Hali qilmadingizmi? Urunib ko'r! Va bundan tashqari, baliqning o'zi juda rangli, bu go'zallik, barcha qoidalarga muvofiq oldindan tayyorlangan va kelajakda barmoq uchida bo'ladi. Eksa va achchiq cibulka, go'sht va parranda go'shti, salatlar va boshqalar bilan kabob tayyorlang.
Hatto qishki tayyorgarlikning bunday turini garnitura sifatida tatib ko'rish mumkin. Tankni zaxira moy bilan to'ldiring. Yoki ozgina sariyog 'ichida butunlay qaynab tursin. Grilda bir bo'lak khvilinni ishqalang. Qish uchun marinadlangan cibul uchun eng yaxshi variant dengizdir!
Bundan tashqari, jarayonga kamida bir soat vaqt sarflaysiz. Buning uchun faqat qobig'ini tozalash, yuvish, kesish va marinadga quyish kerak! Va agar siz ripchastni emas, balki, aytaylik, men kabi qizil bo'lakni tanlasangiz, u bilan kurashish siz uchun oson bo'ladi.
Men retseptni va marinadning o'zini qo'shaman, men uni atirgul bilan beraman, chunki menda 2 ta kichik (yuz gramm) bankalar bor, unda men bir, ehtimol, uch yuz sibulin qo'ydim. Ingredientlarni to'liq taqsimlash kerak. Va marinadni juda boy tayyorlash mumkin emas, lekin yarmida.
Tarkibi:
dafna yaprog'i - 2 dona.
krep - 2-3 zarba
maydanoz - 2-3 tomchi
Bir litr suv uchun marinad:
tuz - 1 osh qoshiq. l.
tsukor - 4 osh qoshiq. l.
otset - 10 osh qoshiq. l.
Tayyorgarlik
Bizga ajoyib marinad kerak. Sharob qanchalik sovuq bo'lsa, tayyor mahsulot yorqinroq bo'ladi. Kastryulkaga suv quyib, bu yerga zukor va tuz soling. Xafa bo'lishni bas qiling. Gapirishdan oldin bu erda ziravorlar ham qo'shishingiz mumkin. Afsuski, men buni yana bir bor boshqacha qildim. 
Marinadimiz qaynayotganda, chasnikni ingichka qilib to'g'rang.
Biz yashil barglarni tayyorlaymiz.
Va sibulga shafqatsiz qarang. Menga bunday tayyorgarlik kerak emas, shuning uchun men bir nechta bo'laklarni maydaladim - kamida 300 grammlik Qrim tsibulining boshi. Biz uni teridan tozalaymiz va hech qanday yomon narsa bo'lmasligi uchun uni har ikki tomondan kesib tashlaymiz. Promijemo obov'yazkovo.
Endi siz uni kesishingiz kerak. Har qanday formatni tanlang, hamma narsa tayyor mahsulotni qanday tanlaganingizga bog'liq. Men uni juda nozik chiziqlar bilan kesib tashladim. Va keyin, agar etarli bo'lsa, marinadni olish uchun suv yaqinida bir guruh sabzavotlarni surtish kifoya qiladi.
Sibulni qaynatilgan tuzlamoqqa soling (uning sharbati hali ham yo'q) va limon kislotasini qo'shib, uni qaynatib oling.
Marinadni ko'pirtiring va tuzlamoqni torting, tuzlamoqni köfte ustiga tashlang va sovuq suv bilan seping, iloji boricha olib tashlang. Marinadni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
Quruq, sterillangan kavanozda men chasnik, krep, maydanoz, dafna yaprog'i va qalampir qo'ydim. Agar xohlasangiz, bu erda bir oz chili seping!
Yog'langan qovoqdan o'tlar uchun retseptlar to'plami:
>> Tsibulya juma
Tarkibi:
Tsibul ripchasta - 3,5 kg, boroshno bug'doy - 60 g, oliya roslinna yoki pishirilgan yog' - 150 g.
Pishirish usuli:
Qovoqni halqalarga kesib oling, lavlagi bilan qovuring va 1-1,5 bo'lak qizdirilgan chuqur yog 'bilan surting. Vikorist go'sht va baliq o'tlari uchun qo'shimcha yon piyola sifatida xizmat qiladi.
Bir paytlar oshpazlik yozuvchisi menga odamlar retsept bo'yicha mol go'shti qovurish haqida gapirish uchun yozuvchilarga bosim o'tkazayotganini ko'rganligini aytdi. Ko'rinib turibdiki, "xush hid yumshoq bo'lguncha sibulni moylang". Bu yolg‘onchi odamlar, mening ma’lumot beruvchim kabi, mualliflarga ikki-uch yolg‘on kerakligini aytadilar, kitobxonlar o‘chib qolishidan qo‘rqishadi, chunki ular bunday oddiy ilg‘or jarayon bir soatdan ko‘proq vaqt talab qilishini tushunishlari mumkin. Har qanday hurmatli oshpaz nima qilishni bilsa ham.
Cibul qaynay boshlaganidan ikki hafta o'tgach, hidi issiq va zaif edi va hali ham zaif hid edi. Axir, ularning ko'pchiligi tiniq edi, lekin baribir qarsillab, piroglarning xushbo'yligi uchun issiq chekka, lekin baribir ta'mi asosan xom edi. Olti daqiqadan so'ng, siqilish motorga o'xshash jarayonga aylandi va tafsilotlarda yumshoqlik bor edi; aromati hali ham gostry. Hamma narsa ko'rib chiqildi: tsibulni al dente deb atash mumkin va tayyorlana boshlaydi. 10 dona mol go'shti chindan ham yumshoq, ta'mi yaxshi va shirin ta'mi bor edi.
>> Xamirdagi raqamli halqalar
Tarkibi:
Tsibul ripchasta (katta) - 4 dona, tuxum - 2 dona, suv - 2 osh qoshiq. l., Boroshno -1 shisha, limon - 1 dona, zaytun moyi - 50 g
Pishirish usuli:
Qovoqni tozalang va halqalarga kesib oling. Tuxumni urib, tuz qo'shing, qo'shing|qo'shing| un|boroshno| va suv, aralashtiramiz.
Taxminan 15 daqiqadan so'ng, hid chigal bo'lib qoldi, bir oz yopishqoq, burshtinsiz, har qanday holatda olib tashlashga tayyor, ularning qizilmiya bazasi uchun mo'ljallangan. Yoki ziravorlar va ziravorlar sifatida porsiya. Albatta, filetani moylashning boshqa usullari mavjud. Agar siz hidni yumshatishdan oldin suyuqlikka tarqalishini istasangiz, haroratni yuqori darajaga ko'taring va muloyimlik bilan aralashtiring. Hamma narsa yumshoqroq bo'ladi, chunki siz nozik, arzon panoramani tanlaysiz, keyin siz ko'p karbonizatsiyadan xalos bo'lasiz.
Bu yozuvchilarning shafqatsizligi va o'nlab oshpazlik kitoblarini batafsil tekshirish meni retseptlarni yozishning to'g'riligini aniqlash uchun cibul testini shakllantirishga olib keldi. Retseptda aytilganidek, siz ikki yoki uch daqiqada tsibulni yumshata olasiz, undan shubhalanasiz. Soat ko'rsatilmagan, muallif qo'rqinchli, dangasa va undan ham battar. Agar siz birinchi xatboshidagi "10 marta" so'zlarini o'qisangiz, siz ishonchli qo'llarda ekanligingizni bilasiz.
>> Ripchastning kibulumi moylangan
Tarkibi:
Tsibul ripchasta - 250 g, borosno - 60 g, yog' (chuqur qovurish uchun) - 150 g.
Cybul, halqalarga bo'linadi, borosh seping va qizg'ish yog'da (chuqur qovurilgan) 5-7 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yog'li go'shtning boshi bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiling. Xizmat qilayotganda, yog'langan baliqni pechda yoki pechda yog'da qizdiring.
Xushbo'y hidni his qilish juda oson. Xushbo'y hidning to'liq qo'ng'irlashishi va karamellanishi uchun bir soat kerak bo'ladi. Ularni yoqish oson va ularni pechdan olib tashlash oson, avval siz hiddan qutulishingiz mumkin. Shuning uchun biz ushbu chuqur xushbo'y inventarni yaratishga urinayotganda odamlar nimadan tashvishlanayotganini kengroq tushunish uchun sinov oshxonasida katta muharrir yordamchisi Kler Safitz bilan suhbatlashdik.
Yupqa to'g'ralgan mol go'shti panning pastki qismiga etguncha issiq bo'ladi. Siz chindan ham tsibulda zaytun moyining xushbo'yligini xohlaysiz, lekin yog'ning yonish tendentsiyasi bor. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun tovuqning haroratiga qarab yog 'va yog'ning kombinatsiyasidan foydalaning. Siz xohlagan mustahkamlikka qarab, siz kamroq yog'dan foydalanishingiz mumkin. Murabbo, yumshoq karamellangan tsibul uchun kostryulkangizning pastki qismini shunchaki yoping yoki yanada tuzilgan, kuygan karamellangan tsibul uchun yana bir nechta qo'shing.
Pishirish usuli:
Sibulni yupqa tilimga kesib oling, so'ng ularni halqalarga bo'ling va qovurilgan skovorodkada qizdirilgan yog'dan to'g'ralgan yangi sabzi qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha bir soat davomida aralashtiring. . O't tayyor bo'lgach, uni tirqishli qoshiq bilan elakka o'tkazing yoki tuz bilan seping. Sabzi va bolgar qalampirini cho'tkasi, kub shaklida kesishingiz mumkin. Uni moylangan go'sht uchun garnitür sifatida shunday xizmat qiling. Cibul va sabzi moylangan bo'lishi juda muhim - bu ajoyib lazzat.
Siz yaxshi ovqatlanasiz va shu bilan birga biz saxiy sayyoramiz uchun bir krok ishlab olamiz. Qovoqni yupqa qilib kesish uchun mandolin yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning, so'ngra idishga soling. Kichkina yirtqichlardan kokos moyini qizdiring. Siz ichishni yoqtiradigan kulol tayyorlang, shunda siz 2 ta hindiston yong'og'i yog'ini olasiz. Oliya ustiga suv to'kib yuborsangiz xirillashi kerak, lekin kuydirmasligi kerak. Vikory vilkalar yordamida zaytun moyiga tsibula alabalıklarini tushiring. Potter cibulea-ni qayta ko'rmang. Tsibulya xirillay boshlashi kerak. Cibul moylangan bo'lsin, badbo'y hid ichkariga kirmaydi. Yog'ni vilkalar bilan tortib oling va qog'oz sochiq bilan astarga qo'ying. Bu juda yomon. 5-7-bosqichlarni yo'qolgan tsibule bilan takrorlang.
- Sutni tsibulga quying, shunda hid butunlay suvga ko'miladi.
- Menga 20 daqiqa o'tirishga ruxsat bering.
- Vikory sanchqidan foydalanib, tirmada tsibul va drejlarni oling.
- Qo'rqish va butunlay takrorlash yaxshi.
- Tsibulidan tushishi bilan, u erda, hamma narsa uchun suzdik, biz Oliyada yonamiz.
- Yog 'yoqilishi bilan siz uni tashlab, yangi yog'dan boshlashingiz kerak.
>> Piyoz olma bilan bulg'angan
Tarkibi:
Olma - 500 g, pirasa - 500 g, zaytun - 100 g, tuz - lazzatlanish uchun.
Pishirish usuli:
Olmani maydalang, yadrosini olib tashlang, tilimga kesib oling va zaytun moyiga surting. Piyozni to'kib tashlang, ingichka halqalarga kesib oling va zaytun moyi bilan qovuring. Har bir narsani aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va aralashtiring. Go'shtdan oldin chi ribiga xizmat qilishingiz mumkin.
Ko'p vegetarian va vegetarian bo'lmagan o'tlardagi birinchi qobiq deb ataladigan nozik tilimga qadar karamellashadigan cibulni tayyorlang. Yupqa to'g'ralgan yog'langan cibul aromatik bo'lib, retseptga tiniqlik va xushbo'ylik qo'shadi. Qayin qobig'idan tayyorlangan Stravi aromatik, shirin va tutunli lazzat bilan portlaydi. Qayin qobig'i ko'pincha qayin qobig'i, palov, guruch, go'sht va vegetarian retseptlari uchun yon idish sifatida ishlatiladi.
Bundan tashqari, yog'langan baqlajonni ko'p miqdorda tayyorlash va uni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash ancha oson. Ushbu brendlarning ba'zilari siz uyda ishlatadiganlar kabi toza emasligi kam uchraydi. Har bir narsani yaxshilab yuvib, tsibulaga qo'shib, kamroq aromatik beret hosil qilish uchun.
>> V Yog'langan zibule bilan salat
>> Hind uslubida surtilgan yashil tsibul
Mittevi gostrii issiq yashil garnitura retsepti Qovurilgan piyoz Kitobdan Anjum Anand tomonidan tayyorlangan hind taomlari.
Yog'langan qayin po'stlog'ini shisha yoki plastik qopga uchqun bilan o'tkazishdan oldin, qayin qobig'ini yaxshilab sovutib oling. Tsibulni qizilmiya va tutun bilan moylash yaxshidir. Issiqlik erimaguncha aralashmani pechka ustida doimiy ravishda aralashtiring. Qovoqni moylash vaqtida ularni bir tekis pishishini ta'minlash uchun muloyimlik bilan aralashtiring.
Qisqichbaqasimon, sariyog 'bilan tsibula uchun retsept
Saqlash: 4 stakan tsibula, mayda tug'ralgan 1 stakan zaytun yoki eritilgan zaytun. Suvni tsibuli shishasiga quying. Mikroxvilning tsybuli 4 hvilinni cho'zadi. Mikroto'lqinli pechdan idishni olib tashlang va tsibulni aralashtiring. Mikrotovuqli pechda yana 4 ta tovuqni pishiring. Keyin brokkolini 2-5 daqiqadan so'ng pishiring va vaqt oralig'ida aralashtiring. Mol go'shti pishirishga tayyor bo'lganda, yaxshi pishirilgan qayin qobig'ini olib tashlamaguningizcha, pishirish vaqtini 1 soat oralig'iga o'zgartiring. Qo'shimcha yog'ni loy qilish uchun tsibulni qog'oz sochiqga o'tkazing.
Tarkibi:
1/2 choy qoshiq. zira, 1/2 choy qoshiq. zerdeçal, 1 osh qoshiq. tug'ralgan koriander, bir chimdik chili qalampiri; Oliya, bir dasta yashil kibula, sil.
Pishirish usuli:
Yashil loviyalarni maydalang va kesib oling (oq va yashil qismlar). Ziravorlarni aralashtiramiz, yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Ziravorlarni qovurilgan idishga soling va aralashtiring. Yashil qovoqni qovurilgan idishga soling, 1 hv yog'lang, aralashtiring. Olovni olib tashlang va tuz qo'shing. Yog'li baliq va guruch bilan xizmat qilish mumkin.
Yog'langan qovoqdan o'tlar uchun retseptlar kompilyatsiyasi
Issiqlikni olib tashlash uchun har bir tayyorgarlik oralig'idan keyin aralashmani yaxshilab aralashtiring. Hrumka cibul oshxonada davolanmagan o'tlarda keng qo'llaniladi. Sharob shiddatli va ozgina shirin ta'mga ega bo'lib, o'tlarga o'ziga xos lazzat beradi, sharob esa sharob tarkibidagi preparatlarning ta'mini yaxshilaydigan boshqa ingredientlardan farq qiladi.
Sibulni qanday sindirish kerak?
Siz ushbu 3 ta soqoldan birini yoki guruch soqolidan yaxshiroq natija beradiganini ishlatishingiz mumkin. Qovoq yoki ingichka bo'laklarning kichik kublarini kesib oling, xohlaganingizcha ularni qopqoqli idishga joylashtiring. Guruch boroshini va maydalangan tuzni qo'shing, idishni yoping va guruch yupqa borosha to'pi bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
>> Pirig "Piyoz"Tarkibi:
Xamir: 800 g boroshna, 30 g xamirturush, 2 shisha suv, 1/4 choy qoshiq. tuzlar To'ldirish: 8 sibulin, 3/4 shisha zaytun moyi, 1/2 choy qoshiq. tuzlar
Pishirish usuli:
Xamirni loviya, suv, xamirturush va tuz bilan aralashtiring. Ketishimga ruxsat bering. Rozkotiti nozik shortcakes va spektrlar. Qisqa nonlarni mayda tug'ralgan va zaytun moyi bilan qoplangan holda joylashtiring; hamma narsani pechda pishiring.
Yog'lash uchun ko'p miqdorda zaytun moyi qo'shing, u hali issiq bo'lganda iching va baliqni kichik bo'laklarga bo'ling, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, shunda hid yopishmaydi. Iltimos, shuni yodda tutingki, faqat kichkintoy bir necha soniya ichida moylanganligi sababli, yotoqxonada yomon hid paydo bo'lishi mumkin, shuning uchun oltinni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Agar ular oltin jigarrang rangga ega bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni changni yutish qog'ozga o'tkazing. Hamma narsa tayyor bo'lgach, uni sovib turing va tatib ko'ring, chunki siz afzalliklarga ega bo'lasiz, ammo hidi ilohiydir, ehtiyot bo'ling, ularni birma-bir iste'mol qilish xavfi bor, shunchaki ularni har qanday o'tda vikorista qilmaslik kerak yomon hid. Agar siz ularni yoqib yubormasangiz, ularni havo o'tkazmaydigan idishda saqlashingiz mumkin, shunda ular bir-ikki kun tozalagichda yuviladi.
P.S. Tse tsikavo:
> Ispanlar (Kataloniyada) vugilada pishirilgan milliy o't - pirasa iste'mol qiladilar va bu pishiriqni iste'mol qilish marosimi "kalçotada" deb ataladi.
> Fransuz tsibul sho'rvasida karamellangan sibul bor.
> Shvetsiya va Frantsiyada ular yana bir ajoyib cibula turini sotadilar - quritilgan surtilgan kibula. Siz uni kartoshka pyuresi, salatlar, sho'rva, sendvichlar va hokazolarga qo'shishingiz mumkin. Shvetsiyada sharob "deb ataladi" rostad lok»
Dzherela:
Qobiq cibul bilan bulg'angan va o'tlarning shaxsiyatsizligiga qo'shiladi va qo'shiq rodzinkaga ularning lazzatini qo'shadi. Bu cibulka turli xil salatlar va kartoshka pyuresi qo'shilishi mumkin. Yog'langan tovuq go'sht kesgichlarini va sevimli gamburgerlaringizni mukammal ravishda to'ldirishi mumkin. Afsuski, kafe va restoranlarda oshpazlar bu retseptni unutmaydilar, uni doimiy ravishda oshpazlik san'atida mashq qiladilar. Kob ustalari, shuningdek, moylangan qizil ikra tayyorlash bilan tajriba o'tkazishlari va uni birinchi oshpazlik tajribalariga qo'shishlari mumkin.
- Cybula ripchasta - 2 dona.
- Oliya - 200 ml.
- Sil - 1 osh qoshiq.
- Boroshno - 2 osh qoshiq.
Qisqichbaqasimon, moylangan tsibulani tayyorlash uchun:
Krok No 1: cibulga kesilgan
Keling, tayyorgarlikni boshlaylik. Biz sibulinni olib, darhol kesib tashlaymiz. Keyin terining yarmi yana ikkita teng qismga bo'linadi, keyinroq tekislanadi. Endi biz aylanib yurganimdek, sibulinining qismlarini kesib tashladik. Endi xuddi shu manipulyatsiyalarni boshqa cibul bilan takrorlash mumkin. Ajablanarlisi shundaki, natijada retseptning asosi bo'lgan bunday nozik chorak halqalar paydo bo'ladi.
Croc No 2: sho'r kesilgan tsybul
Kesilgan go'shtni lavhadan olib tashlaymiz va uni yaqin atrofdagi toza idishga o'tkazamiz. Endi biz konteynerni yopish uchun juda ko'p qoplama qo'shamiz. Keling, mehrimizni qo'llarimizga va mehribon va qo'rqinchli qilaylik. Bizning maqsadimiz dunyoning teng taqsimlanishini ta'minlashdir. Keling, bir-ikki khvilin uchun tsibuledan idishlarni qo'yamiz. Shu soat ichida tozalang va sibulni tashqariga chiqaring. Keyinchalik ko'ramiz, sharbat kibula tezroq yopishadi.
Croc No. 3: panuyemo tsibulyu
Sut chiqib ketganda va sharbat chiqarilsa, biz qopqog'ini ochamiz. Biz uni yaxshilab olib, tsibuledan idishga qaynatamiz. Endi idishlarni yana qopqoq bilan yopamiz va ularni pastga bosing. Ushbu bosqichda unning idishning o'rtasiga teng taqsimlanishi va chorak halqalarga yopishishini ta'minlash kerak. Bizdan nima chiqqaniga hayron bo'ling. Men ko'rgan sharbat tsibulga qattiq yopishib qoldi. Bizning versiyamizda u standart non tayyorlash qudug'i rolini o'ynaydi.
Croc No 4: pishirish va isitish yog'i
Biz qozonni pechka ustiga qo'yamiz va ichiga bibariya quyamiz. Biz juda boy vikorista qilamiz, shunda panning pastki qismi ushlanib qoladi va pishirish jarayonida tsibula unda suzadi.
Krok №5: biz buni yaxshi ko'ramiz
Xo'sh, bizning cibulimiz kastryulga solinmasidan oldin deyarli tayyor. Yana bir so'nggi teginish qoldi. Sibulin choragini elakka osib qo'ying. Endi, xotirjamlik uchun, biz elakni burmalarni olib tashlaydigan tarzda engil silkita boshlaymiz.
Croc No 6: keling, tsibulni moylashni boshlaymiz
Kastryulkadagi roslin zaytun moyi tugaguncha pishiriladi va biz u erda tsibulaning bir qismini osib qo'yamiz. Tsibula soqolini yo'qotmasligi uchun yorgan, aks holda u yog'da yonib ketadi. Kibula yonib ketmasligini ta'minlash uchun uni spatula bilan doimiy ravishda aralashtirishni unutmang. , chunki bizning cybulka asta-sekin chiroyli oltin rangga ega bo'ladi. Biz zudlik bilan shunday natijaga erishishimiz kerakki, har ikki tomonning sibulin chorak halqalari bir tekis oltin bo'lak bilan qoplangan. Bu erda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda siz kuygan mol go'shtining yoqimsiz ta'mi va hidiga ega bo'lasiz. Esda tutingki, bu erda oltinning so'zma-so'z ma'nosida o'rta muhim ahamiyatga ega. Oltin rang juda qorong'i bo'lmasligi mumkin, lekin ayni paytda baliqni har tomondan moylash kerak. Keyin, agar natijaga erishilsa, biz moylangan filetomizni pandan olib tashlaymiz va uni qog'oz sochiq ustiga bir tekis joylashtiramiz. Taxminan bir soatdan keyin sibul sovuq bo'ladi va Oliya irodasi papierga ko'tariladi.
Krok No 7: sovutilgan tsibulni stakanga o'tkazing
Keling, tsibulaning men yo'qotgan qismiga qaytaylik. Uni pishirilgan sariyog 'bilan yirtqichlardan joylashtiring va doimo spatula bilan aralashtiring. Shu soatda qizaloqimiz sovuqdan qotib qolgan, Oliya esa qog'oz sochiq ichiga chiqib olgan edi. Keling, uni sof mohiyatga kiritaylik. Bizning o'qimiz shunday go'zal cybulka. Asos sifatida, sharob allaqachon foydalanishga tayyor.
Qulaylik uchun, janob cybulumni moyladi - hatto tayyorlangan past-kesilgan shtammning crotch qismini ham. Ba'zida qo'ylarning tasvirlari noloyiq: bundan ham mazali, mustaqil lassolar chiqadi. Bunga ishonmaydiganlar, uy a'zolarining qovurilgan idishdan tayyor moyni olib tashlashga bo'lgan muvaffaqiyatli urinishlarini taxmin qilishni unutmang. Yoki plastinkadan "chiqadigan baliq" baliq bilan yog'langan - asosiy tarkibiy qism allaqachon yo'qolgan va uning yordami allaqachon iste'mol qilingan. Shunday qilib, xalq donoligi haqida unutmang. Oilangizni xush kelibsiz qo'shimchalar bilan erkalang.
Monster garnitür
Juda mazali va ajoyib tuyadi, moylangan tsybula, tirgakka o'ralgan. Uni tayyorlash juda oson. Qo'llarning biroz qattiqligi faqat peletning garniturasida boshlarning pastki qismi uchun kerak. Buning uchun tozalangan sibulinning yuqori qismi kesiladi. Va uning o'zi kungacha gostrik pichog'i bilan kesiladi. U to'liq mustahkamlanmagan. Sibulinning o'lchamiga qarab 4-6 ta shunday kesish kerak. Kun oxirida siz bir turdagi chipta olishingiz mumkin. Tayyorgarlik isitiladi va bir nechta segmentlardan mahrum bo'ladigan tarzda bo'linadi. Xushbo'y hidlar bir necha soniya sovuq suvga botadi - bu g'ayritabiiy hidratsiyaning natijasidir.
Tumanning tuxumlari biroz urmoqda. Boshqa idishlar juda qizib ketadi. Kibulum tuxumdan tuxumga tushadi. Keyin u shilimshiqda aylanadi va darhol chuqur qovurilgan idishga tushadi. Undagi yog', kartoshka kabi, boy bo'lishi mumkin. Qism bir tekis och rangga ega bo'lmaguncha qoplanadi. Yo'lda ettitaga yaqin Xvilin bor. Keyin tirqishli qoshiq bilan bug'lanadi, sevimli ziravorlaringizga sepiladi va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi. U go'sht bo'lsin, baliq bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi va u tayyor bo'lishi bilanoq birga keladi!
Xrumka smazhena tsybulya: tsikavoi gazak uchun retsept
Har qanday o't uchun juda mos keladigan mazali, ziravorli garnitür. Haqiqat shunchaki qaynatilgan kartoshka bilan kunning qo'shig'ida allaqachon nishonlangan asarga aylanadi. Baliq yarim santimetrli doiralarga kesiladi, halqalarga bo'linadi va yuzasida sho'r suv bilan namlanadi. Keyin ish qismi köfte ustiga tashlanadi. Suv oqayotganda siz ho'llashdan qo'rqasiz.
Buning uchun boroshna qo'shimcha uchta qoshiq shakar kukuni, sill, zerdeçal, qalampir va hops-suneli bilan aralashtiriladi (ingrediyentlarni o'zingiz tanlang). Kichkina partiyalarda cibul kerakli darajada "tanlash" bilan qoplangan. Yog'ni olib tashlash uchun uni plitalarga qo'yaman. Ushbu turdagi garnitür nafaqat go'sht va baliq uchun "hamroh" sifatida, balki pivo uchun tuyadi sifatida ham xizmat qiladi. Biroq, siz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz kerak.
Xushbo'y o't
Bundan tashqari, yaxshi yordam bo'lishi mumkin yoki uni asosiy manba bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin. Tsibul o'zini katta mayda bo'laklar bilan kesib tashladi. Qovurilgan idishda vershkova va qarag'ay yog'i aralashmasi yaxshi isitiladi. Kırıntılar hali ham pufakchalar paydo bo'lganda, sibulni idishga joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan burilish bilan yog'lang (parchalanib ketmaslik va ko'rinadigan ko'rinishni saqlab qolish uchun) 5 dan 10 gacha. Qovurish bosqichining pastki qismida bir soat davomida yoting.
Kerakli shartga erishilgandan so'ng, sabzavotlarni bibariya va reyhan bilan mo'l-ko'l seping. Agar o'tlar yangi bo'lsa, aralashtirgandan so'ng darhol panani olovdan olib tashlang. Agar hid quritilgan bo'lsa, u keraksiz pechda qoladi. Tsibulaga o'tkazilgandan so'ng, balzam moyi bilan seping va darhol xizmat qiling.
Cybul sousi
Yog'li go'shtni tayyorlash va unga xizmat qilishning ko'plab usullari mavjud. Smetana bilan retsept, masalan, qo'ziqorin, go'sht, baliq va parranda go'shtining barcha turlari uchun ajoyib sousni tayyorlashga imkon beradi. Agar siz kamroq smetana qo'shsangiz va sabzavotlarni ko'proq maydalasangiz (sousni qalinlashtirish uchun), unda yog'langan cibul ajoyib garnitür bo'lib xizmat qiladi.
Cibul mayda kubiklarga bo'linadi va yaxshi oltin rangga qadar yog'ga surtiladi. Chuqur idishga bir shisha smetana qo'ying, bir guruh o'tlarni maydalang (siz avval arpabodiyon bilan maydanozni olishingiz mumkin, keyin esa boshqa o'tlar - reyhan, shilantro va boshqalar bilan tajriba qilishingiz mumkin) va chasnik. Qovurilgan idish aqldan ozgandek quyiladi. Siz biroz ko'proq o'chirishingiz mumkin yoki uni darhol o'choqdan olib tashlashingiz mumkin - xohlaganingizcha. Qalin soslarni yoqtirasizmi? Todi qo'shish|qo'shish| bir qoshiq soqol, yuzta suv bilan aralashtiriladi. Va idishni doimo aralashtirib, bir parcha nonning oloviga surting.
Mazali gazak
Ertalabki taom sifatida tuxum choy yoki kava oldidagi sendvichlar bilan bir xil an'anadir. Bundan tashqari, ko'plab variantlar mavjud. Misol uchun, tsibula har bir kishi zavqlanmaguncha, ohangdor uyg'unlikda tuxum bilan surtiladi. Boy omborga qaramasdan, idish tezda tayyorlanadi. Bundan tashqari, robotning oldida siz bir guruh xvilinlarni ko'rishingiz mumkin.
Qovoq uchun tuxumni qaynatib oling, sovutib oling va tozalang. Shu bilan birga, bir piyola nonni pechda bir oz pishiq bo'lguncha quriting. Katta sibulin mayda tug'ralgan va bir tekis qizarib yog'langan. Sutni eritish tuxum bilan bir xil. Tayyorlangan barcha ingredientlar, shu jumladan non, aralashtiriladi, tuzlanadi va bosimli pishirgichdan mayonez bilan ziravorlanadi. Bu stol krakerlarga surtiladi - va siz undan ishtaha bilan bahramand bo'lishingiz mumkin!
Tsuntou Su (RTGS Hom Daeng Jieow) yoki Xrumka Tsibulya, - Ziravorlar Tayvanda juda mashhur va Tailand oshxonasida u kam mashhur emas. Qovurilgan cho'chqa go'shti bilan tsibulning siqilishi ayniqsa yaxshi, masalan, bilan, yoki . Pivdenno-Skhidnaya Osiyodagi bu ziravorlar do'konlarda sotiladi, ammo har qanday oshpaz uni o'z-o'zidan tayyorlashi mumkin bo'lsa ham, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Muzlatgichda saqlanadigan xushbo'y ziravorlarni ham (albatta, yopiq bankada) va sirloin surtilgan bir xil aromatik yog'ni chiqarasiz.
Tsibulinning terisini tozalang va tsibulinni yarmigacha kesib oling, so'ngra 2-3 sm bo'laklarga bo'ling (agar sibulinlar juda kichik bo'lsa, unda shunchaki kesib oling).
Zaytun moyini qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tsibulni cho'tkasi. Yog'lang, diqqat bilan kuzatib boring, aks holda aromatik ziravorlar o'rniga "boshlar" chiqadi.
Tayyor baliqni issiq yog'dan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va drenajlash kerak. Ushbu bosqichda yonish xavfidan qochish kerak, chunki yog 'er yuzasiga etib bormaydi.
Tayyor pishiq, moylangan tsibul muzlatgichda yopiq idishda yoki qopqoqli bankada saqlanishi mumkin.
Cybula - kundalik turg'unlik mahsuloti, biz hammamiz uning jigarrang mevalari haqida bilamiz, shuning uchun biz bu haqda ko'p gapirmaymiz. Hamma narsa juda aniq. Keling, to'g'ri va original tayyorgarlikka ko'proq hurmat ko'rsataylik. Cibulning tiniq qismi yaxshi qoplangan va turli xil o'tlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Misol uchun, dastlab qaynatilgan kartoshka sizning stolingizda sevimli o'tga aylanishi mumkin bo'lgan qarsillab turgan mahsulot bilan qoplangan.
Ko'pgina o'tlarni tiniq cibulka ta'misiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Sharob ham tez tayyorlanadigan taomlarda, ham yuqori oshxonada tayyorlangan boy o'tlarda keng iste'mol qilinadi.
Qisqichbaqasimon tsibulka bilan oltin qobiqqa yaxshi yog'langan, u barcha asriy toifalarni lazzatlanish nuqtasiga uradi. Keling, tsibulni qarsillab, mazali va doljinli bo'lishi uchun qanday moylash kerakligini ko'rib chiqaylik.
Qisqichbaqasimon, sariyog 'bilan tsibula uchun retsept
Tarkibi:
- tsibulya - 250 g;
- 5 osh qoshiq boroshn;
- bir choy qoshiq tuz;
- Roslynna Oliya.
Pishirish usuli:
Xuddi shu tarzda, qaynatish rejimini tanlab, ko'p pishirgichda çıtır cibulka tayyorlashingiz mumkin. Yog'langandan so'ng, uzuklarni xizmat ko'rsatish laganga qo'ying, shunda u qattiq yog'ni o'ziga singdiradi.
Yangi sabzavot bilan qoplangan o'simlik moylarining halqalari tanalari laktoza va oqsillarni hazm qila olmaydigan allergiya bilan og'rigan bemorlarning dietasini o'zgartirishi mumkin. Tuxum va sutning tarkibiy qismlari o'rtasida har doim farq bor. O'sha vaqtga qadar bolalar do'konda sotib olingan ahmoqona navli krakerlardan ko'ra ular uchun boyroq bo'lgan bunday chiplarni iste'mol qilishlari mumkin.
Pech non bo'laklarida
Tandirdan ajoyib, oltin va çıtır poshnalar tayyorlash uchun yana bir retsept. Bu o'tni pivo bilan, garnitür sifatida yoki asosiy o't sifatida xizmat qilish mumkin.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
- Pechni yoqing va haroratni 180 - 190 darajaga qo'ying.
- Sabzavotlarni tozalang va suv bilan namlang.
- Uni ingichka halqalarga kesib oling, lekin juda nozik emas.
- Ularni halqalarga bo'ling.
- Soqol, non va tuxum uchun uchta kichik o't tayyorlang.
- Tuxumni tuz va qalampir bilan uring.
- O'yilgan likopchada non bo'laklari va yaxshilab aralashtiriladi.
- Arkni zaytun moyi bilan yog'lash yoki pergament qog'oz bilan qoplash orqali pishirish uchun tayyorlang.
- Tayyorlangan halqalar birinchi navbatda idishga botiriladi, keyin tuxum bilan aralashtiriladi, so'ngra non bo'laklari qo'shiladi.
- Bir to'pga quvur o'tkazish uchun ularni arkushga qo'yishingiz kerak.
- Taxminan 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Porada. Vikorist faqat cibul. Uni tiniq tutish uchun avval pan, pech va multivarkni qizdiring. Idishni oson ishlov berish uchun katta sabzavotlarni tanlang.
Pazandachilikda zastosuvannya
Biz hamma joyda pishirishda ushbu mashhur mahsulotni qayd etamiz; Tez ovqatlanish kompaniyalari tomonidan ommaviy ishlab chiqarishdan tashqari, u ko'pincha tayyor sotiladigan do'konlarda u bilan mos keladi.
Ushbu o'tning afzalliklari uning silliqligi, mazali ta'mi va past kaloriya tarkibini o'z ichiga oladi. Birgina ahvolga tushib qolgani shundaki, tozalash vaqtida his qilish yoqimsiz.
Xrumka uyda tsibulyani bulg'andi
Osiyo oshxonasida o'simlik moyi ko'pincha ishlatiladi. Agar siz yaqinlaringizni ushbu mamlakatlarning ekzotik yangiliklari bilan xursand qilishni yaxshi ko'rsangiz, moylangan ingredientsiz qilolmaysiz. Hayotning hozirgi sur'atida oshxona yangiliklarini tayyorlash unchalik oson emasligi aniq.
Kirpi tayyorlash uchun vaqtingizni tekinga tayyorlash orqali tejashingiz mumkin. Bu hech kimning aybi va Tsybulyaning uzugi emas. Ular tayyor xamir kabi yoki to'g'ralgan quruq chuchvara kabi muzlatilishi mumkin. Bir marta, hidi çıtır bo'lishi uchun, uni moylashsiz muzlatib qo'ying.
Sabzavotlarni qanday tozalash va kesish kerak:
Qo'lingizdagi marigold hididan xalos bo'lishga yordam beradigan ko'plab usullar mavjud. Ulardan biri qo'lingizni limon bilan ishqalashdir. Keyin qo'llaringizni quriting va quruq teriga ozgina surting. Bu yoqimsiz hiddan xalos bo'lishga yordam beradi.
Ziravorlardagi Xrumka tsibulya
Biz pishirishda yog'li sabzavotlardan foydalanish uzoq davom etishi kerakligini tushunamiz. Ko'pgina kompaniyalar o'z mahsulotlari bo'yicha muvaffaqiyatli biznes qurishga muvaffaq bo'lishdi va oshpazlar endi o'zlarining yangi mahsulotlarini kashf qilmoqdalar. Nima uchun siz cybulni keskinlashtirishni tanlashingiz kerak va buni qanday qilish kerak, tanlov siz uchun abadiy yo'qoladi.
Siz uni asosiy o't sifatida, pivo uchun chip sifatida, ziravor sifatida xizmat qilishingiz yoki oddiygina bezak sifatida qo'shishingiz mumkin, shuningdek uni moylashingiz, pishirishingiz yoki quritishingiz mumkin. Tayyorlash va taqdimot bilan tajriba.
Va esda tutingki, cibulning siqilishi sizning o'tingizni mazali qiladi, yaxshi, agar siz uni muhabbat bilan pishirsangiz, unda bu o'ziga qaram bo'ladi.
