Karabuğday asosida biz xamirni darhol ishlatish uchun tayyorlaymiz va to'ldirish uchun biz moylangan pechene varag'ini olamiz - bu ishonchli variant. To'ldirish sifatida siz qiyma go'sht, tuxum, yashil zibula, pishloq va boshqalarni ishlatishingiz mumkin.
1:16001:9
Iltimos, iltimos, seving va shanuvati: qo'ziqorinli yunon ta'mi - fotosurat bilan retsept.
Karabuğday - 1 shisha,
- tovuq tuxumlari - 2 dona,
- qattiq pishloq - 60 g,
- pecheritsi - 150-170 g,
- Oliya Roslinna - 30 ml,
- chasnik - 1 chinnigullar,
- chervona tsibulya - 70 g,
- tuz va qalampir - qisqich bilan.
Tayyorgarlik
Biz to'ldirishni tayyorlash jarayonini boshlaymiz - qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida namlang va yumshoq shimgichni ishlatib, butun aralashmani pechdan qo'lda olib tashlang. Pecheritlarni mayda bo'laklarga tozalang. Qizil sibulin tozalanadi va sovuq suv ostida yuviladi, kichik kubiklarga bo'linadi. Qovurilgan idishda yog'ning uchdan bir qismini qizdiring, ingredientlarni tayyorlang va tayyor bo'lgunga qadar yog'lang.
Keling, "metall taglik" qo'shimchasini o'rnatib, blender idishini bir soat ichida olamiz. Avval shishani qaynatib oling grechka tayyor bo'lgunga qadar. Tayyor bo'tqani blender idishiga o'tkazing.
Keyin blender idishiga ikkita tovuq tuxumini uramiz. Agar tuxum juda katta bo'lsa, bitta tuxum etarli bo'ladi.
Biz qattiq pishloqning har qanday turini tanlaymiz, bizning versiyamizda eng mashhur rus pishloqi. Biz nordonni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz va nordon talaşni blender idishiga o'tkazamiz. Bir oz tuz va qalampir qo'shing, bu bizning karabuğday retseptlarimizning asosi uchun barcha ingredientlar.
Yuqori tezlikda ingredientlarni bitta massaga aralashtiring, taxminan ikki yoki uchta bo'lak etarli bo'ladi, lekin baribir blenderingizning kuchiga tayanasiz.
Qoshiqdan foydalanib, oz miqdorda grechka massasini olib tashlang, uni xizmat plastinkasiga o'tkazing va bitlarni tekislang. Fesleğen uchun biz sevimli ziravorlar va o'tlarni ichamiz.
Karabuğday po'stlog'ining markazida bir qoshiq moylangan qo'ziqorin va cibulni joylashtiring.
Endi biz kichik bo'laklarni hosil qilamiz. Keyin uni bir necha usulda pishirishingiz mumkin - uni zaytun moyi bilan qovurilgan idishda yog'lashingiz mumkin, uni pechda pergamentda pishirishingiz mumkin. Siz pannuvans bilan ham xuddi shunday qilishingiz mumkin, reyhanlar uchun, bizning variantimizda bo'lgani kabi, vikorystvovat emas, balki faslag'an uchun darhol non yoki un bilan pishiring. Keling, yunoncha zrazyni surtamiz
O't yashil kibula va tuxum bilan grechkadan chiqadi. O'rtasiga elak to'ldirilgan suvli kotletlar ishtahani ochuvchi va mazali ko'rinadi. Tayyorlash uchun qimmatbaho mahsulotlar talab qilinmaydi. Vaqtni tejab, siz kechagi karabuğday pyuresini qaynatishingiz mumkin. Yunon lazzatlari aziz mehmonlar uchun markali retseptlar xazinasiga ko'chib o'tishi uchun asos va qo'shimchalar uyg'undir.
Karabuğday uchun ingredientlar:
- grechka - 1 osh qoshiq;
- suv - 2 osh qoshiq;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- boro bug'doy - 3 osh qoshiq. l;
- smetana - 1 osh qoshiq. l;
- tuz - ½ choy qoshiq;
- Oliya Roslinna - 1 osh qoshiq. l;
- yashil kibula - 30 g.
Yunoncha zrazi qanday tayyorlanadi?
Tovuq tuxumi juda tez qaynatiladi. Sovutgandan keyin tozalanadi.
Tug'ralgan yashil cibul bilan birlashtirilgan qaynatilgan tuxum qo'shiladi. Ziravorlar va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Biz grechkani saralaymiz, uni yuvamiz va arpabodiyon bilan yirtqichlardan qo'yamiz. Qaynatgandan keyin 15-20 hvilin uchun o'rtacha olovda pishiring.
Keyin olov qaynatiladi, biz panani qopqoq bilan yopamiz va uni bir soat davomida bug'lashtiramiz. 10 daqiqadan so'ng, grechkani sovutish uchun idishga soling.
Bu kechagi pyuresi, vikorystvo kabi. Bu amaliy va shvidko.
Qaynatilgan, kamaytirilgan grechkaga smetana va tuz qo'shing va pyuresi pyuresi bo'lguncha blender bilan uring.
Bug'doy qaynayapti. Ko'zlarni shakllantirish uchun Boroshna giblets (1 osh qoshiq) tashlanadi.
Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Keling, sumkani yuklab olishga harakat qilaylik.
Agar siz tashqariga chiqsangiz, o'zingizni undan mahrum qilishingiz mumkin. Massa shaklini ushlab turmasa, siz xom tovuq tuxumini qo'shishingiz mumkin.
Karabuğday "xamiridan" robimo novdasi tayyorlang, o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying.
Ho'l qo'llar bilan ikkita kotlet hosil qiling.
Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. To'g'ridan-to'g'ri joylashtiring va o'rta olovga yoying.
Karabuğday pyuresi qobig'i haqida gapirishga arziydigan barcha narsalar uchun, hamma biladiki, u boshqalar orasida birinchi o'rinda emas. U ko'pincha gazak sifatida yoki go'sht yoki parranda go'shti uchun garnitür sifatida xizmat qiladi.
Ushbu bo'tqani allaqachon yaxshi ko'radiganlar uchun asl va mazali o'tni qanday tayyorlash mumkinligi haqida bir qator muqobil retseptlar mavjud, bu hatto hamma uni shunday deb ataganidan farq qiladi. Bu tuxum bilan to'ldirilgan karabuğday pyuresidan tayyorlanadi. Kutilmaganmi? - Duje! Bu mazalimi? - Ajablanarli darajada mazali! Bunday taomni tayyorlash vaqtini tezlashtirish uchun siz yunon pyuresini oldindan pishirishingiz mumkin, masalan, kechqurun.
Tarkibi:
- Boroshno - 3 osh qoshiq. l.
- Karabuğday donlari - 1 osh qoshiq.
- Smetana - 1 osh qoshiq. l.
- Yashil kibula - 3-4 pin.
- Tuxum - 2 dona.
- Tsukor - 3 r.
- Sil - 3 r.
- bo'r qalampir - 3 g.
Tayyorlanishi:
1. Avval siz karabuğday pyuresini tayyorlashingiz kerak. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, ular keyinroq tayyorlanishi mumkin, chunki boshoqni tayyorlashdan oldin darhol pishirish katta ahamiyatga ega emas.
Karabuğday pyuresini tayyorlash uchun siz bir yirtqichlardan bir shisha donni quyib, ikki shisha suv bilan to'ldirishingiz kerak. Pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan so'ng, past olovni yarating, taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring, xuddi yirtqichlardan suv ma'lum.
Tuxumni tayyorlash uchun tayyorlangan yunoncha pyuresi, bitta tuxum va smetana idishida aralashtirish kerak.
2. Aralash bir hil va pyurega o'xshash bo'lishi uchun hamma narsani tozalash uchun blenderdan foydalaning. Keyin tuz, zukor, maydalangan qalampir, bir osh qoshiq soqol qo'shing va aralashtiring.
3. Yashil qovoqni kesib oling va uni yunon pyuresiga qo'shing. Aralashtiring.
5. Dog'larni qoplash uchun qovurilgan idishni oz miqdorda zaytun moyi bilan yaxshilab isitish kerak. Xamirni hosil qilish uchun siz qoshiqdan foydalanib, grechka pyuresi qobig'ini hosil qilishingiz kerak, o'rtasiga zibule bilan to'ldirilgan tuxumni qo'ying va tushmasligi uchun uni yoqib yuboring.
6. Izni qovurilgan idishga joylashtiring.
7. Tayyor bo'lgunga qadar ularni pishirilgan qovurilgan idishga yog'lang.
Issiq yoki sovuq xizmat qiling.
Karabuğday tuzlangan karam va sabzavotli sousli qiyma go'sht butun vatan uchun ajoyib kechki ovqat variantiga aylanadi. Agar siz retsept bo'yicha ziravorlarni tanlasangiz, unda ularni hatto eng kam gurmeler - 1 yoshdan oshgan (yoki bu holda qiyma tovuq yoki kurka go'shtini tanlash yaxshidir) berish mumkin.
Sos uchun turli xil ingredientlar qo'llaniladi. Qovoq, sabzi va chasnik kremini qo'shimcha ravishda olishingiz mumkin: shirin qizil qalampir, terisiz qovoqning miniatyura kublari, konservalangan makkajo'xori yoki yashil no'xat. Ho'l sharbatdagi pomidorlarni yangi bo'laklar bilan almashtirish mumkin, aks holda sabzavotlar ko'proq pishiriladi. Tomat sharbati va pastasini ham ishlatishingiz mumkin. Strava kechagi karabuğday pyuresini qayta ishlash uchun juda mos keladi, bu esa pishirish vaqtini tezlashtiradi.
SOAT: 1 yil 30
Oson
Porsiya: 4
omborlar
- qiyma go'sht - 350 g;
- qaynatilgan grechka - 11 osh qoshiq. l. (stakan bilan);
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- irmik (boroshno) - 2-3 osh qoshiq. l.;
- cybul ripchasta - 2 dona;
- sabzi - 1-2 dona;
- chasnik - lazzatlanish uchun;
- pomidor sharbati - 200-300 ml;
- lazzatlanish uchun tuz;
- ziravorlar - lazzatlanish uchun;
- tsukor - bazannyam uchun;
- maydanoz yoki krep - kerak bo'lganda;
- Oliya - 100 ml.
Tayyorgarlik
Qiyma go'shtni tayyorlang. Avval karabuğday donalarini tuzli suvda tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Karabuğday qattiq bo'lishi shart emas, aks holda kotletlar qolipga tushganda parchalanib ketadi. Gapirishdan oldin, ushbu retsept uchun kecha pishirilgan dondan foydalanish yaxshidir, chunki u hali tayyor emas edi.
Qiyma go'shtni tayyorlang. Bu do'kondan sotib olingan yoki go'sht maydalagich bilan tayyorlangan yowl, dudlangan, aralash mahsulot bo'lishi mumkin.
Qaynatilgan grechka va qiyma go'shtni chuqur idishga soling. Bir piyoladan bir vaqtning o'zida bir sibulinni mayda to'g'rab oling, go'sht bilan donga qo'shing. Bitta katta tuxumni o'ldiring va irmik yoki un qo'shing (2-3 osh qoshiq l).
Qo'llaringiz va qoshiqdan foydalanib, qiyma go'shtni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, shunda komponentlar massa bo'ylab yaxshi taqsimlanadi. Keyin ozgina tuz va ziravorlar qo'shing va ta'mi yaxshi bo'lguncha yana aralashtiring.
Yunoncha zrazy shakli. Buning uchun qo'llaringizni suv bilan namlang va qiyma go'shtni oling. Tayyorlangan mahsulotni darhol qo'llaringizga ehtiyotkorlik bilan yuklab oling, kerakli shaklni bering. Keyinchalik, terini yoki non bo'laklarini aylantirib, pishirish taxtasiga qo'ying.
Qovurilgan idishda gul yog'ini qizdiring, so'ngra xamirni ikki tomondan qobiq oltin jigarrang bo'lguncha yoping.
Sabzavotlarni sous uchun tayyorlang. Cibul va sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Issiq sharbatga etarlicha pomidorni kesib oling va chasnikni maydalang.
Sabzi va chasnikni zaytun moyida qizarguncha qovuring, so'ng pomidor va ularning sharbatini yoki suv va bulonni (1-2 kolba) qo'shing. Tuzni ko'pirtiring, shuningdek, mazali bo'lguncha qaynatib oling. Go'shtli go'shtni sabzavot bilan qovurilgan idishga soling va kichik olovda bir vaqtning o'zida 5-10 ta tovuqni qaynatib oling. Kırıntılar bug'langandan so'ng, barcha ingredientlar o'tadi va natijada suvli va yumshoq bo'ladi.
Karabuğday go'shtini sabzavotli sous bilan pishirgandan so'ng darhol issiq qiyma go'sht bilan xizmat qiling. Tayyorlangan ko'katlar ustiga smetana quyib, yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
Agar sizning uyingizda doljinli grechka bo'lmasa, uni yashirishga yordam beradigan yomon retsept. To'ldirishni darhol yunonchaga qo'shishingiz mumkin, faqat sizning ta'mingizga ko'ra.
Ovqat pishirish uchun nima kerak?
Pishirilgan grechka
Ikki sibulini
Dekilka chastiku chasnik
Ikki etim tuxum
Uchta qaynatilgan tuxum
100 gramm siru
Ko'katlar to'plami
700 ml. go'shtli bulon chi suv
Lecho banki
Tayyor pate bo'laklari (do'konda sotib olingan)
Roslinna Oliya
Tuz va qalampir
Mayonez
Tayyorgarlik
Tsibul va chasnik kesish uchun juda nozik. Qaynatilgan grechkani oziq-ovqat protsessoriga yoki blenderga (kichik qismlarda) o'tkazing va yopishqoq, bir xil mustahkamlikka erishguncha qayta ishlang. Grechkani|iz| bilan aralashtiring xom tuxum, ikki yoki uch osh qoshiq mayonez, tuz va qalampir va yaxshilab aralashtiriladi.
To'ldirish uchun Atirgul patesini vilkalar bilan to'kib tashlang, qaynatilgan tuxum va pishloqni mayda maydalagichga surting, ko'katlarni mayda maydalang. Hamma narsani aralashtiring. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra to'ldirishni yaratishingiz mumkin - masalan, qiyma go'shtdan yoki qaynatilgan go'shtdan, cybolet va ota bilan yog'langan qo'ziqorinlardan, juda ko'p variantlar mavjud va har kimning didiga mos keladiganini tanlashingiz kerak.
Non bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying. Qo'llaringizni zaytun moyi bilan yog'lang, karabuğday massasining kichik qismini qo'shing va undan qisqa qobiq hosil qiling. Unga bir oz plomba qo'ying, yana bir qisqa qobiq hosil qiling va hayvonni yoping. Idishlarni yon tomonlariga bosing, kotlet hosil qiling va non bo'laklariga o'rang. Xamirni oltin jigarrang bo'lguncha yog'ga surting. Pishirish idishiga yoki yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishga o'tkazing.
Sos uchun Go'shtli bulonda (yoki suvda, kubli bulonda) sabzavotli lecho qo'shing va qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan sousni moylangan stakanga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va o'n besh daqiqa davomida kichik olovda pishiring. Yangi sabzavotli salat bundan mustasno, shu vaqtgacha yon piyola kerak emas. Mazali!
