Adigey otasi bilan bu salat mening oilamning barcha a'zolariga yoqdi - qizim menga aytdi va erkak ko'proq narsani so'rashni istamadi (zagalom, vin baiduzhiy "o'tdan oldin"). Bu salatning siri, ehtimol, ser va uning ishtahani qo'zg'atuvchi moyida emas, balki kiyinish va gilos pomidorida bo'lishi mumkin, bu esa qizilmiya paydo bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi: marul, nima xohlasangiz, 8-10 qora pomidor, selderey ko'katlari, Adigean pishloq 150 g.
Kiyinish uchun: yarim ohak sharbati, 1 choy qoshiq uzum urug'i, 1 osh qoshiq zaytun moyi. sirni moylash uchun.
Sizning harakatlaringiz:
1. Pishloqni bir tomondan uzunligi 2-3 bo'lak bilan yoping.
2.Salat va ko'katlarni yuving va qo'llaringiz bilan salat idishiga yirtib tashlang.
3.Pomidorlar pishib, butunlay kesiladi.
4. Ingredientlarni qo'shing.
Tuz qo'shmang! Pishloq sovib ketguncha stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
ADIGHEAN SIRA BILAN QALA
Adigey otasi - 400-500 g,
smetana - 100 gr,
tovuq tuxumlari - 2 dona,
tsukor - 4 osh qoshiq,
Boroshno - 8 osh qoshiq,
rodzinki - 100 gr
Pishloq, smetana, tuxum va qovoqni oziq-ovqat protsessorida maydalang. Aralashmaga aralashtirilgan rodzinki va boroshno qo'shing. Aralashtiring. Butun massani zaytun moyi bilan qoplangan pishirish idishiga soling va 20 daqiqa davomida 200 darajaga (Selsiy bo'yicha) isitiladigan pechga qo'ying. 10 ta aylanish seansidan so'ng siz tana shaklini yaxshilashingiz mumkin.
Adige pishloqini Mashadan pomidor bilan yog'lang
Yaqin qarindoshi bu oddiy, ammo juda mazali o'tning retsepti bilan o'rtoqlashdi.
Adigey ota
Pomidorlar
Ziravorlar KAMIS "Provans o'simliklari" yoki "Italiya oshxonasining o'tlari"
Moylash uchun Roslinna moyi
Adige pishloqini mayda to'g'ri kotletlarga, pomidorni kuhllarga kesib oling.
Kichkina zaytun moyidan foydalanib, pishloqni har ikki tomonga surting (yog' qilmang!), plastinka ustiga qo'ying, Provans o'simliklari yoki italyan oshxonasidan o'tlar bilan seping.
Pomidorlarni moylash, pishloq qo'shing va hayvonga o'tlarni seping.
Siz uni maydanoz bilan bezashingiz mumkin.
Spilkuvannya! Va oq va qizil sharob bilan - mazali!
Ovqatlanishdan oldin mazali Adige o'ti - pishloqni tilimga kesib oling, pishloqni yog'ga surting, uni aylantiring va kaltaklangan tuxumni quying, uni bir necha marta aylantiring. rohatlaning!
Va shuning uchun men tuxumni loviya bilan qoplayman: men ularni kvas bilan qoplayman, Adigean siropi kublarini qo'shaman, kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, 1-2 daqiqadan so'ng ularni aylantiraman va ularni qopqoq bilan yopaman.
Kvari (gruzin uslubidagi köfte)
Kvari - gruzin suluguni pishloqli köfte. Ushbu retsept G'arbiy Gruziyada, ayniqsa Megrelia deb nomlangan mintaqada mashhur. Kvari mashhur qo'shiqchi, gruzin Diani Gurtskaning sevimli o'tlaridan biridir.
Ruslarning fikriga ko'ra, Gruziya otasining eng yaxshi o'rnini Adigey otasi bo'lishi mumkin - bu hatto mazali bo'lib chiqadi.
Nima talab qilinadi:
Adigey otasi, 250 gramm
Boroshno, 500 gramm
tuxum, 2 dona
tuz
vershkov yog'i, 10 gramm
Hey, men to'ldirishni o'g'irlayman. 250 g sirop ehtiyotkorlik bilan eziladi va tuzlanadi, shunda massa biroz sho'r bo'ladi. Agar to'lg'azish juda yopishqoq bo'lsa, ko'kragiga osongina tupurilishi uchun bir necha osh qoshiq qaynatilgan suv qo'sha olasiz (bu biz xamir doiralariga qo'yamiz).
Tisto. Soqol aralashmasini idishga soling, ichiga 2 ta tuxumni sindirib, suv qo'shing, qo'llaringiz bilan aralashtiring. Xamir qo'llaringizga yopishmay qolganda tayyor bo'ladi. Xamirni silkitganda, xuddi asl chuchvara kabi yumshoq bo'ladi. Katta zarba bilan qoziqni ko'ramiz... - Qanday tashvishlanishni bilasizmi, nega yozyapman? =)
Xamir doiralari tayyor bo'lgach, ularga to'ldirishni joylashtiring.
Xamir taroqini tayyorlash uchun xamirni uchta barmoq bilan, biri tepada, ikkitasi pastda va hokazo butun tikuv bo'ylab siqib qo'yishingiz kerak.
Xamir tayyor bo'lguncha pishiring (6-7 dona), suvga ozgina tuz qo'shing. Plastinka ustiga qo'ying va oz miqdorda yuqori sariyog 'bilan yoying. Yog 'siz mumkin.
Retsept kvara deb nomlangan mazali taomning ikkita katta, saxovatli qismini talab qiladi. Bu gruzin köftesini qaymoq bilan iste'mol qilish juda mazali. Eksa va butun retsept =)
Adigey siru uchun sho'rva. Yangi, ajoyib ko'rinadi. Har bir kun uchun byudjetli sho'rva
Ushbu retseptning katta afzalligi shundaki, barcha ingredientlar do'konlarda osongina mavjud va arzon, va sho'rva pishirish uchun bel va makarondan ko'ra ko'proq vaqt talab qilmaydi. Adigean siru uchun sho'rva tayyorlab, u allaqachon trichy bo'lib, har safar retseptni mukammallashtiradi. Harakat natijalari fundamentaldir, shuning uchun dono bo'lishga hojat yo'q. Va yak o'qi talab qilinadi:
1-bosqich
gorku lokshini - ikkita buyuk "zhmeni"
Adige pishloq - 150 g, kub shaklida kesilgan
1 litr suv
Oyoq kiyimining o'qi ...
Suvni qaynatib oling va qoshiqni panga tashlang. Keyin - siru kublari. 5 hvilinsiz lokshina tayyor bo'lgunga qadar pishiring va boshqa bosqichga o'ting.
2-bosqich
Hozir mavjud
Sut - 100 ml
1 tuxum
bir litr sariyog ', kichik bir luqma lazzat
lazzatlanish uchun tuz
Biz sutni to'kib tashlaymiz, tuxum qo'shamiz va uni namlaymiz, bir bo'lakda qaynatilmasligi uchun imkon qadar tezroq aralashtiramiz - bu sho'rva, biz gaplashamiz! U yerda hamma bir-ikkita ko‘krak yasayapti – qo‘yib yuboringlar. Yoki idishdagi qoshiq bilan tuxumni urib, aralashtirib, sho'rvaga quying.
Tugatish, sariyog 'qo'shing. Solimo.
5 hvilindan keyin biz olovni ko'ramiz. Tayyor! Bu miqdordagi sho'rvani 3-4 ta porsiyaga maydalang.
Vzagali, sho'rva mutlaqo dangasa kvaraga o'xshaydi, keyin gruzin uslubida pishloqli köfte - ingredientlar, ehtimol, bir xil, faqat yig'ilish boshqacha.
Menga sho'rva juda yoqdi. Bundan buyon men muntazam ravishda vino ichaman.
Bu 2-sonli sirudan tayyorlangan sho'rva - arpabodiyon (3 dumaloq), reyhan (qizil maydalangan) va mayda chinnigullar bilan kesilgan chasnik. Bodring ta'mi, lekin menda - har bir teriga mos kelmaydi va har kuni emas - ayniqsa. Ko'rish juda yoqimli :) Xo'sh, siz o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shishingiz mumkin. Men ushbu mavzu bo'yicha radium sharhlarini beraman)
Gebzhaliya, gruzin oshxonasining vishukana narsasi
Gebzhaliya (gebzhaliya) - Gruziyadan tashqarida kam ma'lum bo'lgan o'ziga xos, nozik ta'mga ega bo'lgan mazali tuyadi.
Gebzhaliya retsepti oddiy, keng tarqalgan, arzon mahsulotlar va ta'mi eng aristokratikdir!
Kichik bir qismni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Smetana, 200 gr
yosh ota suluguni (Adigean bilan almashtirilishi mumkin), 150 g.
quritilgan yalpiz, 2 choy qoshiq (yangi yalpiz undan ham yaxshiroq)
cilantro, 3-4 igna
bo'rlangan qizil qalampir, yarim choy qoshiq
Melenium korianderi, 1/4 choy qoshiq
hops-suneli, 1/4 choy qoshiq
chasnik, 1 katta chinnigullar
tuz, ozgina tuz qo'shing
Ziravorlar (yalpiz, qalampir, koriander, hops-suneli) aralashtiriladi va arpabodiyon (2 osh qoshiq) qo'shiladi, shunda ziravorlar mazali bo'ladi. Pishirilgan ziravorlar ustiga smetana quyib, yangi cilantro qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring. Sosni qo'shing, kub shaklida kesib oling (taxminan 1 dan 3 gacha) pishloq. Sos o'tib ketguncha bir necha yil davomida o'tni ishqalang. Aperatif sifatida sovuq holda xizmat qiling.
Adigey otasi bilan salat uchun retsept.
Tarkibi:
Kurcha (fileta) - 200 g
Pomidor - 2 dona.
Ogirki ko'chasi - 2 dona.
Avliyo reyhan. yoki quritish
Yashil salat - 5-7 barg
Ser "Adigey" - 100 g
Susan urug'lari
Nasinnya tozalandi
Olive Oliya
Tuz va qalampir
Adigey otasi bilan salatni qanday tayyorlash mumkin?
1. Tovuq filetosini maydalab, garnitür bilan quriting, ingichka bo'laklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar zaytun moyiga surting.
2. Pomidorni kub shaklida kesib oling, bodringni mayda kubiklarga bo'ling.
3. Marul barglarini qo'llaringiz bilan yirtib tashlang.
4. Pishloq kub shaklida kesiladi.
5. Qovurilgan idishda yog'siz quriting.
6. Marul barglarini salat idishining pastki qismiga qo'ying, yog'langan tovuq go'shti va tug'ralgan sabzavotlar qo'shing.
7. Sabzavotlar ustiga bir parcha pishloq qo'ying, har bir narsani zaytun moyi bilan to'kib tashlang va kunjut va o'tlarni seping.
Adigey otasi preparatlari bilan engil salat retsepti.
Xo'sh, men Adige pishloqining bitta retseptini ham tavsiya qilaman, shuning uchun ishonch hosil qiling, bizning vidkuruch gazak uchun juda mos variant - pishloq, ko'katlar va pomidorli sendvichlar.
Adigey otasi bilan sendvich retsepti uchun nima kerak:
Donli non
Adigey otasi - 300 g
Qora qalampir
Pomidor - 2 dona.
Yashil hosil
Chasnik - 1-2 chinnigullar
Adigey otasi bilan retsept bo'yicha sendvichlar tayyorlash:
1. Nonni pechda quriting va soat bilan ishqalang.
2. Tug'ralgan o'tlardan pishloqni elakdan o'tkazing.
3. Pomidorni ingichka qilib to'g'rang.
4. Pishloqni nonga yoyib, pomidorni idishga soling va yangi maydalangan qora qalampir seping. Fesleğen orqasida, hosilni oltin nuqta bilan bezang.
Bir daqiqa kutib turing, Adigean otasi bilan sendvichlar retsepti zaytun moyi bilan ranko noniga ajoyib alternativ, shuning uchun uni sog'ligingiz uchun sinab ko'ring!
Milliy Adige o'ti - halyuzhiy, Adige pishloqli chebureki. Bu to'g'ri! Oddiy, ko'proq jarangdor rus tili - axlat. Sinab ko'rish ajoyib, lekin chiqish juda mazali!
Tarkibi:
Sir Adige 500 gramm, 200 gramm smetana, bir chimdik soda, 2 tuxum, tuz (mazza qilish uchun) va bor.
Aralashga smetana aralashtiramiz va tuxum qo'shing, keyin aralashmani olib tashlang, aralashmani quying va xamir juda qattiq bo'lguncha aralashtiring.
Bir soat davomida (15-20 daqiqa) sumkaga soling.
To'ldirish uchun qo'lingiz bilan Adige pishloqini oling yoki katta qirg'ichdan o'tkazing va 1 tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring
Muhim nuqta - pishiriqlar uchun gofrirovka qilingan pichoq bilan köfte yopishgan qirralarini kesib tashlang.
Yog'ni panga quying va yaxshilab qizdiring. Siz uni fritözda pishirishingiz mumkin - kim uni afzal ko'radi. Suriya halyuzh, cho vyishovni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va plastinka ustiga qo'ying. Tayyorlangan halyujni o'simlik moyini olib tashlash uchun servet bilan quritish muhimdir. Hamma narsa nazoratda, siz ovqatlanasiz!!
Adige pishloqi Kavkazning uzoq umr ko'rgan aholisining uy ongida tayyorlangan. Ism bizning hududimizga kelgan bu past va jigarrang pishloqning kelib chiqishi Kavkaz viloyati Adigeya nomiga asoslangan edi. Bugungi ishlab chiqaruvchilar mahsulotning ta'mini oshirish va saqlanishini oshirish uchun omborga turli xil kimyoviy elementlarni tobora ko'proq qo'shmoqda. Shu sababli, uy qurilishi Adigean pishloqi tanaga qobiq olib kelishi mumkin.
Nima uchun bu xilma-xillikda tanlovingizni tanlashingiz kerak?
Bu nav birinchi navbatda butun echki, qo'y yoki sigir sutidan tayyorlangan. Uy suti, har qanday sut mahsuloti kabi, vitaminlar va hayotiy energiya manbai sifatida baholanadi. Bu pishloq navining boshqalardan ustunligi sutni oldindan pasterizatsiya qilishga asoslangan.
Gurmanlar uchun bu xilma-xillikka keng joy berish noloyiq, lekin unutmangki, nordon sutning yoqimsiz ta'mi odamlar uchun uning katta qiymati bilan qoplanadi. Sirok dudlangan, va ba'zi o'tlar uchun juda ko'p soqol bor. Tayyorlash va xizmat qilishning turli usullari sizga mazali mevalarni o'zgartirishga va arpa dietangizni o'zgartirishga imkon beradi.
Adige navining qobig'i
Siroplardan o'tlarni ichishning foydasi shundaki, hid tanani haqiqiy kaloriyalar bilan to'ldirmaydi. Vitaminlar va mikroelementlar ombori quyidagi ta'sirga ega:
- Odamlar mashaqqatli sport bilan shug'ullanishganda, bu kuchni ilhomlantiradi.
- U tish emalini ranglaydi va suyak to'qimasini mustahkamlaydi.
- Eritma jarayonini normallashtiradi.
- O'rganish oson, kasal ayollar, homilador ayollar va qarigan onalar uchun muhim tavsiyalar. Bu holda, smetana kichik bo'lagi 100 g. Bu ona sutining yog'liligini oshiradi.
- Antidepressant sifatida ishlaydi: uyquni normallantiradi, kayfiyatni yaxshilaydi.
Har qanday kasallik uchun kontrendikatsiyalar mavjud emas
Tuxum bilan retsept
Adigean siru uchun ushbu retsept quyidagi ingredientlarga asoslangan:
- uy suti - 2,5 litr;
- kefir - bir necha osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 4 dona.
Pishirish usuli:
- Xamirturush xamirini tayyorlashni boshlang. Shu maqsadda yarim litr sutdan kefirni birlashtiring. Xona haroratida xamirturushli xamirni to'kib tashlang.
- Muddat tugagandan so'ng, tuxumni urib, ularni tayyorlangan xamirturush bilan birlashtiring.
- Qolgan sutni idishga quying va qaynatib oling. Tuxum aralashmasini aralashtiring.
- Sut yog'larining oqimi yo'qolguncha sutni yana o'n soat davomida yuqori olovda aralashtiring.
- Qalinlashtiruvchi aralashmani panga tashlang, aralashmani qo'shing va tuz qo'shing.
- Barcha manipulyatsiyalardan so'ng uni shaklga o'tkazing.
Internetdagi fotosuratga qarang, silliq, oq pishloq ko'kragini tatib ko'ring, darhol uni tatib ko'rishni xohlaysiz. Xuddi shu mahsulotni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin. Sharob sutdan tayyorlanganligi sababli uning kaloriya miqdori ham past (240 kkal) va tarkibida juda ko'p protein mavjud. Navitni uyda pishirishingiz mumkin.
Yog'langan Adigean Sirku uchun retsept
Yog'li Adigean siru retsepti sog'lom ovqatlanishni saqlashga yordam beradi. Kimga kerak:
- Adigey otasi - 500 gr.;
- non tayyorlash (makkajo'xori yoki bug'doy uni, kraker) - 200 gr.;
- namlash uchun suv;
- Soqol uchun moy.
Uyda fermentlangan sut mahsuloti quyidagicha tayyorlanadi:
- Tayyorlangan siropni 1-1,5 div tilimga kesib oling.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
- Plastinani suvga, keyin esa hammomga botiring.
- Pishgan yog'ni cho'chqa go'shtining teri tomoni bo'ylab oltin jigarrang bo'lguncha surting.
Bu yagona tayyorlash varianti emas, shuning uchun siz Adigean pishloqini yog 'bilan boshqa usulda tayyorlashingiz mumkin. Faqat kubiklarga kesib oling va ozgina sariyog 'bilan surting. Bu o'tni pishirish tugagandan so'ng darhol olib tashlash kerak, hatto quruq va qattiq qoldirilganidan keyin ham. Dolchinli gazak uchun, hurmatingizni oshiring va.
Sharqiy Kavkazdagi Adigeya Respublikasidan olingan sho'r va jigarrang pishloq uzoq vaqtdan beri nafaqat uzoq umr ko'rgan kavkazliklar tomonidan, balki dunyoning barcha burchaklarida ham sevilgan. Uy sharoitida tayyorlangan sirok 100% tabiiy mahsulotga aylanadi va shu bilan birga mast bo'lasiz. Bundan tashqari, uning asosida siz turli xil ajoyib salatlar, ichimliklar va atirlar tayyorlashingiz mumkin. Ro'yxatdagi yagona mahsulot - bu ekstraksiya qilingan o'tlarning past eruvchanligi va yuqori kislotaligi emas.
Video: O'z qo'llaringiz bilan eng mazali, to'g'ri Adige pishloqi
Adige siyri, vino paniri, vegetarian taomlarining mashhur tarkibiy qismi. U xuddi uy qurilishi otasi yoki rikotta kabi shirdon fermentisiz tayyorlanadi. Xo'sh, bu 100% vegetarian. Boshqa ko'plab ota-onalarga qo'shimcha ravishda, ularni tayyorlash yangi tug'ilgan buzoqning suti bilan turg'unlik bilan amalga oshiriladi.
Adigey otasi uchun retseptlar nafaqat omborning etnik kelib chiqishiga ko'ra talab qilinadi. Sut mahsuloti yangi, sho'r ta'mga va qalin, elastik tuzilishga ega. Isitilganda, tomurcuklanmay va mazali mevalarni yo'qotmasdan eritish yaxshidir.
Adigean sirasidan o'tlarni tayyorlashning bunday xususiyatlari har qanday pishirishda va turli sohalarda mashhur.
Adige sirusiga nima tayyorlash kerak?
Bizni sariyog 'tost, uy qurilishi sendvichlari yoki pitsaga qo'shish bilan birga pishloqdan zavqlanishga taklif qilishdi. Adigean sirasi bilan ko'proq mevali va xilma-xil o'tlarni tayyorlashingiz mumkinligini ko'pchilik bilmaydi.
Siz Adige pishloqini qovurilgan idishda non bo'laklari, xamir yoki bo'lmasdan qovurishingiz mumkin. Sut mahsulotlarining katta barlari o'z shakllarini yaxshi ushlab turadi va yuqori haroratlarda oqmaydi, bu boshqa turdagi pishloqlar bilan sodir bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, pechda ziravorlar va sevimli sabzavotlar bilan panir pishirish oson. Adigean sirusli baliq - bu eng mashhur vegetarian taomidir. Uzun tayoqlar (baliq tayoqchalariga o'xshash) dengiz o'tlari teshigida quyoshga botiriladi, so'ngra yog'ga surtiladi yoki tayyor bo'lgunga qadar tomat pastasida qaynatiladi.
Hind oshxonasi paneerni turli yo'llar bilan tayyorlaydi: ismaloqli panir, pishloqli to'ldirilgan roti, sabji va boshqalar.
Kamdan-kam hollarda, kimdir bir oz otaxonni iste'mol qilishni istamaydi va ota nafaqat boy, mazali, jigarrang, balki hazm qilish oson bo'lgan mahsulotdir. Va bu meva o'z qo'llaringiz bilan qilinganligi sababli, yaxshi kayfiyatda barcha xonadon a'zolari sevgi va hayajonni his qilishadi. Hech shubha yo'qki, bunday o'tni baholashga arziydi, hatto uni tayyorlashdan oldin ham mehnatsevarlik haqida xabar berish kerak. Va siz qiyin narsalardan qo'rqishingiz shart emas, biz sizga ko'rsatadigan oddiy retsept bilan o'z qo'llaringiz bilan sutdan Adigey otasini tayyorlash qiyin emas.
Uyda Adige pishloq: tayyorlash uchun hisobot retsepti
Smut, keyin barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang, shunda biz uni imkon qadar kamroq ortiqcha qilishimiz mumkin.
Adige pishloqida qattiq va qattiq navlarga nisbatan kamroq kaloriya bor, jami 264 kkal.
100 gramm uy qurilishi Adigey siru tarkibida:
- oqsillar - 19,8 mg;
- yog '- 19,8 mg;
- B uglevodlar - 1,5 mg.
A, B1, B2, E, PP, C vitaminlari va tupurik, yod, kaliy, kaltsiy, mis, natriy, selen, oltingugurt, fosfor, ftor, rux kabi organizm uchun muhim mikroelementlar, shuningdek to'yingan yog'li kislotalar .
Tarkibi:
- To'liq yog'li sut (konservalanmagan) - 5 litr;
- Yuqori 20% - 0,5 litr;
- Limon (katta) - 1 dona;
- Dengiz tuzi - 1/2 osh qoshiq.
Adigey otasini uy ruhlaridan qanday topish mumkin
Adige pishloqini tayyorlash uchun sut hali ham tirik, bir so'z bilan aytganda, konservalanmagan va saqlanib qolganiga hurmatingizni bildiramiz. Qoida tariqasida, bunday sut yumshoq plastik qoplarda sotiladi, yaroqlilik muddati 7 kundan oshmaydi.
Sutni panga to'kib tashlang va qizdiring. Sut bug'ning tepasida bo'lganda va qaynatishga tayyor bo'lganda (ko'pik endigina qotib qoladi), doimo aralashtirib, tuz qo'shing va sut aralashmasiga limonning 1/2 qismini qo'shing. Yengil aralashtirilganda, sut qaymoqli siropga qanday suyuqlana boshlaganini ko'rasiz, u sirtga quyiladi. Massani silliq bo'lguncha aralashtirishning hojati yo'q.
Sutli limon aralashmasi qaynay boshlaganda, ozgina aralashtirib, yana bir bo'lak limon qo'shing va o'choqdan olib tashlang.
Sutli sumishning qanday qilib tiniq otaga aylangani, er yuziga to'kilganini ko'rish mumkin.
Xamirni oldindan artilgan doka bilan idishga soling (hammasini filtrga soling), uni idishga soling (koland o'lchamdagi idishdan foydalaning) va ehtiyotkorlik bilan, teshikli qoshiq bilan, siropni olib tashlashni boshlang. siropning yuzasi, uni gazli latta ustiga qo'ying.
Barcha pishloq ko'chirilgandan so'ng, biz piyoladan pishloqni olamiz, pishloqni pandan (bu erda biz sut massasidan pishloqni pishirganmiz) ehtiyotkorlik bilan, to'liq emas, pishloq turgan idishga quyamiz.
Kastryulning pastki qismidan biz ortiqcha siurni yig'amiz va keyin uni yirtqichlardan tülbentga o'tkazamiz.
Pishloq bilan doka filtrdan ko'tariladi, muloyimlik bilan siqiladi va ortiqcha pishloqni ikki-uch yil davomida to'kib tashlashga ruxsat beriladi. Vaqti-vaqti bilan pishloqli doka sumkasiga boring va pishloqni to'kib tashlashga imkon berib, uni ozgina siqib qo'ying. Biz otaxonni qanchalik tez-tez siqib qo'ysak, Adigey ota bizdan shunchalik qimmatli bo'ladi.
Keyin, agar sut pishloqdan endi ko'rinmasa, uni dokadan tayyorlangan shaklga (yoki katta plastik idishga) ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, pishloqni idishning o'lchamidan kichikroq qopqoq bilan bosing va ustiga press qo'ying. qopqoq (ikki litrli suv mo''jizaviy tarzda omon qoladi). . 6 - 8 yil davomida bosim ostida pishloqni to'kib tashlang. Agar sirtda ozgina sut bo'lsa, uni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Eng yaxshisi, kechqurun Adige pishloqini tayyorlang va butun tun davomida sovuq joyda bosim ostida qoldiring. Vrantsi, hech qanday maxsus zusil bo'lmasdan, otasi nishabli plastinkaga o'tkaziladi, shaklni aylantiradi va pastki qismi bilan yondiriladi.
Uyda o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan boy, mazali va jigarrang Adigean pishloqingiz tayyor.
Teri vibratorining bo'laklari sutga o'xshaydi, tayyorlangan Adigean siropining suvi o'zgarishi mumkin.
Yaxshi ovqatlaning, do'stlar!
Larisa Yaroshevichning retsepti
Sayyoramiz aholisi orasida ularning barcha ko'rinishlarida juda ko'p buzuq ruhlarni topish mumkin. Ko'pgina gurmeler aromatik uy qurilishi mahsulotidan do'konda sotib olingan siurga ustunlik beradi. Kim kichik xususiy sut korxonalaridan va sutda ishlaydigan odamlardan sotib olishni xohlaydi!
Har qanday ijodkorlik (va tayyorlangan sirop, shubhasiz, bu qadar uzoqqa borishi mumkin) o'zining kichik sirlariga ega:
- Do'konda sut yoki pishloq sotib olish emas, balki sutsiz qishloq xo'jaligi mahsulotini sotadigan pochta egasini topish yaxshiroqdir. Tajriba shuni ko'rsatadiki, do'konda sotib olingan sut yangi tayyorlangan sutning yuqori foizini beradi;
- Agar siz qishloq xo'jaligi mahsulotlarini sotib olmasangiz, sotib olayotganda sutning yog'liligiga e'tibor bering - qanchalik yaxshi bo'lsa, shuncha yaxshi. I ultrapasterizatsiyalangan vikorizatsiya qilmayman;
- Agar siz 500 g dan ortiq yogurt iste'mol qilsangiz, pishish eng yuqori darajada bo'ladi;
- Pishloqning nozikligi uning yog 'tarkibidan uzoqda bo'lishi kerak - yakuniy mahsulotlarning tarkibi qanday, shuning uchun tayyor pishloq yanada mazali bo'ladi;
- qattiq pishloqni biroz ko'proq tatib ko'ring - keyin uning ta'mi yanada boy va kuchliroq bo'ladi;
- Siropni tayyorlash uchun maxsus shakl bormi? Hammasi joyida! Keling, do'stni olaylik va barcha muammolar yo'qoladi! Filtrni fritözga o'tkazing;
- siropni to'xtatishga yo'l qo'ymang, lekin uni sut va boshqa ichimliklar uchun foydalaning.
Endi siz mazali lasoshchí tayyorlashni boshlashingiz mumkin!
Uy qurilishi Adigey otasi - mazali va shirin
Brinza yoki Adigean otasi uyda tayyorlash juda oson emas. Ovqatlanishni tugatganingizdan so'ng, siz ajoyib va jozibali lazzatdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- sut (yog '3,5%) - 1 l;
- shprits (uy qurilishi muhim) - 1 kg;
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- m'yake vershkova sariyog '- 100 g;
- tuz - 1-1,5 choy qoshiq;
- soda (xarchova, dastlab) - 1 choy qoshiq.
Adige sirusini tayyorlash soati 5 yil.
Tayyor mahsulotning kaloriya tarkibi (100 g) 240 kkal.
Sutdan oddiy yumshoq pishloq tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:
Shu tarzda pishloq stolga xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, uni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi, unda sanoatga tegishliligini oshirish uchun maxsus qo'shimchalar yo'q. Men bu pishloqni muzlatgichda uzoq vaqt o'tirmasligini xohlayman.
Gotuyemo uyda qattiq pishloq
Eng universal hurmatli pishloq - bu qattiq nav. Toza joyda ovqatlaning, sendvichlar tayyorlang, pitsa tayyorlash uchun vikoriydan foydalaning va hokazo. Keling, uyda qattiq siru retseptini ko'rib chiqaylik.
Buning uchun sizga kerak:
- kam yog'li sut - 1 l;
- Sir Suxuvatiy - 1 kg;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- vershkova sariyog '- 100 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- soda - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar - ta'mga.
Pishirish vaqti - 1 yil (muzlatgichda dam olmasdan).
Kaloriya tarkibi - 100 g uchun 325 kkal.
Pishirish usuli:
Bitta bo'lakni sinab ko'rmoqchi bo'lganlar uchun bunday otani ichish uchun olib keling!
Uy sutidan tayyorlangan shprits
Yaxshi pishloq nihoyatda yumshoq va mazali bo'ladi. Yogoni uyda do'konda sotib olingandan ko'ra yomonroq tayyorlash mumkin. Yoki bir necha martadan ham yaxshiroq.
Siru uchun ingredientlar:
- uy qurilishi sigir suti - 3 l;
- otstova kislotasi - 1 osh qoshiq;
- krep - 1 dona;
- chasnik (molodiy) - 2 chinnigullar;
- lazzatlanish uchun tuz.
Siru siru tayyorlash uchun bir soat - pishirish jarayonining o'zi 75 soat.
Kaloriya tarkibi - 100 gramm uchun 215 kkal.
Kelgusi buyruq bilan sirena otasini tayyorlayapmiz:
- Sutni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga quying, tuz qo'shing va o'rta olovga qo'ying;
- Qaynatish paytida sut yangi kislotaga qo'shiladi. Sut bir zumda suyultiriladi, shuning uchun ota zardobga kremlanadi;
- qaynoq tarzda bu ko'rinishga yana bir nechta kviling qo'shing va pechdan tozalang;
- aralashmani yirtqichlardan drenajga doka bilan to'kib tashlang va uni to'kib tashlang;
- Aralash imkon qadar qattiqroq bo'lgandan so'ng, doka uchlarini oling va sumkani shakllantiring. Bu ko'rinish bilan tugun bir necha yil davomida yuzimga osilgan;
- Qayta tiklash vaqti o'tgandan so'ng, gazli sumkani yaxshilab siqib oling va uni press ostiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying, uni yanada ko'proq tejash uchun;
- Ushbu turdagi pishloq 6 dan 8 yilgacha sovuqda turishni talab qiladi;
- Ziravorlar va ziravorlar qo'shgandan so'ng, yaxshilab aralashtiriladi.
Shunday qilib, natija ertalabki sendvichlar va Rojdestvo ishtahasi uchun juda past navli pishloq bo'lib chiqadi. 
O'z qo'llaringiz bilan eritilgan pishloq - mazali va mazali
Xom ashyoning erishi bolalikdan keladi. Ular turli maqsadlarga ega: issiq tost uchun, sho'rvalar tayyorlash uchun, salatlar uchun va hokazo.
Sizga kerak bo'ladi:
- sigir suti - 1 l;
- shprits - 1 l;
- sariyog 'vershkova (rozm'yakshene krasche) - 100 g;
- Zvichaina kharchova soda - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq.
Tayyorgarlik soati jarayonning yarmidan kamroq vaqtni va sovutish uchun 6-8 soatni tashkil qiladi.
100 g qayta ishlangan uy qurilishi siru uchun kaloriya tarkibi - 150 kkal.
Uyda eritilgan pishloqni qanday tayyorlash mumkin:
- sutni mos o'lchamdagi yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qaynatib oling;
- biz barcha pishloqni sutga o'tkazamiz va aroqni aralashtirmasdan aralashtiramiz;
- qiu masasini kichik olovda 5 daqiqa davomida pishiring;
- xamirni shaffof doka bilan tayyorlash va sut va siropni yangisiga o'tkazish kerak, bu kamdan-kam uchraydigan siropni oqishi uchun;
- Endi siz katta qovurilgan idishni olishingiz va unda taxminan bir litr yog'ni isitishingiz kerak;
- Qovurilgan idishga sut va pishloq aralashmasi qo'shing va 15 daqiqa davomida eritib oling. Idishning pastki va yon tomonlariga yopishmasligi uchun doimo aralashtirish kerak - bu juda muhim;
- Masa qavrilgan idishning yon tomonlariga yopishib qolishdan to'xtashi va pishloqga o'xshamasligi bilanoq, cho'zish pishloq eriganligini anglatadi;
- Pishirishdan oldin eritilgan pishloqni muzlatgichga taxminan bir soat qo'yish tavsiya etiladi, shunda suyuqlik muzlaydi.
Ba'zi retseptlarda siz ingredientlar orasida tovuq tuxumini topishingiz mumkin. Klassik qayta ishlangan pishloqlarda ular yo'q, lekin ularning xilma-xilligi uchun siz sut-nordon aralashmasini joylashtirishdan oldin pishirilgan qovurilgan idishga qo'shilishi kerak bo'lgan 2 dona vikordan foydalanishingiz mumkin. 
Krem pishloqga qaymoqli pishloq qo'shish uchun siz o'tlarni, no'xatlarni, parchalarni qovurishingiz va pishirishdan oldin pishloqga qo'shilishi mumkin bo'lgan shokolad qo'shishingiz mumkin.
Ajoyib uy qurilishi italyan mozzarellasi
Italiya pishloqi quyidagi ingredientlardan iborat:
- sut - bir litr;
- toza distillangan suv (bu muhim!) - 250 ml;
- Pepsin yoki acidin-pepsin - 2 tabletka etarli;
- limon kislotasi - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Mozzarella tayyorlash uchun 60 daqiqa ketadi.
Kaloriya tarkibi - yuz gramm uchun 270 kkal.
Uy qurilishi tigellarda mozzarella siru tayyorlash:
Siz mahsulotni o'tlar (reyhan, arpabodiyon yoki boshqa o'tlar) bilan to'ldirishingiz mumkin.
Mashhur Filadelfiya uchun uy qurilishi retsepti
Bu sirni turli xil rollar va sushi omborida tatib ko'rgan har bir kishi. Biroq, bu pishloq sendvichlar va tostlar uchun gazak sifatida juda yaxshi.
Tayyorlash uchun ingredientlar:
- sut - 1 l;
- kefir - yarim litr;
- tovuq tuxumlari - 1 dona;
- tsukor - 1 choy qoshiq;
- tsukor - bir xil kilstlik;
- limon kislotasi - pichoqning uchida etarli.
Pishirish soati - 40 hvilin.
Kaloriya tarkibi - 100 g uchun 68 kkaldan kam.
Uyda Filadelfiya otasini qanday tayyorlash mumkin?
- sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling, zukor va tuz qo'shing va qusuqni pechka bilan aralashtiring;
- Barcha kefirni darhol sutga qo'shing va aralashtiring;
- sharbatni doka ustiga to'kib tashlang, uni shishadan to'plang va 20 daqiqa davomida to'kib tashlang;
- tuxum va limon kislotasini mikser yoki blender bilan yaxshilab uring;
- Kaltaklangan tuxum bilan sariyog 'va tülbent qo'shing va silliq bo'lguncha uring;
- bu tartibda, ota tayyor.
Biz Filadelfiya yashil qo'shilishi haqida e'lon qilmaymiz.
Uyda ko'p pishirgichlar paydo bo'lishi bilan turli xil o'tlarni tayyorlash yangi yo'l bilan rivojlana boshladi. Ser ham ushbu ajoyib texnologiya yordamida tayyorlanishi mumkin.
Shunday qilib, masalan, siz bir litr sut olishingiz va uni smetana va kefir bilan aralashtirishingiz mumkin (bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq), uni butun tun davomida iliq joyda qoldiring. Qaynatgandan so'ng, sharbatni sekin pishirgichga quying va 1 yil davomida pishiring. Massani tülbentga soling va elakdan o'tkazing va yaxshilab quriting. Shunday qilib, siz juda mazali ota olishingiz mumkin.
Qattiq bo'lgunga qadar o'tirish kerak bo'lgan go'shtlarni tayyorlash uchun siz juda muhim pres sifatida foydalanishingiz mumkin bo'lgan bunday narsalarni oldindan to'plash yaxshidir. Xullas, janob, rostdan ham biz kerak bo'lgan narsani takrorlaymiz!
Uyda tayyorlangan pishloq muzlatgichda 7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Shuning uchun tabiiy siropda turli xil kutilmagan reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin, bu esa inson tanasida qabul qilinishi mumkin bo'lmagan va og'riqli ta'sirga olib kelishi mumkin.
Uyda sirka tayyorlashning yana bir ajoyib retsepti quyidagi videoda.
