Bu yangi retsept emas. Faqat ba'zida biz ekzotik mahsulotlar bilan to'lib-toshgan bo'lamiz, lekin afsuski, biz oddiy, rezavorlar va rezavorlar haqida unutamiz. Shu paytgacha eng mashhur madhiyalar davom etadi: dunyodagi "birodarlar va opa-singillar" orasida eng mashhur, eng mashhur, eng keng tarqalgan va, albatta, eng qadimgi va eng mazali. Bu manzilda maqtov so'zlari aytilmagan. Hech qanday sir yo'q, adabiy. Ser, kartoshka bilan birga, köfte eng keng tarqalgan tarkibiy qismidir. Biroq, keling, aniq aytaylik: siru rizna, shuning uchun xamir kabi. Va tabiiyki, klassiklar qo'lga kiritila boshlaganda, har kuni köfte uchun plomba paydo bo'ldi. Yana aytaman, takror aytaman: uy bekalari o'z mevasini topishga harakat qilmoqdalar va ba'zida uy pishirishni rivojlantirishga ajoyib hissa qo'shishmoqda. Nima uchun, masalan, shovkovitsa bilan köfte pishiring?
Va men sizni velosipedda emas, balki klassik tayyorlashni tavsiya qilaman: pishloqli köfte. Va rodzinka o'qi, garchi u ko'p narsani bilsa ham, köfte uchun kefir xamiri. Yangi narsa emas, lekin biz biladigan xamir retseptlaridan butunlay farq qilmaydi. Qadimgi, yaxshi an'analarga ko'ra, xamir oddiygina suv bilan tayyorlanadi. Biroq, suv fermentlangan sut mahsulotlari kabi farq qiladi. Va mutaxassislarning fikriga ko'ra, hid ham tayyor o'tga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Smak haqida ma'lumot chuchvara, chuchvara
omborlar
- kefir - 1 stakan;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- boro bug'doy - 2,5 osh qoshiq;
- shprits - 350 g;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- tsukor u xamir - 1 choy qoshiq;
- tsukor u janob - 3 osh qoshiq.
Pishloq bilan köfte uchun kefir xamirini qanday tayyorlash mumkin
Xamir pishloqli köfte uchun kefir bilan köfte uchun tayyor. Tuxumni chuqur idishga soling, tuz va tsukor bilan maydalang. 
Tuxumni butun va butun don bilan sinab ko'ring. 
Kefirga quying. Menda semiz yo'q, lekin baribir uni olishingiz mumkin. 
Sekin-asta loviya aralashmasini qalinlashguncha kichik qismlarga ajrating. 
Shundan so'ng, xamirni stolga o'tkazing, borosh seping. Qo'llaringizdan foydalanib, elastik va yumshoq bo'lishi uchun uni ushlab turishingiz kerak. Ale bir vaqtning o'zida, burilish va xuddi shu narsani tugating. Qo'llaringizga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Har bir narsa tayyor bo'lgach, xamirni 15 daqiqa davomida grubga ko'mib, "tezkorlik" berishingiz kerak. 
Xamir tayyorlanayotganda, to'ldirishni tayyorlang. siru. Yog 'miqdori qanday bo'lishidan qat'i nazar, pishloqni idishga soling. Mayu 5% janob. Ta'mga tsukor qo'shing. Menga faqat uchta qoshiq kerak edi. 
Pishloq va doljinni aralashtiring. Köfte uchun to'ldirish tayyor. 
Köfte tayyorlashni boshlang. Xamirning bir qismini 2-3 mm qatlamga yoyib chiqing. Krujkalarni shakllantirish va ularni sirop bilan to'ldirish uchun har qanday vim usulidan foydalaning. Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin. Bir parcha xamirni sigirga aylantiring va uni 2 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'ling, teridan keyin uni silkituvchi stul bilan aylantiring. Siropning bir qismini aylana ichiga joylashtiring. 
Köfte bir-biriga yopishtiring va ularni plastinka yoki loviya sepilgan kichik plastinka ustiga qo'ying. 
Agar siz chuchvarani eyishga tayyor bo'lmasangiz, ularni tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'ying. Agar siz darhol pishirmoqchi bo'lsangiz, idishga suv quying, ozgina tuz qo'shing va qaynatib oling. U erda köfte qo'shing, badbo'y hid pastga yopishib qolmasligi uchun darhol aralashtiramiz. Hidi bug'lanishi bilan ulardan yana 7-8 tasini pishiring va olib tashlang. 
omborlar
kefir - 1 shisha;Boroshno - 2,5 shisha (taxminan);
Tuxum - 1 dona;
Sil - bir chimdim;
Tsukor - 1 choy qoshiq;
Soda - 1/3 choy qoshiq;
To'ldirish:
shprits - 250 gramm;
Jovtok - 1 dona;
Zukor - 2 osh qoshiq;
Sil bir chimdim.
Pishirish jarayoni
Kefir bilan köfte - Ukraina bolaligidan o't. Ukrainada biz har doim kefir bilan köfte uchun xamir tayyorlaymiz va to'ldirish butunlay boshqacha bo'lishi mumkin: pishloq, berry, kartoshka, haşhaş urug'i. E'tibor bering, chuchvara mazali bo'ladi. Bunday xamir rezavorlar bilan köfte uchun juda mos keladi, lekin u umuman oqmasligi mumkin. Bu safar xamirni iloji boricha yupqa qilishga harakat qildim, menga yupqa xamir yoqadi. Va agar xohlasangiz, xamirni olib qo'yishingiz mumkin. Kefir bilan tayyorlangan xamir o'ziga xos noziklik va yumshoqlikka ega, hatto Raja ham - sinab ko'ring!
Tarkibi:
Kefirni idishga quying, tuxum, zukor, tuz va soda qo'shing. Silliq bo'lgunga qadar aralashtiring va soda ko'tarilib, uni 5 daqiqaga qoldiring.
Unni asta-sekin qo'shing. Kleykovina turiga qarab sizga taxminan 2,5 yoki 3 shisha kerak bo'lishi mumkin. Men har doim xamirni yaxshilab qo'shaman, bir vaqtning o'zida butun piyola emas, balki asta-sekin, hammasi mening qo'limdan chiqmaguncha. Xamirni stolga bir necha marta tashlang (50!), Bu usul kleykovinani juda yaxshi yumshatadi.
Xamirni yoping va 15 daqiqa davomida jimgina yotishiga ruxsat bering.
Xamir dam olayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Donalarni olib tashlash uchun pishloqni elakdan o'tkazing. Bir zhovk, zukor va bir chimdik tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Ishlashni osonlashtirish uchun xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Bittasini oling va sochiq ostiga tashlang. Xamirdan kovbas hosil qiling va uni bo'laklarga bo'ling. Terini tekislang va bitlar yumshoq bo'ladi. Menga bu usul yoqadi, u silliqroq va kesishsiz chiqadi, lekin shishadagi hamma narsani ko'rish osonroq bo'ladi.
Un solingan yuzaga qo'yib, chuchvara tayyorlang. Shu miqdordagi xamirdan men kartoshkali chuchvara ham oldim.
Tuzli suvda köfte qaynatib oling. Agar qaynatsangiz, 3-4 hvilini pishiring.
Pishloq va kefirli köfte tayyor. Ular yopishmasligi uchun ularni plastinka ustiga qo'ying. Smetana va rezavorlar bilan xizmat qiling. Men berry sosini aralashtirib, yalpiz bilan bezab qo'ydim.
omborlar
- 500 g sirka;
- 50 ml kefir;
- 1 tovuq tuxumi;
- 3 osh qoshiq. qovoq qoshiqlari; 90 g
- 200 g (1,5 shisha) borosha;
- 30 g yuqori sariyog '|mastila| xamirda + sous uchun 30 g;
- lazzatlanish uchun tuz.
Bir soatlik tayyorgarlik taxminan 40 minut.
Hosildorlik - 42 dona köfte (6 ta porsiya).
Pishloqli chiziqli köfte kaloriya tarkibi: 100 g uchun 246 kkal
Bu ohangdor, chuchvarani yoqtirmaydigan odamni bilish qiyin. Agar to'ldirish bilan an'anaviy köfte tayyorlash uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, "ledachi" deb ataladigan köfte tayyorlashga harakat qiling. Ko'pincha ular ota-ona bilan sifon qilinadi. Pishloq bilan lazi köfte retsepti ingredientlarning o'zini, shuningdek, asl ingredientlarni o'z ichiga oladi. Proteinli pishloq ba'zan to'ldirish vazifasini bajaradi va xamirga kiradi. Natijada, chuchvara tayyorlash jarayoni ancha osonlashadi.
Pishloq bilan dangasa köfte qanday tayyorlanadi - fotosuratlar bilan oddiy retsept
Chiziqli köfte uchun ingredientlarni tayyorlang
Bir oz zukor, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab maydalang. Tuxumni urib, kefir qo'shing (pishloq kam yog'li va kamdan-kam bo'lgani uchun kefir qo'shishingiz shart emas), hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Ko'kraksiz bir xil cheesecakega eritilgan sariyog 'qo'shing va u avval elakdan o'tguncha asta-sekin yaxshilab sug'orib oling. Xamirni qoshiq yordamida, so'ngra qo'llaringiz bilan, orqangizga yoki soqol sepilgan stolga qo'ying. Xamir qo'llaringizga yopishib qolishi sizning aybingiz emas. Har safar kerak bo'lganda, uni kuchaytirish kerak.
Endi siz yirtqichlardan suv quyishingiz mumkin (yaxshisi, idishning yarmidan ko'piga bir oz suv qo'shing), mayda bo'laklarni tuzlang va qaynatishga qo'ying.
Oddiy chuchvaralarni o'zlari tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Bu cheesecake uchun xamirni to'liq kesib olish kerak. Teri qismidan diametri taxminan 2-3 sm bo'lgan kolbasa yoyib, uni bir bo'lak o'lchamiga (taxminan 1 sm) kesib oling. Ularni plastinka yoki un bilan sepilgan patnisga qo'yish mumkin.
Suv qaynayotganda, unga ba'zi chuchvaralarni ehtiyotkorlik bilan tushiring. Siz darhol ko'proq qo'yishingiz mumkin emas, chunki pishirish jarayonida hidning hajmi oshadi. Pishloq bilan zig'ir köfte pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Köfte qaynatilgandan keyin qo'ng'iroq qiling va ularni yana ikki daqiqa davomida pishiring. Tayyorgarlik hajmiga qarab hamma narsani saqlashga ruxsat bering: agar sizning köfte tayyor bo'lsa, ularni bir oz ko'proq, taxminan 3-4 daqiqa pishirishingiz kerak.
Cho'chqalarni yirtqichlardan olib tashlang va ustiga yog' quying.
Xizmat qilayotganda chuchvara ustiga zukr sepib, ustiga smetana surtish mumkin. Astarli chuchvaralarni bu shaklda pishirish mumkin yoki qovurilgan idishda ozgina yog'da qaynatilgan chuchvaralarni cho'tkalab, ularni juda suvli va ishtahali qilishingiz mumkin. Buning uchun qovurilgan idishni zaytun moyi bilan yaxshilab qizdirib, teri tomonida oltin qobiq paydo bo'lguncha o'rta olovda yog'lash kerak. Bu har bir teri tomoniga taxminan uchta hvilini oladi. Agar sovuq bo'lib qolgan chuchvaralarni qayta isitish kerak bo'lsa, xuddi shunday qilish tavsiya etiladi.
Eksa va pishloqli tayyor köfte! Pishirish jarayonini osonlashtirish uchun fotosuratlar bilan retsept, qatlam-qatlam.
Barchaga yaxshi ishtaha tilaymiz!
