Qish uchun bodringdan pyuresi bo'lgan qora smorodina qaynamasdan tayyorlash uchun, ro'yxat bo'yicha ingredientlarni tayyorlang.
Smorodina mevalarni sovuq suvda to'kib tashlang.
Siqib oling va yaxshilab quriting.
Smorodina bo'ylab saralang, barcha yalpizlarni, ziplangan rezavorlarni, barglarni va jarohatlaydi.
Smorodina blender idishiga solib, zukor qo'shing. Qovoq miqdorini drenajlashdan saqlash va ishlov beriladigan qismning haroratini saqlab turish kerak. Muzlatgichda yoki salqin joyda 0 dan +8 darajagacha bo'lgan haroratda qobiq bilan maydalangan qora smorodina saqlang, smorodina va qobig'ining nisbati 1: 1 bo'lishi mumkin. Bir kilogramm smorodina 1 kilogramm smorodina qo'shiladi. Yakshcho rumble bo'lishi uchun, Chorna Smorodina, tsukrome ishqalab (chuchvara holda), bir xil harorat haroratda qishda yorilib, Kilkiy Tsuke Kilogramm Yagid ozg'in bo'yicha 2 kilogrammgacha zbilshiti ortiq.
Blenderda zur bilan rezavorlarni silliq bo'lguncha uring. Agar qo'lingizda blender bo'lmasa, siz go'sht maydalagich yordamida rezavorlarni maydalashingiz, ularni idishda maydalashingiz va keyin hosil bo'lgan meva pyureiga zukor qo'shishingiz mumkin.
Sumishni idishga quying va xona haroratida taxminan bir yilga qoldiring. Taxminan 30-60 daqiqadan so'ng, massa to'liq eriguncha aralashtiriladi.
Dunyoda pulpa qalinlashadi va jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi. Agar siz juda kuchli blenderdan foydalansangiz, rezavorlarni urish jarayonida aralashmaning buzilishi mumkin - bu holda siz berry aralashmasini aralashtirish bosqichini o'tkazib yuborishingiz va to'g'ridan-to'g'ri keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.
Zukor buzilganda, sumishni sovutilgan, sterillangan idishlarga soling, idishlarni bo'yinbog'igacha to'ldiring.
Kavanozga bir necha osh qoshiq qovoq qo'shing, shunda qovoq to'pi berry massasining yuzasini qoplaydi va zukru deb ataladigan vilka chiqadi.
Idishlarni sterillangan plastik yoki metall qopqoqlar bilan yoping va saqlash uchun muzlatgichga yoki qorong'i, salqin joyga qo'ying.
Qora smorodina, bodring bilan maydalangan (qaynatilmasdan) qishga tayyor!
Konserva tayyorlash uchun retseptlar va texnikalarning kunlik ishlab chiqilishi tufayli teri va xom ashyoning o'zgarishini o'nlab sanash mumkin. Bu smorodina murabbosining aybi emas. Bugungi retseptlarda zerikarli malt va yopishqoq mustahkamlik boshqa tekislikka o'tdi, ular tayyor mahsulotni olib yuradigan lazzat va qobiq ifodalari bilan almashtirildi. Qish uchun hozirgi retseptlardan biri - qaynatilmasdan tayyorlanadigan bodringdan tayyorlangan. Barcha vitaminlarni tejash va o'zingizni juda ko'p muammolardan qutqarishning ajoyib usuli.
Chervona smorodina qaynamasdan zukr bilan
Bu holda ma'lum bir retseptni yodlashning hojati yo'q, nisbatlarga e'tibor bering: bir qism rezavorlar yumshoq malt uchun qovoqning bir qismiga yoki lazzatlanish uchun ko'proq.
Rezavorlarni saralab, ularni ortiqcha meva poyalaridan tozalab, yaxshilab yuvib, ularni tafsilotlashga o'ting. Siz go'sht to'sar yordamida hech qanday muammosiz smorodina pyuresi qilishingiz mumkin, agar iloji boricha kamroq teri va cho'tkalarni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, pyureni elakdan o'tkazing.
Tayyor berry pyuresini olish uchun zukorni elakdan o'tkazing va aralashtiring. Murabbo qoplagandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, olcha kristallari to'liq sindirilguncha o'tiring.
Murabbo sterilizatsiya qilish maqsadga muvofiq, kerak emas, bu mutlaqo xom mahsulot va idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish majburiydir. Steril idishlarni tayyorlab, ularni murabbo bilan to'ldiring, o'rang va sovuqda qaynamasdan smorodina qobig'i bilan saqlang.
Pishirishsiz bodring bilan maydalangan smorodina uchun retsept
Tarkibi:
- tsukor - 2 kg;
- smorodina - 1 kg.
Tayyorgarlik
Agar siz butun qish uchun, hatto butun daryo uchun smorodina xona haroratida saqlamoqchi bo'lsangiz, unda sizga juda katta miqdorda smorodina, taxminan 2 kg dan 1 kg rezavorlar kerak bo'ladi. Shakarning yuqori konsentratsiyasi tufayli bunday mahsulotni sterilizatsiya qilmasdan javonda qoldirish mumkin, ammo konservalashdan oldin mahsulotni bir soat davomida namlash uchun ruxsat berish kerak bo'ladi.
Smorodina pulpa bilan emal yoki shisha idishga soling. Meva terisining yaxlitligini buzmaguningizcha, rezavorlarni yog'och gilam bilan ishqalang. Idishni qaynatilgan doka bilan yoping va xona haroratida kamida ikkita qo'shimcha bilan to'ldiring. Bu vaqt nafaqat kristallarni to'liq parchalash, balki mahsulotning saqlash soati davomida achitilmasligini ta'minlash uchun ham kerak.
Agar sizda bodring tugamasa, sterillangan bankalarga qora smorodina murabbo quying, ustiga bir necha santimetr bodring pastasini quying va hammasini kuygan qobiq bilan yoping.
Bunday mahsulot qishki ajoyib taom bo'lmaydi, lekin sovuqning birinchi belgilari bilan kurashishga yordam beradi, shuningdek, S vitaminiga bo'lgan ehtiyojni to'ldiradi.
Tarkibi:
- tsukor - 1 kg;
- smorodina - 1 kg.
Tayyorgarlik
Texnik jihatdan, bu retseptni butunlay sirim deb atash mumkin emas, lekin siz rezavorlarni o'zingiz pishirmaysiz, lekin 
smorodina siropi. Ushbu mavsumda siz kamroq qovoq qo'shishingiz mumkin va mahsulot butun qishdan osongina omon qoladi va qobig'ining ko'p qismini saqlaydi.
1: 1 nisbatda pulpa bilan emal idishida rezavorlarni namlang. Idishni qaynatilgan sariyog 'bilan doka qopqog'i bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'ying. Siz ko'rgan siropni quyganingizdan so'ng, uni olov ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Rezavorlarni joylashtiring va ustiga issiq sirop quying. Ehtiyotkorlik bilan murabbo kuygan qobiq bilan yoping. Idishlarni standart metall qopqoqlar bilan yopish tavsiya etilmaydi; parchalar metall bilan aloqa qilganda qulab tushadi; Ingredientlarni tayyorlash jarayonida metall idishlarni maydalash ham maqsadga muvofiqdir.
Qisqichbaqasimon maydalangan qora smorodina qish uchun tayyorlanishi kerak bo'lgan vitaminlar xazinasi hisoblanadi. Ushbu oddiy retsept bilan tayyorlangan "Zhive varennya" shamollash uchun ajoyib vositadir, chunki smorodina juda ko'p miqdorda "S" vitamini o'z ichiga oladi. Bu mazali va jigarrang lassoni sinab ko'ring.
omborlar
Qish uchun bodring bilan pyuresi bo'lgan qora smorodina tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
qora smorodina - 1 kg;
tsukor - 2 kg.
Tayyorgarlik bosqichlari
Uni sovuq suv bilan yuvish yaxshidir.
Smorodina, tercihen yog'och piyola yordamida kesib oling. Blender yoki go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin esda tutingki, metall bilan birlashganda, qora smorodina ko'p bo'lgan S vitamini ko'pincha qulab tushadi.
Qo'shish|qo'shish| maydalangan qora smorodina ichiga zukor va yaxshilab aralashtiriladi.
Sochiq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pulpa parchalanmaguncha xona haroratida o'n soatga qoldiring.
Qora smorodina qobig'i bilan maydalangan, quruq, oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring va tepaga bir necha santimetr qoldiring.
Yuqoriga 1-2 sm pulpa qo'ying. Tsukor tvorogni qaynatilgan tvorog ustiga qo‘yadi, u havoga chiqishi bilanoq mog‘orni olib tashlaydi.
Idishlarni toza, quruq qopqoqlar bilan yoping va "jonli murabbo" ni muzlatgichda saqlang. Ushbu miqdordagi ingredientlar deyarli 0,5 litrli idishlarni berdi. Qora smorodina, ziravorlar bilan maydalangan, mazali va jigarrang lasso, ajoyib yoz kunlarining qishki eslatmasi kabi. Uni obov'yazkovo tayyorlang, retsept juda oddiy!
Mazali!
Qora smorodina o'zining ko'p miqdordagi vitaminlari, ayniqsa askorbin kislotasi bilan mashhur, bu immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va taniqli antioksidant hisoblanadi. Biroq, mahsulotlarni termal qayta ishlash jarayonida ulardagi S vitamini yiqilib tushadi, shuning uchun janob "sovuq murabbo" deb ataladigan rezavor mevalarni zaxirada tayyorlaydi. Bu "varennyalar" qora smorodina, qish uchun zukr bilan pyuresi.
Texnologiyaning xususiyatlari
Zur bilan maydalangan qora smorodina asosiy mahsuloti, yuqorida aytib o'tilganidek, termal ishlov berishning yo'qligi. Ale va juda ko'p emas: qo'shilmagan texnologiya, retseptlar va aqllar bilan "murabbo" engil muhrlangan. Shuning uchun, qish uchun bodring bilan pyuresi qora smorodina tayyorlashda, qo'shiq qoidalariga rioya qilish kerak.
- Ehtiyotkorlik bilan rezavorlar, murabbo uchun isrof bo'lgan bitta chirigan rezavorning bo'laklarini saralang, so'ngra uni mahkamlang. Bundan tashqari, smorodina ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak, shuningdek, ko'rinadigan mevalarni yuvish mumkin emas va bunday mevalarni isrof qilish ham qabul qilinishi mumkin emas.
- Mittingdan keyin rezavorlar quritilishi kerak, "sovuq murabbo" da qolgan suv patogen mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay bo'lgan yangi muhitni yaratadi. Bu tayyorgarlikning ehtiyotsizligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
- Zukor - bu konservant, shuning uchun uning miqdorini retseptda ko'rsatilganidan o'zgartirish mumkin emas. Murabbo tiqilib qolmasligi uchun uni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Zurdan maydalangan qora smorodina uchun mo'ljallangan bankalar sterilizatsiya qilinishi kerak. Ularni germetik tarzda yopish, mahkamlikka erishish, metall qopqoqlarni maxsus kalit bilan burama qilish yoki "burilish" turini burish uchun ruxsat berish muhimdir.
- Qora smorodina, bodring bilan maydalangan, sovuqda saqlang: idishda, kuyilmagan komorda, muzlatgichda. Harorat qanchalik past bo'lsa, "sovuqroq murabbo" ni saqlash yaxshiroqdir.
Qora smorodina qish uchun maydalangan bo'lishi mumkin, boshqa rezavorlar, masalan, malina bilan iste'mol qilinadi. Bu tayyorgarlik sovuq bo'lsa, ayniqsa doljin bo'ladi.
Qora smorodina, bodring bilan maydalangan: klassik retsept
- qora smorodina - 1 kg;
- tsukor-pisok - 1,3-1,5 kg.
Pishirish usuli:
- Rezavorlarni saralash, yuvish va quritishdan so'ng, ularni batafsilroq qiling. Eng yaxshi natijaga smorodina yog'och qoshiq yoki qoshiq bilan elakdan surtish orqali erishish mumkin. Bu holda, murabbo mustahkamligi tender bo'ladi va terilar chiqindilari bo'lmaydi. Biroq, rezavorlarni qayta ishlashning bu usuli eng ko'p mehnat talab qiladi. Jarayonni soddalashtirish uchun siz oshxona jihozlaridan foydalanishingiz mumkin - go'sht maydalagich yoki blender.
- Mevalarni maydalashda ularni pulpa bilan seping. Har bir narsani maydalab bo'lgach, aralashtiramiz va tugatish uchun muzlatgichga qo'ying. Bu soat davomida qizilmiya massasini 2-3 marta aralashtiramiz.
- Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, ularni o'rab oling va butun qishda hidni saqlab qolish uchun darhol sovuq joyda saqlang.
Qovoq bilan pyuresi qish uchun qora smorodina tayyorlash, klassik retsept bo'yicha, juda bir soat davom etadi, lekin ko'p qovoqqa ehtiyoj sezmasdan vikorista qilish imkonini beradi. Lasunni oddiy retsept bilan tezroq tayyorlash mumkin.
Qora smorodina, maydalagich bilan maydalangan: tez retsept
- qora smorodina - 1 kg;
- tsukor-pisok - 2 kg.
Pishirish usuli:
- Tayyorlangan (saralangan, yuvilgan va quritilgan) rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, teri kolbasini smorodina qobig'i bilan elakdan o'tkazing.
- Yaxshilab aralashtiramiz va sterillangan bankalarga joylashtiring. Idishlarni mahkam torting va muzlatgichga qo'ying.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan "Sovuq Varennya" qalin bo'lib chiqadi va mustahkamlik murabbo o'xshaydi.
Qora smorodina, oz miqdorda qobig'i bilan maydalangan
- qora smorodina - 1 kg;
- tsukor - 0,3-0,5 kg.
Pishirish usuli:
- Maydalangan smorodina oz miqdorda bodring bilan aralashtiriladi (bir shisha kifoya qiladi).
- Rezavorlarni plastik idishlarga joylashtiring va ortiqcha narsalarni to'kib tashlang.
- Idishni yoping va muzlatgichdan olib tashlang.
Muzlatgichda smorodina uzoq vaqt saqlanib qoladi va qobig'i biroz yupqaroq bo'ladi. Sovutgich yoki muzlatgichda kam joy bo'lsa, murabbo oddiygina sovuq joyda saqlashga imkon beruvchi boshqa retseptdan tezda foydalanishingiz mumkin.
Siropda maydalangan qora smorodina
- qora smorodina - 1 kg;
- tsukor - 1,2 kg;
- suv - 0,3 l;
- alkogol - 20 ml.
Pishirish usuli:
- Smorodina maydalang.
- Suv va zerdeçal siropini qaynatib oling.
- Pulpa siropini buklangan doka orqali o'tkazing.
- Siropni qaynatib oling, 60 gradusgacha sovutib oling, smorodina quying, aralashtiring.
- Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga smorodina qo'ying.
- Pergamentni spirtga botirib, bankaning kattaligi orqasida yangi qoziq bilan namlang. Murabboni pergament bilan yoping. Idishlarni o'rang.
Siz bu taomni qish uchun kuymaydigan har qanday idishda saqlashingiz mumkin. Kvartirada ko'p qulayliklar mavjud.
Qora smorodina, zukr va malina bilan maydalangan
- qora smorodina - 0,5 kg;
- malina - 1 kg;
- tsukor - 1,3 kg.
Pishirish usuli:
- Rezavorlarni elakdan o'tkazing, smorodina va malinani torting, rezavorlarning teri qismini pulpa bilan elakdan o'tkazing.
- 1,5-2 dobi uchun muzlatgichga qo'ying.
- Aralashtiring, idishlarga joylashtiring, ularni yoping va qish uchun saqlang.
Bu murabbo sovuq bo'lganda eng yaxshi iste'mol qilinadi, chunki u immunitetni yo'qotmaydi, lekin haroratni pasaytiradi.
Qora smorodina, qobiq bilan maydalangan, suvli va doljinli bo'lib, issiqlik o'tkazmaydigan texnologiyani talab qiladi.
Sovuq mavsumda tanani vitaminlar bilan ta'minlash, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlashga yordam berish, shuningdek, qishki oqshomlarda choyga mazali qo'shimcha sifatida, shuningdek, pirog yoki pishirish uchun to'ldirish yaxshidir. Ushbu "jonli murabbo" ni tayyorlash juda oson, rezavor krem va qovoq uchun boshqa hech narsa kerak bo'lmaydi. Xo'sh, bir soat ichida hech bo'lmaganda ozgina narsa.
Robimo qish uchun tayyorgarlik: pyure smorodina va bodring
Tayyorlang:
- 1 kilogramm eskirgan qora smorodina;
- 2 kilogramm bodring sharbati.
Albatta, siz ko'proq rezavorlar olishingiz mumkin, bu nisbat juda oddiy - 1 dan 2 gacha (bu har bir kilogramm smorodina uchun 2 kg smorodina). Mevalarni yuving va keyin quriting. Keyingi qadam, smorodina blender yoki mikserda aralashtirishdir, bu holda plastik nozullarni iloji boricha siqib qo'yish tavsiya etiladi va jarayonni behuda sarf qilmasdan, smorodina otishni o'rganish bo'laklari bilan qo'shing. Agar siz tugatsangiz, stolni stakan yoki emal idishga quying va uni o'tiring. Qisqichbaqasimon maydalangan smorodina qaynatishni talab qilmaydi, ularni oldindan sterillangan bankalarga quyib, qopqoq bilan o'rash va salqin joyda saqlash kerak. Shunday qilib, tushlikgacha o'zingizni tejashingiz mumkin.
Qizil smorodina mayda maydalagich bilan
Albatta, siz nafaqat qora smorodina, balki qizil smorodina ham oddiy qizilmiya tayyorlashingiz mumkin. Sizga nima kerak:
- 1 kilogramm qizil smorodina;
- 2 kilogramm bodring sharbati.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, siz rezavorlarni yuvishingiz va keyin quritishingiz kerak (siz ularni qog'oz sochiq bilan artishingiz mumkin). Keyinchalik, qizil smorodina plastik qo'shimchalar bilan mikser bilan aralashtirishingiz kerak yoki uni yog'och mat yordamida qo'lda qilishingiz mumkin. Agar siz sovuq murabboning katta qismini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda u juda ko'p bo'ladi. Berry pyuresi bo'lgandan so'ng, yaxshilab aralashtirib, kichik qismlarga zukor qo'shing. Har bir narsa tayyor bo'lgach, mousni to'kib tashlang va uni bir soatga qoldiring (bir kechada saqlashingiz mumkin). Belgilangan soat tugagandan so'ng, smorodina va qobig'i maydalanadi, bug'langan sterillangan bankalarga quyiladi va maydalangan bo'laklar bilan to'ldiriladi. Siz murabboni tushlikgacha saqlashingiz mumkin. Gapirishdan oldin, nima uchun bu lassolarni tayyorlash uchun yog'och taglik yoki plastmassa nozullardan foydalanish tavsiya etiladi? O'ng tomonda smorodina ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi - 200 mg.
100 g mahsulotga, shuningdek, B, PP, A va boshqalar guruhi vitaminlari. Ular metallar bilan bog'langanda ishlaydi, lekin biz bunga muhtoj emasmiz. Ajj, Chorno -asoslangan smorodina bir banka baqirib, siz bir parotuvati vidmínniy Kisil Chi Mors olishi mumkin va PID HAS OF PRODUS, HARE GARYACH TAGIK Z VARENNES, Korisni Vtytamini haqida BAGAMIT bunday organizm. Kechirasiz, kechirasiz, davom etaylik, janob. Smut uchun - murabbo yopilmasligi uchun bankalarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qiling, so'ngra biz yuqorida tavsiya qilganimizdek, salqin joyda saqlang.
