Xashlamani qanday tayyorlash mumkin? Virmen xashlama - retseptlar, fotosuratlar. Cho'chqa go'shti bilan xashlama Cho'chqa go'shti bilan xashlami uchun retsept

Virmenning oshxonasi qiyinchilik tug'diradiganlarni hurmat qilmasdan, Oshpazlik san'ati haqida ozgina ma'lumotga ega bo'lganlar uchun xashlami retseptini tayyorlash oson bo'lmaydi.

Virmen uslubidagi xashlama - go'sht va sabzavotlarni o'z ichiga olgan mashhur o't.

Kerakli mahsulotlar:

300 g pomidor;
100 gramm yuqori sariyog ';
bitta yashil qalampir;
bitta sibulin;
500 g qo'zichoq.

Tayyorgarlik jarayoni:

Go'shtni tayyorlash kerak. Uni tozalash uchun taxminan 15 daqiqa davomida sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Keyin olovga bir idish suv qo'ying va tuz qo'shing. Suv qaynayotganda, qo'zichoqni qo'ying va yana pishiring.
Qalampir, sibul va pomidor bo'laklarga bo'linadi va qaynab turgan go'shtga qo'shiladi.
Go'shtni olovdan olib tashlash kerak bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, yog 'qo'shiladi. Bu sabzavot va oz miqdorda bulon bilan tavsiya etiladi.

Gruzin tilida

Gruziya xashlamasi Kavkazda eng keng tarqalgan o'tlardan biridir. Siz uni Yalovichinadan tayyorlashingiz mumkin, Girskiy viloyatlarida esa qo'zichoqni tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

kilogramm yalovichini va qo'zichoq;
bir litr suvdan uch baravar ko'p;
chasnik uchun ikkita sibulin va ikkita chinnigullar;
ikkita dafna yaprog'i;
tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik jarayoni:

Tanlangan go'sht bo'laklarga bo'linadi va qaynoq suv qo'shiladi. U qaynab ketguncha kuting va yana g'azablanadi. Yana suvni oling, qaynatib oling, kesilgan ikki qismga qo'shing va taxminan bir yil davomida pishiring.
Bir soat o'tgach, ziravorlar, xameleon, dafna yaprog'i qo'shing va yana ikki yil pechkada pishiring.
Go'shtni uzoq vaqt davomida pishiring, shunda u yumshoq va suvli bo'ladi. Har bir narsa tayyor bo'lgach, avval plastinka ichiga bir parcha go'sht qo'ying, so'ngra bulonni qo'shing va tug'ralgan o'tlarga seping.

Yalovichinadan retsept

Ushbu retsept uchun xashlama tayyorlab, go'shtli granatani tanlang. Brisket eng yaxshisidir.

Kerakli mahsulotlar:

ikkita sibulini;
uchta pomidor;
ikkita qizilmiya qalampiri;
Yalovichinaning bir kilogrammiga yaqin;
ko'katlar va boshqa ziravorlar - boy ta'm uchun.

Tayyorgarlik jarayoni:

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Cibulni ham nozik emas, balki iloji boricha kattaroq qilib kesish kerak.
Go'shtni qalin tomonlari bo'lgan qozon yoki yirtqichlardan joylashtiring va hayvonni dilimlenmiş brokkoli bilan yoping.
Pomidorlarni tsibula ustiga qo'ying, chorak va qalampirni kesib oling, ingichka qatlamlarga bo'ling.
Ovqatni ozgina yopish uchun uni suv bilan to'ldiring. Barcha ziravorlarni kiriting. Taxminan uch yil davomida go'sht va sabzavotlarni pishiring. Bir soat ichida komponent yumshoq bo'ladi va bulon boy bo'ladi. Xizmat qilayotganda siz chasnik va ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

kavkaz

Qo'zi go'shti bilan xashlama qalampir emas va boshqa o't emas, lekin har doim boy va mazali.

Tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

kilogramm qo'zichoq va yalovichini;
uchta pomidor;
bitta shirin qalampir;
ikkita sibulini;
suv, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik jarayoni:

Barcha mahsulotlarni kesib oling: go'shtni o'rta bo'laklarga, pomidorni mayda bo'laklarga, cibulni halqalarga va qalampirni tilimga kesib oling.
Katta kostryulka yoki qozonni oling. Ovqatni to'plarga joylashtiring: go'sht, cibul, pomidor, qalampir.
Ziravorlar va suv qo'shing. Har bir narsa qaynaguncha va tayyor bo'lguncha kuting. Bu taxminan 2,5 yil davom etadi. Bir soat o'tgach, ko'katlardan tayyorlangan idishni pishiring. Lazzatlanish uchun siz chasnik, silantro va boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Kartoshka, baqlajon va pivo bilan

Pivo distillyatorlaridan, shuningdek, kartoshkadan xashlami tayyorlash uchun noodatiy retsept. Ushbu ingredientlarning kombinatsiyasi tufayli o'tlar yanada to'yingan ko'rinadi.

Kerakli mahsulotlar:

kilogramm pishirilgan go'shtni takrorlang;
sprat sibulin;
ikkita qalampir;
kilogramm kartoshka;
500 g pomidor;
ikkita o'rta kattalikdagi baqlajon;
bir litr pivo, ehtimol bir oz ko'proq;
ziravorlar va o'tlar.

Tayyorgarlik jarayoni:

Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va 30 qismga bo'ling.
Go'sht singib ketayotganda, siz kartoshkani tilimga, qalampirni tilimga, qovoq va pomidorni choraklarga, baqlajonni ingichka emas, balki halqalarga bo'lishingiz kerak.
Og'ir dipli kostryulkali idishni oling. Ingredientlarni go'shtdan boshlab to'plarga qo'shing. Keyin tsibul, kartoshka, patlıcan va qalampir qo'shing. Hamma narsa pomidor bilan tugaydi.
Butun idishni pivo bilan to'ldiring, dafna yaprog'i va o'tlarni qo'shing. Shubhasiz, u qaynaguncha, yuqori olov qo'shing va 2,5 yil davomida pishiring.

Multfilmni qanday tayyorlash mumkin?

Multivartsida xashlama olganingizda, siz to'liq qoniqasiz. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa ingredientlarni tayyorlash va ularni idishga joylashtirishdir.

Kerakli mahsulotlar:

yalovichina va qo'zichoq - kilogramm;
bir guruh shirin qalampir;
ikkita sibulini;
ikkita yangi pomidor;
chasnik va ziravorlar.

Tayyorgarlik jarayoni:

Ko'p pishirgichli idishni tayyorlang va uni oz miqdorda zaytun moyi bilan yog'lang. Birinchi to'p go'shtning o'rta qismiga qo'yiladi. Keyin pomidorlarni halqalarga aylantiring
Hujum to'pi - bu halqali sibul, qisman kesilgan chasnik va sil. Hammasini tugatish uchun qalampirni tilimga kesib tashlang. Baqlajonlar orqasida kartoshkani ham qo'shishingiz mumkin.
Ingredientlarni suv bilan to'ldiring, multivarkni yoping va qaynatish rejimini 15 daqiqaga qo'ying. Ushbu soatdan keyin rejim o'zgaradi: "Sutli bo'tqa" va soat 2,5 yil.

Kerakli mahsulotlar:

yarim kilogramm pomidor;
kilogramm go'sht;
sprat sibulin;
ikkita bolgar qalampiri;
ko'katlar, chasnik, dafna yaprog'i va ziravorlar.

Tayyorgarlik jarayoni:

Ushbu retseptda idishlar uchun faqat qozon ishlatiladi. Barcha mahsulotlar o'rta bo'laklarga bo'linadi, shunda hamma narsa uzoq vaqt davomida pishiriladi va ortiqcha pishirish xavfi yo'q.
Keyin hamma narsa go'shtdan boshlab to'plarga solinadi. Keyin qalampir, pomidor, cibula, o'tlar, dafna barglari, chasnik va ziravorlar keladi.
Biz uni suv va engil pivo bilan to'ldiramiz, mos ravishda. Qozonni qopqoq bilan yoping va ikki yildan ko'proq vaqt davomida pishiring. Bunday holda, vogon aybdor emas, lekin juda kuchli.

Yalovichinadan kartoshka bilan Xashlama

Retseptni tayyorlash eng oson, chunki cowberry vikorista ishlatiladi va kartoshka o'tlarni to'liq ovqatga aylantiradi.

Kerakli mahsulotlar:

sigir terisi, ayniqsa brisket - kilogrammga yaqin;
500 g pomidor;
ikkita qalampir va xodalar va sibullar;
kilogramm kartoshka;
yangi o'tlar, chasnik, ziravorlar;
suvli pivo.

Tayyorgarlik jarayoni:

Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling.
Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib, tayyorlang.
Og'ir yirtqichlardan oling, dana, keyin karam, kartoshka, pomidor, qalampir, o'tlar va chasnik qo'ying.
Suvga to'kib tashlang, siz ham pivo ichishingiz mumkin. Tuz va boshqa ziravorlar qo'shing.
Qaynatgandan keyin qopqoq bilan yoping, kuchli olov yarating va taxminan uch yil davomida pishiring.

Albatta, an'anaviy Virmen xashlama qo'zichoq yoki hech bo'lmaganda yalovichi bilan tayyorlanadi. Cho'chqa go'shti bilan ale xashlama - bu ham yaxshi ketadigan retsept.

Misol uchun, men qo'zichoqni o'ziga xos hidi uchun yoqtirmayman, pishirilgan xashlama yoki cho'chqa go'shtini yoqtirmayman. An'anaviy retsept bo'yicha yana bir o'zgarish - men kartoshkani xashlamaga qo'ymayman. Cho'chqa go'shti kaloriyalarga to'la, siz uni ko'proq kartoshka bilan tortishni xohlamaysiz. Mening xashlamam xushbo'y, suvli va undan ham mazali bo'lib chiqadi.

O'tni tayyorlash juda oson. Biz mahsulotlar tayyorlayapmiz.

Cybula repchasta ham o'rta sinf odamlaridan ajralib turadi. Tsibulni qozonga yoki qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring.

Bolgar qalampiri ingichka bo'laklarga, sabzi esa doira shaklida kesiladi. Sabzavotlarni tsibula ustiga qo'ying.

Cho'chqa go'shti katta bo'laklarga bo'linadi va sabzavotlarning ustiga qo'yiladi. Go'shtni tuz va qalampir bilan yaxshilab pishiring.

Baqlajonni choraklarga kesib oling va ularni go'shtning ustiga qo'ying.

Pecheritsa plitalarga kesiladi, shuningdek, bir yirtqichlardan joylashtiriladi.

Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling va ularni quruq ingredientlar ustiga qo'ying. Pomidorni ozgina tuz va qalampir qiling. Agar o't katta oila yoki kompaniya uchun tayyorlanayotgan bo'lsa, unda kattaroq qozonni oling va pomidor to'pi tepada bo'lishi uchun to'plarni bir necha marta takrorlang.

Barcha o't ingredientlari bir yirtqichlardan joylashtirilgandan so'ng, qopqoq bilan yoping va 2 yil davomida kuchli olovga qo'ying. Xashlamani tayyorlash jarayonida uni hurmat qilish mumkin emas. Kech bo'lgunga qadar suv qo'shing, go'shtni tayyorlash uchun sabzavot qoldiqlari etarli bo'ladi.

Go'sht, boy bulon va xushbo'y sabzavotlar - biz buning natijasida olib ketamiz!

Cho'chqa go'shti qo'shilgan tayyor xashlama bo'laklarga bo'linib, yangi cilantro sepiladi va issiq xizmat qiladi.

Mazali!

Nashvidkuruch retseptlari bilan eng chiroyli sayt

Uy kirpilari restoranlarda topilganlarga qaraganda ancha maqbuldir. Va bu nafaqat qulay atmosfera va asosiy o'tlar, balki eng yaxshi mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan tanlash va tayyorlangan taomning qobig'iga hurmat bilan bog'liq. Ko'rinib turibdiki, hamma narsa jon bilan tayyorlangan, bu juda mazali. Oshpazlik vazifalaridan tashqari, ko'plab kundalik ishlar va ish yuklari - ish, bolalar, tozalash, do'konda xarid qilish. Ular buni pishirishni va o'z yaqinlarini xursand qilishni xohlashadi, aks holda uni nafaqat tayyorlabgina qolmay, balki mazali va mazali, shuningdek, boy va yong'oqli narsa yaratish mumkin edi. Ko'rinadi Shved retseptlari Oshxonada malika bo'lishga va pechda uzoq vaqt turishga nima imkon beradi. Barcha hidlar hozirgi sovg'alar, masalan, ish va uy-ro'zg'or buyumlari uchun to'plangan.

Siz deyarli hamma narsani mazali va mazali tayyorlash mumkinligiga ishonmaysiz - konservalashdan oldin boshqa o'tlardan boshlab. yoqilgan veb-sayt Pishiriqlar, yonma-ovqatlar, salatlar, go'sht uchun tanlangan shved retseptlari - taom uchun, kechki ovqat uchun, gazak uchun qilishingiz mumkin bo'lgan hamma narsa. Tayyorgarlikning barcha bosqichlari aniq tasvirlangan va fotosuratlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, retseptlar foydali ma'lumotlarni o'z ichiga oladi va har bir xizmat uchun mahsulot miqdorini ko'rsatadi. Davlat sovg'asi-kobi uchun hamma narsani tugatish oson.

Bu retseptlar restoranlarning oshpazlari tomonidan emas, balki mahalliy ayollar tomonidan baham ko'riladi, chunki ularda oddiy va noyob ingredientlar yo'q va kamroq mavjud mahsulotlar, faqat o'tlarga o'ziga xoslik va g'ayrioddiy taom beradigan tayyorlash sirlari bilan eng yaxshi xizmat qilishdan tashqari. mazali lazzat. Agar siz pishirish uchun nima mazali ekanligini bilmasangiz, unda Bistrovkusnoga boring, bu erda yangi retseptlar doimiy ravishda paydo bo'ladi va siz o'zingiz bu jarayonda ishtirok etishingiz mumkin, agar siz shvedlarni bilsangiz, ularni kamera tayyorlash bosqichida ko'rsatishingiz mumkin.

Siz nafaqat ushbu oshpazlik manbasiga murojaat qilishingiz, balki yordam olishingiz ham mumkin shvidka tayyorlang va oqshomni tatib ko'ring yangi retsept bo'yicha va saytdagi yutuqlaringizni saytning boshqa o'quvchilari bilan baham ko'rish orqali o'tlaringizni aniqlang. Agar sizda resursni ishlab chiqish bo'yicha biron bir g'oyangiz bo'lsa yoki ma'muriyatni xabardor qilmoqchi bo'lsangiz, bu maqsadda biz bilan suhbat o'tkazishingiz mumkin bo'lgan "Tanqislik va takliflar kitobi" shakli mavjud.

Yana bir bor eslatib o'tamizki, Bistrovkusno veb-sayti shunchaki oshxona portali emas. U batafsil ko'rsatmalar bilan tez pishirish retseptlarini tinglaydi - bu o'z-o'zidan bir soatdan ko'proq vaqt sarflashni va odatdagidek ovqatlanishni xohlaydigan zamonaviy xonim uchun oshxona bilimlarining asosidir. Uy pishirishdan shirinliklar va sho'r o'tlar shaxsiy ustunlik berish.

Xashlama endi yanada mazali va to'yimli! Tayyorlangan xashlamida menga ayniqsa yoqadigan narsa - birinchidan oxirgi krokusgacha bo'lgan soddalik. Xashlamani pishirishda - sabzavot va go'sht bilan kamdan-kam issiq o'tlar - siz deyarli har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Tabiiyki, Kavkaz qonunlariga ko'ra, klassik xashlama qo'zichoqdan tayyorlanadi, ammo yalovichi yoki kamroq olijanob go'sht - cho'chqa go'shtini iste'mol qilish unchalik mazali emas. Shunday qilib, agar sizda sabzavot va muhim go'sht bo'lsa, unda ikkilanmang va darhol xashlama tayyorlang. Ishoning, bu o'simlik katta maqtovga loyiqdir va sizning oilangiz sizning harakatlaringizni haqli ravishda qadrlaydi. Xo'sh, men xashlami uchun oddiy va mazali retseptni baham ko'raman.

Tarkibi:

(4-6 ta porsiya)

800 gr. qo'zichoq chi yalovicini
2 dona. Buyuk Tsibulya
4 narsa. yashil salat qalampiri
500 gr. Yopishqoq pomidorlar
800 gr. kartoshka
lazzatlanish uchun tuz
lazzat bilan qora bo'r qalampir
1 choy qoshiq. paprika
1 choy qoshiq. khmeli-suneli
1 shisha oq sharob (bagan uchun)
maydanoz va shilantro
semiz dumi semiz yoki oliya

Shunday qilib, xashlami uchun bizga taxminan bir kilogramm qo'zichoq yoki dana kerak, ehtimol cho'tkada, masalan, qo'zichoq qovurg'alari, undan 1 kg sotib olishingiz mumkin. Siz bitta pulpa olishingiz va bir vaqtning o'zida 800 gramm qo'shishingiz mumkin. Yana bir muhim jihat shundaki, go'sht yog'li chiziqlar bilan tanlanadi.
Go'sht qismlarga, katta bo'laklarga bo'linadi.

Xashlamani tayyorlash uchun qalin taglikli katta qozon yoki yirtqichlardan boshlang. Qozonning pastki qismida biz bir oz yog'li quyruq yog'ini joylashtiramiz. Biz yog'ni olovda isitamiz.
Go'sht bo'laklarini pishirish qozonining yoniga qo'ying, go'shtni yuqori olov bilan yoping. Agar sizda kichik qozon yoki kostryulka bo'lsa, siz go'shtni qovurilgan idishda yog'lashingiz mumkin.

Go'sht tayyor bo'lgunga qadar yog'ni yog'lashning hojati yo'q, faqat issiqlik o'rnatilishi uchun yuqori olovda 10 daqiqa. Biz go'shtni olovdan olamiz.
Biz ikkita katta sibulinni olamiz, sizda uchta bo'lishi mumkin - shekilli, siz xashlamani sabzavot bilan aralashtirmaysiz))) Sibulin hech bo'lmaganda tozalanadi.

Faqat salat qalampirini tozalang va kesib oling, kartoshkani tozalang va kesib oling, shuningdek, katta bo'laklarga bo'ling.
Va pomidorsiz xashlama nima! Yumshoq va qizilmiyasiz, ba'zan choraklarga bo'lingan kichik pomidorlarni tanlang. Pomidorlarni maydalash va tilimga kesish odatiy holdir, ammo Kavkazda sabzavotlarni maydalash odatiy hol emas. Shuning uchun hamma narsa katta kesilgan!
Eksa endi xashlami tayyorlash siriga jiddiy qarash mumkin. Shunday qilib, qozon yoki kastryulning pastki qismiga yog'langan go'sht, tuz va qalampir qo'ying.
Keyin cybul to'pi bor.

Tsibula ustiga marul qalampirini qo'ying.

Pomidorlarni ustiga qo'ying.

Qolgan to'p bilan biz mayda tug'ralgan kartoshkani joylashtiramiz. Gapirishdan oldin, qo'zichoq xashlama ko'pincha faqat sabzavot bilan tayyorlanadi, kartoshkasiz. Kartoshka ham klassik retseptning amaliy modifikatsiyasi hisoblanadi.

Obov'yazkovo hops-suneli qo'ydi - 1 choy qoshiq. stakansiz, shuningdek, 1 choy qoshiq. achchiq bilan paprika. Avval paprikani sinab ko'ring, lekin qalampirga o'xshash juda ko'p qalampir qo'shmang. Solimo.

Baqlajonlar uchun oq sharob, ale quyamiz.

Kartoshka to'lguncha suv quying. Xashlama yoki sho'rva tayyorlayapsizmi, suv kartoshkani to'liq qoplashi uchun quyishning hojati yo'q. Ideal holda, go'sht sabzavot sharbatida pishirilishi kerak, shuning uchun suv kamroq bo'ladi, shuning uchun sabzavotlar sharbatni ko'radi.

Buning o'rniga, qozonni qaynatib oling, qopqog'ini yoping va go'sht tayyor bo'lguncha past olovda pishiring. Go'shtning suyaklari ko'rinishida yotish uchun bir yil yoki undan ko'p.

Xashlamani tayyorlashda kartoshka va sabzavotlarning yaxlitligini imkon qadar saqlab qolish va bo'laklarga bo'linib ketmasligini ta'minlash muhimdir. Tuz va ziravorlarni sizning ta'mingizga moslashtirish uchun biz sousni yaxshilab tatib ko'ramiz.

Mana, Xashlamaning xatnyasi tayyor! Tug'ralgan petrushka va silantro bilan ziravorlangan issiq xizmat qiling.

Qo'zi go'shti bilan xashlama - go'sht va sabzavotlardan iborat mashhur kavkaz o'ti bo'lib, to'plarga aylantiriladi, ziravorlar bilan surtiladi va uch yil davomida xom sharbatda pishiriladi. Natija nihoyatda xushbo'y, ishtahani ochuvchi, boy urchin bo'lib, u buyuk vatanni boshqa mazali taom kabi dasturxonga qo'yish orqali xursand qilishi mumkin.

Qo'zi go'shti bilan xashlama qanday tayyorlanadi?

Qo'zi go'shti bilan xashlama sho'rva tayyorlash oson va sodda. Buning uchun go'sht va sabzavotlarni to'plarga joylashtirish uchun qalin devorli idish kerak. Avval cibulni, keyin shirin qalampir va pomidorni joylashtiring. Yog'li qo'zichoq bo'laklari va ziravorlar ustiga qo'yiladi. To'plarni bir necha marta takrorlang, idishlarni yuqori olovga qo'ying va 3 yil davomida qopqoq ostida pishiring.

Qo'zi go'shti bilan tayyorlangan mazali xashlama nordon mahsulotlarning vikoristonining fikridan tashqariga chiqadi. Yosh qo'y go'shti vikoristadan yaxshiroq yoki qo'zichoq go'shti sutsiz. Bunday holda, kreditni tayyorlash jarayoni 2 yildan ortiq davom etmaydi.
Sabzavotlarni juda qo'pol ravishda kesib oling va pomidordan terini olib tashlang.
Xashlami tayyorlash uchun suv ishlatmang. Haddan tashqari holatlarda 1 kg go'sht uchun kamida 250 ml xom go'sht oling.
Siz sharobning qo'shimcha kichik qismi bilan ichuvchilarning ta'mini yaxshilashingiz mumkin.

Virmen uslubida qo'zichoq bilan xashlami uchun retsept

Virmen uslubidagi qo'zichoq xashlama - quyi go'sht va suvli sabzavotlar aralashmasi, xushbo'y bulonda namlangan, ziravorlar va tort qizil sharob bilan ziravorlangan. Guruch qaynatiladi - o'tlar sharobda suvsiz o'chiriladi va to'plar yotqiziladi, shunda pomidor yirtqich hayvondan tomiziladi. Sabzavotlarning yaxlitligini saqlab qolish uchun idishni aralashtirmang.

Tarkibi:

qo'zichoq elkasi - 1,5 kg;
pomidor - 6 dona;
tsibulya - 4 dona;
shirin qalampir - 3 dona;
Gostri qalampiri - 2 dona;
qora qalampir no'xati - 5 dona;
dafna yaprog'i - 2 dona;
sharob - 250 ml;
chasnik uchun chinnigullar - 5 dona;
yangi maydanoz - 40 g.

Tayyorgarlik

Qo'zichoq elkasini va sabzavotlarni katta bo'laklarga bo'ling.
To'plarga joylashtiring: go'sht, tsibul, chasnik, shirin qalampir, achchiq qalampir va pomidor. To'plarni takrorlang.
Sharobni to'kib tashlang va bir muddat qaynatib oling.
Ziravorlar qo'shing va keyin yana 30 khvilin.
Qo'zi ko'katlar bilan chuqur plastinalarda xizmat qiladi.

Ozarbayjon uslubida qo'zichoq bilan xashlama

Qo'zi go'shti bilan xashlama - bu butunlay boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin bo'lgan retsept. Ozarbayjon versiyasida avval go'shtni qaynatib oling, so'ngra sabzavotlarni qo'shing, bu holda ular to'plarga qo'yilmaydi, balki oddiygina qozonda qaynatiladi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Ushbu texnika go'shtli bulonni, boy go'shtli bulonni olib tashlash va sabzavotlarni haddan tashqari pishirmaslik imkonini beradi.

Tarkibi:

qo'zichoq go'shti - 1,2 kg;
tsibulya - 4 dona;
pomidor - 3 dona;
shirin qalampir - 4 dona;
Gostri qalampiri - 1 dona;
okrip - 750 ml;
dafna yaprog'i - 2 dona;
chasnik uchun chinnigullar - 3 dona.

Tayyorgarlik

Go'shtga arpabodiyon quyib, bir muddat pishiring.
Tug'ralgan sabzavotlar va ziravorlarni joylashtiring.
Qo'zi go'shti bilan ozarbayjon xashlamasi 40 hvilin uchun qobiq ostida pishiriladi.

Qo'zichoq va kartoshka bilan xashlama - butun vatan uchun sog'lom kirpi. An'anaga ko'ra, o't suvsiz o'chiriladi va kartoshkaning parchalari butun dondan olinadi - o't qo'zichoq qovurg'asida pishiriladi. Qolganlari ko'paygan yog'ni ko'rsatadi va to'liq qaynatilganda, sabzavotlarni yumshoq va yumshoq qilib, siz xohlagan ko'plab sharbat va sharbatlarni ko'ring.

Tarkibi:

qo'zichoq qovurg'alari - 1 kg;
kartoshka - 5 dona;
shirin qalampir - 3 dona;
pomidor - 4 dona;
soat boshi - 2 dona;
dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorgarlik

Pastki qismida pomidor krujkalarini qo'ying, qovurg'a va chaska, so'ngra shirin qalampir va kartoshka qo'shing.
Pomidor va dafna qo'shing.
Kichik yong'in uchun qo'zichoq xashlamani o'chirish uchun 3,5 yil kerak bo'ladi.

Qo'zichoq va pivo bilan xashlama

Boy xalqlar uchun qo'zichoq bilan xashlami tayyorlash ta'mi va xushbo'yligini oshirish imkoniyatidir. Kavkazda odamlar pivoda begona o'tlarni o'chirishning eng yaxshi usulini hurmat qilishadi. Qaynatish jarayonida alkogol butunlay bug'lanadi, uning orqasida kuchli non hidi, achchiq ta'm va tolalarga parchalanadigan go'sht qoladi.

Tarkibi:

qo'zichoq - 1,5 kg;
kartoshka - 1 kg;
sabzi - 550 g;
tsibulya - 550 g;
qalampir - 800 g;
pomidor - 1 kg;
tuz - 40 g;
cilantro - 60 g;
pivo - 500 ml.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan go'shtni tuzlang va 30 daqiqaga qoldiring.
Go'sht, karam, sabzi, kartoshka, qalampir, pomidor to'plarini joylashtiring.
Pivoga bir oz ko'kat qo'shing.
Qo'zichoq va pivo bilan xashlama 3,5 yil davomida qopqoq ostida pishiriladi.

Bagatti ustida qo'zichoq bilan xashlama - retsept

Qozondagi bagattidagi qo'zichoqli xashlama - vugilli go'shtdan charchaganlar uchun variant. Boshqa tomondan, o'tning doimiy mavjudligi yo'q va preparatning trilliyasi mo''jizaviy ravishda ta'm va xushbo'ylikni qoplaydi. Golovne - dog'lar oqimini nazorat qilish: hashalama 3 yilni lag'monlar lagerida o'tkazishga majbur.

Tarkibi:

qo'zichoq - 3,5 kg;
tsibul - 2 kg;
pomidor - 1,5 kg;
shirin qalampir - 1 kg
yangi o'tlar - 200 g;
sabzi - 1,5 kg;
pivo - 1,5 l.

Tayyorgarlik

Ingredientlarni ketma-ket joylashtiring: go'sht, qalampir, sabzi, qovoq, pomidor, ko'katlar.
Shari trichini takrorlang, pivoga quying va qozonni bagattyam ustiga qo'ying.

Qo'zichoq va baqlajon bilan xashlama - retsept

Xashlama - Kavkaz oshxonasining klassikasi, ammo teri millati o'zining sevimli ingredientlarini an'anaviy omborga olib keladi. Baqlajonlar ko'pincha garnituraga qo'shiladi va bu ajablanarli emas: ular go'shtni mukammal darajada to'ldiradi, xushbo'y hidlarni tezda o'zlashtiradi, suvli pulpani qaynatmaydi va ezmaydi va go'shtni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

qo'zichoq go'shti - 850 g;
cho'chqa yog'i - 150 g;
baqlajon - 1 dona;
tsibulya - 2 dona;
shirin qalampir - 3 dona;
pomidor - 250 g;
chasnik uchun chinnigullar - 3 dona;
suv - 500 ml.

Tayyorgarlik

Cho'chqa yog'idan yog'ni eritib, yangi qo'zichoq va zibulaga soling.
Baqlajon, qalampir va pomidorni joylashtiring.
Suv qo'shing va 1,5 yil davomida pishiring.

Ko'p pishirgichda qo'zichoq bilan xashlama

Qo'zi go'shti qozon yonida qovurilgan idishda xizmat qiladi. Infektsiyani uyda sekin pishirgichda pishirish orqali yaratish mumkin. Sharbat suv qo'shmasdan bir xilda isitiladi va suvli bo'lib qolishi muhimroqdir. Tayyorlash uchun siz ingredientlarni joylashtirishingiz va kerakli rejimni o'rnatishingiz kerak.