Qovurilgan quyon - eng yaxshi retseptlar. Qovurilgan quyonni qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak. Yoz uslubidagi sabzavotlar bilan pishirilgan quyon Quyon go'shti qovurilgan

Quyonni qaymoq bilan pishirish- Parhezli go'shtni tayyorlash uchun mukammal variant. Tsibule, sabzi va smetana bilan pishirilgan quyon go'shtining go'shti va yumshoq ta'mi yanada mazali bo'ladi. Smetana tarkibidagi kislotalar pishirish vaqtida go'shtni yumshoq qilib qo'yadi; smetana o'zi, umuman olganda, go'shtning mazali xususiyatlarini sezilarli darajada yaxshilaydi, unga yuqori ta'm va qo'shimcha yog'lilik beradi. Har qanday yon piyola, yoki grechka, kartoshka yoki no'xat pyuresi, guruch yoki pishirilgan quyon va smetana bilan makaron, samimiy va mazali tushlik yoki kechki ovqatga aylanadi.

Klassik retsept bo'yicha smetana bilan pishirilgan quyon pechkada yirtqichlardan pishiriladi. Ushbu pishirish usulidan foydalanib, siz uni pechda, mikro-pechda yoki multivarkda ham pishirishingiz mumkin. Smetanadagi quyon uchun retseptlar nafaqat tayyorlash usuli, balki retseptning o'ziga xos tarkibida ham farqlanadi. Ser uni o'zining tasdiqlangan retsepti bo'yicha tayyorlaydi. Men quyonni qaymoq bilan qo'ziqorin bilan, boshqalari - kartoshka, chasnik, sharob bilan pishirmoqchiman.

Smetana bilan pishirilgan quyon, cho'chqa go'shti retsepti Bugun siz bilan baham ko'rmoqchi bo'lgan fotosurat bilan u klassik retsepti yordamida tayyorlanadi.

Tarkibi:

Quyon - 500-700 gr.
Tsibulya - 1 dona,
Söndürme uchun issiq suv - 1 litr,
Sabzi - 2 dona,
Boroshno - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
Smetana - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar,
dafna yaprog'i - 1-2 dona,
Qora qalampir,
Sil,
Roslinna oliya.

Smetana bilan pishirilgan quyon - retsept

Quyon go'shtini kesishdan oldin sovuq suv bilan yuvib tashlang. Keyinchalik, bo'lakning o'lchamiga qarab o'rtada kesib oling.

Sabzi va sibulni tozalang. Quyonni qovurish uchun sabzavotlarni tayyorlash usuli: Klassik usul - sabzi maydalash va karamni kub shaklida kesish.

Boshqa turlardan farqli o'laroq, quyon aniq ta'mga ega emas, shuning uchun unga ko'proq lazzat berish uchun quyonni pishirish yoki qaynatishdan oldin yaxshilab qoplash kerak. Quyon bo'laklarini zaytun moyi bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring.

Yogoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yoping.

Yog'li quyonni bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan qandaydir isitgichga joylashtiring. Sabzi va zibulani zaytun moyiga oltin jigarrang bo'lguncha surting.

Yog'li sabzavotlarni quyonga qadar panga joylashtiring.

Issiq suv bilan to'ldiring. Tuz, ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing. Quyonni 20 hvilinli cho'zish bilan o'chiring. Quyonga o'xshab, qaymoq va qalin sous bilan pishirib, mayiz kabi, men vikori va bug'doy loviyalarini ho'llayman. Boronni quruq qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin rangdagi 4-6 bo'lakni yoping. Quyon buloniga shishalarni qo'shing, aralashtiring. Boroshnyana sosini quyon bilan yirtqichlardan to'kib tashlang. Qo'shish|qo'shish| smetana va aralashtiramiz.

Tuz va ziravorlar bilan ta'm uchun qovurilgan quyonni sinab ko'ring. Smetana qo'shgandan keyin yana 10 ta ichimlik qo'shing. Bu quyondan so'ng smetana bilan pishirish tayyor bo'ladi. Yogurtni issiq idish ustida garnitürlardan oldin xizmat qiling. Ishtahangizdan rohatlaning. Agar shunday qilsangiz xursand bo'laman smetana ichida pishirilgan quyon uchun retsept siz loyiqsiz va keraksiz.

Smetana bilan pishirilgan quyon. Surat

Tarkibi:

Kartoshka - 5-6 dona,
Sabzi - 2 dona,
Tsibulya - 1 dona,
Chasnik - 1-2 chinnigullar,
Quyon - 600 gr.,
Pecheritsi - 200 gr.,
Smetana - 150 ml.,
Ziravorlar va tuz,
Roslinna oliya.

Smetana, kartoshka va qo'ziqorinli quyon

Quyon go'shtini to'kib tashlang va baget o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani sho'rva yoki güveç uchun mayda bo'laklarga kesib oling. Sabzini kichik uchdan biriga kesib tashlang. Cibul kichik kubiklarga bo'linadi. Soatni yaxshilab kesib oling. Panga bir oz zaytun moyini quying. Chasnik va quyon kiyimlarini qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar quyonni chasnik bilan yoping.

Quyonning kiyimlarini moylash soatidan oldin ularni spatula bilan aylantiring. Go'shtni yirtqichlardan, qozonga yoki qovurilgan idishga joylashtiring. Keyin quyonni sabzi bilan yoping, so'ngra quyon bilan panga o'tkazing.

Ziravorlar, dafna yaprog'i, tuz qo'shing. Har bir narsani suv bilan to'ldiring. Panani qopqoq bilan yoping. Quyonni 20-30 daqiqa davomida pishiring. Keyin bir oz kartoshka qo'shing. Kartoshka qaynayotganda pecheritsani yuving va mayda to'g'rang. 10 daqiqadan so'ng, ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar ularni yirtqichlardan qo'shing. Qo'ziqorin uchun idishga smetana qo'shing. Quyonni smetana, kartoshka va qo'ziqorinlarda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. yanada mazali ko'rinadi.

Quyon qobig'i va ta'mini o'z ichiga olgan bir nechta mahsulotlardan biridir. Quyon go'shti muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi, oson hazm qilinadi va umuman yog'li emas. Biz buni bolalar va kasallikdan tuzalib ketayotgan odamlarga tavsiya qilamiz. Bundan tashqari, quyon go'shti yumshoq, nozik ta'mga ega bo'lgan mazali noziklikdir.

Ko'pincha quyon smetana, sharob va sabzavotlar bilan pishiriladi. Quyon go'shtidan o'tlarni tayyorlash yangi boshlanuvchilar uchun qiyin emas va siz hali ham sirlarni bilmaysiz. Suhbatning soatini taxmin qilamiz.

Tayyorgarlikni boshlashdan oldin, ushbu kulgili videoni tomosha qiling.

Quyon go'shtidan eng keng o't qaymoqli quyon bilan pishiriladi. Ohangdor, mazali, yumshoq va suvli chiqishi kafolatlanadi.

Persha yupqaligi - quyon tana go'shti pishirishdan oldin kislotali suvda namlangan bo'lishi kerak. Bu erkaklar va keksa odamlarning go'shti haqida. Yosh urg'ochilarning tana go'shti hech qanday hidga ega emas, shuning uchun ularni darhol pishirish mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

quyon choyshablari 500 g.
tsibulya - 2 dona.
sabzi 1 dona.
smetana 1 shisha
chasnik 3 chinnigullar
chanterelle qo'ziqorinlari 100 g.
vershkova yog'i|mastila| 50 g.
lazzatlanish uchun tuz va qalampir

Pishirish usuli:

Quyon tikuvlarini namlang, ularni yoğurun, terini tuz va qalampir bilan ishqalang, ularni xameleon bilan seping va ularni yaxshilab tikib qo'ying. Agar u bir soat bo'lsa, go'shtni 1-2 yil davomida marinadlashiga ruxsat bering.
Yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishda yuqori yog'ni qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar quyonni har ikki tomonga yoping.
Zibula va sabzi tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesing. Chanterellesni tozalang. Go'sht qizarib ketgandan so'ng, sabzavot va chanterelles qo'shing. Namlik bug'lanib ketguncha yog'lang va sabzavotlar moylangan brokkoli va sabzi xarakterli hidini chiqarishni boshlamaydi.
Qo'shish|qo'shish| smetana, 1/2 shisha suv. Panani qopqoq bilan yoping va 30 khvilin qaynatib oling. Tuz qo'shishdan 5 daqiqa oldin, iste'mol qilish uchun.

Oziqlantirish usuli: Smetanadagi quyon - universal o't U har qanday yonma-ovqatlar - kartoshka pyuresi, bug'langan guruch, makaron bilan ajoyib tarzda ketadi. Mazali sous sifatida go'sht pishirilgan smetanadan foydalaning.

Oq sharobda pishirilgan quyon yanada achchiq, to'yimli va yanada mazali. Qo'shish|qo'shish| tuzlamoq uchun yangi bibariya qo'shing. Go'shtga o'yinning tort hidini bering. Pishirgandan so'ng, bibariyadan novdalarni olib tashlang va hidning bo'laklari sousga issiqroq hid qo'shishi mumkin. Bibariya va dafna barglarini bir vaqtning o'zida termang.

Yana bir noziklik - pishirishdan oldin quyonni yog'ning yuqori qismi bilan yoping. U go'shtga yumshoqlik va misli ko'rilmagan o'simlik hidini beradi.

Retsept uchun ingredientlar:

quyon tana go'shti, orqa yarmi 800 rub.
tsibula 2 dona.
vershkova yog'i|mastila| 50 g.
oq quruq sharob 250 rub.
bibariya 2 tomchi
Boroshno 1 osh qoshiq. qoshiq
mayda maydanoz
tuz, bo'r qalampir lazzat uchun

Pishirish usuli:

Pishirishdan oldin quyonni marinadlang. Buning uchun bo'laklarga bo'linib, sill, qalampir bilan maydalang, ko'zoynak yoki sopol idishlarga joylashtiring, sharob quying, bibariya qo'shing. Agar sharob butun go'shtni qoplamasa, marinadlash jarayonida shunchaki bo'laklarni aylantiring.
Qozonda sariyog'ning yuqori qismini qizdiring. Tuzlangan quyonni olib tashlang va xizmat mato bilan quriting. Uni tirgakka soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Siz tayyor bo'lganingizda, go'shtni cho'tkasi bilan tozalang, tozalang va cibulni sous bilan yoping. Qo'shish | qo'shish | tsibul, tuzlamoq, tuz, murch bilan mavsum qo'shing, issiq suv qo'shing, otish | Von Mayje quyonni qopladi. Suv qaynab tursin. Chiqindilarni minimal darajaga kamaytiring. Qozonni qopqoq bilan yoping. Strava muz ustida qaynashi mumkin. Uni 40 marta o'chirishga ruxsat bering. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
40 daqiqada quyon tayyor bo'lishi mumkin. Agar hozirga qadar Qozonda juda ko'p turp qolgan bo'lsa, qopqog'ini oching va bug'lanib ketguncha ko'proq qaynatib oling.

Oziqlantirish usuli: Quyonga tajribali kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling, ustiga go'sht pishirilgan mol go'shti sousini qo'shing va hayvonni yangi o'tlar bilan seping.

Quyon go'shti - oqsillar, vitaminlar va minerallarga boy parhez go'shti. 100 g mahsulotda 21 g protein, 8 g yog ', 156 kkal mavjud. Quyon go'shti allergik reaktsiyaga olib kelmaydi, shuning uchun u bolalar ovqatiga tavsiya etiladi. Quyon go'shtini yaxshi ko'radigan Tim uy qurilishi shtammi - mayonezda kartoshka bilan quyonni tayyorlashni tavsiya qiladi.

Uchinchi noziklik - yonbosh va orqa tarafdagi eng mazali go'sht. Bir yoshli quyonning go'shti ochiq qizil rangga ega. Ko'k-qizil rang go'shtning qattiq bo'lishini ko'rsatadi. Qiyma go'shtdan nihol tayyorlash uchun uni o'chirishdan ko'ra, vikoristdan foydalanish yaxshiroqdir.

Retsept uchun ingredientlar:

quyon 600 rub.
mayonez 300 rub.
smetana 200 rub.
tsibula 2 dona.
sabzi 2 dona.
kartoshka 1 kg.
vershkova yog'i|mastila| 50 ml.
Roslynna Oliya 50 ml.
Boroshno non pishirish uchun (1-2 osh qoshiq)
Provans o'simliklari yig'indisi 1 osh qoshiq. qoshiq
lazzatlanish uchun tuz va qalampir

Pishirish usuli:

Quyonni qismlarga bo'linib, olib tashlang va quriting. Tuz va qalampirni ishqalang. 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Go'sht bo'laklarini tirgakka aylantiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar barcha tomonlarini yuqori yog' bilan qovuring. Go'shtni chuqur idishga soling.
Kartoshkani tozalang. Kichkina lampochkalarni kartoshka uchun bo'lgani kabi 4-6 qismga kesib oling. Quyon bilan qoplanganidan keyin yog'ga zaytun moyi qo'shing. Kartoshkani pishiq bo'lguncha yoping. Quyonning ustiga qo'ying.
Keyin, tozalangan sabzi qo'ying va mos ravishda kub yoki doira shaklida kesing.
Go'sht yog'langan bir xil qovurilgan idishda qovuring va cibulni tilimga kesib oling. Smetana, mayonez va 1/2 litr suv quying. Sumishni qaynatishga keltiring. Provans o'tlarini qo'shing. Siz uni qo'shimcha qalampir va qora qalampir no'xati bilan ziravor qilishingiz mumkin. Aralashmani quyon va kartoshka ustiga to'kib tashlang.
Pechga qo'ying, 30 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar isitiladi. Keyin issiqlikni 170 ° C ga o'zgartiring, yana bir yil qaynatib oling. Pechni o'chiring. Choyshabni 20-30 marta siqmang. Susayish va yumshoq va shirali bo'lish vaqti keldi.

Oziqlantirish usuli: Kartoshkali quyon o'z-o'zidan etarli bo'lgan o't bo'lib, garnitür talab qilmaydi. Oq qobiqli non va ko'katlarga xizmat qiling.

O'z quyonining ta'mi, minimal yog'i va kaloriyasidan bahramand bo'lishini xohlaydiganlar uchun bu erda sutda pishirilgan yoki yog'siz tepada sabzavotli go'sht uchun retsept. Ko'p sabzavotlar o'tning kaloriya miqdorini kamaytiradi va sutning yuqori qismini almashtirish kaloriyalarni qo'shmaydi. Quyon yanada mazali va xushbo'y bo'ladi.

Retsept uchun ingredientlar:

quyon 1 dona.
bolgar qalampiri 2 dona.
pomidor 6 dona.
pecheritsi 150 rub.
tsibula 2 dona.
kartoshka 3 dona.
qovoq 1 dona. (500 rublga yaqin.)
soatsoz 1 bosh
yuqori chi suti 1 l.
Roslynna Oliya 100 ml.
vershkova yog'i|mastila| 50 g.
Zira 1/2 choy qoshiq
lazzatlanish uchun tuz va qalampir
krep 1 dona

Pishirish usuli:

Quyonni bo'laklarga bo'ling, yoğurun va quriting. Tuz va qalampirni ishqalang. Marinadlashni to'xtating.
Tsibulni tozalang, granulalarga kesing. Kastryulkani yuqori bo'laklardan tozalang, butun boshini qoziqlarga kesib oling yoki chinnigullar bilan ajrating va pichoq bilan maydalang. Boshqa sabzavotlarni tozalang va ularni juda kichik bo'laklarga bo'ling.
Qozonda zaytun moyi ustiga quyon go'shti bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha yoping. Chiqib oling va yoting. Qozonda yuqori yog 'qo'shing|mastila|. 5 daqiqa|daqiqa| uchun moylash tsibulya va chasnik, aralashtiriladi. Zira va pecheritsa qo'shing.
10 daqiqadan so'ng, qo'ziqorin sharbati bug'langanda va hid yog'lana boshlaganda, sabzavot elakini qo'shing - kartoshka, qalampir, qovoq, pomidor. Qozonni tepa yoki sut bilan to'ldiring, lazzatlanguncha tuz va qalampir qo'shing va qaynatib oling. Taxminan 2 yil davomida to'liq olovda o'chiring. Pishirishdan 15 daqiqa oldin, ildizlarga seping. Bezatish uchun barglarni to'ldiring.

Oziqlantirish usuli: Pishirish soatidan oldin tayyor bo'lgunga qadar o'tni sabzavot va sous bilan xizmat qiling. Tayyor o'tni ekin bilan maydalab, aniq yig'ib oling.

Qovurilgan o'tlar yoki quyon bo'ladimi, ko'p pishirgichdan chiqish hayratlanarli. Qurilma maxsus harorat rejimini ta'minlaydi. Yopiq joyda ochiq olovda qotib qolish yaxshidir, shuning uchun u ayniqsa yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Go'sht va sabzavotlar ushbu retsept bo'yicha oldindan moylashsiz pishiriladi. Bu o'tni nafaqat doljin bilan, balki qo'lda pishirilgan ale bilan ishlatishga arziydi. Bajarishingiz kerak bo'lgan yagona narsa ingredientlarni idishga solib, dasturni o'rnatishdir.

Retsept uchun ingredientlar:

quyon 1 dona.
cibula 1 dona.
soatsoz 1 bosh
tomat pastasi 1 osh qoshiq. qoshiq
chervone quruq sharob 1 shisha
o'rik 10 dona.
paprika 1 choy qoshiq
lazzatlanish uchun tuz va qalampir

Pishirish usuli:

Quyonni yiqitib, bo'laklarga bo'ling.
Sabzavotlarni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
Go'sht va sabzavotlarni sekin pishirgichga joylashtiring.
Sharobni suv bilan teng nisbatda aralashtiring, tomat pastasini qo'shing. Paprika, tuz va qalampir qo'shing. Karartma rejimini o'rnating. 2 yil davomida qopqoq ostida pishiring.

Qovurilgan quyonni tayyorlash juda oson va u tez, shuning uchun siz bu o'tni tezda pishirishni xohlaysiz. Mazali!

Bizning stolimizda quyon go'shti kamdan-kam uchraydi. Afsuski, u yerdagi parchalar, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar nuqtai nazaridan, yuqori oziq-ovqat qiymatiga ega. Minimal yog ', maksimal protein, tirik ingredientlarning optimal kompleksi va 100 g go'sht uchun faqat 150 kaloriya. Hayotning birinchi bosqichlarida bolalar uchun tavsiya etiladigan pazandalik va parhez menyusigacha qovurilgan quyonni tayyorlash uchun retseptlarni kiritish odatiy hol emas.

Tebranish va tana go'shtini tayyorlash

Smetana bilan qovurilgan quyonni tayyorlash muammosiz o'tishi va o'tning ta'mi noaniq tomonni quvontirishi uchun tana go'shtini tanlash muhimdir. Von aybdor, lekin u qonsiz va onasi bu sizning oldingizda quyon go'shti ekanligiga "dalil". Zazvichiy yak nogo panjasini yoki dumini yalang.
Ideal holda, go'sht yog'ning engil chiziqlari bilan yumshoq jigarrang rangga ega bo'ladi. Bu pishirgandan keyin yumshoq va suvli bo'lgan yosh quyonni hosil qiladi. Agar siz to'ldirilgan o'rdakning go'shtini ko'rsangiz, demak, hayvon qarigan va pishirishdan oldin yaxshilab marinadlangan bo'lishi kerak. Aks holda, tolalar qattiq ko'rinadi.

Tana go'shtini marinadlash

Vershki va smetana, suv va otstu bilan vikorista dimlangan quyon uchun tuzlamoq sifatida. Ularni choy qoshiq suv uchun 1 litr sovuq suv nisbatida oling. Qolganlari limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin. Agar go'sht ko'p bo'lsa va marinad tana go'shtini qoplamasa, uni ko'proq miqdorda pishirib, barcha ingredientlarni ikki barobarga oshiring. Bu nafaqat tolalarni yumshatibgina qolmay, balki eski quyon go'shtining o'ziga xos hidini ham yo'q qiladi. Tana go'shtini 3-4 yil davomida namlang.

Yosh go'shtni marinadlash shart emas. Agar sizni lazzatlanishning o'ziga xos tomonlari bilan to'ldirishni istasangiz, vikorize qiling:

sut - quyonning smetana bilan pishirilgan tana go'shti va oyoqlari yumshoq bo'lishi uchun;
oq sharob - achchiq eslatma qo'shish uchun.

Siz o'tni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ko'p pishirgichda, qozonda yoki pechda smetana bilan qovurilgan quyon filetosining mazali suyaklari qizib ketmaydi. Biroq, multivark uzoqroq pishiradi, pechkada pastroq. Mehmonlar kelishidan oldin o'tni berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bizga qo'ng'iroq qiling.

Pokrokovo uchun klassik retsept

Va endi biz quyonni qaymoq bilan qanday pishirishni aytamiz. Tana go'shtini tayyorlashdan oldin, qismlarga bo'linadi. Buning uchun ularni pastki ko'ndalang tizma bo'ylab ajrating. Va kerakli o'lchamdagi bo'laklarga quying (fotosuratda bo'lgani kabi). Cho'tkalarni bir zarba bilan maydalang, parchalar, hidning moyilligi tufayli, go'shtdagi kichik dog'larda yo'qolishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

quyon - 2 kg;
sabzi va tsibulya - har biri 1 ta ajoyib sabzavot;
chasnik - 3 ta chinnigullar;
yuqori yog'li smetana - 0,5 l;
tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Pirzolalarni namlang, choynak bilan ishqalang, qalampir seping va vaqtni marinadlang.
Tuz qo'shing va pishiq bo'lgunga qadar pishirilgan qovurilgan idishga soling.
Go'shtni idishdan olib tashlang, gazni almashtiring. U erda mayda maydalangan sabzi va tug'ralgan qovoqni joylashtiring va cho'tkasi.
Chuqur qozon tayyorlang, pastki qismida go'sht va sabzavotlarni joylashtiring. Maysa ustiga smetana quying (massa qalin bo'lgani uchun uni suv bilan suyultiring). Bir oz tuz qo'shing.
Qozonni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va to'ldirishni minimal darajada saqlang. Kastryulda pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Yosh quyonni 40 daqiqa davomida go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring, xuddi yog'li tana go'shti kabi.

Uyda smetana quyon uchun boshqa retseptlar

olxo'ri bilan

Smetana va o'rikda qovurilgan quyonni tayyorlash uchun, sizga kerak bo'ladi:

quyon - 2 kg;
chasnik - 4 chinnigullar;
olxo'ri - 2/3 shisha;
to'liq yog'li smetana - 500 ml;
tsibul - 2 ta katta bosh;
sabzi - 1 ta katta;
ziravorlar - bibariya, Provans o'simliklari, qora qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

2 osh qoshiq zaytun moyi va o'tlarni qo'shing. Go'sht bo'laklarini xamir bilan yoping va 4 yil davomida marinadlang.
O'riklarni yuving va maydalang, shishish uchun arpabodiyonga quying.
Chuqur qozonda sabzi va zibulani yoping, quritilgan o'riklarni qo'shing va tirqishli qoshiq bilan qozondan masani olib tashlang.
Quyonni tuzlang, uni qozonga soling va ustiga qo'ying.
Sabzavot va o'rik qo'shing. Smetana sut yoki suv bilan suyultiriladi, kerak bo'lganda go'shtga qo'shing. To'liq olovda 1 yil davomida o'chirish uchun qoldiring.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli smetana bilan qovurilgan quyon uchun, sizga kerak bo'ladi:

Tayyorgarlik

Chasnikning tishlarini maydalang, yog 'bilan cho'tkasi. Sizga chasnikning o'zi (yogo mi vikinemo) emas, balki go'sht bo'laklarini yopish uchun aromatik yog' kerak bo'ladi.
Ularni qozonga o'tkazing. Agar yog 'qolgan bo'lsa, mayda to'g'ralgan filetoni yoping va go'shtga o'tkazing. Tuz va qalampir seping va quyonni sut sharbatida 1 yil davomida pishiring.
Qo'ziqorinlarni qo'pol ravishda kesib oling va engil surting.
Quyonni qovurilgan idishga o'tkazing, hayvon uchun qo'ziqorinlarni qo'ying, sut yoki go'shtli bulon bilan aralashtirilgan smetana quying. Qopqoq yoki folga bilan yoping, pechda 180 ° C da pishiring.

Kartoshkadan

Smetana va kartoshkada qovurilgan quyonni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Tayyorgarlik

Qo'pol choping va fileto bilan yoping. Qozonga o'tkazing.
Tuz va murch quyon novdalari va ularni bir xil qovurilgan idishda yog'lang.
Kartoshkani tozalang va mayda maydalang.
Go'sht va kartoshkani idishdagi qozonga soling. Ko'katlar, tuz qo'shing. Smetana suv bilan aralashtirib, qozonga quying. Kartoshkani sousga yaxshilab tushirish kerak.
Qopqoqni yoping, qaynatib oling, olovni o'zgartiring. 30 hvilinni o'chirish.

Quyon smetanada, pechda, oshxonada pishirganda, ilohiy hidlar uchib ketadi. Iltimos, barcha xonadon a'zolaringizni olib keling, shuning uchun shoshiling va stolga o'tiring. Sinash vaqti!

Quyon go'shti juda mazali mahsulotdir. Shu munosabat bilan, masalan, tovuq go'shti, quyon noziklik hisoblangani kabi, u qadar qulay emas. Quyonni yaxshi pishirish uchun pishirishdan oldin uni suvga botirish kerak. Bu go'shtga kerakli yumshoqlikni berishdir. Yosh quyon o'zining mazali xususiyatlariga ko'ra keksa jonzotdan pastroqdir. Quyon go'shti smetana, kefir, tepalar, sharob, pivo bilan pishiriladi. Bunday hodisalar hatto boshqacha va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Quyonga issiq soslar qo'shiladi.

Smetana quyonni qanday pishirish kerak

Retsept uchun ingredientlar:

Quyon - 1 dona.
Smetana - 500 g.
Morkvina - 1 dona.
Cybula ripchasta - 1 dona.
Chasnik - 3 ta chinnigullar.
Oliya – 30 yil
Tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik jarayoni:

Quyon go'shti qismlarga bo'linadi. Shu maqsadda, go'shtdan suyaklarni olib tashlamaslik uchun tana go'shti tizma bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Kichik narsalar harakatlanadi va osiladi.
Soat kitobi uchinchida uchinchi yoki soat kitobida paydo bo'ladi. Go'shtni chuqur plastinaga joylashtiring, qalampir seping va maydalangan choy bilan ishqalang. Marinadlash jarayoni muzlatgichda 1 yil davom etadi.
Keyin marinadlangan go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling. Qovurilganidan keyin go'sht plastinkaga o'tkaziladi. Sabzi va cibul mayda tug'ralgan va qovurilgan idishda qovuriladi.
Chuqur, qalin qozonga go'sht, sabzi va sibul, smetana va ozgina suv qo'yasiz. Quyon taxminan 40 daqiqa davomida smetana bilan pishiriladi. qopqoq ostidagi kichik olovda.

Smetana va o'rikda quyonni qanday pishirish kerak

Retsept uchun ingredientlar:

Quyon - 2 kg.
Smetana - 500 g.
olxo'ri - 2/3 chashka.
Cybula ripchasta - 1 dona.
Morkvina - 1 dona.
Chasnik - 4 chinnigullar.
Tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik jarayoni:

Quyon go'shti qismlarga bo'linadi va zaytun moyida marinadlanadi va bir soat davomida maydalanadi. Marinadlash muddati - 4 yil.
Olxo'ri iliq suv bilan yaxshilab yuviladi va kattaroq bo'lgunga qadar arpabodiyon bilan to'ldiriladi. Sabzi va cibul mayda tug'ralgan va chuqur qozonda zaytun moyi bilan qoplangan.
Quyon go'shti sabzi va sabzi o'rniga qozonga solinadi va qobiqqa qadar yog'lanadi. Keyin o'rik, sote qilingan sabzavotlar va suv va ziravorlar va tuz bilan smetana qo'shing. O'chirish soati 40-asr kichik vogon uchun.

Sharobdan quyonni qanday o'chirish mumkin

Retsept uchun ingredientlar:

Quyon - 1 dona.
Quruq sharob - 1 osh qoshiq.
Pomidor - 8 dona.
Chasnik - 8 chinnigullar.
Roslinna Oliya - 30 yil
Tuz, qora qalampir - ta'mga.
Quritilgan bibariya - 1 yil.

Tayyorgarlik jarayoni:

Quyon bo'laklarga bo'linadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qoplanadi. Pomidorlar tilimga kesiladi. Chapeau qobig'ini tozalagandan keyin tozalanadi va chapaoda yoki uchdan birida eziladi. Qozonlarda go'sht, tilimdagi pomidor, chasnik, quruq bibariya va quruq sharob mavjud. Ingredientlarni past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
Keyin qozondan pechga o'ting. Non choyshabga joylashtiriladi va kichik teshiklari bo'lgan doğaçlama folga qopqog'i bilan qoplanadi. Quyon 15-daqiqada pishiriladi. Pishirgandan so'ng, o'tni salatlar bilan yosh pishirilgan kartoshkadan oldin xizmat qilish mumkin.

Qanday qilib quyonni sutda pishirish kerak

Retsept uchun ingredientlar:

Quyon - 1 dona.
Sut - 2 osh qoshiq.
Cybula ripchasta - 3 dona.
Maydanoz tug'ralgan - 2 osh qoshiq.
Tuz, qora qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorgarlik jarayoni:

Quyonni qovurish ikki bosqichdan iborat: pechda qovurish va sutda qovurish. Quyon go'shti kichik qismlarga bo'linadi, tuz bilan sug'oriladi va pechda folga ostiga qo'yiladi. Pishirgandan so'ng, go'sht qozonlarning yoniga qo'yiladi.
Brokkoli mayda tug'ralgan va tayyor quyonga qo'yiladi. Sut qaynatiladi va go'sht bilan qozonga quyiladi. Tuz va qora murch qo'shing. Idish tayyor bo'lgach, uni tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

Go'sht tolalarini yumshatish uchun quyon smetana bilan pishiriladi. Sharobda, rodzinkiga yaxshi sog'lik berish. Bundan tashqari, pivoni pivo vikoristiga quyishingiz mumkin. Ushbu parametr buyuk va quvnoq yangi azizlar, quvnoqlar uchun javob beradi. Ko'p pishirgich oshxonadagi vaqtni minimal darajada qisqartirishi kerak, bu esa janoblarga qo'shimcha yonma-ovqatlar va sabzavotli salatlar tayyorlash bilan band bo'lish imkonini beradi.

Quyon go'shti ko'pincha bizning dietamizda ko'rinmaydi. Bu hayvonlarni ko'paytirish kichik davlatlar tomonidan amalga oshiriladi, ularning ishlab chiqarilishi past. Agar yaqin atrofda shunday ferma bo'lsa, siz yangi, muzlatilmagan mahsulotni olish imkoniyatiga egasiz va sof jigarrang o'tlarni tayyorlash imkoniyati mavjud. Quyon go'shtining kaloriya miqdori past, taxminan 180 kilokal / 100 g.Masaning taxminan 85% go'sht to'qimasi, 10% dan kamrog'i yog'dir. Protein har kimning sevimli tovuq ko'kragi bilan bir xil.

Quyon go'shti mo''jizaviy tarzda tana tomonidan 90% ga so'riladi. Muhim mikroelementlar va vitaminlar tanqisligi yo'q. Xolesterin etarli emas, shuning uchun sog'lom ovqat iste'mol qilish etarli emas. Ushbu go'shtdan qandli diabet bilan og'riganlarga tavsiya etiladi, ammo u qondagi qand miqdorini kamaytirmaydi. Quyon pyuresi o'zi chaqaloqlar uchun asosiy go'sht ovqati hisoblanadi. Quyon go'shti turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin, eng jigarrangi - pishirish va pishirish. Quyonni turli xil qo'shimchalar bilan birlashtirish va turli xil lazzatlarni yo'q qilishning turli usullari mavjud.

Pishirish va shaxsiyatsizlikni o'chirish uchun retseptlar. Klassik smetana bilan pishirilgan quyondir, lekin siz boshqa sut mahsulotlari, masalan, tepalar, kefir va sutdan foydalanishingiz mumkin. G'ayrioddiy delikateslarni sevuvchilar uchun sharob yoki pivoda pishirilgan quyonga boring. Barcha sabzavotlar, kartoshka, pomidor, baqlajon, karam, gulkaram va boshqalar qo'shimcha sifatida ishlatiladi. O'tlar oilasida muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin bo'lgan qovurilgan quyonni tayyorlash uchun janobning o'zini chaqiring. Ba'zida tana go'shti o'ziga xos hidga ega, bu ko'pincha uch yoshdan oshgan o'rta yoshli hayvonda namoyon bo'ladi. Boshlash uchun go'shtni ikki yil davomida nordon muhitda, sovuq suv yoki quruq sharob qo'shilgan suvda namlash kifoya. Quyonni qancha o'chirishni bilmayapsizmi? Bir yildan kam bo'lmagan vaqt o'tgach, pishirish jarayoni bir yildan keyin takrorlanishi mumkin.

Quyonni qaymoq bilan pishirish

Ushbu retsept eng yuqori darajada tayyorlangan. Smetana tarkibida kislota mavjud bo'lib, uning asosida go'sht to'qimasini olib tashlaydi. Smetana qo'shilgan go'sht yonma-ovqatlar - sabzavot, don, makaron bilan ajoyib tarzda ketadi. Smetanadagi quyonni qanday qilib o'chirishni o'ylaysizmi? Keling, retseptni tezda ko'rib chiqaylik.

omborlar

Quyon go'shti yorqin ta'mga ega emas, lazzatlanish uchun xushbo'y ziravorlarni tanlang:

quyon go'shti - 700 gramm;
smetana - 100-120 ml;
sibul boshlig'i;
sabzi - 2 dona;
isitiladigan suv - 1 litr;
Boroshno - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Oliya - 100 ml;
dafna yaprog'i, qora qalampir, tuz.

Tayyorlash usuli

Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgich kamerasidan olib tashlang:

Tana go'shtini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.
Sabzavotlarni batafsil tayyorlang.
Go'shtni issiq yog 'bilan surting va uni suyuqlik qaynatilgan qozonga o'tkazing.
Sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring va ularni go'sht bilan idishga soling.
Suvga, tuzga to'kib tashlang va ziravorlar bilan aralashtiring. Strava hvilin 40 ni o'chirsin.
Quruq qovurilgan idishga yaxshilab joylashtiring, rangi o'zgara boshlaguncha issiqda ishqalang va xarakterli no'xat hidi yo'qoladi. Sizga taxminan 5 hvilin kerak bo'ladi. Qovurilgan idishga 100 ml bulon va suv quying, aralashtiring, smetana qo'shing. Sosni go'shtga to'kib tashlang, yana chorak yil davomida pishiring.

Idishni issiq, yonma-yon sabzavot yoki qaynatilgan yoki moylangan kartoshka bilan xizmat qiling.

Ko'p pishirgichning yuqori qismida quyonni pishirish

Quyon juda yumshoq va suvli bo'ladi, ko'p pishirgichda qo'shilgan tepada pishiriladi.

omborlar

Ustlari tabiiy yogurt bilan almashtirilishi mumkin:

1,2-1,4 kilogramm og'irlikdagi quyon tana go'shti;
tsibulya, sabzi - har biri bir dona;
pecheritsi (glyvki) - 600 gramm;
yog'li tepalar - 2 shisha;
tuz, qalampir qo'shing - ta'mga;
Oliya roslinna moylash uchun.

Tana go'shtini kesib oling, bulon uchun cho'tkalarni olib tashlang. Pishirish vaqtini o'zgartirish uchun quyon go'shtini mayda piyolalarga kesib oling va uni moylash rejimida multivarkaga soling. Bir oz tuz va qalampirni ko'pirtiring. Qovoq va sabzi kesib oling, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Sabzavotlarni qovurilgan idishga soling, avval sibulni qo'shing va ular qizarib keta boshlaganda, sabzi va qo'ziqorinlarni qo'shing. Sabzavotli to'pni quyon go'shti solingan idishga soling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'langan. Idishni tepalar bilan to'ldiring. "Jimjitlik" funksiyasini o'rnating. 45 hvilindan keyin quyon tepada pishiriladi, tayyor. Garnitura sifatida qaynatilgan spagetti yoki grechka bo'tqasini berishingiz mumkin. Va agar siz kamroq kaloriyali o't olishni istasangiz, yangi sabzavot va ko'katlar bilan salat quyon va qo'ziqorin güveçlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tandirda kefirda quyonni pishirish

Siz quyon go'shtini qaynatishdan oldin yanada yumshoq va jigarrang bo'lishingiz mumkin. Marinadlashda kislotali komponentlar kislotali bo'lib, ba'zi odamlarga zarar etkazishi mumkin.

Quyon kartoshka pishirmoqda, shvidko tayyorlanmoqda, o't chiqadi, elak va korisna.

omborlar

Bulyon engil sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin:

quyon go'shti - 600 gramm;
kefir - shisha;
kartoshka - 500 gramm;
paprika, tuz, dafna yaprog'i, qalampir - ta'mga;
sabzi - 1 dona;
chasnik - 1 chinnigullar;
bir guruh yangi ko'katlar.

Quyonni o'chirishdan oldin uni yuvish va barcha tupuriklarni olib tashlash kerak. Kichik qirg'ichlar bilan maydalab, yirtqichlardan joylashtiring. Dafna yaprog'i, tug'ralgan sabzi va bir nechta qalampir no'xati qo'shing. Suvga to'kib tashlang, tuz qo'shing va bir muddat qaynatib oling. Kartoshkani maydalab, go'sht tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin ularni bulonga qo'ying. Kastryulkada, iloji boricha tez-tez, yog 'bilan cho'tkasi va kartoshkani qaynatilgan go'shtning ustiga qo'ying. Kefir uchun|qo'shish| ko'proq chasnik va ozgina tuz, aralashtiramiz. Aralashmani go'shtga to'kib tashlang, qoshiq bilan tekislang va 200 daraja Selsiy bo'yicha 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Kefirda pishirgan quyon kabi, qizarib ketganda, uni maydalangan qalampir va tug'ralgan o'tlar bilan seping. 5 daqiqadan so'ng, o'tni olib tashlash va keyingi stolga bosish mumkin. Quyonni oldindan qaynatib bo'lgach, kartoshka bilan pishirish bolalar ovqatida ishlatilishi mumkin.

Quyonni sut bilan pishirish

Ushbu retsept ovqatning kaloriya miqdorini kamaytirishni va undagi yog' miqdorini nazorat qilishni xohlaydiganlar uchun javob beradi. Mamlakatda kaloriya tarkibi har doim o'zgarib turadigan ko'plab sabzavotlarni iste'mol qilishi mumkin. Sut qo'shilgan sabzavotlar bilan pishirilgan quyon o'ziga xos hid va lazzatga ega.

omborlar

Qovoqni baqlajon bilan almashtirish mumkin:

kichik quyon tana go'shti;
sut - 1 l .;
bolgar qalampiri, cibula - har biri 2 dona;
pomidor - 500 g;
qo'ziqorinlar - 150 gramm;
kichik qovoq - 1 dona;
chasnik - uchta chastiches;
Oliya - 150 ml;
vershkova sariyog '- 50 gramm;
paprika - yarim choy qoshiq;
bibariya - 2 tomchi;
tuz, qalampir, o'tlar.

Go'shtni maydalang, yoğurun, uni serverets bilan namlang. Tuz va qalampir seping, bibariya qo'shing va kerakli soatga qoldiring. Sabzavotlarni yuving, bulonni va chasnikni tozalang, tafsilot. Pomidor va qovoqdan terini olib tashlang. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Chuqur yirtqichlardan go'sht bo'laklarini issiq yog' bilan surting va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha kuting. Quyon bo'laklarini boshqa idishga o'tkazing. Bir yirtqichlardan, yog'ning yuqori qismini qo'shing, tsibul va chasnikni yoping, bir oz qo'ziqorin qo'shing, paprika seping va qaynatib oling. Qo'ziqorinlar bug'langanda, sabzavotlarni moylash vaqti keldi. Kartoshka, qalampir, qovoq va pomidor qo'shing, iliq sutga quying. Tuz va qalampir, ziravorlar qo'shing. Quyon, sutli pishiriqlar bir yil ichida tayyor bo'ladi. Pishirishni tugatishdan oldin siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlar bilan qovurilgan quyon, garnitür bilan xizmat qiladi, tugatish uchun sous bilan quyiladi.

Mayonez - sovuq o'tlar uchun mo'ljallangan sous, uni isitish mumkin emas. Parhezshunoslar bu haqda qancha gapirmasin, mayonez bilan pishirilgan quyon shunday lazzatga egaki, bu juda muhim ko'rinadi. Ba'zan o'zimni qobiqdan boshqa narsa bilan davolashni xohlayman. Quyonni bo'laklarga bo'ling, yuving, tuzlang va chasnikni ingichka shish bilan to'ldiring. Dafna yaprog'i bilan yoping. Bir juft sibulinni tozalang, ularni tilimga kesib oling va ularni go'sht bilan seping. Barcha qilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani mayonez bilan aralashtirib, bir necha yil davomida marinadlash uchun sovuq joyga qo'ying. Qobiq paydo bo'lguncha go'shtni cho'tkalarga surting, yirtqichlardan bulon yoki suv qo'shing. Taxminan bir yil o'tgach, mayonezda tsibul bilan qovurilgan quyon tayyor bo'lib, uni yon piyola bilan plastinkaga o'tkazing, maydanoz yoki selderey bilan bezang.

Sharob va o'rik bilan pishirilgan quyon

Pishirish jarayonida o'rik qo'shilishi ta'm va unutilmas xushbo'ylikni keltirib chiqaradi, engil dudlangan notalarni beradi.

omborlar

Bazhano olxo'rini qo'ziqorinsiz qo'shing:

go'sht - taxminan 1 kilogramm og'irlikdagi kichik tana go'shti;
o'rik - 200 g;
quruq sharob - 2 shisha;
4 sibulini;
2 sabzi;
karaviz ildizi;
Soatsoz uchun 2 ta bo'lak;
tuz, bo'rlangan qalampir, lazzatlanish uchun dafna yaprog'i.

Tana go'shtini bo'laklarga bo'ling, yuving va kotletlar bilan quriting. Go'shtli idishlarni ziravorlar va tuz bilan ishqalang, sharobga quying. Olxo'ri keyinroq bug'lanishi kerak, shundan so'ng siz suv qo'shishingiz va quritilgan mevalarni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Shunday qilib, keling, tafsilotlarni qo'shaylik. Ularni go'shtga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, bir kechada marinadlash uchun sovuq joyga qo'ying. Frantsiya, qo'llarimizga bir oz vino quying, bizga kerak bo'ladi. Brokkoli va o'rikdan go'sht bo'laklarini tozalang. Go'shtni dormushning yon tomonlaridan surting. Soatni sozlang, selderey va sabzi ildizini maydalang. Ularni yog 'bilan yog'lang. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, tuzlangan o'rik va qovoq qo'shing, go'sht marinadlangan sharobni quying. Sizning ta'mingizga mos ziravorlar qo'shing. Kastryulni kichik pechka ustiga qo'ying va qopqog'ini yoping. Sharobda pishirilgan quyon, 50-60 hvilin uchun tayyor bo'ladi.

Baqlajon va qovoq bilan qovurilgan quyon

Qiu koriander o'tini tayyorlashga bosimli pishirgich yordam beradi. Quyon filetosini (taxminan 600 g) mayda bo'laklarga kesib tashlang. Bir baqlajon va ikkita yosh qovoqni kub shaklida kesib oling. Baqlajonga 3-4 dona kartoshka qo'shishingiz mumkin. Cibul va sabzi maydalang, chasnik qo'shing. Ikki shisha suvni yana bosimli pishirgichga quying. Barcha ingredientlarni bosimli pishirgichga joylashtiring, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va ikkita shisha kefir quying. Ko'rsatilgandek konteynerni yoping. Bosim pishirgichni olovga qo'ying va issiqlikni eng yuqori darajaga qo'ying. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, ishlaydigan valf ochilib, ortiqcha tikishni bo'shatadi. Shunday qilib, bosimli pishirgich robot uchun zarur bo'lgan bosimni bildiradi. Bosimni ushlab turganda issiqlikni minimal darajaga tushiring. Shu vaqtdan boshlab, o'tni tayyorlash uchun zarur bo'lgan soat tugaydi. Qovoq va baqlajon bilan qovurilgan quyon, 25-30 hvilin tayyorlanadi. Issiqlikni o'chiring, bosimli pishirgichni darhol ochmang, bosimni pasaytirish uchun qisqa vaqt bering. Quyon, bosimli pishirgichda pishirish yanada shirali chiqadi, qolganlari bug'lanmaydi.

Hammayoqni va pomidor bilan qovurilgan quyon

Hammayoq bilan pishirilgan go'sht ko'plab xalqlarning oshxonalarida uchraydi. Quyon go'shtini qovurilgan sabzavotlar bilan iste'mol qilish yaxshi.

omborlar

O'zingizning xohishingiz bilan ziravorlarni tanlang:

karam - 500 g;
quyon go'shti - 400 g;
tsibulya, bolgar qalampiri, sabzi - har biri bir dona;
pomidor - 2 dona;
paprika - bir qoshiq;
soatsoz - bitta bosh;
Oliya - 100 ml;
tuz, achchiq qalampir, kekik.

Go'sht bo'laklarini yuving, tuz qo'shing, ularni chasnik va sabzi bo'laklari bilan to'ldiring. Ziravorlar bilan cho'tkasi. Hammayoqni mayda to'g'rab oling va karamni maydalang. Sabzi va tsibul qo'shing. Pomidor, shirin va achchiq qalampir qo'shing, karam bilan aralashtiring. Hammayoqni kostryulkalar idishiga joylashtiring va qalampir seping. Hammayoqni ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying va kichik idish bilan maydalang. Bir stakan suvga to'kib tashlang. Uzoq cho'zish bilan o'chiring va kichik olovda takrorlang. Pomidor va karam bilan qovurilgan quyon, kartoshka pyuresi yoki makaron bilan xizmat qiladi. O'tning yuqori qismi sous bilan to'ldiriladi va ko'katlar shitirlaydi.

Quyonni pivo va kartoshka bilan pishirish

Pivoni to'ldirish go'shtni, ayniqsa og'izda bo'lgan pastki, yumshoq go'shtni olish uchun ishlatiladi. Pivoda pishirilgan quyon o'ziga xos non hidiga ega. Yon piyola haqida qayg'urmaslik uchun uni kartoshka bilan tayyorlaymiz. Og'irligi 1,2-1,5 kilogramm bo'lgan quyon tana go'shti yuvilishi va qismlarga bo'linishi kerak. Bir osh qoshiq aralash qalampirni to'kib tashlang, qo'shing|qo'shing| bibariya. Kastryulkaga bir oz engil pivo tushiring, bir shirin qoshiq tuz, ziravorlar qo'shing va halqalarga bo'ling. Marinadni qaynatib oling, quyon kosalarini quying. Go'shtni marinadda sovuq joyda taxminan bir soat, ehtimol bir kechada joylashtiring.

Oldindan tuzlangan go'sht bo'laklarini olib tashlang va ularni zaytun moyi bilan surting. To'liq kartoshkaning bir bo'lagini tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring. Qoplangan go'shtni kartoshka ustiga qo'ying, tuzlamoqni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va past olovga qo'ying. Pivo bilan pishirilgan quyon 60 daqiqada tayyor bo'ladi. Spirtli ichimlikning ta'mi bug'lanib ketdi, quyonni kartoshka bilan pishirganda xushbo'y hid paydo bo'ladi.