Uyda tayyorlangan pancho keki. "Pancho" keki smetana asaridir. Qanday sharob, bu klassik Pancho

8-10 ta porsiya

2 yil

287,5 kkal

5 /5 (1 )

Hurmatli o'quvchilar, bugun men sizni mazali, uy qurilishi Pancho keki retsepti bilan tanishtiraman. Oxir-oqibat, u Napoleon va Praga kabi mashhur bo'ldi.

Kekni har qanday meva yoki rezavorlar bilan iste'mol qilish mumkin, uni tayyorlash sizning bolalaringiz uchun qiziqarli mashg'ulot bo'lishi mumkin va natija ular uchun ham, mavjud bo'lganlar uchun ham bir xil darajada sog'lom bo'ladi. Keling, uni tayyorlash uchun variantlar sonini batafsil ko'rib chiqaylik.

Ananas bilan Sancho Pancho tortining fotosurati bilan retsept.

Oshxona jihozlari va boshlanishi: pech, choyshab, mikser, chuqur idish.

omborlar

Pancho tortining fotosurati bilan tortning retsepti uning klassik versiyasiga juda yaqin, faqat tort shokolad bilan qoplangan. Nutqdan oldin Philly Baker kompaniyasining qandolatchilari buni yozgi sovg'alarda ko'rishgan va bizning asrimizda 19-asrdagi shirinlikni faol ravishda sotishgan. Faqatgina ko'p odamlar bu zipping lazzatiga sho'ng'ishi mumkin. Oshpazlarning bunday nomuvofiqligi tufayli uy qurilishi sharobini boshqa birov bilan almashtirish juda qiyin.

Pokrovy retsepti

1. 2,5 shisha lavlagini bir sumka (11 g) yumshoq xamir bilan aralashtiring.
   
   
2. Mikser bilan 4 ta tuxumni urib oling.
   
   
3. Massa eyishga tayyor bo'lgach, 2 shisha tsukruni bosqichma-bosqich qo'shing.
   
   
4. Biz yorug'likni havoda saqlashimiz kerak. Butun urish jarayoni taxminan 10 daqiqa davom etishi mumkin.
   
   
5. Bir shisha sutga to'kib tashlang va yana uring.
   
   
6. Keyin shishaga zaytun moyi qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
   
   
7. Tuxum aralashmasini yaxshilab qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
   
   
8. Bir varaq pergament qog'ozini yoping va sousni yaratish uchun uning ostiga plastinka qo'ying.
   
   
9. Xamirning yarmini egallaguncha xamirning yarmini joylashtiring.
   
   
10. Smetana va ananas bilan Pancho keki uchun ushbu retsept uchun pechene oq va jigarrang bo'lishi kerak. Boshqa qismga 1 osh qoshiq qo'shing. l. kakao, silliq bo'lguncha aralashtiring va varaqning bo'sh yarmiga quying.
    
    
11. Taxminan 50 daqiqa|daqiqa| qaynatib oling 180 ° S haroratda. Yog'och shish bilan sinab ko'rishga tayyor. Agar xamir yopishqoq bo'lmasa, u tayyor.
    
    
12. Tayyor pechene sovushini kuting va tort uchun asos tayyorlang.
    
    
13. Agar siz baland tortni kesib tashlagan bo'lsangiz, uni to'g'ridan-to'g'ri kesishingiz mumkin. Reshtu tortni kvadrat bo'laklarga kesib tashladi.
    
    
14. Suvdan 20 g jelatinni eritib, ananasdan tuzlang. Aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin bir xillikni saqlash uchun qizdiring.
    
    
15. Bir shisha bodringda 1 kg smetana uring.
    
    
16. Siqib oling va jelatin aralashmasini qo'shing va yana hamma narsani uring.
    
    
17. Achchiq qatlamli pirojnoe hosil qiling, ananas bilan pirojnoe bo'laklarini joylashtiring va hamma narsani smetana bilan yoping.
    
    
18. Ustini smetana bilan to'ldiring va muzlatgichda kamida 3 yilga qo'ying.
    
    
19. 50 g oq yoki qora shokolad va 30 g yuqori sariyog'ni suv hammomida yoki olovda qizdiring, tortni sir bilan bezang va choydan oldin xizmat qilish mumkin.
    
    

Ananas bilan Pancho kekini tayyorlash uchun video retsepti

Usta oshpazlar, men sizga ananas bilan Pancho keki uchun batafsil retsepti bilan qisqa video ko'rsataman.

Bizning vatanimizda bunday o'tlar portlash bilan ketadi. Biz, shuningdek, gilos va no'xatni yaxshi ko'radiganlarmiz, shuning uchun ulardan har qanday shirinliklar bizni ta'mimizdan mahrum qilmasligi aniq. Umid qilamanki, siz va menda o'xshashliklar bor. Men yumshoq to'lg'azish bilan pirojnoe uchun juda kechirimli, ammo juda mazali retsepti bilan baham ko'raman.

Gilos va no'xat bilan "Pancho" keki

Tayyorlash vaqti: 2 yil.
Porsiya soni: 6 osib da.
Kaloriya tarkibi: 100 g mahsulot uchun 284 kkal.
Oshxona jihozlari va boshlanishi: pech, choyshab, mikser.

omborlar

• Bunday pirojnoe uchun men gilosni ho'l sharbatga cho'tkasiz quyaman.
• No'xat tuklarini tozalaganda, ularning yangiligini tekshiring. Pavutinnya va qora dog'lar uchun ular aybdor emas. Split no'xat sotib olayotganda, ularning tashqi ko'rinishiga ham e'tibor bering.

Pokrovy retsepti

1. 2 ta tuxumni 170 g zukru bilan yumshoq bo'lguncha uring.
   
   
2. 170 g smetana qo'shing va uring.
   
   
3. 170 g sutni quying, uni qalinlashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
   
   
4. 200 g soqolni|iz| bilan aralashtiramiz 3,5 osh qoshiq. l. kakao 2 osh qoshiq. rozpushuvacha.
   
   
5. Aralashmani elakdan o'tkazing va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.
   
   
6. Formani yuqori sariyog 'bilan yog'lang va uni borosch bilan surting yoki pergament bilan yoping.
   
   
7. Xamirni ichiga soling va 50 daqiqaga ko'tarilsin| 180 ° C da.
   
   
8. Tish pichog'i yoki yog'och tayoq bilan tekshirishga tayyorlik.
   
   
9. 900 g smetanani 130 g gilos va 10 g vanil gilos bilan uring.
   
   
10. 80 g tukli no'xatni qovurilgan idishga soling, qobig'ini olib tashlang va kesib oling.
    
    
11. Biskvitni uchta tortga kesib oling.
    
    
12. Baza uchun birini oling, uni kub shaklida kesib oling.
    
    
13. Taxminan 1,5 shisha kremni quyish uchun va aralashmani tug'ralgan pechene bilan aralashtiring.
    
    
14. Iloji bo'lsa, oval idish yordamida tortni shakllantirishingiz mumkin. Uni guruch bilan yoping va barcha ingredientlarni qo'shing. To'plarga joylashtiring: sumish keklari, konservalangan gilos va no'xat.

    Shakl bo'lmasa, taglikni krem ​​bilan qoplashingiz va to'plarni katlanmış tartibda joylashtirishingiz kerak.

    
    
    
15. Kekni qaymoq bilan yoping, ortiqchasini qoldirib, muzlatgichga 2 yil qo'ying.
    
    
16. 50 g qora shokoladni 35 g yuqori sariyog '|mastila| bilan eritib oling. Kekni muz bilan bezang.
    
    

Gilos va no'xat bilan Pancho kekini tayyorlash uchun video retsepti

Va bu erda uyda tayyorlangan Pancho keki uchun hisobot retsepti.

Bu tortni bizning Vidkuruchimiz bilan tayyorlash mumkin. Sharob pishirilgan baqlajondan qizilmiyagacha qaynatiladi.

Banan qo'shmasdan "Pancho" keki

Tayyorlash vaqti: 30 hvilin.
Porsiya soni: 6 osib da.
Kaloriya tarkibi: 100 g mahsulot uchun 243,27 kkal.
Oshxona jihozlari va boshlanishi: chuqur idish, piyola va mikser.

omborlar

Ingredientlarni to'g'ri tanlash

• Pechivo vlasnyy qaroriga vikorystuvati mumkin. Qisqa non, pechene yoki boshqa narsalar uchun mukammal bo'ladi.
• Sirlash uchun siz eritilgan shokoladdan foydalanishingiz mumkin.
• Qora dog'larsiz yangi bananlarni oling. Pirog paytida siz no'xat qo'shishingiz mumkin.

Pokrovy retsepti

1. 500 g smetana 170 g bodring bilan aralashtiriladi.
   
   
2. 1 osh qoshiq aralashtiramiz. l. 5 osh qoshiqdan kakao. l. Suvni 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.
   
   
3. Otrimanu sumish viliti smetana.
   
   
4. Aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Krem tayyor.
   
   
5. 100 g smetana bilan 30 g qovoqni birlashtirib, muzlatgichga qo'ying. Bu tortning yuqori to'ldirishi bo'ladi.
   
   
6. Uchta bananni tozalang va ingichka doira shaklida kesing.
   
   
7. 3 osh qoshiq aralashtiramiz. l. Bir osh qoshiqqa kakao va gilos qo'shing. Mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'ying. Glazur tayyor.
   
   
8. Oval kosaga guruch soling. Birinchi to'pni pechga, taxminan 8 bo'lakka joylashtiring va yupqa krem ​​to'pi bilan yoping.
   
   
9. Dilimlangan bananlarni joylashtiring va taxminan 12 bo'lak uchun singan non to'pi bilan yoping.
   
   
10. To'pni krem ​​bilan yoping.
    
    
11. Men yo'qolgan bananlarni va 15 dona qaytarib beraman. yomon pechka.
    
    
12. Kremni to'kib tashlang, yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying.
    
    
13. Kekni plastinka ustiga qo'ying, idishni teskari aylantiring va guruchni olib tashlang.
    
    
14. Mast va plomba bilan yoping.
    
    
15. Shokoladli muz bilan bezang. Muzlatgichga bir soat qo'ying.
    
    

Pancho kekini qamchilamasdan tayyorlash uchun video retsepti

Pishirish imkoniyatlari

• "Pancho" keki ananas va no'xat, konservalangan shaftoli, o'rik, yangi yarim no'xat yoki banan bilan tayyorlanishi mumkin.
• Ushbu klassik retseptga tayyorlanish juda oson. Siz stol uchun to'g'ri rangga aylanasiz va qolganlarning dafn etilishini e'tirof etasiz. Va siz uchun bu maxsus qiyinchiliklar va katta moliyaviy xarajatlar zaxirasi emas.
• Ohangdor tarzda, Radyanskiy soatlarining eng mashhur shirinligi. Men uni Yulet bayramida uyda eslayman. Bu retseptni menga onam bergan va men uni mazali shirinlik hosil bo'lguncha ishqalayman.
• Va bu haqiqiy oshpazlik asari. Bu shunchaki shirinlik bo'lmaydi, sinab ko'rganlarga ajoyib ta'm beradi. Mehmonlar nafaqat shirin ertalabki choyni, balki uni tayyorlash uchun retseptni ham uyga olib ketishni xohlashadi.
• Va aks ajoyib ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinishi tufayli o'z nomiga loyiq edi. Shirin menyuingizni shunday o'tlar bilan to'ldiring va siz uni qayta-qayta pishirishni xohlaysiz.

Hurmatli oshpazlar, bugun barcha mehmonlaringiz mening retseptim bo'yicha mazali desertdan bahramand bo'lishlariga aminman. Agar sizda biron bir taklif yoki hurmat bo'lsa, ularni sharhlardan olib tashlang, men albatta yolg'on gapiraman. Va endi sizga mazali choy va oshxonada muvaffaqiyatlar tilayman!

Pancho tortini bir marta tatib ko'rgan har bir kishi endi bu unutilmas pazandalik durdonasining muxlisi bo'lmaydi. Kek nafaqat original va hatto chiroyli, balki u ham ajoyib darajada mazali - tortning pastki qismidir. Bundan tashqari, siz shunchaki tayyorlashingiz kerak, siz hech qanday shaxsiy o'zgarishlarsiz ishlashingiz mumkin: ananasli pancho keki, bananli pancho keki, gilosli Pancho va boshqalar. Uni birinchi navbatda tayyorlang, ayniqsa, Pancho keki retsepti oddiy, tayyorlash oson va suvli bo'lgani uchun))).

Tarkibi:

1 tort 2,5 kg.

• pechene xamiri:
• 6 dona. men
• 1 shisha premium boroshn
• 2 osh qoshiq. achchiq bilan kakao
• 1,5 shisha kukru
• 1 osh qoshiq. vanil qovoq
• to'ldirish:
• 500 gr. konservalangan ananas
• 1 shisha tozalangan soch no'xati
• 1/2 shisha rodzinki
• konyak va/yoki ananas sharbati
• yuqori krem:
• 800 ml. yog 'miqdori 35% dan yuqori
• 4 osh qoshiq. shakar kukuni
• shokoladli muzlash:
• 100 gr. qora shokolad
• 50 ml. sut

Pancho keki uchun pechene

• Agar siz sinov uchun kichik Pancho kekini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, men 4 ta tuxumdan qobiq tayyorlashni maslahat beraman, shuningdek, krem ​​va plomba miqdorini o'zgartirishingiz mumkin. Agar siz Rojdestvo bayrami uchun Pancho pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda 6 ta tuxum bilan tort pishiring. Mag'rurlanma, boy bo'lmaysiz. Shunday qilib, tort ajoyib chiqadi, 2,5 kg dan ortiq, lekin mevali plomba va muzli krem ​​bilan pirojnoe juda oson ketadi))))
• Keyin, katta idishda, bir shisha loviya qo'shing va ularni elakdan o'tkazing (250 ml stakan, kichik achchiq bilan yaxshilab quying).

• 2 osh qoshiq qo'shing. kakao kukuni "Oltin yorliq" yoki qobig'i yoki boshqa ingredientlarsiz boshqa quyuq kakao.

• Aralashtiring va vanil qo'shing. Panchoning keki uchun xamirga soda qo'ymayman. Agar bu pechene bo'lsa, unda soda kerak emas, bu faqat pechene ta'mi. Va agar siz tuxumni urishga dangasa bo'lsangiz yoki oshxonangizda mikser yoki blender bo'lmasa, unda yumshoq yoki pishirish soda qo'shing (1 osh qoshiq. Fasol yetishtiruvchiga o'ldirish beriladi.
• Sovutilgan tuxum oq va tuxum oqiga ehtiyotkorlik bilan quyiladi. Bunday holda, toza va quruq idishlar talab qilinadi.
• Sovutilgan oqlar ko'pirtirgich qo'shimchasi yordamida mikser yoki blender bilan urishni boshlaydi. Yumshoq bo'lib qolmasligi va oq bo'lmasligi uchun oqlarni urish mumkin.

• Bo'limlarda urishni davom eting va retseptda ko'rsatilgan tsukruning yarmini qo'shing. Oqlarni qattiq oq ko'pik paydo bo'lguncha uring.

• Sho'rvaga ortiqcha qovoq qo'shing va aralash yumshoq va engil bo'lguncha blender bilan uring.

• Kaltaklangan baqlajonga uchta bo'lak tuxum oqini qo'shing va uchdan birini aralashtiring.

• Sumishni olib, soqolli idishga soling. Qo'llar pastga tushib, hamma narsa ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Keyin qolgan oqlarni qo'shing va ehtiyotkorlik bilan yana aralashtiring. Ko'krakni yo'qotmaslik uchun uni o'rang. Siz blender bilan aralashtira olmaysiz, urilgan oqlar joylashadi.

• Tayyorlangan panga shokoladli xamirni to'kib tashlang (panning pastki qismi pergament bilan qoplangan).

• Xamirni bosqichma-bosqich taqsimlang, shunda sirt ko'proq yoki kamroq tekis bo'ladi.

• Shokolad pechenesini yaxshi isitiladigan pechga qo'ying (pechni orqa tomondan yoğurun, 200 ° C haroratda kamida 15-20 daqiqa oldindan qizdiring).
• Pancho keki uchun pechene 35-40 daqiqa|daqiqa| pishiriladi 180 ° S haroratda. Ha, biz "konveksiya" rejimini o'rnatdik.

• Tayyor pechene pechdan chiqariladi, ozgina sovishini kutadi va ehtiyotkorlik bilan qolipdan chiqariladi. U to'liq tozalanmaguncha qoldiriladi va eng yaxshisi, istiqbollar yo'qoladi va kelgusi kuni ochiladi.

Pancho keki uchun to'ldirish

• To'ldirish uchun bizga katta konservalangan ananas kerak bo'ladi, suvsiz toza suv, taxminan 490-500 g. Ananaslarni kub shaklida kesib oling.

• Tebranadigan stul sifatida foydalanish uchun bizga bir shisha tozalangan tukli no'xat ham kerak.

• Men ham birinchi navbatda to'ldirishga rodzinki qo'shaman. Bizga bir oz rodzinki kerak, biz konyak yoki suvda namlashimiz mumkin. Gapirishdan oldin, Pancho kekining klassik retsepti rodzinkini o'z ichiga olmaydi, lekin rajjani sinab ko'ring, rodzinki no'xat, krem ​​va shokoladli pechene bilan ajoyib uyg'unlikda bo'lib, kekning ta'mini sezilarli darajada oshiradi.

"Pancho" keki uchun krem

• Pancho robitimemo vershkoviy torti uchun krem. Bu biroz qimmatroq, pastroq smetanali krem, ammo boyroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi. Shunday qilib, biz yangi tepalarni olamiz, ularning yog 'miqdori 30% dan kam emas. Ustlari yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak.
• Mikser (ramka qo'shimchasi) yoki blender (gulchambar qo'shimchasi) bilan urishni boshlang. Xamir past tezlikda uriladi, keyin tezlik asta-sekin ortadi.

• Shakar kukunini bosqichma-bosqich qo'shing.

• Ustlari qalinlashguncha va qalinlashguncha uring.

• Bu erda lahzani o'tkazib yubormaslik va lahzada qolib ketmaslik juda muhimdir. Yaxshilab urilganda, tepalar yog 'va suv bilan birlashtiriladi (yog'ni o'zingiz siqib chiqaring). Kaltaklangan tepalar muzlatgichda saqlanishi kerak.

Pancho tortini yig'ish

• Endi Panchoni tanlashga o'tamiz. Pechene tayyorlayotganda, pechene pastdan 1-1,5 sm balandlikda ikki qismga bo'linadi.

• Pastki nozik qobiq pirojnoe asosi bo'ladi.
• Qalin tortni mayda kubiklarga bo'lish mumkin, katta gap emas, chunki hidi mayda bo'ladi))))

• Biz ho'llangan rodzinkani ananasga, qolgan konyakga o'tkazamiz, konservalangan ananasdan sirop qo'shamiz - bu bizning tortlar uchun suyuqligimiz bo'ladi. Pancho Viyshovning kekini mazali qilish uchun siz juda ko'p sharbat qo'shishingiz kerak - taxminan 150-200 ml.

• Xo'sh, pastki qobiq oqib chiqmoqda.

• Biz ananas, rodzinok va no'xat bo'laklarini qo'yamiz.

• Yuqori kremni tepaga surting.

• Pechene kublarini krem ​​ustiga qo'ying, shunda ular orasida katta bo'shliqlar bo'lmaydi. Biz kublarni suv oqishi bilan sug'oramiz.

• Tug'ralgan ananas, rodzinki va no'xat qo'shing. Bazhano, shunda plomba kublar orasidagi bo'shliqqa siqiladi, aks holda u chiqadi))))

• Uni krem ​​bilan yoying. Bazhano, shuning uchun krem ​​ham kublar orasiga eziladi.

• Yana krem ​​ustiga, pechene kubiklarini bo'sh to'p qo'ying, kublarni to'kib tashlang, ananas, rodzinki va no'xat qo'ying, hamma narsa krem ​​bilan qoplangan.
• Xuddi shu tarzda davom eting, to'p bilan to'p, barcha kublar va to'ldirish tugamaguncha. Buning yordamida yangi teri to'pi diametri oldingisining orqasida kichikroq bo'ladi, shuning uchun bizda tosh paydo bo'ladi.
• Biz tortni har tomondan qaymoq bilan surtamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

• Siz Panchoning kekini o'zingizning xohishingiz bilan yoki chiroyli bezak bilan bezashingiz mumkin, shuning uchun siz shokoladni tomizish uchun Panchoning tashrif qog'ozidan foydalanishingiz mumkin.
• Siz shokoladni suv hammomida eritishingiz yoki sutni kichik yirtqichlardan qizdirishingiz mumkin. Keyin bug'langan issiqlik bilan shokolad va issiq sut eriydi. Shokolad eriguncha va sutga aralashguncha spatula bilan intensiv aralashtirib, bir xil shokoladli sir hosil qiling.
• Shokoladni bir oz sovushini kuting, so'ng uni tort ustiga quying. Biz uni gullar bilan sug'oramiz, parchalar issiq shokolad ko'chkisiga eriydi va yuqori krem ​​eriydi va tomiziladi.

• Xo'sh, eksa endi hamma narsa g'oyib bo'ldi va bu hammasi. Pancho kekini muzlatgichga 10-12 yil davomida yaxshi namlanmaguncha qo'ying. Albatta, agar siz endi chiday olmasangiz, ikki yoki uch yil ichida kekni kesishingiz mumkin. Faqat uni aylantiring, ho'llashdan keyin tort nafaqat mazali, balki ilohiy darajada mazali - shunchalik yumshoqki, u og'zingizda eriydi. Men ham mazali va o'ziga xos ajoyib olcha pirogini tatib ko'rishni tavsiya qilaman.

Men qaraydigan barchani tabriklayman! Xo'sh, do'stlar va qiz do'stlar, sizning tong vaqtingiz keldi - men bunga erishdim! Panchoning torti yumshoq, mayin, achchiq (o‘zi) yaqinda peshtaxtalarimizda paydo bo‘ldi, lekin bu xalqqa to‘g‘ri... Men sizdan oldindaman, sinab ko‘rmasangiz, hatto olasiz. yomonroq. Men jiddiy gapirdim.

Siz mendan buni uzoq vaqtdan beri so'rayapsiz. Panchoning retseptlari, albatta, Internetda to'plangan, ammo ularda hech qanday yomon narsa yo'q. Va retseptning bo'laklari har xil, odamlar buni bilishmaydi, bir qarashda tartiblash va tushunish qiyin. qaysi retsept muvaffaqiyatli bo'ladi va qaysi biri bo'lmaydi.

Panchoning klassik retseptini fotosuratlar bilan ko'rib, tayyorlab, sizga yordam bermoqchi edim oz-ozdan.

Garchi men o'zim krem ​​va xamir aralashmasi bo'lgan bunday keklarni tayyorlashni yoqtirmasam ham, lekin qandaydir chekinishdan keyin ham sizga yordam berishni xohlardim. Men hech qanday yomonlik qilmadim. Ma'lum bo'lishicha, bunday keklar bilan yashash juda yaxshi. Juda yaxshi!

Smetana va quyultirilgan sut bilan qaymoq

Lekin men olgan eng katta hayajon smetana bilan ishlash edi. Bu erda, Gretsiyada, bu faqat noyob rus do'konlarida topilishi mumkin bo'lgan noziklikdir, shuning uchun men uni sizdan kamdan-kam olaman. Menga ayniqsa bu krem ​​yoqmadi. Bundan tashqari, tomirlarning shakli umuman o'zgarmaydi. Men uni sotib olmagunimcha shunday deb o'yladim 30% smetana. shu yerdaman mening dunyom tarqaldi.

Endi men smetanani dunyodagi eng nozik, eng nozik va mazali kremlardan biri deb bilaman. Bundan oldin, paydo bo'lganidek, boy smetana mo''jizaviy tarzda uning shaklini kesadi.

Qaysi biri bu klassik Pancho?

Keling, klassik Pancho kekiga murojaat qilaylik.

Siz mendan ushbu tort uchun retsept yozishni so'raganingizda, men bu haqda hech narsa bilmasdim. Shuning uchun qandolatchilikning o'ziga xos sifati bu erda paydo bo'ldi va men ozgina tadqiqot qildim. Men o'qni kesib tashladim.

Aftidan, klassik Pancho keki retsepti Moskva qandolatchilik kompaniyasi Philly Baker ishchilari tomonidan o'tmishdan tiriltirilganga o'xshaydi, ular buvini bo'lishdi va 1860 yildan beri hidlanib kelayotgan uy qurilishi tortining sirlarini ochib berdilar.

Philly Baker bu tortni ishlab chiqarishda ko'rgandan so'ng, u yovvoyi mashhurlikka erishdi va mashhur sevimli bo'ldi.

Men o'zim do'kondan sotib olingan Panchoni hech qachon sinab ko'rmaganman, lekin qolgan vaqtlarda u unchalik kuchli emasga o'xshaydi va Bu imkonsiz bo'lib qoldi.

Keling, ushbu tortning haqiqiy versiyasi nima ekanligini aniqlaylik.

Klassik pancho, vikorist uchun original shokoladli pechene, smetana, quyultirilgan sut va vanil, konservalangan ananas va shaftoli, no'xat sochlari va shokoladli sirli oddiy smetana. Bo'ldi shu!

Faqat bir oz jelatin va gazak pirojnoe yo'q. Bu yerda oq pechenedan foyda yo‘q. Bu erda boshqa hech narsa kerak emas. Har bir narsa bizning buyuk buvilarimiz tomonidan eng tafsilotlarigacha o'ylab topilgan.

ALE! Menda bittasi bor hurmatli hurmat - da'vo klassik panchoga. Ananas o'qi menga umuman mos kelmaydi. Xo'sh, yo'q.

Oh Ha! RETSEPT!!

Ananas bilan Pancho keki uchun retsept

Bizga kerak:

shokoladli pechene uchun

• tuxum - 4 dona.
• tsukor - 120 gr.
• Boroshno - 100 gr.
• kakao kukuni - 20 gr.

prosharku uchun

• konservalangan ananas va/yoki shaftoli - 250 gr. + oqishi uchun ozgina sharbat
• no'xat tuklari - 100 gr.

smetana uchun

• smetana, 20-30% - 750 gr.
• quyultirilgan sut - 400 gr. (1 ta bank)
• vanil zukor - 10 gr.

qoplash uchun

• yog'li tepalar, 33-35% - 100 gr.
• vanil zukor - 10 gr. (bajano tabiiy vanil bilan )

shokoladli sir uchun

• qora shokolad - 45 gr.
• Rozchinna kava - 1/3 choy qoshiq.
• yog'li tepaliklar, 33-35% - 35 gr. (o'zgaruvchan imkoniyatlar) ci o'qi )
• tsukor -? osh qoshiq
• asal - ½ osh qoshiq.

Foto bilan Pokrokov tayyorlash

Pechene

Pechene tayyorlayotganda men ushbu videoni tomosha qildim:

Krem

Tort katlama

Men Panchoning qaymoqli shimgichli kek qoziqli versiyasini yoqtirmayman, shuning uchun men uni shar shaklida quyaman, tortni teskari qo'yaman.

Shokoladli sir

Pokrittya

Iltimos, Raja siz uchun bu sirni o'zingiz tayyorlang. Bu mutlaqo mazali!

Xo'sh, hammasi shu. Va faqat uyda xalq tortini qilmaslikka harakat qiling! Siz uni juda buzasiz :-) Turmasdan saqlang va buyurtma bering.

Sizga omad, sevgi va sabr.

"Pancho" torti dunyodagi eng mashhur shirinliklardan biridir. Lasoschi tayyorlanganga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi va bu pastki o't haqida eng yaxshi narsa yaxshi smetana. Siz uni har qanday quritilgan mevalar yoki no'xat bilan eyishingiz mumkin. Siz maydalangan yoki eritilgan shokolad, no'xat yoki qandolat sepishlari bilan bezashingiz mumkin. "Pancho" uchun uy qurilishi smetana retsepti juda oddiy va do'konda sotib olingan hamkasbi bilan solishtirganda juda ko'p tuyadi va mazali bo'lib chiqadi.

Aytaylik, pechene tayyorlash oson, lekin quyida keltirilgan retsept shunchalik yaxshiki, uni yangi boshlovchi ham ishlatishi mumkin! Bundan tashqari, baland tort qatlami uchun kurashish qiyin emas, dumaloq hosil qilish uchun xamirning 2/3 qismini ham kesish kerak bo'ladi. O'tning past kaloriya tarkibiga alohida hurmat ko'rsatadiganlar banan bilan retseptni tanlashlari va smetanani tabiiy yogurt bilan almashtirishlari mumkin.

Ananas bilan "Pancho" torti

To'ldirish uchun Daniya retsepti diametri 22-24 santimetr bo'lgan mog'or uchun, agar u kichikroq bo'lsa, unda nisbatlar 10-20% ga kamayishi kerak. Aks holda, tort yanada kattaroq ko'rinadi va uni yig'ish qiyin bo'ladi. Agar siz birinchi navbatda shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, kremni tejamang - uni biroz ko'proq tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, "Pancho" tezroq oqadi va kuchliroq bo'ladi.

Tarkibi:

Kek uchun:

• 310 gramm boroshna
• tuxum - 4 dona
• 200 ml smetana 15% yog '
• 160 gramm bodring
• soda - choy qoshiq
• 2 katta qoshiq kakao

To'ldirish uchun:

• ikkita ajoyib banan
• konservalangan ananas halqalari

Krem uchun:

• 2 shisha sovutilgan 20% smetana
• 130 gramm bodring
• smetana 30% yog '- 150 gramm

Pishirish usuli:

"Pancho" ni mukammal qilish uchun siz ikki xil rangli kek qatlamini yasashingiz kerak. Kakaodan tashqari barcha ingredientlarni to'kib tashlang. Tuxumni idishga quying va uring butun tomoni yumshatilguncha. Smetana, soda va smetana qo'shing. Yarim kakao kukunini ko'pirtiring. Ko'kraklar pishmagani uchun yaxshilab aralashtiriladi. Idishni zaytun moyi bilan yog'lang va tayyor bo'lgunga qadar keklarni taxminan 180 daraja pishiring.

Keklarni sovutib oling va ulardan terini gorizontal ravishda kesib oling. Pechenening bir qismi Panchoning asosi bo'ladi, boshqa qismi va tortning qolgan qismi kub shaklida bo'ladi. Smetanani kamida 10 daqiqa, shu jumladan kubik bilan uring. Pechene kubini pastki smetana bilan namlang va ehtiyotkorlik bilan pirojnoe tagiga qo'ying. Birinchi to'pni yasaganingizdan so'ng, kesilgan mevalarni hayvonga tarqating. Kremni hamma narsaga to'kib tashlang va qolgan to'plar bilan xuddi shunday qiling.

Tayyor "Pancho" kekini qaymoq bilan yoping, retsept ko'pirtirilgan smetana 20% va 30% yog 'va qovoqdan tayyorlanadi. Sharob oqib chiqqach, vaqti-vaqti bilan uni qoshiq bilan olib tashlang va shirinning yuqori qismiga quying. Tayyor tortni kamida uch yil sovutib oling. Baqlajon uchun uni qora shokolad yoki hindiston yong'og'i parchalari bilan bezashingiz mumkin. Mazali!

Sirlangan smetana keki "Pancho"

Tabiiy shokoladli sir mo''jizaviy tarzda smetana kekining ta'mini oshiradi. Uni tayyorlash juda oson va shirinlik ajoyib mazali va chiroyli chiqadi! Quyultirilgan sutni tanlashda tabiiy ingredientlarga ega bo'lgan mahsulotga ustunlik bering.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 400 gramm smetana
• quyultirilgan sut
• 2 tuxum
• bir piyola kukru
• qoshiqning uchdan bir qismi (choy qoshiq) soda
• 3 stakan maydalangan soqol

Krem uchun:

• 650 gramm smetana
• bir piyola kukru

Glazur uchun:

• 3 katta qoshiq bodring, kakao va sut
• 80 gramm vershkova sariyog'i

Pishirish usuli:

Xamir olinmaguncha xamirning barcha ingredientlarini aralashtiring. Uchinchi qismni qo'shing va undan tortni aylantiring. Kichkina ochiq shaklda, 170 daraja, 5 kunga cho'zilgan holda ishlash yaxshidir. Agar xamir qolgan bo'lsa, takroriy qoshiq kakao qo'shing va boshqa qobiqni pishiring. Ushbu shokolad pechenesini sovutib, ikkita barga bo'ling.

Kesilgan bo'laklarni smetana ichiga soling va ularni dumaloq shaklda pirojnoe ustiga qo'yishni boshlang. Endi tortni to'kib tashlang va sirni tayyorlashni boshlang. Kichkina yirtqichlardan zaytun moyini qizdiring, sutni quying va zukorni maydalang. Kakaoni ko'pirtiring va qalinlashguncha qaynatib oling. Kek ustiga sirni to'kib tashlang va sovushini qoldiring. Yoqimli ishtaha!

Smetana keki "Pancho"

Ushbu retsept oddiygina smetana bilan to'ldiriladi: u kek, krem, sirda. Oilangiz uchun mazali smetana desertini tayyorlang va oshpazlik tajribangizning iltifotlaridan bahramand bo'ling.

Tarkibi:

• Boroshna - 3 ta to'liq shisha
• 5 dona tuxum
• 1,75 stakan smetana
• tsukor-pisok - tinchlik kuboklarini takrorlang
• Xarchova soda - osh qoshiq
• kakao kukuni

Krem uchun:

• uch shisha smetana
• tsukor - 1 mira

Glazur uchun:

• vershkov yog'i - 0,5 paket (100 gramm)
• smetana - 5 osh qoshiq
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq
• tsukor-pisok - 8 osh qoshiq

Pishirish usuli:

Smetanani idishga soling va sodani eritib yuboring. Tuxumni bodring bilan urib, yaxshilab qo'shing, shuningdek tez soda bilan smetana qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiring. Keyin pechene aralashmasini 4 qismga bo'ling. Bir qismga kakao qo'shing va 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan yarim daqiqa qaynatib oling va tish pichog'i bilan aylantiring. Bu kabi engil keklarni pishiring va etarli hajmdagi kublar bilan kesing. To'q rangli pechene asos bo'ladi.

Keyingi qadam smetana tayyorlashdir. Yogo retsepti juda oson. Faqat qovoqni smetana bilan birlashtirib, mikser bilan aralashtiring. Jigarrang tortni plastinka ustiga qo'ying. Bosqichma-bosqich engil pechene kublarini butun yuzaga qo'ying. Ularning ustiga ziravorni muloyimlik bilan to'kib tashlang: qandolatning g'ovakli tuzilishi smetanani o'zlashtiradi va shirinning ta'mi nihoyatda boy bo'ladi.

Shokoladli sirni tayyorlash vaqti keldi. Faqat sariyog ', kakao, zukor va to'liq yog'li smetana idishga aralashtiriladi. Yaltiroq holga kelguncha sirni past olovda pishiring. Agar siz sovuq bo'lsangiz, tortni to'g'ridan-to'g'ri smetana ustiga to'kib tashlang, shokolad iplari aralashtiriladi. Tayyorlangan Panchoni sovuqqa qo'ying, shunda sirni tomizib, to'liq o'rnating. Yaxshi choy iching!

"Pancho klassik" smetanali tort

Mana, mashhur "Pincher" desertiga o'xshash klassik "Pancho" ning asl retsepti. Bu ichimlik, qoida tariqasida, ko'p vaqt talab qilmaydi. Noprofessional pirojnoe oshpazi bu ajoyib smetana kekini osongina tayyorlashi mumkin. Shunday qilib, quyidagi oddiy ingredientlarni to'plang va unga boring - bu retsept shunchaki g'olibdir!

Tarkibi:

Sinov uchun:

• ikkita tuxum
• 12 qoshiq smetana
• quyultirilgan sut qutilari
• 1 1/5 chashka boroshna visch gatunka
• uch osh qoshiq kakao
• chukru shishasi
• choy qoshiq rozpushuvach

Oqish uchun:

• 90 gramm bodring
• yarim shisha no'xat
• konservalangan ananaslar
• 800 gramm qalin smetana

Glazur uchun:

• 80 gramm smetana
• 30-40 gramm zaytun moyi
• 30 gramm tsukru (kukundan qisqaroq)

Pishirish usuli:

Avval xamirni aralashtirishni boshlaymiz. Tuxumni bodring bilan uring, keyin quyultirilgan sut, kakao va smetana qo'shing. Kichik bo'laklarni yana uring. Yaxshilab elakdan o'tkazing, bir qoshiq paxmoq bilan elakdan o'tkazing va aralashmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Choyshabni tayyorlang, qoshiq bilan yangi xamirga qo'ying va pechene pechga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja haroratda yaxshilab isitiladigan kamerada pishirish kerak, vaqti-vaqti bilan pirojnoe yog'och shish bilan tekshiriladi. Muzlatilgan pecheneni sochiq ostida sovutib oling.

Kek pishirilayotganda, cheesecake tayyorlang. Retsept quyidagicha: sovutilgan yog'li smetana va tsukorni urib, donlar butunlay parchalanib ketsin. Kek sovuq bo'lsa, uni nordon qutisidan bo'laklarga bo'ling. Smetana namlang va uni keng tekis idishga konusga qo'yishni boshlang. Pechene bo'laklari orasiga tug'ralgan, moylangan no'xat bilan tortni pishiring va dilimlenmiş konservalangan ananas halqalari orqasiga qo'ying. "Pancho" ni sovuqqa qo'ygandan so'ng, nima bo'lishidan qat'i nazar.

Bir soat ichida shokoladli sirni tayyorlashingiz mumkin. Smetana yuqori olovga qo'ying va darhol zukor qo'shing. Lampochka paydo bo'lguncha pechkada pishiring, bir soat davomida aralashtirishni unutmang. Keyin moy|sariyog 'qo'shing va yana 2-4 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan sirni olib tashlang va 40 darajaga sovutib oling. Bundan tashqari, uni eritilgan qora yoki oq shokolad aralashmasi va bir yoki ikki qoshiq bilan almashtirishingiz mumkin. Shirinning yuqori qismiga sirni to'kib tashlang. To'liq sovib ketguncha uni yana muzlatgichga qo'ying. Mazali!

Yangi gilos va quritilgan mevalar bilan "Pancho" keki

Ushbu "Pancho" retsepti oshxonada ko'p vaqt sarflashni istamaydigan oshpazlar uchun sevimli retseptga aylanadi. Bu pirojnoe tezda, faqat bir yil va bir yil ichida yig'iladi. Bundan tashqari, ushbu retsept juda qimmat yoki noyob ingredientlarni talab qilmaydi va natija shunchaki mo''jizaviydir!

Tarkibi:

Biskvit uchun:

• tsukor - 2 ta to'liq kolba
• Bu yaxshi, bu boy smetana - shishaga ko'ra
• ikkita tuxum
• o'chirilgan soda
• vanillin
• kakao kukuni
• quritilgan o'rik, rodzinki - zhmenya

Krem uchun:

• 0,5 litr uy qurilishi smetana
• chukru shishasi
• cho'tkasiz gilos (yangi yoki muzlatilgan) - 200 gramm
• 100 gramm mayiz va quritilgan o'rik
• tozalangan no'xat sochlari
• Bezatish uchun 100 g shokolad

Pishirish usuli:

Qovoq-pastaning bir qismini idishga qaynatib oling, tuxumni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha uring. Smetana, bir qoshiq o'chirilgan limon sharbati va vanil (baqlajonlar orqasida) qo'shing. Spatula bilan aralashtiring va ikki qismga bo'ling. Quritilgan o'rik va rodzinki bilan kesilgan pershuga yarim shisha boroshn qo'shing. Quritilgan mevalarni chorak yil davomida issiq suvda bug'da pishirib, keyin un tegirmonida aylantirsangiz yaxshi bo'ladi - shuning uchun hid pechene massasida teng ravishda taqsimlanadi. Xamirni juda qalin bo'lguncha yoğurun.

To'q rangli kakao kekini ko'pirtirish uchun boshqa qismdan foydalaning. Massa tayyorlash uchun loviya (1 shisha) aralashmasi va kamida katta qoshiq kakao kukuni aralashtiramiz. Xamirni muloyimlik bilan aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida qobig'ini yoğurun | 200 daraja haroratda, pechni orqa tomondan qizdiring. Zararlangan pecheneni sochiq ostida sovutib oling.

Keyingi bosqich - kremni tayyorlash. Buning uchun smetanani ko'pirtirgich yoki mikser bilan urib, asta-sekin unga zukor qo'shing. Gilos, rodzinki va quritilgan o'riklarni tayyorlang. Yangi tozalangan rezavorlarni drenajga tashlang va iplarni to'kib tashlang. Sovutgandan so'ng, engil tortni kichik kublar bilan kesib oling va ularni kremga soling. Retsept amalda tugallandi, lasoshkani to'g'ri yig'ish imkonsiz bo'lib qoldi.

To'q rangli tortni Yuletide idishiga qo'ying va to'plar orasidagi bo'shliqqa vaqti-vaqti bilan no'xat, quritilgan no'xat va quritilgan mevalarni sepib, engil kek kubiklaridan konus hosil qiling. Kekning yuqori qismini qolgan no'xat va qora shokoladning katta talaşlari bilan bezang. "Pancho" ni bir necha yil sovuqda saqlang, keyin uni olib tashlang va uy ahlini stolga chaqiring - pastki tort tayyor! Mazali!

"Sancho Pancho" torti

Oilangiz uchun eng yaxshi desertni tanlashga hali qaror qilmaganlar uchun biz Sancho Pancho keki retseptini taqdim etamiz. Uning shirin va nordon suvli pastki ta'mi barcha talablarni qondirishi aniq. Siz faqat bitta tortni tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

• 6 dona tuxum
• ikkita tinchlik shishasi tsukru
• 80 gramm bodring
• ozgina soda (qoshiq uchida)
• 8-10 osh qoshiq (osh qoshiq) kakao kukuni
• limon sharbati - yarim choy qoshiq
• ikki shisha Boroshna
• 3-4 dona banan
• bir shisha findiq (moylangan)
• 700 mililitr qalin smetana
• 4 osh qoshiq qaynatilgan sut
• ochilmagan sariyog '- 100 gramm

Pishirish usuli:

Tuxum oqini mikser yordamida ko'pirtiring, ularni un bilan urib, asta-sekin ularga bir shisha un va pulpa qo'shing. Fermentatsiyadan so'ng, aralashmaga 5 osh qoshiq kakao, soda, o'chirilgan limon sharbati va soqolning bir qismini ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Dumaloq qolipni yuqori tomonlari bilan pishirish qog'ozi bilan yoping, uni yog' bilan yog'lang va xamirni qolipga quying. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, tortni tish pichog'i bilan tekshiring.

Pechene ho'l va engil bo'lishi mumkin. Uni gorizontal ravishda ikki qismga kesib, balandligi bo'yicha 1: 2 nisbatda bo'linib, tugating. Endi kremni tayyorlash vaqti keldi: buning uchun smetana va bodringni urib qo'yish kifoya. Keng tekis plastinani chiqarib, tortni shakllantirishni boshlang. Yupqa qobiqni plastinka ustiga qo'ying, uni qaymoq bilan to'ldiring va dilimlenmiş bananlarni qalin doiralarga soling.

Keyingi qadam: butun tortni kichik kvadratlarga kesib oling va terini krem ​​bilan yoping. Uni butun ingichka qobiqqa joylashtiring, uni tekis qatlamga aylantiring va vaqti-vaqti bilan no'xat va banan bo'laklariga seping. Yakshanba kuni muzlatgichdan tayyor shirinlikni oling. Sovutgandan keyin pirojnoe ustiga quyilishi kerak bo'lgan sir bilan tugating.

Sir quyidagi tarzda tayyorlanadi: sutni kakao va qovoq bilan aralashtirib, hamma narsani isitish uchun pechka ustiga qo'ying va don to'liq eriguncha keltiring. Keyin eritilgan sariyog'ni sirga qo'shing va pechdan chiqarib oling. Kekning yuqori qismini tekshiring, uni aralashtiring va tortning yuqori qismiga quying. Yana bir marta, lasso tomchilab, muzlab ketguncha muzlatgichga qo'ying. Tayyor tortga xizmat qiling, yangi banan doiralarini qo'shing - ishtahangizdan zavqlaning!

"Pancho gilos bilan" to'ldirilgan tort

Biz allaqachon sizga gilos bilan pirojnoe retseptini taqdim etdik, ammo bu variant sizga yangi lazzatlar bilan butunlay boshqacha shirinlik tayyorlash imkonini beradi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 250 gramm bodring
• 6 ta ajoyib tuxum
• 200 gramm boroshna
• 60 gramm kakao kukuni
• choy qoshiq rozpushuvach

Krem uchun:

• 400 g smetana 20% yog '
• 200 g tepalik, yog 'miqdori 33-38%
• 150 gramm bodring
• 200 gramm muzlatilgan gilos
• 80 gramm tukli no'xat
• osh qoshiq doljin kukuni

Glazur uchun:

• 50 gramm qora shokolad
• 30 g vershkova sariyog '72% yog'

Pishirish usuli:

Eng avvalo xamirni pechene ichiga aralashtiramiz. Tuxumni yumshatilguncha mikser bilan yaxshilab uring. Yoğurmani to'xtatmasdan, tsukorni bosqichma-bosqich qo'shing. Elakni yaxshilab urib, kakaoni to'kib tashlang va barchasini bir vaqtning o'zida elakdan o'tkazing. Kaltaklangan tuxum uchun qismlarga quruq aralashmani qo'shing va qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Mog'orni tayyorlang va uni xamir bilan to'ldiring. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirilgan joyga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgunga qadar yog'och shish bilan aylantiring. Pechene tokchalarda to'liq sovishini kuting, uni sochiq bilan yoping. Gilosni muzdan tushiring, ularni qo'shing (ularni saqlang). Mevalarni doljin kukuni bilan surting va istalgan vaqtda ularni yoping. No'xatni katta bo'laklarga kesib oling va quruq qovurilgan idishda qovuring. Endi keyingi retsept bo'yicha kremni tayyorlash vaqti keldi. Ustlarini bir kechada sovutib, qalinlashguncha uring. Zukor, smetana qo'shing va silliq bo'lguncha uring, donalarning parchalanishiga yo'l qo'ymang.

Sovutilgan tortni 2 teng bo'lmagan qismga, taxminan 1/3 va 2/3 balandlikda kesib oling. Pechene ko'p qismini kublar yoki 2-3 santimetr tomoni bilan barlarga kesib tashlang. Keng tekis plastinani tanlang va tortni katlay boshlang. Pechene pastki qismini idishga soling. Muzlatilgan gilosdan olingan turp bilan to'kib tashlang. Kekni smetana bilan engil surting. Gilos va no'xatning yarmini hayvonga qo'ying (ularni sizning xohishingizga ko'ra tanlang).

Shimgich kekini yon tomonlarga siqib oling va kremni bir to'pga asosiy tortga qo'ying. Qoziq chiqib ketishi uchun ustki ostidagi yon tomonlarga maydalanganlarni qo'ying. Kek yumshoq va suvli bo'lishi uchun kremni mo'l-ko'l to'kib tashlang, kiyinishning 2/3 qismini aralashtiring. Gilos va no'xatning yarmini qolgan ustiga qo'ying. Krem bilan namlangan shimgichli keklarning yana bir qatlamini joylashtiring, stakanning diametrini o'lchashga ishonch hosil qiling. Yo'qotgan gilos va no'xat qo'shing. Yuqori qismini qolgan quritilgan pechene qatlami bilan tugating. Kekni spatula yordamida har tomondan qolgan krem ​​bilan yoping. Sharbat plastinka ustiga tomizilganda, uni qoshiq bilan to'kib tashlang va ustiga quying.

Bezatish uchun sirni tayyorlang. Shokoladni bo'laklarga bo'linib, suv hammomida kichik yirtqichlardan qizdiring, ustiga sariyog 'qo'shing. Shokoladni iste'mol qilganingizdan so'ng, aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Sovutilgan sirni qandolat shpritsiga joylashtiring (agar sizda yo'q bo'lsa, konusni nozik qog'ozdan aylantiring va uchini bosing). Tortingizga ozgina tort toping. Variantlardan biri sifatida siz shokoladni eritib bo'lmaydi, shunchaki pichoq bilan katta talaşlarni olib tashlang va shirinlikni u bilan seping. Tayyor tortni yaxshilab ho'llash uchun bir necha yil davomida muzlatgichga qo'ying. Mazali!

Banan keki "Pancho"

Banani, pechene va shirin smetana - sizning oldingizda ingredientlarning to'liq tanlovi bor! Siz mevani juda ko'p kesishingiz shart emas, shuning uchun ta'mi asl bo'ladi. Lasoshchivdan qo'shimcha banan ta'mini olish uchun siz yana 1-2 ta meva qo'shishingiz mumkin.

Yengil tort uchun:

• lug'atga ko'ra, soqol, kefir va tsukru
• 1 tuxum
• choy qoshiq soda

Qorong'i qobiq uchun:

• shisha kefir
• 1 tuxum
• sklyantsi boroshna va tsukruga ko'ra
• o'chirilgan soda - choy qoshiq
• 2 osh qoshiq kakao

To'ldirish uchun:

• 650 g smetana 15% yog '
• banan - 4-5 dona
• 180 gramm tsukru

Bezatish uchun:

• banan - 4-5 dona
• 200 g banan yogurt
• shokolad - 100 gramm
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi
• no'xat sochlari

Pishirish usuli:

Shunday qilib, "Pancho" ning bu banan versiyasi uchun kek uchun retsept sifatida, kefir bilan aralashtiriladi, xamir ayniqsa yumshoq bo'ladi. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, so'ngra xamir tayyorlanmaguncha davom eting. Kefirni chuqur idishga quying, tuxumni urib oling va zerdeçalni shishaga soling. Yaxshi elakdan o'tkazing, ko'krakni olib tashlash uchun giblets qo'shing. Nihoyat, pishirish soda qo'shing, muloyimlik bilan va yaxshilab aralashtiramiz va ehtiyotkorlik bilan pechga qo'ying. Yaxshiroq shakl diametri 24 santimetr bo'lishi kerak.

Chorakni pishirish uchun chorak yil o'tgach, qora tortni yoğurmaya boshlang. Siz faqat qo'shimcha kakao bilan sharob ichishingiz mumkin. Fasol qo'shib, soda qo'shgandan keyin kakaoni iloji boricha ko'pirtiring. Agar siz ilgari soda qaynatgan bo'lsangiz, u tez orada kefirda o'chiriladi va pirojnoe etarlicha mazali bo'lmaydi. Pechene tayyor bo'lgunga qadar kamida 20 daqiqa davomida pishiring. Keklarni to'liq sovutib oling.

Keyin ulardan birini yarmini kesib tashlang - bu shirinlik uchun asos bo'ladi. Bu qismni idishga soling va qolgan quyuq va engil keklarni bo'laklarga bo'ling va idishga soling. Bananlarni tozalang va ularni o'rta va katta bo'laklarga bo'ling. Ularni tug'ralgan pechene qo'shing va aralashtiring. Bir piyola ichiga smetana, qovoq qo'shing va yaxshilab uring. Kremni ajrating, banan va pechene quying, qoshiq bilan aralashtiring. Massani qo'llaringiz bilan taglik qobig'iga qo'ying va bir oz pastga bosing.

Ustiga banan yogurt quyib, butun yuzaga yoying. Pancho kekini sovutish uchun muzlatgichda bir necha daqiqaga qoldiring. 8 yildan keyin shokoladni eritib, tozalangan zaytun moyi bilan aralashtiring. Bananlarni yarmiga bo'ling va bir qismini shokoladli sir bilan yoping. Kek tayyor bo'lgunga qadar mevani shokolad qismi bilan qo'llang, shu vaqtgacha sir bo'laklari ushlanib qoladi, banan ishonchli va silliq yopishadi. Ustiga shokoladli sirni to'kib tashlang, qolgan qoldiqlar qorong'i va no'xatdek to'ldirilgan ko'rinadi. Kek bir yildan keyin tayyor bo'ladi, ishtahangizdan rohatlaning!

Sutli sirlangan vanil keki "Kulbatii Pancho"

Bu shirin mukammallikning retsepti ayniqsa ajoyib, hatto sutli sir ham pastki ta'mga qo'shiladi. Yuzaki ko'rinishda silliq bo'lishi uchun uni engil qo'llashingiz kerak. Issiq sirlangan tortning yuqori qismini maydalangan oq shokolad yoki hindiston yong'og'i parchalari bilan bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

Biskvit uchun:

• tsukor - 1 shisha
• tuxum - 2 dona
• smetana - 200 mililitr
• vanil - chimdik
• yaxshi - shishani takrorlang
• soda - choy qoshiq
• kakao - 2 osh qoshiq

Kremni tayyorlash uchun:

• tsukor - yarim stakan
• smetana - 1 kilogramm

Glazur uchun:

• sut - qoshiqlarni takrorlang
• yuqori sariyog '82,5% yog' - 50 gramm
• kakao - osh qoshiq
• tsukor - qoshiqlarni takrorlang

Pishirish usuli:

Mikser yordamida "chumpy" pirojnoe yaratish uchun kremsi oq qismi olib tashlanmaguncha tuxumni qobiq bilan uring. Smetana, o'chirilgan soda qo'shing va asta-sekin yaxshilab elakdan o'tkazing. Xamir qalinroq chiqmasligi mumkin. Uni ikkita teng qismga bo'ling. Yarim qismiga kakao kukuni qo'shing. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va har biri taxminan 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda ikkita kekni pishiring.

Shunda aybdorlar yaxshi soviydi. Kek qatlamining pastki yarmini tortning asosi sifatida ishlating va qobig'ini ehtiyotkorlik bilan bedana tuxumining o'lchamidagi mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin muzlatgichdan smetana olib tashlang, idishga quying va qovoq bilan aralashtiring. Biskvitning bir bo‘lagini qizilmiyaga botirib, tortga o‘xshagan asosli dumaloq plastinka ustiga qo‘ying.

Endi men sutli sirni, keyingi uchun Vikoristning retseptini tayyorlay olmayman. Kichkina yirtqichlardan sutni quying, zukorni qovuring, so'ng ustiga sariyog ', kakao kukuni qo'shing va olingan sumishni past olovda qizdiring. Shakar juda iflos bo'lmasligi uchun sirni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Kastryulni olovdan olib tashlang, maydalanganlarni sovutib oling va ehtiyotkorlik bilan pirojnoe ustiga quying. "Kudlaty Pancho" ni 2 yil davomida muzlatgichga qo'ying. Issiq shokolad bilan shirinlikka xizmat qiling va ishtahangizdan zavqlaning!

Pancho keki ajoyib desert bo'lib, u o'ziga xos ko'rinish, nozik ta'm va past kaloriya tarkibini qo'shadi. Yig'ish va drenajlashning maxsus usuli tufayli lasso hech qachon quruq chiqmaydi.

Rossiya uchun g'ayrioddiy nomga qaramay, shirin Pancho (yoki Sancho Pancho) Moskva kompaniyasi Philly Baker vakillari tomonidan tanlangan. U uy qurilishi keklari uchun xalq retseptlari va eng chiroyli pazandalik g'oyalari asosida yaratilgan.

21-asrning boshidan buyon bu shirinlikning mashhurligi doimiy ravishda o'sib bormoqda. Uni tayyorlash texnologiyasi sir saqlanadi, shuning uchun uy oshpazlari ingredientlar bilan tajriba o'tkazib, bu tortni tayyorlashning o'z usullarini yaratdilar, hatto asl nusxaga ham yaqin.

Ananas bilan Pancho keki uchun klassik retsept

Bu shirinlik engil pechene, krem, shirin ananas bo'laklari va shokoladli sir bilan ideal tarzda birlashtirilgan.

Mahsulotlar to'plami:

• 5 tuxum;
• 600 g pulpa;
• 10 g novvoy guli;
• 250 g maydalangan soqol;
• 10 g kakao kukuni;
• 800 g qalinroq smetana;
• 1 g vanillin;
• 100 g qora shokolad;
• 50 g oliya;
• bir parcha ananas.

Pokrokovy retsepti.

1. Fasol oqlardan olinadi va qizilmiya kukunining yarmi bilan uriladi.
2. Sovutilgan tuxum oqini yaxshilab urib, kakaoni yaxshilab aralashtirib, mayin bo'lguncha aralashtiring.
3. Barcha 3 aralashmani birlashtiring, pastdan qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Xamirni dumaloq baland panga soling va pechni taxminan 45 daqiqa davomida 190 ° C ga qo'ying (xamirning tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring).
5. Krem uchun smetana, ortiqcha zukru va vanilni aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Massani sovutish uchun tozalang.
6. Z|iz| ananas idishlari qishloqqa quyiladi, halqalar kichik bo'laklarga bo'linadi.
7. Pechene sovuq bo'lganda, uni 2 ta tortga bo'ling. Pastki qismini smetana bilan surting. Yuqoriga bir parcha ananas qo'ying.
8. Boshqa tortni kub shaklida kesib oling. Terini kremga botirib, birinchi tort qatlamiga qo'ying. Biskvit bo'laklarini ananas bilan joylashtiring.
9. Shokoladni zaytun moyi bilan aralashtiring va bug 'hammomida eritib oling.
10. Kekni chiqadigan sir bilan sug'orib, 2 yil davomida sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Gilos salatini qanday tayyorlash mumkin?

Gilosli Pancho janoblarga u boshlayotganini aytishga tayyor bo'ladi. Shirin berry nordon va nozik shokolad ta'mini ochib beradi.

Majburiy:

• 4 tuxum;
• 200 g boroshna;
• 20 g kakao;
• 550 g qovoq;
• 3 g tuz;
• 5 g rozpushuvach;
• 750 g yuqori yog'li smetana;
• 15 g vanil qovoq;
• 150 g konservalangan gilos;
• 60 ml gilos siropi.

Crocs tayyorlanmoqda.

1. Quruq ingredientlarni aralashtiring: un, kakao, paxmoq.
2. Mikser bilan boshqa idishda aralashmadan tuxumni va 250 g qovoqni uring.
3. Tuxum omborida soqolli massani elakdan o'tkazing va qoshiqni bir yo'nalishda silkitib, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
4. Shokoladli xamirni pergament bilan qoplangan qolipga joylashtiring. Pechene taxminan 50 daqiqa davomida 180 ° C da qaynatiladi.
5. Tayyor bazani sovutish va 6 yil davomida "qaynatish" uchun ruxsat bering.
6. Biskvitning pastki qismini kesib oling va pastki qismiga qo'ying. Yuqori qismini kub shaklida kesib oling.
7. Ikki turdagi gilosdan smetanani birlashtirib, qalin qaymoq hosil bo'lguncha yuqori tezlikda mikser bilan uring. 300 g smetana qo'shing va muzlatgichga qo'ying.
8. Pastki tortni gilos siropi bilan surting va qolgan krem ​​bilan surting. Dilimlangan pecheneni qaymoq bilan joylashtiring va aralashtiring.
9. Kekni yig'ing: pastki tort qatlamiga kublar va gilos bo'laklarini joylashtiring. Shirinni 5 yil davomida muzlatgichga qo'ying.
10. Sovutgandan so'ng, tortni muzlatgichdan ortiqcha smetana bilan yaxshilab yoping. Qolgan rezavorlarni quriting va ular bilan tayyor shirinlikni bezang.

Shved qo'li uchun qamchisiz pancho keki

Tim, agar siz klassik Pancho retseptini tayyorlay olmasangiz, shirinlikning tez pishirilgan versiyasidan bahramand bo'lasiz.

Kerakli komponentlar:

• 3 ta pechene keki tayyor;
• 200 g konservalangan ananas;
• 100 g shokolad;
• 800 g smetana;
• 150 g qovoq;
• 200 g tukli no'xat.

Pishirish jarayoni.

1. Kristallar butunlay parchalanmaguncha smetanani bodring bilan uring.
2. Goriklar krichtuda batafsil yoritilgan. Ananaslar bo'laklarga bo'linadi.
3. 2 ta pechenyeni mayda bo'laklarga bo'ling, po'stini kremga botirib oling.
4. Dumaloq shaklning pastki qismi grub bilan qoplangan, bir to'p no'xat hayvonga, keyin esa ananasga quyiladi. Keyinchalik, shimgichni bo'laklarini pechene ichiga taqsimlang. Jarayon ingredientlar yo'qolguncha takrorlanadi.
5. Yuqoriga butun shimgichni torting.
6. Suzuvchi ko'tarilib, hayvonga mahkamlanadi. Kekni tekis plastinkaga bosing va muzlatgichga qo'ying.
7. 2 yil o'tgach, shirinlikni aylantiring va eritmani olib tashlang. Kekni eritilgan shokolad bilan to'kib tashlang.

Multivartsiadagi shirinlik

Shirin tayyorlash uchun bu variant konservalangan mevalarni rodzinki va no'xat qo'shilishi bilan almashtiradi.

Kerak:

• 100 g boroshna;
• 4 tuxum;
• 100 g qovoq;
• 8 g vanil qovoq;
• 450 g smetana;
• 100 g shakar kukuni;
• 70 g mayiz;
• 70 g findiq;
• 50 g qora shokolad;
• 40 ml noyob tepaliklar;
• 10 ml olia.

Tayyorgarlik bosqichlari.

1. Tuxum va bodringni qalin xamir hosil bo'lguncha uring.
2. Tuxum ustiga unni yaxshilab elakdan o'tkazing va qoshiq bilan aralashtiring.
3. Xamirni zaytun moyi bilan qoplangan ko'p pishirgichli idishga quying.
4. Pechene "Vipichka" dasturida soat 1:00 da tayyorlanmoqda.
5. Tayyor bazani ko'p pishirgichdan olib tashlang va uni bir muddat o'tirish uchun qoldiring. Siz tortni darhol olib tashlay olmaysiz - u parchalanishi mumkin.
6. Biz pechene pastki qismini kesish uchun keng pichoqni ishlatamiz va tortni kub shaklida kesib tashlaymiz.
7. Rodzinki 15 hvilin uchun sepishdan bug'lanadi. No'xatning bir qismi pichoq bilan mayda tug'ralgan. Smetanani kukun bilan aralashtiring.
8. Pechene asosini smetana bilan yoying. Kek bo'laklarini qaymoq bilan namlash kifoya va hayvonni tepaga qo'ying.
9. Rodzinki va ruban no'xat qo'shing.
10. Shokolad bo'laklarini tepaga qo'ying va suv hammomida qizdiring.
11. Kekni chiqqan muz bilan sug'orib, butun findiq bilan bezang.

Pancho shirinligiga xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying.

Bananli jingalak Pancho keki

Ushbu retsept bo'yicha pancho ikkita sharob xamiridan tayyorlanadi, shuning uchun sharob kesilganda yanada ta'sirchan ko'rinadi.

Aksiya:

• 4 tuxum;
• 300 g boroshna;
• 40 g kakao kukuni;
• 400 g pulpa;
• 5 g novvoy guli;
• 200 ml sut;
• 200 ml jo'xori yog'i;
• 100 ml to'yimli suv;
• 20 g jelatin;
• 1 g vanillin;
• shokolad barlari;
• 30 g vershkova sariyog ';
• 3 ta o'rta banan.

Pokrokovy retsepti.

1. Tuxumni 250 g zukru, sut va zaytun moyi bilan uring.
2. Paxmoq bilan 250 g lavlagi qo'shing va keyin qoshiq bilan chaynang.
3. Xamirni yarmiga bo'ling. Bir qismiga kakao, ikkinchi qismiga ortiqcha soqol qo'shing.
4. Bir parcha engil xamirni qolipga soling, keyin quyuq xamirni, keyin engil xamirni va keyin quyuq xamirni qo'ying. 50 hvilin uchun 180 ° C da qaynatiladi.
5. Tayyorlangan pechene to'liq sovishini kuting.
6. Krem uchun smetana vanil va 150 g qovoq bilan aralashtiriladi. Issiq suvda suyultirilgan jelatin qo'shing.
7. Biskvitni 2 qismga bo'ling, pastki qismini kub shaklida kesib oling.
8. Poydevorga smetana quyib, to'g'ralgan bananlarni, so'ngra pechene kublarini, yana qaymoq va hokazolarni ingredientlar tugamaguncha qo'shing.
9. Kekni shokolad bilan to'kib tashlang va uni yuqori sariyog 'bilan eritib oling.

Qo'shilgan olxo'ri bilan Lasoschi

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati bor: xamir kefir bilan tayyorlanadi va meva o'rniga o'rik va no'xat qo'yiladi.

Kerakli komponentlar:

• 1 tuxum;
• 160 g boroshna;
• 200 g bodring;
• 1 g vanil;
• 3 g soda;
• 100 g shakar kukuni;
• 200 g o'riksiz o'rik;
• 400 g smetana 25% yog ';
• 100 g tukli no'xat;
• 50 g shokolad.

Harakatlar tartibi.

1. Iliq kefirga soda qo'shing.
2. Tuxumni vanil va zukr bilan qattiq uring.
3. Aralashmani aralashtiring, un qo'shing va 20 daqiqa qo'shing.
4. Qolipni pishirish qog'ozi bilan yoping va ichiga xamirni quying.
5. Pechene 180 ° C da taxminan 45 daqiqa qaynatiladi.
6. Men tayyorman va to'liq baham ko'rish uchun asoslarga erishdim. Yuqori qismi etarlicha kesilgan.
7. 15 dona olxo'riga arpabodiyon tushiring, so'ngra sochiqni quriting.
8. Smetanani kukun bilan urib, namlangan o'rik qo'shing.
9. Qobiq bo'laklarini qaymoq bilan o'rab oling va ularni grub bilan qoplangan idishga soling. Ustiga ortiqcha o'rik kremini seping.
10. Buning o'rniga, idishni butun kek bilan yoping, uni panga soling va 4 yil davomida muzlatgichga qo'ying.
11. Bu soatdan keyin tortni plastinkaga aylantiring va tug'ralgan no'xat va shokolad chiplari bilan bezang.

Yarim tunda Pancho keki

Ushbu lasalar hatto yumshoq, xushbo'y va juda mazali chiqadi. U erda siz Rojdestvo stolining haqiqiy rangiga aylanasiz.

Kerak:

• 6 tuxum;
• 250 g boroshna;
• 80 g kakao;
• 350 g qovoq;
• 8 g rozpushuvach;
• 0,5 kg yarmi;
• 250 g shakar kukuni;
• 850 g smetana;
• 100 g qora shokolad;
• 25 g qizilmiya moyi|mastila|.

Crocs tayyorlanmoqda.

1. Tuxum oqlarini mikser yordamida urib, bir vaqtning o'zida bir ko'pirtirgich qo'shing.
2. Bu yaxshi, kakao, keling, mayin qilaylik. Tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirni pechda pergament solingan idishga soling va 40 daqiqa pishiring| 180 ° C da.
4. Tayyor pechene suyultiriladi. Yuqori tort kesilgan.
5. Qalin bo'lguncha smetana va kukunni uring.
6. Pastki tort qatlamini krem ​​bilan yoping.
7. Baza ustiga, tilimga kesib oling, yarim bo'lak pirojnoe va kremni poydevorga qo'ying. Komponentlarni idish oldiga qo'ying.
8. Kekni har qanday ortiqcha krem ​​bilan yoping va uni shokolad va sariyog'li sir bilan bezang.
9. Xizmat qilishdan oldin, shirinlikni kamida 3 yil sovutib turing.
10. 1 g vanillin;
11. 900 g smetana 20% yog ';
12. 100 g konservalangan shaftoli, ananas, gilos;
13. shokolat bo'lakchasi

Pokrokovy retsepti.

1. Tayyorlangan quyultirilgan sutning yarmi bilan tuxumni uring.
2. Dodayut boroshno ta rozpushuvach.
3. Xamirni 2 qismga bo'ling. Biriga kakao kukuni, ikkinchisiga vanillin qo'shing.
4. Teri tozalangan kek har biri 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi.
5. Sovutgandan so'ng, pechenelarni 2 yarmiga bo'ling. Yuqori qismlar bo'laklarga bo'linadi.
6. Ortiqcha quyultirilgan sutni smetana bilan birlashtirib, bir kun oldin sovuq joydan olib tashlang.
7. Engil xamirning asosini katta xamirga, quyuq xamirning asosini qo'ying. Keyin qaymoqqa namlangan to'g'ralgan mevalar va shimgich bo'laklarini joylashtiring. Meva va pechene asta-sekin yirtilib, kuchli qatlamga joylashtiriladi.
8. Shirinni qo'shimcha krem ​​bilan to'ldiring, maydalangan shokolad bilan bezang va muzlatgichda 3 yilga qoldiring.

Yuqori krem ​​bilan pechene



Kerak:

• 5 tuxum;
• 180 g qovoq;
• 20 g kakao;
• 100 g boroshna;
• 600 ml qalinligi;
• 90 g shakar kukuni;
• 1 g vanillin;
• 120 g konservalangan mevalar;
• 40 g halvi;
• 50 g qora shokolad.

Tayyorgarlik bosqichlari.

1. Xamirga tuxum, zukru, soqol, kakao va vanil aralashtiriladi.
2. Pechene taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C da qaynatiladi.
3. Ustlarini kukun bilan uring.
4. Biskvitni 2 ta tortga kesib oling. Pastki qismini qaymoq bilan to'ldiring.
5. Ustiga tilimga kesilgan yana bir tort, maydalangan holva va to'g'ralgan mevalarni joylashtiring. Har bir narsani krem ​​bilan yoping.
6. Kek muzlatgichda 2 yil tursin va keyin shokolad bilan maydalang.

Ishtahani ochuvchi Pancho shirinligi qizilmiya bilan pishgan vikani sevuvchilar uchun zavqli bo'ladi!