnje, jogurt, preljev, žele ili bilo što drugo po vašoj želji. U kremu možete dodati i džem, džem, voće, bobice itd.
Ovu tortu možete ukrasiti na različite načine: možete jednostavno dodati grašak u grašak i napuniti ga glazurom. A možete se malo petljati i stvoriti posebno čudo pripremajući gljive od tijesta, formiranog od raznih sastojaka, na primjer, šumskih bobica, opalog lišća itd.
Neodoljiva prednost torte “Truli panj” je njen novi izgled: to. Kada se oblikuje, ne treba smanjiti ni milimetar kože za ljepotu, što je desert "pokvarenog" izgleda, bolje je tako!
1. Kolač „Truli panj” iz multivartsi: jednostavan recept za kolače
Sastojci:
Boroshno - 220 g;
Zukor - 300 g;
Varennya li yake – 250 g;
Soda - 10 g;
Vanilija - jedna žličica.
Način kuhanja:
1. Dodajte malo soli u bjelanjak i istucite ga u čvrsti snijeg.
2. U pekač dodati zukor, vaniliju i istući.
3. Bjelanjke polako dodajte u snijeg od bjelanjaka, dodajte džem, sve dobro promiješajte i dobro pirjajte pomiješano sa sodom.
4. Multicooker premazati margarinom i u njega izliti tijesto.
5. Multicooker uključite na funkciju "šlag" i kuhat će se 40 komada.
6. Gotovu tortu izvaditi iz posude i ohladiti.
7. Hladan biskvit prerezati na dva dijela.
8. Kolač zaoblite istim džemovima koji su dodani u tijesto, npr. podnevni, marelica, ribizl i tako dalje.
9. Gornji dio torte prelijte čokoladom i otopite je s gornjim maslacem.
2. Torta “Truli panj”: klasični recept za tortu
Sastojci:
Oliya Vershkove – krivotvorenje paketa;
Tsukor - 80 g;
Soda - 20 g;
Boroshno - pivsklyanka;
Crni rodzinki, dlake graška, suhe marelice - 50 g;
Vrhovi 35% - 1 staklenka;
Tsukrova u prahu na kremi - pivsklyanki.
Način kuhanja:
1. Jaja od sellya umutiti u kremastu smjesu.
2. Zagrijte par centimetara maslaca.
3. Suhi plodovi se preliju vrućom vodom, dodaju 10 šalica i dodaju vodu.
4. Rodzinke mogu biti cijele, a suhe marelice sitno narezati i pomijesati s gornjim maslacem.
5. Smjesi suhog voća dodaju se razmućena jaja.
6. Prosijana smjesa se temeljito ulijeva u pripremljenu masu u malim obrocima, nakon čega se tuče mikserom do vrlo glatke smjese.
7. Kada dođete do preostalog dijela brade, dodajte sodu iz kaše od jabuka.
8. Kalup namazati margarinom i sipati testo, zamesiti 35 komada na umerenoj temperaturi.
9. Držite vrata pećnice otvorena dok se biskvit ne ispeče.
10. Pečeni biskvit izliti u tepsiju i prerezati na 3 kore.
11. Priprema kreme: vrhove istresite u manju čašicu, dodajte im prah i što bolje umutite u čvrsti vrh.
12. Stavite jedan koru na tanjur, nanesite na novu kremu, na kremu stavite nekoliko rodina i suhih marelica, prekrijte drugom korom. I tako plašljiv o koračnom kolaču.
13. Nanesite kremu na vrh preostalog sloja kolača i pospite graškom za kosu.
3. Kolač “Truli panj” sa kiselim vrhnjem i voćem
Sastojci:
Za test:
Tsukor - 200 g;
Kiselo vrhnje - 160 g;
Soda - 10 g;
Borošno - 400 g.
Za kremu:
Kiselo vrhnje - 260 g;
Cukrova prah – 3 žlice. žlice;
Sok od limuna - 20 g.
1 tabla tamne čokolade;
Kiselo vrhnje - 150 g.
Suhe šljive, suhe marelice, rodzinki – 50 g;
Be-yake varenya – 250 g.
Način kuhanja:
1. U dublju zdjelu razbiti jaje, objesiti zukor i tući komadiće dok ne pobijele.
2. U smjesu od jaja dodati kiselo vrhnje, umutiti 2 hviline.
3. Polako dobro pirjajte pomiješano sa gašenom sodom sve dobro izmiješajte dok se ne lijepi za ruke. Ako nema dovoljno brade, možete dodati još malo.
4. Pripremljeno tijesto ostaviti da malo odstoji.
5. Pripremite nadjev: rodzinki, suhe marelice, suhe šljive, potopite u vruću vodu 10 minuta. Suho voće se izmiksa kroz blender, doda im se džem i sve se izmiksa.
6. Priprema kreme: istucite kiselo vrhnje s cimetom u prahu dok ne postane kremasto (pahuljasto, tako da kiselo vrhnje ima 20% masnoće) dok ne postane glatko. Na kraju mućenja dodajte limunsku kiselinu.
7. Priprema glazure: staviti čokoladicu u metalnu čašicu, otopiti 7 toboga u mikro pećnici. Dodajte malo maslinovog ulja i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
8. Kada je tijesto gotovo, podijelite ga na 8 srednjih komada.
9. Pustiti da naraste na 2 cm debljine, premazati pripremljenim nadjevom, te zapeći kao rolat.
10. Sve rolice izrezati na male komade zatvarača cca 1,5 cm.
11. Na podmazan lim slagati kolutove rolata tako da bude 30 kiflica.
12. Pečeni obradak se uvalja u kremu i stavlja u duboku posudu. Hlađenje.
13. Hladne komade prebaciti na ravni tanjur, preliti ih gorkom glazurom.
14. Vrh je ukrašen krugovima kive. Stavite u hladnjak da se glazura stegne.
4. Kolač “Truli panj” sa mlincom
Sastojci:
Za stanovnike Mlinca:
Mlijeko - 3 boce;
Boroshno – 400 g;
Sil – 10 g;
Tsukor - 100 g;
Soda - 10 g;
Rafinirano ulje bez mirisa – 50 ml;
Za punjenje:
Sir - 260 g;
Džem od crnog ribiza je nevjerojatna boca.
Za glazuru:
mlijeko - 150 ml;
Tsukor – pivskljanki;
Kakao - 2 žlice. žlice;
Osnova pločice je tamna čokolada.
Ostalo punjenje:
Sir - 260 g;
Vanilin - jedna čajna žličica;
Kondenzirano mlijeko - 100 g.
Za kremu:
Kiselo vrhnje – pivlitra;
Tsukor – pivskljanki;
Vanilija - jedna žličica;
Želatina - 10 g
Način kuhanja:
1. Zamijesiti tijesto za dlačice sa potrebnim sastojcima. Namažite tanke mlince.
2. Pripremite prvi nadjev: u zdjeli pomiješajte sir i džem, dobro promiješajte dok ne dobijete gustu šarenu smjesu.
3. Pripremite drugi nadjev: pomiješajte sir, kondenzirano mlijeko i vaniliju, dobro promiješajte.
4. Kada je filc gotov dodati fil, jedan filc umotati sa filom i marmeladom, drugi sa kondenzovanim mlijekom, pa flamirati u rolice.
5. Mlince s plavim nadjevom prepolovite i složite u tepsiju u položaju da stoje po 1 ili 2 kuglice, ovisno o njihovoj visini.
6. Pripremiti kremu: kiselo vrhnje sjediniti sa šećerom i vanilijom, dodati omekšalu želatinu. Pripremljenu kremu ulijte u sve kalupe i stavite u hladnjak da se stegne.
7. Ohlađen kolač izvaditi iz kalupa i staviti na ravni tanjur.
8. Brašno se zapeče kao kugla i stavi pored kolača na tanjur, kod korijena.
9. Pripremite glazuru: pomiješajte zukor sa kakaom, zalijte mlijekom, stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta. Hlađenje. U glazuru dodati otopljenu čokoladu i miješati dok se ne zgusne.
10. Gotovom glazurom premazati stranice torte.
11. Na vrhu je uredna glazura s prstenastom glazurom.
12. Pažljivo dekoriramo kalupe: iz kalupa izrežemo šalice, stavimo ih u posudu za pečenje i zagrijemo u pećnici od mikrovlakana. Gotova kapljica prekrivena je glazurom. Zatim poradimo na nježnom dijelu šampinjona: komadić tijesta zapečemo kravljom i stavimo na kapak, zatim premažemo glazurom.
13. Gornji dio torte ukrasite pripremljenim šampinjonima.
5. Kolač “Truli panj” na kefiru.
Sastojci:
Kefir - 300 ml;
Bilo da je džem - 1 boca;
Zukor - 260 g;
Boroshno – 4 boce;
Soda - 20 g;
Cimet u prahu - 20 g;
Vanilija - jedna žličica;
Kiselo vrhnje u kremi - pivsklanki.
Način kuhanja:
1. Kefir se pomiješa s džemom i pulpom. Dodajte cimet, vaniliju i gašeni sok. Sve je pomiješano.
2. Polagano krčkanje.
3. Tepsiju namazati maslinovim uljem i izliti tijesto.
4. Zagrijte pećnicu i stavite biskvit da se peče 35 minuta.
5. Hladno pečen biskvit prerezati na 2 kore i premazati kiselim vrhnjem.
6. Na vrhu torte pažljivo otopite čokoladu i na vrhu obruča prelijte maslac.
7. Nemoguće je sjediti u hladnjaku 3 godine.
6. Kolač “Truli panj” sa meringom
Sastojci:
Za tijesto:
Kilogram puno vrijedi;
Vershkov maslac - 130 g;
Kiselo vrhnje srednje masnoće - 200 g;
Tsukor - 120 g;
Soda - 10 g.
Suhe marelice, suhe šljive – prema pivsklyanka.
Kiselo vrhnje – pivlitra;
Želatina - 20 g;
Voda - 300 ml;
Tsukor - 250 rub.
Tsukor - 60 g;
Kakao - 30 g.
Način kuhanja:
1. Istucite smjesu šećera u zdjeli.
2. U umak dodajte kiselo vrhnje, istucite mrvice i dodajte otopljeno maslinovo ulje, dobro promiješajte.
3. Kada je sumish pripremljen, sipati smjesu sode bikarbone i zamijesiti tijesto.
4. Stavite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak.
5. Nakon sat vremena nasjeckajte suhe marelice sa suhim šljivama i dobro ih izmiješajte.
6. Tijesto podijeliti na 8 dijelova i staviti u vrećice.
7. Ovaj komad materijala će se prenijeti u tanku plastiku.
8. Nadjev od suhog voća staviti na kolače i zapeći ih u kolutiće.
9. Pecite kiflice u pećnici na niskoj temperaturi.
10. Vruće kiflice odrezati sa rubova, a rubove osušiti u pećnici i ostaviti za ukrašavanje.
11. Pripremite meringue: Zuccor uspite u kiselo vrhnje i istucite ga, dodajte želatinu koja se nakupila u vodi, pa mikserom umutite da bude jako glatko.
12. Stavite meringue kroz slastičarsku vrećicu na lim i ostavite da izgleda kao male gljive 1,5 godinu.
13. Oblikovanje torte: koru namočiti kremom i staviti na dno kalupa za ružice. Kiflice prelijte kremom i stavite u hladnjak na 12 sati.
14. Izvadite tortu iz hladnjaka, stranice premažite kremom, te pospite čokoladnim crumbleom.
15. Gornji dio torte posipajte crumbleom od izrezanih kolutića.
16. Na vrh torte stavite hrpicu beze šampinjona.
Kada su pogačice pečene ne otvarati pećnicu da se ne otvori pećnica. Tijesto se nije sleglo i ispalo je ukusno.
Gotovi kolači se ne lome ako se peku u posebnoj posudi za pečenje ili obloženi papirom za pečenje u izvornom obliku.
S posebnom snagom istucite kremu za kolače, kako bi smjesa postala jednolična, pa će kolači bolje curiti.
Prilikom ukrašavanja torte upotrijebite svoju maštu. Ne zaboravite: poseban šarm slastici dat će božićni ukrasi. Ukusan.
